তামা ধারণ করে এমন পণ্যগুলির তালিকাটি খুব বিস্তৃত - মাইক্রোলিমেন্টটি প্রায়শই খাবারে পাওয়া যায়। কিন্তু শুধুমাত্র কিছু খাবারই এটিকে সত্যিই উচ্চ মাত্রায় শরীরে সরবরাহ করে এবং তাই বিস্তারিত অধ্যয়নের যোগ্য।
মানব স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ক্ষুদ্র উপাদানগুলির মধ্যে, তামা একটি বিশেষ স্থান দখল করে। প্রতিদিন শরীরের 1.5 থেকে 3 মিলিগ্রাম পদার্থ গ্রহণ করা উচিত, অন্যথায় অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি বিকাশ হতে পারে। মাইক্রোলিমেন্টের ঘাটতি রক্তাল্পতার দিকে পরিচালিত করে এবং অনাক্রম্যতা হ্রাস পায়, যা লিভার এবং পিত্তথলির অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
খাদ্যপণ্যের একটি বৃহৎ তালিকায় ক্ষুদ্র উপাদানটি বিভিন্ন পরিমাণে উপস্থিত থাকে। তবে এটিতে বিশেষত অনেকগুলি রয়েছে:
আপনি শুধুমাত্র ভিটামিন থেকে নয়, খাবার থেকেও তামা পেতে পারেন।
তামা সর্বদা মানুষের শরীরে প্রায় 75-100 মিলিগ্রামের পরিমাণে থাকা উচিত। আপনি যদি একটি খনিজ অভাব পরিত্রাণ পেতে প্রয়োজন, আপনি তার বিষয়বস্তু সর্বাধিক পরিমাণ সঙ্গে পণ্য মনোযোগ দিতে হবে।
খনিজ পাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এমন খাবার যা শরীরের মাইক্রোলিমেন্টের প্রয়োজন 100% পূরণ করতে পারে। তামার খাবারের একটি বিস্তারিত তালিকা আপনাকে আপনার ডায়েটে কী অন্তর্ভুক্ত করতে হবে তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে।
মানবদেহে, মাইক্রোলিমেন্ট প্রধানত লিভারের টিস্যুতে জমা হয় এবং প্রাণীদের ঠিক একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অতএব, খাদ্যে তামার সর্বোত্তম উৎস হল মাছ, হাঁস-মুরগি বা বড় প্রাণীর যকৃত।
পদার্থের সর্বাধিক পরিমাণ কড লিভারে পাওয়া যায় - প্রতি 100 গ্রাম পরিবেশন প্রায় 12.5 মিলিগ্রাম। পোলক লিভার দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে, যেখানে 10 মিলিগ্রাম মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে। শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের যকৃত শরীরে পদার্থ সরবরাহ করতে পারে; এতে 3.75-3.8 মিলিগ্রাম তামা থাকে।
কড লিভার তামা সমৃদ্ধ খাবারগুলির মধ্যে একটি।
সিদ্ধ করার সময় লিভার সবচেয়ে বেশি উপকার করে, যেহেতু ভাজলে এতে থাকা কিছু ভিটামিন এবং মিনারেল নষ্ট হয়ে যায়। পণ্যটি শাকসবজির সাথে খাওয়া যেতে পারে, তবে তৈরি খাবারে টক ক্রিম এবং ডিম না যোগ করা ভাল, কারণ তারা উপাদানটির শোষণে হস্তক্ষেপ করে।
প্রায় সমস্ত বাদামে ট্রেস উপাদান প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত থাকে। তাদের সাহায্যে, আপনি সফলভাবে ভিটামিন কমপ্লেক্স প্রতিস্থাপন করতে পারেন। বিশেষ করে, তামা রয়েছে:
পদার্থের বিষয়বস্তুর শীর্ষস্থানীয় কাজু - প্রতি 100 গ্রাম পরিবেশনে 2.2 মিলিগ্রাম। হ্যাজেলনাট এবং ব্রাজিল বাদামে সামান্য কম মাইক্রোইলিমেন্ট পাওয়া যায় - যথাক্রমে 1.7 এবং 1.65 মিলিগ্রাম, অন্যান্য জাতের মধ্যে উপাদানটির পরিমাণ 1.5 মিলিগ্রামের বেশি হয় না।
তামাযুক্ত পণ্যের তালিকায় বাদাম বেশি।
তাজা বাদাম খাওয়া সবচেয়ে উপকারী, কারণ ভাজার পরে পণ্যটিতে খনিজগুলির পরিমাণ হ্রাস পায় এবং ক্যালোরির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। তামা ছাড়াও, বাদাম অন্যান্য খনিজগুলির সাথে শরীরকে সরবরাহ করে - আয়রন এবং ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক।
সামুদ্রিক খাবার রাসায়নিক উপাদানের একটি মূল্যবান উৎস। পদার্থের বিষয়বস্তুর নেতাদের মধ্যে রয়েছে:
গলদা চিংড়ি, স্কুইড এবং ঝিনুকের মধ্যে তামার সর্বোচ্চ মাত্রা পাওয়া যায়।
সামুদ্রিক খাবারের সুবিধা হল যে এটি শরীরকে শুধুমাত্র তামাই নয়, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং বি ভিটামিনও সরবরাহ করে। স্কুইড, গলদা চিংড়ি এবং ঝিনুকের নিয়মিত সেবন স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করে।
আপনি শাকসবজি থেকে রাসায়নিক উপাদান পেতে পারেন; এমনকি একটি পরিমিত খাদ্যের সাথে, এটি একটি ঘাটতি এড়াতে যথেষ্ট সম্ভব। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে:
রসুনে প্রচুর পরিমাণে তামা থাকে - 0.13 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম পরিবেশন। তবে এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে রসুন খুব তীক্ষ্ণ এবং ন্যূনতম পরিমাণে খাবারে উপস্থিত থাকে। তদনুসারে, এটি থেকে মাইক্রোলিমেন্টের সত্যিকারের বড় অংশগুলি পাওয়া কঠিন।
তামা ছাড়াও যেকোনো সবজিতে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এবং ফাইবার থাকে। পণ্যগুলি কেবল তামার ঘাটতি পূরণ করে না, তবে অন্ত্রের গতিশীলতাও উন্নত করে, টিস্যু পরিষ্কার করে এবং হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করে।
আপনি সিরিয়াল থেকে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রোলিমেন্ট পেতে পারেন। সর্বাধিক খনিজ উপস্থিত:
খাদ্যশস্যের মধ্যে, বাকউইট এবং ওটমিল তামা সামগ্রীতে শীর্ষস্থানীয়
খনিজ উপাদানটি বাজরা, বার্লি, চাল এবং মুক্তা বার্লিতে থাকে তবে আয়তন খুব ছোট - 0.3 থেকে 0.2 মিলিগ্রাম পর্যন্ত।
গুরুত্বপূর্ণ ! সিরিয়াল থেকে পোরিজ খাওয়া কেবল তামার কারণেই কার্যকর নয়, তবে এগুলি শরীরকে খুব ভালভাবে পরিপূর্ণ করে, পুরোপুরি হজমযোগ্য এবং পেট এবং অন্ত্রের উপর মৃদু প্রভাব ফেলে।
তামাযুক্ত খাবারের তালিকায় অনেক লেবু রয়েছে। তাদের মধ্যে আমরা বিশেষভাবে নোট করতে পারি:
মটর, মসুর এবং মটরশুটি তামার ভালো উৎস
সবুজ মটরএটি তাজা খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় - তামা সহ দরকারী খনিজগুলি এই ক্ষেত্রে সবচেয়ে বেশি সংরক্ষণ করা হয়। অবশিষ্ট শিমজাত দ্রব্যগুলি সাধারণত সেদ্ধ করা হয় এবং তারপর একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে বা পিউরি, সাইড ডিশ, কাটলেট এবং টিনজাত খাবারের অংশ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
খাদ্যশস্যের বীজ সাধারণত শরীরে স্বাভাবিক তামার মাত্রা বজায় রাখতে বা সামান্য তামার অভাবের জন্য ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি উপাদানের ঘাটতির জন্য একটি প্রতিরোধমূলক পরিমাপ হিসাবে নিম্নলিখিতগুলি ব্যবহার করতে পারেন:
খাদ্যশস্যের মধ্যে, তিলে সর্বাধিক তামার উপাদান রয়েছে
তিলের বীজে 4.4 মিলিগ্রামের মতো খনিজ থাকে এবং তাদের সাহায্যে আপনি এমনকি গুরুতর তামার ঘাটতিও মোকাবেলা করতে পারেন।
উপদেশ ! যে কোনও বীজ তাজা বা চুলায় শুকানোর পরে খাওয়া ভাল। তেল দিয়ে বীজ ভাজা বাঞ্ছনীয় নয়; এটি পণ্যের উপকারিতা হ্রাস করবে।
আপনি ফল থেকে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ পেতে পারেন, বিশেষ করে গ্রীষ্মকাল সর্বোচ্চ ফলন. ভিতরে সবচেয়ে বড় সংখ্যাতামা বর্তমান:
বেরিগুলির মধ্যে, পদার্থের ভাল উত্স হল গোলাপ পোঁদ এবং গুজবেরি - যথাক্রমে 4 এবং 1.3 মিলিগ্রাম। কারেন্টস এবং স্ট্রবেরিতে কপার অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়। শুকনো ফলের মধ্যে, কিশমিশ, যাতে প্রায় 0.36 মিলিগ্রাম পদার্থ থাকে এবং খেজুর - 0.4 মিলিগ্রাম, মনোযোগের দাবি রাখে।
তামা দুধ এবং কুটির পনির উপস্থিত, কিন্তু এটি খুব ছোট
প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য অণু উপাদানগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করার জন্য গাঁজানো দুধের পণ্য খাওয়া স্বাস্থ্যকর।
তামার ঘাটতির ক্ষেত্রে, অল্প পরিমাণে পদার্থ শুধুমাত্র সাধারণ খাবার থেকে পাওয়া যায় না। ট্রেস উপাদান উদ্ভিজ্জ এবং পশু তেলে উপস্থিত থাকে, প্রধানত ঠান্ডা চাপা এবং অপরিশোধিত।
আপনি তামাযুক্ত পণ্য খেতে পারেন:
কুমড়ার তেল উৎপাদনের সময় পরিশোধিত না হলে তামা থাকতে পারে।
প্রাণিজ তেলে খুব কম কপার থাকে। বিশেষ করে, 82.2% চর্বিযুক্ত প্রথাগত মাখনে শুধুমাত্র 0.002 মিলিগ্রাম ট্রেস উপাদান থাকে।
মনোযোগ! মাছের তেল কড লিভার থেকে তৈরি করা হয়, তবে সমাপ্ত নির্যাসে 0.01 মিলিগ্রামের কম তামা থাকে। তৈলাক্ত চর্বি প্রায় সম্পূর্ণরূপে স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত অ্যাসিড এবং ভিটামিন ডি নিয়ে গঠিত এবং এতে প্রায় কোনও খনিজ অবশিষ্ট থাকে না।
গরম মশলা এবং ভেষজ শুধুমাত্র খাবারের স্বাদই নয়, উপকারিতাও বাড়ায়। অনেক সিজনিং তামাযুক্ত পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং খাদ্যে এই উপাদানটির উপস্থিতি কিছুটা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
আপনি পছন্দসই পদার্থের একটি ছোট পরিমাণ পেতে পারেন:
মশলাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে তামা থাকে তবে সেগুলি খাবারে ন্যূনতম পরিমাণে ব্যবহৃত হয়।
যদিও মশলাগুলি একটি রাসায়নিক উপাদানের সাথে খুব বেশি পরিপূর্ণ হয়, তবে আপনাকে মনে রাখতে হবে যে এর সামগ্রীর পরিমাণ সাধারণত প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের প্রতি নির্দেশিত হয়। রান্নায় মশলা এবং মশলা আক্ষরিক অর্থে এক চিমটি ব্যবহার করা হয়, এইভাবে পাকা থালায় উপাদানের পরিমাণ খুব সামান্য বৃদ্ধি পায়।
যেহেতু তামা খাবারের সর্বত্র পাওয়া যায়, তাই এটি কোথায় পাওয়া যায় তা মনে রাখা কঠিন। একটি টেবিল যা মূল্যবান মাইক্রোইলিমেন্টের প্রধান উত্স তালিকাভুক্ত করে আপনাকে নেভিগেট করতে সহায়তা করে:
|
দৈনিক মূল্যের শতাংশ |
||
|
কড লিভার |
||
|
গরুর যকৃত |
||
|
রোজ হিপ |
||
|
সূর্যমুখী বীজ |
||
|
মসুর ডাল |
||
|
বকওয়াট |
||
|
পেস্তা |
||
|
ওট groats |
||
|
গরুর মাংস হৃদয় |
||
|
অক্টোপাস |
||
|
বাজরা সিরিয়াল |
||
|
মুক্তা বার্লি |
||
|
বাজরা সিরিয়াল |
||
|
এপ্রিকটস |
||
|
বেগুন |
||
|
আলু |
||
|
স্ট্রবেরি |
||
|
টমেটো |
আপনার প্রতিদিনের তামা খাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হল সিরিয়াল এবং বাদাম।
তামা সমৃদ্ধ একটি খাদ্য তৈরি করার সময়, তালিকাভুক্ত পণ্যগুলিতে প্রধান মনোযোগ দেওয়া উচিত। অন্যান্য তামাযুক্ত খাবার শুধুমাত্র প্রধান মেনু আইটেম একটি সংযোজন হতে পারে.
তামা একটি উচ্চ মাত্রার শোষণ সহ একটি মূল্যবান ক্ষুদ্র উপাদান। উপযুক্ত পণ্যের সঠিক ব্যবহারের সাথে, প্রায় 93% পদার্থ নিরাপদে পেট এবং অন্ত্রে শোষিত হয়। কিন্তু মাইক্রোইলিমেন্টটি শরীরের দ্বারা ভালভাবে গ্রহণযোগ্য এবং উপকারী হওয়ার জন্য, কিছু নিয়ম অনুসরণ করা প্রয়োজন:
তামার ঘাটতি পূরণ করার সময়, আপনার খাদ্যের বৈচিত্র্য নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ
গুরুতর তামার ঘাটতি বিরল - ট্রেস উপাদান অনেক উপলব্ধ খাবারে উপস্থিত রয়েছে। অতএব, আপনার ডায়েটে পদার্থের ডোজ বৃদ্ধি করা উচিত যদি পরীক্ষাগুলি গুরুতর ঘাটতি দেখায়। অন্যান্য ক্ষেত্রে, আপনাকে কেবল বিদ্যমান ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে।
তামাযুক্ত খাবারের তালিকায় রয়েছে মাংস, শাকসবজি, মাছ, বিভিন্ন ধরণের শস্য এবং ফল। এমনকি সীমিত খাবারের সাথেও, আপনার প্রতিদিনের মেনুতে তামাযুক্ত খাবার রাখা এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব এড়ানো কঠিন নয়।
আপনিকি এই নিবন্ধটি কার্যকর মনে করেন?
তামা জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা মানবদেহের সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ ফাংশনের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। এই ট্রেস উপাদানটি অনেক জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত: এটি গঠন করে প্রতিরক্ষামূলক আবরণস্নায়ু এবং সংযোগকারী টিস্যু, কোষে অক্সিজেনের প্রবাহ বৃদ্ধি করে, শোষণ নিশ্চিত করে দরকারী ভিটামিন, সেইসাথে খাদ্য থেকে ম্যাক্রো- এবং microelements. শরীরের সর্বোত্তম কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য, আপনাকে জানতে হবে কোন খাবারে তামা রয়েছে।
আপনি যদি ভাবছেন কোন খাবারে সবচেয়ে বেশি তামা থাকে, তাহলে উত্তর হল লিভার। জৈব প্রাণী পণ্য যেমন লিভার অত্যন্ত পুষ্টিকর।
তারা শরীরকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন B12, ভিটামিন A, রিবোফ্লাভিন (B2), ফোলেট (B9), আয়রন এবং কোলিন () সহ প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করে।
লিভারও তামার একটি চমৎকার উৎস।
প্রকৃতপক্ষে, বাছুরের লিভারের এক টুকরো (67 গ্রাম) আপনার শরীরে 10.3 মিলিগ্রাম তামা সরবরাহ করে- যা প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার (RDI) () 1,144%।
তবে, লিভারে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ অনাগত শিশুদের ক্ষতি করতে পারে। অতএব, গর্ভবতী মহিলাদের লিভার () সহ ভিটামিন এ-তে অত্যন্ত উচ্চ মাত্রার খাবার এড়ানো উচিত।
সারসংক্ষেপ:
লিভার একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর প্রাণী পণ্য। বাছুরের লিভারের মাত্র এক টুকরো আপনার শরীরকে তামার জন্য 11 গুণেরও বেশি RDA প্রদান করতে পারে, সেইসাথে অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিরও ভালো পরিমাণে।
মানবদেহে গড়ে 100-190 মিলিগ্রাম কপার উপাদান থাকে, যা প্রধানত টিস্যুতে ঘনীভূত হয়। মানুষের শরীর, হাড়, মস্তিষ্কের কোষ, লিভার, কিডনি এবং রক্ত। অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াগুলিতে উপাদানটির অংশগ্রহণের কারণে Cu এর উল্লেখযোগ্য ঘাটতি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। ফাংশন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যমানবদেহের জন্য ক্ষুদ্র উপাদানগুলি নিম্নরূপ:
প্রতিদিন একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের শরীরে 2.5 থেকে 3 মিলিগ্রাম তামা খাওয়া প্রয়োজন। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, দৈনিক ডোজ সামান্য কম - 2 মিলিগ্রাম। শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য খাওয়ার হার হল:
ব্যবহার করুন বর্ধিত আদর্শগুরুতর জন্য প্রয়োজনীয় শারীরিক কার্যকলাপ, দুর্বল অনাক্রম্যতা, কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিস, অস্টিওপরোসিস, প্রদাহজনিত রোগ এবং রক্তশূন্যতা।
কপার বেশি খাবারের মধ্যে রয়েছে ঝিনুক।
ঝিনুক হল এক ধরণের শেলফিশ যা প্রায়শই একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে এগুলি রান্না বা কাঁচা পরিবেশন করা যেতে পারে।
এই সামুদ্রিক খাবারে ক্যালোরি কম এবং জিঙ্ক, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন বি 12 এর মতো অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে উচ্চ।
এ ছাড়া ঝিনুক রয়েছে ভাল উৎসতামা, প্রতি 100 গ্রামে 7.6 মিলিগ্রাম প্রদান করে, যা RDI () এর 844% এর সমান।
আপনি তাদের কারণে ঝিনুক এবং অন্যান্য শেলফিশ খাওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হতে পারেন উচ্চস্তরকোলেস্টেরল
যাইহোক, যদি না আপনার একটি নির্দিষ্ট, বিরল জেনেটিক রোগ থাকে, তাহলে খাদ্যতালিকায় কোলেস্টেরল পাওয়া যায় খাদ্য পণ্যঝিনুক, যেমন ঝিনুক, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করার সম্ভাবনা নেই ()।
সচেতন থাকুন যে কাঁচা ঝিনুক ঝুঁকি বহন করে খাদ্যে বিষক্রিয়া, তাই গর্ভবতী মহিলাদের বা ইমিউন সিস্টেমের ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয় না ()।
সারসংক্ষেপ:
100 গ্রাম ঝিনুকের মধ্যে প্রতিদিন আপনার প্রয়োজনের চেয়ে 8.5 গুণ বেশি তামা থাকে। এই কম-ক্যালোরি শেলফিশে জিঙ্ক, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন বি 12ও বেশি।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, শরীরের স্বাভাবিক এবং মসৃণ কার্যকারিতার জন্য, একজন ব্যক্তির প্রতিদিন 2.5-3 মিলিগ্রামের বেশি তামার প্রয়োজন হয় না। তামাযুক্ত সবচেয়ে ধনী খাবারগুলি ছিল: হ্যাজেলনাট, সিরিয়াল, লেগুম, মাছ এবং লিভার (কড, পোলক)। স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর নির্ভর করে (খাদ্য অ্যালার্জির উপস্থিতি, অসহিষ্ণুতা), বয়স এবং স্বাদ পছন্দ, প্রত্যেকেই নির্দিষ্ট পণ্য গ্রহণ করতে পারে না। নীচের বর্ধিত তালিকায় তামা রয়েছে এমন খাবার এবং পানীয়ের তালিকা রয়েছে এবং উপলব্ধতা এবং প্রত্যেকের স্বাদ পছন্দের কারণে প্রতিটি টেবিলে থাকতে পারে:
এটি লক্ষ করা উচিত যে তাপ চিকিত্সার সময় তামা তার বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে এবং এই ট্রেস উপাদানটির মাত্র এক তৃতীয়াংশ মানব দেহে শোষিত হয়।
স্পিরুলিনা গুঁড়ো করা হয় খাদ্য সম্পূরক, সায়ানোব্যাকটেরিয়া বা নীল-সবুজ শেওলা থেকে উত্পাদিত।
প্রাচীন অ্যাজটেকদের দ্বারা খাওয়া, এটি NASA সফলভাবে মহাকাশ মিশনে (,) নভোচারীদের জন্য একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে ব্যবহার করার পরে এটি একটি স্বাস্থ্য খাদ্য হিসাবে পুনরায় আবির্ভূত হয়।
স্পিরুলিনা অত্যন্ত পুষ্টিকর। এক টেবিল চামচে (7 গ্রাম) মাত্র 20 ক্যালোরি থাকে, তবে এতে 4 গ্রাম প্রোটিন থাকে, ভিটামিন B2 (রাইবোফ্লাভিন) এর জন্য RDA এর 25%, ভিটামিন B1 (থায়ামিন) এর জন্য RDA এর 17% এবং RDA এর প্রায় 11% থাকে। লোহা ()।
একই পরিমাণ তামার জন্য RDI এর 44% শরীরকে সরবরাহ করে।
সবুজাভ পানীয় তৈরি করতে প্রায়শই স্পিরুলিনা পানিতে মেশানো হয়। যাইহোক, যদি আপনি এর অস্বাভাবিক স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনি স্বাদটি মাস্ক করতে এটি স্মুদি বা ব্রেকফাস্ট সিরিয়ালে যোগ করতে পারেন।
সারসংক্ষেপ:
স্পিরুলিনা হল নীল-সবুজ শেওলা থেকে তৈরি একটি শুকনো সম্পূরক যা অত্যন্ত পুষ্টিকর। এক টেবিল চামচ (7 গ্রাম) আপনার দৈনিক তামার চাহিদার প্রায় অর্ধেক থাকে।
খাদ্যের সাথে আসা তামার প্রায় 93% গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে শোষিত হয়। ক্ষুদ্র উপাদানটি সহজেই শোষিত হয় তবে এটি কম আণবিক ওজনের প্রোটিনের সাথে মিলিত হয়, অজৈব অ্যাসিডএবং অ্যামিনো অ্যাসিড।
কোবাল্ট শরীরের দ্বারা এই উপাদানের শোষণের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে এবং ডিমের কুসুম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, মলিবডেনাম, ফাইটেটস, ভিটামিন সি এবং ফ্রুক্টোজের উচ্চ মাত্রা খাবার থেকে তামার শোষণকে কমাতে পারে। তালিকাভুক্ত কারণগুলি ছাড়াও, পদ্ধতিগত অ্যালকোহল অপব্যবহার স্বাভাবিক শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
তামা সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে শিটকে মাশরুম।
Shiitake মাশরুম হল পূর্ব এশিয়ার এক ধরনের ভোজ্য মাশরুম।
চারটি শুকনো শিটকে মাশরুমে (15 গ্রাম) 44 ক্যালোরি, 2 গ্রাম ফাইবার এবং সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, ফোলেট এবং ভিটামিন বি 1, বি 5 এবং ডি () সহ বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে।
এই একই পরিমাণ শিতাকে তামার জন্য RDA-এর একটি চিত্তাকর্ষক 89% রয়েছে।
সারসংক্ষেপ:
কয়েকটি শুকনো শিটকে মাশরুম আপনার দৈনিক তামার চাহিদার প্রায় 100% প্রদান করে। এগুলি অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ।
একজন সুস্থ ব্যক্তির শরীরে কমপক্ষে 100 গ্রাম মাইক্রোলিমেন্ট কপার থাকা উচিত। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ জৈবিক ভূমিকা পালন করে:
পদার্থটি গ্রীক শব্দ "সাইপ্রাস" থেকে এর নাম পেয়েছে। অসংখ্য বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলে এর গুরুত্ব 1928 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
বাদাম এবং বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে এবং এতে রয়েছে প্রশস্ত পরিসরঅন্যান্য পুষ্টি।
যদিও বিভিন্ন বাদাম এবং বীজে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান থাকে, তবে অনেকগুলিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে তামা থাকে।
উদাহরণস্বরূপ, 28 গ্রাম বাদাম বা কাজুতে তামার জন্য যথাক্রমে 33% এবং 67% RDA থাকে (,)।
উপরন্তু, এক টেবিল চামচ তিলের বীজ (9 গ্রাম) এই খনিজ () এর জন্য RDA এর 44% ধারণ করে।
আপনি বাদাম এবং বীজ একটি স্বতন্ত্র স্ন্যাক হিসাবে উপভোগ করতে পারেন, সেগুলিকে সালাদে যোগ করে বা রুটি বা ক্যাসারোলগুলিতে বেক করে।
সারসংক্ষেপ:
বাদাম এবং বীজ (বিশেষ করে বাদাম, কাজু এবং তিল) তামার ভালো উৎস। অধিকন্তু, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে।
কৃত্রিম খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলির অপব্যবহারের সাথেই তামার ওভারডোজ সম্ভব। ক্ষুদ্র উপাদানগুলির প্রাকৃতিক উত্সগুলি শরীরের কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের পর্যাপ্ত ঘনত্ব প্রদান করে।
শরীর বিভিন্ন উপায়ে অতিরিক্ত তামার সংকেত দিতে পারে। সাধারণত Cu এর ওভারডোজ এর সাথে থাকে:
উপরন্তু, শরীরের উপর তামার বিষাক্ত প্রভাব কিডনি ব্যর্থতা বা গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস হতে পারে। মৃগী খিঁচুনি এবং মানসিক বৈকল্যের ঝুঁকি রয়েছে। তামার বিষক্রিয়ার সবচেয়ে মারাত্মক পরিণতি হল উইলসন ডিজিজ (তামার রোগ)।
"রাসায়নিক" স্তরে, তামার অতিরিক্ত মাত্রা শরীর থেকে দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ এবং মলিবডেনামকে সরিয়ে দেয়।
ক্রেফিশ, কাঁকড়া, লবস্টার এবং চিংড়ি হল শেলফিশ যা সমুদ্র বা নদীর তলদেশে বাস করে।
তাদের রসালো মাংস তাদের স্যুপের একটি জনপ্রিয় সংযোজন করে তোলে, যদিও সেগুলি কেবল নিজেরাই খাওয়া যেতে পারে।
ক্রাস্টেসিয়ান মাংসে চর্বি কম, প্রোটিন বেশি এবং সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন বি 12 সহ ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
এটি তামার একটি চমৎকার উৎসও বটে।
প্রকৃতপক্ষে, গলদা চিংড়ির একটি 85-গ্রাম পরিবেশনে তামার () জন্য RDA-এর একটি অসাধারণ 178% রয়েছে।
মজার বিষয় হল, যদিও ক্রাস্টেসিয়ানগুলিতে চর্বি কম থাকে, তবে এতে প্রচুর কোলেস্টেরলও থাকে।
যাইহোক, খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল বেশিরভাগ মানুষের রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর সামান্য প্রভাব ফেলে, তাই ক্রাস্টেসিয়ান খাওয়ার পরিমাণ একটি সমস্যা হওয়া উচিত নয় ()।
সারসংক্ষেপ:
ক্রাস্টেসিয়ান হল সুস্বাদু শেলফিশ যা চর্বি কম, প্রোটিন বেশি এবং তামা বেশি। মাত্র 85-গ্রাম ক্রাস্টেসিয়ান পরিবেশন তামার জন্য RDA এর 178% প্রদান করে।
একটি বৈচিত্র্যময় খাদ্য এবং ভালভাবে মিলিত খাবার মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি চমৎকার উৎস। যদি মানবদেহ প্রচুর পরিমাণে (5 মিলিগ্রামের বেশি) বা বিপরীতভাবে, পর্যাপ্ত তামা না পায় (1 মিলিগ্রামের কম), তবে সময়ের সাথে সাথে তারা উপস্থিত হতে শুরু করে। বিভিন্ন উপসর্গ, যা অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। প্রথম যে জিনিসটি আপনার যত্ন নেওয়া উচিত তা হল আপনার খাদ্য সামঞ্জস্য করা এবং মানসম্পন্ন পণ্য নির্বাচন করা।
প্রাপ্তবয়স্ক এবং সুস্থ ব্যক্তিদের মধ্যে, অত্যধিক সেবন বা Cu এর অতিরিক্ত নেতিবাচক লক্ষণগুলি অত্যন্ত বিরল। তীব্র কপার হাইপারভিটামিনোসিসের ক্ষেত্রে প্রধানত:
এই পদার্থের আধিক্যের কারণগুলি হ'ল: ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের ঘাটতি, বংশগত বিপাকীয় ব্যাধি, পানীয় জলে উচ্চ পরিমাণে Cu, হরমোনের বড়ি গ্রহণ।
অঙ্গ এবং টিস্যুতে তামার ঘাটতি নির্দেশ করে এমন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ লক্ষণগুলি হল:
রোগ এবং নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে তামার ঘাটতি হতে পারে, যেমন: প্রতিবন্ধী অন্ত্রের শোষণ, রেডক্স সম্ভাবনা হ্রাস, দীর্ঘায়িত অ্যালকোহল অপব্যবহার, এই মাইক্রোলিমেন্ট (বংশগত ফ্যাক্টর) ধারণকারী এনজাইমের অপর্যাপ্ত পরিমাণ।
কোন খাবারে প্রচুর পরিমাণে তামা থাকে? সবুজ শাক-সবজি যেমন পালং শাক, কালে এবং সুইস চার্ড অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর, ফাইবার, ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফোলেটের মতো পুষ্টি সরবরাহ করে ন্যূনতম ক্যালোরি সহ।
অনেক সবুজ শাক-সবজিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কপার থাকে।
উদাহরণস্বরূপ, রান্না করা সুইস চার্ডে 173-গ্রাম পরিবেশনে তামার জন্য RDA এর 33% থাকে ()।
অন্যান্য সবুজ শাক-সবজিতেও একই পরিমাণ থাকে; উদাহরণস্বরূপ, রান্না করা পালং শাকের একটি 180-গ্রাম পরিবেশনেও তামার জন্য RDA-এর 33% থাকে ()।
এই সবজিগুলিকে সালাদে কাঁচা খাওয়া যায়, মাংস দিয়ে রান্না করা যায় বা বেশিরভাগ খাবারে যোগ করা যেতে পারে তাদের পুষ্টি এবং তামার উপাদান বাড়াতে।
সারসংক্ষেপ:
সবুজ শাক-সবজি যেমন সুইস চার্ড এবং পালং শাক অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং এতে প্রচুর পরিমাণে তামা থাকে।
আপনার ডায়েট পরিকল্পনা করার আগে, আপনাকে খুঁজে বের করতে হবে খাবারে তামার ঘনত্ব কী। সারণীতে উপস্থাপিত তথ্য নির্দেশ করে যে কতটা এবং কোন সাধারণভাবে খাওয়া খাবারে খনিজ থাকে।
খাবারে তামার ঘনত্ব
| পণ্যের নাম | কপার সামগ্রী |
| কড লিভার | 12 |
| পালং শাক | 7,0 |
| কোকো | 4,3 |
| তিল | 4,1 |
| লিভার (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস) | 3,8 |
| সূর্যমুখী বীজ | 1,8 |
| আখরোট | 1,5 |
| কুমড়ো বীজ | 1,4 |
| পেস্তা, চিনাবাদাম | 1,3 |
| কালো চকলেট | 1,2 |
| সবুজ মটর | 0,75 |
| ডুরম পাস্তা | 0,70 |
| বকওয়াট | 0,64 |
| বাজরা সিরিয়াল | 0,37 |
| মুক্তা বার্লি | 0,28 |
| ভাত | 0,25 |
| সসেজ, সসেজ (আধা স্মোকড, সিদ্ধ) | 0,18 |
| আলু | 0,14 |
| আপেল | 0,11 |
| বাল্ব এবং সবুজ পেঁয়াজ | 0,9 |
| বাঁধাকপি, গাজর, মুরগির ডিম | 0,8 |
একটি নিয়ম হিসাবে, একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে প্রায় প্রতিটি পণ্যে তামা পাওয়া যায়। শরীরে মাইক্রোলিমেন্টের ঘাটতি বিরল, তবে প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে এটি নিশ্চিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যে মেনুটি সুষম এবং সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ডার্ক চকোলেটে নিয়মিত চকলেটের চেয়ে বেশি কোকো সলিড এবং কম দুধ ও চিনি থাকে।
ডার্ক চকোলেটে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান।
উদাহরণস্বরূপ, ডার্ক চকোলেটের একটি 100-গ্রাম বারে (70-85% কোকো সলিড সহ) 11 গ্রাম ফাইবার, 98% ম্যাঙ্গানিজের জন্য RDA এবং 67% লোহার জন্য RDA থাকে ()।
এই একই পরিমাণ তামার জন্য RDA এর 200% ধারণ করে।
অধিকন্তু, একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে ডার্ক চকলেট গ্রহণ করা কার্ডিওভাসকুলার রোগের (,) জন্য অনেক ঝুঁকির কারণগুলির উন্নতির সাথে যুক্ত।
যাইহোক, সতর্কতা অবলম্বন করুন যে অতিরিক্ত পরিমাণে ডার্ক চকলেট ব্যবহার করবেন না, কারণ এই পণ্যটি এখনও ক্যালোরিতে বেশি এবং এতে চিনি রয়েছে।
সারসংক্ষেপ:
ডার্ক চকোলেট হল একটি মিষ্টি ট্রিট যাতে তামা সহ বেশ কিছু উপকারী পুষ্টি থাকে। এই চকলেটের একটি বার আপনার শরীরকে প্রতিদিন আপনার শরীরের প্রয়োজনের দ্বিগুণ তামা সরবরাহ করতে পারে।
তামার উপকারিতা অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন। এই উপাদানটি পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে, স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং এমনকি অনেক রোগ নির্মূল করা সম্ভব। প্রধান ফাংশন অন্তর্ভুক্ত:
পর্যাপ্ত পরিমাণে মাইক্রোলিমেন্ট ছাড়া কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন গ্রহণের প্রক্রিয়া আরও জটিল হয়ে ওঠে। এই বৈশিষ্ট্যটি যারা সক্রিয়ভাবে খেলাধুলায় জড়িত তাদের দ্বারা বিবেচনা করা উচিত।
ট্যাগ: তামা
"আগের এন্ট্রি
প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্যতালিকায় তামাযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। অন্যথায়, এই দরকারী উপাদানের ঘাটতির ঝুঁকি বেড়ে যায়। ধাতু স্বল্পতার পরিণতি নিম্নলিখিত লক্ষণ দ্বারা প্রকাশ করা হয়:
উপরন্তু, পদার্থের জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা পূরণ না হলে, সংযোগকারী টিস্যু এবং হাড়ের ব্যর্থতার একটি উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে। রক্তপাতের ঝুঁকি এবং কোলেস্টেরলের মাত্রাও বৃদ্ধি পায়।
খাবার এবং বিশেষ ওষুধ থেকে প্রচুর পরিমাণে তামা আসাও খারাপ। এই ক্ষেত্রে, নিম্নলিখিত পরিণতি সম্ভব:
উল্লিখিত সমস্যাগুলি এড়াতে, তামাতে কী রয়েছে তা জানা এবং আপনার ডায়েট সঠিকভাবে তৈরি করা যথেষ্ট। এই ক্ষেত্রে, উপাদানটির আধিক্যের প্রধান কারণগুলি বিবেচনা করা মূল্যবান। তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি রয়েছে:
অনুসন্ধানে সময় নষ্ট না করার জন্য, আপনাকে ধাতুটি কোথায় পেতে হবে তা আগে থেকেই জানতে হবে। এই ধরনের জায়গা অন্তর্ভুক্ত:
আপনি যদি অনুসন্ধানের জন্য একটি ক্ষেত্র চয়ন করেন তবে বসন্তে ধাতু দিয়ে অনুসন্ধান করা ভাল, যাতে শ্রমিকদের সাথে সংঘর্ষ না হয় এবং একে অপরের জন্য সমস্যা তৈরি না হয়।
প্রায় সব মেটাল ডিটেক্টর স্ক্র্যাপ সংগ্রহের প্রক্রিয়াটিকে প্রবাহিত করে। এই প্রক্রিয়াটি চালানোর জন্য, আপনাকে আপনার ক্রিয়াকলাপগুলিকে সর্বাধিক অপ্টিমাইজ করতে হবে। এটি করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
আপনার আরও জানা উচিত যে অ লৌহঘটিত স্ক্র্যাপের দাম বছরের সময়ের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। যেহেতু শীতকাল ধাতব খনির জন্য কঠিন, তাই দাম গ্রীষ্মের তুলনায় বেশি। অতএব, "ভাল" সময় না হওয়া পর্যন্ত বিদ্যমান উপাদানটিকে ধরে রাখা আরও যুক্তিযুক্ত হবে।
যদি একজন ব্যক্তি বড় আকারে অ লৌহঘটিত ধাতব স্ক্র্যাপ সংগ্রহ করে এবং দৈনিক উত্পাদনের পরিমাণ 100-300 কেজি ছাড়িয়ে যায়, তাহলে স্ক্র্যাপ লোড এবং অপসারণের জন্য পরিবহনের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে প্রশ্ন ওঠে। গাড়ি- না সবচেয়ে ভাল বিকল্প, ট্রাঙ্ক সামান্য ঝুলিতে. এবং প্রায়শই ধাতব পুনর্ব্যবহারযোগ্য এমন জায়গায় অবস্থিত যেখানে গাড়িতে ভ্রমণ করা কঠিন।
সর্বোত্তম বিকল্প:
স্ক্র্যাপ অ লৌহঘটিত ধাতু অনুসন্ধান করুন - আকর্ষণীয় কার্যকলাপ. ধাতু পুনর্ব্যবহারযোগ্য চিত্তাকর্ষক ভলিউম খুঁজে পাওয়ার জন্য, উচ্চ সম্ভাবনার সাথে অ লৌহঘটিত ধাতু পাওয়া যেতে পারে এমন জায়গাগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ।
এবং তারা উৎস:
একটি ল্যান্ডফিল থেকে অ লৌহঘটিত ধাতু সংগ্রহ করা এই কারণে জটিল যে সেখানে প্রচুর আবর্জনা রয়েছে এবং এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন। আসল চিন্তাকঠিন এছাড়াও একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং অস্বাস্থ্যকর অবস্থা। যাইহোক, যদি আপনি সঠিকভাবে পোশাক পরেন এবং সাহায্যের জন্য বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানান, আপনি প্রতিদিন 50-100 কেজি পর্যন্ত ধাতব পুনর্ব্যবহারযোগ্য সংগ্রহ করতে পারেন।
অনুসন্ধান প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনি আরো প্রায়ই লৌহঘটিত ধাতু জুড়ে আসতে হবে. এটা চালু হতে পারে যে এটি ভাড়া আউট কারণে আরো লাভজনক হবে আরো. লৌহঘটিত ধাতু নিষ্কাশন এবং সংগ্রহের পয়েন্টে এর দাম সম্পর্কে আপনি দরকারী নিবন্ধগুলি পাবেন।
স্ক্র্যাপ অ লৌহঘটিত ধাতু সংগ্রহ জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, কারণ ধাতব পুনর্ব্যবহারযোগ্য সব সময়ে মূল্যবান হয়েছে। যারা বেশ কয়েক বছর ধরে সংগ্রহ করে আসছেন তাদের মতে, এ ধরনের কার্যক্রম মোহিত করে এবং মোহিত করে, এবং অ লৌহঘটিত ধাতু খনির অনেকের জন্য একটি আসল শখ হয়ে উঠছে।
যাতে খনন এবং স্ক্র্যাপ অ লৌহঘটিত ধাতু বিতরণ থেকে সুবিধা হয় সর্বোচ্চ, আপনার প্রয়োজন উপযুক্ত সরঞ্জাম (ধাতু আবিষ্কারক, চুম্বক) এবং অ লৌহঘটিত ধাতুর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জ্ঞান, সাথে অর্থ উপার্জন করার ইচ্ছা এবং ইচ্ছা।
এই ভিডিওতে অ লৌহঘটিত ধাতুগুলি কীভাবে অনুসন্ধান করবেন সে সম্পর্কে আরও জানুন:
তামা (Cu)
মানবদেহে অনেক জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় জড়িত একটি ট্রেস উপাদান। এটি রক্তের স্বাভাবিক গঠন বজায় রাখে, এনজাইমের মধ্যে থাকে, কোষে অক্সিজেন সরবরাহের সাথে জড়িত, অনাক্রম্যতা এবং স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং হাড়কে সমর্থন করে এবং খাদ্য থেকে ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থের শোষণ নিশ্চিত করে।
শিশুদের জন্য দৈনিক তামার প্রয়োজন*
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য তামার দৈনিক প্রয়োজন
আপনি যদি ওষুধের আকারে তামা গ্রহণ করেন তবে আপনাকে অবশ্যই দস্তা (প্রতি 1 মিলিগ্রাম কপারের জন্য 8 - 15 মিলিগ্রাম দস্তা) গ্রহণ করতে হবে।
* দৈনিক তামার প্রয়োজন উত্স: মেরিল্যান্ড মেডিকেল সেন্টার বিশ্ববিদ্যালয়.
কোলয়েডাল খনিজ - 64টি খনিজ (ম্যাক্রো এবং মাইক্রো উপাদান), কোএনজাইম Q10 প্লাস, টিএন্ডটি (সম্পূর্ণ স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনপ্রতিদিন), সুপার কমপ্লেক্স অফ ভিটামিন এবং মিনারেল, অস্টিও প্লাস, (মেগা-হেল) ভিটামিন এবং মিনারেলের কমপ্লেক্স, স্মার্ট মিল ওজন কমানোর চা।
অ্যাকাই রসের সাথে কোলয়েডাল খনিজগুলিতে ট্রেস উপাদান কপার (Cu) থাকে
তামা ভিটামিন এ, জিঙ্ক এবং কোবাল্টের শোষণকে বাধা দেয়। তামা আয়রনের শোষণকে উন্নত করে এবং তামা এবং দস্তা মানবদেহে তাদের পারস্পরিক ইতিবাচক প্রভাব বাড়ায়।
শরীরে ধ্রুবক তামার ঘাটতির একটি গুরুতর রূপ কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র, ডায়াবেটিস, সোরিয়াসিস, ভিটিলিগো, গ্লুকোমা, হাঁপানি, ভঙ্গুর হাড়, রক্তাল্পতা এবং সেইসাথে ক্যান্সারের অবক্ষয়জনিত পরিবর্তন হতে পারে।
শরীরে মাইক্রোলিমেন্ট কপারের আধিক্যের পরিণতি হতাশা, বিরক্তি, পেশী ব্যথা এবং জন্ডিস হতে পারে।
শরীরে তামার আধিক্যের কারণগুলি একটি বংশগত কারণ হতে পারে (উইলসন-কনোভালভ) এবং ফলস্বরূপ, পেশাদার কার্যকলাপমানব: তামাযুক্ত ওষুধের সাথে বিষক্রিয়া।
মানুষের মধ্যে তামার ঘাটতি বিরল, যেহেতু এই উপাদানটি ধারণকারী খাবারের তালিকা বিস্তৃত। তবে লক্ষণগুলির দিকে মনোযোগ দেওয়া ভাল, যা জরুরি খাদ্য সংশোধনের প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে।
অভাবের প্রথম লক্ষণ:
আপনি যদি কোনো পদক্ষেপ না নেন, তাহলে নিম্নলিখিতগুলি প্রদর্শিত হতে পারে:
তামার অভাব এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের কারণ হতে পারে।
এই পদার্থের ঘাটতির কারণ:
অকাল শিশুদের মধ্যে Cu ঘাটতি সাধারণএবং পরিপূরক খাদ্যে গরুর দুধের প্রাথমিক প্রবর্তনের সাথে। হাইপোকুপ্রেমিয়া এড়ানোর জন্য, এটি সময়ের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন শিশু খাদ্যতামাযুক্ত পণ্য, ফল এবং বেরি থেকে জুস এবং পিউরি।
প্রধান জোর দেওয়া হয়:
এই ধরনের রস খুব সাবধানে চালু করা হয়, এক সময়ে এবং অল্প পরিমাণযাতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না হয়।
যদি একজন প্রাপ্তবয়স্কের মধ্যে ঘাটতির অন্তত কয়েকটি লক্ষণ থাকে, পুষ্টি সমন্বয় করা প্রয়োজন, যতটা সম্ভব খাদ্য যোগ করা আরো পণ্যপ্রচুর পরিমাণে তামা রয়েছে।
আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য, আপনাকে কীভাবে পণ্যগুলিকে সঠিকভাবে একত্রিত করতে হবে তা জানতে হবে। ডিমের কুসুম কাপরামের শোষণে হস্তক্ষেপ করে. ম্যাঙ্গানিজ, ফ্রুক্টোজ, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ক্যাডমিয়াম, মলিবডেনাম এবং ট্যানিনের একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
জিঙ্ক, কোবাল্ট এবং আয়রনের পরিমিত ব্যবহার তামার মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। এবং সে, ঘুরে, আয়রন, ভিটামিন এ, কোবাল্ট, জিঙ্কের সম্পূর্ণ শোষণে হস্তক্ষেপ করে.
অ্যালকোহল এবং ধূমপান প্রচুর পরিমাণে কাপরামের মাত্রা হ্রাস করে।
এই উপাদানের অভাবের প্রধান লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:
শরীরে এই উপাদানটির দীর্ঘায়িত ঘাটতি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস, অস্টিওপরোসিস, ডায়াবেটিস, অ্যানিমিয়া, সোরিয়াসিস। কপার জন্য "দায়িত্বপূর্ণ" হয় সঠিক গঠনজাহাজ, তাই এর ঘাটতি অ্যানিউরিজম (রক্তবাহী জাহাজের দেয়ালের প্রোট্রুশন) এবং ভেরিকোজ শিরা হতে পারে।
এই ধরনের পরিণতি এড়াতে, আপনাকে এই উপাদানটির অভাবের প্রধান লক্ষণগুলি জানা উচিত: চুল পড়া, ফুসকুড়ি, দুর্বল প্রতিরোধ ব্যবস্থা, ত্বক বা চুলের প্রতিবন্ধী পিগমেন্টেশন ইত্যাদি। আপনি যদি এই ধরনের লক্ষণগুলি লক্ষ্য করেন তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
তামার উপকারিতা অনেক বড়। এটি আমাদের শরীরের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এখানে এর কিছু সুবিধা রয়েছে:
শরীরের জন্য তামার সুবিধাগুলি এর প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবের সাথে যুক্ত, যা আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করে। বর্তমানে, ভোক্তা বাজার দরকারী সঙ্গে ভরা হয় তামার গয়নাআর্থ্রাইটিসের চিকিৎসার জন্য। তামার ব্রেসলেট আর্থ্রাইটিসের চিকিৎসায় সহায়ক হিসেবে কাজ করতে পারে।
তামা দিয়ে জল সমৃদ্ধ করার জন্য তামার পাত্রে জল ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তামার পাত্রের জল পেশীতন্ত্রকে শক্তিশালী করার জন্য উপকারী। ঘুম থেকে ওঠার পরে এটি পান করা ভাল, তাহলে আপনি সারা দিন উদ্যমী এবং সক্রিয় বোধ করবেন।
শরীরের স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং স্বাস্থ্যের জন্য তামা অপরিহার্য। সুতরাং, আপনার খাদ্যতালিকায় তামা অন্তর্ভুক্ত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তামা হাড়, স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সুরক্ষার জন্য দরকারী। আপনি যদি শরীরে তামার অভাব, অঙ্গ এবং টিস্যুগুলির স্বাভাবিক এবং সুস্থ বৃদ্ধিতে ভোগেন তবে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তামার ঘাটতি তৃতীয় বিশ্বের অনেক দেশে পরিলক্ষিত হয় এবং শিশুদের জন্ম ও তাদের বৃদ্ধিতে ত্রুটির আকারে প্রতিফলিত হয়।
শরীরে তামা প্রাকৃতিক অন্ধকার রঙ্গক, মেলানিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা ত্বক, চুল এবং চোখকে রঙ দেয়। মেলানিন শুধুমাত্র মেলানোসাইট দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে টাইরোসিনেজ নামক কাপরোএনজাইমের উপস্থিতিতে, যা এটি থেকে উদ্ভূত হয়। তামার পরিপূরক গ্রহণ করা চুলের প্রারম্ভিক ধূসরতা থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। অতএব, যদিও তামাকে প্রায়ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খনিজ হিসাবে উপেক্ষা করা হয়, এটি কোষের অখণ্ডতা রক্ষা করে। এবং আপনার চেহারা বজায় রাখতে সক্ষম! এটি আপনার চোখের রঙও বজায় রাখে। আর মানবদেহে কপার ও জিঙ্ক এর জন্য প্রয়োজনীয় সুন্দর রঙবৃদ্ধ বয়সে তোমার চোখ।
তামা শরীরের একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান যা হিমোগ্লোবিন, মেলানিন এবং কোলাজেনের সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি স্নায়ুর আশেপাশের মেলিন খাপ রক্ষা করতে সাহায্য করে। এটি ইলাস্টিন উৎপাদনে সক্রিয়ভাবে জড়িত, এটি যোজক টিস্যুর একটি উপাদান যা ত্বককে স্থিতিস্থাপক রাখে। তামা ত্বককে বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে, এটিকে আরও নমনীয় করে তোলে এবং ঝুলে যাওয়া এবং বলিরেখার ঝুঁকি কম করে।
তামা শরীরের জন্য মস্তিষ্কের উদ্দীপক হিসাবে ব্যাপকভাবে পরিচিত। অতএব, তামা সমৃদ্ধ খাবারগুলিকে প্রায়শই "মস্তিষ্কের খাবার" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। যাইহোক, খাদ্যে তামার উপাদান ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত, কারণ এর অতিরিক্ত মস্তিষ্কের জন্য খুব ক্ষতিকারক। মস্তিষ্কে তামা সরাসরি চিন্তা প্রক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত, বিশেষ করে যখন এটি পরিবহন প্রোটিনের সাথে যোগাযোগ করে। উদাহরণস্বরূপ, অধ্যয়নগুলি মস্তিষ্কের মধ্যে এটির পরিমাণ এবং সৃজনশীল বা উদ্ভাবনী চিন্তার মধ্যে একটি সরাসরি সংযোগ দেখিয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে তামা স্নায়ুপথগুলিকে একটি অনন্য উপায়ে বিকাশ করতে দেয়।
শরীরে কপার হল 50টি ভিন্ন এনজাইমের একটি উপাদান বা কোফ্যাক্টর যা শরীরের বিভিন্ন জৈবিক প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়। শরীরে তামা থাকলেই এই এনজাইমগুলো স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে পারে। বিভিন্ন অঙ্গ সিস্টেমে এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া অনুপস্থিতিতে, শরীরের বিপাক বন্ধ হয়ে যাবে। ফলস্বরূপ, প্রতিক্রিয়া এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জটিল নেটওয়ার্ক সুরেলাভাবে কাজ করা বন্ধ করে দেবে। মস্তিষ্কের নির্দিষ্ট কিছু প্রক্রিয়ায় এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে ডোপামিন এবং গ্যালাকটোজ জড়িত।
শরীরে তামা অন্ত্রের ট্র্যাক্ট থেকে লোহার শোষণ এবং লিভারের মতো প্রধান স্টোরেজ সাইট থেকে এর মুক্তিকে উত্সাহ দেয়। এটি শরীরে চিনির ব্যবহারকেও উৎসাহিত করে। খাদ্য এবং অন্যান্য সম্পূরক উত্স থেকে আয়রন শোষণে সাহায্য করে, তামা শরীরের প্রয়োজনীয় সংখ্যক লোহিত রক্তকণিকা নিশ্চিত করে। পাশাপাশি বিভিন্ন অঙ্গ সিস্টেমের সঠিক অক্সিজেনেশন। পর্যাপ্ত আয়রন সঞ্চয় ছাড়া, লোকেরা রক্তাল্পতায় ভোগে, যা আয়রনের ঘাটতি নামেও পরিচিত। এটি একটি অত্যন্ত বিপজ্জনক অবস্থা, যা ক্লান্তি, পেশী ব্যথা, হজমের সমস্যা এবং সাধারণ দুর্বলতার দিকে পরিচালিত করে।
শরীরে তামা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি সুপারঅক্সাইড ডিসম্যুটেজের উপস্থিতিতে কাজ করে, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম যা কোষের ঝিল্লিকে মুক্ত র্যাডিকেল থেকে রক্ষা করে। সুপারঅক্সাইড ডিসম্যুটেজ হল অন্যতম শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে শরীরে কাজ করে। ফ্রি র্যাডিকেল প্রভাবিত করে বিভিন্ন সিস্টেমঅঙ্গ বিজ্ঞানীরা উদ্দেশ্যমূলকভাবে ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাব এবং শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়ার উপর তাদের প্রভাব, বলিরেখা এবং বয়সের দাগ সহ অধ্যয়ন করছেন। পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার, অবক্ষয়ের সংবেদনশীলতা ম্যাকুলার স্পটএবং কিডনি কর্মহীনতা। আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত তামা থাকা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তরুণ দেখতে সাহায্য করবে!
শরীরে তামা এডিনোসিন ট্রাইফসফেট সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়, যা মানবদেহের শক্তির ভাণ্ডার। কাপরোএনজাইম, সাইটোক্রোম সি অক্সিডেস, কোষের মধ্যে শক্তি উৎপাদনকে প্রভাবিত করে। এটি জলে আণবিক অক্সিজেন হ্রাসে একটি অনুঘটক হিসাবে কাজ করে, যার সময় এনজাইম একটি বৈদ্যুতিক গ্রেডিয়েন্ট তৈরি করে। এই গ্রেডিয়েন্টটি মাইটোকন্ড্রিয়া দ্বারা অত্যাবশ্যক শক্তি সঞ্চয়ের অণু ATP সংশ্লেষিত করতে ব্যবহৃত হয়। অতএব, যখন প্রয়োজনীয় পরিমাণে তামা শরীরে থাকে, তখন আমাদের পর্যাপ্ত শক্তি থাকে। এই শক্তি সারা দিনের জন্য যথেষ্ট হওয়া উচিত যাতে অলস এবং ক্লান্ত বোধ না হয়।
গবেষণায় দেখা গেছে যে শরীরে থাকা তামা ই কোলাই-এর মতো ব্যাকটেরিয়া স্ট্রেনের বৃদ্ধিকে ধ্বংস বা বাধা দিতে পারে। তামা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অতিরিক্ত শক্তি ব্যয় করা প্রতিরোধ করে।
শরীরে তামা থাইরয়েড গ্রন্থির সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে শরীরে অতিরিক্ত কপার থাইরয়েডের কর্মহীনতার প্রধান কারণ। অতএব, রক্তে তামার মাত্রা অবশ্যই ভারসাম্যপূর্ণ হতে হবে, অন্যথায় হরমোনের কার্যকলাপ ব্যাহত হবে। এই বিষয়ে, হাইপোথাইরয়েডিজম বা হাইপারথাইরয়েডিজমের মতো লক্ষণগুলির বিকাশ সম্ভব।
লোহিত রক্ত কণিকা (RBC), হিমোগ্লোবিন এবং হাড়ের পদার্থ তৈরি করতে শরীরে কপার প্রয়োজন। কারণ এটি খাদ্য উত্স থেকে আয়রনের দক্ষ শোষণের জন্য আংশিকভাবে দায়ী।
ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়া চালানোর জন্য শরীরের তামার প্রয়োজন। এটি খুব ভালো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী হিসেবে কাজ করে। তামা রক্তাল্পতার জন্য একটি নিরাময়, যা পরোক্ষভাবে আপনার শরীরকে সংক্রমণ থেকে নিজেকে রক্ষা করতে এবং দ্রুত নিরাময় করতে দেয়। এটি বিভিন্ন এনজাইমেটিক প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত যা এন্ডোথেলিয়াল বৃদ্ধি বা টিস্যু নিরাময়ের দিকে পরিচালিত করে।
উপরের পণ্যগুলির যে কোনও একটি খাওয়ার মধ্যে আপনার ডায়েট সীমাবদ্ধ করা উচিত নয়। এই সমস্ত গ্রুপ ব্যবহার করে শরীরের তামার ঘাটতি পুনরুদ্ধার করা ভাল।
যাইহোক, এটি জানাও গুরুত্বপূর্ণ যে শরীরের জন্য তামার অতিরিক্ত এবং ঘাটতির বিপদগুলি ঠিক কী এবং তারা কীভাবে নিজেকে প্রকাশ করে।
অ লৌহঘটিত ধাতু জন্য খনন, আপনি সাবধানে প্রস্তুত করতে হবে। এটি একটি সহজ কাজ নয়; আপনার ভাল শারীরিক শক্তি এবং সহনশীলতা প্রয়োজন। এটা ভাল যদি পুলিশ বাহিত হয় বেশ কয়েকজনের দল- সাহায্য সবসময় প্রয়োজন হতে পারে.
স্ক্র্যাপ সংগ্রহ করার অবিলম্বে, আপনাকে সরঞ্জাম প্রস্তুত করতে হবে:
নিরাপত্তা সতর্কতা উপেক্ষা করা উচিত নয়; স্ক্র্যাপ সংগ্রহ করার সময়, আঘাত (ঘা, কাটা) সম্ভব, তাই আপনাকে অবশ্যই একটি সম্পূর্ণ গ্রহণ করতে হবে প্রাথমিক চিকিৎসা কিট এবং পরিষ্কার জল(2-3 l)।
পোশাক অবশ্যই উপযুক্ত হতে হবে। একজন পুলিশ সর্বদা পৃথিবী, আবর্জনা, ধুলোর সাথে যুক্ত থাকে, তাই আপনাকে নিজেকে রক্ষা করতে হবে। এটি নির্বাচন করা ভাল থেকে স্যুট পুরু ফ্যাব্রিক লম্বা হাতা এবং পকেট সহ। হেডড্রেসএছাড়াও আকাঙ্খিত, একটি ক্যাপ (গ্রীষ্মে) বা একটি টুপি করবে। জুতা পুরো পাদদেশ আবরণ করা উচিত, একটি উচ্চ খিলান এবং পুরু তল আছে.
স্ক্র্যাপ সংগ্রহ করার সময়, আপনার কখনই সহজ শিকারের সন্ধান করা উচিত নয় - তারগুলি কাটা, দাচা, অপারেটিং কারখানা এবং সুরক্ষিত সাইটগুলি থেকে সরঞ্জাম এবং গৃহস্থালীর পাত্রগুলি নিন। পরিণতি ভয়ঙ্কর হতে পারে - ফৌজদারি দণ্ড এবং বিপজ্জনক আঘাতের আকারে।
অ্যালগরিদমঅ লৌহঘটিত স্ক্র্যাপের স্তূপ:
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য তামা খাওয়ার আদর্শ প্রতিদিন 900-1000 mcg (1 mg), গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য - 1000 mcg।
দৈনিক প্রয়োজন
যোজক টিস্যুর সংশ্লেষণের জন্য কপার একটি প্রয়োজনীয় পদার্থ। এই প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, ত্বকের যৌবন দীর্ঘায়িত করা সম্ভব (কুঁচকি অনেক পরে প্রদর্শিত হবে)। এছাড়াও, তামা টিস্যুতে অক্সিজেন সরবরাহের উন্নতি করে, পেশী সংকোচন বাড়ায় এবং সাধারণত শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
অতএব, কোন খাবারে মাইক্রোইলিমেন্ট থাকে এবং কোন পরিমাণে তা জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি নিয়মিত তামা সমৃদ্ধ খাবার আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেন তাহলে আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য তরুণ, সুন্দর এবং সুস্থ থাকতে পারবেন।
মানবদেহে মোট কপারের পরিমাণ 75 থেকে 150 মিলিগ্রাম, যার অর্ধেক পেশী টিস্যুতে পাওয়া যায় এবং বাকিটা সমানভাবে হাড় ও লিভারে পাওয়া যায়। শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য একজন ব্যক্তিকে প্রতিদিন 1.5 থেকে 3 মিলিগ্রাম এই ট্রেস উপাদান গ্রহণ করতে হবে। যদি মানুষের খাবারে তামা 5 মিলিগ্রামের বেশি পরিমাণে আসে, তবে শরীরে এই পদার্থের আধিক্যের লক্ষণগুলি বিকাশ লাভ করে, যা অনেক অঙ্গের কার্যকারিতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং খারাপ স্বাস্থ্যে প্রকাশ করা হয়। যাইহোক, গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যপান করানোর সময়, তামাযুক্ত খাবারগুলি বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত।
মানবদেহে ট্রেস উপাদান নিম্নলিখিত প্রক্রিয়াগুলির সাথে জড়িত:
সর্বশেষ পরীক্ষামূলক গবেষণামানবদেহে পদার্থের আরেকটি ইতিবাচক প্রভাব প্রমাণিত হয়েছে। এই microelement এন্ডোরফিন গঠন বাড়ায়, যা নিঃসন্দেহে মূল চাবিকাঠি একটি ভাল মেজাজ আছেএবং কার্যকর উপায়ব্যথা যুদ্ধ
খাদ্য থেকে তামা এই মাইক্রোলিমেন্টের একটি ভাল উত্স, কারণ এটি তাদের থেকে বেশ ভালভাবে শোষিত হয়। তবে এই পণ্যগুলি যদি ডায়েটে দুষ্প্রাপ্য হয়ে যায় তবে শরীরে পদার্থের অভাবের লক্ষণ দেখা দেয়।
অভাবের লক্ষণ:
যদি ট্রেস উপাদানযুক্ত খাবারগুলি অল্প পরিমাণে মানবদেহে প্রবেশ করে তবে এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। এটি নিম্ন এবং খুব কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের বৃদ্ধির কারণে ঘটে। এথেরোস্ক্লেরোসিস বিভিন্ন ভাস্কুলার দুর্ঘটনার বিকাশের পটভূমি - মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন এবং স্ট্রোক। অতএব, তামা এবং দস্তা ধারণকারী পণ্য (টেবিল এটি নেভিগেট করতে খুব সহায়ক) স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধের একটি উপায়। এই পণ্য ধারণকারী খাবার সবসময় মানুষের খাদ্য উপস্থিত থাকা উচিত। এছাড়াও, শরীরে তামার অভাব রক্তপাত এবং সংযোগকারী এবং হাড়ের টিস্যুতে ব্যাধি দ্বারা প্রকাশিত হয়।
তামা সমৃদ্ধ খাবারগুলি শরীরে এই পদার্থের অতিরিক্ত পরিমাণে অবদান রাখে, যা অভাবের মতোই ক্ষতিকারক। বর্ধিত বিষয়বস্তুখাদ্য দ্রব্যের পদার্থগুলি যখন শরীরে প্রবেশ করে তখন নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দ্বারা উদ্ভাসিত হয়:
কোন খাবারে তামা থাকে, প্রধান উৎস হল:
| প্রতি 100 গ্রাম পণ্য | কপার কন্টেন্ট মিগ্রা |
|---|---|
| তিল | 4.082 |
| সূর্যমুখী বীজ | 1.8 |
| হ্যাজেলনাট | 1.725 |
| আখরোট | 1.586 |
| পাইন বাদাম | 1.324 |
| লিনেন | 1.22 |
| চিনাবাদাম | 1.144 |
| জোয়ার | 1.08 |
| ধনেপাতা | 0.975 |
| ছোলা | 0.847 |
| বাজরা | 0.75 |
| morel | 0.625 |
| মসুর ডাল | 0.519 |
| ঘোড়া চেস্টনাট | 0.447 |
| নারকেল সজ্জা | 0.435 |
| তেজপাতা | 0.416 |
| রাই | 0.367 |
| শিয়াল | 0.353 |
| রসুন | 0.299 |
| চাল (বাদামী) | 0.277 |
| গ্রিফোলা কোঁকড়া | 0.252 |
| পেয়ারা | 0.23 |
| অ্যাসপারাগাস | 0.189 |
| আভাকাডো | 0.17 |
| ব্ল্যাকবেরি | 0.165 |
| ডালিম | 0.158 |
| পার্সলে | 0.149 |
| শিতাকে | 0.142 |
| sorrel | 0.131 |
| quince | 0.13 |
| শাক | 0.13 |
| আঙ্গুর | 0.127 |
| পেঁয়াজ | 0.12 |
| সাদা আলু | 0.116 |
| পার্সিমন | 0.113 |
| মধু ছত্রাক | 0.107 |
| চেরি | 0.104 |
| কাসাভা (কাসাভা) | 0.1 |
| রাস্পবেরি | 0.09 |
| নেক্টারিনস | 0.086 |
| চারি শালগম (শালগম) | 0.085 |
| বেগুন | 0.081 |
| মটর | 0.079 |
| কলা | 0.078 |
| beet | 0.075 |
| গুজবেরি | 0.07 |
| পীচ | 0.068 |
| রাম্বুটান | 0.066 |
| বড় ক্র্যানবেরি | 0.061 |
| চেরি | 0.06 |
| বরই | 0.057 |
| ব্রকলি (বাঁধাকপি) | 0.049 |
| স্ট্রবেরি (স্ট্রবেরি) | 0.048 |
| কমলা | 0.045 |
| tangerines | 0.042 |
| শসা | 0.041 |
| বাল্ব পেঁয়াজ | 0.039 |
| লেবু | 0.037 |
| সেলারি | 0.035 |
| জাম্বুরা | 0.032 |
| আপেল | 0.027 |
| কাজু | 2.195 |
| সয়াবীন গাছ মটরশুটি | 1.658 |
| কুমড়া | 1.343 |
| পেস্তা | 1.3 |
| পেকান | 1.2 |
| বকউইট | 1.1 |
| বাদাম | 1.031 |
| মটরশুটি | 0.958 |
| ডিল | 0.78 |
| ওটস | 0.626 |
| acorn | 0.621 |
| chervil | 0.44 |
| গম | 0.434 |
| পুদিনা | 0.385 |
| খেজুর | 0.362 |
| সাদা মাশরুম | 0.318 |
| শ্যাম্পিনন | 0.286 |
| নারিকেলের দুধ | 0.266 |
| পুদিনা | 0.24 |
| ডুরিয়ান | 0.207 |
| লংগান | 0.169 |
| মিষ্টি আলু | 0.151 |
| ডিল | 0.146 |
| জেরুসালেম আর্টিচোক | 0.14 |
| কিউই | 0.13 |
| সামুদ্রিক শৈবাল | 0.13 |
| কোহলরাবি | 0.129 |
| কুমড়া | 0.127 |
| আঙ্গুর | 0.119 |
| গোলাপ নিতম্ব | 0.113 |
| আম | 0.111 |
| currant | 0.107 |
| বাদামী আলু | 0.103 |
| মূলা | 0.099 |
| কালো currant | 0.086 |
| আবেগ ফল | 0.086 |
| নাশপাতি | 0.082 |
| একটি আনারস | 0.081 |
| এপ্রিকট | 0.078 |
| কাঁঠাল | 0.076 |
| ডুমুর (ডুমুর) | 0.07 |
| বুলগেরিয়ান মরিচ | 0.066 |
| চুন | 0.065 |
| তুঁত | 0.06 |
| টমেটো | 0.059 |
| ভুট্টা | 0.054 |
| মূলা | 0.05 |
| পোমেলো | 0.048 |
| পেঁপে | 0.045 |
| গাজর | 0.045 |
| তরমুজ | 0.042 |
| তরমুজ | 0.041 |
| সালাদ | 0.04 |
| ফুলকপি | 0.039 |
| ফিজোয়া | 0.036 |
| সুইডেন | 0.032 |
| সবুজ পেঁয়াজ | 0.031 |
| সাদা বাঁধাকপি | 0.019 |
জিঙ্ক হল এমন একটি পদার্থ যা তামার সাথে মিলিত হয়, এর শোষণকে উন্নত করে এবং এর জৈবিক প্রভাবকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। অতএব, এই দুটি মাইক্রোইলিমেন্ট রয়েছে এমন খাবার খাওয়াই ভাল।
এমন কিছু পরিস্থিতিতে রয়েছে যেখানে এই ক্ষুদ্র উপাদানগুলির প্রয়োজনীয়তা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে এটি ঘটে:
তামা এবং দস্তা আয়নগুলির শোষণ ছোট অন্ত্র এবং এর উপরের অংশে ঘটে। এই আয়নগুলিও মল সহ অন্ত্রের মাধ্যমে নির্গত হয়। প্রস্রাবে নির্গমন মাত্র 15%। অতএব, কিডনি ব্যর্থতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের হাইপারকুপ্রুমিয়া হয় না। কোষ্ঠকাঠিন্য উল্লেখযোগ্যভাবে এই অবস্থার বিকাশের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে, কারণ তামার আয়নগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে পুনরায় শোষিত হয়। শরীরে প্রবেশ করে অতিরিক্ত পরিমাণে কাপরাম লিভারে জমা হয়, যেখানে এটি সেরুলোপ্লাজমিন প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ হয়। যখন এই পদার্থের জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়, তখন প্রোটিনের সাথে বন্ধনটি নষ্ট হয়ে যায় এবং কাপরাম আয়নগুলি রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে। এর পরে, কাপরাম সেই কোষগুলির রিসেপ্টরগুলির সাথে আবদ্ধ হয় যেখানে এই পদার্থের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়।
শরীরে কাপরামের একটি সার্কাডিয়ান রিদম আছে। এর মানে হল যে এই মাইক্রোলিমেন্টের সর্বাধিক বিষয়বস্তু দুপুরের খাবারের সময় এবং সর্বনিম্ন রাতে পরিলক্ষিত হয়। এই সত্যটি অঙ্গ এবং সিস্টেমের কার্যকরী অবস্থার অদ্ভুততার সাথে যুক্ত।
এটা উল্লেখ করা উচিত যে মধ্যে স্তন দুধএই microelement খুব কম আছে. অতএব, একটি শিশুর হাইপোকুপ্রুমিয়া প্রতিরোধ করার জন্য, অবিলম্বে তামা সমৃদ্ধ রসগুলিকে ডায়েটে প্রবর্তন করা প্রয়োজন। কোন পণ্যগুলিতে এই পদার্থটি রয়েছে এবং যা থেকে রস তৈরি করা যেতে পারে? এই বিষয়ে, ফল যেমন:
যাইহোক, শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার বিকাশ এড়াতে ধীরে ধীরে তাদের ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত। এই উদ্দেশ্যে পরিপূরক খাবার ফলের রসআধা চা চামচ দিয়ে শুরু করুন এবং শিশুর সাধারণ অবস্থা পর্যবেক্ষণ করুন। যদি মল স্বাভাবিক থাকে এবং কোন ফুসকুড়ি দেখা না যায় তবে এটি ভাল সহনশীলতা নির্দেশ করে। পরের দিন, ফলের পিউরি বা রসের পরিমাণ দ্বিগুণ হয়। এবং তাই পণ্যের পরিমাণ শারীরবৃত্তীয় আদর্শে না আসা পর্যন্ত তারা চলতে থাকে।
তামা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্য প্রয়োজনীয়। এই উপাদান একটি সংখ্যা জড়িত গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়ামানুষের শরীরে। তামা সমৃদ্ধ খাবারের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ স্বাভাবিক করা হয়, যা কোষে সর্বোত্তম অক্সিজেন সরবরাহ নিশ্চিত করে। কপার আয়ন যৌবন দীর্ঘায়িত করতে, ত্বককে স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর, চুল ঘন এবং চকচকে করতে সাহায্য করবে।
কপার (Cu) মানুষের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে একটি। এটি শরীরের প্রায় সমস্ত প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত এবং একটি শক্তিশালী বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব রয়েছে। আর এর ঘাটতি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই বিপজ্জনক। কোন খাবারে সবচেয়ে বেশি তামা থাকে তা জানা জরুরি।
তামাকে "জীবনের ধাতু" বলা হয় না। সে এর জন্য দায়ী সঠিক কাজরক্তনালী, হাড় এবং ত্বকের অবস্থা, ইমিউন সিস্টেমকে ভালভাবে শক্তিশালী করে।
কপার রক্তে হিমোগ্লোবিন ও লোহিত কণিকার উৎপাদনকে প্রভাবিত করে, তৈরি করে রক্তনালীশক্তিশালী এবং ইলাস্টিক। সে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, কোলাজেন উত্পাদনে সহায়তা করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়.
খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করে, এই মাইক্রোলিমেন্ট ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন উপাদানকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সহায়তা করে। রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে, ইনসুলিনের উৎপাদন নিশ্চিত করে এবং ত্বক ও চুলের রঙ্গক উৎপাদনে অংশ নেয়।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সংমিশ্রণে, তামার কিছু ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে, একটি শক্তিশালী বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব আছে. হজম প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম, ইস্ট্রোজেন (মহিলা হরমোন) উত্পাদনে সহায়তা করে, শরীরে পরিবহনে অংশগ্রহণ করে, মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
দৈনিক প্রয়োজনীয়তা স্বাস্থ্য এবং বয়সের অবস্থার উপর নির্ভর করে। একজন প্রাপ্তবয়স্কের প্রতিদিন প্রায় 2 মিলিগ্রাম প্রয়োজন এবং একটি শিশুর প্রয়োজন 1 থেকে 2.5 মিলিগ্রাম।এবং শরীরে তামার গ্রহণ 3 মিলিগ্রামে বৃদ্ধি করা উচিত, একই ডোজ গুরুতর শারীরিক এবং মানসিক চাপ, হ্রাস অনাক্রম্যতা, রক্তাল্পতা ইত্যাদির জন্য প্রয়োজন।
এত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা সত্ত্বেও, শরীরে খুব কম তামা থাকে - প্রায় 90-180 মিলিগ্রাম। এর বেশির ভাগই মস্তিষ্ক, হার্ট এবং লিভারে পাওয়া যায় এবং রক্ত, হাড় ও পেশীতে কম পাওয়া যায়।
মানুষের মধ্যে তামার ঘাটতি বিরল, যেহেতু এই উপাদানটি ধারণকারী খাবারের তালিকা বিস্তৃত। তবে লক্ষণগুলির দিকে মনোযোগ দেওয়া ভাল, যা জরুরি খাদ্য সংশোধনের প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে।
অভাবের প্রথম লক্ষণ:
আপনি যদি কোনো পদক্ষেপ না নেন, তাহলে নিম্নলিখিতগুলি প্রদর্শিত হতে পারে:
তামার অভাব এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের কারণ হতে পারে।
এই পদার্থের ঘাটতির কারণ:
অকাল শিশুদের মধ্যে Cu ঘাটতি সাধারণএবং পরিপূরক খাদ্যে গরুর দুধের প্রাথমিক প্রবর্তনের সাথে। হাইপোকুপ্রেমিয়া এড়াতে, সময়মত শিশুর খাবারে তামাযুক্ত খাবার, ফল এবং বেরি থেকে রস এবং পিউরি অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন।
প্রধান জোর দেওয়া হয়:
এই জাতীয় জুসগুলি খুব সাবধানে, একবারে এবং অল্প পরিমাণে দেওয়া হয়, যাতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না হয়।
যদি একজন প্রাপ্তবয়স্কের মধ্যে ঘাটতির অন্তত কয়েকটি লক্ষণ থাকে, পুষ্টি সমন্বয় করা প্রয়োজনআপনার ডায়েটে যতটা সম্ভব তামা সমৃদ্ধ খাবার যোগ করে।
তামা আছে প্রায় সব খাদ্য পণ্যে. এর মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণ বাদাম, গোলাপের পোঁদ, তাজা শসা, উদ্ভিজ্জ চর্বি। কোন খাবারে সবচেয়ে বেশি তামা থাকে এই টেবিলে বর্ণনা করা হয়েছে:
| প্রতি 100 গ্রাম | মিগ্রা মধ্যে বিষয়বস্তু |
| কোকো পাওডার | 4,3-4,9 |
| পোলক লিভার | 10 |
| খামির | 3,2-3,5 |
| কড লিভার | 12,6-12,8 |
| 0,12-0,4 | |
| শুয়োরের মাংস এবং | 3-3,8 |
| শুকনো গোলাপ পোঁদ | 4,0 |
| কড লিভার | 12,5-12,8 |
| 1,18 | |
| তাজা মটর | 0,75-0,81 |
| পাস্তা | 0,74 |
| সেদ্ধ স্কুইড | 1,7-1,9 |
| 0,50-0,56 | |
| বকওয়াট | 0,65-0,68 |
| বার্লি এবং বাজরা সিরিয়াল | 0,42-0,43 |
| কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট | 0,38-0,41 |
| আপেল | 0,11-0,14 |
| বার্লি porridge | 0,32 |
| সেদ্ধ সসেজ | 0,19-0,23 |
| 0,14-0,18 | |
| রূটিবিশেষ | 0,24-0,26 |
| গমের রুটি | 0,13 |
| কড | 0,15 |
| আলু | 0,14 |
| নাশপাতি এবং | 0,15-0,16 |
| এপ্রিকটস | 0,14-0,15 |
| টমেটো সস | 0,51 |
| টমেটো রস | 0,119 |
| স্টুড | 0,18-0,21 |
| 0,19 | |
| গরুর মাংস | 0,18 |
| শুয়োরের মাংস | 0,14 |
| 0,122 | |
| সিদ্ধ ভাত | 0,56 |
| উপজাত | 0,50 |
| বেগুন | 0,18 |
| তাজা | 0,16-0,17 |
| 0,16 | |
| বেল মরিচ | 0,10-0,12 |
| 0,09-0,11 | |
| টাটকা বাঁধাকপি | 0,11 |
| হার্ড পনির | 0,119 |
| 0,11 | |
| মুরগীর মাংস | 0,11 |
| গুড়াদুধ | 0,12 |
| চকোলেট | 1,6 |
| 1,3 | |
| কমলালেবু | 0,65 |
| আঙ্গুর | 0,1 |
| 0,5 | |
| সুজি | 0,08-0,10 |
| 0,08 | |
| 1,6 | |
| চিংড়ি | 0,9 |
| তাজা মটরশুটি | 0,48 |
| 1,2 | |
| আখরোট | 0,52 |
| 0,66 | |
| মিনারেল ওয়াটার | 10 |
| 0,13 | |
| 0,07 | |
| এবং | 1,6 |
| 0,01 |
শাকসবজি, বেরি এবং ফল তাজা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং সেদ্ধ মাংস ভাল হজম হয়। তবে পণ্যগুলিতে তামার পরিমাণ কার্যত রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে না।
আপনার শুধুমাত্র তামাযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত নয়। আপনার খাদ্য বৈচিত্র্যময় এবং পুষ্টিকর হতে হবে. একটি পদার্থের আধিক্য তার ঘাটতির চেয়ে কম বিপজ্জনক নয়। এই মাইক্রোলিমেন্ট সমৃদ্ধ খাবারগুলি অতিরিক্ত ওজন কমাতে ডায়েটে ব্যবহার করা হয়।
অতিরিক্ত তামার লক্ষণ:
শস্য ও লেবুর ভালো ফসল ফলানোর জন্য এটিকে দীর্ঘদিন ধরে প্রয়োজনীয় বলে মনে করা হয়েছে। আমাদের শরীরের সত্যিই এই খনিজ প্রয়োজন। ঐতিহ্যগত ওষুধ অনেক রোগের চিকিৎসার জন্য তামার প্লেট ব্যবহার করে আসছে। এটা জানা যায় যে তামার খনিতে শ্রমিকরা রেডিকুলাইটিস, উচ্চ রক্তচাপ বা ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের উপস্থিতিতে ভোগেন না। সত্য, এখনও না বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যাএই তথ্য, কিন্তু জনপ্রিয় পর্যবেক্ষণ অভিজ্ঞতা অকাট্য.
তামা রক্তের স্বাভাবিক গঠন বজায় রাখতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার অর্থ যে কোনও ক্ষেত্রে, রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ করার জন্য, আমাদের খাবারে তামার উপস্থিতি প্রয়োজন। লোহা ভালোভাবে শোষণ করতে এবং হিমোগ্লোবিন তৈরিতে সবচেয়ে কার্যকরভাবে অংশগ্রহণের জন্য কপার প্রয়োজনীয়।
তামা না থাকলে কি হতো?
এই ক্ষেত্রে, লিভারে জমে থাকা আয়রন হিমোগ্লোবিন তৈরি করতে সক্ষম হবে না। উপরন্তু, তামা ছাড়া কিছু এনজাইমের কার্যকলাপ যা বিপাককে উন্নীত করে তা অসম্ভব। এমন কিছু ক্ষেত্রে রয়েছে যেখানে তামা অ্যাসিটিলস্যালিসিলিক অ্যাসিড (অ্যাসপিরিন) এর ডোজ গ্রহণের কারণে পেটের আলসার থেকে "বাঁচায়"।
এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে যদি রোগীকে অ্যাসপিরিনের সাথে তামার উপযুক্ত ডোজ দেওয়া হয় তবে পেটে আলসার থাকবে না, কারণ তামা, প্রথমত, আলসারের চারপাশে টিস্যুর প্রদাহকে বাধা দেয় এবং দ্বিতীয়ত, এটির দ্রুত নিরাময়কে উত্সাহ দেয়।
কপার মায়েলিন তৈরিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে - স্নায়ু তন্তুগুলির আবরণ।
বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রমাণ করেছে যে মানুষের কালো চুলে হালকা চুলের চেয়ে বেশি তামা থাকে। তামার ঘাটতি হলে শরীরে ধূসর লোম দেখা দেয়। অতএব, জেরোন্টোলজিস্টরা প্রায়শই বাদাম, ডিমের কুসুম, টক দুধ, রাইয়ের রুটি এবং লিভারের মতো খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন, যাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে তামা থাকে।
আমরা খাদ্য পণ্য থেকে তামা পাই, এবং তাদের মধ্যে তামার উপাদান মাটিতে এর পরিমাণের উপর নির্ভর করে এবং তামা সালফেট দিয়ে মাটি নিষিক্ত হলে তা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে।
জিনসেং পাতায় তামার একটি অত্যন্ত উচ্চ ঘনত্ব জমা হয়, যদিও জিনসেং জন্মেছিল এমন মাটিতে এই ধাতুর সামান্য পরিমাণ ছিল। এটিতে ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, তবে কম পটাসিয়াম, টাইটানিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, রুবিডিয়াম, নিকেল এবং মলিবডেনাম রয়েছে। তাই উপসংহার: জিনসেং অনেক গুরুত্বপূর্ণ অণু উপাদান এবং ভিটামিনের একটি চমৎকার ভাণ্ডার।
গাছপালা মাটি থেকে 4% এর বেশি তামা নেয় না এবং আমরা খাদ্য থেকে এর মাত্র 10% শোষণ করি। কপার মলের মধ্যে নিঃসৃত হয়। কিন্তু তামার সাথে কোন বিশেষ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। আমরা যে খাবার খাই তাতে পর্যাপ্ত তামা থাকে এবং শিশুদের লিভারে এই উপাদানটির মজুদ থাকে।
কিন্তু তামা থেকে আমাদের শরীর যে নিঃসন্দেহে উপকার পায় তা সত্ত্বেও, আমাদের অবশ্যই জানতে হবে যে তামা একটি বিষাক্ত উপাদান। তামার যৌগ, বিশেষ করে সালফারের সাথে, বিষাক্ত (গ্রিনশপ্যান)। অতিরিক্ত কপার বিপরীত প্রভাব ফেলতে পারে এবং রক্তাল্পতা, শ্বাসযন্ত্র এবং লিভারের কর্মহীনতার মতো রোগের কারণ হতে পারে। একই সাথে, এই সমস্ত রোগ থেকে অসুস্থ হওয়া এড়াতে শরীরের তামার প্রয়োজন।
একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক চাহিদা 1 থেকে 3 মিলিগ্রাম পর্যন্ত। খুব কম খারাপ, খুব বেশী ভাল না.
ডায়েটে, তামা মলিবডেনামের সাথে "জোড়া" হতে পছন্দ করে, যেহেতু এই দুটি উপাদানই একটি জটিল গঠন করে যার সাথে সালফার এবং প্রোটিন সংযুক্ত থাকে। আসুন আমরা আপনাকে মনে করিয়ে দিই: তামার বেসিনে রান্না করা জাম সম্পূর্ণরূপে ভিটামিন সি হারায় এবং একই সময়ে শরীরের জন্য ক্ষতিকারক তামার যৌগ তৈরি হতে পারে। আপনার আরও জানা উচিত যে যখন সুইস পনির তৈরি করা হয়, এটি তামাযুক্ত একটি টবে রাখা হয় যাতে অক্সিডেশন প্রক্রিয়া সুইস পনিরের "গর্ত" বৈশিষ্ট্য দেখা দেয়।
হেমাটোপয়েসিসের জন্য আয়রন প্রয়োজনীয়, যার মানে হল যে সমস্ত রক্ত-সম্পর্কিত রোগগুলি একরকম বা অন্যভাবে রক্তে আয়রনের অভাবের সাথে যুক্ত, যেহেতু এটি হিমোগ্লোবিনের অংশ - রক্তের লাল রঙ্গক। হিমোগ্লোবিন শরীরের টিস্যুতে অক্সিজেন বহন করে। একই সময়ে, এটি অন্যান্য যৌগগুলিকে আবদ্ধ করার ক্ষমতা রাখে ( কার্বন মনোক্সাইড, নাইট্রেট, ইত্যাদি)। যখন এই পদার্থের ঘনত্ব পরিবেশঅথবা রক্ত কম হলে, হিমোগ্লোবিন, তাদের সাথে যৌগ গঠন করে (কারবক্সিহেমোগ্লোবিন বা মেটাহেমোগ্লোবিন), একটি সুশৃঙ্খল ভূমিকা পালন করে। কিন্তু যদি এই পদার্থের ঘনত্ব খুব বেশি হয়, তবে কোষগুলি দম বন্ধ করে দেয় এবং হিমোগ্লোবিন শরীরে অক্সিজেন সরবরাহ করার ক্ষমতা থেকে বঞ্চিত হয়।
শরীরের আয়রনের প্রয়োজনীয়তা অনেক বেশি। এটি কিছু অক্সিডেটিভ এনজাইমের অংশ এবং কোষের নিউক্লিয়াস নির্মাণের জন্য প্রয়োজনীয়। শরীরে প্রতিদিন 15-20 মিলিগ্রাম আয়রন প্রয়োজন হবে। কিন্তু ক্ষতির সম্মুখীন হতে হয় আধুনিক মানুষপ্রযুক্তিগত সভ্যতার পরিস্থিতিতে, লোহার প্রয়োজনীয়তা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। উপরন্তু, এটা সবসময় ভাল শোষিত হয় না। উদাহরণস্বরূপ, মাংস এবং খাদ্যশস্যের মধ্যে থাকা আয়রন শোষণ করা কঠিন, যখন উদ্ভিদে থাকা আয়রন অনেক সহজ।
আয়রনের প্রধান খাদ্য উৎস- পেঁয়াজ, সবুজ শাকসবজি, তরুণ নেটলের শীর্ষ, শালগম, মূলা, সরিষা, গাজর; ওয়াটারক্রেস, ড্যান্ডেলিয়ন পাতা, ডিমের কুসুম, সোরেল, মটর, তাজা টমেটো, বাঁধাকপি, রসুন, লেটুস, মসুর ডাল, মটরশুটি, হর্সরাডিশ, শসা; আপেল, নাশপাতি, কমলা, আনারস, স্ট্রবেরি, চেরি, শুকনো ফল, পীচ, বরই, কারেন্ট, পুদিনা, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, পুরো গমের দানা, রাইয়ের রুটি, লিভার, কিডনি, শুয়োরের মাংস, মাছ (সাদা), কোকো।
আয়রনের পাশাপাশি তামা রক্তের গঠন ঠিক রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তামা ব্যতীত, লিভারে "চাহিদা অনুসারে" জমে থাকা আয়রন হিমোগ্লোবিন গঠনে অংশ নিতে পারে না।
তামার প্রধান খাদ্যতালিকাগত উৎস- বাদাম, ডিমের কুসুম (কাঁচা), যকৃত, বার্লি, অ্যাসপারাগাস, মসুর ডাল, পার্সলে, অঙ্কুরিত গম, রাইয়ের রুটি, গাঁজানো দুধের পণ্য - কেফির, দই। অবশ্যই, সমস্ত গাঁজানো দুধের পণ্য অবশ্যই একদিনের পুরানো হতে হবে। অন্যথায়, এগুলিকে দই বা ছাইতে পরিণত করা ভাল।
প্রিয় পাঠক, দয়া করে আমাদের চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করতে ভুলবেন না
