গ্রীষ্মের মরসুমে, আরও বেশি করে আমাদের ভাবতে হবে যে কীভাবে মৌসুমী শাকসবজি থেকে এত সুস্বাদু এবং আসল কিছু রান্না করা যায়। প্রতিফলনের ফলস্বরূপ, টেবিলটি একটি স্ট্যান্ডার্ড রাটাটুইল, সালাদ বা স্টু দিয়ে শেষ হয়, যখন আপনি আরও কিছু আসল করতে পারেন এবং শাকসবজি থেকে একটি কাবাব রান্না করতে পারেন। এটি প্রধান থালাটির জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হবে, বা এটি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করবে, যা সম্পূর্ণরূপে মূল রেসিপির উপর নির্ভর করে।
নীতিগতভাবে, "কাবাব" ধারণাটি আগুনে ভাজা মাংসের সাথে অঙ্গাঙ্গীভাবে জড়িত। কিন্তু এখন আপনি প্রকৃতপক্ষে আক্ষরিক অর্থে যে কোনও পাবলিক প্রতিষ্ঠানে আগুনে রান্না করা শাকসবজি খুঁজে পেতে পারেন যা গ্রিলড খাবার সরবরাহ করে।
এর আপাত বহিরাগততা সত্ত্বেও, এই জাতীয় খাবার খুব জনপ্রিয় এবং এটি কমপক্ষে একবার প্রস্তুত করা প্রতিটি গৃহিণীর দায়িত্ব।
উদ্ভিজ্জ শিশ কাবাবের বিদ্যমান রেসিপিগুলি আয়ত্ত করার পরে, প্রকৃতিতে যাওয়া একটি সত্যিকারের গ্যাস্ট্রোনমিক ভোজ হয়ে উঠবে, যা অবিস্মরণীয় সুগন্ধ এবং স্বাদে ভরা।
স্ক্যুয়ারে রান্না করা ভেজিটেবল শিশ কাবাব একইভাবে ভাজা মাংস এবং মাছের একটি চমৎকার সংযোজন, একটি চিত্তাকর্ষক ক্ষুধা, একটি প্রকৃত দেশের ডিনার এবং এমনকি একটি সম্পূর্ণ স্বাধীন খাবার যা সহজেই একটি ছুটির টেবিল সাজাতে পারে। ভেজিটেবল skewers হয় ধাতু skewers বা কাঠের skewers উপর পরিবেশন করা যেতে পারে. পরবর্তী ক্ষেত্রে, তাদের চুলায় রান্না করতে হবে, যা কম সুস্বাদু এবং আসল নয়।
আগুনে রান্না করা শাকসবজি একটি পিকনিকের জন্য উপযুক্ত, যার অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে উত্সাহী নিরামিষাশী বা অতিথি যারা ওজন হ্রাস করছেন, হজমের সমস্যা এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা থাকবেন। এই থালাটিতে ন্যূনতম পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে তবে এটি ভিটামিন এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
যাইহোক, তাজা শাকসবজি থেকে তৈরি শিশ কাবাব রেসিপিগুলি তাদের মৌলিকতা এবং প্রধান উপাদানগুলির অপ্রত্যাশিত সংমিশ্রণে আপনাকে অবাক করে দিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কেবল আলুই বেক করা যায় না, তবে টমেটো, জুচিনি, মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ ইত্যাদিও। এবং আমরা বিভিন্ন ধরণের মেরিনেড এবং সস সম্পর্কেও কথা বলতে পারি না - তাদের মধ্যে প্রচুর সংখ্যক রয়েছে।
প্রাচ্য এবং ভূমধ্যসাগরের বেশিরভাগ দেশে, একই সাথে একই গ্রিলে মাংস এবং শাকসবজি দিয়ে শিশ কাবাব রান্না করার রেওয়াজ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আর্মেনিয়ায় এই পণ্যগুলি বিভিন্ন স্ক্যুয়ারে স্ট্রং করা হয়, যখন আজারবাইজানে এগুলি একের পর এক, একের উপর স্ট্রং করা হয়।
শাকসবজি প্রস্তুত করা একটি খুব মৌলিক প্রক্রিয়া। আপনাকে কেবল সেগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়তে হবে (যদি প্রয়োজন হয়), এবং উপযুক্ত আকারের টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে।
তারপর যা অবশিষ্ট থাকে তা হল নিম্নলিখিত মৌলিক সুপারিশগুলি অনুসরণ করা:
সুতরাং, সাধারণ থেকে নির্দিষ্ট দিকে যাওয়ার সময় এসেছে, যেমন, গ্রিল বা চুলায় আচার এবং তাজা শাকসবজি কীভাবে রান্না করা যায়।
এই থালাটির ভূমধ্যসাগরীয় বৈচিত্রটি দেখতে এইরকম:
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, উদ্ভিজ্জ কাবাবের জন্য একটি মেরিনেড তৈরি করা মোটেও গুরুত্বপূর্ণ নয়। মশলা এবং ভেষজ মিশ্রিত তেলে ভাজার সময় অনেকেই শাকসবজিকে বেস্ট করতে পছন্দ করেন। এই সব আপনার ব্যক্তিগত গ্যাস্ট্রোনমিক অভ্যাস ব্যাপার. আমি সুপারিশ করতে পারি একমাত্র জিনিস লেবুর রস, রসুন এবং প্রাকৃতিক জলপাই তেল ব্যবহার করা।
আপনি যদি আচারযুক্ত সবজি ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি ভবিষ্যতের নিরামিষ কাবাবের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন:
চুলায় বা খোলা আগুনে রান্না করা ভেজিটেবল কাবাব আপনার পরিবারকে শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে পরিচিত করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
খাদ্যতালিকাগত উদ্ভিজ্জ কাবাব হল ঐতিহ্যবাহী মাংসের কাবাবের একটি সম্পূর্ণ "বিকল্প"। এটি ক্যালোরিতে কম, কিন্তু একই সাথে পুষ্টিকর এবং খুব স্বাস্থ্যকর। এটি প্রস্তুত করতে আপনার শাকসবজি, মশলা, কিছু অবসর সময় এবং একটি ভাল মেজাজ প্রয়োজন।
আমরা আপনাকে উদ্ভিজ্জ কাবাব রেসিপিগুলির একটি সুস্বাদু নির্বাচন অফার করি যা আপনি কেবল প্রতিরোধ করতে পারবেন না!
©realkebab.ru
©eda.2k.ua
©keramikaprofi.ru
©ovkuse.ru
Tatiana Krysyuk দ্বারা প্রস্তুত
যদি, কোনো কারণে, আপনি মাংস না খান, তবে এটি বারবিকিউ প্রত্যাখ্যান করার কারণ নয়... অবশ্যই উদ্ভিজ্জ বারবিকিউ। আমরা নীচে সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি বর্ণনা করেছি।
এই কাবাবের রেসিপিটিকে একটি ক্লাসিক বলা যায় না, কারণ এটিকে স্কভারের সাধারণ শাকসবজি থেকে যা আলাদা করে তা হ'ল মধু-সরিষার গ্লেজ, যেখান থেকে থালাটি কেবল স্বাদে নয়, চেহারাতেও উপকারী হবে - কেবল গোলাপী গ্লাসটি দেখুন যা জ্বলজ্বল করে। সবজির পাশে।
উপকরণ:
প্রস্তুতি
বারবিকিউ জন্য, প্রথমত, আমরা সব উদ্ভিজ্জ উপাদান প্রস্তুত করতে হবে। বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, লাল পেঁয়াজ মোটা রিং এবং বড় কিউব করে কেটে নিন। কাটা শাকসবজি একটি skewer বা skewer উপর থ্রেড.
আপনি উদ্ভিজ্জ শিশ কাবাবের জন্য যে কোনও মেরিনেড চয়ন করতে পারেন, তবে আমরা মধু-সরিষাতে বসতি স্থাপন করেছি, যা রান্না করার পরে একটি গ্লাসে পরিণত হয়। এই marinade প্রস্তুত করতে, মধু এবং মাখন সঙ্গে মিশ্রিত এবং এই মিশ্রণ সঙ্গে skewers সবজি ব্রাশ. তারপরে আমাদের কাবাবগুলি স্বাভাবিক উপায়ে রান্না করা যেতে পারে: আগুনের উপরে, একটি চুলায় বা একটি পরিচলন চুলায়।
গ্রীষ্মের সময়টি বিভিন্ন ধরণের তাজা সবজির জন্য ভাল, যা রান্না করার সময় আমাদের কল্পনার আরও স্বাধীনতা দেয়। আপনি আপনার কাছে থাকা সমস্ত ধরণের সবজি ব্যবহার করতে পারেন তবে আমরা মাশরুম সহ জুচিনি, টমেটো, মরিচ এবং পেঁয়াজের কাবাবগুলিতে ফোকাস করব।
উপকরণ:
জ্বালানির জন্য:
কাবাবের জন্য:
প্রস্তুতি
উদ্ভিজ্জ কাবাব প্রস্তুত করার আগে, চিনি এবং লবণের স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আমাদের ড্রেসিংয়ের জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
জুচিনিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং এক টেবিল চামচ তেল, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মেশান। আমরা বাকি কাটা সবজি আলাদাভাবে সিজন করি। আমরা যে কোনও ক্রমে শাকসবজিকে স্ক্যুয়ারের উপর স্ট্রিং করি, তারপরে সেগুলিকে গ্রিলের উপর ভাজুন বা গ্রিলের উপর উদ্ভিজ্জ শিশ কাবাব রান্না করি। গরম সবজি কাবাবের উপরে কিছু ভিনেগার ঢেলে দিন এবং এর দ্বিতীয় অংশ আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।
আপনি কি কখনও পনির দিয়ে উদ্ভিজ্জ কাবাব চেষ্টা করেছেন? থালাটির স্বাদ এবং টেক্সচারের বৈচিত্র্য কেবল আশ্চর্যজনক, এবং একটি মশলাদার প্রাচ্যের মেরিনেডের সংমিশ্রণে, উদ্ভিজ্জ কাবাব আপনার মাংস খাওয়া বন্ধুদের জন্য একটি প্রলোভন হবে।
উপকরণ:
মেরিনেডের জন্য:
কাবাবের জন্য:
প্রস্তুতি
একটি ব্লেন্ডারে মেরিনেডের জন্য সমস্ত উপাদান রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। টোফু বা পনিরকে কিউব করে কেটে মেরিনেডে ১ ঘণ্টা রাখুন। আমরা skewers উপর উদ্ভিজ্জ কাবাব রান্না করতে যাচ্ছি, তাই রান্না করার আধা ঘন্টা আগে, skewers জলে ডুবাতে হবে।
এখন সবজি প্রস্তুত করা শুরু করা যাক; সেগুলি আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে কাটা যেতে পারে। কাটা সবজি skewers উপর strung এবং marinade সঙ্গে ব্রাশ করা উচিত. আপনি এই সবজি কাবাব আগুনে বা চুলায় রান্না করতে পারেন।
প্রবন্ধ এই বিষয়ে:
|
প্রজাপতি হল সুস্বাদু মাশরুম যা অনেক আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আসুন কীভাবে সেগুলি থেকে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করা যায়, তাদের ম্যারিনেট করা যায় এবং শীতের জন্য সেগুলি ভাজতে হয় তা বিস্তারিতভাবে বের করা যাক। আমাদের টিপস পড়ুন এবং চমৎকার প্রস্তুতি তৈরি করুন। |
গ্রিল বা বারবিকিউতে রান্না করা মাংস এবং শাকসবজি গ্রীষ্মের ছুটিতে প্রধান পণ্য। শিশ কাবাব বিশেষ করে তাজা, মৌসুমি টমেটো এবং জুচিনি দিয়ে সুস্বাদু। বিশেষ করে যদি তারা কোনো দোকান বা বাজার থেকে সরাসরি টেবিলে আসে। কয়েকটি সাধারণ উপাদান এবং একটি গ্রিল দিয়ে আপনি একটি দুর্দান্ত সবজি কাবাব তৈরি করতে পারেন। এই নিবন্ধটি আপনাকে বলবে কিভাবে skewers জন্য উপাদান প্রস্তুত।
একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ কাবাব প্রস্তুত করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে।
6টি বড় আলু, একটি মাঝারি স্কোয়াশ, একটি মাঝারি হলুদ স্কোয়াশ, একটি গোলমরিচ, 15টি মাশরুম এবং একই পরিমাণ ধুয়ে নিন। কন্দগুলিকে চার ভাগে কেটে নিন, সেগুলিকে একটি বড় সসপ্যানে লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন (আপনার মতোই রান্না করুন) সবজি থেকে ক্যাসারোল তৈরি করার সময়)। ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পৃথক পাত্রে শুকানোর জন্য আলাদা করুন।
আপনি আপনার আলু শুকানোর জন্য অপেক্ষা করার সময় marinade প্রস্তুত করুন। একটি পাত্রে 4 টেবিল চামচ (59 মিলি) আপেল সিডার ভিনেগার ঢেলে দিন এবং সাদা বা লাল ওয়াইন যোগ করুন (শেরি একটি ভাল পছন্দ)। তারপর 4 টেবিল চামচ (63 গ্রাম) যোগ করুন একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে সবকিছু পাস এবং 2 ছোট শ্যালট বা 1 মাঝারি পেঁয়াজ যোগ করুন। সসে 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) লেবুর রস ঢালুন।
তারপর 2/3 কাপ (158 মিলি) জলপাই তেল যোগ করুন। সমস্ত উপাদান ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ঘষুন। অলিভ অয়েলকে অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করতে কয়েক মিনিটের জন্য নাড়ুন। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
আরও সাহসী স্বাদের জন্য, আপনি যদি একটি মশলাদার উদ্ভিজ্জ কাবাব চান, আপনি 2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম) কাটা তাজা রোজমেরি মেরিনেডে যোগ করতে পারেন। মিশ্রণটি আলাদা করে রাখুন।
একটি মাঝারি স্কোয়াশ এবং একটি মাঝারি হলুদ স্কোয়াশ প্রায় 12 টুকরা করে কেটে নিন। মাঝারি এবং মরিচ 3 সেন্টিমিটার টুকরো করে পিষে নিন, শ্যাম্পিননগুলির ডালপালা সরান।
মাশরুম এবং টমেটোগুলিকে একটি বড় পাত্রে ম্যারিনেড দিয়ে টস করুন, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি ভালভাবে লেপা রয়েছে। কাবাব রান্না করার 2 থেকে 24 ঘন্টা আগে রান্না করা উচিত।
আপনি গ্রিল করা শুরু করার আগে 30 মিনিটের জন্য উষ্ণ জলে প্রায় 12টি কাঠের স্কিভার ভিজিয়ে রাখুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে তারা বারবিকিউ বা গ্রিলের উপর শেষ হলে তারা ভেঙে না যায় বা জ্বলতে শুরু করে না। আপনি যদি ধাতব skewers ব্যবহার করেন, আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় গ্রিল বা বারবিকিউ প্রিহিট করুন।
পানিতে ভেজানো কাঠের পাত্রে শাকসবজি এবং মাশরুম ভিজিয়ে রাখার পর সেগুলিকে (30 মিনিটের জন্য) স্ক্যুয়ার করা শুরু করুন। আপনি যদি সরাসরি skewers উপর উদ্ভিজ্জ skewers পরিবেশন করার পরিকল্পনা, এটা ফল বিকল্প করার পরামর্শ দেওয়া হয়. প্রতিটি উপাদানের মধ্যে প্রায় 2/3 সেমি জায়গা ছেড়ে দিন। প্রতিটি skewers সম্মুখের সমস্ত উপাদান পেতে চেষ্টা করুন. রান্নার সময় 3 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে পরিবর্তিত হবে, আপনি কত বড় সবজি কাটবেন তার উপর নির্ভর করে।
কয়লার উপর স্থাপন করার আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উদ্ভিজ্জ skewers স্প্রে. এগুলিকে গ্রিল বা গ্রিলের উপর রাখুন এবং প্রতিটি পাশে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। শাকসবজি নরম হওয়া উচিত, তবে বাইরের দিকে গাঢ়। কয়লা থেকে skewers সরান এবং সঙ্গে সঙ্গে ভাজা থালা পরিবেশন.
আপনার যদি গ্রিল বা বারবিকিউ না থাকে, তবে স্ক্যুয়ারগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লেপা একটি বড় স্কিললেটে রাখুন এবং প্রতিটি পাশে 6 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন।
গ্রীষ্মকালীন পিকনিক
ধাপে ধাপে ফটো সহ ভেজিটেবল কাবাব (রেসিপি)
এফিমোভা আল্লা ইভানোভনা, GBDOU নং 43, কলপিনো সেন্ট পিটার্সবার্গের শিক্ষক
বর্ণনা:আমরা এই রেসিপিটি প্রত্যেককে সুপারিশ করি যারা গ্রিল এবং আগুনের পাশে দাঁড়াতে পছন্দ করে। এটি খুব সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।
গ্রীষ্ম এসেছে, এবং আপনি জানেন, প্রায়শই আমরা গ্রীষ্মের বাইরে, গ্রামাঞ্চলে ইত্যাদিতে বারবিকিউ গ্রিল করি।
প্রয়োজনীয় উপাদান:আমরা আপনার ইচ্ছা এবং মানুষের সংখ্যা অনুযায়ী গ্রহণ.
বেগুন
জুচিনি
বুলগেরিয়ান মরিচ
চেরি টমেটো
আমি সসেজও নিয়েছিলাম, বাচ্চারা সেগুলি চেয়েছিল।
এবং একটি বড় baguette
কালো রুটির একটি ছোট টুকরা।
