গ্রিলড শ্যাম্পিননগুলি একটি সুস্বাদু, ক্ষুধাদায়ক খাবার যা আপনি ঐতিহ্যবাহী শিশ কাবাবের সাথে পিকনিকে উপভোগ করতে পারেন বা নিরামিষাশী এবং উপবাসকারী ব্যক্তিদের ক্ষুধার্ত হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। সুস্বাদু খাবারটি একবার চেষ্টা করার পরে, আপনি একই ধরণের খাবার বারবার পুনরাবৃত্তি করতে চাইবেন।
একটি উপযুক্ত রেসিপি এবং সঠিক সুপারিশ যা আপনাকে পছন্দসই ফলাফল অর্জনে সহায়তা করবে, যে কেউ গ্রিলের উপর শ্যাম্পিনন মাশরুম রান্না করতে পারে।
ক্লাসিক এক, প্রায়ই গ্রিল ব্যবহার করা হয়, বিভিন্ন additives সঙ্গে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেলের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনার মশলাদার এবং সুস্বাদু পদার্থের অত্যধিক ব্যবহার করা উচিত নয়, যাতে মূল পণ্যের সূক্ষ্ম প্রাকৃতিক স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাসে ব্যাঘাত না ঘটে। 1 কেজি মাশরুমের জন্য মেরিনেড উপাদানের পরিমাণ নির্দেশিত হয়।
উপকরণ:
প্রস্তুতি
মেয়োনেজ দিয়ে গ্রিলড শ্যাম্পিননস, যে রেসিপিটি আপনি নীচে শিখবেন, তা যতটা সম্ভব গোলাপী এবং ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে। আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, আপনি ম্যারিনেডে মাশরুম সিজনিং এবং সামান্য খোসা ছাড়ানো এবং চেপে দেওয়া রসুন যোগ করতে পারেন। মাঝারি আকারের মাশরুম বিশেষ করে সুস্বাদু এবং সরস হবে।
উপকরণ:
প্রস্তুতি
গ্রিলের উপর সয়া সস মধ্যে Champignons এমনকি সবচেয়ে বিচক্ষণ gourmets উদাসীন ছেড়ে যাবে না। মাশরুমগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সরস, একটি মনোরম লাল রঙ এবং একটি আশ্চর্যজনক সুবাস রয়েছে। শুষ্ক ভেষজ হপস-সুনেলির সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ ক্ষুধার্তকে একটি বিশেষ স্পন্দন দেবে, যা যদি ইচ্ছা হয় তবে ইতালীয় বা প্রোভেনসাল ভেষজগুলির মিশ্রণ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
উপকরণ:
প্রস্তুতি
গ্রিলড শ্যাম্পিননগুলি, যার রেসিপিটি নীচে বর্ণিত হবে, বেকন স্লাইস ব্যবহারের কারণে সরস, যা ভাজার আগে মাশরুমগুলি মোড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, পণ্যটি শুয়োরের মাংসের চর্বিতে ভেজানো হয়, এটিকে সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিকর করে তোলে। খাস্তা বেকন ক্ষুধার্ত একটি বিশেষ কবজ যোগ করবে।
উপকরণ:
প্রস্তুতি
তারা গ্রিল উপর অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু চালু আউট. এই ক্ষেত্রে, ক্ষুধা প্রস্তুত করার জন্য, বড় নমুনাগুলি নির্বাচন করা এবং ক্যাপগুলি থেকে ডালপালা আলাদা করা প্রয়োজন। পরেরটি মাশরুম ক্যাভিয়ার বা অন্য কোনও থালা সাজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং ক্যাপগুলি স্টাফ করা দরকার।
উপকরণ:
প্রস্তুতি
একটি গ্রিল গ্রিল উপর Champignons প্রায় skewers হিসাবে একই ভাবে রান্না করা হয়. যাইহোক, এই ক্ষেত্রে বড় নমুনাগুলি বেছে নেওয়া প্রয়োজন যা তাপ চিকিত্সার পরে ভলিউম হ্রাস করার পরেও বিদ্যমান গর্তে পড়বে না। marinade কিছু হতে পারে বা, এই ক্ষেত্রে হিসাবে, মেয়োনিজ এবং সয়া সস।
উপকরণ:
প্রস্তুতি
গ্রিলের উপর ভাজা শ্যাম্পিননগুলিকে রসালো করে তুলতে এবং আশ্চর্যজনকভাবে তীব্র স্বাদে আপনাকে আনন্দিত করতে, এগুলিকে ভাল মানের সুগন্ধযুক্ত জলপাই তেলে ম্যারিনেট করা যেতে পারে, এতে সামান্য সুগন্ধি ইতালীয় ভেষজ এবং এক চিমটি থাইম যোগ করা যেতে পারে। এবং লেবুর রস স্বাদকে হাইলাইট করবে এবং আরও স্পষ্ট করে তুলবে।
উপকরণ:
প্রস্তুতি
পনির থেকে তৈরি খাবারগুলি পিকনিকের প্রিয় হয়ে উঠতে পারে, কুখ্যাত মাংসের কাবাব এবং অন্যান্য স্ন্যাকসকে পিছনে ফেলে। থালা দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু পরিণত হয়। বড় মাশরুমগুলি নির্বাচন করা, সেগুলিকে ময়লা পরিষ্কার করা এবং ডালপালা থেকে মুক্তি দেওয়া প্রয়োজন, যা এই ক্ষেত্রে প্রয়োজন হবে না।
উপকরণ:
প্রস্তুতি
Champignon মাশরুম কাবাব সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত ভাবে সজ্জিত করা যেতে পারে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, এই ক্ষেত্রে, মাশরুমের নমুনাগুলি ফয়েল ব্যাগে অংশে বেক করা হয়, যা যতটা সম্ভব জলখাবারের রসালোতা সংরক্ষণ করে। যদি ইচ্ছা হয়, থালা শাকসবজি বা অন্যান্য seasonings সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে এবং মশলা ব্যবহার করা যেতে পারে।
শ্যাম্পিননগুলি এমন মাশরুম যা বিষাক্ত করা যায় না। এগুলি সম্পূর্ণ বিষমুক্ত এবং অন্যান্য ধরণের মাশরুম থেকে তাদের আলাদা করা কঠিন নয়। মাশরুমে উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, তাই আপনি দ্রুত এটি যথেষ্ট পরিমাণে পেতে পারেন। অনেকে তাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেন। এই মাশরুমটির দ্বিতীয় নাম "বনের মাংস"।
এই বা সেই থালাটির জন্য কোনটি সে সম্পর্কে কথা বলার আগে, আসুন তারা কোথায় বৃদ্ধি পায় এবং কীভাবে সঠিকগুলি বেছে নেওয়া যায় সে সম্পর্কে কথা বলি। আমরা তাদের উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলির প্রশ্নটিও বিবেচনা করব।
তিন ধরনের শ্যাম্পিনন আছে। সাধারণ শ্যাম্পিনন গ্রীষ্মের প্রথম দিন থেকে বন্য অঞ্চলে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে এবং শরতের শেষের দিকে শেষ হয়। এবং যদি আপনি এগুলি কৃত্রিম অবস্থায় বৃদ্ধি করেন তবে আপনি সারা বছরই তাদের ফসল তুলতে পারেন। এই মাশরুম নিষিক্ত জায়গা পছন্দ করে। অতএব, এটি যেখানে পশুরা চরে তা সন্ধান করা মূল্যবান।
বন শ্যাম্পিননগুলি গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। তুষারপাত শুরু হওয়ার আগে এগুলি সাধারণের মতোই সংগ্রহ করা যেতে পারে। তারা বনে জন্মায়, যেখানে তারা তাদের নাম পায়।
প্রথম ধরনের শ্যাম্পিননকে ফিল্ড শ্যাম্পিনন বলে মনে করা হয়। অন্যদের থেকে ভিন্ন, আপনি মে মাসের প্রথম দিকে এটি সংগ্রহ করা শুরু করতে পারেন। অন্যান্য মাশরুমের ক্ষেত্রে ফসল কাটা একইভাবে শেষ হয়। তারা যথাক্রমে ক্ষেত্রগুলিতে বৃদ্ধি পায়।
মাশরুম নিজেই বিপজ্জনক নয় তা সত্ত্বেও, এটির সন্ধানে যাওয়ার সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। আসল বিষয়টি হ'ল একটি অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী সহজেই একটি তরুণ শ্যাম্পিননকে একটি টোডস্টুল দিয়ে বিভ্রান্ত করতে পারে, যা মারাত্মক বিষাক্ত। অতএব, আপনি যদি মাশরুমের সন্ধানে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার অভিজ্ঞতা নেই তবে পরামর্শের জন্য বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
এই মাশরুমের উপকারিতা অনস্বীকার্য। তুলনা করার জন্য, পোরসিনি মাশরুম প্রথম স্তরের উপযোগিতা এবং ঝিনুক মাশরুম - চতুর্থ থেকে। Champignons, ঘুরে, উপযোগিতা দ্বিতীয় ডিগ্রী অন্তর্গত।
এটি একটি খুব সুস্বাদু মাশরুম ছাড়াও এটি পুরো শরীরের জন্য উপকারী। অনেক পুষ্টিবিদ দাবি করেন যে এই মাশরুমের সাহায্যে আপনি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রার সাথে লড়াই করতে পারেন। এটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, যা শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয়।
এটি লক্ষণীয় যে শ্যাম্পিননগুলিতে প্রোটিনের স্তরটি মাংস বা ডিমের চেয়ে বেশি মাত্রার একটি আদেশ।
এগুলিতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় উপকারী অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, ফসফরাস এবং অন্যান্য অনেক পদার্থ রয়েছে। ক্যালসিয়ামের জন্য ধন্যবাদ, যা তাদের রচনায় অন্তর্ভুক্ত, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি উন্নত হয়। ভিটামিন বি 2 শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থার উন্নতি করে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করতে সহায়তা করে।
শ্যাম্পিননগুলিতে মাছের চেয়ে কম ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে না।
এই মাশরুমগুলির প্রধান সুবিধা হ'ল ফলিক অ্যাসিডের সামগ্রী, যা প্রায় সমস্ত শাকসবজি এবং ফলগুলিতে অনুপস্থিত।
এছাড়াও, মাশরুমে মাইক্রো উপাদান রয়েছে যা স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে এবং মানুষের মানসিক কার্যকলাপের জন্য দায়ী। এই মাশরুমগুলিও চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং শরীর থেকে ভারী ধাতু এবং টক্সিন অপসারণ করতে সাহায্য করে। শুকনো শ্যাম্পিনন পেটের রোগের সাথে লড়াই করতে দুর্দান্ত। অনেক পুষ্টিবিদ উপবাসের সময় এগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেন, কারণ তারা পুরোপুরি মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারে, তবে শরীরকে দূষিত করে না।
শিশুদের জন্য contraindicated. এগুলিতে কাইটিন থাকে, যা কার্যত শিশুর শরীর দ্বারা প্রক্রিয়াজাত হয় না। চিটিন মাশরুমে উপস্থিত অন্যান্য উপকারী পদার্থের শোষণে হস্তক্ষেপ করে। আরেকটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা হল শ্যাম্পিননগুলি বায়ুমণ্ডল থেকে বিভিন্ন পদার্থ শোষণ করে। তদনুসারে, যখন সেগুলি খাওয়া হয়, তখন তারা সমস্ত শরীরে প্রবেশ করে। অতএব, বিশ্বাসের বিপরীতে যে এগুলি কাঁচা এবং না ধুয়ে খাওয়া যেতে পারে, তাদের উষ্ণ জল দিয়ে চিকিত্সা করা বাঞ্ছনীয় এবং তাদের পরিষ্কার করা আরও ভাল।
এই সাধারণ মাশরুমের সাথে আরও কিছুটা পরিচিত হওয়ার পরে, আমরা কীভাবে বিভিন্ন খাবারের জন্য শ্যাম্পিননগুলিকে আচার করতে পারি সেই প্রশ্নটি বিবেচনা করতে শুরু করতে পারি। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে marinade এবং সস যার সাথে তারা পরিবেশন করা হবে একটি বড় ভূমিকা পালন করে।
আপনি champignons রান্না শুরু করার আগে, তারা সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন। ভালভাবে তাদের মধ্য দিয়ে যান। মাশরুম হালকা হওয়া উচিত, দাগ ছাড়া এবং ক্ষতবিক্ষত নয়। এর পরে, তারা কমপক্ষে তিনটি জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। প্রধান জিনিস এটি অত্যধিক না যাতে সুবাস দূরে ধুয়ে না। তারপরে তাদের শুকানো দরকার। এটি করার জন্য, আপনি পানি নিষ্কাশন করার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে এটি রাখতে পারেন। এখন ক্যাপ থেকে ডালপালা আলাদা করুন এবং ঝরঝরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
সম্ভবত, এমন কোনও গৃহিণী নেই যিনি শ্যাম্পিননগুলি কীভাবে আচার করবেন তার কমপক্ষে একটি রেসিপি জানেন না।
আসুন তাদের মধ্যে একটি বিবেচনা করা যাক।
আধা কেজি মাশরুমের জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:
আমরা রসুন, ভেষজ, লবণ এবং মরিচের কয়েকটি লবঙ্গও গ্রহণ করি।
আমরা গাজরগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে, টমেটোগুলিকে কিউবগুলিতে এবং পেঁয়াজ এবং মরিচগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে ফেলি।
একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং জলপাই তেল ঢেলে দিন। আমরা পেঁয়াজ পাঠাই। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়ে গেলে, বাকি সবজি যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আলাদাভাবে সয়া সস, ওয়াইন, লেবুর রস, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ, লবণ এবং মরিচ মেশান। সবকিছু মিশ্রিত করুন। কাটা মাশরুমের উপর 30 মিনিটের জন্য মেরিনেড ঢেলে দিন। শাকসবজি সিদ্ধ করার পরে, তাদের সাথে মাশরুম যোগ করুন। কম আঁচে প্রায় 20 মিনিটের জন্য থালাটি রান্না করুন। নাড়াতে ভুলবেন না যাতে এটি জ্বলে না।
শেষে, গ্রেট করা রসুন যোগ করুন। এর পরে, ঢাকনা খুলুন এবং মাশরুমগুলি প্রায় 6 মিনিটের জন্য ভাজুন।
এই মাশরুমগুলি সাইড ডিশের সাথে বা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।
গ্রিলের উপর মাশরুম রান্না করার জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। এখানে তাদের মধ্যে একটি - একটি তারের আলনা উপর skewers উপর মাশরুম।
আধা কেজি বড় মাশরুমের জন্য, তিনটি টমেটো, 200 গ্রাম মেয়োনিজ, লবণ এবং স্বাদমতো মরিচ নিন।
আমরা মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলি এবং খোসা ছাড়ি; সেগুলি কাটার দরকার নেই। মেয়োনিজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে প্রায় 4 ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। তারপর আমরা skewers সম্মুখের তাদের স্ট্রিং, গ্রিল উপর তাদের রাখুন এবং গ্রিল উপর তাদের রাখুন।
আপনার যদি শাকসবজি, বারবিকিউ এবং মাশরুম থাকে তবে মাংস কিনতে না পারেন, হতাশ হবেন না, এখন আসুন ন্যূনতম পণ্যগুলির সেটের মধ্যে সীমাবদ্ধ বারবিকিউয়ের জন্য শ্যাম্পিননগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করবেন তার একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি দেখুন।
আপনার কাছে যে সবজি আছে তা আমরা নিই। আপনি টমেটো, জুচিনি বা বেগুন এবং পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন। সমান রান্না নিশ্চিত করতে শাকসবজি এবং মাশরুমগুলিকে সমান রিংগুলিতে কাটুন। একটি পাত্রে সবকিছু রাখুন এবং marinade দিয়ে পূরণ করুন। এটি প্রস্তুত করতে, আমাদের 100 মিলি সয়া সস, রসুনের দুটি লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল, কাঁচা মরিচ এবং কালো মরিচ প্রয়োজন। একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান পিষে নিন। এটা - marinade প্রস্তুত। 20 মিনিট পর, গ্রিলের উপর সবজি রাখুন। মাশরুমগুলি একটি সোনার ভূত্বক অর্জন করার পরে, এগুলিকে চারপাশে একটি প্লেটে রাখুন এবং একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করুন।
বসন্ত শুরু হওয়ার সাথে সাথে বারবিকিউ মৌসুম শুরু হয়। সবাই এটিকে রসালো মাংস বা সুস্বাদু মাছের সাথে যুক্ত করে। বারবিকিউর জন্য শ্যাম্পিনন মাশরুমগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করা যায় তার জন্য আমরা আপনাকে বেশ কয়েকটি বিকল্প অফার করি।
সবচেয়ে সহজ রেসিপিটির জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে মাশরুম, মেয়োনিজ, লবণ, গোলমরিচ, রোজমেরি এবং এক চিমটি শুকনো তুলসী। বড় শ্যাম্পিননগুলি বেছে নেওয়া ভাল, কারণ সেগুলিকে স্কিভারগুলিতে থ্রেড করতে হবে।
আমরা গ্রিল ভাজার জন্য একই ভাবে তাদের marinate. পাতলা skewers নির্বাচন করা ভাল যাতে মাশরুম বিচ্ছিন্ন না হয়। তাপ কম হতে হবে যাতে খাবার পুড়ে না যায়। বিভিন্ন সসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন শিশ কাবাব।
বারবিকিউ জন্য champignons marinate কিভাবে দ্বিতীয় বিকল্প বিবেচনা করা যাক।
700 গ্রাম বড় শ্যাম্পিননের জন্য, 2 টি টমেটো, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, 50 গ্রাম প্রতিটি উদ্ভিজ্জ তেল এবং জল, 1 চা চামচ নিন। ভিনেগার, একগুচ্ছ ভেষজ (ডিল, ধনেপাতা, তুলসী), লবণ, স্বাদমতো মরিচ।
প্রস্তুত মাশরুমগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন। তাদের মধ্যে সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো, রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন। জল, তেল এবং ভিনেগার দিয়ে এটি সব পূরণ করুন।
উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।
এর পরে, গরম কয়লার উপর 15 মিনিটের বেশি শিশ কাবাব ভাজবেন না।
marinade 12 বড় মাশরুম জন্য প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং, 50 মিলি জলপাই তেল, এক চিমটি রোজমেরি, লবণ এবং রসুনের কয়েক কোয়া মিশিয়ে নিন। মাশরুমগুলি 20 মিনিটের বেশি না মেরিনেট করুন।
আপনি যদি আপনার প্রিয়জনকে প্যাম্পার করতে চান তবে আমরা আপনাকে আগুনের জন্য শ্যাম্পিননগুলি কীভাবে আচার করতে পারি সে সম্পর্কে অন্য একটি বিকল্প অফার করব। 600 গ্রাম মাশরুমের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে প্রস্তুত শ্যাম্পিননগুলি রাখুন। তাদের সাথে 45 মিলি সয়া সস, 15 গ্রাম লেবুর রস, এক চিমটি পেপারিকা, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং গ্রেট করা রসুন যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং ভালভাবে নেড়ে দিন। 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। এর পরে, মাশরুমগুলি গ্রিলের উপর রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত আগুনে ভাজুন।
নিবন্ধটি পড়ার পরে, এখন আপনি জানেন কীভাবে শ্যাম্পিননগুলিকে আচার করতে হয় যাতে তারা কেবল সুস্বাদু এবং সরসই নয়, স্বাস্থ্যকরও হয়।
এমনকি সবচেয়ে সহজ এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় মাশরুম, শ্যাম্পিননগুলিও আগুনে সুস্বাদুভাবে রান্না করা যেতে পারে। এখন বারবিকিউ, আউটিং এবং বিশ্রামের মরসুম। সবাই আগুনের উপর কাবাব গ্রিল করে, এবং মাশরুমগুলি গ্রিল করা শাকসবজি, বেকড আলু, বা কলড্রন পোরিজের সাথে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে। বড় মাশরুম কেনা ভাল যাতে তারা গ্রিলের গর্তে না পড়ে। একটি আগুন জ্বালান, এবং কয়লা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত, 30 মিনিটের জন্য তাজা শ্যাম্পিননগুলি মেরিনেট করুন।
আগুনের উপর গ্রিলিং বা বারবিকিউ করার জন্য কীভাবে চ্যাম্পিননগুলিকে ম্যারিনেট করা যায় তার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। সাধারণত প্রকৃতিতে খাবার তৈরি করা খুব সুবিধাজনক নয় এবং তারপরে মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেডে ভিজানোর জন্য অপেক্ষা করা যায়, তাই আমি আপনার সাথে 5 টি প্রমাণিত দ্রুত রেসিপি শেয়ার করছি যা আপনি বাড়িতে আগে থেকে তৈরি করতে পারেন এবং আপনার যদি সময় না থাকে , তাহলে আপনি প্রকৃতিতে সবকিছু করতে পারেন - এটি 30 মিনিটের বেশি সময় নেবে না।
0.5 কেজি মাশরুমের অনুপাত:
মাশরুমের জন্য দ্রুততম এবং সবচেয়ে প্রমাণিত মেরিনেড হ'ল মেয়োনিজ। একটু বেশি লবণ এবং মশলা যোগ করুন এবং আপনি সুস্বাদু মাশরুম পাবেন।
আগুনে শ্যাম্পিনন রান্না করতে আমাদের 2.5 ঘন্টা লাগবে, পরিবেশনের সংখ্যা - 4।
উপকরণ:
তাজা শ্যাম্পিননগুলির উপর উষ্ণ জল ঢেলে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য তাদের টক দিন। যাতে সমস্ত আবর্জনা নিজেই বন্ধ হয়ে যায়। যদি না হয়, প্রতিটি মাশরুম ভালভাবে ধুয়ে নিন যাতে সেগুলি সব সাদা এবং পরিষ্কার হয়। অবিলম্বে যখন আপনি এগুলি ধুয়ে ফেলবেন, ক্যাপগুলি থেকে ডালপালা আলাদা করুন; এটি সহজেই হাত দিয়ে করা যেতে পারে যাতে শ্যাম্পিননগুলি গ্রিলের উপর শক্তভাবে শুয়ে থাকে এবং ভেঙে না যায়। যদি আপনার মাশরুমগুলি বড় না হয় তবে আপনাকে এটি করার দরকার নেই।
মাশরুমে মেয়োনিজ যোগ করুন। ব্র্যান্ডের মতই এর ফ্যাট কন্টেন্ট যেকোনো হতে পারে। মূল বিষয় হল আপনি তাকে পছন্দ করেন। আপনি সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন, শুধু সামান্য, কারণ মেয়োনিজে লবণ রয়েছে। একটি পেষকদন্ত ব্যবহার করে, তাজা কালো মরিচ যোগ করুন। ভাজার সময় মাশরুমের একটি সুন্দর রঙ করতে, সূর্যমুখী তেলের একটি দম্পতি যোগ করুন। সুগন্ধযুক্ত সূর্যমুখী তেল কেনা ভাল, তারপরে মাশরুমগুলি সুন্দর গন্ধ পাবে।
মেরিনেডের সাথে মাশরুমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে এটি সমানভাবে মাশরুম জুড়ে বিতরণ করা হয়।
আমরা আগুন জ্বালিয়েছি, আমরা কাঠ পোড়ার জন্য অপেক্ষা করছি, ইতিমধ্যে 30 মিনিট কেটে গেছে। কয়লা প্রস্তুত, বারবিকিউ গ্রিলের উপর আচারযুক্ত শ্যাম্পিননগুলি রাখুন। আমরা বারবিকিউয়ের দ্বিতীয়ার্ধের সাথে শীর্ষটি শক্তভাবে ঢেকে রাখি যাতে মাশরুমগুলি এটির চারপাশে গড়িয়ে না যায়, তবে শক্তভাবে স্থির থাকে, তারপরে সেগুলি উল্টানো সহজ হবে।
আমরা কয়লার উপর মাশরুম সহ গ্রিল রাখি, খুব বেশি তাপ প্রয়োজন হয় না, মাশরুমগুলি দ্রুত রান্না হয়। আমরা নিশ্চিত করি যে তারা পুড়ে না যায়। কিছুক্ষণ পরে, একপাশে ভালভাবে ভাজা হয়, মাশরুমগুলি আকারে হ্রাস পেয়েছে, তাই আমরা গ্রিলটি ঘুরিয়ে দিই।
আক্ষরিকভাবে 20 মিনিট এবং আগুনে চ্যাম্পিননগুলি প্রস্তুত। গন্ধ অতুলনীয়।
গ্রিল থেকে শ্যাম্পিননগুলি সরান এবং একটি প্লেটে রাখুন। আপনি এগুলিকে তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
গরম ক্ষুধার্তের জন্য টক ক্রিম এবং রসুন দিয়ে কিছু সস প্রস্তুত করুন বা সয়া সসের সাথে পরিবেশন করুন, এটি খুব সুস্বাদু হবে।
ক্ষুধার্ত!
মাশরুমের জন্য মশলা এবং ভেষজ নির্বাচন করার সময়, এই উচ্চ-প্রোটিন উদ্ভিদ পণ্যের সাথে সবচেয়ে সামঞ্জস্যপূর্ণ সেগুলি নিন:
মন্তব্যে নিরামিষ পিকনিকের জন্য আপনার রেসিপি এবং ধারনা শেয়ার করুন! এবং একটি ফটো রিপোর্ট সংযুক্ত করতে ভুলবেন না - আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস দেখান।
প্রতিদিনের জন্য সহজ রেসিপি, আমরা সহজভাবে, সুস্বাদু এবং আনন্দের সাথে রান্না করি!
পিকনিকের থিমটি অব্যাহত রেখে, আমি আপনাকে বলতে চাই কিভাবে বারবিকিউয়ের জন্য চ্যাম্পিননগুলিকে ম্যারিনেট করা যায় যাতে এটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং খুব দ্রুত হয়। যাইহোক, শ্যাম্পিননগুলি প্রোটিন সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে মাংসকে প্রতিস্থাপন করতে পারে; একটি সুস্বাদু মাশরুম কাবাবের মূল রহস্য হ'ল মেরিনেড। এটিই মাশরুমকে সত্যিকারের সুস্বাদু করে তোলে! কীভাবে গ্রিলের উপর শ্যাম্পিনন শিশ কাবাব রান্না করবেন তার একটি রেসিপির জন্য নীচে দেখুন...
মেরিনেডের জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে (1 কেজি কাঁচা মাশরুমের উপর ভিত্তি করে):
পুনশ্চ. এবং যদি আবহাওয়া উড়ার জন্য উপযুক্ত না হয় এবং আপনাকে বাড়িতে থাকতে হয়, তবে একই রেসিপি ব্যবহার করে আপনি গ্রিল বা বৈদ্যুতিক কাবাব মেকারে শ্যাম্পিনন রান্না করতে পারেন।
পোস্টটি ভালো লাগলে রঙিন বোতামে ক্লিক করুন। আমি আপনার মন্তব্যের জন্য উন্মুখ!
গ্রিলের উপর মাশরুম রান্না করার জন্য আরেকটি রেসিপি সহ নীচের ভিডিওটি দেখুন।
যখন গ্রীষ্ম আসে, আপনি আগুনের উপরে আরও সুস্বাদু জিনিস রান্না করতে চান। জুচিনি, বেগুন, মাশরুম, মাংস, মাছ ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়। এবং আজ আমি সয়া সস, লেবুর রস এবং মাখন দিয়ে গ্রিলের উপর শ্যাম্পিনন মাশরুমের একটি কাবাব তৈরি করতে চেয়েছিলাম, মেয়োনিজ ছাড়াই, আমি ধাপে ধাপে একটি সহজ রেসিপি উপস্থাপন করছি। এটি খুব সুস্বাদু, সরস এবং কোমল পরিণত হয়েছে। যেহেতু আমাদের অতিথি ছিল, মাশরুম কাবাবগুলি যথেষ্ট ছিল না; গ্রিলের উপর ডানাও ছিল, খুব সুস্বাদু এবং শুয়োরের মাংসের কাবাব। তবে মাশরুমগুলি কেবল একটি হিট ছিল, তারা মাংসের খাবারের চেয়েও আগে খাওয়া হয়েছিল।
টক ক্রিম দিয়ে ভাজা মাশরুমও প্রস্তুত করুন - এটি খুব সুস্বাদু!
কতটা নিতে হবে তা আমি লিখি না, সবই আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে। আমার কাছে 0.5 কেজি মাশরুম, কয়েক চামচ সয়া সস, একই পরিমাণ লেবুর রস, আপনার স্বাদমতো গোলমরিচ, সামান্য তুলসী ছিল।
সুতরাং, মাশরুমগুলি প্রস্তুত করুন - ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মগুলি সরান, প্রস্তাবিত সসে মেরিনেট করুন। আপনি, অবশ্যই, মেয়োনিজ ব্যবহার করতে পারেন - কিন্তু কেন? এটি ঝুঁকিতে পুড়ে যায়, একটি কার্সিনোজেনে পরিণত হয় এবং উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা খাবারের জন্য এটি দীর্ঘদিন ব্যবহার করা হয় না। মাশরুম কাবাবের জন্য এই marinade সেরা, আপনি এমনকি সয়া সস ছাড়া এটি করতে পারেন, শুধু সামান্য লবণ যোগ করুন।
সুতরাং, মেরিনেড প্রস্তুত, এতে মাশরুমগুলি রাখুন এবং এক বা দুই ঘন্টা রেখে দিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন যাতে সসের সব মাশরুম ভিজে যায়।
তারপর আমরা skewers সম্মুখের মাশরুম স্ট্রিং. এখানে সূক্ষ্মতাও রয়েছে - আপনি কেবল এটি স্ট্রিং করতে পারেন, আপনি পা কেটে ফেলতে পারেন এবং সেগুলিকে স্কিভারে আরও শক্তভাবে রাখতে পারেন এবং স্যুপের জন্য পা ব্যবহার করতে পারেন। আপনি তাদের মধ্যে টমেটো, জুচিনি বা বেগুনের টুকরো রাখতে পারেন - এটি খুব সুস্বাদু হবে।
সুতরাং, মাশরুমগুলি skewers উপর strung এবং একটি আগুনের উপর বেক করা হয়. এখন আরও একটি সূক্ষ্মতা রয়েছে - আপনি ব্রাশ দিয়ে কয়েকবার অবশিষ্ট মেরিনেড দিয়ে মাশরুমগুলি ব্রাশ করতে পারেন - এটি আরও সুস্বাদু হবে।
এটাই, আমাদের শ্যাম্পিনন কাবাব প্রস্তুত, পরিবেশন করুন, এটি সুস্বাদু! এগুলি ভেষজ, রসুন, লাল মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে - এটি সাধারণভাবে সবার জন্য নয়।
এই নিবন্ধে আপনি কীভাবে গ্রিলের উপর শ্যাম্পিনন কাবাব রান্না করবেন তার ফটো সহ একটি বিশদ ধাপে ধাপে রেসিপি পাবেন। এটা খুব সুস্বাদু চালু হবে!
মাশরুমগুলি তাদের "বন" স্বাদের জন্য সর্বদা প্রশংসা করা হয়, তবে গ্রিনহাউস শ্যাম্পিননগুলিরও আদর্শের কাছাকাছি যাওয়ার সুযোগ রয়েছে।
সুগন্ধি বারবিকিউ ধোঁয়ায় থাকার ফলে, শ্যাম্পিননগুলি অচেনা হয়ে ওঠে।
"ধূমপান করা" ক্যাপগুলি নিদর্শনগুলির একটি জাল দিয়ে আবৃত থাকে, সজ্জা শোষিত মেরিনেডের স্বাদ ধরে রাখে। গরম বেকড মাশরুম টোস্ট করা রুটিতে দুর্দান্ত দেখায়।
বড় পেঁয়াজগুলি রিংগুলিতে কাটা হয় এবং স্লাইসগুলি একটি গভীর বাটিতে রাখা হয়। 
ধোয়া শ্যাম্পিনগুলিও একটি বাটিতে রাখা হয়। থালাটি এমন আকারের হওয়া উচিত যাতে ঢেলে দেওয়া মাশরুমগুলি এটি প্রায় কানায় কানায় পূর্ণ করে। 
ম্যারিনেট করার এই পদ্ধতির জন্য মেরিনেটকে প্রাক-ফুটানোর প্রয়োজন হয় না। মাশরুম এবং পেঁয়াজ লবণ এবং শুকনো মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। একটি পাত্রে তেজপাতা রাখুন। 
মাশরুম সয়া সস এবং ভিনেগার দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। 
মাশরুমের উপরে ঠান্ডা জল ঢালুন। আপনাকে পর্যাপ্ত তরল গ্রহণ করতে হবে যাতে সমস্ত ক্যাপ জলের নীচে অদৃশ্য হয়ে যায়। 
অবশ্যই, শ্যাম্পিননগুলি "আবির্ভূত হবে", তাই মাশরুমের উপরে একটি ছোট ওজন সহ একটি ফ্ল্যাট প্লেট রাখুন বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন। মাশরুম ফিল্ম অধীনে ভাল marinate. 
রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে শ্যাম্পিননের বাটি রাখুন। মাশরুম পেঁয়াজ রিং সঙ্গে পর্যায়ক্রমে, skewers উপর strung হয়. 
শ্যাম্পিননগুলি 25 মিনিটের জন্য গ্রিলে বেক করা হয়। পর্যায়ক্রমে মাশরুমের উপর marinade ঢালা। 
প্রস্তুত মাশরুমগুলি সামান্য কুঁচকে যায় এবং একটি বেইজ-কফি রঙ অর্জন করে। গ্রিলিং শ্যাম্পিননগুলি শুকিয়ে যায় না। মাশরুমের পাল্প হবে খুব রসালো। 
একটি প্লেটে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন এবং তাজা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্বাদ নেওয়ার সময়, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে ঠান্ডা মেরিনেটিংয়ের চ্যাম্পিননগুলিতে একটি দুর্দান্ত প্রভাব রয়েছে। ভিনেগার-সয়া স্বাদ স্পষ্টভাবে প্রকাশ করা হয়, তেজপাতা এবং লাল মরিচের উপস্থিতি অনুভূত হয়। ঠান্ডা শ্যাম্পিনন কাবাব পুনরায় গরম করার দরকার নেই।
ঠান্ডা মাশরুমগুলি বড় টুকরো করে কেটে সালাদে যোগ করা হয়।
পিকনিকের সময় প্রধান খাবার হল শিশ কাবাব! অবশ্যই, আমরা রসালো, গরম মাংস (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, বাছুর) সঙ্গে কাবাব যুক্ত করি। ভাল, একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে, মাছ সঙ্গে - একটি skewer বা ভাজাভুজি উপর ভিজিয়ে এবং রান্না করা। আমরা আপনাকে মূল রেসিপি অফার করি - শ্যাম্পিনন কাবাব।
যাইহোক, অনেকগুলি উপাদান রয়েছে যা থেকে আপনি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক কাবাব তৈরি করতে পারেন। উপাদানগুলির একটির উদাহরণ হল সুপরিচিত চ্যাম্পিনন।
এবং কীভাবে এটি সুস্বাদু, রসালো বানাবেন শ্যাম্পিনন কাবাব? শ্যাম্পিনন কাবাবের জন্য, মেরিনেড খুব গুরুত্বপূর্ণ। তাদের জন্য champignon কাবাব রেসিপি এবং sauces জন্য বিকল্প।
রেসিপি 1.
বিকল্প 1 skewers উপর
সুতরাং, চ্যাম্পিননগুলি মাঝারি আকারের, তরুণ হওয়া উচিত, যাতে ক্যাপটি বন্ধ থাকে। এগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে প্যানে রাখতে হবে। একই পাত্রে, লবণ এবং মরিচ চ্যাম্পিননগুলি স্বাদে, এবং মেয়োনেজও যোগ করুন (আমরা একটি হালকা 30% মেয়োনেজ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিই যাতে এটি আরও তরল হয়)। কমপক্ষে 4 ঘন্টার জন্য শ্যাম্পিননগুলিকে ম্যারিনেট করুন (আগের রাতে তাদের প্রস্তুত করা আদর্শ)।
শিশ কাবাব কয়লার উপর গ্রিল করার জন্য প্রস্তুত। তবে তাপ কম তা নিশ্চিত করুন, অন্যথায় শ্যাম্পিননগুলির ভাজার সময় থাকবে না, তবে কেবল জ্বলবে। সংযুক্তি জন্য, পাতলা skewers ব্যবহার করুন। আপনি বিভিন্ন সসের সাথে রসালো শ্যাম্পিনন কাবাব পরিবেশন করতে পারেন।
মেয়োনেজে কাটা রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন। গোলমরিচ এবং সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। আমাদের মাশরুমের জন্য সস প্রস্তুত।
একটি বাটি নিন এবং একে একে সব উপকরণ যোগ করুন। 2-3 মিনিটের জন্য একটি ঝাঁকুনি দিয়ে সবকিছু বিট করুন। আমাদের মাশরুমের জন্য সস প্রস্তুত।
শ্যাম্পিননগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার করুন। একটি গভীর পাত্রে, লবণ, গোলমরিচ এবং মেয়োনিজ দিয়ে মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেট করুন। কমপক্ষে 4 ঘন্টা পরে, শ্যাম্পিননগুলিকে স্কিভারগুলিতে স্ট্রিং করুন। এবং কয়লার উপর গ্রিলে ভাজুন।
0.5 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে টমেটো কাটুন। মাশরুম ধারণকারী একটি সসপ্যানে রাখুন। নাড়ুন, একটি গ্রিলের উপর রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন।
সালাদ এবং ভেষজ দিয়ে মাশরুম এবং টমেটো পরিবেশন করুন।
রেসিপি 2।
শ্যাম্পিননগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মগুলি সরান এবং বেশ কয়েকটি জায়গায় টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করুন। চ্যাম্পিননগুলিতে কাটা রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজ যোগ করুন। ভবিষ্যতের শ্যাম্পিনন কাবাবের উপরে উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার এবং জল ঢালুন, লবণ যোগ করুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং শ্যাম্পিনন স্ক্যুয়ারগুলিকে 2 ঘন্টা ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
রেসিপি 3.
আপনি এক ধরণের মাশরুম চয়ন করতে পারেন বা একটি ভাণ্ডার প্রস্তুত করতে পারেন। কাবাবে সবজিও যোগ করা হয়।
শ্যাম্পিননগুলির আকারের উপর নির্ভর করে, আপনার উচিত: ছোটগুলি পুরো ছেড়ে দিন, মাঝারিগুলিকে অর্ধেক করে কাটুন এবং বড়গুলিকে 4 টি অংশে কাটুন। বেগুন এবং জুচিনিকে বৃত্তে কেটে নিন।
মরিচের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ রিং করে নিন। সাবধানে একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তারপর লেবুর রস ও তেল ঢেলে দিন। সবজির সাথে মাশরুম মেশান এবং আধা ঘন্টা বা তার বেশি সময়ের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
শাকসবজির সাথে পর্যায়ক্রমে মাশরুমগুলিকে স্ক্যুয়ারগুলিতে থ্রেড করুন। কয়লার মাঝারি আঁচের দিকে খেয়াল রাখতে হবে যাতে কাবাব পুড়ে না যায়।
লেটুস পাতায় মাশরুম এবং শাকসবজির স্ক্যুয়ারগুলি ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনার কি শ্যাম্পিনন, বারবিকিউ, সবজি আছে এবং আপনি কীভাবে একটি সুস্বাদু খাবার রান্না করতে জানেন না? সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্পটি চেষ্টা করুন - গ্রিলের উপর শাকসবজি এবং মাশরুম থেকে নিরামিষ কাবাব রান্না করুন।
যা অবশিষ্ট থাকে তা হল প্রস্তুত স্ক্যুয়ারগুলিকে আগুনে রাখুন এবং যখন শাকসবজিতে একটি সোনালি ভূত্বক প্রদর্শিত হবে, তখন মুখরোচক খাবারটি সরিয়ে দিন এবং এটি একটি স্বাধীন থালা বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।
মাশরুমগুলি বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে গ্রিলের উপর রান্না করা হয় এবং প্রত্যেকে নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পদ্ধতি বেছে নেয়। এমনকি যদি আপনার কাছে মাশরুম ছাড়া আর কিছুই না থাকে তবে আপনি এখনও একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।
তাজা শ্যাম্পিননগুলি লবণাক্ত করা হয়, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে চারদিকে গ্রীস করা হয় এবং একটি তারের র্যাকে রাখা হয়। মাশরুম মাঝারি আঁচে ভাজা উচিত।
মাশরুমের স্বাদ চমৎকার, এবং আপনি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা দিয়ে আপনার বন্ধু এবং পরিবারকে চমকে দিতে পারেন। গ্রিলড শ্যাম্পিননগুলির একটি ধোঁয়াটে গন্ধের সাথে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে।
"লাইক" ক্লিক করুন এবং Facebook-এ শুধুমাত্র সেরা পোস্টগুলি পান ↓৷
উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।
ইতালীয় ভেষজ - 1 চা চামচ।
সূক্ষ্ম লবণ - 1 চা চামচ।
কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ।
কয়লায় রান্নার জন্য শ্যাম্পিনন কেনার সময়, বড় মাশরুমগুলি বেছে নিন, তবে একেবারে দৈত্য নয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ যে তারা একই আকার, তাই মাশরুম সমানভাবে রান্না করা হবে এবং skewers উপর থ্রেড সুবিধাজনক হবে।
দানাদার (বা ফ্রিজ-শুকনো) রসুন ব্যবহার করা হয়। আপনি তাজা রসুন ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু তারপর সমাপ্ত ডিশ এর স্বাদ তীক্ষ্ণ হবে।
একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে একটি মশলা যেমন অরেগানো, যা ইতালীয় ভেষজ উদ্ভিদের অংশ। অতএব, যদি আপনার কাছে ইতালীয় বা প্রোভেনকাল ভেষজ না থাকে তবে আলাদাভাবে কমপক্ষে গ্রাউন্ড ওরেগানো নিতে ভুলবেন না। এই সুগন্ধযুক্ত ভেষজটি কার্যত সমাপ্ত শ্যাম্পিননের স্বাদকে আকার দেয়।
সুতরাং, আসুন কয়লার উপর চ্যাম্পিনন থেকে শিশ কাবাব প্রস্তুত করি।
শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং কিছুটা শুকিয়ে নিন।
একটি পরিষ্কার সিল করা ব্যাগে মাশরুমগুলি রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল, মশলা এবং লবণ যোগ করুন।
ব্যাগটি টুইস্ট করুন এবং এর বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। প্রতিটি মাশরুম সুগন্ধযুক্ত তেল এবং লবণ পাওয়া উচিত। মাশরুমগুলিকে কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন। আপনি বাড়িতে এইভাবে শ্যাম্পিননগুলি ম্যারিনেট করতে পারেন; রাস্তায় তারা সমস্ত যোগ করা সুগন্ধ এবং স্বাদে আশ্চর্যজনকভাবে পরিপূর্ণ হবে।
তারপর আপনি সাবধানে skewers উপর মাশরুম থ্রেড প্রয়োজন.
গরম কয়লার উপরে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
চ্যাম্পিনন শাশলিক কাঠকয়লায় খুব দ্রুত রান্না করে, তাই এটির উপর নজর রাখুন যাতে এটি পুড়ে না যায়।
শ্যাম্পিনন কাবাব প্রস্তুত; আপনি তাজা সবজি, বেকড আলু এবং ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
মাশরুম কাবাব রসালো এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য, মাশরুমগুলি প্রথমে ম্যারিনেট করা উচিত, অন্যথায় এতে যে পরিমাণ আর্দ্রতা রয়েছে তা দ্রুত বাষ্পীভূত হবে। মাশরুম শুকনো, রাবারি এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে।
আসুন বারবিকিউর জন্য মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেট করার জনপ্রিয় উপায়গুলি দেখুন।
অস্থায়ী সময়ের চাপের পরিস্থিতিতে, নিম্নলিখিত marinade নিখুঁত। অনুপাত এক কেজি শ্যাম্পিনন এবং কয়েকটি বড় টমেটোর জন্য দেওয়া হয়।
আপনার প্রয়োজন হবে:
গরম জল এবং সামান্য ময়দা দিয়ে শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন। এইভাবে তারা আরও ভাল পরিষ্কার করা হবে। তারপর শুকিয়ে নিন। টমেটোগুলিকে প্রায় 3 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
একটি পৃথক পাত্রে, লবণ এবং মরিচের মিশ্রণের সাথে মেয়োনিজ মেশান। ম্যারিনেডে প্রস্তুত মাশরুম এবং টমেটো রাখুন এবং ভালভাবে মেশান। আধা ঘণ্টার জন্য আলাদা করে রাখুন।
ম্যারিনেট করা কাবাবের উপাদানগুলিকে স্ক্যুয়ার্সের উপর সাবধানে থ্রেড করুন, টমেটো মগগুলিকে চ্যাম্পিননগুলির সাথে পর্যায়ক্রমে। মাশরুমের জন্য, পাতলা স্কিভার ব্যবহার করা বা গ্রিল গ্রেট ব্যবহার করা ভাল।
না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। স্বাদে তাজা ভেষজ এবং সস দিয়ে পরিবেশন করুন
সুগন্ধি এবং মশলাদার মাশরুম কাবাব প্রস্তুত করতে, লেবুর রস, জলপাই তেল এবং মশলা ভিত্তিক একটি মেরিনেড উপযুক্ত।
আপনার 1 কেজি শ্যাম্পিননগুলির প্রয়োজন হবে:
সামান্য ময়দা যোগ করে উষ্ণ জল দিয়ে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন। একটি প্রেস ব্যবহার করে রসুন পিষে নিন। লেবুর খোসা কুঁচি করুন, তারপর সজ্জা থেকে রস চেপে নিন।
একটি কাচের পাত্রে সমস্ত উপাদান মেশান। সেখানে মাশরুম রাখুন এবং তিন থেকে চার ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এর পরে আপনি নিরাপদে বারবিকিউ রান্না শুরু করতে পারেন।
আপনি tzatziki সস এবং তাজা ভেষজ সঙ্গে রেডি-বেকড শ্যাম্পিনন পরিবেশন করতে পারেন।
একটি আদর্শ মেরিনেড যা প্রাকৃতিক মাশরুমের স্বাদ নষ্ট করে না তা হল লেবুর রস, লবণ এবং কালো মরিচের সাথে জলপাই তেলের মিশ্রণ।
আপনার 1 কেজি শ্যাম্পিনন বা অন্যান্য মাশরুমের প্রয়োজন হবে:
প্রথম পদক্ষেপটি হল মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা। ভাল পরিষ্কারের জন্য, জল ধুয়ে পাত্রে সামান্য ময়দা যোগ করুন। তারপর শুকিয়ে নিন।
একটি আলাদা কাচের বাটিতে, একটি লেবুর তাজা চেপে রসের সাথে অলিভ অয়েল মেশান। স্বাদমতো কালো মরিচ এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। অন্তত আধা ঘন্টা মাশরুম ম্যারিনেট করুন। এর পরে আপনি গ্রিল ইনস্টল করা এবং থালা প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন।
আপনি সয়া সসকে প্রধান মেরিনেড উপাদান হিসেবে ব্যবহার করে আপনার ভবিষ্যতের মাশরুম কাবাবকে একটু প্রাচ্যের স্বাদ দিতে পারেন।
1 কেজি মাশরুমের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
মাশরুমগুলি জল এবং এক মুঠো ময়দা দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি কাচের বাটিতে মেয়োনিজ এবং সয়া সস মিশিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ. দুই ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর ম্যারিনেট করা মাশরুমগুলো গ্রিলের ওপর দিয়ে দিন।
উপাদানগুলির অনুপাত 1 কেজি শ্যাম্পিনন বা অন্যান্য উপযুক্ত মাশরুমের জন্য গণনা করা হয়।
আপনার প্রয়োজন হবে:
শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং কোনও ময়লা অপসারণ করুন। মেরিনেডের জন্য, একটি গভীর বাটিতে অলিভ অয়েল, সাদা ওয়াইন, লবণ, চিনি এবং মরিচের মিশ্রণ মেশান। কান্ড থেকে থাইম পাতা আলাদা করুন, কাঁচি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি ছুরি দিয়ে কাটা, এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। শ্যাম্পিননগুলির উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এক্সপোজার সময় - ঘন্টা।
এর পরে, আচারযুক্ত মাশরুমগুলি গ্রিলের উপর স্থাপন করা যেতে পারে বা স্কিভারে স্থাপন করা যেতে পারে এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করা যেতে পারে।
একটি দুর্দান্ত ফলাফল - কয়লায় বেক করা সবচেয়ে কোমল মাশরুম কাবাব - টক ক্রিম এবং মশলা দিয়ে চ্যাম্পিননগুলি ম্যারিনেট করে অর্জন করা যেতে পারে।
আপনার 1 কেজি শিশ কাবাবের প্রয়োজন হবে:
সামান্য ময়দা দিয়ে গরম পানিতে মাশরুম পরিষ্কার করুন, তারপর শুকিয়ে নিন। একটি প্রেস ব্যবহার করে রসুনের লবঙ্গ পিষে নিন। তাজা গুল্ম ধুয়ে ছোট টুকরা করুন।
একটি গভীর পাত্রে কাটা রসুন এবং ভেষজ দিয়ে টক ক্রিম মেশান। হলুদ, লবণ এবং স্বাদমতো মশলা দিয়ে দিন। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
শ্যাম্পিননগুলিকে একবারে একটি করে ম্যারিনেডে ডুবিয়ে দিন এবং অবিলম্বে পাতলা স্ক্যুয়ারগুলিতে রাখুন। তাদের পরিমাণ অনুযায়ী ফয়েল টুকরা প্রস্তুত. গঠিত skewers ফয়েল মধ্যে মোড়ানো. এক ঘণ্টা মেরিনেট করার জন্য আলাদা করে রাখুন। এর পরে আপনি কাবাব প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন।
আপনার 1 কেজি তাজা শ্যাম্পিননের প্রয়োজন হবে:
মেরিনেডের জন্য, তেল, সয়া সস মেশান এবং একটি পাত্রে গরম মসলা যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. একটি পাত্রে অর্ধেক কেটে শ্যাম্পিননগুলি রাখুন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণে পরিশ্রমের সাথে রোল করুন। এক ঘণ্টার জন্য আলাদা করে রাখুন।
নিম্নলিখিত marinade ব্যবহার করে মাশরুম কাবাবগুলিতে একটি আকর্ষণীয় মশলাদার সুবাস যোগ করা যেতে পারে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
এই উপাদানগুলি কয়লার উপর গ্রিলিংয়ের জন্য উপযুক্ত এক কেজি শ্যাম্পিনন বা অন্যান্য মাশরুম ম্যারিনেট করার জন্য যথেষ্ট।
একটি গভীর কাচের বাটিতে, রসুন, একটি প্রেসের মাধ্যমে গুঁড়ো, সয়া সস, আদা গুঁড়া, তিলের তেল এবং সামান্য উষ্ণ মধু মিশিয়ে নিন। প্রস্তুত মিশ্রণটি উদারভাবে শ্যাম্পিননগুলির উপর ছড়িয়ে দিন এবং এক ঘন্টার বেশি মেরিনেট করার জন্য আলাদা করে রাখুন।
ক্লাসিক ফরাসি রেসিপি। শ্যাম্পিনন ক্যাপগুলি একটি তেল-ভেষজ মিশ্রণ দিয়ে ব্রাশ করা হয় এবং তারপর দ্রুত গ্রিল করা হয়। এই থালাটি ঐতিহ্যগতভাবে তাজা রুটি এবং ঘরে তৈরি মেয়োনিজের সাথে পরিবেশন করা হয়।
দুই ডজন বড় মাশরুমের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
একটি মশলাদার ড্রেসিং প্রস্তুত করতে, আপনাকে রসুনের লবঙ্গ কাটাতে হবে। সমস্ত ভেষজ ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, ডালপালা থেকে পাতা আলাদা করুন, তারপরে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। রেপসিড তেল এবং রসুন দিয়ে মেশান।
কান্ড থেকে মাশরুমের ক্যাপগুলি আলাদা করুন। সব দিকে প্রস্তুত ড্রেসিং দিয়ে সাবধানে প্রলেপ দিন এবং তারপর গ্রিলের উপর রাখুন।
প্রস্তুত মাশরুম লেটুস পাতার উপর স্থাপন করা যেতে পারে
রাইজিং সান ল্যান্ড থেকে রন্ধনপ্রণালী ভক্তদের জন্য একটি রেসিপি।
ঐতিহ্যবাহী জাপানি শিতাকে মাশরুমও গ্রিল করা যায়। প্রথমে নিচের জটিল মিশ্রণে ম্যারিনেট করা উচিত।
আপনার প্রয়োজন হবে:
এই marinade 20 বড় shiitake মাশরুম জন্য যথেষ্ট। এগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে, তারপর ডালপালা আলাদা করে ফেলে দিতে হবে।
একটি প্রেস ব্যবহার করে আদা রুট এবং রসুন গুঁড়ো করুন। তারপর একটি গভীর কাচের পাত্রে সমস্ত মেরিনেড উপাদান মিশিয়ে নিন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত marinade বীট.
এর পরে, মাশরুমগুলিকে একটি প্লাস্টিকের পিলিং ব্যাগে স্থানান্তর করতে হবে এবং একটি বেঁধে রাখা আলিঙ্গন এবং প্রস্তুত মিশ্রণের সাথে ঢেলে দিতে হবে। তারপরে আপনার ব্যাগ থেকে বাতাস ছেড়ে দেওয়া উচিত এবং তারপরে এটি শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত। সমানভাবে marinade বিতরণ করতে আপনি কিছু সময়ের জন্য ব্যাগ ঝাঁকান করতে পারেন। তারপর এক থেকে দুই ঘণ্টা রেখে দিন।
ম্যারিনেট করার পরে, আপনি নিরাপদে মাশরুমগুলি ভাজা শুরু করতে পারেন এবং তারপরে টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
মাশরুম কাবাবের জন্য সেরা সাইড ডিশগুলি সিদ্ধ আলু এবং তাজা টমেটো, শসা, অন্যান্য শাকসবজি, পাশাপাশি তাজা ভেষজগুলির সালাদ।
