সিঁড়ি। এন্ট্রি গ্রুপ। উপকরণ। দরজা. তালা। ডিজাইন

বিভিন্ন ডায়েট এবং ওজন কমানোর ফ্যাশন সত্ত্বেও, চর্বি সম্পূর্ণরূপে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া যায় না। প্রথমত, তাদের শক্তির তীব্রতা সর্বাধিক: 1 গ্রাম চর্বি পোড়ানোর সময়, 9 কিলোক্যালরি তাপ নির্গত হয় এবং 1 গ্রাম প্রোটিন বা কার্বোহাইড্রেট পোড়ানোর সময়, মাত্র 4 কিলোক্যালরি। দ্বিতীয়ত, কিছু লিপিড (কাঠামোগত) হল কোষের "নির্মাণ সামগ্রী"। চর্বির একটি পদ্ধতিগত অভাব আয়ু হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে এবং একটি তীক্ষ্ণ সীমাবদ্ধতার সাথে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশের প্রতিরোধ ক্ষমতা হারিয়ে যায়। মানবদেহ লিনোলিক এবং লিনোলিক অ্যাসিডগুলিকে সংশ্লেষ করতে পারে না, যা উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে রয়েছে। উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলিতে ভিটামিন ই এবং কে থাকে এবং চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এ এবং ডি শোষণকে উত্সাহিত করে৷ খাবারে প্রস্তাবিত চর্বির পরিমাণ মোটের 30-33% শক্তির মানখাদ্য. অর্থাৎ, একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য চর্বি খাওয়ার আদর্শ প্রতিদিন 80-100 গ্রাম, যার তৃতীয় অংশটি উদ্ভিজ্জ তেল হওয়া উচিত।

জলপাই তেল তার উচ্চ হজম ক্ষমতা অন্যদের থেকে আলাদা। কারণ জলপাই তেলের ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রায় 70% হল ওলিক অ্যাসিড। মানুষের ফ্যাটি অ্যাসিডের গঠনেও এটি প্রভাবশালী। জলপাইয়ের প্রধান সরবরাহকারী এবং তদনুসারে, জলপাই তেল স্পেন, গ্রীস এবং ইতালি। অলিভ অয়েল কেনার সময় একটি বিশেষ নামের পেছনে কী লুকিয়ে আছে তা জেনে রাখা জরুরি। অতএব, আমরা জলপাই তেলের একটি বিস্তারিত অফিসিয়াল শ্রেণীবিভাগ প্রদান করি।

পরীক্ষামূলক
জলপাই তেল সস্তা নয়, এই কারণেই আপনি ব্যয় করা অর্থের জন্য সত্যিই উচ্চ মানের পণ্য পেতে চান। পরীক্ষার জন্য, আমরা তাদের লেবেলে "অতিরিক্ত কুমারী" লেবেল সহ অলিভ অয়েলের 11টি জনপ্রিয় ব্র্যান্ড বেছে নিয়েছি। এই শ্রেণীর জলপাই তেলেরই গ্রাহকদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি চাহিদা রয়েছে। থেকে আমাদের কাছে তেল আনা হয়েছিল বিভিন্ন দেশ: স্পেন, গ্রীস, ইতালি ও তুরস্ক। মূল পয়েন্টপরীক্ষাটি ছিল তেলের শনাক্তকরণ, যার সময় এটি খুঁজে বের করা প্রয়োজন ছিল, প্রথমত, সমস্ত তেলের নমুনা সত্যিই জলপাই তেল ছিল কিনা এবং দ্বিতীয়ত, তারা "অতিরিক্ত কুমারী" ধারণার সাথে মিলে যায় কিনা।

লেবেলিং এবং প্যাকেজিং
তেলের প্যাকেজিং সম্পর্কিত কোনও মন্তব্য ছিল না, তবে লেবেলিংয়ে ত্রুটিগুলি পাওয়া গেছে। কোস্টা ডি'ওরো তেলের বোতলে অ্যাক্সেসযোগ্য ভাষায় কোনও স্টোরেজ শর্ত নেই৷ ABEA জলপাই তেলের পুষ্টির মান এবং বোর্হেস তেলের ক্যালরির পরিমাণ প্রতি চামচে নির্দেশিত হয়, প্রতি 100 গ্রাম নয়৷ তথ্য খুব ছোট প্রিন্টে মুদ্রিত হয় Maestro de Oliva, Monini এবং ITLV তেলের লেবেল। প্যাকেজিং ITLV, Costa d'Oro, Borges এবং mana gea অয়েলে কোন সতর্কতা নেই যে তেল ঠান্ডায় মেঘলা হয়ে যায়। কিন্তু যারা এটা জানেন না তাদের কাছে মনে হতে পারে তেলটা খারাপ হয়ে গেছে।

অলিভ ফ্লেক্স।
অপরিশোধিত জলপাই তেল একটি আছে প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য: যদি আপনি এটি ঠান্ডা (ফ্রিজে) রাখেন, তবে তেল মেঘলা হয়ে যায় এবং আরও বেশি হয় - এতে ফ্লেক্স পড়ে যায়। এর মানে এই নয় যে তেল খারাপ হয়ে গেছে। আসল বিষয়টি হ'ল তেলে মোমের মতো মোম থাকে, কেবল উদ্ভিজ্জ। এগুলি জলপাই এবং চাপলে তেলে পরিণত হয়। তাপমাত্রা কমে গেলে, মোমগুলি শক্ত হয়ে যায় এবং ফ্লেক্সের আকারে পড়ে যায় বা সূক্ষ্ম মেঘ তৈরি করে। ঠান্ডা ফ্লেকড অলিভ অয়েলকে ঘরের তাপমাত্রায় আনা হলে তা আবার পরিষ্কার হয়ে যাবে। সাথে একই রকম পরিস্থিতি হয় সূর্যমুখীর তেল, শুধুমাত্র মেঘের জন্য, নিম্ন তাপমাত্রা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, বাজারে হিমশীতল শীতকালে। এই ধরনের পরিবর্তনগুলি এড়াতে যা গ্রাহককে ভয় দেখায়, পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল হিমায়িত হয় - মোমগুলি সরানো হয়। তারা যতটা সম্ভব জলপাই তেলকে তার আসল আকারে রাখার চেষ্টা করে এবং তাই এটিকে হিমায়িত করে না, তবে লেবেলে সতর্কবার্তা দেয়।

ল্যাবরেটরি গবেষণা
পরীক্ষাগারে তেল পরীক্ষার মূল ফোকাস ছিল তাদের সত্যতা প্রতিষ্ঠা করা। শুরুতে, তেলগুলির ফ্যাটি অ্যাসিডের গঠন নির্ধারণ করা হয়েছিল, কারণ এটি ফ্যাটি অ্যাসিডের সংমিশ্রণে একটি উদ্ভিজ্জ তেল অন্যটির থেকে আলাদা। অলিভ অয়েলে ভেজাল করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটিকে পাতলা করা (বেশি বা কম পরিমাণে) সব্জির তেল, উদাহরণস্বরূপ রেপসিড। এই পর্যায়ে, তেলগুলি উত্সাহজনক ছিল: সমস্ত পরীক্ষিত নমুনা সত্যই জলপাই বলে প্রমাণিত হয়েছিল; অন্য কোনও তেলের উপস্থিতি (অপরিচিত ফ্যাটি অ্যাসিড) সনাক্ত করা যায়নি।

তেলকে মিথ্যা প্রমাণ করার আরেকটি উপায় হল পরিশোধিত তেল বা ব্লেন্ডকে আরও মূল্যবান এবং বেশি দামী ভার্জিন তেলের আড়ালে বিক্রি করা। যেহেতু সমস্ত পরীক্ষিত নমুনা নিজেদেরকে "অতিরিক্ত কুমারী" হিসাবে অবস্থান করে, যেমন যেহেতু অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল সর্বোচ্চ মানের, তাই এই ধরনের তেলের প্রয়োজনীয়তা সবচেয়ে বেশি। ইউক্রেনে, তবে, জলপাই তেলের জন্য কোন মান নেই। কিন্তু একটি আন্তর্জাতিক মানের কোডেক্স-স্ট্যান 33-1981 আছে। এই নথিটি গ্রহণের পর থেকে, এটি বেশ কয়েকবার সংশোধিত এবং পরিপূরক হয়েছে, ক্রমাগত তেলের প্রয়োজনীয়তাগুলিকে শক্ত করে। জলপাই তেলের একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক হল অম্লতা। এটি খাদ্যের উদ্দেশ্যে তেলের উপযুক্ততা প্রতিফলিত করে এবং বিনামূল্যে ফ্যাটি অ্যাসিডের বিষয়বস্তু দেখায়, যা জমা হওয়া তেলের মানের অবনতি নির্দেশ করে। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের অম্লতা অবশ্যই 0.8 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম (ওলিক অ্যাসিডের পরিপ্রেক্ষিতে) হতে হবে। তিনটি তেলের মান অনুযায়ী প্রয়োজনীয় অম্লতা বেশি ছিল: ABEA, Oscar এবং Ravika।

আরেকটা গুরুত্বপূর্ণ সূচকজলপাই তেল সনাক্তকরণের জন্য - অতিবেগুনী শোষণ। 270 এনএম তরঙ্গদৈর্ঘ্যে এটি 0.22 এর বেশি হওয়া উচিত নয়; 232 nm-এ - "অতিরিক্ত ভার্জিন" এর জন্য 2.5 এর বেশি নয়। 11 টি তেলের মধ্যে মাত্র 4 টি এই পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে: প্রেমিয়া", বোর্হেস, মানা গিয়া এবং মায়েস্ট্রো ডি অলিভা। বাকি তেলগুলি অতিবেগুনী বিকিরণে উচ্চ শোষণের মান দেখিয়েছিল, যা মানে "অতিরিক্ত কুমারী" ধারণার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ নয়৷ আদর্শ থেকে সবচেয়ে বড় বিচ্যুতিটি অস্কার এবং ITLV তেলের জন্য রেকর্ড করা হয়েছিল৷ জলপাই তেলের অন্যান্য বিভাগের জন্য 270 nm-এ অতিবেগুনী শোষণের মানগুলি বেশি৷ উদাহরণস্বরূপ, পরিশোধিত জলপাইয়ের জন্য পোমেস থেকে তেল, এই সূচকটির মান 2, 0 পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

Organoleptic মূল্যায়ন
যখন একটি সালাদে উদ্ভিজ্জ তেল থাকে তখন এটি একটি জিনিস এবং এটির স্বাদ নেওয়া অন্য জিনিস। অতএব, organoleptic মূল্যায়ন পেশাদারদের উপর ন্যস্ত করা হয়েছিল। জলপাই তেলে তাজা জলপাইয়ের স্বাদ এবং গন্ধ থাকে। এছাড়াও, তেলগুলিতে "সবুজ গন্ধ" থাকতে পারে - ঘাস, সদ্য কাটা খড়, লেটুস পাতা। এমনকি চকোলেট এবং মৌরির মতো অস্বাভাবিকও। তেলের স্বাদ 20 0 সেন্টিগ্রেডে নেওয়া হয়। গন্ধ নির্ণয় করার জন্য, তেলটি একটি পাতলা স্তরে একটি কাচের প্লেটে (বা একটি সাদা প্লেট) প্রয়োগ করা হয় বা হাতের পিছনে ঘষে দেওয়া হয়। রঙ নির্ধারণ করতে, তেলটি কমপক্ষে 50 মিমি একটি স্তর সহ একটি গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সর্বদা একটি সাদা পটভূমির বিপরীতে প্রেরণ করা এবং প্রতিফলিত আলোতে পরীক্ষা করা হয়। একই সময়ে, কেবল রঙ নয়, তেলের ছায়াগুলিও নির্ধারণ করা হয়।

দাম এবং গুণমান

দামের দিক থেকে, মানা গিয়া তেল উল্লেখযোগ্যভাবে দাঁড়িয়েছে: এই পণ্যের 100 মিলি 44 ইউএএইচ খরচ হবে, যখন 100 মিলি প্রতি অন্যান্য ব্র্যান্ডের জলপাই তেলের দাম 15 ইউএএইচ অতিক্রম করবে না। ভাল খবর হল যে এই ধরনের একটি উচ্চ মূল্য উচ্চ মানের সাথে মিলে যায়। মানা গিয়া তেলের সামগ্রিক মূল্যায়ন, সেইসাথে আরও সাশ্রয়ী মূল্যের প্রিমিয়া এবং বোর্হেস তেল, "চমৎকার"। মায়েস্ট্রো ডি অলিভা তেলের সামগ্রিক রেটিং "ভাল", যা অর্গানোলেপটিক রেটিং এর সাথে মিলে যায়। এই 4 টি তেল "অতিরিক্ত কুমারী" ধারণার সাথে মিলে যায়। অন্য 7টি পরীক্ষিত তেল, যদিও তারা আসল জলপাই তেল বলে প্রমাণিত হয়েছে, তবে লেবেলে উল্লিখিত "অতিরিক্ত কুমারী" ধারণার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। অতএব, "Ellada", ABEA, Costa d'Oro, ITLV, Monini, Oscar এবং Ravika তেলগুলির জন্য সামগ্রিক রেটিংটি "খারাপ"৷

গ্রীষ্ম শুরু হওয়ার সাথে সাথে সমস্ত গৃহিণী রান্না করা শুরু করে অনেকতাজা সবজি থেকে সালাদ, যা সাধারণত সূর্যমুখী তেল দিয়ে পাকা হয়। ভুলে যাবেন না যে জলপাই তেল সূর্যমুখী তেলের একটি চমৎকার বিকল্প, উপরন্তু, এটি একটি মনোরম স্বাদ আছে এবং অনেক আছে দরকারী বৈশিষ্ট্যশরীরের জন্য

সুপারমার্কেটে সঠিক জলপাই তেল চয়ন করার জন্য, প্রথমে লেবেলটি অধ্যয়ন করুন।

অ্যাসিডিটি হল জলপাই তেলের গুণমান নির্ধারণের নির্ধারক কারণ। তেলের অম্লতা কম থাকলে ভালো মানের হবে। 3.3% হল সর্বাধিক অনুমোদিত অম্লতা।

অনুগ্রহ করে অর্থ প্রদান করুন বিশেষ মনোযোগজলপাই তেল বিভাগে. তেল 3 ভাগে বিভক্ত।

বেশিরভাগ উচ্চ বিভাগতেলের গুণমান নির্দেশক হল এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল। এই তেল কোল্ড প্রেসিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এই তেল একটি মনোরম ফলের স্বাদ এবং গন্ধ আছে, সবচেয়ে বজায় রাখে দরকারী ভিটামিনজলপাই এই বিভাগের তেলের অম্লতা 1% এর বেশি নয়।

দ্বিতীয় কোল্ড প্রেসিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে তারা ভার্জিন অলিভ অয়েল তৈরি করে। এই পণ্যটি প্রথম গ্রেডের তেলের থেকে রঙ এবং গন্ধে নিকৃষ্ট নয় এবং 1-2% এর অম্লতা রয়েছে।

আপনি কোন শ্রেনীর তেল কিনতে হবে তা নির্ধারণ করতে, আপনি কী রান্না করতে চান তা নিয়ে ভাবুন। যেমন কিছু ভাজলে অলিভ অয়েলই যথেষ্ট। এবং সালাদ প্রস্তুত করতে, উচ্চ শ্রেণীর তেল ব্যবহার করুন।

কিভাবে জলপাই তেল চয়ন? তেল লেবেল উপর উচ্চ গুনসম্পন্নরঙ, স্বাদ এবং গন্ধ সম্পর্কে তথ্য নির্দেশ করে। তেলের রঙ জলপাইয়ের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, সেইসাথে পরিপক্কতার পর্যায়ে এবং উজ্জ্বল হলুদ থেকে সোনালি বাদামী পর্যন্ত। ভালোভাবে পাকা কালো জলপাই হলুদ বর্ণ ধারণ করবে। তবে সবুজ জলপাই তেলকে সবুজ আভা দেবে।

উচ্চ মানের জলপাই তেল রয়েছে সূক্ষ্ম সুবাসমশলা ভালো তেলএটা যেন তেতো না হয় বা একেবারেই স্বাদ না থাকে। তেলের গন্ধ বাদাম বা আপেলের গন্ধের সাথে জড়িত। জলপাই তেল একটি মনোরম এবং টার্ট সুবাস আছে।

লেবেল অবশ্যই নির্দেশ করবে: উত্পাদনের তারিখ, শেলফ লাইফ এবং স্টোরেজ তাপমাত্রা।

জলপাই তেলের সেরা জাতগুলি ইতালিতে তৈরি করা হয় এবং আইজিপি (ইন্ডিকাজিওন জিওগ্রাফিকা প্রোটেটা) বা ডিওপি (ডিনোমিনাজিওন ডি অরিজিন প্রোটেটা) লেবেলযুক্ত। প্রথম চিহ্ন নির্দেশ করে ভৌগলিক অবস্থানযেখানে তেল প্রস্তুত করা হয়, দ্বিতীয় চিহ্নটি নির্দেশ করে যে সমগ্র জলপাই তেল উৎপাদন প্রক্রিয়া একটি ভৌগলিক এলাকায় সঞ্চালিত হয়।

জলপাই তেলকে অক্সিডাইজ করা এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে বাধা দিতে, এটি একটি অন্ধকার, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। তাপমাত্রা 10-12 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়। স্টোরেজ সময়কাল এক বছরের বেশি হওয়া উচিত নয়। তেল একটি গ্লাস, শক্তভাবে বন্ধ বোতলে সংরক্ষণ করা উচিত। ধাতব পাত্রে জলপাই তেল সংরক্ষণ করবেন না।

উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলির তুলনায় জলপাই তেলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অনস্বীকার্য। এটি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, বিপাককে উন্নত করে এবং শরীর দ্বারা অনেক দ্রুত শোষিত হয়। জলপাই তেল পুনরায় ব্যবহার করা যাবে না, কারণ এটি তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে, উপরন্তু, এটি অন্যান্য পণ্য থেকে বিষাক্ত পদার্থ আঁকবে।

কেনাকাটার জন্য দোকানে আসছে, বিশেষত বড় সুপারমার্কেটগুলিতে, প্রতিটি ক্রেতা বিস্তৃত পণ্যগুলির মুখোমুখি হয় এবং সেই অনুযায়ী, পছন্দের সমস্যা। জলপাই তেলের জাত সম্পর্কে এই তথ্য আপনাকে আপনার উদ্দেশ্যে সেরাটি বেছে নিতে এবং কাউন্টারের সামনে ভালভাবে নেভিগেট করতে সহায়তা করবে। সর্বোপরি, আমরা যখন একটি নির্দিষ্ট পণ্য কিনতে যাই, তখন আমরা আনুমানিকভাবে জানি যে আমরা এটি কীভাবে ব্যবহার করব এবং কোন খাবারে এটি ব্যবহার করব।

জলপাই তেলের গ্যাস্ট্রোনমিক বৈশিষ্ট্য তার খুচরা গ্রেডের উপর নির্ভর করে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি আপনার খাদ্য উন্নত করতে এবং পূর্ণ ব্যবহার করতে হবে ঔষধি গুণাবলীজলপাই, তারপর আপনি সেরা জলপাই তেল আগ্রহী হতে হবে. আপনি যদি এটি স্টুইং এবং ভাজা খাবারের জন্য ব্যবহার করতে চান তবে এখানেও আপনাকে অবশ্যই এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত একটি বেছে নিতে হবে।

অম্লতা মানের প্রধান সূচক

এটি লক্ষ করা উচিত যে এই পণ্যটির গুণমান অনেক সূচকের উপর নির্ভর করে এবং তাদের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণটি বিনামূল্যের অম্লতা, যা চূড়ান্ত পণ্যে অক্সিডাইজযোগ্য জৈব অ্যাসিডের বিষয়বস্তু নির্দেশ করে। সাধারণত অম্লতা একটি শতাংশ হিসাবে নির্মাতাদের দ্বারা প্রকাশ করা হয়, যদিও প্রকৃতপক্ষে এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত জলপাই তেলের প্রতি 100 গ্রাম গ্রাম হিসাবে নির্দেশিত হয়।

এই চিত্রটি যত কম হবে, তেলটি তত বেশি ব্যয়বহুল এবং আমাদের শরীরের কার্যকারিতার জন্য এটি তত বেশি উপকারী, যদিও এই পয়েন্টটিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত: নির্মাতারা কৃত্রিমভাবে অম্লতা হ্রাস করতে পারে। এটি বিশেষত পরিশোধিত জাতের জন্য সত্য, যেখানে রাসায়নিক দ্রাবক এবং বিকারক ব্যবহার করা হয়।

অলিভ অয়েল গ্রেড লেবেলিং

আসুন প্রথমে জলপাই তেলের জাতগুলি দেখি - তাদের লেবেলিংয়ের আরও ভাল দিকনির্দেশের জন্য। সর্বোপরি, মাখনের গ্যাস্ট্রোনমিক বৈশিষ্ট্যগুলি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে - এর স্বাদ, গন্ধ এবং তাপমাত্রার প্রভাব সহ্য করার ক্ষমতা, সংরক্ষণ দরকারী উপাদান.

সমস্ত জাত 3 শ্রেণীতে বিভক্ত করা যেতে পারে:

প্রাকৃতিক - কুমারী, ঝাড়া - পরিমার্জিতএবং কেকের সেকেন্ডারি টিপে - পোমেস.

পণ্যের গুণমান নিয়ন্ত্রণ এবং লেবেলিং আন্তর্জাতিক জলপাই কাউন্সিল দ্বারা পরিচালিত হয়, যা অলিভ তেলের জাতগুলির একটি শ্রেণীবিভাগ এবং প্যাকেজে তাদের উপাধিগুলি সংকলন করেছে।

অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল

এটি সেরা জলপাই তেল! এই জলপাই পণ্যের একটি বিনামূল্যে অম্লতা 0.8%, অর্থাৎ প্রতি 100 গ্রাম সমাপ্ত পণ্যে 0.8 গ্রাম অক্সিডাইজযোগ্য জৈব অ্যাসিডের বেশি নয়। প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া একচেটিয়াভাবে বাহিত হয় যান্ত্রিক পদ্ধতিঠাণ্ডা চাপা জলপাই, তাপমাত্রার প্রভাব বাদ দিয়ে তাদের বৈশিষ্ট্যে কোনো পরিবর্তন ঘটায়।

এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল - প্রাচীন যুগের প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রাপ্ত সর্বোচ্চ মানের তেল প্রাচীন মিশর(ব্যবহারে একমাত্র পার্থক্য আধুনিক সরঞ্জাম) চাপ দেওয়ার জন্য, শুধুমাত্র অক্ষত, পাকা জলপাই নেওয়া হয়, যা গাছ থেকে শুধুমাত্র হাতে সংগ্রহ করা হয়।

কুমারী জলপাই তেল

ভার্জিন অলিভ অয়েলও একটি কুমারী তেল পণ্য।

2% এর বেশি নয় একটি বিনামূল্যের অম্লতা সহ একটি পণ্য, যা শুধুমাত্র প্রাপ্ত হয় যান্ত্রিক উপায়েরাসায়নিক যোগ না করে চাপা এবং পরিষ্কার করা। এই নিষ্কাশন জন্য ফল ব্যবহার করা যেতে পারে সকলে সমানপরিপক্কতা, কিন্তু যদি, চাপার ফলে, 2% এর বেশি অম্লতা স্তর প্রাপ্ত হয়, তবে সম্পূর্ণ নিষ্কাশনটি পরিশোধনের জন্য পাঠানো হয়, কারণ এটি ভার্জিন শ্রেণীর প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না।

রিফাইন্ড অলিভ অয়েল

পরিশোধিত জলপাই তেল - জলপাই এর পরিশোধিত নিষ্কাশন. পুনর্ব্যবহারযোগ্য এবং এর রচনায় ন্যূনতম পরিবর্তনের সাথে বিশুদ্ধ। 0.3% এর বেশি অম্লতা নেই।

অলিভ অয়েল বা বিশুদ্ধ অলিভ অয়েল

অলিভ অয়েল বা পিওর অলিভ অয়েল হল খাঁটি অলিভ পোমেস।

এটি পরিশোধিত তেল এবং প্রাকৃতিক ভার্জিনের মিশ্রণ, যার মুক্ত অম্লতা 1%।

অলিভ-পোমেস অয়েল হল অবশিষ্ট জলপাই পোমেস থেকে একটি গৌণ নিষ্কাশন।

এই পণ্যটি জলপাই পোমেস থেকে প্রাপ্ত হয়, যা বিভিন্ন শারীরিক পদ্ধতি এবং প্রাকৃতিক দ্রাবক দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয়। শুধুমাত্র প্রাকৃতিক দ্রাবকই নয়, রাসায়নিকের পাশাপাশি উচ্চ তাপমাত্রাও ব্যবহার করা অনুমোদিত।

রিফাইন্ড অলিভ পোমেস অয়েল

রিফাইন্ড অলিভ পোমেস অয়েল হল পোমেস পণ্যের একটি পরিশোধিত অ্যানালগ।

এই পণ্যটি কাঁচা কেক থেকে প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রাপ্ত করা হয় যা চূড়ান্ত পণ্যের মৌলিক বৈশিষ্ট্যগুলিতে পরিবর্তন আনে না। বিনামূল্যে অম্লতা - 0.3% এর বেশি নয়।

অলিভ পোমেস তেল

অলিভ পোমেস অয়েল হল রিফাইন্ড পোমেস অয়েলের মিশ্রণ এবং বিভিন্ন অলিভ অয়েলের মিশ্রণ (অপরিশোধিত এবং পরিশোধিত)।

এই পণ্যের প্রায় 1% একটি বিনামূল্যে অম্লতা আছে। সমস্ত দেশে ভোক্তাদের কাছে বিক্রয়ের জন্য অনুমোদিত নয়। এই পণ্যটিকে জলপাই তেল বলা যাবে না, যদিও এটি মানুষের ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত বলা যাবে না। আমাদের খুচরা চেইনে ব্যাপকভাবে প্রতিনিধিত্ব করা হয়, বিশেষ করে বড় খুচরা সুপারমার্কেটের ব্র্যান্ডের অধীনে।

বিশেষজ্ঞ ইন্টারন্যাশনাল অলিভ কাউন্সিলের শ্রেণীবিভাগ বিশ্লেষণ করে কোন জলপাই তেল সেরা তা বোঝা কঠিন নয়, যা সমস্ত নেতৃস্থানীয় জলপাই তেল উৎপাদনকারীরা ব্যবহার করে।

রান্নায় ব্যবহার করুন

সমস্ত তেল লেবেল অধ্যয়ন করার পরে, আমরা এখন প্রতিটি খুচরা বৈচিত্র্য ব্যবহার করার বিষয়ে এগিয়ে যেতে পারি। মনে আছে যখন আমরা বলেছিলাম যে তেল নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে বেছে নেওয়া উচিত?

অলিভ অয়েল খাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায় হল সালাদ ড্রেসিং। এটি marinades এবং ঠান্ডা সস একটি প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে. এই উদ্দেশ্যে, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল অন্যান্য জাতের তুলনায় বেশি উপযুক্ত - একটি বিশুদ্ধ জৈব পণ্য যার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির একটি চিত্তাকর্ষক পরিসীমা রয়েছে।

এটা উল্লেখ করা উচিত যে এক্সট্রা ভার্জিন যত ফ্রেশ হবে, তত বেশি তিক্ত হবে এবং এর বিপরীতে নয়! পণ্য একটি উচ্চারিত জলপাই স্বাদ থাকবে, কিন্তু সঙ্গে বিভিন্ন ছায়া গো, যেহেতু এটি থেকে প্রাপ্ত হয় বিভিন্ন জাতজলপাই, পরিপক্কতার ডিগ্রি এবং চাষের ক্ষেত্র। ছিটকে যাওয়ার ছয় মাসের মধ্যে তেল ধীরে ধীরে তার তিক্ততা হারায় এবং স্বাদে নরম হয়ে যায়। এক্সট্রা ভার্জিনের শেলফ লাইফ 1.5-2 বছর।

স্টুইং এবং ফ্রাইং খাবারের জন্য, অলিভ অয়েলের জাত ব্যবহার করা হয় - একটি চমৎকার মানের তেল যা সালাদ এবং সস সাজানোর জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ধরনের পণ্য মাংস এবং সবজি রান্নার জন্য আদর্শ, কারণ এটি কার্সিনোজেনিক পদার্থ গঠন করে না। এটিতে স্থিতিশীল ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে, যা স্মোক পয়েন্টকে বাড়িয়ে তোলে, যা স্বাভাবিক ভাজার তাপমাত্রার চেয়ে অনেক বেশি হয়ে যায়।

অলিভ অয়েলেও জলপাইয়ের আলাদা স্বাদ বা গন্ধ নেই এবং এটি তেতোও নয়, এই কারণেই এটি সারা বিশ্বে রান্নায় ব্যবহার করা পছন্দ করা হয়।

আপনি যদি এখনও স্বাভাবিক সূর্যমুখী তেলের পরিবর্তে জলপাই তেল ব্যবহার করে রান্নায় স্যুইচ করতে চান তবে অলিভ অয়েল আপনার জন্য একটু ব্যয়বহুল, তাহলে পোমেস অলিভ অয়েলের জাত আপনার পরিবারের জন্য একটি গ্রহণযোগ্য বিকল্প হতে পারে। যদিও এটিতে এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল বা অলিভ অয়েলের মতো সমৃদ্ধ রচনা নেই, তবে এটি বেশ গ্রহণযোগ্য মানের। মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড, এটিতে একই ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে তবে অল্প পরিমাণে।

পোমেস অলিভ অয়েল ভাজা এবং sautéing জন্য উপযুক্ত এবং এটি দেখায় সেরা গুণাবলীবেকিং মধ্যে ময়দার পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য বাসি হয় না, তুলতুলে থাকে।

চিকিৎসা এবং প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহার করুন

ক্লিনজিং পদ্ধতির জন্য (খালি পেটে তেল গ্রহণ), আপনার শুধুমাত্র এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করা উচিত। তেল আধান প্রস্তুত করার জন্য ঔষধি আজএবং অন্যান্য উপাদান (ইনফিউশন বা ম্যাসেরেট), শুধুমাত্র সর্বোচ্চ গ্রেডের পণ্য উপযুক্ত।

বাড়ির প্রসাধনীগুলিতে, সেইসাথে কারখানায়, শুধুমাত্র প্রথম ঠান্ডা চাপা বোতল ব্যবহার করা হয় - অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল।

শুধু এই আর কিছু না!

সুতরাং, আসুন সংক্ষিপ্ত করা যাক:

সোভিয়েত-পরবর্তী দেশগুলির বাজারে আপনি তিনটি খুচরা জাতের জলপাই তেল খুঁজে পেতে পারেন:

• অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল – প্রাকৃতিক পণ্যসর্বোচ্চ মানের
• - প্রাকৃতিক ভার্জিন তেল এবং পরিশোধিত রিফাইন্ড অলিভ অয়েলের মিশ্রণ
• পোমেস অলিভ অয়েল - পরিশোধিত পোমেস এবং বিশুদ্ধ জলপাই তেলের মিশ্রণ

জলপাই পণ্যের প্রধান উৎপাদক হল স্পেন, ইতালি, গ্রীস এবং তিউনিসিয়া। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের বৃহত্তম পরিমাণ (80% পর্যন্ত) গ্রীসে উত্পাদিত হয়। গ্রীক উৎপাদন ভলিউম বিদেশী কোম্পানি দ্বারা ক্রয় করা হয় পণ্যের ব্যাপক উৎপাদনে আরও ব্যবহারের জন্য।

কীভাবে সঠিক জলপাই তেল চয়ন করবেন

নামে

নামটি কেবল খুচরা বৈচিত্র্যই নয়, প্রস্তুতকারকের ব্র্যান্ডের নামও নির্দেশ করতে পারে। এছাড়াও, প্রাকৃতিক জলপাই তেলকে প্রায়শই জলপাইয়ের বিভিন্ন ধরণের বা তাদের বৃদ্ধির প্রদেশ দিয়ে লেবেল করা যেতে পারে। একটি উপায় বা অন্য, খুচরা বৈচিত্র্য নির্দেশ করা আবশ্যক.

লেবেল দ্বারা

লেবেলটি অবশ্যই প্রস্তুতকারক, সেইসাথে টেলিফোন নম্বর এবং ঠিকানা সহ আমদানিকারক এবং রপ্তানিকারককে নির্দেশ করতে হবে। উচ্চ-মানের জলপাই তেল প্রস্তুতকারকের দ্বারা বোতলজাত করা হয়, তাই যদি এটি একটি দেশে উত্পাদিত হয় এবং অন্য দেশে বোতলজাত করা হয়, তবে এই জাতীয় পণ্যের গুণমান ঘোষিত একটির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নাও হতে পারে।

বোতলজাত করার তারিখের দিকেও মনোযোগ দিন। অলিভ অয়েল ওয়াইন নয়! সময়ের সাথে সাথে, এটি তার নিরাময় গুণাবলী, বিশেষ করে অলিভ অয়েলের বিভিন্নতা হারায়। অতিরিক্ত ভার্জিন বাদ দিয়ে বোতলজাতকরণের তারিখ থেকে সর্বোচ্চ শেল্ফ লাইফ 12 মাস।

রঙ দ্বারা

রঙ দ্বারা সঠিক জলপাই তেল নির্বাচন করা অসম্ভব! পণ্যের রঙ বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে এবং হালকা হলুদ থেকে গাঢ় সবুজ, এমনকি বাদামী পর্যন্ত হতে পারে। প্রথমত, পণ্যের রঙ জলপাইয়ের অবস্থা দ্বারা দেওয়া হয়, যেমন। তাদের পরিপক্কতা যদি সবুজ জলপাই তেল টিপতে ব্যবহার করা হয়, তবে সবুজ রঙের বিভিন্ন শেডের রঙ পরিবর্তিত হবে।

এই পণ্যের একটি উচ্চারিত জলপাই স্বাদ এবং তিক্ততা আছে। যদি পাকা জলপাই ফল চাপা হয়, রঙ হলুদ হবে, প্রায়ই সঙ্গে বেগুনি আভা. বাদামী রংএটি পরিণত হয় যদি নিষ্কাশনটি পাকা জলপাই ফল থেকে প্রাপ্ত হয় (প্রায়শই এই তেলের কিছুটা মিষ্টি স্বাদ থাকে)।

প্যাকেজিং দ্বারা

ঐতিহ্যগত প্যাকেজিং - কাঁচের বোতলগাঢ় রঙ আলো এবং ধ্বংস থেকে পণ্য রক্ষা. অসুবিধা: ভঙ্গুরতা, ওজন এবং আলোর এক্সপোজার থেকে অসম্পূর্ণ সুরক্ষা। সুবিধা - আপনি দৃশ্যত বিষয়বস্তু পরীক্ষা এবং মূল্যায়ন করতে পারেন।

একটি আরও আধুনিক এবং প্রযুক্তিগতভাবে উন্নত প্যাকেজিং হল একটি টিনের ক্যান। ব্যবহৃত ধাতব শীটটিতে একটি বিশেষ আবরণ রয়েছে যা পণ্যটির অক্সিডেশন সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করে। সুবিধা: আলোর মধ্য দিয়ে যেতে দেয় না, হালকাতা এবং কম খরচে। অসুবিধা: বিষয়বস্তু মূল্যায়ন করতে অক্ষমতা।

আমরা আশা করি যে কীভাবে অলিভ অয়েল চয়ন করবেন এবং আমাদের বাজারে উপস্থাপিত সমস্তগুলির মধ্যে কোনটি সেরা তা সম্পর্কে আমাদের বিশদ তথ্য পড়ার পরে, পছন্দটি আপনার পক্ষে আর কঠিন হবে না।

আমরা ইচ্ছুক আপনি সচেতনভাবে কি খাবেন এবং কিভাবে খাবেন তা বেছে নিন!

অলিভ অয়েল হল এমন একটি পণ্য যা ডাক্তার, শেফ এবং স্বাস্থ্যকর জীবনধারার নেতৃত্বদানকারী ব্যক্তিদের দ্বারা সম্মানিত। শরীরের জন্য জলপাই তেলের উপকারিতা অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন। এটি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ত্বকের জন্য ভালো এবং হার্ট এবং ভাস্কুলার সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়।

সাধারণ মানুষ দুই ধরনের অলিভ অয়েল জানে: এক্সট্রা ভার্জিন এবং সহজভাবে অলিভ অয়েল। আসলে তাদের মধ্যে আরো আছে. ইতিমধ্যে উল্লিখিত অতিরিক্ত ভার্জিন কঠোরভাবে অপরিশোধিত তেল থেকে তৈরি এবং এতে কম অম্লতা রয়েছে, সর্বাধিক 0.8% এবং সর্বাধিক রয়েছে বড় পরিমাণউপকারী বৈশিষ্ট্য এবং চমৎকার স্বাদ। ভার্জিন - অপরিশোধিত তেল থেকেও তৈরি, তবে এর স্বাদ সহজ এবং এর অম্লতা বেশি - প্রায় 2%। বিশুদ্ধ অলিভ অয়েল বা অলিভ অয়েল হল পরিশোধিত এবং অপরিশোধিত তেলের মিশ্রণ। অলিভ-পোমেস তেল একটি সস্তা পরিশোধিত পোমেস তেল। এটি প্রায়শই বিভিন্ন বান এবং বান বেক করার সময় ব্যবহৃত হয়। আলাদাভাবে, আমরা Lampante তেল উল্লেখ করতে পারি, যা প্রযুক্তিগত প্রয়োজনের জন্য একচেটিয়াভাবে উপযুক্ত।

অপরিশোধিত তেল সিজন ডিশের জন্য ব্যবহৃত হয়; এটি পরিশোধিত বা থেকে প্রস্তুত করা উচিত মিশ্র তেল, কোনটি তাপধূমপান.

অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের মতো জলপাই তেলের ক্যালোরির পরিমাণও বেশি - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 898 কিলোক্যালরি। অতএব, লোকেরা তাদের ওজন দেখছে তাদের সমস্ত মূল্যবান বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও সীমিত পরিমাণে এটি খাওয়া উচিত।

জলপাই তেল একটি ব্যয়বহুল পণ্য বিবেচনা করে, এটি প্রায়ই নকল হয়। আপনি কোন নির্মাতাকে বিশ্বাস করতে পারেন এবং কোন তেলটি সেরা তা আপনি খুঁজে পেতে পারেন

জলপাই তেল আমাদের জীবনের একটি অংশ হয়ে উঠেছে। আধুনিক গৃহিণীরা এটির চমৎকার স্বাদ, যেকোনো থালা সাজানোর ক্ষমতা এবং মানবদেহের জন্য পরম সুবিধার জন্য এটি পছন্দ করে।

অলিভ অয়েল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি মূল্যবান উৎস যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, শরীরকে ভালো অবস্থায় রাখতে সাহায্য করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, মস্তিষ্ক এবং অন্যান্য অনেক অঙ্গের কার্যকারিতা উন্নত করে। এছাড়াও, এই পণ্যটিতে ফসফেটাইডস, ভিটামিন ই এবং কে এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সহ অন্যান্য মূল্যবান পদার্থ রয়েছে।

আমরা আপনার জন্য 10টি মূল্যবান নিয়মের একটি নির্দেশিকা সংকলন করেছি যা আপনাকে মানসম্পন্ন জলপাই তেল চয়ন করতে সহায়তা করবে।

1. জলপাই তেলের রঙ দেখুন

এটি পরীক্ষা করে জলপাই তেল নির্বাচন শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয় চেহারা. এটি প্রায়শই পণ্যের গুণমান সম্পর্কে অনেক কিছু বলতে পারে। জলপাই তেলের রঙ বিভিন্ন কারণের দ্বারা প্রভাবিত হয়: ফসল কাটার সময়, জলপাইয়ের পরিপক্কতা এবং অমেধ্যের উপস্থিতি। আদর্শভাবে, জলপাই তেলের একটি সুন্দর সোনালী রঙ থাকা উচিত যার বিভিন্ন ছায়া রয়েছে। কোনও ক্ষেত্রেই এটি ধূসর বা খুব হলুদ দেখা উচিত নয় - এটি একটি নিম্নমানের পণ্য নির্দেশ করে।

2. জলপাই তেল চেষ্টা করুন

অবশ্যই, দোকানে আপনি এই পরামর্শের উপর ভিত্তি করে জলপাই তেল চয়ন করার সুযোগ পাবেন না। যাইহোক, নিখুঁত পণ্যের অনুসন্ধান সুপারমার্কেটে শেষ হয় না। বাড়িতে, আপনি তেলের স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করতে পারেন, একটি নির্দিষ্ট থালা তৈরির সময় এটি কীভাবে নিজেকে প্রকাশ করে তা দেখুন এবং তারপরে একটি চূড়ান্ত রায় দিতে পারেন।

জলপাই তেলের স্বাদ মনোযোগ দিন। এটি সমৃদ্ধ, তীব্র, কখনও কখনও তিক্ত, মিষ্টি, নোনতা এবং এমনকি টক হতে পারে। আদর্শ থেকে বিচ্যুতি হল জলময়তা, ভিনেগার বা ধাতব স্বাদ, বাজেতা।

3. প্যাকেজিং-এ অতিরিক্ত ভার্জিন লেবেলটি দেখুন

দোকানের তাকগুলিতে জলপাই তেলের 3 টি প্রধান বিভাগ রয়েছে: প্রাকৃতিক, পরিশোধিত এবং পোমেস। দরকারী বৈশিষ্ট্য একটি সম্পূর্ণ গুচ্ছ সঙ্গে একটি পণ্য কিনতে, আপনি লেবেলে শিলালিপি অতিরিক্ত কুমারী খুঁজে পেতে হবে - এটি আদর্শ মানের গ্যারান্টার। এই তেল সাপেক্ষে করা হয়নি রাসায়নিক চিকিত্সাএবং জলপাই থেকে তৈরি সেরা জাতব্যবহার করে মেশিনিং(ঠান্ডা চাপা). এটি রন্ধনসম্পর্কীয় এবং প্রসাধনী উভয় উদ্দেশ্যেই আদর্শ।

4. সংক্ষেপে মনোযোগ দিন

লেবেল অধ্যয়ন সেখানে শেষ করা উচিত নয়. অন্যান্য শনাক্তকরণ চিহ্ন রয়েছে যা আপনাকে মানসম্পন্ন জলপাই তেল বেছে নিতে সাহায্য করবে। উদাহরণস্বরূপ, গুরুত্বপূর্ণ সংক্ষিপ্তকরণ। শিলালিপির জন্য দেখুন DOP (denominacion de origen protegida)। এটি বলে যে জলপাই তেলটি সেরা জাতের জলপাই থেকে তৈরি করা হয় এবং একই অঞ্চলে বোতলজাত করা হয় যেখানে এটি উত্পাদিত হয়েছিল। এর মানে হল যে পণ্যটি ব্র্যান্ডেড এবং সর্বোচ্চ মানের জন্য উত্পাদিত হয় এবং ধ্রুবক চেক সাপেক্ষে।

5. আপনি যদি অর্থ সঞ্চয় করতে চান, তাহলে একটি মিশ্রণ বেছে নিন

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে জলপাই তেল, বিশেষত উচ্চ মানের, একটি বরং ব্যয়বহুল পণ্য। আপনি যদি অর্থ সঞ্চয় করতে কিছু মনে না করেন, তাহলে পরিশোধিত তেল এবং কোল্ড-প্রেসড তেলের মিশ্রণ কিনুন - এটি অতিরিক্ত কুমারী বিভাগের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। এটি উপরে উল্লিখিত জাতের পণ্যের মতো শরীরকে নিরাময় এবং পুনরুজ্জীবিত করে না, তবে এটি ভাজা, স্টুইং এবং ফুটানোর জন্য নিরাপদে ব্যবহার করা যেতে পারে।

6. কোন দেশে তেল তৈরি হয়েছিল তা খুঁজে বের করুন

মূল দেশ তাকান নিশ্চিত করুন. এই তথ্য অবশ্যই লেবেলে প্রদর্শিত হবে। জলপাই তেল উৎপাদনে নেতৃস্থানীয় স্পেন, গ্রীস, ইতালি, সেইসাথে তুরস্ক, ইসরাইল এবং সিরিয়া। এই দেশগুলো থেকে তেল কেনার চেষ্টা করুন। উৎপত্তি দেশ বারকোড জন্য পরীক্ষা করুন. যদি তেলটি ইউরোপীয় ইউনিয়নের অংশ এমন একটি দেশে তৈরি করা হয়, তবে ইইউ চিহ্নের উপস্থিতিও সন্ধান করুন।

7. জলপাই তেলের সমস্ত বিভাগ ভাজার জন্য উপযুক্ত নয়।

আপনি যদি জলপাই তেল গরম করতে যাচ্ছেন তবে আপনার জানা উচিত যে সমস্ত জাত এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়। তেল. সুতরাং, স্বাস্থ্যকর অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল মোটেও ভাজার জন্য উপযুক্ত নয়। সালাদের ড্রেসিং করার সময় যে মূল্যবান পদার্থগুলি শরীরকে নিরাময় করে তা উত্তপ্ত হলে প্রায় কার্সিনোজেনে পরিণত হয়।

পরিশোধন জলপাই তেল থেকে উপকারী পদার্থ অপসারণ করে, কিন্তু একই সময়ে তাপ চিকিত্সার জন্য নিরাপদ করে তোলে। পরিশোধিত তেল ভাজা, স্টুইং, ফুটন্ত এবং অন্যান্য তাপ জন্য উপযুক্তপ্রক্রিয়াকরণ পোমেস তেলও এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত, যদিও এটি প্রায়শই বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

8. জলপাই তেলের অম্লতা সম্পর্কে তথ্য খুঁজুন

জলপাই তেলের অম্লতা আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক যা আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে যদি আমরা সম্পর্কে কথা বলছিএকটি মানসম্পন্ন পণ্য ক্রয় সম্পর্কে। এটি তেলে ওলিক অ্যাসিডের সামগ্রী দ্বারা নির্ধারিত হয় - এই চিত্রটি যত কম হবে, জলপাই তেল তত ভাল। অতিরিক্ত কুমারী তেলের জন্য, অম্লতা 1% এর বেশি হওয়া উচিত নয়, কেবল কুমারী - 2%, এবং পরিশোধিত জন্য - 1.5%।

নতুন:

স্নাতক ডিগ্রী কি, বিশেষত্ব,...

অস্ত্র এবং অস্ত্র সিস্টেম

ইউনিফাইড স্টেট পরীক্ষার পাবলিক পর্যবেক্ষক

ভৌগলিক বস্তু: নাম

দক্ষিণ আমেরিকার মানুষ এবং দেশ

ইকোসিস্টেম শব্দটি সর্বপ্রথম একজন বিজ্ঞানী প্রস্তাব করেছিলেন

জনপ্রিয়:

ইকোলজিক্যাল সিস্টেম: ধারণা, সারমর্ম, প্রকার এবং...

মহাকর্ষীয় আকর্ষণ বলের সূত্রের মডুলাস

বিষয়ের উপর রচনা কাজের অর্থ কী...

মাধ্যাকর্ষণ কি

বেঁচে থাকার জন্য এবং মৃত্যুর ক্ষেত্রে জীবন বীমা...

ব্যাংক ফর্মের সার্টিফিকেট, নমুনা পূরণ