অবশ্যই, আধুনিক পরিস্থিতিতে বেকড টক প্যানকেকের একই স্বাদের পুনরাবৃত্তি করা অসম্ভব, তবে আমাদের যতটা সম্ভব এটির কাছাকাছি যাওয়ার সুযোগ রয়েছে।
"টক দুধ থেকে প্যানকেক তৈরি করা কি সম্ভব?" - আপনি জিজ্ঞাসা করুন. সর্বোপরি, দইযুক্ত দুধকে খুব কমই একটি আকর্ষণীয়-সুদর্শন পণ্য বলা যেতে পারে এবং কখনও কখনও আপনি যখন এটি দেখেন তখন প্রথম চিন্তা এটি ঢালা হয়। আমরা উত্তর: আপনি করতে পারেন এবং এমনকি রান্না করতে হবে! সর্বোপরি, নষ্ট দুধের সাথে তারা অবিশ্বাস্যভাবে কোমল, সূক্ষ্ম এবং একটি মনোরম টক স্বাদের সাথে পরিণত হয়, মিষ্টি ভরাট এবং টক ক্রিম জন্য আদর্শ। আমরা একটি ক্লাসিক রেসিপি দিয়ে শুরু করার পরামর্শ, এবং শুধুমাত্র তারপর আপনি উপাদান এবং kneading পদ্ধতি সঙ্গে পরীক্ষা করতে ব্যবহার করতে পারেন.
আপনার প্রয়োজন হবে:
রেসিপিতে, গুঁড়া করার ক্রমটি দীর্ঘ এবং ক্লান্তিকর বলে মনে হচ্ছে। প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি একটি মিক্সার ব্যবহার করেন (অথবা, যদি সম্ভব হয়, অল্প বয়স্ক সাহায্যকারীদের জড়িত করেন), টক দুধ দিয়ে প্যানকেকের জন্য ময়দা মাখাতে 10 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না।
প্রস্তুতি
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, টক দুধ থেকে প্যানকেক তৈরি করতে আপনার বিরল এবং ব্যয়বহুল পণ্যগুলির প্রয়োজন নেই। আপনার শুধু প্রয়োজন আপনার ইচ্ছা এবং একটু সময়। আপনি চা, জেলি, কমপোট এবং লেমনেডের সাথে এই ডেজার্টটি পরিবেশন করতে পারেন। যে কোনও ভরাট উপযুক্ত - এটি সমস্ত ময়দার চিনির পরিমাণের উপর নির্ভর করে।
আপনি যদি কেবল যে প্যানকেকগুলি ব্যবহার করতে চান তা নয়, তবে আপনার মুখের মধ্যে বাতাসযুক্ত এবং গলে যাওয়া কিছু তৈরি করতে চান তবে গর্ত সহ টক দুধ দিয়ে পাতলা প্যানকেকগুলির রেসিপিটি চেষ্টা করুন। গোপন একটি তুলতুলে ফেনাতে চাবুক সাদার মধ্যে রয়েছে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি
টক দুধের সাথে প্যানকেকগুলির এই সহজ রেসিপি, শুধুমাত্র একটি সামান্য গোপনীয়তা রয়েছে, আপনাকে বাড়ির রান্নার একটি বাস্তব মাস্টারপিস তৈরি করতে সহায়তা করবে। ডেজার্টটিকে আরও কোমল করতে এবং আপনার মুখে গলে যেতে, প্রতিটি পণ্য গলিত মাখন দিয়ে গ্রীস করা যেতে পারে।
টক দুধ দিয়ে প্যানকেকগুলি কেবল ঐতিহ্যগত উপায়ে নয়, খামির ব্যবহার করেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি একটু বেশি সময় নেবে, কিন্তু শেষে আপনি একটি সুগন্ধি শট পাবেন, যা, নিশ্চিত, কয়েক মিনিটের মধ্যে শেষ হয়ে যাবে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি
আপনার পছন্দসই টপিংসের সাথে এই বায়বীয় এবং কোমল মিষ্টি পরিবেশন করুন: জ্যাম, তাজা বেরি, সিরাপ, কনডেন্সড মিল্ক, মধু। এবং যদি আপনি কম চিনি যোগ করেন, আপনি এটি মাংসের সাথে সিজন করতে পারেন।
এটি এরকম ঘটে - আপনি টক দুধ দিয়ে প্যানকেক রান্না করার পরিকল্পনা করেছিলেন, এবং তারপরে দেখা গেল যে এই দুধ ছাড়া ফ্রিজে কিছুই নেই। সমস্যা নেই! আমরা সুস্বাদু ডিমবিহীন প্যানকেকগুলির জন্য একটি দ্রুত রেসিপি অফার করি যা কোনওভাবেই ঐতিহ্যবাহীগুলির থেকে নিকৃষ্ট নয়।
আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি
টক দুধ দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলি মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য সংরক্ষণের একটি উপায় নয়। এটি একটি সুস্বাদু, সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত ডেজার্ট আপনার প্রিয়জনকে (বা এমনকি নিজেকে, কেন না) প্রস্তুত করার একটি সুযোগ যা অনেক টপিং দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
প্যানকেক না শুধুমাত্র রান্না করা যেতে পারে, কিন্তু। এগুলি টক দুধ বা দই দিয়েও প্রস্তুত করা যেতে পারে।
দইযুক্ত দুধ বিশেষভাবে গাঁজানো দুধ, যেখানে টক বা টক ক্রিম স্টার্টার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। টক একটি ইতিমধ্যে সমাপ্ত পণ্য থেকে প্রাপ্ত করা হয়. আপনি যদি প্রায়ই দুধ গাঁজন করেন তবে আপনাকে প্রতিটি নতুন ব্যাচের সাথে এটি ছেড়ে দিতে হবে।
এবং টক দুধ হল এক যা সহজভাবে টক হয়ে গেছে। কখনও কখনও আপনি একটি প্যাকেজ কিনুন এবং এটি ব্যবহার করার সময় নেই। এবং যেহেতু এই পণ্যটি খুব বেশি দিন সংরক্ষণ করা হয় না, তাই এটি ঘটে যে মাত্র তিন দিন সংরক্ষণের পরে, দুধের স্বাদ টক হয়ে যায়। কিন্তু তার মানে এই নয় যে এটি চলে গেছে। এটি থেকে আপনি কুটির পনির, বা বেক বা প্যানকেক করতে পারেন।
যে আমরা আজ কি করব.
প্রস্তুতি:
1. একটি বাটিতে দুটি ডিম ভেঙ্গে নিন। নিশ্চিত করুন যে তারা ঠান্ডা না। এটি করার জন্য, এগুলিকে ফ্রিজ থেকে আগেই সরিয়ে ফেলুন। তাদের মধ্যে চিনি যোগ করুন এবং একটি হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করে মিশ্রিত করুন।
আপনি যদি পণ্যগুলিকে মিষ্টি করতে চান তবে আপনি একটু অতিরিক্ত চিনি যোগ করতে পারেন। তবে, খুব বেশি নয়। অন্যথায়, প্যানকেকের পৃষ্ঠটি খুব ভাজা হবে। আপনি যদি একেবারেই চিনি যোগ না করেন, তবে পৃষ্ঠটি, বিপরীতভাবে, ফ্যাকাশে এবং অব্যক্ত হবে।
মেশানোর পরে, আপনি একটি সমজাতীয় মিশ্রণ পেতে হবে।
2. টক দুধও আগে থেকে বের করে নিতে হবে বা একটু গরম করে নিতে হবে। তারপর পাত্রে ঢেলে মাঝারি গতিতে হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে আবার মেশান।
টক দুধের পরিবর্তে আপনি দই ব্যবহার করতে পারেন।
3. ময়দা চালনা করতে ভুলবেন না এবং ধীরে ধীরে মিশ্রণে যোগ করুন। একই সময়ে, এটি একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এইভাবে, প্রয়োজনীয় পরিমাণে মিশ্রিত করুন। মাখার পর কোনো গলদ যেন না থাকে। এটি ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। এই পিণ্ডগুলি নিজেরাই দ্রবীভূত হবে না এবং আপনি যখন বেক করবেন তখন সেগুলি বেকড পৃষ্ঠে থাকবে।
এবং যখন আমাদের দাঁতে এই জাতীয় পিণ্ড পড়ে তখন এটি সম্পূর্ণ অপ্রীতিকর হবে।
4. এখন বেকিং সোডা যোগ করার সময়। তবে প্রথমে এটি ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে দিতে হবে। আপনি ভিনেগার বা এসেন্স উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। এটা স্পষ্ট যে আপনি খুব সামান্য সারাংশ যোগ করতে হবে, এবং ভিনেগার আধা চা চামচ।
ময়দার মধ্যে ফলস্বরূপ উজ্জ্বল মিশ্রণ ঢালার পরে, এটি বুদবুদ দিয়ে আবৃত হয়ে যাবে। বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন, সোডা মিশ্রণ জুড়ে ছড়িয়ে দিতে অনুমতি দেয়।
আপনার যদি সোডা না থাকে তবে আপনি ময়দার জন্য বেকিং পাউডার ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আমরা ভিনেগার ব্যবহার করি না, তবে স্লাইড ছাড়াই এক চা চামচ বেকিং পাউডার গ্রহণ করি।
5. আমরা এখনও মাখন বাকি আছে. গলিত এবং উদ্ভিজ্জ মাখন যোগ করুন। আপনি উদ্ভিজ্জ তেলের দুই টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন, কিন্তু এই ক্ষেত্রে প্যানকেকগুলি কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হবে না।
কখনও কখনও ডিমের সাথে ব্যাচে মাখন যোগ করা হয়। এটা সত্য নয়! তেল সাদাগুলিকে আটকে রাখে এবং উপরের ফেনাযুক্ত ক্যাপটি অদৃশ্য হয়ে যায়। ফলস্বরূপ, প্যানকেকগুলি আলগা এবং লেসি হয়ে উঠবে না।
সমস্ত তেল বৃত্ত অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত পুরো মিশ্রণটি নাড়ুন।
6. প্যানকেকগুলি একটি গরম, ভালভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে বেক করা উচিত। যদিও আমাদের ইতিমধ্যেই ময়দায় তেল আছে, ফ্রাইং প্যানটিকেও তেল দিয়ে গ্রীস করুন। বিশেষ করে প্রথমবার। এবং তারপর দেখুন এটি প্রয়োজন কি না।
সাধারণভাবে, আপনি যদি কেবল একটি ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি বেক করেন তবে আপনাকে প্রতিবার তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে না। আপনি যদি এটির সাথে অন্যান্য খাবার রান্না করেন তবে এটি অবশ্যই মোটা লবণ এবং চর্বি দিয়ে ক্যালসিন করা উচিত। তারপর একটি ন্যাকড়া দিয়ে এই সব মুছে ফেলুন এবং আবার লবণ যোগ করুন। তারপর শুকিয়ে মুছে ফেলুন। অথবা আপনি কেবল একটি ফ্রাইং প্যানে ডিম ভাজতে পারেন এবং তারপরে আমাদের সুস্বাদু খাবারগুলি ভাজতে পারেন।
7. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে পণ্য ভাজুন। প্রয়োজনে একটি ছুরি দিয়ে ধরে স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন। এবং আপনার অভিজ্ঞতা থাকলে, আপনি এটি হাতে ঘুরিয়ে দিতে পারেন।
যে কোনও ক্ষেত্রে, পাতলা পৃষ্ঠটি ছিঁড়ে না দেওয়ার চেষ্টা করুন। এবং এটি করার জন্য, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে প্যানকেকটি কোথাও আটকে না যায় এবং সহজেই চারদিক থেকে তোলা যায়।
8. একে অপরের উপরে একটি স্ট্যাকের মধ্যে পণ্য রাখা ভাল। এইভাবে তারা তাপ বেশিক্ষণ ধরে রাখবে এবং শুষ্ক হবে না।
আপনি তাদের গলিত মাখন দিয়ে গ্রীস করতে পারেন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। টক ক্রিম বা মধু দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটি পাতলা প্যানকেক তৈরি করে, যার উপর অনেকের কাছে প্রিয় গর্তগুলি দৃশ্যমান। রেসিপিটি খুবই সহজ এবং মোটেও জটিল নয়। এটা দিয়ে রান্না করা একটি পরিতোষ.
আমাদের প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি:
1. একটি বাটি প্রস্তুত করুন যাতে আমরা ময়দা মাখাব। ডিমের মধ্যে বিট করুন, যা রেফ্রিজারেটর থেকে আগেই সরিয়ে ফেলতে হবে। ঘরের তাপমাত্রায়, বা এমনকি সামান্য উষ্ণতার পণ্যগুলি আরও সূক্ষ্ম এবং হালকা সমাপ্ত পণ্যের ফলে।
চিনি যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ফেটান। চিনি সম্পূর্ণরূপে মিশ্রণে দ্রবীভূত করা উচিত।
2. টক দুধ যোগ করুন। এটা বাঞ্ছনীয় যে এটা ঠান্ডা না. আপনি যদি এটি ফ্রিজ থেকে আগে থেকে বের করতে ভুলে যান তবে আপনি এটি একটি গরম জলের পাত্রে কিছুক্ষণ রেখে দিতে পারেন। অথবা এটি একটি জল স্নান মধ্যে গরম।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিষ্টি ডিমের মিশ্রণে নাড়ুন।
3. লবণ এবং সোডা সহ একটি চালুনি দিয়ে ময়দা চেপে নিন। আপনি এটিকে সরাসরি তরল মিশ্রণে ছেঁকে নিতে পারেন, অথবা আপনি আলাদাভাবে চালনা করতে পারেন। আপনার পক্ষে কাজ করা যেটা বেশি সুবিধাজনক, তাই করুন। আমি সাধারণত "চোখ দ্বারা" ময়দা যোগ করি, যতটা লাগে। কিন্তু আমি বিশেষভাবে এটি পরিমাপ করেছি, আমাদের 200 গ্রাম লাগবে। এটি প্রায় 1 কাপ এবং অন্য চতুর্থাংশ হবে। কাচের আয়তন 250 মিলি।
আপনি বাল্ক উপাদান যোগ করার সময়, মিশ্রণটি নাড়াতে ভুলবেন না। এটি ধীরে ধীরে প্রবর্তন করা ভাল এবং অবিলম্বে একটি হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন। এটি মিশ্রিত করা সহজ করে তুলবে এবং কোনও পিণ্ড তৈরি হবে না। তারা অবিলম্বে ভেঙ্গে যাবে.
আপনি একটি মোটামুটি পুরু সান্দ্র ভর পেতে হবে।
4. আগাম জল ফুটান. মগে প্রয়োজনীয় ভলিউম ঢেলে দিন। এবং ধীরে ধীরে ঢালুন, অবিলম্বে একটি whisk সঙ্গে মিশ্রণ stirring. এটি দ্রুত এবং বিলম্ব ছাড়াই করা উচিত। এইভাবে, আমরা শীঘ্রই ফলস্বরূপ মিশ্রণের অভিন্নতা অর্জন করব।
এটিতে কোনও গলদ থাকা উচিত নয় এবং এটি বেশ তরল হওয়া উচিত।
ময়দা যত পাতলা হবে, প্যানকেকগুলি তত পাতলা হবে এবং তাদের উপর আরও গর্ত দেখা দেবে।
5. এখন তেল যোগ করার সময়। আপনি শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন, এই ক্ষেত্রে এটি 4 টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। কিন্তু আমি মাত্র তিন চামচ যোগ করি। আর চতুর্থ চামচে মাখন গলে যাবে। এটির জন্য ধন্যবাদ, আমাদের খাবারগুলি আরও কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
মিশ্রণটি আবার নাড়ুন এবং অবিলম্বে বেকিং শুরু করুন।
6. কিন্তু এই জন্য আমরা ইতিমধ্যে একটি ফ্রাইং প্যান বা দুটি প্রস্তুত করা উচিত. এটি একটি খুব বড় ব্যাস সঙ্গে তাদের নিতে ভাল। এটি আমাদের পণ্যগুলিকে উল্টানো এবং সরানো সহজ করে তুলবে৷
আপনি এগুলিকে খুব গরম ফ্রাইং প্যানে, উচ্চ তাপে বা মাঝারি আঁচে ভালভাবে বেক করতে পারেন। এটি প্যানের উপাদানের উপর নির্ভর করে। এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কাজের পৃষ্ঠকে গ্রীস করতে ভুলবেন না। বিশেষ করে প্রথম প্যানকেকের জন্য।
এবং তারপর সিদ্ধান্ত নিন এটি প্রয়োজনীয় কি না। সাধারণত, যদি ফ্রাইং প্যানটি শুধুমাত্র বেকিং প্যানকেকগুলির জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে আপনাকে এটি প্রতিবার গ্রীস করতে হবে না। যদি এটি অন্যান্য পণ্যগুলির জন্যও ব্যবহার করা হয়, তবে এটি অবশ্যই লুব্রিকেট করা দরকার।
7. এবং তাই, ফ্রাইং প্যানে ময়দা ঢেলে দিন এবং এটি ঘোরান যাতে এটি একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে পড়ে। প্রান্তগুলি সামান্য শুকানো শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে অন্য দিকে ঘুরুন। প্রতিটি দিকে বেক করতে বেশি সময় লাগে না। এবং এই সময়টি আপনার খাবারগুলি যে উপাদান থেকে তৈরি করা হয় তার উপরও নির্ভর করে। এটি প্রতিটি পাশে 20 সেকেন্ড থেকে এক মিনিট পর্যন্ত হতে পারে।
তদুপরি, দ্বিতীয় দিকটি দ্রুত রান্না করে। এইভাবে প্যানকে তেল দিয়ে গ্রিজ করলে আপনি প্যানকেক পাবেন।
8. একটি প্লেটে একটি গাদা মধ্যে সমাপ্ত পণ্য রাখুন. আপনি অতিরিক্ত গলিত মাখন দিয়ে তাদের গ্রীস করতে পারেন।
টক ক্রিম, মাখন বা মধু দিয়ে পরিবেশন করুন।
একটি নিয়ম হিসাবে, কেক স্তর তৈরি করতে fluffy প্যানকেক বেক করা হয়। ময়দার পরিমাণ নির্ভর করে আপনি যে বেধ পেতে চান তার উপর। মূলত, এই ধরনের ক্ষেত্রে এটি ধীরে ধীরে এবং চোখের দ্বারা যোগ করা হয়।
আমাদের প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি:
1. দুধ সামান্য গরম করুন, অথবা আপনি এটি ফ্রিজ থেকে আগে থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও আগে থেকে ডিম পান। সুতরাং, আমাদের প্যানকেকগুলি আরও তুলতুলে হয়ে উঠবে।
2. সব দুধ একবারে একটি পাত্রে ঢেলে দিন। সেখানে লবণ, চিনি এবং সোডা যোগ করুন। সোডা ভিনেগার দিয়ে নিভে যেতে পারে। অথবা ভিনেগার ছাড়া যোগ করতে পারেন। যেহেতু আমাদের দুধে ইতিমধ্যেই অ্যাসিড রয়েছে, তাই এটি একটি ভাল গুঁড়ো করার জন্য যথেষ্ট হবে।
একটি হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করে মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন।
3. ময়দা 4 heaped টেবিল চামচ যোগ করুন. এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। একবারে সব ময়দা যোগ করার দরকার নেই। আপনি যদি অংশ যোগ করেন, তাহলে এটি মিশ্রিত করা এবং গুঁড়া করা সহজ হবে।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে গুঁড়ো করার সময়, গলদ তৈরি এড়াতে বিষয়বস্তুগুলি এক দিকে নাড়তে হবে। সত্যি কথা বলতে, আমি এটি সত্য কিনা তা নির্ধারণ করতে পারিনি। কিন্তু এমন বিশ্বাস আছে। তাই আপনি এটি পরীক্ষা করতে পারেন!
4. আপনি এটি সব মিশ্রিত করার পরে, আপনি যোগ করতে পারেন 4 আরো heaped টেবিল চামচ. এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান। ময়দা ইতিমধ্যে বেশ ঘন, কিন্তু আমরা এর আগে ডিম যোগ করেছি। এবং যখন আমরা এটি চালু করি, তখন এটি আরও পাতলা হয়ে যাবে। এবং এই ক্ষেত্রে আমরা প্রয়োজনীয় বেধ হারাবো।
5. অতএব, আরও 4 পূর্ণ টেবিল চামচ যোগ করুন। আবার stirring. এবং সম্ভবত এখন যথেষ্ট ময়দা আছে। অন্তত এখনকার জন্য. ডিম যোগ করার পরে, আমরা সেগুলি পরীক্ষা করব এবং প্রয়োজনে সেগুলি যোগ করব।
6. ওয়েল, ডিম যোগ করুন. তারা আমার জন্য খুব বড় নয়, তাই আমি 4 টুকরা যোগ করব। ডিম বড় হলে মাত্র ৩টি ডিমই যথেষ্ট।
যোগ করুন এবং আবার মিশ্রিত করুন। যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণরূপে ভর বাকি সঙ্গে মিলিত হয়।
সাধারণত প্রথমে ডিম ও চিনি মেশানো হয়। এবং তারপর অন্য সব যোগ করা হয়. এটি প্রত্যেকের প্রিয় "হোল" প্রভাব অর্জন করে এবং পণ্যগুলিকে সূক্ষ্ম এবং পাতলা করে তোলে। কিন্তু এই ক্ষেত্রে আপনি নিয়ম থেকে বিচ্যুত করতে পারেন। আমাদের আরেকটি কাজ আছে - মোটা নমুনা পেতে।
তাই আমরা যা করি তাই করি। কিন্তু আমাদের কাজ হল তাদের সবচেয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। যদি হুইস্ক দিয়ে এটি করা কঠিন হয় তবে একটি মিক্সার ব্যবহার করুন। জিনিসগুলি একটু দ্রুত যাবে।
7. এবং শেষ উপাদান যা আমরা মিশ্রিত করি তা হল তেল।
8. তাই আমরা ময়দা মাখা. এখন তাকে জোর করা দরকার। এটি 30 - 40 মিনিট সময় নেবে। এবং আমরা দেখতে পাই যে, ছোট বুদবুদ ইতিমধ্যেই পৃষ্ঠে উপস্থিত হতে শুরু করেছে এবং ফেটে গেছে। এর মানে আমাদের প্রয়োজনীয় প্রক্রিয়া চলছে। সমাপ্ত পণ্য fluffy এবং সুস্বাদু হবে।
9. steeping পরে, পুরো ভর আবার মিশ্রিত করুন এবং পুরু প্যানকেক বেকিং শুরু করুন। এটি করার জন্য, আপনাকে ফ্রাইং প্যানটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করতে হবে। তারপরে এটি তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং হালকা নীলাভ ধোঁয়া না হওয়া পর্যন্ত এটি আবার গরম করুন।
10. উত্তপ্ত পৃষ্ঠের উপর ময়দার একটি মই ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। তারপর একটি স্প্যাটুলা বা দুটি দিয়ে উল্টে দিন। তবুও, আমাদের পণ্যগুলি ছোট নয়। এবং অন্য দিকে বেক করুন। এছাড়াও সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
ময়দার পরবর্তী ব্যাচ দিয়ে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন। যদি প্রথম প্যানকেকটি সহজেই বন্ধ হয়ে যায় তবে আপনি প্যানটি গ্রীস না করে এটি আবার করতে পারেন। যদি এটি অপসারণ করতে অসুবিধা হয়, তবে ময়দার প্রতিটি নতুন অংশের আগে পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করা প্রয়োজন।
সমাপ্ত পুরু পণ্যগুলি, আরও ফ্ল্যাটব্রেডের মতো, একটি স্তূপে ভাঁজ করুন। এগুলি প্যানকেক ক্রাস্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অথবা আপনি এটি খেতে পারেন। তারা খুব সুস্বাদু!
একটি খুব সুস্বাদু রেসিপি যা কাউকে উদাসীন রাখবে না।
আমাদের প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি:
1. ময়দা মাখার জন্য সুবিধাজনক একটি গভীর বাটিতে একটি চালুনি দিয়ে ময়দা চেপে নিন। এতে শুকনো খামির যোগ করুন। তারা পুরানো হয় না তা পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। দুটি শুকনো মিশ্রণ মিশিয়ে নিন।
2. টক দুধ একটু গরম করুন। আপনি একটি জল স্নান এটি করতে পারেন। প্রয়োজনীয় দুধের তাপমাত্রা প্রায় 38 - 40 ডিগ্রি হওয়া উচিত। ক্রমাগত নাড়ার সময় এটি একটি পাতলা স্রোতে ময়দার মিশ্রণে ঢেলে দিন।
ধীরে ধীরে ঢেলে দিন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়। এটি একটি whisk সঙ্গে মিশ্রিত করা ভাল।
3. যখন মিশ্রণটি একটি সমজাতীয় ভর অর্জন করে, তখন এটিতে একটি ডিম ভাঙ্গুন, লবণ, চিনি এবং টক ক্রিম যোগ করুন। মাখনের পরিবর্তে টক ক্রিম যোগ করুন যাতে সমাপ্ত পণ্য গর্ত এবং সুস্বাদু পূর্ণ হয়। তবে হঠাৎ করে যদি টক ক্রিম না থাকে তবে আপনি দুই টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন।
মিশ্রণটি আবার মিশ্রিত করুন যাতে ডিম এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদানগুলি সমাপ্ত ময়দার মধ্যে ভালভাবে বিতরণ করা হয়। এবং আমরা দেখতে পাচ্ছি, খামির ইতিমধ্যে কাজ শুরু করেছে এবং পৃষ্ঠে প্রচুর বুদবুদ দেখা দিতে শুরু করেছে।
4. খামিরের ময়দা একটি উষ্ণ জায়গায় একটু মিশ্রিত করা পছন্দ করে। এবং আজ আমরা এটি 1 ঘন্টার জন্য ইনফিউজ করব। এটি করার জন্য, প্রথমে এটি একটি ঢাকনা, তোয়ালে বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন। এবং এটি যেখানে যথেষ্ট উষ্ণ সেখানে রাখুন।
5. এক ঘন্টা পরে, সামান্য উত্থিত ভর আবার নাড়ুন, এবং আপনি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি গরম ফ্রাইং প্যানে প্যানকেক বেক করতে পারেন।
আমাদের দেখা যাচ্ছে খুব পাতলা নয়, তবে মোটাও নয়। তবে আপনি যদি এগুলি পাতলা করতে চান তবে এই ক্ষেত্রে আপনি ঘরের তাপমাত্রায় অল্প পরিমাণে সিদ্ধ জল দিয়ে ময়দা পাতলা করতে পারেন।
সমাপ্ত পণ্যগুলি দেখতে ছোট লাল "সূর্য" এর মতো। তারা সুস্বাদু গন্ধ, এবং তাদের পৃষ্ঠ গর্ত মাধ্যমে অনেক ছোট সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। এবং অবশ্যই, তারা খুব সুস্বাদু।
আপনি গলিত মাখন দিয়ে ব্রাশ করার পরে তাদের পরিবেশন করতে পারেন। অথবা মধু, জ্যাম বা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। খাবার উপভোগ কর!
আমাদের প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি:
1. জল স্নানের মধ্যে টক দুধ গরম করুন। এটি সামান্য উষ্ণ হওয়া উচিত, কিন্তু দই করা উচিত নয়। দুধে বেকিং সোডা যোগ করুন এবং বুদবুদ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ফেটান। এর মানে হল যে সোডা দুধের সাথে প্রতিক্রিয়া করেছে।
2. একটি চালনি দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিয়ে ধীরে ধীরে মিশ্রণে ঢেলে দিন। একই সাথে সব সময় ঝটকা দিয়ে নাড়তে থাকুন। লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
3. জল সিদ্ধ করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে এটি ময়দার মিশ্রণে ঢেলে দিন। সব সময় একটি হুইস্ক দিয়ে জোরে জোরে নাড়তে থাকুন। আপনাকে এমন একটি শর্ত পেতে হবে যেখানে ময়দা তরল হয়ে যায় এবং সহজেই একটি চামচ ঢেলে দেয়।
4. এখন মিশ্রণে তেল যোগ করার সময়। সমস্ত তেলের দাগ এবং চেনাশোনাগুলি অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
5. ফ্রাইং প্যানটি ভালভাবে গরম করুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং অর্ধেকের চেয়ে একটু বেশি ঢেলে দিন। যদিও অবশ্যই তা নির্ভর করে প্যানের আকারের উপর। সাধারণভাবে, ময়দা একটি পাতলা, এমনকি স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত। এবং আমরা প্যানটি ঘোরানোর মাধ্যমে এবং ময়দাটিকে সঠিক দিকে প্রবাহিত করতে সহায়তা করে এটিতে তাকে সহায়তা করব।
বেক করার সময়, বুদবুদগুলি প্রথমে পৃষ্ঠে উপস্থিত হবে এবং তারপরে সেগুলি ফেটে যাবে এবং বুদবুদগুলি উপস্থিত হবে।
6. পণ্যটিকে একপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজার পর, অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। এর জন্য আমরা একটি স্প্যাটুলা বা এমনকি দুটি ব্যবহার করি। অথবা আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।
সমাপ্ত সোনালী বাদামী প্যানকেকগুলি একটি স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন। আপনি গলিত মাখন দিয়ে তাদের গ্রীস করতে পারেন।
এটা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট!
যেমন আপনি জানেন, প্যানকেকগুলি হল ছোট তুলতুলে আমেরিকান প্যানকেক। এবং যদিও তাদের এমন একটি আসল নাম রয়েছে, তবে তাদের প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়। বিশেষ করে শিশুরা তাদের পছন্দ করে।
শিশুরাও চকোলেট পছন্দ করে। তাই আজ আমরা চকলেট প্যানকেক তৈরি করব।
এই চটকদার এবং সুস্বাদু নোটের উপরই আমরা আজ আমাদের বিষয় শেষ করব।
যাইহোক, আমি যখন আজকের রেসিপি লিখছিলাম, আমি এই জিনিসটি ভালভাবে বুঝতে পেরেছিলাম। টক দুধের জন্য আজকের রেসিপিগুলি রান্নার রেসিপি থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। অতএব, যেকোনো রেসিপি সহজেই আপনার রেফ্রিজারেটরে থাকা পণ্যের সাথে মানিয়ে নেওয়া যেতে পারে।
এবং আমি মনে করি যে এই উপসংহার, যা স্বতঃস্ফূর্তভাবে আমার মনে এসেছিল, আপনাকে যে কোনও রেসিপি নিতে এবং যে কোনও উপলব্ধ পণ্য ব্যবহার করতে সহায়তা করবে। আপনি দই, গাঁজানো বেকড দুধ, আয়রান, ঘোল, টক ক্রিম পানিতে মিশ্রিত এবং অন্য যে কোনও গাঁজানো দুধের পণ্যও নিতে পারেন।
আর যদি কিছু না থাকে, তাহলে নির্দ্বিধায় যেকোনো জুস বা প্লেইন পানি পান করুন। প্যানকেক বেক করতে আপনার একটি তরল উপাদান এবং ময়দা প্রয়োজন। এবং স্বাদ যোগ করার জন্য লবণ এবং চিনি। জাঁকজমকের জন্য - ডিম। যে মূলত এটা.
সবার ক্ষুধা!
রান্নায়, টক দুধ দিয়ে তৈরি সুস্বাদু বেকড পণ্যগুলির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় উপাদান ফেলে দেওয়া দুঃখজনক এবং আমরা আপনাকে টক দুধের সাথে প্যানকেকের মতো এই জাতীয় মিষ্টি প্রস্তুত করার গোপনীয়তা বলব। কেউ জিজ্ঞাসা করতে পারে, "এমন মিষ্টি কি টক হবে না?" না, ক্লাসিক বেকড পণ্য থেকে পার্থক্য শুধুমাত্র বেধে। টক দুধ দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলি তাদের fluffiness দ্বারা আলাদা করা হয়।
পরীক্ষার জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:
টক দুধ দিয়ে প্যানকেক তৈরির প্রক্রিয়া।ফ্রিজ থেকে আগাম এটি সরান বা একটি জল স্নান মধ্যে গরম.
প্রথমে একটি ময়দার পাত্রে লবণ ও চিনি দিয়ে ডিম পিষে নিন। চিনি দ্রবীভূত হয়েছে তা নিশ্চিত করার পরে, প্রতিটি এক গ্লাস দুধ এবং ময়দা যোগ করুন, একটি মিক্সার বা হুইস্ক দিয়ে ভালভাবে বিট করুন। পরিমাপ করা মাত্রায় আরও এক গ্লাস দই এবং ময়দা যোগ করুন। ময়দা পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
অবশিষ্ট দুধ ঢালা, নাড়ুন; যদি মিশ্রণটি খুব তরল হয়ে যায়, তবে ধীরে ধীরে পছন্দসই সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত ময়দা যোগ করুন। ময়দা আবার ভালো করে ফেটে নিন। একটি পাতলা স্রোতে তেল এবং সোডা ঢালা, আগাম এটি নিভিয়ে. সুতরাং, টক দুধ সঙ্গে fluffy প্যানকেক জন্য মালকড়ি প্রস্তুত!
এটি একটি উষ্ণ জায়গায় 20 মিনিটের জন্য রাখুন। এর মধ্যে, তেল দিয়ে গ্রিজ করে বা আমাদের দাদিদের মতো করে বেকিংয়ের জন্য প্যানটি প্রস্তুত করুন এবং বেকিং প্রক্রিয়া শুরু করুন। একটি পাতলা স্রোতে ফ্রাইং প্যানের মাঝখানে ময়দা ঢেলে দিন, দ্রুত অক্ষ বরাবর ঘোরান যাতে মিশ্রণটি পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে পড়ে।
ময়দা অসমভাবে ছড়িয়ে পড়ার কারণে গর্ত তৈরি হলে, আপনি খালি জায়গায় কয়েক ফোঁটা ফেলতে পারেন। যদি টক দুধ দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলি ঘন হয় এবং সমস্ত তেল শোষণ করে তবে ফ্রাইং প্যানটি প্রতিটি প্যানকেকের আগে প্রায় গ্রীস করা উচিত।
টক দুধের প্যানকেকগুলিকে পাতলা করতে, ময়দার সাথে আরও তরল যোগ করা হয় যাতে এটি তরল হয় এবং দ্রুত এবং সমানভাবে প্যান জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।
আপনি গর্ত সঙ্গে টক দুধ সঙ্গে প্যানকেক পেতে পারেন যদি আপনি আগের রেসিপি থেকে সোডা বাদ এবং খামির যোগ করুন। এই ক্ষেত্রে, ময়দার সাথে শুকনো খামির মেশান এবং উষ্ণ টক দুধ ঢেলে দিন। কোন গলদ না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন।
ময়দার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:
রান্নার প্রক্রিয়া।ধ্বংসাবশেষ অপসারণ এবং এটি আলগা করতে একটি পাত্রে ময়দা চালনা. চিনি, লবণ এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন। 1/2 কাপ দুধ এবং উভয় ডিম যোগ করুন। একটি কাঁটাচামচ বা whisk সঙ্গে বীট.
এর পরে, ধীরে ধীরে দই যোগ করুন এবং গলদ থেকে মুক্তি পেয়ে হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন। মিশ্রণের সামঞ্জস্য ঘন গাঁজন করা বেকড দুধের মতো হওয়া উচিত। যদি এটি ঘন মনে হয়, তরল যোগ করুন; খুব পাতলা হলে, ময়দা যোগ করুন। মাঝারি গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে মেশান যতক্ষণ না কোনও গলদ না থাকে। সূর্যমুখী তেলে ঢেলে আবার ভালো করে মেশান।
এদিকে, চুলায় ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল বা লার্ডের টুকরো দিয়ে গ্রীস করুন। বেক করার সময় ময়দা স্কুপ করার জন্য একটি মই উপযুক্ত। অর্ধেকেরও একটু বেশি পূরণ করুন এবং প্যানের মাঝখানে ঢেলে দিন, সক্রিয়ভাবে এটি ঘোরান। আপনি যদি কম ব্যাটার নেন এবং দ্রুত প্যান জুড়ে বিতরণ করেন তবে আপনি সবচেয়ে পাতলা প্যানকেক পাবেন।
আমরা বিশেষত পাতলা, হোলি প্যানকেক প্রেমীদের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি প্রস্তুত করেছি। এটা ক্লাসিক এক সামান্য অনুরূপ.
আমরা আগের রেসিপি হিসাবে একই উপাদান গ্রহণ, কিন্তু পরিবর্তে আমাদের সোডা প্রয়োজন হবে বেকিং পাউডার.
উপকরণ:
এর ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। একটি পাত্রে ময়দা চেলে চিনি, লবণ যোগ করুন এবং ডিম যোগ করুন, 1.5 কাপ দুধ যোগ করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দা মেশান। অবশিষ্ট গ্লাসটি অংশে ঢেলে দিন এবং প্রয়োজনীয় সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
যতক্ষণ না ময়দার পিণ্ডগুলি অদৃশ্য হয়ে যায় ততক্ষণ, দুই টেবিল-চামচ তেল যোগ করুন এবং সবশেষে, একটি পাতলা স্রোতে অল্প পরিমাণ ফুটন্ত জল দিয়ে স্লেক করা সোডা ঢেলে দিন। টক দুধ, সোডা এবং ফুটন্ত জল দিয়ে প্যানকেকের ময়দা মাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য ফোলাতে ছেড়ে দিন।
কখনও কখনও এমন হয় যে আমরা যখন কিছু রান্না করতে যাচ্ছি, তখন ফ্রিজে কোনও ডিম থাকে না। এই ক্ষেত্রে, টক দুধের সাথে ডিম ছাড়া প্যানকেক ময়দার একটি রেসিপি দরকারী হবে।
আমাদের প্রয়োজন হবে:
আপনি যদি টক দুধের সাথে তুলতুলে প্যানকেক পছন্দ করেন তবে ডিম ছাড়া রেসিপিটি আপনাকে উদাসীন রাখবে না। আসুন রান্না শুরু করি।
চিনি, সোডা এবং লবণ যোগ করে একটি চালনির মাধ্যমে একটি পাত্রে ময়দা ছেঁকে নিন। মিক্স 2 কাপ দুধে ঢেলে দিন এবং ময়দার পিণ্ডগুলি অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত ফেটান। তেল যোগ করুন এবং একটি মিক্সার ব্যবহার করে মিশ্রিত করুন। 500 মিলি দুধ গরম করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে ময়দার সাথে বাটিতে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে রান্না করার সময় না হয়।
সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করার পরে, গলিত মাখন যোগ করুন, এটি ঠান্ডা করার পরে। মিশ্রণটি নিবিড়ভাবে নাড়ুন। আপনাকে প্রমিত পদ্ধতি অনুসারে বেক করতে হবে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, উদারভাবে তেল দিয়ে লেপে। সুস্বাদু টক দুধ প্যানকেক প্রস্তুত!
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ডিমের সাদা অংশের জন্য ধন্যবাদ, বেকড পণ্যগুলি তুলতুলে এবং সূক্ষ্ম হয়ে আসে।
আমাদের প্রয়োজন হবে:
রান্নার প্রক্রিয়া।আমরা ডিমগুলি নিয়েছি এবং কুসুম এবং সাদাগুলিকে বিভিন্ন পাত্রে আলাদা করি: আপনাকে একটি ছুরি দিয়ে ডিমের উপরে একটি আঙুলের প্রস্থে একটি ছোট গর্ত করতে হবে এবং ধীরে ধীরে প্রস্তুত পাত্রে সাদাটি ঢেলে দিতে হবে। সাদা ঢেলে দেওয়ার পরে, কুসুম খোসার মধ্যে থাকবে। আমরা একটি ছোট বাটিতে এটি ঢালা এবং লবণ এবং চিনি দিয়ে নাড়ুন।
একটি পৃথক পাত্রে দুধ এবং জল ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং কুসুম যোগ করুন। ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ডিমের সাদা অংশ দিয়ে আমরা নিম্নলিখিতগুলি করি: একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বীট করুন বা ফেনা না হওয়া পর্যন্ত এবং সাবধানে মূল মিশ্রণে যোগ করুন, ধীরে ধীরে নাড়ুন।
একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে মাখন দিয়ে বেক করুন। যদি ময়দা ঘন হয় এবং ভালভাবে ছড়িয়ে না যায় তবে আপনার এটি জল দিয়ে পাতলা করা উচিত।
টক দুধ থেকে পাতলা এবং বায়বীয় প্যানকেক পেতে, আমরা নিম্নলিখিত রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
প্রয়োজনীয় পণ্য:
আসুন রান্না শুরু করি। একটি পৃথক পাত্রে ডিম ভেঙ্গে চিনি যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু পিষে নিন। টক দুধ সামান্য গরম করা উচিত যাতে এটি উষ্ণ হয়, এবং ডিম এবং চিনির মিশ্রণ যোগ করা উচিত। ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু নাড়ুন। ভর ঘন হবে।
একটি আলাদা মগে বেকিং সোডা ঢেলে তার উপর সেদ্ধ গরম জল ঢালুন; মিশ্রণটি বুদবুদ হওয়া উচিত। এর পরে, আপনাকে এটিকে একটি পাতলা স্রোতে ময়দার মধ্যে ঢেলে দিতে হবে, এটি ক্রমাগত নাড়তে হবে। আপনি চক্স পেস্ট্রি পাবেন। এটি একটি উষ্ণ জায়গায় 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। অপেক্ষা করার পরে, সূর্যমুখী তেল যোগ করুন এবং বেকিং শুরু করুন। ফ্রাইং প্যানটি ভাল করে গরম করুন এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। এর পরে, প্রয়োজন মত তেল চালু করুন।
উত্তর
সুস্বাদু, নরম, সোনালি প্যানকেক। কে যেমন একটি সুস্বাদু আচরণ প্রত্যাখ্যান করবে? এই একই প্যানকেকগুলির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে এবং সেগুলি তাদের নিজস্ব উপায়ে ভাল। প্যানকেক তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি ভালো প্যানকেক ব্যাটার পাওয়া। এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয় - দুধ দিয়ে, ঘোল দিয়ে, জল দিয়ে, খামির দিয়ে, সোডা দিয়ে, ডিমের সাদা অংশ দিয়ে, টক দুধ দিয়ে ইত্যাদি। আজ আমরা টক দুধের সাথে তুলতুলে খামির প্যানকেকের রেসিপিটি দেখব।
এই রেসিপিটি ভাল কারণ এটি আপনাকে রেফ্রিজারেটরে স্থির হয়ে থাকা টক দুধকে "সুস্বাদুভাবে" দূর করতে দেয়।
পরীক্ষার জন্য পণ্য:
প্রস্তুতি:
খামির প্যানকেক বেক করতে, লাইভ ইস্ট এবং শুকনো পাউডার উভয়ই ব্যবহার করা হয়। আজ আমরা পরেরটি ব্যবহার করব। তাদের "উপার্জন" করার জন্য, আমরা একটি ময়দা সরবরাহ করব। এটি করার জন্য, একটি প্লেটে খামিরের সাথে চিনি একত্রিত করুন এবং সবকিছুর উপরে অল্প পরিমাণে সামান্য উষ্ণ টক দুধ ঢেলে দিন। একটি উষ্ণ জায়গায় ময়দার সাথে প্লেটটি ছেড়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য একা রেখে দিন।
যখন একটি "ইস্ট ক্যাপ" তৈরি হয়, একটি বড় পাত্রে ময়দা ঢেলে, মুরগির ডিম ভেঙ্গে, এক চিমটি লবণ, চালিত ময়দা, বাকি টক দুধ যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং প্রমাণ করার জন্য প্যানকেকের ময়দা একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। এটি 2 থেকে 3 ঘন্টা সময় নেবে, সময়টি সরাসরি ঘরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে।
যখন ময়দার পরিমাণ প্রায় দ্বিগুণ হয়ে যায় এবং বায়ু বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে উপস্থিত হয়, তখন এটি নির্দেশ করে যে ময়দা প্রস্তুত এবং আপনি প্যানকেকগুলি ভাজা শুরু করতে পারেন।
চুলায় একটি ভারী ফ্রাইং প্যান রাখুন (আপনি ছোট দিক সহ একটি বিশেষ ব্যবহার করতে পারেন) এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে ব্রাশটি ডুবিয়ে নিন এবং পুরো নীচে লুব্রিকেট করুন। কেন্দ্রে একটি সামান্য ময়দা ঢালা এবং, একটি বৃত্তে ঘোরানো, এটি প্যান জুড়ে বিতরণ করুন।
প্রান্তগুলি বাদামী হওয়ার সাথে সাথে প্যানকেকটিকে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সাবধানে তুলে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। বাদামী, একটি প্লেট থেকে সরান এবং মাখন একটি টুকরা সঙ্গে গ্রীস. এইভাবে, ময়দা শেষ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত প্যানকেক ভাজুন। প্যানকেকগুলি স্ট্যাক করুন এবং টক ক্রিম, জ্যাম বা কাস্টার্ড দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনার চা পার্টি সবাই উপভোগ করুন!
