মটর পোরিজ একটি সহজ, সন্তোষজনক এবং খুব সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার যা সহজেই একটি সম্পূর্ণ লাঞ্চ বা ডিনারে পরিণত হতে পারে। কয়েকটি গোপনীয়তা জেনে, আপনি শিখতে পারেন কীভাবে মটর পোরিজ দ্রুত এবং অপ্রয়োজনীয় ঝামেলা ছাড়াই রান্না করা যায়।
মটর পোরিজ প্রস্তুত করার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সঠিক শস্য নির্বাচন করা। মটর সবুজ হওয়া উচিত নয়, তবে হলুদ (অর্থাৎ, পাকা) এবং অর্ধেক ভাগে বিভক্ত করা উচিত - রান্না করা হলে এগুলি অবশ্যই সেদ্ধ হবে। সস্তা মটর কিনতে না. মনে রাখবেন: কৃপণ দ্বিগুণ অর্থ প্রদান করে। ক্রয় করার পরে, সিরিয়ালটি বাছাই করতে ভুলবেন না, কারণ এতে ছোট পাথর সহ অবাঞ্ছিত ধ্বংসাবশেষ থাকতে পারে। দ্রুত মটর পোরিজ করার আরেকটি রহস্য হল ঠাণ্ডা জলে কয়েক ঘন্টা সিরিয়াল ভিজিয়ে রাখা।
সারারাত বা সকালে কাজের জন্য যাওয়ার আগে সিরিয়ালের উপর জল ঢেলে দিন। 7-8 ঘন্টা হল মটর ফুলে যাওয়ার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত সময়
এমনকি দ্রুততম সংস্করণেও, মটর পোরিজ রান্না করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় নেবে এবং আপনি যদি তাড়াহুড়ো করে রাতের খাবার রান্না করতে চান তবে অন্য কিছু চেষ্টা করা ভাল।
আপনার প্রয়োজন হবে: - 1 কাপ শুকনো মটর; - লবনাক্ত; - ড্রেসিংয়ের জন্য মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল। আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা মটরগুলো ধুয়ে ফেলুন এবং ঠাণ্ডা প্রবাহিত পানি দিয়ে ভরে দিন যাতে পানি খুব কমই মটরকে ঢেকে রাখে। পোরিজটি আগুনে রাখুন এবং জল ফুটানোর সাথে সাথে তাপ কমিয়ে দিন। মটর ধরনের উপর নির্ভর করে 30 থেকে 50 মিনিটের জন্য ধ্রুবক নাড়তে পোরিজ রান্না করুন। ফলাফল একটি pure মত ভর হতে হবে। মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ দিয়ে পোরিজ সিজন করুন এবং শসার টুকরো এবং ডিল দিয়ে পরিবেশন প্লেটগুলি সাজান।
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি পোরিজে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।
এই জাতীয় পোরিজের একটি বাটি হ'ল একটি হৃদয়গ্রাহী থালা যাতে অনেকগুলি স্বাস্থ্যকর প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। শক্তির মান বাড়ানোর জন্য, আপনি বিভিন্ন ধূমপান করা মাংস যোগ করতে পারেন, যা মটরের স্বাদকে পুরোপুরি হাইলাইট করে। একটি ফ্রাইং প্যানে 50 গ্রাম স্মোকড ব্রিসকেট এবং 50 গ্রাম স্লাইসড হ্যাম ভাজার চেষ্টা করুন। অথবা শপিকাচকি, কুপাটি বা অন্য কোন সসেজ নিন - এগুলি পুরো রান্না করা যেতে পারে, প্রান্ত বরাবর কাটা বা ছোট ছোট টুকরো করে কাটা যায়। আপনি কাটা বেকন টুকরা ভাজতে পারেন।
একটি মাল্টিকুকার ব্যস্ত গৃহিণীদের জন্য একটি পরিত্রাণ। এই অলৌকিক ডিভাইসটি ব্যবহার করে আপনি রান্নাঘরে আপনার উপস্থিতি ছাড়াই পোরিজ রান্না করতে পারবেন। একটি ধীর কুকারে মটর পোরিজ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: - 1 কাপ শুকনো বিভক্ত মটর; - 1 চা চামচ লবণ; - 1-1.5 গ্লাস জল; - জ্বালানি তেল।
মাল্টিকুকারের পাত্রে আগে থেকে ভেজানো মটরগুলি রাখুন এবং জল যোগ করুন যাতে এটি সাধারণ রান্নার সময় মটরগুলিকে ঢেকে রাখে। তারপরে আপনাকে তাপমাত্রা 90 ডিগ্রি সেট করতে হবে, 2 ঘন্টার জন্য টাইমার সেট করতে হবে এবং উপযুক্ত মোড নির্বাচন করতে হবে (মোডের নাম ডিভাইসের মডেলের উপর নির্ভর করে, কিছুতে এটি "মাল্টি-কুক" নামে পরিচিত)। এই মোডের সাহায্যে, পোরিজটি আসল রাশিয়ান চুলার মতো রান্না করা হয় এবং আপনাকে ক্রমাগত মটরগুলি নাড়াতে এবং সেগুলি পুড়ে না যায় তা নিশ্চিত করার প্রয়োজন থেকে রেহাই দেওয়া হয়।
মটর পোরিজ... একটি খাবার যা প্রায়শই সোভিয়েত ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে পাওয়া যেত, এটি প্রায় সবসময়ই ক্ষুধার্ত এবং জনপ্রিয় ছিল। Porridge, যা একটি দীর্ঘ সময় লাগে, কিন্তু প্রস্তুত করা খুব সহজ। খাবারটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং স্বাস্থ্যকর। কীভাবে মটর পোরিজ রান্না করবেন যাতে এটি আশ্চর্যজনক, আশ্চর্যজনক এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়? এটি নিখুঁত করতে আপনার কী গোপনীয়তা জানা উচিত? মটর স্বাদ সর্বাধিক করতে আপনি কি করতে পারেন?
উত্তরটি সহজ - আমাদের মটর পোরিজ রেসিপিগুলির নির্বাচন দেখুন!
মৌলিক রেসিপি আয়ত্ত করার পরে, আপনি পরীক্ষা করতে পারেন, নতুন জিনিস চেষ্টা করতে পারেন, অপ্রত্যাশিত সংমিশ্রণগুলি আবিষ্কার করতে পারেন এবং অ্যাডিটিভগুলির সাথে আপনার সমস্ত শক্তি দিয়ে "খেলা" করতে পারেন।
উপাদান এবং প্রস্তুতি
মটর ধুয়ে কমপক্ষে 5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
1:2 অনুপাতে জল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে ফেলুন, ফেনা বন্ধ করুন, লবণ যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় 40 মিনিট)।
একটি আলু মাসার ব্যবহার করে পোরিজটি পিউরি করুন এবং গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি উপাদান
স্টু দিয়ে মটর পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন
ভেজানো মটরগুলিকে 1:2 অনুপাতে জল দিয়ে ভরাট করুন, একটি ফোম আনুন, ফেনা সরিয়ে ফেলুন, আঁচ কমিয়ে দিন, লবণ যোগ করুন এবং মটরশুটি কতটা ভালোভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়েছে তার উপর নির্ভর করে, এটি 30-60 মিনিট সময় নেবে। .
এই সময়ে, সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন, গাজর কুচি করুন এবং পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। ভেজিটেবল তেলে একে একে ভাজুন। একটি ফ্রাইং প্যানে সবকিছু রাখুন, স্টু যোগ করুন এবং আবার ভাজুন।
একটি ম্যাশার দিয়ে তৈরি পোরিজটি পিউরি করুন, শাকসবজি এবং স্টু দিয়ে মেশান। যদি ইচ্ছা হয়, কালো মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন।
ক্রিম মটর একটি মহান সংযোজন: এটি porridge সিল্কি, কোমল এবং প্রায় গুরুপাক করে তোলে।
মটর porridge রেসিপি জন্য উপকরণ
ক্রিম দিয়ে মটর পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন
ভেজানো মটরগুলি 1:2 অনুপাতে জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং রান্না করতে সেট করুন। জল ফুটে উঠার পরে, তাপ কমিয়ে দিন এবং পর্যায়ক্রমে ফেনা বন্ধ করুন।
একই সময়ে, সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন। গাজর গ্রেট করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বেল মরিচ পাতলা স্ট্রিপ এবং ক্যারামেলাইজ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সবজি মিশ্রিত করুন, সামান্য জল যোগ করুন এবং হালকা আঁচে।
মটর প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত পোরিজ রান্না করুন, তারপর তাপ বাড়ান এবং জোরে জোরে নাড়তে থাকুন, জলকে একটু বাষ্পীভূত করুন; দুই থেকে তিন মিনিট যথেষ্ট।
তাপ থেকে porridge সরান, একটি ম্যাশার ব্যবহার করে ক্রিম এবং পিউরি মধ্যে ঢালা।
প্লেটে পোরিজ রাখুন এবং উপরে কিছু শাকসবজি যোগ করুন।
উপকরণ:
ভেজানো মটরগুলিকে 1:2 অনুপাতে জল দিয়ে ভরাট করুন, নুন যোগ করে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
চিনি, মধু এবং মাখন যোগ করে একটি ম্যাশার দিয়ে মটর পিউরি করুন।
জ্যাম, শুকনো ফল, চাবুক বরই দিয়ে পরিবেশন করুন।
যে পাত্রে আপনি মটরশুঁটি রান্না করবেন তাতে পুরু দেয়াল থাকা উচিত যাতে দীর্ঘক্ষণ রান্নার সময় পোরিজ পুড়ে না যায়।
মটর ভেজানোর দীর্ঘ প্রক্রিয়াই মটর দোলের তুলনামূলক দ্রুত রান্নার চাবিকাঠি। সর্বোত্তম বিকল্প হল প্রায় 10 ঘন্টা জলে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখা, তারপর রান্নার সময় প্রায় 30 মিনিট হবে। আপনি যত কম সময় মটর ভিজিয়ে রাখবেন, রান্না করার সময় প্যানে তত বেশি জল যোগ করতে হবে।
মটর ভিজিয়ে রাখার সময়, প্রতি আধ ঘণ্টায় জল পরিবর্তন করুন - এটি ভবিষ্যতের পোরিজকে একটি পণ্য হজম করা সহজ করে তুলবে এবং ডাল খাওয়ার সময় অজনপ্রিয় পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার মাত্রা হ্রাস করবে।
মটর রান্না করার সময় যদি জল সিদ্ধ হয়ে যায় তবে পোরিজ এখনও প্রস্তুত না হয় তবে ফুটন্ত জল যোগ করুন - অন্যথায় থালাটি প্যানের দেয়ালে লেগে থাকতে পারে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পুড়ে যেতে পারে।
সমাপ্ত পোরিজকে আরও কোমল করতে, একটি নিয়মিত আলু মাশার ব্যবহার করুন: এটি রান্না করা অংশগুলিকে ম্যাশ করবে এবং মটরগুলিকে বাড়ির রান্নার একটি মাস্টারপিসে পরিণত করবে।
আপনি যদি দইয়ের স্বাদ আরও তীব্র এবং সমৃদ্ধ করতে চান তবে রান্নার দ্বিতীয়ার্ধে সামান্য মাংসের ঝোল যোগ করুন - এটি মটরকে একটি বিশেষ সংযত নোট দেবে যা মূল পণ্যের স্বাদকে জোর দেবে।
রান্নার শেষে, আপনি প্যানে রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ রাখতে পারেন, যা আপনি সহজেই সরাতে পারেন - পোরিজ আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ হবে।
আধা চা-চামচ চিনি পোরিজকে ডেজার্ট ডিশে পরিণত করবে না, তবে এটি মটরের স্বাদ আরও সম্পূর্ণ এবং উজ্জ্বলভাবে প্রকাশ করবে।
মটর পোরিজ মাশরুমের সাথে ভাল যায়: সামান্য ভাজা মাখন বা সাধারণ শ্যাম্পিনন - এবং টেবিলে আপনার কেবল একটি সাইড ডিশ নয়, একটি বিলাসবহুল পূর্ণাঙ্গ খাবার থাকবে।
অল্প পরিমাণে গ্রেটেড পনির দিয়ে মটর দইয়ের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করার চেষ্টা করুন - লবণাক্ত ফেটা পনির, নিয়মিত "রাশিয়ান" বা বয়স্ক "পারমেসান" খাবারে অবিশ্বাস্য শেড যোগ করবে!
মটর পোরিজ সম্পর্কে একটি কথোপকথন, এর প্রস্তুতির বিশেষত্ব এবং সাধারণ জাতগুলি "সাধারণ ভ্রমণ" ছাড়া সম্পূর্ণ হবে না। বিরক্তিকর, সত্য, কিন্তু খুব শিক্ষামূলক.
মটর, মটরশুটি, মসুর, এবং সয়াবিন উদ্ভিদ পণ্যের একটি বিশেষ গ্রুপের অন্তর্গত - লেগুমের গ্রুপ। জনপ্রিয় সিরিয়াল ফসলের তুলনায় এগুলিতে দ্বিগুণ প্রোটিন রয়েছে, যা নিঃসন্দেহে এই গাছগুলিতে বিশেষ তাত্পর্য যোগ করে। প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে সম্পর্কের ক্ষেত্রে লেগুমগুলি এত চমৎকার হওয়ার পাশাপাশি, তারা জলের সাথে পুরোপুরি যোগাযোগ করে, এর চাপ এবং শক্তিতে ফল দেয়, যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে তাদের সহজে হজমযোগ্য খাবারে পরিণত করে।
মটর শুধুমাত্র মটর porridge জন্য একটি চমৎকার উপাদান. তারা এটি থেকে সুস্বাদু কাটলেট তৈরি করে। অন্যান্য লেবু এবং শাকসবজির সংমিশ্রণে, এগুলি একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ তৈরি করে, যা আশ্চর্যজনকভাবে সাধারণত শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই পছন্দ করে।
শুনতে অদ্ভুত, মটর মিষ্টি কুমড়া, রসালো পেঁয়াজ, উজ্জ্বল গাজর, টক আপেল, লাল বীট এবং খাস্তা বাঁধাকপির সাথে পুরোপুরি যায়। এটি সমৃদ্ধ স্যুপ, দুর্দান্ত জেলি এবং পাই এবং ডোনাটগুলির জন্য দুর্দান্ত ফিলিংস তৈরি করে। স্ট্যু, সালাদ, জুলিয়ান, রোস্ট, সসেজ, ক্যাসারোল, রুটি - আসলে মটর ব্যবহার করে প্রচুর রেসিপি রয়েছে, যে কোনও গৃহিণীর সাধারণ প্রতিদিনের ভাণ্ডার সাধারণ মটর পোরিজের মধ্যে সীমাবদ্ধ। এটা দুঃখজনক।
মটর একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য, শুধুমাত্র আমাদের দেশেই জনপ্রিয় নয়। আরব দেশগুলিতে, ভারত এবং লাতিন আমেরিকায়, লেবুগুলি ডায়েটের ভিত্তি তৈরি করে - এখানে বিভিন্ন মশলা সহ জলে ম্যাশ করা আলু এবং মটর পোরিজ একটি জাতীয় খাবার। তারা তাদের প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং মাঝারি ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 80 ক্যালোরি) জন্য পছন্দ করে। এই নিবন্ধে, আমরা ঠিক কীভাবে আপনি মটর পোরিজ (মটর পোরিজ) প্রস্তুত করতে পারেন সে সম্পর্কে কথা বলব এবং কিছু গোপনীয়তাও প্রকাশ করব যার সাহায্যে আপনি দ্রুত মটর পোরিজ রান্না করতে পারেন এবং থালাটিকে আরও স্বাস্থ্যকর এবং অস্বাভাবিক করে তুলতে পারেন।
ছোটবেলা থেকেই মটর ডালের স্বাদ সবাই জানে।
মটর গোটা, বিভক্ত, সবুজ বা হলুদ হতে পারে। সম্পূর্ণ, খোসা ছাড়ানো টাইপটি স্বাস্থ্যকর, তবে আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে - এটি প্রস্তুত করতে আরও বেশি সময় লাগে এবং রান্না করার আগে আপনার পণ্যটি কয়েক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখা উচিত।
আপনার যদি ভিজিয়ে না রেখে মটর পোরিজ প্রয়োজন হয় তবে আপনার দোকানে খোসার ধরণের (ছোট অংশের আকারে) কেনা উচিত। এটি ভাল পালিশ এবং পুরো তুলনায় দ্রুত softens. রান্নার আগে ১-২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলে থালাটি দেখতে অনেকটা পিউরির মতো দেখাবে।
আপনি আপনার porridge জন্য সবুজ এবং হলুদ শস্য মধ্যে নির্বাচন করছেন? তাদের পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী একই, তবে স্বাদ এবং সামঞ্জস্য ভিন্ন। সবুজ জাতটি কোমল, নরম এবং দ্রুত ফুটে। হলুদ জাতগুলিতে আরও ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে এবং এটি আরও শক্ত হবে।
মটরগুলি অবশ্যই বাছাই করতে হবে এবং ধুয়ে ফেলতে হবে (5-6 গ্লাস জল প্রয়োজন) যতক্ষণ না মেঘলা তরল অদৃশ্য হয়ে যায়। গুঁড়ো ধুলো অপসারণ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। এটি থালা একটি তিক্ত স্বাদ দেয়। উপরন্তু, আপনি যদি legumes ধোয়া না, থালা একটি চটচটে পিউরি পরিণত হতে পারে.
মটর ভিজিয়ে রাখতে হবে না (উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এটি নির্বাচিত লেবুর ধরণের উপর নির্ভর করে)। তবে আপনি যদি এটি জলে রাখেন তবে আপনি এই পোরিজটি দ্রুত রান্না করতে সক্ষম হবেন। আদর্শভাবে, আপনার পণ্যটি 4-5 ঘন্টার জন্য ফুলে যেতে হবে। এটি 10 ঘন্টার বেশি না রাখাই ভাল (এটি নরম হয়ে পিউরি হয়ে যাবে)।
মটর পোরিজ কতক্ষণ রান্না করবেন তা নির্ভর করে আপনি কোন রেসিপিটি বেছে নিয়েছেন এবং আপনি কতটা পোরিজ রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন তার উপর। এক্সপ্রেস বিকল্পটির জন্য 40 মিনিটের প্রয়োজন হবে, আর একটি দীর্ঘ - 1.5-2 ঘন্টা।
ফলাফল মটর মানের উপর নির্ভর করে
রান্নার রেসিপিটিতে একটি কৌশল রয়েছে - পুরু-প্রাচীরযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করে। মটর পোরিজ প্রবলভাবে পুড়ে যায়; এটি একটি কলড্রনে, একটি পুরু নীচের সাথে একটি ঢালাই-লোহার প্যানে তৈরি করা সঠিক। রান্নার জন্য হাঁসের বাচ্চা নিতে পারেন। ধ্রুবক নাড়তে কম আঁচে থালা রান্না করুন - এটি পোড়া থেকে রক্ষা করবে।
একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি - চর্বিহীন মটর porridge। এটি করতে, আপনাকে নিতে হবে:
আমরা জানি যে কিছু লোক ফটো সহ একটি রেসিপি দেখতে সহজ বলে মনে করে, তাই আমরা প্রক্রিয়াটি বর্ণনা করব এবং ধাপে ধাপে ফটো যোগ করব:
পর্যায় 1: ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন , 5 বার পর্যন্ত জল পরিবর্তন.
পর্যায় 2: 1.5 সেন্টিমিটার জল দিয়ে ভরাট করুন, আগুনে রাখুন। ঢাকনা অর্ধেক খোলা রেখে 2-3 ঘন্টা রান্না করুন। পোড়া এড়াতে মটরশুটি নিয়মিত নাড়তে হবে।
পর্যায় 3: পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর চামড়া ছাড়া টমেটো যোগ করুন।
পর্যায় 4: এটি প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, ড্রেসিংটি প্যানে রাখুন, এখন লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর প্লেটে রাখুন এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।
এই থালাটি সম্পূর্ণরূপে তার সুবাস প্রকাশ করে, এটি ঘন হয় এবং রান্নার পরের দিন ধনী হয়।
পেঁয়াজের সাথে মটর দোল বিভিন্ন শাকসবজির সাথে ভাল যায়। উদাহরণস্বরূপ, অনেক লোক মাশরুমের সাথে মটর পোরিজ পছন্দ করে - আপনি শ্যাম্পিননস, বোলেটাস, পোরসিনি মাশরুম এবং চ্যান্টেরেল ব্যবহার করতে পারেন।
ক্লাসিক রেসিপি মাশরুম এবং মাংস সঙ্গে মটর porridge হয়. এই সুস্বাদু খাবারটি ভরাট (প্রতি 100 গ্রাম 287 ক্যালোরি), তাই আপনাকে পূরণ করতে ছোট অংশের প্রয়োজন হবে।
দেড় ঘণ্টার মধ্যে হয়ে গেল। আপনি মোটামুটি সহজ উপায়ে মটর পোরিজ রান্না করতে পারেন। আপনার প্রয়োজন হবে:
আসুন ধাপে ধাপে রেসিপিটি বর্ণনা করি। ডাল ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন (30-50 মিনিট)। মাংস 2.5x2.5 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন। চুলায় ফ্রাইং প্যানটি রাখুন এবং অলিভ অয়েল গরম করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে মাংস রাখুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সবজি প্রস্তুত করুন: পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন এবং মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপে কেটে নিন। মাংসে শাকসবজি যোগ করুন, সেদ্ধ করুন, নাড়ুন। মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য মাংস রান্না করুন। পেপারিকা, প্রোভেনসাল ভেষজ এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাংসকে একটি পুরু-নিচের প্যানে স্থানান্তর করুন, শস্য যোগ করুন এবং 1.5 সেন্টিমিটার উঁচুতে জল যোগ করুন। এক থেকে দেড় ঘন্টার মধ্যে রান্না করা মুখরোচক তৈরি হয়ে যাবে। বেশিক্ষণ আগুনে রাখলে পিউরি পাবেন।
মটর পোরিজ প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি মাখন দিয়ে পাকা যেকোনো সবুজ শাক দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। মটর পোরিজ রেসিপিটি যে কোনও সবজির সাথে পরিপূরক হতে পারে - এটি টমেটো, বেগুন, জুচিনি, পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে তৈরি করুন। মাংস মাছ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে (তারপর থালাটি খাদ্যতালিকাগত হবে), শুধু সাবধানে হাড় থেকে ফিলেট আলাদা করুন।
পিতামাতারা সম্ভবত জানতে চাইবেন কোন বয়সে শিশুরা মটর পোরিজ রান্না করতে পারে এবং তাদের ছেলে বা মেয়ে কিন্ডারগার্টেনে থালা রান্না করলে এটি বিপজ্জনক কিনা। আপনার 1.5 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের লেবু দেওয়া উচিত নয়, কারণ সেগুলি হজম করা শিশুদের পেটের পক্ষে কঠিন। উপরন্তু, অন্ত্রের উদ্দীপনা শিশুদের জন্য সবসময় উপকারী নয়, বিশেষ করে যদি হজমের সমস্যা থাকে।
এটা মনে রাখা উচিত যে অনেক লোক ভালভাবে লেবু সহ্য করে না। প্রথমবারের মতো, আপনাকে স্বাভাবিকের মতো একই অনুপাতে জলে মটর পোরিজ রান্না করতে হবে, তবে ছোট শরীরের প্রতিক্রিয়া বোঝার জন্য শিশুকে কয়েক চামচ দিন। সব ঠিক থাকলে ভলিউম বাড়ানো যায়। কিন্ডারগার্টেনে, আপনি সতর্ক করতে পারেন যে আপনি আপনার সন্তানকে এমন একটি খাবার দেননি - যাতে শিক্ষকরা শিশুটিকে অপরিচিত খাবার খেতে বাধ্য না করেন।
যাইহোক, আপনার সন্তান যদি স্বাভাবিক সংস্করণ খেতে পছন্দ না করে, তবে আপনি মাংসের গ্রেভি দিয়ে মটর পোরিজ রান্না করতে পারেন - এটি পরীক্ষা করা হয়েছে, শিশুরা এই বিকল্পটি আরও ভাল পছন্দ করে এবং প্রাপ্তবয়স্করা এটি আনন্দের সাথে খায়।
আসুন একটি সাধারণ বা আসল উপায়ে কীভাবে সুস্বাদু মটর পোরিজ রান্না করা যায় সে সম্পর্কে কয়েকটি রেসিপি শেয়ার করি:
সুতরাং, আমরা কৌশলগুলি বর্ণনা করেছি যা আপনাকে সুস্বাদু মটর বরিজ প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। আপনি যদি চাক্ষুষ ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী পছন্দ করেন কি করতে হবে, আমরা ভিডিওটি দেখার পরামর্শ দিই।
আপনি ঘণ্টার পর ঘণ্টা ডালের উপকারিতা নিয়ে কথা বলতে পারেন। রুশ'-এ, এটি অন্যতম প্রধান খাদ্য পণ্য ছিল: এটি থেকে স্যুপ, পোরিজ, জেলি তৈরি করা হয়েছিল, নুডুলস তৈরি করা হয়েছিল এবং পাই বেক করা হয়েছিল। মটর ব্যবহার করে খাবারের বৈচিত্র্য ছিল বিশাল। আজ, লেগুমের উজ্জ্বল প্রতিনিধির জনপ্রিয়তা কিছুটা হ্রাস পেয়েছে। মটর মূলত সালাদ তৈরির জন্য টিনজাত কেনা হয়।
এটি অবশ্যই দরকারী, তবে এটি তাজা (শুকনো) মটর থেকে তৈরি খাবারগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারে না। এগুলি প্রোটিনের সবচেয়ে মূল্যবান উত্স এবং এমনকি কিছু পরিমাণে মাংসকে প্রতিস্থাপন করতে পারে, যা নিরামিষাশীদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। তদুপরি, সবুজ মটরের অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতে, কোষ্ঠকাঠিন্য, অম্বল এবং হজমের সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য অপ্রীতিকর সমস্যাগুলি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে।
"Schi এবং porridge আমাদের খাদ্য," এবং মটর porridge খুব ভাল! এবং যদি আপনি এটিকে সিজন করে অতিরিক্ত রান্না করা পেঁয়াজের সাথে মেশাতে পারেন তবে এর কোন দাম থাকবে না। সমস্ত নিয়ম অনুযায়ী প্রস্তুত মটর দই খুব সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক। কিন্তু কিভাবে এটা সঠিকভাবে রান্না? কি রন্ধনসম্পর্কীয় গোপন আপনি মাস্টার প্রয়োজন? আমরা এই গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করব।
আপনি পোরিজ রান্না শুরু করার আগে, মটরগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং 5-8 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এইভাবে এটি দ্রুত ফুটবে এবং থালাটিকে একটি নরম পিউরি-এর মতো ধারাবাহিকতা প্রদান করবে। যখন মটরগুলি ফুলে যায়, তখন সেগুলি চুলায় (একসাথে জলের সাথে) রাখা হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং তারপরেই লবণ দেওয়া হয়, বার্নারের "তাপ" কমাতে ভুলবেন না।
মটরগুলিকে কম আঁচে এক ঘন্টার জন্য সঠিকভাবে নাড়তে রান্না করুন, যেহেতু মটরগুলি থালার নীচে খুব দ্রুত পুড়ে যায়। পোরিজ প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, এটিকে মশলা, ভেষজ, ভাজা পেঁয়াজ, গাজর, ক্র্যাকলিংস এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে সমৃদ্ধ করুন। রান্নার একেবারে শেষে, আপনি একটি ম্যাশার দিয়ে মটর গুঁড়ো করতে পারেন - যা সাধারণত ম্যাশড আলু তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। পরিবেশন করার আগে, মটর পোরিজ মাখন বা ভারী ক্রিম দিয়ে পাকা হয়।
খাদ্যশস্য উত্পাদন করার সময়, বীজ মটরগুলি সাধারণত পুরো বা দুটি ভাগে "বিভক্ত" হয়। স্প্লিট মটর ফুলে যাওয়ার পরেও পুরো শস্যের চেয়ে অনেক দ্রুত রান্না করে, তবে খোসা ছাড়া মটরগুলিতে কিছুটা বেশি দরকারী উপাদান থাকে, যার প্রধান অংশ অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সার ফলে "মৃত্যু হয়"। এর উপর ভিত্তি করে, আপনি কোন জাতটি বেছে নিচ্ছেন তা বিবেচ্য নয়: পুরো বা কাটা। দোকানে খারাপ মানের শুকনো মটর চালানো প্রায় অসম্ভব। মটর শস্যে ধ্বংসাবশেষ এবং অতিরিক্ত অমেধ্যের অনুপস্থিতিতে মনোযোগ দেওয়ার মতো একমাত্র জিনিস।
সঠিকভাবে নির্বাচিত পাত্র মটর সফল প্রস্তুতি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মটর এমনকি রান্না নিশ্চিত করার জন্য এটি একটি পুরু নীচে এবং দেয়াল থাকা উচিত।
মটর porridge - সেরা রেসিপি
এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মটর porridge স্পষ্টভাবে আপনার টেবিলে একটি ঘন অতিথি হয়ে উঠবে। মটরগুলি নিজেরাই খুব ভরাট, তবে আপনি যদি সেগুলি মাংস দিয়ে রান্না করেন তবে আপনি কেবল একটি রাজকীয় খাবার পাবেন। বেশ উৎসবমুখর না হলেও এটি দেখতে খুবই রসালো এবং সুন্দর।
উপাদান:
- দুই গ্লাস শুকনো অর্ধেক মটর
- চার থেকে পাঁচ গ্লাস জল (বা মাংসের ঝোল)
- বাল্ব পেঁয়াজ
- স্থল গোলমরিচ
- শুয়োরের মাংস ফিলেট 300 গ্রাম।
- লবণ (মশলা) স্বাদমতো
রন্ধন প্রণালী:
1. মটরগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে পূর্ণ করুন, বিশেষত রাতারাতি। পরের দিন সকালে আমরা এটি দ্বিতীয়বার ধুয়ে ফেলি, জল নিষ্কাশন করি, 1:2 অনুপাতে পরিষ্কার জল যোগ করি। আপনি শুয়োরের মাংসের ঝোল যোগ করতে পারেন। প্যানটিকে মাঝারি আঁচে রাখুন যতক্ষণ না এটি ফুটে যায়, তারপর আঁচ কমিয়ে দইতে কিছু লবণ যোগ করুন।
2. মটর সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং তরল বাষ্পীভূত হয়। যদি এটি সময়ের আগে বাষ্পীভূত হয় তবে মটরগুলি সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরও কিছুটা যোগ করুন এবং ক্রাঞ্চিং বন্ধ করুন।
4. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং বার্নিশ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, এবং তারপরে শুকরের মাংস রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত মাংস সিদ্ধ করুন। স্বাদে লবণ, প্রয়োজনে ভেষজ এবং মশলা যোগ করুন।
5. সমাপ্ত ভাজা মটর porridge যোগ করুন, দশ মিনিটের জন্য একটি preheated চুলায় এটি রাখুন। তারপর বের করে মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।
মটরগুলি ধোঁয়াটে গন্ধের একটি নিখুঁত প্রকরণ। অনেকেই এই ফিচার সম্পর্কে অবগত নন। ধূমপান করা মাংসের সাথে মটর পোরিজের সংমিশ্রণটি একটি দুর্দান্ত জিনিস যা একটি আনন্দদায়ক সুবাস এবং উদার স্বাদে সমৃদ্ধ। বিকল্পভাবে, আপনি যেকোনো ধূমপান করা মাংস ব্যবহার করতে পারেন, যেমন শুয়োরের মাংসের পাঁজর। কিন্তু এই ক্ষেত্রে, মটর porridge জন্য রান্নার সময় সামান্য বৃদ্ধি হবে। মনোযোগ! আমরা খুব শেষে থালা লবণ যোগ করুন। ধূমপান করা মাংসের নিজেরই নোনতা স্বাদ থাকে, তাই পোরিজে অতিরিক্ত লবণ দেওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
উপাদান:
- মটর দেড় কাপ
- দুটি বড় পেঁয়াজ
- একটি মাঝারি গাজর
- দুটি মাঝারি ধূমপান করা পা
- সব্জির তেল
- সবুজ শাক, লবণ স্বাদমতো
রন্ধন প্রণালী:
1. মটরগুলো সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, তারপর পানি ঝরিয়ে ধুয়ে ফেলুন। আমরা হাড়, ত্বক এবং খুব চর্বিযুক্ত অংশ থেকে ধূমপান করা পা আলাদা করি। জল দিয়ে মাংস পূরণ করুন (500 মিলি), একটি ফোঁড়া আনুন এবং দশ মিনিটের জন্য রান্না করুন (পাঁজর - 40 মিনিট পর্যন্ত)।
2. ঝোল থেকে মাংস সরান এবং এটি মটর উপর ঢালা যাতে তরল দুই আঙ্গুল দ্বারা মটর আবৃত. ফোঁড়া আনুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং মটরগুলিকে ঢাকনার নীচে প্রায় দেড় ঘন্টা রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। যদি ঝোলটি সময়ের আগে ফুটে ওঠে তবে অতিরিক্ত জল যোগ করুন। প্রধান জিনিস হল যে মটর ভাল সেদ্ধ হয়।
3. পোরিজ ফুটন্ত অবস্থায় পেঁয়াজ এবং গ্রেট করা গাজর ভাজুন। উপাদানগুলি ভাজা হয়ে গেলে, সেদ্ধ করা ধূমপান করা মাংস যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন। মটর পোরিজ প্রস্তুত হওয়ার পাঁচ থেকে দশ মিনিট আগে, ভাজা শাকসবজি, কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। তারপর চুলা বন্ধ করুন এবং থালাটি ঢাকনার নীচে দাঁড়াতে দিন।
আরেকটি ভাল বিকল্প একটি কুমড়া মধ্যে মটর porridge রান্না করা হয়, যা থালা জন্য একটি পাত্র হিসাবে কাজ করবে। মাংসের ঝোলের মধ্যে মটর সিদ্ধ করা ভাল, তাই আগে থেকে সেদ্ধ করুন। চল শুরু করি!
উপাদান:
- 250 মিলি ঝোল
- একটি মাঝারি কুমড়া
- 100 গ্রাম। শুকনো মটর
- মাশরুম (সেপস, শ্যাম্পিনন) - 100 গ্রাম।
- রসুনের ফালি
- সবুজ
- স্বাদ মত মশলা
- পেঁয়াজ
- মাখন 50 গ্রাম
রন্ধন প্রণালী:
1. ফুলে ও ধোয়া মটরগুলোকে লবণযুক্ত মাংসের ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না সেগুলি সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়। পিউরি না হওয়া পর্যন্ত ম্যাশার দিয়ে গুঁড়ো করে আপাতত আলাদা করে রাখুন।
2. কুমড়ার উপরের "ঢাকনা" কেটে ফেলুন, একটি চামচ দিয়ে বীজ, ফাইবার এবং সজ্জার কিছু অংশ মুছে ফেলুন, দেয়াল দুটি সেন্টিমিটার পুরু রেখে দিন।
3. সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, এতে ধুয়ে এবং কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কয়েক মিনিটের মধ্যে, একটি রসুন প্রেস ব্যবহার করে কাটা রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন।
4. অতিরিক্ত রান্না করা উপাদানের সাথে মটর পিউরি মেশান, এটি কুমড়ার গহ্বরে রাখুন, উপরে মাখন দিন, কুমড়ার ঢাকনা বন্ধ করুন এবং পনের থেকে বিশ মিনিটের জন্য 180 সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত ওভেনে রাখুন। আমরা এটি বের করি এবং গভীর প্লেটে রাখি। সবার ক্ষুধা!
- অনেক শেফ দাবি করেন যে মটর পোরিজ ক্রিমের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু। তবে আপনি যদি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অনুসারী হন তবে এই সংমিশ্রণে প্রলুব্ধ না হওয়া এবং পোশাকের জন্য সূর্যমুখী বা জলপাই তেল বেছে নেওয়া ভাল;
- যদি আপনার মটর ভিজানোর জন্য খুব কম সময় থাকে, তবে একটি গোপন ব্যবহার করুন: সিরিয়ালগুলিকে সোডা (প্রায় আধা চা চামচ) দিয়ে মিশ্রিত জলে রাখুন এবং এক ঘন্টা পরে আপনি এটি সিদ্ধ করতে পারেন। বেকিং সোডার গন্ধ দূর করতে প্রথমে মটর ভালো করে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
আমরা ডালের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে অবিরাম কথা বলতে পারি। এমনকি রাশিয়াতেও, এই পণ্যটি আমাদের পূর্বপুরুষদের টেবিলের চাবিকাঠি ছিল। তারা এটি ব্যবহার করে জেলি, স্যুপ, পোরিজ, নুডুলস তৈরি এবং বিভিন্ন মাংসের ফিলিংস দিয়ে পাই বেক করতে। এখন এই লেবুর জনপ্রিয়তা কিছুটা কমে গেছে; একটি নিয়ম হিসাবে, গৃহিণীরা সালাদের জন্য এটি টিনজাত আকারে কিনে থাকেন। আমরা আপনাকে বলতে চাই কিভাবে সঠিকভাবে মটর পোরিজ রান্না করা যায় যাতে এটি আপনার পরিবারের ডায়েটে একটি প্রিয় খাবার হয়ে ওঠে। শিশু, প্রাপ্তবয়স্ক, নিরামিষাশী এবং মাংস ভোজনকারীরা সুস্বাদু রান্না করা মটর পছন্দ করবে।
বীজ মটর সাধারণত দুই ভাগে বিভক্ত বা সম্পূর্ণ বাম। বিচ্ছিন্ন অংশগুলি অনেক দ্রুত রান্না করে এবং অবিকৃত পণ্যটি আরও দরকারী উপাদানগুলি ধরে রাখে। অতএব, আপনি কোন বিকল্পটি চয়ন করেন তা বিবেচ্য নয়, কারণ আপনি খারাপ মানের শুকনো মটর সিরিয়াল কিনতে সক্ষম হবেন না, কেবল ব্যাগে অমেধ্য এবং ধ্বংসাবশেষের অনুপস্থিতিতে মনোযোগ দিন।
গৃহিণীদের সর্বদা একটি প্রশ্ন থাকে: আপনি কতক্ষণ মটর পোরিজ রান্না করবেন? রেসিপির উপর নির্ভর করে, মটরগুলি আধা ঘন্টা থেকে দুই ঘন্টা রান্না করা হয়। মটর দানা দ্রুত রান্না করার গোপনীয়তা হল পুরু-দেয়ালের খাবার ব্যবহার করা, এবং সেগুলিকে পোড়া থেকে রোধ করতে, কম আঁচে পোরিজ রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। জল ফুটে উঠলে প্রয়োজনে আরও যোগ করুন। মটর সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং কড়াইয়ের বিষয়বস্তু পিউরি-এর মতো সামঞ্জস্য অর্জন করলে পোরিজ প্রস্তুত।
আপনি প্রথমে মটর ভিজিয়ে না রেখে দোল রান্না করতে পারেন। রান্নার সময় দ্রুত করার জন্য, মটরগুলি চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত। এই মটর porridge মাংস, মাছ, এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের একটি চমৎকার সংযোজন হবে। এটি সারা দিনের জন্য শরীরকে শক্তি এবং শক্তি দিয়ে সমৃদ্ধ করবে। উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
রেডমন্ড, পোলারিস বা অন্য কোন ধীর কুকারে রান্না করা মটর দোল খুব সমৃদ্ধ, তৃপ্তিদায়ক এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। তবে আপনি যদি এটি মাংস দিয়ে রান্না করতে চান তবে আপনার মনে রাখতে হবে যে খাবারটি খুব বেশি ক্যালরিযুক্ত হবে। উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
প্রেসার কুকারে রান্না করা মটর পিউরি আপনাকে আপনার সকালের নাস্তায় বৈচিত্র্য আনার সুযোগ দেবে। এটি একটি খুব সহজ রেসিপি, পিউরি দ্রুত রান্না করে এবং খুব সুস্বাদু হয়। থালা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
প্রস্তুতি:
রান্না করার আগে, মটর দানা বাছাই করা উচিত, নিম্ন-মানের মটরগুলি অপসারণ করা উচিত, পাউডারযুক্ত ধুলো সম্পূর্ণরূপে অপসারণের জন্য প্রবাহিত জলের নীচে কয়েকবার ধুয়ে ফেলা উচিত এবং তারপরে একটি প্যানে ঢেলে দেওয়া উচিত (এটি ঢালাই আয়রন বা টেফলন হলে ভাল)। দ্রুত রান্না নিশ্চিত করতে প্রস্তুত মটরগুলিকে 1:4 অনুপাতে জলে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন। আপনার যদি খুব দ্রুত porridge প্রয়োজন হয়, তাহলে একটি ছুরির ডগায় ধোয়া এবং জলযুক্ত মটরগুলিতে সোডা যোগ করুন, এটি 1-2 ঘন্টা বসতে দিন, তারপর আবার ধুয়ে ফেলুন এবং দানাগুলি সিদ্ধ করা যেতে পারে।
মটর পোরিজ কেবল মানুষই নয়, মাছও পছন্দ করে। এটি সম্পদশালী জেলেদের দ্বারা লক্ষ্য করা গেছে যারা সবসময় একটি সমৃদ্ধ ধরা পেতে নতুন সমাধান খুঁজছেন। মটর টোপ সবচেয়ে বড় মাছ ধরার একটি কার্যকর উপায়। কিন্তু আপনি মাছ ধরার জন্য মটর পোরিজ রান্না করার আগে, এটি টোপ বা মাছ খাওয়ানোর জন্য প্রয়োজন কিনা তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়? টোপ জন্য আপনি পুরো মটর সিদ্ধ করতে হবে, এবং অর্ধেক টোপ জন্য উপযুক্ত।
মাছ ধরার জন্য মটর পোরিজ রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। কিছু জেলে একটি থার্মোসে কয়েক চামচ মটর সিরিয়াল ঢেলে দেয়, এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দেয় এবং এক ঘন্টা রেখে দেয়, তারপর স্বাদের জন্য দইতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে, এটি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেয় এবং টোপ প্রস্তুত। তবে সিদ্ধ পোরিজ আরও কার্যকর বলে মনে করা হয়। আমরা একজন অভিজ্ঞ জেলে থেকে মটর টোপের জন্য একটি ভিডিও রেসিপি আপনার নজরে এনেছি:
মটর একটি প্রকৃত ডাক্তার, এই কারণেই মটর দোল ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এই খাবারটি উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করে, ওষুধের আরও ভাল শোষণকে উৎসাহিত করে, অসুস্থ ব্যক্তিকে সক্রিয় গ্লাইসেমিয়া থেকে রক্ষা করে। এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মটরগুলিকে যতটা সম্ভব নরম করতে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে হবে। ভেজানোর পরে তৈরি পোরিজ কম গ্লাইসেমিক সূচক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা গ্লুকোজ শোষণে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। কিভাবে আগে থেকে ভিজিয়ে মটর রান্না করবেন ভিডিওটি দেখুন:
