গ্রীষ্মে আপনি প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের স্ন্যাকস প্রস্তুত করতে পারেন; অল্প বয়স্ক সবজি দ্রুত আচার করা হয় এবং সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে যায়। আজ আমি আপনাকে দ্রুত রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি মশলাদার আচারযুক্ত জুচিনি, যা মাংস, মুরগি এবং মাছের জন্য আদর্শ। আপনি যদি মশলাদার খাবার পছন্দ না করেন তবে তালিকা থেকে মরিচ এবং লাল মরিচ বাদ দিন; এটিও সুস্বাদু হবে, তবে আগুন ছাড়াই।
তালিকা অনুযায়ী পণ্য প্রস্তুত করুন।
একটি মাঝারি আকারের জুচিনি নির্বাচন করুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন। আপনি যদি zucchini দ্রুত marinate প্রয়োজন, আপনি এটি পাতলা কাটা প্রয়োজন।
একটি সুবিধাজনক গভীর বাটি বা জার প্রস্তুত করুন এবং প্রথম স্তরে জুচিনির অর্ধেক রাখুন। জুচিনির উপরে এক মুঠো কাটা ডিল রাখুন। রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন, রসুনের অর্ধেকটি জুচিনি এবং ভেষজগুলির উপরে রাখুন। এখানে কিছু কাঁচা মরিচ যোগ করুন।
বাকি জুচিনি দিয়ে মরিচ এবং রসুন ঢেকে দিন, যার উপরে রসুন, মরিচ এবং ভেষজও রাখুন।
একটি বাটি বা সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন, মশলা, তেজপাতা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, তেল এবং ভিনেগার ঢেলে দিন। কয়েক মিনিটের জন্য মেরিনেড সিদ্ধ করুন। আপনি যদি টক স্ন্যাকস পছন্দ করেন তবে আরও একটি চামচ ভিনেগার যোগ করুন।
জুচিনির উপরে গরম মেরিনেড ঢেলে দিন, সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন, তারপরে জুচিনিকে সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
আচারযুক্ত ক্ষুধা আপনাকে একটি নতুন উপায়ে স্বাভাবিকের তীব্র স্বাদ, প্রথম নজরে, জুচিনি অনুভব করার অনুমতি দেবে। আচারযুক্ত জুচিনি তার দ্রুত প্রস্তুতি এবং অতিরিক্ত উপাদানগুলির কারণে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে যা এর স্বাদকে সম্পূর্ণরূপে রূপান্তরিত করে। জুচিনির হজম ক্ষমতা এটিকে কাঁচা এবং আচার খাওয়ার অনুমতি দেয়। তাপ চিকিত্সার অভাবের কারণে, তাদের উপকারী পদার্থগুলি সংরক্ষণ করা হয়।
রেসিপি গৃহিণীদের সাহায্য করবে যদি অপ্রত্যাশিত অতিথি আসে। জুচিনির দাম কম এবং প্রায় সারা বছরই বিক্রি হয়। তাদের কাছ থেকে রান্না করা আনন্দদায়ক; কয়েক মিনিটের মধ্যে ক্ষুধাদাতা আপনাকে তার স্বাদ দিয়ে বিস্মিত করবে!
থালাটি গ্রীষ্মের মরসুমে বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক হবে, যখন আপনি কিছু আসল এবং টক চান।
রান্নার সময়: প্রায় আধা ঘন্টা।
ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 34.5 কিলোক্যালরি।
লাভাশ রোলের জন্য কীভাবে সুস্বাদু ফিলিংস প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন।
ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পাইয়ের ফিলিংসের রেসিপিগুলি নোট করুন।
রান্নার সময়: প্রায় 20 মিনিট।
ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 66.5 কিলোক্যালরি।
রান্নার সময়: প্রায় 25 মিনিট।
ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 54.9 কিলোক্যালরি।
কুইক পিকল্ড জুচিনি, যে রেসিপিটি আপনি দেখতে পাচ্ছেন, তা মাত্র দেড় দিনে প্রস্তুত! এপেটাইজারে একটি মাঝারি জুচিনির জন্য এক লিটার জল ব্যবহার করা হয়। বেশ অনেক ডিল জুচিনিতে রাখা হয় - একটি পুরো গুচ্ছ, তাই তাদের একটি আশ্চর্যজনক সুবাস রয়েছে! জুচিনি স্লাইসগুলির বাইরের অংশ খাস্তা, এবং বৃত্তগুলির ভিতরের অংশটি নরম। স্বাদ সূক্ষ্ম সংস্করণ স্মরণ করিয়ে দেয়। এবং যে কোনও হালকা নোনতা খাবারের মতো, তাত্ক্ষণিক জুচিনি তার সমস্ত আকারে আলুর সাথে পাশাপাশি শক্তিশালী পানীয়ের সাথে খাওয়া হয়। উপরন্তু, তারা একটি হালকা, কম-ক্যালোরি গ্রীষ্মের নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করার জন্য একটি চমৎকার কাজ করে - আপনার পেটকে ক্ষুধায় ভরিয়ে দেয় এবং আপনার খাদ্যকে ট্র্যাক করে রাখে। শুধু সুন্দর!
যাইহোক, এই জাতীয় জুচিনি "দ্রুত লবণযুক্ত" শাকসবজির জন্য খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়। দুই মাস পর্যন্ত। তবে এটি একটি বিরল ঘটনা, কারণ ... তারা দ্রুত খাওয়া হয়!
জুচিনি আচারের জন্য আমাদের প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি:
- 1-2 মাঝারি তরুণ জুচিনি;
- 1 গুচ্ছ তাজা ডিল;
- 2 শুকনো তেজপাতা;
- রসুনের 3-4 লবঙ্গ;
- 2 টেবিল। টেবিল লবণের চামচ;
- 3 টেবিল। দানাদার চিনির চামচ;
- 1 টেবিল। এক চামচ সূর্যমুখী তেল;
- 2 টেবিল। ভিনেগারের চামচ;
- 1 লিটার বিশুদ্ধ পানি পান করুন।
একটি মাঝারি আকারের কচি জুচিনি ধুয়ে নিন এবং প্রান্তগুলি কেটে নিন। যদি স্ক্র্যাচ বা কালো জায়গা থাকে তবে ছুরি দিয়ে মুছে ফেলুন। কোমল, সূক্ষ্ম ত্বকের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
জুচিনিকে গোল টুকরো করে কেটে নিন।
মেরিনেট করার জন্য একটি পাত্রে জুচিনির টুকরো রাখুন (বাটি, সসপ্যান, জার)।
ঠাণ্ডা জল দিয়ে তাজা ডিল ধুয়ে নিন এবং প্রয়োজনমতো খোসা ছাড়িয়ে নিন (যদি এটি আপনার নিজের বাগান থেকে আসে)। একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
জুচিনির টুকরো দিয়ে একটি বাটিতে ডিল ঢেলে দিন। যদি আমরা একটি জার মধ্যে zucchini ম্যারিনেট করা, একটি ঢাকনা দিয়ে এটি ঢেকে এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকান, পাত্রটিকে বিভিন্ন দিকে ঘুরিয়ে দিন। মনে রাখবেন যে একবার উপাদানগুলি শক্তভাবে প্যাক করা হয়ে গেলে, আপনি সেগুলিকে ঝাঁকাতে পারবেন না। অতএব, হয় প্রাথমিকভাবে আমরা একটি বড় জার নিই, বা, প্রথমে, আমরা একটি বাটিতে জুচিনি দিয়ে ডিলটি নাড়ুন এবং তারপরে এটি বয়ামে স্থানান্তর করুন।
একটি ছুরি দিয়ে রসুনটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা এটি একটি রসুন প্রেসের মাধ্যমে রাখুন।
একটি প্যানে এক লিটার জল ঢেলে চুলায় রাখুন। জল ফুটে উঠলেই চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। তিন টেবিল চামচ দানাদার চিনি, দুই টেবিল চামচ টেবিল লবণ এবং একই পরিমাণ ভিনেগার, কয়েকটা তেজপাতা, এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
চিনি এবং লবণের স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। স্বাদের জন্য আপনি কয়েকটি মশলা মটর যোগ করতে পারেন।
জুচিনির উপরে গরম ব্রাইন ঢেলে থালাটি ঢেকে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন।
দেড় দিন পরে, জুচিনিটি মেরিনেড থেকে সরিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
এইভাবে একটি ক্ষুধার্তের জন্য দ্রুত আচারযুক্ত জুচিনি প্রস্তুত করা হয়। আপনার খাবার উপভোগ করুন!
স্টারিনস্কায়া লেস্যা
আমরা এটি চেষ্টা করার পরামর্শও দিই
যতক্ষণ না আমি খুব দ্রুত রান্না করা আচারযুক্ত জুচিনি তৈরি করতে শিখেছি, আমি এই অ্যাপেটাইজারটিকে শুধুমাত্র তিন-লিটার জারের সুশৃঙ্খল সারিগুলির সাথে যুক্ত করেছি। ছোটবেলায়, আমি পুরানো সেলারের তাক থেকে এমন একটি বয়াম নিয়ে বাইরে টানতে পছন্দ করতাম। শিশুর দ্রুত, অযোগ্য নড়াচড়ার সাথে, পতনের সময় জমে থাকা ধুলোর পাতলা স্তরটি মুছে ফেলুন। আপনার হাত দিয়ে সরাসরি কয়েকটি সুগন্ধি জুচিনি রিং খুলুন এবং টানুন। তারা কত সুস্বাদু ছিল! এবং দ্রুত আচারযুক্ত জুচিনি একরকম আমাকে শৈশব স্মৃতির কথা মনে করিয়ে দেয়। হয়তো আমি শুধু এই ভাবে চাই. এবং সম্ভবত যে এটি কিভাবে. সাধারণভাবে, গানের কথাই যথেষ্ট। আসুন তত্ত্বে এবং তারপর অনুশীলনে এগিয়ে যাই।
অসামঞ্জস্যপূর্ণ জিনিস এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা-নিরীক্ষার সামান্য পাগল ভক্তদের একত্রিত করার সমস্ত প্রেমীদের জন্য উত্সর্গীকৃত। একটি রেসিপির উপাদানগুলির তালিকায় কীভাবে মধু, রসুন এবং ভিনেগার শেষ হয়েছিল তা কল্পনা করতে পারবেন না? এটি বন্ধ করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না! ভাল এটি পড়ুন এবং পুনরাবৃত্তি! সর্বোপরি, এতে বর্ণিত আচারযুক্ত জুচিনি দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়।
প্রাথমিক কাজ হল অল্প বয়স্ক জুচিনিকে ঝরঝরে পাতলা স্লাইসে পরিণত করা। এমনকি সবচেয়ে ধারালো ছুরিও এই কাজটি একটি সবজির খোসার চেয়ে ভাল এবং দ্রুত মোকাবেলা করতে পারে না। স্তরে স্তরে খোসা ছাড়িয়ে, সবজিটি পাতলা করে কেটে নিন। সবজি খুব অল্প বয়সী হতে হবে। পাতলা চামড়া এবং ছোট বীজ সঙ্গে। |  |
সূক্ষ্মভাবে একটি লবঙ্গ কাটা, বা আরও ভাল, রসুন একটি দম্পতি. অথবা একটি প্রেস মাধ্যমে এটি করা. |  |
একটি ছোট গুচ্ছ ডিল ধুয়ে ফেলুন। শুষ্ক। পিষে নিন। এছাড়াও আপনি ধনেপাতা বা পুদিনা ব্যবহার করতে পারেন। তবে আমি ডিলের সাথে এটি আরও ভাল পছন্দ করি। |  |
পাতলা করে কাটা জুচিনি একটি পাত্রে রাখুন। সুগন্ধি কাটা ডিল যোগ করুন। এক চামচ মধু যোগ করুন। যদি এটি ঘন হয়, তাহলে এটি একটি জল স্নানের মধ্যে গলিয়ে নিন। লবণ যোগ করুন. এক চামচ ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ (অলিভ বা সূর্যমুখী) তেল ঢেলে দিন। পাত্রটি বন্ধ করুন। জোরে জোরে ঝাঁকান। মেরিনেড সমানভাবে স্লাইস উপর বিতরণ করা হবে। 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে জলখাবার সহ পাত্রটি রাখুন। |  |
দ্রুত রান্না এবং তাত্ক্ষণিক খাওয়ার জন্য কীভাবে আচারযুক্ত মশলাদার জুচিনি পরিবেশন করবেন সে সম্পর্কে আমি নির্দেশনা দিই না। আপনি নিজেই এটি পরিচালনা করতে পারেন। এবং আপনি যদি শীতের জন্য মশলাদার কোরিয়ান-স্টাইলের জুচিনি প্রস্তুত করতে চান তবে আমি আপনাকে এগুলি দেখার পরামর্শ দিচ্ছি। | 
|
zucchini দ্রুত marinate করার জন্য, একটি সুস্বাদু এবং তীব্র marinade যথেষ্ট হবে না। ভাল পুরানো ফুটন্ত জল আপনাকে সাহায্য করবে, এটি জলখাবারকে নরম করে তুলবে। এক ফোঁটা সয়া সস + এক চিমটি সুগন্ধি মশলা + তরুণ সরস জুচিনি = একটি সংক্রামকভাবে সুস্বাদু খাবার। চেক করা যাক?
প্রধান উপাদান পাতলা, প্রায় স্বচ্ছ চেনাশোনা মধ্যে কাটা। তবে আপনি আগের রেসিপির মতো উদ্ভিজ্জ খোসার সাথে "কাজ" করতে পারেন। আমি মনে করি জুচিনি অবশ্যই তরুণ হতে হবে তা বলার দরকার নেই। পুরানোদের রুক্ষ ত্বক এবং শক্ত, বড় বীজ থাকে। শীতের প্রস্তুতির জন্য তাদের ছেড়ে দেওয়া ভাল। |  |
সুগন্ধি এবং প্রখর ধনেপাতা প্রেমীরা এটি কাটা। এবং যারা সাধারণ পার্সলে পছন্দ করেন তারা এই ভেষজটি ব্যবহার করুন। |  |
রসুন কেটে নিন, খোসা ছাড়ুন। একটি তক্তা বা একটি বিশেষ ক্রাশ সঙ্গে একটি ছুরি এটি সাহায্য করবে। |  |
একটি ঢাকনা সহ একটি জার বা পাত্রে জুচিনি রাখুন। মশলা যোগ করুন। ভিনেগার ঢেলে দিন। লবণ যোগ করুন. এটি স্বাদ বৃদ্ধিকারীর পরিবর্তে এক ধরণের ঘষিয়া তুলার ভূমিকা পালন করবে। যখন ঝাঁকুনি দেওয়া হয়, তখন বড় দানাগুলি স্কোয়াশের বিরুদ্ধে ঘষে, দ্রুত মেরিনেট করার প্রচার করে। শাক যোগ করুন। চিনি সম্পর্কে ভুলবেন না। এটি ভিনেগার, সয়া সস এবং লবণের স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখে। রসুন যোগ করুন। |  |
কেটলি সিদ্ধ করুন। ভবিষ্যতের আচারযুক্ত জুচিনির উপরে ফুটন্ত জল ঢালা। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন। ঝাঁকি. এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং এটি ফ্রিজে রাখুন। |  |
নীতিগতভাবে, আপনি এখনই এটি চেষ্টা করতে পারেন। তবে যতক্ষণ আপনি এটি দাঁড়াতে পারেন ততক্ষণ ম্যারিনেট করা ভাল। বিশেষ করে ঘন্টা দুয়েক। বিশেষ করে যদি আপনি সবজি খুব পাতলা কাটতে ব্যর্থ হন। একটি আকর্ষণীয় প্রাচ্য স্পর্শ সঙ্গে আচার zucchini প্রস্তুত! দ্রুত, সহজ এবং সুস্বাদু! এবং দ্রুত এবং সুস্বাদু স্ন্যাকস প্রেমীদের জন্য, আমি আপনাকে এটি বাড়িতে তৈরি করার রেসিপিটি দেখার পরামর্শ দিচ্ছি। মাশরুম কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়, এবং তারা দুর্দান্ত পরিণত হয়! | 
|
স্কোয়াশ মরসুমে মিস করবেন না! যে কোনও আকারে আলুর সাথে দ্রুত আচারযুক্ত জুচিনি পরিবেশন করুন। ভাজা বা বেকড মাংস, মাছ বা মুরগির সাথে সুস্বাদু। এবং পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না! ক্ষুধার্ত!
