সুগন্ধি এবং মিষ্টি সুস্বাদু পীচ জ্যাম একটি মিষ্টি দাঁত আছে তাদের জন্য একটি বাস্তব খুঁজে. এই সুস্বাদু ডেজার্টটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয় এবং প্রায় প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব প্রিয় রেসিপি রয়েছে। এই সুস্বাদু উপাদেয় প্রস্তুত করার জন্য এখানে বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় বিকল্প রয়েছে। শীতকালে ফলের স্বাদ উপভোগ করার জন্য জ্যামটি বয়ামে রেখে অন্ধকার জায়গায় রাখা যেতে পারে, যা গ্রীষ্মের সমস্ত উষ্ণতা, আলো এবং সুবিধাগুলিকে শুষে নিয়েছে।
পীচ জ্যামের ক্লাসিক রেসিপিটি প্রস্তুত করা অত্যন্ত সহজ। প্রতিটি গৃহিণী তার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার স্তর নির্বিশেষে এটি পরিচালনা করতে পারে। মিষ্টিতে সহজতম উপাদান রয়েছে।
শীতের জন্য পীচ জ্যামের একটি খুব সহজ রেসিপি সেই গৃহিণীদের জন্য একটি দুর্দান্ত সমাধান যারা তাদের পরিবারকে একটি সুস্বাদু উপাদেয় দিয়ে খুশি করতে চান। এই ঠান্ডা মিষ্টি রান্না ছাড়াই তৈরি করা হয়। আপনি প্রথমে ফল থেকে ত্বক সরিয়ে ফেললে রান্না করতে একটু বেশি সময় লাগবে। এটি কেবল তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিয়ে করা যেতে পারে।
শীতকালে গ্রীষ্মকালীন ফলের আশ্চর্যজনক স্বাদ উপভোগ করার জন্য, আপনার স্লাইসে পীচ জ্যাম তৈরি করা উচিত। পোরিজ রাজ্যে ফোটানো থেকে সংমিশ্রণ প্রতিরোধ করার জন্য, এই জাতীয় জ্যাম রান্না করার জন্য শুধুমাত্র শক্তিশালী এবং শক্ত ফল ব্যবহার করা উচিত এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলি ক্রয় করা কঠিন হবে না। এই ডেজার্ট খুব কোমল, পরিশীলিত এবং সুগন্ধযুক্ত হবে। এটি চা পানের জন্য নিখুঁত এবং টোস্ট এবং পোরিজের সাথে ভাল যায়।
একটি নোটে! প্রাকৃতিক লেবুর রস অ্যাসিড দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
এপ্রিকট জ্যাম অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর এবং সুগন্ধযুক্ত হবে। এই সুস্বাদু খাবারের সমৃদ্ধ এবং ঘন স্বাদ শীতের প্রস্তুতির চেহারার মতোই স্মরণীয় এবং উজ্জ্বল। এই জাতীয় ডেজার্ট প্রস্তুত করার সময়, আপনার ফটো সহ পীচ জ্যামের জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করা উচিত। এটি বাবুর্চিদের সম্ভাব্য ভুল এড়াতে সাহায্য করবে। ফলাফল ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি রঙিন রচনা। আপনি যদি সংমিশ্রণে সাইট্রিক অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত করেন তবে পণ্যটি একটি বিশেষ প্রশস্ততা অর্জন করবে।
বিঃদ্রঃ! বাবুর্চিরা যারা ইতিমধ্যে এই দুর্দান্ত রেসিপিটি আয়ত্ত করেছেন তারা রান্নার জন্য অতিরিক্ত পাকা ফল ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না, যা দ্রুত "প্রসারিত হয়।" সামান্য কাঁচা ফল গ্রহণ করা ভাল।
পীচ জ্যামের আরেকটি জনপ্রিয় সংস্করণ এমন একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয় যা অনেক গৃহিণী দ্বারা সুপরিচিত এবং প্রিয়। এই বিখ্যাত পাঁচ মিনিট।
এখন আপনি জানেন কিভাবে পীচ জ্যাম সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু রান্না করতে হয়। একটি ভিডিও আপনাকে আরও স্পষ্টভাবে পীচ তৈরির প্রক্রিয়াটি কল্পনা করতে সহায়তা করবে।
শীতের জন্য পীচ জ্যামসবাই এর সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাসের জন্য এটি পছন্দ করে। এটি বাড়িতে তৈরি মিষ্টির প্রেমীদের মধ্যে আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, কারণ এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং ডেজার্টটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে।
পীচ জ্যামপুরোপুরি খাদ্যতালিকাগত নয়, কারণ 100 গ্রাম সমাপ্ত পণ্যটিতে প্রায় 250 কিলোক্যালরি থাকবে, তবে আপনি এটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করতে প্রস্তুতিতে কম চিনি রাখতে পারেন।
এই জাতীয় সুস্বাদুতার সুবিধাটি কেবল এটি নয় যে এটি চা দিয়ে পরিবেশন করা যায় এবং বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা যায়। পীচের অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি রক্তনালী এবং হার্টের পেশীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে এবং স্নায়বিক উত্তেজনা থেকে মুক্তি দেয়।
আদর্শ আকৃতি এবং টেক্সচার সহ পাকা, ঘন ফলগুলি চমৎকার পীচ কনফিচারের চাবিকাঠি। পীচের টুকরোগুলি সম্পূর্ণরূপে মিষ্টি সিরাপে ভিজিয়ে রাখা জ্যামকে একটি তীক্ষ্ণ এবং আসল স্বাদ দেয়। জ্যামটি নিখুঁত হবে যদি আপনি রান্নার সময় ঘন ঘন নাড়ান না যাতে টুকরাগুলি তাদের আকৃতি এবং টেক্সচার ধরে রাখে।
কীভাবে পীচ জ্যাম তৈরি করবেনআমরা আমাদের নিবন্ধে আপনাকে বলব।
সুস্বাদু জ্যাম তৈরি করার জন্য অনেক রেসিপি আছে। কিন্তু বেশ কিছু সাধারণ লাইফ হ্যাক রয়েছে যা রান্নার প্রক্রিয়াকে সহজ করে তুলবে এবং জ্যামকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
এমনকি একজন নবীন রাঁধুনি বাড়িতে পীচের একটি সুস্বাদু উপাদেয় প্রস্তুত করতে পারেন। ছবির সাথে রেসিপি ব্যবহার করে আপনি ঘন, সুগন্ধযুক্ত জ্যাম তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ:
উপদেশ !আপনি যদি চিনিযুক্ত জ্যাম পছন্দ না করেন তবে আপনি চিনির পরিমাণ এক তৃতীয়াংশ কমাতে পারেন। সামান্য কাঁচা পীচ ব্যবহার করা ভাল যাতে রান্নার সময় সেগুলি ভেঙে না যায়।
প্রস্তুতি:
ভিডিওটি দেখুন! পীচ জ্যাম টুকরা
এই রেসিপিটি স্বাদে কোমল এবং চেহারায় আকর্ষণীয় করে তোলে। উপরন্তু, জ্যাম প্রস্তুত করা সহজ, এমনকি একটি নবজাতক গৃহিণী এটি করতে পারেন।
আপনার প্রয়োজন হবে:
রান্নার প্রক্রিয়া:
সম্পূর্ণ এবং রসালো ফলের প্রেমীদের জন্য, নীচে বীজ সহ সুগন্ধযুক্ত জামের একটি রেসিপি রয়েছে।
প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
রান্নার প্রক্রিয়া:
এই দ্রুত রেসিপি সময় বাঁচাতে এবং সর্বাধিক উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে। প্রস্তুত ফলগুলি সুগন্ধি এবং তাজা হবে এবং সংমিশ্রণে থাকা ভিটামিনগুলি শীতকালে প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সহায়তা করবে।
রান্নার প্রক্রিয়া
ভিডিওটি দেখুন! পাঁচ মিনিট পীচ জ্যাম। শীতের জন্য প্রস্তুতি
একটি খুব অস্বাভাবিক জ্যাম যা আপনাকে তার আসল স্বাদ এবং সুবাস দিয়ে আনন্দিত করবে। এটি প্রায়শই পাই এবং বিভিন্ন বেকড পণ্যগুলির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
আপনার প্রয়োজন হবে:
রান্নার প্রক্রিয়া:
ভিডিওটি দেখুন! সাইট্রাস ফল সঙ্গে পীচ জ্যাম
যেমন একটি সুস্বাদু জন্য রেসিপি খুব সহজ এবং কোন বিশেষ খরচ প্রয়োজন হয় না। এটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
রান্নার প্রক্রিয়া
এই ভর প্লাস্টিকের পাত্রে স্থাপন করা যেতে পারে এবং ফ্রিজারে স্থাপন করা যেতে পারে। ফলাফলটি একটি খুব সুস্বাদু, ভিটামিন সমৃদ্ধ শরবত যা আপনাকে শীতের সন্ধ্যায় আনন্দিত করবে।
যারা তাদের সময়কে মূল্য দেয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য চুলায় দাঁড়াতে পছন্দ করে না তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ।
1 লিটার জার প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি
পীচ জ্যাম একটি সুস্বাদু, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত উপাদেয়। এটি একটি ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা যেতে পারে। এটি এর সমৃদ্ধ ভিটামিন সংমিশ্রণ এবং স্বাদের কারণে একটি ইতিবাচক মেজাজের কারণে সুবিধা নিয়ে আসবে। আমাদের নিবন্ধটি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় রেসিপি উপস্থাপন করে। এবং বিভিন্ন টিপস এবং লাইফ হ্যাক রান্না সহজ এবং আরো উপভোগ্য করতে সাহায্য করবে।
ভিডিওটি দেখুন! একটি ধীর কুকারে পীচ জ্যাম
আশ্চর্যজনকভাবে কোমল এবং সুস্বাদু পীচ গোলাপী পরিবারের অন্তর্গত, উপ-প্রজাতি বাদাম। ধারণা করা হয় যে গাছটি প্রথম চীনে চাষ করা হয়েছিল। ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকায়, ফলের চাষ শুরু হয় একটু পরে।
সমৃদ্ধ ভিটামিন রচনা এবং মনোরম স্বাদ পীচকে সবচেয়ে প্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর ফলগুলির মধ্যে একটি করে তোলে। এগুলিতে আয়রন এবং পটাসিয়াম রয়েছে। রচনাটিতে ফ্লোরিন, ফসফরাস, তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা, সেলেনিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। জৈব এসিডের মধ্যে রয়েছে সাইট্রিক, টারটারিক, কুইনিক এবং ম্যালিক। ভিটামিন ই, সি, পিপি, গ্রুপ বি এবং কে, বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে।
পীচ খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য তারুণ্য এবং চমৎকার ত্বকের রঙ বজায় রাখতে পারেন। ফলগুলি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়, হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে এবং চর্বিযুক্ত এবং ভারী খাবারের হজমের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। সংমিশ্রণে থাকা ফাইবার ক্ষতিকারক পদার্থগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত সরবেন্ট এবং অন্ত্রগুলিকে পুরোপুরি পরিষ্কার করে। সুস্বাদু পীচ জ্যাম আপনার টেবিলের জন্য একটি চমৎকার পণ্য হবে। হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার যদি খাবারের অ্যালার্জি থাকে তবে সেগুলি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। বর্ধিত স্নায়বিক উত্তেজনা সহ লোকেদের জন্য পীচগুলি সুপারিশ করা হয় না।
বছর থেকে বছর ভিন্ন, তাই ফসল পরিবর্তিত হতে পারে। ফল আকারে, স্বাদে ও রঙে ভিন্ন হয়। আপনি কি সুস্বাদু পীচ জ্যাম তৈরি করতে চান? আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে রেসিপি চয়ন করুন। বিভিন্ন additives স্বাদ সমৃদ্ধ করতে সাহায্য করবে।
ফল ছোট বা বড় হতে পারে। প্রস্তুত করতে, এগুলিকে কেবল টুকরো বা অর্ধেক করে কেটে নিন। ঘন কাঠামোর সাথে ফলগুলি বেছে নেওয়া অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ, অতিরিক্ত পাকা নয়, তবে বেশ মিষ্টি। এটি আপনাকে একটি সুন্দর পণ্য পেতে অনুমতি দেবে, কারণ পীচগুলি তাদের আকৃতি ধরে রাখে। কিভাবে একটি ফল নির্বাচন করতে? শুধু আপনার আঙুল দিয়ে এটি টিপুন: ত্বক অক্ষত থাকে, কিন্তু একই সময়ে আপনি নরম বোধ করেন। সহজে পৃথক করা গর্ত সহ পীচের জাতগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
পীচ জ্যাম তৈরি করার আগে, ফল প্রস্তুত করা প্রয়োজন। আমরা তাদের ধুয়ে ফেলি এবং একটি তোয়ালে রাখি। ত্বক অপসারণের জন্য ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়াটি প্রয়োজনীয়: কিছু গৃহিণী মনে করেন যে ত্বক একটি তিক্ত স্বাদ দেয়। এটি আগাম অপসারণ করা ভাল: জ্যাম রান্না করার সময়, এটি পিছিয়ে যায় এবং এটি পুরু ভর থেকে অপসারণ করা অনেক বেশি কঠিন।
এইভাবে ব্লাঞ্চ করা সুবিধাজনক: একটি গভীর পাত্রে জল গরম করুন, ফলগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে রাখুন। ব্লাঞ্চ করার পরে পীচগুলি ভিজিয়ে রাখার জন্য আগে থেকেই ঠান্ডা জলের একটি বাটি প্রস্তুত করুন। ধারালো তাপমাত্রা পরিবর্তনের কারণে, ত্বক ফেটে যায় এবং এটি আলাদা করা সহজ হয়ে যায়। প্রস্তুত ফলগুলিকে অর্ধেক করে কাটা হয় (যদি সেগুলি ছোট হয়) বা 4 অংশে (যদি বড় হয়), বীজগুলি ফেলে দেওয়া হয়।
গৃহিণীরা যারা প্রতি বছর জ্যাম তৈরি করেন তারা ভাল জানেন যে এই প্রক্রিয়াটি অনেক সময় নেয়। আসলে, আপনি দ্রুত একটি সুস্বাদু ডেজার্ট প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি পীচ জ্যাম পছন্দ করেন? শুধু আপনার জন্য একটি রেসিপি.
আপনি যদি প্রতি 1 কেজি পীচের জন্য 600-850 গ্রাম হারে প্রস্তুত পীচগুলিতে চিনি যোগ করেন এবং এটিকে রাতারাতি ঠান্ডা জায়গায় রেখে দেন (এইভাবে পণ্যটি টক হয়ে যাবে না), তবে সকালে এটি সিদ্ধ করা যথেষ্ট। কম তাপে 2 ঘন্টার জন্য মিশ্রণ (যাইভাবে, একটি পুরু নীচের সাথে একটি ধারক চয়ন করুন যাতে পণ্যটি পুড়ে না যায়)। জ্যাম খুব সুন্দর আউট সক্রিয়. রান্না করার পরপরই, আপনি এটিকে বয়ামে রাখতে পারেন এবং এটি রোল আপ করতে পারেন।
আপনি কি "পাঁচ মিনিট" পীচ জ্যাম তৈরি করার স্বপ্ন দেখেন? বিভিন্ন রেসিপি আছে, আমরা কয়েকটি তালিকা করব।
এটি একটি সাধারণ পীচ জ্যাম রেসিপি যা এমনকি নবজাতক গৃহিণীরাও পুনরাবৃত্তি করতে পারে। যাইহোক, বারবার ফুটানো এবং দীর্ঘায়িত আধান দ্বারা আসল ঘন জ্যাম পাওয়া যাবে।
এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে পীচ জ্যাম তৈরি করার আগে, প্রস্তুত ফলগুলি চিনির সাথে সমানভাবে মেশানো হয় এবং সারারাত রেখে দেওয়া হয়। এ সময় ফলগুলো পর্যাপ্ত রস বের করে। চিনির পরিমাণ পরিবর্তন করা যেতে পারে, তবে সামান্য, ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে। সমাপ্ত মিশ্রণটিকে কম আঁচে ফুটিয়ে 10 মিনিট রান্না করুন।
ফলস্বরূপ ফেনা ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে সরানো আবশ্যক। একটি ঢাকনা (বা কাগজ) দিয়ে প্যান বা বেসিনটি ঢেকে রাখুন এবং 8-9 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ে, সিরাপ ফলের মধ্যে শোষিত হয়। রান্নার পুনরাবৃত্তি করুন, 1/2 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং 9-10 ঘন্টার জন্য আবার ছেড়ে দিন। 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে তৃতীয়বার সিদ্ধ করুন, বয়ামে ঢেলে দিন।
সুস্বাদু পীচ জ্যামের এই রেসিপিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যাদের এটি প্রস্তুত করার জন্য পর্যাপ্ত সময় নেই, তবে আধুনিক রান্নাঘরের সরঞ্জাম রয়েছে। ফলের প্রস্তুতি একটি পরিচিত প্যাটার্ন অনুসরণ করে। আপনি স্লাইসগুলিকে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে সরাসরি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখতে পারেন। লেবু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। বাটিটি মাল্টিকুকারে রাখুন এবং "স্ট্যু" মোড ব্যবহার করে 3-3.5 ঘন্টা রান্না করুন।
উপকরণ: পীচ (3 কেজি), চিনি 2-4 কেজি (আপনার পছন্দ মতো), লেবু। আমরা জল যোগ না যে দয়া করে নোট করুন! রান্না করার পরে, জ্যামটি বয়ামে পাকানো যেতে পারে।
পীচ জ্যাম (ছবি, রেসিপি আমাদের নিবন্ধে আছে) একটি বরং অস্বাভাবিক উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। রেসিপি বেশ কিছুটা পরিবর্তন, কিন্তু স্বাদ অনন্য.
এই পর্যায়টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু পণ্যটি কমপক্ষে 6 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত এবং আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে জ্যামটি নষ্ট হবে না। জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার জন্য, আপনি একটি ফ্রাইং প্যান নিতে পারেন, কিছু জল ঢেলে এবং একটি ফোঁড়াতে গরম করতে পারেন। পরিষ্কার বয়ামগুলি ঘাড়ের সাথে নীচে রাখা হয় যাতে বেরিয়ে আসা বাষ্পটি ভিতরের পৃষ্ঠটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জীবাণুমুক্ত করে। থালা - বাসন প্রস্তুত.
যাইহোক, সাধারণ জারগুলি ব্যবহার করা মোটেও প্রয়োজনীয় নয়, যার ঢাকনাগুলি একটি বিশেষ মেশিন দিয়ে ঘূর্ণিত হয়। স্ক্রু-অন ঢাকনা সহ কাচের পাত্র থাকলে সেগুলিও ব্যবহার করা হয়। ঢাকনাগুলিকে প্রথমে ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত করা হয়, রোলিং করার আগে অবিলম্বে বের করে নেওয়া হয় এবং এটি বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঘুরিয়ে দেওয়া হয়।
জারগুলি প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করা হয়, যেখানে এটি শুকনো এবং সামান্য আলো থাকে। কিছু গৃহিণী রেফ্রিজারেটরে জ্যাম রাখার পরামর্শ দেন, তবে এই বিকল্পটি সবার জন্য উপযুক্ত নয়, যেহেতু জ্যামগুলি নিয়মিত পণ্যগুলির সাথে তাকগুলিতে অনেক জায়গা নেয়, যা খুব সুবিধাজনক নয়।
আমার মতে, পীচ জামের চেয়ে আরও বিলাসবহুল জ্যাম খুঁজে পাওয়া অসম্ভব: এটি এতই সুগন্ধযুক্ত যে মনে হয় যেন গ্রীষ্মের এক টুকরো এক চামচের মধ্যে লুকিয়ে আছে; এটি এতই অ্যাম্বার যে মনে হয় যেন সূর্য এক ফোঁটা শরবতে ডুবে গেছে; এটি এত সুস্বাদু যে আপনি বিশ্বাস করতে পারবেন না যে এটি থামানো সম্ভব।
শুনতে আশ্চর্যজনক, পীচ জ্যাম ভাল বের হয় যদি ফলগুলি কিছুটা কাঁচা - শক্ত এবং ঘন হয়। নরম, সরস পীচ থেকে জ্যাম এবং জ্যাম তৈরি করা মূল্যবান, তবে জ্যাম সম্পর্কে কথা বলার ক্ষেত্রে আমরা এই সত্য থেকে শুরু করব যে আপনি দোকানে দৌড়েছিলেন এবং সবচেয়ে সফল পীচগুলি বেছে নিয়েছিলেন - ইলাস্টিক, জেদী, চরিত্রগত। যাইহোক, একই প্রযুক্তি শক্ত ফল থেকে যে কোনও জ্যাম তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে - ফলাফলগুলি দুর্দান্ত: সুগন্ধযুক্ত নাশপাতি, সুস্বাদু স্বচ্ছ আপেল, আনন্দদায়ক কোমল তরমুজ।
এবার আমি পীচ জ্যামে ভ্যানিলা যোগ করলাম। এটি অল্প পরিমাণে বাদাম এসেন্স এবং বাদাম দিয়ে খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে (যাইহোক, একেবারে কোনও বাদাম, অগত্যা বাদাম নয়)। একটি দুর্দান্ত বিকল্প ল্যাভেন্ডার বা থাইমের সাথে। ওহ হ্যাঁ, রোজমেরি কল্পিত! আমি একবার কফি বিন যোগ করার চেষ্টা করেছি - এটি আসল, আকর্ষণীয়, কিন্তু আমার জন্য নয়।
ভাল, এবং অবশেষে, একটি গোপন. আপনি কি জানেন কীভাবে সুস্বাদু পীচ জ্যাম তৈরি করবেন যা আগে কেউ চেষ্টা করেনি? তার প্রতি কোন মনোযোগ দিবেন না। নিজেকে এটি প্রস্তুত করতে দিন - এবং সবকিছু নিখুঁত হয়ে উঠবে।
ওহ হ্যাঁ, আমি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস উল্লেখ করতে ভুলে গেছি।
আমি পীচ চামড়া পছন্দ করি না. এমনকি জ্যামে, এটি আমার কাছে রুক্ষ বলে মনে হয় এবং আঁচড়ের অপ্রীতিকর ইচ্ছা নিয়ে আমার দাঁতে থাকে। এই কারণেই আমি নেকটারিন এবং পীচ থেকে জ্যাম তৈরি করি - তারা ঘনিষ্ঠ আত্মীয় এবং একটি জারে তারা একে অপরের থেকে কার্যত আলাদা নয়। অন্তত আমি ছাড়া কেউ পার্থক্য অনুভব করে না বা দেখে না। এবং এটা শুধু আমার জন্য কাজ করে!
তাই, পীচ জ্যামের রেসিপি।
চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কাটা পীচগুলিকে প্যানে অংশে রাখুন যেখানে আপনি জ্যাম রান্না করবেন। প্রতিটি স্তরকে অল্প পরিমাণে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
একটি বৃত্তে কেন্দ্র লাইন বরাবর প্রতিটি পীচ কাটা। যদি ফলটি প্রায় পাকা হয়ে যায়, শেষ পর্যন্ত রসে ভরতে কয়েকদিন বাকি থাকে (এবং এগুলি ঠিক সেই ফলগুলি যা জ্যামের জন্য প্রয়োজন), আপনি অক্ষ বরাবর এর অর্ধেকটি বিভিন্ন দিকে ঘুরিয়ে দিতে পারেন - এবং তারপরে আপনার কাছে থাকবে। আপনার হাতে একটি পৃথক বীজ, এবং একটি পৃথক সজ্জা। যদি এটি কার্যকর না হয়, নিরুৎসাহিত হবেন না - তাহলে আপনি একটু ভিন্নভাবে কাজ করবেন।
সাধারণভাবে, আমরা পীচকে অর্ধেক করে কেটে ফেলি, তারপরে আমরা প্রতিটি অর্ধেককে স্লাইসে ভাগ করি - স্বচ্ছ নয়, তবে পুরু নয়, সর্বোত্তম আকারটি ঘন অংশে প্রায় 3-5 মিমি। যদি স্লাইসে বিভক্ত করা অবিলম্বে কাজ না করে তবে প্রয়োজনীয় টুকরোগুলি সরাসরি গর্ত থেকে কেটে নিন।
যাইহোক, চিনি সম্পর্কে। আমি নির্দিষ্ট পরিমাণের চেয়ে কম ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না (এটি সর্বনিম্ন, আমাকে বিশ্বাস করুন!) - প্রথমত, পীচ জ্যাম কেবল ঘন নাও হতে পারে এবং দ্বিতীয়ত, সমস্ত শীতকালে (বা দীর্ঘ সময় ধরে) সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণের জন্য চিনি প্রয়োজন। যদি প্রয়োজন হয় তাহলে).
যখন আমরা চিনির শেষ ব্যাচ ঢেলে দিই, তখন প্যানটিকে জোরে জোরে সামনে পিছনে নাড়ুন যাতে বালি সব ফলের উপর সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন - চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত, এবং পীচ রস আউট যাক.
এর রান্না করা যাক.আগুনে প্যানটি রাখুন, কম আঁচে (!) একটি ফোঁড়া আনুন এবং ফল নাড়া বা বিরক্ত না করে প্রায় 10 মিনিটের জন্য একই আঁচে সিদ্ধ করুন। তাপ বন্ধ করুন এবং ভবিষ্যতের জ্যামটি অর্ধেক দিনের জন্য ছেড়ে দিন। আবার একইভাবে সিদ্ধ করুন (কম তাপ, হস্তক্ষেপ করবেন না)।
আমরা এটা ছেড়ে. আমরা এটি তিন বা চার বার পুনরাবৃত্তি করি।
শেষ ফুটন্ত আগে, ভ্যানিলা যোগ করুন।
প্রয়োজন হলে, সিরাপ সামঞ্জস্য করুন।কখনও কখনও প্রথম রান্নার পরে এটি স্পষ্ট যে ফলগুলি প্রচুর রস নিঃসরণ করেছে, যা পীচগুলিকে মাশে পরিণত না করে কেবল "সঠিক" সিরাপটিতে ফুটবে না। এই ক্ষেত্রে, আমি সিরাপটি নিষ্কাশন করি, এটি আলাদাভাবে সিদ্ধ করি এবং তারপরে ফলটিতে ফিরিয়ে দিই।
প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন এবং জার মধ্যে ঢালা.
জ্যাম প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করা সহজ: একটি প্লেটে অল্প পরিমাণ সিরাপ ফেলে দিন। যদি ড্রপটি ছড়িয়ে না পড়ে এবং একটি বলের আকারে থাকে তবে সবকিছু প্রস্তুত।
জীবাণুমুক্ত বয়ামে পীচ জ্যাম ঢালা এবং জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। এটিকে ঘুরিয়ে দিন এবং কম্বলের কয়েকটি স্তরের নীচে একদিনের জন্য লুকিয়ে রাখুন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে, জ্যামটি প্যান্ট্রিতে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে এবং ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
আপনার পীচ সুগন্ধি উপভোগ করুন!
শীতের জন্য ফল তৈরির একটি অতি দ্রুত রেসিপি - শীতের জন্য পাঁচ মিনিটের পীচ জ্যাম।
খুব কম লোকই রান্নাঘরে দীর্ঘ সময় কাটাতে পছন্দ করে, বিশেষত যখন শীতের জন্য ক্যানিং এবং প্রস্তুতির কথা আসে: প্রচুর কাজ আছে, তবে আপনি অবিলম্বে ঠান্ডা ক্ষুধা, সালাদ, কমপোটের স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন না। বা জ্যাম। এই ক্ষেত্রে, সহজ, দ্রুত এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলি জানা সর্বদা দরকারী যা সময় বাঁচাতে সহায়তা করবে, তবে একই সময়ে, এই জাতীয় ত্বরান্বিত কাজের ফলাফল অবশ্যই সুস্বাদু, ঘরে তৈরি প্রস্তুতি হবে।
আরেকটি উদাহরণ, রেসিপিটি এই রন্ধনসম্পর্কীয় ব্লগের পৃষ্ঠাগুলিতে খুব জনপ্রিয়; একটি মিষ্টি বেরি ডেজার্ট বীজ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, আক্ষরিক অর্থে, 5-7 মিনিটের মধ্যে। এবং আপনি যদি দ্রুত চেরি জ্যাম তৈরি করতে পারেন, তবে কেন আপনি অন্যান্য বেরি এবং ফলের সাথে একই কাজ করতে পারবেন না? অবশ্যই আপনি করতে পারেন! শীতের জন্য ত্বকের সাথে পিটড পীচ থেকে জ্যামের একটি দ্রুত রেসিপি এখানে।
পাঁচ মিনিটের পীচ জ্যাম ঘন, সমৃদ্ধ, একটি উজ্জ্বল স্বাদ এবং সরস, মিষ্টি পীচের সুগন্ধযুক্ত। অলস হবেন না, কয়েকটি বয়াম প্রস্তুত করুন, তবে শীতকালে, আপনার সকালের (বা সন্ধ্যায়) চায়ের সময়, আপনি প্রস্তুতিতে অংশ নিতে খুব বেশি অলস না হওয়ার জন্য কেবল জ্যামই নয়, নিজের সাথেও সন্তুষ্ট হবেন। এবং একটি নতুন রেসিপি চেষ্টা করতে ভয় পাচ্ছেন না। পিচ জ্যাম মিষ্টি পাই বা পাই, প্যানকেক, কেক (পুরাতন পদ্ধতিতে) ভিজিয়ে, চিজকেক, প্যানকেক, ক্রিস্পি টোস্টের সাথে পরিবেশন করা বা চায়ের সাথে স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ:
পীচের খোসা ছাড়িয়ে ফলগুলিকে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
পীচ কিউবগুলি একটি গভীর পাত্রে রাখুন: একটি বাটি বা সসপ্যান। চিনি যোগ করুন।
আপনি পীচের প্রতিটি স্তর ছিটিয়ে দিতে পারেন, বা আপনি চিনির একটি ছোট গাদা যোগ করতে পারেন এবং তারপরে সাবধানে মেশান যাতে কোমল সজ্জা চূর্ণ না হয়।
আক্ষরিকভাবে 5-10 মিনিটের মধ্যে। চিনি পীচের রসের সাথে মিশে যাবে এবং গলতে শুরু করবে এবং দ্রবীভূত হবে।
এই সময় আপনি আপনার ব্যবসা সম্পর্কে যেতে পারেন. চিনি দ্রবীভূত দ্রুত করতে চান? তারপরে আপনাকে একটি পাত্রে ফলগুলিকে খুব সাবধানে নাড়তে হবে যাতে পীচগুলি আরও বেশি রস ছেড়ে দেয়। এটি প্রয়োজনীয় নয়, কারণ বাইরের সাহায্য ছাড়াই চিনি খুব দ্রুত সিরাপে পরিণত হবে।
একটি সসপ্যানে সিরাপে পীচ ঢেলে দিন।
থালা - বাসন একটি পুরু নীচে থাকলে এটি ভাল। আপনি অ্যালুমিনিয়াম প্যানে জ্যাম রান্না করতে পারবেন না। আদর্শভাবে, একটি পিতল, তামা বা স্টেইনলেস স্টিলের বেসিন (যত প্রশস্ত হবে তত ভাল: তরল দ্রুত বাষ্পীভূত হয়)। আপনার যদি একটি এনামেল প্যান থাকে তবে চিপস বা ফাটল কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। আহত পৃষ্ঠ (লোহা) জারিত হবে।
সুতরাং, একটি এনামেল প্যান (যা প্রতিটি বাড়িতে থাকে) বা বেসিন, সেইসাথে পিতল, তামা বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে।
কম আঁচে রাখুন এবং ফুটতে দিন।
কম আঁচে রান্না করুন (পীচগুলি ফুটতে হবে) 5 মিনিটের জন্য, এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে জ্যামটিকে পাঁচ মিনিটের জ্যাম বলা হয়।
একই সময়ে, আমরা জীবাণুমুক্ত করার জন্য স্ক্রু-অন ঢাকনা সহ কাচের জার রাখি। অর্ধেক প্যানটি জল দিয়ে ভরাট করুন, নীচের দিকে ঢাকনা এবং জারগুলি রাখুন, জলে ঘাড় দিয়ে।
জারগুলি একে অপরের কাছাকাছি নয়, হয়তো আমার মতো, একটি জার প্যানে মাপসই হবে না। এটা ভীতিকর নয়, মূল বিষয় হল একই 5 মিনিটের মধ্যে। পাত্রটি ফুটন্ত পানি দিয়ে জীবাণুমুক্ত করা হয়েছিল।
জারগুলির সাথে বার্নারটি বন্ধ করুন, এগুলিকে ঘাড়ের উপরে রেখে টেবিলে রাখুন এবং এগুলিকে কিছুটা শুকিয়ে দিন যাতে ফোঁটাগুলি বাষ্পীভূত হয়। যাইহোক, আমার অনুশীলন দেখায় যে আপনি যদি এই নিয়মটি অবহেলা করেন তবে আপনি খারাপ ফলাফল পাবেন না। জারগুলি "বিস্ফোরিত" হয় না এবং জ্যামটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
জার মধ্যে পীচ জ্যাম ঢালা। আমি প্রতিটি 0.5 লিটারের 3টি ক্যান পেয়েছি। আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, ধারকটি সম্পূর্ণরূপে দখল করা হয়নি, তবে এটি কারণ আমি পরীক্ষার জন্য একটু জ্যাম ঢেলে দিয়েছি। এবং এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ছিল!
উপরে জ্যাম যোগ না করতে ভয় পাবেন না; আবার, অনুশীলন দেখায় যে জারগুলিতে কিছুই হবে না। তারা "অ্যাডভেঞ্চার" ছাড়াই সমস্ত শীতকালে দাঁড়িয়ে থাকে।
ঢাকনা বন্ধ করুন, এটি উল্টে দিন, একটি তোয়ালে মুড়িয়ে দিন এবং সকাল পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন।
একটু বেশি জ্যাম তৈরি করুন, উদাহরণস্বরূপ, 1 কেজি পীচ নয়, 1,200 কেজি নিন, কারণ আপনি অবশ্যই একটি মিষ্টি মিষ্টি দুই বা তিন চামচ খেতে চান বা আপনার পরিবারকে শীতের প্রস্তুতির সাথে আচরণ করতে চান।
ক্ষুধার্ত!
