একটি থালা প্রস্তুত করতে, অনেক গৃহিণী, বিশেষত অল্পবয়সী এবং অনভিজ্ঞরা, প্রথমে একটি রান্নার বই খুলুন বা ইন্টারনেটে সবচেয়ে উপযুক্ত রেসিপিটি অনুসন্ধান করুন। তবে দুধের সাথে সুজি পোরিজ কীভাবে রান্না করা যায় তা প্রায় কেউই দেখে না, বিশ্বাস করে যে এটি একটি সহজ কাজ যার জন্য জ্ঞান, দক্ষতা বা কোনও বিশেষ কৌশল বা কৌশল ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না। এবং বৃথা। দুধের সাথে সত্যিকারের সুস্বাদু সুজি পোরিজ প্রস্তুত করতে, আপনার সত্যিই কিছু জ্ঞান এবং প্রযুক্তি এবং অনুপাতের আনুগত্য প্রয়োজন। এটা কোন কিছুর জন্য নয় যে অনেক শিশু সুজি পোরিজ খেতে অস্বীকার করে, আপনি এটির স্বাদ যাই পান না কেন - বেরি, চিনি বা এমনকি চকোলেট। এবং যদি ভুলভাবে রান্না করা সুজি পোরিজ কিছুক্ষণ বসে থাকে তবে অবশ্যই এর পৃষ্ঠে একটি অপ্রীতিকর ফিল্ম তৈরি হবে, যা কেবল শিশুদেরই নয়, অনেক প্রাপ্তবয়স্ককেও অসুস্থ করে তুলবে। মানুষ প্রায়ই সুজি porridge মধ্যে অনুপাত সঙ্গে ভুল করে.
যাইহোক, এটি এখানে বলা উচিত যে সাধারণত এক বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের সুজি পোরিজ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে বড় বাচ্চাদের কেবল এই শর্তে এটি পছন্দ করা যেতে পারে যে আপনি কীভাবে এটিকে গলদ ছাড়াই সঠিকভাবে রান্না করতে শিখবেন। তারপরে সপ্তাহে অন্তত একবার আপনি জানতে পারবেন কীভাবে দ্রুত, সুস্বাদু এবং সন্তোষজনকভাবে পুরো পরিবারকে একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ খাওয়াতে হয়, এতে প্রচুর সময় ব্যয় না করে। ফটো সহ ধাপে ধাপে সুজি পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন তা নীচে দেখুন।
রেসিপি অনুসারে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হলে, দুধের সাথে সুজি পোরিজ শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের কাছেই আবেদন করবে। শৈশব থেকেই আমরা সকলেই পোরিজ, বিশেষ করে সুজি খেতে অভ্যস্ত। সম্ভবত এটি একটি ছোট শিশুর জন্য সবচেয়ে প্রিয় porridges এক। কারণ খুব শৈশবকাল থেকেই, কেউ দোলনা থেকে বলতে পারে, মায়েরা সন্তানের খাদ্যতালিকায় পরিপূরক খাবার যুক্ত করা শুরু করে এবং সুজি ব্যবহার করে।
এটি একটি দুর্দান্ত সিরিয়াল যা একটি শিশুর সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। দইয়ের সামঞ্জস্য রেডিমেড শিশু সূত্রের মতো, তবে দামের দিক থেকে এটি অনেক সস্তা এবং আরও লাভজনক, কারণ একটি শিশুর অংশের জন্য আপনার কেবল কয়েক চামচ সুজি এবং এক গ্লাস দুধ প্রয়োজন। অনেক দোকানে কেনা ফর্মুলা শিশুর দ্বারা খারাপভাবে শোষিত হয়, কিন্তু সুজি প্রতিক্রিয়া করে না এবং শিশুর উপর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও করে না। একজন প্রাপ্তবয়স্করাও এই খাবারটি খেতে পারেন এবং প্রাতঃরাশের জন্য সুজি প্রস্তুত করতে পারেন, যেহেতু সুজি শুধুমাত্র একটি মনোরম স্বাদই নয়, এটি মানবদেহের জন্যও উপকারী।
এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে বিভিন্ন পদ্ধতি এবং গলদা ছাড়া সুজি পোরিজ প্রস্তুত করার জন্য কিছু টিপস অফার করি। আপনি বিভিন্ন রেসিপি দিয়ে থালাটির স্বাদ বৈচিত্র্যময় করতে পারেন এবং সুস্বাদু, মুখে জল দেওয়ার মতো সুজি পোরিজ তৈরি করতে পারেন।
সুজি হল এক ধরনের গমের খাদ্যশস্য, এবং যেকোনো গমের খাদ্যশস্য শরীর ও মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এই খাদ্যশস্যে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন অত্যাবশ্যক খনিজ (ফসফরাস, আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম), কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং বি ভিটামিন রয়েছে। সুজি পোরিজ খাওয়া সঠিক হজমকে উৎসাহিত করে এবং পেটের অঙ্গগুলিতে খুব ভাল প্রভাব ফেলে, অন্ত্রে জ্বালা করে না এবং যাদের আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং বর্ধিত গ্যাস গঠনের মতো রোগ আছে তাদের জন্য আদর্শ। অতএব, হাসপাতাল এবং স্বাস্থ্য রিসর্টগুলি প্রায়শই এই বিশেষ পোরিজ প্রস্তুত করে, কারণ এই জাতীয় থালা শক্তি, শক্তি এবং শক্তি দেয়।
যারা তাদের ফিগার দেখছেন, তাদের পরামর্শ হল দুধ বা জলে রান্না করা সুজি অতিরিক্ত ব্যবহার না করা, কারণ এতে ক্যালোরি বেশি। 100 গ্রাম সিরিয়ালে প্রায় 330 ক্যালোরি থাকে।
সুজি সাধারণত পোরিজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সুজি দিয়ে অনেক রকমের রেসিপি আছে। এটি সাধারণত cheesecakes, casseroles, এবং mousses যোগ করা হয়। সুজির সাথে কুমড়ার পাই খুব সুস্বাদু। এই ধরনের পাই তৈরির বিশেষত্ব হল যে পাইটি চুলায় বেক করার সময়, সুজি ফুলে যায় এবং আয়তনে বৃদ্ধি পায়। আপনি যদি সুজি ব্যবহার করেন তবে আপনার ময়দা যোগ করার দরকার নেই। এই কুমড়া পাই যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত।
এই শস্য থেকে একটি চমৎকার ঘন সসও প্রস্তুত করা হয়। আরেকটি টিপ হ'ল চুলায় থালাটি জ্বলতে না দেওয়ার জন্য, আপনি ময়দার পরিবর্তে সুজি দিয়ে প্যানের নীচে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
গোপন 1. প্যানে কিছু জল ঢালা এবং তারপর দুধ যোগ করুন. এভাবে পোরিজ রান্না করার সময় দুধ জ্বলবে না। তরলের আনুমানিক অনুপাত হবে এক ভাগ পানি এবং দুই ভাগ দুধ।
সিক্রেট 2. খাদ্যশস্যের পরিমাণ নির্ধারণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। porridge অংশ মানুষের সংখ্যা উপর নির্ভর করবে. আপনি যদি একটি ছোট বাচ্চার জন্য তরল সুজি তৈরি করছেন, তবে থালাটির একটি পরিবেশনের জন্য আপনাকে এক গ্লাস দুধ, সামান্য জল এবং এক টেবিল চামচ সুজি নিতে হবে। আপনি যদি একটি ঘন থালা প্রস্তুত করতে চান তবে একই পরিমাণ দুধে দুই টেবিল চামচ সিরিয়াল যোগ করুন। আপনি নিজেই অংশ বাড়াতে পারেন। নিখুঁত পোরিজ প্রস্তুত করতে, আপনাকে এক লিটার দুধ এবং 6-7 টেবিল চামচ সিরিয়াল নিতে হবে।
সিক্রেট 3. ধীরে ধীরে ফুটন্ত দুধে সিরিয়াল ঢালা, জোরে জোরে নাড়তে, উভয় হাত কাজে জড়িত হওয়া উচিত, এক হাত দিয়ে সিরিয়াল ঢেলে দিন, এবং অন্যটি দিয়ে দ্রুত নাড়ুন, তাহলে দোল পিণ্ড ছাড়াই পরিণত হবে।
সিক্রেট 4. যখন আপনি সিরিয়াল ঢেলে দেবেন তখন আপনাকে লবণ এবং চিনি যোগ করতে হবে না, কিন্তু যখন দুধ প্রায় ফুটতে থাকবে। এই ক্ষেত্রে, লবণ এবং চিনি ভালভাবে দ্রবীভূত হবে এবং দুধে বিতরণ করা হবে।
সিক্রেট 5. সমস্ত রেসিপিতে সুজি একই পরিমাণে রান্না করার প্রয়োজন হয় না। সবচেয়ে অনুকূল রান্নার সময় হল 5 মিনিট। গ্যাস বন্ধ করুন এবং পোরিজ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি 7-10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। পরিবেশনের ঠিক আগে বাটিতে মাখন যোগ করুন, প্যানেই নয়।
পোরিজ তৈরির উপকরণ:
গলদা ছাড়া পোরিজ তৈরির রেসিপি:
প্রয়োজনীয় পণ্য:
ধাপে ধাপে রেসিপি:
আপেলের দই শিশুদের জন্য খুবই স্বাস্থ্যকর। এই পোরিজ ঠান্ডাও খাওয়া যায়।
আধুনিক প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, যে কোনও থালা প্রস্তুত করা আরও বেশি সুবিধাজনক এবং দ্রুত হয়ে উঠেছে। আপনার রান্নাঘরে যদি মাল্টিকুকার হিসাবে এমন একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম থাকে তবে এই পোরিজ রেসিপিটি বিশেষভাবে আপনার জন্য।
3টি পরিবেশনের জন্য খাবার প্রস্তুত করুন:
আপনি এই মত থালা প্রস্তুত করতে হবে:
এইভাবে প্রস্তুত করা পোরিজ সুস্বাদু এবং পিণ্ড ছাড়াই হবে। আপনি বাটি মধ্যে ঢেলে জাম, বেরি বা শুকনো ফল porridge যোগ করতে পারেন।
বেরি দিয়ে পোরিজ প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:
ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি:
এই পরিমাণ পোরিজ 2টি পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে; আপনি আরও পণ্য গ্রহণ করে পরিবেশন বাড়াতে পারেন।
কয়েকটি টিপস এবং নিয়ম অনুসরণ করে, আপনি সহজেই পুরো পরিবারের জন্য গলদা ছাড়াই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পোরিজ তৈরি করতে পারেন।
সুজি পোরিজ আমাদের দেশের প্রতিটি বাসিন্দার শৈশব থেকে আরেকটি খাবার। যাইহোক, এই দইয়ের প্রতি ভালবাসা কেবল সেই বাচ্চাদের মধ্যেই গড়ে উঠেছিল যাদের মা বা দাদিরা এই পোরিজটিকে সুস্বাদুভাবে রান্না করতে জানতেন, অর্থাৎ গলদ এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর ঘটনা ছাড়াই। আপনি যদি সুজি পোরিজ সঠিকভাবে প্রস্তুত করেন তবে আপনি কেবল এটি পছন্দ করতে পারবেন না!
প্রাচীন কাল থেকে, সুজি পোরিজ রাশিয়ান খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। এটি প্রাতঃরাশ বা মধ্যাহ্নভোজনের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং এর পুষ্টিগুণের জন্য ধন্যবাদ, এটি আপনাকে শক্তি দিয়ে চার্জ করবে এবং এর দুর্দান্ত স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি সবচেয়ে আনন্দদায়ক গ্যাস্ট্রোনমিক অভিজ্ঞতা দেবে।
আমরা সবাই জানি যে দুধ দিয়ে এই পোরিজ রান্না করার প্রথাগত, তবে এটি একমাত্র বিকল্প থেকে অনেক দূরে। তবে, যাইহোক, প্রথম জিনিসগুলি প্রথমে: প্রথমে, আসুন শিখি কীভাবে সুস্বাদু ক্লাসিক সুজি পোরিজ রান্না করা যায়।
সুজি প্রস্তুত করার সময়, অন্যান্য অনেক পোরিজের মতো, অভিজ্ঞতাই থালাটির সুস্বাদুতার প্রধান গ্যারান্টি। আপনার যদি এমন অভিজ্ঞতা না থাকে তবে কী করবেন? অভিজ্ঞ শেফদের সুপারিশগুলি শুনুন এবং সুস্বাদু সুজি পোরিজ তৈরির জন্য সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করুন:
আপনি শুধুমাত্র দুধ দিয়ে সুজি রান্না করতে পারেন, কিন্তু তারপর আপনাকে প্রথমে প্যানের নীচে সামান্য জল ঢেলে দিতে হবে - এটি দুধ পোড়ার ঝুঁকি অনেকাংশে হ্রাস করে। খুব প্রায়ই এই পোরিজটি এক থেকে এক অনুপাতে দুধ এবং জলের মিশ্রণে রান্না করা হয়। আপনি কীভাবে রান্না করবেন তা আপনার ব্যাপার, আপনি যদি ক্যালোরি যতটা সম্ভব কম চান, তাহলে 50/50 জল এবং সুজির মিশ্রণ ব্যবহার করে সুজি রান্না করুন। একটি নন-স্টিক প্যানে বা স্টেনলেস রান্না করা ভাল। ইস্পাত, তার দেয়াল এবং নীচে ঘন. - সব ভাল. তরল থেকে সুজির অনুপাত পরিবর্তিত হতে পারে, তবে সাধারণভাবে গৃহীত মান প্রায় 7 চামচ। 1 গ্লাস তরল জন্য। porridge এর পছন্দসই বেধ উপর নির্ভর করে অনুপাত সামঞ্জস্য করুন। জোরে জোরে নাড়তে নাড়তে খুব পাতলা স্রোতে ধীরে ধীরে শুধু সিদ্ধ তরলে সুজি ঢেলে দিন: এক হাতে সুজি নিয়ে পাত্রটি নিন, এবং অন্য হাতে একটি চামচ, ধীরে ধীরে দোল যোগ করুন এবং দ্রুত নাড়তে থাকুন এটি অনুপস্থিতির মূল চাবিকাঠি। গলদ সমস্ত সুজি ঢেলে দেওয়ার পরে, দইটিকে স্বাদমতো চিনি এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন, দইটি নাড়তে থাকুন এবং এটিকে ফোঁড়াতে আনুন; যখন এটি ফুটে উঠবে, তখনই তাপ কমিয়ে দিন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য দইটি রান্না করুন। প্রস্তুত সুজি মাখন বা জ্যাম দিয়ে সিজন করা হয়।
যদি, সুজি পোরিজ প্রস্তুত করার সময়, আপনি প্রদত্ত সমস্ত সুপারিশগুলি বিবেচনায় নেন, তবে দোল অবশ্যই ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে, পিণ্ড ছাড়াই এবং খুব সুস্বাদু। এবং আপনি পোরিজে আপনার প্রিয় বেরি বা ফল যোগ করে এটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে পারেন।
আপনার প্রয়োজন হবে: 1 গ্লাস দুধ (বা ½ গ্লাস দুধ এবং জল), 20 গ্রাম মাখন, 7 চা চামচ। সুজি, 1 চা চামচ। চিনি, লবণ 1 চিমটি।
কীভাবে ক্লাসিক সুজি পোরিজ রান্না করবেন। প্যানে তরল ঢালুন, প্রথমে সামান্য জল যোগ করুন যদি দোল শুধুমাত্র দুধ দিয়ে রান্না করা হবে। তরলটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, চিনির সাথে লবণ এবং মরসুম যোগ করুন, ধীরে ধীরে সিরিয়াল যোগ করুন, জোরালোভাবে নাড়ুন। পোরিজটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং ধ্রুবক নাড়তে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি প্লেটে পোরিজ রাখুন এবং তেল দিয়ে সিজন করুন।
আপনি যদি পরীক্ষা করতে চান তবে আপনি দুধ দিয়ে নয়, জলে মিশ্রিত কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে সুজি তৈরি করতে পারেন। জল এবং ঘনীভূত দুধের অনুপাত এমন হওয়া উচিত যাতে পোরিজ খুব মিষ্টি না হয় - আপনার স্বাদে সিদ্ধান্ত নিন। এবং porridge জন্য একটি মিষ্টি হিসাবে, আপনি শুধুমাত্র চিনি ব্যবহার করতে পারেন না - জ্যাম, শুকনো ফল, এবং কিশমিশ এছাড়াও উপযুক্ত। স্বাদে জ্যাম বা শুকনো ফল যোগ করুন, পরেরটি অবশ্যই আগে থেকে ধুয়ে ফেলতে হবে বা তাদের উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে শুকিয়ে নিতে হবে।
অল্প পরিমাণে ভ্যানিলিন এবং লেবুর জেস্ট দিয়ে পাকা সুজি পোরিজ খুব আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে; এটি আরও কিছুটা সেদ্ধ করা দরকার - ধারাবাহিকতা ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
আকর্ষণীয় সুজি পোরিজের আরেকটি বিকল্প হল আপেল।
আপনার প্রয়োজন হবে: 2 গ্লাস আপেলের রস, 2 টেবিল চামচ। সুজি, 1 টেবিল চামচ। মাখন, 1 চা চামচ। চিনি, 1 ডিম, 1 লেবুর জেস্ট, পিট করা কিশমিশ।
আপেল সুজি পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন। একটি সসপ্যানে রস ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, একটি পাতলা স্রোতে সুজি যোগ করুন, তারপরে ধুয়ে রাখা কিশমিশ, লেবুর জেস্ট, চিনি যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ফোঁড়ান। প্রস্তুত পোরিজে ডিম বিট করুন এবং নাড়ুন। আপেল সুজি পোরিজ গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, মাখন দিয়ে পাকা।
অবশ্যই, আপনি এতে কাটা আপেল যোগ করে এই জাতীয় দোলের "আপেল-নেস" আরও উন্নত করতে পারেন। ঠিক আছে, আপনি যদি বেরি সুজি পোরিজ চান তবে আপনি এটি ক্র্যানবেরি রস দিয়ে রান্না করতে পারেন।
আপনার প্রয়োজন হবে: 2.5 কাপ জল, 1 কাপ ক্র্যানবেরি, ½ কাপ সুজি, ½ কাপ ক্রিম, 2 টেবিল চামচ। চিনি, লবণ।
বেরির রস দিয়ে কীভাবে সুজি পোরিজ রান্না করবেন। বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, তাদের গুঁড়ো করুন, রস ছেঁকে নিন, রসে জল যোগ করুন, সিদ্ধ করুন, ঝোল ছেঁকে নিন, এক চিমটি লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। বেরির রসের সাথে সুজি পাতলা করুন যাতে কোনও গলদ না থাকে, মিশ্রণটি একটি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন, একটি ঘন পোরিজ প্রস্তুত করুন। সমাপ্ত porridge একটি greased আকারে আউট পাড়া হয়, ঠান্ডা, অংশে কাটা এবং ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
একই পদ্ধতি ব্যবহার করে, আপনি লাল বা কালো currants বা অন্যান্য টক বেরি দিয়ে সুজি পোরিজ প্রস্তুত করতে পারেন।
সুজি পোরিজ সহজ, দ্রুত এবং সুস্বাদু, এবং আপনি আমাদের রেসিপি অনুযায়ী এটি প্রস্তুত করে এটি দেখতে পাবেন!
সুজি পোরিজ দ্রুত রান্না করে, ভালভাবে ফুটে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করে। পূর্বে, এটি শিশুদের মেনুতে প্রায় প্রধান থালা হিসাবে বিবেচিত হত। আজ, একটি শিশুর শরীরের জন্য সুজির উপকারিতা সম্পর্কিত অনেক কল্পকাহিনী দূর হয়ে গেছে, তবে এটি এখনও একটি জনপ্রিয় পণ্য হিসাবে রয়ে গেছে এবং প্রতিটি স্ব-সম্মানিত গৃহিণী জানেন কীভাবে এটি থেকে পোরিজ তৈরি করতে হয়। এই খাবারটি কেবল সুস্বাদু নয়, দুই বছরের বেশি বয়সী বেশিরভাগ লোকের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং প্রাতঃরাশের জন্যও ভাল। আপনি যদি এখনও সুজি পোরিজ রান্না করতে না জানেন তবে এই ফাঁকটি পূরণ করার সময় এসেছে। এই দক্ষতা প্রায় অবশ্যই কোন রান্নার জন্য দরকারী হবে.
পোরিজ রান্না করা রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার মূল বিষয়। পূর্বে, নবজাতক গৃহিণীরা এই ধরণের থালা তৈরি করে রান্নার শিল্পের সাথে তাদের পরিচিতি শুরু করেছিলেন। এবং তারা সুজি পোরিজ রান্না করতে শিখতে প্রথম এক. এই থালাটি প্রস্তুত করার প্রথম অভিজ্ঞতাটি প্রায়শই দুঃখজনক হয়ে ওঠে: পোরিজ হয় খুব তরল বা খুব শীতল, পুড়ে যায় এবং এতে অপ্রীতিকর স্বাদের শক্ত পিণ্ড রয়েছে। আপনি যদি জানেন এবং কয়েকটি পয়েন্ট বিবেচনায় রাখেন তবে প্রথমবার প্রত্যাশিত ফলাফল পেয়ে এই সমস্ত ঝামেলা এড়ানো যেতে পারে।
মাখন, জ্যাম এবং অন্যান্য মিষ্টিগুলি পরিবেশন করার সময় পোরিজ সহ একটি প্লেটে রাখা যেতে পারে, এবং এটি প্রস্তুত করার সময় নয়।
পোরিজ রান্না করার সময়, প্রত্যাশিত ফলাফল পেতে, আপনাকে অবশ্যই সিরিয়াল এবং তরলের সঠিক অনুপাত কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হবে। প্রায়শই, দুধের porridges রান্না করার সময়, জলের চেয়ে একটু বেশি দুধ যোগ করা হয়। সুজি পোরিজের ক্ষেত্রে, এই নিয়ম লঙ্ঘন করা হয়: এটি জল বা দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হোক না কেন, প্রয়োজনীয় তরলের পরিমাণ একই। যাইহোক, যত বেশি জল এবং কম দুধ, দোল তত বেশি সান্দ্র হবে।
ধীর কুকারে পোরিজ রান্না করার সময়ব্যবহৃত অনুপাতটি কিছুটা আলাদা: ঘন পোরিজ পেতে, সুজির 1 অংশের জন্য জলে মিশ্রিত দুধের 6 অংশ, আধা-তরলের জন্য 8 অংশ, তরলের জন্য 10 অংশ নিন।
গুরুত্বপূর্ণ !সুজিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে। এটি হৃৎপিণ্ডের পেশী এবং হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করার জন্য এটি দরকারী করে তোলে। যাইহোক, এর উচ্চ ফাইটিন উপাদান ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি শোষণে হস্তক্ষেপ করে, যা ছোট বাচ্চাদের জন্য খুব একটা ভালো নয়।
একমাত্র শস্য যা নিম্ন অন্ত্রে হজম হয়, সুজি আলতোভাবে শ্লেষ্মা এবং চর্বি পরিষ্কার করে। একই সময়ে, এটি অন্ত্রকে আবৃত করে, যা এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিভিন্ন রোগের জন্য দরকারী করে তোলে। যাইহোক, এর উচ্চ গ্লুটেন উপাদান এটিকে 1.5-2 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য এবং বয়স্কদের জন্য, সেইসাথে যারা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতায় ভোগে তাদের জন্য এটি বিপজ্জনক করে তোলে।
ক্যালোরি সামগ্রীসুজি 326 কিলোক্যালরি, এটি থেকে প্রস্তুত পোরিজ 80 থেকে 150 কিলোক্যালরি, ব্যবহৃত রেসিপির উপর নির্ভর করে।
রন্ধন প্রণালী:
রেসিপিতে নির্দেশিত উপাদানের পরিমাণে পোরিজের একটি ভাল অংশ পাওয়া যাবে। আপনি যদি একাধিক ব্যক্তির জন্য রান্না করেন তবে উপাদানের পরিমাণ আনুপাতিকভাবে বৃদ্ধি করতে হবে, তবে আপনি একই পরিমাণ জল ছেড়ে দিতে পারেন।
রন্ধন প্রণালী:
এই সময়ের পরে, প্লেটগুলিতে পোরিজ রাখুন এবং উপরে মাখনের একটি স্লাইস রাখুন।
রন্ধন প্রণালী:
পোরিজটি মাখন, জ্যাম, বাদাম বা আপনার পছন্দের অন্য কিছু দিয়ে পরিপূরক হতে পারে।
রন্ধন প্রণালী:
পোরিজটি প্লেটে রাখা যেতে পারে এবং প্রোগ্রামটি শেষ হওয়ার সাথে সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
রন্ধন প্রণালী:
পোরিজকে বাটিতে ভাগ করুন এবং বাদাম চিপস এবং চকোলেট চিপস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অন্যান্য পরিবেশন বিকল্পগুলিও সম্ভব - এটি সমস্ত রান্নার কল্পনা এবং তার গ্যাস্ট্রোনমিক পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।
রন্ধন প্রণালী:
কলার সাথে সুজি পোরিজ অবশ্যই কোনও শিশুকে উদাসীন রাখবে না এবং প্রাপ্তবয়স্কদেরও এই সুগন্ধযুক্ত খাবারটি উপভোগ করা উচিত।
রন্ধন প্রণালী:
পোরিজকে বাটিতে ভাগ করুন এবং উপরে মাশরুম রাখুন। এই খাবারটি কেবল প্রাতঃরাশের জন্যই নয়, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারেও পরিবেশন করা যেতে পারে। যদি মাখন খাদ্যের গঠন থেকে বাদ দেওয়া হয়, তবে এটি উপবাসের সময় খাওয়া যেতে পারে।
সুজি পোরিজ আমাদের দেশের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। অনেক মানুষ এই ঐতিহ্যবাহী থালা ছাড়া একটি পারিবারিক মেনু কল্পনা করতে পারে না। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, এটি শিশুদের তুলনায় প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য আরও বেশি উপকারী। আপনি যদি সুজি পোরিজ সঠিকভাবে রান্না করেন তবে পরিবারের সমস্ত সদস্য অবশ্যই তাদের বয়স নির্বিশেষে এটি উপভোগ করবে।
প্রাচীন কাল থেকে, পোরিজ রাশিয়ান খাবারের অন্যতম ভিত্তি। লোককাহিনীতে এই খাবারটি সম্পর্কে অনেক প্রবাদ এবং প্রবাদ রয়েছে: "শুচি এবং দই আমাদের খাবার," "দই আমাদের মা," "ভাল দোল, তবে একটি ছোট কাপ।" সম্প্রতি অবধি, সুজি একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হত এবং শুধুমাত্র ধনী বাড়িতে পরিবেশন করা হত। এখন এটি প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ, তবে এটিকে সঠিকভাবে রান্না করা, ঘৃণা করা গলদ ছাড়াই একটি সম্পূর্ণ শিল্প।
সুজি গম থেকে উত্পাদিত হয় এবং পরিশোধিত শস্যের সমস্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটিতে কয়েকটি ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে তবে এতে স্টার্চ এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে।এটি দ্রুত শক্তি প্রাপ্তির জন্য এটি একটি মূল্যবান পণ্য করে তোলে।
সুজির ক্যালোরির পরিমাণ বেশ বেশি - প্রতি 100 গ্রাম সিরিয়ালের 320 কিলোক্যালরি, যা এটি নিঃশেষ হয়ে গেলে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।
গ্লুটেন, ফাইটিন এবং গ্লিওডিনের সামগ্রীর কারণে শিশুর খাবারের জন্য সিরিয়ালগুলি সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা হয়।গ্লুটেন (গ্লুটেন) অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া উস্কে দিতে পারে, ফাইটিন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, তবে ক্যালসিয়াম শোষণে হস্তক্ষেপ করে, গ্লিওডিন শিশুর অন্ত্র দ্বারা পুষ্টির শোষণকে ধীর করে দেয়।
পোরিজ রান্না করার আগে, এটির জন্য সঠিক শস্য চয়ন করুন। উপযুক্ত লেবেলিং সহ বিভিন্ন জাতের গম থেকে তৈরি সুজি বিক্রির জন্য উপলব্ধ:
T এবং MT লেবেলযুক্ত সিরিয়ালগুলিকে আরও দরকারী বলে মনে করা হয় - তাদের কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে - পণ্যটি খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধির একটি সূচক। এই ধরনের সিরিয়াল আরও ব্যয়বহুল এবং প্রতিটি দোকানে বিক্রি হয় না। এম-শস্য থেকে তৈরি পোরিজ আরও সান্দ্র, একটি উচ্চারিত স্বাদের সাথে, দ্রুত রান্না করে, তবে কম সুবিধা রয়েছে।
TM দ্বারা চিহ্নিত সিরিয়ালগুলি শক্ত এবং নরম জাতের গম থেকে তৈরি করা হয়
কারখানায় তৈরি স্বচ্ছ প্যাকেজিংয়ে সুজি কিনুন। এটি সিল করা হয় এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা ব্যাগের মধ্যে প্রবেশ করতে দেয় না। উপরন্তু, আপনি দৃশ্যত পণ্য মূল্যায়ন করতে পারেন: এটি মুক্ত-প্রবাহিত হওয়া উচিত, গলদ, লিটার এবং বাগ ছাড়া।
সিরিয়ালের রঙও গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক রঙ ক্রিম বা হলুদ। খুব সাদা বা ধূসর রঙের ছোপ ছোপ ছোপ কম মানের পণ্যের লক্ষণ। M চিহ্নিত সিরিয়ালগুলি সাধারণত মেলি, অস্বচ্ছ, T স্বচ্ছ ক্যালিব্রেটেড দানা দিয়ে পরিষ্কার, TM M এবং T-এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে।
সস্তা দামের পিছনে যাবেন না; সম্ভবত কম দাম একটি নিম্নমানের পণ্য লুকিয়ে রাখে। প্যাকেজিংয়ে GOST দেখুন, এটি গ্যারান্টি দেয় যে পণ্যটি মান অনুযায়ী বড় উত্পাদনে উত্পাদিত হয়েছিল।
এখন অনুপাত সম্পর্কে। সমাপ্ত সুজির ধারাবাহিকতা সিরিয়াল এবং তরল অনুপাতের উপর নির্ভর করে।ক্লাসিক অনুপাত এবং রান্নার সময় টেবিলে দেখানো হয়েছে। খাদ্যশস্যের গুণমান এবং রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে এগুলি সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে।
রান্নার সবচেয়ে বড় অসুবিধা হল পিণ্ড দেখা দেওয়া থেকে বিরত থাকা। বেশ কয়েকটি নিয়ম অনুসরণ করা এটিতে সহায়তা করবে:
গুরুত্বপূর্ণ ! সুজিতে প্রচুর আর্দ্রতা শোষণ করার এবং ফুলে যাওয়ার ক্ষমতা রয়েছে। পোরিজ যত বেশিক্ষণ বসে, তত ঘন হয়।
শৈশব থেকেই আমাদের কাছে পরিচিত সুজি পোরিজ দুধে রান্না করা হত। এই ধরনের আপনি প্রথমে রান্না শিখতে হবে.
আপনার যা দরকার:
প্রস্তুত করতে আপনার দুধ, সিরিয়াল, চিনি এবং সামান্য লবণের প্রয়োজন হবে।
একটি সসপ্যানে দুধ ঢালুন এবং উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।
ক্রমাগত নাড়ার সময় একটি পাতলা স্রোতে সিরিয়াল যোগ করুন।
না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন
উপদেশ ! রান্নার জন্য স্টেইনলেস স্টিল বা নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করুন। স্টিল ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, খাবার পুড়ে যাবে না।
এই পোরিজটি ভালভাবে ফুলে যায়, তবে সিরিয়াল নরমভাবে ফুটে না। এর স্বাদ আগের পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা থেকে ভিন্ন হবে।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে সিরিয়াল গরম করুন
তরল যোগ করুন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন
এই porridge একটি চমৎকার স্বাদ আছে, কিন্তু এটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এটি প্রস্তুত করা ভাল।
উপদেশ ! আপনি যদি আপনার চিত্রটি দেখছেন তবে সমান অনুপাতে দুধ এবং জলের মিশ্রণ ব্যবহার করে পোরিজ রান্না করুন। পোরিজ তার দুধের স্বাদ বজায় রাখবে এবং ক্যালোরির সংখ্যা কমিয়ে দেবে।
আপনার যদি নিয়মিত দুধ না থাকে তবে শুকনো দুধ করবে। প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে পাউডারটি জল দিয়ে পাতলা করুন এবং উপস্থাপিত রেসিপিগুলির একটি অনুসারে প্রস্তুত করুন। অথবা এই অস্বাভাবিক পদ্ধতি ব্যবহার করুন।
আপনার যা দরকার:
প্রস্তুতি:
ভলিউম 3 পরিবেশন জন্য ডিজাইন করা হয়েছে. যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয় তবে থালাটি একজাতীয় হয়ে উঠবে এবং স্বাদটি নিয়মিত দুধের সাথে প্রস্তুত করা থেকে আলাদা হবে না।
উপদেশ ! বেকড দুধে পোরিজ রান্না করুন এবং গলিত মাখন দিয়ে সিজন করুন। থালাটির স্বাদ একটি বাদামের আভা সহ সমৃদ্ধ হবে।
তিন দুধ অসহিষ্ণু porridge জল সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে.এর প্রস্তুতির নীতিটি দুধের মতোই, দুধের পরিবর্তে শুধুমাত্র ফিল্টার করা জল ব্যবহার করা হয়। অন্য উপায় আছে.
আপনার যা দরকার:
দুধে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে, জলে পোরিজ প্রস্তুত করা হয়
প্রস্তুতি:
প্যানে রাখার আগে, সিরিয়াল ভিজিয়ে রাখা হয়
আগুনে সিরিয়াল এবং জল রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন
ক্রমাগত নাড়তে কম আঁচে রান্না করুন
তেল যোগ করুন এবং পোরিজ তৈরি করতে দিন
এই পোরিজটি দুধের দইয়ের মতোই স্বাদযুক্ত, তবে এতে কম ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি হজম করা সহজ।আপনি ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে স্বাদযুক্ত করে মিষ্টি না করা পোরিজও রান্না করতে পারেন।
ধীরে ধীরে আপনার ডায়েটে একটি নতুন পণ্য প্রবর্তন করুন; শুরু করার জন্য, প্রতি 1-1.5 সপ্তাহে একবার যথেষ্ট। শিশুর রিকেট বা ওজন কম থাকলে এক বছর পর্যন্ত পরিপূরক খাওয়ানোর অনুমতি দেওয়া হয়।
থালাটি জল এবং দুধের মিশ্রণ ব্যবহার করে রান্না করা হয়; খাঁটি গরুর দুধ একটি শিশুর জন্য ভারী খাবার।শিশুদের জন্য, তরল পোরিজ সিদ্ধ করা হয় যাতে এটি একটি বোতলে ঢেলে দেওয়া যায়। খাবারে কোন লবণ যোগ করা হয় না।
5% পোরিজের জন্য পণ্যের অনুপাত (5 মাস থেকে):
10% পোরিজের জন্য (6 মাস থেকে):
পণ্যের প্রতি শিশুর সহনশীলতার উপর নির্ভর করে দুধ এবং পানির অনুপাত নির্বাচন করুন।
এক বছরের বেশি বয়সী শিশুর জন্য:
রান্নার পদ্ধতিটি নিয়মিত সুজি পোরিজের মতোই। ফুটন্ত পরে, 2 মিনিটের জন্য পোরিজ রান্না করুন, তারপর 10 মিনিট। ঢাকনা অধীনে জিদ. শিশুদের জন্য পোরিজ প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়।
তিন বছর বয়স থেকে, একটি শিশু জল যোগ না করে খাঁটি দুধ দিয়ে পোরিজ রান্না করতে পারে। যদি একটি শিশু ভাল না খায়, খাবারে জ্যাম বা অন্যান্য সংযোজন যোগ করুন এবং কোন সমস্যা হবে না।
একটি শিশু আনন্দের সাথে ভালভাবে রান্না করা পোরিজ খাবে।
উপদেশ ! তরলে যোগ করার আগে অল্প পরিমাণে কোকোর সাথে সুজি মেশান এবং গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে সমাপ্ত ডিশ ছিটিয়ে দিন। শিশুরা আনন্দের সাথে এই "চকলেট" পোরিজ খাবে।
অল্পবয়সী মায়েরা বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় সঠিক পুষ্টি সম্পর্কে এই নিবন্ধটি দরকারী বলে মনে করতে পারেন:
সুজি পোরিজ নিজে থেকেই সুস্বাদু, তবে সব ধরণের অ্যাডিটিভের সাথে পরিবেশন করা হলে এটি আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
সুজি দইয়ের ঐতিহ্যবাহী মশলা হল মাখন। দইয়ের উপর জ্যাম বা সিরাপের একটি প্রফুল্ল প্যাটার্ন শিশুকে উদাসীন রাখবে না। বাদাম এবং বেরিগুলি দইয়ের দুধের স্বাদের সাথে ভাল যায়। তাজা ফলের সাথে বেরি সিরাপ দোলকে আসল করে তুলবে। মিষ্টান্ন। গুরিয়েভ পোরিজ একটি সময়-পরীক্ষিত ঐতিহ্য।
সুজি পোরিজের "খালি" ক্যালোরি সম্পর্কে সম্প্রতি বিস্তৃত মতামত কিছুটা অতিরঞ্জিত। সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা হলে কোন অকেজো খাবার নেই। এটি করতে শেখার মাধ্যমে, আপনি একটি সাধারণ থালাকে একটি আসল ডেজার্টে পরিণত করবেন।
