একটি গ্যাস সিলিন্ডার স্মোকহাউস ধূমপানের পণ্যগুলির জন্য জটিল এবং ব্যয়বহুল সরঞ্জামগুলির জন্য একটি লাভজনক বিকল্প। যেমন একটি নকশা করতে, আপনি একটি কোণ পেষকদন্ত এবং উভয় প্রয়োজন হবে ঝালাই করার মেশিন. এই বিষয়ে, মাস্টার সৃজনশীলতা প্রদর্শন করা উচিত। শ্রমসাধ্য কাজের ফলাফল এমন একটি কাঠামো হবে যা বারবিকিউ, গ্রিল বা স্মোকহাউস হিসাবে ব্যবহৃত হবে।
এই জাতীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে, সাধারণ সিলিন্ডারগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত। টেকসই ধাতু পণ্যটিকে সর্বাধিক তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করার অনুমতি দেয় এবং এরগনোমিক আকৃতি এটিকে সমস্ত ধরণের খাবার প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। কিভাবে একটি গ্যাস সিলিন্ডার থেকে একটি স্মোকহাউস তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে বেশ কয়েকটি মাস্টার ক্লাস আপনার স্বপ্নকে সত্যি করতে সাহায্য করবে। 
প্রথমত, অবশিষ্ট গ্যাসের পাত্রটি পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ। কবে বের হবে স্বাভাবিকভাবে, ট্যাঙ্কটি জলে ভরা হয় এবং 24 ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের পরে, তরলটি ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফুটো পরীক্ষা করার জন্য ভালভটি সাবান দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়।
সরঞ্জাম 2 অংশ গঠিত হবে: একটি ধোঁয়া জেনারেটর এবং একটি brazier. অতএব, আপনাকে 50 এবং 20 লিটারের দুটি ট্যাঙ্ক প্রস্তুত করতে হবে। তারপরে মাস্টার একটি অঙ্কন বা স্কেচ তৈরি করবেন যার উপর তিনি বায়ু ভেন্টের গর্ত এবং দরজাগুলির অবস্থান চিহ্নিত করবেন। পরবর্তী পর্যায়ে, সরঞ্জাম এবং উপকরণ প্রস্তুত করুন:
যুদ্ধের প্রস্তুতিতে মৌলিক সরঞ্জাম এবং উপকরণ। এখন আপনি নিজের হাতে গ্যাস সিলিন্ডার থেকে একটি স্মোকহাউস তৈরি করতে শুরু করতে পারেন। এটা লক্ষনীয় যে নির্দেশাবলী গরম ধূমপান পদ্ধতির জন্য ইনস্টলেশনের উল্লেখ করে। সুতরাং, পুরো প্রক্রিয়াটি কয়েকটি প্রধান পর্যায়ে বিভক্ত।
ধোঁয়া জেনারেটর এবং গ্রিল নিজেই ঢাকনা সহ ফ্লাস্ক, তাই প্রথমে আপনার ঘাড়টি কেটে ফেলতে হবে। তারপরে প্রথম বেলুনটি 50 সেমি লম্বা করুন এবং দ্বিতীয়টি রেখে দিন মূল ফর্ম. এর পরে, তাদের প্রতিটিতে নিম্নলিখিতগুলি কাটা হয়:
প্রধান পাত্রে, skewers জন্য বিশেষ ডিভাইস তৈরি করুন। প্রতিটি পাশে (একে অপরের বিপরীত) ফর্ম:
5 সেন্টিমিটার দূরত্বে পুরো এলাকা জুড়ে গর্ত ড্রিলিং করে একটি নির্মাণ কর্নার থেকে একটি চাকা চাকা তৈরি করা হয়। তারপর এটি ইনস্টলেশনের কেন্দ্রীয় এলাকায় ঢালাই করা হয়।
সিলিন্ডার স্মোকহাউসটি একটি চিমনি পাইপ এবং একটি ফায়ারবক্সের সাথে সংযুক্ত করা উচিত। এটি করার জন্য, বিভাগের উপরের অংশে চিমনির জন্য একটি ভালভ কাটা হয় এবং ধোঁয়া জেনারেটরের জন্য অন্য নীচের কোণে। 
এখন আপনি সঠিকভাবে কাটা অংশ ভাঁজ করা উচিত। এখানে আপনার 2-3 মিমি ইলেক্ট্রোড সহ একটি ওয়েল্ডিং মেশিনের প্রয়োজন হবে। উপাদানগুলি নিম্নলিখিত ক্রমে সংযুক্ত করা হয়:
এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে ট্রান্সভার্স বিমগুলি সরঞ্জামের স্থিতিশীলতার জন্য সমর্থনগুলিতে ঝালাই করা হয়। এর পরে, গ্যাস সিলিন্ডার থেকে বারবিকিউ-স্মোকহাউসের মূল অংশটি নিজেই ফায়ারবক্সের সাথে সংযুক্ত থাকে। এই ক্ষেত্রে, দহন, ধোঁয়া সঞ্চালন এবং ধোঁয়ার তীব্রতা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ড্যাম্পারগুলি একটি নির্দিষ্ট ধরণের তৈরি করা হয়। 
একই নীতি ব্যবহার করে, একটি প্লেট চিমনির শীর্ষে সংযুক্ত করা হয় যাতে এটি খোলা এবং বন্ধ করা যায়। 
কাটা এবং ঢালাই প্রক্রিয়া চরম নির্ভুলতা প্রয়োজন। জয়েন্টগুলি মসৃণ এবং ফাঁক ছাড়া হতে হবে। ধারকটিকে যতটা সম্ভব বায়ুরোধী করতে, 2-3 সেন্টিমিটার ব্যবধান সহ অ্যালুমিনিয়াম প্লেটগুলি কাটা জানালার ঘের বরাবর সংযুক্ত করা হয়। সেগুলি রিভেট দিয়ে স্থির করা হয়।
এই ধরনের ধুলোময় কাজের পরে, কাঠামোটি একটি উপস্থাপনযোগ্য আকারে আনা হয়। একটি ধাতব কাঠামোর এই অস্বাভাবিক "পরিবর্তন" বিভিন্ন পর্যায়ে সম্পন্ন করা হয়:
ফটোটি আপনার নিজের হাতে গ্যাস সিলিন্ডার থেকে তৈরি একটি স্মোকহাউস দেখায়, উপরে দেওয়া নির্দেশাবলী অনুসারে তৈরি। কিছু উপাদান ভিন্নভাবে করা যেতে পারে। 
একটি ড্যাম্পারের পরিবর্তে, অনেক লোক পণ্যের নীচে স্ট্রিপগুলি (5 মিমি চওড়া পর্যন্ত) কাটতে পছন্দ করে।
ফায়ারবক্স প্রায়ই সাধারণ শীট ধাতু থেকে তৈরি করা হয়। এটি বর্গাকার বা তৈরি করা হয় আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি. আকারটি ফ্রাইয়ারের 1/3 নিজেই।
আপনার নিজের হাতে গ্যাস সিলিন্ডার থেকে এই জাতীয় স্মোকহাউস তৈরি করতে আপনার অঙ্কন দরকার। নীচের চিত্রটি তিনটি প্রধান বিভাগকে সংযুক্ত করার নীতিটি দেখায়। যেহেতু গ্রিল/বারবিকিউর জন্য ইনস্টলেশন নির্দেশাবলী উপরে দেওয়া হয়েছে, এই অংশে আপনার শুধুমাত্র উল্লম্ব চেম্বারের নির্মাণের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটিতে গরম করার তাপমাত্রা 50-70 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হবে না। 
তারা এইভাবে এটি করে:
অংশগুলি সংযোগ করার সময়, আপনার এমন একটি স্তর ব্যবহার করা উচিত যা আপনাকে সর্বাধিক অর্জনে সহায়তা করবে উল্লম্ব বিন্যাসক্যামেরা দরজায় হাতল এবং কব্জাগুলিকে ঢালাই করতে ভুলবেন না গুরুত্বপূর্ণ। এই ধরনের সরঞ্জাম প্রতিটি অর্ধেক ইনস্টল করা হয় যে থার্মোমিটার সঙ্গে আসে।
কব্জাগুলি 2 উপায়ে সংযুক্ত করা হয়: বোল্ট বা ঢালাই। প্রথম বিকল্পটি অনেক বেশি ব্যবহারিক কারণ এটি আপনাকে ভাঙ্গনের ক্ষেত্রে অংশগুলি সহজেই প্রতিস্থাপন করতে দেয়। তবুও, দ্বিতীয় পদ্ধতিটি আরও নির্ভরযোগ্য।
যে কোনও স্ব-তৈরি সিলিন্ডার স্মোকহাউসের জন্য স্থিতিশীল এবং টেকসই পা প্রয়োজন। একই সময়ে, এটি মোবাইল হতে হবে, সরাতে সক্ষম। অতএব, পাগুলি থেকে তৈরি করা হয়:
অংশগুলি বোল্ট/বাদাম বা ঢালাই ব্যবহার করে সংযুক্ত করা হয়। প্রথম ক্ষেত্রে, কাঠামোটি অপসারণযোগ্য হবে এবং দ্বিতীয়টিতে, স্থির। ইনস্টলেশনের উচ্চতা গণনা করা হয় যাতে উল্লম্ব বগিটি মাটি থেকে 1 মিটারের স্তরে থাকে। কিছু কারিগর পায়ের মধ্যে একটি জালি আকারে একটি তাক সংযুক্ত করার পরামর্শ দেয়। আপনি এটি এটি সংরক্ষণ করতে পারেন রান্নার ঘরের বাসনাদীএবং জ্বালানী কাঠ।
মোবাইল স্মোকহাউস মডেলের জন্য, গ্যাস সিলিন্ডার থেকে চাকা তৈরি করা ভাল। তারা হয় একটি নির্মাণ ঠেলাগাড়ি থেকে বা একটি সাইকেল থেকে সংযোগ বিচ্ছিন্ন করা হয়. তারা কোল্ড স্মোকিং চেম্বারের পাশে মাউন্ট করা হয়।
বৃদ্ধের পা থেকে সাপোর্ট তৈরি করা যায় সেলাই যন্ত্র, ইউএসএসআর তৈরি। উপাদানটি এত টেকসই এবং তাপ-প্রতিরোধী যে এটি ভাল হতে পারে না।
ধূমপান একটি শ্রম-নিবিড় এবং খুব সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া। পণ্যগুলির স্বাদ শুধুমাত্র সরঞ্জামগুলির নকশা বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নয়, ব্যবহৃত জ্বালানী উপকরণগুলির উপরও নির্ভর করে। মান উপদেশ কাঠ নির্বাচন করা হয় ফলের গাছ:
একই সময়ে, আখরোট, ওক বা এলম চিপস মাংস/ফলকে অস্বাভাবিকভাবে টার্ট স্বাদ দেবে। উইলো, তালনিকি এবং এমনকি উইলো পোড়ানোর পরে প্রাপ্ত ধোঁয়া দিয়ে মাছের চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আপনি থেকে একটি smokehouse নির্মাণ শুরু করার আগে গ্যাস সিলিন্ডারআপনার নিজের হাতে, ভিডিও মাস্টার ক্লাসগুলি দেখার মতো। তারা অতি-সুনির্দিষ্ট ধাতু কাটিয়া সম্পাদন করার সময় উদ্ভূত সূক্ষ্মতার দিকে মনোযোগ আকর্ষণ করে। একই সময়ে, কর্মচারী আরও অনেক প্রশ্নের উত্তর দিতে পারে।
গ্রীষ্মের বিশ্রামশহরের বাইরে আগুনে রান্নার সাথে জড়িত, যে কারণে অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের রান্নার জন্য ভাল মানের নকশা থাকে সুস্বাদু কাবাবএবং জন্য সবজি খোলা বাতাস. আপনি এটি একটি রেডিমেড দোকানে কিনতে পারেন, এটি কারিগরদের কাছ থেকে অর্ডার করতে পারেন বা এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন। পরবর্তী ক্ষেত্রে, ব্যয়বহুল ধাতব শীট ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই; উন্নত উপায়গুলি করবে।
একটি অর্থনৈতিক বিকল্প হিসাবে আমরা অফার ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীরগ্যাস সিলিন্ডার থেকে বারবিকিউ স্মোকহাউস তৈরির জন্য। আপনি একটি বারবিকিউ সঙ্গে একটি নকশা প্রয়োজন হলে, তারপর প্রয়োজনীয় আদেশকর্ম নিবন্ধে সেট করা হয়েছে: ""।
এখন এর সব সূক্ষ্মতা ঘনিষ্ঠভাবে কটাক্ষপাত করা যাক।
সিলিন্ডারটি বারবিকিউর জন্য উপযুক্ত, বাহ্যিকভাবে অ-ক্ষয়কারী, ভিতরে গ্যাসের অবশিষ্টাংশ বা ফ্রিন ছাড়াই। সর্বোত্তম আয়তন 50 লি, দৈর্ঘ্য 0.85 মিটার, ব্যাস 0.3 মিটার।
এর প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল ধাতুর শক্তি। এর শরীরের দেয়ালের গড় পুরুত্ব 3 মিমি এবং তার বেশি। তুলনার জন্য: কেনা ধাতুর বেধ হল 1-2 মিমি।
এই জাতীয় উপাদান দিয়ে তৈরি একটি ইনস্টলেশন জ্বলবে না। এটি স্থির বা বহনযোগ্য করা সহজ। এর সর্বনিম্ন পরিষেবা জীবন 15 বছর। এই নকশায়, জোর করে আগুন নিভানোর দরকার নেই, তবে কেবল বায়ু সরবরাহকে অবরুদ্ধ করুন এবং শিখাটি ধীরে ধীরে মারা যাবে।
স্মোকহাউস গ্রিল দুটি অংশ নিয়ে গঠিত:
একটি পূর্ণাঙ্গ নকশা পেতে, দুটি গ্যাস সিলিন্ডারে স্টক আপ করা ভাল - আপনার স্মোকহাউসের জন্য একটি পৃথক ফ্লাস্কের প্রয়োজন হবে।
সিলিন্ডারের নলাকার আকৃতির জন্য ধন্যবাদ, বারবিকিউ বডি প্রায় প্রস্তুত, যা কাজের সময় এবং শ্রমের তীব্রতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
"স্টিম লোকোমোটিভ" টাইপ কমপ্লেক্সের নকশা আরও জটিল। এটি একত্রিত করতে আপনার বেশ কয়েকটি ব্যারেল, প্রধান পাইপ এবং গ্যাস সিলিন্ডার প্রয়োজন। এটি চারটি অংশ নিয়ে গঠিত: বারবিকিউ, গ্রিল, স্মোকহাউস, গ্রিল।
এর প্রতিটি অংশ অবশ্যই থাকতে হবে বিভিন্ন শর্তরান্নার জন্য. প্রস্তাবিত নকশা মাত্রা:
ধোঁয়া জেনারেটরের জন্য, ধূমপানের ধরন ফ্রায়ারের সাথে সংযোগের ধরণের উপর নির্ভর করে।
আসুন রান্না শুরু করি
লক্ষণীয় করা:
আপনি শেষ পর্যন্ত কি ধরনের থালা পাবেন তা আগে থেকেই চিন্তা করা উচিত।
সঙ্গে প্রশ্ন যখন ধূমপান ইনস্টলেশনসিদ্ধান্ত নিয়েছে, আসুন নির্বাচন শুরু করি প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম, এবং এই:
ছবি: ধাতু দিয়ে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম
এবং অবশ্যই, প্রধান কাজ উপাদান একটি 50 লিটার গ্যাস সিলিন্ডার।
ওয়েল্ডিং এবং গ্রাইন্ডারের সাথে কাজ করার জন্য অভিজ্ঞতা এবং দক্ষতা প্রয়োজন। যদি তারা সেখানে না থাকে তবে একজন বিশেষজ্ঞকে আমন্ত্রণ জানানো ভাল। এই পরিস্থিতিতে যে কোনও পরীক্ষাই আঘাতমূলক।
গ্যাস সিলিন্ডার থেকে তৈরি একটি গ্রিল-স্মোকহাউসের জন্য একটি উপযুক্ত নকশা প্রয়োজন। আপনি কাগজে একটি আনুমানিক ডায়াগ্রাম প্রস্তুত করতে পারেন, তবে চিত্রিত গ্রাফিক সম্পাদকগুলির মধ্যে একটিতে এটি তৈরি করা ভাল প্রস্তুত বিকল্প 3D বিন্যাসে।
একটি প্রোপেন সিলিন্ডার থেকে তৈরি একটি বারবিকিউর স্কিম
একটি চাপযুক্ত পাত্র ব্যবহার শুরু করার সময়, বেশ কয়েকটি প্রয়োজনীয়তা অবশ্যই পূরণ করতে হবে:
গাছপালা ছাড়া মাটির এলাকায় জল ঢালা উচিত। অ্যাঙ্গেল গ্রাইন্ডারের সাথে কাজ করার সময়, আপনাকে সুরক্ষা চশমা, একটি মুখোশ এবং একটি স্যুট পরতে হবে যাতে রিবাউন্ডের ক্ষেত্রে আপনি আপনার হাত বা শরীরের অন্যান্য অংশের ক্ষতি না করেন।
ফলস্বরূপ অংশগুলি আগুনে উত্তপ্ত হবে, ঠান্ডা হবে এবং ডিভাইসটি একত্রিত করা যেতে পারে।
আপনাকে আগে থেকে সবকিছু প্রস্তুত করতে হবে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানডিজাইন:
নকশা একটি ঢালাই বৃষ্টি ছাউনি সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে।
ছবি: একটি সিলিন্ডার কাটা - একটি বারবিকিউ জন্য একটি ধারক প্রস্তুত
আরেকটি বিকল্প হল চিহ্নিত করা এবং সাবধানে কাটা:
একটি ধোঁয়া জেনারেটর পেতে, আপনার প্রয়োজন:
এই জাতীয় ইনস্টলেশন তৈরি করার জন্য শরীরের নীচে একটি হ্যাচ দিয়ে গ্রিলের স্ট্যান্ডার্ড পাশের গর্তগুলি প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন এবং সিলিন্ডারের অবশিষ্ট অংশটি একটি ড্যাম্পার হয়ে উঠবে।
থিম্যাটিক উপাদান:
বিকৃতি এড়াতে এবং ভিতরের কাঠামোকে শক্তিশালী করতে, এগুলি প্রান্তে ঝালাই করা হয় ধাতব কোণ.
সমস্ত অংশ নিম্নলিখিত ক্রমে একত্রিত হয়:
ঢালাই কাজ শেষ হওয়ার পরে, একটি খসড়া চেক সঞ্চালিত হয়।
একত্রিত গ্রিল-স্মোকহাউসের খুব আকর্ষণীয় চেহারা নেই। ঝালাই seams এবং পেষকদন্ত কাজের ট্রেস দৃশ্যমান হয়. কাঠামোটিকে আরও নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক করতে, আপনি এটিকে আবরণ করতে পারেন তাপ-প্রতিরোধী পেইন্ট, যা +700 0 সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। ছায়া বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে কোনও বিধিনিষেধ নেই, তবে অনেকেই ক্লাসিক কালো রঙের দিকে ঝুঁকছেন, যেহেতু আগুনের ধোঁয়া এবং কালি পৃষ্ঠে বসতি স্থাপন করবে এবং এই রঙটি তাদের ভালভাবে মাস্ক করে। .
পা, ঢাকনা এবং হ্যান্ডলগুলিতে কোঁকড়া ফোর্জিং উপাদানগুলি আকর্ষণীয় দেখায়। আপনি যদি ইনস্টলেশনে চাকা যুক্ত করেন তবে এটি সুবিধামত এবং দ্রুত স্থান থেকে অন্য জায়গায় সরানো যেতে পারে। কাছাকাছি অবস্থিত একটি কাঠের স্তূপ জ্বালানি কাঠ সরবরাহে সময় সাশ্রয় করবে এবং কাছাকাছি অবস্থিত একটি কাটিং টেবিল রান্নার প্রক্রিয়াটিকে সহজ করবে।
যদি ইচ্ছা হয় এবং যথাযথ দক্ষতার সাথে, একটি বারবিকিউ-স্মোকহাউস সহজেই এস্টেটের একটি অনন্য সজ্জায় পরিণত করা যেতে পারে, যা নিজের চারপাশে একটি বন্ধুত্বপূর্ণ সংস্থাকে জড়ো করবে এবং আপনাকে সুস্বাদু খাবারে আনন্দ দেবে।
বাড়িতে তৈরি ধূমপান করা মাংস সবসময়ই তাদের সমৃদ্ধ স্বাদ, সুগন্ধ এবং স্বাভাবিকতায় দোকানে কেনা মাংস থেকে আলাদা। এমনকি রেসিপিগুলি বাজারে বিক্রি হওয়া বাড়িতে তৈরি ধূমপানযুক্ত খাবারের কাছাকাছি আনার লক্ষ্য রাখে না।
জিনিসটি হল যে বর্তমানে অনেক নির্মাতারা প্রাকৃতিক ধূমপান সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করেছে, বিশ্বাস করে যে এটি পণ্যের খরচ বাড়িয়ে দেয়। তারা বেশি ব্যবহার করতে পছন্দ করে সস্তা উপায়তরল ধোঁয়া দিয়ে মাংস, লার্ড বা মাছ প্রক্রিয়াকরণ। ফলস্বরূপ, লবণাক্ত আধা-সমাপ্ত পণ্যটি ভিজিয়ে রাখার মাত্র এক ঘন্টা পরে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।
প্রাকৃতিক ধূমপান শুধুমাত্র ব্যক্তিগতভাবে পাওয়া যেতে পারে, যখন পণ্যটি বাড়িতে তৈরি স্মোকহাউসে প্রস্তুত করা হয়। এই smokehouse উপলব্ধ উপকরণ থেকে তৈরি করা যেতে পারে. একটি প্রোপেন ট্যাঙ্ক একটি ধূমপান বাক্সের জন্য একটি ধারক হিসাবে আদর্শ। আসুন এটির মুখোমুখি হই, ডিভাইসটি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করার জন্য, আপনাকে এর ডিজাইনে অনেক কাজ করতে হবে। কিন্তু ধাপে ধাপে মৃত্যুদন্ডনির্দেশের দিকে পরিচালিত করবে মানের উত্পাদনপণ্য
আপনি উত্পাদন শুরু করার আগে, আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে আপনার নকশাটি কী ধরণের ধূমপানের জন্য ব্যবহার করা হবে। গরম ধূমপান অবশ্যই উচ্চ তাপমাত্রায় সঞ্চালিত হবে। এটি শুধুমাত্র একটি পাত্রে ফায়ারবক্স এবং স্মোকহাউস স্থাপন করে অর্জন করা যেতে পারে। এই জাতীয় স্মোকহাউসের একটি পরিকল্পিত অঙ্কন দেখায় যে কীভাবে এটি একটি অনুভূমিক সিলিন্ডার ব্যবস্থার সাথে বাস্তবায়ন করা যায়।
এই জাতীয় ডিভাইস সর্বজনীন হবে, যেহেতু এটি বারবিকিউ রান্না করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এর মূল অংশে, এটি একটি ডিজাইনে একটি স্মোকহাউস সহ একটি বারবিকিউ। নীচের অংশে ব্লোয়ার গর্ত তৈরি করা হয়, যার জন্য নীচের অংশে রাখা ফায়ার কাঠ অক্সিজেনের অ্যাক্সেসের সাথে পুড়ে যাবে। আপনি যদি বারবিকিউটিকে একটি স্মোকহাউসে রূপান্তর করতে চান তবে আপনাকে কেবল এই গর্তগুলিকে ঢেকে রাখতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, লোহার একটি শীট দিয়ে।
গরম ধূমপান করার সময়, পণ্যটি সিদ্ধ এবং আলগা হয়ে যায়। অতএব, এটি হুকগুলিতে ঝুলানো উচিত নয় কারণ এটি নীচে পড়ে যাবে। সবচেয়ে ভাল বিকল্পসেখানে বিশেষ চালনি উৎপাদন করা হবে। পণ্যের সুবিধা সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ বলা দরকার। সবাই জানে যে তাপমাত্রার প্রভাবে, অনেক খাবার তাদের ভিটামিন মান হারায়। এবং এই জাতীয় খাবারের শেলফ জীবন খুব সীমিত।
ঠান্ডা ধূমপানের জন্য আপনাকে দুটি পাত্র তৈরি করতে হবে, কারণ ফায়ারবক্স এবং ধূমপানের বাক্স আলাদা করা উচিত। তাদের মধ্যে 1.5 থেকে 2.5 মিটার লম্বা একটি চিমনি সাজানো হয়েছে। এই অঞ্চলে, ধোঁয়াটি 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ঠান্ডা হওয়ার জন্য সময় থাকা উচিত।
প্রাক-সল্টিং থেকে ধোঁয়া এবং লবণের প্রভাবের অধীনে, পণ্যটি ডিহাইড্রেটেড এবং সংরক্ষণ করা হয়। তদনুসারে, ধূমপানের পরে সংরক্ষিত ভিটামিনের অনুপাত গরম ধূমপানের তুলনায় বেশি। ঠান্ডা ধূমপান করা পণ্যগুলি কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একটি ধূমপান বাক্স তৈরি করতে, আপনাকে একটি উল্লম্বভাবে ইনস্টল করা সিলিন্ডার আপগ্রেড করতে হবে।
আপনার নিজের হাতে একটি স্মোকহাউস নির্মাণের কারণ একটি অস্বাভাবিক উচ্চ দাম সমাপ্ত নকশা, যদি আপনি এটি একটি দোকান থেকে কিনতে. এটি লক্ষ করা উচিত যে যদি স্কিমটি বাস্তবায়নের জন্য সমস্ত টিপস সঠিকভাবে অনুসরণ করা হয় তবে আপনি একটি স্মোকহাউস পাবেন যেখানে আপনি এমন পণ্য রান্না করতে পারবেন যা কেনা ডিভাইসগুলিতে ধূমপান করা পণ্যগুলির থেকে মানের মধ্যে আলাদা নয়।
বাড়িতে তৈরি পণ্যগুলির জন্য সবচেয়ে অনুকূল ধারক ক্ষমতা 50 লিটার। এটি একটি সাধারণ গ্যাস সিলিন্ডার যাতে একটি প্রোপেন-বিউটেন মিশ্রণ সংরক্ষণ করা হয়। পুরানো এবং মরিচা সিলিন্ডারগুলি বাড়িতে স্মোকহাউস তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়, যেহেতু তাপমাত্রা ধাতুর উপর ধ্বংসাত্মক প্রভাব ফেলে।
সিলিন্ডারটি জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলার পরে, আপনি এটি দিয়ে যে কোনও কাজ করতে পারেন। স্মোকহাউসের ঢাকনাটি শরীরের একটি অংশ কেটে তারপর কব্জা ব্যবহার করে সংযুক্ত করে তৈরি করা হয়। প্রথমে আপনাকে ঢাকনার রূপরেখাটি চক করতে হবে প্রয়োজনীয় আকার. ঢাকনার মাত্রা এমন হওয়া উচিত যাতে পণ্যগুলি স্মোকহাউসে লোড করা এবং সেগুলিকে চালনিতে রাখা বা হুকের উপর ঝুলানো সুবিধাজনক।
ঢালাই seams প্রতিটি সিলিন্ডার পাওয়া যাবে. তারা রিং যে ঘনত্ব আছে. ঢাকনাটি অবশ্যই চিহ্নিত করা উচিত যাতে কাটার সময় রিংগুলি ক্ষতিগ্রস্ত না হয়।
আমাদের গ্যাস সিলিন্ডার smokehouse সঙ্গে সজ্জিত করা হবে যে hinges ক্ষমতা উপর নির্ভর করে. তারা ঢালাই, riveted বা স্ক্রু করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, নকল কব্জা এবং সাধারণ দরজার কব্জা উভয়ই ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে যে কোনও হার্ডওয়্যারের দোকানে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।
হ্যান্ডেলটি মাউন্ট করতে ভুলবেন না, কারণ কখনও কখনও আপনাকে গরম ধূমপান খুলতে হবে। একটি পেষকদন্ত দ্বারা কাটা দরজার প্রান্ত প্রক্রিয়া করা আবশ্যক, সমস্ত নিক অপসারণ এবং প্রান্ত মসৃণ যাতে ডিভাইস আঘাতের ঝুঁকি না।
সাধারণত, গরম ধূমপানের জন্য একটি স্মোকহাউস একটি গ্রিল বা ইটের উপর ইনস্টল করা হয়। আমাদের ডিভাইসটি পর্যাপ্ত পরিমাণে স্থানান্তরিত হওয়ার জন্য যথেষ্ট, তাই আমরা একটি ঝরঝরে স্ট্যান্ড তৈরি করতে পারি। এটি দিয়ে খাবার প্রস্তুত করা সুবিধাজনক হবে, কারণ এর উচ্চতা সর্বোত্তম। আপনার যদি স্মোকহাউসটিকে অন্য জায়গায় স্থানান্তর করতে হয়, তবে এটি অংশে করা যেতে পারে: প্রথমে বাক্সটি নিজেই এবং তারপরে এটির জন্য স্ট্যান্ড।
প্রথমত, এর উচ্চতা সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়া যাক। এটি অবশ্যই নির্বাচন করা উচিত যাতে বাবুর্চি দাঁড়িয়ে থাকাকালীন তার মাস্টারপিস তৈরি করতে পারে। সাধারণত প্রায় এক মিটার উচ্চতা উদাহরণ হিসাবে নেওয়া হয়। স্মোকহাউসের জন্য ফ্রেম বা পা তৈরির জন্য ধাতব কোণগুলির চেয়ে ভাল আর কিছুই নেই। আপনাকে সমর্থনের নির্ভরযোগ্যতার দিকেও মনোযোগ দিতে হবে। যেহেতু খাবারে ভরাট করার পরে স্মোকহাউসের ওজন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে, সমস্ত কোণগুলি একে অপরের সাথে সঠিকভাবে ঢালাই করা আবশ্যক এবং ফ্রেমে অবশ্যই তির্যক স্পেসার থাকতে হবে।
যারা প্রথমবারের মতো ঘরে তৈরি কাজ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, তাদের জন্য আরও অভিজ্ঞ পরামর্শদাতাদের কাছে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। আমরা ফর্মে কোণ থেকে একটি ফ্রেম ঢালাই করার প্রস্তাব করি আয়তক্ষেত্রাকার সমান্তরাল পাইপযুক্ত. পাশের মুখগুলিতে তির্যক শক্তিবৃদ্ধি রয়েছে। দয়া করে মনে রাখবেন যে এই উত্পাদনের সাথে, স্ট্যান্ডটি স্মোকহাউস থেকে আলাদাভাবে পরিবহন করা যেতে পারে। কিছু সূত্রে সরাসরি সিলিন্ডারে চার পা ঢালাই করার পরামর্শও রয়েছে। আপনাকে অবশ্যই আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নিতে হবে।
আমরা উপরে নির্দেশিত নকশা বৈশিষ্ট্যঠান্ডা এবং গরম ধূমপানের জন্য স্মোকহাউস। এখন আমরা বিশেষভাবে উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি স্মোকহাউস দেখব।
একটি এল-আকৃতির কনুইটি সেই জায়গায় ঢালাই করা হয় যেখানে ঘাড়টি আগে কাটা হয়েছিল, যেখানে পাইপটি ঢোকানো হবে। পাইপে একটি ড্যাম্পার তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে আপনি ধোঁয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। আসল বিষয়টি হ'ল খুব ঘন ধোঁয়া পণ্যটিকে অত্যধিক তিক্ততা দিতে পারে।
ফায়ারবক্স দুটি উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে:
আপনি পাইপের একটি টুকরো ব্যবহার করে ফায়ারবক্সটিকে ধূমপান বাক্সের সাথে সংযুক্ত করতে পারেন। ফায়ারবক্সে অক্সিজেন প্রবেশের জন্য জ্বালানী কাঠ রাখার সম্ভাবনা সরবরাহ করা এবং পরিস্থিতি তৈরি করা প্রয়োজন।
ঠান্ডা ধূমপানের জন্য একটি স্মোকহাউস আলাদা হবে যে ফায়ারবক্সকে ট্যাঙ্কের সাথে সংযোগকারী পাইপটি 1.5 মিটারের বেশি লম্বা। যদি পাইপের এই অংশটি অপসারণযোগ্য করা হয়, তাহলে আপনি সহজেই এক ধরণের স্মোকহাউসকে অন্যটিতে রূপান্তর করতে পারেন।
আরও একটি বিশদ গুরুত্বপূর্ণ। ধূমপান করার সময়, তরল নির্গত হয় এবং মাংস, লার্ড বা মাছের ক্ষেত্রে চর্বি। যদি এটি কাঠের চিপসে পড়ে, তাহলে পরবর্তীটি জ্বলতে পারে। উপরন্তু, পোড়া চর্বি গন্ধ পণ্য শোষিত হবে. এটি সংগ্রহ করতে, আপনার স্মোকহাউসের নীচে একটি ট্রে তৈরি করা উচিত। এখন গ্যাস সিলিন্ডারের স্মোকহাউস প্রস্তুত।
কিছু কারিগর তাদের সৃষ্টিকে কালো রঙের মাধ্যমে একটি উপস্থাপনযোগ্য চেহারা দেওয়ার চেষ্টা করেন। এর জন্য বিশেষ কোনো প্রয়োজন নেই। কয়েক চক্রের পরে, স্মোকহাউসটি কালি দ্বারা আবৃত হয়ে কালো হয়ে যাবে। কিন্তু আপনি এখনও বিদেশী গন্ধ পরিত্রাণ পেতে হবে, তাই আপনি খাদ্য যোগ না করে ডিভাইস গরম করতে হবে।
একটি ধূমপান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না কনিফারবা ছাল সঙ্গে বার্চ. এই কাঠে প্রচুর পরিমাণে রজন থাকে। এটি পণ্যের ফাইবারগুলিতে মুক্তি এবং শোষিত হবে, যা স্বাভাবিকভাবেই এর স্বাদের উপর সর্বোত্তম প্রভাব ফেলবে না।
ঢাকনা সিল করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে, ধূমপান বাক্স উপরে burlap সঙ্গে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে. সাধারণত গরম ধূমপান 20-30 মিনিট স্থায়ী হয়। এত দীর্ঘ প্রক্রিয়ার সাথে, বাক্সটি একেবারে না খোলাই ভাল। ধূমপান মাংস অনেক বেশি সময় লাগে। এই উদ্দেশ্যে, প্রতি 30 মিনিটে স্মোকহাউসটি সামান্য খোলার এবং ভেজা বাষ্প ছেড়ে দেওয়ার কথা।
একটি DIY স্মোকহাউস যে কোনও ক্ষেত্রেই ভাল কাজ করবে। যদি আপনি সন্তুষ্ট না হন তাপমাত্রা ব্যবস্থাএবং এটি নিয়ন্ত্রিত করা প্রয়োজন, মনে রাখবেন যে কোনও ধরণের কাঠের নিজস্ব দহনের তাপ থাকে। জাতগুলি পরিবর্তন করে আপনি ধূমপানের বাক্সে তাপমাত্রাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারেন। কাঠের ধরন এবং আপনি যে পণ্যটি ধূমপান করতে যাচ্ছেন তার মধ্যে সম্পর্কের একটি সারণী তৈরি করা আপনার পক্ষে কার্যকর।
বাড়িতে ধূমপান করা মাংস, লার্ড বা মাছের স্বাদ দোকানে বা বাজারে বিক্রি হওয়া পণ্যগুলির স্বাদ থেকে অনেকটাই আলাদা। সর্বোপরি, আজকের ধূমপান করা মাংস উৎপাদনকারীরা দীর্ঘদিন ধরে মাংস পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি সহজ এবং কম ব্যয়বহুল প্রযুক্তি আয়ত্ত করেছে - তথাকথিত " তরল ধোঁয়া" প্রযুক্তির সারমর্মটি সহজ: লবণাক্ত প্রস্তুত-তৈরি খাবারগুলি 2-3 মিনিটের জন্য ধোঁয়ার তরলে ডুবিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে বিশেষ ক্যাবিনেটে শুকানো হয়।
আপনার নিজের হাতে গ্যাস সিলিন্ডার থেকে স্মোকহাউস তৈরি করে বাড়িতে আসল ধূমপান করা মাংস তৈরি করা খুব সহজ। এই নিবন্ধে আমরা ধূমপান ইউনিটের উত্পাদন প্রক্রিয়া বিশদভাবে বর্ণনা করার চেষ্টা করব এবং স্পষ্টতার জন্য আমরা ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী এবং বেশ কয়েকটি ভিডিও যুক্ত করব।
সাধারণত, দোকানে, ধূমপান করা পণ্যের লেবেলগুলি নির্দেশ করে যে পণ্যটি কীভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল: গরম বা ঠান্ডা। তাদের সারাংশ সম্পর্কে একটি পরিষ্কার ধারণা পেতে, প্রস্তাবিত অঙ্কনগুলি দেখুন।
স্কিম: গরম এবং ঠান্ডা ধূমপান প্রযুক্তির তুলনা গরম ধূমপানের সাথে, স্মোকহাউসে স্থাপিত পণ্যগুলি ঠান্ডা ধূমপানের তুলনায় অনেক আগেই পৌঁছে যায়, কারণ তারা উচ্চ তাপমাত্রা এবং ধোঁয়ার সংস্পর্শে আসে। তবে এইভাবে ধূমপানের মাধ্যমে প্রস্তুত পণ্যগুলির শেলফ লাইফ সংক্ষিপ্ত এবং একটি নিয়ম হিসাবে, 2-3 সপ্তাহ।
ঠান্ডা ধূমপান করার সময়, একটি স্মোকহাউসের পণ্যগুলি 1 থেকে 3 দিনের মধ্যে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। এটি 2 থেকে 6 মাস পর্যন্ত মাংস বা মাছের দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ নিশ্চিত করে। উপায় দ্বারা, prunes, মিষ্টান্ন দ্বারা প্রিয়, এছাড়াও ঠান্ডা ধূমপান প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়।
একটি বাড়িতে তৈরি স্মোকহাউসের নকশা আপনার চয়ন করা প্রযুক্তির উপর নির্ভর করবে। অঙ্কন হিসাবে দেখানো হয়েছে যখন ঠান্ডা প্রযুক্তিফায়ারবক্সটি একটি দীর্ঘ পাইপ (প্রায় 3-4 মিটার) দ্বারা ধূমপান ট্যাঙ্ক থেকে পৃথক করা হয়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে ধোঁয়াটি খাবারে পৌঁছানোর আগে শীতল হওয়ার সময় পায়।
আজ, অনেক বড় নির্মাণ দোকানআপনি সহজেই একটি রেডিমেড স্মোকহাউস কিনতে পারেন তবে এর দাম কখনও কখনও খুব বেশি হয়। স্ক্র্যাপ উপকরণ থেকে আপনার নিজের হাতে একটি স্মোকহাউস তৈরি করা অনেক সস্তা, উদাহরণস্বরূপ, যেমন আমাদের ক্ষেত্রে গ্যাস সিলিন্ডার থেকে। এতে প্রস্তুত পণ্যের মানও হবে উচ্চতর।
গ্যাস সিলিন্ডার থেকে তৈরি স্মোকহাউস একটি স্মোকহাউস তৈরি করতে, ছবির মতো, আপনার একটি AG-50 গ্যাস সিলিন্ডারের প্রয়োজন হবে। এর ক্ষমতা 50 লিটারের বেশি হতে হবে।
গুরুত্বপূর্ণ ! পুরানো, ভারী মরচে পড়া বা ক্ষতিগ্রস্ত সিলিন্ডার ব্যবহার করবেন না। তাদের থেকে তৈরি একটি স্মোকহাউস দীর্ঘস্থায়ী হবে না।
সব প্রস্তুতিমূলক কাজতিনটি পর্যায়ে একত্রিত করা যেতে পারে:
মনোযোগ! আপনার ব্যক্তিগত নিরাপত্তাকে অবহেলা করবেন না - গ্যাসের অবশিষ্টাংশ এবং অন্যান্য পদার্থ পরিষ্কার না করে সিলিন্ডার কাটা বা ঢালাই করা নিষিদ্ধ। গ্যাস সম্পূর্ণভাবে বেরিয়ে যাওয়ার পরেই সমস্ত কাজ সম্পাদন করুন।
একবার সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়ে গেলে সিলিন্ডার নিরাপদ হয়ে যায়। এখন কাটা যাবে। ক্যানটি তার পাশে রাখুন এবং দরজা যেখানে থাকা উচিত সেখানে চক চিহ্ন তৈরি করুন। একটি পেষকদন্ত ব্যবহার করে, সিলিন্ডারে একটি গর্ত কাটুন, শুধুমাত্র সেই জায়গাগুলি রেখে যেখানে লুপগুলি অক্ষত থাকা উচিত। দয়া করে মনে রাখবেন যে পাশের অংশগুলি (রিং) অবশ্যই অক্ষত থাকবে। আপনি বিভিন্ন ধাতব কাটার ব্যবহার করে প্রক্রিয়াটিকে কিছুটা দ্রুত করতে পারেন।
আপনি একটি পেষকদন্ত দিয়ে বেলুন কাটতে পারেন এখন আপনি দরজায় কব্জা সংযুক্ত করা উচিত। আপনি যে কোনও লোহার দরজার কব্জা ব্যবহার করতে পারেন। সাধারণ বোল্টগুলি এগুলি বেঁধে রাখার জন্য বেশ উপযুক্ত। তবে ওয়েল্ডিং মেশিন দিয়ে কব্জাগুলি ঢালাই করা নিরাপদ হবে। এর পরে, দরজাটি অবশেষে কাটা হয় এবং সমস্ত ধারালো প্রান্ত পরিষ্কার করা হয়। দরজার বাইরের দিকে একটি হাতল সংযুক্ত করুন। বৃহত্তর সুবিধার জন্য, হ্যান্ডেল অগ্নি-প্রতিরোধী, অ গরম উপাদান দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। আপনি এটি একটি হার্ডওয়্যার দোকান থেকে কিনতে পারেন.
একটি নিয়ম হিসাবে, স্মোকহাউসের উচ্চতা খুব কমই মান অতিক্রম করে রান্নার টেবিলএবং 85-100 সেমি। প্রথম পর্যায়ে, আপনার সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত যে আপনার একটি স্থির স্মোকহাউস থাকবে নাকি পোর্টেবল ফাংশন সহ একটি। স্ট্যান্ড এবং অপসারণযোগ্য পা উভয়ই ধাতব কোণ থেকে তৈরি করা যেতে পারে।
মনোযোগ! পণ্যে বোঝাই একটি স্মোকহাউসের ওজন একটি খালির চেয়ে অনেক বেশি, তাই, উত্পাদনের সময় স্মোকহাউসের স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করার জন্য সমর্থনকারী কাঠামোসমস্ত অংশ সঠিকভাবে সুরক্ষিত এবং ঢালাই করা আবশ্যক।
সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় হল একটি স্থির কাঠামো তৈরি করা। এটি তৈরি করতে আপনার 4টি কোণ এবং একটি ওয়েল্ডিং মেশিনের প্রয়োজন হবে। কোণগুলি সিলিন্ডারের সাথে লম্বভাবে সংযুক্ত করুন এবং স্মোকহাউসের নীচে ঝালাই করুন।
স্মোকহাউসটি ইনস্টল করা আছে ধাতব পা পোর্টেবল পা ভিন্নভাবে তৈরি করা হয়। সিলিন্ডারের নীচে গর্তগুলি ড্রিল করুন এবং তাদের মধ্যে বোল্টগুলি ঢোকান যাতে থ্রেডগুলি বাইরের দিকে থাকে। এবং পায়ে বাদাম ঝালাই করুন। প্রয়োজন হলে, পাগুলি কেবল সিলিন্ডারে স্ক্রু করা হয়।
পায়ের নীচের অংশ, প্রথম এবং দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, বৃহত্তর স্থিতিশীলতার জন্য, অতিরিক্তভাবে কোণ বা ধাতব সমর্থন দিয়ে সজ্জিত করা আবশ্যক।
যেমনটি আমরা উপরে বলেছি, ঠান্ডা এবং গরম ধূমপানের প্রযুক্তি ভিন্ন, তাই স্মোকহাউসের নকশা ভিন্ন হবে। আসুন ধাপে ধাপে উত্পাদন নির্দেশাবলী দেখুন গরম স্মোকহাউস. আরও ভিজ্যুয়াল উপস্থাপনার জন্য, আমরা ভিডিওটি দেখার পরামর্শ দিই।
সুতরাং, একটি গ্রাইন্ডার দিয়ে কাটা ঘাড়ের কাছে একটি লোহার কনুই ঝালাই করুন। এটা ঢোকান চিমনি. ধোঁয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে শীর্ষে একটি ড্যাম্পার তৈরি করুন। এটি একটি বল্টু সঙ্গে পাইপ সংযুক্ত বা সম্পূর্ণরূপে অপসারণযোগ্য করা হয়।
অন্য পাশের অংশে একটি গর্ত কাটা। এর মাধ্যমে, ফায়ারবক্স থেকে ধোঁয়া স্মোকহাউসে প্রবাহিত হবে। দহন ট্যাঙ্কটি ধাতুর শীট (4 মিমি) বা সামান্য ছোট আকারের একটি ট্যাঙ্ক থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এটি করাত স্থাপনের জন্য এবং একটি ব্লোয়ার জন্য দুটি গর্ত দিয়ে তৈরি করা হয়। ফায়ারবক্স এবং স্মোকহাউস ট্যাঙ্কের মধ্যে একটি ঝাঁঝরি ইনস্টল করুন, কারণ খোলা আগুন খাবার নষ্ট করতে পারে। সবচেয়ে ভালো সমাধানএকটি পাইপের আকারে একটি ছোট রূপান্তর প্রদান করবে। মনে রাখবেন, গরম ধূমপান করা হয় উচ্চ তাপমাত্রা.
স্মোকহাউসের জন্য চিমনি জন্য ঠান্ডা স্মোকহাউসফায়ারবক্স এবং ট্যাঙ্কের সাথে সংযোগকারী পাইপটি যতটা সম্ভব প্রসারিত করা হয়েছে যাতে ধোঁয়াটি ইতিমধ্যে 19-25 ডিগ্রি ঠান্ডা খাবারে পৌঁছায়। স্মোকহাউসের নকশায় দুটি জড়িত থাকতে পারে অপসারণযোগ্য পাইপ: একটি গরম ধূমপানের জন্য, অন্যটি ঠান্ডা ধূমপানের জন্য।
খাবার ট্যাঙ্কের নীচে, সংগ্রহ করার জন্য ফয়েলে মোড়ানো একটি ধাতব শীট রাখুন অতিরিক্ত চর্বি. প্রতিটি ব্যবহারের পরে আপনাকে ফয়েল পরিবর্তন করতে হবে। শীর্ষে সংযুক্ত করুন ধাতব পাইপ, যার উপর মাংস বা মাছের টুকরা ঝুলানো হয়।
একত্রিত ধূমপান ইউনিট অতিরিক্ত খাবারের জন্য একটি টেবিলের সাথে বাইরে সজ্জিত করা যেতে পারে।
সমাপ্ত স্মোকহাউস সাধারণত এনামেল দিয়ে আবৃত থাকে গাঢ় রং. যাইহোক, এটি প্রয়োজনীয় নয়, যেহেতু ধীরে ধীরে এটি এখনও কালি দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে যাবে। প্রথমবার স্মোকহাউস ব্যবহার করার আগে, বহিরাগত গন্ধ থেকে সম্পূর্ণরূপে পরিত্রাণ পেতে ফায়ারবক্সটিকে অন্তত একবার "অলস" গরম করা উচিত।
ঠান্ডা ধূমপানের জন্য আপনাকে চিমনি পাইপ প্রসারিত করতে হবে বাড়িতে ধূমপান করা মাংস তৈরি করার সময়, শুধুমাত্র পর্ণমোচী গাছ থেকে করাত ব্যবহার করুন। থেকে কাঠ ফলের গাছএবং ঝোপ. আপনার নিষ্পত্তিতে একটি ছোট কাঠের চিপার রাখা একটি ভাল ধারণা হবে।
স্মোকহাউসে মাংস বা মাছের প্রস্তুতি রাখার সময়, এগুলিকে গজের এক স্তরে মুড়ে দিন। এটি অতিরিক্ত রজন ধরে রাখবে, যা ধূমপান করা মাংসকে তিক্ততা দেয়।
আপডেট করা হয়েছে:
2016-10-03একটি গ্যাস সিলিন্ডার থেকে তৈরি একটি স্মোকহাউস উপলব্ধ উপকরণ ব্যবহার করে ধূমপানের পণ্যগুলির জন্য আপনার নিজস্ব ডিভাইস অর্জনের একটি দুর্দান্ত সমাধান। একটি সিলিন্ডার পাওয়া কঠিন নয় এবং DIY প্রক্রিয়ার জন্য কোনো বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন নেই।
একটি গ্যাস সিলিন্ডার থেকে তৈরি একটি স্মোকহাউসের ছবি
আপনি একটি গ্যাস সিলিন্ডার থেকে একটি স্মোকহাউস তৈরি করার আগে, আপনি কি ধরনের ধূমপান পেতে চান তা নির্ধারণ করতে হবে - গরম বা ঠান্ডা।
তাদের মধ্যে পার্থক্য বেশ গুরুতর। এক ধরনের বা অন্য ধূমপান প্রক্রিয়া প্রয়োজন ভিন্ন পদ্ধতিস্মোকহাউস ডিজাইনের সংগঠনে।
বেলুন হল চমৎকার উপাদানযেকোনো ধরনের স্মোকহাউস তৈরি করতে। গ্যাস সিলিন্ডার থেকে তৈরি বারবিকিউ স্মোকহাউসটি দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, যা আপনাকে খাবার ধূমপান করতে বা একটি ডিভাইসে বারবিকিউ রান্না করতে দেয়।
একটি সিলিন্ডার থেকে আপনার নিজের হাতে একটি ধূমপান ডিভাইস তৈরি করতে, আপনাকে প্রথমে এই পাত্রে কাজ করতে হবে।
চিমনি এবং ফায়ারবক্স ছাড়া স্মোকহাউস বা সম্মিলিত স্মোকহাউস-বারবিকিউ কল্পনা করা কঠিন। এখানেই ঠান্ডা এবং গরম ধূমপানের মধ্যে প্রধান পার্থক্য শুরু হয়।
আপনি যেমন বোঝেন, আপনার নিজের হাতে একটি গরম বা ঠান্ডা স্মোকহাউস একত্রিত করা বা একটি বারবিকিউ এবং একটি ডিভাইসে দুটি ধরণের স্মোকহাউস একত্রিত করা কঠিন কাজ নয়। এখানে প্রধান জিনিস ধৈর্য ধরুন এবং আপনি সিলিন্ডার প্রস্তুত করা শুরু করার আগে নকশা সিদ্ধান্ত.
আপনার নিজের হাতে একটি স্মোকহাউস তৈরির প্রক্রিয়া এবং এর অপারেশনে, কিছু প্রশ্ন উঠতে পারে। আমরা আপনাকে তাদের কিছু উত্তর দিতে চাই.
চারপাশে থাকা একটি গ্যাস সিলিন্ডার শুধু স্ক্র্যাপ মেটাল নয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি থেকে একটি দুর্দান্ত স্মোকহাউস তৈরি করতে পারেন। দোকানে ধূমপান করা মাংসের বর্তমান দামের সাথে তুলনা করলে বাড়িতে ধূমপান করা খাবার সুস্বাদু এবং সস্তা।
