প্রায় প্রতিটি গৃহিণী সুস্বাদু অলিভিয়ার সালাদের রেসিপি জানেন, কারণ ক্লাসিক ছাড়া একটি ছুটি সম্পূর্ণ হয় না। দেখা যাচ্ছে, আমি ব্যতিক্রম নই এবং সত্যিই এই সালাদ পছন্দ করি।
তবে, অলিভিয়ার সালাদ বিভিন্ন উপাদান থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে: কেউ সালাদে সসেজ যোগ করে, কেউ সেদ্ধ মুরগির স্তন যোগ করে, কেউ এটি সামুদ্রিক খাবারের সাথে রান্না করে, তবে আমি সালাদে সেদ্ধ গরুর মাংস যোগ করতে পছন্দ করি।
আমার শৈশবে, আমরা সবসময় এই সালাদে সেদ্ধ সসেজ যোগ করতাম এবং এটিকে "শীতকাল" বলে ডাকতাম, তবে একটি টিভি প্রোগ্রামে আমি ক্লাসিক "অলিভিয়ার" সালাদ এর একটি রেসিপি দেখেছি এবং তারপর থেকে আমি কেবল সেদ্ধ মাংস দিয়ে রান্না করছি।
টিভিতে রেসিপিতে, সালাদে একটি আপেলও যোগ করা হয়েছিল - প্রথমে আমি ভেবেছিলাম এটি সালাদকে মিষ্টি করবে, কিন্তু না, আপেল অলিভিয়ার সালাদে পরিশীলিততা যোগ করে এবং স্বাদটি সূক্ষ্ম হয়ে ওঠে।
এই হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করতে, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে (ছবিতে ডিম এবং লবণ নেই):
আমি চুলায় শাকসবজি, গরুর মাংস এবং ডিম আগে থেকে সিদ্ধ করেছিলাম এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে মটরের একটি ক্যান খুলেছিলাম।
আলু, গাজর, গরুর মাংস, পেঁয়াজ, আপেল, আচার এবং ডিম কিউব করে কেটে নিন, টিনজাত সবুজ মটর যোগ করুন।
রান্নার সময়: PT00H20M 20 মিনিট।
জনপ্রিয় সালাদের অনেক বৈচিত্র রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ আপেলের সাথে অলিভিয়ার। প্রতিটি গৃহিণী সেই বিকল্পটি বেছে নেয় যা সে এবং তার প্রিয়জনদের সবচেয়ে ভালো লাগবে। যেহেতু সালাদে বেশির ভাগই হৃদয়গ্রাহী উপাদান থাকে, তাই কিছু শাকসবজি বা ফল যোগ করলে ক্ষতি হয় না, এই কারণেই আচার বা তাজা শসা, আপেল, পেঁয়াজ এবং তাজা ভেষজ সামগ্রিক চিত্রে খুব ভালভাবে ফিট করে। পরিবেশন করার ঠিক আগে অলিভিয়ার সিজন করা ভাল; আপনি যদি খুব বেশি প্রস্তুত করে থাকেন, উদাহরণস্বরূপ একটি পুরো প্যান, তবে একবারে মেয়োনিজ যোগ করার দরকার নেই: এটি খাবারের স্বাদ এবং চেহারাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।
1. আলু, গাজর এবং ডিম ফুটাতে দিন। সসেজ কিউব করে কেটে নিন। যে কোনও ধরণের কাজ করবে, আপনি এমনকি বেকন বা লার্ড দিয়েও নিতে পারেন। সসেজটি সালাদ ড্রেসিং পাত্রে স্থানান্তর করুন।
2. আপেল (মিষ্টি বা মিষ্টি এবং টক) ধুয়ে ফেলুন, প্রয়োজনে খোসা ছাড়িয়ে নিন, বীজের শুঁটি সরিয়ে ফেলুন। সসেজের মতো কিউব করে কেটে সসেজে যোগ করুন।
3. সিদ্ধ গাজর ঠাণ্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। বিকল্পভাবে, আপনি কাঁচা গাজরগুলিকে মোটা গ্রাটারে গ্রেট করে ব্যবহার করতে পারেন।
4. অতিরিক্ত লবণ থেকে শসা চেপে ছোট কিউব করে কেটে নিন। সব সবজি কাটা আকৃতি এবং আকার একই হতে হবে.
5. সিদ্ধ আলুগুলি তাদের জ্যাকেটে ঠাণ্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন এবং বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন।
6. মটর ক্যান খুলুন এবং তাদের কিছু প্যানে স্থানান্তর করুন।
আপনি যদি এটিতে বহিরাগত উপাদান যুক্ত করেন তবে সুপরিচিত সালাদটি একটি নতুন উপায়ে জ্বলজ্বল করবে, তবে আপনি যদি এটিতে সবচেয়ে সাধারণ পণ্য রাখেন তবে কী হবে? আজ আমরা শিখব কিভাবে আপেল দিয়ে অলিভিয়ার রান্না করা যায়, যার রেসিপি আপনি আমাদের নিবন্ধে পাবেন, এবং আমরা খুঁজে বের করব কিভাবে আপনি এই সালাদটিকে আরও আকর্ষণীয় করে পরিপূরক করতে পারেন। যেহেতু মাংসের প্রধান উপাদান মুরগি, সসেজ বা সিদ্ধ গরুর মাংস হতে পারে, তাই নাস্তার স্বাদ পরিবর্তন হবে, তাই আমরা যা পছন্দ করি তা যোগ করি।
একটি আপেল সালাদে রসালোতা যোগ করে, ক্ষুধাদাতা যাই হোক না কেন: মাংস বা নিরামিষ, হালকা বা আন্তরিক। এটি অ্যাভোকাডোর সাথে সমানভাবে ভাল যায়, যা একটি চর্বিহীন সালাদে ডিমের পরিবর্তে যোগ করা যেতে পারে এবং গরুর মাংসের সাথে এর স্বাদ এবং গঠন হাইলাইট করে।
প্রথমে আমরা ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে একটি সালাদ তৈরি করব এবং আপেলগুলি কেবল এটিতে আমাদের সহায়তা করবে।
শাকসবজি ডাবল বয়লারে সিদ্ধ করা যেতে পারে, এইভাবে তারা তাদের স্বাদ আরও ভালভাবে ধরে রাখবে - এটি আরও সমৃদ্ধ থাকবে। রান্না না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু কম আঁচে রাখুন, তারপর ড্রেন, ঠান্ডা এবং পরিষ্কার করুন।
আমরা সমাপ্ত অ্যাপেটাইজারটিকে একটি সুন্দর সালাদ বাটিতে স্থানান্তর করি, এটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখি। সালাদ সঠিকভাবে ঠাণ্ডা এবং মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
20-30 মিনিট পর পরিবেশন প্লেটে রেখে পরিবেশন করুন।
একটি আপেলের সাথে আরেকটি সালাদ কম সুস্বাদু হবে না।
উপকরণগুলি প্রস্তুত করার সময়, চলুন মুরগির যত্ন নেওয়া যাক।
শসার ত্বকের স্বাদ নিশ্চিত করুন: যদি এটি তেতো হয় তবে এটি কেটে ফেলুন, অন্যথায় সালাদ নষ্ট হয়ে যাবে।
সালাদ ঠাণ্ডা করুন এবং ভাগ করা প্লেটে পরিবেশন করুন, ইচ্ছা হলে শসার টুকরো এবং তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান।
আপেল এবং তাজা শসা সহ অলিভিয়ার বসন্তের মতো হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে এবং সুগন্ধির জন্য আপনি এতে কয়েকটি কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। এতে নিয়মিত পেঁয়াজ খুব রুক্ষ মনে হবে।
ঠিক আছে, যদি আমরা একটি চর্বিহীন সালাদ তৈরির কঠিন কাজের মুখোমুখি হই তবে একটি আপেল এটির সাথে ভাল হবে!
ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন, একটি সালাদ বাটিতে পার্সলে এবং লাল মাছের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!
যারা উপবাস করছেন তাদের জন্য আমরা হালকা অলিভিয়ারের জন্য আরও বেশ কিছু বিকল্প অফার করি।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপেল সহ অলিভিয়ার বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আমরা আমাদের পছন্দের একটি বেছে নিয়েছি এবং এটি প্রস্তুত করার চেষ্টা করি, কারণ সালাদ তৈরি করা বেশ দ্রুত এবং সহজ! তদুপরি, মাংসের উপাদান হিসাবে, আপনি ঐতিহ্যগত বিকল্পটি ব্যবহার করতে পারেন এবং সালাদে সিদ্ধ সসেজ টুকরো টুকরো করে ফেলতে পারেন।
চেষ্টা করুন এবং নতুন সুস্বাদু খাবার উপভোগ করুন, বন্ধুরা!
সবুজ আপেল সহ "অলিভিয়ার" ফটো সহ ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা সহজ। এটি আপনাকে শুধুমাত্র নতুন বছরের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার পরিবেশন করতে সাহায্য করবে, কিন্তু আপনি যখন আপনার প্রিয় সালাদ দিয়ে আপনার পরিবারের মজা করতে চান। আপেলের সাথে ক্লাসিক রেসিপি চেষ্টা করার পরে, আপনার পরিবার হতাশ হবে না এবং আরও কিছু চাইবে!
অলিভিয়ার সালাদ প্রস্তুত করার জন্য অনেক বিকল্প উদ্ভাবিত হয়েছে। এমনকি আপনি এই নাম দিয়ে সালাদ সংগ্রহ প্রকাশ করতে পারেন. এবং তারা সব কিছু উপায়ে পৃথক: উপাদান, ড্রেসিং, রান্নার পদ্ধতি।
আজ আমি নতুন বছরের ছুটির জন্য ঐতিহ্যবাহী বিখ্যাত সালাদ আমার ব্যাখ্যা দিতে চাই। আমি এর সূক্ষ্ম স্বাদ এবং হালকা আফটারটেস্টের জন্য অলিভিয়ারের এই নিরামিষ বা লেন্টেন সংস্করণ পছন্দ করি (এতে কোনও মাংসের পণ্য নেই)। আমার ধাপে ধাপে ফটো সুপারিশ অনুসরণ করুন. ফলস্বরূপ, আপনি হতাশ হবেন না এবং আপনার সালাদ রেসিপি বইতে আরেকটি সুস্বাদু রেসিপি যোগ করবেন।
আসুন প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করা যাক:
ফরাসি সালাদ জন্য উপাদান কাটা আগে, আপনি সবজি প্রস্তুত করা উচিত: সিদ্ধ এবং ঠান্ডা, এবং খোসা অপসারণ। তারপরে, আমরা ধাপে ধাপে উপাদানগুলি কেটে ফেলি। আমরা আলু দিয়ে শুরু করি। ছোট ছোট কিউব করে পিষে নিন।
একইভাবে গাজর কেটে একটি পাত্রে আলুতে ঢেলে দিন।
তারপর, সবুজ আপেল থেকে চামড়া সরান, সাবধানে এটি কিউব মধ্যে কাটা - এবং আমাদের সালাদে যোগ করুন! 🙂 আমি এই সালাদের জন্য সবুজ জাতের আপেলের উপর জোর দিচ্ছি। সামান্য টকযুক্ত এই ভিটামিন সমৃদ্ধ রসালো আপেলগুলি সালাদের অন্যান্য উদ্ভিজ্জ উপাদানগুলির সাথে ভাল যায়।
সেদ্ধ ডিম আলু এবং গাজরের সমান আকারের কিউব করে কেটে নিন।
এখন সবুজ শাকসবজি যোগ করার সময়। আমরা সালাদের জন্য আচারযুক্ত শসা ব্যবহার করি। আমি ছোট ইলাস্টিক ঘেরকিন নিয়েছি এবং সেগুলিকে বৃত্তে কেটেছি। তারপরে আমি টিনজাত মটর যোগ করেছিলাম, প্রথমে যে তরলটিতে তারা ছিল তা ছেঁকে নিয়েছিলাম।
টক ক্রিম দিয়ে সিজন এবং... এটি এই অনুপাত যা সালাদকে একটি সূক্ষ্ম এবং হালকা স্বাদ অর্জন করতে দেয়।
প্রয়োজনে, স্বাদে লবণ যোগ করুন এবং বাটির বিষয়বস্তু নাড়ুন। এখন একটি আপেল দিয়ে লেন্টেন সাজিয়ে টেবিলে রাখি।
ছোট পরিবর্তনের জন্য ধন্যবাদ, ঐতিহ্যগত নববর্ষের ছুটির সালাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের নোট রয়েছে। এই অ্যাপেটাইজারটি যে কোনও পারিবারিক উদযাপনের জন্য অন্যান্য সালাদের সাথে একটি মনোরম সংযোজন হবে এবং আপনার অতিথিদের এর সূক্ষ্ম এবং উজ্জ্বল স্বাদ দিয়ে অবাক করে দেবে। ক্ষুধার্ত! 🙂
