আমি কিমা করা মাংস দিয়ে নয়, কাটা মাংস দিয়ে স্ট্যাক তৈরি করি। এটি খুব সুবিধাজনক, কারণ ... আপনার জমা করা মাংসের কিমা না থাকলে মাংস পেষকদন্ত চালানোর দরকার নেই। আমি স্ট্রিপগুলিতে মাংস কেটেছি; যদি এটি হিমায়িত হয় তবে আপনি সাধারণত এটি বেশ সূক্ষ্মভাবে কাটতে পারেন। আমি ঐতিহ্যবাহী আলুর পরিবর্তে আমার প্রধান সবজি হিসেবে জুচিনি ব্যবহার করি। এটি হজমযোগ্যতা এবং ক্যালোরি উভয় ক্ষেত্রেই থালাটিকে অনেক সহজ করে তোলে।
আমি মেরিনেড প্রস্তুত করি - মশলা, লবণ, চিনি এবং লেবুর রস দিয়ে সরিষার তেল মেশান। আমি এটিতে মাংস রাখি, এটি মিশ্রিত করি এবং 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন - 1 ঘন্টা, যতক্ষণ সময় থাকে।
আমি ছাঁচে ফয়েল রাখি (যাতে ছাঁচটি পরে ধোয়া না হয়), ফ্ল্যাট কেকের আকারে এটিতে মাংস রাখি। এবং তারপরে আমি ক্রমানুসারে মাংসের উপর ভাজা পেঁয়াজ, কাটা সেদ্ধ ডিম এবং কাটা টমেটো যোগ করি। তারপর আমি টক ক্রিম সঙ্গে গঠন আবরণ। আমি জুচিনি রেখেছি এবং পনির দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিই। ফয়েল দিয়ে প্যানটি ঢেকে 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি ওভেনে রাখুন। শেষ 10 মিনিটের মধ্যে আমি ফয়েল অপসারণ.
এখানেই শেষ! থালা সহজ, হালকা, সুন্দর. আপনি যদি এটি চুলায় না রান্না করেন, তবে এটি বাষ্প করে, এটি একেবারেই খাদ্যতালিকাগত হবে (তারপর মশলা বাদ দিন, শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জ তেল-লেবু-লবণ-চিনির মিশ্রণে মাংস মেরিনেট করুন)।
আমি একটি ছাঁচে গোলাকার পাতলা কেকের আকারে মাংসের কিমা রাখি। আমি মাশরুম দিয়ে 2 টুকরা করেছি (মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজা)।
স্ট্যাকের জন্য, আমি ঘরে তৈরি মেয়োনিজ তৈরি করি, আলুতে সমানভাবে বিতরণ করা সহজ। এবং তারা এটির সাথে আরও স্বাদযুক্ত হয়ে যায়।
মেয়োনিজের জন্য, আমি 200 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, 1 ডিম, 2 টেবিল চামচ নিই। ভিনেগার 6%, 1/2 চা চামচ। চিনি, 1/2 চা চামচ। লবণ, 1-2 চা চামচ। শুকনো সরিষা আমি একটি ব্লেড সংযুক্তি সঙ্গে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার সঙ্গে সবকিছু বীট.
ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
আমি একটি সূক্ষ্ম grater এ আলু ঘষে এবং পরবর্তী স্তরে ছড়িয়ে. লবণ যোগ করুন.
আমি এটি মেয়োনিজ দিয়ে ছড়িয়ে দিয়েছি। বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।
মেরিনেডের জন্য:
ফিললেটটি টুকরো টুকরো করে কাটুন, মেরিনেডের সাথে মিশ্রিত করুন (বাকী উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় ছেড়ে দিন)। পেঁয়াজ এবং গাজর পিষে নিন (আমি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করেছি), লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সেদ্ধ ডিম কষিয়ে নিন। পনির কষান। আলু এবং আপেল গ্রেট করুন (আমি এগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে শুদ্ধ করেছি), লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাছের টুকরোতে দুটি কাঁচা ডিম যোগ করুন এবং মেশান।
এখন আমরা একটি বেকিং শীটে স্ট্যাক সংগ্রহ করি: মাছ, গাজর সহ পেঁয়াজ, টক ক্রিম, আপেল সহ আলু, পনির, টক ক্রিম। 180 ডিগ্রিতে 35 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
মাংসের ভিত্তিটি মুরগির ফিললেট থেকে তৈরি করা হয়েছিল, যা সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ম্যারিনেট করা হয়েছিল।
মেরিনেড:
মাংস প্রায় এক ঘন্টা ম্যারিনেট করা হয়। একটি বেকিং শীটে মাংস রাখুন (ফয়েলে)। উপরে কাটা টমেটো এবং মরিচ রাখুন এবং টক ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন। স্বাদে সামান্য লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
তারপর আমি উপরে grated zucchini এবং grated পনির রাখলাম।
প্রথমে আমি 150-160 তাপমাত্রায় ওভেনে আধা ঘন্টা বেক করেছিলাম, তারপরে বাদামী হওয়া পর্যন্ত এটি 190 ডিগ্রিতে বাড়িয়েছিলাম। এটা খুব, খুব সুস্বাদু পরিণত!
এবং জুচিনি এখানে থিম, আমি খুব আনন্দিত যে আজ আমি এটি জুচিনি দিয়ে তৈরি করেছি, আলু নয়।
আমি একটি ভিত্তি হিসাবে IRRA এবং Natria674 থেকে রেসিপি নিয়েছি।
আমি ফিলিংয়ে যোগ করেছি: পেঁয়াজ (ভাজা নয়), টমেটো, গাজর, জুচিনি। টক ক্রিম (10%) দিয়ে লুব্রিকেট করা এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া।
আমি পেঁয়াজ দিয়ে গরুর মাংসের কিমা, লবণ এবং মরিচ যোগ করেছি।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন
আমি 4 টি কোয়েল ডিম, 0.5 চামচ থেকে মেয়োনিজ তৈরি করেছি। সরিষা, 0.5 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল। স্বাদমতো লবণ ও লেবুর রস। নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন
জলে আলু কুচি করুন। তারপর আমি এটি চেপে, লবণ এবং মরিচ এটি.
মাঝখানে একটি ছোট বিষণ্নতা সঙ্গে ফ্ল্যাট cutlets আকারে একটি বেকিং শীট উপর মাংস কিমা রাখুন। আমি প্রতিটি গহ্বরে একটি সেদ্ধ কোয়েল ডিম রাখলাম। আমি উপরে ভাজা সবজির একটি স্তর রেখেছি। তারপর এক গাদা গ্রেট করা আলু। আমি প্রস্তুত করা মেয়োনেজে 100 গ্রাম গ্রেটেড পনির যোগ করেছি এবং মিশ্রণটি স্ট্যাকের উপরে রেখেছি।
ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ঘরে তৈরি মাংসের কিমা।
ভরাট:শ্যাম্পিনন দিয়ে ভাজা পেঁয়াজ।
একটি কিমা ফ্ল্যাটব্রেডের উপর রাখুন, উপরে টমেটো, গ্রেট করা জুচিনি এবং টক ক্রিম দিয়ে মিশ্রিত করুন।
পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় 40 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে রাখুন।
আমার কাছে 2 ধরনের কিমা, গরুর মাংস এবং টার্কি আছে। লবণাক্ত এবং মরিচ এবং একটি বেকিং শীট উপর স্থাপন।
2টি ভর্তি বিকল্প রয়েছে: পেঁয়াজ সহ ভাজা চ্যান্টেরেল এবং গাজর সহ টমেটো।
আমি আলু গ্রেট করে, লবণাক্ত এবং মরিচ মেখে, মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত করে একটি স্ট্যাকের উপর রেখেছিলাম।
তারপর পনির দিয়ে ছিটিয়ে - এবং চুলায়।
মোটা ঘূর্ণিত কিমা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস। লবণ এবং ডিম যোগ করা হয়েছে।
ফিলিং: সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গ্রেট করা আলু এবং জুচিনি। উপরে সামান্য মেয়োনিজ এবং পনির।
180* এ 40 মিনিট বেক করুন। সুস্বাদু। এবং আমার জন্য প্রধান জিনিস হল যে তারা দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করে।
এই প্রথম আমি একটি থালা হিসাবে স্টোচকি প্রস্তুত করেছি; ফিলিংয়ে ফ্রিজে যা ছিল তা ব্যবহার করা হয়েছে (এক টুকরো পনির এবং বাকি পাই ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ভরাট করা), পাশাপাশি তাজা টমেটো।
রান্নার সময় 35 মিনিট 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে।
রান্নার সময় প্রচুর রস ছিল (যেহেতু ফিলিংটি ছিল পেঁয়াজ + ডিম সরাসরি ফ্রিজার থেকে), এবং টমেটোটি একটি পুরু টুকরো করে কাটা হয়েছিল, কিমা করা মাংস পরিমিতভাবে কোমল এবং রসালো হয়ে উঠেছে, জলযুক্ত নয়, আমি বেশ সন্তুষ্ট ছিলাম ফলাফল সঙ্গে.
কিমা মুরগির একটি ছোট বল, আমি রসুন, ডিল, পার্সলে, ধনেপাতা (গ্রীষ্মে ভাল) এবং মশলা (আডজিকা) যোগ করেছি।
মাশরুম সঙ্গে পেঁয়াজ।
আলু, সেদ্ধ ডিম, ভাজা সস, টক ক্রিম, টমেটো, পনির।
আমি একটি ভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী আবার STOZHKI তৈরি করেছি এবং স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন হয়ে উঠেছে।
বেসটি মাংসের কিমা, আধা কেজি কিমা মাংসের জন্য একটি বিশাল পেঁয়াজ (একটি ব্লেন্ডারে) এবং একটি ডিম থাকে।
উপরে একটি রেডিমেড ভেজিটেবল স্টু (যা আগে তৈরি করা হয়েছে): ভাজা আলু, গাজর, জুচিনি, বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ।
টক ক্রিম সঙ্গে lubricated। টমেটো এবং গোলমরিচের টুকরো। গ্রেটেড পনির।
ওভেনে, প্রথমে 160 ডিগ্রী আধা ঘন্টা (বা হতে পারে কম), তারপর 190 বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
গ্রাউন্ড গরুর মাংস, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, লবণ, মশলা।
তিনি ফ্ল্যাট কাটলেট তৈরি করেন, যার উপরে একটি তাজা টমেটো, গ্রেট করা গাজর, গ্রেট করা আলু, গ্রেট করা পনির, এবং উপরে ঝোলানো টক ক্রিম এবং ডিম।
আমার স্বামী এটির প্রশংসা করেছিলেন এবং বলেছিলেন যে এটি খুব সুস্বাদু।
ঘরে তৈরি করা মাংস, টমেটো, আলু + জুচিনি, সামান্য মেয়োনিজ এবং পনির।
বেস হল বাড়িতে তৈরি কিমা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস, তারপর গ্রেট করা সেদ্ধ আলু (সিদ্ধ কারণ আমি এটি অক্রোশকার জন্য রান্না করেছি, এটি অনেক পরিণত হয়েছে), তারপর কাবাবের জন্য মশলা সহ টক ক্রিম এবং দই সস, শেষ স্তরটি পনির।
এই প্রথম আমি এই খাবারটি দেখেছি এবং চেষ্টা করেছি। আমি মনে করি এটি ছুটির টেবিলের জন্য উপযুক্ত হবে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস যা আমি সত্যিই প্রশংসা করি তা হল প্রস্তুতির সহজতা এবং চমৎকার ফলাফল।
আমি প্রথমবারের মতো এটি তৈরি করেছি, শুয়োরের কিমা + গরুর মাংসের ফ্ল্যাটব্রেড (বাড়িতে তৈরি)।
প্রথম বিকল্প: ভাজা পেঁয়াজ, মাশরুম এবং সামান্য গ্রেট করা কাঁচা আলু, টক ক্রিম এবং পনির দিয়ে মেখে।
দ্বিতীয় বিকল্প: কাটা টমেটো, গাজর এবং জুচিনি, গ্রেট করা, টক ক্রিম এবং পনির দিয়ে ব্রাশ করা।
গোলাপী সালমন ফিলেট 300 গ্রাম, কাটা। লবণাক্ত এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে।
আমি 2টি আলু এবং এক চতুর্থাংশ বেল মরিচ গ্রেট করেছি। মার্কোভকা এবং অর্ধেক পেঁয়াজ। লবণের সাথে মেশান এবং এক চামচ টক ক্রিম যোগ করুন।
আমি মাছের উপর টমেটোর টুকরো রাখি, তারপরে আলুর মিশ্রণ। গ্রেটেড পনির 50 গ্রাম সঙ্গে শীর্ষ.
ফয়েল এবং চুলা মধ্যে আবৃত. 200 সেন্টিগ্রেডে 30 মিনিট, তারপর পনির বেক করার জন্য সেগুলি খুলুন।
কিমা করা মাংসে পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
আমি একটি শীটে মাংসের কিমা রেখেছিলাম (আমি গোল ফ্ল্যাটব্রেড তৈরি করার চেষ্টা করেছি, কিন্তু এটি সবসময় কার্যকর হয়নি), আগে থেকে ভাজা পেঁয়াজ, গাজর, বেল মরিচ, সামান্য মেয়োনিজ, টমেটো, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা আলু এবং পনির . এটি 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
এটি শব্দের বাইরে খুব, খুব সুস্বাদু পরিণত হয়েছে।
দুটি মুরগির মুরগির ফিললেট + এক টুকরো লার্ড + 2টি কাঁচা আলু + পেঁয়াজ + রসুন + অর্ধেকটি সুস্বাদু রোল একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে পিষে নিন। আমার কাছে আরও দুটি চামচ কুটির পনির ছিল - সেগুলি কিমা করা মাংসের জন্যও ব্যবহৃত হয়েছিল।
সংযোজন: লবণ + কালো মরিচ + লাল মরিচ
ভরাট করার জন্য: আমি কোরিয়ান গাজর গ্রেটারে জুচিনি কেটে নিয়েছি (এটি লবণ দিয়েছি, 15 মিনিট পরে চেপেছি) + গাজর + রসুন + প্রক্রিয়াজাত পনির (পনির পণ্য নয়)
উপরে ঢালা: পনির ঝাঁঝরি, লবণ, রসুন এবং মেয়োনিজ যোগ করুন। এটি পনিরকে আরও কোমল করে তোলে এবং শুকিয়ে যায় না।
আমরা স্ট্যাক সংগ্রহ.
আমরা একটি কাটলেট তৈরি করি (আমি প্রতিটিকে একটি কাঁচা ডিমে ডুবিয়ে রাখি), এটিতে জুচিনি এবং গাজর দিয়ে উপরে, তারপরে প্লাস্টিকের টমেটো এবং অবশেষে, একটি পনির অ্যাপেটাইজার।
25 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন এবং আপনি খেতে প্রস্তুত।
কিমা করা মাংস: গরুর মাংস + শুকরের মাংস, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, ডিম, লবণ।
আমি সামান্য মেয়োনিজ, এক টুকরো টমেটো এবং গ্রেট করা আলু + জুচিনি + লবণের মিশ্রণ দিয়ে কিমা করা মাংসকে গ্রীস করেছি। উপরে অল্প পরিমাণে মেয়োনেজ সহ কেবল গ্রেট করা জুচিনি রয়েছে। এইভাবে আলু পুরোপুরি বন্ধ হয়ে গেল এবং কালো হয়ে গেল না। আমরা সাময়িকভাবে পনির খাচ্ছি না।
আমার মেয়ের অংশে সবকিছু একই, তবে মেয়োনিজ ছাড়াই।
আমি একরকম অভ্যস্ত হয়ে গেছি যে আমি প্রথম জিনিসটি মাংসের গোলাকার তৈরি করি এবং চুলায় রাখি। আমি জানি না কেন আমি এটি করি, তবে আমি এটি করি। তারা প্রায় 10 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকে, এই সময়ে তারা আলু এবং জুচিনি গ্রেট করে।
রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, আমার মেয়ের স্ট্যাকগুলি উপরে শুকিয়ে যেতে শুরু করে (মেয়োনেজের অভাবের কারণে), তাই সে সেগুলিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দেয়।
আমি ইতিমধ্যে উপরে লিখেছি, আমি স্ট্যাকের জন্য সবুজ শাক পছন্দ করি।
একটি লা উষ্ণ সালাদ, এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবেও পরিচিত।
ফ্রিজারে কোন ব্রকলি ছিল না। সেজন্যই এমনটা।
ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, সিদ্ধ মটরশুটি, হালকা ভাজা গাজর, এবং তারপরে মটরশুটি, টিনজাত ভুট্টা দিয়ে একটু ভাজা।
অতিথিদের জন্য একটি অত্যাশ্চর্য অংশযুক্ত খাবার পরিবেশন করাতে কোন লজ্জা নেই, যা প্রতিদিনের এবং বেশ উত্সব উভয়ই হতে পারে; বিপরীতে, সবাই অবাক এবং আনন্দিত হবে, কারণ বাস্তবে ফরাশের এই জাতীয় স্তুপগুলি একটি স্বাদের উত্সব, এতে উভয়ই রয়েছে। কোমল মাংস এবং একই সময়ে একটি সাইড ডিশ। খুব সুবিধাজনক উপস্থাপনা, প্রস্তুত করা মোটেই কঠিন নয়, এক কথায় - আমি এটিকে কেবল রান্না না করে, চেষ্টা করার পরামর্শ দিই, তবে এটিকে ছুটির খাবার হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দিই: এটি সুন্দর, সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক। আচ্ছা, আর কি দরকার? আমি এই থালাটির সাথে একেবারে আনন্দিত এবং বুঝতে পেরেছি যে এখন এটি আমার টেবিলে আমার রান্নাঘরে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠবে। সাধারণত স্তুপগুলি কিমা করা মাংস, ডিম, ভাজা পেঁয়াজ, আলু এবং পনির দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তবে আমি আমার নিজস্ব সমন্বয় করেছি; আমি মাংস এবং আলুতে ডিমের পরিবর্তে টমেটো এবং মাশরুম যোগ করতে চেয়েছিলাম। আমি দুই ধরনের পনির "পশম কোট" পরিবেশন করি। উপাদানের পরিমাণ আনুমানিক, একবার রান্না করুন এবং আপনি এই থালাটিতে আরও কী চান তা বুঝতে পারবেন: মাশরুম, আলু বা মাংস। এবং এছাড়াও, এটি অবশ্যই, পরিবেশনের সংখ্যা এবং অংশগুলির আকারের উপর নির্ভর করে। আমি আপনাকে পথ ধরে আমার রান্নার প্রক্রিয়া সম্পর্কে বলব। নীচে একটি রান্নার ভিডিও রয়েছে। স্ন্যাকসের জন্য আমি অফার করতে চাই... প্রস্তুত হন, সাফল্য এবং বাড়ির উষ্ণতা!
স্টোজকভের জন্য রেসিপি: 9 পিসির জন্য।
প্রস্তুতি:
1. প্রথমত, মাংসের কিমা তৈরি করা যাক: এতে একটি ডিম, সূক্ষ্মভাবে কুঁচি করা পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ, সেইসাথে দুধে ভিজিয়ে রাখা তাজা নয় এমন একটি রুটি যোগ করুন।
সব ভালো করে মিশিয়ে আপাতত ফ্রিজে রেখে দিন।
2. মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। আপনাকে বেশিক্ষণ ভাজতে হবে না, আক্ষরিক অর্থে 4-5 মিনিট, মাশরুমগুলি বেক করার সময় ওভেনে শেষ হবে। যাইহোক, আপনি এটি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে পারেন, আমি পেঁয়াজ ছাড়াই রান্না করেছি। এর স্বাদ একই: পেঁয়াজ সহ বা ছাড়া।
3. একটি মোটা গ্রাটারে হার্ড পনির গ্রেট করুন, মেয়োনিজ এবং ডিম যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন, স্ট্যাকের উপরে এটি যোগ করুন।
4. টমেটোকে ছোট কিউব করে কাটুন, যা শক্ত হওয়া উচিত।
5.আপনি মাশরুম দিয়ে স্ট্যাক গঠন শুরু করতে পারেন: একটি বেকিং শীটকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন। আমরা কিমা করা মাংস থেকে বড় মিটবল তৈরি করি, যেখান থেকে আমরা একটি বেকিং শীটে প্রায় 8-10 সেন্টিমিটার ব্যাসের বড় গোলাকার কেক তৈরি করি।
6. উপরে মাশরুম।
7.এখন আপনি একটি মোটা গ্রাটারে আলু গ্রেট করতে পারেন; অন্ধকার এড়াতে আপনার এটি আগে থেকে করা উচিত নয়। আলু লবণ দিন, মরিচ যোগ করুন এবং মাশরুমের উপরে রাখুন। তারপর টমেটোর একটি স্তর, হয়তো টমেটোর জন্য কিছু সবুজ শাক, আমার কাছে ছিল না। এবং উপরে মেয়োনিজ সহ পনিরের একটি স্তর রয়েছে। যাইহোক, দ্বিতীয় বিকল্প: আপনি কেবল পনির ঝাঁঝরি করতে পারেন, টমেটো ঢেকে দিতে পারেন এবং পনিরের উপরে মেয়োনিজ ঢেলে ছড়িয়ে দিতে পারেন। মেয়োনেজ পনিরকে ওভেনে শুকাতে দেবে না; সর্বোপরি, এটি সেখানে 10-15 মিনিটের জন্য নয়, অনেক বেশি সময় থাকবে।
আমি মেয়োনেজের পরিবর্তে টক ক্রিম ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না, কারণ এটি উচ্চ তাপমাত্রায় দই হয়ে যায়। এবং এটি অবশ্যই ব্যবহার করা ভাল।
8. একটি প্রিহিটেড ওভেনে স্ট্যাক সহ ছাঁচটি রাখুন এবং 190-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 35-45 মিনিট বেক করুন।
কিমা করা মাংস "স্ট্যাকস" (মাশরুম সহ রেসিপি) প্রস্তুত! অবিলম্বে পরিবেশন করুন, সুস্বাদু!
যখন উষ্ণ, খড়ের গাদা খুব কোমল, সরস, এবং খুব সুস্বাদু হয়! ঠাণ্ডা হলে, এগুলি আরও কমপ্যাক্ট হয়ে যায়, যা সফলভাবে তাদের সাথে জলখাবার, পিকনিক ইত্যাদিতে নিয়ে যাওয়া সম্ভব করে তোলে।
মন্তব্য লিখুন, আপনার পর্যালোচনা, যারা ইতিমধ্যে একটি অনুরূপ থালা প্রস্তুত করেছেন, প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন, আমি উত্তর দিতে খুশি হবে! ভালবাসার সাথে, ইরিনা
আবার দেখা হবে!
আপনি একটি ছোট ভিডিও রেসিপি দেখতে পারেন:
উপাদান হারানো এড়াতে, এটি সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না
আমার ব্লগের সমস্ত বন্ধু এবং অতিথিদের শুভ বিকাল! সব ধরনের মাংস এবং আলুর খাবার আমাদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। এর মধ্যে চুলায় বেক করা সবজির পশমের কোটের নিচে কিমা করা মাংসের স্তুপ রয়েছে। এই ধরনের চতুর মাংস কাটলেট উপরে ভরাট এবং সব সুস্বাদু, গলিত পনির সঙ্গে আচ্ছাদিত.
আমি সাধারণত রেফ্রিজারেটরে থাকা মাংস থেকে মাংসের কিমা তৈরি করি। গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস বা মিশ্রিত উপযুক্ত। আপনি যদি চর্বিযুক্ত খাবার পছন্দ না করেন তবে মুরগির কিমা বা টার্কি তৈরি করুন। ঠিক করার সময়, এটিতে একটি ডিম যোগ করতে ভুলবেন না যাতে সমাপ্ত কাটলেটগুলি ভেঙে না যায়।
বেশ সহজ পণ্য এবং প্রস্তুতির একটি সহজ পদ্ধতি। এবং এটি খুব ক্ষুধার্ত এবং উত্সব দেখায়। ফিলিং নিয়ে খুব বেশি বিরক্ত করবেন না। আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে একটি "পশম কোট" নিয়ে আসতে পারেন: কাটলেটে গ্রেট করা আলু, পেঁয়াজ, টমেটো, ভাজা মাশরুম, ডিম রাখুন, মূল জিনিসটি এক চিমটি গ্রেটেড পনির দিয়ে উপরের অংশটি ঢেকে রাখা।
আজ আমি সবাইকে আমার সাথে এই সহজ কিন্তু আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু খাবারটি রান্না করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। আপনি যদি আগে পশম কোট সেলাই না করে থাকেন তবে এটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না। আপনার পরিবার এবং অতিথিরা কেবল তাদের জিহ্বা গিলে ফেলবে! আপনি কিভাবে এটি করতে মন্তব্য লিখুন. আমি খুবই কৃতজ্ঞ থাকবো.
এই অনুচ্ছেদে:
এই সুস্বাদু কাটলেটগুলি প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়, তবে এগুলি খুব সুন্দর এবং ক্ষুধার্ত। আমি সবসময় ছুটির টেবিলের জন্য তাদের রান্না. ছুটির পর তারা আর থাকে না। আপনি যদি এখনও স্ট্যাকিং না করে থাকেন তবে এটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না। আপনার পরিবার এবং অতিথিরা কেবল তাদের জিহ্বা গিলে ফেলবে!
প্রথমত, এর সমস্ত পণ্য প্রস্তুত করা যাক। শক্ত-সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা দিন।
সিদ্ধ করার পরে 7-10 মিনিটের জন্য শক্ত-সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন।
পেঁয়াজটি পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন। একটি মোটা grater উপর তিনটি পনির. আলুও কষিয়ে নিন। কিমা করা মাংসে ডিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
মাংসের কিমা থেকে পাতলা ফ্ল্যাট কেক তৈরি করুন। আপনি ইতিমধ্যে চুলা চালু করতে পারেন। একটি বেকিং শীট বা বেকিং ডিশে তেল দিয়ে প্রলেপ দিন এবং এতে ফ্ল্যাটব্রেড কাটলেটগুলি রাখুন।
প্রতিটি কাটলেটের উপরে সামান্য কাটা পেঁয়াজ, কাটা ডিম এবং গ্রেট করা আলু ছিটিয়ে দিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না। শেষ স্তরটি গ্রেট করা পনির।
আমার ওভেন ইতিমধ্যে 200 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হয়েছে। আমি সেখানে স্ট্যাক সহ একটি বেকিং ট্রে পাঠাই। 30-40 মিনিট বেক করুন।
সব ওভেনের গরম করার পদ্ধতি আলাদা, তাই ডিশের দিকে নজর রাখুন।
এটি প্রস্তুত হওয়ার প্রায় 5 মিনিট আগে, আপনি প্রতিটি কাটলেটের উপরে এক চিমটি পনির ছিটিয়ে দিতে পারেন।
টমেটো এবং মাশরুম সহ থালাটির এই সংস্করণটি দয়া করে হ্যাপি হোম ভিডিও চ্যানেল দ্বারা আমাদের সরবরাহ করা হয়েছিল। সব পণ্য সাধারণ.
প্রস্তুতির জন্য ভিডিওটি দেখুন।
খড়ের গাদা প্রস্তুত সম্পর্কে আপাতত এটাই। যারা আজ আমার সাথে রান্না করেছেন তাদের সবাইকে ধন্যবাদ!
কমেন্টে লিখুন আপনি কিমা করা মাংসের জন্য আমাদের রেসিপি পছন্দ করেছেন এবং আপনি সেগুলিতে কী যোগ করতে চান?
ওভেনে কিমা করা মাংসের স্তূপ
5 (100%) 2 ভোটএই প্রথমবারের মতো এত আকর্ষণীয় উপায়ে মাংসের কিমা প্রস্তুত করছি। এবং আমি সত্যিই ফলাফল, রেসিপি নিজেই, এবং রান্নার পদ্ধতি পছন্দ করেছি। সবচেয়ে মজার বিষয় হল প্রায় 300 গ্রাম কিমা করা মাংস, একটি আলু, বেশ কয়েকটি মাশরুম এবং পনিরের টুকরো থেকে, স্ট্যাকের একটি সম্পূর্ণ বেকিং শীট পাওয়া গেছে। তাই আমি একটি হৃদয়গ্রাহী রেস্তোরাঁ-মানের মাংসের থালা প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই: চুলায় একটি পশম কোটের নীচে কিমা করা মাংসের স্তুপ; ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিটি বরাবরের মতোই বিশদ এবং বোধগম্য হবে। আমি দুটি ধরণের ফিলিং তৈরি করেছি: একটি সিদ্ধ ডিম এবং ভাজা পেঁয়াজ থেকে, দ্বিতীয়টি ভাজা মাশরুম থেকে। প্রতিটিতে আলু এবং পনিরও থাকবে।
একটি পশম কোট অধীনে কিমা মাংসের স্তুপ একটি সহজ রেসিপি, এবং বড় প্লাস হল যে আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে এটি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। গরুর মাংস, মুরগির মাংস থেকে প্রস্তুত করুন, ভর্তিতে টমেটো, মেয়োনিজ, মশলা, ভেষজ যোগ করুন।
কিমা করা মাংসের স্তুপ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
আমি চর্বিহীন শুয়োরের মাংসের টুকরো থেকে মাংসের কিমা তৈরি করেছি, একটি ছোট পেঁয়াজ এবং এক টুকরো পাউরুটি জলে ভিজিয়ে মাংসের পেঁয়াজ দিয়ে একবার মাংসের কিমা করেছি। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা বা গ্রেট করা যেতে পারে যদি আপনি প্রস্তুত কিমা ব্যবহার করেন এবং মাংস পেষকদন্ত নোংরা করতে না চান। আমি টাকা বাঁচাতে রুটি যোগ করি না। এটি বেকিংয়ের সময় নির্গত রস শোষণ করবে, কিমা করা কেকগুলি নরম থাকবে এবং তাদের রস হারাবে না।
কিমা করা মাংসের জন্য এই রেসিপিতে মশলাগুলির মধ্যে, আমি স্বাদে শুধুমাত্র কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করেছি।
তিনি এটি মিশ্রিত করেন, তারপর এটিকে ভালভাবে বীট করেন যাতে খাবারের কণাগুলি একসাথে আরও ভালভাবে লেগে থাকে।
উপদেশ।স্ট্যাকের জন্য কিমা করা মাংস অবশ্যই ঘন করা উচিত, তবে শক্ত নয়, অন্যথায় আপনি এমনকি কেক তৈরি করতে পারবেন না।
আমি আপনাকে দুটি ভরাট বিকল্প দেখাব: পেঁয়াজ সহ ডিম এবং পেঁয়াজ সহ মাশরুম। সামনের দিকে তাকিয়ে, আমি বলব যে আমি ডিম দিয়ে এটি আরও পছন্দ করেছি, যদিও আমি যখন এটি রান্না করেছি, আমি ভেবেছিলাম এটি মাশরুমের সাথে আরও সুস্বাদু হবে। একটি বড় ডিম আগে থেকে সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা করে কেটে নিন। আমি একটি পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটেছি।
সামান্য তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। আমি এটি ভাজিনি, তবে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করেছি এবং প্রান্তগুলিকে একটু গোলাপী হতে দিন।
একটি বড় আলুর কন্দ খোসা ছাড়িয়ে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটার দিয়ে গ্রেট করুন। আলু দ্রুত গাঢ় হয়, হালকা রঙ রাখতে, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং চেপে নিন। একই সময়ে, আমি অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ। লবণ যোগ করা এবং মিশ্রিত.
আমি একটি বৃত্তাকার আকারে টুকরা ঘূর্ণিত. একটি মোটা কেক তৈরি করতে এটি সামান্য চ্যাপ্টা করুন। আমি মাঝখানে একটি গর্ত করে তাতে সামান্য কাটা ডিম দিয়েছিলাম।
উপদেশ।বেকিং শীটে অবিলম্বে স্ট্যাকগুলি তৈরি করুন যাতে স্থানান্তরের সময় সেগুলি বিকৃত না হয়।
উপরে এক চা চামচ ভাজা পেঁয়াজ রাখুন এবং ভালভাবে ফিক্স করার জন্য কিছুটা নিচে চাপুন। আমি লবণ এবং মরিচ যোগ করেছি (যখন সমস্ত প্রস্তুতি বেকিং শীটে থাকে তখন এটি করা ভাল)।
আলুর চিপস দিয়ে ছিটিয়ে। আমি এটিকে সামান্য চূর্ণ করেছি এবং প্রান্তের চারপাশে সামঞ্জস্য করেছি। কিমা করা মাংসের স্তূপ বেশি হওয়া উচিত, তাই ফিলিংটি খুব বেশি কম্প্যাক্ট করবেন না। এই ফর্মে, আমি বেকিং পেপার দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে রেখেছিলাম। আমি পরে পনির ছিটিয়ে দেব যখন আমি দ্বিতীয় ধরনের ফিলিং প্রস্তুত করব।
আমি কিমা করা মাংসের প্রস্তুতির বর্ণনা করব না - এটি উপরের রেসিপিটির মতোই প্রস্তুত করা হয়েছে। ভরাটের জন্য, আমি তাজা শ্যাম্পিননগুলি নিয়েছি এবং সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটেছি। একটি বড় পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজটি ভালভাবে গরম তেল দিয়ে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন। champignons যোগ করা এবং stirred. আমি কিছু লবণ এবং কয়েক চিমটি মরিচ যোগ করেছি।
তিনি আগুনকে আরও শক্তিশালী করেছিলেন এবং তরলকে বাষ্পীভূত করেছিলেন। তারপর এটি কমিয়ে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজা যতক্ষণ না সম্পন্ন হয়। একটু ঠান্ডা করে নিন।
আমি বড় বরই আকারের মাংস বল তৈরি. আমি সাবধানে 3 সেন্টিমিটার পুরু গোলাকার কেক তৈরি করার জন্য এটিকে চ্যাপ্টা করেছি। আমি প্রতিটির মাঝখানে একটি বিষণ্নতা তৈরি করেছি। আমি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুমের প্রায় এক চা চামচ যোগ করেছি।
আমি আলুগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করেছিলাম (উপরের রেসিপিতে কীভাবে সেগুলি প্রস্তুত করতে হয় তা আমি বিস্তারিতভাবে লিখেছি), এবং মাশরুম ভর্তির উপরে একটি ঢিপিতে রেখেছি।
আমি ইতিমধ্যে গঠিত টুকরা সঙ্গে একটি বেকিং শীটে কিমা মাংসের স্ট্যাক স্থানান্তরিত. একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট এবং একটি fluffy ক্যাপ গঠন উদারভাবে এটি ছিটিয়ে.
মাঝারি স্তরে 180 ডিগ্রি ওভেনে রাখুন। 30-35 মিনিট সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে মাংসের কিমা বেক করুন। এই সময়ের মধ্যে, মাংসের কেকগুলি বেক করা হবে, আলু নরম হয়ে যাবে, পনির গলে যাবে এবং একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট তৈরি করবে।
একটি পশম কোটের নীচে কিমা করা মাংসের স্তুপগুলি অবশ্যই গরম পরিবেশন করা দরকার, যখন পনির নরম এবং মাংস রসালো। আমার মতামত এই থালা জন্য একটি সাইড ডিশ প্রয়োজন নেই, সেখানে ইতিমধ্যে সবজি আছে. কিন্তু একটি সরস সালাদ বা সস, adjika খুব কাজে আসবে। তবে বরাবরের মতো, পছন্দটি আপনার; আপনি যদি একটি হৃদয়গ্রাহী জলখাবার চান তবে আপনি চাল বা বাকউইট সিদ্ধ করতে পারেন। সবাইকে বোন অ্যাপেটিট! তোমার প্লাইউশকিন.
ভিডিও ফরম্যাটে রান্নার বিকল্পগুলির একটি দেখুন
বেলারুশিয়ান রন্ধনপ্রণালী তার অনেক সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খাবারের জন্য বিখ্যাত। তাদের মধ্যে স্থল মাংস থেকে তৈরি মাংস র্যাক আছে। এই থালাটি প্রস্তুত করা সহজ এবং একটি পারিবারিক খাবার বা ছুটির ভোজের জন্য উপযুক্ত। এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও থালা তৈরি করতে পারে, প্রধান জিনিসটি কঠোরভাবে রেসিপিটি মেনে চলা।
বেলারুশিয়ান কাটলেটগুলি ক্লাসিক কাটলেট বা চপগুলির একটি উপযুক্ত বিকল্প হতে পারে। এগুলি তৃপ্তিদায়ক, ক্ষুধাদায়ক এবং দ্বিতীয় কোর্স বা জলখাবারের জন্য আরও লাভজনক বিকল্প। কিমা করা মাংসের স্তুপ প্রস্তুত করা খুবই সহজ: সামান্য স্থল মাংস + অতিরিক্ত পণ্য যা আপনার ফ্রিজে আছে। স্টাফড অ্যাপেটাইজার প্রায়ই আপনার প্রিয় সস বা তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ঐতিহ্যবাহী খাবারটি হল একটি ফ্ল্যাট কাটলেট, যার উপর ভাজা পেঁয়াজ, গ্রেট করা কাঁচা বা সেদ্ধ আলু, ডিম এবং পনির স্তরে স্তরে রাখা হয়। ডিম প্রায়শই মাশরুম এবং আলু টমেটো, গাজর, জুচিনি বা অন্যান্য সবজি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। তারা হার্ড বা নরম পনিরও ব্যবহার করে। মাংসের উপাদান যেকোনো হতে পারে: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি, টার্কি বা মিশ্র।
আপনি কিমা করা মাংসের স্তুপ প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে একটি উপযুক্ত রেসিপি চয়ন করতে হবে। আজ একটি সুস্বাদু লাঞ্চ, ডিনার বা অস্বাভাবিক স্ন্যাক তৈরি করার জন্য অনেক আকর্ষণীয় বিকল্প রয়েছে। আপনি আলুর স্তুপের রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন, এগুলিকে শ্যাম্পিনন বা টমেটো, খাদ্যতালিকাগত মুরগি (টার্কি) বা আন্তরিক স্থল শূকরের মাংস এবং গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করতে পারেন।
বেলারুশিয়ান মাংসের থালা প্রস্তুত করার প্রথম উপায় হল চুলায় একটি পশম কোটের নীচে কিমা করা মাংসের স্তুপ। তারা অতিথিদের জন্য একটি দুর্দান্ত পারিবারিক ডিনার বা ট্রিট করে। এই রন্ধন প্রক্রিয়ায় মিশ্র ধরনের কিমা (শুয়োরের মাংস + গরুর মাংস), হার্ড পনির, মুরগির ডিম, মেয়োনিজ, বিভিন্ন মশলা এবং মশলা ব্যবহার করা হয়। আসল কাটলেটগুলি তাজা সবজির সাথে ভাল যায়।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
পরবর্তী পুষ্টিকর লাঞ্চ বিকল্পটি হল আলু দিয়ে কিমা করা মাংসের একটি রেসিপি। থালাটির জন্য আপনার যে কোনও মাংস, কিছু কাঁচা আলু, নরম বা শক্ত পনির লাগবে। একটি আসল ট্রিট প্রস্তুত করতে বেশি সময় লাগবে না, তবে ফলাফলটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হবে। এটি একটি মসলাযুক্ত সস বা উদ্ভিজ্জ সালাদ সঙ্গে পরিপূরক, থালা গরম পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
আসল এবং সন্তোষজনক - মাশরুমের সাথে কিমা করা মাংসের স্তুপ। আপনি বনের যে কোনও উপহার ব্যবহার করতে পারেন তবে এটি শ্যাম্পিনন বা বোলেটাসের সাথে সেরা স্বাদযুক্ত। এই রেসিপিটিতে স্থল শুয়োরের মাংস, আলু এবং দুই ধরনের পনির প্রয়োজন। থালাটির আদর্শ পরিপূরক স্বাদ এবং ক্ষুধার্ত সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন ধরণের সিজনিং হবে।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
আপনি যদি একটি সুস্বাদু এবং অসাধারণ থালা দিয়ে আপনার পরিবারকে অবাক এবং আনন্দিত করতে চান তবে টমেটোর সাথে কিমা করা মাংসের স্ট্যাকগুলি একটি দুর্দান্ত বিকল্প! নরম পনির, সরস এবং সুস্বাদু টমেটো, পুষ্টিকর এবং কোমল আলু দিয়ে একটি মাংসের আচরণ কাউকে উদাসীন রাখবে না। গ্রাউন্ড মাংস দোকানে কেনা বা বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। জলখাবারটি ঠান্ডা বা গরম সুস্বাদু।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
একটি বেলারুশিয়ান হালকা এবং যে কোনো ছুটির জন্য সুস্বাদু ট্রিট - কিমা মুরগির স্তুপ। ধাপে ধাপে রেসিপিটি ফরাসি ভাষায় মাংস রান্নার পদ্ধতির অনুরূপ। এই থালাটি পুষ্টিকর এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। মেয়োনিজের পরিবর্তে, টক ক্রিম প্রায়শই ব্যবহার করা হয় এবং পনির শক্ত হওয়া উচিত। আপনি এটি ম্যাশড আলু বা তাজা শসা, বাঁধাকপি, টমেটো এবং ভেষজগুলির সালাদ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
একটি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক মাংসের থালা তৈরি করতে, আপনাকে ওভেনে স্কভার রান্না করার গোপনীয়তাগুলি জানতে হবে। এখানে অভিজ্ঞ শেফদের কাছ থেকে কিছু ব্যবহারিক টিপস রয়েছে:
