সুশি... মনে হচ্ছে এই শব্দটি প্রত্যেক আধুনিক ব্যক্তির কাছে পরিচিত যারা পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে মাসে অন্তত কয়েকবার যান।
সুশি একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবার যা খাবারের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে নির্দিষ্ট সামুদ্রিক খাবার যোগ করে ভাতের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।
আশ্চর্যজনকভাবে, প্রথমবারের মতো, দক্ষিণ এশিয়ার বাসিন্দারা, বিশেষ করে ভারত, নেপাল এবং পাকিস্তানের বাসিন্দারা এমন একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে শুরু করেছিলেন। তারাই উদ্ভাবন করেছিল যে পদ্ধতিতে মাছকে ভাতে মুড়িয়ে সংরক্ষণ করা হয়। মাছটি প্রথমে কেটে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নোনতা এবং সেদ্ধ চালে মোড়ানো হয়। তারপর এই পুরো ভরটি কিছুক্ষণের জন্য প্রেসের নীচে রাখা হয়েছিল, তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়েছিল। এই জাতীয় সহজ পদ্ধতির পরে, মাছটি সারা বছর ধরে তার মোটামুটি মনোরম স্বাদ ধরে রাখে।
এই রেসিপিটি 7 ম শতাব্দীর দিকে জাপানে পৌঁছেছিল। তবে সুশি, যা বর্তমানের মতোই, 17 শতকের দিকে আবির্ভূত হয়েছিল। একটু পরে, জাপানিরা একটি কৌশল নিয়ে এসেছিল - চালের ভিনেগার যোগ করে, যা মাছকে ম্যারিনেট করার প্রক্রিয়াটিকে গতি দেয়। কিন্তু এমনকি এটি দ্রুত সুশি প্রস্তুত করতে সাহায্য করেনি! শুধুমাত্র 19 শতকে ইয়োহেই হানাই কাঁচা মাছ থেকে সুশি তৈরি করতে শুরু করেছিলেন। জাপানি রন্ধনশৈলীতে এটি সত্যিই একটি বিশাল অগ্রগতি।
20 শতকে, সুশি বার পুরো জাপান জুড়ে খোলা শুরু হয়েছিল, যেখানে শেফরা আক্ষরিক অর্থে দর্শকদের সামনে খাবারটি প্রস্তুত করেছিল। সময়ের সাথে সাথে, সুশি বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং রাশিয়ায় পৌঁছেছিল। রাশিয়ানরা দ্রুত পিজ্জা থেকে সুশিতে স্যুইচ করেছে এবং এখন, সাম্প্রতিক সমীক্ষা অনুসারে, দেশের 80% এরও বেশি বাসিন্দা জাপানি খাবারের দিকে ঝুঁকছে।
আমাদের জন্য, যারা সব জায়গায় সুবিধা খোঁজেন, এই ডেটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সর্বোপরি, দেখা যাচ্ছে যে আপনি সুশি ডেলিভারিতে ভাল অর্থ উপার্জন করতে পারেন যদি আপনি সুশি বার না খোলেন তবে কেবল সুশি ডেলিভারি।
রাশিয়ান উদ্যোক্তারা অস্বাভাবিকভাবে দ্রুত সমস্ত শহরকে তাদের সুশি বার দিয়ে ভরাট করে। তবে প্রায়শই তারা "কেড়ে নেওয়ার জন্য" সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার জন্য দর্শকদের অনুরোধের মুখোমুখি হয়। এবং এমনও নয় যে আমাদের কাছে ভাল সজ্জিত পাবলিক ক্যাটারিং সুবিধা নেই। এটা ঠিক যে বেশিরভাগ রাশিয়ানরা উন্মত্ত গতিতে বাস করে, যেখানে কাজ করতে অনেক সময় লাগে, এবং যদি একজন ক্লান্ত ব্যক্তি এমন কিছু খেতে চায়, তবে অবশ্যই, তার জন্য একটি প্রস্তুত খোলা সহজ এবং আরও সুবিধাজনক হবে- খাবারের বাক্স বানিয়ে বাসায় রাতের খাবার খাই।
একই সমীক্ষায় ঘুরে, আমরা দেখতে পাই যে জাপানি খাবারের অর্ধেকেরও বেশি প্রেমিক বাড়িতে খেতে পছন্দ করে। এর মানে আপনার বাড়িতে (কাজ) সুশি ডেলিভারির প্রয়োজন আছে। অনেক সুশি বার আপনার বাড়িতে তৈরি খাবার সরবরাহ করে না। কেউ কেউ এই ব্যবসাটিকে অলাভজনক বলে মনে করেন, অন্যরা বলছেন যে ড্রাইভারের জন্য অতিরিক্ত শূন্যপদ খোলা বেশ শক্তি-সাশ্রয়ী এবং অলাভজনক। সর্বোপরি, ব্যবসা, যে কোনও ক্ষেত্রে, অবশ্যই একটি লাভ করতে হবে এবং ডেলিভারির জন্য অর্ডার খুব কমই আসতে পারে, যখন ড্রাইভারকে অবশ্যই পুরো কাজের মাসের জন্য নিয়োগ করতে হবে এবং একটি উপযুক্ত বেতন দিতে হবে। এবং আপনাকে একটি গাড়ি কিনতে এবং বজায় রাখতে হবে... তাদের এভাবে ভাবতে দিন! তবে আপনার হয়ে যাওয়ার সুযোগ আছে, যদি একমাত্র না হয়, তবে আপনার বাড়িতে সুশি পৌঁছে দেওয়ার প্রথম একজন!এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এই ধরনের ব্যবসার জন্য বিশাল বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না।
বিষয়বস্তুতে ফিরে যান
মূল বিষয় হল আমাদের ব্যবসায়িক ধারণার সারমর্ম কী তা বোঝা। আপনাকে সুশি এবং রোল তৈরি করে এমন একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান খুলতে হবে না। আপনার ব্যবসা সুশি উৎপাদনকারী এবং তাদের ভোক্তাদের মধ্যে একটি মধ্যস্থতাকারী।
আপনার কার্যকলাপের মাধ্যমে, আপনি এক ঢিলে দুটি পাখি হত্যা করছেন: আপনি সুশি বারগুলিকে আরও পণ্য বিক্রি করতে এবং ভোক্তাদের পাবলিক ক্যাটারিংয়ের পরিবর্তে বাড়িতে খেতে সহায়তা করছেন৷
প্রথমত, আমাদের শহরের সমস্ত বিদ্যমান প্রতিষ্ঠানগুলি অধ্যয়ন করা উচিত যা সুশি পরিবেশন করে। মূল্য অধ্যয়ন, যেমন একটি আকর্ষণীয় সহযোগিতা সম্পর্কে প্রতিষ্ঠার ব্যবস্থাপনা সঙ্গে কথা বলুন. ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করুন যে এই বিকল্পটি তাদের প্রতিষ্ঠার জন্য খুব উপকারী। সর্বোপরি, তারা ড্রাইভার এবং গাড়ির রক্ষণাবেক্ষণের জন্য একটি রুবেলও ব্যয় করে না। তদতিরিক্ত, বিতরণের মতো অতিরিক্ত পরিষেবা সহ, গ্রাহকদের বৃত্ত ক্রমাগত প্রসারিত হবে। এর ফলে ক্যাটারিং ব্যবসা এবং আপনার ব্যবসা উভয়ই বন্ধ হয়ে যাবে।
বেশ কয়েকটি প্রতিষ্ঠানের সাথে একমত হয়ে, আপনি কার্যত আপনার রুটি সুরক্ষিত করেছেন।
এখন আপনাকে যা করতে হবে তা হল কাজের জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম কেনা। এই এলাকায় আপনার নিজস্ব ব্যবসা শুরু করার জন্য, আপনার একটি গাড়ি প্রয়োজন, সম্ভবত একটি ব্যবহৃত একটি। খরচ 70-85 হাজার রুবেল। এটি মাপসই করা বেশ সম্ভব। আপনার গাড়ীতে একটি ফ্রিজ ইনস্টল করা আবশ্যক। সাধারণত, পোর্টেবল রেফ্রিজারেটর এই ধরনের উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। এগুলি বিশেষত গরম ঋতুতে প্রয়োজনীয়, যখন ট্রাফিক জ্যামে প্রসব বেদনাদায়ক স্ট্যান্ডে পরিণত হতে পারে। সামুদ্রিক খাবার খুব দ্রুত নষ্ট হয় এবং একটি নিয়ম হিসাবে, একটি ভয়ানক গন্ধ দেয়। অতএব, রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম যে কোনো ক্ষেত্রে উপস্থিত থাকতে হবে। একটি উপযুক্ত রেফ্রিজারেটরের খরচ ক্ষমতার উপর নির্ভর করে 10-13 হাজার রুবেল। আপনি যদি 2-3টি প্রতিষ্ঠানের সাথে সম্মত হন, তাহলে আপনার রেফ্রিজারেশন সরঞ্জামের সাথে অর্ধেক সেলুনকে বিশৃঙ্খল করা উচিত নয়। ন্যূনতম ভলিউম যথেষ্ট।
আপনি যদি শহরটি ভালভাবে না জানেন, তাহলে আপনার ক্ষেত্রে একজন নেভিগেটর প্রয়োজন। এই জাতীয় "সহকারী" এর দাম 4-7 হাজার থেকে শুরু করে। অর্থ তুলনামূলকভাবে ছোট, কিন্তু এই ডিভাইসটি আপনাকে উল্লেখযোগ্যভাবে সময় বাঁচাতে সাহায্য করবে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ভোক্তাদের কাছে ট্রিটগুলি পৌঁছে দেওয়ার জন্য আপনার রুট পরিকল্পনা করতে।
এই উপাদানে:
সুতরাং, আপনি কিভাবে একটি সুশি ডেলিভারি ব্যবসা খুলবেন তা নিয়ে ভাবছেন, নীচে উপস্থাপিত ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আপনাকে এই কঠিন ব্যাপারটি বের করতে সাহায্য করবে। প্রথমত, আপনার উচিত মানুষের চাহিদা অধ্যয়ন করা। উদাহরণস্বরূপ, আজকাল জাপানি খাবার - সুশি এবং রোলস - ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এই পণ্যগুলি সরবরাহকারী একটি ব্যবসা ভাল আয় করতে পারে। এটা সব subtleties বুঝতে প্রয়োজন. আপনার বাড়িতে বা অফিসে তৈরি খাবার সরবরাহের ব্যবস্থা করার জন্য বড় খরচের প্রয়োজন হয় না। আপনার এন্টারপ্রাইজটি কাজ করার জন্য এবং লাভ করার জন্য, এটি খোলার আগে, আপনাকে একটি উপযুক্ত ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করতে হবে। জাপানি রন্ধনশৈলী তৈরি করা এবং সরবরাহ করা এত সহজ নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হতে পারে।
একটি ব্যবসায়িক প্রকল্প অবশ্যই নিম্নলিখিত দিকগুলিকে প্রতিফলিত করবে: সংস্থার প্রতিযোগিতার একটি মূল্যায়ন, এটি খোলার জন্য একটি কর্ম পরিকল্পনা, পরিষেবা প্রদানের বিকল্পগুলি এবং একটি বিজ্ঞাপন প্রচারাভিযান পরিচালনা করা। সুশি ডেলিভারি ক্যাটারিং শিল্পে একটি নতুন প্রবণতা। অতএব, আপনার শহরে এই জাতীয় এন্টারপ্রাইজ খোলার সময়, আপনার জানা উচিত যে জনসংখ্যার এই জাতীয় পরিষেবাগুলির কতটা প্রয়োজন। আধুনিক মানুষের সবসময় ক্যাফে এবং রেস্তোঁরা দেখার সময় থাকে না, তবে বিদেশী রন্ধনপ্রণালীর আসল খাবারগুলি চেষ্টা করার ইচ্ছা রয়েছে। এই ক্ষেত্রে আদর্শ বিকল্পটি প্রস্তুত খাবার সরবরাহ করা। কুরিয়ার এবং গাড়ী রক্ষণাবেক্ষণের জন্য ক্রমাগত অর্থ প্রদানের প্রয়োজনের কারণে অনেক ক্যাফে এই জাতীয় পরিষেবা সরবরাহ করতে অস্বীকার করে। যেহেতু লোকেরা সবসময় এই পরিষেবাটি ব্যবহার করে না, তাই অতিরিক্ত খরচ অবাস্তব হয়ে ওঠে।
সুশি ডেলিভারি আয়োজন করে, আপনি হয় একটি রেস্তোরাঁর সাথে সহযোগিতা করতে পারেন অথবা খাবারগুলি নিজেই প্রস্তুত করতে পারেন৷ আপনি যদি আপনার নিজের উত্পাদনের সুশি এবং রোল সরবরাহ করা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার উল্লেখযোগ্য আর্থিক ব্যয়ের প্রয়োজন হবে। যাইহোক, এই ধরনের একটি উদ্যোগ আপনাকে একটি স্থিতিশীল আয়ের নিশ্চয়তা দিতে পারে। বিশেষভাবে মনোযোগ দেওয়া উচিত পণ্যগুলির গুণমান এবং তাজাতা যা থেকে খাবারগুলি প্রস্তুত করা হবে, সেইসাথে বিতরণের গতি। সময়ের সাথে সাথে, আপনি এই অঞ্চলের মধ্যে অনুরূপ প্রতিষ্ঠানগুলির একটি নেটওয়ার্ক খোলার মাধ্যমে একটি নতুন স্তরে পৌঁছতে সক্ষম হবেন৷ এই ধরনের একটি উদ্যোগ স্বাভাবিকভাবেই আরও বেশি মুনাফা আনবে।
আরেকটি বিকল্প হল একটি রেস্টুরেন্ট বা সুশি বারের সাথে অংশীদার করা। এই বিকল্পটি তাদের জন্য উপযুক্ত যাদের কাছে প্রচুর পরিমাণে অর্থ নেই। আপনার নিজের ব্যবসা শুরু করতে, আপনাকে রেস্টুরেন্টের সাথে একটি চুক্তি স্বাক্ষর করতে হবে, একটি গাড়ি এবং একটি বহনযোগ্য রেফ্রিজারেটর কিনতে হবে। এই ব্যবসা আপনার নিজের সুশি বার খোলার দিকে একটি পদক্ষেপ হতে পারে।
কিভাবে একটি সুশি ডেলিভারি শুরু? ব্যবসায়িক পরিকল্পনাটি অবশ্যই সমস্ত সাংগঠনিক সমস্যা সমাধানের উপায়গুলি প্রতিফলিত করবে।সর্বোত্তম বিকল্প হল একটি স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে সংস্থা নিবন্ধন করা। উপরন্তু, এটি খোলার ফায়ার ইন্সপেক্টরেট এবং স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্টেশনের সাথে সমন্বয় করা আবশ্যক। আপনি এই মুহূর্তগুলি একটি বিশেষ সংস্থার কাছে অর্পণ করতে পারেন, যার কর্মচারীরা একটি ফি এর জন্য এই সমস্ত পদক্ষেপের মধ্য দিয়ে যাবে।
এখন আপনি প্রাঙ্গনে ভাড়া নিতে যেতে পারেন, এর জন্য প্রায় 25 হাজার রুবেল লাগবে। একটি দীর্ঘমেয়াদী লিজ চুক্তি স্বাক্ষর করতে ভুলবেন না. প্রশাসনিক বিভাগ এবং রান্নাঘরের জন্য একটি ঘর নির্বাচন করার সময়, একটি ভাল অবস্থানের যত্ন নিন। যদিও গ্রাহকরা আপনার প্রতিষ্ঠানে যাবেন না, অবস্থান একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অফিসটি এমন জায়গায় অবস্থিত হওয়া উচিত যেখান থেকে আপনি দ্রুত শহরের যেকোনো স্থানে যেতে পারবেন। প্রধান রাস্তা এবং মহাসড়কের কাছাকাছি একটি অফিস খোলার সবচেয়ে ভাল বিকল্প হবে।
সমস্ত প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম ক্রয় করতে এবং সমস্ত এসইএস মান পূরণ করে এমন প্রাঙ্গনে মেরামত করতে, আপনার কমপক্ষে 100 হাজার রুবেল প্রয়োজন হবে। সরঞ্জামের পরিপ্রেক্ষিতে, আপনার অবশ্যই একটি রাইস কুকার, থার্মোজ এবং একটি রেফ্রিজারেটর প্রয়োজন হবে। এই পণ্যগুলি কেনার জন্য আপনার সঞ্চয় করা উচিত নয়; তাদের অবশ্যই দীর্ঘ পরিষেবা জীবন থাকতে হবে। রান্নাঘরের পাত্র এবং সরঞ্জাম কেনার খরচও ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। একটি খাদ্য বিতরণ ব্যবসা স্থাপনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল একটি গাড়ি কেনা। ব্যক্তিগত গাড়ি সহ কুরিয়ার ভাড়া করা আরও লাভজনক হবে।
দীর্ঘ দূরত্বে বিশেষ করে গ্রীষ্মে খাবার সরবরাহ করার সময় একটি বহনযোগ্য রেফ্রিজারেটরের প্রয়োজন হবে। কর্মচারীদের প্রয়োজন হবে: একজন বাবুর্চি, একজন প্রশাসক এবং একজন ড্রাইভার। গড়ে, একটি ছোট এলাকায় এই ধরনের একটি ব্যবসা খোলার জন্য প্রায় 200 হাজার রুবেল প্রয়োজন হবে।
সুশি ডেলিভারি একটি জনপ্রিয় পরিষেবা, কিন্তু ডেলিভারি পরিষেবার কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য ধ্রুবক আর্থিক বিনিয়োগ প্রয়োজন৷
বিশেষ করে, কর্মচারীদের মাসিক অর্থ প্রদান, জ্বালানি ও লুব্রিকেন্ট ক্রয় এবং যানবাহন মেরামত প্রয়োজন। একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, সরঞ্জামগুলি প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন হতে পারে, যেহেতু কিছুই চিরতরে কাজ করতে পারে না। জাপানি খাবার তৈরির পণ্যগুলি পচনশীল, তাই আপনাকে প্রতি 2 দিনে অন্তত একবার সেগুলি কিনতে হবে।
এবং অবশেষে, বিজ্ঞাপন খরচ। একটি নতুন খোলা এন্টারপ্রাইজ এটি ছাড়া করতে পারে না। নিজেকে সঠিকভাবে উপস্থাপন করা গুরুত্বপূর্ণ। একটি চমৎকার বিকল্প হল আপনার নিজস্ব ওয়েবসাইট তৈরি করা, সেইসাথে বিজ্ঞাপনের এসএমএস বার্তা পাঠানো। শহরের রাস্তায় রঙিন ব্যানার লাগানো কোন কম কার্যকর নয় যাতে মুখে জল আনা জাপানি খাবারের চিত্র দেখা যায়। তথ্য একটি আকর্ষণীয় এবং সংক্ষিপ্ত পদ্ধতিতে উপস্থাপন করা উচিত.
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল পরিষেবা প্রদানের গতি। লোকেরা দীর্ঘ সময়ের জন্য অপেক্ষা করতে পছন্দ করে না; যদি কুরিয়ার নির্ধারিত সময়ের চেয়ে পরে আসে, তবে এটি অসম্ভাব্য যে ব্যক্তিটি আপনার কোম্পানির পরিষেবাগুলি আবার ব্যবহার করবে। কর্মীদের চেহারা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ; কুরিয়ারটি অবশ্যই ঝরঝরে দেখতে হবে এবং গ্রাহকদের সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ যোগাযোগ করতে সক্ষম হবে।
এছাড়াও আপনি বিভিন্ন প্রচারের মাধ্যমে গ্রাহকদের আকৃষ্ট করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, প্রতিটি অর্ডারের জন্য একটি উপহার দিন, একটি নির্দিষ্ট পরিমাণের জন্য পণ্য অর্ডার করার সময় বিনামূল্যে ডেলিভারি প্রদান করুন। ডেলিভারি পরিষেবা সফলভাবে বিকশিত হলে, খরচ ছয় মাসের মধ্যে পরিশোধ করা হবে। সুতরাং, এই ধরনের একটি ব্যবসা খোলার সময় ঝুঁকি ন্যূনতম হিসাবে মূল্যায়ন করা যেতে পারে।
 | বিনিয়োগ: বিনিয়োগ 1,200,000 - 3,000,000 ₽ সুশিস্টোর ব্র্যান্ডের ইতিহাস 2009 সালে আর্থিক সংকটের শীর্ষে শুরু হয়েছিল। 2008-2009 এর সংকট রাশিয়ান নাগরিকদের মঙ্গলকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করেছিল। দেশে, ক্যাটারিং সেক্টরে, ইতিমধ্যে, একটি প্যান-এশিয়ান প্রবণতা গুরুতরভাবে তৈরি হয়েছিল। এটির উপাদানগুলির কম দামের কারণে সারা বিশ্বে প্যান-এশীয় খাবারের জনপ্রিয়তার কারণে এটি হয়েছিল। এই সময়ের মধ্যে ছিল যে... |
 | "AvtosuShi" এবং "AvtopiTsa" ব্র্যান্ড হল সুশি এবং পিৎজা ডেলিভারি সহ ক্যাফেগুলির একটি ফেডারেল চেইন। আমাদের স্লোগান হল: “আমরা খাবার পছন্দ করি!”, তাই আমরা অভিন্ন মান অনুযায়ী শুধুমাত্র সর্বোচ্চ শ্রেণীর কাঁচামাল থেকে রান্না করি। আমাদের দ্বিতীয় নীতি হল ক্লায়েন্টদের প্রতি আনুগত্য (ভালোবাসা)! এবং তারা বিনিময়ে আমাদের অর্থ প্রদান করে! প্রথম ক্যাফেটি 9 বছর আগে নিজনি নোভগোরোডে বা 22 বছর আগে হাজির হয়েছিল... |
 | বিনিয়োগ: বিনিয়োগ 450,000 - 750,000 রুবেল। সুশি বক্স সুশি মার্কেট চেইন 2014 সালে চেলিয়াবিনস্কে একটি বৃহৎ ফেডারেল টেক-অ্যাওয়ে চেইনের ভিত্তিতে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। সুশি বক্স কোম্পানির অবস্থান হল শপিং কমপ্লেক্সের বিন্যাস; আমাদের নিজস্ব নেটওয়ার্কের বিভাগগুলি সরাসরি ফুড কোর্ট এলাকায় বা কমপ্লেক্সের প্রবেশদ্বার গ্রুপে অবস্থিত। এই বিন্যাসটি আমাদের রাস্তার খুচরো থেকে আলাদা করে, যেখানে আপনাকে অবস্থান সম্পর্কে নির্বাচন করতে হবে এবং আরও কিছু করতে হবে... |
 | বিনিয়োগ: বিনিয়োগ 800,000 - 1,700,000 রুবেল। সুশি ম্যাগ চেইন অফ স্টোর হল সুশি শপগুলির একটি গতিশীল বিকাশশীল চেইন। প্রথম স্টোরটি 2011 সালে খোলা হয়েছিল, সেই সময়ে আমরা ফ্র্যাঞ্চাইজি আউটলেট সহ চেইনে 40 টি স্টোর খুলেছিলাম। নেটওয়ার্ক অঞ্চল হল সেন্ট পিটার্সবার্গ, নোভোসিবিরস্ক এবং ক্রাসনোয়ারস্ক। সুশি ম্যাগ স্টোরের সুশি বিন্যাস এটিকে স্কুলছাত্রী এবং হোয়াইট-কলার কর্মীদের উভয়ের কাছেই আকর্ষণীয় করে তোলে। আমরা প্রথমদের একজন... |
 | বিনিয়োগ: বিনিয়োগ 300,000 - 400,000 রুবেল। ডেলিভারি পরিষেবা "Eat Sushi and Pizza" 2012 সালে 17 m2 পরিমাপের একটি ছোট ঘরে তার কার্যক্রম শুরু করে। 2014 সালের মধ্যে, আমরা ব্যবসায়িক মূল্য 25-গুণ বৃদ্ধি এবং রাজস্ব 40-গুণ বৃদ্ধি প্রদর্শন করেছি। আমরা সুশি এবং রোলস ডেলিভারি দিয়ে শুরু করেছিলাম, পরে আমরা পিজ্জা ডেলিভারি চালু করেছি। আমরা ক্রমাগত প্রসারিত করছিলাম: শুরুতে আমরা 17 m2 এর একটি প্রাঙ্গণ দখল করেছিলাম। এখন… |
 | বিনিয়োগ: RUB 1,200,000 থেকে। জাপানি রন্ধনপ্রণালী দ্রুত বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। মানুষ ক্রমবর্ধমান সুশি, রোল এবং অন্যান্য প্রাচ্য খাবারের উপর আঁকড়ে যাচ্ছে. এই কারণেই এই অঞ্চলটি খুব লাভজনক বলে মনে হয় এবং বিপুল সংখ্যক ব্যবসায়ীকে আকর্ষণ করে। যাইহোক, যদি পর্যাপ্ত সংখ্যক রেস্তোঁরা এবং ক্যাফে গ্রাহকদের জাপানি খাবার সরবরাহ করে, তবে আমাদের দেশে স্টোরের বিন্যাস উল্লেখযোগ্যভাবে বিকাশ করছে... |
 | বিনিয়োগ: 900,000 - 1,500,000 রুবেল। সুশি সেট হল একটি তরুণ, দ্রুত বর্ধনশীল কোম্পানি যা বর্তমানে ফ্যাশনেবল এবং খুব জনপ্রিয় "টেক-অ্যাওয়ে" ফর্ম্যাটে কাজ করছে। মস্কো অঞ্চলের দিমিত্রোভ শহরে প্রথম স্টোরটি এপ্রিল 2013 সালে খোলা হয়েছিল এবং আজ আমাদের নেটওয়ার্কে 60টিরও বেশি খুচরা আউটলেট রয়েছে! আমরা জাপানি খাবার দ্রুত এবং... |
 | বিনিয়োগ: 1,200,000 - 1,800,000 রুবেল। সুশি টাইম, সুশি এবং জাপানি রন্ধনপ্রণালী উৎপাদন ও সরবরাহের জন্য একটি নেটওয়ার্ক। ফ্র্যাঞ্চাইজির বিবরণ আমাদের সাথে কাজ করার মাধ্যমে, আপনি আমাদের ব্যবসায়িক অংশীদার হয়ে উঠবেন এবং একটি সুপরিচিত ব্র্যান্ড, সঠিকভাবে ক্যালিব্রেট করা প্রযুক্তি, সেইসাথে অ্যাক্সেসের অধিকার পাবেন আমাদের মান অনুযায়ী ডেলিভারি পয়েন্ট, ক্যাফে-রেস্তোরাঁ এবং ফাস্ট ফুড আউটলেট তৈরি, খোলা এবং পরিচালনার জন্য ফ্র্যাঞ্চাইজারের প্রমাণিত সিস্টেমে। আমরা ফোকাস করছি… |
 | বিনিয়োগ: RUB 8,000,000 থেকে। TERRA গ্রুপ অফ কোম্পানিগুলি 1999 সালে প্রতিষ্ঠিত সাইবেরিয়ার বৃহত্তম রেস্টুরেন্ট হোল্ডিংগুলির মধ্যে একটি। TERRA গ্রুপ বেশ কয়েকটি ব্র্যান্ড পরিচালনা করে: জনপ্রিয় জাপানি রেস্তোরাঁ থেকে ক্লাসিক কফি শপ। বর্তমানে, কোম্পানির নিজস্ব 47টি প্রতিষ্ঠান রয়েছে, যা রাশিয়ান ফেডারেশনের 6টি শহরে প্রতিদিন অতিথিদের জন্য তাদের দরজা খুলে দেয়: নোভোসিবিরস্ক, ওমকা, ক্রাসনোয়ারস্ক, কেমেরোভো, সুরগুত, সামারা।… সুশির দোকানবিনিয়োগ: RUB 1,300,000 থেকে। SUSHISHOP® চেইন অফ স্টোর হল ফাস্ট ফুড মার্কেটে সবচেয়ে গতিশীলভাবে উন্নয়নশীল কোম্পানিগুলির মধ্যে একটি। প্রথম স্টোরটি সেন্ট পিটার্সবার্গে 2011 সালের মার্চ মাসে খোলা হয়েছিল। চেইনটির বিকাশের উচ্চ গতি এটিকে কয়েক বছরের মধ্যে সেন্ট পিটার্সবার্গের সীমানা ছাড়িয়ে প্রসারিত হতে দেয়। এই মুহুর্তে, আমাদের স্টোরগুলি মস্কো, সামারা, নিজনি নভগোরড, ইয়েকাটেরিনবার্গ এবং অন্যান্য বড় আঞ্চলিক কেন্দ্রগুলিতে সফলভাবে কাজ করছে।… |
 | বিনিয়োগ: বিনিয়োগ 2,500,000 - 5,000,000 ₽ পাইরেট পিৎজা কোম্পানি 2007 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং এতে বেশ কয়েকটি ক্যাটারিং ধারণা রয়েছে। 12 বছর ধরে, পাইরেট পিজা মস্কো অঞ্চলের দক্ষিণ-পূর্ব অংশকে কভার করেছে, ফুড-কোর্ট এবং ক্যাফে বিন্যাস সহ 18টি ডেলিভারি শাখা খোলা হয়েছে। এছাড়াও 2016 সালে, কোম্পানি লিটকারিনোতে উজবেক খাবারের একটি রেস্তোরাঁ, চাইখানা বারশেক খুলেছিল। 2018 সালে... |
জাপানি খাবারের জনপ্রিয়তা আমাদের দেশের সব প্রধান শহরে প্রতিদিনই বাড়ছে। অন্যান্য দেশেও একই অবস্থা পরিলক্ষিত হয়।
আমেরিকা ও ইউরোপে প্রায় প্রতিটি শহরেই অন্তত একটি করে চাইনিজ বা জাপানিজ রেস্টুরেন্ট আছে। এবং আপনি যখন কোনও বড় শপিং সেন্টারে যান, আপনি সম্ভবত একটি সুশি বার পাবেন।
যাইহোক, এই কুলুঙ্গি এমনকি সবচেয়ে উন্নত এবং বৃহত্তম মেট্রোপলিটন এলাকায় এখনও পূরণ করা হয়নি. এর অর্থ এই যে এই ব্যবসাটি খুব লাভজনক, বিশেষত যদি আমরা টেক-আউট সুশির মতো একটি দিকনির্দেশের কথা বলছি, যার ব্যবসায়িক পরিকল্পনা এই নিবন্ধে উপস্থাপন করা হবে। তবে আমরা শুরু করার আগে, আসুন জেনে নেওয়া যাক কেন এমন একটি স্থাপনা খোলার ধারণা এখনও উদ্যোক্তাদের মধ্যে জনপ্রিয়।
টেক-আউট সুশি একটি সুশি বারের সাথে অবিচ্ছেদ্যভাবে যুক্ত এবং এটি এর একটি প্রকার। অতএব, এই নিবন্ধে আমরা এই ধারণাগুলিকে প্রতিশব্দ হিসাবে ব্যবহার করব। এখন মূল কারণগুলিতে যাওয়া যাক:
1. খাবার প্রস্তুত করা সহজ, যার বেশিরভাগই খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।
2. রান্নার জন্য বেশ সাধারণ উপাদান নয়। অবশ্যই, এগুলি সবই সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়, তবে খুব কম লোকই সেগুলি আলাদাভাবে কিনতে চায় এবং সেগুলি থেকে কিছু তৈরি করতে চায়। অবিলম্বে একটি প্রস্তুত-তৈরি উপাদেয় কিনতে ভাল। তাছাড়া, এই ধরনের আনন্দ সস্তা।
3. উচ্চ লাভজনকতা (উচ্চ মার্কআপের কারণে)। সহজতম সুশির দাম 5 রুবেল থেকে শুরু হয়। সুশি বার এবং জাপানি রেস্তোঁরাগুলিতে তারা এগুলি কমপক্ষে 40 রুবেলে বিক্রি করে।
2000-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে সুশি বারের জন্য ফ্যাশনের শিখর আসে। তারপরে "জাপানি" ক্যাফে, রেস্তোঁরা এবং সুশি বারের সংখ্যা কেবলমাত্র স্কেল বন্ধ হয়ে গেছে। যাইহোক, আধুনিক বাজারের আপাতদৃষ্টিতে ওভারস্যাচুরেশন সত্ত্বেও, সুশি রেস্তোরাঁগুলি এখনও জনপ্রিয়, চাহিদা এবং সফলভাবে জাতীয় খাবার সরবরাহকারী অন্যান্য প্রতিষ্ঠানের সাথে প্রতিযোগিতা করে।
অবশ্যই, বেশিরভাগ স্বাধীন প্রাইভেট বারগুলি শক্তিশালী প্রতিযোগীদের দ্বারা বহিষ্কৃত হয়েছে - চেইন স্থাপনা। কিছু শহরে তাদের সংখ্যা একশ ছাড়িয়ে যেতে পারে। তা সত্ত্বেও, অনেকগুলি বিচ্ছিন্ন পয়েন্ট টিকে আছে, এবং সমস্ত ধন্যবাদ ভাল পরিষেবা, ভাল অবস্থান এবং উপযুক্ত বিপণন কৌশলগুলির জন্য।
জাপানি রন্ধনপ্রণালী এত জনপ্রিয় যে কিছু রেস্তোরাঁ, গ্রাহকদের উচ্চ চাহিদার কারণে, তাদের মেনুতে সংশ্লিষ্ট খাবারগুলি প্রবর্তন করতে বাধ্য হয়। সত্য, এই খাবারগুলিকে সত্যিকারের জাপানি হিসাবে বিবেচনা করা যায় না, যেহেতু বেশিরভাগ মালিক তাদের কর্মীদের পেশাদার সুশি শেফকে আমন্ত্রণ জানিয়ে বিরক্ত হন না।
ক্যাটারিং মার্কেট সীমিত কার্যকারিতা সহ প্রতিষ্ঠানগুলিও অন্তর্ভুক্ত করে। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা শপিং সেন্টারে অবস্থিত এবং তাদের প্রধান ক্রিয়াকলাপ হ'ল সুশি নেওয়া। এমনকি একজন নবীন উদ্যোক্তাও এই ধরনের প্রতিষ্ঠানের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আঁকতে পারেন। কর্মীদের বেতন, ভাড়া ইত্যাদিতে উল্লেখযোগ্য সঞ্চয়ের কারণে এটি একটি অত্যন্ত লাভজনক ব্যবসা।
চাহিদার পরিপ্রেক্ষিতে, জাপানি রন্ধনপ্রণালী শুধুমাত্র ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী (পিৎজা) সঙ্গে তুলনা করা যেতে পারে। শুধুমাত্র একটি সুশি বার একটি pizzeria তুলনায় কম বিনিয়োগ প্রয়োজন হবে. উপরে উল্লিখিত হিসাবে, জাপানি রন্ধনপ্রণালী প্রধানত ঠান্ডা স্ন্যাকস নিয়ে গঠিত, তাই আপনি গরম খাবার প্রস্তুত করার জন্য সরঞ্জামগুলিতে অনেক সঞ্চয় করতে পারেন।
যদিও এই খাবারগুলি মোটেও মেনুতে অন্তর্ভুক্ত নাও হতে পারে। আপনার যদি এখনও সেগুলি প্রয়োজন হয়, তবে আপনাকে কমপক্ষে $320-480 খরচ করে রান্নার সরঞ্জাম (উদাহরণস্বরূপ, মিসো স্যুপের জন্য একটি চুলা) কিনতে হবে।
20-30 আসন বিশিষ্ট একটি জাপানি রেস্তোরাঁয় অবশ্যই একটি রাইস কুকার, একটি সুশি কেস (থালা-বাসন সংরক্ষণের জন্য একটি ডিসপ্লে কেস), ভাত সংরক্ষণের জন্য থার্মোসেস, একটি সুশি তৈরির মেশিন, থালা-বাসন, রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম এবং বিশেষ সরঞ্জাম থাকতে হবে। এই সব খরচ হবে $5000-6500.
কিছু উদ্যোক্তা বিনামূল্যে হিমায়ন সরঞ্জাম পেতে পরিচালনা করে। বড় সরবরাহকারীরা, বিশেষ করে যারা রেস্তোরাঁয় সামুদ্রিক খাবার সরবরাহ করে, তারা তাদের ক্লায়েন্টদের একই রকম বোনাস দেয়।
লাভজনক ভাড়ার ক্ষেত্রে একটি সুশি বার হল সেরা পছন্দ৷ এটি একটি ছোট এলাকা দখল করে: 50 আসন সহ একটি রেস্তোরাঁর জন্য শুধুমাত্র 150 বর্গ মিটার প্রয়োজন হবে। মি. এছাড়াও ছোট প্রতিষ্ঠান আছে. উদাহরণস্বরূপ, 30টি আসন সহ একটি সুশি বার 100 বর্গমিটার লাগবে। m. প্রধান জিনিস হল এটি উচ্চ ট্র্যাফিক সহ একটি জায়গায় অবস্থিত, পরিবহন ইন্টারচেঞ্জ এবং বিভিন্ন উদ্যোগের কাছাকাছি। প্রতিযোগীদের অনুপস্থিতিও গুরুত্বপূর্ণ হবে।
এই পয়েন্টটি একটি জাপানি রেস্তোরাঁর জন্য যেকোনো ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক। সম্ভাব্য ক্লায়েন্টের সংখ্যা, মেনু এবং অন্যান্য পরিষেবা যা প্রদান করা হবে তা বিশ্লেষণ করে কর্মীদের সংখ্যা নির্ধারণ করা যেতে পারে। ন্যূনতম কর্মী - 5 জন। গণনাটি বেশ সহজ: একজন রান্নাঘর কর্মী (তিনি পরিষ্কার করেন, থালাবাসন ধোয়া এবং অন্যান্য অদক্ষ কাজ করেন), 2-3 জন ওয়েটার এবং একজন বাবুর্চি।
আপনি যদি ক্যাশ রেজিস্টার এবং অ্যাকাউন্টিং বুঝতে না পারেন, তাহলে আপনাকে অন্য বিশেষজ্ঞ নিয়োগ করতে হবে। একটি বৈচিত্র্যময় মেনু স্থাপনার আকর্ষণ বাড়াবে, তবে বেশ কিছু শেফের প্রয়োজন হবে। এটি একটি ঠান্ডা এবং গরম রান্নাঘরের একযোগে কাজ নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজনীয় হবে। অতএব, কমপক্ষে দুটি সুশি শেফ নিয়োগ করা প্রয়োজন। প্রতিষ্ঠানের পুরো এলাকা জুড়ে দ্রুত এবং উচ্চমানের পরিষেবার জন্য পর্যাপ্ত ওয়েটার থাকতে হবে।
আপনি যদি খাবার ডেলিভারি করার পরিকল্পনা করেন বা যাওয়ার জন্য সুশি বিক্রি করেন, তাহলে আপনার ব্যবসায়িক পরিকল্পনাটি পুনরায় কাজ করা এবং সামঞ্জস্য করা দরকার। সর্বোপরি, আপনার দুটি অতিরিক্ত কর্মচারীর প্রয়োজন হবে: একটি অর্ডার ম্যানেজার এবং একটি কুরিয়ার। একটি ছোট বাজেটের সাথে, নিজে আরও ফাংশন নেওয়ার চেষ্টা করুন বা সেগুলি কর্মীদের মধ্যে বিতরণ করুন। প্রধান বিষয় হল যে এটি তাদের প্রধান দায়িত্বের ভাল কর্মক্ষমতা প্রভাবিত করে না।
যখন সুশি বার সবেমাত্র শুরু হচ্ছিল, তাদের মালিকরা পেশাদার শেফ নিয়োগ করাকে তাদের প্রধান কাজ বলে মনে করেছিল। যে কোনো উপায়ে, তারা নিশ্চিত করেছে যে শুধুমাত্র জাপানের মাস্টাররা তাদের জন্য কাজ করে। প্রধান কারণ ছিল যে অন্যান্য শেফরা নির্দিষ্ট খাবারের প্রস্তুতির সাথে পর্যাপ্তভাবে মানিয়ে নিতে পারেনি।
জাপানি খাবার আজকাল খুব জনপ্রিয়। আমাদের দেশে এমন অনেক তরুণ নেই যারা অন্তত সুশি এবং রোলস চেষ্টা করেনি। এটা ফ্যাশনেবল, সুস্বাদু, আকর্ষণীয়. এবং লোকেরা বিদেশী জাপানি খাবারের পক্ষে তাদের সাধারণ খাবারগুলি ছেড়ে দিতে পেরে খুশি। বিশেষ করে যদি ডেলিভারির সাথে অর্ডার করা সম্ভব হয়। আর চাহিদা বেশি থাকলে সরবরাহ নিশ্চিত করতে হবে। আপনাকে শুধু অনুশীলনকারীদের এবং বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ ব্যবহার করে কীভাবে সুশি বিতরণ ব্যবসা শুরু করতে হবে তা খুঁজে বের করতে হবে। আমাদের নিবন্ধটি পড়ে এখনই এই সমস্যাটি অধ্যয়ন শুরু করুন।
জাপানি খাদ্য সরবরাহ শিল্প এখনও একটি মোটামুটি খালি কুলুঙ্গি যেখানে চাহিদা সরবরাহ ছাড়িয়ে যায়। প্রতিটি শহরে একটি জাপানি থিম (এবং তাই রন্ধনপ্রণালী) সহ বেশ কয়েকটি স্থাপনা রয়েছে। কিন্তু এখনও পর্যাপ্ত কোম্পানি নেই ডেলিভারির সাথে এই জাতীয় খাবার সরবরাহ করে। তাই এই ব্যবসার ভালো সম্ভাবনা এবং সমৃদ্ধির প্রতিটি সুযোগ রয়েছে।
সুশি ডেলিভারির মতো একটি ব্যবসার জন্য সরকারী সংস্থাগুলির সাথে বাধ্যতামূলক নিবন্ধন প্রয়োজন৷ সবচেয়ে সহজ উপায় হল একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসেবে কাজ করা। আইনি নিবন্ধন পদ্ধতিতে বেশি সময় লাগবে না। নথি জমা দিন, 800 রুবেল প্রদান করুন। - এবং এক সপ্তাহের মধ্যে আপনি ইতিমধ্যেই আনুষ্ঠানিকভাবে একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা।
কর প্রদানের ক্ষেত্রে, সবচেয়ে সুবিধাজনক ফর্ম হল সরলীকৃত ফর্ম (STS)৷ ডকুমেন্টেশন সম্পূর্ণ করার সময়, আপনাকে অবশ্যই আপনার কার্যকলাপের ধরণ নির্দেশ করতে হবে। আপনার ক্ষেত্রে, "কেটারিং পণ্যের সরবরাহ" নির্বাচন করুন। এটি কোড 55.52 এর সাথে মিলে যায়।
আইনজীবীর পরিষেবা ব্যবহার করে সমস্ত আইনি সমস্যা একজন যোগ্য ব্যক্তির কাছে ন্যস্ত করা যেতে পারে। বাজারে এমন কোম্পানি রয়েছে যারা ব্যবসায় নিবন্ধন পরিষেবাগুলিতে বিশেষজ্ঞ। কিন্তু এটি একটি অতিরিক্ত খরচ আইটেম.
ব্যবসায়িক সংগঠন তিনটি পরিস্থিতিতে সম্ভব।
অন্যের খাবার পৌঁছে দেওয়া
অবিলম্বে জাপানি রন্ধনপ্রণালী সহ প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করুন এবং তাদের ডেলিভারি পরিষেবা অফার করুন। যারা দীর্ঘদিন ধরে কাজ করছেন তাদের সাধারণত ইতিমধ্যেই এই ধরনের অংশীদার বা তাদের নিজস্ব কুরিয়ার থাকে। কিন্তু এটি এখনও স্পষ্ট করা মূল্যবান। সম্প্রতি খোলা প্রতিষ্ঠানগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন। সম্ভবত তারা এখনও ডেলিভারি প্রতিষ্ঠা করেনি।
এটি সবচেয়ে সহজ সংগঠন বিকল্প। সবকিছুই অত্যন্ত সহজ এবং মধ্যস্থতায় নেমে আসে: আমরা বেশ কয়েকটি প্রতিষ্ঠান খুঁজে পেয়েছি যেগুলি জাপানি খাবার প্রস্তুত করে এবং তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস সরবরাহের জন্য তাদের সাথে চুক্তি করে। তারপরে আমরা কেবল অ্যাপ্লিকেশনগুলি গ্রহণ করি এবং বিতরণের ব্যবস্থা করি।
ঘরে তৈরি খাবার ডেলিভারি
কাজের এই ফর্ম আরও ঝামেলার। সর্বোপরি, আপনাকে একটি রুম ভাড়া করতে হবে, আপনার প্রয়োজন অনুসারে এটিকে সংস্কার করতে হবে, ভাল বাবুর্চি খুঁজতে হবে, কর্মী নিয়োগ করতে হবে ইত্যাদি৷ কিন্তু লাভও হবে আরও তাৎপর্যপূর্ণ৷ এবং উন্নয়নের আরও সম্ভাবনা রয়েছে।
ছাড়াইয়া লত্তয়া
বিদ্যমান উত্পাদনের অতিরিক্ত পরিষেবা। একটি takeaway সুশি ব্যবসার পরিকল্পনা খোলার জন্য ইন্টারনেটে পাওয়া যাবে. একটি উদাহরণ হিসাবে অন্য মানুষের কাজ ব্যবহার করুন. তাদের উপর ভিত্তি করে, আপনার নিজের তৈরি করা সহজ হবে।
যেহেতু ক্লায়েন্টরা আপনার কাছে আসবেন না, কিন্তু আপনি যারা তাদের কাছে আসবেন, তাই প্রাঙ্গনের সৌন্দর্য এবং উপস্থাপনা অপরিহার্য নয়। Rospotrebnadzor এর প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী এটি সজ্জিত করা অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণভাবে, প্রাঙ্গনের সরঞ্জাম এবং মেরামতের জন্য প্রায় 20 হাজার রুবেল প্রয়োজন হবে।
30 বর্গ মিটার একটি বাথরুম সঙ্গে একটি রুম যথেষ্ট হবে। দয়া করে মনে রাখবেন যে আপনাকে ক্রমাগত খাবার বের করতে হবে এবং লোড করতে হবে। আদর্শ বিকল্প হল 1 ম তলা। এটি পরিবহন দ্বারা সুবিধাজনক অ্যাক্সেস থাকা উচিত। এই জাতীয় ঘরের দাম 25 থেকে 50 হাজার রুবেল হবে। মাসিক (আপনার অঞ্চলে রিয়েল এস্টেটের দামের উপর নির্ভর করে)।
একটি ব্যবসা সংগঠিত করতে আপনাকে প্রয়োজনীয় সরঞ্জামের সেট কিনতে হবে সুশি ডেলিভারি ব্যবসা খুলতে আপনার যা প্রয়োজন তার একটি তালিকা তৈরি করার সময়, প্রথমে এতে রেফ্রিজারেটর যুক্ত করুন। জাপানি খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং রেফ্রিজারেশন ছাড়াই রান্না করা সবকিছু শীঘ্রই ফেলে দিতে হবে। আপনাকে কাঁচামালও ঠান্ডা রাখতে হবে।
আপনার ব্যবসা যদি খাদ্য সরবরাহের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, তাহলে আপনার কোম্পানির পরিবহন প্রয়োজন হবে। এটি ঠিক কী হবে - একটি গাড়ি, একটি স্কুটার বা সম্ভবত একটি সাধারণ সাইকেল - নির্দিষ্ট পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে।
পরিবহন নির্বাচন করার সময়, প্রসবের পরিমাণ বিবেচনা করুন: প্রতিদিন কত খাবার পরিবহন করতে হবে। এবং আপনার কুরিয়ার ভ্রমণ করতে হবে দূরত্ব অনুমান. যদি একটি ছোট শহরের জন্য একটি সাইকেল যথেষ্ট হয়, তবে একটি মহানগরে আপনার দ্রুত কিছু দরকার। টাকা বাঁচাতে, আপনি একটি ব্যবহৃত গাড়ি নিতে পারেন। অথবা আপনার নিজের গাড়ির সাথে একটি কুরিয়ার ভাড়া করুন।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস সরঞ্জাম ক্রয় হয়.
টেবিল। প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম
অতিরিক্তভাবে আপনার প্রয়োজন হবে:
এর জন্য 10-15 হাজার রুবেলের অতিরিক্ত বিনিয়োগের প্রয়োজন হবে।
দল একত্রিত করা যাক. আপনার ব্যবসার মূল পরিসংখ্যান:
শুরু করার জন্য, প্রতিটি পদের জন্য 2 জন লোক নিয়োগ করা যথেষ্ট। বেতন স্তর অঞ্চলের উপর নির্ভর করে। কাজ এবং কর্মচারী খোঁজার জন্য জনপ্রিয় সাইটগুলিতে ঘুরে এটি সহজেই খুঁজে পাওয়া যেতে পারে। গড় মজুরি স্তর নির্ধারণ করুন এবং অবিলম্বে আপনার সুশি বিতরণ ব্যবসা পরিকল্পনায় আনুমানিক খরচ অন্তর্ভুক্ত করুন।
শেফদের বিশেষ যত্ন নিয়ে নির্বাচন করা উচিত। পুরো ব্যবসার সাফল্য নির্ভর করে তাদের দক্ষতার ওপর। এমন লোকেদের সন্ধান করুন যারা জাপানি খাবার কীভাবে কেবল সুস্বাদু নয়, দ্রুত রান্না করতে জানেন। তাদের উৎপাদনশীলতা যত বেশি, তারা তত বেশি গ্রাহকদের সেবা দিতে সক্ষম হবে। যার অর্থ বেশি লাভ।
ম্যানেজার এবং কুরিয়ারদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ গুণাবলী হল বন্ধুত্ব এবং ভদ্রতা। আবেদনকারীদের মধ্যে অর্ডার দেওয়ার জন্য, উপযুক্ত বক্তৃতা এবং মনোরম কণ্ঠের সাথে শিক্ষিত মেয়েদের নির্বাচন করুন। ভদ্রতা, সংযম, পরিচ্ছন্নতা এবং শহরের ভালো জ্ঞান একজন কুরিয়ারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
যেহেতু আমরা খাবার নিয়ে কাজ করছি, তাই প্রত্যেক কর্মচারীর অবশ্যই স্বাস্থ্য শংসাপত্র থাকতে হবে। এর দাম 2-2.5 হাজার রুবেল। প্রতিটি কর্মীর জন্য। বইটি যথাসময়ে নবায়ন করতে হবে।
জাপানি খাবারের ভক্তরা প্রাথমিকভাবে 40 বছরের কম বয়সী তরুণ-তরুণী। এটি আপনার লক্ষ্য দর্শক, যার চারপাশে আপনাকে আপনার পরিষেবা এবং প্রচার তৈরি করতে হবে। অতএব, এমন জায়গায় নিজেকে প্রচার করুন যেখানে তারা প্রায়ই যান।
প্রথমত, সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে। আপনি যদি এটির জন্য সঠিক সময় ব্যয় করেন তবে সামাজিক নেটওয়ার্কগুলি গ্রাহকদের একটি ধ্রুবক উত্স হয়ে উঠবে। সর্বাধিক জনপ্রিয় নেটওয়ার্কগুলিতে পৃষ্ঠাগুলি তৈরি করতে ভুলবেন না, সেগুলিকে আকর্ষণীয় উপকরণ দিয়ে পূরণ করুন এবং ক্রমাগত আপনার লক্ষ্য দর্শকদের প্রতিনিধিদের বন্ধু হিসাবে যুক্ত করুন৷
একই সময়ে, স্থানীয় ফোরাম এবং বিনামূল্যের বার্তা বোর্ডে তৈরি খাবারের ফটো সহ বিজ্ঞাপন পোস্ট করুন। আপনি একটি সুশি ডেলিভারি খোলার আগে, পরিবহনে বিজ্ঞাপনের অর্ডার দিন, লিফলেট বিতরণ করার জন্য ছাত্রদের ভাড়া করুন এবং শহরের চারপাশে বিজ্ঞাপন পোস্ট করুন। এন্টারপ্রাইজের অপারেশন চলাকালীন সময়ে সময়ে এই প্রচার পদ্ধতিগুলি অবলম্বন করুন।
আপনি যদি ডেলিভারির জন্য একটি গাড়ি কিনে থাকেন তবে আপনি এটিতে বিজ্ঞাপন দিতে পারেন (টেলিফোন নম্বর, কোম্পানির নাম, শব্দ "সুশি ডেলিভারি" ইত্যাদি)। নিয়মিত গ্রাহকদের জন্য প্রচার সংগঠিত. তাদের জন্য বিশেষ অফারগুলি বিকাশ করুন (ডিসকাউন্ট, বোনাস, ছুটির উপহার) যা এই লোকেদের আপনার পরিষেবাগুলি ব্যবহার চালিয়ে যেতে উত্সাহিত করবে৷
সাধারণভাবে, বিজ্ঞাপনের ইভেন্টগুলির তালিকা এবং স্কেল আপনি যে বাজেটে ব্যয় করতে ইচ্ছুক তা দ্বারা নির্ধারিত হয়। যদি আর্থিক অনুমতি দেয়, আপনার নিজস্ব ওয়েবসাইট অর্ডার করুন. এটি তথ্য পোস্ট করা আরও সুবিধাজনক করে তুলবে, এবং এটি আপনাকে আপনার ক্লায়েন্টদের চোখে বিশ্বাসযোগ্যতা দেবে।
আস্থা অর্জন করতে এবং নিয়মিত গ্রাহকদের অর্জন করতে, আপনার কাজের 3টি সূচকে ফোকাস করুন:
এই পয়েন্টগুলি ক্রমাগত আপনার নিয়ন্ত্রণে থাকতে দিন। যত্ন সহকারে কাঁচামাল সরবরাহকারী নির্বাচন করুন এবং তারা যা কিছু নিয়ে আসে তার সতেজতা পরীক্ষা করুন। 1-2টি এই ধরনের ভুল আপনার খ্যাতি নষ্ট করবে এবং জনগণকে ব্যাপকভাবে ভয় দেখাবে।
আমরা একটি সুশি ডেলিভারি ব্যবসা খোলার আগে, আমরা ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় প্রাথমিক খরচ যোগ করব। সুতরাং, আমরা খুঁজে পেয়েছি যে সরঞ্জামের জন্য আমাদের প্রায় 100 হাজার রুবেল লাগবে। আসুন শুরুতে অন্যান্য প্রয়োজনীয় খরচ গণনা করা যাক:
টেবিল। মূলধন বিনিয়োগ
একাউন্টে সরঞ্জাম খরচ গ্রহণ, প্রাথমিক খরচ 400 হাজার রুবেল হয়। আপনি আপনার নিজস্ব পরিবহনের সাথে একটি কুরিয়ার ভাড়া করে এবং প্রথমে ব্যক্তিগতভাবে অর্ডার গ্রহণ করে খরচ কমাতে পারেন। সাধারণভাবে, একটি ছোট শহরে এই ধরনের একটি ব্যবসা সংগঠিত করার জন্য, 300 হাজার রুবেল যথেষ্ট হবে। বড় শহরগুলির জন্য আপনাকে 500 হাজার রুবেল থেকে প্রয়োজন হবে।
24 ঘন্টার মধ্যে, সুপ্রতিষ্ঠিত কাজ এবং গ্রাহকদের প্রবাহ সহ একটি ছোট উদ্যোগ 30 থেকে 40টি অর্ডার পূরণ করে। এক অর্ডারের গড় খরচ 500 রুবেল। শিফটে কাজ করার সময়, আপনি 500,000 রুবেল অঞ্চলে রাজস্ব গণনা করতে পারেন।
সুশি ডেলিভারি ব্যবসার লাভ 20%। প্রাথমিক বিনিয়োগ 1-1.5 বছরের মধ্যে পরিশোধ করে।
একটি ব্যবসা নিবন্ধন এলএলসি হিসাবে সেরাবড় সরবরাহকারীদের সাথে কাজ সহজ করতে এবং কোম্পানিকে বিশ্বাসযোগ্যতা দিতে। প্রয়োজনীয় কোড OKVED: 55.30।- "রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলির কার্যকলাপ", 55.40. - "বার কার্যক্রম", 55.52. - "কেটারিং পণ্য সরবরাহ।"
অন্যান্য অনুমতি
নথিগুলির একটি প্যাকেজ প্রস্তুত করার জন্যস্ক্র্যাচ থেকে এটি কয়েক মাস এবং প্রায় $1,500 সময় নেবে।
একটি ভিড় জায়গায় প্রাচ্য রান্নার একটি ছোট বার খোলা উচিত। রোলস এবং পিৎজা একটি জলখাবার হিসাবে দুর্দান্ত, তাই ভাল অবস্থানগুলি বিশ্ববিদ্যালয় এবং অফিস কেন্দ্রগুলির কাছাকাছি।
আরেকটি লাভজনক বিকল্প হল পার্ক এবং শপিং এবং বিনোদন কেন্দ্রের কাছাকাছি বসানো। এগুলি বড় এবং ছোট উভয় শহরেই সবচেয়ে "পাশযোগ্য" স্থান।
বিস্তারিত প্রয়োজনীয়তা এবং শর্তাবলী বর্ণনা করা হয় SNiP 2.04.01-85 এবং SP 2.3.6.1079-01।
একটি ক্যাফে জন্য, এটি 70 বর্গ মিটার ভাড়া যথেষ্ট। এর মধ্যে, 40টি অতিথি কক্ষের জন্য বরাদ্দ করা হয়েছে (10টি টেবিলের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে), 20টি রান্নাঘরের জন্য, 10টি বাথরুমের জন্য। শহরের কেন্দ্রীয় এলাকায় একটি রুম ভাড়া প্রতি মাসে $1000-1200 খরচ হবে।
মেরামত এবং সমাপ্তিতে বিনিয়োগ প্রায় $3,000। এর মধ্যে রয়েছে অভ্যন্তরীণ নকশা উন্নয়ন, থিমযুক্ত সজ্জা এবং সাইন তৈরি।
সর্বাধিক সংখ্যক গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর জন্য আপনার কী অফার করা উচিত?
টেক-আউট এবং ডেলিভারি ডিশ থেকে ভাল আয় আসে। এটি করার জন্য, আপনার একটি সম্পূর্ণ মেনু এবং আপনার নিজস্ব বিতরণ পরিষেবা সহ একটি ওয়েবসাইট প্রয়োজন৷
শুরু করার জন্য, একটি ব্যক্তিগত গাড়ির সাথে একটি কুরিয়ার যথেষ্ট।
সমস্ত সরঞ্জাম বিভিন্ন অংশে বিভক্ত: সুশি এবং পিজা তৈরির জন্য মেশিন, মানক রান্নাঘরের সরঞ্জাম, হলের জন্য আসবাবপত্র।
একটি জাপানি সুশি বার সম্পূর্ণরূপে সজ্জিত করতে কত খরচ হয়? 18 হাজার ডলারের মধ্যে।
স্থাপনা নিজেই অন্তত এগারো জন দ্বারা পরিবেশিত করা আবশ্যক. এরা হলেন চারজন ওয়েটার (দুই শিফটে কাজ করছেন), চারজন বাবুর্চি, একজন বারটেন্ডার, একজন অ্যাডমিনিস্ট্রেটর (ফোনে ডেলিভারি অর্ডারও নেন), এবং একজন পরিচ্ছন্নতাকারী মহিলা।
উপরন্তু, অনলাইন অর্ডার প্রক্রিয়া করার জন্য আমাদের একজন অপারেটর, একজন কুরিয়ার এবং একজন আউটসোর্সড অ্যাকাউন্টেন্ট প্রয়োজন।শ্রম খরচের জন্য প্রতি মাসে প্রায় $5,500 লাগবে।
অতিরিক্ত খরচের মধ্যে রয়েছে ওয়েবসাইট তৈরি, মেনু ডেভেলপমেন্ট এবং বিজ্ঞাপন।
একটি সুশি বারের জন্য গড় বিল- 8-9 ডলার। প্রতিষ্ঠার ন্যূনতম দখল (প্রতিদিন 20-25 জন) এবং 8-10টি দৈনিক ডেলিভারি অর্ডারের উপস্থিতি সহ, মাসিক আয় হবে 9-10 হাজার ডলার, এবং নেট আয় হবে 2-2.5 হাজার। ছয় মাস থেকে এক বছর সক্রিয় কাজের পরে, এই সংখ্যা $4000-5000-এ পৌঁছে।
আপনার নিজের ক্যাটারিং ব্যবসাকে সঠিকভাবে সংগঠিত করতে, আপনার একটি পরিষ্কার ব্যবসায়িক পরিকল্পনা এবং আর্থিক রিজার্ভের প্রয়োজন হবে।
পেব্যাক অর্জনের জন্য প্রায় এক বছরের জন্য কাজ করার জন্য প্রস্তুত থাকুন, কিন্তু তারপরে ব্যবসাটি একটি স্থিতিশীল, ক্রমবর্ধমান আয় নিয়ে আসবে।
