পদার্থ কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি)আক্ষরিক অর্থে আমাদের চারপাশে ঘিরে আছে। এটি ক্যাপসুল, মলম, টুথপেস্ট, শ্যাম্পু, দই এবং এমনকি পাস্তার ওষুধের অন্তর্ভুক্ত। আপনার ঘরের ওয়ালপেপারটি সম্ভবত CMC-ভিত্তিক আঠালো দিয়ে আঠালো।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ মানবতার জন্য একটি প্রকৃত গডসেন্ড। এটি উত্পাদন করা সস্তা, সম্পূর্ণরূপে অ-বিষাক্ত, রাসায়নিকভাবে নিরপেক্ষ এবং এর অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তাই ওষুধ, ফার্মাসিউটিক্যাল, রাসায়নিক এবং খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি এতটাই নিরাপদ যে FDA-এর মতো অত্যন্ত কঠোর সংস্থাও এর বিষয়বস্তুর সর্বোচ্চ মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে না (এমনকি ওষুধের মধ্যেও)। আমরা বলতে পারি যে কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ, মৌমাছির মতো, যেখানেই পারে আমাদের উপকারের জন্য অক্লান্ত পরিশ্রম করে।
যাইহোক, কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের দুটি সমস্যা রয়েছে যা এটি মানুষকে ভয় দেখায়...
প্রথমত, এর একটি দীর্ঘ নাম রয়েছে। কার-বোক-সি-মিথাইল-টেসেল-লু-লো-জা. নয়টি সিলেবল, বাইশটি অক্ষর। মানুষ মনে করে এত লম্বা নাম শুধুমাত্র কিছু ভয়ানক রসায়নের জন্য হতে পারে। তবে, তা নয়। এটি মনে রাখা যথেষ্ট যে সুপরিচিত ভিটামিন B3 কে রসায়নবিদদের দ্বারা 3-পাইরিডিনেকারবক্সিলিক অ্যাসিড বলা হয় এবং ভিটামিন বি 12, আরও খারাপ, সায়ানোকোবালামিন বলা হয়। দীর্ঘ নাম ক্ষতিকারক কিছুর লক্ষণ নয়। পদার্থের নামের দৈর্ঘ্য এবং সাধারণভাবে এর ক্ষতি কোনভাবেই নাসংযোগ বিচ্ছিন্ন।
তবে আরেকটি "সমস্যা" রয়েছে - কার্বোক্সিমিথাইল সেলুলোজ E466 নম্বরের অধীনে খাদ্য সংযোজনগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অর্থাৎ, যারা খুব কুখ্যাত “ঈশকি”। এবং অশিক্ষিত জনসাধারণের জন্য এই পদার্থটিকে সমস্ত নশ্বর পাপের জন্য অভিযুক্ত করার জন্য এটি ইতিমধ্যেই যথেষ্ট। যাইহোক, যারা "E" কোডকে ভয় পান তারা সম্ভবত জানেন না যে E948 কোড সহ অক্সিজেনও "ভীতিকর" তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আমাদের দেশীয় অক্সিজেন। এবং এটি সঠিক - পণ্যগুলিতে যে সমস্ত কিছু যুক্ত করা হয় তা একটি খাদ্য সংযোজন এবং তাই তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। কিন্তু এটি অক্সিজেন প্রত্যাখ্যান করার একটি কারণ নয়।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ একটি সেলুলোজ ডেরিভেটিভ। রাসায়নিকভাবে, এটি সেলুলোজ এবং গ্লাইকোলিক অ্যাসিডের একটি ইথার, একটি অ্যাসিডিক পলিস্যাকারাইড। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি হালকা বা হালকা বেইজ স্ফটিক পাউডার, গন্ধহীন এবং স্বাদহীন।
এটি পানিতে পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়, এটি শোষণ করে এবং একটি সান্দ্র জেলের মতো দ্রবণ তৈরি করে। এটি এই সম্পত্তি, অ-বিষাক্ততার সাথে মিলিত, যা ফার্মাসিউটিক্যালস সহ বিভিন্ন শিল্পের জন্য এটিতে সবচেয়ে মূল্যবান। অনুশীলনে, কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (Na-carboxymethylcellulose, Na-CMC) এর সোডিয়াম লবণ প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
এটি প্রাকৃতিক নয় (এই অর্থে যে এটি প্রকৃতিতে ঘটে না), তবে প্রাকৃতিক উপাদান থেকে তৈরি। বাড়িতে তৈরি বোর্শটের মতোই, যা প্রকৃতিতেও ঘটে না।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ α-সেলুলোজ (সাধারণ তুলো সেলুলোজের সর্বনিম্ন দ্রবণীয় অংশ) থেকে তৈরি করা হয়, যা একটি শক্তিশালী ক্ষারীয় দ্রবণে ভেজানো হয় এবং তারপর মনোক্লোরোএসেটিক অ্যাসিড দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। মোনোক্লোরোএসেটিক অ্যাসিড, ঘুরে, সাধারণ অ্যাসিটিক অ্যাসিড থেকে উত্পাদিত হয়।
সিএমসি খাদ্য, সুগন্ধি এবং ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে ইমালসিফায়ার, স্টেবিলাইজার এবং ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সহজাতভাবে একটি অদ্রবণীয় পলিস্যাকারাইড, অর্থাৎ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার হওয়ায় এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করতে সক্ষম।
ওষুধ তৈরিতে, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সহায়ক উপাদান হিসাবে এনক্যাপসুলেশন এবং ট্যাবলেটিং পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বিভিন্ন মলম তৈরি করার সময় সিএমসি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি তাদের পছন্দসই ধারাবাহিকতা দেয় এবং তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য "তাদের আকৃতি রাখতে" অনুমতি দেয়। এটি সক্রিয়ভাবে জেল-জাতীয় খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে Jeunesse থেকে রিজার্ভ রয়েছে।
স্বাস্থ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে, CMC এর প্রধান সুবিধা হল এর নিরপেক্ষতা এবং নিরীহতা।
CMC এর সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে, আমাদের অবিলম্বে একটি রিজার্ভেশন করা উচিত - এটি সম্পর্কে কোনও বৈজ্ঞানিকভাবে নিশ্চিত তথ্য পাওয়া যায়নি। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্ষতি থেকে শুরু করে ক্যান্সারের প্রকৃত ঘটনা পর্যন্ত ইন্টারনেটে পাওয়া যায় এমন সমস্ত নেতিবাচকতা জনপ্রিয় নিবন্ধগুলিতে রয়েছে, সাধারণত "ঈশ" এর ক্ষতির জন্য উত্সর্গীকৃত। সিএমসিকে নিষেধাজ্ঞার প্রার্থী হিসাবে বিবেচনা করা হচ্ছে এমন দাবিগুলি কাল্পনিক।
বৈজ্ঞানিক সাহিত্যে, কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের বিপদ সম্পর্কেও আলোচনা নেই। এর নিরাপত্তা দীর্ঘকাল পরিচিত, প্রমাণিত এবং সন্দেহের বাইরে। যারা এই বিবৃতিটি পরীক্ষা করতে চান তারা ইন্টারনেট পরিষেবা "GOOGLE Academy" ব্যবহার করতে পারেন, যা আপনাকে বৈজ্ঞানিক প্রকাশনাগুলির মাধ্যমে অনুসন্ধান করতে দেয়৷
"Carboxymethylcellulose" এবং "carboxymethylcellulose-এর ক্ষতি" শব্দগুলি ব্যবহার করে আমাদের অনুসন্ধানে দেখা গেছে যে এই পদার্থের প্রতি নিবেদিত সমস্ত বৈজ্ঞানিক নিবন্ধগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রযুক্তিগত প্রকৃতির - উত্পাদন, ব্যবহার, উত্পাদনের সরলীকরণ ইত্যাদি। CMC এর বিপদ সম্পর্কে কোন বৈজ্ঞানিক নিবন্ধ নেই, এবং সম্ভবত এই কারণে যে এই দিকে গবেষণা অপ্রত্যাশিত। বিপরীতে, সিএমসি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক যে আরও বেশি প্রমাণ দেওয়া হচ্ছে।
কার্বক্সিমিথাইলসেলুলোজ সম্পর্কে এলোমেলোভাবে নির্বাচিত কিছু বৈজ্ঞানিক নিবন্ধের শিরোনামগুলি এইরকম দেখায় (চিত্র দেখুন):
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই পদার্থের বিপদ সম্পর্কে কিছুই লেখা নেই। এবং এটি কোন কাকতালীয় নয়। Carboxymethylcellulose একটি সাধারণ কাজের ঘোড়া, এবং বিজ্ঞানীরা প্রধানত অধ্যয়ন করছেন কিভাবে এটি আরও ভাল এবং আরও দক্ষতার সাথে ব্যবহার করা যায়।
ইন্টারনেটের ইংরেজি-ভাষা বিভাগে পরিস্থিতি একই রকম। "কারবক্সিমিথাইল সেলুলোজ" বা "কারবক্সিমিথাইল সেলুলোজ ক্ষতিকারক" এর জন্য বৈজ্ঞানিক প্রকাশনাগুলির অনুসন্ধান একই রকম ফলাফল দিয়েছে৷
অতএব, আমরা বিশ্বাস করতে আগ্রহী যে সিএমসি-এর বিপদ সম্পর্কে সমস্ত তথ্য নিরক্ষর সাংবাদিকদের উদ্ভাবন। অবশ্যই, যদি কেউ র্যাঙ্কিং জার্নালগুলিতে বৈজ্ঞানিক প্রকাশনাগুলি সম্পর্কে জানেন যা বিপরীত বলে, আমরা দয়া করে আপনাকে সেগুলির লিঙ্ক সরবরাহ করতে বলি৷
যাইহোক, কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ আসলে ক্ষতির কারণ হতে পারে। যেহেতু এটি একটি সাধারণ ডায়েটারি ফাইবার, তাই এটি এক কেজির বেশি খেলে পেট খারাপ হতে পারে। এটাই সব।
সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ ব্যাপকভাবে শিল্প, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। এই যৌগটি কাঠ থেকে তৈরি এবং এটি একটি জৈবিকভাবে জড় উপাদান, অর্থাৎ এটি শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে না। এই উপাদানটির সাথে সমাধানগুলির বিশেষ বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, পদার্থের সান্দ্রতা এবং অন্যান্য প্রযুক্তিগত পরামিতিগুলি সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।
সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি) হল সেলুলোজ গ্লাইকোলিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ। IUPAC নামকরণ অনুসারে যৌগটির রাসায়নিক নাম হল সোডিয়াম পলি-1,4-β-ও-কারবক্সিমিথাইল-ডি-পাইরানোসিল-ডি-গ্লাইকোপিরানোজ।
প্রযুক্তিগত সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের অভিজ্ঞতামূলক সূত্র হল: [C6H7 O 2 (OH) 3- x (OCH 2 COONa) x ] n। এই অভিব্যক্তিতে, x হল CH 2 -COOH গোষ্ঠীগুলির প্রতিস্থাপনের ডিগ্রি এবং n হল পলিমারাইজেশনের ডিগ্রি।
কাঠামোগত সূত্রটি নীচের চিত্রে দেখানো হয়েছে।
বাহ্যিকভাবে, বাণিজ্যিক সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ হল একটি গুঁড়া, সূক্ষ্ম দানাদার বা গন্ধহীন তন্তুযুক্ত উপাদান যার বাল্ক ঘনত্ব 400-800 kg/m 3।
Na-CMC এর নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
যৌগের আণবিক ওজন - n;
গরম এবং ঠান্ডা উভয় জলেই দ্রুত দ্রবীভূত হয়, খনিজ তেল এবং জৈব তরলগুলিতে অদ্রবণীয়;
তেল, গ্রীস এবং জৈব দ্রাবক প্রতিরোধী ফিল্ম গঠন করে;
সমাধানগুলির সান্দ্রতা বৃদ্ধি করে এবং তাদের থিক্সোট্রপি দেয় - যান্ত্রিক প্রভাব বৃদ্ধির সাথে, প্রবাহ প্রতিরোধের হ্রাস ঘটে;
বায়ু থেকে জলীয় বাষ্প ভালভাবে শোষণ করে, তাই পদার্থটি অবশ্যই শুকনো ঘরে সংরক্ষণ করা উচিত (সাধারণ অবস্থায় এটিতে 9-11% আর্দ্রতা থাকে);
যৌগটি অ-বিষাক্ত, অ-বিস্ফোরক, তবে ধূলিময় অবস্থায় এটি জ্বলতে পারে (স্ব-ইগনিশন তাপমাত্রা +212 ডিগ্রি সেলসিয়াস);
সমাধানগুলিতে একটি অ্যানিওনিক পলিইলেক্ট্রোলাইটের বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে।
যখন তাপমাত্রা পরিবর্তিত হয়, দ্রবণগুলিতে সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের পরীক্ষাগারের সান্দ্রতা ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। এটি এই যৌগের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি, যা এর প্রয়োগের সুযোগ নির্ধারণ করে। পলিমারাইজেশনের একটি উচ্চ ডিগ্রী বৃহত্তর সান্দ্রতা এবং তদ্বিপরীত প্রদান করে। pH এ<6 или более 9 снижение сопротивления потоку значительно падает. Поэтому данную соль целесообразно применять в нейтральных и слабощелочных средах. Изменения вязкости при нормальных условиях являются обратимыми.
সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের আরও অনেক পদার্থের সাথে রাসায়নিক সামঞ্জস্য রয়েছে (স্টার্চ, জেলটিন, গ্লিসারিন, জলে দ্রবণীয় রেজিন, ল্যাটেক্স)। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হলে, লবণ সোডিয়াম কার্বনেটে পচে যায়।
এই যৌগের বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করার প্রধান কারণ হল পলিমারাইজেশন ডিগ্রি। দ্রাব্যতা, স্থিতিশীলতা, যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্য এবং হাইগ্রোস্কোপিসিটি আণবিক ওজনের উপর নির্ভর করে। পলিমারাইজেশন ডিগ্রী অনুসারে পদার্থটি সাতটি গ্রেডে এবং মূল পদার্থের বিষয়বস্তু অনুসারে দুটি গ্রেডে উত্পাদিত হয়।
সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ 1946 সাল থেকে শিল্প স্কেলে উত্পাদিত হচ্ছে। CMC উৎপাদন বর্তমানে সেলুলোজ ইথারের মোট আয়তনের কমপক্ষে 47% এর জন্য দায়ী।
এই যৌগটির সংশ্লেষণের প্রধান কাঁচামাল হল কাঠের সেলুলোজ, সবচেয়ে সাধারণ জৈব পলিমার। এর সুবিধা হল কম দাম, বায়োডিগ্রেডেবিলিটি, বিষাক্ততার অভাব এবং প্রক্রিয়াকরণের সহজতা।
C₂H₃ClO₂ (monochloroacetic অ্যাসিড) বা এর সোডিয়াম লবণের সাথে ক্ষার সেলুলোজ বিক্রিয়া করে সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ তৈরি হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কাঁচামাল (শণ, খড়, সিরিয়াল, পাট, সিসাল এবং অন্যান্য) আহরণের জন্য নতুন উত্স খুঁজে বের করার জন্য কাজ চলছে, কারণ এই উপাদানটির চাহিদা ক্রমাগত বাড়ছে। পদার্থের গুণমান উন্নত করতে, সমাপ্ত লবণ অমেধ্য থেকে ধুয়ে ফেলা হয়, সেলুলোজ সক্রিয় করা হয়, বা এটি মাইক্রোওয়েভ বিকিরণের সংস্পর্শে আসে।
এর বিশেষ বৈশিষ্ট্যের কারণে, CMC নিম্নলিখিত উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়:
বিভিন্ন রচনা ঘন করা, জেলটিনাইজেশন;
পেইন্ট ফিল্মে সূক্ষ্ম কণার বাঁধন (চলচ্চিত্র গঠন);
জল-ধারণকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করুন;
শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের স্থিতিশীলতা;
তাদের উপাদানগুলির অভিন্ন বন্টন নিশ্চিত করতে সমাধানগুলির সান্দ্রতা বৃদ্ধি করা;
rheological বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন;
জমাট বাঁধার বিরুদ্ধে সুরক্ষা (স্থগিত কণার একত্রে আটকে থাকা)।
সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের বৃহত্তম ভোক্তাদের মধ্যে একটি হল তেল এবং গ্যাস শিল্প, যেখানে এই যৌগটি ড্রিলিং তরলগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।
পদার্থটি নিম্নলিখিত প্রযুক্তিগত পণ্য তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়:
ডিটারজেন্ট;
মুদ্রণ পণ্য;
নির্মাণ সমাপ্তি কাজের জন্য সমাধান;
আঠালো, আকারের উপকরণ;
শুষ্ক নির্মাণ মিশ্রণ, সিমেন্ট (ফাটল গঠন প্রতিরোধ);
পেইন্ট এবং বার্নিশ;
তরল কাটা;
রেল হার্ডেনিং মিডিয়া;
ঢালাই ইলেক্ট্রোড এবং অন্যান্য আবরণ.
ফেনাকে স্থিতিশীল করার জন্য, সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ অগ্নিনির্বাপণ, খাদ্য শিল্প এবং পারফিউম ও সিরামিক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। প্রযুক্তিবিদরা অনুমান করেন যে এই যৌগটি প্রযুক্তি এবং ওষুধের 200 টিরও বেশি ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।
প্রতিশ্রুতিশীল দিকগুলির মধ্যে একটি হল জারা-প্রতিরোধী আবরণগুলিতে স্টেবিলাইজার সংযোজন হিসাবে CMC সাসপেনশন থেকে সংশ্লেষিত ন্যানো পার্টিকেলগুলির প্রবর্তন। এটি আপনাকে বেস উপাদানে আনুগত্য বাড়াতে, রচনার ব্যয় উল্লেখযোগ্যভাবে না বাড়িয়ে লেপের শারীরিক এবং যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে দেয়। ন্যানো পার্টিকেলগুলি মাইক্রোক্লাস্টার গঠন করে, যার ফলে মূল্যবান প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য সহ কম্পোজিটগুলি পাওয়া সম্ভব হয়।
এই অ্যাডিটিভের সুবিধা হল এটি পরিবেশ বান্ধব এবং জৈব-বিক্ষয়যোগ্য। এর উৎপাদনে জৈব দ্রাবক ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না, তাই বর্জ্য জল এবং বায়ুমণ্ডলের দূষণের ঝুঁকি কমাতে বিশেষ সরঞ্জাম এবং উচ্চ তাপমাত্রা পরিসীমা ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই।
সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ 8 গ্রাম/কেজির বেশি ঘনত্বে খাদ্য সংযোজনকারী (E-466) হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পদার্থটি পণ্যগুলিতে বিভিন্ন কার্য সম্পাদন করে:
ঘন হওয়া;
বৈশিষ্ট্য স্থিতিশীলতা;
আর্দ্রতা ধরে রাখা;
শেলফ জীবনের সম্প্রসারণ;
ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সংরক্ষণ।
প্রায়শই, এই যৌগটি ফাস্ট ফুড, আইসক্রিম, মিষ্টান্ন, মার্মালেড, জেলি, প্রক্রিয়াজাত পনির, মার্জারিন, দই এবং টিনজাত মাছে যোগ করা হয়।
ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে, কার্বোক্সিমিথাইল সেলুলোজের সোডিয়াম লবণ ওষুধের এই ধরনের গ্রুপে ব্যবহৃত হয়:
চোখের ড্রপ, ইনজেকশন সমাধান - থেরাপিউটিক প্রভাব দীর্ঘায়িত করতে;
ট্যাবলেট শেল - সক্রিয় পদার্থের মুক্তি নিয়ন্ত্রণ করতে;
ইমালসন, জেল এবং মলম - গঠনমূলক পদার্থ স্থিতিশীল করতে;
অ্যান্টাসিড ওষুধ - আয়ন-বিনিময় এবং জটিল উপাদান হিসাবে।
স্বাস্থ্যবিধি এবং প্রসাধনী পণ্য উৎপাদনে, এই যৌগটি টুথপেস্ট, শ্যাম্পু, শেভিং এবং শাওয়ার জেল এবং ক্রিমগুলিতে ব্যবহৃত হয়। প্রধান ফাংশন হল বৈশিষ্ট্য স্থিতিশীল করা এবং টেক্সচার উন্নত করা।
সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ হাইপোঅ্যালার্জেনিক, জৈবিকভাবে নিষ্ক্রিয়, নন-কার্সিনোজেনিক এবং জীবিত প্রাণীর প্রজনন কার্যকে ব্যাহত করে না। নিরাপদ ঘনত্বে খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহার নেতিবাচক পরিণতির দিকে পরিচালিত করে না। যৌগ থেকে ধূলিকণা চোখ এবং উপরের শ্বাস নালীর সংস্পর্শে এলে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে (এরোসল MPC হল 10 mg/m3)।
খাদ্য সংযোজন আধুনিক শিল্পে একটি শক্তিশালী স্থান নিয়েছে। তাদের মধ্যে একটি হল কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি), এটি ফার্মাসিউটিক্যাল এবং প্রসাধনী শিল্প, গৃহস্থালীর রাসায়নিক এবং বিল্ডিং উপকরণ উত্পাদন এবং খাদ্য পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সিএমসি সংযোজনটি মানুষের জন্য কম খরচে এবং নিরাপত্তার কারণে ব্যাপক।
CMC ([C6H7O2(OH)3-x(OCH2COOH)x]n, যেখানে x = 0.08-1.5) হল একটি সেলুলোজ ডেরিভেটিভ যেখানে কার্বক্সিলমিথাইল গ্রুপটি গ্লুকোজ মনোমারের হাইড্রক্সিল গ্রুপের সাথে মিলিত হয়। পদার্থটি একটি অ্যাসিড, তাই এর আরেকটি নাম রয়েছে - সেলুলোজ-গ্লাইকোলিক অ্যাসিড। অনুশীলনে, কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (Na-CMC) এর সোডিয়াম লবণ বেশি ব্যবহৃত হয়। এটি 1918 সালে জার্মান রসায়নবিদ জ্যানসেন দ্বারা প্রথমবারের মতো সংশ্লেষিত এবং পেটেন্ট করা হয়েছিল।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের আন্তর্জাতিক নাম। CMC এর ভৌত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি টেবিলে বর্ণনা করা হয়েছে:
| চেহারা | হালকা বেইজ স্ফটিক পাউডার |
| অণু ভর | 240.208 গ্রাম/মোল |
| রাসায়নিক সূত্র | |
| সান্দ্রতা (1% জলীয় দ্রবণ) | |
| শুকানোর পরে ক্ষতি | |
| pH (1% জলীয় দ্রবণ) | |
| চিঠিপত্র | |
| সোডিয়াম (Na) | |
| আয়রন (Fe) | |
| সীসা (Pb) | |
| আর্সেনিক (যেমন) | |
অন্যান্য শারীরিক বৈশিষ্ট্য যা শিল্পে সিএমসি ব্যবহারের অনুমতি দেয়:
উত্পাদন প্রক্রিয়া বিভিন্ন পর্যায়ে সঞ্চালিত হয় এবং একটি দীর্ঘ সময় নেয়। উৎপাদনে ব্যবহৃত কাঁচামাল সস্তা। শিল্পে, কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের সোডিয়াম লবণ ক্ষার সেলুলোজ এবং মনোক্লোরোএসেটিক অ্যাসিডের সমন্বয়ে পাওয়া যায়। বিভিন্ন উত্পাদন প্রক্রিয়া স্কিম আছে:
উত্পাদন বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পর্যায় অন্তর্ভুক্ত করে। প্রথম পর্যায়ে, কাঠ বা তুলো সেলুলোজ নিম্ন অ্যালকোহলের উপস্থিতিতে একটি কস্টিক দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করা হয় (তারা জৈব দ্রাবক হিসাবে কাজ করে)। তারপরে ক্ষারীয় সেলুলোজকে খুব উচ্চ তাপমাত্রায় মনোক্লোরোসেটিক অ্যাসিড দিয়ে চিকিত্সা করা হয় - 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত, যদি একটি দ্রাবক ব্যবহার করা হয়, 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত - এটি ছাড়া। প্রাপ্ত পণ্য:
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ উত্পাদন করতে, তুলা সেলুলোজ ব্যবহার করা হয়, যা বিদেশ থেকে সরবরাহ করা হয় এবং প্রযুক্তিগত সেলুলোজ, যা সালফেট পদ্ধতি ব্যবহার করে রাশিয়ায় উত্পাদিত হয়। তুলা উৎপাদনের জন্য বেশি পছন্দনীয় কারণ এই কারণে:
উত্পাদিত রাশিয়ান প্রযুক্তিগত সেলুলোজ জন্য উচ্চ প্রয়োজনীয়তা আছে. এটিতে ভারী ধাতু বা ক্লোরিন এর কোনো অমেধ্য থাকা উচিত নয়; পরিচিত প্রজাতির সাথে, অন্যান্য উদ্ভিদের কাঁচামাল কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। গাছের ছাল, আখ এবং ধানের তুষ ব্যবহার করার ঘটনা জানা আছে। পছন্দ কাঁচামাল সামর্থ্য দ্বারা নির্ধারিত হয়.
বর্তমানে, রাশিয়ান ফেডারেশন সিএমসি উৎপাদনের জন্য কাঠের সজ্জা ব্যবহার করে, যখন কাজাখস্তান এবং উজবেকিস্তান তুলার সজ্জা ব্যবহার করে। রাশিয়ান কাঠের সজ্জার বাজারে কার্বোক্সিমিথাইল সেলুলোজের প্রধান সরবরাহকারী হল ইলিম গ্রুপ ওজেএসসি ব্রাটস্ক এবং উস্ট-ইলিমস্ক, স্যাসকি পিপিএম ওজেএসসি, পলিটসেল সিজেএসসি সেন্ট পিটার্সবার্গ। 2016 এর জন্য ডেলিভারির পরিমাণ প্রায় 5.5 হাজার টন।
অন্যান্য সংযোজনগুলির উপর সুবিধাটি ফলাফলের সমাধানগুলির আরও সান্দ্র বৈশিষ্ট্যের মধ্যে রয়েছে। স্বাদ এবং গন্ধের অনুপস্থিতি পদার্থ যোগ করার পরে, একটি পরিষ্কার সমাধান প্রাপ্ত হয়; কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ স্ফটিককরণ, আর্দ্রতা ধারণ এবং চর্বি শোষণের প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে চূড়ান্ত পণ্যের গুণমান উন্নত করে। 100 গ্রাম রেডিমেড ফুড অ্যাডিটিভের জন্য বাজারে গড় খরচ 100 থেকে 150 রুবেল।
ওষুধ, কসমেটোলজি এবং রাসায়নিক শিল্পে, সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ লবণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটির উপর ভিত্তি করে জলীয় দ্রবণগুলি সান্দ্রতা এবং সিউডোপ্লাস্টিসিটি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় (মিশ্রণগুলি শিয়ার স্ট্রেস বৃদ্ধির সাথে আরও তরল হয়ে যায় এবং তারপরে মূল সামঞ্জস্যে ফিরে যেতে পারে)। কখনও কখনও CMC এর জলীয় দ্রবণগুলি থিক্সোট্রপিক হয় (মিশ্রণটি যান্ত্রিক ক্রিয়া দ্বারা তরলীকৃত হয় এবং বিশ্রামে এটি তার আসল সান্দ্রতা অর্জন করে)।
সোডিয়াম লবণ গৃহস্থালীর রাসায়নিক, যত্নের পণ্য এবং নির্মাণ সামগ্রী তৈরিতে একটি resorbent, প্লাস্টিকাইজার এবং ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। CMC এর অংশ হতে পারে:
খাদ্য সংযোজনকারী E466 খাদ্য উৎপাদনে একটি কলয়েডাল ঘন এবং সামঞ্জস্য নিয়ন্ত্রক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি পণ্যের লেবেলগুলি সাবধানতার সাথে অধ্যয়ন করেন তবে এটি এই জাতীয় খাদ্য পণ্যগুলিতে পাওয়া যেতে পারে:
ফার্মাসিউটিক্যাল উত্পাদনে, পদার্থটি এনক্যাপসুলেশন এবং ট্যাবলেটিং পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত থাকে। সিএমসি বিভিন্ন মলম তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে; এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতা দেয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তার আকৃতি রাখে কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ বিভিন্ন ওষুধে পাওয়া যায়। এই:
পদার্থটি চোখের ড্রপ তৈরির জন্য ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এইভাবে, সক্রিয় পদার্থের মুক্তির সময় বাড়ানো হয়, এর কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায়। দৃষ্টি প্রভাবিত হয় না। সিএমসি থেকে তৈরি প্রতিরক্ষামূলক শেলগুলি পাকস্থলীর হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী; ফিল্মটি শুধুমাত্র অন্ত্রের ক্ষারীয় পরিবেশে দ্রবীভূত হয়। এইভাবে, ওষুধের বিভিন্ন উপাদান অপরিবর্তিত সংরক্ষণ করা হয় এবং একটি অম্লীয় পরিবেশ দ্বারা ধ্বংস হয় না।
জল-ভিত্তিক তুরপুন তরলগুলির পরিস্রাবণ এবং rheological বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে তেল শিল্প কূপ খনন করার সময় খনিজযুক্ত কাদামাটির সাসপেনশনের জন্য একটি স্টেবিলাইজার হিসাবে পদার্থটি ব্যবহার করে। সংযোজনটি টেক্সটাইল উত্পাদনেও প্রযোজ্য:
E-466 (CMC) হল ডেক্সট্রোজ (গ্লুকোজ) মনোমারের একটি সেলুলোজ ডেরিভেটিভ; এটি অ্যালকাইল সেলুলোজের সাথে 1-ক্লোরোএসেটিক অ্যাসিডের প্রতিক্রিয়া দ্বারা প্রাপ্ত হয়। এটি একটি বর্ণহীন পাউডার যা ছোট স্ফটিকের সমন্বয়ে গঠিত। বৈশিষ্ট্য:
খাদ্য উৎপাদনে সোডিয়াম লবণ ব্যবহার করা হয়, যার মিশ্রণটি সান্দ্র এবং সিউডোপ্লাস্টিক। CMC হল একটি প্রাকৃতিক-ভিত্তিক স্টেবিলাইজার যা দীর্ঘ শেলফ লাইফ ধরে পণ্যের সান্দ্রতা সংরক্ষণ করে এবং উন্নত করে। একই সময়ে, পণ্যটি তার বৈশিষ্ট্য হারায় না এবং তার চেহারা ধরে রাখে। অ্যাডিটিভ সিএমসি প্রায়শই তৈরির সময় যোগ করা হয়:
শরীরের উপর কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের প্রভাবের উপর বর্তমানে কোন ক্লিনিকাল গবেষণা নেই। খাবারের সাথে E466 সাপ্লিমেন্টের অত্যধিক ব্যবহার বিভিন্ন তীব্রতার অন্ত্রের ব্যাধির দিকে পরিচালিত করে। 5 গ্রামের বেশি একটি একক ডোজ একটি রেচক প্রভাব আছে। একবার পেটে গেলে, এটি হজম বা ধ্বংস হয় না এবং অপরিবর্তিতভাবে নির্গত হয়। কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে সিএমসি ক্যান্সারের বিকাশকে প্রভাবিত করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।
পদার্থের উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি খারাপভাবে অধ্যয়ন করা হয়। কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ একটি ইমালসিফায়ার, স্টেবিলাইজার এবং ঘন হিসাবে বিভিন্ন শিল্প খাতে প্রয়োগ পেয়েছে। CMC - এটা কি - বিজ্ঞানীরা আজও বোঝেন। এটি একটি অদ্রবণীয় পলিস্যাকারাইড, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বাভাবিক কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করতে জড়িত একটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার। সাপ্লিমেন্টের পরিমাণ এতই কম যে এটি থেকে বড় কোনো লাভ নেই।
CMC এর প্রধান সুবিধা হল এর নিরপেক্ষতা এবং নিরীহতা। একটি ভুল ধারণা আছে যে একটি খাদ্য সংযোজন একটি জেনেটিকালি পরিবর্তিত পণ্য। সোডিয়াম লবণ উৎপাদনে, শুধুমাত্র আণবিক সূত্র উন্নত করা হয়েছিল যাতে শিল্পের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের শারীরিক বৈশিষ্ট্য উপস্থিত হয়। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং এর সাথে এর কোন সম্পর্ক নেই।
অনেক লোক ভীত যে একটি খাদ্য সংযোজনকারীকে গ্রুপ E হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। মিডিয়া এই জাতীয় পদার্থের বিপদ এবং মানব স্বাস্থ্যের ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলে। তথ্য সবসময় নির্ভরযোগ্য নয়। এমনকি আমরা যে অক্সিজেন শ্বাস নিই তা কোড E948 এর অধীনে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। শিল্প খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত সকল পদার্থই খাদ্য সংযোজন। সিএমসি ব্যালাস্ট পদার্থের অন্তর্গত; এটি মানুষের কোনো ক্ষতি বা উপকার করে না।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ সৌন্দর্য শিল্প দ্বারা ব্যবহৃত হয়। এটি সার্ফ্যাক্ট্যান্টের পরিবর্তে প্রসাধনী তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা মানবদেহের কোষগুলিতে খারাপ প্রভাব ফেলে। সংযোজনটি মানুষের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ এবং ত্বকে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। আপনি বিভিন্ন ধরণের পণ্যগুলিতে E466 খুঁজে পেতে পারেন, এগুলি হল:
সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি) হল জলে দ্রবণীয় কলয়েডের গ্রুপ থেকে সবচেয়ে বহুমুখী রাসায়নিক বিকারক। সিএমসি হল সেলুলোজ-গ্লাইকোলিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ, যা সোডিয়াম মনোক্লোরোসেটেটের সাথে ক্ষার সেলুলোজ বিক্রিয়া করে প্রাপ্ত হয়।
সমাপ্ত সিএমসি একটি সূক্ষ্ম দানাযুক্ত, তন্তুযুক্ত বা গুঁড়া উপাদান যা সাদা বা ক্রিম রঙের। NaCMC প্রযুক্তিগত একটি বিষাক্ত বা বিরক্তিকর প্রভাব নেই.
CMC এর নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
জল প্রবাহ
সান্দ্রতা বৃদ্ধি
একটি বাঁধাই এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে
rheological বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন
সাসপেনশন এবং বিচ্ছুরণ সমাধানের স্থিতিশীলতা
খনিজ এবং অন্যান্য কণার পৃষ্ঠের শোষণ ক্ষমতা
ব্যবহারের ক্ষেত্র:
প্রাকৃতিক জলে দ্রবণীয় কলয়েডের (যেমন স্টার্চ) কৃত্রিম বিকল্প হিসাবে, NaCMC অনেক শিল্পে ব্যবহৃত হয়। ঠান্ডা এবং গরম উভয় জলীয় পরিবেশে সান্দ্র সমজাতীয় দ্রবণ গঠনের প্রায় অনন্য বৈশিষ্ট্যের কারণে এই ব্যাপকতা।
CMC-র বৃহত্তম ভলিউম নিম্নলিখিত ক্রিয়াকলাপগুলিতে গ্রাস করা হয়:
- সিন্থেটিক ডিটারজেন্ট উত্পাদন
ওয়াশিং পাউডার বা ওয়াশিং পেস্টে সিএমসি-এর একটি ছোট সংযোজন ধোয়ার সময় ময়লা কণাকে কাপড়ের পৃষ্ঠে ফিরে আসতে বাধা দেয়, যা উচ্চ মাত্রার পরিচ্ছন্নতা প্রদান করে (রিসোরপশন বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করে)।
- তেল ও গ্যাস শিল্প
এই শিল্পে, তুরপুনের সময় উচ্চ খনিজযুক্ত কাদামাটি সাসপেনশনে সিএমসি একটি প্রতিরক্ষামূলক কলয়েড-স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- খনি এবং প্রক্রিয়াকরণ শিল্প
সিএমসি তামা-নিকেল এবং সিলভিনাইট আকরিকের ফ্লোটেশন ঘনত্বে ব্যবহৃত হয়।
- টেক্সটাইল শিল্প
CMC ব্যবহার করে, ফ্যাব্রিকের বেস আকার হয়। সিএমসি দ্রবণ দ্বারা চিকিত্সা করা থ্রেডগুলি বুনন প্রক্রিয়ার সময় ভাঙ্গনের ঝুঁকি কম থাকে, যা ফলস্বরূপ স্টপেজের সংখ্যা হ্রাস করে, বয়ন উত্পাদনের দক্ষতা বৃদ্ধি করে।
- নির্মাণ শিল্প
CMC একটি আঠালো উপাদান হিসাবে বিভিন্ন আঠালো দ্রবণ, পুটি তৈরিতে এবং বালি-চুনের ইট তৈরিতে সাসপেন্ডিং এবং বাঁধাই এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- পেইন্ট শিল্প
সিএমসি একটি ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়
- কাগজ শিল্পে
এই এলাকায়, সিএমসি ওয়ালপেপার পেস্টের জন্য একটি আঠালো বেস হিসাবে, কাগজে আবরণ তৈরিতে এবং কাগজের শক্তি বাড়ানোর জন্য কাগজের সজ্জার সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- ফাউন্ড্রিতে
সিএমসি একটি রড ফাস্টেনার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- জৈবিক গবেষণার জন্য
সিএমসি তার মুক্ত অ্যাসিড আকারে একটি সরবিটল আয়ন এক্সচেঞ্জার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
উৎপাদিত পণ্যের মোট ভরের 25% এরও বেশি খাদ্য শিল্পের প্রয়োজনে যায়।
পদার্থটি ব্যালাস্ট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং শরীরের কোন উপকার করে না বা কোন উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে না।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ জাতীয় মান দ্বারা প্রতিষ্ঠিত পণ্যের নাম 33310–2015 . আন্তর্জাতিক নাম: কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ।
সোডিয়াম লবণ সাধারণত খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তাই পণ্যটির দ্বিতীয় নাম - সোডিয়াম কার্বক্সি মিথাইল সেলুলোজ (সোডিয়াম কার্বক্সি মিথাইল সেলুলোজ)। এটি SanPiN এবং স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের রেফারেন্স প্রকাশনায় পাওয়া যাবে।
প্রতিশব্দ:
Additive E 466 খাদ্য ঘন করার শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
পদার্থের একটি জলীয় দ্রবণ হল একটি সান্দ্র আঠালো তরল, যার সান্দ্রতার মাত্রা সরাসরি সেলুলোজ অণুতে প্রতিস্থাপিত হাইড্রক্সিল গ্রুপের সংখ্যার উপর নির্ভর করে। খাদ্য গ্রেড CMC এর প্রতিস্থাপন হার 0.65-0.95 ইউনিটের মধ্যে হওয়া উচিত।এটি মাঝারি এবং উচ্চ সান্দ্রতার সমাধান প্রাপ্ত করা সম্ভব করে তোলে, খাদ্য পণ্যগুলির পছন্দসই সামঞ্জস্য প্রদান করে, তাদের অর্গানোলেপটিক এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করে।
এর রাসায়নিক গঠন অনুসারে, কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ হল একটি পলিইলেক্ট্রোলাইট, সেলুলোজ এবং হ্যালোকারবক্সিলিক অ্যাসিডের একটি সাধারণ আয়নিক ইথার।
E 466 সংযোজন পাওয়ার পদ্ধতিটি বিশেষভাবে প্রস্তুত অ্যালকাইলসেলুলোজের সাথে মনোক্লোরোসেটিক অ্যাসিডের রাসায়নিক বিক্রিয়ার উপর ভিত্তি করে।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ সোডিয়াম লবণ একটি অতিরিক্ত পলিথিন লাইনার সহ মাল্টিলেয়ার পেপার ব্যাগ বা ক্ষত কার্ডবোর্ডের ড্রামগুলিতে এন্টারপ্রাইজগুলিতে সরবরাহ করা হয়।
মানুষের ক্রিয়াকলাপের বিভিন্ন ক্ষেত্রে ই 466 সংযোজনকারীর জনপ্রিয়তা কৃত্রিমভাবে সান্দ্রতা সামঞ্জস্য করে বিস্তৃত প্রযুক্তিগত সমস্যাগুলি সমাধান করার ক্ষমতা দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে: 
খাদ্য শিল্পে, সংযোজনটি তাত্ক্ষণিক পণ্য, সস, আইসক্রিম এবং প্রক্রিয়াজাত পনিরে ঘন এবং ধারাবাহিকতা স্থিতিশীলতা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই, মিষ্টান্নের ফিলিংস, মারমালেড এবং জেলিতে কার্বোক্সিমিথাইল সেলুলোজ একে অপরের প্রভাবকে উন্নত করতে হাইড্রোক্সিপ্রোপাইলসেলুলোজ (E 463) এর সাথে একসাথে ব্যবহার করা হয়।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক ক্রিম এবং দুগ্ধজাত ডেজার্টগুলিতে, ঘন ই 466 একটি ফিলারের ভূমিকা পালন করতে পারে, পণ্যটিকে একটি ক্রিমি স্বাদ দেয়।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ মাছ এবং মাংসের পণ্য, বাদাম এবং গভীর হিমায়িত পণ্যগুলির জন্য প্রতিরক্ষামূলক আবরণে অন্তর্ভুক্ত। সংযোজনটি আর্দ্রতা ধরে রাখে, শুকিয়ে যাওয়া এবং দরকারী সক্রিয় পদার্থের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, শেলফ লাইফ প্রসারিত করে এবং ডিফ্রস্টিংয়ের সময় ফাইবারগুলির ধ্বংস প্রতিরোধ করে।
কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিউসে, অ্যাডিটিভ E 466 8টি স্ট্যান্ডার্ডে অনুমোদিত: মার্জারিন, টিনজাত সার্ডিন এবং ম্যাকেরেল, স্বাদযুক্ত দই, মার্জারিন।
খাদ্য পণ্যগুলিতে, সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের ঘনত্ব 8 গ্রাম/কেজির বেশি হয় না (পৃষ্ঠের চিকিত্সার জন্য - 20 গ্রাম/কেজি)। এটি একটি নিরাপদ ডোজ যা স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে না।
Additive E 466 হল প্রসাধনী এবং পরিবারের রাসায়নিকের একটি জনপ্রিয় উপাদান। নির্মাতারা আংশিকভাবে কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজকে সার্ফ্যাক্ট্যান্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করে যা মানুষের কোষকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। সেলুলোজ ইথার একটি অ্যালার্জেন নয় এবং পরিবেশগত নিরাপত্তার ক্ষেত্রে নিরপেক্ষ। সংযোজনটি টুথপেস্ট, শ্যাম্পু, শেভিং ক্রিম, শাওয়ার জেল এবং ত্বকের যত্নের ক্রিমগুলিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
থিকেনার ই 466 এর জৈবিকভাবে উপকারী প্রভাব নেই। এটি প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া সহজতর করতে এবং পণ্যের টেক্সচার উন্নত করার জন্য একচেটিয়াভাবে ব্যবহৃত হয়।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প দ্বারা প্রতিরক্ষামূলক আবরণ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। অ্যাডিটিভের উপর ভিত্তি করে ফিল্মগুলি অ্যাসিডিক পরিবেশে প্রতিরোধী, তবে ক্ষারীয় পরিবেশে দ্রবীভূত হয়। কিছু ওষুধের নেতিবাচক প্রভাব থেকে পাকস্থলীকে রক্ষা করার জন্য এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ: ফিল্মটি শুধুমাত্র অন্ত্রের সামান্য ক্ষারীয় পরিবেশে সক্রিয় পদার্থ প্রকাশ করে।
থিকেনার E 466 চোখের ড্রপ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি সক্রিয় পদার্থের মুক্তির সময় বাড়ায়, যার ফলে এর প্রভাব দীর্ঘায়িত হয়।
আনুগত্য উন্নত করতে এবং ফাটল গঠন রোধ করতে নির্মাণের মিশ্রণ এবং সমাপ্তি উপকরণগুলিতে প্রযুক্তিগত কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ যোগ করা হয়।
অ্যাডিটিভ ই 466, খাবারের সাথে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াতে অংশ নেয় না। এটি শরীর থেকে প্রাকৃতিক উপায়ে অপরিবর্তিতভাবে নির্গত হয়।
পদার্থটিকে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উত্স হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, তবে সরবরাহ করা ফাইবারের পরিমাণ কোনও সুবিধা নির্দেশ করার জন্য খুব কম।
সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ একটি মাঝারিভাবে বিপজ্জনক পদার্থ (বিপত্তি শ্রেণী 3)।
শরীরের উপর সম্পূরক প্রভাব সামান্য অধ্যয়ন করা হয়েছে. এটি প্রমাণিত হয়েছে যে 5 গ্রামের বেশি পণ্যের একক ব্যবহার অন্ত্রের গতিশীলতায় ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।
কিছু বিশেষজ্ঞ (উদাহরণস্বরূপ, কেডর গ্রুপ) সংযোজনের কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলেন, তবে এই বিষয়ে বৈজ্ঞানিক উপকরণ প্রকাশিত হয়নি।
থিকনার
চকোলেট দুধ এবং অন্যান্য কোকো-স্বাদযুক্ত পানীয় তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
টারটারিক এসিড কি এবং কোথায় ব্যবহার করা হয়? আপনি আমাদের নিবন্ধে এই সম্পর্কে জানতে পারেন।
রঞ্জক ক্রিপ্টোক্সানথিনের কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে? এই বিষয়ে দরকারী উপাদান এখানে.
রাশিয়ার একমাত্র এন্টারপ্রাইজ যা খাদ্য-গ্রেডের কার্বক্সিমিথাইলসেলুলোজ উৎপাদন করে তা হল নিটল-সেলুলোজ এস্টার, নিটোল গ্রুপের একটি সহযোগী প্রতিষ্ঠান। উদ্ভিদটি Usolye-Sibirskoye (ইরকুটস্ক অঞ্চল) শহরে অবস্থিত।
প্রযুক্তিগত কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ ZAO Politsell (সেন্ট পিটার্সবার্গ) দ্বারা উত্পাদিত হয়।
Additive E 466 নিম্নলিখিত কোম্পানিগুলি দ্বারা দেশীয় বাজারে সরবরাহ করা হয়: 
ভোক্তারা টিভি স্ক্রীন থেকে জেনেটিক্যালি মডিফাইড কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ নিয়ে ভয় না পেলে পণ্যের সংমিশ্রণে সাধারণভাবে নিরাপদ সূচক E 466 উপেক্ষা করা সম্ভব হবে।
দুর্ভাগ্যবশত, সাংবাদিকরা প্রায়ই দুটি ধারণাকে বিভ্রান্ত করে: একটি কৃত্রিমভাবে পরিবর্তিত জিনোটাইপ (GMO) এবং একটি পরিবর্তিত পদার্থ সহ একটি জীব।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ সোডিয়াম লবণ দ্বিতীয় গ্রুপের অন্তর্গত। পদার্থের অণু (জিন নয়!) পণ্যের ভৌত ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য (সান্দ্রতা, দ্রবণীয়তা) উন্নত করার জন্য পরিবর্তন করা হয়েছিল। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং এর কৃতিত্বের সাথে সম্পূরকটির কোন সম্পর্ক নেই।
একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা পরিচালনা করার জন্য, আমরা কী খাই সে সম্পর্কে আমাদের সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, বিশেষত, খাদ্য সংযোজনগুলি এবং তাদের কী প্রভাব রয়েছে তা বোঝা উচিত। আসুন E466 (Carboxymethylcellulose) এর মত একটি সংযোজন এবং শরীরের উপর এর প্রভাব দেখি।
E-466 (CMC) - ডেক্সট্রোজ মনোমার গ্রুপের একটি সেলুলোজ ডেরিভেটিভ, ছোট স্ফটিক সমন্বিত একটি বর্ণহীন পাউডার আকারে, একটি অ্যাসিড আয়নিক পলিমার ইলেক্ট্রোলাইট। টাইলোজ উৎপাদনের প্রক্রিয়া সহজ; এটি অ্যালকাইল সেলুলোজের সাথে 1-ক্লোরোএসেটিক অ্যাসিড বিক্রিয়া করে পাওয়া যায়। E-466 একটি জলীয় কাঠামোতে পুরোপুরি ভেঙ্গে যায়, কোন নির্দিষ্ট গন্ধ নেই, আলোক রশ্মি দ্বারা নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হয় না, বিষাক্ত বৈশিষ্ট্য নেই এবং সাধারণত তেলে অদ্রবণীয়।
খাদ্য উত্পাদনে, এটি প্রায়শই সোডিয়াম লবণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যার মিশ্রণটি বেশ সান্দ্র এবং সিউডোপ্লাস্টিক এবং কখনও কখনও এমনকি থিক্সোট্রপিকও হয়। সেলুলোজগ্লাইকোলিক অ্যাসিড একটি স্টেবিলাইজার যা পণ্যগুলির সান্দ্রতা সংরক্ষণ করে এবং সরাসরি উন্নত করে। সিএমসি একটি সান্দ্র রচনা গঠন করে যা দীর্ঘ শেলফ লাইফের জন্য তার প্রাকৃতিক গুণাবলী হারায় না, যার ফলে খাদ্য পণ্যের উপস্থাপনা সংরক্ষণ করা হয়। মেয়োনিজ, কেচাপ, কুটির পনির পণ্য, বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি মিষ্টি এবং জেলি উত্পাদনের জন্য একটি সান্দ্র সংযোজন প্রয়োজন।
এটা জানা জরুরী!
30 দিনের মধ্যে ওজন কমাতে আপনাকে 3টি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া প্রয়োগ করতে হবে: প্রস্তুতি...
E466 চিহ্নের অধীনে খাদ্য সংযোজনকারীর স্বতন্ত্র রাসায়নিক এবং শারীরিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
E-466, বারবার এবং বিভিন্ন অধ্যয়নের পরে, এখনও রাশিয়ান ফেডারেশনের ভূখণ্ডে খাদ্য পণ্যগুলিতে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত, তবে, সীমিত পরিমাণে, এটি বিশেষত বাঞ্ছনীয় নয় এবং এমনকি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য contraindicated নয়। ট্র্যাক্ট, এবং শরীরের বিপাকীয় ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা এই সংযোজনযুক্ত পণ্যগুলির সাথে সতর্ক হওয়া দরকার।
খাদ্যে E-466 এর অত্যধিক ব্যবহার থেকে সবচেয়ে সাধারণ প্রভাব হল বিভিন্ন মাত্রার অন্ত্রের ব্যাধি, উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি একেবারে অ-ক্ষয়যোগ্য পদার্থ এবং 5 মিলি এর বেশি পরিমাণে একবার ব্যবহার করা হয়। গ্রাম একটি রেচক প্রভাব হতে পারে. সংযোজনটি শিশুদের পুষ্টিতে ব্যবহারের জন্য একটি নিশ্চিত অনুমোদন নেই, তাই শিশুদের জন্য খাদ্য পণ্য নির্বাচন করার সময় পিতামাতাদের সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। বিশেষজ্ঞদের মতে, E-466 ক্যান্সার কোষ গঠনে কিছুটা প্রভাব ফেলে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রাও বাড়ায়।
E-466 এর সুবিধার জন্য, এটি কেবলমাত্র এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে সংযোজনটি খাদ্য পণ্য যেমন দই পনির, মিষ্টি মিষ্টি, মেয়োনিজ এবং অন্যান্যগুলিতে প্রাকৃতিক এবং দীর্ঘমেয়াদী স্থিতিস্থাপক চেহারা দিতে সহায়তা করে, যা এই জাতীয় সান্দ্রতা ছাড়াই থাকবে। তাদের স্বাভাবিক চেহারা হারান।
একটি নোটে! দুগ্ধ-ভিত্তিক ডেজার্ট এবং ক্রিমগুলিতে, খাদ্য সংযোজনকারী কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ শুধুমাত্র একটি ফিলার হিসাবে কাজ করতে পারে, যা পণ্যটিকে ক্রিমিয়ার স্বাদ দেবে।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের মতো একটি সংযোজন হল প্রসাধনী এবং গৃহস্থালীর রাসায়নিকের একটি সুপরিচিত উপাদান। উত্পাদনে, E466 প্রায়শই সার্ফ্যাক্ট্যান্টের পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়, কারণ তারা মানুষের কোষের উপর খারাপ প্রভাব ফেলে।
সেলুলোজ এস্টার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না, এবং যতদূর পরিবেশগত নিরাপত্তা উদ্বিগ্ন, এটি নিরপেক্ষ। অতএব, E466 সক্রিয়ভাবে যোগ করা হয়েছে:
এমনকি ফার্মাসিউটিক্যালস তাদের শিল্পে ঘন কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ ব্যবহার করে। এটি ওষুধের প্রতিরক্ষামূলক শেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। E466 সংযোজনের ফলে যে ফিল্মটি তৈরি হয় তা একটি অম্লীয় পরিবেশে অত্যন্ত স্থিতিশীল, যখন এটি একটি ক্ষারীয় পরিবেশে ভালভাবে দ্রবীভূত হয়। এটি পেটের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এটি বিভিন্ন ওষুধের ক্ষতিকারক উপাদানগুলির প্রভাব থেকে রক্ষা করে। ফিল্মটি শুধুমাত্র অন্ত্রের সামান্য ক্ষারীয় পরিবেশে দ্রবীভূত হয়।
ঘন কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ চোখের ড্রপ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি সক্রিয় পদার্থের মুক্তির সময়কে দীর্ঘায়িত করতে সক্ষম, এইভাবে এর প্রভাবকে দীর্ঘায়িত করে।
প্রযুক্তিগত কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ শিল্পে ব্যবহৃত হয়; এটি বিল্ডিং উপকরণ এবং মিশ্রণের সংমিশ্রণে অন্তর্নিহিত, যার ফলে বিভাজন এবং ফাটল গঠন রোধ হয়।
আজ অবধি, মানবদেহে E466 (carboxymethylcellulose) এর প্রভাবগুলির সক্রিয় অধ্যয়ন রয়েছে।
Carboxymethylcellulose ঔষধ, cosmetology, সেইসাথে খাদ্য এবং রাসায়নিক শিল্পে পরিচিত। খাদ্য পণ্য তৈরিতে, E466 সংযোজন একটি ঘন এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে কাজ করে এবং অন্যান্য শিল্পে এটি প্লাস্টিকাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শরীরের উপর এই পদার্থের ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে কোন তথ্য নেই এবং তাই এটি নিরাপদ বলে মনে করা হয়।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ, বা সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ, সূচক E466 এর অধীনে একটি সংযোজন।
এর ভৌত ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য নিম্নরূপ:
এই পদার্থের গঠনের নীতিটি নিম্নরূপ: কস্টিক সোডা এবং সেলুলোজ থেকে অ্যালকাইলসেলুলোজ পাওয়া যায়, যা পরে মনোক্লোরোসেটিক অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে এবং ফলস্বরূপ কার্বক্সিমিথাইলসেলুলোজ গঠিত হয়।
সংযোজন E466 হল একটি সার্ফ্যাক্ট্যান্ট যা একটি ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করতে পারে, অন্য কথায়, এটি অবিচ্ছিন্ন পদার্থ মিশ্রিত করতে সহায়তা করে।
উপরন্তু, কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ হল একটি প্রযুক্তিগত পদার্থ যা ঘন করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা পণ্যের সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং এর কাঠামোর অখণ্ডতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ ওষুধ, প্রসাধনবিদ্যা, রাসায়নিক শিল্প এবং খাদ্য উৎপাদনের মতো শিল্পে সক্রিয় ব্যবহার পাওয়া গেছে।
এই শিল্পগুলিতে, কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ সোডিয়াম লবণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর উপর ভিত্তি করে জলীয় দ্রবণগুলি সান্দ্র এবং সিউডোপ্লাস্টিসিটি রয়েছে।
একটি নোটে! সিউডোপ্লাস্টিসিটি হ'ল মিশ্রণের ক্রমবর্ধমান শিয়ার স্ট্রেসের সাথে আরও তরল হওয়ার এবং তারপর তাদের আসল সামঞ্জস্যে ফিরে আসার ক্ষমতা।
সোডিয়াম কার্বক্সিসেলুলোজের কিছু জলীয় দ্রবণ থিক্সোট্রপিক।
একটি নোটে! থিক্সোট্রপি হল কোন যান্ত্রিক ক্রিয়াকলাপের ফলে মিশ্রণের তরলীকরণের ক্ষমতা, এবং যখন বিশ্রামের অবস্থায় ফিরে আসে, তখন তার আসল সান্দ্রতা ফিরে পায়!
অ-খাদ্য শিল্পে সোডিয়াম লবণ একটি resorbent, প্লাস্টিকাইজার এবং ঘন হিসাবে কাজ করে।
এতে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:
E466 চিহ্নের অধীনে সংযোজন একটি ঘন এবং সামঞ্জস্য নিয়ন্ত্রক হিসাবে খাদ্য পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি নিম্নলিখিত খাদ্য পণ্যগুলির লেবেলে পাওয়া যাবে:
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের ক্ষতি সম্পর্কে বর্তমানে কোন নির্ভরযোগ্য তথ্য এবং বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত তথ্য নেই।
কিছু উত্স বলে যে এই পদার্থ ধারণকারী পণ্য অপব্যবহার কোলেস্টেরল মাত্রা বৃদ্ধি হতে পারে এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমার উন্নয়নশীল ঝুঁকি বাড়ায়।
ওজন কমানোর জন্য আপনার সমস্ত প্রচেষ্টা ব্যর্থ হয়েছে? আপনি কি ইতিমধ্যে র্যাডিকাল ব্যবস্থা সম্পর্কে চিন্তা করেছেন? এটি বোধগম্য, কারণ একটি পাতলা চিত্র স্বাস্থ্যের একটি সূচক এবং গর্বের কারণ। উপরন্তু, এটি অন্তত মানুষের দীর্ঘায়ু হয়। এবং যে ব্যক্তি "অতিরিক্ত পাউন্ড" হারায় তার বয়স কম দেখায় তা একটি স্বতঃসিদ্ধ যার প্রমাণের প্রয়োজন হয় না। অতএব, আমরা এমন একজন মহিলার গল্প পড়ার পরামর্শ দিই যিনি দ্রুত, কার্যকরীভাবে এবং ব্যয়বহুল পদ্ধতি ছাড়াই অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করতে পেরেছিলেন... নিবন্ধটি পড়ুন >>
নিবন্ধটি খাদ্য সংযোজনকারী (থিকনার, স্টেবিলাইজার, ইমালসিফায়ার) কার্বক্সিমিথাইলসেলুলোজ (E466, সিএমসি, কার্বক্সিমিথাইলসেলুলোজ সোডিয়াম লবণ), এর ব্যবহার, শরীরের উপর প্রভাব, ক্ষতি এবং উপকারিতা, রচনা, ভোক্তা পর্যালোচনাগুলি বর্ণনা করে।
অন্যান্য সংযোজনীয় নাম: সোডিয়াম কার্বোক্সিমিথাইল সেলুলোজ, সেলুলোজ গাম, সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ, E466, E-466, E-466
ঘন, স্টেবিলাইজার, ইমালসিফায়ার
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ উৎপাদনের কাঁচামাল হল কাঠ বা তুলা সেলুলোজ।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ হল এমন একটি পদার্থ যা সাধারণ সেলুলোজ থেকে ডেরিভেটিভ এবং এর রাসায়নিক সূত্র n রয়েছে, যেখানে x = 0.08-1.5। কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (E466) এর উপস্থিতি: হালকা, গন্ধহীন এবং স্বাদহীন হালকা স্ফটিক পাউডার বা দানা। কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের দুর্বল অম্লীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এই খাদ্য সংযোজনকারী E466 প্রথম 1918 সালে জ্যানসেন নামে জার্মানির একজন বিজ্ঞানী পরীক্ষাগারে প্রাপ্ত করেছিলেন। আজ, কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ প্রাকৃতিক অ-খাদ্য কাঁচামাল থেকে রাসায়নিকভাবে সংশ্লেষিত হয়।
সেলুলোজ, যা প্রাকৃতিক উদ্ভিদ উত্স থেকে প্রাপ্ত হয়, একটি ঘনীভূত ক্ষারীয় দ্রবণে পূর্ণ হয় এবং তারপরে ক্লোরোএসেটিক অ্যাসিড দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। ফলস্বরূপ বাণিজ্যিক কার্বক্সিমিথাইলসেলুলোসে কিছু অমেধ্য রয়েছে: টেবিল লবণ, সোডিয়াম গ্লাইকোলেট, সেলুলোজ। উদ্ভিদ উপকরণ যা থেকে E466 সম্পূরক প্রাপ্ত হয় GMO হতে পারে.
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ কি শরীরের ক্ষতি করে? যখন সিএমসি খাবারের সাথে পাকস্থলীতে প্রবেশ করে, তখন এটি ভেঙ্গে যায় না, শরীর দ্বারা শোষিত হয় না এবং এটি একটি ব্যালাস্ট পদার্থ। যখন এই পরিপূরকের বর্ধিত পরিমাণ পরিপাকতন্ত্রে প্রবেশ করে, তখন এটি রেচক হিসেবে কাজ করতে পারে। কিছু তথ্য অনুসারে, প্রাণীদের সাথে পরীক্ষার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ কিছু ক্ষতি করতে পারে, কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে এবং ক্যান্সারের ঘটনাকে প্রচার করতে পারে।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ সোডিয়াম লবণের ADI (গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ) সীমাবদ্ধ নয়।
খাদ্য উত্পাদন এবং ওষুধে, E466 সংযোজনটি প্রায়শই কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের সোডিয়াম লবণের আকারে ব্যবহৃত হয়। কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ সোডিয়াম লবণ সহজেই জলীয় দ্রবণ তৈরি করে যার ভাল সান্দ্রতা রয়েছে।
কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল একটি সান্দ্র, স্থিতিশীল কলয়েডাল দ্রবণ গঠন করার ক্ষমতা। কার্বক্সিমিথাইলসেলুলোজ সোডিয়াম লবণ খাদ্য উৎপাদনে ঘন এবং স্টেবিলাইজার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। সংযোজন E466 মেয়োনিজ, আইসক্রিম, ডেজার্ট, দই ভর, জেলি, ক্রিম, মাছ, মাংসের পণ্য, মিষ্টান্ন, মার্জারিন, চিজ, ক্রিম, দই, স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ প্রায়শই শ্যাম্পু, টুথপেস্ট, হেয়ার স্প্রে, প্রসাধনী, শেভিং ক্রিম, জোলাপ ইত্যাদির ফর্মুলেশনে পাওয়া যায়।
