Опёнок - съедобный гриб, обитающий на гнилых пнях, поваленных деревьях и вокруг них. Опята известны благодаря свойству вырастать большими группами, иногда покрывая весь пень. Популярны у грибников, потому что редко червивы, вкусны, универсальны в приготовлении. Их интересно собирать: бывает, целые поваленные стволы покрыты грибами. Конечно же, каждый грибник хочет иметь небольшую плантацию опят у себя на огороде. Выращивают опята летние и осенние, но различий в технике разведения нет.
Если у вас на участке есть старый пень, его хорошо использовать как стартовую площадку для разведения опят. Подойдет дуб, клен, тополь, ива, но чаще всего опята растут на березовых и осиновых трухляшках. Посадить грибы на участок можно двумя способами. Первый: шляпки старых грибов вымачивают в воде (не очищенной, дождевой или из речки, не холодной). Через сутки вода превратится в бульон, богатый спорами гриба. Полить им пни. Созревшие шляпки грибов разложить сверху. Второй способ - из леса принести кусок гнилушки с того места пня, где росли опята. Прибить его к имеющемуся пню и полить. Кусочек грибницы разрастется на новый пенек.
Сажать опята нужно в теплую погоду. Главное - не давать посадкам надолго пересыхать. Поливать грибную грядку следует по мере необходимости, причем не только осенью, но и летом, так как грибнице нужны хорошие условия, чтобы прижиться и вырастить урожай. Поддержание влажности - залог успеха.
Чтобы пень не пересыхал, а грибы - не жарились на солнце, территорию вокруг него надо засадить высокими тенистыми растениями типа папоротника или крапивы. Если у вас нет на участке пня, вместо него используйте крупные чурки и опилки. Чурки хорошенько надколоть в нескольких местах топором и закопать наполовину в землю. Опилки насыпать вокруг и немного смешать с землей. Это также отличный способ расширить плантацию, если у вас на участке мало пней.
Грибнице требуется пара лет, чтобы заселить новый дом и вырастить урожай. Ненужные гнилушки, ветки и стружки послужат дополнительной пищей грибнице, если выложить их между пнями. Грибница опят способна питаться даже картофельной ботвой! Если грядка находится на солнечном месте, ее прикрывают. Только так, чтобы сохранялась вентиляция, а дождь увлажнял почву вокруг пней. С этой целью можно проделать в земле канавки, ведущие к чуркам/пенькам.
Вырастив опята на участке, вы не только сможете собирать без труда несколько ведер урожая, но и контролировать рост плодов. А также вы будете знать, когда пошла новая волна грибов и отправитесь в лес как раз вовремя. Единственное предостережение связано с тем, что грибница опят иногда заражает живые растения, угнетая их. Поэтому, не устраивайте грибную грядку возле плодовых и ягодных деревьев.
Опята – одни из популярных грибов для выращивания в домашних условиях. Они самые продуктивные, быстро растут, а вкусовые и питательные качества позволяют не только обеспечить семью грибами без походов в лес, но и создать прибыльный бизнес, реализуя выращенную продукцию. Процесс выращивания не назовешь элементарным, но он достаточно экономичный, и если соблюдать технологию и следовать инструкциям, результатом будут стабильные урожаи даже на ограниченном пространстве приусадебного хозяйства. Прежде чем заняться грибоводством, нужно узнать все о выращивании опят. Это можно делать различными способами, каждый из которых подойдет для тех или иных имеющихся условий.
Можно растить географически культурные опята:
Чтобы определиться со способом, сначала необходимо выбрать разновидность, наиболее подходящую для имеющихся или созданных условий выращивания. Из многочисленных подсемейств этих грибов в искусственной среде лучше всего плодоносят два вида:
Зимние опята – самые продуктивные, поскольку им требуется для роста минимальная площадь. Их можно культивировать любым способом, без особых финансовых затрат. Для летних понадобится специально обустроенное помещение, в котором создаются подходящие климатические условия, либо территория сада-огорода, оборудованная пнями.
Опенок зимний, (он же фламмулина) – больше всего подходит для культивирования дома. В природе является поздним. Он отличается от летнего бархатистой ножкой и светлой песочного цвета шляпкой, диаметр которой может достигать 8 см. На шляпке гладкая кожица. Мякоть – светло-желтая.
В отличие от лесных диких «сородичей» культурный опенок имеет мягкую и нежную структуру не только шляпки, но и ножки.
Если освещения недостаточно, например, при выращивании дома, окраска грибов может быть очень светлой, почти белой, но на вкусовых и полезных качествах продукта это не отразится.
Способы разведения.
Разведение на пнях выбирают грибоводы, не располагающими специальными помещениями или участками большой площади.
Подходят для этого дела не все пеньки, а только те, которые имеют плотную древесину. Лучше всего выбрать еловые или березовые. Летний опенок растет хорошо на лиственных породах, зимний – на хвойных.
Пенек должен быть «свежим», не испорченный короедами, с неповрежденной корой и сердцевиной, не трухлявый, не зараженный гнилями.
Сначала пень необходимо увлажнить. Хорошо, если он простоит несколько дней под проливным дождем. Если дождя не намечается, придется устроить долгосрочный искусственный душ. Можно поливать пенек из лейки или опустить его в емкость с водой. Главное, чтобы смочен он был полностью до сердцевины, потемнел и из фрагмента древесины, извлеченного из центральной части, выделялась влага.
Высаживание можно осуществлять все лето – с начала мая по окончание августа. Посев производится плодовым телом гриба (шляпки), который можно купить в магазине или раздобыть в лесу.
При сборе в лесу желательно взять не только сам гриб, но и зараженную мицелием окружающую древесину пня, на котором растут опята. Шляпки выбирайте зрелые, но не червивые. Снизу они должны быть потемневшими.
Штук 20 шляпок, диаметром не меньше 10 см, необходимо опустить в ведро, наполненное фильтрованной водой. Можно использовать бутилированную, замороженную и оттаянную, колодезную или дождевую воду. Из водопровода – не подойдет, поскольку в ней содержатся тяжелые металлы и хлор. В ведре грибные шляпки должны настаиваться сутки.
Затем плодовое тело разминается руками в воде, чтобы в результате получить кашеобразную консистенцию. Чем тщательней вы измельчите шляпки, тем больше спор попадет в воду. Все перемешивается, фильтруется и пропускается через сито или марлю.
Раствором, зараженным спорами, обильно поливаются увлажненные пни, предварительно острым ножом проделав на их вертикальных поверхностях неглубокие выемки-надрезы (около 10-12 штук на пенек в произвольном порядке). Раствора уйдет около литра на каждый пень. Углубления после подсадки спор засыпаются мокрыми опилками, а верхняя часть пня остается открытой.
Этот способ – один из простых, но долгих – первый урожай можно получить только на следующий год, а то и полтора. Но зато потом, в течение пяти лет, пеньки будут исправно и обильно плодоносить. Затем пень естественным образом начнет разрушаться, мицелий перейдет на землю и корни ближайшего дерева, если такое есть рядом. Можно разложить вокруг другую древесину, например спилы или бревна.
Второй способ выращивания опят на пнях – посев из грибницы. В отличие от спорового метода, урожай можно получить гораздо быстрее, уже через 8-10 месяцев.
В начале июня нужно убрать укрытие, если выращиваются летние опята. Для зимних ельник снимается в конце первого летнего месяца.
Если на открытом воздухе получение урожая зависит от погодных условий, в парнике процесс будет проходить стабильнее, потому что там всегда оптимальная влажность и температурный режим.
При отсутствии участка и большом желании иметь грибную плантацию, можно утроить ее прямо в квартире на подоконнике. Понадобятся стеклянные банки, которые необходимо заполнить субстратом и грибницей. Роскошного урожая с такой плантации не соберешь, но на удовлетворение насущных пищевых потребностей семьи хватит.
Способ выращивания в банках подойдет только для опенка зимнего. Грибы будут некрупные (до 5 см диаметр шляпки). Они могут послужить оригинальным дизайнерским украшением на кухне, поскольку причудливо вытягиваются из банки к свету на длинных изогнутых ножках.
Когда вы увидите, что грибы доросли до крышки, снимите ее. В это время пора начинать опрыскивания грибных шляпок, чтобы сохранить необходимую влажность и ускорить их рост.
Срезать опята можно, как цветы, садовыми ножницами, удаляя оставшиеся ножки. На их месте полмесяца спустя начнут подрастать новые экземпляры.
В идеале, если все сделано правильно, из одной трехлитровой банки можно собрать до 1,5 кг грибов.
Для выращивания в подвале, гараже, ангаре, погребе – любом закрытом прохладном помещении, больше всего подойдет способ посадки в пакеты, заполненные опилочной смесью.
Все это хозяйство переносится в подвал или погреб. Необходимо, чтобы температура была между +12°С и +20°C. Месяц пакеты можно не трогать. Затем на поверхности должны образоваться бугры, в местах, где формируются плодовые тела будущих грибов.
В это время пакеты развязываются, вата удаляется. Грибы будут расти в ту сторону, откуда поступает воздушный поток. Чтобы ножки были короткими, понадобится дополнительное освещение.
Если проделать в пакете отверстия в тех местах, где сформировались плодовые тела, опята будут расти оттуда, но пакет будет напоминать ежика, иголки у которого торчат во все стороны, поэтому их будет неудобно собирать.
Выращивание опят дома или на даче – интересное и благодарное занятие. Эти грибы не требуют сложных действий по уходу и особенных условий. Они растут сами по себе, активно и обильно плодоносят, а качество и вкус не уступают, даже превосходят вкус лесных грибов. В домашних условиях можно вырастить многие грибы. , лисички, даже белые. Но самыми урожайными из лесных видов при искусственном выращивании являются опята.
Летний опенок - ценный съедобный гриб, растущий многочисленными колониями на отмершей древесине лиственных пород. Благодаря отличным вкусовым качествам и аромату он широко востребован в кулинарии. Искусственное культивирование этого гриба не представляет сложности и под силу даже начинающим грибоводам-любителям.
Описание
Шляпка летнего опенка имеет слегка выпуклую форму, в диаметре может быть от 2 до 6 см. Окрас ее поверхности представлен плавным переходом от бледно-коричневого центра до насыщенно-коричневых краев. В большинстве случаев она влажная, но может быть и сухой. На шляпках молодых грибов проявляется слабовыраженная чешуйчатость. Под полями шляпки расположен ряд частых коричневых пластинок. Споровый порошок коричневого цвета.
Шляпка закреплена на цилиндрической, тонкой (до 7 мм), но высокой (до 10 см) ножке. Сверху вниз ее окрас меняется от белесо-коричневатого до темно-коричневого у основания. Поверхность чешуйчато-волокнистая. Кольцо на ножке гриба сохраняется лишь до определенной стадии вызревания. Мякоть желтовато-коричневая, водянистая. Аромат слабый, но приятный, несколько пряный.
Распространение
Летний опенок растет многочисленными пучками на пнях и стволах лиственных пород. Как правило, эти грибы предпочитают появляться на старых, но не трухлявых деревьях. В дождливые года первые экземпляры можно собирать уже в конце апреля, при этом, пик сезона приходится на сентябрь-октябрь.
По близости с этими съедобными грибами зачастую появляются их двойники - ложные серно-желтые опята и колпак ядовитый. В отличие от них ножка летнего опенка слегка чешуйчатая. Кроме того, различить их можно по месту расположения и численности колоний. Ядовитые собратья летнего опенка не селятся на стволах деревьев лиственных пород и их группы немногочисленны.
Использование
Летний опенок - это ценный съедобный гриб. Лучшими вкусовыми качествами обладает его шляпка, а более жесткая ножка в большинстве случаев удаляется. Данный вид грибов подлежит различным видам термической обработки: варке, жарке, тушению. Употребляется в качестве самостоятельного блюда либо в виде составляющего ингредиента (например, начинка для пирожков). Наиболее длительный период хранения у маринованных, консервированных и сушеных грибов.
Выращивание летних опят на пеньках
Это наиболее простая технология выращивания летних опят, мало отличающаяся от культивирования остальных древоразрушающих грибов: шиитаке, вешанки и др. Процедура заражения пней состоит во внесении мицелия гриба либо иного вида посевного материала вовнутрь древесины.
Для этого необходимо проделать пропилы по боковой и торцевой поверхности пня, которые затем заполняются посадочным материалом. Также можно просверлить отверстия глубиной 6-7 см сверлом №5. После внесения мицелия они закупориваются пластилином или пробками. Еще проще заразить древесину - это распределить посадочный материал по щелям либо под корой.
Наиболее распространенный вид посадочного материала для выращивания летних опят - зерновой мицелий, полученный в микологических лабораториях и реализуемый в специализированных магазинах. При этом шансы получения хорошего и качественно урожая существенно повышаются.
Многие садоводы-любители предпочитают использовать альтернативный вид посадочного материала - кусочки грибниц, извлеченные из «отплодоносивших» пней и стволов. Раздобыть их можно в лесу. Эти области распознаются по характерному беловато-кремовому или белому налету, а также растянутым по поверхности нитям. Грибницы обладают ярко выраженным приятным грибным ароматом. Из обнаруженной грибницы аккуратно вырезают небольшие кусочки, которые переносят в прорези и щели на пне.
Нужно отметить, что это довольно рискованно, т.к. мицелий летних опят по внешним признакам и запаху невозможно отличить от мицелия несъедобных грибов. Поэтому использовать такой вид посадочного материала можно при 100% уверенности в его подлинности.
Последнее время все большую популярность приобретает использование грибных палочек в качестве посадочного материала летних опят. Они представляют собой колышки размером 50х3х3 мм, зараженные грибными спорами. Их помещают в высверленные на пне отверстия, после чего накрывают слоем древесных опилок или стружек.
Учитывая тот факт, что грибные палочки производятся исключительно на специализированных предприятиях при упаковке в стерильные, герметичные пакеты, данный вид посадочного материала является надежным.
Использование грибных палочек обходится в несколько раз дороже, чем обычного зернового мицелия. Но качество материала и компактность расфасовки обеспечивает множество преимуществ при выращивании летних опят в небольших производственных масштабах. В промышленном же производстве целесообразней использование зернового мицелия.
После занесения посадочного материала пеньки укрывают клеенкой, что способствует ускоренному развитию грибницы. В этом случае при весенней посадке на урожай можно рассчитывать уже осенью текущего года. Однако на скорость процесса также влияют и ряд других факторов: климатические условия, качество мицелия, структура древесины, диаметр пенька и др. В большинстве случаев от момента внесения посевного материала до первой волны плодоношения требуется годовой период. При использовании древесных пней твердолиственных пород урожай можно собирать на протяжении 7 лет, а мягколиственные породы вырабатывают себя уже спустя 3 года.
При культивировании летних опят на садово-огородных участках необходимо предотвращать возможность заражения грибницей плодоносящих деревьев. Опята обладают способностью к интенсивному разрушению древесины, что может погубить здоровые садовые деревья.
Несмотря на то, что летние опята крайне редко развиваются на живых древесных тканях, все же рекомендуется предпринимать меры предосторожности. В частности, окрестность зараженного пня необходимо окопать небольшой траншеей.
Выращивание на чурках
Летние опята успешно могут выращиваться и на округлых древесных чурках диаметром порядка 15-20 см и длиной около 40 см. Их заготавливают в процессе весенней либо осеней обрезки сада из свежесрубленных веток. Заражение чурок мицелием осуществляется аналогично пням. Грибные споры вносятся в отверстия, просверленные в боковой или торцовой поверхности сруба, а фрагменты древесины с грибницей плотно прибиваются на гладко срезанную торцевую поверхность чурки.
После внесения посевного материала чурку рекомендуется выдерживать около 4 месяцев в прохладном темном помещении, что является благоприятной средой для развития мицелия. По истечению срока чурки прикапывают в землю в вертикальном положении, заглубляя на 20 см. На выделенной под культивирование грибов площадке чурки должны располагаться с полуметровым интервалом относительно друг друга.
Отверстия, через которые происходило заражение, прикрывают мхом, дранкой либо корой. Почву вокруг вкопанных чурок необходимо периодически увлажнять и присыпать слоем опилок для предотвращения интенсивного испарения влаги.
Плантации опят можно закладывать в отдаленных местах садово-огородных участков, коллективных садах и других местах, где создаются оптимальные условия для их развития. При культивировании опят на чурках намечается две волны плодоношения: в июне и октябре. Длительность плодоношения составляет 2-3 года.
Выращивание опят на древесных отходах
При культивировании летних опят в тепличных и комнатных условиях популярно использование субстрата на основе древесной щепы, опилок, стружки и др. В качестве посадочных емкостей чаще всего используются стеклянные банки. А также цветочные горшки, деревянные ящики, полиэтиленовые пакеты.
Для приготовления почвосмеси используются древесные опилки и мелкие стружки, взятые в равных долях. На 1 кг смеси древесных отходов потребуется дополнительное внесение 8 г крахмала, 25 г кукурузной или овсяной муки, а также 20 г бобовой муки. Помимо этого консистенцию субстрата можно разнообразить картофельной мезгой, пивным суслом, солодом, бардой и др.
Стружки с опилками предварительно обдаются крутым кипятком, и лишь затем соединяются с остальными компонентами. После тщательного перемешивания полученной смесью наполняются посадочные емкости, которые должны пройти часовую пастеризацию в чане с кипящей водой.
Когда температура субстрата приблизиться к комнатной, можно приступать к его заражению мицелием. В этих целях используются древесные фрагменты, пронизанные грибницей летних опят.
Выращивание опят в саду позволяет с июня до сентября радовать себя и своих близких вкуснейшими грибными блюдами. Кроме того, такое соседство не представляет никакой угрозы для садовых культур, поскольку опята живут преимущественно на мертвом дереве.
Под грибную плантацию на участке отводят тенистое, ровное место под сенью деревьев либо под специальным тентом. Если бревна установлены под открытым небом, их необходимо засыпать плотным слоем сухой соломы, сена либо недавно скошенной травкой (при этом ее нужно заменять на свежую, по крайней мере, каждые 3-5 дней).
В ряде европейских стран (Германия, Словакия, Чехия и т.д.) разведение опят в домашних условиях практикуется настолько широко, что там можно даже приобрести профессионально заготовленный пастообразный мицелий, который свободно реализуется через садоводческие центры. В нашей стране на прилавках магазинов можно изредка встретить пакетики с палочками, пропитанные грибницей летнего или зимнего опенка. Однако по своему опыту скажу, что их качество не выдерживает никакой критики, поэтому оптимальный вариант - запастись посадочным материалом во время одного из походов в лес.
Выращивать опята лучше всего на березовых кругляках, поскольку после сруба они напитаны влагой, а толстая кора эффективно препятствует ее испарению. Также неплохо подходят бревна из тополя, ольхи, осины, яблони, груши. При этом этот вид грибов очень неохотно растет на сосне, еле и прочих хвойных породах.
Оптимальный размер чурбаков - от 20 до 35 сантиметров в длину, от 20 до 30 сантиметров в диаметре и произвольной высоты. Сгодятся и пеньки, появившиеся на участке после вырубки старых плодовых деревьев - в этом случае за 4-6 лет активного плодоношения опята их целиком и полностью уничтожат.
В случае со свежесрубленным деревом его можно заражать грибницей без какой-либо дополнительной подготовки. Но если бревна уже успели подсохнуть, их необходимо вымочить в течение одного - двух суток, а пеньки хорошенько пролить из лейки водой.
Летние опята также можно разводить и на различных древесных отходах. Для этого различные ветки, сучки, коряги и т.п. оформляют в тугие пучки диаметром от 10 до 25 сантиметров и вносят грибницу одним из описанных ниже способов.
Для него вам понадобятся шляпки взрослых опят, найденных в местном лесу. Их помещают в кастрюльку и заполняют ее талой либо дождевой водичкой. После настаивания в течение 12-24 часов жидкость переливают через мелкодисперсное сито в другую емкость и щедро орошают ею пни либо округлые древесные бревна. На верхних и боковых частях дерева заранее делают засечки по схеме 5 х 5 сантиметров. Чтобы заражение прошло более успешно, положите на увлажненные чурки по нескольку шляпок опят так, чтобы пластинки были направлены вниз. Однако через пару дней их необходимо будет удалить.
При данном методе выращивания опят грибнице требуется достаточно много времени, чтобы освоить весь объем древесины, поэтому первые грибочки вы будете собирать лишь в следующем году.
Во втором способе используются куски старого дерева, которые уже заражены спорами этого гриба. Их можно срезать с лесных пеньков уже с начала лета. При этом выбирают участки, где наблюдается сильно разрастание грибницы в виде светло-коричневых и белесых ниток и чувствуется интенсивный грибной аромат.
Припасенные древесные щепки вводят в отверстия, проделанные в бревнах, чурках и пнях и закрывают отрезками коры, сфагнумом, дранкой. Можно также зафиксировать эти крышечки на дереве с помощью гвоздиков. Далее посадки укрывают пленкой и оставляют в таком виде до июня следующего года.
Если вы все же приобрели в садоводческом магазине специальные деревянные палочки, зараженные грибными спорами, то их также внедряют в просверленные в дереве отверстия диаметром около 1 сантиметра и глубиной от 5 до 10 сантиметров. При этом отверстия располагают в шахматном порядке в количестве от 10 до 15 штук на один чурбак.
А в случае с пеньками плодовых деревьев можно поступить даже проще - принесенную из лесу грибницу высадить вблизи с свежесрубленным деревом. Ее помещают в неглубокую ямку, сверху насыпают горку рыхлой почвы и поливают теплой водичкой. Спустя пару дней, когда грунт слегка осядет, это место необходимо дополнительно укрыть огородной почвой и опавшей листвой.
Внедрение грибницы лучше проводить в пасмурные дни в начале июне либо в начале осени. Хотя, в принципе, это можно делать в течение всего теплого сезона (исключая слишком жаркие и сухие периоды).
После заражения грибницей бревна устанавливают в вертикальном положении в ямы, расположенные на расстоянии 40-50 сантиметров одна от другой. При этом над поверхностью почвы должны находиться не менее 15 сантиметров древесины. Пространство между чурбаками щедро поливают водой и мульчируют слоем опилок для предупреждения излишнего испарения.
Для получения лучшего результата чурки также можно поставить в парнике или в теплице, где проще контролировать влажность воздуха.
Летние опята дают две волны урожая - летнюю и осеннюю. Как правило, грибы вырабатывают весь питательный ресурс древесины за 5-7 лет. Но если вы используете кругляки диаметром больше 20-30 сантиметров, то и урожай будете снимать до 10 лет.
В целом же урожайность зависит от множества нюансов - скорости распространения грибницы, превратностей погоды, вида используемого дерева. Таким образом, количество собираемых грибов может варьировать от 300 граммов до 6 килограммов за летний период с одного отрезка дерева. Как правило, первая волна самая слабая, зато последующие волны дают в три - четыре раза больше грибов.
Чтобы вырастить опята в домашних условиях, вам потребуются трехлитровые банки и субстрат, состоящий из одной части пшеничных отрубей и трех частей опилок. Смесь вымачивают в чистой воде в течение суток и заполняют ею банки ровно наполовину. Далее в центре банки до ее дна проделывают дырку диаметром около 2 сантиметров.
На следующем этапе тару с ее содержимым необходимо простерилизовать на водяной бане в течение одного - двух часов. Для этого ее помещают в широкую кастрюльку с медленно кипящей водой. На следующий день дезинфекцию проводят повторно.
После этого в отверстия помещают мицелий из расчета 7% от используемого субстрата. Банки закрывают крышками и переносят в темное, но теплое (до +24 градусов) помещение.
Как только на опилках образуется белесый налет, крышки на банках заменяют на марлю или плотную бумагу, а сами емкости перемещают на свет в место с температурой не менее +10 градусов. При этом нужно следить, чтобы они не на находились под воздействием прямых солнечных лучей.
Как только шляпки грибов начнут упираться в бумажные/марлевые крышки, их убирают и позволяют опятам свободно выбираться наружу. Время от времени их нужно опрыскивать из пульверизатора. Отросшие грибочки срезают и жесткие ножки удаляют. Банки вновь закрывают крышками и убирают в темноту до наступления второй волны плодоношения.
Метод, действительно, очень необычный, но у него есть ряд несомненных преимуществ:
Для внедрения грибницы отбирают крупный хорошо вызревший плод без признаков механических повреждений. Продезинфицировав острый ножик спиртом либо водкой, срезают с тыквы шапочку так, чтобы образовалось достаточно широкое отверстие. Далее в него засыпают зараженные мицелием опят пшеничные зернышки.
На среднюю тыкву весом около 6 килограммов вам потребуется 1-1,5 столовых ложек зерен. Как правило, мицелий реализуется в фасовке по 50 и 100 граммов. То есть данного количества достаточно для заселения 5 и 10 плодов соответственно.
Отверстие прикрывают стерильной марлей либо чистым кусом пленки с перфорациями. Края материала фиксируют клейкой лентой либо медицинским пластырем.
Все перечисленные выше действия нужно проводить максимально быстро и работать в стерильных перчатках. В дальнейшем тыкву с грибницей держат в теплом помещении - это способствует скорейшему развитию спор грибов.
Примерно через пару недель на поверхности плода образуются потемнения, представляющие собой зачатки будущих грибочков. После этого тыкву перемещают в прохладное и влажное место. Держать ее в тепле не рекомендуется, поскольку в этом случае находящаяся внутри грибница может перегореть.
Чтобы собирать свои грибочки несколько месяцев, через 10-14 дней после первого заражения можно заполнить мицелием опят еще один овощ.
