একটি ছুরি একটি বিপজ্জনক কিন্তু দরকারী আইটেম। রান্নাঘরে, ভ্রমণে, শিকারের সময় বা কাটা উপাদান সহ বিভিন্ন মেশিনে কাজ করার সময় এটি ছাড়া করা অসম্ভব। যে কোনও ছুরির যত্ন নেওয়া উচিত যাতে এটি তার তীক্ষ্ণতা হারাতে না পারে। এজন্য হাতে একটি নির্ভরযোগ্য ছুরি ধারালো করার যন্ত্র থাকা প্রয়োজন। কারিগররা এগুলিকে একটি কারখানায় তৈরি শার্পিং মেশিনে তীক্ষ্ণ করে, তবে সবচেয়ে সহজ ডিভাইসটি স্বাধীনভাবে তৈরি করা যেতে পারে। মূল জিনিসটি হ'ল কাটিং সরঞ্জামগুলিকে তীক্ষ্ণ করার সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলি জানা যাতে গণনায় ভুল না হয়।
এমনকি গৃহিণীদের কাছে বিভিন্ন কাজের জন্য বেশ কিছু ছুরি থাকে। একটি যন্ত্র রুটি এবং বেকড পণ্য কাটতে, অন্যটি মাংস কাটার জন্য এবং তৃতীয়টি তরুণাস্থি এবং হাড় কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়। শিকার এবং মাছ ধরার ছুরি আছে। তাদের প্রত্যেকটি তার স্বতন্ত্র ধারালো কোণ দ্বারা অন্যটির থেকে পৃথক। এই ধারণাটি কাটিয়া বস্তুর উদ্দেশ্য সংজ্ঞায়িত করে।
কাটিং সরঞ্জামগুলির ম্যানুয়াল ধারালো করা একটি শ্রমসাধ্য কাজ যার জন্য কোণটির কঠোর আনুগত্য প্রয়োজন। কারখানার মেশিনগুলি এই কাজটিকে সহজ করে তোলে, তবে খুব ব্যয়বহুল - 20,000 রুবেল এবং আরও অনেক কিছু থেকে। আপনি যদি ঘরে তৈরি কারুশিল্পের অনুরাগী হন তবে আপনি নিজের হাতে ছুরি ধারালো করার জন্য একটি ডিভাইস তৈরি করতে পারেন এবং আপনার যদি অঙ্কনের প্রয়োজন হয় তবে আপনি সেগুলি সর্বদা ইন্টারনেটে খুঁজে পেতে পারেন। সময় লাগবে, কিন্তু এত খরচ হবে না। এটি জানা যায় যে বাড়িতে তৈরি ডিভাইসগুলি কারখানার চেয়ে খারাপ নয় এবং বহু বছর ধরে পরিবেশন করে।
এক ধরণের ব্লেড বা অন্যের জন্য এর আকার আলাদা। বিভিন্ন কাটিয়া টুলের জন্য কোণ মাত্রা এই মত দেখায়:
ছুরি ধারালো করার প্রক্রিয়া একটি ধারালো পাথর ছাড়া অসম্ভব। এমেরির মতো, এর শস্যের আকারের বিভিন্ন ডিগ্রি রয়েছে - সূক্ষ্ম, মাঝারি বা মোটা। এই বিভাগের জন্য শর্তসাপেক্ষ বিভিন্ন দেশ. একটি ধারালো পাথরের একটি আনুমানিক গ্রেডেশন এই মত দেখায়:
হীরা, সিরামিক বা স্লেট শিলা থেকে তৈরি ওয়েটস্টোন রয়েছে। এগুলি প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম হতে পারে। প্রাকৃতিক উত্সের বারগুলি কৃত্রিমগুলির চেয়ে দ্রুত শেষ হয়ে যায়। তাদের মধ্যে, ছোট-ভগ্নাংশ পণ্য খুব কমই পাওয়া যায়।
ব্যবহারের আগে, আপনি জল দিয়ে বার চিকিত্সা করা প্রয়োজন। তরল শোষিত এবং তীক্ষ্ণ হয়, ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম কণা একটি ঘন পেস্টে পরিণত হয়। পাস্তা প্রচার করে উচ্চ গুনসম্পন্নশার্পনিং বৃহত্তর কার্যকারিতার জন্য, আপনি জলে মিশ্রিত সাবান ব্যবহার করতে পারেন।
একটি বার নির্বাচন করার সময়, আপনাকে তার আকৃতি এবং দৈর্ঘ্য বিবেচনা করতে হবে। শার্পনারের দৈর্ঘ্য ব্লেডের চেয়ে বেশি হওয়া উচিত। ডাবল-পার্শ্বযুক্ত শার্পনার দিয়ে কাজ করা সবচেয়ে সুবিধাজনক , যখন বারের একপাশে একটি সূক্ষ্ম-দানাযুক্ত ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম, এবং অন্য দিকে একটি মোটা-দানাযুক্ত উপাদান থাকে।
ম্যানুয়াল শার্পনিং দক্ষতা ছাড়া মেশিনটি পরিচালনা করা অসম্ভব। আপনি যদি এই ব্যবসায় নতুন হয়ে থাকেন, তাহলে আপনাকে প্রথমে শিখতে হবে কিভাবে ওয়েটস্টোন ব্যবহার করে ব্লেড ধারালো করা যায়। হাত দ্বারা তীক্ষ্ণ ছুরির কাটার মান খারাপ নেই। একটি বারের সাথে কাজ করার সময় কর্মের অ্যালগরিদম এইরকম দেখায়:
প্রক্রিয়া চলাকালীন, পরিবর্তনগুলি নিরীক্ষণ করুন ভিতরেব্লেড এটিতে একটি হ্যাংনেল উপস্থিত হওয়া উচিত। এটি একটি পাতলা প্রান্ত মত দেখায়. হ্যাংনেলটি সাবধানে অনুভূত হয়। একই সময়ে, আপনি ফলক বরাবর আপনার আঙুল স্থাপন করতে পারবেন না। ব্লকে ব্লেডের অবস্থানে আপনার আঙুলটি লম্ব রাখুন: এটি আঘাত এড়াতে সহায়তা করবে। প্রান্তটি খুঁজে পাওয়ার পরে, অন্য দিকে ছুরিটি তীক্ষ্ণ করা শুরু করুন যাতে বুরটি এতে স্থানান্তরিত হয় এবং ছোট হয়ে যায়।
ধারালো করা শেষ করার পরে, মাঝারি-দানাযুক্ত ওয়েটস্টোনটিকে একটি সূক্ষ্ম-দানাযুক্ত শার্পনার দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এটি যে কোনও অবশিষ্ট প্রান্তগুলিকে পিষে ফেলতে এবং ব্লেডের পৃষ্ঠকে মসৃণ করতে সহায়তা করবে। আপনি একটি ছুরিকে পালিশ করতে পারেন যাতে এটি আয়নার মতো জ্বলে। এটি করতে, একটি ব্লক ব্যবহার করুন ছোট ভগ্নাংশ, এবং আপনার থেকে দূরে শুধুমাত্র এক দিকে আন্দোলন করুন।
ছুরি দিয়ে কাজ করার জন্য বিভিন্ন মডেলের "ডিভাইস" এবং পূর্ণাঙ্গ হ্যান্ড-হোল্ড মেশিন রয়েছে। যদি ইচ্ছা হয়, ছুরি তীক্ষ্ণ করার জন্য এই ডিভাইসগুলির যে কোনও একটি আপনার নিজের হাতে তৈরি করা যেতে পারে। কখনও কখনও বাড়ির সংস্কারের পরে অবশিষ্ট স্ক্র্যাপ সামগ্রী এবং পুরানো ডিভাইসের খুচরা যন্ত্রাংশ সাহায্য করে। কল্পনা এবং চতুরতার জন্য ধন্যবাদ, কারিগররা সহজ এবং জটিল উভয় ডিভাইস তৈরি করে:
একটি সহজ কিন্তু কার্যকর ধারালো ডিভাইস. আপনি একটি ছোট ব্লক নিতে হবে উপরের প্রান্ত, আকৃতির মত গ্যাবল ছাদ. প্রতিটি প্রান্ত 20 থেকে 25 ডিগ্রি কোণে বাঁকানো উচিত। ছুরির ফলকটি "ছাদ" এর রিজে শক্তভাবে স্থির করা হয়েছে এবং এর অন্য দিকটি অনুভূমিক দিকে একটি ব্লক বা একটি বৃত্ত দিয়ে প্রক্রিয়া করা হয়। ছাদ-আকৃতির মরীচির জন্য ধন্যবাদ, প্রবণতার কোণ সর্বদা অপরিবর্তিত থাকে।
আপনি যদি ইতিমধ্যে বাড়িতে থাকা পাওয়ার মেশিনটি উন্নত করেন তবে আপনি একটি উন্নত ডিভাইস পেতে পারেন। স্ট্যান্ডার্ড বৈদ্যুতিক তীক্ষ্ণকরণের সাথে, ফলকের উপর অভিন্ন চাপের সাথে সমস্যা দেখা দেয়। অভিন্ন চাপ নিশ্চিত করার জন্য, একটি গাইড প্রক্রিয়া সহ মেশিনের নকশা সম্পূরক করা প্রয়োজন। আপনার প্রয়োজন হবে:
গাইডটি বৈদ্যুতিক শার্পনারের বিপরীতে অবস্থিত হওয়া উচিত। স্লাইডারটি সমানভাবে এটি বরাবর চলে। গাইড ঠিক করা হয়েছে এমন জায়গা: একটি ওয়ার্কবেঞ্চ বা একটি প্রাক-তৈরি বিছানা। এর গতিশীলতার জন্য ফ্রেমের অনুদৈর্ঘ্য দিকে একটি খাঁজ কাটা হয় এবং ট্রাইপড দুটি পিন দিয়ে স্থির করা হয়। পাশের গর্ত দুটি ব্লকে ড্রিল করা হয়, তারপরে একটি পিন তাদের মধ্যে ঢোকানো হয় এবং ক্ল্যাম্পিং বাদাম দিয়ে শক্ত করা হয়।
চলমান গাড়ির উভয় পাশে ফিক্সিং ডিভাইস সংযুক্ত করা হয়। ধারালো করার সময়, গাড়ির উপর স্থাপন করা হয় প্রয়োজনীয় উচ্চতা, clamping বাদাম সঙ্গে এটি সুরক্ষিত. ট্রাইপড আকারের উপর নির্ভর করে সামঞ্জস্য করা হয় কর্তন যন্ত্র, যা প্রক্রিয়ায় উভয় গাইড বরাবর সরানো হয়।
ল্যানস্কি মেটাবো শার্পনার তৈরি করা কঠিন। প্রায়শই, পেশাদার শার্পনাররা এটির সাথে কাজ করে। এই ধরনের একটি প্রকল্পের সাথে কাজ করার জন্য আপনার অঙ্কন প্রয়োজন হবে। এটি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যে কাটার সরঞ্জামের ধরণের উপর নির্ভর করে তীক্ষ্ণ কোণ পরিবর্তন করা যেতে পারে। এর ক্ল্যাম্পগুলি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যে যখন ব্লেডের মূল অংশটি তাদের মধ্যে স্থির করা হয়, তখন সর্বাধিক তীক্ষ্ণ কোণ অর্জন করা যায়। LM শার্পনার প্রায়ই জয়েন্টিং ছুরি ধারালো করার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং উপাদান কাটাপুরুত্বকারী, এবং ক্ল্যাম্পগুলি ব্লক বা ধাতব কোণ থেকে তৈরি করা হয়।
তথ্য !
এ স্ব-সমাবেশবিপুল সংখ্যক জটিল উপাদানের কারণে এই নকশাটি অনেক অসুবিধা সৃষ্টি করে।
এখনই একটি জটিল মেশিন একত্রিত করার চেষ্টা না করা ভাল, তবে থামতে হবে একটি সহজ টুল. ইম্প্রোভাইজড মাধ্যম ব্যবহার করে, আপনি এতে তৈরি টাচস্টোন দিয়ে এক ধরণের কোণার কাঠামো তৈরি করতে পারেন। ডিভাইসে একটি ক্যারেজ যোগ করার সময়, ক্রমাগত তীক্ষ্ণ কোণটি ম্যানুয়ালি বজায় রাখার দরকার নেই। গাড়ির জন্য আপনার একটি ত্রিভুজাকার ব্লক এবং একটি চুম্বক প্রয়োজন যা ধাতব ব্লেডকে নিজের দিকে আকর্ষণ করবে।
প্লেনিং ছুরি ধারালো করার জন্য ডিভাইস - একটি বিরল ঘটনা. এই জাতীয় মেশিন কেনা প্রায় অসম্ভব, তাই কারিগররা মূলত উপলব্ধ মেশিনগুলিকে উন্নত করতে নিযুক্ত হন। একটি "প্ল্যানিং" ডিভাইস তৈরি করতে, আপনার একটি নিয়মিত কম-গতির জল-ঠান্ডা শার্পনার প্রয়োজন হবে। একটি মসৃণ পৃষ্ঠের সাথে তাজা, অব্যবহৃত মোটা উপাদান একটি নাকাল পাথর হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
একটি ব্লক সহ রৈখিক যন্ত্রের জন্য একটি ডিভাইস হল একটি জটিল মেশিন মডেল যা অভিজ্ঞতা সম্পন্ন ব্যক্তি দ্বারা পরিচালনা করা যেতে পারে ছুতার কাজ. নিতে হবে:
আমরা প্লাইউড থেকে মেশিনের ভিত্তি একত্রিত করি। আমরা পায়ে বিছানা ইনস্টল করি। আপনি নীচের অংশে একটি লম্বা hairpin স্ক্রু করতে হবে, এবং সাবধানে বাকি কাটা. আমরা মাঝখানে অ্যালুমিনিয়াম প্লেট ঠিক করি। এটিতে একটি খাঁজ তৈরি করতে হবে, যার ব্যাসটি বোল্টের সাথে মিলে যায়। অ্যালুমিনিয়াম একটি নরম ধাতু যা ফলকের ক্ষতি করবে না, তাই অন্য কোনও উপাদান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
এমেরি বা ধারালো পাথর একটি লিভার ব্যবহার করে মেশিনের সাথে সংযুক্ত করা আবশ্যক। হেয়ারপিনের যে অংশটি অবশিষ্ট থাকে তা থেকে এটি তৈরি করা যেতে পারে। ব্লকটি ঠিক করে এমন ডিভাইসগুলি টেক্সোলাইট থেকে কাটা হয় এবং স্টপটি একটি বাদাম দিয়ে সংশোধন করা হয়। হ্যান্ডেলটি যেখানে অবস্থিত, অবিলম্বে ব্লকটি বসন্ত করা ভাল। এই প্রক্রিয়াটি একটি পুরানো শার্পনারকে একটি নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা সহজ করে তুলবে। অ্যালুমিনিয়াম প্লেটে ব্লক বসানোর পরে, স্যান্ডপেপার বা শার্পনার আঠালো করুন। কাজের পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলের উপর নির্ভর করে, বিভিন্ন ভগ্নাংশের শার্পনার সংখ্যা 2 থেকে 3 পর্যন্ত হতে পারে।
এই মেশিনের সুবিধা হল চলমান কব্জা, যার স্বাধীনতার দুটি ডিগ্রি রয়েছে। এটি একই আকারের দুটি টেক্সোলাইট বার থেকে একত্রিত হয়। প্রথম ব্লকটি উল্লম্বভাবে অবস্থিত একটি পিনের উপর স্থাপন করা হয়। ব্লেড বাঁকানোর সময় একটি অনুভূমিক অক্ষ তৈরি করতে এবং লিভারের উচ্চতা সামঞ্জস্য করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। এই নকশা সর্বদা সঠিক তীক্ষ্ণ কোণ নিশ্চিত করে।
একটি লিভারের জন্য অনুভূমিক দিকে দ্বিতীয় টেক্সটোলাইট ব্লকে একটি গর্ত তৈরি করা হয়। এর পরে, দ্বিতীয় ব্লকটি প্রথমটিতে স্ক্রু করা হয় এবং লিভারটি উল্লম্বভাবে অবাধে সরানো হবে। ছুরিটি তীক্ষ্ণ করার সময়, এটি একটি প্লেট দিয়ে আটকান বা একটি নিওডিয়ামিয়াম চুম্বক ব্যবহার করুন।
জয়েন্টার ছুরি ধারালো করার জন্য একটি ডিভাইস একটি উল্লম্ব মিলিং মেশিনে ইনস্টল করা আছে। ডিভাইসটি দুটি প্লেট দিয়ে তৈরি। প্রথমটি নীচে অবস্থিত, দ্বিতীয়টি শীর্ষে। যে ধারকটিতে কাটিং টুল ব্লেডটি স্থাপন করা হয়েছে সেটি উপরের প্লেটে অবস্থিত। মিলিং মেশিনের গোড়ায় নীচের প্লেটটি ঠিক করতে, একটি বাতা এবং ধাতব কোণগুলি ব্যবহার করুন।
জয়েন্টার ছুরি ধারক জন্য আপনি clamps এবং প্রয়োজন হবে ধাতব কোণ(50x50 মিমি)। এটি 40 ডিগ্রির একটি তীক্ষ্ণ কোণে কাটা হয়। জয়েন্টিং ছুরিগুলির প্রান্তটি শক্তিশালী হওয়া উচিত এবং শার্পনারটিকে একটি অগভীর গভীরতায় (প্রায় 10 মাইক্রন) নামানো উচিত যাতে অপারেশনের সময় এটির ক্ষতি না হয়। ডিভাইসের উপরের প্লেটটি একটি পদ্ধতি দ্বারা উত্তোলন করা হয় যার মধ্যে একটি কীলক, একটি সীসা স্ক্রু এবং স্টপ প্লেট রয়েছে। হ্যান্ডেলটি ঘোরার সাথে সাথে সীসা স্ক্রু এবং কীলকটি সরতে শুরু করে: আপনি উপরের প্লেটটি বাড়াতে বা নীচে নামাতে পারেন।
আইস ড্রিল ছুরি ধারালো করার জন্য একটি ডিভাইসও বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। আপনাকে স্টিলের দুটি স্ট্রিপ নিতে হবে, যার প্রতিটির নিম্নলিখিত মাত্রা রয়েছে:
ডিভাইসের বডি তৈরি করতে স্ট্রিপগুলি প্রয়োজন। তাদের মধ্যে একটি খিলানযুক্ত পদ্ধতিতে বাঁকানো। এই জন্য প্রয়োজনীয় সঠিক অবস্থানছুরি bevels. তারা একই সমতলে থাকতে হবে। এই অবস্থানে, একই সময়ে ধারালো সমস্ত ছুরির ধারালো কোণ একই হবে। শরীরের চাপ তৈরি করার পরে, দ্বিতীয় স্ট্রিপ থেকে একটি প্লেট তৈরি করা হয়, যা কাটিয়া সরঞ্জামগুলিকে ঠিক করার জন্য প্রয়োজন।
পরবর্তী, আপনি প্লেট এবং শরীরের মধ্যে একটি গর্ত ড্রিল করতে হবে। আমরা প্রতিটি গর্তে M12 বা M14 থ্রেড সহ বোল্ট সন্নিবেশ করি। একটি বোল্ট এবং বাদাম ব্যবহার করে, প্লেটটি শরীরে ঠিক করুন। এখন আপনাকে শরীর এবং প্লেটের মধ্যে ছুরিগুলি আটকানোর চেষ্টা করতে হবে এবং তাদের ফিট পরীক্ষা করতে হবে। শেষ পৃষ্ঠের সাথে ব্লেডের ফিট অবশ্যই সুনির্দিষ্ট এবং টাইট হতে হবে। যদি চ্যামফারগুলি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম "শার্পনার" এর সাথে যথেষ্ট শক্তভাবে ফিট না হয় তবে ধারালো কোণটি ভুল হবে। এটি সংশোধন করতে, শরীরের খিলানটি "সামঞ্জস্য" করা হয়, এটিকে পছন্দসই দিকে সামান্য বাঁকানো হয়। সবকিছু সঠিকভাবে সম্পন্ন হলে, আপনাকে কাঠামোটি আলাদা করতে হবে এবং শরীরের খিলানে দুটি শক্ত পাঁজর (প্রতিটি পাশে একটি) ঢালাই করতে হবে।
একটি অনুভূমিক দিকে ঘোরানো ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম চাকায় বরফ ড্রিলের জন্য ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ করা ভাল। যখন ছুরিগুলি জল দিয়ে আর্দ্র করা হয়, তখন এই অবস্থানে তরলটি চাকার উপর বেশিক্ষণ থাকবে। এই প্রযুক্তি সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম চাকাএবং ব্লেড স্টিল ঠান্ডা করতে সাহায্য করে।
আইস ড্রিল ছুরি ধারালো করার জন্য ডিভাইস প্রস্তুত। কাজের সময় ধাতুর অতিরিক্ত উত্তাপ এড়াতে, আপনাকে ছুরিগুলিকে আরও ঘন ঘন জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে।
চাকার উপর একটি সাধারণ ডিভাইস হল একটি কাঠামো যা একটি স্থির ব্লক এবং চাকা সহ একটি কার্ট নিয়ে গঠিত। ধারালো করার প্রক্রিয়া চলাকালীন, ছুরির ফলকটি মাস্টার দ্বারা ম্যানুয়ালি সরানো হয়, এবং ধারালো কোণটি কাজের প্ল্যাটফর্মের সাথে সম্পর্কিত ব্লকটি যে উচ্চতায় অবস্থিত তার দ্বারা নির্ধারিত হয়। ফলকটি প্ল্যাটফর্মে স্থাপন করা হয় এবং স্থির করা হয়। চাকার উপর ডিভাইস শুধুমাত্র একটি সমতল পৃষ্ঠ ব্যবহার করা হয়.
যেহেতু আমরা একটি সাধারণ ডিভাইস সম্পর্কে কথা বলছি, অপারেশন চলাকালীন তীক্ষ্ণ কোণটি সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে। ডিভাইসটি পরিবারের রান্নাঘরের ছুরিগুলির সাথে কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তাই এই ক্ষেত্রে কোণ পরিবর্তন করা মারাত্মক নয়। আপনি যদি দুই বা তিনটি ধারক দিয়ে নকশা উন্নত করেন, কোণটি প্রায় নিখুঁত হবে।
কাঠ এবং ধাতু থেকে সাধারণ উপাদান ব্যবহার করে, আপনি যে কোনও ধারালো ডিভাইস তৈরি করতে পারেন রান্নাঘরের ছুরি. প্রায়শই, বাড়ির প্রয়োজনের জন্য জটিল মেশিনগুলি ডিজাইন করার দরকার নেই, তবে আপনার হাতে একটি তৈরি মিলিং মেশিন থাকলে, কারিগররা আরও জটিল কাটিয়া সরঞ্জামগুলির সাথে কাজ করার জন্য এটিকে মানিয়ে নিতে পারে।
প্রায়ই, সাধারণ ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পাথর বাড়িতে ছুরি ধারালো ব্যবহার করা হয়। তবে তাদের ব্যবহারের জন্য বিশেষ অনুশীলন প্রয়োজন, যেহেতু তীক্ষ্ণ করার কোণটি যদি ভুল হয় তবে ফলাফলটি বিপর্যয়কর হবে। ব্লেডের সঠিক তীক্ষ্ণতা থাকবে না, যার জন্য অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হবে।
আপনি তৈরি শুরু করার আগে বাড়িতে তৈরি ডিভাইসছুরি ধারালো করার জন্য, আপনাকে বিশেষজ্ঞদের সুপারিশের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। প্রথম পর্যায়ে, ফলক এবং ব্লকের কাজের অংশের মধ্যে কোণ নির্ধারণ করা প্রয়োজন। এটি প্রতিটি মডেলের জন্য পৃথকভাবে করা যেতে পারে।
ছুরিটি ব্লকের দিক থেকে কঠোরভাবে লম্বভাবে স্থাপন করা উচিত। কোণ হতে পারে অর্ধেক সমানশার্পনিং এটি এই কারণে যে প্রক্রিয়াকরণের সময়, ফলকের পৃষ্ঠে খাঁজ তৈরি হয়। তারা ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম উপাদান এক্সপোজার কারণে প্রদর্শিত. ন্যূনতম টুল গ্রিট সঙ্গে, তারা নগণ্য হবে. কিন্তু ছুরির উপর একটি ছোট মাত্রার প্রভাবও থাকবে।
এই ফ্যাক্টর ছাড়াও, আপনার নিজের হাতে একটি ছুরি তীক্ষ্ণ করার সময়, আপনার বিবেচনা করা উচিত:
এটি মনে রাখা উচিত যে কাজের ব্লেডের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর বিকৃতিটি অ-ইউনিফর্ম হবে। অতএব, আপনার নিজের হাতে তীক্ষ্ণ করার সময়, "রেফারেন্সের পয়েন্ট" ছুরির সবচেয়ে ভোঁতা অংশ হওয়া উচিত।
দণ্ডের প্রভাবের কারণে গঠিত খাঁজগুলি অবশ্যই ছুরির লাইনের সাথে কঠোরভাবে লম্ব হওয়া উচিত। এটি সঠিক ধারালো করার প্রধান শর্ত।
একটি বাড়িতে তৈরি শার্পিং মেশিনের প্রধান উপাদান একটি ব্লক হবে। এটি একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম উপাদান যা, ব্লেডে প্রয়োগ করা হলে, এটি পাতলা করে, এর তীক্ষ্ণতা বৃদ্ধি করে। অতএব, একটি নকশা নির্বাচন করার আগে, আপনি সঠিক বার নির্বাচন করা উচিত।
বারের প্রধান সূচক হল শস্যের আকার, তবে মাত্রাগুলিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত। আদর্শভাবে, টুলের দৈর্ঘ্য ছুরির দৈর্ঘ্যের চেয়ে কম হওয়া উচিত নয়। এটি অভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ নিশ্চিত করবে এবং ত্রুটির সম্ভাবনা কমিয়ে দেবে।
আপনার নিজের হাতে ছুরি ধারালো করতে, আপনার নিম্নলিখিত ধরণের ওয়েটস্টোনগুলির প্রয়োজন হবে:
একটি নকশা চিত্র অঙ্কন প্রধান কাজ হয় সঠিক অবস্থানবার অতএব, আমরা ছুরি ব্লেডের সাপেক্ষে সেগুলি ঠিক করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প বিবেচনা করব।
সাধারণ রান্নাঘরের ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করার জন্য, দুটি ধরণের ওয়েটস্টোন যথেষ্ট হবে - উচ্চ এবং মাঝারি গ্রিট সহ। তাদের ছাড়াও আপনি একটি স্পর্শ পাথর প্রয়োজন হবে।
মেশিন ডিজাইনের সহজতম সংস্করণ দুটি জোড়া নিয়ে গঠিত কাঠের slats, সামঞ্জস্যযোগ্য স্ক্রু ব্যবহার করে একে অপরের সাথে সংযুক্ত। এই উপাদানগুলির মধ্যে একটি ব্লক সংযুক্ত করা হয়।
এই কাঠামো তৈরির প্রধান শর্ত হল স্থিতিশীলতা। কাজ করার সময়, এটি ডেস্কটপে তার অবস্থান পরিবর্তন করা উচিত নয়। মরীচির আরও ভাল স্থিরকরণের জন্য, কাঠের উপাদানগুলির মধ্যে অবস্থিত সমর্থন স্ট্রিপগুলি সরবরাহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এটি নিজে তৈরি করার সহজতা সত্ত্বেও, এই মেশিনটির বেশ কয়েকটি অসুবিধা রয়েছে:
এই স্কিমের প্রধান সুবিধা হল এর উত্পাদন সহজ। নকশা বাড়িতে রান্নাঘর ছুরি sharpening জন্য উপযুক্ত. টাচস্টোন অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে প্রয়োজন হবে।
কাঠের slats বেধ পরিবর্তিত হতে পারে. আসলে জন্য নিজের তৈরিএকটি অনুরূপ নকশা জন্য, আপনি কোন উপলব্ধ উপকরণ ব্যবহার করতে পারেন।
অর্জনের জন্য সেরা ফলাফলএটি একটি ভিত্তি হিসাবে কারখানা টুল মডেলের অঙ্কন নিতে সুপারিশ করা হয়. উপরে বর্ণিত নির্দেশাবলী থেকে তাদের পার্থক্য ছুরির অনমনীয় স্থিরকরণের মধ্যে রয়েছে, তবে এটি তৈরি করার জন্য প্রচুর প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে।
নকশা একটি সমর্থন টেবিল যার উপর ছুরি ব্লেড মাউন্ট করা হয় গঠিত। একটি স্ক্রু স্ট্যান্ড একটি উল্লম্ব অবস্থানে ইনস্টল করা হয়। একটি স্লট সহ একটি বার এটি সংযুক্ত করা হয়। হুইটস্টোনটি একটি গাইড রডের উপর মাউন্ট করা হয়েছে। স্ক্রু পোস্ট বরাবর স্লটেড বার সরানোর মাধ্যমে তীক্ষ্ণ কোণ পরিবর্তন করা হয়।
এই ধরনের মেশিন পরিচালনার বৈশিষ্ট্য:
এই নকশা ব্যবহার করার সাথে প্রধান সমস্যা হল তীক্ষ্ণ কোণের দীর্ঘ সমন্বয়। এটি কাজের সমাপ্তির গতিকে প্রভাবিত করতে পারে যদি বিভিন্ন ধরণের ছুরি প্রক্রিয়া করা হয়। তাদের প্রতিটি মেশিনের একটি দীর্ঘ সেটআপ প্রয়োজন.
গুণমান বাড়ানোর জন্য, আপনি জল বা তেল ব্যবহার করতে পারেন। তারা ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হয়, যার ফলে ফলক উপর চিপ করা পাথর কণা প্রভাব হ্রাস.
মেশিন তৈরির জন্য একটি বিকল্প বিকল্প হল পাথরের তুলনায় ছুরির অবস্থান পরিবর্তন করা। সাধারণভাবে, নকশাটি উপরে বর্ণিত অনেক উপায়ে অনুরূপ, তবে তৈরি করা অনেক সহজ।
একটি পাথর সহ একটি পিনের জন্য একটি চলমান বন্ধন ব্লক বেস উপর ইনস্টল করা হয়। দুটি ক্ল্যাম্প একই সমতলে মাউন্ট করা হয়। তাদের মধ্যে একটি স্থায়ী হবে, এবং দ্বিতীয়টি সামঞ্জস্যযোগ্য হবে। ক্ল্যাম্পগুলির মধ্যে দূরত্ব পরিবর্তন করে আপনি তীক্ষ্ণ কোণটি সামঞ্জস্য করতে পারেন।
এই নকশার প্রধান অসুবিধা হল এক জায়গায় বারের পরিধান। এই সমস্যাটি সমাধান করার জন্য, ব্লেডের সাপেক্ষে প্রান্তের অবস্থান সামঞ্জস্য করার জন্য একটি দীর্ঘ পিন তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
উপরে বর্ণিত স্কিমগুলি ছাড়াও, অনেকগুলি শার্পিং মেশিন রয়েছে যা আপনি নিজেরাই তৈরি করতে পারেন। নির্বাচন করার সময় সর্বোত্তম মডেলউপলব্ধ উপকরণ প্রকৃত প্রাপ্যতার উপর ভিত্তি করে করা উচিত. এটি কারখানার মেশিন বিশ্লেষণ করার সুপারিশ করা হয়. প্রায়শই এগুলি একটি অনন্য নকশা তৈরির ভিত্তি।
অনুমিতভাবে স্ব-ধারালো ছুরি সম্পর্কে পৌরাণিক কাহিনী দ্রুত ভেঙে ফেলা হয়েছিল... দৈনন্দিন জীবন সম্পর্কে। এটি আশ্চর্যজনক নয়, পদার্থবিজ্ঞানের আইনগুলি পদার্থবিদ্যার আইন এবং এমনকি বিপণনকারীরাও তাদের বিরুদ্ধে শক্তিহীন। বাড়িতে যদি ধারালো ছুরি না থাকে, যদি আপনি বিখ্যাত বার্ডের কথা মনে রাখেন তবে ভাল কিছুই নেই। আজ সাইটের সম্পাদকরা নিস্তেজ ব্লেডের সমস্যা সমাধানে সহায়তা করবে এবং কীভাবে এবং কী দিয়ে আপনি বাড়িতে একটি ছুরি সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করতে পারেন তা আপনাকে বলবে। আমরা আমাদের পাঠকদের ছুরি ধারালো করার জন্য বিভিন্ন ধরণের ডিভাইসের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব, তাদের কার্যকারিতা সম্পর্কে কথা বলব এবং কীভাবে বাড়িতে একটি সাধারণ ধারালো মেশিন তৈরি করতে হয় তাও শিখিয়ে দেব।
নিবন্ধে পড়ুন
ছুরি ধারালো করার জন্য একটি whetstone সম্ভবত এই ধরনের প্রথম ডিভাইস. একটি সহজ, এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সাশ্রয়ী মূল্যের সরঞ্জামটি বহু সহস্রাব্দ ধরে সফলভাবে তার কাজটি মোকাবেলা করছে।
আজ অবধি, মেশিন টুলের শ্রেণীবিভাগ এই একবারের অপ্রতিদ্বন্দ্বী শার্পনারের উপর নির্ভর করে। ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম উপাদান ধরনের উপর নির্ভর করে, তারা হতে পারে:
ড্রাইভ টাইপ দ্বারা:
ব্যবহারের জায়গা অনুসারে:
যাইহোক, মধ্যে আধুনিক বিশ্বএকটি whetstone শুধুমাত্র একটি সাধারণ ধারালো করতে পারেন শিকার করার ছুরি. অন্য ক্ষেত্রে, গুণমান পছন্দসই হতে অনেক ছেড়ে যাবে. উপরন্তু, শুধুমাত্র নরম ধাতু একটি পাথর দিয়ে তীক্ষ্ণ করা যেতে পারে; যদি ব্লেডের কাটা অংশে 55 এইচআরসি-এর উপরে কঠোরতা থাকে তবে আপনি এটিকে উন্নত উপায়ে তীক্ষ্ণ করতে পারবেন না।
গুরুত্বপূর্ণ !প্রতিটি ধরনের ফলকের একটি ভিন্ন প্রান্ত কোণ আছে। এবং তীক্ষ্ণ করার সময় এটি অবশ্যই পণ্যের প্রক্রিয়াকৃত পৃষ্ঠের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর ধরে রাখতে হবে।
কিছু ধরণের আধুনিক ধারালো পাথর আজও ব্যবহার করা হয়। এর একটি উদাহরণ প্রাকৃতিক পাথর- জাপানি জলের পাথর (আমরা এটি উপরের ছবিতে দেখিয়েছি) বা আমেরিকান "আরকানসাস"। মাস্টার শার্পনাররা এমনকি প্রাকৃতিক পাথর ব্যবহার করে ছুরি ধারালো করার বিষয়ে বিশেষ মাস্টার ক্লাস পরিচালনা করে। এটি আকর্ষণীয় যে প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার আগে এটি জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, কখনও কখনও সাবান দ্রবণ দিয়ে এবং কাজ করার পরে এটি শুকানো হয়। পুরো প্রক্রিয়াটি সূচনার জন্য একটি ধর্মানুষ্ঠানের অনুরূপ। সুতরাং এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এই গ্রেডগুলি অত্যধিক ব্যয়বহুল এবং বেশিরভাগ ধারালো ডিভাইস কৃত্রিম ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পৃষ্ঠ ব্যবহার করে।
এগুলি হল একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম আবরণ সহ কৃত্রিমভাবে বার করা, যা কাঠমিস্ত্রি এবং নদীর গভীরতানির্ণয় উভয় সরঞ্জাম, সেইসাথে রান্নাঘরের ছুরিগুলির ম্যানুয়াল ধারালো করার জন্য উপযুক্ত।
বার, উপাদান যা থেকে তারা তৈরি করা হয় উপর নির্ভর করে, হতে পারে সকলে সমানপরিধান প্রতিরোধের এবং শস্য আকার. আসুন প্রধান ধরণের উপকরণগুলি বিবেচনা করি যা ধারালো পাথর তৈরিতে ব্যবহৃত হয়:
বিভিন্ন ভগ্নাংশের হীরার গুঁড়ো, সেইসাথে ইলেক্ট্রোকোরান্ডাম এবং কার্বাইড মিশিয়ে কৃত্রিম ঘষিয়া তুলিয়া ফেলা হয়।
গুরুত্বপূর্ণ !এই ক্ষেত্রে মহান গুরুত্ব হল শিলাকে একসাথে আঠালো করার জন্য ব্যবহৃত উপাদান, সেইসাথে সমস্ত উপাদানের শতাংশ। শক্তিশালী এবং আরও ভাল রচনা(এটি কণার ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য), তীক্ষ্ণ ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম তত টেকসই হবে।
তদুপরি, উপাদানগুলির দুটি ধরণের বন্ধন রয়েছে - গ্যালভানিক বন্ধন এবং নরম বন্ধন। প্রথম ক্ষেত্রে, স্ফটিকগুলি নিকেল খাদ দিয়ে তৈরি তাদের বেসের পৃষ্ঠের সাথে কঠোরভাবে আঠালো করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, ক্রিস্টালগুলি বারে একটি খুব পাতলা স্তরে অবস্থিত। একটি নরম বাইন্ডার হল বাঁধাই এবং ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম উপাদানগুলির একটি বিশৃঙ্খল বিন্যাস। দ্বিতীয় প্রকার কম পরিধান-প্রতিরোধী।
যদি আমরা পাথর তীক্ষ্ণ করার বিষয়ে আরও বিশদে কথা বলি, আমাদের এই জাতীয় সরঞ্জামগুলিতে ব্যবহৃত প্রধান প্রকারগুলি সম্পর্কে কথা বলতে হবে, এটি আপনাকে প্রক্রিয়াটি বিশদভাবে বুঝতে এবং কীভাবে একটি ছুরিকে সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করতে হয় তা বুঝতে সহায়তা করবে। তবে তাদের সম্পর্কে কথা বলার আগে, তীক্ষ্ণ করার পর্যায়গুলি উল্লেখ না করা অসম্ভব, যা এই প্রসঙ্গে বর্ণনায় একটি নিষ্পত্তিমূলক ভূমিকা পালন করবে। বিভিন্ন উপকরণএবং মেশিন টুলস।
| মঞ্চ | বর্ণনা | চিত্রণ |
| শার্পনিং | তীক্ষ্ণ কোণ সামঞ্জস্য না করে একটি ভোঁতা প্রান্ত পুনরুদ্ধার করা হচ্ছে। |  |
| ফিনিশিং | সূক্ষ্ম শস্য abrasives সঙ্গে প্রান্ত নাকাল. |  |
| সম্পাদনা করুন | সিরামিক পেন্সিল, জিওআই পেস্ট বা চামড়ার বেল্ট দিয়ে বেভেল এবং কাটিং প্রান্তগুলিকে পালিশ করা। |  |
| পুনরায় ধারালো করা (গভীর ধারালো করা) | পছন্দসই তীক্ষ্ণ কোণ সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধার, ব্লেড প্রোফাইল জ্যামিতি এবং প্রান্তে চিপগুলি নির্মূল করা। প্রায়শই, এই ধরনের কাজ বিশেষ মেশিনে সঞ্চালিত হয়। |  |
আসুন পাথর তীক্ষ্ণ করার জন্য প্রধান বিকল্পগুলির একটি বিবরণে এগিয়ে যাই।
জাপানি জল পাথর Waterstone
তারা তীক্ষ্ণ করার সমস্ত পর্যায়ে সমানভাবে কার্যকরভাবে ব্যবহৃত হয়। কৃত্রিম এনালগ আছে (সিরামিক ভিত্তিক), কিন্তু পেশাদাররা মূল ব্যবহার করে, প্রাকৃতিক উপাদানসমূহ. পাথর বিশেষ যত্ন প্রয়োজন, কারণ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়মমাস্টার - গ্রিন্ডস্টোনের একটি পুরোপুরি মসৃণ পৃষ্ঠ।
একটি মন্তব্য
প্রশ্ন জিজ্ঞাসা কর"পাথরের সমানতার ডিগ্রি পরীক্ষা করতে, ব্যবহার করুন সহজ পদ্ধতি. কাঠ ভেজা এবং একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর কাগজের শীট উপর রাখুন। ছাপ আপনাকে পাথরের সমানতা স্তরের মূল্যায়ন করার অনুমতি দেবে।"
নোভাকুলাইটস, বা "আরকানসাস", "তুর্কি", "বেলজিয়ান" পাথর হল প্রাকৃতিক স্লেট এবং চ্যালসিডোনি ছেদযুক্ত ক্ষুদ্র কণাগারনেট এবং কোয়ার্টজ। আজ, উভয় প্রাকৃতিক পাথর এবং তাদের কৃত্রিম বিকল্প ব্যবহার করা হয়।
গুরুত্বপূর্ণ !পাথর শুধুমাত্র একটি বিশেষ তেল লুব্রিকেন্টের সাথে একত্রে কাজ করে। পাথরের অসাধারণ এবং অনন্য কাঠামো তাদের ব্যবহার করার অনুমতি দেয় বিভিন্ন পর্যায়প্রক্রিয়াকরণ
Musat হল এক ধরনের ফাইল, প্রায়শই উল্লম্বভাবে ইনস্টল করা হয়। এই সরঞ্জামটির বিশেষত্ব হল এর পৃষ্ঠটি চুম্বকীয়, যার মানে ধাতব ময়দা আপনার উপর পড়বে না।
মুসাটগুলি বিভিন্ন আকারে আসে: বৃত্তাকার, মুখী, বেভেলড প্রান্ত সহ সমতল প্রতিটি বৈচিত্রের নিজস্ব গুণাবলী রয়েছে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, একটি বৃত্তাকার মুসাটের ওজন সামান্য, তবে একটি ডিম্বাকৃতিটি আরও তীক্ষ্ণ করে, কারণ এর প্রান্তগুলি আরও বেশি সরবরাহ করে। সম্পূর্ণ যোগাযোগচিকিত্সা পৃষ্ঠ সঙ্গে। টেট্রাহেড্রালগুলি আরও সর্বজনীন; এখানে আপনি প্রয়োজনীয় তীক্ষ্ণ কোণটি আরও ভালভাবে পরিমার্জন করতে পারেন।
আমরা দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহৃত হ্যান্ড-হেল্ড মেশিনের বিকল্প এবং বৈচিত্র্য সম্পর্কে ঘন্টার পর ঘন্টা কথা বলতে পারি। এর মধ্যে রয়েছে সাধারণ হোম মিনি-শার্পনার, যা প্রায় সকলের কাছে পরিচিত, এবং একটি পলিশিং চাকা সহ আরও নির্দিষ্ট ডিভাইস।
কাজ করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল মিনি-শার্পেনার যা টুলের স্ট্রোক নিয়ন্ত্রণ করে। এই ক্ষেত্রে, তীক্ষ্ণ করার মাত্রা নির্ভর করে ব্যক্তির প্রচেষ্টার উপর।
বৈদ্যুতিক শার্পনারগুলি আরও সুবিধাজনক। তাদের সাথে কাজ করা সময় বাঁচায়। প্রায়শই, এই জাতীয় ড্রাইভ মেশিনগুলির বিভিন্ন অপারেটিং মোড থাকে, যা সুইচ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।
সাধারণত, এই জাতীয় মেশিনগুলি কমপ্যাক্ট, নিরাপদ, সহজ এবং নির্ভরযোগ্য, যেহেতু সমস্ত গ্রাইন্ডিং চাকা হাউজিংয়ের ভিতরে লুকানো থাকে। এই ক্ষেত্রে, তীক্ষ্ণ কোণটি একটি বিশেষ স্প্রিং দ্বারা সামঞ্জস্য করা হয়, যা তীক্ষ্ণ করার ত্রুটিগুলি সম্পূর্ণরূপে দূর করে।
প্রফেশনাল হাতের সরঞ্জামকিছুটা ছুতারের উপকরনের মতো। ধারালো করা বস্তু, ছুরি নিজেই, বিশেষ clamps সঙ্গে clamped হয়.
শার্পনিং মেশিন নিজেই একটি স্টপে মাউন্ট করা হয়। মেশিনটিকে সঠিকভাবে সুরক্ষিত করা এবং ধারালো করার সময় ডিভাইসটি পিছলে যাওয়া এড়ানো এখানে খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
একটি মন্তব্য
VseInstruments.ru এ টুল নির্বাচন বিশেষজ্ঞ
প্রশ্ন জিজ্ঞাসা কর“যদি আপনার এই সরঞ্জামটির সাথে কাজ করার দক্ষতা না থাকে তবে স্বয়ংক্রিয় শার্পনার ব্যবহার করা ভাল। উপরন্তু, এই ধরনের একটি মেশিন নির্দিষ্ট জ্ঞান ছাড়া একত্রিত করা যাবে না।"
পেশাদার মেশিনগুলি তাদের বহুমুখিতা দ্বারা আলাদা করা হয়। সাধারণত এটি একটি বিশাল ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ডিস্ক সহ একটি ডিভাইস। এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি আপনাকে কেবল ছুরিই নয়, ধারালো করতে দেয় লকস্মিথ টুল, উদাহরণস্বরূপ, প্লেন এবং chisels.
কম গতি এবং ধ্রুবক শীতলকরণের সংমিশ্রণটি কাটিং এজ গঠনের পর্যায়ে ইতিমধ্যে পণ্যগুলির উচ্চ-মানের প্রক্রিয়াকরণ সরবরাহ করে। এবং কাজের চূড়ান্ত পর্যায়ে তারা রেজারের তীক্ষ্ণতা দিয়ে ব্লেড প্রদান করে। ভিতরে পেশাদার যন্ত্রপ্রদান করা হয় অনেকঅগ্রভাগ এবং প্রতিস্থাপন ডিস্ক। তদুপরি, ব্লেডটি যেখানে ক্ল্যাম্পটি সুরক্ষিত থাকে তা অনুভূমিক দিকে সমর্থন বরাবর অবাধে চলতে পারে। তাছাড়া, আপনি তীক্ষ্ণ কোণ সামঞ্জস্য করতে পারেন।
মেশিনের উচ্চ মানের ধারালো করার জন্য, আপনার অভিজ্ঞতা এবং নির্দিষ্ট জ্ঞান প্রয়োজন। বেসিক দিয়ে শুরু করা যাক।
এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে বিভিন্ন উপকরণের জন্য প্রচুর ছুরি রয়েছে। একজন ভালো গৃহিণী সবজি এবং মাংসের জন্য তার নিজের ছুরি আছে। চলো বিবেচনা করি সঠিক কোণবিভিন্ন সরঞ্জাম তীক্ষ্ণ করা।
| টুল টাইপ | তীক্ষ্ণ কোণ |
| রেজার এবং মেডিকেল স্কালপেল | 10-50° |
| শেফদের জন্য পেশাদার | 20-25° |
| সর্বজনীন | 25-30° |
| জটিল কাজের জন্য | 25-30° |
| রান্নাঘরের কাটলারি | 55-60° |
| ফিললেটের জন্য | 15-20° |
| হোম সার্বজনীন | 30-35° |
| Deboning এবং কাটা | 25-30° |
| মাছের জন্য পেশাদার | 25° |
| সবজি জন্য পেশাদার | 35° |
| শিকার এবং "সুইস" (মশলাদার) | 30-35° |
| শিকার এবং "সুইস", ভোঁতা প্রতিরোধী | 40-45° |
আপনার জ্ঞাতার্থে!তীক্ষ্ণতম ছুরিগুলিকে 50° ধারালো কোণ সহ ব্লেড হিসাবে বিবেচনা করা হয়; এই ধরনের সংস্করণ, একটি নির্দিষ্ট গ্রেডের স্টিলের সাথে, নখ কাটতে পারে। ছুরি ধারালো করার সময়, আপনি উল্লেখিত পরিসরের মধ্যে আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে কোণটি পরিবর্তন করতে পারেন।
সাধারণভাবে, ব্লেডের তীক্ষ্ণতা ব্লেডের আকৃতির উপর নির্ভর করে। এবং এটি, ঘুরে, ব্লেড এবং ব্লেডের মধ্যে সম্পর্কের নির্দিষ্ট স্পষ্ট চিঠিপত্রের সাথে সম্পর্কযুক্ত হতে হবে।
প্রক্রিয়া সহজ, কিন্তু বেশ শ্রমসাধ্য। অভিজ্ঞতা তীক্ষ্ণ না করে, এই প্রক্রিয়াটি চেষ্টা করা অর্থহীন। সাধারণত, কারিগররা দুটি ধারালো পাথর ব্যবহার করে বিভিন্ন ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ঘনত্বের - একটি বড় দানা এবং একটি সূক্ষ্ম একটি সহ।
একটি মন্তব্য
VseInstruments.ru এ টুল নির্বাচন বিশেষজ্ঞ
প্রশ্ন জিজ্ঞাসা কর“ছুরির ব্লেডটি অবশ্যই ভিজা হবে। আপনি বিশেষ তেল বা তীক্ষ্ণ লুব্রিকেন্ট ব্যবহার করতে পারেন।"
পরবর্তী ধাপ হল তীক্ষ্ণ কোণ নির্বাচন করা। এখানে আমরা উপরের সারণীতে ফোকাস করি এবং থেকে এবং থেকে পরিসীমা নিই। কি ভুলবেন না ছোট কোণ sharpening, দ্রুত ছুরি নিস্তেজ হয়ে যাবে. একজন শিক্ষানবিশের জন্য, একই কোণ বজায় রাখা কঠিন হবে। এই পর্যায়টি সফলভাবে সম্পন্ন করার জন্য, ছুরিটি উভয় হাতে ধরে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
আমরা একটি মোটা-দানাযুক্ত পাথরের উপর কাজ শুরু করি এবং তারপরে, যখন প্রান্ত গ্রাইন্ডিং স্টেজ শুরু হয়, একটি সূক্ষ্ম ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম
শার্পনিং ওজন দ্বারা সঞ্চালিত হয়। ব্লেডটি যন্ত্রের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর পাস করা হয়; সাধারণত এই ধরনের বেশ কয়েকটি "পাস" যথেষ্ট।
ব্লেডটি পিছলে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, মুসাট একটি বিশেষ স্টপার বা গার্ড দিয়ে সজ্জিত, যা ব্লেডটিকে হাতের আঘাত থেকে বাধা দেয়।
ধারালো করার প্রক্রিয়াটি কার্যত ধারালো করার থেকে আলাদা নয় ম্যানুয়ালি. শুধুমাত্র পার্থক্য হল যে এই ক্ষেত্রে এটি ব্লেড যে ভেজা হয় না, কিন্তু ধারালো ডিস্ক নিজেই। সাধারণত এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ঘটে, যেমন মেশিনে আমরা উপরে কথা বলেছি।
সকলেই জানেন যে ভুলগুলি পরে সংশোধন করার চেয়ে প্রতিরোধ করা ভাল। এই কারণেই সাইটের সম্পাদকরা ছুরি ধারালো করার সময় নতুনদের করা সবচেয়ে সাধারণ ভুলগুলির একটি তালিকা প্রস্তুত করেছেন:
কাজ সংগঠিত করার পর্যায়ে ইতিমধ্যে এই সমস্ত সূক্ষ্মতাগুলি বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। কিভাবে একটি whetstone সঙ্গে একটি ছুরি সঠিকভাবে ধারালো শিখতে, এই ভিডিও দেখুন.
একটি রেডিমেড ছুরি ধারালো মেশিন ক্রয় সবসময় প্রয়োজন হয় না। পরিবারের প্রয়োজনে, আপনি নিজেই এটি তৈরি করতে পারেন। এটা যান্ত্রিক বা এটা কোন ব্যাপার না বৈদ্যুতিক মেশিনআপনি তৈরি করবেন, ফোকাস করবেন, যেমনটি আগে উল্লেখ করা হয়েছে, ইতিমধ্যেই বিদ্যমান স্কিমএবং অঙ্কন।
একটি সাধারণ মেশিন তৈরি করতে আমাদের প্রয়োজন হবে:
আসুন স্ক্র্যাপ উপকরণ থেকে আপনার নিজের হাতে একটি সাধারণ ছুরি একত্রিত করা বিবেচনা করা যাক।
| চিত্রণ | কর্মের বর্ণনা |
 | আমরা দেখতে পাচ্ছি, এখানে ভিত্তিটি বেশ সহজ - বেশ কয়েকটি চিপবোর্ড বোর্ড। আকার - 37x12 সেমি। চাপ বোর্ড - 30x8 সেমি। যখন উত্তোলন করা হয় - প্রায় 7 সেমি। |
| ব্লেড ক্ল্যাম্পিং মেকানিজম ফিক্স করার জন্য 6 মিমি ব্যাস সহ একটি বাদাম উইংয়ের সাথে সংযুক্ত। বাতা নিজেই প্লেক্সিগ্লাসের একটি টুকরা দিয়ে তৈরি; আপনি একটি ধাতব প্লেট ব্যবহার করতে পারেন। | |
 | একটি চুম্বক ব্যবহার করা হয়, একটি বিশেষ অবকাশের মধ্যে 2টি স্ব-লঘুপাতের স্ক্রুগুলির সাথে সংযুক্ত। |
 | একটি খাঁজ বিনামূল্যে চলাচলের জন্য একটি ড্রিল দিয়ে plexiglass মধ্যে drilled হয়। |
| আপনি একটি বার হিসাবে রেডিমেড বিশেষ পাথর ব্যবহার করতে পারেন বা এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন। | |
 | তীক্ষ্ণ প্রক্রিয়াটি সমস্যা সৃষ্টি করে না, প্রধান জিনিসটি উপরে বর্ণিত সুপারিশগুলি অনুসরণ করা |
আমরা আপনার সাথে সম্পর্কিত মূল পয়েন্টগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করেছি সঠিক প্রযুক্তিআপনার নিজের হাতে ছুরি ধারালো করা, সেইসাথে এই পুরো প্রক্রিয়াটির বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে; উপরন্তু, আপনি এখন জানেন কিভাবে আপনার নিজের হাতে সহজ ম্যানুয়াল ছুরি ধারালো তৈরি করতে হয়। এবং যদি আপনার নিবন্ধটির লেখকের জন্য প্রশ্ন থাকে তবে তাদের মন্তব্যে জিজ্ঞাসা করুন এবং আমাদের সম্পর্কে বলুন নিজের অভিজ্ঞতা, যা অবশ্যই আমাদের পাঠকদের জন্য দরকারী হবে.
আমি ছুরি ধারালো অবিরত. আমি ইতিমধ্যে আমার দেখিয়েছি বাড়িতে তৈরি ডিভাইসঢাল তৈরি করতে (ফলকের উপরিভাগ টেপারিং)। একই সময়ে, আমি একটি পলিশিং ডিস্ক তৈরি করেছি, বেশ কয়েকটি ডিস্ক একসাথে সেলাই করেছি যাতে তারা বিচ্ছিন্ন না হয়। এর পরে, কাজটি ছিল ছুরিটিকে তীক্ষ্ণ করা - কাটিয়া প্রান্ত তৈরি করা যা কাটিয়া প্রান্ত তৈরি করে।
তাদের ফাংশন সঞ্চালনের জন্য, ছুরি সবসময় ধারালো হতে হবে। যে কোনও গৃহিণী যে খাবার কাটার জন্য ছুরি ব্যবহার করে তা কত তাড়াতাড়ি নিস্তেজ হয়ে যায় তা জানে।
করতে পারা কাঠের ব্লক থেকে একটি শার্পনার তৈরি করুন. আপনার একই আকারের 4 টি বার লাগবে: 2 কাঠের, এবং 2 ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম। কাঠ বালি করা হয়, ব্যবহার করে সব burrs অপসারণ স্যান্ডপেপার. পছন্দসই কোণের উপর নির্ভর করে চিহ্নগুলি তাদের উপর প্রয়োগ করা হয়, তাদের উপর একটি তীক্ষ্ণ পাথর প্রয়োগ করা হয় এবং এর প্রস্থ স্থির করা হয়। চিহ্নগুলিতে, 1.5 সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে কাটাগুলি তৈরি করা হয়। ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম বারগুলি রিসেসগুলিতে ঢোকানো হয় এবং বোল্ট দিয়ে সুরক্ষিত করা হয়।
কর্ম বিবেচনা করুন ক্ল্যাম্পিং ডিভাইস. ছুরিটি স্থির এবং গতিহীন থাকে এবং পাথর অনুবাদমূলক নড়াচড়া করে। এটি প্রয়োজনীয় কোণে ছুরির প্রান্তে একটি মসৃণ কাটিয়া প্রান্ত গঠন করে। ব্লেডটিকে পুরোপুরি ধারালো করতে, আপনাকে ধারাবাহিকভাবে ধারালো পাথর পরিবর্তন করতে হবে। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে পাথরগুলিকে তীক্ষ্ণ করা হচ্ছে এমন জায়গায় কঠোরভাবে লম্বভাবে সরানো উচিত।
Chisels এবং প্লেন ছুরি বাড়িতে sharpened করা যেতে পারে. আপনাকে একটি মৌলিক ডিভাইস তৈরি করতে হবে যেখানে তীক্ষ্ণ কোণটি ঠিক করা হবে। তীক্ষ্ণ করা স্যান্ডিং কাগজে কঠোরভাবে বাহিত হয়।
এটি তৈরি করতে আপনার দুই জোড়া স্ল্যাট এবং একটি ব্লক প্রয়োজন। স্ল্যাটগুলি সামঞ্জস্যযোগ্য স্ক্রু ব্যবহার করে একে অপরের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং তাদের মধ্যে একটি ব্লক ইনস্টল করা হয়। কাঠামোটি অবশ্যই স্থিতিশীল হতে হবে, এটি ডেস্কটপে সরানো যুক্তিযুক্ত নয়। ব্লকটিকে আরও ভালভাবে সুরক্ষিত করতে, আপনাকে সমর্থন স্ট্রিপগুলি সরবরাহ করতে হবে যা কাঠের উপাদানগুলির মধ্যে স্থাপন করা যেতে পারে।
আপনার নিজের হাত দিয়ে করা সহজ। আপনাকে প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম প্রস্তুত করতে হবে।
এই মেশিনের অসুবিধা আছে:
এটি একটি জটিল প্রক্রিয়া যার জন্য নির্দিষ্ট জ্ঞান এবং দক্ষতা প্রয়োজন। বিক্রয়ের উপর প্লেনিং ছুরি ধারালো করার জন্য একটি ডিভাইস খুঁজে পাওয়া কঠিন। অনেকে নিয়মিত শার্পনিং টুল ব্যবহার করে এটি করে থাকেন। এই ক্ষেত্রে, একটি আধুনিক কম-গতির শার্পনার কেনার সুপারিশ করা হয়, যা জল শীতল দিয়ে সজ্জিত।
করতে প্ল্যানার ছুরিতীক্ষ্ণ, আপনি এই এলাকায় ব্যবহৃত হয় যে একটি মসৃণ এবং অবাঞ্ছিত পাথর খুঁজে বের করতে হবে. একটি জল পাথর নিখুঁত.
আপনি যে কোনও গাড়ির ওয়ার্কশপে এই জাতীয় ছুরি ধারালো করতে পারেন যাতে ছুরি ধারালো করার সরঞ্জাম রয়েছে। একটি অতিরিক্ত ফি জন্য, যে কোনো ব্লেড একটি বিশেষ মেশিন ব্যবহার করে আপনার জন্য ধারালো করা হবে.
ছুরি ধারালো দুই ধরনের হয়: একতরফা এবং দ্বিমুখী। কাজের পদ্ধতি একে অপরের থেকে আলাদা হবে। এই বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন.
একটি মানের ব্লক নির্বাচন করার সময়, আপনি একটি মাঝারি শস্য সঙ্গে একটি পাথর চয়ন করতে হবে।
প্রান্ত কাটার জন্য বিশেষ আবরণযুক্ত ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করার দরকার নেই। এগুলি বিশেষ করে শক্ত খাদ দিয়ে তৈরি যা ব্লেডকে পরিধান থেকে রক্ষা করে।
দাঁতের আকারে একটি বিশেষ কাটিং প্রান্ত সহ একটি শার্পনারকে ধারালো করার চেষ্টা করা উচিত নয় স্বাভাবিক উপায়ে. এই জাতীয় ব্লেডের জন্য, আপনাকে লেজার নিয়ন্ত্রণ ব্যবহার করতে হবে, যা একটি সাধারণ অ্যাপার্টমেন্টে পাওয়া যায় না।
ঘন ঘন ব্লেড ধোয়া গরম পানিএটি সম্ভব নয়, কারণ এটি তাদের ব্লেডগুলি দ্রুত নিস্তেজ করে দেবে।
দ্রুত একটি ফলক ধারালো করতে, হাতে একটি বিশেষ ডিভাইস ছাড়া, একটি সাধারণ সিরামিক মগ ব্যবহার করুন. এর নীচে সাধারণত একটি রুক্ষ রিম থাকে যা গ্লেজ দিয়ে আবৃত নয় - এটি একটি পাথরের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। পদ্ধতিটি অক্জিলিয়ারী পয়েন্টিংয়ের জন্য উপযুক্ত।
কিছু কিছু গ্রামে এখনও এর প্রচলন রয়েছে ফাউন্ডেশনে ব্লেড ধারালো করার পদ্ধতি. এর উত্পাদনের জন্য, একটি সিমেন্ট-বালি মর্টার ব্যবহার করা হয়েছিল, তাই ফাউন্ডেশনের পৃষ্ঠের একটি দানাদার পৃষ্ঠ রয়েছে। অবশ্যই, এই পদ্ধতি বাসিন্দাদের জন্য অ্যাপার্টমেন্ট ভবনগ্রহণযোগ্য বলা যাবে না, তবে এটি একটি সুন্দর বিকল্প।
প্রতিটি বাড়িতে একটি ছুরি ধারালো ডিভাইস থাকা আবশ্যক. আপনি আপনার নিজের হাতে একটি ছুরি ধারালো ডিভাইসের একটি সাধারণ মডেল তৈরি করতে পারেন।
এটি সর্বাধিক হতে দিন সহজ মডেল, কিন্তু আপনি যদি এটি নিজে করেন তবে আপনার ব্লেড কখনই নিস্তেজ হবে না।
