লেন্টের প্রাক্কালে, নিজেকে আপনার প্রিয় খাবারগুলি অস্বীকার করবেন না। যারা রোজা পালন করেন তাদের জন্য ভেজিটেবল কাটলেট তৈরির রেসিপি খুবই উপকারী। আপনি কাটলেট চান? প্রস্তুত হও! আজ এই জাতীয় খাবারের জন্য এবং প্রতিটি স্বাদের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। এবং মনে করবেন না যে লেন্টেন টেবিল বিরক্তিকর এবং স্বাদহীন। বিপরীতে, এটি খুব বৈচিত্র্যময়, কারণ শাকসবজি থেকে সুস্বাদু কাটলেট প্রস্তুত করা সম্ভব যা মাংসের খাবারের চেয়ে কিছুটা নিকৃষ্ট নয়।
রোজার সময় আপনার প্রিয়জনকে দয়া করে! বীট কাটলেট ভাজুন যাতে এক ফোঁটা মাংস থাকে না!
উপাদান:
বীট সিদ্ধ করুন
একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে খোসা এবং পিষে.
উদ্ভিজ্জ তেল এবং সুজি যোগ করুন
সব মেশান।
মিশ্রণটি ঘন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত গরম করার জন্য আগুনে রাখুন। তারপর ঠাণ্ডা করে কাটলেটের ওপর লাগিয়ে রাখুন।
প্রতিটি কাটলেট ব্রেডক্রাম্বে ডুবিয়ে রাখুন
রান্না না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
এই থালা দিয়ে আমরা শৈশবের স্মৃতিতে ডুবে যাই। আমার মনে আছে যে আমরা এই কাটলেটগুলি কিন্ডারগার্টেনে জেলি দিয়ে খেয়েছি! আজ আমি শৈশবে ডুবে যেতে এবং নিজে সুজি কাটলেট রান্না করতে এবং আমার বাচ্চাদের চিকিত্সা করতে চেয়েছিলাম!
উপাদান:
আপনাকে সাধারণ সুজি পোরিজ রান্না করতে হবে।
ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন
এটা খুব, খুব পুরু হতে হবে.
ভ্যানিলিন, কিশমিশ, ট্যানজারিন জেস্ট যোগ করুন
এবার ডিম ও ময়দা ভালো করে মিশিয়ে নিন। এটি একটি মিক্সার ব্যবহার করে করা যেতে পারে
একটি সমজাতীয় ভর বেরিয়ে আসবে
ভেজা হাতে আমরা কাটলেট তৈরি করি
ব্রেডক্রাম্বে ঢেকে দিন
মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন
কম আঁচে কাটলেট ভাজুন
একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন
বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
সম্ভবত জ্যামের সাথে পরিবেশন করা হয় - এটি খুব সুস্বাদু।
বাচ্চারা কাটলেট পছন্দ করেছিল, আজ কিন্ডারগার্টেনে তারা সেরকম কাটলেট তৈরি করে না। এগুলিকে আরও খাদ্যতালিকাগত করতে, আপনি এগুলিকে নারকেল ফ্লেক্সে ডুবিয়ে চুলায় বেক করতে পারেন। এটা চেষ্টা করুন!
এই জাতীয় কাটলেটগুলি স্বাস্থ্যকর, কম-ক্যালোরি, মৃদু খাবারগুলির মধ্যে একটি; এগুলি শিশুদের জন্য ডায়েটেও অন্তর্ভুক্ত এবং বিভিন্ন থেরাপিউটিক ডায়েটের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।
উপাদান:
দুধ গরম করতে হবে
একটি ছোট grater উপর গাজর ঝাঁঝরি
দুধ দিয়ে পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন
আপেল কুচি করুন। গাজর যোগ করুন।
সুজি, লবণ, চিনি যোগ করুন।
নাড়ুন এবং আরও পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন
ঠান্ডা করুন এবং ডিম যোগ করুন
সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে কাটলেট তৈরি করুন
ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন
সব দিকে তিন মিনিট ভাজুন
টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন
আমরা পেঁয়াজ কাটলেট খুব পছন্দ করি - তারা সহজ, খুব ক্ষুধার্ত এবং বাজেট-বান্ধব!
অতিথিরা এলে এবং আমার পরিবারের জন্য রাতের খাবারের জন্য আমি প্রায়ই সেগুলি তৈরি করি। তারা meatballs অনুরূপ. কাটলেটগুলি সুস্বাদু এবং ক্রিস্পি বেরিয়ে আসে। এবং আমি তাদের মনোরম মিষ্টি স্বাদের জন্য তাদের পূজা করি। আপনি যদি কখনও সুজির সাথে পেঁয়াজের কাটলেট চেষ্টা না করে থাকেন তবে এই ভুলটি সংশোধন করার সময় এসেছে!
আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং এটি কাটা, সম্ভবত একটি হেলিকপ্টার ব্যবহার করুন। লবণ, কালো মরিচ এবং মিষ্টি পেপারিকা পাউডার যোগ করুন।
কাটা পেঁয়াজ দুই টেবিল চামচ আলাদা করুন, এবং বাকি একটি গভীর পাত্রে রাখুন।
ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
মশলা দিয়ে লবণ এবং ঋতু যোগ করুন, ময়দা, সুজি যোগ করুন
ভালো করে মেশান এবং পনের মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
বাকি পেঁয়াজ একটি ফ্রাইং প্যানে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আধা গ্লাস ভদকা ঢালা, মিশ্রিত করুন
টমেটোর রস (2 কাপ) ব্যবহার করা সম্ভব, তবে এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা উচিত।
যখন আমরা ফোঁড়ায় কিছু লবণ যোগ করি, তখন সামান্য চিনি (আধা চা চামচ), ভিনেগার (1 টেবিল চামচ) এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন।
আপনি যদি চান, আপনি রসুন যোগ করতে পারেন।
উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজের মিশ্রণটি চামচ দিন।
ক্রাস্ট সোনালি না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে ভাজুন।
আপনি এগুলিকে নিয়মিত কাটলেটের মতো খেতে পারেন, তবে সসে স্টিউ করা হলে সেগুলি আরও ভাল স্বাদ পায়
ফুটানোর পর কম আঁচে পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন।
আপনি মাইক্রোওয়েভে সিদ্ধ করতে পারেন: উচ্চ মোড - দুই মিনিট, মাঝারি - তিন।
Gourmets জন্য! সবচেয়ে কোমল কাটলেট জন্য একটি খুব সহজ রেসিপি! একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ সঙ্গে খুব ভাল জোড়া. 
উপাদান:
হলুদ শুকনো ডাল সারারাত পানিতে রেখে দিন। সকালে, আপনি জল নিষ্কাশন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মটর পিষে প্রয়োজন।
পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা, সূর্যমুখী তেলে ভাজুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমেও।
লবণ এবং শুকনো মশলা দিয়ে রসুন পিষে মিশিয়ে নিন।
ফলস্বরূপ ভর প্রায় ত্রিশ মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত।
তারপরে আমরা কাটলেট তৈরি করি এবং যথারীতি উদ্ভিজ্জ তেলে চারদিকে ভাজি।
এগুলি ওভেনে বেক করা ভাল।
গাজর বিভিন্ন শাকসবজি এবং কিছু ফলের সাথে ভাল যায় - আপনি বাঁধাকপি দিয়ে গাজরের কাটলেট তৈরি করতে বাঁধাকপির সাথে একত্রিত করতে পারেন। গাজর নাশপাতি, কিশমিশ বা শুকনো এপ্রিকট দিয়ে ভাল এবং অস্বাভাবিকভাবে যায়, তবে এই সংস্করণে সেগুলি বেক করা স্বাস্থ্যকর।
উপাদান:
আমি ব্লক এবং গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। গাজর কুচি করুন grater এবং একটি পাত্রে রাখা।
আধা গ্লাস জল যোগ করুন এবং অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
আপেল গ্রেট করে গাজরে যোগ করুন। আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত আরও কিছুটা রান্না করুন।
ফলের পেস্টে সুজি ঢালুন এবং দানাদার চিনি যোগ করুন (সম্ভবত এক চিমটি লবণ যোগ করুন)। আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন, সব সময় নাড়তে থাকুন।
ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন এবং দারুচিনি যোগ করুন। আমরা এটি থেকে কাটলেট তৈরি করি এবং এটি রুটি বা ময়দায় ডুবাই।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। গাজরের কাটলেটগুলি প্রতিটি পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পরিবেশন করার আগে, মধু বা জ্যাম যোগ করা সম্ভব। রোজা না থাকলে টক দই দিয়ে দিতে পারেন।
সবজি কাটলেট টক ক্রিম সঙ্গে খুব ভাল যায়. চর্বিহীন সসের জন্য, ডিম ছাড়াই মেয়োনিজ ব্যবহার করা সম্ভব। খাঁটিভাবে গাজর বা ফল দিয়ে তৈরি একটি থালা মধু, জ্যাম, আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে - যাই হোক না কেন আপনার কল্পনা অনুসারে।
মাংসহীন কাটলেট "ভারতীয় শৈলী"
আপনার বন্ধু এবং পরিবারের মধ্যে নিরামিষাশী থাকলে, আমি মাংসবিহীন কাটলেটের পরামর্শ দিই। এটি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ খাবার যা হিন্দু খাবারের অন্যতম যোগ্য বলে বিবেচিত হয়। কল্পনা করুন: সবচেয়ে সূক্ষ্ম সবজি ভরাট, একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত, একটি অনন্য সুগন্ধি সুবাস এবং স্বাদ - ভাল, এখানে কে উদাসীন থাকবে?
উপাদান:
আমরা সব সবজি ধোয়া। এবং তারপরে আমরা আলু এবং গাজর রান্না করি। আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন।
গাজর প্রায় প্রস্তুত হওয়া উচিত, এবং না হওয়া পর্যন্ত আলু রান্না করা চালিয়ে যান।
এদিকে, একটি বাটি নিন এবং ভুট্টার সাথে মটর মিশ্রিত করুন, মোটা কাটা ডিল নয়। টমেটো, রসুন এবং পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করে কেটে বাটিতে যোগ করুন। আমরা গাজরও কেটে ফেলি এবং এই পণ্যগুলিতে যুক্ত করি।
সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে পিউরিতে পিষে নিন, সামান্য লবণ দিন এবং মশলা দিন। কুল।
রান্নার কাটলেট
সব সবজি মেশান। প্রথম প্লেটে ময়দা ঢালুন, সামান্য জল যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, দ্বিতীয়টিতে ক্র্যাকার ঢালা।
কম আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন।
আমরা কাটলেট তৈরি করি, তারপরে সেগুলি প্রথমে ময়দার মিশ্রণে এবং তারপরে ব্রেডক্রাম্বে ডুবিয়ে রাখি।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সব দিকে ভাজুন
- আলু এবং গাজর তাদের স্কিন দিয়ে সিদ্ধ করুন, যাতে তারা তাদের পুষ্টি সংরক্ষণ করে এবং অতিরিক্ত রান্না না করে।
- ছোট মটর এবং ভুট্টা কিনুন।
— এই কাটলেটগুলি হালকা সবজির সালাদ এবং আধা-মিষ্টি সাদা ওয়াইনের সাথে ভাল যায়।
বাঁধাকপি কাটলেট একটি আসল লেন্টেন ডিশ। এগুলি তাদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয় যাদের ডায়েটে থাকা উচিত। রোজাদারদের মধ্যেও খাবারটি পরিচিত। এবং নিরামিষাশীরাও আছে।
উপাদান:
আমরা উপরের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলি এবং কালো দাগগুলি সরিয়ে ফেলি। আমরা একটি বড় ছুরি দিয়ে বাঁধাকপিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, ডাঁটাটি সরিয়ে ফেলি, ফুটন্ত জলে রেখে দশ মিনিটের জন্য ভাজুন।
আমরা পরিষ্কার এবং টুকরা মধ্যে অন্যান্য সব সবজি কাটা. আমরা বাঁধাকপি বের করি এবং এটিকে একটু ঠান্ডা করি। একটি মাংস পেষকদন্তে সমস্ত প্রস্তুত উপাদান পিষে নিন।
ময়দা, লবণ এবং সিজনিং যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ছোট আধা-সমাপ্ত পণ্য তৈরি করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করুন, এটি ব্রেডক্রাম্বে কোট করুন এবং প্রতিটি পাশে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন।
কিমা করা মাংস তাজা ভেষজ এবং রসুনের সাথে সম্পূরক হতে পারে, তবে এটি শুধুমাত্র যদি ইচ্ছা হয়।
সব প্রস্তুত. স্বাস্থ্যবান হও!
উপবাসের দিনগুলিতে, আপনাকে সুস্বাদু খাবারগুলি ছেড়ে দিতে হবে না; আপনি দুর্দান্ত মাশরুম কাটলেট রান্না করতে পারেন! এই খাবারটি নিখুঁত এবং আপনার দৈনন্দিন টেবিলে বৈচিত্র্য আনবে। পুষ্টিকর এবং খুব সুগন্ধি মাশরুম কাটলেট সবাইকে খুশি করবে!
উপাদান:
গোল-শস্যের চাল এই খাবারের জন্য উপযুক্ত; এটি ভাল রান্না করে এবং তার আকৃতি হারায় না। ঠাণ্ডা জলের স্রোত দিয়ে একটি চালনি দিয়ে চাল ধুয়ে ফেলুন। চাল ছেড়ে দিন যাতে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে আসে এবং তারপর একটি পাত্রে রাখুন।
আমরা শাকসবজি ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং এক সেন্টিমিটারের চেয়ে বড় টুকরো কাটতে চেষ্টা করি। এটা বাছাই করা যাক
বিভিন্ন প্লেটে কাটা শাকসবজি।
চাল রান্না করুন, সব সময় নাড়তে থাকুন, চল্লিশ মিনিটের জন্য। আমরা একটি সান্দ্র porridge প্রয়োজন. পোরিজ সিদ্ধ হওয়ার পরে, এটি ঠান্ডা হতে দিন।
ভাত ঠান্ডা হওয়ার সময়, ফ্রাইং প্যানে দুই টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না আমরা দেখতে পাই যে এটি স্বচ্ছ এবং বাদামী হয়ে গেছে। এরপরে, পেঁয়াজে মাশরুম যোগ করুন এবং এটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আরও পনের মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
শাকসবজি এবং চাল ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি বড় পাত্রে সবকিছু স্থানান্তর করুন, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন এবং একটি টেবিল চামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন যাতে সবকিছু সমানভাবে বিতরণ করা হয়। সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা ও ঘন না হওয়া পর্যন্ত মাংসের কিমা ঢেকে বিশ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
সময় হয়ে গেলে, আমরা কিমা করা মাংস বের করে একটি কাটলেট তৈরি করতে শুরু করি, এটি ময়দা বা ব্রেডক্রাম্বে খামে।
একটি ফ্রাইং প্যানে আমাদের কাটলেটগুলিকে চারদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি বড় প্লেটে সমাপ্ত পণ্য রাখুন। ডিনার এবং লাঞ্চ উভয়ের জন্যই দারুণ।
এই কাটলেট সেরা গরম পরিবেশন করা হয়. এগুলি আলাদাভাবে বা সাইড ডিশের সাথে খাওয়া যেতে পারে।
থালা চর্বিহীন মেয়োনিজ বা সস দিয়ে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে এবং কাটা ডিল, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ বা ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
- একটি চর্বিহীন থালাতে সবচেয়ে অভিব্যক্তিপূর্ণ স্বাদ যোগ করতে, আপনি উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য উপযুক্ত বিভিন্ন মশলা দিয়ে কিমা করা মাংসের পরিপূরক করতে পারেন।
- চালের পরিবর্তে, গমের সিরিয়াল ব্যবহার করা সম্ভব।
- কাটা ভেষজ বা সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন দিয়ে কিমা করা মাংসের পরিপূরকও সম্ভব।
আমি আমার শৈশব থেকে এই ধরনের বিস্ময়কর বাঁধাকপি কাটলেট মনে করি এবং সম্ভবত, আপনার দাদীরাও সেগুলি রান্না করেছিলেন। এখানে আমি ময়দা এবং সুজি ছাড়াই, তবে ওট ব্রান দিয়ে এই জাতীয় সাদা বাঁধাকপি কাটলেট প্রস্তুত করার আমার পদ্ধতিটি অফার করতে চাই।
উপাদান:
প্রথম ধাপে অর্ধেক বাঁধাকপির মাথা বড় টুকরো করে কেটে লবণাক্ত পানিতে ফুটিয়ে নিন। বাঁধাকপি যেন সব সময় ঢেকে থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন। ফুটে উঠলে পাতাগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং অতিরিক্ত জল ঢেলে দিন। ফ্রিজে রাখুন।
বাঁধাকপি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে গুঁড়ো করা উচিত যাতে কিমা করা মাংস বড় না হয়। 
ফলস্বরূপ মাংসের কিমাতে, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন, একটি ডিম, ওট ব্রান, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি অভিন্ন ভর পেতে আবার পিষে নিন।
শেষে একটু ব্রেডিং যোগ করুন, তাই মাংসের কিমা শুকিয়ে বেরিয়ে আসবে এবং তার আকৃতি আরও শক্তভাবে ধরে রাখবে।
ভেজা হাতে প্যাটিস তৈরি করুন। কম আঁচে দুই বা তিন মিনিটের জন্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এটি একটি সাইড ডিশ এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। আমরা একটি হালকা, ক্ষুধার্ত, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে শেষ করেছি।
একটা চমৎকার লাঞ্চ!
- আপনি বাষ্পযুক্ত বাঁধাকপি কাটলেট রান্না করতে পারেন।
- কিমা করা মাংসে তাজা বা ভাজা পেঁয়াজ রাখা সম্ভব।
হাই সব. আজ আমরা চর্বিহীন কাটলেট প্রস্তুত করব। এই জাতীয় কাটলেটগুলির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে এবং সেগুলি সম্পূর্ণ আলাদা। আজ আমরা সুজি দিয়ে চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট প্রস্তুত করব। খুব সুস্বাদু বাঁধাকপি কাটলেটগুলিও খুব রসালো।
আপনার কি প্রয়োজন:
প্রথমত, বাঁধাকপি প্রস্তুত করা যাক। বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন। এটি একটি ছুরি বা একটি শ্রেডার দিয়ে করা যেতে পারে, যেটি আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এটি ছোট। বাঁধাকপি লবণাক্ত বা ম্যাশ করা প্রয়োজন হয় না। একটি বড় সসপ্যান নিন এবং এতে কাটা বাঁধাকপি রাখুন। এর ওপর ফুটন্ত পানি ঢালুন। পুরো বাঁধাকপি ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখতে হবে। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 1-1.5 ঘন্টার জন্য এটি সম্পর্কে ভুলে যান। আমরা আগুনে রাখি না।
পেঁয়াজটিও খুব সূক্ষ্মভাবে অর্ধেক রিংয়ে কাটতে হবে।
এক ঘন্টা পরে, বাঁধাকপি নরম হয়ে গেল, তবে এতটা নয় যে এটি "মাংসের কিমা" তৈরি করা যেতে পারে। এখন আমাদের একটি কোলেন্ডার দরকার; আমাদের বাঁধাকপি থেকে সমস্ত জল বের করে নিতে হবে।
এরপরে, আপনার কাছে থাকা সবচেয়ে বড় ফ্রাইং প্যানটি নিন এবং এতে কিছু সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন। এবং বাঁধাকপি পাড়া। আমাদের এটাকে একটু ভাজতে হবে। আমরা লবণ যোগ করি না, আমরা মশলা যোগ করি না। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং প্রথমে উচ্চ তাপে রাখুন, তারপর আঁচ কমিয়ে দিন। এবং আপনাকে দুবার হস্তক্ষেপ করতে হবে। এটি প্রায় 15-20 মিনিট সময় নেবে।
বাঁধাকপি বরাবর আরেকটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ যেন সোনালি না হয়, নরম হয়ে যায়। পেঁয়াজ নরম হওয়ার সাথে সাথে আঁচ বন্ধ করে দিন যাতে ভাজা না হয় এবং একপাশে রেখে দিন।
আলু একটি মোটা grater উপর grated করা প্রয়োজন। আলু কাঁচা থাকে; আমরা সেদ্ধ করি না বা ভাজি না। আমরা এটিকে একটি বড় বাটিতে স্ট্যাসিসে পাঠাই যেখানে আমরা সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করব। আমরা এখানে একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. আলুতে ঠান্ডা পেঁয়াজ যোগ করুন। সবুজ শাকগুলি হয় তাজা বা হিমায়িত হতে পারে; আমরা সেগুলি এখানে যোগ করি এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি।
আমরা এখানে স্টিউ করা বাঁধাকপিও পাঠাই। কিন্তু একবারে সব বাঁধাকপি পাঠাবেন না। মোটামুটিভাবে তিনটি ভাগে ভাগ করুন এবং একবারে একটি করে রাখুন এবং মিশ্রিত করুন। আপনি যদি একবারে সমস্ত বাঁধাকপি যোগ করেন তবে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করা কঠিন হবে। সব কিছু মিশে গেলেও গরম হয়ে গেলে সুজি নিন, ডিমের বদলে সুজি ব্যবহার করা হবে। সমস্ত সুজি ঢেলে দিন যতক্ষণ না গরম সুজি একটু ফুলে উঠতে শুরু করে এবং সুজি পাওয়া যায় এমন সমস্ত আর্দ্রতা শুষে নিতে শুরু করে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সুজি দিয়ে এটি বেশি না করা। সঠিক পরিমাণ লেখা খুব কঠিন, যেহেতু প্রত্যেকের বাঁধাকপি আলাদা হবে, কিছু শুকনো হবে, কিছু বেশি আর্দ্র হবে। সমস্ত আর্দ্রতা চলে না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে এটি যোগ করুন।
এবার ভালো করে লবণ দিতে হবে। যখন আমরা বাঁধাকপি কাটা, আমরা এটি লবণ না. যদিও আপনি যখন এটি জল দিয়ে পূরণ করেন তখন আপনি লবণ যোগ করতে পারেন, এটি লবণ দিয়ে পরিপূর্ণ হবে এবং তারপরে আপনাকে এটি কম লবণ দিতে হবে। এটিও করা যেতে পারে। আমরা যে মশলা যোগ করি তা হল মরিচ। তবে এটি স্বাদের বিষয়, আপনি যা চান তা যোগ করতে পারেন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
এখন লবণ এবং মরিচের স্বাদ নেওয়ার পালা। বাঁধাকপি সুস্বাদু পরিণত হয়েছে তা নিশ্চিত করতে এবং কাটলেটগুলি নিজেই সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। তারপর ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
কীভাবে বুঝবেন যে আপনার আর সুজির সাথে ময়দা যোগ করার দরকার নেই। কিছু তথাকথিত "কিমা করা মাংস" নিন এবং এটি থেকে একটি কাটলেট তৈরি করার চেষ্টা করুন। যদি কাটলেটটি ভালভাবে লেগে থাকে এবং এর আকৃতি ধরে রাখে তবে এটি যথেষ্ট।
আপনি চারটি উপায়ে কাটলেট ভাজতে পারেন:
1. কিছু ছাড়াই, অর্থাৎ, খাঁটি "কিমা করা মাংস" দিয়ে যা আমরা প্রস্তুত করি।
2. কাটলেটগুলিকে সুজিতে ডুবিয়ে ভাজুন।
3. ব্রেডক্রাম্বে ডুবান।
4. ময়দায় ডুবান।
বাঁধাকপির কাটলেট কম আঁচে ভাজা হয়। ভাজার সময়, কাটলেটগুলি তাদের আকৃতি খুব ভালভাবে ধরে রাখে এবং আলাদা হয়ে যায় না, যদিও আমরা ডিম যোগ করিনি। যেভাবেই হোক, কাটলেট রসালো এবং সুস্বাদু হয়ে যায়। আপনি এগুলি কেবল লেন্টের সময়ই রান্না করতে পারবেন না। আপনি যে কোনো দিন তারা প্রস্তুত করা যেতে পারে.
এই রসালো এবং সুস্বাদু চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট আমরা তৈরি. ক্ষুধার্ত!
লেন্টের সময় আপনার মেনুকে কীভাবে বৈচিত্র্যময় করা যায় তা নির্ধারণ করা প্রায়শই অবিশ্বাস্যভাবে কঠিন, তবে ক্ষুধাদায়ক এবং সন্তুষ্ট চর্বিযুক্ত বাঁধাকপি কাটলেটগুলি আত্মা এবং শরীরকে পরিষ্কার করার এই সময়ের মধ্যে সাধারণ মানুষের জন্য সত্যিকারের পরিত্রাণ হিসাবে পরিণত হবে এবং এই সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপিটি হল ঠিক নীচে উপস্থাপিত। এই বিকল্পটির আকর্ষণ এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে এটি কেবল অর্থোডক্স লোকদের জন্যই নয়, যারা সুস্বাদু, সন্তোষজনক, বৈচিত্র্যময়, কিন্তু স্বাস্থ্যকর খেতে চান তাদের জন্যও উপযুক্ত। প্রস্তাবিত সংস্করণটি সঠিক পুষ্টি এবং কম-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটের বিন্যাসে পুরোপুরি ফিট করে। তাই চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেটের এই রেসিপিটি যারা বসন্তের মধ্যে তাদের ওজন স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে চান তাদের সকলের জন্য নোট করা মূল্যবান।
রান্নার সময় - 50 মিনিট।
পরিবেশনের সংখ্যা - 10।
লেন্টের জন্য একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
লেন্টেন রেসিপি অনুযায়ী বাঁধাকপি কাটলেট তৈরি করা খুব কঠিন নয়। অবশ্যই, আপনাকে কিছুটা টিঙ্কার করতে হবে, তবে ফলাফলটি আপনার সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে। তাই আপনি রান্নাঘরে সময় কাটাতে আফসোস করবেন না নিশ্চিত।
একটি নোটে! ডালপালা কেটে ফেলতে হবে।
একটি নোটে! রসুন হল ঠিক সেই উপাদান যা ইচ্ছা করলে সবচেয়ে সুস্বাদু চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেটের জন্য কিমা করা মাংসে যোগ করা হয়। যে, আপনি যদি এই সুগন্ধি সবজি পছন্দ না করেন, আপনি এটি ব্যবহার করতে অস্বীকার করতে পারেন।
সুতরাং, ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি অনুসরণ করে, আপনি পুরো পরিবারের জন্য সুস্বাদু চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট প্রস্তুত করতে পারেন। তারা বায়বীয়, সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে কোমল পরিণত! ক্ষুধার্ত!
2017-03-09
হ্যালো আমার প্রিয় পাঠক! শীত কত তাড়াতাড়ি উড়ে গেল। এই বছর এটি খুব কঠিন হতে পরিণত - ঠান্ডা এবং দুঃখজনক ঘটনা পূর্ণ. কিন্তু জীবন চলমান. তাই গ্রেট লেন্ট তার গম্ভীর পদচারণার সাথে এগিয়ে যায়, আমাদের নশ্বর দেহে আত্মা সম্পর্কে চিন্তা করতে বাধ্য করে। পরেরটির জন্য এমন খাবারের প্রয়োজন যা যতটা সম্ভব সুস্বাদু, এমনকি এটি চর্বিহীন হলেও। একবার আমি চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেটের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি জুড়ে এসেছি। আমি আনন্দের সাথে ভাগ করে নিলাম।
কাটলেটগুলি (বিশেষত আমাদের পুরুষদের মধ্যে) প্রায়শই মাংসের সাথে বা চরম ক্ষেত্রে মাছের সাথে যুক্ত হয় (পাইক কাটলেটগুলি আশ্চর্যজনকভাবে ভাল)। আমার স্বামীকে সবজি কাটলেট খেতে বাধ্য করা অসম্ভব। আলু ছাড়া। এবং তারপর, যদি আপনি মাশরুম ক্রিম সস সঙ্গে এটি ঢালা। আমি চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট প্রতি খুব বন্ধুত্বপূর্ণ. সুস্বাদু, যদিও ক্যালোরিতে খুব বেশি। 
অনেকে চর্বিহীন এবং খাদ্যের মেনুগুলিকে গুলিয়ে ফেলেন। লেনটেন খাবার সবসময় খাদ্যতালিকাগত হয় না! আর চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট তার প্রমাণ। সর্বোপরি, এগুলিকে সুস্বাদুভাবে রান্না করার জন্য, আপনাকে প্রচুর উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে হবে এবং একেবারেই খাদ্যতালিকাগত সুজি নয়। কিন্তু এটা সুস্বাদু এবং কোমল সক্রিয় আউট, এমনকি যদি আপনি আবেগ সঙ্গে কাঁদুন!
পরশু, আমি বাজার থেকে একটি মোটা কাঁটা বাঁধাকপি নিয়ে এসেছি, এর আগে নির্দোষভাবে ডিনারের জন্য চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট ঘোষণা করেছিলাম। সন্ধ্যায় আসা স্বামী দুঃখজনকভাবে চিৎকার করে বলেছিল: "এগুলি কি লেন্টেন কাটলেটের জন্য? আমরা তুর্কি ছুটির আগে এগুলি খাব!" কিন্তু তার বড় আনন্দের জন্য, আমি বেশিরভাগ বাঁধাকপিকে জারে (রেসিপি) আচার করতে যাচ্ছিলাম। আমরা (আমাদের প্রিয় লেন্টেন ডিশ) এর সাথে সাউরক্রাউট খেতে পছন্দ করি। বরাবরের মতো, আমি বিষয়টি থেকে বিচ্ছিন্ন হয়েছি, কিন্তু আমার প্রিয় পাঠকগণ, আপনার সাথে কথা বলার অনেক দিন হয়ে গেছে। চল শুরু করি!
আপনি যদি মনে করেন যে রেসিপিটিতে খুব বেশি উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয়েছে তবে আপনাকে বাঁধাকপি ভাজতে হবে না। আপনি এটিকে একটি ব্লেন্ডারে কাঁচা পেঁয়াজের সাথে একসাথে পিষতে পারেন, আরও সুজি যোগ করুন (6-7 চা চামচ)। সুজি ফুলে যাওয়ার জন্য এই ধরনের "কাঁচা" কিমা কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। তারপরে পণ্যগুলিকে গোলাকার আকারে তৈরি করুন এবং উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
কিমা করা মাংসে সামান্য চিনি যোগ করার চেষ্টা করুন, সামান্য - থালাটি স্বাদের নতুন শেডের সাথে ঝকঝকে হবে। মিষ্টি কলে তোমার জিনিস না? তারপরে কিমা করা মাংসে গোলমরিচ এবং গরম লাল গ্রাউন্ড পেপ্রিকার মিশ্রণ যোগ করতে দ্বিধা বোধ করুন - এটি খুব তীব্র এবং খুব অস্বাভাবিক হয়ে উঠবে।
যে কোনও উপায়ে তৈরি চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেটগুলি বাড়িতে তৈরি কেচাপ, চর্বিহীন মেয়োনিজ, মাশরুম সস এবং সাইড ডিশ হিসাবে যে কোনও পাস্তার সাথে খুব ভাল।
চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেটের রেসিপি দিলাম। গ্রেট লেন্টের সময় এটি আপনাকে একাধিকবার ভালভাবে পরিবেশন করবে। শুধু ভাজা খাবার দিয়ে দূরে সরে যাবেন না - সৈকত গ্রীষ্ম সামনে। একটু
আজ আমি একটি ভাল মেজাজে এবং একটি বিস্ময়কর চিন্তা সঙ্গে জেগে উঠলাম: আমার পরিবারকে চমকে দিতে এবং প্যাম্পার করার জন্য, এবং আমি একটি অস্বাভাবিক থালা প্রস্তুত করেছি - সুস্বাদু চর্বিহীন বাঁধাকপি কাটলেট। লেন্ট চলছে - এবং এই বাঁধাকপি এবং আলুর কাটলেটগুলি যারা এটি পালন করে তাদের জন্য কেবল একটি গডসেন্ড। লেন্টেন কাটলেটগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত, খাস্তা। তাদের দেখলেই আমার মুখে জল আসে: সোনালি, সুন্দর আকৃতির, সুজি সহ নিখুঁত কাটলেট। কাঁচা বাঁধাকপি থেকে কাটলেট কীভাবে রান্না করা যায় তা জানালে আমি খুশি হব।
টিপ: যদি ইচ্ছা হয়, আপনি আলুতে রসুন যোগ করতে পারেন, রসুনের প্রেসের মাধ্যমে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা গুঁড়ো করতে পারেন - 2-3 লবঙ্গ যথেষ্ট হবে।
তাই আমরা সাদা বাঁধাকপি কাটলেট একটি অলৌকিক ঘটনা প্রস্তুত। কাটলেটগুলি খুব রসালো এবং সুস্বাদু বেরিয়ে এসেছে। এমনকি চেহারাতেও তারা খুব ক্ষুধার্ত: সুন্দর আকৃতির, সোনালি ভাজা ভূত্বক সহ। এই কাটলেটগুলির জন্য রেসিপিটি এত জটিল নয়: সবকিছু বেশ দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। যারা লেন্ট পালন করেন তাদের জন্য একটি বিস্ময়কর থালা: তারা যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। চমৎকার সাইড ডিশের রেসিপি আমাদের ওয়েবসাইটে পাওয়া যাবে "আমি রান্না করতে ভালোবাসি"।
