সিঁড়ি। এন্ট্রি গ্রুপ। উপকরণ। দরজা. তালা। ডিজাইন

বিভিন্ন ধরণের সিরিয়ালের নিয়মিত ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, শরীরকে বর্জ্য এবং বিষাক্ত পদার্থগুলিকে পরিষ্কার করতে পারে এবং এটি ভিটামিন, ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট দিয়ে পরিপূর্ণ করতে পারে। সিরিয়ালের ক্যালোরির পরিমাণ সর্বনিম্ন নয়, তবে এটি তাদের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার অনুমতি দেয় না।

থালা থেকে উপকৃত হওয়ার জন্য এবং অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ না করার জন্য, আপনার তাদের শক্তির মূল্যের অদ্ভুততা বোঝা উচিত।

সিরিয়ালের ক্যালোরির পরিমাণ কী নির্ধারণ করে?

জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি হয়। ন্যূনতম প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে থাকা সিরিয়ালগুলিতে পুষ্টি, ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের সর্বাধিক সামগ্রী পাওয়া যায়।

বিক্রয়ের আগে, কিছু প্রজাতি বাষ্পযুক্ত, পালিশ এবং চূর্ণ করা হয়। ফলস্বরূপ, তারা কম সুবিধা এবং বেশি ক্যালোরি ধারণ করে। সুতরাং, ওটমিলে প্রতি 100 গ্রাম 366 কিলোক্যালরি থাকে এবং ওটমিলে 303 থাকে।

শুকনো আকারে বিভিন্ন ধরণের সিরিয়ালের ক্যালোরি সামগ্রী

সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরি সিরিয়াল হল চাল, বাজরা এবং সুজি।

জনপ্রিয় সাদা চাল পুষ্টিবিদদের দ্বারা খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য অনুপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। এর পরিবর্তে বাদামী রঙ ব্যবহার করা ভাল।

বাকউইট এবং ওটমিলে সবচেয়ে কম ক্যালোরি রয়েছে। তাদের শক্তির মান সবেমাত্র 300 ক্যাল থ্রেশহোল্ড অতিক্রম করে।

সমাপ্ত আকারে বিভিন্ন ধরণের সিরিয়ালের ক্যালোরি সামগ্রী

শুকনো সিরিয়ালের প্রাথমিক ক্যালোরি সামগ্রী অনেকগুলি অতিরিক্ত কারণের কারণে সমাপ্ত ডিশের শক্তি মান সঠিকভাবে নির্ধারণ করতে পারে না।

পণ্যটি কাঁচা খাওয়া হয় না। পানিতে রান্না করলে দানাগুলো ফুলে যায়, ভারী হয়ে যায় এবং সামঞ্জস্য পরিবর্তন হয়। অতএব, 100 গ্রাম জলের সাথে এবং সংযোজন ছাড়াই 100 গ্রাম শুকনো সিরিয়ালের চেয়ে কম ক্যালোরি থাকবে। এবং ডিশে কিছু পণ্য যোগ করা - উদাহরণস্বরূপ, দুধ - ক্যালোরি সামগ্রী বৃদ্ধি করবে।

ক্যালরিও যোগ করবে:

• চিনি;
• মশলা;
• তেল.

ডায়েট মেনুতে জল দিয়ে এবং সংযোজন ছাড়াই porridge প্রস্তুত করা জড়িত।

সিদ্ধ সিরিয়ালের জন্য ক্যালোরি টেবিল

দুধ দিয়ে জল প্রতিস্থাপন করে, এমনকি স্কিম দুধ, আপনি একটি উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী সহ একটি থালা পাবেন।

100 গ্রাম প্রতি দুধ সঙ্গে porridge জন্য ক্যালোরি টেবিল

পোরিজ	শক্তি মান, kcal
মুক্তা বার্লি	110
যব	107
বাজরা	92
বকউইট সান্দ্র	91
গম	91
ওটমিল	89
মান্না	81
ভুট্টা	77
ভাত	76
যব	74

চিনি এবং মাখন পোরিজকে আরও পুষ্টিকর করে তুলবে। চিনির ক্যালরির পরিমাণ 400 kcal/100g, এবং 100 গ্রাম মাখনে 750 kcal থাকে।

1. সকালে বা দুপুরের খাবারের সময় শস্য খান।
2. ডায়েট মেনুতে, খাবারে লবণ, চিনি এবং মশলা যোগ করবেন না।
3. জলে সিরিয়াল রান্না করুন।
4. বিকল্প সিরিয়াল।

খাদ্যশস্য খাদ্য

পুষ্টিবিদরা একটি বিশেষ খাদ্য তৈরি করেছেন, যাকে সিরিয়াল বা শস্য বলা হয়।

এটি 7 দিন স্থায়ী হয়। আপনি এক ধরণের সিরিয়াল বেছে নিতে পারেন এবং শুধুমাত্র তা খেতে পারেন, অথবা আপনি প্রতিদিন সিরিয়াল পরিবর্তন করতে পারেন। উভয় বিকল্পে, শরীর প্রয়োজনীয় পরিমাণে পুষ্টি গ্রহণ করে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পায়।

সাধারণ নিয়ম:

1. একচেটিয়াভাবে জল দিয়ে রান্না করুন।
2. লবণ, চিনি, সেইসাথে স্বাদ প্রভাবিত করার সম্ভাব্য উপায় আকারে additives বাদ দিন।
3. প্রতিদিন কমপক্ষে 2 লিটার জল পান করুন। উপরন্তু, চিনি ছাড়া সবুজ চা অনুমোদিত।

বাকউইট, ওটস, বাজরা, সাদা ছাড়া সব ধরনের চাল এবং লাল মসুর ডাল ব্যবহার করা সর্বোত্তম। সিরিয়াল এবং সুজি পোরিজ উপযুক্ত নয়। একটি ব্যতিক্রম হিসাবে, আপনি আপনার সকালের পরিবেশনে 1 চা চামচ মধু যোগ করতে পারেন। আপনি 100 মিলি কম চর্বিযুক্ত কেফির, 1 আপেল এবং 100 মিলি উদ্ভিজ্জ ঝোল খেতে পারেন।

পোরিজ স্বাভাবিকের চেয়ে একটু ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়। এক গ্লাস সিরিয়াল সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে, জল নিষ্কাশন এবং তাজা জল যোগ করুন। ফোলা দানা 4-6 মিনিট সিদ্ধ করে খেতে পারেন। ফলস্বরূপ অংশটি দৈনিক আদর্শ, যা অবশ্যই 4-5 সমান অংশে বিভক্ত করা উচিত।

এক সপ্তাহের মধ্যে, পুষ্টির এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে, বর্জ্য এবং বিষাক্ত পদার্থ শরীর থেকে বেরিয়ে যাবে, চিনির মাত্রা স্বাভাবিক হবে, কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পাবে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় হবে। শরীর শক্তির একটি শক্তিশালী বুস্ট এবং সঠিকভাবে কাজ করার জন্য একটি ধাক্কা পাবে।

আপনাকে পর্যায়ক্রমে শস্য পরিত্রাণ পেতে হবে। প্রতি 2-3 দিন, নতুন ফল এবং সবজি যোগ করুন, তারপর মাংস যোগ করুন। একই সময়ে, ডায়েটে অল্প পরিমাণে লবণ ফেরত দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি শরীর থেকে দ্রুত তরল অপসারণ করতে দেয় না এবং এর ফলে জলের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

আমাদের দেশের বাসিন্দাদের জন্য, পোরিজ একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। আমাদের পূর্বপুরুষরা, তাদের ব্যবহার করে, শক্তিশালী এবং স্থিতিস্থাপক ছিল। আজ আমরা ঐতিহ্যগত পুষ্টি থেকে দূরে সরে গেছি। এবং আমরা পোরিজ তৈরির জন্য অনেক কম সিরিয়াল ব্যবহার করি।

তবে, আপনি যদি জাঙ্ক ফুড থেকে স্যুইচ করতে চান, যা আজ আমাদের খাদ্যের আরও বেশি করে নেয়, তাহলে সিরিয়ালের দিকে মনোযোগ দিন। এই প্রাকৃতিক পণ্যগুলি আপনার খাদ্যকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলবে।

বাকউইটের ক্যালোরি সামগ্রী

আপনি দোকানে দুই ধরনের buckwheat কিনতে পারেন: কার্নেল এবং prodel। কৃপা কার্নেল একটি সম্পূর্ণ কার্নেল। প্রোডেল, এগুলি এই সিরিয়ালের স্প্লিট কার্নেল। উভয় ধরনের বাকউইট দরকারী। কার্নেল রান্না করতে 2 গুণ বেশি সময় নেয়। এছাড়াও আপনি দোকানে buckwheat ফ্লেক্স কিনতে পারেন. এগুলি সিদ্ধ করার দরকার নেই। কেবল এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন।

বাকউইট অনেক উপকারী উপাদান এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এটা কিছুর জন্য নয় যে বাকউইটকে সিরিয়ালের রানী বলা হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, আয়রন, আয়োডিন, ভিটামিন বি, পিপি এবং ই রয়েছে। এছাড়াও, বাকউইট ফাইবার এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এই কারণেই এই খাদ্যশস্যকে নিরামিষবাদে সেরা আমিষ বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

বাকউইট পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 132 কিলোক্যালরি

বাজার ক্যালোরি সামগ্রী

বাজরা হল অন্য ধরনের সিরিয়াল যা অনেক উপকারী যৌগের সমৃদ্ধ উৎস।

বাজরা থেকে উদ্ভিজ্জ চর্বি, প্রোটিন এবং ভিটামিন শরীরকে একটি অমূল্য সেবা প্রদান করবে। এবং ফাইবার টক্সিন এবং বর্জ্যের অন্ত্র পরিষ্কার করবে। এই খাদ্যশস্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ডিসঅর্ডার এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী।

বাজরার পুষ্টিগুণ অনেক বেশি। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। এই সূচক অনুসারে, বাজরা চাল এবং বার্লির মতভেদ দেবে। অধিকন্তু, বাজরা প্রোটিনের একটি অনন্য অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন রয়েছে এবং এটি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

পানিতে বাজরা পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 90 কিলোক্যালরি।

ভাতের ক্যালোরি সামগ্রী

সাদা চাল, যা আমাদের মুদির দোকানে বিক্রি হয়, এমন চাল যা বহু-পর্যায়ে পরিষ্কার এবং প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে গেছে (নাকাল)

এই খাদ্যশস্য দীর্ঘ-শস্য, মাঝারি-শস্য এবং স্বল্প-শস্যে বিভক্ত। পালিশ করা চালে সিদ্ধ চালের তুলনায় কম পুষ্টি থাকে।

স্বাস্থ্যকর ধরণের বন্য এবং বাদামী চালের বিপরীতে, সাদা চাল বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া শস্য। এর সুবিধাগুলি হল একটি বিস্তৃত চাষের এলাকা, মনোরম স্বাদ এবং চমৎকার চেহারা।

প্রতি দুধে চালের বরিজের ক্যালোরির পরিমাণ (100 গ্রাম): 97 কিলোক্যালরি।

কালো (বন্য) চালের ক্যালোরি সামগ্রী

যদিও এই সিরিয়ালটিকে চাল বলা হয়, তবে এর সাদা "ভাই" এর সাথে এর কোনও সম্পর্ক নেই।

যদিও সে অনেক দূরের আত্মীয়। ব্ল্যাক রাইস পানির একটি ঘাস সিটসনিয়া উদ্ভিদ। এই পণ্যটিতে প্রচুর থায়ামিন রয়েছে, যা কোষকে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে।

আরেকটি যৌগ যা বন্য চালের জন্য গর্বিত তা হল ফলিক অ্যাসিড। এই খাদ্যশস্যের এক গ্লাসে এই দরকারী পদার্থের দৈনিক প্রয়োজন রয়েছে।

বন্য রান্না করা চালের ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 100 কিলোক্যালরি।

বাদামী চালের ক্যালোরি

বাদামী চালে মানুষের জন্য অনেক উপকারী যৌগ রয়েছে:

থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন এবং ভিটামিন বি 6। এই খাদ্যশস্যের প্রোটিন সংমিশ্রণে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় তিনটি সহ আটটি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।

অন্যান্য শস্যের বিপরীতে, বাদামী চালে গ্লুটেন থাকে না। এই প্রোটিন কিছু মানুষের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

সেদ্ধ বাদামী চালের ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 89 কিলোক্যালরি।

মুক্তা বার্লির ক্যালোরি সামগ্রী

মুক্তা বার্লি শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি।

এতে প্রচুর ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে। প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকায় বার্লি খেতে উপকারী। এই সিরিয়ালে লাইসিন থাকে। একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা অকাল কোষের বার্ধক্য প্রতিরোধ করে এবং হারপিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

মুক্তা বার্লিতে প্রচুর পরিমাণে সেলেনিয়াম রয়েছে, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। আপনি যদি আপনার যৌবনকে দীর্ঘায়িত করতে চান তবে আপনার ডায়েটে মুক্তা বার্লি অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না।

কুমড়া (100 গ্রাম): 63 kcal.

বার্লির ক্যালোরি সামগ্রী

মুক্তা বার্লির মতো, বার্লি গ্রোট বার্লি থেকে তৈরি করা হয়।

তবে, পরেরটির বিপরীতে, এই সিরিয়াল উত্পাদনে নাকাল এবং পালিশ করার পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় না। এর মানে হল যে প্রক্রিয়াকরণের পরে, অনেক দরকারী পদার্থ এই সিরিয়ালে থেকে যায়।

বার্লি গ্রেট পুষ্টিবিদদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়। শরীরের জন্য উপকারী জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের বিষয়বস্তুর দিক থেকে এটি দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। এবং এই সূচকে এটি buckwheat শুধুমাত্র দ্বিতীয়।

জলে বার্লি পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 76 কিলোক্যালরি।

গমের ক্যালোরি

ফাইবার, যা গম সমৃদ্ধ, অন্ত্রের কার্যকারিতার একটি শক্তিশালী উদ্দীপক।

এই ধরনের যৌগগুলি ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণ করে শরীরে পুট্রেফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়াগুলির বিকাশকে হ্রাস করে।

গমে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। উপাদানগুলি যা মানবদেহে হাড়ের টিস্যু গঠনের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতাকে সমর্থন করে। ভাজা গমের আটা দিয়ে তৈরি স্টু হল স্তন্যপান পুনরুদ্ধারের জন্য সেরা প্রতিকারগুলির মধ্যে একটি।

গমের পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 107 কিলোক্যালরি।

ওটমিলের ক্যালোরি সামগ্রী

সম্ভবত সবাই জনপ্রিয় মতামত শুনেছেন যে ওটমিল দিয়ে আপনার দিন শুরু করা ভাল।

এর সাহায্যে, আপনি আপনার স্বন বাড়াতে পারেন, শরীর থেকে টক্সিন এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক যৌগগুলি অপসারণ করতে পারেন। বিশিষ্ট পুষ্টিবিদদের মতে, ওটমিল অন্যান্য খাবারের তুলনায় শরীর দ্বারা ভালোভাবে শোষিত হয়। এই খাদ্যশস্যের সাহায্যে আপনি লিভার, কিডনি এবং থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে পারেন।

গর্ভাবস্থায় ওটমিল খুবই উপকারী। এটি ফলিক এসিডের উৎস। ভ্রূণের সঠিক গঠনের জন্য প্রধান উপাদান।

দুধের সাথে ওটমিলের ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 102 কিলোক্যালরি।

সুজির ক্যালোরি সামগ্রী

সুজিতে রয়েছে প্রচুর পটাশিয়াম

এই অত্যাবশ্যক ট্রেস উপাদান স্বাভাবিক হার্ট ফাংশন নিশ্চিত করে। এছাড়া সুজিতে প্রচুর আয়রন থাকে। এর সাহায্যে, আপনি আপনার রক্তের লোহিত রক্তকণিকা পুনর্নবীকরণ করতে পারেন। স্নায়ুতন্ত্রকে প্রয়োজনীয় বি ভিটামিন সরবরাহ করার জন্য সুজি পোরিজ খাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ।

সুজি পোরিজে অল্প পরিমাণে ফাইবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিত্সার লক্ষ্যে একটি খাদ্যের অংশ হিসাবে এই পণ্যটিকে সেরা করে তুলেছে।

দুধের সাথে সুজি পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 98 কিলোক্যালরি।

রোলড ওটসের ক্যালোরি সামগ্রী

রোল্ড ওটস ওট থেকে তৈরি করা হয়

এই সিরিয়াল তার সুষম রচনার জন্য বিখ্যাত। এতে 11-20% প্রোটিন, 4-8% উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং প্রায় 65% কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। উপরন্তু, রোলড ওটস মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক উপকারী যৌগ, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি মূল্যবান উৎস। এই পণ্যটি শিশুর খাবারের জন্য আদর্শ, কারণ এটি ক্রমবর্ধমান শরীরের পূর্ণ বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।

রোলড ওটগুলিতে প্রচুর "ধীর" কার্বোহাইড্রেট থাকে। তাদের ধন্যবাদ, পূর্ণতার অনুভূতি দীর্ঘস্থায়ী হয়। এই কারণেই রোলড ওটস খাদ্যের পুষ্টির ভিত্তি হিসাবে আদর্শ। আপনার ডায়াবেটিস থাকলে এই পণ্যটিও ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। হারকিউলিস রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করতে সক্ষম।

দুধের সাথে ওটমিল পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 135.8 কিলোক্যালরি।

কুইনো ক্যালোরি

কুইনোয়া একটি তথাকথিত "সুপারফুড"

এর প্রভাবের দিক থেকে, এটি অন্য কোনও খাদ্যশস্যের সাথে তুলনা করা যায় না। কুইনোয়া উদ্ভিদ প্রোটিনের একটি মূল্যবান উৎস। এই সিরিয়ালের কিছু জাতের মধ্যে 20% পর্যন্ত সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন থাকে।

কুইনোয়া প্রোটিনের একটি অনন্য অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন রয়েছে। এতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় বেশ কিছু যৌগ রয়েছে। লাইসিন সহ, একটি যৌগ যার মাধ্যমে ক্যালসিয়াম শোষিত হয়। এই কারণেই কুইনোয়া বাত, আর্থ্রোসিস এবং অন্যান্য অনুরূপ রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নির্দেশিত হয়।

কুইনো পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 120 কিলোক্যালরি।

মসুর ডালের ক্যালোরি সামগ্রী

এই লেবু পরিবারের উদ্ভিদের ফল অনন্য

বৃদ্ধি প্রক্রিয়া চলাকালীন, মসুর ডাল টক্সিন এবং নাইট্রেট জমা করে না। যা এটিকে অত্যন্ত পরিবেশবান্ধব পণ্য করে তোলে। তাছাড়া মসুর ডাল নিজেই শরীর থেকে বর্জ্য ও টক্সিন বের করে দিতে পারে। আর এর আইসোফ্লাভোন শরীরে ক্যান্সার কোষের মাত্রা কমাতে পারে।

মসুর ডালকে সমস্ত উদ্ভিদের খাবারের মধ্যে আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড উপাদানের অন্যতম নেতা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এছাড়াও, এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং বি ভিটামিন রয়েছে।মসুর ডাল উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস।

সেদ্ধ মসুর ডালের ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 111 কিলোক্যালরি।

মটর ক্যালোরি সামগ্রী

মটর, সমস্ত শিমগুলির মতো, খুব বেশি পরিমাণে সহজে হজমযোগ্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে

এছাড়াও, এই সংস্কৃতির সুবিধা হল এর অ্যামিনো অ্যাসিড রচনায় লাইসিনের উপস্থিতি। এবং পাইরিডক্সিন, যা মটরও সমৃদ্ধ, ত্বকের গঠন উন্নত করতে এবং খিঁচুনি হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

মটর সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ। এই খনিজটির একটি অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক প্রভাব রয়েছে এবং শরীর থেকে তেজস্ক্রিয় ধাতু অপসারণ করতে সহায়তা করে। পূর্বে, অম্বল চূর্ণ মটর দানা দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিল এবং ডায়াবেটিস মটর আটা দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিল।

চর্বিহীন মটর দোলের ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 89.4 কিলোক্যালরি।

মটরশুটি এর ক্যালোরি সামগ্রী

মটরশুটি মানবদেহের জন্য আরেকটি অত্যন্ত উপকারী লেগুম পণ্য।

এর পুষ্টির মানের দিক থেকে, শিমের প্রোটিন মাংসের প্রোটিনের সমান। এই পণ্যটিতে প্রচুর আয়রন রয়েছে, এই কারণেই রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে ডায়েটে মটরশুটি ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও মটরশুঁটিতে প্রচুর জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।

শিমের মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য কিডনি পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত হয়। এই পণ্যটি অতিরিক্ত কাজ, স্নায়বিক ক্লান্তি এবং খেলাধুলার জন্য নির্দেশিত। মটরশুটির অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি মুখের রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

সিদ্ধ লাল মটরশুটির ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 93 কিলোক্যালরি।

ভুট্টা ক্যালোরি

ভুট্টার উচ্চ জৈবিক এবং পুষ্টিকর কার্যকলাপ রয়েছে

এই পণ্যটির সাহায্যে আপনি শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করতে পারেন। এর জন্য ধন্যবাদ, আপনি জীবনীশক্তি, সুস্থতা এবং ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা বাড়াতে পারেন। অতিরিক্ত ওজনের জন্যও ভুট্টা উপকারী।

ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে দরকারী যৌগ রয়েছে যা স্নায়ুতন্ত্রের উপর চাপ বিরোধী এবং শান্ত প্রভাব ফেলতে পারে। 150 গ্রাম ভুট্টার দৈনিক চাহিদা ভিটামিন B1 রয়েছে।

সিদ্ধ ভুট্টার ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 123 কিলোক্যালরি।

মটরশুটি এর ক্যালোরি সামগ্রী

যখন মটরশুটি শরীরে প্রবেশ করে, তারা পেটের দেয়ালে আবরণ করে এবং পূর্ণতার অনুভূতিকে দীর্ঘায়িত করে।

ভুলে যাবেন না যে মটরশুটি একটি অনন্য অ্যামিনো অ্যাসিড রচনা সহ প্রচুর উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে।

মটরশুটি choleretic বৈশিষ্ট্য আছে. এটি তাদের অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করতে দেয়। মটরশুটি পিউরি প্রসাধনী উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়, একটি প্রদাহ বিরোধী মাস্ক হিসাবে।

সিদ্ধ সবুজ মটরশুটির ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 36.54 কিলোক্যালরি।

সয়াবিনের ক্যালোরি সামগ্রী

সয়া, মটরশুটি মত, একটি অ্যান্টি-কোলেস্টেরল খাদ্যে ব্যবহৃত হয়

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের পুষ্টি কমিটির মতে, প্রতিদিন মাত্র 50 গ্রাম সয়া খাওয়া রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা 20% কমাতে পারে।

সয়াতে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ফাইবার, মিনারেল এবং ভিটামিন থাকে। কিন্তু কুইনোয়ার মতো সয়াকে এটি বিশ্বের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর পণ্য তৈরি করে না। এটা সব সয়া অনন্য প্রোটিন রচনা সম্পর্কে. তাকে ধন্যবাদ, এই পণ্য মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

সয়া মাংসের ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম): 296 কিলোক্যালরি।

পিভট টেবিল

পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম):
বকওয়াট	330 কিলোক্যালরি
বাজরা সিরিয়াল	342 কিলোক্যালরি
ভাত	303 কিলোক্যালরি
কালো (বন্য) চাল	101 কিলোক্যালরি
	362 কিলোক্যালরি
মুক্তা বার্লি	315 কিলোক্যালরি
বার্লি grits	313 কিলোক্যালরি
	305 কিলোক্যালরি
	88 কিলোক্যালরি
সুজি	333 কিলোক্যালরি
	352 কিলোক্যালরি
	120 কিলোক্যালরি
	295 কিলোক্যালরি
	298 কিলোক্যালরি
	298 কিলোক্যালরি
ভুট্টা	96 কিলোক্যালরি
মটরশুটি	56.8 কিলোক্যালরি
সয়াবিন	364 কিলোক্যালরি

ওলগা।আমি সত্যিই কুইনোয়া পোরিজ পছন্দ করি। এই পণ্যের অনেক সুবিধা আছে। আর ক্যালরির পরিমাণ কম। আমি এটি একটি ধীর কুকারে রান্না করি। এটা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

ভিক্টরএবং আমি বাকউইট ভালবাসি। ভালো পণ্য. পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। এবং আমার ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি আরও ভাল পোরিজ কল্পনা করতে পারবেন না।

porridge এর ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করার আগে, প্রয়োজনীয় পরিমাণ রান্না করুন। এটি করার জন্য, আপনি যে পরিমাণ সিরিয়াল রান্না করতে যাচ্ছেন তা ওজন করুন এবং এটি জল বা দুধ দিয়ে পূরণ করুন। মনে রাখবেন যে পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী আপনি কী দিয়ে রান্না করবেন তার উপর নির্ভর করবে।

সমাপ্ত porridge প্রাপ্তির পরে, এটিও ওজন করা প্রয়োজন। প্রাক-ওজন করা সিরিয়াল থেকে আপনি রান্না করা সমস্ত দইয়ের ওজন কত তা আপনাকে খুঁজে বের করতে হবে। সিরিয়াল, porridge পরিণত, কয়েকবার বৃদ্ধি পায়। উদাহরণস্বরূপ, চাল প্রায় তিন গুণ বৃদ্ধি পায়, এবং সুজি প্রায় 10 গুণ। অতএব, আপনি এখন যে পরিমাণ পোরিজ খেতে যাচ্ছেন তা আলাদা করে রাখতে হবে এবং সেই সাথে ওজনও করতে হবে।

আপনি সমাপ্ত পোরিজ ওজন করার পরে, গণনায় এগিয়ে যান। পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করার আগে, এতে কত ক্যালোরি রয়েছে তা দেখতে সিরিয়ালের প্যাকেটটি পড়ুন। প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি নির্দেশিত হয়।

পোরিজ রান্না করার সময় আপনি যে পরিমাণ সিরিয়াল ঢেলেছিলেন তা প্যাকে নির্দেশিত ক্যালোরির সংখ্যা দ্বারা গুণ করুন। আপনি শুকনো পণ্য কত ক্যালোরি আছে পেয়েছেন. আপনি যদি জলে পোরিজ রান্না করেন, তবে আপনি যে সমস্ত পোরিজ রান্না করেছেন তাতে একই সংখ্যক ক্যালোরি রয়েছে যা আপনি শুকনো পণ্য থেকে পেয়েছেন। এর মানে হল যে আপনি যদি 100 জিআর রান্না করেন। সিরিয়াল, যা 300 ক্যালোরি ধারণ করে, তারপরে সম্পূর্ণ রান্না করা দইটিতে 300 ক্যালোরি থাকে, যদিও সমাপ্ত পোরিজটির ওজন 300 গ্রাম।

আপনি আলাদা করে রাখা পোরিজের অংশে কত ক্যালোরি রয়েছে তা গণনা করার সময়, সূত্রটি ব্যবহার করুন: আপনার অংশের ক্যালোরি সামগ্রী = সমাপ্ত দইয়ের ক্যালোরি সামগ্রী * শুকনো সিরিয়ালের পরিমাণ / সমাপ্ত পোরিজের পরিমাণ। সুতরাং, যদি আপনি লাঞ্চের জন্য 100 গ্রাম আলাদা করে রাখেন। রেডিমেড পোরিজ, তারপর একটি পরিবেশনের ক্যালোরি সামগ্রী = 300*100/300=100 ক্যালোরি।

যেহেতু একটি সূত্র এবং স্কেল ব্যবহার করে পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করা তুলনামূলকভাবে সময়সাপেক্ষ, এই প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করার জন্য, আপনি চোখের দ্বারা ক্যালোরির পরিমাণ নির্ধারণ করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি সাধারণ প্যান থেকে পোরিজের একটি নির্দিষ্ট অংশ আলাদা করতে হবে, তারপরে এই অংশের ক্যালোরি সামগ্রী ব্যবহৃত সিরিয়ালের ক্যালোরি সামগ্রীর একই অংশের সমান হবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি 400 ক্যালোরির মোট ক্যালোরি সামগ্রী সহ সিরিয়াল থেকে রান্না করা সমস্ত দইয়ের ¼ ভাগ আলাদা করে রাখেন, তাহলে আপনার পরিবেশনের ক্যালোরি সামগ্রী এই পরিমাণের ¼, অর্থাৎ 100 ক্যালোরি।

মনে রাখবেন যে আপনি যদি দুধের সাথে পোরিজ রান্না করেন, তবে আপনাকে অবশ্যই দুধের ক্যালোরি সামগ্রীতে ব্যবহৃত দুধের ক্যালোরি সামগ্রী যোগ করতে হবে। পোরিজে দুধের ক্যালোরির পরিমাণ একই পদ্ধতি ব্যবহার করে গণনা করা হয়। আপনি যদি পোরিজে চিনি বা মাখন যোগ করেন তবে এই পণ্যগুলির ক্যালোরি সামগ্রীও বিবেচনায় নেওয়া উচিত। পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করা কঠিন নয়, আপনাকে কেবল গণনা পদ্ধতিটি বুঝতে হবে। একবার আপনি এটি একবার করলে, আপনি খুব দ্রুত এই গণনাটি সম্পাদন করতে পারেন।

সিরিয়াল এবং শস্য, যা যে কোনও পোরিজের অবিচ্ছেদ্য উপাদান, বেশ স্বাস্থ্যকর এবং একই সাথে সন্তোষজনক পণ্য, যাতে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন পুষ্টি থাকে যা আমাদের শরীরের জন্য কেবল উপকার নিয়ে আসে। আজ আমরা সিরিয়ালের ক্যালোরি বিষয়বস্তু সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করব, কোন ধরণের সিরিয়াল বিদ্যমান তা খুঁজে বের করব এবং প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য দরকারী তথ্য নিয়ে আলোচনা করব। চল শুরু করি!

দেশের প্রতিটি বাসিন্দা জানেন না যে সিরিয়ালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। হ্যাঁ, এটি মানবদেহ দ্বারা শোষিত হয় না, তবে এটির এখনও একটি খুব দরকারী সম্পত্তি রয়েছে: ফাইবার বিভিন্ন ধরণের বর্জ্য, বিষাক্ত পদার্থ, চিনি এবং অতিরিক্ত কোলেস্টেরল শোষণ করে এবং তারপরে শরীর থেকে এগুলি সরিয়ে দেয়। এটিও লক্ষণীয় যে কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ফাইবার একটি খুব ভাল প্রতিকার, তাই আপনার যদি এই ক্ষেত্রে সমস্যা থাকে তবে আপনার সঠিক খাওয়া শুরু করা উচিত এবং যতটা সম্ভব সিরিয়াল খাওয়া উচিত।

অতিরিক্তভাবে, এটি লক্ষণীয় যে বাচ্চাদের পাশাপাশি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য যে কোনও পোরিজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে। উদাহরণস্বরূপ, যেকোনো গ্রুপের সবচেয়ে সাধারণ ভিটামিন হল ভিটামিন বি। এই ধরনের ভিটামিন যে কোনো জীবের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বি ভিটামিনগুলি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, তারা মানবদেহের প্রায় সমস্ত অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে, চুলের অবস্থার উন্নতি করে এবং হজমকে স্বাভাবিক করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে একইভাবে, বি ভিটামিনগুলি নখ, ত্বকের পাশাপাশি হার্ট এবং রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তারা শরীরের বার্ধক্য কমিয়ে দেয় এবং আরেকটি খুব ইতিবাচক সম্পত্তি রয়েছে - তারা ক্যান্সার কোষ গঠনে বাধা দেয়।

একইভাবে, সিরিয়ালের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে নিম্নলিখিতগুলি হাইলাইট করা উচিত:

• ঘুমের স্বাভাবিককরণ;
• উন্নত মেজাজ;
• চাপ প্রতিরোধের বৃদ্ধি;
• কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি;
• মনোযোগ এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করা।

সিরিয়ালের ক্যালোরি সামগ্রী

যেকোনো খাদ্যশস্যে প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। এই সমস্ত পদার্থগুলি কোনও না কোনওভাবে কোনও জীবের নির্মাণ এবং উত্পাদন প্রক্রিয়াতে অংশ নেয়। এছাড়াও, এটি লক্ষ করা উচিত যে যে কোনও সিরিয়ালে ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যার ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং শরীরের বিপাকের উপর ভাল প্রভাব ফেলে।

যাইহোক, জল বা দুধ দিয়ে তৈরি porridges মধ্যে ক্যালোরি প্রধান উৎস এখনও ধীর কার্বোহাইড্রেট হয়. এই পদার্থগুলির জন্য ধন্যবাদ যে সিরিয়ালগুলি শক্তি সহ যে কোনও ব্যক্তির শরীরকে পরিপূর্ণ করে। এছাড়াও, পোরিজ খাওয়ার পরে, কমপক্ষে দুই থেকে তিন ঘন্টা ক্ষুধার অনুভূতি কমে যায়।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে যে কোনও সিরিয়ালে ক্যালসিয়ামের মতো মাইক্রো উপাদান রয়েছে, যা হাড়ের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়, পটাসিয়াম, যা পেশীকে শক্তিশালী করে (হার্ট সহ), ম্যাগনেসিয়াম, যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে, পাশাপাশি লোহা, যা রক্তের গঠন এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

আধুনিক বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরণের সিরিয়াল হ'ল বাকউইট। আজ, বিশেষজ্ঞরা crumbly এবং সান্দ্র buckwheat মধ্যে পার্থক্য. তাদের ক্যালরির পরিমাণ ভিন্ন, এবং একটির ক্যালরির সামগ্রী অন্যটির ক্যালরি সামগ্রীর চেয়ে প্রায় 2 গুণ বেশি।

সুতরাং, আপনি কি স্বাস্থ্যকর সিরিয়াল ধরণের বিষয়ে আগ্রহী? তারপর buckwheat porridge মনোযোগ দিতে ভুলবেন না! বাকউইটের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম সমাপ্ত পণ্যে প্রায় 163 কিলোক্যালরি। একই সময়ে, সান্দ্র বাকউইটে কম ক্যালোরি রয়েছে - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি মাত্র 90 ক্যালোরি।

একই সময়ে, এটি অবশ্যই লক্ষনীয় দুধ, যা প্রতি 100 গ্রাম আনুমানিক 118 ক্যালোরি। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সিরিয়ালগুলি সত্যিই সুস্বাদু এবং একই সময়ে কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই খেতে পারে। দুধের সাথে বকওয়াট বাচ্চাদের জন্য একটি দুর্দান্ত পোরিজ, যা স্কুল বা কিন্ডারগার্টেনের আগে আপনার সন্তানকে অবশ্যই প্রচুর শক্তি দিয়ে চার্জ করবে।

এই ধরনের সিরিয়াল সবচেয়ে কম ক্যালোরির একটি। 100 গ্রাম ওটমিলে মাত্র 73 কিলোক্যালরি থাকে। ওটমিলের ক্যালোরি সামগ্রী সত্যিই খুব কম, তাই এই বহুমুখী পণ্যের পাশাপাশি আপনি বিভিন্ন উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার খেতে পারেন। ওটমিল ফলের সাথে ভাল যায়!

অবশ্যই, একটি কলা বা অন্য কিছু উপাদানের সাথে এটি কিছুটা বেশি হবে, তবে আধুনিক রান্নার এই মাস্টারপিসের স্বাদটিও সেরা হবে।

ভাতের খোসা

চাল একটি বিলাসবহুল পণ্য যা আজ আমরা সুশি এবং রোলগুলির প্রধান উপাদান হিসাবে দেখতে অভ্যস্ত। যাইহোক, এই জাপানি খাবারগুলিতে ক্যালোরিও কম, তাই তাদের দিকে মনোযোগ দিন। ভাতের ক্যালোরির পরিমাণ নির্ভর করে ভাতের ধরনের উপর!

100 গ্রাম সান্দ্র ধানের বরজে মাত্র 97 কিলোক্যালরি থাকে। একই সময়ে, তুলতুলে চালে প্রতি 100 গ্রাম সমাপ্ত পণ্যে 113 কিলোক্যালরি থাকে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, চালের পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রীও বেশ কম, তাই কেউ আপনাকে এই স্বাস্থ্যকর সিরিয়ালটিকে অন্যান্য সুস্বাদু খাবার যেমন মাংসের সাথে একত্রিত করতে নিষেধ করে না। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে মাংস সঠিকভাবে রান্না করা আবশ্যক!

বাজরা পোরিজ

বাজরা বা বাজরা রাশিয়া এবং বিশ্বের অন্যান্য দেশে একটি মোটামুটি জনপ্রিয় খাবার। টুকরো টুকরো বাজরা পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম সমাপ্ত পণ্যে মাত্র 135 কিলোক্যালোরি। হ্যাঁ, এই পরিসংখ্যান বাকউইট, সুজি, যা প্রতি 100 গ্রাম 80 কিলোক্যালরিতে পৌঁছায় এবং অন্যদের চেয়ে বেশি, তবে এটি বলা যায় না যে বাজরা পোরিজ ক্ষতিকারক।

এছাড়াও, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে দুধের সাথে বাজরা পোরিজের ক্যালোরির পরিমাণ কিছুটা কম। এই ক্ষেত্রে, এটি প্রতি 100 গ্রাম সমাপ্ত ডিশে মাত্র 121 কিলোক্যালরি।

উপায় দ্বারা, আপনি দরকারী অতিরিক্ত উপাদান সঙ্গে এই থালাও একত্রিত করতে পারেন। এখানে আপনি বাদাম, শুকনো এপ্রিকট, শুকনো ফল, বেরি, জ্যাম এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর এবং একই সাথে সুস্বাদু উপাদান যোগ করতে পারেন।

সুতরাং, দুধের সাথে বাজরা পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী একই থালাটির ক্যালোরি সামগ্রীর চেয়ে কম, তবে জল দিয়ে রান্না করা হয়। আকর্ষণীয়, তাই না?

অন্যান্য ধরনের সিরিয়াল

আজ আমরা জল এবং দুধ দিয়ে তৈরি porridges এর ক্যালোরি বিষয়বস্তু নিয়ে আলোচনা করছি, তাই এখন আমাদের সুজি পোরিজের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। সুজি পোরিজ একটি সুস্বাদু পণ্য যা কিন্ডারগার্টেন এবং প্রাথমিক বিদ্যালয়ের সমস্ত শিশু পছন্দ করে না। এই পণ্যের 100 গ্রাম শুধুমাত্র 80 ক্যালোরি রয়েছে। এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পোরিজ যা যে কোনও বয়সে মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটা চেষ্টা করুন!

অনেক মানুষ সম্ভবত হারকিউলিস ওটমিলের ক্যালোরি সামগ্রীতে আগ্রহী! আজ আমরা এই প্রশ্নের একটি তথ্যপূর্ণ উত্তর দেব! "হারকিউলিস" ওটমিল জল বা দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে, আপনি যেমন বোঝেন, এই খাবারের ক্যালোরি সামগ্রীও আলাদা হবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি জলে ওটমিল রান্না করেন, তবে এর ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি আনুমানিক 85 ক্যালোরি হবে। একই সময়ে, দুধে রান্না করা একই ওটমিলের তৈরি পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 105 ক্যালোরির ক্যালোরি রয়েছে।

বার্লি পোরিজেও বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। এই থালাটিকে জনপ্রিয় বলা যায় না, তবে এখনও এমন প্রেমিক রয়েছেন যারা তাদের পুষ্টিকর ডায়েটে বার্লি পোরিজ অন্তর্ভুক্ত করেন। এই থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম সমাপ্ত পণ্যে 181 ক্যালোরি।

পোরিজ এবং ওজন হ্রাস

আমি ভাবছি আপনি সিরিয়াল খেয়ে ওজন কমাতে পারেন? কেউই তর্ক করে না যে পোরিজের ক্যালোরির পরিমাণ সর্বনিম্ন থেকে অনেক দূরে, তবে এটি অবশ্যই লক্ষণীয় যে যে কোনও পোরিজে ফাইবার রয়েছে, যা শরীরকে পরিষ্কার করে। উপরন্তু, প্রতিটি পোরিজ জটিল কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে, যা শরীর দীর্ঘ সময়ের জন্য হজম করে, তাই তারা ধীরে ধীরে আপনার শক্তি ছেড়ে দেয়। একই সময়ে, খাদ্যশস্যে থাকা উপকারী অণু উপাদান এবং ভিটামিন স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করার সাথে সাথে প্রতিটি মানব অঙ্গের কার্যকারিতা উন্নত করে।

এইভাবে, আপনি যদি ওজন কমাতে চান, আপনার ডায়েটে যতটা সম্ভব সিরিয়াল যোগ করুন। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে ওজন কমানোর সময়, আপনাকে সারাদিনে ছোট অংশে কমপক্ষে পাঁচবার খাবার খেতে হবে। ক্ষুধা এবং ভাল মেজাজ!

সরাসরি অনুশীলনে আসা যাক।

দাঁড়িপাল্লাইলেকট্রনিকগুলি বেছে নেওয়া ভাল। এইভাবে আপনি সঠিক ওজন জানতে পারবেন। কেনার আগে স্কেল পরীক্ষা করা সহজ: একটি ছোট বস্তু (বা একাধিক বস্তু) নিন যার ওজন আপনি জানেন এবং এটিকে স্কেলে কয়েকবার রাখুন। স্কেলটি পুনরায় বুট করুন এবং আবার পরীক্ষা করুন। সংখ্যা পরিবর্তন না হলে, দাঁড়িপাল্লা মিথ্যা হয় না। অনেক নির্মাতারা +/- 5 গ্রামের একটি ত্রুটির অনুমতি দেয়। পণ্যের ওজন নির্ধারণের জন্য ওজন এবং পরিমাপের সারণী এখানে সহায়ক নয়: রান্না করার পরে, থালাটির মোট ক্যালোরির পরিমাণ গণনা করার জন্য থালাটির ওজন করা দরকার এবং তারপরে আপনার একটি পরিবেশন করা উচিত।

ইলেকট্রনিক স্কেল নির্বাচন করা ভাল

ক্যালোরি টেবিলের সংগ্রহযেকোনো বইয়ের দোকানে পাওয়া যেতে পারে, এবং আপনার কাছে এটি সবসময় থাকবে। পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রীও প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত হয়। বিভিন্ন টেবিলে সংখ্যা সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে। নিজের জন্য একটি টেবিল চয়ন করুন এবং শুধুমাত্র একটি ব্যবহার করুন।

রান্নাঘরের সমস্ত পাত্রএটি আগে থেকে ওজন করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে পরে আপনি সহজেই থালা বা প্লেটের ওজন বিয়োগ করতে পারেন।

খাবার প্রস্তুত করার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ: জল, লবণের ক্যালোরি সামগ্রী- 0 (শূন্য) kcal। কিন্তু জল ওজন যোগ করে এবং এর ফলে থালাটির সামগ্রিক ক্যালোরি সামগ্রী পরিবর্তন করে।

আপনি যত বেশি জল যোগ করবেন, তত বেশি ওজন এবং প্রতি 100 গ্রাম কম ক্যালোরি

আপনি একবার গণনা থালা আরো পুনরায় গণনা করার প্রয়োজন নেই, যদি এর রচনা পরিবর্তন না হয়। শুধু আপনার নোটবুকে আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানের পরিমাণ লিখুন।

এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস - সূত্রএকটি সমাপ্ত খাবারের 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করতে:

এই সূত্রে প্রতীকগুলো কিভাবে বুঝবেন?

A (গ্রাম) - গ্রামে সমাপ্ত ডিশের মোট ওজন;

B (kcal) - সমাপ্ত ডিশে খাবারের মোট ক্যালোরি সামগ্রী।

কিভাবে এই সূত্র ব্যবহার করবেন?

আমরা দুটি সংখ্যাকে তির্যকভাবে একে অপরের দ্বারা গুণ করি এবং X এর সাথে তির্যক সংখ্যা দ্বারা ভাগ করি:

B × 100: ক= আপনার তৈরি করা খাবারের 100 গ্রাম ক্যালোরির সংখ্যা।

সূত্র কি খুব স্পষ্ট নয়? আসুন কীভাবে এটি অনুশীলনে প্রয়োগ করা যায় তার বিস্তারিত উদাহরণ দেখি।

সরল খাবার: পোরিজ

আসুন একটি সাধারণ থালা দিয়ে শুরু করি এবং সাধারণ চালের পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করি।

100 গ্রাম চালের বরজে 110 কিলোক্যালরি থাকে

উপকরণ:
. চাল - 300 গ্রাম
. জল
. লবণ

1. 100 গ্রাম শুকনো চালে 330 কিলোক্যালরি থাকে।
2. আমাদের porridge জন্য আমরা 300 গ্রাম সিরিয়াল নিয়েছি: 330 kcal × 3 = 990 কিলোক্যালরি।
3. রান্না করা চালের দোলের পুরো পরিমাণে ক্যালোরি সামগ্রী থাকবে 990 কিলোক্যালরি: জল এবং লবণ ছাড়াও, যা আমরা ইতিমধ্যে জানি, কোন ক্যালোরি নেই, আমরা অন্য কিছু যোগ করিনি।
4. 300 গ্রাম শুকনো চাল থেকে আপনি প্রায় 900 গ্রাম রেডিমেড পোরিজ পাবেন.
5. সূত্রটি ব্যবহার করে, আমরা প্রতি 100 গ্রাম চালের পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করি:

900 গ্রাম চালের দোল = 990 কিলোক্যালরি

100 গ্রাম চালের দই= X kcal

990 × 100: 900 = 110 kcal (990 কে 100 দ্বারা গুন এবং 900 দ্বারা ভাগ)

সুতরাং, আমাদের ফলাফল: 100 গ্রাম চালের বরিজটিতে 110 কিলোক্যালরি রয়েছে।

একটি অনুরূপ স্কিম ব্যবহার করে, আমরা সেদ্ধ পাস্তা, মটরশুটি এবং মসুর ডালের ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করি। রান্না করার আগে, শুকনো পাস্তা ওজন করুন এবং শুকনো ওজনের ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করুন। পাস্তা সিদ্ধ করুন, পানি ঝরিয়ে নিন এবং সমাপ্ত পাস্তার ওজন করুন: ওজন বেশি হবে কারণ পাস্তা পানি শোষণ করেছে। তারপরে আমরা প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করি।

জটিল খাবার: ক্রিম স্যুপ এবং আপেল সাম্বুকা

একটি মাল্টি-কম্পোনেন্ট ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী সাধারণ পোরিজের ক্যালোরি সামগ্রীর চেয়ে গণনা করা খুব বেশি কঠিন নয়। আসুন কিছু হৃদয়গ্রাহী খাবার রান্না করি পাম্পকিন স্যুপ.

100 গ্রাম কুমড়া পিউরি স্যুপে 64 কিলোক্যালরি থাকে

আপনার সুবিধার জন্য, সমস্ত ডেটা টেবিলে দেখানো হয়েছে।

পণ্য	পণ্যের ওজন	প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী
দুধ 3.5%	1 লি (1000 মিলি)
আলু
বাল্ব পেঁয়াজ
মাখন 82.5%
মোট:			1630.5 কিলোক্যালরি

1. কুমড়া পিউরি স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির মোট ওজন হল 2675 গ্রাম.
2. খাবারের মোট ক্যালোরি সামগ্রী - 1630.5 কিলোক্যালরি.
3. একটি গভীর সসপ্যানে, মাখনে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে গাজর, আলু এবং কুমড়ো ছোট টুকরো করে দিন, দুধে ঢেলে, লবণ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য খুব কম আঁচে সিদ্ধ করুন। এর পরে, একটি পিউরিতে ব্লেন্ডারে দুধের সাথে সবজিগুলি একসাথে পিষে নিন।
4. সমাপ্ত থালা ওজন 2562 গ্রাম এবং সব একই রয়েছে 1630.5 kcal (আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিচ্ছি যে জল বাষ্পীভূত হয়, ক্যালোরি নয়).
5. সূত্র ব্যবহার করে, আমরা প্রতি 100 গ্রাম কুমড়া স্যুপের ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করি:

2562 গ্রাম স্যুপে = 1630.5 কিলোক্যালরি

100 গ্রাম স্যুপ = X kcal

1630.5 × 100: 2562 = 63.6 kcal (বৃত্তাকারে 64 kcal)

100 গ্রাম কুমড়া পিউরি স্যুপে 64 কিলোক্যালরি থাকে।

এবং আসুন হালকা মিষ্টি সম্পর্কে ভুলবেন না। আজ আমাদের মেনুতে বায়বীয় আপেল সাম্বুকাএকটি আশ্চর্যজনক দারুচিনি সুবাস সঙ্গে.

পণ্য	পণ্যের ওজন	প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী	রেসিপি অনুযায়ী পণ্যের ক্যালোরি ওজন
আপেল (খোসা ছাড়ানো এবং বীজযুক্ত)
সাদা ডিম
মোট:			479.4 কিলোক্যালরি

1. আপেল দারুচিনি ডেজার্ট তৈরি করতে আমাদের যে পণ্যগুলির মোট ওজন লাগবে তা হল - 790 গ্রাম.
2. এই পণ্যগুলির মোট ক্যালোরি সামগ্রী 479.4 কিলোক্যালরি.
3. আপেল সাম্বুকা প্রস্তুত করা যাক.

সাম্বুকা হল ডিমের সাদা অংশ থেকে তৈরি একটি জেলযুক্ত মিষ্টি।

আপেলগুলিকে চার ভাগে কেটে নিন, খোসা এবং বীজগুলি সরান। একটি ছাঁচে রাখুন, নীচে কয়েক টেবিল চামচ জল ঢেলে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 25-30 মিনিট (নরম হওয়া পর্যন্ত) ওভেনে বেক করুন। সমাপ্ত আপেল ঠাণ্ডা করুন, এবং ইতিমধ্যে, প্যাকেজে নির্দেশিত জেলটিন দ্রবীভূত করুন এবং এটি 40-50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, তারপরে আমরা এটিও ঠান্ডা করি। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে আপেলগুলি পিউরিতে পিষে নিন, চিনি যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য হুইস্ক (সংযুক্তি) বা মিক্সার দিয়ে বিট করুন। তারপরে আপেলগুলিতে ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন, কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য বীট করুন: ভর সাদা হয়ে যাবে এবং আয়তন বৃদ্ধি পাবে। তারপরে জেলটিন ঢেলে আরও 1 মিনিট বিট করুন। মিশ্রণটি বাটিতে ঢেলে 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে, দারুচিনি ছিটিয়ে আপেলের টুকরো এবং পুদিনা দিয়ে সাজান।
4. সমাপ্ত ডেজার্টের ওজন প্রায় 675 গ্রাম এবং এতে 479.4 কিলোক্যালরি রয়েছে।
5. প্রতি 100 গ্রাম আপেল সাম্বুকার ক্যালোরির পরিমাণ গণনা করা যাক:

675 গ্রাম ডেজার্ট = 479.4 কিলোক্যালরি

100 গ্রাম ডেজার্ট = X kcal

479.4 × 100: 675 = 71 kcal

100 গ্রাম আপেল সাম্বুকাতে 71 কিলোক্যালরি থাকে.

কাটলেট, চপ এবং মাংস পিটাতে ভাজুন

ভাজা খাবারে ক্যালোরি গণনা করার সময় বিবেচনা করার জন্য একটি মূল বিষয় রয়েছে: 20% আপনি ফ্রাইং প্যানে যে পরিমাণ তেল ঢালবেন তা পণ্যে শোষিত হয় (কাটলেট, চপস)। তবে, আপনি যদি আলু, অন্যান্য শাকসবজি, ময়দার পণ্যগুলি ভাজতে থাকেন তবে এই সত্যটি হারাবেন না এই খাবারগুলি প্রায় 100% তেল শোষণ করে. এটি বিশেষ করে জুচিনি, বেগুন, প্যানকেকস, প্যানকেকগুলির জন্য সত্য: তারা একটি স্পঞ্জের মতো তেল শোষণ করে এবং সর্বদা অতিরিক্ত "খাওয়ানো" প্রয়োজন। আপনি যখন তেল দিয়ে সবজি ভাজবেন, তখন সমস্ত তেল আপনার স্টুতে শেষ হয়ে যাবে। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে রান্নায় ব্যবহৃত সমস্ত চর্বি বিবেচনা করতে হবে।

বেগুন স্পঞ্জের মতো তেল শোষণ করে।

আমি আপনাকে একটি আন্তরিক লাঞ্চ করার পরামর্শ দিই টক ক্রিম এবং রসুনের সস দিয়ে ভাজা মুরগির ফিললেট.

পণ্য	পণ্যের ওজন	প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী	রেসিপি অনুযায়ী পণ্যের ক্যালোরি ওজন
চিকেন ব্রেস্ট ফিললেট
লেবুর রস
সব্জির তেল		900 kcal - 20%*
লবণ মরিচ
মোট:			768 কিলোক্যালরি

* তেলের নির্দেশিত ক্যালোরি সামগ্রীর 20% হল 180 কিলোক্যালরি, যা মুরগির মাংসে শোষিত হবে। বাকি তেল প্যানে থাকবে।

1. ভাজা চিকেন ফিললেট প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন 650 গ্রামপণ্য
2. এই পণ্যগুলির মোট ক্যালোরি সামগ্রী 768 কিলোক্যালরি.
3. আসুন দুপুরের খাবারের প্রস্তুতি শুরু করি। চিকেন ফিললেটটি লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগে কেটে হালকাভাবে বিট করুন। লবণ, মরিচ, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে 20-30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। তারপরে উদ্ভিজ্জ তেলে উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আসুন চিকেন ফিললেটের জন্য সস প্রস্তুত করি। আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণে স্বাদের উপাদান: টক ক্রিম, রসুন, ভেষজ, লবণ। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন চেপে, সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা, টক ক্রিম সঙ্গে একত্রিত, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রণ. অথবা একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে সমস্ত উপাদান পিষে নিন। টক ক্রিম সসের ক্যালোরি সামগ্রী আপনার টক ক্রিমের ক্যালোরি সামগ্রীর সমান হবে: সবুজ শাক এবং রসুন খুব কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার।
4. রান্নার পরে মুরগির ফিললেটের ওজন প্রায় 400 গ্রাম এবং এতে সব একই থাকে 768 কিলোক্যালরি.
5. এখন সূত্রটি ব্যবহার করে 100 গ্রাম ভাজা চিকেন ফিললেটের ওজন গণনা করা যাক:

400 গ্রাম ভাজা মুরগি = 768 কিলোক্যালরি

100 গ্রাম ভাজা মুরগি = X kcal

768 × 100: 400 = 192 kcal

100 গ্রাম ভাজা চিকেন ফিলেটে আমাদের রয়েছে 192 কিলোক্যালরি (টক ক্রিম সসের ক্যালোরি সামগ্রী ব্যতীত).

আপনি যদি পিটাতে মাংস রান্না করতে চান তবে আপনাকে মাংস এবং উদ্ভিজ্জ তেলের ক্যালোরি সামগ্রীতে ব্যাটারের ক্যালোরি সামগ্রী (ময়দা, দুধ, ডিম) যোগ করতে হবে।

ঝোল এবং কম্পোটে কত ক্যালোরি আছে?

রান্না করার সময়, ক্যালোরির অংশ পণ্যগুলি থেকে ঝোলে স্থানান্তরিত হয়: মাছ থেকে - 15%, মাংস থেকে - 20%, ফল - 30%, ডাম্পলিংস, মান্টি এবং খিনকালি - 20%। এই সংখ্যাগুলি ওঠানামা করতে পারে: এটি সমস্ত পণ্যের রান্নার সময়ের উপর নির্ভর করে।

স্যামন মাছের ঝোলের ক্যালোরির পরিমাণ গণনা করা যাক। 300 গ্রাম এবং 1 লিটার জলের একটি স্যামন স্টেক নিন। 100 গ্রাম = 142 কিলোক্যালরিতে সালমনের ক্যালোরি সামগ্রী, এই মাছের 300 গ্রাম = 426 কিলোক্যালরি (142 × 3)।

426 kcal - 15% = 63.9 kcal (বৃত্তাকারে 64 kcal)।

1 লিটার স্যামন ব্রোথে 64 কিলোক্যালরি থাকে. 100 মিলি ঝোল মাত্র 6.4 কিলোক্যালরি ধারণ করে!

সেদ্ধ মাংস এবং শাকসবজি

আজ আমরা ডিনার জন্য আছে সিদ্ধ গরুর মাংস, এক গ্লাস কেফির এবং সালাদ। কেফিরের ক্যালোরি সামগ্রী প্যাকেজিংয়ে লেখা আছে, তবে আমরা নিজেরাই মাংস এবং সালাদের ক্যালোরির পরিমাণ গণনা করব। একটি সালাদ দিয়ে, সবকিছু সহজ: এর সমস্ত উপাদানের ক্যালোরি সামগ্রী যোগ করুন। আমরা মাংস গণনা করি।

মাংস রান্না করার সময়, এর প্রায় 20% ক্যালোরি ঝোলের মধ্যে যায়

উপকরণ:
. গরুর কাঁধ (হাড়বিহীন মাংস) - 1 কেজি
. লবণ

1. গরুর মাংসের 100 গ্রাম কাঁধে 208 কিলোক্যালরি থাকে।
2. 1 কেজি কাঁধের ব্লেডে: 208 kcal × 10 = 2080 kcal।
3. রান্না করার পরে, সিদ্ধ মাংসের ওজন প্রায় 700 গ্রাম: সিদ্ধ মাংসের পরিমাণ এবং ওজন হ্রাস পেয়েছে।
4. মাংস রান্না করার সময়, এর প্রায় 20% ক্যালোরি উপাদান ঝোলের মধ্যে যায়, তাই 2080 kcal - 20% = 416 kcal, এটি ঠিক কতটা 1 কেজি ওজনের মাংসের টুকরো থেকে ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করা হয়েছিল এবং মাংসে 1664 kcal অবশিষ্ট আছে.
5. এখন প্রতি 100 গ্রাম সিদ্ধ গরুর মাংসের ক্যালোরির পরিমাণ গণনা করা যাক:

700 গ্রাম সিদ্ধ মাংস = 1664 কিলোক্যালরি

100 গ্রাম সেদ্ধ মাংস = X kcal

1664 × 100: 700 = 237.7 কিলোক্যালরি

100 গ্রাম সিদ্ধ গরুর মাংসের কাঁধে 237.7 কিলোক্যালরি (বৃত্তাকার 238 কিলোক্যালরি).

এবং উপসংহারে, আমি আপনাকে কিছু দরকারী পরামর্শ দিতে চাই: ফলের কম্পোট (চিনি ছাড়া), ঝোল, কফি এবং চা (এছাড়াও চিনি ছাড়া), রসুন, ভেষজ এবং অনেক শুকনো মশলাগুলির ক্যালোরির পরিমাণ এত কম যে আপনার উচিত নয়। এটা ফোকাস আপনার ক্যালোরি গ্রহণের জন্য বিপর্যয়করভাবে যেতে আপনি একদিনে পর্যাপ্ত ঝোল পান করতে পারবেন না। এবং, তদ্ব্যতীত, আপনি এত রসুন পরিচালনা করার সম্ভাবনা কম। তবে আপনি যদি চর্বি ব্যবহার করে রান্না করেন, তবে আপনি প্রথম বা দ্বিতীয় কোর্সের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করতে পারেন: রান্না করার পরে, একটি চামচ দিয়ে থালাটির পৃষ্ঠ থেকে ফ্যাটি ফিল্মটি সরান।

ক্যালোরি গণনা প্রথম নজরে কঠিন মনে হতে পারে। ইতিমধ্যে দ্বিতীয় বা তৃতীয়বার আপনি আরও ভাল করবেন এবং কিছুক্ষণ পরে আপনি স্বয়ংক্রিয়ভাবে এটি করবেন।

এখন বসন্ত বছরের সবচেয়ে সুন্দর সময়, যখন প্রকৃতি জেগে ওঠে। আমি আন্তরিকভাবে কামনা করি যে আপনি একটি নতুন মেজাজে থাকবেন এবং জোরেশোরে আপনার উদ্দেশ্যের দিকে এগিয়ে যাবেন।

শুভেচ্ছা, নাটালি লিসি