ইন্না
পশুখাদ্য বিট এবং চিনি বীট মধ্যে পার্থক্য কি?
সমস্ত কৃষি ফসলের মধ্যে, বীট একটি বিশেষ স্থান দখল করে। এই বহুমুখী মূল উদ্ভিজ্জটির বেশ কয়েকটি জাত রয়েছে, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব উদ্দেশ্য রয়েছে। এই প্রবন্ধে আমরা কীভাবে পশুর বীট চিনির বিট থেকে আলাদা এবং এক বা অন্য ধরণের কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে সে সম্পর্কে কথা বলব।
সাধারণ নাম সত্ত্বেও, পশুখাদ্য বীট এবং চিনির বীটের কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা অনুসারে তারা এক ধরণের ফসলকে অন্য থেকে আলাদা করে। প্রধান বৈশিষ্ট্য যার দ্বারা তুলনা করা হয়:
বীটের রাসায়নিক গঠন প্রোটিন, ফাইবার, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পশুখাদ্য বীট মূল ফসলে চিনির ঘনত্ব 5%, যা চিনির মূল ফসলে এর উপাদানের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম, যার শতাংশ প্রায় 20%।
ফডার বীট
চারার ফসলের ফলের আকৃতি শঙ্কুযুক্ত, নলাকার এবং ডিম্বাকার-দীর্ঘাকার হতে পারে, বিপরীতে সুগার বিটের প্রসারিত ছোট আকারের। এছাড়াও, গবাদি পশুর জন্য সবজির চেহারা হলুদ, লাল এবং কমলা রঙে আলাদা হতে পারে। কিন্তু চিনির ফসল কোন রং দ্বারা চিহ্নিত করা হয় না। প্রথম ধরণের পাতার পেটিওলগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মূল ফসলের রঙের সাথে মিলে যায়, তবে শীর্ষের সংখ্যার দিক থেকে তারা চিনির শীর্ষের চেয়ে নিকৃষ্ট।
মনোযোগ! চারার মূলের সবজির আকার, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, তার মিষ্টি আপেক্ষিক তুলনায় কয়েক কিলোগ্রামে পৌঁছাতে পারে, যার গড় ওজন প্রায় 600-700 গ্রাম।
চিনি উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত ফসলগুলিকে নিয়মিত খাওয়ানোর প্রয়োজন হয়। এছাড়াও, এই ধরণের বীট মাটির সংমিশ্রণে বেশ নজিরবিহীন, পশুখাদ্য বিটের তুলনায়, যা কালো মাটি পছন্দ করে। চিনির সবজি তাপমাত্রার পরিবর্তনের জন্য বেশি প্রতিরোধী, সাথে ক্রমবর্ধমান মৌসুম যা অন্যান্য সবজি ফসলের তুলনায় 2 সপ্তাহ কম।
এর শক্তিশালী রুট সিস্টেমের কারণে, চিনির বিটগুলির গভীর রোপণ প্রয়োজন। এই বৈশিষ্ট্যটি কম্বাইন ব্যবহার করে ফসল কাটার সুবিধা দেয়। চারি মূল শস্য অগভীর রোপণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, অর্থাৎ, বেশিরভাগ ফল পৃষ্ঠের উপর থাকে, যা মেশিনের শ্রমের ব্যবহারকে উল্লেখযোগ্যভাবে জটিল করে তোলে। পশুখাদ্য সংগ্রহ করার সময়, ম্যানুয়াল সমাবেশকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।
মনোযোগ! পশুখাদ্য বীট বাড়ানো মাটির অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এর উর্বরতা বৃদ্ধি করে, জৈবিক কার্যকলাপের উন্নতি করে এবং ক্ষেত্র দূষণ কমায়।
এছাড়াও, পশুখাদ্যের মূল শাকসবজি হল সবচেয়ে সাধারণ কৃষি ফসলগুলির মধ্যে একটি যা পশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রাণীদের খাদ্যে বীট ফল এবং শীর্ষের অন্তর্ভুক্তি অন্যান্য, কম সহজে হজমযোগ্য খাদ্যের শোষণকে উন্নত করে।
শর্করার যে বীট গাছ
দানাদার চিনি উৎপাদনের জন্য সুগার বিট শিল্প স্কেলে চাষ করা হয়। এই ধরনের উৎপাদনকে বর্জ্যমুক্ত বলা যেতে পারে, যেহেতু মূল ফসলের অবশিষ্টাংশ কৃষিতে খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পশুখাদ্য এবং চিনির বীটের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও, উভয় প্রকারই কৃষি খাতে মূল্যবান ফসল। সর্বোপরি, প্রতিটি বৈচিত্র্যের নিজস্ব উদ্দেশ্য এবং অমূল্য গুণাবলী রয়েছে যা মানুষের দ্বারা সফলভাবে ব্যবহৃত হয়।
বিভিন্ন ধরনের বিট রয়েছে, তবে আমাদের দেশে সবচেয়ে সাধারণ হল চিনি এবং পশুখাদ্য। একটি বন্য জাত থেকে তাদের সাধারণ উৎপত্তি সত্ত্বেও, সুগার বিট এবং ফডার বিটের অনেক পার্থক্য রয়েছে, যেমন গঠন, রাসায়নিক গঠন এবং বিভিন্ন প্রয়োজনে ব্যবহার।
চিনির প্রজাতিগুলিকে শিল্প ফসল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এই মূল উদ্ভিজ্জের আধুনিক জাতগুলিতে 20% পর্যন্ত সুক্রোজ থাকে। বেশিরভাগ ফসল উৎপাদনে পাঠানো হয় প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য এবং চিনির আরও উৎপাদনের জন্য, যা আখের মতোই। অবশিষ্ট বর্জ্য অন্যান্য শিল্পে সফলভাবে ব্যবহার করা হয় - মিষ্টান্ন তৈরিতে কালো গুড়ের চাহিদা রয়েছে এবং অন্যান্য অবশিষ্টাংশ পশুর খাদ্য এবং সারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
পশুখাদ্যের খাদ্যে বিট বিট ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। মূল শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে, যার কারণে দ্রুত ওজন বৃদ্ধি পায়। এর রসালোতার কারণে, প্রাণীরা প্রচুর পরিমাণে বিট খায়।
দুধ উৎপাদনকারী বৈশিষ্ট্যের অধিকারী, পশুখাদ্য বিট দুগ্ধজাত গবাদি পশুদের (গরু, ছাগল) জন্য বিশেষভাবে উপযোগী। এটি আপনাকে দুধের ফলন বাড়াতে এবং প্রদত্ত দুধের গুণমান উন্নত করতে দেয়।
শীতকালে পশুদের খাওয়ানোর সময়, বিট ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স।
চিনির বীট সহজেই তাদের পাতার চেহারা দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে:
চারার জাতগুলিতে, পাতাগুলি আলাদা দেখায়:
এক বছর পরে, রোপণ করা গাছগুলি ফুল ধরতে শুরু করে। এখানে কার্যত কোন পার্থক্য নেই - ফল এবং পুষ্পগুলি খুব একই রকম। চিনি এবং চারার গাছে সবুজাভ বা হলুদাভ আভা সহ অস্পষ্ট ফুল থাকে, যা ভোর্লস নামক ফুলের উপর অবস্থিত। এই ধরনের একটি ভোর্লে, 7টি ফুল একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে অবস্থিত হতে পারে। বীজগুলি বৃন্তগুলির সাথে ভালভাবে সংযুক্ত থাকে। শুধুমাত্র পার্থক্য হল যে বীট ফলগুলি ছোট এবং প্রায়ই পড়ে না।
চারার জাতগুলির রঙ খুব বৈচিত্র্যময়। গোলাপী, সবুজ এবং ধূসর-সবুজ, ক্রিম এবং হলুদ রঙের মূল শাকসবজি রয়েছে। কখনও কখনও আপনি কারমাইন, কমলা এবং lilac রং জুড়ে আসা. উপরের মাটির অংশটি ভূগর্ভস্থ অংশ এবং মূল থেকে রঙে ভিন্ন হতে পারে।
জাতের মূল ফসল মাটিতে খুব গভীরভাবে কবর দেওয়া হয় না। এটি যান্ত্রিক ফসল কাটাকে কম দক্ষ করে তোলে, তবে হাতে ফসল কাটার খরচ কমিয়ে দেয়। ফল বিভিন্ন আকার এবং আকারে আসে। আপনি শঙ্কুযুক্ত বা নলাকার জাতগুলি খুঁজে পেতে পারেন, যার বেশিরভাগই মাটি থেকে বেরিয়ে আসে।
চিনি গাছের রঙ প্রধানত হালকা রঙের, অভিন্ন - সাদা, ধূসর, হলুদ। আকৃতি দীর্ঘায়িত-শঙ্কুময়। মূল শস্যগুলি সম্পূর্ণরূপে মাটিতে নিমজ্জিত হয়, যা একটি কম্বিন দিয়ে ফসল কাটার সময় বিশেষত সুবিধাজনক।
রাইজোমের মধ্যেও পার্থক্য রয়েছে। চিনির জাতের রাইজোমের দৈর্ঘ্য কখনও কখনও 3 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়, যা পশুখাদ্যের জাতগুলির চেয়ে অনেক বেশি। এর জন্য ধন্যবাদ, গাছপালা পৃথিবীর নীচের স্তর থেকে আর্দ্রতা পৌঁছাতে সক্ষম হয়, খরা ভালভাবে সহ্য করে।
বীটগুলিতে শুষ্ক পদার্থ মোট আয়তনের 25% পর্যন্ত তৈরি করে। চিনির প্রজাতিতে, সুক্রোজের পরিমাণ প্রায়শই 20% পৌঁছে যায়। এছাড়াও, রচনাটিতে অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট রয়েছে - ফ্রুক্টোজ, অ্যারাবিনোজ। চিনির বিটে প্রোটিনের উপস্থিতি ন্যূনতম।
একই সময়ে, 1 কেজি ফিড উদ্ভিদে 0.13 ফিড ইউনিট এবং 9 গ্রাম প্রোটিন থাকে। 1 টন শীর্ষে এই চিত্রটি নব্বই ইউনিট এবং 21 কেজি প্রোটিন। এগুলিতে বিশেষ দুধ উৎপাদনকারী উপাদান রয়েছে যা বিশেষ করে শীতকালে দুধের উৎপাদন বাড়াতে সাহায্য করে।
পশুখাদ্য বিটে সুক্রোজের মাত্রা অনেক কম। কারণটি এর কাঠামোর মধ্যে রয়েছে, যার 6-7 গুণ কম বিশেষ রিং রয়েছে। এগুলি ভাস্কুলার টাইপ ফাইবার থেকে গঠিত হয় এবং চিনি, কার্বোহাইড্রেট এবং অন্যান্য উপাদান জমা করে।
চিনির জাতগুলি মাটির অবস্থার জন্য অনুপযুক্ত। প্রধান জিনিসটি সময়মতো মাটিকে সার দেওয়া। চারার জাত অনেক বেশি চতুর। জমি অবশ্যই উর্বর, অম্লীয় পদার্থ মুক্ত হতে হবে, অন্যথায় এটি নেতিবাচকভাবে বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করবে এবং নিয়মিত সেচ দিতে হবে।
লোকেরা দীর্ঘকাল ধরে বিট চাষ করছে এবং ভারত এবং সুদূর প্রাচ্যের দেশগুলি তার জন্মভূমিতে পরিণত হয়েছে। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে এই সবজি ফসলের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, যার বিভিন্ন স্বাদের বৈশিষ্ট্য এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে সেই বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে বলব যা শর্করার বীটকে পশুর বীট থেকে আলাদা করে, কী ধরণের ফসল রয়েছে এবং কোনটি সবচেয়ে জনপ্রিয়।
আজ এটি বিভিন্ন ধরণের বিটগুলির মধ্যে পার্থক্য করার প্রথাগত যা উদ্যানপালকরা রোপণের জন্য ব্যবহার করে। পাতা (চার্ড), টেবিল, আধা-চিনি, চিনি এবং পশুখাদ্য আছে।
বন্য জাত থেকে তাদের সাধারণ উত্স হওয়া সত্ত্বেও, এই সমস্ত ধরণের বিট একে অপরের থেকে রূপগত গঠন এবং রাসায়নিক উপাদানগুলির সংমিশ্রণে পৃথক। এগুলি বিভিন্ন পরিস্থিতিতে আরও ভাল বৃদ্ধি পায় এবং বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
পাতার বীট একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। শিকড় সাধারণত খাওয়া হয় না কারণ এটি খুব শক্ত এবং অল্প পুষ্টি রয়েছে। পাতা খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়। তারা একটি মোটামুটি বড় রোসেট গঠন করে যাতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। পাতার জাতগুলি গ্রীষ্মের মরসুমে ভাল বৃদ্ধি পায়, উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধী এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার জন্য নজিরবিহীন। পাকার পরে, এগুলিতে ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থের উচ্চ শতাংশ থাকে।
টেবিল beets. এই ধরনের সবজি ফসল একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। বর্তমানে, এই সবজি প্রায় সারা বিশ্বে জন্মে। প্রজাতির বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, মূল ফসলের আকৃতি পরিবর্তিত হয় (ডিম্বাকৃতি, গোলাকার, প্রসারিত এবং চ্যাপ্টা)। বীটরুটে বিটেইন রয়েছে, একটি বিশেষ পদার্থ যা মূল শাকসবজির রঙকে প্রভাবিত করে। তারা যত বেশি বেটেইন থাকবে, রঙ তত বেশি সমৃদ্ধ হবে - উজ্জ্বল লাল থেকে গাঢ় চেরি পর্যন্ত।
আধা-চিনির প্রকারের সবজি ফসলকে এক ধরনের পশুখাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এই জাতগুলির চিনি এবং পশুখাদ্যের জাতগুলির মধ্যে একটি মধ্যবর্তী অবস্থান রয়েছে। আধা-চিনির বীটগুলিতে প্রচুর চিনি থাকে, দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং মাটির অবস্থার জন্য নজিরবিহীন।
উদ্যানবিদরা চিনির ধরণের শাকসবজিকে শিল্প ফসল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে। তাদের মূল শাকসবজিতে প্রায় 20% সুক্রোজ জমা হতে পারে। বেশিরভাগ কাটা ফসল কারখানায় সবজি প্রক্রিয়াজাত করে চিনি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। ফসল কাটার পরে, অবশিষ্টাংশগুলি পশুর খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
ফডার বিট প্রাথমিকভাবে গবাদি পশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।এই জাতগুলি অনেক পুষ্টিতে সমৃদ্ধ যা প্রাণীদের দ্রুত ওজন বাড়াতে দেয়। মূল শাকসবজি খুব রসালো হওয়ার কারণে, প্রাণীরা এগুলি প্রচুর পরিমাণে খেতে পারে। দুগ্ধজাত গবাদি পশুর জন্য, পশুখাদ্য বিট সবচেয়ে বেশি মূল্যবান। এটি আপনাকে ছাগল এবং গরুর দুধের ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে দেয় এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের স্বাদও উন্নত করে।
ভিডিওটি ব্যাখ্যা করে যে কীভাবে বাড়িতে সঠিকভাবে সবজি চাষ করা যায়:
উদ্যানপালকরা চিনি এবং পশুখাদ্য বিটগুলির মধ্যে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলির একটি মোটামুটি বিস্তৃত তালিকা সনাক্ত করে।
মিষ্টি জাতগুলিতে, পাতাগুলি সাধারণত লম্বা পেটিওলে বৃদ্ধি পায়। তারা মসৃণ হয় এবং একটি হালকা সবুজ রঙ আছে। পাতাগুলি একটি রোসেটের আকারে মূল ফসলের শীর্ষে অবস্থিত। একটি গাছে 50 টিরও বেশি বড় পাতা থাকতে পারে। ফলন গঠনের সময় বেশিরভাগ ভার পড়ে জুন বা জুলাই মাসে গজানো পাতার উপর। চারার জাতগুলিতে, পাতার আকৃতি সাধারণত হৃদয় আকৃতির হয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এগুলি চকচকে হয় এবং একটি মসৃণ পৃষ্ঠ থাকে।
এক বছর পরে, রোপণ করা বিটগুলিতে ফুল ফোটে। উভয় ধরনের উদ্ভিজ্জ ফসলের ফল এবং ফুলের গঠন একই রকম। এগুলি সাধারণত অস্পষ্ট এবং সবুজ এবং হলুদ বর্ণের হয়। কান্ডে ফুল ফোটে যার নাম ভোর্লস। তারা প্রচুর পরাগ তৈরি করে এবং এই বৈশিষ্ট্যটি আরও পোকামাকড়কে আকর্ষণ করে।
এই ধরনের ঘূর্ণিতে সাধারণত 2 থেকে 7টি ফুল একে অপরের থেকে সামান্য দূরত্বে অবস্থিত। এটা অস্বাভাবিক নয় যে ফলগুলি পেরিয়ান্থের সাথে একত্রে বৃদ্ধি পায়, এক ধরণের বল তৈরি করে। পশুখাদ্য এবং চিনির বিটগুলিতে, একটি বল থেকে বেশ কয়েকটি গাছ দেখা দিতে পারে। এইভাবে, স্প্রাউট জাতের পাতলা হওয়া এড়ানো যায়, যা সময় বাঁচায়। বীজ সাধারণত ফুলের সাথে শক্তভাবে সংযুক্ত থাকে। মূল ফসলের চারার জাতগুলিকে আলাদা করা হয় যে তাদের ফলগুলি প্রায়শই ঝরে যায় এবং আকারে ছোট হয়।
উদ্যানপালকরা কিছু পার্থক্যও তুলে ধরেন যা মূল ফসলের সাথে সম্পর্কিত। বীট রুট সিস্টেমের 3 টি অংশ রয়েছে - মাথা, ঘাড়, মূল। মাথার উপর কুঁড়ি এবং পাতার আকার। এক বছর পরে, ফুলের অঙ্কুরগুলি ইতিমধ্যে কুঁড়ি থেকে উপস্থিত হতে পারে। সার্ভিক্স হল মধ্যবর্তী বিভাগ।
মূল শাকসবজির বিভিন্ন রঙ থাকতে পারে। সবজি ফসলের চারার জাতগুলিতে প্রায়শই চিনির বীটের চেয়ে বেশি বৈচিত্র্যময় রঙ থাকে। তাদের সাধারণত গোলাপী, ধূসর, উজ্জ্বল হলুদ এবং ক্রিম রঙ থাকে। আপনি মূল শাকসবজির কমলা এবং লিলাক রঙও সনাক্ত করতে পারেন।
বীট জাতীয় চারা মাটিতে খুব গভীরভাবে পুঁতে দেওয়া হয় না। এই বৈশিষ্ট্যটি ম্যানুয়াল ফসল কাটার খরচ হ্রাস করে এবং যান্ত্রিক ফসল কাটা কম কার্যকর হয়। চারার জাতগুলি আকৃতি এবং আকারে আরও বৈচিত্র্যময়। কিছুর শঙ্কুযুক্ত শিকড় থাকে যা পাকলে মাটি থেকে বেরিয়ে আসতে সক্ষম হয়। বীটগুলির নলাকার আকৃতি মাটি থেকে অর্ধেকেরও বেশি বেরিয়ে আসে।
চিনির জাতের রঙ প্রধানত হালকা ছায়া গো, সেইসাথে ধূসর এবং হলুদ।
চিনির জাতগুলি প্রায় সবসময়ই মাটিতে থাকে। এইভাবে, কৃষি প্রযুক্তি মৌসুমের শেষে আরও ভাল ফসল তোলার অনুমতি দেয়। সাধারণত, ফসল কাটার জন্য কম্বাইন ব্যবহার করা হয়।
চিনির বীট জাতের মূল সিস্টেম তিন মিটার পর্যন্ত দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে পারে। এটি পশুখাদ্য শাকসবজির রাইজোমের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বড়। মাটির নীচের স্তরগুলি থেকে জল শোষণ করার জন্য এই বৈশিষ্ট্যটি প্রয়োজনীয়। এই কারণে, গাছপালা খরা ভাল সহ্য করে।
রাসায়নিক গঠন প্রধানত শুষ্ক পদার্থ বিষয়বস্তু মধ্যে পার্থক্য. চারার জাতগুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে কম সুক্রোজ থাকে। এর কারণ ছিল মূল ফসলের বৈশিষ্ট্যগত গঠন - তাদের 5-7 গুণ কম ভাস্কুলার ফাইবার রয়েছে যা রিং গঠন করে। চিনি, গ্লুকোজ এবং অন্যান্য উপাদান সাধারণত এই ধরনের রিংগুলির মধ্যে জমা হয়। এছাড়াও, গ্যালাকটোজ, অ্যারাবিনোজ, ফ্রুক্টোজ, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণে বৈচিত্র্য আলাদা হবে।
গড়ে, এক কিলোগ্রাম ফডার বিটে প্রায় 0.13 ফিড ইউনিট এবং 9 গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটিতে বিশেষ দুধ-গজলিং উপাদান রয়েছে যা আপনাকে দুগ্ধজাত গবাদি পশুর দুধের ফলন বাড়াতে দেয়। এই ফিড শীতকালেও দুধের উৎপাদনশীলতা বাড়ায়।
চারার সবজি ফসল মাটির অবস্থার উপর বেশি চাহিদা। এটি উর্বর এবং ভাল নিষিক্ত হওয়া উচিত। মাটিতে অম্লীয় পদার্থ থাকা উচিত নয়, কারণ তারা গাছের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করতে পারে। ফলন বাড়াতে নিষিক্ত মাটিতে ফসল রোপণ করা প্রয়োজন। সাইটের নিয়মিত সেচও প্রয়োজন।
ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে চিনির জাতগুলির চাহিদা কম। জমিতে সার দেওয়ার জন্য আরও মনোযোগ দিতে হবে। অন্যথায়, মূল শাকসবজি নজিরবিহীন।
বীটগুলির সবচেয়ে সাধারণ জাতগুলিকে ডেট্রয়েট, রেড বল, বোর্দো, বারগুজিন এবং পডজিমনায়া বিট হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এগুলি প্রাথমিক পাকা জাত যা অনেক আগে পাকে।
মধ্য-ঋতুর প্রজাতির মধ্যে রয়েছে অতুলনীয়, মুলাটো, বোহেম এবং বন-বন সংকর। দেরিতে পাকা - টর্পেডো, আটামান, সিলিন্ডার।
অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা তাদের বীট বাড়ানোর গোপনীয়তা ভাগ করে নেন।
এটি বিশ্বের প্রাচীনতম এবং সবচেয়ে বিস্তৃত উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি। এই উদ্ভিদের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, যা কেবল চেহারাতেই নয়, উদ্দেশ্যেও আলাদা। সুতরাং, উভয়, এবং হয়, যাইহোক, তাদের অনেক পার্থক্য, বিভিন্ন উদ্দেশ্য এবং চাষের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এই ফসলের বৈশ্বিক তাত্পর্য ইউক্রেনের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি চিনি উৎপাদনে বিশ্বের 6 তম স্থানে রয়েছে।
শীর্ষ তিনে রয়েছে ফ্রান্স, রাশিয়া ও জার্মানি। এ ছাড়া এই বিশেষ সবজিটি দেশের সবচেয়ে বেশি উৎপাদিত ফসলের তালিকায় রয়েছে। ইউক্রেনে এই ফসলের এত ভাল বৃদ্ধির কারণ হল কালো মাটি এবং নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুর উপস্থিতি।
বর্তমানে বিদ্যমান সমস্ত প্রজাতি বন্য বিট থেকে উদ্ভূত হয়েছে এবং প্রজননকারীদের দ্বারা উন্নত করা হয়েছে, প্রতিটি প্রজাতি তার নিজস্ব উদ্দেশ্যে। একই সময়ে, ভারত এবং সুদূর প্রাচ্যকে উদ্ভিদের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয় - এই ভৌগলিক অঞ্চলগুলি থেকেই উদ্ভিদের লক্ষ্যযুক্ত ব্যবহার এবং চাষ শুরু হয়েছিল। 
তুমি কি জানতে? ইতিহাসবিদরা দাবি করেন যে ব্যাবিলনের অধিবাসীরা প্রথম শাক-সবজি ব্যবহার করে, যদিও একটি . প্রাচীন গ্রীকরা অ্যাপোলোকে ফসল উৎসর্গ করত, বিশেষ করে এই বেটেইন সবজি। এটা বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এই বিশেষ মূল উদ্ভিজ্জ তারুণ্য এবং শক্তি প্রচার করে।
প্রাথমিকভাবে, লোকেরা কেবল খেত, শিকড়গুলিকে অখাদ্য হিসাবে ফেলে দেয়। ইতিমধ্যে 16 শতকে, জার্মান প্রজননকারীরা উদ্ভিদের উন্নতি ঘটিয়েছে, যার ফলে (রান্নায় ব্যবহৃত) এবং (পশুর খাদ্য) বিভাজন হয়েছে।
এই সংস্কৃতির বিকাশের পরবর্তী পর্যায়টি 18 শতকে ঘটেছিল - বিজ্ঞানীরা বিকাশ করেছিলেন (প্রযুক্তিগত সংস্কৃতি)।
সম্ভবত এই উন্নতির কারণেই এই লাল মূলের সবজিটি ব্যাপক হয়ে উঠেছে। ইতিমধ্যে 19 শতকে, এটি অ্যান্টার্কটিকা বাদে বিশ্বের সমস্ত কোণে জন্মানো শুরু হয়েছিল।
আজ বিশ্বে বিভিন্ন ধরণের মূল ফসল রয়েছে এবং আরও বেশি সংখ্যক কৃষকরা ভাবছেন যে কীভাবে সাদা বীট পশুর বিট থেকে আলাদা। এই আমাদের নিবন্ধটি নিবেদিত হয় ঠিক কি. 
মানুষের দ্বারা ব্যবহৃত চারটি প্রধান ধরনের উদ্ভিদ রয়েছে: টেবিল, পশুখাদ্য, চিনি এবং পাতা (বা)। এই সমস্ত প্রজাতির একই উত্স রয়েছে - বন্য বিট, প্রজননকারীদের দ্বারা চাষ করা হয়। আপনি যদি সুগার বিট এবং ফডার বিটের মধ্যে পার্থক্য কী এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজছেন তবে পড়ুন।
গুরুত্বপূর্ণ ! চিনি বিটের রস খুবই স্বাস্থ্যকর। এটি টক্সিন অপসারণ করতে, কোলেস্টেরল কমাতে, রক্তে লোহিত রক্তকণিকার সংখ্যা বাড়াতে এবং খুব কার্যকরভাবে রক্তচাপ কমাতে সক্ষম। যাইহোক, হাইপোটেনশন, ইউরোলিথিয়াসিস, গেঁটেবাত এবং উচ্চ অম্লতার ক্ষেত্রে সতর্কতার সাথে মূল শাকসবজি ব্যবহার করার সাথে যোগাযোগ করা উচিত। এটি একটি রেচক এবং অত্যধিক পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত নয়।
প্রধান উদ্ভিদ প্রকার: 
নাম অনুসারে, চিনির গাছটি চিনি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় (বেতের চিনির বিকল্প), এবং পশুখাদ্য উদ্ভিদ পশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন মানদণ্ড অনুযায়ী পার্থক্য সম্পর্কে আরও বিশদ।
গুরুত্বপূর্ণ ! চিনির বীটের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল হাইপোলার্জেনিক। এমনকি অ্যালার্জির প্রবণ ব্যক্তিদেরও উদ্ভিদ খাওয়ার সময় ভয় পাওয়ার কিছু নেই। কিন্তু দয়া করে মনে রাখবেন যে বিটরুটের রস 100 মিলি এর বেশি ডোজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এমনকি আদর্শ স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেও। আপনার যদি কিডনি, লিভার বা উচ্চ অ্যাসিডিটির সমস্যা থাকে তবে শাকসবজি খাওয়া ন্যূনতম হ্রাস করা ভাল।
সুগার বিট এবং ফডার বিটের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল চিনির উপাদান এবং উদ্দেশ্য। যদিও পূর্বের জাতটি তার উচ্চ সুক্রোজ সামগ্রীর জন্য পরিচিত, তবে প্রাণী জাতের উচ্চ প্রোটিনের মাত্রা রয়েছে। এটি মূল শাকসবজির রাসায়নিক গঠন যা তাদের ব্যবহারের ক্ষেত্রগুলির সাথে যুক্ত। 
বাহ্যিকভাবে, পশুর বীট চিনির বিট থেকে বিভিন্ন উপায়ে আলাদা, তাই তাদের বিভ্রান্ত করা অসম্ভব।
চিনির বীটগুলি একে অপরের থেকে কেবল দৃশ্যতই নয়, তারা যেভাবে রোপণ এবং বেড়েছে তাতেও আলাদা। চিনির একটি দীর্ঘায়িত সরু ফল রয়েছে যা পৃষ্ঠে দেখা যায় না। চিনির বিপরীতে, চারার মূল ফসল মাটি থেকে কয়েক সেন্টিমিটার উঁকি দেয়।
এই সবজির মূল সিস্টেমেরও বিভিন্ন গভীরতা রয়েছে। সুতরাং, সাদা শিকড় 3 মিটার গভীর পর্যন্ত যেতে পারে (উদ্ভিদটি গভীরতা থেকে জল গ্রহণ করে এবং খরা-প্রতিরোধী), যখন কমলা মূল শস্যের চেয়ে গভীরে যায় না। 
চিনির জাত 140-170 দিনে পরিপক্ক হয়। এই সময়ের মধ্যে, উদ্ভিদ একটি চারা থেকে একটি ফল-বহনকারী সবজিতে বৃদ্ধি পায়। মিষ্টি চারাটি বেশ হিম-প্রতিরোধী - অঙ্কুর অঙ্কুরিত হয় এমনকি -8 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়।
চারার জাতটি ছোট - গড়ে এটি 110-150 দিন স্থায়ী হয়, যা সাদা পাকার চেয়ে এক মাস দ্রুত। উদ্ভিদটি হিম-প্রতিরোধীও, যদিও এর সর্বনিম্ন তাপমাত্রা এখনও বেশি - -5 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে।
উভয় প্রজাতির উদ্ভিদ ব্যবস্থা প্রায় অভিন্ন। গাছটি পুরু বৃন্তে ফুল ফোটে, যার প্রতিটিতে 2-6টি ছোট হলুদ-সবুজ ফুল থাকে।
সাধারণত, রোপণ করার সময় মূল শাকসবজির একটি বল থেকে বেশ কয়েকটি গাছ জন্মাতে পারে।এটি পাতলা প্রক্রিয়াটিকে জটিল করে তোলে, তবে বিশেষ জাত রয়েছে। তথাকথিত "অঙ্কুরিত জাতগুলি" ভাল কারণ তাদের পেরিয়ান্থগুলি একে অপরের সাথে বৃদ্ধি পায় না, এই কারণেই গ্লোমেরুলি গঠন হয় না এবং পাতলা হওয়া উল্লেখযোগ্য অসুবিধার কারণ হয় না। 
চিনির বীটের প্রধান মান শুকনো অবশিষ্টাংশে 20% পর্যন্ত চিনি। চারার ফসলে কয়েকগুণ কম ভাস্কুলার-ফাইব্রাস বান্ডিল থাকে, যে কারণে চিনিযুক্ত কোষ কম থাকে। উভয় প্রকারেই কার্বোহাইড্রেট থাকে (বিশেষত, গ্লুকোজ, গ্যালাকটোজ, অ্যারাবিনোস, ফ্রুক্টোজ)।
তুমি কি জানতে? চিনির জাত উদ্ভাবনের সময় থেকে আজ পর্যন্ত, মূল ফসলের চিনির পরিমাণ 5% থেকে ভরের 20% পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে। এই পরিমাণ সুক্রোজ কেবলমাত্র প্রচুর পরিমাণে চিনি তৈরি করা সম্ভব করেনি, তবে উদ্ভিদ প্রক্রিয়াকরণের পরে অবশিষ্টাংশের ব্যবহারের পরিসরও প্রসারিত করেছে।
চিনির জাতটিতে প্রোটিনের পরিমাণ কম, তবে এটির উচ্চ কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর কারণে এটি তার সমকক্ষের তুলনায় বেশি পুষ্টিকর। একই সময়ে, চারায় একটি উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী রয়েছে, যার মধ্যে পাতায় রয়েছে ল্যাকটিক পদার্থ, সেইসাথে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ। যে কারণে beets যোগ
দীর্ঘ শীতকাল জুড়ে স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত বীট এবং সুস্বাদু মূল শস্য থেকে ভাল ফসল পেতে, আপনাকে সঠিক বীটের জাতগুলি বেছে নিতে হবে। তদুপরি, গার্হস্থ্য জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল - আমেরিকান প্রজননকারীদের সাফল্য সত্ত্বেও, সুন্দর এবং মসৃণ "বিদেশী" মূল শস্যগুলি এখনও আমাদের বীট জাতের স্বাদ, ফলন এবং রাশিয়ান জলবায়ুতে জন্মানোর জন্য অভিযোজনযোগ্যতার চেয়ে নিকৃষ্ট।
তবে আমরা বিটগুলির সেরা জাতগুলি তালিকাভুক্ত করার আগে, আসুন জেনে নেওয়া যাক কী ধরণের বিট বিদ্যমান: টেবিল বিট, পাতার বিট, চিনির বিট, পশুখাদ্য বিট এবং বন্য বিটগুলি কী কী? আপনার সাইটে কোন জাতের গাছ লাগানো উচিত এবং কেন?
বীটের চাষ করা জাতের মধ্যে দ্বিবার্ষিক জাতের পাতার বিটও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
আমরা borscht এবং vinaigrette যে beets যোগ করি একটি চাষ করা প্রজাতি এবং বৈজ্ঞানিকভাবে টেবিল বিট বলা হয়। এটির একটি মাংসল, পুরু মূল রয়েছে যা প্রধানত গাঢ় লাল রঙের। বিটের চাষ করা জাতের মধ্যে রয়েছে দ্বিবার্ষিক জাতের পাতা বিট, যা বিদেশে পরিচিত chard, এবং সাধারণ মূল বিটের উপ-প্রজাতি:
beets সম্পর্কে ভিডিও
চাষ করা প্রজাতির পাশাপাশি, পাতলা শিকড় সহ বিটগুলির বেশ কয়েকটি বন্য-বর্ধমান বার্ষিক জাত পরিচিত: ছড়িয়ে পড়া, বড়-মূলযুক্ত, সমুদ্রতীরবর্তী, লতানো, তিন-স্তম্ভ, মধ্যবর্তী, সীমান্ত-ফলযুক্ত ইত্যাদি।
আসুন আমরা সেই ধরণের বিটগুলিতে আলাদাভাবে বাস করি যা প্রায়শই মাঠে এবং ব্যক্তিগত বাগানে পাওয়া যায়।
18 শতকে রাশিয়ায় ফডার বিট আবির্ভূত হয়েছিল এবং তারপর থেকে সর্বত্র চাষ করা হয়েছে, যেহেতু খামারের পশুদের খাদ্যে এর মূল শস্যের অন্তর্ভুক্তি অনেক সুবিধা নিয়ে আসে। পশুখাদ্য বিট একটি মূল্যবান দুগ্ধজাত ফসল হিসাবে বিবেচিত হয়; এটি গাভীতে দুধের ফলন বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য, পশুর উৎপাদনশীলতা এবং বংশের গুণমান উন্নত করে এবং শীতকালে ঘনত্বের আরও লাভজনক ব্যবহারের অনুমতি দেয়।
কখনও কখনও চারার বীটগুলিকে টেবিল বিট হিসাবে দেওয়া যেতে পারে; এগুলিকে প্রথমত, মূল শস্যের বড় আকারের দ্বারা আলাদা করা যায়। যদিও পশুখাদ্য বিটগুলিতে বেশি ফাইবার থাকে, তবে টেবিলের বৈচিত্র্য এখনও সুস্বাদু এবং খাওয়ার জন্য আরও উপযুক্ত।
কখনও কখনও পশুখাদ্য beets টেবিল beets হিসাবে বন্ধ পাস করা যেতে পারে
ফডার বিটগুলি নলাকার, শঙ্কুযুক্ত, গোলাকার এবং লম্বাটে ডিম্বাকৃতির হতে পারে, রঙ সাদা, লাল, লাল, গোলাপী, কমলা এবং হলুদ হতে পারে। সর্বাধিক জনপ্রিয় জাতগুলি: একেনডর্ফস্কায়া হলুদ, টাইটান, টিমিরিয়াজেভস্কায়া একক-বীজযুক্ত, উত্তর কমলা, পারভেনেটস, সেমি-সুগার পিঙ্ক, হাইব্রিড টিমিরিয়াজেভস্কি 12, মার্শাল, কিয়েভ গোলাপী বীট ইত্যাদি।
এই দীর্ঘায়িত সাদা বীট প্রাথমিকভাবে চিনির জন্য জন্মায় (আধুনিক জাতগুলিতে 20% পর্যন্ত চিনি থাকে), তবে পশু খাদ্যের জন্যও জন্মানো যেতে পারে। চিনির বীটের সর্বোচ্চ উত্পাদনশীলতা চেরনোজেম মাটিতে অর্জন করা যেতে পারে, তাই অবাক হওয়ার কিছু নেই যে ইউক্রেন এই জাতের চাষে প্রথম স্থান নেয়, রাশিয়া দ্বিতীয় স্থানে (প্রধানত দক্ষিণাঞ্চল), বেলারুশ অনুসরণ করে। যাইহোক, মূলত আমদানি করা চিনির বীট চাষের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং প্রধান অংশ জার্মান নির্বাচনের হাইব্রিড দ্বারা গঠিত।
চেরনোজেম মাটিতে সুগার বিটের সর্বোচ্চ উৎপাদনশীলতা অর্জন করা যায়
ইউরোপীয় দেশগুলিতে, চার্ড একটি অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী উদ্ভিদ হিসাবে খুব বিস্তৃত, যার পাতাগুলিতে প্রচুর ক্যারোটিন, মূল্যবান অ্যাসিড এবং গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রো উপাদানগুলির পাশাপাশি ভিটামিন, শর্করা এবং প্রোটিন রয়েছে। চেহারায়, সুইস চার্ড পালং শাকের মতো। এর জাতগুলি ডালপালাগুলির রঙে (গাঢ় সবুজ থেকে হলুদ এবং সাদা) এবং পেটিওলগুলির রঙে (সাদা থেকে গোলাপী এবং লাল রঙে) পৃথক; বড় চকচকে পাতাগুলি হয় মসৃণ বা কোঁকড়া হতে পারে।
ইউরোপে জনপ্রিয় চার্ডের জাত: ব্রাইট লাইটস, রুবার্ব চার্ড, লুকুলাস, পিঙ্ক প্যাশন, সাদা সিলভার। সুইস চার্ড জন্মানো কঠিন নয়; এটি ঠান্ডা ভালভাবে সহ্য করে এবং সূর্যালোকযুক্ত বিছানা এবং প্রচুর জল দেওয়া পছন্দ করে। এক মৌসুমে বেশ কিছু ফসল তোলা যায়।
সুইস চার্ড দেখতে পালং শাকের মতো।
উজ্জ্বল, গাঢ় লাল টেবিল বিট শৈশব থেকেই আমাদের কাছে পরিচিত এবং সবাই জানে যে এই মূল উদ্ভিজ্জ খুবই... তাছাড়া, আপনি শুধুমাত্র কাঁচা বা সিদ্ধ বীট খেতে পারেন না - তাজা ছেঁকে নেওয়া বিটের রস, পাশাপাশি বিট টপস স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য ভাল। টেবিল বীটগুলির একটি অতিরিক্ত সুবিধা হ'ল এগুলি পরের মরসুম পর্যন্ত চমৎকারভাবে সংরক্ষণ করা হয়, যদি আপনি উপযুক্তগুলি তৈরি করেন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সঠিক বৈচিত্রটি চয়ন করেন।
রাশিয়ান জলবায়ুতে, টেবিল বিটগুলির মাঝারি পাকা জাতগুলি বাড়ানোর জন্য সুপারিশ করা হয়, যা চমৎকার স্বাদ, ভাল রাখার গুণমান, উত্পাদনশীলতা এবং রোগ প্রতিরোধের সমন্বয় করে। আগাম পাকা জাতগুলি ভাল কারণ তারা রোপণের তিন মাসের মধ্যে ফসল উত্পাদন করে (এবং অতি-প্রাথমিক পাকা খোলোদোস্তয়কায়া জাত - এমনকি 60 দিন পরেও), তবে এগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের উদ্দেশ্যে নয়। দেরী জাতের টেবিল বীটগুলি সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তবে সেগুলি পাকাতে অনেক সময় প্রয়োজন; সমস্ত মূল শস্যের হিমের আগে পাকা হওয়ার সময় নেই।
বীট জাত সম্পর্কে ভিডিও
পাকার সময় অনুসারে বীটের সেরা জাত:
নতুন হাইব্রিডগুলির মধ্যে, প্রাথমিকভাবে পাকা কেস্ট্রেল বিট তীব্র গাঢ় লাল বর্ণের, খুব মিষ্টি এবং ভাল উপস্থাপনা সহ মূল ফসলের সাথে বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। এই হাইব্রিড পরিবহন ভালভাবে সহ্য করে, বসন্ত পর্যন্ত নিখুঁতভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং সরাসরি ব্যবহার, প্রক্রিয়াকরণ এবং গুচ্ছ করার জন্য উপযুক্ত।
