সিঁড়ি। এন্ট্রি গ্রুপ। উপকরণ। দরজা. তালা। ডিজাইন

"পরিষেবা" শব্দটি ফরাসি সার্ভার থেকে এসেছে, যার অর্থ পরিবেশন করা এবং এর দুটি অর্থ রয়েছে:

1. সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার, রাতের খাবার, চা (একটি নির্দিষ্ট ক্রমে খাবার সাজানো) এর জন্য টেবিল প্রস্তুত করা,
2. এই উদ্দেশ্যে আইটেমগুলির একটি সেট (থালা-বাসন, টেবিল লিনেন, ইত্যাদি)।

টেবিল সেটিং হল অভ্যন্তর প্রধান উপাদান এক এবং আছে তাত্পর্যপূর্ণতৈরি করার জন্য একটি ভাল মেজাজ আছেঅতিথিদের জায়গায়।

বর্তমানে টেবিল সেটিংয়ের জন্য প্রধান প্রয়োজনীয়তাগুলি হল: সরলতা, ব্যবহারিকতা, ঘরের অভ্যন্তরের সাথে সমন্বয় এবং পরিবেশিত খাবারের সাথে সম্মতি। এর পাশাপাশি, টেবিল সেটিং এর নান্দনিক অভিযোজনে অনেক মনোযোগ দেওয়া হয়: আকৃতি, রঙ, খাবারের নকশা; টেবিলক্লথ এবং ন্যাপকিনের রঙ; এর পরিষেবা বিষয়, ব্যবহার সঙ্গে সম্মতি জাতীয় বৈশিষ্ট্যএবং ইত্যাদি.

টেবিল সেটিং, সেইসাথে অতিথিদের পরিবেশন করার পুরো প্রক্রিয়াটি আনুষ্ঠানিক প্রকৃতির এবং এর অনেকগুলি বিকল্প দ্বারা আলাদা করা হয়, তবে এটির উপর ভিত্তি করে সপ্তাহের দিন, যা পরিষেবা কর্মীদের জাতীয় শ্রম সংস্থা দ্বারা নির্ধারিত হয়, সেইসাথে ভোক্তাদের সর্বাধিক সুবিধা প্রদানের প্রয়োজন।

টেবিল সেটিংয়ের জন্য প্রাথমিক নিয়ম

টেবিল সেটিং একটি নির্দিষ্ট ক্রম অনুসারে করা হয়: টেবিলটি একটি টেবিলক্লথ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, তারপরে প্লেটগুলি স্থাপন করা হয়, কাটলারিগুলি বিছিয়ে দেওয়া হয়, চশমা, ন্যাপকিন এবং মশলার পাত্র (মেনেজ) স্থাপন করা হয়। প্রতিটি পরিবেশন উপাদানের টেবিলে একটি নির্দিষ্ট জায়গা থাকা উচিত।

একটি টেবিলক্লথ দিয়ে টেবিল ঢেকে রাখা। এই অপারেশনটি সঞ্চালিত হয় যাতে টেবিলক্লথের ইস্ত্রি করা কেন্দ্রীয় সীমটি টেবিলের অক্ষে অবস্থিত এবং এর উভয় দিক মেঝে থেকে একই স্তরে থাকে।

টেবিলক্লথের প্রান্তগুলি কমপক্ষে 25 সেমি দ্বারা সমস্ত দিকে সমানভাবে পড়া উচিত, তবে চেয়ারের আসনের চেয়ে কম নয়। একটি ছোট বংশদ্ভুত টেবিলটিকে একটি অস্বস্তিকর চেহারা দেয়, একটি বড়টি যারা বসা তাদের জন্য অসুবিধাজনক। টেবিলক্লথের কোণগুলি টেবিলের পা বরাবর নীচে যেতে হবে, তাদের ঢেকে রাখতে হবে এবং মেঝে থেকে 35-40 সেন্টিমিটার দূরত্বে থাকতে হবে।

দুটি টেবিলক্লথ দিয়ে একটি টেবিল ঢেকে দেওয়ার সময়, প্রথমটি টেবিলের অনেক দূরে রাখা হয় (হলের মূল প্রবেশপথের সাথে সম্পর্কিত), দ্বিতীয়টি প্রথমটির উপরে রাখা হয় যার পাশের প্রান্তটি আগে বাঁকানো হয়েছিল। ভিতরের দিকে যাতে একটি সরল রেখা তৈরি হয়।

প্লেট সঙ্গে টেবিল সেটিং

পরিষেবার ধরণের উপর নির্ভর করে, অতিথির চেয়ারের বিপরীতে একটি ছোট ডাইনিং রুম, স্ন্যাক বা ডেজার্ট প্লেট স্থাপন করা হয়। প্লেট থেকে টেবিলের শীর্ষের প্রান্তের দূরত্ব প্রায় 2 সেমি হতে হবে। প্লেটে প্রতীক বা নকশা, যদি থাকে, অতিথির মুখোমুখি হওয়া উচিত।

একটি ভোজ পরিবেশন করার সময়, অ্যাপেটাইজার প্লেটটি অগভীর ডাইনিং টেবিলের উপরে রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে, তাদের মধ্যে একটি ন্যাপকিন স্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কিন্তু যাতে প্রতীকটি ঢেকে না যায়।

পাই প্লেটটি মূলের (ছোট ডাইনিং রুম বা স্ন্যাক বার) এর বাম দিকে 10-15 সেন্টিমিটার দূরত্বে স্থাপন করা হয়, যা পরে রাখা হবে কাটলারির (কাঁটা) সংখ্যার উপর নির্ভর করে।

একটি ছোট ডাইনিং রুম বা স্ন্যাক বার সম্পর্কিত একটি পাই প্লেট রাখার জন্য বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে।

টেবিলের উপর প্লেট স্থাপন করার সময়, এটি বড় এবং নিন তর্জনী, যা পাশ বরাবর এক দিকে টান, বাকি আঙ্গুলগুলি শুধুমাত্র এটি সমর্থন করে।

কাটলারি সঙ্গে টেবিল সেটিং. কাটলারি কেন্দ্রীয় (ছোট ডাইনিং রুম, স্ন্যাক বা ডেজার্ট) প্লেটের ডান এবং বামে স্থাপন করা হয়: ছুরিগুলি ডানদিকে রাখা হয়, প্লেটে ব্লেড, বাম দিকে কাঁটাচামচ, টান আপ।

টেবিল সেটিং ছুরি দিয়ে শুরু হয়

এগুলি অবশ্যই প্লেটের ডানদিকে স্থাপন করা উচিত, বাম থেকে ডান দিকের দিকে রাখা: টেবিলvyy, মাছ, স্ন্যাক বার। প্লেটের বাম দিকে কাঁটাগুলিকে ডান থেকে বাম দিকে রাখার প্রথাগত: ডাইনিং রুম, মাছের টেবিল, স্ন্যাক বার। অতিথি খাওয়ার সময় বিপরীত ক্রমে কাটলারি ব্যবহার করেন।

মাখনের ছুরিটি পাই প্লেটের ডানদিকে রাখা হয়। টেবিল-চামচটি সবসময় ডানদিকে রাখা হয়, ইন্ডেন্টেশনটি উপরের দিকে থাকে।

ডেজার্ট কাটলারি প্লেটের পিছনে (ছোট টেবিল বা স্ন্যাক বার) নিম্নলিখিত ক্রমে (প্লেট থেকে টেবিলের কেন্দ্রে) রাখা হয়: ছুরি, কাঁটাচামচ, চামচ। একটি ডেজার্ট প্লেট দিয়ে টেবিল সেট করার সময়, ডেজার্ট পাত্রগুলি এর বাম দিকে (কাঁটা) এবং ডানদিকে (ছুরি) রাখা হয়। প্রায়শই, পরিবেশন করার সময়, শুধুমাত্র একটি ডেজার্ট পাত্র রাখা হয় বা জোড়ায় - একটি চামচ এবং কাঁটাচামচ, একটি ছুরি এবং একটি কাঁটা। কাটলারি প্লেট থেকে অল্প দূরত্বে এবং একে অপরের পাশে স্থাপন করা হয়, কিন্তু যাতে তারা স্পর্শ না করে।

নিম্নলিখিত অতিথি স্থানগুলি 70-80 সেমি (মূল প্লেটের কেন্দ্র থেকে) দূরত্বে পরিবেশন করা হয়।

চশমা সঙ্গে টেবিল সেটিং

চশমা শেষ স্থাপন করা হয়, স্টেম বা নীচের প্রান্ত দ্বারা তাদের অধিষ্ঠিত। প্রথমে যে গ্লাসটি রাখা হয় তাকে প্রধান বলা হয়। এটি সাধারণত একটি জলের গ্লাস এবং প্লেটের পিছনে কেন্দ্রীয়ভাবে স্থাপন করা যেতে পারে বা প্লেটের উপরের প্রান্তটি প্রথম ছুরির শেষ ছেদ না হওয়া পর্যন্ত ডানদিকে সরানো যেতে পারে।

তারপর অবশিষ্ট চশমা ইনস্টল করা হয়। এই ক্ষেত্রে, সেগুলি সাজানোর তিনটি উপায় রয়েছে: দৈর্ঘ্যে, একটি অর্ধবৃত্তে এবং একটি ব্লকে, তবে তাদের যে কোনওটির সাথে আপনাকে অবশ্যই মেনে চলতে হবে পরবর্তী নিয়ম: নীচের চশমাগুলি উচ্চতরগুলির সামনে স্থাপন করা হয় ("অর্গান পাইপ" নীতি)। এই পানীয় ঢালা সহজ করে তোলে.

বর্তমানে চশমার সংখ্যা কমানোর প্রবণতা রয়েছে। এমনকি সবচেয়ে আনুষ্ঠানিক ডিনারে, এক গ্লাস (সর্বজনীন) বা দুটি স্থাপন করা হয় - জলের জন্য একটি গ্লাস এবং ওয়াইনের জন্য একটি গ্লাস (সর্বজনীন)। সমস্ত পরবর্তী চশমা অতিরিক্তভাবে পরিবেশন করা হয়, যদি প্রয়োজন হয়, সংশ্লিষ্ট খাবারের সাথে। বিয়ার গ্লাসগুলি সাধারণত বাড়ির যন্ত্রপাতিগুলির পাশে রাখা হয়, তবে রেস্তোঁরাগুলিতে সেগুলি শুধুমাত্র অর্ডারের ভিত্তিতে পরিবেশন করা হয়।

ন্যাপকিন দিয়ে টেবিল সেট করা

লিনেন ন্যাপকিনগুলি একটি জলখাবার বা ডেজার্ট প্লেটে রাখা হয়, কাগজের রুমালবিশেষ স্ট্যান্ড এবং vases মধ্যে স্থাপন করা হয়. ন্যাপকিনটি পাই প্লেটে বা সরাসরি কাটলারির (ছুরি এবং কাঁটা) মধ্যে টেবিলক্লথে রাখা সম্ভব। বিভিন্ন অপশনফোল্ডিং ন্যাপকিনগুলি চিত্র 1 এ দেখানো হয়েছে।

1 – খাম, 2 – বই, 3 – “মহাকাশে”, 4 – ক্যাপ, 5 – মুকুট, 6 – ছাতা, 7 – ডাবল ক্রাউন, 8 – ক্যাপ
চিত্র 1 - ন্যাপকিন ভাঁজ করার জন্য বিকল্প

ম্যানেজ

অবশেষে, লবণ, মশলা এবং সিজনিং টেবিলের উপর স্থাপন করা হয়। ভর পরিসেবা জন্য দিনের বেলালবণ এবং মরিচ টেবিলের উপর স্থাপন করা যেতে পারে। অন্যান্য ক্ষেত্রে, পরিবেশন করার সময় শুধুমাত্র লবণ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়; অন্যান্য মশলা এবং মশলাগুলি উপযুক্ত খাবারের সাথে বা ভোক্তাদের অনুরোধে পরিবেশন করা হয়।

বিভিন্ন ধরণের টেবিল সেটিংসের বৈশিষ্ট্য

প্রাথমিক টেবিল সেটিং। অতিথিদের আগমনের আগে এটি করা হয়। দিনের পরিষেবা (প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার) একটি স্ন্যাক বার এবং পাই প্লেট, কাটলারি (ছুরি এবং কাঁটা; ছুরি, কাঁটা, চামচ) কাটলারি, ওয়াইন গ্লাস, লিনেন ন্যাপকিন এবং মশলা সেট অন্তর্ভুক্ত করে।

সন্ধ্যায় (ডিনার), জলখাবারের পাত্রের সাথে পরিবেশন পরিপূরক করা এবং টেবিল চামচ অপসারণ করা প্রয়োজন। আপনি ডেজার্ট কাটলারি লাগাতে পারেন।

চা বা কফি পরিবেশনের জন্য টেবিল সেট করার সময়, চা (কফি) সসারটি মূল প্লেটের ডানদিকে তার উপরের প্রান্তের স্তরে স্থাপন করা হয়। কাপটি ডানদিকে হ্যান্ডেল সহ সসারের উপর রাখা হয়। চা (কফি) চামচটি তার হাতলের সমান্তরাল কাপের ডানদিকে সসারের উপর স্থাপন করা হয়।

অতিরিক্ত টেবিল সেটিং। এটি একটি নির্দিষ্ট খাবারের অর্ডার পাওয়ার পরে অতিথিদের পরিবেশন করার সময় করা হয়। কাস্টম তৈরি খাবার পরিবেশনের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পাত্র, বাসন এবং পানীয়ের গ্লাস অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

পরিষেবা পদ্ধতি

পরিবেশনকারী অতিথির সংখ্যার উপর নির্ভর করে, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের ক্লাস এবং সরঞ্জাম (রেস্তোরাঁ, বার), বিভিন্ন পদ্ধতিবিক্রয়োত্তর সেবা। সবচেয়ে সাধারণ ফরাসি, ইংরেজি, আমেরিকান এবং রাশিয়ান পরিষেবা পদ্ধতি। পরিষেবার সমস্ত পদ্ধতি ওয়েটারদের শ্রম ব্যবহার করে।

ফরাসি সেবা।এই ধরনের পরিষেবা হাউট কুইজিন রেস্তোরাঁগুলিতে সাধারণ, যেখানে এটি পরিষেবার কমনীয়তার উপর জোর দেয়। ফরাসি পরিষেবা বিশ্বের সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক এবং ব্যয়বহুল বলে মনে করা হয়। এটিতে রাখা খাবার সহ একটি বড় থালা অতিথিদের দেখানো হয়। এই অ্যাকাউন্টে লাগে চাক্ষুষ উপলব্ধিসুন্দর পরিবেশিত খাবারের একজন ব্যক্তি, যা নিঃসন্দেহে ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করে।

বাম দিক থেকে এগিয়ে এসে, ওয়েটার থালা থেকে খাবার অতিথিদের প্লেটে রাখে। ফরাসি দৃশ্যপৃথক অতিথি এবং একটি বড় কোম্পানির পরিবেশন করার সময় পরিষেবাটি উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।

ইংরেজি সেবা(পার্শ্বের টেবিল থেকে পরিষেবা)। এই পদ্ধতিতে, ওয়েটার অতিথির প্লেটে খাবার একটি পাশের টেবিলে রাখে, তারপর ডান দিক থেকে পরিবেশন করে। এই ধরনের পরিষেবা শ্রমঘন এবং তাই শুধুমাত্র সীমিত সংখ্যক অতিথি (4-6) পরিবেশনের জন্য সুপারিশ করা হয়।

আমেরিকান পরিষেবা।রান্নাঘরে সরাসরি খাবার প্রস্তুত করা হয়। ওয়েটাররা অতিথিদের প্লেট পরিবেশন করে। এই প্রকারটি তার সরলতা এবং দক্ষতার কারণে জনপ্রিয়।

জার্মান সেবা।খাবারটি একটি বড় থালায় রাখা হয় এবং অতিথি থেকে অ্যাক্সেসযোগ্য দূরত্বে টেবিলে রাখা হয় যাতে সে নিজেকে পরিবেশন করতে পারে।

রাশিয়ান পরিষেবা। একটি সার্ভিস প্ল্যাটারে খাবার পরিবেশন করা হয়। ওয়েটার এটিকে অতিথিদের সামনে অংশে ভাগ করে, তারপর অতিথিরা নিজেরাই এই অংশগুলি প্লেটে রাখে।

ইভজেনি সেদভ

যখন আপনার হাত সঠিক জায়গা থেকে বড় হয়, তখন জীবন আরও মজাদার হয় :)

বিষয়বস্তু

একটি আনুষ্ঠানিক ভোজ সাজানোর প্রাচীন শিল্প, একটি ডিনার পার্টি বা পারিবারিক উদযাপনের জন্য থালা - বাসন সাজানো, সুন্দরভাবে সেট করা এবং উত্সব পরিবেশন করার ক্ষমতাকে টেবিল সেটিং বলা হয়। এটি প্রতিষ্ঠিত নিয়ম এবং রীতিনীতির একটি সেটের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে কাটলারি এবং খাবার পরিবেশন করার আদেশ, সাজসজ্জার পছন্দের জন্য সুপারিশ, আড়ম্বরপূর্ণ উপাদানসজ্জা একটি পরিশীলিত চেহারা তৈরি করতে. কিভাবে অতিথি বা স্বামী জন্য একটি টেবিল সাজাইয়া?

টেবিল সেটিং কি

প্লেট, সালাদ বাটি এবং খাবারের সঠিক বিন্যাস, সেইসাথে খাবারের সময় প্রয়োজনীয় কাটলারি, ন্যাপকিন এবং অন্যান্য ছোট আইটেমগুলির বিন্যাস - এই সমস্তই পরিবেশন করছে। এর মধ্যে টেবিলক্লথ, ন্যাপকিন এবং অন্যান্য আলংকারিক উপাদানগুলির পছন্দ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তিন ধরনের পরিবেশন রয়েছে: প্রাথমিক, ভোজ এবং "বিস্ট্রো"। তারা কীভাবে পৃথক হয় এবং পদ্ধতির বৈশিষ্ট্যগুলি কী - এই সমস্তই কেবল রেস্তোরাঁর নিয়মিতদের জন্যই নয়, সাধারণ গৃহিণীদের জন্যও জানা আকর্ষণীয়, কারণ তখন তাদের উদযাপনগুলি একটি আকর্ষণীয় উপায়ে সজ্জিত করা হবে।

পরিবেশনের প্রকারভেদ

প্রথম প্রকারটি সবচেয়ে সহজ। এটির সাথে একটি সেট টেবিলে মেনুতে প্রথমে আসা খাবারগুলি পরিবেশন করার জন্য থালা - বাসন এবং কাটলারির একটি আংশিক ব্যবস্থা জড়িত। এই ক্ষেত্রে, থালা - বাসন পরিবর্তনের প্রক্রিয়ায়, খাবারের সম্পূর্ণ সেট প্রতিস্থাপিত হয়। প্রাক-পরিষেবা অন্তর্ভুক্ত:

• টেবিল-ছুরি;
• কাঁটা
• চা চামচ;
• পাই প্লেট;
• কেন্দ্রে স্থাপন করা বস্তু (ফুল, মোমবাতি, চীনামাটির বাসন মূর্তি);
• লাল ওয়াইন গ্লাস;
• সুরাপাত্র;
• লবণ শেকার, মরিচ শেকার;
• একটি প্যাটার্ন ছাড়া একটি ফ্যাব্রিক ন্যাপকিন.

ভোজ পরিবেশন হল প্লেট, কাটলারি এবং আলংকারিক উপাদানগুলির এককালীন ব্যবস্থা। এই ধরনের পরিবেশনে ব্যবহৃত ডিভাইস:

• জলখাবার পাত্র (ছুরি, কাঁটা);
• স্যুপের চামচ;
• মরিচ শেকার;
• রুটি প্লেট;
• মাছের পাত্র;
• পাই বা অন্যান্য পেস্ট্রির জন্য একটি প্লেট;
• চামচ;
• স্যুপ প্লেট;
• মাখন ছুরি;
• সসার (ডিম্বাকৃতি বা বৃত্তাকার);
• কাচপাত্র;
• ফ্যাব্রিক বা সিল্ক ন্যাপকিনস (আয়তক্ষেত্রাকার বা বর্গক্ষেত্র)।

"বিস্ট্রো" হল অনানুষ্ঠানিক, অনানুষ্ঠানিক অনুষ্ঠানের জন্য একটি সাধারণ ধরনের ব্যবস্থা, দুপুরের খাবার বা প্রাতঃরাশের জন্য একটি আধুনিক দৈনন্দিন বিকল্প। এটি রেস্তোরাঁ, হোটেল, হোস্টেল, স্ব-পরিষেবা ক্যান্টিন এবং কাবাবের দোকান, প্রতিষ্ঠানে ব্যবহৃত হয় যা তাদের নিজস্ব কর্মীদের পরিবেশন করে। ডিভাইস এবং তাদের অবস্থান নির্দিষ্ট মেনু, প্রতিষ্ঠার শৈলী উপর নির্ভর করে, গড় খরচখাবারের. সাদা কাপড়ের টেবিলক্লথ দিয়ে টেবিলটপ ঢেকে দিন এবং পেপার ন্যাপকিন দিয়ে পরিবেশন করুন।

টেবিল সেটিংয়ের নিয়ম

একটি টেবিলের সজ্জা, বিশেষত একটি উত্সব, উভয় রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেতে এবং বাড়িতে, সাধারণত গৃহীত মান অনুসারে করা উচিত। ছুটির টেবিলের সঠিক সেটিং ছুটির জন্য স্বন সেট করে। আপনি যদি ভুল খাবারগুলি বেছে নেন, আপনি একটি ইভেন্ট বা একটি গুরুত্বপূর্ণ ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজ উপলক্ষে একটি গালা ডিনার নষ্ট করতে পারেন। শিষ্টাচার অনুসারে, নির্দিষ্ট ন্যাপকিন এবং চশমা ব্যবহার করা উচিত - পছন্দটি খাবারের ধরণের উপর নির্ভর করে (উদযাপন, অতিথিদের গ্রহণের জন্য, একটি রোমান্টিক তারিখের জন্য)।

টেবিলক্লথ

ইভেন্টের সামগ্রিক টোন টেবিলক্লথ দ্বারা সেট করা যেতে পারে। একটি আনুষ্ঠানিক খাবারের জন্য, এটি তুষার-সাদা হওয়া উচিত; সহজ খাবারের জন্য, একটি ক্রিম রঙ বা রঙ অনুমোদিত আইভরি. ঘটনা যাই হোক না কেন, উপাদানটি অবশ্যই পরিষ্কার এবং ইস্ত্রি করা উচিত। সূক্ষ্ম আলংকারিক উপাদানের উপস্থিতি অনুমোদিত: লেইস, সিল্ক ফিতা, ছিদ্র। ঐতিহ্যগতভাবে, প্রান্তগুলি টেবিলটপের প্রান্ত থেকে 25-30 সেমি ঝুলতে হবে।ফরাসি এবং ইতালীয় রেস্তোঁরাগুলিতে, প্রান্তগুলিকে মেঝে স্পর্শ করার অনুমতি দেওয়া হয়। টেবিলক্লথের উপাদান প্রাকৃতিক হওয়া উচিত: সিল্ক বা তুলো।

প্লেটের প্রকারভেদ

আনুমানিক 35 ধরনের সার্ভিং প্লেট আছে, কিন্তু মাত্র 5-6টি সাধারণত ব্যবহৃত হয়। শিষ্টাচারের নিয়মগুলি নির্ধারণ করে যে প্লেটগুলি একই সেট থেকে হতে হবে বা অন্তত একই শৈলীতে তৈরি হতে হবে। পরিবেশিত প্লেটের সংখ্যা এবং ধরন নির্ভর করে কোন খাবার পরিবেশন করা হবে এবং কতজন লোক গালা ডিনারে অংশগ্রহণ করছে তার উপর। রেস্তোরাঁগুলিতে ব্যবহৃত প্রধান প্লেটগুলি হল:

• স্যুপ;
• সরিষার জন্য একটি প্লেট বা বাটি;
• হেরিং মাছ;
• বড় এবং ছোট সমতল প্লেট;
• মাংসের থালা;
• মিষ্টি অগভীর এবং গভীর;
• পাই

টেবিল সেটিং জন্য কাটলারি

প্লেটের ডানদিকে একটি স্যুপ চামচ, অবিলম্বে এটির পিছনে বাইরের প্রান্তে একটি কাঁটাচামচ এবং ক্ষুধা (মাংস) এর জন্য একটি ছুরি রয়েছে, শেষ জায়গাটি একটি চা বা কফি চামচ। মূল কোর্সের জন্য কাটলারি প্লেটের পাশে অবিলম্বে স্থাপন করা হয় এবং ডেজার্ট চামচটি প্লেটের পিছনে অবস্থিত। ছোট ছুরিজন্য মাখনএকটি পাই প্লেটে স্থাপন করা হয়। ডিভাইসগুলি ফুটন্ত জল ব্যবহার করে পালিশ করতে হবে বা বিশেষ উপায়উজ্জ্বল করতে কিছু রেস্তোরাঁ কাটলারির নীচে একটি বিশেষ ন্যাপকিন রাখে।

চশমা

ক্লাসিক দুটি চশমা: ওয়াইন এবং শ্যাম্পেন জন্য। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির জন্য অবশিষ্ট জাতগুলি আগে থেকেই সম্মত হয়; প্রয়োজনে, শক্তিশালী অ্যালকোহলের জন্য কাচের পাত্র (শট গ্লাস, হুইস্কির জন্য চশমা, লিকার) যোগ করা হয়। চশমাগুলি এই ক্রমে সাজানো হয়েছে: রেড ওয়াইনের জন্য, সাদা ওয়াইনের জন্য, শ্যাম্পেনের জন্য এবং তারপরে যে ক্রমে এটি পরিবেশন করা হয় সেই ক্রমে শক্তিশালী অ্যালকোহলের জন্য কাচের পাত্র। এছাড়াও, জন্য একটি পৃথক গ্লাস (ওয়াইন গ্লাস) আছে পানি পান করছিবা রস, এটি বাম দিকে স্থাপন করা হয়।

ন্যাপকিনস

যদি বাজেট টেবিল প্রসাধন সমস্যা দেখা দেয়, তারপর ন্যাপকিন পরিবেশন এটি সমাধান করতে সাহায্য করবে। ন্যাপকিন একটি আনুষ্ঠানিক ডিনার টেবিলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আনুষাঙ্গিক এক. পরিবেশনের জন্য দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে - ফ্যাব্রিক এবং কাগজ:

• ফ্যাব্রিক ন্যাপকিন আকারে বড়, বর্গাকার, তৈরি লিনেন ফ্যাব্রিক. আপনার কোলে বা সাজসজ্জার জন্য স্থাপন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
• কাগজের ন্যাপকিনগুলি খাবারের সময় সরাসরি ব্যবহার করা হয় এবং সেগুলি টেবিলটপের কেন্দ্রে থাকা উচিত - যাতে সেগুলি ব্যবহার করা সুবিধাজনক হয়। উপরন্তু, তারা টেবিলে বসা প্রতিটি ব্যক্তির অ্যাক্সেসযোগ্য হতে হবে। ন্যাপকিনগুলি একটি ন্যাপকিন ধারক বা সজ্জা হিসাবে পরিসংখ্যান আকারে স্থাপন করা হয়। অফিসিয়াল অভ্যর্থনা এবং উদযাপনে কাগজের ন্যাপকিনগুলি প্যাটার্ন ছাড়াই সরল হওয়া উচিত।

আপনি বাড়িতে লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য সুন্দরভাবে থালা সাজাতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি টেবিলক্লথ, কাটলারি এবং খাবারের একটি সেট কিনতে হবে। জন্য হোম বিকল্পপরিবেশনের জন্য আপনার কাছে সবকিছু থাকতে হবে না; আপনার কেবল নিজের চাহিদা এবং খাবারের পছন্দগুলি থেকে এগিয়ে যাওয়া উচিত। একজন ব্যক্তির জন্য একটি টেবিল সেট করতে আপনার প্রয়োজন:

• টেবিলক্লথ, ন্যাপকিনস (কাগজ বা ফ্যাব্রিক);
• গভীর এবং সমতল প্লেট;
• টেবিল চামচ, চা চামচ, ডেজার্ট চামচ এবং কাঁটাচামচ;
• টেবিল-ছুরি;
• চা জোড়া (জ্যাম রোজেট), ওয়াইন গ্লাস;
• জলের জন্য গ্লাস।

রাতের খাবারের জন্য

পদ্ধতি:

• টেবিলক্লথটি অবশ্যই টেবিলের উপর ছড়িয়ে দিতে হবে, একটি সমতল প্লেট স্থাপন করা উচিত এবং এটির উপরে একটি গভীর প্লেট স্থাপন করা উচিত।
• ডান এবং বাম দিকে আপনাকে প্রধান কোর্সের জন্য কাটলারি রাখতে হবে, তারপরে স্ন্যাক বারগুলি।
• প্লেটের সামনে একটি চা চামচ বা কফি চামচ রাখুন।
• উপরের ডানদিকে এক জোড়া চা বা ওয়াইন গ্লাস রাখা হয়েছে।
• যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ফ্যাব্রিক ন্যাপকিন, ফুলদানি বা মোমবাতি দিয়ে টেবিলটি সাজাতে পারেন।

খাবার টেবিল

একজন ব্যক্তির জন্য দুপুরের খাবারের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে একটি টেবিল সেট করবেন সে সম্পর্কে সুপারিশগুলি ডিনার সেট করার থেকে আলাদা নয়। ব্যতিক্রম যে রাতের খাবারের জন্য টেবিল ন্যাপকিন বা ফুল ছাড়া অন্য কিছু দিয়ে সজ্জিত করা হয় না। উপরন্তু, রাতের খাবারের জন্য একটি সাদা টেবিলক্লথের পরিবর্তে, আপনি বিশেষ প্লাস্টিক বা সিলিকন সাবস্ট্রেট ব্যবহার করতে পারেন - এগুলি আরও ব্যবহারিক এবং সহজেই খাবার এবং ছড়িয়ে পড়া পানীয়গুলি ধুয়ে ফেলা যায়।

অতিথিদের জন্য

দুপুরের খাবারের সময়, অতিথিদের জন্য পরিবেশন একইভাবে করা হয়, কেবল টেবিলে কাটলারি এবং প্লেটের সংখ্যা পরিবর্তন হয়। সাজসজ্জা প্রায় কখনও ব্যবহার করা হয় না; টেবিলক্লথ গরম খাবারের জন্য আলংকারিক স্ট্যান্ড দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। যদি অতিথিদের জন্য রাতের খাবার সরবরাহ করা হয়, তবে হালকা স্ন্যাকস এবং অ্যালকোহল (ওয়াইন, মদ) পরিবেশন করা উচিত এবং কোস্টারগুলিকে একটি সাদা টেবিলক্লথ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত।

ছুটির জন্য

ছুটির জন্য আপনার নিজের দুপুরের খাবারের ব্যবস্থা করা একটি শ্রম-নিবিড় কাজ, কারণ... উদযাপনে, অনেক খাবার পরিবেশন করা হয়, আছে অনেকমানুষ. ছুটির জন্য, টেবিল ফুল এবং ফলের vases সঙ্গে সজ্জিত করা হয়। বাড়িতে, আপনাকে প্লেট এবং কাটলারির ব্যবস্থা সংক্রান্ত নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে না, তবে শুধুমাত্র একটি টেবিলক্লথ, ন্যাপকিন ব্যবহার করুন এবং নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি অতিথি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন।

সুন্দর টেবিল সেটিং

ফুল, সাটিন বা সিল্ক ফিতা, চীনামাটির বাসন দেবদূতের মূর্তি এবং ন্যাপকিনের রিংগুলি সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। নিম্নলিখিত জিনিসগুলি একটি উত্সব পরিবেশ তৈরিতে অবদান রাখে: বেলুন, স্ট্রিমার, মার্জিত টেবিলক্লথ। পরিবেশনের জন্য সজ্জা ছুটির সাথে সাথে নির্বাচন করা হয় - একটি বিবাহ, বার্ষিকী বা রোমান্টিক ডিনার। প্রধান আলংকারিক উপাদান- টেবিলক্লথ এবং কাপড়ের ন্যাপকিন।

ক্লাসিক্যাল

ঐতিহ্যগতভাবে, একটি নৈমিত্তিক লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য, টেবিলটপ ফুল বা ন্যাপকিনের রিং দিয়ে সজ্জিত করা হয়। ক্লাসিক টেবিল সেটিং এর জন্য, প্রধান শর্ত হল টেবিলক্লথ, ন্যাপকিনস, কাটলারি এবং মশলার জন্য পাত্রের অনবদ্য পরিচ্ছন্নতা। সুন্দরভাবে টেবিল সেট করতে, কিন্তু একই সময়ে অত্যধিক গাম্ভীর্য এড়াতে, আপনি উজ্জ্বল রঙের ন্যাপকিন চয়ন করতে পারেন সমৃদ্ধ রং- এই পদক্ষেপটি বিরক্তিকর খাবারকে উজ্জ্বল করতে সাহায্য করবে।

ভোজ ঘর

একটি বড় ভোজ জন্য একটি টেবিল সাজাইয়া একটি সহজ কাজ নয়। এই ক্ষেত্রে, তারা একই শৈলী বা রঙে সমস্ত আলংকারিক উপাদান তৈরি করার চেষ্টা করে। তারা ভোজ ধরনের অনুযায়ী নির্বাচিত হয়: বার্ষিকী, কর্পোরেট পার্টি বা অন্যান্য ইভেন্ট। প্রায়শই তারা উজ্জ্বল ন্যাপকিন, তাজা বা কৃত্রিম ফুল ব্যবহার করে। প্রথমত, একটি গালা ডিনার অর্ডার করা লোকেদের শুভেচ্ছা বিবেচনায় নেওয়া হয়।

বিবাহ

একটি বিবাহের নৈশভোজ পরিবেশন করার সময়, নবদম্পতিদের জন্য জায়গাগুলির উপর জোর দেওয়া হয়, যা প্রেমের প্রতীক (হৃদয়, গোলাপ, শুভেচ্ছা সহ পোস্টার, রাজহাঁসের মূর্তি) দিয়ে সজ্জিত। নবদম্পতির জন্য স্থানগুলি পৃথক চশমা দিয়ে চিহ্নিত করা হয়েছে (সজ্জিত বা ফিতা দিয়ে বাঁধা)। বিবাহের ভোজ একটি স্বর্ণ বা রৌপ্য পাড় সঙ্গে সাদা থালা - বাসন পরিবেশন করা হয়. টেবিলক্লথটি কেবল তুষার-সাদা, নবদম্পতির অনুভূতির বিশুদ্ধতার প্রতীক।

দুজনের জন্য টেবিল সেটিং

একটি রোমান্টিক পরিবেশ তৈরি করতে, যখন দুজনের জন্য রাতের খাবার পরিবেশন করা হয়, এটি মোমবাতি ব্যবহার করার প্রথা, একটি ঝুড়ি যাতে ফল এবং অ্যালকোহল (ওয়াইন বা শ্যাম্পেন) সুন্দরভাবে রাখা হয়। টেবিলক্লথ লাল বা সাদা নির্বাচিত হয়। থালা - বাসন একে অপরের বিপরীতে স্থাপন করা হয়, তবে এমনভাবে যাতে বিপরীতে বসে থাকা ব্যক্তিটি হাত দিয়ে চেষ্টা ছাড়াই পৌঁছানো যায়। দু'জনের জন্য প্রচুর খাবার এবং কাটলারি সরবরাহ করা হয় না, এখানে জোর দেওয়া হয় রোম্যান্সের উপর।

একটি বৃত্তাকার টেবিলটপে খাবারের ব্যবস্থা করার সময় প্রধান সমস্যা হল ছোট জায়গা, তাই খাবারটি শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় কাটলারি, গভীর এবং ফ্ল্যাট প্লেট, একটি ছুরি, প্রধান কোর্সের জন্য কাঁটা এবং ওয়াইনের জন্য একটি গ্লাস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বাকিটা প্রয়োজন অনুযায়ী পরিবেশন করা হয়। ফুলের তোড়া, একটি ডেজার্ট বা ওয়াইনের বোতল, লাল বা কালো ন্যাপকিন দিয়ে সজ্জিত একটি দানি কেন্দ্রে স্থাপন করা হয়।

জন্মদিনের জন্য

একটি জন্মদিনের জন্য টেবিল প্রসাধন ইভেন্টের solmonity উপর একটি জোর জড়িত। খাবার পরিবেশন করা এবং ডেজার্ট সাজানো সহ সঠিক সজ্জা নির্বাচন করা এতে সাহায্য করবে। কিভাবে সুন্দরভাবে টেবিল সেট? এটি সব জন্মদিনের ব্যক্তির ব্যক্তিত্বের উপর নির্ভর করে:

1. একটি শিশুদের জন্মদিন টেবিল বিভিন্ন খেলনা, কার্ডবোর্ড বা কাগজ কার্টুন অক্ষর ব্যবহার করে সজ্জিত করা যেতে পারে।
2. একটি অল্প বয়স্ক মেয়ে বা বয়স্ক মহিলা ঐতিহ্যগতভাবে একটি আনুষ্ঠানিক খাবার সাজানোর জন্য তাজা ফুল, আসল মিষ্টি, বহিরাগত ফল সহ ফুলদানি, ন্যাপকিন, রোজেট এবং বহু রঙের কাঁচের আড়ম্বরপূর্ণ খাবার ব্যবহার করে।
3. ক্লাসিক কাটলারি এবং সাদা থালা - বাসন সহ সুন্দর বিপরীত ন্যাপকিন এবং টেবিলক্লথের সাহায্যে পুরুষদের উত্সবের মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারকে laconically সাজাইয়া রাখা প্রথাগত।

একটি উত্সব মিষ্টি টেবিল পরিবেশন

সঙ্গে একটি ইভেন্টের জন্য বড় পরিমাণএটি একটি মিষ্টি বা ছুটির জন্য আলংকারিক উপাদান ব্যবহার করার প্রথাগত নয় যে শুধুমাত্র ডেজার্ট অন্তর্ভুক্ত। মাল্টি-টায়ার্ড প্লেট, পিরামিড এবং কেক পপ বা মাফিনের জন্য বিশেষ স্ট্যান্ড ব্যবহার করা হয়। সবকিছু একই রঙের স্কিমে নির্বাচন করা হলে এটি ভাল। আপনি যদি অতিরিক্ত উত্সব সজ্জা ব্যবহার করেন তবে নকশাটি পকমার্কযুক্ত, অত্যধিক দাম্ভিক এবং স্বাদহীন হয়ে উঠবে।

টেবিল সেটিং ধারণা

উদযাপনে বা নিয়মিত খাবারের সময় পরিবার এবং অতিথিদের অবাক করার জন্য, নিম্নলিখিত পরিবেশন বিকল্পগুলি অফার করা যেতে পারে:

1. বসন্ত। টেবিলটপটি একটি টেবিলক্লথ দিয়ে আচ্ছাদিত এবং তাজা ফুল এবং ভেষজ সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একটি লিনেন ন্যাপকিন প্লেটে স্থাপন করা হয়, এবং একটি ফুল উপরে স্থাপন করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি পোকামাকড়ের আকারে একটি সবুজ টেবিলক্লথ এবং সজ্জা ব্যবহার করতে পারেন (চাফার্স, ভদ্রমহিলা) খাবারের শুরুতে তাদের পরিবেশন করা হয় তাজা পাতাসালাদ
2. চায়ের জন্য সাজসজ্জা। চায়ের জোড়া যেকোনো রঙের টেবিলক্লথে রাখা হয় এবং উজ্জ্বল ন্যাপকিন দিয়ে সজ্জিত করা হয়। আপনি কুকিজ এবং ছোট ডেজার্ট (মার্শম্যালো, মিষ্টি, মাফিন) জন্য দর্শনীয় কাটআউট ব্যবহার করতে পারেন। রচনাটির কেন্দ্রে একটি বড় চাপাতা রয়েছে, এর চারপাশে জ্যাম এবং মধু সহ রোসেট রয়েছে।
3. dacha এ প্রাতঃরাশ. টেবিলক্লথ হয় একেবারেই ব্যবহার করা হয় না, বা প্রাকৃতিক ধূসর রঙের লিনেন। জলে ফুল সহ সিরামিক থালা এবং এনামেলের বাটিগুলি সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
4. হেন-পার্টি। টেবিলক্লথ তাজা, উজ্জ্বল রং (গোলাপী, প্রবাল, নীল) ব্যবহার করা হয়। খাবারগুলি ন্যূনতম পরিমাণে (গ্লাস, ওয়াইন গ্লাস, শ্যাম্পেন বা মার্টিনি গ্লাস) রাখা হয়, প্রধান এলাকাটি ডেজার্ট, স্ন্যাকস এবং পানীয় দ্বারা দখল করা হয়। আপনি ফুল এবং আলংকারিক জপমালা সঙ্গে পৃষ্ঠ সাজাইয়া পারেন।
5. বাচ্চাদের ছুটি. তারা উজ্জ্বল রঙের অয়েলক্লথ ন্যাপকিন ব্যবহার করে, প্লেইন বা কার্টুন চরিত্র বা প্রাণীর ছবি সহ; টেবিলটপের পুরো পৃষ্ঠটি মিষ্টি দ্বারা দখল করা হয়: মিষ্টি, পেস্ট্রি, ফল, কেক।

ভিডিও

টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পাওয়া যায়নি? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + Enter চাপুন এবং আমরা সবকিছু ঠিক করে দেব!

প্রাচীন কাল থেকে, উদযাপনগুলি ভোজের সাথে ছিল এবং তখনই টেবিল সেটিংয়ের রীতিনীতি এবং নিয়মগুলি রূপ নিতে শুরু করেছিল। বছরের পর বছর ধরে, তারা সম্মানিত হয়েছে, অনন্য আচার-অনুষ্ঠানে পরিণত হয়েছে। তাদের কিছু মসৃণভাবে দৈনন্দিন জীবনে প্রবাহিত.

ডাইনিং শিষ্টাচারের ভূমিকা

অনেক টেবিল সেটিংস, ফিল্ম এবং টিভি সিরিজে দেখানো বা বইয়ে বর্ণিত, তাদের জটিলতার কারণে ভয়ঙ্কর। অনেক ডিভাইস আছে, যার উদ্দেশ্য সবসময় পরিষ্কার হয় না। বিভিন্ন ধরণের খাবার যা কাছে যেতে ভীতিকর, এবং সমস্ত ধরণের আকার এবং আকারের ওয়াইন গ্লাসগুলি কে জানে কী পানীয়। তবে সবকিছু প্রথম নজরে যতটা ভীতিকর মনে হয় ততটা নয়।

টেবিল শিষ্টাচারের মৌলিক নিয়ম হল "প্রান্ত থেকে কেন্দ্রে।"থালা - বাসন পরিবর্তিত হওয়ার সাথে সাথে পাত্রগুলি ব্যবহার করা হয় যা প্লেট থেকে আরও এবং আরও দূরে অবস্থিত। একই চশমা এবং শট চশমা প্রযোজ্য, বাম থেকে ডানে পরিবর্তন.

টেবিল শিষ্টাচারে খাবার পরিবেশনের নিয়ম, কাটলারি ব্যবহার করার নিয়ম, সেইসাথে টেবিলের আদব এবং মৌলিক ভদ্রতা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। শিষ্টাচারের প্রাথমিক নিয়মগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ন্যাপকিনের অবস্থান কঠোরভাবে হাঁটুতে;
• অনুরোধ করার সময় এবং সেগুলি পূরণ করার সময় "ধন্যবাদ" এবং "দয়া করে" উভয়ই বলতে হবে;
• এটি একটি টেবিলে বসা সময় slouch প্রথাগত নয়;
• পুরুষরা মহিলাদের পরে টেবিলে বসে, প্রথমে তাদের জন্য একটি চেয়ার টেনে নিয়েছিল;
• একটি উত্সব অনুষ্ঠানের জন্য দেরি হওয়াকে অসম্মান হিসাবে গণ্য করা হয়:
• টেবিলের কনুই খারাপ আচরণের লক্ষণ;
• যদি আপনার রাতের খাবারের সঙ্গীরা এখনও তাদের প্লেট না পান তবে আপনার খাওয়া শুরু করা উচিত নয়;
• ছুরিটি অবশ্যই ডান হাতে একচেটিয়াভাবে ধরে রাখতে হবে;
• কাঁটাচামচ এবং চামচ - নিখুঁত সমন্বয়দীর্ঘ পাস্তা জন্য;

• বেকড পণ্যগুলি কাটা বা কামড়ানো অশোভন; আপনার সেগুলি ছোট টুকরো করে খাওয়া উচিত, পুরো থেকে ভেঙে ফেলা;
• মেঝেতে পড়ে যাওয়া একটি ডিভাইস অবশ্যই প্রতিস্থাপন করতে হবে;
• সদাচারী লোকেরা তাদের মুখ বন্ধ করে চিবিয়ে খায়;
• সমাজে গালি দেওয়া অশোভন;
• খারাপ ফর্ম - একটি ছুরি দিয়ে খাওয়া;
• একটি পানীয় ঢালা আগে, আপনার প্রতিবেশীদের এটি অফার;
• একটি সাধারণ প্লেট থেকে পরিবেশন করার সময় লোভী হওয়ার দরকার নেই;
• আপনার কথোপকথকের দ্বারা টেবিল শিষ্টাচার লঙ্ঘনের জন্য আপনার চোখ বন্ধ করতে হবে;
• একটু আধখাওয়া স্যুপ কাত প্লেটের চেয়ে ভালো;
• একটি ছুরি এবং কাঁটা ব্যবহার করার সময়, কামড় ছাড়া অবিলম্বে চিবানোর জন্য আপনার শক্তি ব্যবহার করুন;
• কাটলারি আড়াআড়িভাবে রাখা মানে আপনি পরবর্তী থালাটির জন্য অপেক্ষা করছেন, সমান্তরালভাবে ভাঁজ করা - সমাপ্ত খাবারের একটি চিহ্ন;
• যে কোনও বিশ্রী পরিস্থিতিতে, আপনার ক্ষমা চাওয়া উচিত।

খাবারের উদ্দেশ্য

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, একটি সেট টেবিলে প্রচুর কাটলারি থাকতে পারে, তবে সেগুলি সব একসাথে নেই। আজ, একটি নির্দিষ্ট ধরণের খাবারের জন্য কঠোরভাবে ডিজাইন করা বিভিন্ন কাটলারি রয়েছে।

অন্যান্য ধরণের খাবার খাওয়ার জন্য এগুলি ব্যবহার করা অগ্রহণযোগ্য এবং জটিল পরিবেশনে অভ্যস্ত অতিথিরা যাতে বিভিন্ন ধরণের কাটলারিতে বিভ্রান্ত না হন, সেগুলিকে সেই ক্রমে সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে খাবারগুলি পরিকল্পনা করা হয়। পরিবেশিত.

সাধারণ নিয়ম প্রযোজ্য "কেন্দ্রীয় প্লেট থেকে পাশ পর্যন্ত।"

চামচের ধরন এবং উদ্দেশ্য:

• ডাইনিং রুম, আয়তাকার - স্যুপের জন্য;
• ঝোল - আকারে গোলাকার, অন্যথায় স্যুপ থেকে আলাদা করা যায় না;
• ডেজার্ট রুম, ডাইনিং রুমের চেয়ে ছোট;
• চা ঘর;
• কফি - চায়ের চেয়ে কম;
• আইসক্রিমের জন্য - কফি বারের মতো একই মাত্রা রয়েছে, তবে দীর্ঘ;
• সালাদ - সালাদ সহ একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয়;
• ক্যাভিয়ারের জন্য - আরেকটি ছোট চামচ, শেলের মতো;
• pate - সাধারণ কাটলারিসমস্ত অতিথিদের জন্য;
• চিনির স্কুপ;
• সস মই - একটি গ্রেভি বোট দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

কাঁটা:

• ডাইনিং রুম - প্রধান কোর্সের জন্য;
• ডেজার্ট;
• স্প্যাগেটির জন্য - পাঁচটি দাঁত রয়েছে, এটি পাস্তা মোড়ানো সহজ করে তোলে;
• স্প্র্যাটের জন্য - একটি সাধারণ ডিভাইস;
• সামুদ্রিক খাবারের জন্য - একটি দ্বি-মুখী কাঁটা;
• শেলফিশের জন্য - তিনটি দাঁত সহ, যার মধ্যে সবচেয়ে বড়টি খোসা থেকে মাংসকে আলাদা করে;
• হেরিং - একটি সাধারণ থালা থেকে হেরিং স্থানান্তর করার জন্য একটি দ্বি-মুখী কাঁটা;
• সালাদ - সালাদ সহ একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয়;
• cocotte - জুলিয়েন প্রয়োগের জন্য ব্যবহৃত একটি মার্জিত ত্রিশূল কাঁটা;
• লেবু - টুকরা সাজানোর জন্য ব্যবহৃত;
• জলপাই জন্য;
• ফলের জন্য - কাটা বা ছোট ফলের জন্য ব্যবহৃত হয়।

ছুরি:

• ডাইনিং রুম, এর বিশেষাধিকার প্রধান কোর্স;
• স্ন্যাকবার;
• মাংস - থালা সহ পরিবেশন করা হয়;
• মাছ
• পনির - শুধুমাত্র কাটা জন্য ব্যবহৃত;
• তেল - সাধারণ ডিভাইস;
• ফল - খোসা ছাড়ানো ফলের জন্য পরিবেশন করা হয়।

সমস্ত চিমটি (শেষটি বাদে) সমস্ত ডিনার একসাথে ব্যবহার করে:

1. বরফের জন্য;
2. মিষ্টান্ন
3. অ্যাসপারাগাস;
4. স্প্যাগেটি জন্য;
5. সালাদ;
6. গলদা চিংড়ি জন্য.

এই ধরনের থালাবাসনের নামই মালিকদের বলে দেবে সালাদ বাটির পাশে বা বরফের বালতিতে কোন চিমটি রাখতে হবে।

খাবারের:

• স্যুপ - ভাল প্রশস্ত এবং অগভীর;
• বাটি - সরু, ব্যাস ছোট, ক্রিম স্যুপ এবং ব্রোথের জন্য খুব উপযুক্ত;
• স্ন্যাক বার - সাধারণত সমতল;
• ডেজার্ট, শুধুমাত্র মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য পরিবেশিত;
• মাছ - সমস্ত অতিথিদের জন্য একটি সাধারণ থালা;
• ঠান্ডা ছাঁচ - জুলিয়ানের জন্য একটি ছোট মই;
• Menazhnitsa একটি চিহ্ন যে উদযাপন এ একটি বুফে সংগঠিত হয়;
• হেরিং বাটি - একটি আয়তাকার আকৃতির থালা;
• ডিম;
• সসার - কাপের স্ট্যান্ড হিসাবে ব্যবহৃত হয়;
• সকেট;
• ক্রিমার - জেলি, মাউস এবং আইসক্রিমের জন্য ব্যবহৃত হয়।

ওয়াইন গ্লাস এবং চশমা:

• শ্যাম্পেন জন্য উচ্চ;
• ওয়াইন (আলাদাভাবে সাদা এবং লাল জাতের জন্য);
• লিকার
• cognac;
• মার্টিনির জন্য।

চশমা:

• হুইস্কির জন্য;
• ককটেল জন্য;
• ঘুষি
• রস এবং জল জন্য।

সেইসাথে ভদকা এবং তুলনামূলক শক্তির অন্যান্য পানীয়ের জন্য চশমা।

কাপ:

• চা - একটি সংশ্লিষ্ট চামচ দিয়ে একটি সসারে;
• ছোট নলাকার - এসপ্রেসোর জন্য;
• ক্যাপুচিনো সহ;
• চেহারা জন্য

উপরের সমস্ত থেকে দেখা যায়, প্রচুর পরিবেশনকারী আইটেম রয়েছে। ভয় পাবেন না, কারণ প্রত্যেকের নাম নিজেদের জন্য কথা বলে। সাধারণ বাসন থেকে থালা-বাসন পরিবেশনের জন্য ব্যবহৃত পাত্রগুলো ভাগ করা হয়।

রঙ গুরুত্বপূর্ণ?

রঙ সবসময় গুরুত্বপূর্ণ, এবং তাদের সুরেলা সমন্বয় নকশা সাহায্য করবে। একটি সাদা টেবিলক্লথ ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধা; এটি প্রায় সব রঙের খাবারের সাথে মেলে। বৈচিত্র্যময় খাবারগুলি একটি সাধারণ টেবিলক্লথে সুবিধাজনক দেখায়, তবে একটি সাধারণ সেটের জন্য, আপনি উভয় টেবিলক্লথ বিকল্পগুলি সমানভাবে বেছে নিতে পারেন। ন্যাপকিনগুলি টেবিলক্লথের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত।

এটা মনে হতে পারে যে একটি কালো এবং সাদা টেবিল সেটিং সুযোগের বাইরে কিছু, কিন্তু তা নয়। এই দুটি রঙের সুরেলা সংমিশ্রণ অভ্যর্থনায় বিশেষ ক্যারিশমা যোগ করতে পারে।

বেগুনি এবং পুদিনা (সবুজ) এর সংমিশ্রণটি খুব তাজা দেখায়, লাল রঙ গাম্ভীর্য যুক্ত করে। রৌপ্য এবং সোনা বিবাহের অবিচ্ছেদ্য বৈশিষ্ট্য। একজন মানুষের সম্মানে একটি ডিনার সাদা খাবার এবং বিপরীত ন্যাপকিন সহ laconic হওয়া উচিত। উজ্জ্বল রং সবচেয়ে বেশি সঠিক সিদ্ধান্তএকটি ব্যাচেলরেট পার্টির জন্য।

ব্যবস্থার নিয়ম

আপনার টেবিলে খুব বেশি কাটলারি রাখা উচিত নয়, একটু রেখে দেওয়া ভাল মুক্ত স্থান. থালা-বাসনের কতগুলি পরিবর্তনের পরিকল্পনা করা হোক না কেন, নতুন পরিবেশনের সাথে প্রয়োজনীয় পাত্র এবং আইটেমগুলি বের করা ভাল। নীচের ছবিতে আপনি সঠিক পরিবেশনের একটি উদাহরণ দেখতে পারেন।

চিত্র থেকে দেখা যায়, ছুরি এবং চামচ সবসময় প্লেটের ডানদিকে রাখা হয় (ঝিনুকের কাঁটা ছাড়া)। তাদের উপরে ওয়াইন গ্লাস আছে. প্লেটের বাম দিকে কাঁটা রয়েছে, তাদের উপরে একটি পাই প্লেট রয়েছে। ডেজার্ট কাটলারি প্লেটের উপরে রাখতে হবে। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ডিভাইসগুলির অবস্থান সেগুলি যে ক্রমানুসারে ব্যবহার করা হয় তার উপর নির্ভর করে।

ন্যাপকিনটি একটি সার্ভিং প্লেটে রাখতে হবে। থালা - বাসন পরিবেশন করার আগে, এটি অবশ্যই আপনার কোলে বিছিয়ে দিতে হবে। ভাগ করা খাবারগুলি অবশ্যই প্রতিসমভাবে সাজানো উচিত।

ক্রম পরিবেশন

পূর্ববর্তী স্থানান্তরটি সাফ হওয়ার পরেই আপনাকে একটি নতুন থালাটির জন্য থালা-বাসন রাখতে হবে। এটি একই সময়ে ডিভাইসের ব্যবস্থা করার সুপারিশ করা হয়।

অ্যাপেটাইজারগুলি প্রথমে পরিবেশন করা হয় - প্রথমে ঠান্ডা এবং তারপরে গরম। তারা প্রথম কোর্স (স্যুপ) দ্বারা অনুসরণ করা হয়, দ্বিতীয় কোর্স দ্বারা অনুসরণ করা হয়: মাছ, মাংস। ফলের আগে ডেজার্ট পরিবেশন করা হয়, যা খাবার শেষ করে।

অ্যাপেটাইজার এবং ঠান্ডা প্রধান কোর্সে, আপনার মাছ থেকে মাংসে, তারপরে শাকসবজি এবং মাশরুমে এবং অবশেষে দুগ্ধজাত খাবারে (চিজ) যেতে হবে।

পরিবেশন ক্রম ক্ষুধা হ্রাস এবং স্বাদ নিস্তেজ এড়াতে পালন করা হয়।অবশ্যই, প্রত্যেকেরই তারা যা পছন্দ করে না তা না খাওয়ার অধিকার রয়েছে, বিশেষত যদি সবকিছু একবারে টেবিলে থাকে।

প্রধান জিনিস পরিবেশন আদেশ মনে রাখা এবং পূর্ববর্তী থালা ফিরে না হয়.

খাওয়ার পর কি করবেন?

আপনি যদি আপনার খাবার শেষ করে থাকেন তবে নোংরা অংশগুলি লুকিয়ে আপনার কোল থেকে ন্যাপকিনটি গড়িয়ে নিন। আপনি এটি আপনার প্লেটের জায়গায় স্থাপন করতে হবে, বা এটি দখল করা হলে, এটির বাম দিকে।

খাবার শেষে, কাটলারি একটি প্লেটে স্থাপন করা উচিত। ছুরি এবং কাঁটা একে অপরের সমান্তরাল স্থাপন করা হয়। ইন্সট্রুমেন্ট হ্যান্ডলগুলি ডান এবং নীচে নির্দেশিত করা উচিত। ছুরির ফলকটি প্লেটের ভিতরে নির্দেশিত হওয়া উচিত, সেইসাথে কাঁটাচামচের উত্তল অংশ।

তরল খাবার খাওয়ার পর, যে প্লেটে বা পাত্রে থালা পরিবেশন করা হয়েছিল সেখানে বাসন রেখে দিতে হবে। একজন রাঁধুনিকে তিরস্কার করা খারাপ আচরণ হিসাবে বিবেচিত হয়, যেমন আপনি সবকিছুকে কতটা পছন্দ করেছেন সে সম্পর্কে সরাসরি মিথ্যা বলা। আপনি সত্যিই পছন্দ করেছেন এমন কিছু হাইলাইট করা ভাল।

প্রতিদিনের জন্য অনুস্মারক

আপনি শুধুমাত্র অতিথিদের জন্য টেবিল সেট করতে হবে না, আপনি নিজের জন্য এটি প্রতিদিন করতে পারেন।

সকালের নাস্তা হল দিনের শুরু এবং সুন্দরভাবে উপভোগ করা যায়। মূল কোর্সের জন্য প্লেটটি কেন্দ্রে, আপনার সামনে রাখা ভাল। কাঁটা বা চামচ বাম দিকে এবং ছুরিটি ডানদিকে রাখা ভাল। আপনি একটি চায়ের কাপ এবং ছুরির উপরে সসার এবং কাঁটাচামচের উপরে রুটি রাখতে পারেন।

বাড়িতে, দুটি কোর্সে খাওয়া বেশ সম্ভব। উদাহরণ হিসাবে স্যুপ এবং পাস্তা নেওয়া যাক। গভীর প্লেটের নীচে আমরা দ্বিতীয়টির জন্য একটি প্লেট রাখব, যা একটি পরিবেশন প্লেট হিসাবে পরিবেশন করবে। বাম দিকে তির্যকভাবে রুটি থাকবে এবং ডানদিকে আপনি এক গ্লাস জল এবং এক কাপ কফি রাখতে পারেন। ঐতিহ্যগতভাবে, চামচ এবং কাঁটা যথাক্রমে ডান এবং বাম দিকে অবস্থিত হবে।

রাতের খাবার নিখুঁত শেষ হতে পারে কাজের দিন. আপনাকে কেবল কয়েকটি কাটলারি যোগ করতে হবে এবং ওয়াইন গ্লাস অনুযায়ী ওয়াইন গ্লাসগুলি সাজাতে হবে। কাগজের ন্যাপকিন বাম দিকে রাখা হয়।

একটি সুন্দর টেবিলের উদাহরণ

টেবিল সেটিংয়ের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে।

আগে উল্লিখিত হিসাবে, কালো এবং সাদা গাম্ভীর্য এবং বিশেষ চটকদার যোগ করবে। কাপড়ের কালো স্ট্রাইপ এবং মোমবাতিগুলি গিল্ডেড কাটলারির সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়। সাদা টেবিলক্লথ ন্যাপকিন এবং গোলাপের প্রতিধ্বনি করে, এবং তুষার-রঙের চশমা এবং প্লেটগুলি উপরের সমস্তটির সাথে পুরোপুরি যায়।

সাদা টেবিলক্লথ গোল টেবিলএকটি ফুলদানিতে নরম গোলাপী ন্যাপকিন এবং ফুল সহ মহিলাদের দলে ছুটির জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা হবে। কাচের মোমবাতিগুলি ফুল এবং ন্যাপকিনের সাথে মেলে, চশমার আকৃতির প্রতিধ্বনি করে, বায়ুমণ্ডলকে স্বাচ্ছন্দ্যের সাথে পূরণ করে।

একটি সুন্দর টেবিল তৈরি করতে আপনাকে বিশেষ কিছু আবিষ্কার করতে হবে না। একটি সাদা টেবিলক্লথের উপর দাঁড়িয়ে থাকা নিরবচ্ছিন্ন ক্রিম পেইন্টিং এবং ফুলের তোড়া সহ একটি পরিষেবা যা আপনার একটি ছোট পারিবারিক ডিনারের জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছু।

ফিরোজা ওয়াইন গ্লাস, ন্যাপকিন এবং ছোট উপহারের বাক্সগুলি একটি উদযাপনের জন্য উপযুক্ত, এবং টেবিলক্লথের সাথে মেলে এমন ফুলগুলি কেবল আপনার আত্মাকে বাড়িয়ে তুলবে।

ফলের বিন্যাস খুব সহজ - আপনি সহজভাবে প্লেট মধ্যে তাদের কাটা করতে পারেন। যাইহোক, আপনি একটি সম্পূর্ণ ইনস্টলেশন তৈরি করতে পারেন যা ছুটির জন্য একটি বাস্তব প্রসাধন হয়ে যাবে।

এবং, অবশ্যই, অ্যালকোহল সম্পর্কে ভুলবেন না। বুফে টেবিলগুলি বিভিন্ন ক্রমে সাজানো যেতে পারে, বিভিন্ন আকার তৈরি করে। চশমা তাদের উপর একটি সাপ, একটি গ্লাস ক্রিসমাস ট্রি বা ত্রিভুজ মত সাজানো হয়। এবং ওয়াইন চশমা একটি পিরামিড একটি বাস্তব সংবেদন তৈরি করতে পারেন।

একটি সৃজনশীল দৃষ্টিভঙ্গি সবকিছু খুঁজে পাওয়া যেতে পারে. ডাইনিং শিষ্টাচার যে কঠোর নয়। আপনি আপনার নিজস্ব ভোজ ব্যবস্থা করতে পারেন, অবিস্মরণীয় এবং অন্য কোন থেকে ভিন্ন।

আপনি নীচের ভিডিও থেকে কাটলারির সঠিক বিন্যাস সম্পর্কে শিখতে পারেন।

ছুটির জন্য সুন্দর টেবিল প্রসাধন

পরিবেশন ফরাসি শব্দ servir থেকে এসেছে - পরিবেশন করা। সেটিং হল খাওয়ার আগে টেবিলের প্রস্তুতি (প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজ, রাতের খাবার, উত্সব ভোজ, ভোজ, বুফে, ভোজ-ককটেল, চা অনুষ্ঠানের জন্য)। এটা অন্তর্ভুক্ত সঠিক বসানোখাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় আইটেম (টেবিলক্লথ, থালা-বাসন, কাটলারি)। পরিবেশনের উদ্দেশ্য হ'ল খাওয়ার প্রক্রিয়াতে সর্বাধিক আরাম তৈরি করা, ভাল মেজাজ, মনোযোগের প্রকাশ এবং শুভেচ্ছা।

টেবিল সেটিংয়ের নিয়ম

পরিবেশনকারী আইটেমগুলি অবশ্যই সংকলিত মেনুর সাথে মিলিত হতে হবে, টেবিলের আকার, টেবিলক্লথ, ন্যাপকিন এবং ঘরের অভ্যন্তর উভয়ের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে, আকৃতি, গঠন এবং রঙে নির্বাচন করতে হবে এবং উদযাপনের বিষয়গত ফোকাস প্রতিফলিত করতে হবে, যদি কোন.

পরিবেশন অবশ্যই পূরণ করতে হবে বিদ্যমান নিয়ম. টেবিলটি সঠিকভাবে এবং সুন্দরভাবে সেট করার জন্য, আপনাকে অসংখ্য পরিবেশনকারী আইটেমগুলি সম্পর্কে জানতে হবে, তাদের কী বলা হয় এবং সেগুলি কী উদ্দেশ্যে করা হয়েছে।

টেবিল সেট করার আগে, আপনাকে সবকিছুর মাধ্যমে চিন্তা করতে হবে, শৈল্পিক স্বাদ, নির্ভুলতা এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে অতিথিদের খুশি করার ইচ্ছা দেখাতে হবে। গাম্ভীর্য এবং স্বাচ্ছন্দ্যের পরিবেশ তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন হবে সুন্দর খাবার, প্রয়োজনীয় কাটলারির একটি সেট এবং একটি তুষার-সাদা বা রঙিন টেবিলক্লথ। এই সব শুধুমাত্র একটি ভাল ক্ষুধা গ্যারান্টি হবে না, কিন্তু একটি মহান মেজাজ.

টেবিল সেটিং এর ক্রম

1. টেবিলক্লথ।

2. প্লেট।

3. কাটলারি।

4. কাচপাত্র।

5. ন্যাপকিনস।

6. মশলা।

7. ফুল দিয়ে ফুলদানি।

8. ঠান্ডা জলখাবার.

এই ক্রম অনুসরণ করে, আপনি দ্রুত এবং সঠিকভাবে টেবিল সেট করতে পারেন: একটি একক বিবরণ মিস না করে অসংখ্য আইটেম সাজান।

পরিবেশন করার আগে, গ্লাস এবং কাটলারি একটি পরিষ্কার, শুকনো তোয়ালে বা ন্যাপকিন দিয়ে একটি চকচকে পালিশ করা আবশ্যক।

পিতৃভূমি দিবসের ডিফেন্ডারের জন্যসামরিক-থিমযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করে পরিবেশন করা আরও তপস্বী হতে পারে।

উপরের যেকোনো উপায়ে ভাঁজ করা একটি ন্যাপকিন প্রতিটি অতিথির জন্য একটি স্ন্যাক প্লেটে রাখা হয়। লিনেন ন্যাপকিনের পরিবর্তে, আপনি কাগজ ব্যবহার করতে পারেন।

টেবিল সেটিং. ছবি

উৎসবের টেবিলে ফুল

ফুল হয় অবিচ্ছেদ্য অংশটেবিল সজ্জা। তারা উদযাপনের বিষয়ভিত্তিক ফোকাস বাড়ায়, গাম্ভীর্য, তীব্রতা বা রোম্যান্স যোগ করে। প্রাতঃরাশ পরিবেশন করার সময়, ফুল আপনাকে একটি ইতিবাচক মেজাজে রাখে এবং আগামী দিনের জন্য আপনাকে শক্তি দিয়ে পূর্ণ করে।

সঙ্গে ফুলদানি অল্প পরিমানফুলগুলি সাধারণত টেবিলের মাঝখানে রাখা হয় যাতে তারা অতিথি এবং খাবারগুলিকে অস্পষ্ট না করে। ঝুড়ি এবং বড় তোড়ার ফুলগুলি টেবিলে রাখা হয় না, তবে একটি বিশেষভাবে মনোনীত জায়গায় রাখা হয়।

ফুল দিয়ে টেবিল প্রসাধন। ছবি

আপনি না শুধুমাত্র ফুল দিয়ে টেবিল সাজাইয়া পারেন, কিন্তু সুন্দর তোড়াপাতা, রোয়ান এবং স্প্রুসের ডাল থেকে। আপনি মূল vases মধ্যে wildflowers এবং ikebana সঙ্গে টেবিল সাজাইয়া পারেন, ভাসমান ফুল সঙ্গে vases. এই সব একটি অবিস্মরণীয় ছুটির পরিবেশ তৈরি করবে।

বাড়িতে অতিথিরা সবসময় বিভিন্ন ঝামেলার সাথে থাকে। প্রতিবার আপনি আসল উপায়ে কারও সাথে দেখা করতে চান এবং তাদের কিছু দিয়ে অবাক করতে চান। একটি সুন্দর টেবিল সেটিং, যা কিছু শিষ্টাচারের নিয়ম নিয়ে গঠিত, ভোজ সাজাতে সাহায্য করবে। প্রতিটি গৃহিণীর কাজ হল সমস্ত বৈশিষ্ট্যগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জানা এবং বিবেচনায় নেওয়া বিভিন্ন সূক্ষ্মতা. কিন্তু সবাই সাজসজ্জা এবং টেবিল সেটিং পরিপ্রেক্ষিতে জ্ঞান সঙ্গে shines. এই নিবন্ধটি যে কোনও পরিস্থিতিতে সাহায্য এবং সাহায্য করার লক্ষ্যে।

আপনি নিজের হাতে একটি টেবিল সেট করেছেন এমন অনেক নিয়মের আলোচনা শুরু করার সময়, যে কোনও পরিস্থিতিতে পালন করা প্রাথমিক নিয়মগুলি নোট করা প্রয়োজন:

• খাবার পরিবেশনের জন্য থালা-বাসন অবশ্যই পরিষ্কার এবং শুকনো হতে হবে।
• টেবিলক্লথ মনোযোগের দাবি রাখে - এটি রঙিন এবং পুরোপুরি ইস্ত্রি করা উচিত।
• প্রতিটি অতিথির জন্য খাবারের সেট একেবারে একই হওয়া উচিত।

নৈমিত্তিক

প্রায়শই, বাড়িতে পরিবেশন একই নীতি অনুসারে করা হয়। একটি ছোট পরিবর্তন ঘটে যদি উপলক্ষ উত্সব হয়. টেবিল সেট করার নিয়ম প্রতিটি নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে ভিন্ন। এর কিছু সূক্ষ্মতা দেওয়া যাক.

সকালের নাস্তার জন্য

ছুটির দিনে একটি সুন্দর পরিবেশিত প্রাতঃরাশের সাথে আপনার প্রিয়জনকে প্যাম্পার করার একটি দুর্দান্ত ধারণা। তবে আপনাকে এই ঘটনার জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে যে এটি একটি সহজ ঘটনা নয়। প্রাথমিকভাবে, আমরা নিম্নলিখিত উপাদানগুলিতে স্টক আপ করি:

• টেবিলটি একটি টেবিলক্লথ দিয়ে আবৃত করা উচিত যা ঘরের শৈলীর সাথে মেলে। ভিতরে সম্প্রতিরানার্স, যা ফ্যাব্রিক একটি ফ্যাব্রিক ফালা, ফ্যাশন এসেছিল। তারা পুরো টেবিলটি কভার করে না, তবে এটির প্রায় এক তৃতীয়াংশ দখল করে।

• কেন্দ্রীয় অবস্থানটি একটি সমতল প্লেট দ্বারা দখল করা হয় যার উপর স্ক্র্যাম্বল করা ডিমগুলি সুন্দরভাবে পাড়া হয়। যদি আপনি প্রাতঃরাশের জন্য porridge থাকে, প্লেটে একটি গভীর বাটি রাখুন। আপনার আত্মা উত্তোলন করতে পারেন উজ্জ্বল নিদর্শনথালা বাসন উপর

• পরবর্তী কাটলারি জন্য লাইন হয়. ডানদিকে একটি ছুরি রয়েছে, যার ফলকটি সর্বদা প্লেটের দিকে থাকে। একটি টেবিল চামচ এটির পাশে রাখা হয়, একটি চা চামচ দ্বারা অনুসরণ করা হয়। দাঁতের দিকে মুখ করে বাম দিকে একটি কাঁটা রাখুন, তারপরে একটি ন্যাপকিন রাখুন। ডানদিকে তির্যকভাবে সসার এবং চামচ সহ একটি কফির কাপ রয়েছে।

এর পরে খাবারের লাইন, এটি টেবিলে নিম্নলিখিত উপায়ে স্থাপন করা হয়েছে: ক্রাউটন, বান বা স্যান্ডউইচগুলি একটি ছোট সসারের বাম দিকে তির্যকভাবে মূল প্লেটের উপরে সামান্য উঁচু, একটি সুন্দর চিনির বাটিতে চিনি, একটি রোসেটে জ্যাম ( উভয় ক্ষেত্রেই একটি চামচ দেওয়া হয়)। একটি ভাল মেজাজ বাড়াতে, একটি ছোট দানি মধ্যে ফুল রাখুন।

রাতের খাবারের জন্য

বাড়িতে রাতের খাবারের জন্য টেবিল সেট করার জন্য একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য হল একটি মার্জিত টেবিলক্লথ। আপনার অবশ্যই খাবার থেকে কয়েকটি প্লেটের প্রয়োজন হবে, যেহেতু দুপুরের খাবারের জন্য বেশ কয়েকটি খাবার পরিবেশন করা হয়। প্লেটের সেট অগভীর এবং গভীর গঠিত। স্যুপ প্লেট একটি সমতল এক উপরে স্থাপন করা হয়. একটি তুরিন স্যুপ পরিবেশন করতে ব্যবহৃত হয়। তিনি হোস্টেস থেকে খুব দূরে টেবিলে একটি জায়গা নেয়। এই ক্ষেত্রে, প্লেটে খাবার ঢালা তার পক্ষে আরও সুবিধাজনক হবে।

কাটলারিটি নিম্নলিখিত নীতি অনুসারে সাজানো হয়েছে: একটি ছুরি এবং একটি স্যুপের চামচ প্লেটের ডানদিকে একে অপরকে অনুসরণ করে এবং বাম দিকে একটি কাঁটা।

যদি খাবারগুলি টেবিলে এমন খাবারে পরিবেশন করা হয় যা থেকে আপনার খাওয়ার কথা নয়, তবে আপনাকে বিশেষ স্ন্যাক প্লেট প্রস্তুত করতে হবে। তেলটি মাখনের থালায় বা একটি ছোট সসারে পরিবেশন করা হয়। এটি অবশ্যই একটি ছোট ছুরি দিয়ে আসে, তবে একটি প্রশস্ত ফলক দিয়ে।

দুপুরের খাবারের সময় এক গ্লাস ওয়াইন অনুমোদিত। এই ক্ষেত্রে, পানীয়ের বোতলটি আগে থেকেই খুলে টেবিলে রাখা হয়।

রাতের খাবারের জন্য

এই ক্ষেত্রে, আমরা প্রতিদিনের জন্য ডিনারের জন্য টেবিল সেটিংয়ের একটি উদাহরণ দেব, যা একটি ক্ষুধা এবং একটি প্রধান কোর্স নিয়ে গঠিত। আপনার দুটি প্লেটের প্রয়োজন হবে, যা একটি টেবিলে অন্যটির উপরে রাখা হয়েছে। বাম দিকে দুটি কাঁটা, এবং ডানদিকে দুটি ছুরি প্রদান করা প্রয়োজন।

শিষ্টাচারের সমস্ত নিয়ম অনুসারে, আপনাকে প্লেটগুলি থেকে আরও দূরে অবস্থিত সেই পাত্রগুলি ব্যবহার করা শুরু করতে হবে।

• ওয়াইন জন্য;
• শ্যাম্পেন জন্য;
• জল বা রস জন্য।

উৎসব

খাবারের বিন্যাসের ক্ষেত্রে উত্সব টেবিলের সেটিংটি উপরে বর্ণিতগুলির সাথে সম্পূর্ণ সামঞ্জস্যপূর্ণ, তবে সজ্জার ক্ষেত্রে বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, নববর্ষের জন্য উপযুক্ত উপাদানগুলি প্রস্তুত করা প্রয়োজন এক্ষেত্রে. প্রতি ছুটির সাজসজ্জাটেবিল কল্পনা এবং সৃজনশীলতা সঙ্গে যোগাযোগ করা হয়.

আসুন যে কোনও ছুটির জন্য টেবিল সেট করার বিভিন্ন উপায় কল্পনা করি:

• সংশ্লিষ্ট থিমের ন্যাপকিন। তাদের সাহায্যে, টেবিলের সাজসজ্জাকে সুগভীরতা এবং একটি অতিরিক্ত উত্সব পরিবেশ দেওয়া হয়। আপনি যদি ন্যাপকিনগুলিতে কাজ করেন এবং একটি নির্দিষ্ট উপায়ে সেগুলি ভাঁজ করেন তবে প্রভাব সম্পূর্ণ আলাদা হবে। আপনি তাদের সাথে নজরকাড়া ন্যাপকিন হোল্ডার এবং রিং যোগ করতে পারেন। যদি ঘরে কেউ না থাকে তবে আপনি এগুলি ক্রিস্টাল গ্লাসে রাখতে পারেন।

• ছুটির মোমবাতি. তাদের সাহায্যে, রোমান্টিকতা এবং গাম্ভীর্য নিশ্চিত করা হয়। ভয় পাবেন না, মোমবাতি যে কোনো অনুষ্ঠানের জন্য ছুটির টেবিলে চমত্কার দেখায়। এখানে আপনাকে মোমবাতিগুলির রঙের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। নির্বাচন এমন হওয়া উচিত যে তারা টেবিলক্লথ এবং খাবারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। টেবিলে মোমবাতি স্থাপন করা হোস্টেসের অভিনব ফ্লাইটের উপর নির্ভর করে।

• আলংকারিক পরিসংখ্যান। এই ধরনের উপাদানগুলির সাহায্যে আপনি টেবিলের উত্সব চেহারা উন্নত করতে পারেন। পরিসংখ্যান ছুটির থিম সরাসরি নির্বাচন করা হয়.

ভিডিওতে: উত্সব টেবিলের সাজসজ্জা এবং সেটিং।

দুই জন্য পরিবেশন

দুজনের জন্য রোমান্টিক ডিনার হচ্ছে - এর চেয়ে আনন্দদায়ক আর কী হতে পারে? এমনকি যদি আমরা একটি বিবাহিত দম্পতির কথা বলি, একটি মোমবাতি আলো ডিনার আপনাকে পারিবারিক জীবনের সবচেয়ে আনন্দদায়ক মুহুর্তগুলির কথা মনে করিয়ে দেবে।

কাটলারির ব্যবস্থা অবশ্যই পর্যবেক্ষণ করা উচিত, তবে টেবিলে এমন উপাদান থাকতে হবে যা রাতের খাবারের উদ্দেশ্যকে পুরোপুরি জোর দেয়। দুজনের জন্য পরিবেশন করার সময়, কাটলারিটি এমনভাবে সাজানো হয় যে ইভেন্টের অংশগ্রহণকারীরা একে অপরের বিপরীতে অবস্থিত।

4 জনের জন্য পরিবেশন

4 জনের জন্য একটি টেবিল সেট আপ করার সময়, আপনার সমস্ত সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করা উচিত। তবে, টেবিলে অতিথিদের কীভাবে বসবেন সেদিকে আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত। খাবারে অংশগ্রহণকারীদের হয় টেবিলের বিপরীত দিকে জোড়ায় বসতে হবে বা প্রতিটি পাশে একজন করে বসতে হবে।

ধারনা পরিবেশন

যদিও শিষ্টাচারের প্রাথমিক নিয়মগুলি প্রতিটি ক্ষেত্রে একই, নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা এবং কৌশলগুলির সাহায্যে আপনি টেবিলের সাজসজ্জাকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন এবং এটিকে নির্দিষ্ট বিভাগে ভাগ করতে পারেন।

সরল

একটি সুন্দর সজ্জিত টেবিল পেতে আপনাকে প্রচুর অর্থ ব্যয় করতে হবে না। একটি সাধারণ টেবিল সেটিং মোটামুটি সাধারণ খাবারের সাথে সজ্জিত করা যেতে পারে। আপনার যদি উজ্জ্বল প্লেট এবং চশমা থাকে তবে আপনি সেগুলি দিয়ে যেতে পারেন। টেবিলে রঙিন খাবার থাকলে এটি মোটেও খারাপ নয়।

সম্প্রতি, বিপরীত রং আছে যে ensembles খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই জাতীয় খাবারের সাথে, মেজাজ তৈরি করা কিছু উপায়ে সহজ।

যদি বাড়ির থালা বাসনগুলি কেবল সাদা হয় তবে তা পরিণত হবে ক্লাসিক সংস্করণভজনা. এটি অপরিহার্য যে ব্যবহৃত সমস্ত উপাদানগুলিকে অবশ্যই একত্রিত করতে হবে, টেবিলক্লথ থেকে শুরু করে এবং ন্যাপকিন দিয়ে শেষ হবে।

সুন্দর

বিশেষ ইভেন্টের জন্য সুন্দর টেবিল সেটিংস প্রদান করা হয়. উদাহরণস্বরূপ, প্রাপ্তবয়স্কদের বা শিশুদের জন্মদিনের জন্য। অন্যান্য ক্ষেত্রে যেমন, আপনাকে টেবিলক্লথ দিয়ে শুরু করতে হবে। একটি সুন্দর উপস্থাপনার জন্য, আপনাকে একটি আসল পণ্য চয়ন করতে হবে। বাড়িতে বিভিন্ন ধরণের টেবিলক্লথ থাকলে এটি ভাল।

একটি সুন্দর রচনা জন্য, আপনি বৈসাদৃশ্য সঙ্গে খেলতে পারেন। যে, যদি টেবিলক্লথ অন্ধকার হয়, তাহলে আমরা হালকা খাবার এবং তদ্বিপরীত ব্যবহার করি।

বাস্তবিক সুন্দর টেবিলপরিবেশন আনুষাঙ্গিক ব্যবহার করে অর্জন করা যেতে পারে. অনেক মানুষ প্রসাধন জন্য কাগজ পণ্য ব্যবহার, কিন্তু প্রভাব একই হবে না। এমন টেক্সটাইল ব্যবহার করা প্রয়োজন যা অবশ্যই টেবিলক্লথের সজ্জার সাথে অনুরণিত হবে।

অনেক নির্মাতারা পরিবেশনের জন্য বিলাসবহুল টেক্সটাইল সেটের গর্ব করেন। আপনাকে প্রতি ব্যক্তির একের উপর ভিত্তি করে পরিমাণ পরিকল্পনা করতে হবে। যাইহোক, আপনার কাগজের ন্যাপকিন সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। তারা টেক্সটাইল সঙ্গে একটি একক ensemble মধ্যে নির্বাচিত হয়.

আধুনিক

যাই হোক না কেন, টেবিল সাজানো একটি শিল্প। ধারনা ভিন্ন হতে পারে এবং তারা আপনাকে বলবে কিভাবে সুন্দরভাবে পরিবেশন করা যায় আধুনিক টেবিল. তবে, আপনার সর্বদা মৌলিক প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলা উচিত:

• টেবিলটি ঘরের অভ্যন্তর থেকে আলাদাভাবে থাকতে পারে না।
• সঠিক আধুনিক টেবিল সেটিং সময়ের সর্বশেষ প্রবণতা সঙ্গে অনুরণিত নিশ্চিত.
• থালা-বাসন থাকতে পারে অ-মানক আকৃতিবা আধুনিক নকশা।
• কোন কারণে দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের আয়োজন করা হয় তাও বিবেচনায় নেওয়া হয়।

স্টাইলিশ

একটি নির্দিষ্ট শৈলী মধ্যে টেবিল প্রসাধন করা হয় যদি একটি থিমযুক্ত পার্টি পরিকল্পনা করা হয়। বস্তুর রঙ, আকৃতি, টেক্সচার এবং যে উপকরণগুলি থেকে খাবার এবং আনুষাঙ্গিকগুলি তৈরি করা হয় তা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

বিভিন্ন ধরণের সালাদ বাটি, গ্রেভি বোট, টিপট এবং ট্রে বেছে নেওয়া শৈলী অনুসারে একত্রিত করা হয়। বিবৃত শৈলী অনুসারে খাবারগুলিও নির্বাচন করা হয়। তারা নোট করে যে এমনকি সঠিক পাত্রের সাথে একটি পরিচিত থালা একটি আসল এবং আড়ম্বরপূর্ণ উপায়ে উপস্থাপন করা যেতে পারে। অতএব, আড়ম্বরপূর্ণ টেবিল সেটিং এবং মেনু রচনার জন্য ধারণাগুলি উদযাপনের থিম থেকে উদ্ভূত হয়।

আসল

কখনও কখনও আত্মা একটি মূল টেবিল সেটিং জন্য জিজ্ঞাসা. এই ক্ষেত্রে, আমরা সব ঐতিহ্যগত নিয়ম প্রয়োজন এবং হাতে আসে যে সবকিছু সঙ্গে পরীক্ষা শুরু. রং এবং টেক্সচার পরিবর্তন করুন। একে অপরের উপরে স্থাপন করা বিপরীত প্লেট, সেইসাথে অস্বাভাবিকভাবে ভাঁজ করা ন্যাপকিনগুলি আসল দেখায়।

ছোট আলংকারিক উপাদান মৌলিকতা যোগ করা হবে। যদি এটি বাইরে শরৎ হয়, তাহলে এটি আপনার টেবিলে প্রদর্শন করার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি আকৃতি অনুযায়ী টোস্ট করতে পারেন ম্যাপল পাতা. নতুন বছরের টেবিলের জন্য, আমরা ক্রিসমাস ট্রি এবং স্নোফ্লেক্স প্রস্তুত করছি।

ছুটির টেবিলে ফল পরিবেশন করা

আপনি ফল দিয়ে টেবিল পরিবেশন শুরু করার আগে, আপনাকে কাটার জন্য ছোট, ধারালো ছুরি প্রস্তুত করতে হবে। এটি এমন সরঞ্জামগুলিতে স্টক আপ করা একটি ভাল ধারণা যা আপনাকে আকৃতির উপাদানগুলি কাটাতে দেয়।

• কলা এবং আপেল ব্যবহার করে প্রথমে স্প্রে করুন লেবুর রস. এটি তাদের আসল চেহারা সংরক্ষণ করবে এবং অন্ধকার রোধ করবে।

• একটি ফলের প্লেট আরও আকর্ষণীয় দেখাবে যদি আপনি এটিকে চকোলেট চিপস, গুঁড়ো চিনি বা লেবু বা কমলার জেস্ট দিয়ে সাজান।

• প্লেট সাজাতে বাদাম, পুদিনা পাতা বা ফুলের পাপড়ি ব্যবহার করুন।

• ফল একটি সুন্দর থালায় পরিবেশন করা উচিত।

• খুব প্রায়ই, skewers একটি ফলের প্লেট সাজাইয়া ব্যবহার করা হয়।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে শুধুমাত্র তাজা ফল টুকরা করার জন্য ব্যবহার করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, থালা দীর্ঘ সময়ের জন্য সুন্দর দেখাবে।

আপনি বিভিন্ন আকারে একটি প্লেটে ফলের টুকরা রাখতে পারেন। সর্বাধিক ব্যবহৃত সিলুয়েটগুলি হল ফায়ারবার্ড, প্রজাপতি এবং টাওয়ার। শিশুদের থালা কিছু আকার আউট পাড়া হয় রূপকথার নায়ক. একটি বার্ষিকীর জন্য, আপনি ফল দিয়ে একটি উল্লেখযোগ্য তারিখ চিহ্নিত করতে পারেন। বাড়িতে টেবিল সেটিং, যার ফটোগুলি নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে, আপনাকে ফলের টুকরো সাজানোর বিকল্পগুলি বলবে।

ভিডিওতে: কীভাবে সুন্দরভাবে ফল কাটতে হয় তার 5টি লাইফ হ্যাক।

টেবিল সেটিং জন্য বড় থালা - বাসন

নকশায় একটি বড় থালা রচনাটির প্রধান স্থান দখল করে। উৎসবের সময় ব্যবহৃত সমস্ত ধরণের প্লেট অবশ্যই এটিতে স্থাপন করা উচিত। দ্বারা চেহারাপরিবেশন ডিশটি বাকি খাবারের থেকে আলাদা হতে পারে; এই ধাপটি ভোজের নকশায় মৌলিকতা যোগ করবে।

একটি বড় প্লেট আরো ব্যয়বহুল উপকরণ তৈরি করা যেতে পারে: রূপালী বা গাঢ় চীনামাটির বাসন, কিন্তু সঙ্গে বড় ছবিএকত্রিত করা আবশ্যক।

থালা - বাসন একে অপরের থেকে কমপক্ষে 50 সেমি দূরে অবস্থিত হওয়া উচিত, এবং টেবিলের প্রান্তের সাথে 1 সেমি আপেক্ষিক। স্ট্যান্ড প্লেটটি শুধুমাত্র ডেজার্ট পরিবেশনের আগে সরানো হয়।

পরিসংখ্যান সহ টেবিল সেটিং

টেবিল সজ্জা ঐতিহ্যগত এবং অপরিবর্তনীয় উপাদান হয় বিভিন্ন পরিসংখ্যান, ন্যাপকিন, মিনি-মূর্তি এবং মোমবাতি থেকে ভাঁজ। অনেকগুলি ডিজাইনের বিকল্প রয়েছে তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই পরিসংখ্যানগুলি ছুটির থিম অনুসারে নির্বাচিত হয়। ফুলের তোড়া দিয়ে ফুলদানি ব্যবহার করাও সঠিক হবে।

গ্লাস টেবিল সেটিং

কাচের টেবিলটি নিজেই সুন্দর। এটি পরিবেশন করার সময়, একটি টেবিলক্লথ ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক নয়, কারণ এটি ক্রমাগত স্লাইড এবং স্লাইড হবে। আমরা কিছু টিপসের উপর ফোকাস করি যা আপনাকে সাজাতে সাহায্য করবে উত্সব টেবিলকাচের পৃষ্ঠের সাথে।

ন্যাপকিন আকারে টেবিলের উপর টেক্সটাইল একটি আবশ্যক। এটি নির্মূল করবে অপ্রীতিকর শব্দকাটলারি এবং পাত্র ব্যবহার করার সময় গ্লাস এবং ঠান্ডা কাচের পৃষ্ঠ স্পর্শ করার সময় অস্বস্তি।

এটি পরিবেশনের কমনীয়তা এবং সৌন্দর্যের দিকে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান। টেক্সটাইলগুলি টেবিলটপের মাধ্যমে দৃশ্যমান অংশটি লুকিয়ে রাখতে সাহায্য করবে, অর্থাৎ অতিথিদের হাঁটু এবং পা। স্ট্যান্ডার্ড ন্যাপকিনগুলি ছাড়াও, কাচের টেবিলটপটি একটি টেবিলক্লথ দিয়ে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে।

পরিশেষে, আমি কিছু নিয়ম নোট করতে চাই যেগুলি পরিবেশনের একটি নির্দিষ্ট অর্থ রয়েছে:

• খাবার শেষ না হলে, কাটলারি নিম্নলিখিত উপায়ে সাজানো হয়: হ্যান্ডলগুলি টেবিলের উপর স্থাপন করা হয়, এবং প্রান্তগুলি পরিবেশন প্লেটে থাকে।

• যদি টেবিলটি ছেড়ে যাওয়ার প্রয়োজন হয় এবং প্রক্রিয়াটি এখনও শেষ না হয়, তবে কাটলারিটি প্লেটের উপরে এইভাবে আড়াআড়িভাবে স্থাপন করা হয়: কাঁটাচামচের টাইনগুলি বাম দিকে নির্দেশ করে এবং ছুরির ডগা ডানদিকে। .

• খাবার শেষ হলে এবং পরবর্তী খাবারের জন্য প্রস্তুত হলে, ছুরি এবং কাঁটা একে অপরের সাথে সামান্য ডানদিকে সমান্তরালভাবে স্থাপন করা হয়, প্রায় 4 এবং 5 নম্বরে ঘড়ির হাতের অবস্থানে।

• আপনি যদি স্যুপ দিয়ে শেষ করেন, তাহলে চামচটি সার্ভিং প্লেটে রাখুন, যা পরবর্তী থালা খাওয়ার জন্য আপনার প্রস্তুতির প্রতীক।

• একটি চেয়ারে একটি ন্যাপকিন নির্দেশ করে যে অতিথি কিছুক্ষণের জন্য চলে গেছে এবং যদি এটি প্লেটের বাম দিকে রেখে দেওয়া হয় তবে খাবার শেষ।

কাগজের ন্যাপকিন ভাঁজ করার 6 টি উপায় (1 ভিডিও)

img width=”800″ height=”445″ src=”http://kuhnidizayn.ru/imode3/idei_servirovki_stola_v_domashnih_usloviyah_varianti_na_raznie_sluchai_88_foto_101.jpg” alt=” হোম সেটিং-এর জন্য আদর্শ বিকল্পে: বিভিন্ন ক্ষেত্রে| +88 ফটো" শিরোনাম = "বাড়িতে টেবিল সেটিং ধারণা: বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য বিকল্প | +88 ফটো» />