সিঁড়ি। এন্ট্রি গ্রুপ। উপকরণ। দরজা. তালা। ডিজাইন

এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং জীবনধারা অনেক অনুগামী. এটি চর্বিহীন প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। যারা পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণ করেন তারা পেশী ভর এবং একটি স্বাস্থ্যকর বিপাক বজায় রাখে। যাইহোক, প্রতি 100 গ্রাম মুরগির স্তনের পরিমাণ এবং একটি মুরগির স্তনে থাকা কিলোক্যালরি সংখ্যা গণনা করা একটি কঠিন কাজ হতে পারে, কারণ এর পুষ্টির মান অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করে।

মুরগির স্তনে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট

টেবিল - চামড়াহীন এবং হাড়হীন মুরগির স্তনের পুষ্টিগুণ

মুরগির স্তন চমৎকার, তাদের প্রায় কোন চর্বি এবং সোডিয়াম নেই। তাদের শূন্য গ্রামও রয়েছে, তাই তারা সেখানে সবচেয়ে কম কার্ব খাবার। মুরগির স্তনের (কাঁচা, চামড়াহীন, হাড়বিহীন) আনুমানিক গ্লাইসেমিক সূচক শূন্য। কারণ এটি একটি বহুমুখী খাবার, এটি সহজেই যেকোনো স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

একটি মুরগির স্তনে কত ক্যালোরি রয়েছে তা গণনা করতে, আপনাকে রান্নার পদ্ধতি এবং অতিরিক্ত উত্সগুলি বিবেচনা করতে হবে যা রান্নার সময় ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথমত, এটি মুরগির স্তনের আকার দ্বারা প্রভাবিত হয়। একটি পরিবেশন সাধারণত প্রায় 100 গ্রাম ওজনের এবং আপনার হাতের তালুর আকারের হয়।

অনেক প্যাকেজ করা মুরগির স্তনের অংশ অবশ্য অনেক বড়। সুতরাং আপনি যদি এটি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, সম্ভবত আপনার অংশটি বড়।

এবং, অবশ্যই, যদি আপনি ফিললেটে ত্বক ছেড়ে দেন তবে এটি অবিলম্বে চর্বি, ক্যালোরি এবং শক্তির মান অনুপাত বৃদ্ধি করে। চামড়া সহ একটি সম্পূর্ণ মুরগির স্তনে 366 ক্যালোরি, 55 গ্রাম প্রোটিন, 0 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 14 গ্রাম চর্বি, 4 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 132 মিলিগ্রাম সোডিয়াম রয়েছে।

রান্নার পদ্ধতি, সেইসাথে আপনি এতে যোগ করা যেকোনো সস বা ড্রেসিংও সামঞ্জস্য করুন। 85 গ্রাম গ্রিলড মুরগিতে 170 ক্যালোরি, 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 11 গ্রাম চর্বি এবং 15 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

একটি মাঝারি রোস্ট মুরগির স্তনে 364 ক্যালোরি, 34 গ্রাম প্রোটিন, 13 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 18 গ্রাম চর্বি এবং 697 মিলিগ্রাম সোডিয়াম রয়েছে। 113 ক্যালোরি সহ সিদ্ধ মুরগির স্তন একটি ভিন্ন গল্প

স্তনের স্বাস্থ্য উপকারিতা

মুরগির স্তন চর্বিহীন প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। প্রোটিন শরীরের বিদ্যমান পেশী ভর বজায় রাখতে সাহায্য করে, সেইসাথে নতুন পেশী ভর তৈরি করতে সাহায্য করে যদি আপনি একটি শক্তি প্রশিক্ষণ প্রোগ্রাম করছেন।

মুরগির স্তনের একটি চমৎকার রাসায়নিক গঠনও রয়েছে: এটি সেলেনিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন বি 6 এবং নিয়াসিনের খুব ভালো উৎস। রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে সোডিয়ামের পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে, তবে এটি সাধারণত খুব কম।

নির্বাচন এবং প্রস্তুতি

আপনি মুরগির স্তন কিনতে পারেন যা আগে থেকে কাটা এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। অনেক মুদি দোকান এবং পাইকারি গুদামগুলি পৃথকভাবে প্যাকেজ করা হিমায়িত স্তন বিক্রি করে। আপনি যদি এই বিকল্পটি চয়ন করেন তবে লেবেলটি পরীক্ষা করুন কারণ এতে প্রায়শই সোডিয়াম বেশি থাকে।

মুরগির সাথে রান্না করার সময়, নিরাপত্তার কারণে সঠিক তাপমাত্রায় রান্না করতে ভুলবেন না।

হাড়বিহীন মুরগিকে 75 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত, যদি হাড় থাকে তবে 80 ডিগ্রি তাপমাত্রায়। কাঁচা মাংসের সংস্পর্শে আসা যে কোনও পৃষ্ঠকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে ভুলবেন না।

মুরগির মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। হিমায়িত হলে, এটি নয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি

আপনি যেভাবে একটি মুরগির স্তন রান্না করেন তা থালাটির মোট ক্যালোরি এবং চর্বি পরিমাণে শত শত ক্যালোরি যোগ করতে পারে। মাংস প্রক্রিয়াকরণের জন্য স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি হল গ্রিল করা, বেক করা বা ফুটানো। নিয়মিত ভাজা বা তেলে ভাজলে চর্বি এবং ক্যালোরি যোগ হবে।

এগুলি ছাড়াও, অলিভ অয়েল, বারবিকিউ সস বা অন্য যে কোনও উপাদান যোগ করলে খাবারের ক্যালরি এবং চর্বি পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে।

একটি দ্রুত এবং সহজ মুরগির স্তন থালা প্রয়োজন? আগামী সপ্তাহের জন্য খাদ্যতালিকাগত মধ্যাহ্নভোজ সরবরাহ করতে রবিবার সন্ধ্যায় আলু এবং সবজি দিয়ে স্তন ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রতিটি অংশ আলাদাভাবে প্যাক করুন এবং ফ্রিজে রাখুন, আপনি যখন দীর্ঘ দিন কাজের পরে বাড়িতে আসবেন, তারা আপনার জন্য অপেক্ষা করবে, কেবল সেগুলি বের করে নিয়ে গরম করুন।

যাইহোক, মনে রাখবেন যে আপনি বিভিন্ন খাবারে কম ক্যালোরিযুক্ত চিকেন ব্রেস্টও ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে থাকেন তবে লো-কার্ব স্টাফড মুরগির স্তন চর্বিহীন প্রোটিন উপভোগ করার একটি উপায়। আপনি আপনার প্রিয় সালাদ, স্যুপে মুরগির স্তন যোগ করতে পারেন বা একটি পিটা পকেট তৈরি করতে পারেন এবং স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ বা রাতের খাবারের জন্য শাকসবজি এবং মুরগির মাংস দিয়ে এটি পূরণ করতে পারেন।

আফটারওয়ার্ড

মনে রাখবেন যদিও মুরগির স্তন একটি স্বাস্থ্যকর কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার, তবুও এটির অত্যধিক পরিমাণ গ্রহণ করলে ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে। আপনার অংশগুলি নিয়ন্ত্রণ করুন এবং একটি স্বাস্থ্যকর ওজন অর্জন এবং বজায় রাখতে আপনার সমস্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করে এমন একটি পুষ্টি পরিকল্পনা করুন।

মুরগির স্তন একটি উচ্চ প্রোটিন প্রাণী খাদ্য, কম চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট; এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণেই ব্রিসকেট ব্যাপকভাবে ওজন কমানোর ডায়েটে ব্যবহৃত হয় এবং এটি প্রায়শই ভর পর্যায়ে (যাকে বাল্ক বলা হয়) এবং সংজ্ঞা পর্যায়ে উভয় ক্ষেত্রেই বডি বিল্ডিংয়ের সাধারণ খাদ্যতালিকায় ব্যবহৃত হয়।

মুরগির স্তন একটি অত্যন্ত বহুমুখী খাবার। এটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার যা বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে: ভাজা, ফুটানো, স্টিমিং ইত্যাদি। উপরন্তু, স্তনের ত্বকের অংশটি প্রথম কোর্সের সাথে এবং বেকড পণ্যগুলির জন্য উভয়ই একটি ভাল পণ্য।

মুরগির স্তনের পুষ্টিগুণ

এখন আসুন একটি পণ্যের পুষ্টির মান দেখি, যার 100 গ্রাম রয়েছে:

এইভাবে, মোট প্রতি 100 গ্রাম শক্তির মান হল 100.0 কিলোক্যালরি, 93% প্রোটিন এবং 7% লিপিড সহ (1/3 স্যাচুরেটেড এবং 2/3 অসম্পৃক্ত, প্রায় 1/3 মনোস্যাচুরেটেড এবং 1/3 পলিআনস্যাচুরেটেড)।

স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি

রান্নার পদ্ধতি আপনার মাংসের চর্বি এবং ক্যালোরির চূড়ান্ত পরিমাণে শত শত ক্যালোরি যোগ করতে পারে। বেকিং বা ফুটানো সাধারণত স্বাস্থ্যকর এবং সর্বনিম্ন ক্যালোরিযুক্ত রান্নার পদ্ধতি।

কিলোক্যালরি পরিমাণ রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করেযেকোনো ধরনের মাংস। এটা বিশ্বাস করা হয় যে বেশিরভাগ ক্যালোরি ভাজা ফিললেট থেকে আসে। উপরন্তু, যেমন seasonings যোগ

• বার্বিকিউ সস;
• breading;
• মেয়োনিজ;
• মধু বা সিরাপে চুবিয়ে খেলে ক্যালোরি ও চর্বিও বাড়ে।

এই আকারে, থালাটি সরস এবং সুগন্ধযুক্ত, তবে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হয়ে ওঠে।

অতএব, বেকড বা সিদ্ধ পণ্য, একটি নিয়ম হিসাবে, সর্বনিম্ন ক্যালোরি সামগ্রী সহ স্বাস্থ্যকর ধরণের মাংস।

ভাজা মুরগির স্তনে কত ক্যালোরি আছে?

ভাজা ব্রিসকেট আমাদের দেয় 145 কিলোক্যালরিকমপক্ষে 22 গ্রাম উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী, 7 গ্রাম চর্বি এবং এক গ্রামের বেশি কার্বোহাইড্রেট সহ।

স্তনের মান ভাজাসবেমাত্র পরিবর্তন, বিশেষ করে যদি স্প্রে তেল ব্যবহার করা হয়। প্যানে তেল থাকার কারণে ক্যালরি ও চর্বি কিছুটা বেড়ে যায়। আনুমানিক মোট 151 ক্যালোরি, 2 গ্রাম চর্বি এবং 22 গ্রাম প্রোটিন, ভাজা বা বেকড সংস্করণের মতোই। খনিজ এবং ভিটামিনের জন্য, তারা কোনও লক্ষণীয় পরিবর্তনের শিকার হয় না।

সেদ্ধ briskets এবং তাদের ক্যালোরি কন্টেন্ট:

ন্যূনতম ক্যালোরি সহ সবচেয়ে দরকারী পণ্যটি সিদ্ধ আকারে পাওয়া যেতে পারে। যেহেতু ফুটন্ত প্রক্রিয়া চলাকালীন, চর্বিগুলি ঝোলের মধ্যে শোষিত হয়। অতএব, রান্না করার সময়, প্রথম দুটি ঝোল নিষ্কাশন করা এবং তৃতীয়টি ব্যবহার করা ভাল, এটি মাংসের ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস করবে।

এইভাবে প্রস্তুত একটি স্তন প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 109 কিলোক্যালরি ধারণ করবে। অতএব, এই বিকল্পটি নিয়মিতভাবে ডায়েটে ব্যবহৃত হয়।

সেদ্ধ মুরগির স্তনে কত প্রোটিন থাকে?

প্রোটিন সামগ্রী হল পণ্যের বিক্রয় বিন্দুগুলির মধ্যে একটি, এটি অ্যাথলেটদের জন্য প্রিয় প্রোটিনের উত্সগুলির মধ্যে একটি করে তোলে যারা একটি খাদ্য বজায় রাখার সময় পেশী তৈরি করতে চায়৷ এটি একমাত্র শ্রেণী হতে পারে যেখানে মুরগির স্তনের চামড়া একটি সুবিধা (একটি ছোট হলেও)। চামড়াহীন স্তন 24 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে. এই পরিমাণ 25 গ্রাম প্রোটিন বৃদ্ধি পায় যখন মুরগির স্তন ত্বকের সাথে খাওয়া হয়।

উপরন্তু, সাদা মাংস পেশী টিস্যুর দ্রুত পুনরুদ্ধারকে উদ্দীপিত করে এবং ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানের ভারসাম্য বজায় রাখে।

স্তনে কত ভিটামিন এবং খনিজ আছে?

এর পুষ্টিগুণ ছাড়াও, স্তনের মাংসে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। ত্বকহীন হোক বা না হোক, স্তনে ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন বি থাকে।

এটি লক্ষ করা উচিত যে যদি মাংসের খাদ্যের বৈশিষ্ট্য থাকে তবে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। কম কোলেস্টেরলমাংস সহজে হজম করতে সাহায্য করে। আপনি যদি এটি নিয়মিত ব্যবহার করেন তবে আপনার বিপাক স্বাভাবিক হয় এবং আপনার ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে মুরগির মাংস কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য একটি চমৎকার প্রতিরোধক পণ্য। এটি স্নায়ুতন্ত্র, চুল এবং নখকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

মনে রাখবেন যে মুরগির স্তন ডায়েটারদের জন্য স্বাস্থ্যকর কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার, যে কোনও খাবার অতিরিক্ত খাওয়া ওজন বাড়াতে পারে। স্বাস্থ্যকর ওজন অর্জন এবং বজায় রাখতে এই খাবারগুলির সাথে এবং আপনার সমস্ত খাবার এবং স্ন্যাকসের সাথে স্মার্ট প্যাচ পরিচালনার সরঞ্জাম এবং কৌশলগুলি ব্যবহার করুন।

মুরগি, টার্কির মতো, একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য যার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। 100 গ্রাম সিদ্ধ মুরগির স্তনে 137 ক্যালোরি থাকে, তাই আপনি আপনার ফিগার নিয়ে চিন্তা না করে এটি খেতে পারেন। পণ্যটিতে ভিটামিন এ, গ্রুপ বি, ই, সি, পাশাপাশি পটাসিয়াম, দস্তা, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। সাদা মাংসের নিয়মিত সেবন শরীরকে প্রোটিন দিয়ে পরিপূর্ণ করে, মানুষের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং হৃৎপিণ্ড ও রক্তনালীগুলির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

তারার ওজন কমানোর গল্প!

ইরিনা পেগোভা তার ওজন কমানোর রেসিপি দিয়ে সবাইকে চমকে দিয়েছে:"আমি 27 কেজি কমিয়েছি এবং ওজন কমাতে থাকি, আমি শুধু রাতেই এটি তৈরি করি..." আরও পড়ুন >>

মুরগির স্তনের উপকারিতা

মুরগির স্তনের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এর সংমিশ্রণে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের উচ্চ সামগ্রীর কারণে:

1. 1. গ্লুটামিন হল একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা ভিটামিন বি 3 এর সাথে স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
2. 2. ভিটামিন এ, ই, সি, বি, সেইসাথে লিপিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ইস্কেমিয়া প্রতিরোধ করে। নিয়মিত মাংস খেলে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমে।
3. 3. ফসফরাস ক্যালসিয়ামের স্বাভাবিক শোষণ নিশ্চিত করে, যা হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে।

চামড়াবিহীন মুরগির স্তনের ক্যালোরির পরিমাণ প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 123 কিলোক্যালরি হওয়া সত্ত্বেও, এটি খুব ভরাট। এটি খাওয়ার পরে, একজন ব্যক্তি দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার্ত বোধ করেন না, যা তাকে খাওয়া খাবারের অংশ হ্রাস করতে দেয়।

পেটের আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং এন্টারোকোলাইটিসযুক্ত লোকদের জন্য মুরগির মাংস খাওয়া ভাল, কারণ মাংস গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত অম্লতাকে নিরপেক্ষ করে।

ঘরে তৈরি ঝোলের মধ্যে সিস্টাইন থাকে, যা কফকে পাতলা করে, তাই এটি শ্বাসযন্ত্রের রোগের প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং অস্ত্রোপচারের পরে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।

শক্তি এবং পুষ্টির মান

নীচে মুরগির মৃতদেহের অংশগুলির ক্যালোরি সামগ্রীর পাশাপাশি প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট (BPJU) প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের অনুপাত রয়েছে:

ডায়েট রেসিপি

একটি মেনু তৈরি করার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে মাংসের ক্যালোরি সামগ্রী তার প্রস্তুতির পদ্ধতি দ্বারা প্রভাবিত হয়।

পুষ্টিবিদরা ভাজা, ধূমপান এবং গ্রিলড মুরগি খাওয়া এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন। সর্বোত্তম বিকল্পটি সাইড ডিশ হিসাবে স্টিউড শাকসবজি সহ সিদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত স্তন।

মাশরুমের সাথে উপাদেয় ক্রিম স্যুপ

স্যুপ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির স্তন - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• champignons - 200 গ্রাম;
• তরুণ জুচিনি - 200 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• ক্রিম পনির - 80 গ্রাম;
• তাজা শাক;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে।

রেসিপি:

1. 1. একটি সসপ্যানে 1 লিটার জল ঢালুন এবং কাটা পেঁয়াজ, গাজর, জুচিনি এবং মুরগির স্তন যোগ করুন। লবণ যোগ করুন এবং ফুটানোর পরে 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
2. 2. একটি পৃথক বাটিতে সমাপ্ত ঝোল নিষ্কাশন করুন।
3. 3. পিউরিতে সবজি এবং মুরগি গুঁড়ো করুন। এটি তরল করতে, আপনাকে ধীরে ধীরে এতে ঝোল যোগ করতে হবে।
4. 4. মাশরুমগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে অলিভ অয়েলে ভাজুন।
5. 5. ক্রিম স্যুপে পনির এবং মাশরুম যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। পনির পুরোপুরি গলিয়ে নিতে হবে।
6. 6. মরিচ সমাপ্ত স্যুপ এবং তাজা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে.

সবজি সালাদ

ভেজিটেবল সালাদ হল একটি সহজে তৈরি করা খাবার যাতে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে:

• মুরগির ফিললেট - 200 গ্রাম;
• বেল মরিচ - 1 পিসি।;
• চেরি টমেটো (নিয়মিত টমেটো দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে) - 150 গ্রাম;
• balsamic ভিনেগার - 1 চামচ;
• জলপাই তেল - 3 চামচ। l.;
• পার্সলে, লেটুস;
• লবণ, প্রোভেনসাল ভেষজ - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. 1. ফিলেট লবণ এবং প্রোভেনসাল ভেষজ মধ্যে রোল.
2. 2. মাংসকে ফয়েলে মুড়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন। চুলার বিকল্প হিসাবে, আপনি একটি ধীর কুকারে মুরগি রান্না করতে পারেন।
3. 3. লেটুস, টমেটো এবং বেল মরিচ কেটে একটি প্লেটে রাখুন। তেল এবং balsamic ভিনেগার দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি।
4. 4. সমাপ্ত মুরগির মাংস পাতলা টুকরো করে কেটে লেটুস পাতায় রাখুন।

সবজি দিয়ে বেকড চিকেন

তাজা সবজি দিয়ে বেকড চিকেন ব্রেস্ট হল নিখুঁত কম-ক্যালোরি লাঞ্চ। এটি কেবল ক্ষুধার অনুভূতিই মেটাবে না, তবে ওজন হ্রাসকারী ব্যক্তিকে গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দও দেবে।

উপাদানের তালিকা:

• মুরগির স্তন - 250 গ্রাম;
• জুচিনি - 1 পিসি।;
• ব্রকলি - 200 গ্রাম;
• জলপাই বা সূর্যমুখী তেল - 1 চামচ। l.;
• তাজা শাক;
• লবণ, প্রোভেনসাল ভেষজ, স্থল লাল মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. 1. মশলা মিশ্রণের সাথে মাংস ঘষে এবং মেরিনেট করার জন্য সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।
2. 2. শাকসবজি কেটে নিন, লবণ যোগ করুন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন, আগে তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
3. 3. মাংস হালকাভাবে বিট করুন এবং সবজির উপর রাখুন।
4. 4. 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি ছুরি বা টুথপিক দিয়ে মাংসের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।
5. 5. পরিবেশনের আগে ভেষজ দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।

এবং গোপন সম্পর্কে একটু ...

আমাদের পাঠকদের একজন, ইঙ্গা ইরেমিনার গল্প:

আমি আমার ওজন দ্বারা বিশেষভাবে বিষণ্ণ ছিলাম; 41 বছর বয়সে, আমার ওজন 3 সুমো কুস্তিগীর মিলে 92 কেজির মতো। কিভাবে সম্পূর্ণরূপে অতিরিক্ত ওজন হারান? কিভাবে হরমোন পরিবর্তন এবং স্থূলতা সঙ্গে মানিয়ে নিতে? কিন্তু কিছুই বিকৃত করে না বা একজন ব্যক্তিকে তার চিত্রের চেয়ে ছোট দেখায়।

কিন্তু ওজন কমাতে আপনি কি করতে পারেন? লেজার লাইপোসাকশন সার্জারি? জানতে পারলাম- ৫ হাজার ডলারের কম নয়। হার্ডওয়্যার পদ্ধতি - এলপিজি ম্যাসেজ, ক্যাভিটেশন, আরএফ লিফটিং, মায়োস্টিমুলেশন? একটু বেশি সাশ্রয়ী মূল্যের - একটি পুষ্টিবিদ পরামর্শদাতার সাথে কোর্সের খরচ 80 হাজার রুবেল থেকে। আপনি, অবশ্যই, আপনি পাগল না হওয়া পর্যন্ত একটি ট্রেডমিলে চালানোর চেষ্টা করতে পারেন।

আর এই সবের জন্য আপনি কখন সময় পাবেন? এবং এটি এখনও খুব ব্যয়বহুল। বিশেষ করে এখন। তাই আমি নিজের জন্য একটি ভিন্ন পদ্ধতি বেছে নিয়েছি...

চিকেন একটি জনপ্রিয় পণ্য যা নিয়মিত আমাদের টেবিলে উপস্থিত হয়। অনেকে তেল ছাড়া চুলায় মুরগি ভাজা বা বেকড পছন্দ করেন, আবার অনেকে সিদ্ধ বা স্টিউ করা পছন্দ করেন।

একটি নিয়ম হিসাবে, মুরগির মাংস লবণাক্ত করা হয়, তবে কখনও কখনও এটি লবণ ছাড়াই খাওয়া হয়, এটি সুগন্ধযুক্ত ভেষজ এবং মশলা দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। মুরগির প্রস্তুতির বিভিন্নতা কেবল আশ্চর্যজনক। কিন্তু বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা মুরগির ক্যালরি কী? এর আরো খুঁজে বের করা যাক!

মানবদেহের জন্য মুরগির মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান আর কোনো মাংসেই নেই। এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, আয়রন, সেইসাথে মূল্যবান ভিটামিন A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E এবং বেশ কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড। কিন্তু সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এটি সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের একটি উৎস, যা পেশী ভরের বৃদ্ধিকে সক্রিয় করে।

মুরগির মাংসের দরকারী বৈশিষ্ট্য:

• পেশী বৃদ্ধি সক্রিয়করণ;
• নখ এবং চুল শক্তিশালীকরণ;
• শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির ত্বরণ;
• প্রজনন অঙ্গগুলির কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব;
• স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ, চাপ এবং উদ্বেগের মাত্রা হ্রাস;
• স্বাভাবিক রক্তচাপ বজায় রাখা।

পুষ্টিবিদরা গার্হস্থ্য মুরগি খাওয়ার পরামর্শ দেন, যেহেতু কৃত্রিমভাবে প্রজনন করা পাখি প্রায়ই হরমোন দিয়ে বড় করা হয় এবং অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। মুরগির মাংস তৈরির সমস্ত পদ্ধতির মধ্যে, ফুটানো, স্টিমিং, স্ট্যুইং বা বেকিংকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, তবে কোনও ক্ষেত্রেই ভাজা না। আসল বিষয়টি হ'ল ভাজার সময়, প্রোটিন অণুগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হয়, চর্বির পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং কার্সিনোজেনগুলি নির্গত হয়।

ধূমপান করা মুরগি খাওয়ারও পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু প্রাকৃতিক ধূমপান ছাড়াও, এই সুস্বাদু মাংস পাওয়ার আরেকটি উপায় রয়েছে - রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণ, যার সময় ফেনোলস এবং কার্সিনোজেন তৈরি হয়।

এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে মুরগির সবচেয়ে বিপজ্জনক অংশটি চামড়া, কারণ এটি পাখিদের জন্য এক ধরনের আবর্জনা হিসাবে কাজ করে। এতেই দূষিত বাতাসে উপস্থিত টক্সিন, ধাতু এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক উপাদান জমা হয়। অতএব, ত্বক অপসারণ করা আবশ্যক।

মুরগির ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম)

চামড়া সহ কাঁচা মুরগির ক্যালোরি সামগ্রী 190 কিলোক্যালরি। এতে আরও রয়েছে:

• প্রোটিন - 19.12 গ্রাম;
• চর্বি - 12.10 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 0.30 গ্রাম।

কাঁচা চামড়াবিহীন মুরগির ক্যালোরির পরিমাণ 178 ক্যালোরিতে কমে যায় এবং চর্বির পরিমাণ প্রায় এক তৃতীয়াংশ কমে যায় - 7.23 গ্রাম। প্রোটিনের পরিমাণ 19.55 গ্রাম, এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ মাত্র 0.26 গ্রাম।

প্রতি 100 গ্রাম মুরগির বিভিন্ন অংশের ক্যালোরি সামগ্রীর সারণী

মুরগির বিভিন্ন অংশের ক্যালরির বিষয়বস্তু বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে, যেহেতু আমরা খুব কমই একটি সম্পূর্ণ পাখি রান্না করি। একটি নিয়ম হিসাবে, অনেক মানুষ মুরগির স্তন থেকে সাদা মাংস পছন্দ করে। অন্যরা মুরগির ডানা বা পা দিয়ে আনন্দিত হয় (ভাজা বা চুলায় বেকড)। আসুন জেনে নেওয়া যাক প্রতি 100 গ্রামে কত ক্যালোরি রয়েছে।

একটি মুরগির উরুতে কত ক্যালোরি আছে? একটি কাঁচা মুরগির উরুতে 184 কিলোক্যালরি থাকে। একই সময়ে, BZHU সূচকগুলি নিম্নরূপ: 20.3 গ্রাম / 11.16 গ্রাম / 0.13 গ্রাম। সিদ্ধ মুরগির উরু এই সূচকগুলির চেয়ে সামান্য কম।

বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা মুরগির ক্যালোরি টেবিল (প্রতি 100 গ্রাম)

আপনি আপনার ডায়েট তৈরি করার আগে, আপনাকে এক বা অন্য উপায়ে প্রস্তুত মুরগিতে ঠিক কত ক্যালোরি রয়েছে তা জানতে হবে। সবচেয়ে সহজ উপায় হল প্রতিটি পৃথক খাবারের জন্য BJU নির্দেশ করে একটি টেবিলে প্রতি 100 গ্রাম মুরগির ক্যালোরি সামগ্রী উপস্থাপন করা।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সিদ্ধ চামড়াবিহীন মুরগির ক্যালোরির পরিমাণ প্রচলিত প্রস্তুতির তুলনায় 145 কিলোক্যালরিতে কমে যায় এবং চর্বির পরিমাণ 5 গুণেরও বেশি কমে যায়। স্বাভাবিকভাবেই, মুরগি রান্নার জন্য এই বিকল্পটি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর।

আপনি যদি ভাজা মুরগি পছন্দ করেন তবে এটি চুলায় রান্না করা ভাল। ত্বক না থাকাই ভাল, যেহেতু এই ফর্মে ক্যালোরির পরিমাণ কম এবং চর্বির পরিমাণ 15-20% কমে যায়। কিন্তু ফয়েলে বেক করা মুরগির আছে মাত্র 100 কিলোক্যালরি।

আপনি ভিডিও থেকে ডায়েট চলাকালীন আপনাকে কী ধরণের মুরগি খেতে দেওয়া হয় তা জানতে পারেন:

সিদ্ধ চিকেন ফিললেট বেশিরভাগ কম-কার্ব ডায়েটের প্রধান পণ্য, কারণ এতে ন্যূনতম ক্যালোরি থাকে। মুরগির ড্রামস্টিক, ডানা এবং উরু থেকে ভিন্ন, স্তনে কম চর্বি থাকে এবং স্বাদ প্রায় একই রকম হয়। এটি চিকেন ফিললেট যা বেশিরভাগ ক্রীড়াবিদদের ডায়েটে জনপ্রিয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রাণী প্রোটিন এবং শরীরের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।

তারার ওজন কমানোর গল্প!

ইরিনা পেগোভা তার ওজন কমানোর রেসিপি দিয়ে সবাইকে চমকে দিয়েছে:"আমি 27 কেজি কমিয়েছি এবং ওজন কমাতে থাকি, আমি শুধু রাতেই এটি তৈরি করি..." আরও পড়ুন >>

প্রতি 100 গ্রাম চিকেন ফিলেটে BJU সামগ্রী

মুরগির স্তন একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য। এতে প্রোটিনের পরিমাণ জেনে আপনি সহজেই হিসেব করতে পারেন যে আপনার কতটা পণ্য খেতে হবে। মানবদেহের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য, প্রতিদিন 80 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করা প্রয়োজন।প্রতি 100 গ্রাম ফিললেটে কমপক্ষে 23 গ্রাম প্রোটিন থাকে। প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা মেটাতে, আপনাকে এই মাংসের 300 গ্রাম খেতে হবে, অন্যান্য পণ্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে।

উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে, স্তনের মাংস পেশী ভরের ক্ষতি না করে শরীরের ওজন কমানোর জন্য আদর্শ।

মাংস প্রস্তুতির ধরণের উপর ভিত্তি করে, প্রতি 100 গ্রাম BJU এর বিষয়বস্তু নিম্নরূপ পরিবর্তিত হয়:

ওভেন-বেকড এবং সিদ্ধ মুরগির তুলনায় তাজা মুরগিতে প্রোটিনের মাত্রা কম থাকে। এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে রান্নার সময়, প্রায় 20% জল অদৃশ্য হয়ে যায়। অতএব, রান্নার পরে 100-গ্রাম ফিলেটের ওজন 75-80 গ্রাম। ফলে প্রক্রিয়াকরণের পর মুরগির স্তনে প্রোটিনের পরিমাণ বেড়ে যায়।

ফিলেট সহজে হজমযোগ্য এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর ভার বহন করে না। এই কারণে, আপনি অতিরিক্ত পাউন্ড লাভের ভয় ছাড়াই সন্ধ্যায় এটি খেতে পারেন। চিকিত্সক, রন্ধন বিশেষজ্ঞ এবং পুষ্টিবিদদের মতে এটি সাদা ধরণের মাংসকে বোঝায়। খাদ্যতালিকায় লাল মাংসের তুলনায় অনেক কম চর্বি থাকে। এতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ নগণ্য। লাল জাতের গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস এবং টার্কি অন্তর্ভুক্ত।

ক্যালোরি এবং ভিটামিন

কাঁচা মুরগির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে 113 কিলোক্যালরি অতিক্রম করে না। চামড়াবিহীন স্তনে গড়ে 114 কিলোক্যালরি থাকে। রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, সিরলোইনে নিম্নলিখিত সংখ্যক ক্যালোরি রয়েছে:

• সিদ্ধ - 137;
• ধূমপান - 117;
• steamed - 113;
• ভাজা - 161.8;
• বেকড - 119.3;
• গ্রিল - 166।

খাদ্যতালিকাগত পণ্যের রচনা শতাংশ নির্দেশ করে:

• জল -60%;
• প্রোটিন -25%;
• চর্বি - প্রায় 8%;
• অবশিষ্ট 7% ইলাস্টিন, কোলাজেন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিন যৌগের মধ্যে বিভক্ত।

মুরগির খাবারগুলি কেবল ক্ষুধার্ত দেখায় না, তবে এটি মাইক্রোএলিমেন্ট এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। প্রতি 100 গ্রাম সাদা মাংসের পুষ্টির পরিমাণ টেবিলে নির্দেশিত হয়েছে:

উপরোক্ত পদার্থগুলি ছাড়াও, মুরগিতে রয়েছে 84.9 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, 62.3 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 75.8 মিলিগ্রাম ক্লোরিন, 172.5 মিলিগ্রাম ফসফরাস, 295 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, 9.4 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম। মাংসে নিম্নলিখিত ক্ষুদ্র উপাদান রয়েছে (প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা বন্ধনীতে নির্দেশিত হয়):

• আয়রন - 1.81 মিলিগ্রাম (9.3%);
• আয়োডিন - 6.89 mcg (4.7%);
• কোবাল্ট - 13 এমসিজি (118%);
• ম্যাঙ্গানিজ - 0.03 μg (1.3%);
• তামা - 74 mcg (8.3%);
• ফ্লোরিন - 0.13 মিলিগ্রাম (8.5%);
• ক্রোমিয়াম - 8.49 mcg (19.2%);
• দস্তা - 1.51 mcg (16.8%)।

এবং গোপন সম্পর্কে একটু ...

আমাদের একজন পাঠক আলিনা আর এর গল্প:

আমি আমার ওজন সম্পর্কে বিশেষভাবে হতাশ ছিলাম। আমি অনেক লাভ করেছি, গর্ভাবস্থার পরে আমার ওজন ছিল 3 সুমো রেসলার একসাথে, যথা 92 কেজি যার উচ্চতা 165। আমি ভেবেছিলাম জন্ম দেওয়ার পরে পেট চলে যাবে, কিন্তু না, বিপরীতে, আমার ওজন বাড়তে শুরু করে। কিভাবে হরমোন পরিবর্তন এবং স্থূলতা সঙ্গে মানিয়ে নিতে? কিন্তু কিছুই বিকৃত করে না বা একজন ব্যক্তিকে তার চিত্রের চেয়ে ছোট দেখায়। 20 বছর বয়সে, আমি প্রথম শিখেছিলাম যে মোটা মেয়েদেরকে "নারী" বলা হয় এবং "তারা সেই আকারের পোশাক তৈরি করে না।" তারপর 29 বছর বয়সে, আমার স্বামীর কাছ থেকে ডিভোর্স এবং হতাশা...