শ্যাম্পিননগুলি এমন মাশরুম যা বিষাক্ত করা যায় না। এগুলি সম্পূর্ণ বিষমুক্ত এবং অন্যান্য ধরণের মাশরুম থেকে তাদের আলাদা করা কঠিন নয়। মাশরুমে উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, তাই আপনি দ্রুত এটি যথেষ্ট পরিমাণে পেতে পারেন। অনেকে তাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেন। এই মাশরুমটির দ্বিতীয় নাম "বনের মাংস"।
এই বা সেই থালাটির জন্য কোনটি সে সম্পর্কে কথা বলার আগে, আসুন তারা কোথায় বৃদ্ধি পায় এবং কীভাবে সঠিকগুলি বেছে নেওয়া যায় সে সম্পর্কে কথা বলি। আমরা তাদের উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলির প্রশ্নটিও বিবেচনা করব।
তিন ধরনের শ্যাম্পিনন আছে। সাধারণ শ্যাম্পিনন গ্রীষ্মের প্রথম দিন থেকে বন্য অঞ্চলে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে এবং শরতের শেষের দিকে শেষ হয়। এবং যদি আপনি এগুলি কৃত্রিম অবস্থায় বৃদ্ধি করেন তবে আপনি সারা বছরই তাদের ফসল তুলতে পারেন। এই মাশরুম নিষিক্ত জায়গা পছন্দ করে। অতএব, এটি যেখানে পশুরা চরে তা সন্ধান করা মূল্যবান।
বন শ্যাম্পিননগুলি গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। তুষারপাত শুরু হওয়ার আগে এগুলি সাধারণের মতোই সংগ্রহ করা যেতে পারে। তারা বনে জন্মায়, যেখানে তারা তাদের নাম পায়।
প্রথম ধরনের শ্যাম্পিননকে ফিল্ড শ্যাম্পিনন বলে মনে করা হয়। অন্যদের থেকে ভিন্ন, আপনি মে মাসের প্রথম দিকে এটি সংগ্রহ করা শুরু করতে পারেন। অন্যান্য মাশরুমের ক্ষেত্রে ফসল কাটা একইভাবে শেষ হয়। তারা যথাক্রমে ক্ষেত্রগুলিতে বৃদ্ধি পায়।
মাশরুম নিজেই বিপজ্জনক নয় তা সত্ত্বেও, এটির সন্ধানে যাওয়ার সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। আসল বিষয়টি হ'ল একটি অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারী সহজেই একটি তরুণ শ্যাম্পিননকে একটি টোডস্টুল দিয়ে বিভ্রান্ত করতে পারে, যা মারাত্মক বিষাক্ত। অতএব, আপনি যদি মাশরুমের সন্ধানে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার অভিজ্ঞতা নেই তবে পরামর্শের জন্য বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
এই মাশরুমের উপকারিতা অনস্বীকার্য। তুলনা করার জন্য, পোরসিনি মাশরুম প্রথম স্তরের উপযোগিতা এবং ঝিনুক মাশরুম - চতুর্থ থেকে। Champignons, ঘুরে, উপযোগিতা দ্বিতীয় ডিগ্রী অন্তর্গত।
এটি একটি খুব সুস্বাদু মাশরুম ছাড়াও এটি পুরো শরীরের জন্য উপকারী। অনেক পুষ্টিবিদ দাবি করেন যে এই মাশরুমের সাহায্যে আপনি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রার সাথে লড়াই করতে পারেন। এটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, যা শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয়।
এটি লক্ষণীয় যে শ্যাম্পিননগুলিতে প্রোটিনের স্তরটি মাংস বা ডিমের চেয়ে বেশি মাত্রার একটি আদেশ।
এগুলিতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় উপকারী অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, ফসফরাস এবং অন্যান্য অনেক পদার্থ রয়েছে। ক্যালসিয়ামের জন্য ধন্যবাদ, যা তাদের রচনায় অন্তর্ভুক্ত, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি উন্নত হয়। ভিটামিন বি 2 শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থার উন্নতি করে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করতে সহায়তা করে।
শ্যাম্পিননগুলিতে মাছের চেয়ে কম ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে না।
এই মাশরুমগুলির প্রধান সুবিধা হ'ল ফলিক অ্যাসিডের সামগ্রী, যা প্রায় সমস্ত শাকসবজি এবং ফলগুলিতে অনুপস্থিত।
এছাড়াও, মাশরুমে মাইক্রো উপাদান রয়েছে যা স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে এবং মানুষের মানসিক কার্যকলাপের জন্য দায়ী। এই মাশরুমগুলিও চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং শরীর থেকে ভারী ধাতু এবং টক্সিন অপসারণ করতে সাহায্য করে। শুকনো শ্যাম্পিনন পেটের রোগের সাথে লড়াই করতে দুর্দান্ত। অনেক পুষ্টিবিদ উপবাসের সময় এগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেন, কারণ তারা পুরোপুরি মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারে, তবে শরীরকে দূষিত করে না।
শিশুদের জন্য contraindicated. এগুলিতে কাইটিন থাকে, যা কার্যত শিশুর শরীর দ্বারা প্রক্রিয়াজাত হয় না। চিটিন মাশরুমে উপস্থিত অন্যান্য উপকারী পদার্থের শোষণে হস্তক্ষেপ করে। আরেকটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা হল শ্যাম্পিননগুলি বায়ুমণ্ডল থেকে বিভিন্ন পদার্থ শোষণ করে। তদনুসারে, যখন সেগুলি খাওয়া হয়, তখন তারা সমস্ত শরীরে প্রবেশ করে। অতএব, বিশ্বাসের বিপরীতে যে এগুলি কাঁচা এবং না ধুয়ে খাওয়া যেতে পারে, তাদের উষ্ণ জল দিয়ে চিকিত্সা করা বাঞ্ছনীয় এবং তাদের পরিষ্কার করা আরও ভাল।
এই সাধারণ মাশরুমের সাথে আরও কিছুটা পরিচিত হওয়ার পরে, আমরা কীভাবে বিভিন্ন খাবারের জন্য শ্যাম্পিননগুলিকে আচার করতে পারি সেই প্রশ্নটি বিবেচনা করতে শুরু করতে পারি। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে marinade এবং সস যার সাথে তারা পরিবেশন করা হবে একটি বড় ভূমিকা পালন করে।
আপনি champignons রান্না শুরু করার আগে, তারা সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন। ভালভাবে তাদের মধ্য দিয়ে যান। মাশরুম হালকা হওয়া উচিত, দাগ ছাড়া এবং ক্ষতবিক্ষত নয়। এর পরে, তারা কমপক্ষে তিনটি জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। প্রধান জিনিস এটি অত্যধিক না যাতে সুবাস দূরে ধুয়ে না। তারপরে তাদের শুকানো দরকার। এটি করার জন্য, আপনি পানি নিষ্কাশন করার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে এটি রাখতে পারেন। এখন ক্যাপ থেকে ডালপালা আলাদা করুন এবং ঝরঝরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
সম্ভবত, এমন কোনও গৃহিণী নেই যিনি শ্যাম্পিননগুলি কীভাবে আচার করবেন তার কমপক্ষে একটি রেসিপি জানেন না।
আসুন তাদের মধ্যে একটি বিবেচনা করা যাক।
আধা কেজি মাশরুমের জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:
আমরা রসুন, ভেষজ, লবণ এবং মরিচের কয়েকটি লবঙ্গও গ্রহণ করি।
আমরা গাজরগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে, টমেটোগুলিকে কিউবগুলিতে এবং পেঁয়াজ এবং মরিচগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে ফেলি।
একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং জলপাই তেল ঢেলে দিন। আমরা পেঁয়াজ পাঠাই। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়ে গেলে, বাকি সবজি যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আলাদাভাবে সয়া সস, ওয়াইন, লেবুর রস, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ, লবণ এবং মরিচ মেশান। সবকিছু মিশ্রিত করুন। কাটা মাশরুমের উপর 30 মিনিটের জন্য মেরিনেড ঢেলে দিন। শাকসবজি সিদ্ধ করার পরে, তাদের সাথে মাশরুম যোগ করুন। কম আঁচে প্রায় 20 মিনিটের জন্য থালাটি রান্না করুন। নাড়াতে ভুলবেন না যাতে এটি জ্বলে না।
শেষে, গ্রেট করা রসুন যোগ করুন। এর পরে, ঢাকনা খুলুন এবং মাশরুমগুলি প্রায় 6 মিনিটের জন্য ভাজুন।
এই মাশরুমগুলি সাইড ডিশের সাথে বা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।
গ্রিলের উপর মাশরুম রান্না করার জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। এখানে তাদের মধ্যে একটি - একটি তারের আলনা উপর skewers উপর মাশরুম।
আধা কেজি বড় মাশরুমের জন্য, তিনটি টমেটো, 200 গ্রাম মেয়োনিজ, লবণ এবং স্বাদমতো মরিচ নিন।
আমরা মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলি এবং খোসা ছাড়ি; সেগুলি কাটার দরকার নেই। মেয়োনিজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে প্রায় 4 ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। তারপর আমরা skewers সম্মুখের তাদের স্ট্রিং, গ্রিল উপর তাদের রাখুন এবং গ্রিল উপর তাদের রাখুন।
আপনার যদি শাকসবজি, বারবিকিউ এবং মাশরুম থাকে তবে মাংস কিনতে না পারেন, হতাশ হবেন না, এখন আসুন ন্যূনতম পণ্যগুলির সেটের মধ্যে সীমাবদ্ধ বারবিকিউয়ের জন্য শ্যাম্পিননগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করবেন তার একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি দেখুন।
আপনার কাছে যে সবজি আছে তা আমরা নিই। আপনি টমেটো, জুচিনি বা বেগুন এবং পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন। সমান রান্না নিশ্চিত করতে শাকসবজি এবং মাশরুমগুলিকে সমান রিংগুলিতে কাটুন। একটি পাত্রে সবকিছু রাখুন এবং marinade দিয়ে পূরণ করুন। এটি প্রস্তুত করতে, আমাদের 100 মিলি সয়া সস, রসুনের দুটি লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল, কাঁচা মরিচ এবং কালো মরিচ প্রয়োজন। একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান পিষে নিন। এটা - marinade প্রস্তুত। 20 মিনিট পর, গ্রিলের উপর সবজি রাখুন। মাশরুমগুলি একটি সোনার ভূত্বক অর্জন করার পরে, এগুলিকে চারপাশে একটি প্লেটে রাখুন এবং একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করুন।
বসন্ত শুরু হওয়ার সাথে সাথে বারবিকিউ মৌসুম শুরু হয়। সবাই এটিকে রসালো মাংস বা সুস্বাদু মাছের সাথে যুক্ত করে। বারবিকিউর জন্য শ্যাম্পিনন মাশরুমগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করা যায় তার জন্য আমরা আপনাকে বেশ কয়েকটি বিকল্প অফার করি।
সবচেয়ে সহজ রেসিপিটির জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে মাশরুম, মেয়োনিজ, লবণ, গোলমরিচ, রোজমেরি এবং এক চিমটি শুকনো তুলসী। বড় শ্যাম্পিননগুলি বেছে নেওয়া ভাল, কারণ সেগুলিকে স্কিভারগুলিতে থ্রেড করতে হবে।
আমরা গ্রিল ভাজার জন্য একই ভাবে তাদের marinate. পাতলা skewers নির্বাচন করা ভাল যাতে মাশরুম বিচ্ছিন্ন না হয়। তাপ কম হতে হবে যাতে খাবার পুড়ে না যায়। বিভিন্ন সসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন শিশ কাবাব।
বারবিকিউ জন্য champignons marinate কিভাবে দ্বিতীয় বিকল্প বিবেচনা করা যাক।
700 গ্রাম বড় শ্যাম্পিননের জন্য, 2 টি টমেটো, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, 50 গ্রাম প্রতিটি উদ্ভিজ্জ তেল এবং জল, 1 চা চামচ নিন। ভিনেগার, একগুচ্ছ ভেষজ (ডিল, ধনেপাতা, তুলসী), লবণ, স্বাদমতো মরিচ।
প্রস্তুত মাশরুমগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন। তাদের মধ্যে সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো, রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন। জল, তেল এবং ভিনেগার দিয়ে এটি সব পূরণ করুন।
উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।
এর পরে, গরম কয়লার উপর 15 মিনিটের বেশি শিশ কাবাব ভাজবেন না।
marinade 12 বড় মাশরুম জন্য প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং, 50 মিলি জলপাই তেল, এক চিমটি রোজমেরি, লবণ এবং রসুনের কয়েক কোয়া মিশিয়ে নিন। মাশরুমগুলি 20 মিনিটের বেশি না মেরিনেট করুন।
আপনি যদি আপনার প্রিয়জনকে প্যাম্পার করতে চান তবে আমরা আপনাকে আগুনের জন্য শ্যাম্পিননগুলি কীভাবে আচার করতে পারি সে সম্পর্কে অন্য একটি বিকল্প অফার করব। 600 গ্রাম মাশরুমের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে প্রস্তুত শ্যাম্পিননগুলি রাখুন। তাদের সাথে 45 মিলি সয়া সস, 15 গ্রাম লেবুর রস, এক চিমটি পেপারিকা, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং গ্রেট করা রসুন যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং ভালভাবে নেড়ে দিন। 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। এর পরে, মাশরুমগুলি গ্রিলের উপর রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত আগুনে ভাজুন।
নিবন্ধটি পড়ার পরে, এখন আপনি জানেন কীভাবে শ্যাম্পিননগুলিকে আচার করতে হয় যাতে তারা কেবল সুস্বাদু এবং সরসই নয়, স্বাস্থ্যকরও হয়।
মাশরুম একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর, আশ্চর্যজনকভাবে পুষ্টিকর পণ্য, এক ধরনের উদ্ভিজ্জ মাংস। তারা সবসময় রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে চাহিদা ছিল, উদাহরণস্বরূপ, দীর্ঘায়িত গির্জার উপবাসের সময়, মাংসের খাবার প্রতিস্থাপন করা। সর্বোচ্চ রুশ আভিজাত্য বা সাধারণ মানুষ তাদের অবজ্ঞা করেনি।
তাদের পুষ্টির মান উল্লেখযোগ্যভাবে এমনকি ফল এবং সবজির থেকেও বেশি। মাশরুমে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক উপাদান রয়েছে: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি। তাদের মধ্যে অত্যন্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিন পিপির বিষয়বস্তু প্রায় গরুর মাংসের লিভারের মতোই। পিপি ছাড়াও, মাশরুমগুলিতে প্রোভিটামিন এ, বি, সি, ডি গ্রুপের ভিটামিন রয়েছে।
মাশরুম বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এগুলি স্যুপে যোগ করা হয়, সালাদ এবং অন্যান্য হালকা স্ন্যাকসে তৈরি করা হয়। আমাদের দেশবাসীদের মধ্যে আরেকটি জনপ্রিয় বিকল্প হল গ্রিলড মাশরুম। স্বীকৃত মাশরুমের স্বাদ এবং মনোরম সুবাস খোলা আগুনে রান্না করা সাধারণ মাংসের খাবারের পরিপূরক। আপনি মাংস, লার্ড এবং সসেজের মতো একই সময়ে মাশরুমগুলিকে স্কিভারে ভাজতে পারেন বা আলাদাভাবে - অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে গ্রীস করুন।
ফরাসি রন্ধনপ্রণালী একটি চমৎকার থালা. এটি গরম তাজা রুটি এবং ঘরে তৈরি মেয়োনিজের সাথে পুরোপুরি যায়।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
মেয়োনিজের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
রান্নার কৌশল:
গ্রিলের উপর মাশরুম রান্না করার রেসিপিগুলি সাধারণত একে অপরের মতো। শুধুমাত্র মশলা এবং মশলাগুলির সুগন্ধযুক্ত ফ্রেম পরিবর্তন হয়, সেইসাথে বিভিন্ন ধরণের মাশরুমগুলি নিজেই। প্রযুক্তি মান অবশেষ.
যদি বন্য মাশরুম পাওয়া যায় (ceps, chanterelles, জাফরান দুধ ক্যাপ, ইত্যাদি), রান্নার প্রক্রিয়ায় আরেকটি অপারেশন যোগ করা হয় - ফুটন্ত।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
রান্নার কৌশল:
মাখন ব্যবহার করে কীভাবে শ্যাম্পিনন রান্না করা যায় তার একটি আসল সংস্করণ। এটি ধারাবাহিকতায় নরম হওয়া উচিত। আপনার যদি ভেষজ, রসুন এবং মশলা দিয়ে পূর্বে প্রস্তুত মাখন থাকে তবে থালাটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
রান্নার কৌশল:
আপনি একটি ভিন্ন ধারণা সঙ্গে একই champignons রান্না করতে পারেন। প্রতিটি মাশরুমকে বেকনের পাতলা স্লাইসে মুড়িয়ে, ফলাফলটি একটি রসালো এবং আরও স্বাদযুক্ত খাবার।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
রান্নার কৌশল:
আপনি সহজভাবে এবং কার্যকরভাবে নিয়মিত টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
রান্নার কৌশল:
সয়া সস, টমেটো পেস্ট বা জুস, টেরিয়াকি সস, হোয়াইট ওয়াইন, মিষ্টি ছাড়া দই, এবং মিশ্র ফল এবং বেরি ব্যবহার করে অন্যান্য সফল মাশরুম মেরিনেড তৈরি করা যেতে পারে।
স্ক্যুয়ারের মাশরুমগুলি লার্ডের টুকরো, আচারযুক্ত গাজর, পেঁয়াজের রিং এবং চেরি টমেটো দিয়ে পরিবর্তন করা যেতে পারে।
প্রায় যেকোনো খাবারই আগুনে রান্না করা যায়। যাইহোক, গ্রিলড শ্যাম্পিননগুলি বিশেষত সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত, সন্তোষজনক এবং অস্বাভাবিক হয়ে ওঠে। মাশরুম প্রস্তুতির জন্য মেরিনেডের জন্য বেশ কয়েকটি আসল, কিন্তু মোটামুটি সহজ রেসিপি রয়েছে যা আপনার বহিরঙ্গন বিনোদনকে বিশেষ করে তুলবে। পিকলিং মাশরুমের জন্য এমন বিকল্প রয়েছে যা সত্যিকারের গুরমেটদের কাছে আবেদন করবে। পণ্যটি প্রথমে অনেক উপায়ের মধ্যে একটিতে ম্যারিনেট করা উচিত।
মাশরুমগুলি আগুনে বেশ দ্রুত রান্না করা সত্ত্বেও, প্রথমে আপনাকে চ্যাম্পিননগুলিকে ম্যারিনেট করতে হবে, যা তাদের অনুমতি দেবে:
যেহেতু এই ধরণের মাশরুমের নিজস্ব স্বতন্ত্র গন্ধ এবং স্বাদ নেই, তাই আগে থেকেই শ্যাম্পিননগুলির জন্য একটি মেরিনেড তৈরি করার এবং এতে পণ্যটি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সুতরাং, কিভাবে grilling জন্য champignons marinate? সেখানে কিছু দুর্দান্ত রেসিপি রয়েছে। একটি বিকল্পে প্রায় 5 গ্রাম ডিল, 50 মিলি সূর্যমুখী তেল, 1 লবঙ্গ রসুন ব্যবহার করা জড়িত। এই পণ্যগুলি 300 গ্রাম মাশরুম ম্যারিনেট করার জন্য যথেষ্ট হবে।
এটি হাত দ্বারা মাশরুম ক্যাপ পরিষ্কার করার সুপারিশ করা হয়। পা শুধু ন্যাপকিন দিয়ে মুছতে হবে। একটি সসপ্যানে মাখন রাখুন। তারপরে পূর্বে কাটা ডিল এতে যোগ করা হয়। তারপরে আপনাকে মিশ্রণে একটি বিশেষ প্রেসের মাধ্যমে চেপে রসুনের একটি লবঙ্গ যোগ করতে হবে। আপনাকে একটু সময় অপেক্ষা করতে হবে। এটি তেলকে মশলার সমৃদ্ধ সুগন্ধে প্রবেশ করতে দেয়। এর পরে, আপনাকে ফলস্বরূপ মিশ্রণের সাথে মাশরুমগুলিকে লুব্রিকেট করতে হবে এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিতে হবে।
আরেকটি রেসিপি সরিষা ব্যবহার জড়িত। এই marinade জন্য আপনি প্রস্তুত করতে হবে:
আপনার মশলাও লাগবে। পেপারিকা, শুকনো রসুন, আদা, চিনি এবং ওরেগানো মিশ্রণে পুরোপুরি ফিট করে। প্রতিটি উপাদান একটি ছোট চামচের 3/4 পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত। ফলস্বরূপ রচনাটি 450 গ্রাম পণ্য ম্যারিনেট করার জন্য যথেষ্ট হবে।
একটি গভীর বাটিতে প্রাক-প্রস্তুত মাশরুম রাখুন। একটি এনামেল বা কাচের পাত্র ব্যবহার করা সর্বোত্তম। একটি পৃথক সসপ্যানে আপনাকে অলিভ অয়েল এবং মাখন লাগাতে হবে, যা এটি করার আগে আপনাকে বীট করতে হবে। তারপর সাবধানে মিশ্রণে সয়া সস ঢেলে দিন। পরবর্তী ধাপে মশলা এবং সরিষা যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি অবশ্যই চ্যাম্পিননের উপর ঢেলে দিতে হবে। ভাজার আগে, আপনাকে এই সুগন্ধযুক্ত সসে পণ্যটি কমপক্ষে এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
আপনি যদি এর থেকে একটি মেরিনেড প্রস্তুত করেন তবে গ্রিলের উপর শ্যাম্পিনন শিশ কাবাব খুব সুস্বাদু হবে:
এই পরিমাণ উপাদান 450 গ্রাম মাশরুম ম্যারিনেট করার জন্য যথেষ্ট। এই রেসিপিটির একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য হল আপনি একই সময়ে পণ্যটি ম্যারিনেট এবং ভাজতে পারেন। প্রথমে আপনাকে কয়লা জ্বালতে হবে। মুহুর্তে যখন তারা বার্ন, আপনি উপাদান মিশ্রিত করা উচিত। সরিষা এবং তেলের সাথে ভিনেগার একত্রিত করে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপরে আপনাকে ফলিত রচনায় রসুনের পেস্ট যুক্ত করতে হবে, যা একটি প্রেস ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। মাশরুম গ্রিলের উপর স্থাপন করা উচিত। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, এগুলিকে পর্যায়ক্রমে রচনার সাথে লুব্রিকেট করা উচিত।
শ্যাম্পিনন শিশ কাবাব প্রস্তুত করতে, আমরা বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
ভাজাভুজি উপর বেকন মধ্যে সুস্বাদু champignons প্রস্তুত করা খুব সহজ. মূল থেকে প্রস্তুত করা হয়:
রেসিপিটিতে মরিচ এবং স্বাদমতো লবণও রয়েছে। উপাদানগুলির নির্দেশিত পরিমাণ 12 টি শ্যাম্পিননের জন্য ব্যবহৃত হয়।
প্রথম ধাপ হল একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন। ফলস্বরূপ সমাধানে, আপনাকে পেঁয়াজটি সামান্য ভাজতে হবে। এটি একটি সূক্ষ্ম সোনালী রঙ অর্জন করা উচিত। এর পরে, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়। সমস্ত পণ্য আরও কয়েক মিনিটের জন্য আগুনে রাখা দরকার।
তারপরে মাশরুমে যান। এগুলি প্রথমে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপর ডালপালা ক্যাপগুলি থেকে আলাদা করতে হবে। যদি ইচ্ছা হয়, champignons রেসিপি এক অনুযায়ী marinated করা যেতে পারে।
একটি পৃথক পাত্রে ভরাট প্রস্তুত করতে, আপনাকে কেবল সমস্ত চিজ মিশ্রিত করতে হবে। ওয়ার্কপিসটি মরিচ এবং সামান্য লবণাক্ত করা যেতে পারে, স্বাদে মশলা ব্যবহার করে। এখন পেঁয়াজ, যা সোনালি হয়ে গেছে, ভরাটের মধ্যে বিছিয়ে দেওয়া হয়েছে। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। ফলের মিশ্রণ দিয়ে মাশরুমের ক্যাপগুলি পূরণ করুন।
তারপরে বেকনটি পাতলা লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, যা ওয়ার্কপিসের চারপাশে আবৃত করা প্রয়োজন। সুস্বাদু নকশাটি দৃঢ়ভাবে এবং সুরক্ষিতভাবে ধরে রাখার জন্য, এটি একটি skewer বা টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
গ্রিলের উপর ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিনন তৈরি করা খুব সহজ। প্রধান জিনিস হল বেকনের প্রস্তুতি নিরীক্ষণ করা।
আরেকটি বিকল্প হল মেয়োনেজ দিয়ে গ্রিলড শ্যাম্পিনন। এই রেসিপি অত্যন্ত সহজ. বড় মাশরুম ব্যবহার করা ভাল, যা ব্যবহারের আগে ময়লা কণা পরিষ্কার করা উচিত। তারপর ওয়ার্কপিস শুকানো হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মাশরুমের খোসা ছাড়তে পারেন।
এর পরে, পণ্যটি একটি প্যানে স্থাপন করা হয়। মাশরুমগুলিতে আপনাকে কালো মরিচ, স্বাদে সামান্য লবণ এবং মেয়োনিজ যোগ করতে হবে। থালা একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যার পরে এটি জোরে জোরে ঝাঁকান এবং একটু ঝাঁকান আবশ্যক। এটি সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করার অনুমতি দেয়। ফলস্বরূপ ওয়ার্কপিস কয়েক ঘন্টার জন্য রাখা আবশ্যক। আপনি রাতারাতি সসে মাশরুম ছেড়ে যেতে পারেন।
ফলস্বরূপ পণ্য একটি গ্রিল বা skewers নেভিগেশন grilled করা যেতে পারে। প্রধান জিনিসটি পর্যায়ক্রমে তাদের ঘুরিয়ে দিতে এবং তাদের প্রস্তুতি নিরীক্ষণ করতে ভুলবেন না।
গ্রিলের উপর সয়া সসে চ্যাম্পিননগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। 800 গ্রাম প্রধান পণ্যের জন্য আপনাকে নিতে হবে:
আপনার 1/3 কাপ সয়া সসও দরকার। পেঁয়াজ, বড় রিং মধ্যে কাটা, প্রাক-প্রস্তুত মাশরুম সঙ্গে একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়। সেখানেও মশলা ঢালা হয়। তারপরে আপনাকে মিশ্রণটিতে সস, চুনের রস এবং তেল ঢেলে দিতে হবে। উপাদানগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, তারপরে পণ্যটি ঘরের তাপমাত্রায় 1 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা উচিত। মাশরুমগুলিকে পেঁয়াজের সাথে একত্রে স্ক্যুয়ারগুলিতে থ্রেড করুন এবং বার্চ কয়লার উপরে সেগুলি ভাজাই ভাল।
সিকোয়েন্সিং:
আপনি মাংস, বেকড আলু এবং তাজা সবজি দিয়ে মাশরুম পরিবেশন করতে পারেন।
একটি আকর্ষণীয় সমন্বয়, যেমন একটি অস্বাভাবিক marinade, স্পষ্টভাবে টেবিলের সবচেয়ে সুস্বাদু থালা champignons করা হবে। প্রস্তুতিতে বেশি সময় লাগবে না এবং ফলাফল অবশ্যই সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে।
1 কেজি champignons জন্য marinade জন্য উপকরণ
প্রস্তুতি
মোট রান্নার সময় 40-45 মিনিট। এই রেসিপি অনুসারে ম্যারিনেট করা চ্যাম্পিননগুলি উপবাস এবং নিরামিষাশীদের কাছে আবেদন করবে।
1 কেজি মাশরুমের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি
মাশরুমগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, সয়া সস এবং লেবুর রসের উপরে ঢেলে দিন। মশলা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপর সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। লেবুর রসের জন্য ধন্যবাদ, শ্যাম্পিননগুলি খুব দ্রুত মেরিনেট করে; আপনি মাত্র 20 মিনিটের পরে মাশরুমগুলিকে স্কিভারগুলিতে থ্রেড করতে পারেন। তবে এটি অবশ্যই অত্যন্ত সতর্কতার সাথে করা উচিত যাতে তারা ভেঙে না যায়।
মাশরুমের জন্য রান্নার সময় প্রায় 15 মিনিট, মাশরুমের তাপ এবং আকারের উপর নির্ভর করে। প্রস্তুত সবজি সহজে skewer থেকে সরানো যেতে পারে. আপনি মাংস বা শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন; এর আগে, আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
তুলসীর জন্য ধন্যবাদ, মাশরুমগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত হবে এবং গ্রিলের উপর রান্না করা মাংস এবং মাছের জন্য মেরিনেড সস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
1 কেজি মাশরুমের জন্য উপকরণ
Sp-force-hide ( প্রদর্শন: none;).sp-ফর্ম ( প্রদর্শন: ব্লক; ব্যাকগ্রাউন্ড: #ffffff; প্যাডিং: 15px; প্রস্থ: 600px; সর্বোচ্চ-প্রস্থ: 100%; সীমানা-ব্যাসার্ধ: 8px; -moz-বর্ডার -ব্যাসার্ধ: 8px; -ওয়েবকিট-বর্ডার-ব্যাসার্ধ: 8px; সীমানা-রঙ: #dddddd; বর্ডার-স্টাইল: কঠিন; সীমানা-প্রস্থ: 1px; ফন্ট-ফ্যামিলি: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;)। sp-ফর্ম ইনপুট (প্রদর্শন: ইনলাইন-ব্লক; অস্বচ্ছতা: 1; দৃশ্যমানতা: দৃশ্যমান;).sp-ফর্ম .sp-ফর্ম-ক্ষেত্র-র্যাপার ( মার্জিন: 0 স্বয়ংক্রিয়; প্রস্থ: 570px;).sp-ফর্ম .sp- ফর্ম-নিয়ন্ত্রণ (পটভূমি: #ffffff; বর্ডার-রঙ: #cccccc; বর্ডার-স্টাইল: কঠিন; বর্ডার-প্রস্থ: 1px; ফন্ট-আকার: 15px; প্যাডিং-বাম: 8.75px; প্যাডিং-ডান: 8.75px; সীমান্ত- ব্যাসার্ধ: 4px; -moz-বর্ডার-ব্যাসার্ধ: 4px; -ওয়েবকিট-বর্ডার-ব্যাসার্ধ: 4px; উচ্চতা: 35px; প্রস্থ: 100%;).sp-ফর্ম .sp-ক্ষেত্র লেবেল (রঙ: #444444; ফন্ট-সাইজ : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-বোতাম (বর্ডার-ব্যাসার্ধ: 4px; -moz-বর্ডার-ব্যাসার্ধ: 4px; -ওয়েবকিট-বর্ডার-ব্যাসার্ধ: 4px; ব্যাকগ্রাউন্ড -রং: #0089bf; রঙ: #ffffff; প্রস্থ: স্বয়ংক্রিয়; ফন্ট-ওজন: বোল্ড;).sp-ফর্ম .sp-বোতাম-ধারক (টেক্সট-সারিবদ্ধ: বাম;)
পূর্ববর্তী ক্ষেত্রে যেমন, মাশরুমগুলি ধুয়ে, শুকানো এবং একটি ঢাকনা সহ একটি পাত্রে রাখা হয়। একটি আলাদা পাত্রে, সূক্ষ্ম কাটা বেসিলের সাথে মেয়োনিজ মেশান এবং এতে লেবুর রস চেপে নিন। তারপর স্বাদ এবং মিশ্রিত লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তারপর মাশরুম উপর marinade ঢালা।
প্রায় এক ঘন্টা পরে, শ্যাম্পিননগুলি রান্না করার জন্য প্রস্তুত। বেসিল মাশরুমকে একটি অনন্য সুগন্ধ এবং অস্বাভাবিক স্বাদ দেবে যা যে কোনও গুরমেটের কাছে আবেদন করবে।
এটি করার জন্য, আপনি যে কোনও রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন, তবে গ্রিলের উপর শ্যাম্পিনন রান্না করতে, আপনি যে কোনও আকারের মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। বড় বেশী কাটা যেতে পারে, কিন্তু তারপর তারা হিসাবে সরস হবে না।
মাশরুম সম্পূর্ণরূপে ম্যারিনেট করার পরে, তারা একটি তারের র্যাকে স্থাপন করা হয় এবং 7-15 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। যদি ছোট শ্যাম্পিননগুলির রান্নার সময় কম লাগে, তবে ভাজার প্রক্রিয়া চলাকালীন গ্রিলটি উল্টাতে ভুলবেন না। যখন এগুলি চারদিকে বাদামী হয়ে যায়, আপনি গ্রিল থেকে গ্রিলটি সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং প্রস্তুত মাশরুমগুলি একটি প্লেটে ঢেলে দিতে পারেন এবং ভেষজ বা আচারযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
আপনি একটি পরিচলন চুলায় বা চুলায় মাশরুম রান্না করার জন্য রেসিপিগুলিও ব্যবহার করতে পারেন, শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে সেগুলি কাঠের বা বাঁশের স্ক্যুয়ারে আটকানো দরকার। তবে, যে কোনও ক্ষেত্রে, উপরের রেসিপিগুলি অনুসারে ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিননগুলি খুব সুস্বাদু এবং সরস হবে।
প্রবন্ধের জন্য ধন্যবাদ বলুন 0
যদি পিকনিক বা আপনার প্রিয় ডাচা, তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ, স্ন্যাকসের জন্য প্রস্তুত হওয়ার সময় হয় তবে আপনি অন্য কিছু সুস্বাদু চান, তবে আমি আপনাকে একটি সম্পূর্ণ বিজয়ী ধারণা দেব। গ্রিলের উপর ভাজা শ্যাম্পিনন থেকে তৈরি একটি শিশ কাবাব আপনার টেবিলে বোমা হয়ে যাবে। এবং এটি কেবল মাশরুমগুলিকে স্ক্যুয়ারে টানানো এবং খাস্তায় ভাজা হবে না, আমরা সেগুলিকে ম্যারিনেট করব, মশলা যোগ করব এবং একটি পূর্ণাঙ্গ, সুগন্ধযুক্ত এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু খাবারে পরিণত করব।
এবং যদি এটি ঋতু না হয় বা আবহাওয়া আপনাকে তাজা বাতাসে যাওয়ার অনুমতি দেয় না, তবে মন খারাপ করবেন না, আমার বর্ণিত যে কোনও রেসিপি অনুসারে, আপনি চুলায় শ্যাম্পিনন কাবাব রান্না করতে পারেন। তারের তাক. আপনার যদি গ্রিল বা পরিচলন সহ একটি ওভেন থাকে তবে এটি ভাল, তবে আপনি সেগুলি ছাড়াও এই সুস্বাদু খাবারটি রান্না করতে পারেন।
আমি আপনার সম্পর্কে জানি না, তবে এই সুস্বাদু মাশরুমগুলির কথা ভাবলেই আমার মুখে জল আসে। আমি মাশরুমের একটি বড় ভক্ত, এবং বেকড এবং ভাজা তারা আমাকে পাগল করে তোলে। এই জাতীয় কাবাবের জন্য শ্যাম্পিননগুলি সবচেয়ে সহজ পছন্দ, তবে আমি মনে করি আপনি এটি কিছু জাতের বন্য মাশরুম দিয়েও চেষ্টা করতে পারেন। কিন্তু অন্য সময় যে আরো. আজ, চ্যাম্পিননগুলি সঠিকভাবে আমাদের টেবিলে রাজত্ব করবে।
এখন আসুন এই সম্পূর্ণ জটিল খাবারে নেমে যাই যা প্রস্তুত করা খুবই সহজ এবং খেতেও সুস্বাদু।
এই রেসিপিটি সর্বজনীন এবং এই মাশরুমগুলি গ্রিল এবং ওভেনে উভয়ই সুস্বাদু হয়ে উঠবে। শুধুমাত্র বড় পার্থক্য হল যে গ্রিলের উপর আপনার মাশরুমের উপর আরও সোনালি বাদামী ক্রাস্ট এবং একটি অনন্য ধোঁয়াটে গন্ধ থাকবে। সুস্বাদুতা অবিশ্বাস্য। পুরো রহস্য এই। যে ভাজার আগে, মাশরুমগুলি ম্যারিনেডে দাঁড়ানো উচিত এবং ম্যারিনেট করা উচিত। এটি তাদের আরও সরস এবং কোমল করে তুলবে এবং আগুনে শুকিয়ে যাবে না।
আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি:
1. বারবিকিউর জন্য বড় বা মাঝারি আকারের শ্যাম্পিনন ব্যবহার করুন। খুব ছোট মাশরুম skewers ভাল মাপসই করা হয় না. আপনি skewers উপর চুলা মধ্যে বাড়িতে রান্না করা হলে ছোট বেশী উপযুক্ত। স্ক্যুয়ারগুলি পাতলা এবং মাশরুমগুলি সহজেই ছিদ্র করবে।
শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন; যদি সেগুলি তাজা এবং সাদা না হয় তবে কিছুটা বাসি হয় তবে আপনি ক্যাপ থেকে উপরের ত্বকটি খোসা ছাড়তে পারেন।
2. একটি পৃথক প্লেটে মেয়োনিজ রাখুন। তারপরে একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি ছেঁকে নিন। আপনি এটি একটি ছুরি দিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি সূক্ষ্ম grater এটি ঝাঁঝরি করতে পারেন।
3. একটি ছুরি দিয়ে ডালপালা ছাড়া ডিল কাটা এবং মেয়োনিজ সঙ্গে বাটিতে যোগ করুন। আপনি সামান্য কালো মরিচ যোগ করতে পারেন।
4. একটি বাটি বা সসপ্যানে ধুয়ে শ্যাম্পিননগুলি রাখুন, যা আপনি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন এবং মাশরুমগুলিকে কিছুক্ষণের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিতে পারেন। মাশরুমগুলিকে হালকাভাবে লবণ দিন, তবে মনে রাখবেন যে মেয়োনিজ নিজেই ইতিমধ্যে বেশ নোনতা।
5. মাশরুমে মেয়োনিজ সস যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন যাতে প্রতিটি মাশরুম সস দিয়ে ঢেকে যায়। একটি ঢাকনা দিয়ে ধারকটি ঢেকে রাখুন এবং মাশরুমগুলিকে কমপক্ষে আধা ঘন্টা ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন। এই মেরিনেডটি সর্বাধিক এক ঘন্টা সময় নেবে, তবে আপনার যদি আরও সময় থাকে (উদাহরণস্বরূপ, আপনি রাস্তায় মাশরুম নিয়েছিলেন), তবে ঠিক আছে। মাশরুমগুলি যে কোনও ক্ষেত্রেই সুস্বাদু হবে।
6. ভাজার আগে, মাশরুমগুলিকে skewers বা skewers এর উপর থ্রেড করুন। খুব মাঝখানে ছিদ্র করা ভাল যাতে এটি সব দিকে একই থাকে। মাশরুমের আকার এবং কয়লার উত্তাপের উপর নির্ভর করে প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য গ্রিলের উপর শ্যাম্পিননগুলি রাখুন এবং ভাজুন। মাশরুম বাদামী হয়ে গেলে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিতে ভুলবেন না। ওভেনে, চ্যাম্পিননগুলি 200 ডিগ্রিতে বেক করা উচিত।
মাশরুমগুলি চারদিকে বাদামী হওয়ার সাথে সাথে শ্যাম্পিনন কাবাব প্রস্তুত। মাংসের সাথে বা পরিবর্তে পরিবেশন করুন; তাজা শাকসবজি এবং ভেষজ একটি সাইড ডিশ হতে পারে। এটি যেমন সুস্বাদু হবে।
অনেক মানুষ যেমন একটি বিস্ময়কর থালা জানেন এবং ভালবাসেন. Champignons এই মাশরুমগুলির মধ্যে একটি এবং টক ক্রিম দিয়ে পুরোপুরি যায়। তবে আপনাকে এগুলিকে টক ক্রিমে স্টু বা ভাজতে হবে না; আপনি সেগুলিকে ম্যারিনেট করে একটি সুস্বাদু মাশরুম কাবাবে পরিণত করতে পারেন।
আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি:
1. ম্যারিনেট করার আগে মাশরুমগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ক্যাপ থেকে ত্বক অপসারণ করার প্রয়োজন নেই। আপনি শ্যাম্পিনন খেতে অভ্যস্ত হিসাবে এটি করুন.
2. একটি প্লেটে টক ক্রিম রাখুন এবং প্রোভেনসাল ভেষজ, লবণ এবং সামান্য মরিচ যোগ করুন। আপনি কালো এবং লাল মরিচ উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।
3. ডিলকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং টক ক্রিম যোগ করুন। 4 টেবিল চামচ সয়া সস ঢেলে দিন। সেখানে রসুনের কুঁচি দিন। একটি সমজাতীয় টক ক্রিম সসে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
4. মাশরুমের সাথে সসপ্যান বা বাটিতে সস যোগ করুন এবং নাড়ুন। তারপর ঢেকে কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে মাশরুমগুলো টক ক্রিম সসে মেরিনেট হয়ে যায়।
5. অন্তত আধা ঘন্টার জন্য মাশরুম ম্যারিনেট করুন। যত বেশি তত ভালো. মাশরুমগুলি যতক্ষণ মেরিনেডে বসে থাকবে, ততই স্বাদযুক্ত হবে।
6. শ্যাম্পিননগুলিকে স্কভারের উপর সাবধানে থ্রেড করুন যাতে তারা আলাদা হয়ে না যায়। তারপর গ্রিলের উপর রাখুন এবং ভাজুন, একপাশ বাদামী হওয়ার সাথে সাথে উল্টে দিন।
সুবাস সহজভাবে কল্পিত হবে. সতর্ক থাকুন, শ্যাম্পিনন থেকে তৈরি শিশ কাবাব আপনার প্রতিবেশীদের হঠাৎ আপনার কাছে আসতে পারে। প্রতিরোধ করা অসম্ভব। ক্ষুধার্ত!
সয়া সস নিজেই একটি মেরিনেড হিসাবে ভাল যদি আপনি গ্রিল বা ওভেনে শ্যাম্পিনন স্কিভার রান্না করার পরিকল্পনা করেন। এটি বেশ নোনতা, একটি স্বীকৃত মনোরম স্বাদ রয়েছে এবং মাংস থেকে মাশরুম পর্যন্ত সবকিছু পুরোপুরি মেরিনেট করে। আগের রেসিপিতে আমরা টক ক্রিমের সাথে সয়া সস মিশ্রিত করেছি এবং এটি সুস্বাদু হয়ে উঠেছে, বিশ্বাস করুন। এবং এই সময় আমরা সসে তাজা লেবুর রস এবং ওরেগানো যোগ করব। এই ভেষজটি মাশরুমের পাশাপাশি শাকসবজির সাথে খুব ভাল যায়; এটির একটি বরং সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে, উপযুক্ত যাতে মাশরুমের নিজস্ব স্বাদকে অপ্রতিরোধ্য না করা যায়।
আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি:
এই রেসিপি অনুযায়ী শ্যাম্পিনন শিশ কাবাব তৈরি করতে বেশি সময় লাগে না। একটি পাত্রে পরিষ্কার শ্যাম্পিননগুলি রাখুন। সয়া সস উপর ঢালা. ওরেগানো এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। হালকাভাবে লবণ করুন, তবে মনে রাখবেন যে সয়া সস ইতিমধ্যেই লবণাক্ত। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
20-30 মিনিটের পরে আপনি মাশরুমগুলিকে স্কিভারে রাখতে পারেন। এটি ধীরে ধীরে এবং সাবধানে করুন। মাশরুম প্রক্রিয়া চলাকালীন অর্ধেক ভাঙ্গা একটি বাজে অভ্যাস আছে.
চুলায় রান্না করলে। তারপর পাতলা কাঠের skewers নিতে ভাল। এভাবে তারা মাশরুম ভাঙে না। একটি ফ্রাইং প্যান বা বেকিং ডিশে skewers নিজেদের রাখুন। যাতে চুলায় মাশরুম ঝুলে থাকে।
শ্যাম্পিননগুলি কয়লার উপর 7 থেকে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, তাদের আকার এবং কয়লার তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে।
মাশরুমের প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে, আপনি একটি মাশরুম এবং স্বাদ অপসারণ করতে পারেন। প্রস্তুত মাশরুম খুব সহজেই একটি ধাতব skewer থেকে সরানো হয়। সত্য, আপনি কাঠের স্ক্যুয়ার সম্পর্কে একই কথা বলতে পারবেন না; মাশরুমগুলি তাদের উপর আরও ভাল লেগে থাকে।
রেডিমেড শ্যাম্পিনন শিশ কাবাব মাংসের শিশ কাবাবের জন্য একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ বা একটি স্বাধীন থালা হতে পারে।
সুস্বাদু শ্যাম্পিনন কাবাবকে গ্রিলের উপর রান্না করার জন্য একচেটিয়াভাবে ম্যারিনেট করতে হবে না। মাশরুম ওভেনে তারের র্যাকেও ভাজা যায়। আপনি চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে গ্রিল ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও রয়েছে বৈদ্যুতিক কাবাব এবং এয়ার গ্রিল। বিভিন্ন সরঞ্জাম অনেক. অবশ্যই, কয়লা এবং আগুনের কোনও গন্ধ থাকবে না, তবে দুর্দান্ত স্বাদ চলে যাবে না। সুগন্ধি ভেষজে ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিননগুলি যে কোনও বাড়ির ছুটির জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং আপনার অতিথিরা কেবল আনন্দিত হবে।
এই সহজ রেসিপিটি বেশিরভাগই মেরিনেডের স্বাদে আলাদা হবে, যা মাশরুমগুলিকে কিছুটা প্রভাবিত করবে, তবে তাদের নিজস্ব স্বাদ এখনও উজ্জ্বল থাকবে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি:
আপনি skewers উপর champignon skewers রান্না করতে যাচ্ছেন, তারপর মাশরুম পুরো ছেড়ে. গ্রিলের উপর রান্না করার জন্য, খুব বড় মাশরুমগুলি অর্ধেক করে কাটা যেতে পারে, তবে আমি এটি করার পরামর্শ দিই না, কারণ খুব সুস্বাদু রস মাশরুম থেকে বেরিয়ে যাবে, যা ভিতরে রাখা ভাল।
একটি পৃথক প্লেটে, মশলার সাথে মেয়োনিজ মেশান। লেবু থেকে রস চেপে নিন। একটি সূক্ষ্ম grater সঙ্গে রসুন গ্রেট বা একটি বিশেষ রসুন প্রেস মাধ্যমে এটি পাস, প্রধান জিনিস এটি সূক্ষ্ম এবং আরো রস মুক্তি হয়।
তাজা তুলসী থেকে আপনার যা দরকার তা হল পাতা। তাদের একটি ছুরি দিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন। মেয়োনিজ দিয়ে একটি প্লেটে বেসিল ঢেলে সসে নাড়ুন।
সসের সাথে মাশরুম মেশানোর প্রক্রিয়াটিকে সহজ করতে, আপনি একটি শক্তিশালী প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। এটা পরিষ্কার এবং অক্ষত হতে হবে, গর্ত ছাড়া.
একটি ব্যাগে মাশরুম রাখুন এবং উপরে সস যোগ করুন। তারপর ব্যাগটি শক্ত করে বেঁধে আপনার হাত দিয়ে বিষয়বস্তু মেশান। এটি থালা-বাসন পরিষ্কার রাখবে এবং সস মাশরুমের উপরে সমানভাবে বিতরণ করা হবে।
এই ফর্মে, মাশরুমগুলিকে প্রায় এক ঘন্টা ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন। আপনি আরও ম্যারিনেট করতে পারেন, তবে স্বাদে খুব বেশি পার্থক্য হবে না।
শ্যাম্পিননগুলি ম্যারিনেট করার পরে, সেগুলিকে স্কিভারে স্থাপন করা যেতে পারে বা একটি তারের র্যাকে স্থাপন করা যেতে পারে।
যেহেতু রান্নার সময় অনেক কারণের উপর নির্ভর করে, তাই মাশরুমের দিকে নজর রাখা ভাল। চ্যাম্পিননগুলিকে সব দিকে বাদামী করা দরকার। যত তাড়াতাড়ি রস সক্রিয়ভাবে মুক্তি শুরু হয় এবং মাশরুম বাদামী হয়, তারা প্রস্তুত। আপনার গ্রিলের উপর উচ্চ তাপের প্রয়োজন নেই; মাঝারি আঁচে শ্যাম্পিননগুলি ছেড়ে দিন। ওভেনের তাপমাত্রা 220 ডিগ্রির বেশি না করুন।
সমাপ্ত শ্যাম্পিনন স্কিভারগুলিকে তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং গরম পরিবেশন করুন, এগুলি ঠান্ডা হওয়াগুলির চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু। ক্ষুধার্ত!
এবং ডেজার্টের জন্য, আমার প্রিয় পিকনিক ডিশগুলির মধ্যে একটি হল মাশরুম। বেকন মধ্যে Champignon skewers. এটি ইতিমধ্যে সুস্বাদু শোনাচ্ছে, তবে এটি কেবল কল্পিত স্বাদযুক্ত।
এই champignons প্রস্তুত করা খুব সহজ। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি উপরে বর্ণিত যে কোনও রেসিপি অনুসারে মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেট করতে পারেন। এবং এটি গ্রিলের উপর রাখার আগে, এটি বেকনের একটি স্ট্রিপে মোড়ানো। আপনার ভাল ধূমপান করা বেকন দরকার, তারপরে মাশরুমের গন্ধ এবং স্বাদ কেবল আশ্চর্যজনক হবে।
