খুলতে লাভজনক ব্যবসা, আপনি একটি ভাল কুলুঙ্গি খুঁজে বের করতে হবে. বেশিরভাগ সত্যিকারের লাভজনক কুলুঙ্গিগুলি দীর্ঘদিন ধরে দখল করা হয়েছে এবং তাদের মধ্যে প্রতিযোগিতা খুব বেশি। তবে এমন অনেক বিনামূল্যের শিল্প রয়েছে যেখানে আপনাকে ন্যূনতম আয়ের জন্য রোদে জায়গার জন্য লড়াই করতে হবে না। তেমনই একটি সুবিধা হল সুশির হোম ডেলিভারি। এবং যদি মধ্যে বড় বড় শহরগুলোতেএই ব্যবসাটি কমবেশি প্রতিষ্ঠিত, তবে চাহিদা থাকা সত্ত্বেও মাঝারি এবং ছোট ব্যবসায় এটি সম্পূর্ণ অনুপস্থিত।
রাশিয়ায় প্রাচ্য খাবারের জনপ্রিয়তা প্রতিদিন বাড়ছে - সুশি এবং রোলগুলি প্রায় জাতীয় খাবারে পরিণত হয়েছে। তাদের একটি রোমান্টিক সন্ধ্যার জন্য বাড়িতে, একটি জলখাবার জন্য অফিসে, পার্টির জন্য একটি বড় দলের জন্য আদেশ দেওয়া হয়।
সুশি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা জনপ্রিয়
একই সময়ে, লোকেরা প্রায়শই সুশি বারে যেতে চায় না বা সুযোগ পায় না। তারা একটি ফোন কল করতে বা অনলাইনে সুস্বাদু খাবার অর্ডার করতে পছন্দ করে। কিন্তু আসলেই ভাল পরিষেবাখুব কম ডেলিভারি। অর্থাৎ, প্রতিযোগীদের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতিতে আমাদের একটি চাওয়া-পাওয়া পরিষেবা রয়েছে।
লাভজনকতা মূল্যায়ন করার জন্য, এটি আঁকা প্রয়োজনসুশি এবং রোল বিতরণের জন্য ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তোমার শহরে. এটি করার জন্য, আপনাকে আপনার শহরের বাজার অধ্যয়ন করতে হবে এবং প্রতিযোগীদের উপস্থিতি সম্পর্কে জানতে হবে। যদি তারা বিদ্যমান থাকে, তাহলে তাদের পরিষেবার তালিকা মূল্যায়ন করুন, গড় খরচসুশি, ডেলিভারির সময়, কাজের সময় ইত্যাদি। আপনাকে তাদের ভুল খুঁজে বের করতে হবে এবং পরামর্শ দিতে হবে আরও ভালো অবস্থাক্লায়েন্টদের জন্য।
এছাড়াও আপনাকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি চিন্তা করতে হবে এবং বর্ণনা করতে হবে:
আমরা ইতিমধ্যে উপরে লিখেছি যে সুশি রাশিয়ার একটি জনপ্রিয় এবং চাওয়া খাবার। ডেলিভারি সম্পর্কে কী ভাল এবং এটি একটি রেস্তোরাঁয় কী সুবিধা দেয় তা যোগ করা যাক।
খাদ্য সরবরাহের প্রধান সুবিধা হল সময় বাঁচানো। দুপুরের খাবারে বা সন্ধ্যায় রেস্তোরাঁয় গিয়ে সেখানে ঘণ্টা দুয়েক কাটানোর সুযোগ সবার নেই। ডেলিভারি অর্ডার করার মাধ্যমে, ক্লায়েন্ট সময় বাঁচায়: তিনি তার মধ্যাহ্নভোজের বিরতির সময় একটি সাধারণ জলখাবার খেতে পারেন বা কাজ শেষে সন্ধ্যায় বিশ্রাম নিতে পারেন, শহর জুড়ে একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে ভ্রমণ করার পরিবর্তে।
দ্বিতীয় সুবিধা হল সঞ্চয়। এমনকি আপনার ঠিকানায় ডেলিভারি করার পরেও, সুশি এবং রোলগুলি প্রায়শই একটি রেস্তোরাঁর তুলনায় সস্তা হয়। ওয়েল, তৃতীয়ত, এটা শুধু সুবিধাজনক। অনেকেই সুশি বারে যেতে পছন্দ করেন না। তারা শুধু বাড়িতে বসে, সুস্বাদু খাবার খেতে এবং একটি আকর্ষণীয় সিনেমা দেখতে চায়। এই ধরনের অনেক লোক আছে, এবং তারা আপনার ব্যবসার "মেরুদণ্ড" হয়ে উঠবে।
সেট - একটি ভাল পছন্দবড় কোম্পানির জন্য
দুটি বিকল্প আছে:
দ্বিতীয় বিকল্পটি সবচেয়ে বাজেট-বান্ধব এবং সহজ, তবে ন্যূনতম লাভ নিয়ে আসে।এতে অনেক ঝুঁকিও রয়েছে যেহেতু আপনি চূড়ান্ত পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারবেন না। আপনার স্টার্ট-আপ মূলধন না থাকলে বা কোনও কারণে আপনি নিজের উত্পাদন খুলতে না পারলেই এই জাতীয় ব্যবসা শুরু করা উপযুক্ত।
দ্বিতীয় বিকল্পটি আরও পছন্দনীয়। এটি করার জন্য, আপনাকে আপনার রান্নাঘর সংগঠিত করতে হবে, নিজে খাবার কিনতে হবে এবং আপনার পণ্যগুলি গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দিতে হবে। এই ক্ষেত্রে, ব্যয় বেশি হবে, তবে লাভও উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে। উপরন্তু, আপনি সমগ্র প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে এবং বিকাশ করতে সক্ষম হবেন, পরবর্তীতে এই অঞ্চলে একটি সম্পূর্ণ চেইন বা একটি পূর্ণাঙ্গ রেস্তোরাঁ খুলতে পারবেন।
সুশি ডেলিভারি খোলার আগে , আপনাকে ট্যাক্স অফিসে যেতে হবে এবং একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা বা এলএলসি হিসাবে নিবন্ধন করতে হবে। একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তার সাথে কম কাগজপত্র আছে, তবে একটি এলএলসি আপনাকে অফিসে বা এমনকি রেস্তোঁরাগুলিতে নিয়মিত খাবার সরবরাহের জন্য চুক্তিতে প্রবেশ করার অনুমতি দেবে। আপনি যদি নিজের রান্নাঘর খোলেন, তাহলে আপনাকে একটি রুম নির্বাচন করতে হবে (এমনকি 20 m2 যথেষ্ট) এবং স্যানিটারি স্টেশন এবং ফায়ার ইন্সপেক্টরেট থেকে অনুমতির জন্য আবেদন করতে হবে।
আপনি যদি ইতিমধ্যে প্রস্তুত খাবার সরবরাহ করতে যাচ্ছেন তবে আপনাকে কিছু কিনতে হবে না। আসলে, আপনি এমনকি একটি গাড়ী ছাড়া করতে পারেন - নিজেকে একজন ড্রাইভার ভাড়া করুন এবং তাকে প্রতিটি অর্ডারের একটি নির্দিষ্ট শতাংশ প্রদান করুন।
আপনি যদি নিজের উত্পাদন সংগঠিত করেন তবে আপনার প্রয়োজন হবে:
বিঃদ্রঃ:আপনাকে একেবারে কেন্দ্রে একটি ঘর ভাড়া নিতে হবে না - হাইওয়ের কাছে একটি আবাসিক এলাকায় একটি জায়গা বেছে নেওয়া ভাল যাতে ট্র্যাফিক জ্যামে নিষ্ক্রিয় না হয়।
গাড়ি কেনাও ঐচ্ছিক। 70-100 রুবেলের জন্য শহরের চারপাশে অর্ডার সরবরাহ করবে এমন একজন ভাল ড্রাইভার খুঁজে পাওয়া সহজ।
দলটি 3 জনের সমন্বয়ে গঠিত হবে:
প্রথমে, আপনি এই ভূমিকাগুলির মধ্যে একটি খেলতে পারেন - এটি আপনাকে দ্রুত আপনার বিনিয়োগ পুনরুদ্ধার করার অনুমতি দেবে।
মোট, আপনি খোলার জন্য প্রায় 250 হাজার রুবেল ব্যয় করবেন (গাড়ির ব্যয় ব্যতীত)।
বাধ্যতামূলক মাসিক খরচ হবে:
বিজ্ঞাপনের জন্য আপনাকে প্রায় 10 হাজার খরচ করতে হবে।
আপনার ব্যবসা শুধুমাত্র একটি ক্ষেত্রে সফল হবে - যদি আপনি নীচের তালিকাভুক্ত সমস্ত কিছু মেনে চলেন।
ডেলিভারি সার্ভিস খোলা কতটা লাভজনক? সুশির এক ইউনিটের দাম প্রায় 8 রুবেল, তবে এটি 40-50 এর জন্য বিক্রি হয়। সাধারণত একজন ব্যক্তি 6-10টি সুশি অর্ডার করেন। গড়ে, এই জাতীয় ব্যবসা প্রতি মাসে 200,000 রুবেল নিয়ে আসে, যার মধ্যে প্রায় 70-80 হবে "পরিষ্কার"। এইভাবে, সমস্ত বিনিয়োগ 4 মাসে পরিশোধ করে।
পরিসর প্রসারিত করে লাভজনকতা বাড়ানো যেতে পারে। আপনার গ্রাহকদের জুস এবং সোডা অফার করুন, মেনুতে পিজা যোগ করুন - এটি আপনাকে আরও বৃহত্তর শ্রোতাদের কাছে পৌঁছাতে এবং সবচেয়ে কার্যকর ব্যবসা তৈরি করতে দেয়।
সঙ্গে যোগাযোগ
জাপানি সুশি রাশিয়ানরা পছন্দ করে এবং ঐতিহ্যবাহী ঘরোয়া খাবারের সাথে বার এবং বিশেষ ক্যাফেতে এর চাহিদা রয়েছে। সুশি তৈরি করা কঠিন নয় যদি আপনি কিছু সূক্ষ্মতা জানেন এবং সুশি কোর্সে জ্ঞান অর্জন করেন। কাঁচা মাছের সাথে ঐতিহ্যবাহী চালের ব্যবসা একটি ছোট প্রদেশে এবং একটি বড় আঞ্চলিক কেন্দ্র উভয় ক্ষেত্রেই আকর্ষণীয় হবে। স্ক্র্যাচ থেকে একটি সুশি বার কীভাবে খুলবেন, নতুনদের কী সূক্ষ্মতা জানা দরকার এবং সাধারণভাবে, কোথায় ব্যবসা শুরু করতে হবে, আমরা এই নিবন্ধে আলোচনা করব।
সুশি বার ঐতিহ্যগতভাবে তৈরি জাপানি খাবার পরিবেশন করে, যা দর্শনার্থীরা ঘটনাস্থলেই খেতে পারেন বা নিয়ে যেতে পারেন। একটি সুশি বার একটি স্বাধীন স্থাপনা হিসাবে কাজ করতে পারে বা একটি ছোট রেস্তোরাঁ বা ক্যাফের ভিত্তিতে খোলা যেতে পারে। যে কোনও ধরণের রেস্তোঁরা তার প্রাঙ্গনে একটি সুশি বার খুলতে পারে এবং অতিরিক্ত গ্রাহকদের আকর্ষণ করতে পারে - জাপানি সুশি এবং রোল প্রেমীদের। গ্রাহকদের রোল, সুশি, গরম এবং ঠান্ডা পানীয়ের একটি মেনু দেওয়া হয়। একটি বিশেষ ক্যাফে থেকে প্রধান পার্থক্য হল ছোট এলাকা এবং গরম খাবারের অভাব।
বসানো পদ্ধতি অনুযায়ী তারা পার্থক্য নিম্নলিখিত ধরনেরসুশি বার:
উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তাদের একটি বড় শপিং বা স্পোর্টস সেন্টারে একটি ছোট স্থির বার খোলার মাধ্যমে একটি ব্যবসা শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যেহেতু রোলস এবং সুশি - কম ক্যালোরি খাবার, তাহলে যুবকরা একটি ওয়ার্কআউট বা একটি দীর্ঘ শপিং ট্রিপ পরে আপনার বার পরিদর্শন করতে খুশি হবে.
যেকোনো ব্যবসার মতো, একটি সুশি ক্যাফে খোলার সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে:
সুশি এবং রোলের পাশাপাশি, বার গ্রাহকরা গরম এবং ঠান্ডা পানীয় কিনতে পারেন: কফি, চা, জুস। আপনি গ্রাহকদের হালকা জাপানি স্টাইলের সালাদ অফার করতে পারেন। এটি মেনুকে পরিপূরক করবে এবং আরও গ্রাহকদের আকর্ষণ করবে। কিছু বার অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পরিবেশন করে: ওয়াইন, চাচা। তবে এর জন্য, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বিক্রির লাইসেন্স কেনা হয় এবং এটি কেবলমাত্র একটি স্থির প্রতিষ্ঠানের মালিক দ্বারা প্রাপ্ত করা যেতে পারে যা বেশ কয়েকটি পরিদর্শন পাস করেছে।
একটি অতিরিক্ত পরিষেবা হিসাবে, গ্রাহকদের ডেলিভারি এবং টেকওয়ের জন্য রোল এবং সুশি দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, পণ্যগুলি সিল করা প্লাস্টিকের পাত্রে প্যাকেজ করা হয় এবং ক্লায়েন্টের কাছে বিতরণ করা হয়। ডেলিভারি মূল্য ট্যাক্সি যাত্রার খরচের বেশি হওয়া উচিত নয়, কারণ গ্রাহকদের পরিষেবাটি ব্যবহার করা অলাভজনক হবে এবং তারা এতে 3% এর বেশি উপার্জন করতে সক্ষম হবে না।
সুশি বারের নিবন্ধনের মাধ্যমে উদ্বোধন শুরু হয়। আপনি যদি আপনার গ্রাহকদের শুধুমাত্র সুশি, রোলস এবং কোমল পানীয় অফার করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা খুলুন। আপনি যদি ওয়াইন এবং অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে একটি এলএলসি নিবন্ধিত হয়। নতুনদের স্বতন্ত্র উদ্যোক্তাদের বেছে নেওয়া উচিত এবং অবিলম্বে একটি সরলীকৃত কর ব্যবস্থায় স্যুইচ করা উচিত। একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা নিবন্ধন করতে, নিম্নলিখিত নথি সংগ্রহ করা হয়:
ভবিষ্যতে, উচ্চ লাভজনকতার সাথে, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের বিক্রয় স্বাধীনভাবে ক্যাফের ভিত্তিতে সংগঠিত হবে, তবে এর জন্য আপনাকে একটি এলএলসি নিবন্ধন করতে হবে এবং একটি লাইসেন্স পেতে হবে। নতুনদের প্রাথমিকভাবে একটি ছোট স্থির ক্যাফে খোলার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এর বেসে গ্রীষ্মের সময়একটি বহিরঙ্গন স্টল সংগঠিত. আউটডোর বার গ্রীষ্মে মোট আয়ের 70% উৎপন্ন করবে। কিন্তু বাণিজ্যের একটি স্থান প্রথমে নির্বাচন করা হয়, একটি ইজারা নেওয়া হয় বা মালিকের সাথে একটি বাণিজ্য চুক্তি সম্পন্ন হয়। রাস্তার ব্যবসার জন্য একটি ছোট জোনের দাম অবলম্বন এলাকা 45,000 রুবেল পর্যন্ত উঠতে পারে।
একটি ছোট স্থির বারের জন্য, প্রধান জিনিস এটি সঠিকভাবে অবস্থান করা হয়। নতুনদের করা প্রধান ভুল হল ভুল পছন্দআপনার প্রতিষ্ঠার জন্য স্থান। এখানে কয়েক সহজ সুপারিশবার স্থাপন করতে:
যদি কোনও ক্রীড়া কেন্দ্রকে আবাসন হিসাবে বেছে নেওয়া হয়, তবে এটি একটি অতিরিক্ত মেনু বিবেচনা করার মতো। ভাণ্ডারে স্বাস্থ্যকর খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, তবে বারের জাপানি বৈশিষ্ট্যগুলি ভুলে যাবেন না।
ভাড়া করা এলাকার আকার আসন সংখ্যার উপর নির্ভর করবে। আপনি যদি একটি বার কাউন্টার এবং বেশ কয়েকটি বার মল সহ একটি ছোট সুশি কেস রাখার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার প্রয়োজন 20-25 বর্গমিটার। মি, বেশ কয়েকটি টেবিল এবং তার নিজস্ব রান্নাঘর সহ একটি বারের জন্য আপনার কমপক্ষে 50 বর্গমিটার প্রয়োজন। মি. ঘরের জন্য পরিকল্পিত আসবাবপত্র:
একটি ছোট বার সংগঠিত করতে আপনার সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে:
একটি বড় বারের জন্য, স্বয়ংক্রিয়ভাবে রোল তৈরির জন্য একটি অতিরিক্ত মেশিন কেনা হয়। একটি ছোট প্রতিষ্ঠানে, সুশি এবং রোলস একটি সুশি মাস্টার দ্বারা হাতে গঠিত হয়। সাপ্তাহিক ছুটি সহ, বারটি প্রতিদিন খোলা থাকার জন্য, ন্যূনতম 2 সুশি বিশেষজ্ঞ এবং 2 জন সহায়তা কর্মী প্রয়োজন৷
আরো বিস্তারিত ধাপে ধাপে নির্দেশনাব্যবসায়িক পরিকল্পনায় উপস্থাপিত। ব্যবসায়িক ধারণাটি লাভজনক, তবে শুধুমাত্র যদি এটি দ্রুত প্রচার করা হয় এবং সঠিকভাবে স্থাপন করা হয়। প্রারম্ভিক মূলধন প্রাঙ্গনের আয়তন এবং বারের প্রকারের উপর নির্ভর করে। প্রকল্পের পেব্যাক সময়কাল হবে এক থেকে দেড় বছর। তবে আপনি যদি গ্রীষ্মে অতিরিক্ত বহিরঙ্গন বাণিজ্যের আয়োজন করেন তবে লাভজনকতা 70-80% বৃদ্ধি পাবে। বড় জাপানি রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলির পাশে একটি বার খোলার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তাদের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করা কঠিন হবে। একটি রেডিমেড রেস্তোরাঁয় বা একটি বিনোদন কেন্দ্রে একটি বার স্থাপন করা সুবিধাজনক যেখানে লক্ষ্য গ্রাহকদের ট্র্যাফিক বেশি।
সুশি (জাপানি খাবার) বিক্রির ব্যবসা অত্যন্ত লাভজনক এবং দ্রুত পরিশোধ করে। এটি এশিয়ান সংস্কৃতির প্রতি ভোক্তাদের মনোযোগ বৃদ্ধির কারণে। একটি সুশি বারের মুনাফা 2 বছরের পেব্যাক সময়ের সাথে 60% এ পৌঁছাতে পারে। উত্পাদন রোলগুলির কম খরচের কারণে (সুশি বারগুলির প্রধান পণ্য) উচ্চ লাভজনকতা অর্জন করা হয়। এই নিবন্ধে আমরা কীভাবে স্ক্র্যাচ থেকে একটি সুশি বার খুলতে হয় তা দেখব এবং গণনা সহ একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার উদাহরণ দেব।
| সুবিধাদি | ত্রুটি |
| উচ্চ ব্যবসায়িক লাভ (~60%), সুশি তৈরির কম খরচ | শহরের কেন্দ্রে ব্যয়বহুল ভাড়ার জায়গা, বড় প্রিমিয়াম শপিং সেন্টার |
| 24 মাসের মধ্যে প্রাথমিক বিনিয়োগে ফেরত দিন | একটি সুশি বার পরিদর্শন করার ঋতু, তাই গ্রীষ্মের তুলনায় শীতকালে বেশি দর্শক হয় |
| সংকীর্ণভাবে লক্ষ্যবস্তু, নির্দিষ্ট কুলুঙ্গি এবং পণ্য | জাপানি খাবারে যোগ্য কর্মী খুঁজে পেতে অসুবিধা |
কম খরচের কারণে উচ্চ ব্যবসায়িক মার্জিন অর্জিত হয়। সুতরাং একটি রোল উত্পাদন খরচ 3-10 রুবেল, এবং এটি 40 রুবেল জন্য বিক্রি হয়। তাই লাভজনকতা 400% পৌঁছতে পারে। একটি সুশি বারের জন্য, 50 m² এর একটি ছোট ঘর যথেষ্ট। স্থায়ী জায়গা সহ। অনেক সীফুড সরবরাহকারী নিয়মিত গ্রাহকদের বিনামূল্যে তাদের নিজস্ব খাবার সরবরাহ করে। হিমায়ন ইউনিট, এটি আপনাকে আপনার নিজের সরঞ্জামের খরচ কমাতে দেয়।
সবচেয়ে মূল প্রস্তুতির জন্য জাপানি খাবারদেশীয় বাজারে খুঁজে পাওয়া কঠিন যে বহিরাগত পণ্য প্রয়োজন. এমনকি ভিনেগার, চিনি এবং লবণ ঐতিহ্যগত।
সহগামী পণ্য হিসাবে, আপনি দর্শকদের গরম এবং ঠান্ডা, সেইসাথে কম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং আসল জাপানি মিষ্টি অফার করতে পারেন। একটি বাস্তব চা অনুষ্ঠান অতিথিদের জন্য একটি ভাল বহিরাগত বিনোদন হবে।
এখানে একটি ব্যবসা তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় চুক্তি এবং নথিগুলির একটি তালিকা রয়েছে:
আসুন নীচের টেবিলে ব্যবসা করার বিভিন্ন রূপ বিশ্লেষণ করি।
| ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের ফর্ম | ব্যবহারের সুবিধা | নিবন্ধনের জন্য নথি |
| আইপি ( পৃথক উদ্যোক্তা) | এই ফর্মটি একটি ছোট টার্নওভার সহ একটি ছোট সুশি বার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় |
|
| ওওও( সীমিত দায় কোম্পানি) | অংশীদারিত্বের মূলধন এবং ঋণ আকর্ষণ করার ক্ষমতা সহ এই ফর্মটি একটি জাপানি খাবারের রেস্তোরাঁ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় |
আইনে স্বীকৃত মূলধনএলএলসি 10,000 রুবেলের কম হতে পারে না! |
একটি সুশি বারের নিবন্ধন OKVED এর নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলি অনুসারে করা হয়:
সুশি বারের ক্রিয়াকলাপের ধরনটি সেই ধরণের কার্যকলাপকে বোঝায় যেখানে UTII (অভিযুক্ত আয়ের উপর একক কর) প্রয়োগ করা হয়। UTII এর জন্য করের হার হল 15%। যদি একটি সুশি বার, তার প্রধান ক্রিয়াকলাপ 55.30 ছাড়াও, টেকওয়ের জন্য সুশি বিক্রয়ের জন্য পরিষেবা সরবরাহ করে, তবে এই জাতীয় ক্রিয়াকলাপকে সরলীকৃত কর ব্যবস্থা (সরলীকৃত কর ব্যবস্থা) অনুসারে কর দেওয়া হয়। অর্থাৎ, অ্যাকাউন্টিং দুটি কর ব্যবস্থা অনুযায়ী পরিচালিত হয়।
একটি সুশি বার সনাক্ত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পরামিতিগুলিতে ফোকাস করতে হবে:
শহরের কেন্দ্রে একটি সুশি বার খোলার জন্য এটি আরও লাভজনক, যেখানে এটি একটি কার্যদিবসের পরে দেখা করা সুবিধাজনক। ডরমেটরি পাড়া এই জন্য উপযুক্ত নয়. সুবিধার মধ্যে রয়েছে বিশ্ববিদ্যালয় এবং অফিস কেন্দ্রগুলির কাছাকাছি অবস্থান। দুপুরের খাবারের সময়, বারে একটি ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজের ব্যবস্থা করা যেতে পারে।
সুশি বার ডিজাইনের প্রধান কাজ হল ঐতিহ্যগতভাবে জাপানি পরিবেশ তৈরি করা। নীচের ছবিটি ডিজাইনের বিকল্পগুলি দেখায়। যদি একটি মিনি-ক্যাফেতে জোর দেওয়া হয়, তবে আসবাবপত্রের চলমান ব্যবস্থা সহ বিকল্প নং 1 এর জন্য উপযুক্ত। যদি লক্ষ্য একটি প্রিমিয়াম আসন তৈরি করা হয়, তাহলে নরম আসনের উপর জোর দেওয়া হয় - বিকল্প নং 2। একটি এক্সপ্রেস ক্যাফে এবং বার কাউন্টারের জন্য, বিকল্প নং 3 উপযুক্ত। মিশ্র বিকল্পনরম এবং শক্ত আসবাবপত্র 4 নং ছবিতে দেখানো হয়েছে।
সুশি বার ডিজাইন অপশন
একটি সত্যিকারের জাপানি হলের সম্পূর্ণ অনুকরণের সাথে একটি সত্যিকারের জাপানি কোণ প্রদান করা উপযুক্ত। তবে সাধারণের সঙ্গে হলেও কাঠের টেবিলআপনি বহিরাগত ফুল, কল্পিত পাখি এবং ড্রাগন দিয়ে সূচিকর্ম করা সাটিন টেবিলক্লথ এবং পর্দা ব্যবহার করতে পারেন। আন্ডারলাইন করা হয়েছে জাপানি শৈলীচেরি ব্লসম শাখা এবং জাপানি নিদর্শন সঙ্গে vases. কোণে আপনি বড় স্থাপন করতে পারেন মেঝে ফুলদানিএবং জগ
ঠান্ডা স্ন্যাকস উত্পাদন করার সময়, আপনি বৈদ্যুতিক চুলা ছাড়া করতে পারেন। শুধুমাত্র কিছু ক্ষেত্রে (এটি পরে আলোচনা করা হবে) তাদের প্রয়োজন হতে পারে।
এখানে একটি তালিকা আছে প্রয়োজনীয় সরঞ্জামএকটি সুশি বারের জন্য:
সমস্ত সরঞ্জামের খরচ হবে ~180,000 রুবেল।
একটি সুশি বারে গ্রাহকদের পরিবেশন করা ওয়েটারদের, অন্তত চেহারায়, কিছুটা জাপানিদের মতো হওয়া উচিত৷ সুন্দর চেহারার বন্ধুত্বপূর্ণ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ যুবকদের নিয়োগ করা ভাল। আপনাকে কর্মীদের জন্য আসল ইউনিফর্মের যত্ন নিতে হবে।
মোট পরিশোধ মজুরিপ্রতি মাসে ~230,000 রুবেল থেকে হবে।
আশেপাশের শপিং সেন্টারে স্থানীয় এবং বাইরের বিজ্ঞাপন সবচেয়ে ভালো কাজ করে: ব্যানার, চিহ্ন, ব্যানার এবং বিলবোর্ড। দর্শকদের আনুগত্য বাড়ানোর জন্য, আপনি ডিসকাউন্টের জন্য ডিসকাউন্ট কার্ড ইস্যু করতে পারেন। গ্রাহকদের আকৃষ্ট করার একটি ভাল উপায় হল নিয়মিত প্রচার, মাস্টার ক্লাস এবং বারে অনুষ্ঠিত পুরস্কারের ড্র।
নিট মুনাফা গণনা করার জন্য, একটি সুশি বার খোলার প্রাথমিক বিনিয়োগ খরচ অনুমান করা প্রয়োজন৷ খরচের পরিমাণ নিম্নলিখিত আইটেমগুলি নিয়ে গঠিত: (আইনি নথি সম্পাদন; 5 বছরের জন্য অ্যালকোহল বিক্রির লাইসেন্স অধিগ্রহণ; প্রাঙ্গণ ভাড়া; প্রাঙ্গণ সংস্কার; সরঞ্জাম ক্রয়; প্রয়োজনীয় স্যানিটারি আইটেম ক্রয়; প্রাথমিক বিজ্ঞাপন খরচ; অভ্যন্তরীণ উন্নয়ন, নকশা এবং কর্মীদের ইউনিফর্ম; কাঁচামাল ক্রয়)।
ফলস্বরূপ, প্রাথমিক বিনিয়োগ: ~1,500,000 রুবেল।
গড় মাসিক খরচ (ট্যাক্স প্রদান; প্রাঙ্গণ ভাড়া; জল, পয়ঃনিষ্কাশন, বিদ্যুতের জন্য অর্থ প্রদান; বিজ্ঞাপন; পণ্য ক্রয়; কর্মচারীদের বেতন) এর পরিমাণ হবে 600,000 রুবেলের বেশি।
পরিকল্পিত দৈনিক গড় মোট আয় ~30,000 রুবেল। মাসিক মোট আয় ~800,000 রুবেল। যখন এই পরিমাণ থেকে মাসিক অপারেটিং খরচ বিয়োগ করা হয়, তখন প্রাপ্ত পরিমাণ হয় ~200,000 রুবেল। আপনাকে অবশ্যই ঋণের সুদ (যদি থাকে) এবং আপনার নিজের বেতন কাটাতে হবে। আনুমানিক 100,000 রুবেল বাকি থাকবে। - আপনার দ্বারা প্রাপ্ত নিট লাভ। পেব্যাক সময়কাল 1-2 বছর।
| ব্যবসায় লাভজনকতা |   (5 এর মধ্যে 4) |
ব্যবসায়িক আকর্ষণ
|
| প্রকল্প পরিশোধ | (5 এর মধ্যে 3) |
|
| ব্যবসা শুরু করা সহজ |  (5 এর মধ্যে 2.5) |
|
| সুশি বার হল লাভজনক ব্যবসা 1-2 বছরের পেব্যাক সময়ের সাথে, তবে নির্দিষ্ট কাঁচামালের প্রাপ্যতা এবং অত্যন্ত বিশেষায়িত শেফের জন্য অনুসন্ধান প্রয়োজন। ব্যবসায়িক সাফল্যের একটি মূল বিষয় হল অবস্থান এবং অ্যাক্সেসযোগ্যতা। সুশি বার বাজারে প্রতিযোগিতা তীব্র এবং ছোট ক্যাফেগুলি চেইন সংস্থাগুলি দ্বারা শোষিত হচ্ছে। ইয়াকিটোরিয়া এবং তানুকির মতো চেইনগুলির জন্য ফ্র্যাঞ্চাইজি ব্যবসার বিকাশ আশাব্যঞ্জক হবে। | ||
আপনার নিজের সুশি বার খুলতে আপনার কী কী সরঞ্জাম লাগবে তা আপনি শিখবেন। কোন বিন্যাসে এই ধরনের স্থাপনা খোলা যাবে এবং শুরু করতে কত টাকা লাগবে? আর আমরাও আছি বাস্তব উদাহরণএকটি ব্যবসা শুরু করার সময় কীভাবে অসুবিধাগুলি এড়ানো যায় তা আমরা আপনাকে বলব৷
শুভ বিকাল, প্রিয় পাঠক!
আপনি একটি ক্যাটারিং ব্যবসার জন্য একটি প্রাসঙ্গিক ধারণা খুঁজছেন? আপনার নিজের সুশি বার খুলুন! এই ধারণা বাস্তবায়ন অনেক বিন্যাস আছে. সবচেয়ে উপযুক্ত একটি চয়ন করুন এবং কাজ!
আপনার সাথে আলেকজান্দ্রা কাডিনসেভা, HeatherBober ম্যাগাজিনের আর্থিক বিশেষজ্ঞ। নিবন্ধটি থেকে আপনি শিখবেন কীভাবে আপনার নিজের সুশি বার খুলবেন, এর দাম কত এবং কীভাবে কাজ করবেন যাতে ভেঙে না যায়।
সুশি এবং অন্যান্য জাপানি খাবারগুলি রাশিয়ান ভোক্তাদের পছন্দের। এই রেস্তোরাঁগুলি প্রতিদিন হাজার হাজার গ্রাহকদের দ্বারা পরিদর্শন করে; অন্যান্য ব্যবহারকারীরা তাদের বাড়িতে বা অফিসে ভাত এবং মাছের খাবারের অর্ডার দেয়।
সুশি বারগুলি বিভিন্ন ফর্ম্যাটে কাজ করে: ডেলিভারি সহ বাজার, রেস্তোরাঁ, ফুড কোর্ট। সবচেয়ে প্রতিশ্রুতিশীল বিকল্প হল সুস্বাদু খাবার এবং দ্রুত পরিষেবা সহ ফাস্ট ফুড সুশির বিভিন্ন বৈচিত্র।
ব্যবসায়িক ধারণার সুবিধা:
বিয়োগ:
একটি সুশি বার খোলার বিভিন্ন উপায় রয়েছে - নিজের হাতে, প্রারম্ভিক মূলধন থেকে ব্যক্তিগত বা ধার করা তহবিল ব্যবহার করে, বা একটি ফ্র্যাঞ্চাইজির মাধ্যমে, অর্থাৎ, একটি বিদ্যমান রেস্তোরাঁর চেইনে যোগদান করে যা নতুন শাখা প্রসারিত করতে এবং খুলতে আগ্রহী৷
আসুন উভয় পদ্ধতির বৈশিষ্ট্যগুলি দেখুন।
আপনি নিজেই প্রতিষ্ঠার বিন্যাস নির্ধারণ করুন, একটি অবস্থান সন্ধান করুন, একটি ইজারা চুক্তিতে প্রবেশ করুন, কর্মী নিয়োগ করুন, অভ্যন্তরটি সাজান এবং বিজ্ঞাপন করুন।
একটি সফল সূচনা এবং লাভজনকতার দ্রুত অর্জনের জন্য, আপনার প্রয়োজন ভাল ব্যবসা পরিকল্পনা, প্রতিযোগী বিশ্লেষণ, সরঞ্জাম ক্রয়ের জন্য অর্থ এবং পণ্যের প্রাথমিক ক্রয়। ব্যবসা শুরু করার অভিজ্ঞতা থাকা এবং উৎপাদন প্রযুক্তি জানা বাঞ্ছনীয়। আপনার একটি "নিরাপত্তা কুশন" দরকার - অপ্রত্যাশিত স্টার্ট-আপ খরচের জন্য অর্থ।
সম্পর্কে আরো পড়ুন স্বাধীন সংস্থাসুশি ডেলিভারির জন্য ভিডিওটি দেখুন:
একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি হল আপনার সুশি বার বা রেস্তোরাঁর চেইন মালিকদের নেতৃত্বে একটি প্রতিষ্ঠান খোলার অধিকার যা ইতিমধ্যে বাজারে নিজেকে প্রমাণ করেছে। এই ধরনের ব্র্যান্ডগুলির ইতিমধ্যে একটি স্বীকৃত নাম এবং একটি ক্লায়েন্ট দর্শক রয়েছে৷ তারা কর্মীদের সম্প্রসারণ এবং প্রশিক্ষণে আগ্রহী। এই জাতীয় নেটওয়ার্কে যোগদানের মাধ্যমে, আপনি অভিজ্ঞতা, বিশেষজ্ঞ সহায়তা এবং সাফল্যের নির্দিষ্ট গ্যারান্টি পাবেন।
রেস্তোরাঁ শিল্পে ফ্র্যাঞ্চাইজিং পরিষেবা প্রদানকারী একটি কোম্পানির উদাহরণ।
ব্র্যান্ড সক্রিয়ভাবে আন্তর্জাতিকভাবে উন্নয়নশীল এবং রাশিয়ান বাজার, ভালভাবে স্বীকৃত, একটি কার্যকর ব্যবস্থাপনা কৌশল আছে। নেটওয়ার্কে যোগদান করা সহজ: আপনার আগ্রহের প্রতিষ্ঠানের বিন্যাস নির্বাচন করুন, একটি আবেদন জমা দিন, একটি চুক্তি স্বাক্ষর করুন এবং আপনার ব্যবসার বিকাশ করুন।
রেস্তোরাঁ বাজার বিশেষজ্ঞদের মতে, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের বর্তমান কাজ হল একটি রেস্টুরেন্টে যাওয়াকে বিলাসিতা নয়, প্রয়োজনে পরিণত করা। সুশি বার এটি সফলভাবে মোকাবেলা করে। সারা বিশ্বে এই ধরনের স্থাপনার বেশ কয়েকটি ফর্ম্যাট ব্যবহার করা হয়, যার উদ্দেশ্য হল সর্বদা হাতের কাছে থাকা যাতে একজন দর্শনার্থী যে কোনও সময় আসতে পারে, একটি সুস্বাদু খাবার খেতে পারে, রাস্তার জন্য তাদের পছন্দের খাবার কিনতে পারে বা সেগুলি বিতরণ করতে পারে। তাদের বাড়িতে।
এইভাবে, ক্লাসিক রেস্তোরাঁ ছাড়াও, রাস্তা, ফুড কোর্ট, দ্বীপ এবং "সুশি ডেলিভারি" ফর্ম্যাটগুলি উপস্থিত হয়েছে। আসুন আরো বিস্তারিতভাবে তাদের প্রতিটি তাকান।
এটি একটি ছোট কক্ষ (80 বর্গ মিটার পর্যন্ত) যেখানে দুটি প্রবেশপথ, অর্ডার গ্রহণের জন্য একটি যোগাযোগ কাউন্টার, একটি অপেক্ষার জায়গা এবং একটি রান্নাঘর রয়েছে। প্রতিষ্ঠানটি সাশ্রয়ী মূল্যের একটি মেনু, একটি সাধারণ ভাণ্ডার এবং খাবারের দ্রুত পরিবেশনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
দ্রুত পরিষেবা এবং সুস্বাদু খাবার যা বেশিরভাগ দর্শকদের প্রয়োজন
এই বিন্যাসের একটি প্রতিষ্ঠা শুরু করতে, আপনার প্রায় 1.8 মিলিয়ন রুবেল প্রয়োজন হবে। সফল ব্যবস্থাপনা এবং ভাল বিজ্ঞাপন সহ বছরের জন্য প্রত্যাশিত গড় মাসিক মুনাফা হল 209,300 রুবেল।
একটি রান্নাঘর সহ একটি ফুড কোর্ট হল একটি আরামদায়ক ছোট রেস্তোরাঁ বা শপিং এবং বিনোদন কেন্দ্রের অঞ্চলে বেশ কয়েকটি টেবিল সহ শোকেস, যেখানে দর্শকরা সুশি এবং রোল অর্ডার করে। এর এলাকা 30-50 বর্গ মিটার অতিক্রম করে না। মিটার কাঠামোটিতে বেশ কয়েকটি আসন, অর্ডারের জন্য একটি যোগাযোগ কাউন্টার এবং একটি রান্নাঘর রয়েছে।
এখানে আপনি একটি জলখাবার খেতে পারেন বা আপনার সাথে আপনার প্রিয় খাবার নিতে পারেন
একটি ফুড কোর্ট শুরু করতে আপনার 2.4 মিলিয়ন রুবেল পরিমাণ প্রয়োজন। পূর্বাভাস অনুসারে, প্রথম বছরের জন্য প্রতিষ্ঠার গড় মাসিক নিট মুনাফা হবে 146,000 রুবেল।
এটি 80-120 এলাকা সহ একটি পূর্ণাঙ্গ পারিবারিক রেস্তোরাঁ বর্গ মিটার, শপিং সেন্টার এবং একটি পৃথক রুমে উভয়ই অবস্থিত। মেনুতে কেবল সুশিই নয়, অন্যান্য জাপানি খাবার এবং সামুদ্রিক খাবারও রয়েছে।
জাপানের পরিবেশ এবং সুস্বাদু খাবার সারা বছর দর্শকদের আকর্ষণ করে
রেস্তোরাঁর জোর - আরামদায়ক পরিবেশ, উচ্চ মানের সেবা, সুস্বাদু আসল খাবার. এই বিন্যাসে একটি ব্যবসা শুরু করতে, আপনি প্রায় 3.7 মিলিয়ন রুবেল ব্যয় করবেন। প্রথম বছরের জন্য প্রত্যাশিত লাভ 297,000 রুবেল। (মাসিক গড়).
এটি 20-30 বর্গ মিটার এলাকা সহ একটি মিনি-জোন। একটি পরিচিতি স্ট্যান্ড, একটি ডিসপ্লে কেস এবং বেশ কয়েকটি সহ মিটার আসনএবং একটি ছোট রান্নাঘর সহ।
দ্বীপের উদ্দেশ্য হল একটি খাদ্য বাজার, অর্থাৎ, একটি ছোট কাউন্টারে বসে গ্রাহকরা নিয়ে যায় বা ঘটনাস্থলেই স্বাদ নিতে পারে এমন তৈরি খাবারের বিক্রি। দ্বীপটি শপিং সেন্টারের প্যাসেজ এলাকায় অবস্থিত।
শপিং সেন্টারে সুশি দ্বীপ - দর্শকদের কেনাকাটা এবং বিনোদনে বাধা না দিয়ে নিজেকে সতেজ করার একটি সুযোগ
দ্বীপটি খোলার খরচ হবে প্রায় 1.5 মিলিয়ন রুবেল। প্রত্যাশিত লাভ: 290,000 রুবেল।
সঙ্গে প্রতিষ্ঠা ছোট এলাকা(50 বর্গ মিটার পর্যন্ত), একটি যোগাযোগ স্ট্যান্ড, একটি সোফা বা আর্মচেয়ার অর্ডারের জন্য অপেক্ষারত দর্শকদের জন্য, রান্নাঘর এলাকা. ওরিয়েন্টেশন - ওয়েবসাইটের অর্ডার অনুযায়ী সারা শহরে রেডিমেড খাবারের কুরিয়ার ডেলিভারি।
শুরুতে সবচেয়ে লাভজনক খরচ সহ, আপনি একটি "পয়েন্ট" খুলতে 250,000 রুবেল ব্যয় করবেন। বিষয়গুলির সঠিক ব্যবস্থাপনার সাথে, এই ধরনের একটি প্রকল্প কাজ করার 3-4 মাসের মধ্যে শূন্যে পৌঁছে যায়।
আপনার নিজের ব্যবসা খোলা একটি বহু-পর্যায়ের কাজ, যার মধ্যে রয়েছে বাজার বিশ্লেষণ, একটি পরিকল্পনা তৈরি করা, কর্মী নিয়োগ করা, একটি মেনু প্রস্তুত করা, সরবরাহকারীদের অনুসন্ধান করা এবং একটি বিজ্ঞাপন প্রচার।
আপনার সুশি বার বিন্যাস চয়ন করুন এবং শুরু করুন।
এই ধাপে ধাপে গাইড, যা একটি ক্যাটারিং আউটলেট চালু করার সাথে সম্পর্কিত সমস্ত কিছু প্রদর্শন করে: এর পছন্দের ধারণা এবং ন্যায্যতা থেকে, মেনু খাবারের তালিকা এবং বিপণন কৌশল পর্যন্ত। পরিকল্পনায় একটি গণনার অংশ রয়েছে যা শুরু এবং মাসিক খরচ, ঘোষিত নেট লাভের পরিমাণ এবং বিরতি-বিন্দুতে পৌঁছানোর সময় বর্ণনা করে।
কিভাবে একটি ব্যবসা পরিকল্পনা লিখতে জানেন না? ইন্টারনেটে অনেক নমুনা আছে প্রস্তুত পরিকল্পনারেস্টুরেন্ট শিল্পের জন্য। আপনার ধারণার সবচেয়ে কাছের একটি চয়ন করুন এবং এটিকে আপনার কাজ এবং লক্ষ্যগুলির সাথে খাপ খাইয়ে নিন।
একটি মামলা নথিভুক্ত করতে, একটি পৃথক উদ্যোক্তা হিসাবে নিবন্ধন করুন. একটি সুশি বার সাজানোর জন্য OKVED 56.10 - রেস্তোরাঁর কার্যক্রম এবং খাদ্য বিতরণ পরিষেবার ব্যবস্থা। কোড 56.10.1 উপযুক্ত, সমস্ত ধরণের রেস্টুরেন্ট ব্যবসার (ক্যাফেটেরিয়া, বার, রেস্তোরাঁ), 53.30, 55.4, 55.52 এর কার্যকলাপের সাথে সম্পর্কিত, যা পাবলিক ক্যাটারিংয়ের ক্ষেত্রেও ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে৷
সুশি বিতরণের জন্য সর্বোত্তম কর ব্যবস্থা হল সরলীকৃত কর ব্যবস্থা বা একটি সরলীকৃত ব্যবস্থা। ইউটিআইআই রেস্টুরেন্ট পরিচালনা করতে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি একটি রেস্টুরেন্ট এবং ডেলিভারি উভয়ই পরিচালনা করতে চান তবে উভয় সিস্টেম ব্যবহার করুন।
একটি ব্যবসা খোলার জন্য নথিগুলি ছাড়াও, আপনাকে অ্যালকোহল বিক্রি করার জন্য একটি লাইসেন্সের প্রয়োজন হবে (যদি আপনি এটি বিক্রি করতে চান), রোস্পোট্রেবনাডজোর থেকে অনুমতি, এসইএস থেকে একটি উপসংহার এবং ফায়ার সার্ভিস।
আপনি আপনার ব্যবসার জন্য যে বিন্যাসটি ব্যবহার করেন তার উপর ভিত্তি করে প্রাঙ্গনের পছন্দ। ফুড কোর্ট, আইল্যান্ড এবং রাস্তায় খোলার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে মল, সাধারণভাবে পরিদর্শন করা জায়গায়।
শহরের সেই অংশে রেস্তোরাঁটি সনাক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যেখানে শপিং সেন্টারটি কেন্দ্রীভূত এবং সেখানে প্রতিদিন প্রচুর লোক থাকে।
সুশি ডেলিভারির জন্য, প্রতিষ্ঠানের আঞ্চলিক অবস্থানটি এত গুরুত্বপূর্ণ নয়, যেহেতু এই ধরনের ব্যবসা ওয়েবসাইট এবং কুরিয়ার পরিষেবার সাথে জড়িত।
ভাড়ার জন্য একটি প্রাঙ্গন বেছে নেওয়ার মূল বিষয় হল অগ্নি প্রবিধানগুলির সাথে সম্মতি, SES প্রয়োজনীয়তা, নিরাপত্তা সতর্কতা, ভাড়া খরচ.
একটি প্রাঙ্গন বেছে নেওয়ার পরে, প্রথম 2-3 মাসের জন্য ভাড়া কমাতে বাড়িওয়ালার সাথে আলোচনা করার চেষ্টা করুন।
অনেক বাড়িওয়ালা মূল্য হ্রাসে সম্মত হবেন যদি অগ্রিম অর্থ প্রদান সম্পূর্ণ মাসিক ভাড়া খরচের সমান হয়। একটি ইজারা চুক্তি আঁকার সময়, সমস্ত সহযোগিতার শর্তাবলী প্রতিফলিত করুন যাতে আপনাকে স্থানের মালিকের অপ্রত্যাশিত "মেজাজের পরিবর্তন" মোকাবেলা করতে না হয়।
আমি একটি ছোট (50 বর্গ মিটার) সুশি ডেলিভারির জন্য সরঞ্জাম কেনার একটি উদাহরণ দেব, যেহেতু সমস্ত ফর্ম্যাটের মধ্যে, এটি খোলার জন্য ন্যূনতম প্রারম্ভিক মূলধন প্রয়োজন:
| № | সরঞ্জামের প্রকার | রুবেল মধ্যে খরচ |
| 1 | অর্ডারের জন্য অপেক্ষা করার জন্য রান্নাঘরের তাক, যোগাযোগের স্ট্যান্ড, সোফা এবং টেবিল | 50 000 |
| 2 | ফ্রিজ | 20 000 |
| 3 | ফ্রিজার | 15 000 |
| 4 | 2 রাইস কুকার | 12 000 |
| 5 | রান্নাঘর তুলাদণ্ড | 3 000 |
| 6 | বাক্স, ছুরি, বাসন, ছোট রান্নাঘরের সরঞ্জাম | 15 000 |
| 7 | কম্পিউটার + 1C ডাটাবেস, ভিডিও নজরদারি | 30 000 |
| মোট: | 145 000 |
একটি ছোট সুশি ডেলিভারি পরিষেবা খুলতে, আপনার কর্মচারীদের একটি ছোট কর্মীদের প্রয়োজন: 2 বাবুর্চি, 2 প্রেরক, 2 কুরিয়ার। কর্মীদের অবশ্যই স্যানিটারি সার্টিফিকেট এবং বিশেষ পোশাক থাকতে হবে। অভিজ্ঞ শেফদের সন্ধান করুন যারা বিভিন্ন ধরণের সুশি প্রস্তুত করার কৌশলগুলি জানেন।
কর্মীদের মাসিক খরচের সারণী:
আপনার শেফদের তাদের জানা সব ধরনের সুশি এবং রোল প্রস্তুত করতে বলুন। সবচেয়ে সুস্বাদু বেছে নিতে আপনার বন্ধু বা পরিবারের সদস্যদের আমন্ত্রণ জানান। যে কোন প্রতিষ্ঠানের সাফল্যের চাবিকাঠি সুস্বাদু রান্না, তাই আপনাকে অবশ্যই খাবারের গুণমান এবং স্বাদে আত্মবিশ্বাসী হতে হবে। আপনি ধীরে ধীরে বাজার এবং গ্রাহকের চাহিদা আয়ত্ত করার সাথে সাথে আপনি তালিকা থেকে কিছু খাবার যোগ বা মুছে ফেলবেন।
নিরবচ্ছিন্ন সরবরাহ সংগঠিত করতে, 2-3 জন খাদ্য সরবরাহকারী খুঁজুন। ক্রমাগত তারা অফার দাম এবং পরিসীমা নিরীক্ষণ. সরবরাহকারীরা একে অপরের সাথে প্রতিযোগিতা করে। এই প্রতিযোগিতায় জিততে, তাদের আপনার প্রতিযোগীদের মূল্য তালিকা দেখান, ডিসকাউন্টের জন্য জিজ্ঞাসা করুন, পণ্যের গুণমান পরীক্ষা করুন।
আপনার নিজস্ব ওয়েবসাইট তৈরি করুন যেখানে গ্রাহকরা মেনু, কাজের সময়সূচী, টেবিল বুক করতে বা বাড়িতে খাবার অর্ডার করতে পারেন। একটি সুশি বারের অনলাইন বিজ্ঞাপন প্রধান জিনিস হয় দর্শনীয় ছবিইয়ানডেক্স এবং গুগলে খাবার এবং উপযুক্ত প্রচার।
এটি করার জন্য, আপনাকে সাইটের এসইও অপ্টিমাইজেশনের প্রয়োজন হবে: আপনার অঞ্চলে, এটি অনুসন্ধান ফলাফলের প্রথম পৃষ্ঠায় অবস্থিত হওয়া উচিত যাতে গ্রাহকরা সহজেই আপনাকে খুঁজে পেতে পারেন।
একটি শ্রোতা তৈরি করার পরে, ক্লায়েন্টদের বোনাস, ডিসকাউন্ট কার্ড, শেফের কাছ থেকে "অভিনন্দন" অফার করুন এবং খাবার এবং পরিষেবার মান নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করুন।
বারটির নাম কী এবং কী লোগো নিয়ে আসতে হবে তা জানেন না? পেশাদার ডিজাইনারদের কাছে এটি অর্পণ করুন। তাদের মধ্যে অনেক ফ্রিল্যান্সার রয়েছে যারা একজন নবীন উদ্যোক্তার জন্য বেশ সাশ্রয়ী মূল্যে বেশ কয়েকটি বিকল্প অফার করতে প্রস্তুত।
আপনার বাড়িতে সুশি এবং রোল সরবরাহ করার জন্য একটি ছোট পয়েন্ট খোলার জন্য আপনার সমস্ত স্টার্ট-আপ খরচ সহ 250,000 রুবেল খরচ হবে। এই পরিমাণের মধ্যে ভাড়া, সরঞ্জামের খরচ, পণ্যের প্রাথমিক ক্রয়, বিজ্ঞাপন এবং কর্মীদের নিয়োগ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ফ্র্যাঞ্চাইজড অবস্থানের সাথে একটি দ্বীপ খোলার খরচ তুলনা করতে:
মোট পরিমাণে একক যোগান হিসাবে 400,000 রুবেল যোগ করুন।
একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি খোলা আরও ব্যয়বহুল, তবে এই পদ্ধতিটি এন্টারপ্রাইজের সাফল্যের নিশ্চয়তা দেয়। একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি হিসাবে কাজ করে, আপনি সহজেই সমস্ত অসুবিধাগুলি কাটিয়ে উঠতে পারেন যা শুরুর রেস্তোরাঁর জন্য অপেক্ষা করছে৷
স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করে একজন রেস্তোরাঁ হিসেবে, আপনি নিম্নলিখিত সমস্যার সম্মুখীন হওয়ার ঝুঁকি নিয়ে থাকেন:
এই সমস্ত অসুবিধা একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি ক্রয় দ্বারা সমাধান করা যেতে পারে. আপনি যদি আপনার তহবিলের ঝুঁকি নিতে না চান বা সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত না হন যে আপনি পদোন্নতি পেতে এবং ভাসতে পারবেন, তাহলে ফ্র্যাঞ্চাইজিং পরিষেবা অফার করে এমন একটি ইতিমধ্যে বিদ্যমান প্রকল্পে যোগ দিন।
একটি সুশি বার বেশ লাভজনক ব্যবসা, তাই একটি খোলাই সঠিক এবং লাভজনক সিদ্ধান্ত হবে
সবাই জানে যে খাবারের আউটলেট খোলার সাথে ব্যয়বহুল সরঞ্জামগুলিতে বড় আর্থিক বিনিয়োগ জড়িত। এবং যেহেতু আপনি একটি সুশি বার খুলতে পারেন সর্বনিম্ন খরচে, কারণ তাদের পণ্য প্রধানত ঠান্ডা স্ন্যাকস, তারপর খাদ্য ব্যবসা এই ধরনের অন্য সব মধ্যে দাঁড়িয়েছে.
হ্যাঁ এবং ব্যয়বহুল হিমায়ন সরঞ্জামপ্রায়শই একটি সুশি বারের মালিককে অর্থ ব্যয় করতে হয় না। আজ, অনেক সীফুড সরবরাহকারী নিয়মিত গ্রাহকদের জন্য বিনামূল্যে তাদের নিজস্ব রেফ্রিজারেশন ইউনিট ইনস্টল করে।
রেস্তোরাঁরা দাবি করেন যে একটি সুশি বার খোলার জন্য, 150 বর্গ মিটারের একটি বিশাল এলাকা মোটেই প্রয়োজন হয় না। আপনি সহজেই 50-মিটার রুম দিয়ে যেতে পারেন। এবং যদি প্রয়োজন হয়, আপনি 10-20 মিটারে স্থায়ী জায়গা সহ একটি মিনিবার স্থাপন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, বড় সুপারমার্কেট এবং সুপারমার্কেটগুলিতে পণ্য বিক্রি করা খুব সুবিধাজনক, যেখানে প্রচুর ট্র্যাফিক রয়েছে এবং ক্রেতারা এমনকি "কেড়ে নেওয়ার জন্য" পণ্যও কেনেন।
আজ, জাপানি রন্ধনপ্রণালী সবেমাত্র গতি পেতে শুরু করেছে। এই ব্যবসা এখনও আছে বিনামূল্যে জায়গা. অতএব, আমরা এই বিষয়টিকে একটি ইতিবাচক সত্য হিসাবে হাইলাইট করতে পারি যা জাপানি মিনি-রেস্তোরাঁ খোলার পক্ষে কথা বলে।
তৃতীয় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর, এই ব্যবসাটিকে অন্যদের এবং অন্যদের থেকে উচ্চতর করা - জাপানি সুশি বারগুলির উচ্চ লাভজনকতা৷ সর্বোপরি, একটি রোলের দাম 3 থেকে 10 রুবেল পর্যন্ত। যাইহোক, আপনি খুব কমই 40 রুবেল এর জন্য একটি রোল কিনতে পারেন। নয় গুণ যোগ মান! এটি কি প্রকৃত লাভ নয়, এটি কি একটি দুর্দান্ত সুবিধা নয়?! এই কারণেই আজকে একটি সুশি বার খোলা অত্যন্ত লাভজনক বলে মনে করা হয়।
তবে আপনার এমন চরম পর্যায়ে যাওয়া উচিত নয়, এই ভেবে যে উচ্চ-মানের জাপানি খাবার তৈরি করতে আপনাকে সরঞ্জামগুলিতে অর্থ ব্যয় করতে হবে না। অবশ্যই, কোল্ড অ্যাপিটাইজার আপনাকে চুলা ছাড়াই করতে দেয়। কিন্তু এই উৎপাদনেরও নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে।
মাছের পণ্যগুলি খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তবে ফ্রিজারগুলি "পছন্দ" করে না। উপরন্তু, তারা "আবহাওয়া" সাপেক্ষে. অতএব, সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য, আমদানিকৃত উত্পাদনের বিশেষ সিলযুক্ত রেফ্রিজারেটেড ডিসপ্লে কেস প্রয়োজন - সুশি কেস।
সুশি বারের জন্য আমাদের গার্হস্থ্য রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম, হায়, বিদেশী জিনিসগুলির তুলনায় মানের দিক থেকে অনেক নিকৃষ্ট, তাই এই পর্যায়ে সঞ্চয় করার ফলে কেবল অপ্রয়োজনীয় খরচ হতে পারে।
এবং বিশেষ পয়েন্টগুলিতে এই সরঞ্জামটি ক্রয় করা ভাল।
বাড়িতে, গৃহিণীরা সাধারণ চুলা এবং এমনকি ব্যবহার করে জাপানি খাবারগুলি অনুকরণ করার চেষ্টা করে মাইক্রোওয়েভ ওভেন. আউটপুট হয় আকর্ষণীয় খাবার, সম্ভবত পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। কিন্তু তারা এখনও সত্যিকারের জাপানি মাস্টারপিস থেকে অনেক দূরে।
অনুশীলন প্রমাণ করে যে ছুরি এবং বোর্ড উভয়ই সুশির জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা উচিত। সাধারণ ছুরিগুলি খুব দ্রুত নিস্তেজ এবং মরিচা শুরু করে, যার ফলে সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায় এবং বোর্ডগুলি খুব দ্রুত ভেঙে যায়, যার ফলে কাঠের স্প্লিন্টারগুলি রোল এবং সুশিতে প্রবেশ করতে পারে।
আরও পড়ুন: গাড়ি ভাড়া: মূলধন শুরু না করে ব্যবসার গোপনীয়তা প্রকাশ করা
এইভাবে, একজন ব্যবসায়ী সরঞ্জামগুলিতে প্রায় 130 হাজার রুবেল ব্যয় করেন। .
উচ্চ যোগ্য সুশি শেফরা সুশি বার খোলার সময় সাফল্যের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি
স্থানীয় ভাত বা আমাদের মাছ কোনোটাই আসল জাপানি খাবার তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়। এমনকি ভিনেগার, লবণ এবং চিনি সম্পূর্ণ আলাদা প্রয়োজন, এবং রাশিয়ান লোকেরা অভ্যস্ত নয়। অতএব, জাপানি পণ্য সরবরাহের ব্যবস্থা করা প্রয়োজন যাতে বারটি সত্যই গর্ব করতে পারে উচ্চ গুনসম্পন্নউত্পাদিত খাবার
পেশাদার বাছাই করা বা ভবিষ্যতের কর্মচারীদের প্রশিক্ষণ দেওয়া প্রয়োজন যাতে তারা যোগ্যতা অর্জন করে উচ্চস্তর. বেতন ভাল বিশেষজ্ঞরাআপনাকে "স্তরে" অর্থ প্রদান করা উচিত: একজন শেফকে কমপক্ষে 40 হাজার রুবেল এবং সুশি শেফদের - 17 হাজার থেকে প্রদান করা উচিত।
বার মেনুতে নিয়মিত নতুন খাবার যোগ করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, শেফকে অবশ্যই ব্যবসায়িক ভ্রমণে যেতে হবে, অন্যান্য সুশি বারগুলিতে নতুন পণ্যগুলির সাথে পরিচিত হতে হবে এবং ইন্টারনেটে রেসিপি এবং বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় প্রকাশনাগুলি সন্ধান করতে হবে।
যাইহোক, একটি সুশি বারে পণ্যের সাথে, আপনি দর্শকদের আসল জাপানি মিষ্টি, ঠান্ডা এবং গরম, সেইসাথে কম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় অফার করতে পারেন।
এবং একটি বহিরাগত বিনোদন হিসাবে, অতিথিদের একটি নির্দিষ্ট ফিতে একটি সত্যিকারের বিখ্যাত চা অনুষ্ঠানের প্রস্তাব দেওয়া কার্যকর হবে।
ওয়েটার যারা গ্রাহকদের পরিবেশন করবে তাদের চেহারাতে জাপানিদের সাথে অন্তত কিছুটা সাদৃশ্য থাকা উচিত। উপরন্তু, তারা আনন্দদায়ক চেহারা বন্ধুত্বপূর্ণ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ যুবক হতে হবে. আপনি তাদের জন্য একটি মূল ইউনিফর্ম বিকাশ করা উচিত.
আসল তৈরি করুন আরামদায়ক নকশাযারা সুশি বার খোলার সিদ্ধান্ত নেন তাদের জন্য বাড়ির অভ্যন্তরে প্রধান কাজগুলির মধ্যে একটি। চমৎকার সমন্বয় ইউরোপীয় শৈলীপূর্ব একটি বহিরাগত স্পর্শ সঙ্গে নরম হতে হবে, কিন্তু চটকদার না.
উদাহরণস্বরূপ, আপনার অতিথিদের মেঝেতে বসতে বা খেতে বাধ্য করা উচিত নয় কাঠের লাঠি. চপস্টিকগুলি ব্যতিক্রম ছাড়াই প্রত্যেককে দেওয়া হয়; ক্লায়েন্টদের অনুরোধে, ওয়েটারদের সর্বদা ইউরোপীয় কাটলারি থাকতে হবে।
এটি একটি সত্যিকারের জাপানি কোণ তৈরি করাও বেশ উপযুক্ত, সম্পূর্ণরূপে একটি বাস্তব জাপানি হল অনুকরণ করে।
তবে সাটিন পর্দা এবং আশ্চর্যজনক রূপকথার পাখি, ড্রাগন এবং জাদুকরী বহিরাগত ফুল দিয়ে সূচিকর্ম করা টেবিলক্লথগুলি সাধারণ কাঠের টেবিলের সাথে একটি ঘরে খুব উপযুক্ত হবে। স্টাইলাইজেশন একটি জাপানি প্যাটার্ন এবং চেরি ফুলের একটি sprig সঙ্গে একটি দানি দ্বারা পরিপূরক হবে। আপনি কোণে বড় মেঝে-স্ট্যান্ডিং জগ এবং ফুলদানি রাখতে পারেন।
একটি সুশি বার খোলার জন্য এটি সবচেয়ে লাভজনক যেখানে জায়গা নির্ধারণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, আপনার মনে রাখা উচিত যে সুশি এবং রোলগুলির পাশাপাশি চা অনুষ্ঠান কোনওভাবেই সস্তা বিনোদন নয়। অতএব, মোটামুটি ধনী লোকেরা বসবাস করে এমন একটি এলাকা খুঁজে পাওয়া মূল্যবান।
বড় অফিস কেন্দ্র এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের কাছাকাছি অবস্থানগুলিও সফল বলে বিবেচিত হয়। আপনি যদি লাঞ্চের সময় বারে একটি ব্যবসায়িক লাঞ্চের আয়োজন করেন, তবে খোলার প্রথম দিন থেকেই ক্লায়েন্টদের একটি স্রোত রেস্তোরাঁটি পূর্ণ করবে। সত্য, তারপরেও আপনাকে সরঞ্জামগুলির জন্য কমপক্ষে একটি বৈদ্যুতিক চুলা কিনতে হবে।
