বিশ্বে সম্ভবত এমন কোনও ব্যক্তি নেই যে বিভিন্ন উপাদেয় এবং সুস্বাদু খাবার খেতে পছন্দ করবে না। একই সময়ে, নির্দিষ্ট পণ্যের স্বাদ নেওয়ার সময়, আমাদের প্রত্যেকের মনে থাকে যে তাদের অত্যধিক ব্যবহার চিত্র এবং এমনকি স্বাস্থ্যকেও প্রভাবিত করতে পারে। অতএব, অতিরিক্ত পাউন্ডের ঝুঁকি কমাতে, আমরা হালকা, কম-ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করি। উদাহরণস্বরূপ, চিকেন সট, যা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।
এটি ফ্রান্স থেকে আমাদের কাছে এসেছে। সঠিক পুষ্টির প্রেমিক হওয়ার কারণে, প্যারিসিয়ানরা সর্বদা সম্ভাব্য সর্বাধিক খাদ্যতালিকাগত পণ্য খাওয়ার চেষ্টা করে। অতএব, যারা ওজন বাড়াতে ভয় পান তাদের জন্য চিকেন সট একটি ভাল বিকল্প, তবে একই সাথে তাদের ক্ষুধা মেটাতে এবং সর্বাধিক ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান পেতে চায়।
এটি যতই অদ্ভুত লাগুক না কেন, এই খাবারটি তথাকথিত ফরাসি ফাস্ট ফুড, তবে এটি একই আমেরিকান হট ডগ বা ভাজা আলুর মতো একেবারেই ক্ষতিকারক নয়। গৃহিণীরা টেবিলে তৈরি খাবার পরিবেশন করার গতির কারণে এটিকে তাত্ক্ষণিক খাবার বলা হয়েছিল। সাধারণত, উপাদান কাটা থেকে উপস্থাপনা পর্যন্ত সময়কাল প্রায় আধা ঘন্টা লাগে।
সুস্বাদু মাংস বা মাছ, শাকসবজি, পনির এবং ভেষজ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। "সাউট" শব্দটি এসেছে saute থেকে, যার অর্থ ফরাসি ভাষায় "জাম্প"। জিনিসটি হল যে রান্নার সময় রান্নার সময় বাবুর্চি ক্রমাগত খাবারের উপাদানগুলিকে ফ্রাইং প্যানে ফেলে দেয়। একই সময়ে, আপনি এগুলিকে স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়াতে পারবেন না, অন্যথায় শাকসবজি রস ছেড়ে দেবে এবং থালাটি আর এত সুস্বাদু হবে না।
সমাপ্ত থালাটি খুব সন্তোষজনক হয়ে উঠেছে, যেহেতু এতে অন্তর্ভুক্ত বেগুনি সবজিটি ব্রেডক্রাম্ব বা ময়দায় প্রাক-ভাজা যেতে পারে। এই ধরনের একটি sauté, যা প্রতিটি গৃহবধূর কাছে বেশ সহজ এবং বোধগম্য, পরিবারের সদস্যদের ডিনারের জন্য পরিবেশন করা বা ডিনার পার্টিতে অতিথিদের স্বাগত জানানো লজ্জাজনক নয়। আপনার যা দরকার তা হল মুরগির স্তন, বেগুন, টমেটো, জুচিনি এবং রসুনের লবঙ্গ (প্রতিটির মধ্যে 2টি)।
শুরুতে, হাঁস-মুরগির মাংসকে কিউব করে কেটে নিন, বাকি উপাদানগুলোকে বৃত্তে পরিণত করুন। রসুন কুচি করুন। বেগুন আধা ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন - এটি সবজির অন্তর্নিহিত তিক্ততা দূর করবে। এ সময় একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে নিন। যোগ করুন যখন মাংস একটি সোনালী ভূত্বক অর্জন করেছে, এতে টমেটো এবং জুচিনি যোগ করুন। এদিকে, একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, রুটি করা বেগুনগুলিকে ভাজুন, তারপরে সেগুলি যোগ করুন। অল্প পরিমাণে ঝোল দিয়ে থালাটি ঢেলে দিন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে প্যানের বিষয়বস্তু ঝাঁকান। গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই চিকেন saute সরস এবং উজ্জ্বল সক্রিয় আউট. এটি প্রস্তুত করার জন্য, পিটেড জলপাই কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি সাবধানে সিজনিং যোগ করার সুপারিশ করা হয়, যেহেতু উপাদান ইতিমধ্যে লবণযুক্ত খাবার রয়েছে। আপনার প্রয়োজন হবে: অর্ধেক মুরগি, রোজমেরির একটি স্প্রিগ, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ। এবং একটি ক্যান জলপাই (500 মিলি), যেকোনো নরম পনির বা ফেটা পনির (200 গ্রাম), (250 মিলি)।
আমরা ছোট টুকরা মধ্যে মাংস কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে 50 গ্রাম মাখন গলিয়ে তাতে রোজমেরি দিন। যখন স্প্রিগ একটি সুগন্ধ দেয়, একটি পাত্রে দুটি তেজপাতা এবং গ্রেট করা রসুন রাখুন। তারপরে সাবধানে মুরগিটি পাড়া এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি ব্লেন্ডারে টমেটো থেকে একটি সমজাতীয় ভর তৈরি করুন এবং এই তরলটি মাংসের উপর ঢেলে দিন। সুগন্ধি স্যুতে ঝোল এবং মশলা যোগ করুন। এটি প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, পুরো জলপাই এবং ডাইস করা পনির যোগ করুন। সমাপ্ত থালা, অন্য যে কোনও চিকেন সটের মতো, একটি সাইড ডিশ: পাস্তা বা আলু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
এটি মুরগির সাথে একটি নিয়মিত। শুধুমাত্র একটি পার্থক্য আছে: ওয়াইন এবং তরকারি মশলা করার জন্য ধন্যবাদ, এটি মিষ্টি হয়ে ওঠে, যখন একটি সবেমাত্র লক্ষণীয় টক হয়। রান্নার প্রক্রিয়ার আগে, আমরা নিম্নলিখিত উপাদানগুলি স্টক আপ করি: মুরগির স্তন, বহু রঙের বেল মরিচ (একটি লাল, হলুদ এবং সবুজ), টমেটো, লিক, বিভিন্ন মশলা। আপনার এক চা চামচ তরকারি এবং এক টেবিল চামচ ওয়াইনও লাগবে: এটি সাদা আধা-মিষ্টি হলে ভাল।
মাংস এবং মরিচ সমান টুকরো এবং পেঁয়াজ পাতলা রিংগুলিতে কাটুন। টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢেলে এটি থেকে চামড়া সরান, টমেটো ছোট টুকরো করে কেটে নিন। প্রথমে, একটি ফ্রাইং প্যানে পাখিটিকে ভাজুন, তারপরে লিক, টমেটো এবং মরিচ যোগ করুন। ওয়াইন মধ্যে ঢালা. অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, অল্প পরিমাণ টমেটো পেস্ট এবং ঝোল, মশলা এবং মশলা দিয়ে থালাটি সিজন করুন। পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সাদা ভাত বা পাস্তার সাথে এই স্যুট খুব সুস্বাদু। আপনি এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবেও খেতে পারেন, এটি ছোট প্লেটে অংশে রেখে।
থালা ক্ষুধার্ত এবং খুব সুস্বাদু। আপনি যদি এটি দিয়ে আপনার পরিবারকে প্যাম্পার করতে চান তবে দোকানে 500 গ্রাম 200 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম এবং চারটি টমেটো কিনুন। রান্নাঘরে ময়দা, তৈরি ঝোল, টমেটো পেস্ট, পেঁয়াজ, পার্সলে, গোলমরিচ এবং লবণ থাকা উচিত। পাখিটিকে কিউব করে কাটুন, ময়দাতে রোল করুন এবং মাখনে ভাজুন। একটি পৃথক পাত্রে, মাশরুম প্রস্তুত করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
মুরগির সাথে প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং টমেটো যোগ করুন। একটু সেদ্ধ করার পরে, টমেটো পেস্ট এবং ঝোল যোগ করুন: এটি মাংসকে পুরোপুরি ঢেকে দিতে হবে। ভাজা মাশরুমগুলি উপরে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার আগে, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
চিকেন সটের অনেক বৈচিত্র রয়েছে। আপনি আপনার পছন্দ মতো অন্যান্য সবজি যোগ করতে পারেন: ব্রোকলি, জুচিনি, গাজর। পালং শাক এবং আর্টিকোকগুলিও খাবারের সাথে ভাল যায়। যাই হোক না কেন, চূড়ান্ত ফলাফল আপনার কল্পনা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার উপর নির্ভর করে। ক্ষুধার্ত!
প্রবাহিত ঠান্ডা জলে মুরগির মাংস ধুয়ে ফেলুন, এবং তারপরে ফটোতে দেখানো স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে বাকি সবজি ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মরিচ থেকে কোর, বীজ এবং ডালপালা সরান। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন। ঠান্ডা জলে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। এবার গাজরগুলোকে স্ট্রিপ করে, গোলমরিচগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে এবং চেরি টমেটোগুলোকে দুই ভাগে কেটে নিন। জুচিনিটিকে লম্বালম্বিভাবে তিনটি ভাগে কাটুন এবং তারপরে টুকরো টুকরো করে কাটুন, যেমন ফটোতে দেখানো হয়েছে। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। সব সবজি একে অপরের থেকে আলাদা করে রাখুন।
একটি গভীর, ঘন ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, তারপরে প্রস্তুত মুরগির মাংস বাটিতে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এই ক্রিয়াটি পাঁচ মিনিটের বেশি সময় নেবে না। এর পরে, প্যানে মাশরুম যোগ করুন। এখন ওয়ার্কপিসটি আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
প্যানে পেঁয়াজ, গাজর, মরিচ এবং জুচিনি যোগ করুন। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য ভেজে নিন।
শেষ পর্যন্ত টমেটো যোগ করুন, তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে মিশ্রণটি কম আঁচে তিন মিনিটের জন্য ভাজুন। এবার চিকেন সতে লবণ দিন, কালো মরিচ দিয়ে দিন এবং প্রয়োজনে দুই টেবিল চামচ পানি দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং পনের মিনিটের জন্য উপাদেয় সিদ্ধ করুন।
সিদ্ধ ভাতের সাইড ডিশ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!
এটি লক্ষ করা উচিত যে, জুচিনি ছাড়াও, মুরগির মাংস অন্যান্য সবজি যেমন বেগুন বা আলুতে ভাল যায়, তাই এই দুটি উপাদানই বিনা দ্বিধায় রেসিপিতে উপলব্ধ পণ্যগুলিতে যোগ করা যেতে পারে। অবশ্যই, শেষ সবজিটি উপাদেয়তার ক্যালোরি সামগ্রীকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলবে, তবে যদি ক্যালোরি গণনা করা আপনার পরিকল্পনার অংশ না হয় তবে নির্দ্বিধায় আলু যোগ করুন।
বিশ্বে সম্ভবত এমন কোনও ব্যক্তি নেই যে বিভিন্ন উপাদেয় এবং সুস্বাদু খাবার খেতে পছন্দ করবে না। একই সময়ে, নির্দিষ্ট পণ্যের স্বাদ নেওয়ার সময়, আমাদের প্রত্যেকের মনে থাকে যে তাদের অত্যধিক ব্যবহার চিত্র এবং এমনকি স্বাস্থ্যকেও প্রভাবিত করতে পারে। অতএব, অতিরিক্ত পাউন্ডের ঝুঁকি কমাতে, আমরা হালকা, কম-ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করি। উদাহরণস্বরূপ, চিকেন সট, যা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।
এটি ফ্রান্স থেকে আমাদের কাছে এসেছে। সঠিক পুষ্টির প্রেমিক হওয়ার কারণে, প্যারিসিয়ানরা সর্বদা সম্ভাব্য সর্বাধিক খাদ্যতালিকাগত পণ্য খাওয়ার চেষ্টা করে। অতএব, যারা ওজন বাড়াতে ভয় পান তাদের জন্য চিকেন সট একটি ভাল বিকল্প, তবে একই সাথে তাদের ক্ষুধা মেটাতে এবং সর্বাধিক ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান পেতে চায়।
এটি যতই অদ্ভুত লাগুক না কেন, এই খাবারটি তথাকথিত ফরাসি ফাস্ট ফুড, তবে এটি একই আমেরিকান হট ডগ বা ভাজা আলুর মতো একেবারেই ক্ষতিকারক নয়। গৃহিণীরা টেবিলে তৈরি খাবার পরিবেশন করার গতির কারণে এটিকে তাত্ক্ষণিক খাবার বলা হয়েছিল। সাধারণত, উপাদান কাটা থেকে উপস্থাপনা পর্যন্ত সময়কাল প্রায় আধা ঘন্টা লাগে।
সুস্বাদু মাংস বা মাছ, শাকসবজি, পনির এবং ভেষজ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। "সাউট" শব্দটি এসেছে saute থেকে, যার অর্থ ফরাসি ভাষায় "জাম্প"। জিনিসটি হল যে রান্নার সময় রান্নার সময় বাবুর্চি ক্রমাগত খাবারের উপাদানগুলিকে ফ্রাইং প্যানে ফেলে দেয়। একই সময়ে, আপনি এগুলিকে স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়াতে পারবেন না, অন্যথায় শাকসবজি রস ছেড়ে দেবে এবং থালাটি আর এত সুস্বাদু হবে না।
সমাপ্ত থালাটি খুব সন্তোষজনক হয়ে উঠেছে, যেহেতু এতে অন্তর্ভুক্ত বেগুনি সবজিটি ব্রেডক্রাম্ব বা ময়দায় প্রাক-ভাজা যেতে পারে। এই চিকেন সাউটি, যার রেসিপিটি প্রতিটি গৃহিণীর কাছে বেশ সহজ এবং বোধগম্য, এটি পরিবারের সদস্যদের বা ডিনার পার্টিতে অতিথিদের স্বাগত জানানোর জন্য ডিনার পরিবেশন করা লজ্জাজনক নয়। আপনার যা দরকার তা হল মুরগির স্তন, বেগুন, টমেটো, জুচিনি এবং রসুনের লবঙ্গ (প্রতিটির মধ্যে 2টি)।
শুরুতে, হাঁস-মুরগির মাংসকে কিউব করে কেটে নিন, বাকি উপাদানগুলোকে বৃত্তে পরিণত করুন। রসুন কুচি করুন। বেগুন আধা ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন - এটি সবজির অন্তর্নিহিত তিক্ততা দূর করবে। এ সময় একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে নিন। চিকেন ফিললেট যোগ করুন। যখন মাংস একটি সোনালি ভূত্বক অর্জন করে, তখন এতে টমেটো এবং জুচিনি যোগ করুন। এদিকে, একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, রুটি করা বেগুনগুলিকে ভাজুন, তারপরে সেগুলি যোগ করুন। অল্প পরিমাণে ঝোল দিয়ে থালাটি ঢেলে দিন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে প্যানের বিষয়বস্তু ঝাঁকান। গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই চিকেন saute সরস এবং উজ্জ্বল সক্রিয় আউট. এটি প্রস্তুত করার জন্য, পিটেড জলপাই কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি সাবধানে সিজনিং যোগ করার সুপারিশ করা হয়, যেহেতু উপাদান ইতিমধ্যে লবণযুক্ত খাবার রয়েছে। আপনার প্রয়োজন হবে: অর্ধেক মুরগি, রোজমেরির একটি স্প্রিগ, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ। এবং একটি ক্যান জলপাই, টমেটো তাদের নিজস্ব রসে (500 মিলি), নরম পনির বা ফেটা পনির (200 গ্রাম), মাংসের ঝোল (250 মিলি)।
আমরা ছোট টুকরা মধ্যে মাংস কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে 50 গ্রাম মাখন গলিয়ে তাতে রোজমেরি যোগ করুন। যখন ডালটি একটি সুগন্ধ দেয়, একটি পাত্রে দুটি তেজপাতা এবং গ্রেট করা রসুন রাখুন। তারপরে সাবধানে মুরগিটি রেখে দিন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি ব্লেন্ডারে টমেটো থেকে একটি সমজাতীয় ভর তৈরি করুন এবং এই তরলটি মাংসের উপর ঢেলে দিন। সুগন্ধি স্যুতে ঝোল এবং মশলা যোগ করুন। এটি প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, পুরো জলপাই এবং ডাইস করা পনির যোগ করুন। সমাপ্ত থালা, অন্য যে কোনও চিকেন সটের মতো, একটি সাইড ডিশ: পাস্তা বা আলু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
এটি মুরগির সাথে একটি সাধারণ সবজি স্যুট। শুধুমাত্র একটি পার্থক্য আছে: ওয়াইন এবং তরকারি মশলা করার জন্য ধন্যবাদ, এটি মিষ্টি হয়ে ওঠে, যখন একটি সবেমাত্র লক্ষণীয় টক দেয়। রান্নার প্রক্রিয়ার আগে, আমরা নিম্নলিখিত উপাদানগুলি স্টক আপ করি: মুরগির স্তন, বহু রঙের বেল মরিচ (প্রতিটি লাল, হলুদ এবং সবুজ), টমেটো, লিক, বিভিন্ন মশলা। আপনার এক চা চামচ তরকারি এবং এক টেবিল চামচ ওয়াইনও লাগবে: এটি সাদা আধা-মিষ্টি হলে ভাল।
মাংস এবং মরিচ সমান টুকরো এবং পেঁয়াজ পাতলা রিংগুলিতে কাটুন। টমেটোর উপর ফুটন্ত জল ঢেলে এটি থেকে চামড়া সরান, টমেটো ছোট টুকরো করে কেটে নিন। প্রথমে, একটি ফ্রাইং প্যানে পাখিটিকে ভাজুন, তারপরে লিক, টমেটো এবং মরিচ যোগ করুন। ওয়াইন মধ্যে ঢালা. অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, অল্প পরিমাণ টমেটো পেস্ট এবং ঝোল, মশলা এবং মশলা দিয়ে থালাটি সিজন করুন। পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সাদা ভাত বা পাস্তার সাথে এই স্যুট খুব সুস্বাদু। আপনি এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবেও খেতে পারেন, এটি ছোট প্লেটে অংশে রেখে।
থালা ক্ষুধার্ত এবং খুব সুস্বাদু। আপনি যদি এটি দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দ দিতে চান তবে দোকানে 500 গ্রাম মুরগির মাংস, 200 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম এবং চারটি টমেটো কিনুন। রান্নাঘরে ময়দা, তৈরি ঝোল, টমেটো পেস্ট, পেঁয়াজ, পার্সলে, গোলমরিচ এবং লবণ থাকা উচিত। পাখিটিকে কিউব করে কাটুন, ময়দাতে রোল করুন এবং মাখনে ভাজুন। একটি পৃথক পাত্রে, মাশরুম প্রস্তুত করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
মুরগির সাথে প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং টমেটো যোগ করুন। একটু সেদ্ধ করার পরে, টমেটো পেস্ট এবং ঝোল যোগ করুন: এটি মাংসকে পুরোপুরি ঢেকে দিতে হবে। ভাজা মাশরুমগুলি উপরে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার আগে, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
চিকেন সটের অনেক বৈচিত্র রয়েছে। আপনি আপনার পছন্দ মতো অন্যান্য সবজি যোগ করতে পারেন: ব্রোকলি, জুচিনি, গাজর। পালং শাক, সবুজ মটর এবং আর্টিচোকগুলিও খাবারের সাথে ভাল যায়। যাই হোক না কেন, চূড়ান্ত ফলাফল আপনার কল্পনা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার উপর নির্ভর করে। ক্ষুধার্ত!
fb.ru
Sauté হল ফরাসি ফাস্ট ফুডের একটি পুরানো দিনের সমতুল্য। "ব্যাঙ" সুস্বাদু খাবারের বিখ্যাত প্রেমিক এবং তাই সবসময় রান্নার জন্য প্রচুর সময় ব্যয় করে। একই থালা শুধুমাত্র একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে আধা ঘন্টার মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে। যাইহোক, থালাটির নামটি উপাদানগুলি ভাজার পদ্ধতি থেকে এসেছে। Sauté আক্ষরিক অর্থে ফরাসি থেকে অনুবাদ করা মানে ঝাঁকান, বাউন্স। ভাজার জন্য শাকসবজি এবং মুরগি একটি ফ্রাইং প্যানে বা একটি কড়ায়, একটি ছোট কড়াইতে টুকরো "টস" করে ক্রমাগত ভাজা হয়।
মুরগি একটি সর্বজনীন মাংস এবং আপনি এটির সাথে বিস্ময়কর প্রধান কোর্সের অগণিত বৈচিত্র নিয়ে আসতে পারেন। আপনি নীচে একটি সুস্বাদু মুরগির sauté কিভাবে তৈরি করতে শিখতে পারেন.
মুরগিকে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা সত্ত্বেও, এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা স্যুটি বেশ সন্তোষজনক হবে, কারণ এতে অন্তর্ভুক্ত বেগুনগুলি আগে থেকে ভাজা এবং রুটিযুক্ত।
sauté মিষ্টি পরিণত, সবে লক্ষণীয় টক সঙ্গে.
স্প্যানিশ উদ্দেশ্যের উপর ভিত্তি করে একটি সরস এবং উজ্জ্বল থালা। এই থালা জন্য, পিট সঙ্গে বড় জলপাই কিনতে পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রক্রিয়ার শুরুতে, লবণ যোগ না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু উপাদানগুলির তালিকায় ইতিমধ্যে লবণযুক্ত পণ্য রয়েছে। এগুলি তাদের নিজস্ব রসে জলপাই এবং টমেটো।
opitanii.net
চিকেন স্যুটআজ আমরা কিছুটা অস্বাভাবিক উপায়ে রান্না করব। আমরা প্রথমে কোমল এবং রসালো মুরগির টুকরোগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজি এবং তারপরে সবজি সহ চুলায় বেক করি। আমরা আমাদের থালাটি একটি অস্বাভাবিক উপায়ে বেক করব - একটি কুমড়াতে।
কুমড়া উচ্চ তাপমাত্রায় বেক করা হয় এবং এর প্রস্তুতির ডিগ্রি আপনার নিজের হাতে পরীক্ষা করা উচিত: সমাপ্ত কুমড়া নরম এবং খুব সুগন্ধযুক্ত হবে।
রান্নার জন্য একটি মোটামুটি বিশাল এবং ঘন কুমড়া নির্বাচন করুন আমাদের এটি থেকে সজ্জা বের করতে হবে। এই সজ্জা থেকে আপনি পরবর্তীকালে একটি খুব সুস্বাদু এবং মিষ্টি পোরিজ প্রস্তুত করতে পারেন।
চিকেন স্যুট খুব সহজে ঘরেই তৈরি করা যায়! আপনি যদি ফটো সহ আমাদের ধাপে ধাপে বিস্তারিত রেসিপিটি ব্যবহার করে কুমড়োতে মুরগির সট প্রস্তুত করেন তবে আপনি এটি নিজের জন্য দেখতে পারেন। আমরা প্রধান উদ্ভিজ্জ উপাদান হিসাবে আলু, টমেটো এবং বেল মরিচ ব্যবহার করব। আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী চিকেন sauté এর এই সংস্করণের জন্য মশলা চয়ন করতে পারেন।
আসুন রাতের খাবারের জন্য ভাজা মুরগি এবং সবজি তৈরি করা শুরু করি!
শুয়োরের মাংস বেকন (লার্ড)
(ভাজার জন্য)
মিষ্টি গোলমরিচ
স্থল গোলমরিচ
(স্বাদ)
আসুন চিকেন সট প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করি, যা আমরা কুমড়াতে বেক করব।
লার্ডটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন। টুকরোগুলিকে হালকাভাবে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি অন্যান্য উপাদানগুলি রান্না করার জন্য যথেষ্ট গলে যায়।
আমরা পেঁয়াজের খোসা ছাড়ি, পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে ফেলি, যা আমরা পরবর্তীতে আলাদা করি। একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজের টুকরো রাখুন, নরম এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত লার্ডের সাথে একসাথে ভাজুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি পৃথক প্লেটে পেঁয়াজ স্থানান্তর করুন।
আপনি একটি আস্ত মুরগি বা শুধু একটি ফিললেট নিতে পারেন। আমরা মুরগিকে বড় টুকরো করে কেটে ফেলি, ভালভাবে ধুয়ে শুকানোর পরে। আপনি মুরগির টুকরোগুলিতে লবণ এবং আপনার ইচ্ছা মতো অন্য যে কোনও মশলা দিয়ে ঘষতে পারেন। যে প্যানে পেঁয়াজ রান্না করা হয়েছিল সেই প্যানে মুরগির মাংস ভাজুন। মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং রান্না করুন।
আমরা আলু ধুয়ে ফেলি, খোসা ছাড়ি এবং মোটামুটি বড় কিউব করে কেটে ফেলি। আমরা একই ভাবে টমেটো কাটা। মিষ্টি বেল মরিচ থেকে বীজ সরান এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। ভরাট করার জন্য সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করুন। আমরা কুমড়াটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, উপরের অংশটি কেটে ফেলি, ফটোতে দেখানো সমস্ত অভ্যন্তরীণ অংশ কেটে ফেলি।
স্তরগুলিতে বা যতটা সম্ভব সুবিধাজনক, প্রস্তুত কুমড়ার সমস্ত উপাদানগুলি বিতরণ করুন।
একটি স্থিতিশীল, উপযুক্ত বেকিং শীটে কুমড়ো রাখুন, ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং এতে থালা রাখুন। মুরগি এবং সবজি দিয়ে কুমড়া বেক করুন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান 60 মিনিটের জন্য রান্না হয়।
আমরা কুমড়া এবং গরম সরাসরি উত্সব টেবিলে সমাপ্ত থালা পরিবেশন। কুমড়ো দিয়ে বেক করা চিকেন সট প্রস্তুত!
xcook.info
আপনি কি জানেন sauté কি? এটি সসের প্রধান উপাদান স্টুইং করে একটি গরম থালা প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি। নামটি ফরাসি, তবে কেবল ইউরোপীয়দেরই "এতে একটি হাত ছিল না।"
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। তেলে পেঁয়াজ 3 মিনিট ভাজুন।
ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন। এটি মোটামুটি বড় কাটা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
রান্নার 3 মিনিট পরে, উপাদানগুলি নাড়ুন। মাঝারি আঁচে আরও 5 মিনিট ভাজুন।
ধোয়া মরিচ মোটা করে কেটে নিন। প্যানে যোগ করুন। 3 মিনিট পরে, উপাদানগুলি নাড়ুন।
তারপর আঁচে কাটা টমেটো এবং পাস্তা যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।
এর পরে, জল যোগ করুন এবং মুরগির কিউব যোগ করুন। থালা আবার নাড়ুন।
কম আঁচে ঢেকে আরও 20 মিনিটের জন্য সট সিদ্ধ করুন। ক্ষুধার্ত!
চিকেন সাউটি (তাভুক সোট) তুর্কি রান্নায় খাবার প্রস্তুত করার জন্য দ্রুততম এবং সহজতম একটি, যা রান্নাঘরে এমনকি একজন নবীন বাবুর্চির জন্যও কোনও সমস্যা সৃষ্টি করবে না। এর মূল অংশে, থালাটি হল মুরগির ফিলেটের টুকরো এবং সবজির একটি সুস্বাদু সংমিশ্রণ, দ্রুত ভাজা হয় এবং তারপর টমেটো সসে স্টু করা হয়। সমাপ্ত থালা নিজেই পরিবেশন করা যেতে পারে বা ভাত বা বুলগুরের একটি আন্তরিক সাইড ডিশ দিয়ে। একটি হালকা এবং সুস্বাদু লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প যা পুরো পরিবার পছন্দ করবে। এটা চেষ্টা করুন!
শাকসবজি দিয়ে মুরগির স্তন তৈরি করতে, আপনার তালিকাভুক্ত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে।
আজ আমরা চিকেন সটের একটি শীতকালীন সংস্করণ প্রস্তুত করব, টমেটো তাদের নিজস্ব রসে এবং হিমায়িত মিষ্টি মরিচ দিয়ে টিনজাত করা হবে, তবে রেসিপিটিকে ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করে, তাজা শাকসবজি থেকে সহজেই থালা তৈরি করা যেতে পারে।
মাঝারি আঁচে 1 টেবিল চামচ গরম করুন। সবজি এবং 1 চামচ। মাখন সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, এক চিমটি লবণ এবং চিনি যোগ করুন। নাড়তে, 5-6 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না এটি নরম, স্বচ্ছ এবং সামান্য সোনালী হয়ে যায়।
সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন। আরও 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না রসুন তার সুগন্ধ প্রকাশ করা শুরু করে।
ছোট ছোট টুকরো করে কাটা চিকেন ফিললেট যোগ করুন। নাড়তে থাকুন, ফিললেটটি 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না টুকরোগুলি সাদা হয়ে যায়। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে আরও 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যাতে ফিললেট থেকে রস বের হয়।
টমেটো পেস্ট যোগ করুন। নাড়তে থাকুন, আরও ২-৩ মিনিট ভাজুন।
তারপর মিষ্টি মরিচগুলি স্ট্রিপে কাটা (তাজা বা হিমায়িত) এবং খোসা ছাড়ানো, কাটা টমেটো তাদের নিজস্ব রসে যোগ করুন। টিনজাতের পরিবর্তে, আপনি 3-4টি সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা টমেটো এবং সামান্য জল বা ঝোল যোগ করতে পারেন যতক্ষণ না সসটি পছন্দসই পুরু হয়।
সবকিছু ভালো করে মেশান এবং মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন। স্বাদমতো লবণ, কালো মরিচ, শুকনো ভেষজ এবং একটু বেশি চিনি যোগ করুন।
তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং একটি ধ্রুবক কম আঁচে আরও 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
তাপ বন্ধ করুন, স্বাদে সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।
চিকেন সট প্রস্তুত।
Sauteed মুরগির স্তন একটি বিস্ময়কর এবং মোটামুটি সহজ রেসিপি যা আপনাকে ফরাসি খাবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করার অনুমতি দেবে। এই থালাটি প্রস্তুত করতে আপনার খুব বেশি সময় লাগবে না এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত হলে, আপনাকে এবং আপনার প্রিয়জনকে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মনোরম সুবাস দিয়ে আনন্দিত করবে।
Saute হল একটি ঐতিহ্যবাহী ফ্রেঞ্চ স্টু, প্রায়শই দ্রুত রান্না করা মাংস, মাছ বা এমনকি মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা হয়। ফরাসি থেকে অনুবাদ, "সাউট" শব্দের অর্থ "জাম্প"। থালাটির নামটি পুরোপুরি তার সারমর্মকে প্রতিফলিত করে, কারণ সাউট প্রস্তুতি একটি অবিচ্ছিন্ন প্রক্রিয়া নয়, তবে একটি আকস্মিক প্রক্রিয়া। মাংস, মাশরুম বা মাছের প্রাক-প্রক্রিয়াকরণের মধ্যে সর্বদা একটি সময় থাকে যখন পণ্যটি "পাকে"। মাংস একটি বিশেষ উপায়ে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে বা একটি marinade মধ্যে ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।
sauté-এর কাটিং, যা প্রাকৃতিক টুকরায় আসে, বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। সবকিছু যাতে দেখা যায় যে এটি মৃতদেহের কোন অংশ এবং এটি কোন প্রাণীর। একটি খুব সুস্বাদু sauté হংস বা ভেলের লিভার, সেইসাথে ছোট গেম ফিললেট থেকে তৈরি করা হয়।
অনেক রকমের sauté আছে, কিন্তু এই স্টু সব ধরনের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, বিশেষত মাদেইরাতে প্রস্তুত করা হয়।
উপকরণ:
টমেটো খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এটি করার জন্য, প্রথমে সেগুলিকে ফুটন্ত জলে 15 সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে রাখুন এবং সেখান থেকে অবিলম্বে ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে। খোসা ছাড়ানো টমেটোগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, প্রথমে কান্ডটি সরিয়ে ফেলুন।
একটি পৃথক পাত্রে, সামান্য ময়দা, গোলমরিচ এবং লবণ মেশান। এই মিশ্রণে মুরগির স্তনের অর্ধেক ডুবিয়ে রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যানে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, তারপরে আমাদের স্তনগুলিকে ফ্রাইং প্যানে ময়দার মধ্যে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।
মুরগির স্তনগুলিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং আমরা আরও রান্না করার সময় তাদের গরম রাখতে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
একই উদ্ভিজ্জ তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন ভাজুন, প্যানে ওয়াইন ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
তারপর প্যানে টমেটো, কাটা জলপাই, ঝোল যোগ করুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
সসে মাখন যোগ করুন।
এটি গলে যাওয়ার সাথে সাথে সসে মুরগির স্তন যোগ করুন, তারপরে আরও দুই মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সময়ের মধ্যে, সস চিকেন ফিললেট ভিজিয়ে দেবে এবং এটি রসালো করে তুলবে।
গরম গরম পরিবেশন করুন, উদারভাবে সবুজ তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে বা, যদি আপনার পরেরটি না থাকে, পার্সলে পাতা দিয়ে।
