সিঁড়ি। এন্ট্রি গ্রুপ। উপকরণ। দরজা. তালা। ডিজাইন

গাজর হল একটি কম-ক্যালোরি মূল উদ্ভিজ্জ যা প্রায়শই যারা ডায়েট বা স্বাস্থ্যকর জীবনধারায় তাদের দ্বারা ব্যবহার করা হয়। এই সবজিটির উপকারিতা হল প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকার কারণে, যা শরীর থেকে টক্সিন দূর করে। গাজরে অনেক ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে যা অনেক অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। একই সময়ে, সবজির পুষ্টির মান খুবই কম এবং প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 40 ক্যালোরির পরিমাণ। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার কারণে কোরিয়ান গাজরের ক্যালোরির পরিমাণ কিছুটা বেশি, তবে এটি উদ্ভিজ্জের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে হস্তক্ষেপ করে না। এছাড়াও, কোরিয়ান গাজরের বাধ্যতামূলক উপাদান হল সিজনিং, ভিনেগার, লবণ এবং পেঁয়াজ।

তারার ওজন কমানোর গল্প!

ইরিনা পেগোভা তার ওজন কমানোর রেসিপি দিয়ে সবাইকে চমকে দিয়েছে:"আমি 27 কেজি কমিয়েছি এবং ওজন কমাতে থাকি, আমি শুধু রাতেই এটি তৈরি করি..." আরও পড়ুন >>

কোরিয়ান ভাষায় গাজরের রচনা

সবজিতে অল্প ক্যালরি থাকে। প্রতি 100 গ্রাম এর পুষ্টির মান প্রায় 35-40 ক্যালোরি। BJU এর স্তর ডিশের অন্যান্য উপাদানগুলির ক্যালোরি সামগ্রীর উপর নির্ভর করে।

পণ্যের সুবিধা এবং ক্ষতি

কোরিয়ান গাজর শরীরের জন্য বেশ উপকারী:

• যারা ডায়েটে আছেন তাদের কাছে সবজির উপকারিতা সুস্পষ্ট। উচ্চ বিষয়বস্তুর কারণেফাইবার এর সংমিশ্রণ এবং কম ক্যালোরি সামগ্রীতে, ওজন কমানোর সময় পণ্যটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।যে কেউ গাজরের ডায়েট অনুসরণ করে 10 দিনের মধ্যে 5 কেজি পর্যন্ত কমানোর আশা করতে পারে।
• সবজিতে থাকা মোটা ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা এবং পরিপাকতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে। কোরিয়ান গাজর ক্ষুধা উন্নত করে এবং বিপাক ত্বরান্বিত করে।
• ক্যারোটিন চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা উন্নত করতে সাহায্য করে এবং যাদের কাজে দৃষ্টির অঙ্গে ক্রমাগত চাপ থাকে তাদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
• বি ভিটামিনের উপস্থিতি মানুষের রক্তনালী এবং কৈশিকগুলির অবস্থার উন্নতি করে।
• ভিটামিন পিপির ভাসোডিলেটিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• সালাদে রসুনের উপস্থিতির কারণে, কোরিয়ান গাজর সর্দির সময় খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়।
• কোরিয়ান গাজর হেলমিন্থের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে, কোলেরেটিক, অ্যান্টিসেপটিক, অ্যান্টিভাইরাল, এক্সপেক্টোরেন্ট এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে এবং বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।
• এই সবজির ত্বক এবং দাঁতের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে।

সমস্ত নিরাময় বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এই পণ্যটিরও contraindication রয়েছে, যা উপেক্ষা করা হলে, শরীরের ক্ষতি হতে পারে।

যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের জন্য কোরিয়ান গাজর ক্ষতিকর।

উপরন্তু, এই পণ্যটি যকৃত, অগ্ন্যাশয়, পাকস্থলী বা কিডনির সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়। সালাদ খাওয়া শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

সেরা খাবারের রেসিপি

কোরিয়ান গাজর ব্যবহার করে এমন অনেক রেসিপি রয়েছে। এগুলি তাদের দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে যারা তাদের চিত্র দেখে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা মেনে চলে।

মাশরুম সঙ্গে সালাদ

এই রেসিপিটি প্রায়শই সিদ্ধ বা আচারযুক্ত শিতাকে মাশরুম, শ্যাম্পিনন এবং মধু মাশরুম ব্যবহার করে। এই জাতীয় খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 71 কিলোক্যালরি।

মাশরুমের সাথে কোরিয়ান গাজর প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 গাজর;
• 1 চা চামচ. সাহারা;
• 1 চা চামচ. ভিনেগার;
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 80 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম;
• সামুদ্রিক লবণ, স্বাদে কালো এবং লাল মরিচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. 1. টাটকা গাজর একটি বিশেষ গ্রাটার ব্যবহার করে গ্রেট করা হয় এবং একটি এনামেল পাত্রে রাখা হয়।
2. 2. সবজি লবণাক্ত করা উচিত, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে, এবং ভিনেগার যোগ করা উচিত।
3. 3. গাজর আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে গুঁড়ো করা উচিত যাতে রস বের হতে শুরু করে এবং মেরিনেড সমানভাবে বিতরণ করা হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন।
4. 4. গোলমরিচ দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
5. 5. উদ্ভিজ্জ তেল প্রায় একটি ফোঁড়া গরম করা হয়, কিন্তু এটি ফুটানো উচিত নয়। এর পরে এটি অবিলম্বে সালাদে ঢেলে দেওয়া উচিত।
6. 6. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়.
7. 7. তেল ঠান্ডা হওয়ার পরে, একটি প্রেস এবং আচারযুক্ত মাশরুমের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন যোগ করুন।
8. 8. সালাদ রেফ্রিজারেটরে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

অ্যাসপারাগাস সহ কোরিয়ান গাজর

গাজর এবং অ্যাসপারাগাস সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুকনো সয়া অ্যাসপারাগাসের 1 প্যাকেজ;
• 1.5 কেজি গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 চা চামচ প্রতিটি স্থল লাল এবং কালো মরিচ;
• 4 চা চামচ। স্থল ধনে;
• 1 টেবিল চামচ. l সয়া সস;
• 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল;
• রসুনের 5 কোয়া;
• সারাংশ 70% - 2 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ, চিনি স্বাদমতো।

রন্ধন প্রণালী:

1. 1. উষ্ণ লবণাক্ত জলে অ্যাসপারাগাসের একটি ব্যাগ ভিজিয়ে রাখুন। ভিজানোর সময় 1.5 ঘন্টা।
2. 2. একটি বিশেষ গ্রেটার বা ধারালো ছুরি ব্যবহার করে গাজর খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন।
3. 3. কাটা সবজি একটি প্রশস্ত পাত্রে রাখুন, লবণ, চিনি এবং সারাংশ যোগ করুন। রস না ​​আসা পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে ম্যাশ করুন, 15 মিনিটের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।
4. 4. সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং ভালভাবে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
5. 5. পেঁয়াজ ভাজা হওয়ার পর এতে ধনে, গোলমরিচ, রসুন এবং কাটা অ্যাসপারাগাস দিন।
6. 6. নাড়ুন, সয়া সস যোগ করুন এবং 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।
7. 7. গাজর মধ্যে সবকিছু ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং ঠান্ডা ফ্রিজে রাখা.

কোরিয়ান মশলাদার গাজর

থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 400 গ্রাম গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• 2 টেবিল চামচ। l 9% ভিনেগার;
• ¼ চা চামচ ধনে;
• এক চিমটি চিনি;
• স্বাদে কালো এবং লাল মরিচ;
• লবনাক্ত.

রন্ধন প্রণালী:

1. 1. একটি বিশেষ গ্রেটার বা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন।
2. 2. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিতে হবে।
3. 3. বোর্ডে ছুরির চওড়া অংশ দিয়ে ধনে গুঁড়ো করুন।
4. 4. গাজরে গোলমরিচ, ধনে, লবণ, চিনি, রসুন যোগ করুন। আপনি কোরিয়ান ভাষায় গাজরের জন্য একটি বিশেষ মসলা ব্যবহার করতে পারেন।
5. 5. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি ফ্রাইং প্যানে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর পেঁয়াজ ফেলে দিন এবং গাজরের উপরে গরম উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন।
6. 6. ভিনেগার যোগ করুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

কোরিয়ান গাজর একটি কম-ক্যালোরি পণ্য যা দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করবে এবং আপনার চিত্রের ক্ষতি করবে না।

এবং গোপন সম্পর্কে একটু ...

আমাদের পাঠকদের একজন, ইঙ্গা ইরেমিনার গল্প:

আমি আমার ওজন দ্বারা বিশেষভাবে বিষণ্ণ ছিলাম; 41 বছর বয়সে, আমার ওজন 3 সুমো কুস্তিগীর মিলে 92 কেজির মতো। কিভাবে সম্পূর্ণরূপে অতিরিক্ত ওজন হারান? কিভাবে হরমোন পরিবর্তন এবং স্থূলতা সঙ্গে মানিয়ে নিতে? কিন্তু কিছুই বিকৃত করে না বা একজন ব্যক্তিকে তার চিত্রের চেয়ে ছোট দেখায়।

কিন্তু ওজন কমাতে আপনি কি করতে পারেন? লেজার লাইপোসাকশন সার্জারি? জানতে পারলাম- ৫ হাজার ডলারের কম নয়। হার্ডওয়্যার পদ্ধতি - এলপিজি ম্যাসেজ, ক্যাভিটেশন, আরএফ লিফটিং, মায়োস্টিমুলেশন? একটু বেশি সাশ্রয়ী মূল্যের - একটি পুষ্টিবিদ পরামর্শদাতার সাথে কোর্সের খরচ 80 হাজার রুবেল থেকে। আপনি, অবশ্যই, আপনি পাগল না হওয়া পর্যন্ত একটি ট্রেডমিলে চালানোর চেষ্টা করতে পারেন।

আর এই সবের জন্য আপনি কখন সময় পাবেন? এবং এটি এখনও খুব ব্যয়বহুল। বিশেষ করে এখন। তাই আমি নিজের জন্য একটি ভিন্ন পদ্ধতি বেছে নিয়েছি...

অনেকে মনে করেন কোরিয়ান সালাদ এশিয়ান খাবারের অংশ। এই খাবারটি প্রস্তুতকারী প্রথম শেফরা ছিলেন সোভিয়েত শেফ। দেশের বাসিন্দারা খুব দ্রুত এই অস্বাভাবিক এবং একই সাথে সাধারণ সালাদ প্রস্তুত করতে পছন্দ করে এবং তাদের টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে ওঠে। গাজর এবং বিভিন্ন মশলা ছিল এর প্রস্তুতির প্রধান কাঁচামাল।

আজ, কোরিয়ান ভাষায় বিভিন্ন সালাদ তৈরির জন্য অনেক অনুরূপ রেসিপি রয়েছে। কিন্তু এই থালাটির অপরিবর্তনীয় ক্লাসিক হল কোরিয়ান গাজর। আজ, ক্লাসিক রেসিপিটি বাদাম, অ্যাসপারাগাস, বাঁধাকপি, স্কুইড এবং মাশরুম যোগ করে বৈচিত্র্যময় হতে পারে।

কোরিয়ান সালাদের ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান

কোরিয়ান সালাদ হল একটি গড় ক্যালোরি সামগ্রী সহ খাবার - 108 ক্যালোরি। স্কুইড (152 কিলোক্যালরি) এবং রসুন এবং বাদাম (148 কিলোক্যালরি) সহ সালাদে সর্বোচ্চ শক্তির মান রয়েছে।

মশলাদার গাজরের পুষ্টির মান প্রধান পুষ্টি ধারণ করে:

• প্রোটিন - 1 গ্রাম
• চর্বি - 9.8 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 10.2 গ্রাম।

কোরিয়ান সালাদের উপকারিতা এবং ক্ষতি

কোরিয়ান সালাদ শরীরের উপর একটি মহান ইতিবাচক প্রভাব আছে। উপকারী উপাদানগুলির উচ্চ সামগ্রী শুধুমাত্র গাজরেই নয়, বিভিন্ন ধরণের মশলা হজমের উন্নতি করে, রক্তনালী এবং হাড়ের টিস্যুগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে। এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এটি দৃশ্যমান তীক্ষ্ণতা, চুল এবং এপিডার্মিসের অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে।

কোরিয়ান গাজর সালাদ এত জনপ্রিয় যে এটি ইতিমধ্যে ঐতিহ্যগত বলা যেতে পারে। এটি নিয়মিত আমাদের টেবিলে উপস্থিত হয়, এটি সপ্তাহের দিন এবং ছুটির দিনে উভয়ই খাওয়া হয় এবং গৃহিণীরা সক্রিয়ভাবে এই সালাদটির নিজস্ব বৈচিত্র্য আবিষ্কার করছেন। এমন জনপ্রিয় প্রেমে অবাক হওয়ার কিছু নেই। গাজর সাশ্রয়ী মূল্যের, সুস্বাদু এবং বছরের যে কোনো সময় যে কোনো দোকানে কেনা যায়। অন্যান্য সালাদ উপাদানগুলিও বিশেষ আর্থিক খরচ ছাড়াই সহজেই কেনা যায়। কোরিয়ান ভাষায় গাজর রান্না করা মোটেই কঠিন এবং খুব দ্রুত নয়, এবং এই খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ এমন যে আপনার ওজন বেশি হলেও আপনি নিরাপদে এটি প্রচুর পরিমাণে খেতে পারেন। এই সবজি নিজেই কম আছে যে দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়. কোরিয়ান গাজরের ক্যালোরি তেল এবং চিনি দ্বারা যোগ করা হয়, যা সালাদ উপাদানগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত। আপনি এই থালাটির রচনাটি দেখে কোরিয়ান গাজরে ঠিক কত ক্যালোরি রয়েছে এই প্রশ্নের উত্তর দিতে পারেন।

কোরিয়ান গাজরে কত ক্যালোরি আছে?

"কোরিয়ান-স্টাইলের গাজর" সালাদের ক্যালোরি সামগ্রীতে এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলির শক্তির মান রয়েছে। প্রথমত, গাজর নিজেদের আছে। এবং যদিও এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, এতে রয়েছে মাত্র 32 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম। তবে থালাটিতে অন্যান্য উচ্চ-ক্যালোরি উপাদানও রয়েছে। ক্লাসিক সংস্করণে, রসুন, বিভিন্ন ধরনের মরিচ, ধনে, লবণ, চিনি, ভিনেগার এবং তেল কোরিয়ান গাজরের রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, তবে তেল এবং চিনি সবচেয়ে বেশি ক্যালোরি যোগ করে। সালাদে অতিরিক্ত উপাদান যোগ করা হলে কিলোক্যালরির পরিমাণ আরও বাড়তে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বেগুন, মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ, মাশরুম ইত্যাদি।

সাধারণ সংস্করণে কোরিয়ান গাজরের ক্যালোরি সামগ্রী প্রায় 112 কিলোক্যালরি, যার বেশিরভাগই চর্বি থেকে আসে - 74 কিলোক্যালরি এবং - 36 কিলোক্যালরি, একটি ছোট অংশ প্রোটিন থেকে আসে - মাত্র 5 কিলোক্যালরি। যেহেতু রেসিপিটি সাধারণত থালাটিতে কতগুলি উপাদান রাখতে হবে তা কঠোরভাবে নির্ধারণ করে না, তাই এর ক্যালোরি সামগ্রী সেই অনুযায়ী বাড়তে বা কমতে পারে। কেউ গাজর মিষ্টি বা টক পছন্দ করেন, কেউ মোটা পছন্দ করেন। তারপর একজন ব্যক্তি কেবল স্বাদে আরও মাখন বা চিনি যোগ করে। যারা ওজন কমাতে চান তাদের সালাদে এই উপাদানগুলির পরিমাণ বাড়ানো উচিত নয়, যার ফলে এর ক্যালোরির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। এবং যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনার অতিরিক্ত পরিমাণে কোরিয়ান গাজর খাওয়া উচিত নয়।

ক্যালোরি, kcal:

প্রোটিন, জি:

কার্বোহাইড্রেট, গ্রাম:

কোরিয়ান গাজর হল একটি মশলাদার, খাস্তা স্ন্যাক যা সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য থেকে তৈরি। সালাদ উজ্জ্বল এবং ক্ষুধার্ত দেখায়, লম্বা এবং পাতলা গাজরের টুকরো তেল এবং মশলা দিয়ে জ্বলজ্বল করে। প্রস্তুত কোরিয়ান মশলাদার গাজরের স্বাদ এবং গন্ধ অবশ্যই স্বীকৃত মান মেনে চলতে হবে। প্রস্তুত-তৈরি কোরিয়ান মশলাদার গাজর প্যাকেজ এবং ওজন অনুসারে বিক্রি হয়। ফ্যাক্টরি প্যাকেজিং কেনার সময়, আপনাকে উত্পাদনের তারিখ নিরীক্ষণ করতে হবে, ওজনযুক্ত পণ্যগুলি চেহারা এবং গন্ধ দ্বারা মূল্যায়ন করা উচিত এবং কোনও ক্ষেত্রেই টক গন্ধ বা ছাঁচ থাকা উচিত নয়। সালাদ ফ্রিজে 2 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

কোরিয়ান মশলাদার রান্না করা গাজরের ক্যালোরি সামগ্রী

প্রস্তুত কোরিয়ান-শৈলীর মশলাদার গাজরের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে প্রায় 137 কিলোক্যালরি, একটি নির্দিষ্ট প্রস্তুতকারকের থালায় অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে।

কোরিয়ান মশলাদার রান্না করা গাজরের ক্ষতিকর প্রভাব

কোরিয়ান মশলাদার রেডিমেড গাজরগুলি অন্ত্র এবং পেটের আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং হেপাটাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না। যাদের গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার বিরক্তি বেড়েছে তাদের পণ্যটি ব্যবহার করা উচিত নয়।

কোরিয়ান মশলাদার গাজর রান্নার জন্য প্রস্তুত

ঐতিহ্যগতভাবে, কোরিয়ান মশলাদার গাজর মাংসের খাবারের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা হয় - বারবিকিউ, বেকড সসেজ বা শুয়োরের মাংস। থালাটি নিরামিষভোজী, কাঁচা ভোজনবিদ এবং যারা উপবাস পালন করেন তাদের জন্য উপযুক্ত।

কোরিয়ান গাজর সালাদ সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, গ্যালিলিও টিভি প্রোগ্রাম থেকে "কোরিয়ান গাজর" ভিডিওটি দেখুন।