থাইল্যান্ডে ফল - একটি আশ্চর্যজনক, রঙিন বিশ্ব গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফুল, স্বাদ, অস্বাভাবিক সুগন্ধ। আইসক্রিম গাছ, রাজা, ম্যাঙ্গোস্টিন এবং কলা। আনারসের কয়েক ডজন বৈচিত্র রয়েছে, তবে এটি একই সময়ে জেলি এবং মাখনের মতো দেখায়। স্বাদের জগতে স্বাগতম যে এই রহস্যময় কিন্তু এত আকর্ষণীয় দেশটি খোলে!
থাইল্যান্ডের ফলগুলি দেশটিকে জানার মতো একটি বাধ্যতামূলক অংশ থাই ম্যাসেজবা বিখ্যাত টম ইয়াম নারকেল দুধের স্যুপ। আপনি আপনার অর্ধেক জীবন কাটাতে পারেন, এবং ব্যাংককে, বাজারে ঠিকই, আবিষ্কার করুন যে আপনার দিগন্ত আপত্তিজনকভাবে সংকীর্ণ। সব কেন? কারণ আপনি বিদেশী থাই ফলের স্বাদ পেয়েছেন। সূক্ষ্ম, ক্রিমি, একই সময়ে ক্রিম এবং পারফিউমের স্মরণ করিয়ে দেয়, সুগন্ধের একটি অস্বাভাবিক মিশ্রণ সহ। এমনকি থাইল্যান্ডের আপাতদৃষ্টিতে সুপরিচিত আনারস এবং তরমুজ সম্পূর্ণ আলাদা। এই দেশে সূর্য ভিন্নভাবে ঘোরে, সমুদ্রের নোট সহ এশিয়ান মশলাদার বাতাস ফলের গভীরতায় প্রবেশ করে, তাদের একটি অনন্য স্বাদ দেয়।
আপনি যদি নিজেকে থাইল্যান্ডের রাজ্যে খুঁজে পান তবে সমস্ত থাই ফল চেষ্টা করতে ভুলবেন না। এবং আমরা আপনাকে বলব যে কীভাবে পাকা ফলগুলি বেছে নেওয়া যায় এবং রাশিয়ান জীবের জন্য সতর্কতার সাথে সেগুলি খাওয়া যায়, যা বহিরাগত জিনিসগুলিতে অভ্যস্ত নয়।
থাইল্যান্ডে আপনি প্রথম যে জিনিসটি একটি নতুন উপায়ে আবিষ্কার করবেন তা হ'ল আনারস। দেশে কমপক্ষে 6টি জাত রয়েছে, প্রতিটি অন্যটির চেয়ে স্বাদযুক্ত। সবচেয়ে জনপ্রিয় ফুকেট বলা হয়। এটি মিষ্টি, রসালো, কুঁচকানো, বাঁধাকপির মতো মাংস সহ একটি খুব কাঁটাযুক্ত আনারস। থাইল্যান্ডের দ্বিতীয় জনপ্রিয় জাতটি হল শ্রীরাচা। ছোট মোটা আনারসের একটি কোমল গলিত আপনার মুখের সজ্জা থাকে যা আপনার মুখের মধ্যে "প্রবাহিত" বলে মনে হয়। একটি অস্বাভাবিক, সামান্য বর্গাকার আকারের 300-400 গ্রাম ওজনের ছোট ছোট ফল রয়েছে। এই জাতীয় ফলটি দেশে সবচেয়ে ব্যয়বহুল, তবে এটি থাইল্যান্ডে অত্যন্ত জনপ্রিয়, এটিকে "রাজকীয় আনারস" বলে।
থাইল্যান্ডে একটি আসল আনারস কাল্ট রয়েছে। ফল সর্বত্র ব্যবহৃত হয়: স্যুপ, ডেজার্ট, সস যোগ করা হয়। বাজারে খারাপ ফল পাওয়া কঠিন, তবে বাছাই করার সময়, আপনার হাতের নীচে সামান্য পিষে থাকা ইলাস্টিক ফলগুলিতে থামুন। এবং তারপরে তাকে বণিকদের খোসা ছাড়তে বলুন: থাইরা দক্ষতার সাথে এবং চতুরতার সাথে খোসা কেটে দেয়, আপনাকে যা করতে হবে তা হল ফলের মধু-মিষ্টি গন্ধ শ্বাস নিতে হবে এবং অবিলম্বে একটি কামড় খেতে হবে।
থাইল্যান্ডের তরমুজগুলিও অস্বাভাবিক। এক ডজনেরও বেশি জাত রয়েছে এবং প্রতিটি আকার, আকৃতি, টেক্সচার এবং সজ্জার রঙ এবং স্বাদে আলাদা। হলুদ এবং কমলা ফলের পাল্প বিরল, যদিও এগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং রসালো ফল। তবে সস্তা ডিম্বাকৃতি এবং লাল তরমুজ, থাইল্যান্ডে প্রায় 600 গ্রাম ওজনের, রসালো, আপনার মুখে গলে যায় এবং ত্বকে মিষ্টি হয়।
আপনি যদি থাইল্যান্ডে থাকেন তবে ছোট এবং গোলাকার তরমুজ চেষ্টা করতে ভুলবেন না। ভিতরে তারা সজ্জা একটি ভরাট লুকান, স্মরণ করিয়ে দেয় আইস ক্রিম ফলের টুকুরা. তারা এটি একটি চামচ দিয়ে খায়, এটির স্বাদ গ্রহণ করে, দারুণ আনন্দ পায়। শুধু পাকা মৌসুমি ফল বিক্রি করতে বলুন - সর্বোচ্চ ফসল অক্টোবরে হয়, কিন্তু এখানে ফসল মে মাস পর্যন্ত কাটা হয়।
বেইলকে থাইল্যান্ডে পাথরের আপেল এবং বেঙ্গল কুইনস বলা হয়। আমাদের তাকগুলিতে থাকা ফলগুলি কুইন্সের মতো নয়, তাই এটি কেবল গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতেই খান। ফল দেখতে অনেকটা কুইন্সের মতো; এটি ক্রস-সেকশনে খুব সুন্দর, বীজের সাথে একটি তারার মতো। থাইল্যান্ডে বেইলের স্বাদ এবং টেক্সচার ফলের মার্মালেডের মতো, বিশেষ করে যখন শুকানো হয়। কাঁচা ফলগুলি কিছুটা আঠালো, তবে থাইল্যান্ডে এগুলি প্রায়শই অসুস্থ যে কারও জন্য অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী বলে বিবেচিত হয়। থাইরা বিশ্বাস করেন যে জামিন একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক ইমিউনোমডুলেটর।
আপনি নিজে বেইল খুলতে সক্ষম হওয়ার সম্ভাবনা কম - থাইল্যান্ডে তারা একটি হাতুড়ি দিয়ে ফলটি খোলে এবং ফলটিকে পাথর বলা হয় না। তবে আপনি এটিকে আপনার সাথে রাশিয়ায় নিয়ে যেতে পারেন এবং এর সতেজতা সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারেন - খোসা নির্ভরযোগ্যভাবে ফলকে নষ্ট হওয়া এবং ফলের সূক্ষ্ম ঘন ভরাট থেকে রক্ষা করে।
থাইল্যান্ডে এত বেশি কলা রয়েছে যে দেশটিকে প্রায়শই কলা স্বর্গ বলা হয়। মাধুর্য, সুগন্ধ এবং রসালোতার দিক থেকে, ফলগুলি আমাদের তাকগুলিতে প্রদর্শিত বিভিন্ন ধরণের থেকে উচ্চতর। LuayNamWa জাতটি বিশেষভাবে হাইলাইট করার মতো। কলার চামড়া হালকা ফ্লাফ দিয়ে আচ্ছাদিত, তাই তাদের লোমশ বলা হয়। ভিতরের মাংস সাদা, সেখানে বীজ আছে যা কালো গোলমরিচের মতো। ফলের স্বাদ গ্রীষ্মমন্ডলীয় সুগন্ধযুক্ত একটি সূক্ষ্ম জেলির কথা মনে করিয়ে দেয়, যেখানে নির্দিষ্ট কলার গন্ধ ছাড়াও প্যাশন ফল, আনারস, মধু এবং সামান্য ক্রিম স্পষ্টভাবে বোঝা যায়।
থাইল্যান্ডে, উজ্জ্বল হলুদ রঙের পাকা ফল বেছে নিন। বাদামী দাগের সাথে সামান্য বেশি পাকাও স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ (তাদের এমনকি তাদের নিজস্ব কবজ আছে), তবে তারা স্পষ্টতই অপেশাদারদের জন্য নয়।
থাইল্যান্ডের পেয়ারা বা গ্রীষ্মমন্ডলীয় আপেলের একটি অদ্ভুত সুবাস এবং একটি অস্বাভাবিক গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদ রয়েছে। স্থানীয় ফলের সাথে এটি তুলনা করা প্রায় অসম্ভব: তোড়াটি এত বৈচিত্র্যময় যে আপনি এতে পীচ এবং আনারস, স্ট্রবেরি এবং নাশপাতি পড়তে পারেন। ফলের মধ্যে অস্বাভাবিক পাইন নোট রয়েছে - সেগুলি ফলের ঘন ত্বক দ্বারা দেওয়া হয়। পেয়ারা দেখতে একটি নাশপাতি বা আপেলের মতো, যার একটি ঘন, আঁধার, আপাতদৃষ্টিতে দুর্গম এবং রুক্ষ খোসা। আসলে, এটি কোমল এবং ফলটি ত্বকের সাথে খাওয়া হয়। ভিতরে প্রচুর বীজ রয়েছে যা আপনি নিরাপদে থুতু না ফেলে খেতে পারেন।
এটা চমৎকার যে পেয়ারা বছরে কয়েকবার ফল দেয়; থাইল্যান্ডে ফলের মৌসুম সারা বছর ধরে থাকে। বছরের যে সময়ই আপনি থাইল্যান্ডে আসেন - অবিলম্বে বাজারে যান এবং মিষ্টি কিনুন বিদেশী ফল. ফল চোখ দ্বারা নির্বাচিত হয়, উপর ফোকাস দৃশ্যমান আবেদনএবং কোন দৃশ্যমান ক্ষতি।
থাইল্যান্ডে ড্রাগন ফল, পিটায়া বা পিটাহায়া নামেও পরিচিত, দেখতে এবং গন্ধ আশ্চর্যজনকভাবে বহিরাগত। এগুলি হল 150-600 গ্রাম ওজনের ছোট ফল যার ঘন উজ্জ্বল গোলাপী খোসা ক্যাকটিতে বেড়ে ওঠে। ফলটি ক্রস-সেকশনে আরও বেশি আকর্ষণীয় দেখায়, আইসক্রিম-রঙের মাংসকে গাঢ় চকোলেট-রঙের বীজ দিয়ে বিভক্ত করে। - একই থাই বহিরাগততা যার জন্য এটি দূরবর্তী দেশে উড়ে যাওয়ার অর্থবোধ করে। এটি কোমল এবং তাজা, একই সময়ে কিউই এবং ডুমুরের স্মরণ করিয়ে দেয়। একই সময়ে, ফলগুলি তাপ চিকিত্সার শিকার হতে পারে না - তারা তাত্ক্ষণিকভাবে তাদের স্বাদ হারায়।
পিটাহায়া খুব সূক্ষ্ম এবং পরিবহন করা কঠিন, তাই থাইল্যান্ডে ফল উপভোগ করুন। আইসক্রিমের পরিবর্তে ঠাণ্ডা পিঠায় বিশেষভাবে ভালো। থাইল্যান্ডে, তারা ড্রাগন ফল থেকে ওয়াইন তৈরি করে, রস ছেঁকে এবং বিশেষ চা তৈরি করে।
ফল খাওয়ার পরে, একটি সামান্য আশ্চর্য সম্ভব - টয়লেটে আপনি দেখতে পাবেন যে প্রস্রাব তীব্রভাবে লাল হয়ে গেছে। তবে আপনার এটিকে ভয় পাওয়া উচিত নয় - ঘটনাটি একেবারে নিরীহ। ফল নির্বাচন করার সময়, খোসার দিকে মনোযোগ দিন। এটি আঁটসাঁট এবং ক্ষতি ছাড়াই হওয়া উচিত। আপনি ফলের খোসা খেতে পারবেন না; শুধুমাত্র ফলের কোমল পাল্প খাবারের জন্য উপযুক্ত।
ব্রেডফ্রুট, বা কাঁঠাল, থাইল্যান্ডে জন্মায় এবং ফল দেয়। এখানে ফল জানুয়ারি থেকে মে পর্যন্ত সংগ্রহ করা হয় এবং প্রায়শই কাঁচা খাওয়া হয় (এটি থেকে রুটি বেক করা হয় না)।
ফলগুলি রুক্ষ ত্বকের সাথে বড় কাঁটাযুক্ত ফুসকুড়িতে পরিণত হয় - থাইল্যান্ডে কেউ খালি হাতে ফল বাড়ে না, অনেক কম কেটে দেয়। আপনি একটি কাঁচা কাঁঠালকে সহজে ট্যাপ করে সনাক্ত করতে পারেন। অপরিণত ব্যক্তি একটি নিস্তেজ শব্দ করে, যখন পরিণত একটি ঘন এবং ফাঁপা শব্দ করে।
ব্রেডফ্রুট এর ভিতরে মিষ্টি, রসালো, সামান্য পাতলা পাল্প আছে। এটি একটি চিনিযুক্ত, সামান্য অতিরিক্ত পাকা তরমুজের মতো স্বাদযুক্ত। থাইল্যান্ডে তারা জানে কিভাবে ফলের মিষ্টি নরম করতে হয়। থাইরা নারকেলের দুধে ফল যোগ করে, টক ফলের মিশ্রণ তৈরি করে এবং ডেজার্ট উপভোগ করে। থাইল্যান্ডে ব্রেডফ্রুট বীজ প্রায় সমস্ত রোগের নিরাময় হিসাবে মূল্যবান।
এর সমস্ত সুবিধা সহ, কাঁঠাল একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন। থাইল্যান্ডে, পর্যটকরা কুইঙ্কের শোথ সহ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার গুরুতর আক্রমণের ঘটনা ঘটেছে। ফল স্বাদ করার সময়, খুব সতর্কতা অবলম্বন করুন। একটি ছোট টুকরা দিয়ে স্বাদ নেওয়া শুরু করুন এবং সর্বদা অ্যান্টিহিস্টামাইন সহ একটি প্রাথমিক চিকিৎসা কিট রাখুন।
থাইল্যান্ডে ফলের রাজা দেখতে বড় কাঁটা দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বড় পাইন শঙ্কুর মতো। ফলটির ওজন 5 কেজি পর্যন্ত হয় এবং স্পর্শে কঠিন বোধ করে, তাই ফল সংগ্রহের সময় শ্রমিকরা বিশেষ হেলমেট এবং স্যুট পরেন - যদি ফলটি হঠাৎ গাছ থেকে আপনার মাথায় পড়ে তবে এটি খুব বেশি মনে হবে না।
"বাইরে নরক, ভিতরে স্বর্গ" থাইল্যান্ডে দেওয়া ফলের একটি উপযুক্ত সংজ্ঞা। বিশ্বাস করুন, স্থানীয়রা নিজেরাই এই ফলের গন্ধে আনন্দিত নয়। একটি অপ্রীতিকর সুবাস যা পচা মাছ, নোংরা মোজা, রসুন, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য দুর্গন্ধযুক্ত জিনিসের সাথে তুলনা করা হয়েছে। তবে ভিতরে একটি স্বাদের সাথে সজ্জা রয়েছে যা প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব উপায়ে বর্ণনা করে। ডুরিয়ান আইসক্রিমের সাথে স্ট্রবেরি, পেঁপে এবং আনারস এক মিশ্রণে, বাদাম, আইসক্রিম এবং এমনকি সামান্য আফটারটেস্টের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ পেঁয়াজ. থাইল্যান্ডে একবার ডুরিয়ানের স্বাদ নেওয়ার পরে, সবাই একটি কথা বলে: এটি ফলের রাজা, যার পুরো বিশ্বে সমান নেই।
ডুরিয়ানের গন্ধের কারণে, থাইল্যান্ডে আপনাকে কেবল খোলা জায়গায়, হোটেলে ফল খেতে দেওয়া হয় এবং আরও বেশি, আপনাকে এটির সাথে বিমানে যেতে দেওয়া হবে না। কিছু গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশে, ফল খাওয়া পাবলিক জায়গায়একটি কঠোর জরিমানা আরোপ করা হয়েছে। আপনি কি আপনার বন্ধু এবং পরিবারকে ফলের অস্বাভাবিক স্বাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে চান? ডুরিয়ান টফি বা ক্যান্ডি কিনুন। ডুরিয়ানের স্বাদ বোঝানো কঠিন, তবে আপনার বন্ধুরা এই জাতীয় বিদেশী স্যুভেনিরে খুশি হবে।
আপনি আপনার সাথে শুকনো ডুরিয়ান বীজের একটি ব্যাগ নিতে পারেন - থাইল্যান্ডে এগুলি শুকনো এবং হুল করা হয়, যেমন রাশিয়ান লোকেরা সূর্যমুখী বীজ খায়।
একটি তারার আকৃতি আছে। থাইল্যান্ডে, এটি সমুদ্রের ধারে একটি আরামদায়ক ছুটির দিন এবং ককটেলগুলির সাথে যুক্ত। একটি উষ্ণ সন্ধ্যা কল্পনা করুন, এক গ্লাস ককটেল সুসজ্জিত ছাতা, এবং কাচের প্রান্তে একটি ক্যারামবোলা তারকা। পর্যটকদের মধ্যে, ফলটি শীর্ষস্থানীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় বহিরাগত পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে, যদিও এটি একটি ক্যারামবোলা গাছও জন্মাতে পারে উষ্ণ অঞ্চলরাশিয়ায়, গাছগুলি যত্নের ক্ষেত্রে একেবারে নজিরবিহীন।
আশ্চর্যজনকভাবে, থাই ফলের তারাগুলির গন্ধ (এবং স্বাদ) কিছুটা শসাকে স্মরণ করিয়ে দেয়। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে থাইল্যান্ডে সাধারণ ফলের আরেকটি নাম হল ঘেরকিনস। এগুলি রসালো, খসখসে এবং আচারের সময় চমৎকার, যা বারটেন্ডাররা ককটেলগুলির জন্য ফল মজুদ করার সময় ব্যবহার করে। থাইল্যান্ডে, ক্যারামবোলা প্রায় সারা বছর কাটা হয় - মে থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত। থাইরা পাকা ফল পছন্দ করে যা অ্যাম্বারকে উজ্জ্বল করে, সূর্যের রশ্মিতে দেয়। থাইল্যান্ডে ক্যারামবোলা এর উচ্চ সোডিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সামগ্রীর জন্য মূল্যবান। স্থানীয় পুষ্টিবিদরা এটি এমন লোকদের জন্য লিখে দেন যারা লাভ করেছেন অতিরিক্ত ওজন, ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ.
থাইল্যান্ডের নারকেলটি মোটেও বাদামী লোমযুক্ত বল নয় যা আমরা রাশিয়ান সুপারমার্কেটগুলিতে দেখতে অভ্যস্ত। থাইল্যান্ডে, এই বাদামটি বড়, একটি চকচকে চকচকে সবুজ ঘন ত্বকে আচ্ছাদিত। একবার আপনি এটি খুললে, আপনি ভিতরে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত নারকেলের গন্ধ সহ তাজা, আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু রস পাবেন। ফলের সজ্জা ঘন, রসালো, সামান্য খসখসে, ক্লোয়িং নয়।
থাইল্যান্ডে এত নারকেল জন্মায় যে বাসিন্দারা এটিকে সর্বত্র যোগ করে - সালাদে, স্যুপে, সামুদ্রিক খাবার সজ্জা থেকে তেলে ভাজা হয়, শাকসবজি রসে পোচ করা হয়, সেগুলি দুধে ধুয়ে ফেলা হয়। একজন সাধারণ থাইয়ের জীবনের এমন একটি এলাকা নেই যেখানে এই ফলটি নেই। যেকোন ফলের দোকান, সুপার মার্কেট, মার্কেট, ক্যাফে, রেস্তোরাঁ, সমুদ্র সৈকতে, আপনি স্বাস্থ্যকর, তৃষ্ণা নিবারক কচি নারকেল কিনতে পারেন।
যেহেতু থাইল্যান্ডে সারা বছর নারকেল কাটা হয়, তাই এগুলো সস্তা। গড় খরচ 25-30 baht, কিন্তু আপনি একটি ছাড় পেতে পারেন এবং 10-15 baht এর জন্য একটি অনুলিপি কিনতে পারেন, এটি যদি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ শেষ হয় তবে ফলটি এখনও ব্যবহারযোগ্য।
খাওয়া-দাওয়ার জন্য সবুজ, শক্ত ফল বেছে নিন। ভিতরে রসালো পাল্প এবং কোমল রস থাকতে হবে। থাইল্যান্ডে তারা বিশেষ সরঞ্জামগুলির সাহায্যে পরিধির চারপাশে দ্রুত বাদাম খোলার জন্য অভিযোজিত হয়েছে, তাই এটি নিজে না করাই ভাল; স্থানীয়দের অভিজ্ঞতা বিশ্বাস করুন।
থাইল্যান্ডের লংকং (ল্যাংসাট) স্থানান্তরকারীরা রাশিয়ার স্থানীয় বাজারে শুধুমাত্র গুচ্ছের মধ্যে আলু জমার কথা দূর থেকে একজন নবীন পর্যটককে মনে করিয়ে দেবে। আসলে, এখানে একটি সত্যিকারের গ্রীষ্মমন্ডলীয় আনন্দ - একটি সূক্ষ্ম, অবর্ণনীয় সুবাস সহ একটি নরম এবং সরস ফল। ফলগুলি তাদের নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং বিশেষ স্বাদের জন্য থাইল্যান্ডে সম্মানিত। ফলটি থাই প্রদেশের প্রতীক হয়ে উঠেছে, যেখানে এটি অস্ত্রের কোটে চিত্রিত করা হয়েছে।
পাকা ফলের মসৃণ, দৃঢ় ত্বক থাকে যা স্পর্শে দৃঢ় অনুভব করে। এটিতে কোন ফাটল বা ফুসকুড়ি নেই এবং রঙটি মাটির বাদামী থেকে বালুকাময়। এটির পরিপক্কতা যাচাই করা কঠিন নয় - কেবল একটি থাইকে ফলটি খুলতে বলুন এবং তিনি আনন্দের সাথে এটি করবেন। ভিতরে আপনি রসুনের মতো লবঙ্গের সাথে সজ্জা পাবেন, মিষ্টি রসের সাথে মুখে ছড়িয়ে দিন।
থাইল্যান্ডে, একটি বড় হাড় নিক্ষেপ করা অসম্মানজনক হবে, উদাহরণস্বরূপ, রাস্তায়। স্থানীয় বাসিন্দারা এটির প্রশংসা করবে না, কারণ লংকং বীজ থেকে নিরাময় নির্যাস এবং তেল নিষ্কাশন করা হয়, যা রক্তাল্পতা, বন্ধ্যাত্ব এবং এমনকি ডিমেনশিয়ার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। শুকিয়ে গেলে ফলটি তার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে এবং থাইল্যান্ডে এটি কিশমিশের মতো শুকিয়ে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা হয়।
থাইল্যান্ডে লংগান বা লা মাইকে "ড্রাগনের চোখ" বলা হয়: আপনি থাই ফলটি খুললেই আপনি একটি বড় লালচে হাড় দেখতে পাবেন, যা একটি চমত্কার সরীসৃপের চোখের বলের মনে করিয়ে দেয়। ফলগুলি 10 মিটার পর্যন্ত লম্বা গাছে গুচ্ছ আকারে বৃদ্ধি পায় এবং থাইরা মে থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত সংগ্রহ করে। থাইল্যান্ডে, ফলগুলি তাদের ফ্রুক্টোজ, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাসের উচ্চ সামগ্রীর জন্য খুব জনপ্রিয়। এছাড়াও, ফলের রস প্রায়শই ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করতে ব্যবহৃত হয়; প্রভাবটি হালকা ফলের খোসা ছাড়ানোর সমান।
ড্রাগন চোখের স্বাদ বর্ণনা করা বেশ কঠিন। এতে তরমুজ, জাম্বুরা এবং মধুর নোট রয়েছে। থাইল্যান্ডে লংগান প্রায়ই ডেজার্টে যোগ করা হয় এবং আইসক্রিমের সাথে খাওয়া হয়। একটি ফল নির্বাচন করার সময়, ত্বকের দিকে মনোযোগ দিন; এটি দৃশ্যমান ক্ষতি ছাড়াই ঘন হওয়া উচিত। আপনি যদি মৌসুমে বাজারে না থাকেন তবে নির্দ্বিধায় শুকনো ফল নিন। তবে সতর্ক থাকুন: থাইল্যান্ডে এটি শুকনো হিসাবে বিবেচিত হয় ড্রাগন চোখএকটি শক্তিশালী প্রশমক প্রভাব আছে।
থাইল্যান্ডে, ঘন বারগান্ডি চামড়া দিয়ে আবৃত গোলাকার ফল সাধারণ। বেগুনি. এখানে ম্যাঙ্গোস্টিন (বা ম্যাঙ্গোস্টিন) নামে একটি ফল পাওয়া যায়। ফলগুলি ছোট হয়, সর্বাধিক ব্যাস 7.5 সেমি এবং অখাদ্য ল্যাটেক্সযুক্ত ঘন অখাদ্য চামড়া দ্বারা আলাদা করা হয়। রসুনের অনুরূপ অংশগুলি ভিতরে পাওয়া যায়। তারা মিষ্টি এবং টক, খুব তাজা, আঙ্গুর এবং পীচের মিশ্রণের একটি সূক্ষ্ম মনোরম স্বাদের স্বাদ পায়।
থাই ম্যাঙ্গোস্টিনে প্রচুর জৈব ফলের অ্যাসিড রয়েছে; তারা ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির উচ্চ সামগ্রীর জন্য মূল্যবান। পুরু ত্বকের জন্য ধন্যবাদ, ফলগুলি দীর্ঘ দূরত্বে পরিবাহিত হয়। আপনি অবাক হবেন, তবে নিকোলাই ভ্যাসিলিভিচ গোগোল তাদের চেষ্টা করেছিলেন এবং এমনকি তার একটি কবিতায় তাদের বর্ণনা করেছিলেন। থাইল্যান্ডে কেনার সময়, বড়, ঘন, সামান্য বসন্তযুক্ত ম্যাঙ্গোস্টিন বেছে নিন। শক্ত, কাঠের ফল অবিলম্বে ফেলে দিন - সেগুলি নষ্ট হয়ে গেছে। থাইল্যান্ডে, গ্রীষ্মে আম কাটা হয়, যখন সেগুলি পাকা হয় এবং সস্তা হয় - প্রতি কেজি 20 বাহট থেকে, শীতকালে দাম 150 বাহট / কেজিতে বেড়ে যায়।
লিচি (চীনা প্লাম, ফক্স, লিজি) এমনকি থাইল্যান্ডেও এক ধরণের বহিরাগত - শুধুমাত্র দেশের উত্তরাঞ্চলে গাছপালা বৃদ্ধি পায় এবং গ্রীষ্মের শুরুতে লিচিগুলি একচেটিয়াভাবে সংগ্রহ করা হয়, যেখান থেকে সারা দেশে পরিবহন করা হয়। থাইল্যান্ডের লিচি দেখতে পাতলা লাল খোসা সহ ছোট, কাঁটাযুক্ত, গোলাকার বাদামের মতো। থাই ফলগুলি খুব লম্বা গাছে জন্মায় - পৃথক নমুনার উচ্চতা 30 মিটারেরও বেশি পৌঁছায়। খুব উপরে এটি সংগ্রহ করতে কত কাজ লাগে কল্পনা করুন. তবে কাজটি মূল্যবান - লিচি আশ্চর্যজনকভাবে কোমল, সতেজ এবং পীচ বা কিউইয়ের মিশ্রণের সাথে আমাদের আঙ্গুরের মতোই স্বাদযুক্ত। থাইল্যান্ডে, ফলটিকে সম্মানের সাথে বিবেচনা করা হয়: এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি উপশম করে অতিরিক্ত ওজনজয়েন্টগুলি নিরাময় করে, শক্তিতে ভরে দেয়। থাইল্যান্ডে তারা লিচি থেকে তাজা রস তৈরি করতে পছন্দ করে: দেশের গরম জলবায়ুতে তাদের সত্যিকারের জীবনদায়ক প্রভাব রয়েছে।
এই থাই ফলটি খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। থাইল্যান্ডে শুধুমাত্র 2-7 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সুস্বাদু ফল সংরক্ষণ করা সম্ভব এবং এমনকি এই পরিস্থিতিতেও লিচি সর্বোচ্চ 3-4 দিনের জন্য তাজা থাকে। লিচুর ভিতরে লুকিয়ে আছে একটি বড় শক্ত হাড়। বাদামী, তারা খাওয়া হয় না. এটি প্রমাণিত হয়েছে যে ফলের বীজ বিষাক্ত এবং বিষক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে। এছাড়াও, ছোট বাচ্চাদের থাই ফল দেবেন না - চাইনিজ বরই অনেক বাচ্চাদের মধ্যে অ্যালার্জি সৃষ্টি করে।
যে আম আমরা চেষ্টা করার সুযোগ পেয়েছি তা থাই ফলের ধারে কাছেও নেই! থাইল্যান্ডে, সুগন্ধি, সামান্য তৈলাক্ত সজ্জা এবং একটি উজ্জ্বল গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদ সহ এই ফলগুলি কেবল অতুলনীয়। থাইল্যান্ডে কয়েক ডজন জাত রয়েছে, আপনার অবশ্যই সেগুলি চেষ্টা করা উচিত। আসল থাই আম কি? এটি একটি 20 সেমি পর্যন্ত লম্বা ফল যা একটি বড় মাংসল এবং তন্তুযুক্ত বীজ, যেন তেলে ভরা। পাকা ফলগুলিতে ফাইবার থাকে না, তবে সামান্য কাঁচা ফল দাঁতে আটকে যেতে পারে।
থাইল্যান্ডে আমের মরসুম সারা বছর স্থায়ী হয়; থাইরা ফলটি প্রচুর এবং আনন্দের সাথে খায়। আম তাজা খাওয়া হয়, জাতীয় ডেজার্ট স্টিকিরিস রান্না করা হয় (আঠালো চাল, যেখানে আমের ফল রান্না করার সময় রাখা হয়), তাজা করে চেপে, পুডিংয়ে যোগ করা হয় এবং এমনকি নারকেল তেলে ভাজা হয়। থাইল্যান্ডে, কিছু জাতকে রয়্যালটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়: তারা ইতিমধ্যে গাছে কাগজের ব্যাগে মোড়ানো হয়, ফলগুলিকে কীটপতঙ্গ এবং জ্বলন্ত সূর্য থেকে রক্ষা করে। পর্যটকরা কাই স্যাভয় জাতটিকে এর রসালোতা, পাইন সূঁচের সামান্য আফটারটেস্ট সহ অস্বাভাবিক স্বাদের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু বলে। থাইল্যান্ড থেকে আম রপ্তানি করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে, তবে ভ্রমণের জন্য কিছুটা কাঁচা ফল কেনার উপযুক্ত। কলার মতো, ফলটি উষ্ণ, আশ্রয়স্থলে তার পরিপক্কতায় পৌঁছে এবং মিষ্টি হয়।
থাইল্যান্ডের প্যাশন ফল ইউরোপীয়দের জন্য একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং খুব অস্বাভাবিক ফল। এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে একচেটিয়াভাবে বৃদ্ধি পায় এবং পরীক্ষার জন্য সেখান থেকে এটি বের করা প্রায় অসম্ভব। ফল প্রায় সঙ্গে সঙ্গে নষ্ট! আপনি যদি নিজেকে থাইল্যান্ডে খুঁজে পান, তবে এটি আপনার হৃদয়ের বিষয়বস্তুতে খান, এর মতো আর কোনও সুযোগ থাকবে না।
প্যাশন ফল একটি বড়, রুক্ষ বেগুনি বল। যত তাড়াতাড়ি আপনি এটি কাটা, একটি সূক্ষ্ম সজ্জা ভিতরে প্রকাশিত হয় - একটি সূক্ষ্ম, উত্তেজনাপূর্ণ, সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে একটি জেলি। তিনি কী তা বর্ণনা করা খুব কঠিন। এটি সূক্ষ্ম স্বাদের একটি সম্পূর্ণ পরিসর, যেখানে স্ট্রবেরি এবং কলা, পীচ এবং গুজবেরির সুগন্ধ জড়িত। থাই ফলটি একটি সূক্ষ্ম ডেজার্টের মতো চামচ দিয়ে খাওয়া হয় এবং দই, আইসক্রিম এবং ক্রিমগুলিতে যোগ করা হয়।
তার অবিস্মরণীয় স্বাদ ছাড়াও, থাইল্যান্ডে ফলটি তার পুনরুজ্জীবিত করার, হৃদয়কে শক্তিশালী করার এবং অনিদ্রার চিকিত্সা করার ক্ষমতার জন্য বিখ্যাত। কিন্তু অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের সতর্ক হওয়া উচিত: আবেগ ফল হতে পারে এলার্জি প্রতিক্রিয়া.
মাফাই (অন্য বিখ্যাত নামথাই ফল - বার্মিজ আঙ্গুর) - একটি ফল যা তার অনন্য মিষ্টি এবং টক স্বাদের কারণে সবার জন্য নয়। যদিও মাফাইকে থাইল্যান্ডে আঙ্গুর বলা হয় (এটি ক্লাস্টারেও বৃদ্ধি পায়), স্বাদ আঙ্গুরের মতো নয়। Gourmets এটি বরই এবং gooseberries সঙ্গে তুলনা. এবং কেউ কেউ এটিকে মোটেই সংজ্ঞায়িত করতে পারে না।
যেহেতু এই থাই ফলের একটি অপ্রকাশিত স্বাদ রয়েছে, তাই থাইল্যান্ডের লোকেরা এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে নয়, ফলের সালাদের সংযোজন হিসাবে, সসের জন্য একটি বেস এবং সবজি আচারের জন্য একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করে। মাফাই দিয়ে ম্যারিনেট করা বাঁধাকপি আকর্ষণীয় এবং ঘরে তৈরি ওয়াইন আরও সুস্বাদু। টার্ট, মিষ্টি-টক, মশলাদার এবং অস্বাভাবিক। ওয়াইনকে সিস্টাইটিস এবং অ্যালকোহলিজমের চিকিত্সা করার ক্ষমতার কৃতিত্ব দেওয়া হয়, তা যতই অদ্ভুত শোনা হোক না কেন।
থাইল্যান্ডে, মাফাই ব্যবহার করে দেখুন, এবং আপনি জানতে পারবেন এর স্বাদ কেমন, সত্যিই বহিরাগত।
নোইনা (বা অ্যানোনা) থাইল্যান্ডের একটি প্রিয় খাবার, যাকে থাই আপেল, ক্রিম বা টক ক্রিমও বলা হয়। বাহ্যিকভাবে, নোইনা দেখতে অনেকটা নাশপাতির মতো, উত্তল ঘন বৃদ্ধির সাথে অতিবৃদ্ধ। ফলের উপরের অংশটি একটি ঘন সবুজ খোসা দিয়ে আচ্ছাদিত, এবং ভিতরে একটি ক্রিমি, বীজ সহ ক্রিমি সজ্জা রয়েছে যা মনে করিয়ে দেয় দই মিষ্টিভ্যানিলা দিয়ে।
এটা আশ্চর্যজনক যে প্রত্যেকেই, ব্যতিক্রম ছাড়াই, প্রথমবার তার সাথে দেখা করার সময় অ্যানোনাকে পছন্দ করে। এমনকি থাইল্যান্ডে ফুলের বাগানগুলি জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত হাজার হাজার ভক্তকে আকর্ষণ করে, যখন ফল পাকতে শুরু করে এবং রসে পূর্ণ হয়। থাই নিরাময়কারীদের মধ্যে নোইনার ওজন সোনায় মূল্যবান। এটি ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য এবং সেলুলার স্তরে শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করার ক্ষমতার সাথে কৃতিত্বপূর্ণ। এটি সবই বিশেষ পদার্থ অ্যাসিটোজিনিন সম্পর্কে: এটি বেছে বেছে কোষগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে, অপরিচিতদের হত্যা করে একটি শক্তিশালী ওষুধের চেয়ে খারাপ নয়। আপেলের চামড়া ডায়রিয়া বন্ধ করে এবং হেলমিন্থ মেরে ফেলে। এমনকি রাশিয়াতেও "নোইনোথেরাপি" করা সম্ভব। থাইল্যান্ড থেকে - একটি চিনির আপেল পুরোপুরি একটি বিশেষ জাল প্যাকেজে পরিবহন করা হয়, যেখানে বন্ধুত্বপূর্ণ থাইরা রাস্তায় আপনার জন্য ফল প্যাক করতে খুশি হবে।
ননি (থাই ফলের অফিসিয়াল নাম সাইট্রাস-লেভড মরিন্ডা) একটি খুব কৌতূহলী ফল-বেরি, যা শুধুমাত্র ইউরোপীয়দের জন্য নয়, থাইদের জন্যও নির্দিষ্ট। বাহ্যিকভাবে, এটি দেখতে একটি বিশাল তুঁতের মতো, শুধুমাত্র হালকা সবুজ রঙের। ননি থাইল্যান্ডে বেড়ে ওঠে লম্বা ঝোপউচ্চতা 8 মিটার পর্যন্ত, এবং এটি সারা বছর সংগ্রহ করা হয়।
বেরি এবং ফলগুলির তিক্ততার সাথে একটি অদ্ভুত স্বাদ রয়েছে, একটি তীক্ষ্ণ গন্ধ যা ছাঁচের পনিরের স্মরণ করিয়ে দেয়। পারদর্শী স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনবেরিটিকে একটি কাল্টে উত্থাপন করে, এতে আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য আবিষ্কার করে। ফলের রস যে কোনও প্রোটিন শেক থেকে খারাপ নয়, অ্যাথলিটের শক্তি পুনরুদ্ধার করে এবং পেশী ভর তৈরি করতে সহায়তা করে। ফলগুলি ক্যান্সারের টিউমার সহ যে কোনও নিওপ্লাজম প্রতিরোধ করে, চিকিত্সা করে হাড়ের টিস্যুএবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
অদ্ভুত চিজি স্বাদ মসৃণ করতে, থাইল্যান্ডের তাজা মরিন্ডা আঙ্গুরের রসের সাথে মেশানো হয়। এটি বেশ সুস্বাদু পানীয়, টক এবং মশলাদার হতে দেখা যাচ্ছে। এবং অস্বাভাবিক পনির প্রেমীরা একটি সুযোগ নিতে এবং এটি কাঁচা চেষ্টা করতে পারেন - তারা অবশ্যই ননি পছন্দ করবে।
রাশিয়ায়, বাচ্চাদের তাদের প্রথম পরিপূরক খাবার হিসাবে গাজর দেওয়া হয়, এবং থাইল্যান্ডে - পেঁপে (মালা-কু, আপনাকে অবশ্যই একমত হতে হবে, নামটি "দুধ" শব্দের রাশিয়ান শব্দের মতো)। ফল দেখতে জুচিনির মতো, তবে পরিচিত সিদ্ধ গাজরের মতো স্বাদ। থাইল্যান্ডে পেঁপে বেশ বড় হয়: 8 কেজি পর্যন্ত ওজন এবং লম্বা (50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত), এটি দেশে খুব প্রিয়। থাইরা স্নেহের সাথে গাছগুলিকে তরমুজ গাছ বলে; তারা মরসুমে তাদের খাওয়া উপভোগ করে, কিংবদন্তি সালাদে টম স্যাম যোগ করে এবং কেবল কাঁচা খায়।
থাইল্যান্ডে, পেঁপে খোসা ছাড়ানো হয় এবং আলুর মতো খাওয়া হয়, বড় বীজ সরিয়ে তারপর ফলকে টুকরো টুকরো করে কেটে নেওয়া হয়। সবচেয়ে মূল্যবান শীতকালীন বৈচিত্র্য, যা জানুয়ারিতে কাটা হয়। এই পেঁপের ভিতরে কোন বীজ নেই, এবং এর স্বাদ পীচ বা স্ট্রবেরির ইঙ্গিত সহ গাজরের কথা মনে করিয়ে দেয়। এটা যে কারো মনে হবে। পাকা ফল সবুজ-বাদামী রঙের হয় এবং একটি পুরু, চকচকে ত্বক থাকে যা খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।
আমরা জাল প্যাকেজিংয়ে সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে বড় সবুজ-হলুদ বলের আকারে ঝাড়ু দেখতে অভ্যস্ত। এখানেই থাই "ভাইদের" সাথে সমস্ত মিল শেষ হয়। যদি কেবলমাত্র থাইল্যান্ডে পোমেলো কেবলমাত্র বিশাল আকার ধারণ করে, 10 কেজি পর্যন্ত ওজনের, যার ব্যাস 20 সেন্টিমিটারেরও বেশি। থাইল্যান্ডে গাছে এই জাতীয় ফল জন্মায় তা কল্পনা করা কঠিন, তবে এটি একটি সত্য।
থাই পোমেলো ফলটি মিষ্টি এবং টক, সাইট্রাস ফলের জন্য একটি স্বাক্ষর তিক্ততার সাথে খুব রসালো, যা বিদ্বেষমূলক থেকে বেশি আনন্দদায়ক। থাইল্যান্ডে, তারা এটিকে বিশুদ্ধ বা মিশ্রিত আকারে তাজা রসে যোগ করতে, ফিল্ম থেকে টুকরো মুক্ত করে সামুদ্রিক খাবারের সাথে সালাদে কাটতে এবং টুকরোগুলি আইসক্রিমে রাখতে পছন্দ করে।
ফলের বড় সুবিধা হল যে শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের এগুলি খেতে দেওয়া হয়: তারা খুব কমই অ্যালার্জি সৃষ্টি করে, তবে তারা প্রচুর সুবিধা নিয়ে আসে।
থাইল্যান্ডের রাম্বুটানকে কিছুতেই বিভ্রান্ত করা যায় না - গোলাপের গন্ধের সাথে ছোট গোলাকার লোমশ বল। আঙ্গুর এবং মশলার ইঙ্গিত সহ ফলটি ফুলের স্বাদও পায়। থাইরা লোমশ ফলগুলিকে অত্যন্ত পছন্দ করে, তাদের জাতীয় ধন হিসাবে বিবেচনা করে। আগস্টে, থাইল্যান্ড একটি বিশেষ ছুটিতে "কেশকে" সম্মানিত করে, যেখানে তাজা রাম্বুটান নদীর মতো প্রবাহিত হয়। ফলের হজমশক্তি উন্নত করার এবং বর্জ্য ও টক্সিন শরীরকে পরিষ্কার করার ক্ষমতা রয়েছে। রাম্বুটান ডায়েট থাইকে রাখতে সাহায্য করে ক্ষুদ্র আকার. বিশেষ করে মে থেকে সেপ্টেম্বরের মধ্যে, যখন এগুলি পুরো গুচ্ছে সংগ্রহ করা হয় এবং ক্রমাগত খাওয়া হয়।
ফল খুব কম সংরক্ষণ করা হয়। এমনকি রেফ্রিজারেটরেও কয়েক দিনের মধ্যে সজ্জা নষ্ট হয়ে যায়, তাই ফলটি তাজা বাছাই করে খাওয়া হয়। থাইল্যান্ডে, তারা রাম্বুটান থেকে সংরক্ষণ, সস এবং জ্যাম তৈরি করে গোলাপের পাপড়ি এবং মশলার সূক্ষ্ম স্বাদ সংরক্ষণ করতে শিখেছিল। নষ্ট শুকিয়ে যাওয়া "চুল"যুক্ত ফলগুলি খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় না। তবে থাইল্যান্ডের বাজারে নষ্ট ফল খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন; সাধারণত থাইরা পর্যটকদের শুধুমাত্র তাজা ফল দেয়; এখানে তারা বাসি থাকে না।
থাইল্যান্ডে সালাক (বা লেখাম) দেখতে একটি বড় বাদামের মতো, যা সরীসৃপের চামড়ার মতো ঘন খোসা দিয়ে আবৃত। লোকেরা এটিকে "" বলে, এবং আপনি যদি এটি কাটেন তবে আপনি আশ্চর্যজনকভাবে রসুনের মতো একটি ফল পাবেন। একটি স্ট্রবেরি-বাদাম গন্ধ, দামী পারফিউমের সুগন্ধ এবং সুতির ক্যান্ডির টেক্সচারের সাথে সজ্জা। সংমিশ্রণটি অবিশ্বাস্যভাবে আকর্ষণীয়, বিশেষ করে যদি আপনি ভ্যানিলা আইসক্রিমে ফল যোগ করেন বা আপনার সকালের কফির সাথে এটি খান।
থাইল্যান্ডে, ফল - হেরিং - অভ্যন্তরীণ রক্তপাত এবং অন্ধত্বের জন্য একটি লোক প্রতিকার হিসাবে নির্ধারিত হয়। যৌবন দীর্ঘায়িত করার জন্য এটি সমস্ত বয়স্ক লোকদের জন্য নির্ধারিত হয়। পর্যটকরা ভয় ছাড়াই থাইল্যান্ডে হেরিং চেষ্টা করতে পারেন - এটি খুব কমই অ্যালার্জি সৃষ্টি করে। প্রথমে শিখে নিন কিভাবে ফল খোসা ছাড়তে হয়। থাইদের জন্য, এটি একটি সম্পূর্ণ শিল্প যার জন্য দক্ষতা প্রয়োজন।
থাইল্যান্ডে, মরিচের সাথে সুপরিচিত বেগুন এবং টমেটোর সরাসরি আত্মীয় প্রায় সারা বছরই ফল দেয় এবং ফল দেয়। যদিও থাইল্যান্ডে tamarillo একটি সবজি নয়, কিন্তু একটি বাস্তব ফল। ট্যামারিলো নামটি টমেটো শব্দ থেকে এসেছে এবং ফলটি ঝোপে নয়, 10 মিটার উঁচু পর্যন্ত একটি বড় টমেটো গাছে জন্মায়। এবং সেখানে, রাশিয়ান টমেটোর মতো, তারা বড় ক্লাস্টারে পাকা হয়।
Tamarillos হল ছোট গোলাকার "টমেটো" যার ব্যাস 10 সেন্টিমিটার। স্বাদ একটি বহিরাগত মিশ্রণ, যেখানে প্যাশন ফল এবং পীচ নোট সহ টমেটোগুলি বোঝা যায়। হলুদ, কমলা এবং উজ্জ্বল লাল জাতের ট্যামারিলো রয়েছে (এগুলি সবচেয়ে মিষ্টি); কাটা হলে, সমস্ত ফলের ভিতরে কালো গোলাকার বীজের বিচ্ছুরণ দৃশ্যমান হয়; ফলটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় দেখায়।
থাইল্যান্ডে, তারা তামারিলো থেকে জ্যাম তৈরি করে, এটি সালাদে কাটে এবং এটি থেকে উচ্চারিত টকযুক্ত ঘন, টার্ট জুস তৈরি করতে পছন্দ করে। Tamarillos কিছু সাধারণ কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে; এমনকি ডায়াবেটিস রোগী এবং যারা কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট অনুসরণ করে তারা নিরাপদে উপভোগ করতে পারে। ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 31 কিলোক্যালরি। এই বিষয়ে, আপনি নিজেকে সীমাবদ্ধ না করে থাই টমেটো খেতে পারেন। তবে খাওয়ার আগে, কোনও অ্যালার্জি নেই তা নিশ্চিত করার জন্য একটি ছোট টুকরা খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
থাইল্যান্ডে তেঁতুল (ভারতীয় খেজুর) দেখতে ঠিক আমাদের সবুজ মটরশুটির মতো, ফসল কাটার পরে শুকানো হয়। কিন্তু আপনি জানেন না তেঁতুলের স্বাদ আমাদের মটরশুটি থেকে কত দূরে! এর টেক্সচার আপেল জামের মতো, এবং এর স্বাদ শুকনো এপ্রিকটের মতো, যেখানে ছাঁটাইয়ের নোট রয়েছে, যেখানে মিষ্টি এবং হালকা টক সফলভাবে একত্রিত হয়। একই সময়ে, থাইল্যান্ডে অতিরিক্ত পাকা ফলের স্বাদ ক্লাসিক টফির মতো, এটি কি একটি অলৌকিক ঘটনা নয়?
থাইল্যান্ডে, তারা ঘন গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনে বেড়ে ওঠে এবং পাকে, পাকা হয়ে গেলে পুরো পরিধির চারপাশে কয়েক কিলোমিটার পর্যন্ত একটি নেশাজনক মশলাদার এবং ঘন সুগন্ধি গন্ধ নির্গত করে। মৌমাছিরা গন্ধে ঝাঁকে ঝাঁকে আসে এবং তারপর একটি আশ্চর্যজনক অস্বাভাবিক তেঁতুলের মধু তৈরি করে। যেসব গাছে শুঁটি পাকে সেগুলি লম্বা, পুরু ব্যাসযুক্ত মাংসল দৈত্যাকার পাতা। তেঁতুল আহরণকারীরা কীভাবে প্রতি মৌসুমে প্রচুর পরিমাণে ফল সংগ্রহের জন্য উঁচু গাছে ওঠেন তা কেউই ভাবতে পারে। থাইল্যান্ডে এটি ডিসেম্বরের শুরু থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
থাইল্যান্ডে তারা ডেজার্টে তেঁতুল যোগ করতে এবং কাঁচা খেতে পছন্দ করে। চা এবং পানীয় বীজ থেকে তৈরি করা হয় (এবং সেগুলি প্রতিটি মটরশুটির ভিতরে লুকিয়ে থাকে), এগুলি শুকানো হয় এবং একটি খাদ্য সংযোজক এবং একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা হয়। ভারতীয় খেজুর বাত এবং পেটের রোগের চিকিৎসা করে, তবে 8 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য কঠোরভাবে নিষেধ; ফলটি অ্যাঞ্জিওডিমা সহ গুরুতর অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।
থাইল্যান্ডে সান্তোল ফল বড় হয় এবং 50 মিটার উচ্চতা পর্যন্ত বড় গাছে পাকে। ফুলের সময়কালে, গাছটি অস্বাভাবিকভাবে মনোরম দেখায়, ছোট হলুদ-সবুজ ফুল দিয়ে বিন্দুযুক্ত। মে মাসের মধ্যে, ফুল থেকে বাদামী-হলুদ বর্ণের গোলাকার ফল, আপেলের মতো আকৃতির হয়। থাই শিশুরা লাঠিতে ভরে সান্তোল ফল খেতে উপভোগ করে - রসুনের মতো দেখতে অংশে মখমল ভরাট করে। স্বাদ (ফলের একটি নামও আছে - মিথ্যা বা বন্য ম্যাঙ্গোস্টিন) মিষ্টি এবং টক, তাজা এবং ক্লয়িং নয়। আপনি থাইল্যান্ডে প্রচুর ফল খেতে পারেন এবং সেগুলিতে ক্লান্ত হবেন না।
সাঁতোলের চামড়াও ভোজ্য এবং মিষ্টি এবং সামান্য কুঁচকে যায়। কিন্তু থাইল্যান্ডে ফলের বীজ খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয় না - তারা অন্ত্রের ব্যাধির দিকে পরিচালিত করে এবং কখনও কখনও বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে। থাইল্যান্ডের চিকিত্সকরা সন্তোলকে জয়েন্টের রোগ এবং স্থূলতার নিরাময় বলে মনে করেন। এটি শিশুদের ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে এবং গর্ভাবস্থায় মহিলাদের একটি সুস্থ ভ্রূণ বহন করার জন্য দেওয়া হয়।
সাপোডিলা, থাইল্যান্ডের একটি আহরা বা মাখনের গাছ, আলুর মতোই - ফলগুলি অসমান, রুক্ষ এবং দেখতে খুব সুন্দর নয়। এই ফলগুলি নভেম্বরে থাইল্যান্ডে কাটা হয়, তবে পর্যটকরা সাপোডিলা কেনার জন্য তাড়াহুড়ো করেন না, তবে যারা ফলটি অন্তত একবার চেষ্টা করেছেন তারা এর অনন্য, অতুলনীয় স্বাদ লক্ষ্য করেছেন - মিষ্টি, সূক্ষ্ম, মার্মালেড বা সূক্ষ্ম জেলির টেক্সচারে স্মরণ করিয়ে দেয়।
থাইল্যান্ডে, শেফরা ফলটিকে অত্যন্ত মূল্য দেয়; তারা এটিকে মাংসে যোগ করে, এটি সালাদে কাটে, এটি বেক করে, এটি থেকে সস তৈরি করে এবং ক্রিম দিয়ে এটি চাবুক করে। যাইহোক, রান্না করার আগে, তারা সবসময় বীজগুলি সরিয়ে দেয়, যা অখাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। থাইল্যান্ডের সাপোডিলা গাছে বসন্ত থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত ফল ধরে, প্রায় সারা বছর। থাইল্যান্ডে, আহরা এর ঔষধি বৈশিষ্ট্যের জন্যও মূল্যবান - এটি রক্তাল্পতার চিকিত্সা করে, চুল, পা এবং দাঁত নিরাময় করে। থাইল্যান্ডে, বয়ঃসন্ধিকালে বাচ্চাদের স্যাপোডিলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যখন শরীর বৃদ্ধি পায় এবং প্রচুর ভিটামিনের প্রয়োজন হয়। তবে প্রচুর পরিমাণে ফ্রুক্টোজ থাকায় ডায়াবেটিস রোগীরা মাখন গাছের ফল খেতে পারেন না। এছাড়াও, উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে অতিরিক্ত শরীরের ওজনযুক্ত লোকদের জন্য ফলগুলি সুপারিশ করা হয় না - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 81 কিলোক্যালরি।
থাইল্যান্ডে, চেরিমোয়াকে আইসক্রিম গাছ বলা হয় - সজ্জাটি সবার প্রিয় ডেইরি ডেজার্টের মতো। থাইল্যান্ডে সমস্ত গ্রীষ্মে বড় সবুজ-হলুদ ফল পাকে। সমস্যাটি মূল্যবান - থাই ফলটি এতই সুস্বাদু যে শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই এটি পছন্দ করে। পীচ এবং স্ট্রবেরি, আনারস এবং পেঁপে আম, ক্রিম এবং কলার ইঙ্গিতের সাথে মিলিত ভাবেন। এটা কি কঠিন সব এক স্বাদে মাপসই করা? তবে চেরিমোয়া ঠিক সেরকমই - ক্রিমযুক্ত, মিষ্টি, মোটেও ক্লোয়িং নয়। একটি স্বাস্থ্যকর স্বতন্ত্র ডেজার্ট। থাইল্যান্ডে, ওয়াফেল শঙ্কু ফলের ক্রিম দিয়ে ভরা হয় (যাইহোক, এই খাবারটি চিলির জাতীয় ধন), এটি সালাদে কাটা হয়, এটি থেকে কমপোট তৈরি করা হয় এবং খাওয়া হয়, ঠান্ডা কমলার রস দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। শুধু খাওয়ার আগে ফল থেকে বীজ অপসারণ করতে ভুলবেন না - তারা খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।
পাতায়াতে এই ফলগুলি খুব জনপ্রিয়, এগুলি ফ্রুক্টোজের উত্স হিসাবে মূল্যবান, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড, আয়রন এবং ভিটামিন সি রয়েছে। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং খুব কমই অ্যালার্জির কারণ হয়। থাইল্যান্ডে, বড় পাকা ফল বেছে নিন, সেগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং একটি ডেজার্ট চামচ দিয়ে খান।
চম্পু, গোলাপি, প্যারাডাইস আপেল বা মালাবার বরই - থাইল্যান্ডে একই ফলের বিভিন্ন নাম রয়েছে। তাদের সবাই মির্টল পরিবারের অন্তর্গত। 15 মিটার পর্যন্ত উঁচু একটি গাছের কল্পনা করুন যেখানে ঘন, বিশাল গোলাপী রঙের পাতা রয়েছে, উজ্জ্বল গোলাপী ফল দিয়ে বিছিয়ে আছে। থাইল্যান্ডে, মালাবার বরই গাছগুলি ফুলের সময়কালে খুব সুন্দর দেখায়: ক্রিমি ফুলগুলি অবিশ্বাস্য গন্ধ এবং আশ্চর্যজনক দেখায়।
তবে চম্পুর প্রধান মূল্য হল এর স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য. ফলটি ঘন উজ্জ্বল গোলাপী নাশপাতির মতো দেখায়, যেন চাবুক, সজ্জা। এটি পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে, তবে এটি ঠাণ্ডা করে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে স্বাদটি সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয় - সূক্ষ্ম, সূক্ষ্ম, নরম আপেলের ছায়ায় ক্লোয়িং নয়, যেখানে গোলাপের পাপড়ির স্বাদ স্পষ্টভাবে অনুভূত হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, থাইল্যান্ডে গোলাপ আপেল নিজেরাই খাওয়া হয়, তবে এটি অন্যান্য ফলের সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়ে অবিশ্বাস্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় মিশ্রণ তৈরি করে। অতএব, থাইল্যান্ডে চম্পা প্রায়শই ফলের মিষ্টি, সালাদ এবং আইসক্রিমে যোগ করা হয়। বড়, চকচকে ফলগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যেখানে ত্বক সূর্যের আলোতে উজ্জ্বল হয়।
থাইল্যান্ডে যে কোনও ফল বাছাই করার সময়, মৌসুমি পাকা ফলগুলি বেছে নেওয়া মূল্যবান যা দেখতে ক্ষুধার্ত। ফলের উপর কোন ক্ষতি, ছিদ্র বা পচা থাকা উচিত নয়, যদিও এটি নষ্ট হয়ে যাওয়া ফলের মুখোমুখি হওয়া বেশ কঠিন। থাইল্যান্ড সুগন্ধি এবং সুস্বাদু ফলের সমৃদ্ধ একটি দেশ; কেউ নষ্ট পণ্য বিক্রি করার কথাও ভাববে না।
থাইরা নিজেরাই বন্ধুত্বপূর্ণ, হাসিখুশি মানুষ, তারা আপনাকে কীভাবে বিদেশী খাবার সঠিকভাবে খেতে হয় তা শিখিয়ে খুশি হবে, যদি ইচ্ছা হয় তবে তারা ফলগুলি কেটে ফেলবে এবং তাদের থেকে তাজা রস বের করবে। থাই ফল নিজেকে সাহায্য করুন, কিন্তু তাদের সংযম রাখুন, কারণ সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবারবড় পরিমাণে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
থাইল্যান্ডের রাজ্যে যান, স্বাদের একটি নতুন বিশ্ব আবিষ্কার করুন, খুশি হন।
অনেক পর্যটক এবং ভ্রমণকারী শুধুমাত্র সারা বছরই সুন্দর সৈকত এবং গ্রীষ্মের জন্য নয়, স্বাদের জন্যও থাইল্যান্ডে যান। বিদেশী থাই ফল, যা সূর্য ও ভিটামিনে চার্জিত!
থাই ফল শীতকালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য একটি ওষুধের মতো :)
সুতরাং, আমার মতে থাইল্যান্ডে চেষ্টা করা এবং আমাদের রাশিয়ান সুপারমার্কেটে না কেনা এবং তারপরে বলা যে এই বিদেশী ফলগুলি আমাদের জন্য নয়!
ডুরিয়ান(থাই থু-রিয়ানে) সবচেয়ে প্রিয় ফল!
থাইল্যান্ডে ডুরিয়ান মৌসুম মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত। ডুরিয়ানকে যথাযথভাবে থাইল্যান্ডে ফলের রাজা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বড়, কাঁটাযুক্ত সবুজ ফলগুলি খোসা ছাড়ানো কঠিন কারণ সূঁচগুলি আঙ্গুলের চামড়া কেটে দেয় এবং ভিতরে খুব বেশি ফলের সজ্জা থাকে না। মাংসের রঙ হলদে-সাদা থেকে উজ্জ্বল উজ্জ্বল হলুদ, ধারাবাহিকতা পাকা হলে কাস্টার্ডের মতো এবং না পাকা হলে কাঠের মতো। সাধারণভাবে, ফলের রঙ এবং আকার ডুরিয়ানের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, এশিয়ায় প্রচুর সংখ্যক ডুরিয়ান জাত রয়েছে, থাইল্যান্ডের সবচেয়ে বিখ্যাত ডুরিয়ান জাত: মন্টং, ক্রাডুম থং, পুয়াং-মানে, চেনি, আরনসিলো, পুয়াট , Konyao, Native, Cobe, Kradumtong, Duyaya, Salika.
ডুরিয়ানের স্বাদ এবং গন্ধ শব্দে বর্ণনা করা যায় না, এটি সবার জন্য নয়, তবে আপনাকে অবশ্যই এটি চেষ্টা করতে হবে, 100%! এটি খুব মিষ্টি, ভ্যানিলা আইসক্রিমের মতো যদি পাকা হয় তবে ভাজা পেঁয়াজের নোটও রয়েছে, এবং কিছু র্যাসিড এবং একই সাথে কিছু ভ্যানিলা। আমিও প্রথমবার এটি পছন্দ করিনি, মূল জিনিসটি একটি হারিয়ে যাওয়া ডুরিয়ানে ছুটে যাওয়া নয়, এটি খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, আক্ষরিক অর্থে কয়েক মিনিটের মধ্যে, বিশেষত খোলা রোদে। প্রথমবার যখন আপনি ডুরিয়ান চেষ্টা করবেন, আপনার নাকটি আপনার হাত দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে এর গন্ধ আপনাকে বিরক্ত না করে! ডুরিয়ানের গন্ধের কারণে, এটি অনেক হোটেল, বিমান এবং অন্যান্য জায়গায় প্রবেশ করা নিষিদ্ধ। কয়েকটা স্বাদের পরে, ডুরিয়ান আপনার মনকে উড়িয়ে দিতে পারে এবং আপনি আমার মতোই এতে আবদ্ধ হয়ে পড়বেন। এটি ক্যালোরিতে বেশ উচ্চ, যদিও এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, তাই এটি হজমের উন্নতি করে এবং আপনার ফিগারের ক্ষতি করবে না।
একটি আনারস(সা-পা-রট)।
আনারস সারা বছরই মৌসুমে থাকে। এটি থাইল্যান্ডের সবচেয়ে সাধারণ এবং সস্তা ফলগুলির মধ্যে একটি; এগুলি থাইল্যান্ডের যে কোনও অঞ্চলে বিশাল আবাদে জন্মে। আপনি প্রতি পিস 10 থেকে 50 বাট পর্যন্ত একটি বড় আনারস কিনতে পারেন, এখানে ছোট আনারসও রয়েছে, খুব মিষ্টি কিন্তু দামি, প্রতি পিস 60 বাহট থেকে। সাধারণত সব আনারসই পাকা হলে মিষ্টি হয়, তবে সাবধান। আপনি যদি এটি প্রচুর পরিমাণে খান তবে রক্তপাত না হওয়া পর্যন্ত অ্যাসিড শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং জিহ্বাকে খেয়ে ফেলতে পারে। আমি যখন একা একটি আনারস খেয়েছিলাম তখন আমার এই ঘটনা ঘটেছিল। মাংসের সাথে থাই খাবার প্রস্তুত করার সময়, আনারস প্রায়শই ব্যবহার করা হয়, যদিও অপরিষ্কার, এর এনজাইমগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি মাংসকে নরম করে তোলে এবং থালাটিকে একটি মনোরম মিষ্টি এবং টক স্বাদ দেয়।
তরমুজহলুদ বা লাল (থাই ভাষায় দশ-মু)।
তরমুজের নাম বলা কঠিন বিদেশী ফল, কিন্তু থাইল্যান্ডে সারা বছর কিলো প্রতি 20 বাহট খরচ হয়! এখানে এগুলি সর্বদা তাজা এবং সরস থাকে, উত্তাপে আপনার তৃষ্ণা পুরোপুরি নিবারণ করে এবং ঝাঁকুনির ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। থাই তরমুজ লাল এবং হলুদ মাংসের সাথে আসে, স্বাদ কিছুটা ভিন্ন হওয়ায় এটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না!
কলা(klu-ay)।
থাইল্যান্ডে কয়েক ডজন কলার জাত রয়েছে। দৈত্যাকার বাদামী (তাদেরকে কালো বলা হয়) এবং সাধারণগুলি রয়েছে - যেমন আমাদের রাশিয়ায় রয়েছে, হালকা কলা, সেখানে বীজ সহ ছোট মোটা আছে - নাম ওয়া, আরও ছোট আছে - খাই (থাই ডিম), খুব মিষ্টি . ছোট "আঙুল" লেব মেউ নাং কলা আছে যেগুলি খুব কোমল। এমন কলা রয়েছে যেগুলি আরও কষাকষি, ভিতরে সাদা এবং মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত। সাধারণভাবে, থাইল্যান্ডে সবাই তাদের স্বাদে কলা পাবেন। কলায় প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে এবং এটি আপনাকে ওজন বাড়াতে বাধা দেবে, কারণ পাকা কলায় খুব বেশি স্টার্চ থাকে না। কলা থেকে অনেক মিষ্টান্ন তৈরি করা হয়: সেগুলি সিদ্ধ, শুকনো, কলা পাতায় বেক করা, গ্রিল করা, বাটাতে ভাজা এবং চিপস তৈরি করা হয়। আমি পাতায় কলা সম্পর্কে আরো লিখেছি.
পেয়ারা(ফা-র্যাঙ্ক)।
থাই পেয়ারা ফল বালিনিজ পেয়ারা থেকে আলাদা, সম্ভবত অন্য কিছু জাত রাশিয়ায় আনা হয়েছে, আমি এখানে চেষ্টা করিনি। থাই পেয়ারা দেখতে অনেকটা সবুজ আপেলের মতো যার ভিতরে শক্ত বীজ রয়েছে। আপনার দাঁতের যত্ন নিন এবং মিষ্টি সজ্জার স্বাদ নিতে ত্বকের খোসা ছাড়ুন এবং কেন্দ্রে ঘনীভূত বীজ দিয়ে এটি খাবেন না।
থাইরা পেয়ারা খায়, শুধু তাই নয়, চিনি ও কাঁচামরিচ দিয়ে একটু কম পাকা, বাজারে ফালি পেয়ারা নিয়ে গেলে এমন ব্যাগ দেবে! জেনে রাখুন যে পেয়ারায় সাইট্রাস ফলের চেয়ে বেশি ভিটামিন সি রয়েছে, সেইসাথে ভিটামিন এ এবং বি, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে। জিন এটা পছন্দ করে, কিন্তু আমি আসলে পেয়ারা পছন্দ করি না।
কাঁঠাল(খা-নুন)।
কাঁঠাল এক ধরনের রুটি ফল। বিশাল ফলগুলি সরাসরি কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে, খোসা ছোট কাঁটা সহ সবুজ হয়। ফলটি অর্ধেক করে কেটে নিন, সাবধানে গ্লাভস পরুন যাতে আঠালো রাবারের মতো রস দিয়ে নোংরা না হয়, ভিতরের বীজ সহ হালকা হলুদ ফলগুলি সরিয়ে ফেলুন। ফলগুলি মিষ্টি, ঘন, স্টার্চি এবং তীব্র গন্ধের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। কাঁঠাল থেকে চিপস তৈরি করা হয়, গভীর ভাজা এবং কাঁচা খাওয়া হয়; বীজগুলিও কিছুতে ব্যবহার করা হয়; আমরা একাধিকবার বাজারে আলাদাভাবে বিক্রি করতে দেখেছি।
ড্রাগন ফল একটি ক্যাকটাস ফল :)
ড্রাগন ফল or pitahaya (তাইশি কেউ-মান-গনের মতে)।
ড্রাগনফ্রুট সারা বছরই মৌসুমে থাকে। ড্রাগনফ্রুট ক্যাকটাস পরিবারের সদস্য - এটি আক্ষরিক অর্থে একটি ক্যাকটাসের ফল। এটি খুব অস্বাভাবিক দেখায় এবং আপনি এটি মিস করার সম্ভাবনা কম। এর পাতলা গোলাপী ত্বক কালো বীজ সহ সাদা বা বেগুনি মাংসকে সহজেই খোসা ছাড়ে। অর্ধেক করে কেটে চামচ দিয়ে ফল খেতে পারেন। স্বাদ খুব সূক্ষ্ম, উচ্চারিত নয়, মিষ্টি। ড্রাগনফ্রুট ভিটামিন সি, সেইসাথে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উৎস। এটি একটি কম-ক্যালোরি ফল, এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, এবং আপনি যখন ছুটিতে থাকবেন তখন এটি "থাই ডায়েটে" অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে! Zhanna পাতায় এই ফল সম্পর্কে আরো লিখেছেন.
ক্যারামবোলাবা স্টারফ্রুট(থাই ভাষায় মা ফুয়াং)।
ক্যারামবোলার মৌসুম অক্টোবর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত। ক্যারামবোলা তার অস্বাভাবিক তারা আকৃতি এবং উজ্জ্বল দ্বারা আকর্ষণ করে হলুদ. তবে এর স্বাদ উচ্চারিত, মিষ্টি এবং টক নয়, তবে খুব সরস। আমার মতে, শুধুমাত্র চেহারা আকর্ষণীয়, আপনাকে এটি চেষ্টা করতে হবে না। আমরা কোহ চ্যাং-এ দেখেছি যে কীভাবে ফলগুলি গাছ থেকে পড়ে যায় এবং কেউ সেগুলি খায় না, দৃশ্যত এটি প্রায় একটি বন্য বিকল্প ছিল, কারণ ... সেই ফলগুলো ছিল খুবই টক।
নারকেল(মা-প্রও)।
থাই রন্ধনপ্রণালীতে নারকেল যথাযথভাবে প্রথম স্থান দখল করে, কাঁচা এবং রান্না উভয়ই, এবং সবকিছুই অন্তর্ভুক্ত করা হয়, নবীন নারকেল এবং পুরানো উভয়ই, রস এবং সজ্জা উভয়ই। পুরানো পাল্প নারকেল দুধ তৈরি করতে এবং নারকেল তেল বের করতে ব্যবহার করা হয়। আমরা কোহ ফাংগানে নিজেরাই নারকেলের দুধ তৈরি করেছি, এটি নারকেলের রসের সাথে গুলিয়ে ফেলবেন না।
থাইল্যান্ডে, বেশিরভাগ স্যুপ নারকেল দুধের সাথে রান্না করা হয়; নারকেল দুধ, সজ্জা, শেভিং সহ অনেক মিষ্টি বিক্রি হয়, বিশেষ করে চাল এবং নারকেল থেকে তৈরি প্রচুর "মিষ্টি"। নারকেলের রস পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং মায়ের দুধের সাথে তুলনা করা হয়। আপনাকে নারকেল পান করতে হবে, আপনার সামনে খোলা, ঠান্ডা এবং টক নয়। আমাদের জীবনে প্রথমবারের মতো আমরা উষ্ণ নারকেলের রস চেষ্টা করেছি এবং আমরা এটি পছন্দ করিনি, এবং শুধুমাত্র পরে আমরা এটি চেষ্টা করেছি, তাই আমি আপনাকে অন্তত 2-3 বার সবকিছু চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। আমি পাতায় নারকেল সম্পর্কে আরও লিখেছি।
লংকং বা ল্যাংসাট(থাই ল্যান-সাট ভাষায়)।
লংকং ক্লাস্টারগুলি বাজারে বা টেসকো লোটাস এবং বিআইজি সি সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া যায়। ফলগুলি একটি বালির রঙের খোসা সহ বলের আকারে থাকে যা আপনার হাত দিয়ে খোসা ছাড়ানো সহজ এবং মিষ্টি এবং টক বা মিষ্টি লবঙ্গ লুকিয়ে রাখে। , রসুন অনুরূপ. বিভিন্নতার জন্য এই ফলটি চেষ্টা করার মতো। লংকং ফল ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ।
লংগান(লাম-ইয়া)।
লংগানের মৌসুম জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত। লংগান হল এক প্রকার লিচু। লংগান সাধারণত ঝাড়ু দিয়ে বাঁধা শাখার আকারে বিক্রি হয়। ফলটির একটি পাতলা হলুদ-বাদামী ত্বক রয়েছে যা আপনার হাত দিয়ে খোসা ছাড়ানো সহজ। ভিতরে আপনি কেন্দ্রে একটি হাড় সহ একটি স্বচ্ছ সরস এবং মিষ্টি বল পাবেন। লংগানের একটি অদ্ভুত স্বাদ রয়েছে, যা কস্তুরীর মতো। থাইল্যান্ডে থাকাকালীন লংগান নিঃসন্দেহে চেষ্টা করার মতো, বিশেষত যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস রয়েছে, সেইসাথে ত্বকের জন্য অনেক বায়োঅ্যাসিড রয়েছে।
লিচু(লিং-টাই)।
লিচিগুলিকে "ড্রাগনের চোখ" বলা হয় কারণ গোলাপী ত্বকের নীচে, স্বচ্ছ মাংস একটি কালো বীজকে আবৃত করে যা একটি পুতুলের মতো। লিচু একটি বহিরাগত, শক্তিশালী সুবাস এবং সরস মিষ্টি এবং টক সজ্জা আছে। লংগানের মতো লিচুতে ভিটামিন সি-এর উচ্চ শতাংশ রয়েছে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, লিচুতে প্রচুর পরিমাণে তামা, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম রয়েছে। আমি এটি চেষ্টা করার পরামর্শও দিই।
আম(মা-মুয়াং)।
আমের মৌসুম এপ্রিল থেকে আগস্ট পর্যন্ত, জাতের উপর নির্ভর করে, গড়ে তারা বসন্তে পাকতে শুরু করে। থাইল্যান্ডের অন্যতম বৈশিষ্ট্য হল থাই আম। যদিও আমের অনেক প্রজাতি রয়েছে, হলুদ থাই আমের সবচেয়ে সাধারণ ক্লাসিক সংস্করণটিকে নাম ডক মাই বলা হয়, এটি সবচেয়ে মিষ্টি এবং রসালো বলে মনে করা হয়। এখানকার আম সবুজ থেকে হলুদ-লাল পর্যন্ত হয়ে থাকে। সবুজ খোসার নীচে বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে সরস হলুদ মাংস থাকতে পারে বা কাঠের সবুজ মাংস থাকতে পারে; থাইরাও মশলা দিয়ে সবুজ আম খায়, এমনকি আচার করে এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করে। পাকা রসালো ফলগুলি দুর্দান্ত ঝাঁকুনি এবং স্মুদি তৈরি করে, যা পান করাও আনন্দদায়ক, প্যাকেটে কোনও জুস নেই, এমনকি যদি এটিতে ম্যাঙ্গো বলা হয় তবে এই স্বর্গীয় ফলটি প্রতিস্থাপন করবে না, এটি থাইল্যান্ডে 100% চেষ্টা করা উচিত। সাধারণত খাওয়ার জন্য প্রস্তুত আম টুকরো টুকরো করে নারকেলের দুধে রান্না করা মিষ্টি আঠালো ভাত দিয়ে বিক্রি করা হয় + নারকেলের দুধ আলাদাভাবে একটি ব্যাগে দেওয়া হয় বা একটি প্লেটে আম এবং ভাতের উপরে ঢেলে, এটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না!
ম্যাঙ্গোস্টিনবা ম্যাঙ্গোস্টিন (থাই ভাষায়, ম্যাং-খুক)।
ম্যাঙ্গোস্টিন এপ্রিল থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ঋতুতে থাকে এবং "ফলের রানী" হিসাবে পরিচিত। ম্যাঙ্গোস্টিনের খুব পুরু বেগুনি ত্বকের নীচে মিষ্টি এবং টক সতেজ স্বাদের সাথে তুষার-সাদা সজ্জার টুকরো লুকানো রয়েছে। ম্যাঙ্গোস্টিনের শীতল প্রভাব রয়েছে। ফলগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে, সেইসাথে জ্যান্থোনস যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। থাইল্যান্ডে থাকাকালীন এটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না।
আবেগ ফল(sau-va-rot).
প্যাশন ফলের মৌসুম সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত। ফলের আকার বড় ডিম. পুরু এবং শক্তিশালী শেলের নীচে রয়েছে, লার্ভার মতো, ছোট ক্যাপসুল যা খাওয়া দরকার, এটি একটি চামচ দিয়ে করা ভাল। প্যাশন ফলের স্বাদ অন্য কোনও ফলের মতো নয়, এটি মিষ্টি এবং টক, তবে এটি থাইল্যান্ডে অন্তত একবার চেষ্টা করার মতো। আমরা এটি শুধুমাত্র দুইবার দেখতে সক্ষম হয়েছি, যদিও এটি মৌসুমে ছিল, তাই আপনি যদি এই ফলটি চেষ্টা করতে চান তবে আপনাকে এটি সন্ধান করতে হবে।
কচি কচি নোইনা গাছে
চিনি আপেল(noina)।
চিনি আপেলের মৌসুম জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত। চিনি আপেল নামটি সঠিকভাবে এর সারাংশ প্রতিফলিত করে। নোইনা হল সবুজ আঁশযুক্ত ফল, আকারে আপেলের চেয়ে কিছুটা বড়, ভিতরে সাদা সজ্জা সহ - খুব সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি। ধারাবাহিকতা নরম এবং মাংসল। একমাত্র অপূর্ণতা হল যে প্রচুর বীজ রয়েছে। সবচেয়ে পাকা এবং নরম ফলগুলি বেছে নেওয়া ভাল, তবে বেশি পাকা নয়, যাতে গাঁজন শুরু না হয়। আপনি অবশ্যই থাইল্যান্ডে noina চেষ্টা করা উচিত!
পেঁপে(মা-লা-কো)।
সারা বছরই পেঁপে মৌসুমে থাকে। এগুলি লম্বা সবুজ, হলুদ বা কমলা রঙের ফল, বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে, কমলা-লাল মাংসের ভিতরে যা দেখতে কিছুটা তরমুজের মতো। থাইল্যান্ডে অন্যান্য দেশ থেকে আমদানি করা জাতও রয়েছে; তাদের সাধারণত হলুদ বা কমলা চামড়া থাকে, আকারে ছোট এবং মিষ্টি হয়। একটি হাওয়াইয়ান পেঁপে আছে - খুব ছোট এবং খুব মিষ্টি। পেঁপে ফল একটি ছুরি বা উদ্ভিজ্জ খোসা ছাড়াই খোসা ছাড়িয়ে, মূল থেকে বীজ মুছে ফেলুন, সমস্ত সাদা অংশ মুছে ফেলুন এবং শুধুমাত্র কমলার পাল্প খেতে হবে! এটি খুব রসালো এবং কখনও কখনও আপনার মুখে গলে যায়। কখনও কখনও স্বাদ বাড়াতে পেঁপেতে চুনের রস ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যদিও আমি এটি না কেটে এভাবে খেতে পারি। সবুজ, কাঁচা পেঁপে ফল বিখ্যাত মশলাদার থাই সালাদ সোম ট্যামের জন্য ব্যবহৃত হয়। পেঁপেতে অ্যান্টিভাইরাল, কোলেরেটিক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। ফেস মাস্ক তৈরি করা হয় পেঁপের পাল্প থেকে। আমি 100% থাইল্যান্ডে আপনার প্রথম সফরে পেঁপে চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি!
পোমেলো(som-o).
পোমেলো মৌসুম জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত। পোমেলো ঘটে বিভিন্ন জাত: কিছু হলুদ, অন্যগুলি গোলাপী, অন্যগুলি ভিতরে উজ্জ্বল গোলাপী। এটি একটি সাইট্রাস ফল, একটি আঙ্গুরের চেয়েও বড়, একটি খুব ঘন খোসা সহ যা খোসা ছাড়ানো এত সহজ নয়। কিন্তু, এটা মূল্য. ফল সামান্য মিষ্টি এবং খুব মিষ্টি, কিন্তু এখনও tangerines মত নয়। আপনি এটি প্রচুর খেতে পারবেন না; একটি ফল বেশ কয়েকটি লোকের জন্য যথেষ্ট, যেহেতু এটি বেশ বড়। পোমেলো, সমস্ত সাইট্রাস ফলের মতো, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, তাই মজার জন্য এটি অন্তত একবার আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা মূল্যবান।
রাম্বুটান একটি লাল লোমযুক্ত ফল :)
রাম্বুটান(n-go-o)।
রাম্বুটানের মৌসুম এপ্রিল থেকে অক্টোবর পর্যন্ত। এটি লিচুর আরেকটি জাত। মালয় ভাষায় রাম্বুট মানে চুল। এটি একটি লালচে লোমযুক্ত ফল, অবশ্যই এটির খোসায় লোম নেই, তবে চুলের মতো দেখতে এমন প্রক্রিয়াগুলি। তবে এটি অভ্যন্তরে আরও আকর্ষণীয়; এর বীজ কখনও কখনও আলাদা করা সহজ হয় না যাতে সজ্জা সম্পূর্ণরূপে সরানো হয়, তবে স্বাদটি কোমল, সরস এবং চেষ্টা করার মতো। এর রস অমৃতের মতো, বিশেষ করে যদি ফলগুলি তাজা হয়। সতেজতা "চুল" দ্বারা সহজেই নির্ধারণ করা যেতে পারে; যদি চুলগুলি কালো হয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায় তবে রাম্বুটান তাজা নয়, আপনি স্বাদ উপভোগ করবেন না এবং ফলটি নষ্ট হতে পারে। আমি অবশ্যই এটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি - এটি আমাদের প্রিয় এশিয়ান ফলগুলির মধ্যে একটি!
গোলাপ আপেল(থাই ভাষায় চোম পু)।
গোলাপ আপেলের মৌসুম সারা বছরই থাকে। এটি একটি খুব রসালো, সামান্য মিষ্টি, হালকা ফল, বেশিরভাগই বায়ু এবং জল নিয়ে গঠিত! এটি সরাসরি খোসা দিয়ে খাওয়া যায়; এটি পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে, কারণ... আপনি যখন এটি খান তখনই এটি বের হয়ে যায়। ব্যক্তিগতভাবে, আমি এই ফলটি পছন্দ করি, আমি আপনাকে থাইল্যান্ডে থাকার সময় এটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। এছাড়াও খুব ছোট chompus আছে, তারা টক, ছবির বেশী চেষ্টা করুন.
সালাকবা সাপের ফল(থাই রা-কুম বা সা-লা ভাষায়)।
হেরিং কাঁটাযুক্ত সূঁচ দিয়ে আচ্ছাদিত, যা ক্রেতাকে ভয় দেখাতে পারে, তবে এর ভিতরে একটি মিষ্টি এবং টক সজ্জা রয়েছে, হলুদ-বাদামী রঙের। আপনি যদি পরিপক্কতা অনুমান করেন তবে আপনি একটি খুব সরস এবং সুস্বাদু হেরিং স্বাদ নিতে পারেন, যদিও গন্ধ ভ্যালেরিয়ানের কিছুটা স্মরণ করিয়ে দেয়। আমরা থাই হেরিংয়ের চেয়ে বালিনিজ হেরিং বেশি পছন্দ করেছি, এর ফলগুলি 2-3 গুণ বড়, এটি ইন্দোনেশিয়ার বালি দ্বীপে এটি চেষ্টা করার মতো।
সাপোডিলা(la-mut)।
সাপোডিলার মৌসুম সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত। সূক্ষ্ম প্রান্ত সহ ছোট আলুর মত দেখতে। খোসা পাতলা, সহজেই একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়, ভিতরে বীজ সহ সজ্জা থাকে, পার্সিমনের মতো খন্ডে বিভক্ত। পাকা হলে খুব মিষ্টি। যদি এটি পাকা না হয় এবং আপনি মনে করেন যে এটি তেজস্ক্রিয়, তবে 1-2 দিন পরে পাকা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা ভাল, অন্যথায় ল্যাটেক্স-স্টিকি স্যাপোডিলা রস থেকে আপনার জিহ্বা পরিষ্কার করা অসম্ভব হবে। কিন্তু আমি এখনও অত্যন্ত এটি চেষ্টা করার সুপারিশ.
তেঁতুল(মা-খাম)।
তেঁতুলের মৌসুম ডিসেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত। একটি শাক বা চিনাবাদাম শুঁটির আকারে একটি খোসায় একটি ফল। শেলটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে সহজেই ভেঙে যায় এবং ভিতরে একটি গর্তের সাথে সজ্জা থাকে, স্বাদটি শুকনো ফলের মতো, সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং মিষ্টি। মিষ্টি তেঁতুল খাওয়া হয়, এবং টক তেঁতুল বিভিন্ন থাই খাবারের জন্য সস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
ট্যানজারিন(ক্যাটফিশ)।
ট্যানজারিন বিভিন্ন ধরণের ম্যান্ডারিন। থাইল্যান্ডে বিভিন্ন ধরণের ট্যানজারিন এবং ট্যানজারিন রয়েছে, সেগুলির সবকটিই খুব রসালো, মিষ্টি এবং সস্তা এবং এগুলি থেকে তাজা চেপে রস তৈরি করা ভাল। কখনও কখনও এগুলি ব্যাংককের প্রতিটি কোণে বিক্রি হয়; তারা পুরোপুরি আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করে। plozh একই অংশগুলির সাথে একটি ট্যানজারিনের মতো, শুধুমাত্র কখনও কখনও ভিতরে প্রচুর বীজ থাকে। এটা চেষ্টা করতে ভুলবেন না.
আমি আপনাকে বাজারে আপনার যা খুশি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি, কখনও কখনও আপনার সামনে ঝাঁকুনি এবং স্মুদি তৈরি করা হয়, আপনি তাজা আখের রস এবং অন্যান্য জিনিস চেষ্টা করতে পারেন...
আমরা ফল, শাকসবজি, বাদাম যে কোনও আকারে এবং পুরো পরিবারের সাথে পছন্দ করি :)
আমি ফলের মৌসুমের একটি আকর্ষণীয় চিত্র পেয়েছি, যা আমি নীচে প্রকাশ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
থাইল্যান্ডের ফল এবং সবজি খুবই বৈচিত্র্যময়। নীচে আমরা আপনার জন্য সংগ্রহ করেছি যে হাসির দেশে আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।
ডুরিয়ান (থাই নাম - ডুরিয়ান) আমাদের তালিকার নিঃসন্দেহে নেতা। ফলটি খোসার মতো ত্বকের সাথে ফ্যাকাশে সবুজ-হলুদ রঙের। ওজন 2 থেকে 5 কেজি। ডুরিয়ান একটি খুব আছে খারাপ গন্ধএবং চমৎকার মিষ্টি-ক্রিমি স্বাদ। ডুরিয়ান কাঁচা খাওয়া হয় এবং বাদামের পরিবর্তে বীজ ভাজা এবং খাওয়া হয়। গন্ধের কারণে বাড়িতে বা হোটেলে সংরক্ষণের পাশাপাশি পরিবহনের পরামর্শ দেওয়া হয় না। অনেক হোটেল, হাসপাতাল, শপিং সেন্টার এবং অন্যান্য সর্বজনীন স্থানে আপনি বিশেষ লক্ষণগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা আপনাকে মনে করিয়ে দেয় যে আপনার ঘরে ডুরিয়ান আনা নিষিদ্ধ। থাইরা নিজেরাই ডুরিয়ানকে "স্বর্গের স্বাদ এবং নরকের গন্ধযুক্ত একটি ফল" হিসাবে বর্ণনা করে।
আপনি যদি ডুরিয়ান চেষ্টা না করেন তবে আপনার ছুটি বৃথা))
আম (থাই নাম - মামুয়াং) একটি বাহ্যিকভাবে হলুদ, সবুজ বা লালচে আকৃতির একটি আয়তাকার ফল, যা দেখতে কিছুটা তরমুজের মতো। ভিতরে একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ সঙ্গে সরস হলুদ-কমলা বা সবুজ সজ্জা আছে।
আমার মতে, সবচেয়ে সুস্বাদু আম হল বাইরের দিকে সবুজ এবং ভিতরে হলুদ।
পিটায়া বা পিটাহায়া ("ড্রাগন ফল", ড্রাগনের চোখ) (থাই নাম - জিও ম্যাঙ্গন)। বিরল সবুজ আঁশ সহ উজ্জ্বল গোলাপী বা হলুদ ফল। ভিতরে ছোট কালো বীজ সহ সাদা বা লাল সজ্জা রয়েছে।
পেয়ারা (থাই নাম - ফারাং) একটি হালকা সবুজ ফল যা দেখতে অনেকটা আপেলের মতো। বাইরের দিকে রুক্ষ ত্বক। মাংস সাদা বা লাল, একটি আপেলের মতো খাস্তা, অনেক ছোট বীজ সহ।
পেঁপে (পেঁপে) (থাই নাম - মালাকর) একটি নাশপাতি আকৃতির ফল, সবুজ বা হলুদ রঙের। মাংস কমলা বা উজ্জ্বল গোলাপি রঙ. পেঁপে পাকা হওয়ার মাত্রার উপর নির্ভর করে সবজি এবং ফল হিসাবে উভয়ই খাওয়া হয়। থাইরা পেঁপে থেকে তাদের বিখ্যাত "পেঁপে সালাদ" বানাতে পছন্দ করে।
ম্যাঙ্গোস্টিন (থাই নাম - মাংখুদ) একটি বাদামী বা বেগুনি খোসা সহ একটি ছোট আপেলের মতো ফল। মিষ্টি। এর স্বাদ জাম্বুরার মতো।
লিচি (থাই নাম - লিঞ্চি) হল একটি ছোট বরই আকারের ফল, আঁশযুক্ত গোলাপী ত্বক। ভিতরে সাদা সজ্জা যে খাওয়া হয় এবং একটি অখাদ্য গর্ত আছে. এর স্বাদ আঙুরের মতো।
সাপোডিলা (থাই নাম - লা মুট) হল কিউই-এর মতো একটি হলুদ-বাদামী ফল। একটি ক্রিমি ক্যারামেল গন্ধ এবং বেশ কয়েকটি শক্ত বীজ সহ ক্রিস্পি মাংস। স্বাদ পার্সিমনের স্মরণ করিয়ে দেয়।
প্যাশন ফল হল একটি বেগুনি-বেগুনি বা সোনালি রঙের ফল, প্রায় একটি ছোট জাম্বুরার আকার। ত্বকের নীচে একটি সরস, মিষ্টি খোসায় বীজ রয়েছে। ককটেল খুব সুস্বাদু: সোডা, আবেগ ফল এবং চিনির সিরাপ।))
লংগান (থাই নাম - ল্যামিয়াই) - হালকা বাদামী রঙের ছোট ফল, চেহারায় মনে করিয়ে দেয় আখরোট. ভিতরে আছে স্বচ্ছ সাদা মাংস এবং একটি শক্ত হাড়।
কাঁঠাল (ভারতীয় ব্রেডফ্রুট, ইভ) পুরু, স্পাইকি হলুদ-সবুজ ত্বকের সাথে একটি বড় ফল। এটি দেখতে ডুরিয়ানের মতো, তবে এর "কাঁটা" ছোট। সজ্জাটি হলুদ, মিষ্টি, একটি অস্বাভাবিক গন্ধ এবং ডাচেস নাশপাতির স্বাদ সহ। সেগমেন্টগুলি একে অপরের থেকে আলাদা করা হয় এবং ব্যাগে বিক্রি করা হয়। পাকা পাল্প তাজা খাওয়া হয়, অপরিষ্কার পাল্প রান্না করা হয়। কাঁঠাল অন্যান্য ফলের সাথে মিশ্রিত করা হয়, আইসক্রিমে যোগ করা হয় এবং নারকেল দুধ। সিদ্ধ করা হলে বীজ ভোজ্য হয়।
আনারস (থাই নাম - সাপা রট)। থাইল্যান্ডের আনারস বিশ্বের সেরা কিছু বলে মনে করা হয়। এই ফলের প্রায় 80 জাত রয়েছে। এর স্বাদ সমৃদ্ধ - মিষ্টি এবং টক থেকে মধু পর্যন্ত। পাকা আনারসের গন্ধ মনোরম এবং সামান্য মিষ্টি। আনারস বাছাই করার সময়, এর টেক্সচারের দিকে মনোযোগ দিন: এটি আপনার আঙ্গুলের নীচে কিছুটা বাঁকানো উচিত, তবে খুব নরম বা, বিপরীতভাবে, খুব শক্ত হওয়া উচিত নয়। থাইল্যান্ডে, মিনি আনারস বা এটিকে "রাজকীয় আনারস" বলা হয় তাও ব্যাপক হয়ে উঠেছে।
13. নারকেলনারকেল (থাই নাম - মা ফ্রাও)। ঋতু: সারা বছর। যদি এই ফলের জন্য না হয়, থাই রন্ধনপ্রণালী কেবল চীনা এবং ভারতীয় একটি সংমিশ্রণ হবে. এগুলি ভাতের সাথে যোগ করা হয় এবং তাজা খাওয়া হয়। বেশিরভাগ স্যুপ নারকেল দুধ দিয়ে রান্না করা হয়। সিরাপ মধ্যে নারকেল একটি ডেজার্ট হিসাবে দেওয়া হয়. বাজারে তারা সরাসরি ফল থেকে নারকেলের দুধ বিক্রি করে। এই সত্যের জন্য প্রস্তুত থাকুন যে থাইল্যান্ডের নারকেলগুলি সেই নারকেল নয় যা আমরা "বাউন্টি" বিজ্ঞাপনগুলিতে দেখতে অভ্যস্ত। তারা সবুজ এবং বড়। তবে, আরেকটি প্রকার রয়েছে - ছোট হালকা বাদামী।
ল্যাংসাট (থাই নাম - ল্যাং স্যাট)। ঋতু: জুলাই থেকে অক্টোবর। দেশের বাইরে প্রায় অপরিচিত এই ফলটি খোদ থাইল্যান্ডে বেশ জনপ্রিয়। এর ধূসর মাংসের স্বাদ মিষ্টি এবং টক উভয়ই রয়েছে। ল্যাংসাট বীজ তেতো, তাই ফলটি সাবধানে খেতে হবে। লংগানের সাথে বিভ্রান্ত করবেন না।
পোমেলো (থাই নাম - সোম ওহ)। ঋতু: আগস্ট থেকে নভেম্বর। স্বাদটি জাম্বুরার স্মরণ করিয়ে দেয় তবে টকের চেয়ে বেশি মিষ্টি। এছাড়া ঝাড়ু আকারে অনেক বড় হয়। সজ্জা লালচে, ফ্যাকাশে হলুদ এবং কমলা।
রাম্বুটান (থাই নাম - ngaw)। ঋতু: সারা বছর, মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত সর্বোচ্চ। সবচেয়ে লক্ষণীয় এবং সুস্বাদু একচেটিয়াভাবে থাই ফলগুলির মধ্যে একটি। ফ্যাকাশে সবুজ ব্রিস্টলযুক্ত উজ্জ্বল লাল ফলগুলি আঙুরের মতো অস্পষ্টভাবে স্বাদযুক্ত, কেবল মিষ্টি। রাম্বুটান মধ্য ও দক্ষিণ প্রদেশে জন্মে (চাঁথাবুরি, পাতায়া অঞ্চল, সুরাত থানি)।
গোলাপ আপেল (থাই নাম - চোম পু)। ঋতু: সারা বছর। এই ফলের দুটি জাত রয়েছে: একটি সত্যিই গোলাপী, অন্যটি সবুজ। ফলের স্বাদ সাধারণ আপেলের মতো, শুধুমাত্র সামান্য টক। সবচাইতে সুন্দর গোলাপী আপেলশীতল মৌসুমে বাজারে উপস্থিত হয় - নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত।
সালাক, সাপের ফল (থাই নাম - লা খাম)। আঁশযুক্ত ফলগুলি বারগান্ডি-বাদামী বর্ণের, আকৃতি ডিম্বাকৃতি এবং কিছুটা দীর্ঘায়িত, এক ফোঁটা জলের স্মরণ করিয়ে দেয়। খোসা পাতলা এবং মোটামুটি সহজে বেরিয়ে আসে, তবে ফলটির খোসা ছাড়ানোর সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে: এটি ছোট, নরম কাঁটা দিয়ে আবৃত থাকে। হেরিং এর মাংস হলদে-সাদা।
চিনি আপেল (থাই নাম - noi naa)। ঋতু: জুন থেকে সেপ্টেম্বর। গলদযুক্ত সবুজ ত্বকের নীচে একটি মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত দুধের সজ্জা রয়েছে। ফল যথেষ্ট পাকা হলে চামচ দিয়ে খেতে পারেন। যাইহোক, থাই রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত বিশেষ আইসক্রিমের ভিত্তি হল চিনির আপেল। ফলটি গরম এবং আর্দ্র জলবায়ু পছন্দ করে, তাই এটি প্রধানত দেশের দক্ষিণে জন্মে।
ক্যারামবোলা (থাই নাম - মা ফেং)। ঋতুঃ অক্টোবর থেকে ডিসেম্বর। ফল হলুদ বা সবুজ, আয়তাকার। আড়াআড়িভাবে কাটা, তাদের একটি পাঁচ-পয়েন্টেড তারার আকৃতি রয়েছে। এই কারণে, তাদের একটি দ্বিতীয় নাম রয়েছে - তারা ফল, বা "তারকা ফল"। পাকা ফল খুবই রসালো। স্বাদ আনন্দদায়ক, ফুলের নোট সহ, খুব মিষ্টি নয়। কাঁচা ফল বেশ টক হয়। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। ফলটি মূলত সালাদ, সস, জুস এবং কোমল পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
Tamarind (থাই নাম - মাখাম থাদ)। ঋতু: ডিসেম্বর থেকে মার্চ। তেঁতুল একটি টক ফল, তবে থাইল্যান্ডে একটি মিষ্টি জাত জন্মে। সাধারণত, থাইরা একটি সতেজ পানীয় তৈরি করতে পানিতে ফল সিদ্ধ করে।
তরমুজ (থাই নাম - তাইং মো)। ঋতু: সারা বছর। পিক সিজন: অক্টোবর-মার্চ। চেহারা: তরমুজ আকারে ছোট, লাল বা হলুদ মাংসের সাথে। হলুদের দাম বেশি কারণ... থাইল্যান্ডে এটি সম্পদের রঙ। স্বাদ: তরমুজের জন্য স্বাভাবিক, চিনি-মিষ্টি, উভয় প্রকারেই সতেজ। আস্ট্রাখানগুলির চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে মিষ্টি। ব্যবহার: তাজা তরমুজ থেকে শেক, স্মুদি এবং জুস জনপ্রিয়। অঙ্কিত ফল খোদাই জন্য ব্যবহৃত.
কলা - (থাই নাম - ক্লুয়াই)। ঋতু: সারা বছর। চেহারা: হলুদ বা সবুজ। স্বাদ: খুব মিষ্টি, আকার ছোট এবং ত্বক পাতলা, সুস্বাদু, কিন্তু এগুলি সংরক্ষণ করা হয় না। লম্বাগুলো ভালো সঞ্চয় করে এবং দাম বেশি। অত্যন্ত পুষ্টিকর, এগুলি মশলা দিয়ে অপরিষ্কার খাওয়া হয়, আধা-পাকাগুলিকে রোদে শুকানো হয়, পাকাগুলি গভীর ভাজা হয়, নারকেল দুধে বা সিরায় সিদ্ধ করা হয়, ফুলগুলি বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
ম্যান্ডারিন (থাই নাম - সোম)। ঋতু: সারা বছর। পিক সিজন সেপ্টেম্বর-ফেব্রুয়ারি। চেহারা. ইউরোপীয় জাতের তুলনায় আকারে ছোট, পাতলা সবুজ-হলুদ ত্বকের সাথে। স্বাদ: সামান্য টক সহ মিষ্টি, খুব সরস। ইউরোপীয় জাতের তুলনায়, স্বাদ তত উজ্জ্বল নয়। খরচ: থাইল্যান্ডে, এগুলি প্রধানত জুস করা হয় এবং রাস্তার স্টলে সর্বত্র বিক্রি হয়।
থাইল্যান্ডে ঋতু অনুসারে ফল।
