যে কোনও গৃহিণীর জন্য, উষ্ণ ঋতু শুরু হওয়ার সাথে সাথে ঝামেলা কেবল বাড়ে। প্রথমত, আপনাকে সময়মতো প্লটে কিছু রোপণ করতে হবে এবং তারপরেও ফসল কাটার শক্তি খুঁজে বের করতে হবে। যার পরে অনেকেই সমস্যার মুখোমুখি হন - কীভাবে এটি সংরক্ষণ করবেন যাতে শীতকালে তারা তাদের পরিবারের চিকিত্সা করতে পারে? বেরি এবং সবজি সংরক্ষণের প্রধান উপায় হল ক্যানিং।
এই পদ্ধতিটি তার অস্তিত্বের বছরগুলিতে অনেক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে গেছে। সবাই পুরানো seaming মেশিন মনে আছে. আজও অনেকে এগুলো ব্যবহার করে। এই ডিভাইসের অসুবিধা হল যে এটি অত্যন্ত যত্ন সহকারে ব্যবহার করা আবশ্যক। প্রয়োজনের চেয়ে একটু বেশি প্রচেষ্টার সাথে, আপনি একটি ক্ষতিগ্রস্থ ঘাড় সহ একটি জার দিয়ে শেষ করবেন, যা আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহার করতে পারবেন না। কিন্তু অসংখ্য পরীক্ষার ফলস্বরূপ, গৃহিণীরা আজ জানেন কিভাবে সঠিকভাবে একটি মেশিনের সাহায্যে ক্যান গুটিয়ে নিতে হয়।
কিন্তু সবকিছু বদলে যাচ্ছে, এবং পুরানো ক্যানগুলি নতুন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে, যার ঢাকনাগুলি স্ক্রু করা হয়েছে। এই কারণেই আরও বেশি সংখ্যক গৃহিণী এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করছেন: "কীভাবে স্ক্রু-অন ঢাকনা দিয়ে জারগুলি রোল আপ করবেন?"
স্ক্রু ক্যাপগুলিকে টুইস্ট-অফ ক্যাপ বলা হয় এবং দীর্ঘদিন ধরে পশ্চিমা দেশগুলিতে ক্যানিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তাদের অপারেটিং নীতির সারাংশ নিম্নরূপ। ঢাকনার ভিতরে একটি বিশেষ পলিমার আবরণ রয়েছে যা একটি গ্যাসকেট হিসাবে কাজ করে। উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে, এটি প্রসারিত হয় এবং শক্তভাবে জারটি সিল করে। তাপমাত্রা হ্রাস পাওয়ার সাথে সাথে এবং এটি শীতল হওয়ার সাথে সাথে ঢাকনার শীর্ষটি ভিতরের দিকে টেনে নেয়, যা একটি হালকা ক্লিকের সাথে থাকে। ফলস্বরূপ, বয়ামে একটি ভ্যাকুয়াম প্রভাব তৈরি হয়। অতএব, স্ক্রু ক্যাপগুলির সাথে জারগুলি রোল করার আগে, ঢাকনাগুলি গরম করা প্রয়োজন।
বেশিরভাগ গৃহিণী, তাদের প্রতিবেশী বা বন্ধুদের দিকে তাকিয়ে নিজের জন্য এই জাতীয় ঢাকনা কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তবে স্ক্রু-অন ঢাকনা দিয়ে কীভাবে জারগুলি রোল করতে হয় তা জানেন না। এখানে জটিল কিছু নেই। প্রথমে আপনাকে নিয়মিতগুলির মতো একইভাবে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করতে হবে। একই সময়ে, এটি lids সঙ্গে করা যেতে পারে। ঢাকনার জন্য তাপমাত্রা 60 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়। অন্যথায়, এটি পলিমার আবরণ ধ্বংসের দিকে পরিচালিত করবে।
উত্তপ্ত ঢাকনাটি সিল করার জন্য প্রস্তুত বয়ামের উপর স্থাপন করা হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে ঢাকনার খাঁজগুলি জারের স্ট্রাইপের সাথে হুবহু মিলে যায়। এবং এর আগে জার, বা বরং ঘাড় পরিদর্শন করাও গুরুত্বপূর্ণ
সংরক্ষণের নির্ভরযোগ্যতা সম্পর্কে উদ্বেগ থেকে নিজেকে যাচাই করতে এবং বাঁচাতে, বন্ধ বয়ামগুলি ঘাড়ের নীচে রাখুন। তাদের কমপক্ষে 2 দিন এই অবস্থানে থাকতে হবে। যদি এই সময়ের মধ্যে কোনও ধোঁয়া না দেখা যায় এবং ঢাকনাটি ফুলে না থাকে, তবে আপনি নিরাপদে ভাণ্ডার বা বেসমেন্টে জারগুলি লুকিয়ে রাখতে পারেন।
একাধিকবার আপনি গৃহিণীদের কাছ থেকে শুনতে পাচ্ছেন যে এই ধরনের ব্যাংক খোলা খুব কঠিন। এবং যদি স্ক্রু ক্যাপগুলির সাথে জারগুলি বন্ধ করতে কোনও সমস্যা না থাকে তবে সেগুলি খোলা অসম্ভব হতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে একটু গোপনীয়তা জানতে হবে: শুধু জারটি ঘুরিয়ে দিন এবং আপনার তালু দিয়ে নীচে আঘাত করুন। এই পরে, ঢাকনা উপর স্ক্রু.
সুতরাং, উপরের থেকে আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে স্ক্রু-অন ঢাকনা সহ নতুন বয়ামের ব্যবহার গৃহিণীদের জীবনকে অনেক সহজ করে তুলেছে। এই সংরক্ষণ পদ্ধতিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা রান্নাঘরে অনেক সময় ব্যয় করতে চান না বা মেশিনের সাহায্যে জারগুলি কীভাবে রোল করতে হয় তা জানেন না।
স্ক্রু-অন ঢাকনাগুলি সেই গৃহিণীদের জন্য একটি স্বর্গ, যারা একটি সন্নিবেশযোগ্য রাবার ব্যান্ড দিয়ে সাধারণ ঢাকনা দিয়ে ক্যানিং করার সময় সিমিং মেশিন পরিচালনা করতে হতাশ হয়ে পড়েছে।
সিমিং মেশিনগুলি প্রায়শই ভেঙে যায় এবং তারপরে একেবারে বন্ধ হয় না বা ঢাকনা টিপতে পারে না এবং খুব শক্তভাবে বয়ামের কাচের সাথে সংযুক্ত করতে পারে না। যদি জারটি শক্তভাবে বন্ধ না করা হয় তবে পণ্যগুলি খারাপ হবে। এবং এই তাই আপত্তিকর! একটি গরম, ঠাসা রান্নাঘরে এত কাজ, এতগুলি পণ্য এবং হঠাৎ দেখা যাচ্ছে যে জারগুলি ফুলে গেছে (অর্থাৎ তাদের ঢাকনাগুলি) বা পুরোপুরি পড়ে গেছে।
অতএব, অপ্রয়োজনীয়ভাবে বিরক্ত না হওয়ার জন্য, আপনাকে হয় ঢাকনার জন্য একটি নির্ভরযোগ্য সিমিং মেশিন কিনতে হবে, বা টুইস্ট-অফ স্ক্রু ক্যাপগুলিতে স্যুইচ করতে হবে।
স্ক্রু নেক সহ জার, টুইস্ট-অফ ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হল সবচেয়ে সাধারণ পাত্র যেখানে আমরা মাশরুম, জ্যাম, কমপোটস, টিনজাত টমেটো, লেকো, ঘেরকিনস, কাঁচের বয়ামে কেচাপ, ঝিনুক, কিছু ধরণের পনির, রোদে শুকানো টমেটো কিনে থাকি। তেল, জুস এবং শিশুর খাবারে। টুইস্ট-অফ প্রযুক্তি ওষুধ ক্যাপিং এবং বিয়ার ক্যাপ উভয়ের জন্যই ব্যবহৃত হয়।
টুইস্ট-অফ ক্যাপগুলি বিভিন্ন আকারে আসে
গরম ঢাকনা, বাষ্পের উপরে বা গরম জলে 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, এটি স্ক্রু করা হয় এবং জারের গ্লাসে শক্তভাবে ফিট করে।
ঢাকনার অভ্যন্তরে পলিমার আবরণ, যা একটি গ্যাসকেট (সিলান্ট) হিসাবে কাজ করে, তাপে নরম হয় এবং আপনাকে ফাঁক ছাড়াই যতটা সম্ভব ঢাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করতে দেয়। এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে, ঢাকনার শীর্ষটি ভিতরের দিকে টেনে নেওয়া হয় (একটি হালকা ক্লিক শোনা যায়) এবং বয়ামের ভিতরে একটি শুকনো ভ্যাকুয়াম প্রভাব তৈরি হয়।
থ্রেডের অনুমতির চেয়ে বেশি শক্ত করবেন না, অতিরিক্ত টাইট করবেন না। অন্যথায়, আপনি ঢাকনা ভেঙ্গে যাবে.
আপনাকে কভারটি ইনস্টল করতে হবে, থ্রেডে প্রবেশ করতে হবে এবং এই রেলগুলিতে এটি স্ক্রু করতে হবে। অন্যথায়, ফাটল তৈরি হবে এবং টিনজাত খাবারে ছাঁচ দেখা দিতে পারে।
বয়াম ভর্তি করার সাথে সাথে একটি ঢাকনা দিয়ে টিনজাত খাবার বন্ধ করুন।
জার ওভারফিল করবেন না। জারগুলি যতটা সম্ভব বিষয়বস্তু দিয়ে পূর্ণ করা উচিত, তবে বয়ামের প্রান্ত থেকে 1 সেন্টিমিটার দূরে পৌঁছানো উচিত নয়।
বেশিরভাগ টিনজাত খাবার উষ্ণ (কিন্তু গরম নয়), শুষ্ক এবং ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় স্ক্রু-অন ঢাকনা দিয়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ঘনীভবন এড়াতে আকস্মিক তাপমাত্রার ওঠানামায় টিনজাত খাবারকে প্রকাশ করবেন না।
যাইহোক, যদি আপনি চিনি ছাড়া অল্প পরিমাণে চিনি বা কমপোটস দিয়ে জ্যাম সংরক্ষণ করতে পারেন বা অন্যান্য প্রস্তুতি তৈরি করতে পারেন যার জন্য আরও যত্নশীল স্টোরেজ প্রয়োজন, তবে সেগুলি কম তাপমাত্রায় (ফ্রিজে বা বেসমেন্টে) সংরক্ষণ করা উচিত।
জারগুলি সংরক্ষণ করার আগে, গরম বিষয়বস্তু সহ জারগুলিকে অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে এবং ফুটো আছে কিনা তা পরীক্ষা করতে হবে (জারটি উল্টে দিন এবং দেখুন ঢাকনার রিম ভিজে গেছে কিনা)।
স্ক্রু ঢাকনা দিয়ে বন্ধ স্ক্রু-নেকড জারে টিনজাত খাবারের শেলফ লাইফ 6 মাস বা তার বেশি।
টুইস্টেবল, স্ক্রু-অন ঢাকনা - পুনরায় ব্যবহারযোগ্য। আপনি যদি এগুলি সাবধানে পরিচালনা করেন এবং একটি শক্ত স্পঞ্জ দিয়ে ঢাকনার বার্নিশ এবং পলিমারের ভিতরের স্তরটি পরিষ্কার না করেন তবে ঢাকনাটি 4-5 বছর স্থায়ী হবে।
কভার মরিচা হলে, এটি আরও ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়।
যখন ক্যানটি প্রথম খোলা হয়, একটি জোরে পপ শোনা যায় - এর অর্থ হল টিনজাত খাবারটি গাঁজন বা ফুলে যায়নি।
আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে বয়ামের ঢাকনা ফুলে গেছে, টিনজাত খাবার নষ্ট হয়ে গেছে, এটি বিষ, আপনি এটি খেতে পারবেন না।
স্ক্রু ক্যাপগুলি বল প্রয়োগ করে এবং এটিকে বিপরীত দিকে ঘুরিয়ে খোলা যেতে পারে, অথবা আপনি টুইস্ট-অফ ক্যাপগুলির জন্য একটি বিশেষ ওপেনার ব্যবহার করতে পারেন (এগুলি সমস্ত হার্ডওয়্যারের দোকানে পণ্যগুলির একটি বড় ভাণ্ডার সহ বিক্রি হয়)।
স্ক্রু ক্যাপটি বন্ধ করতে, আপনাকে এটি ঘড়ির কাঁটার দিকে মোচড় দিতে হবে। খুলতে, আপনাকে ঘড়ির কাঁটার বিপরীত দিকে ক্যাপটি খুলতে হবে।
যদি ঢাকনা খুলতে না চায় বা আপনার পর্যাপ্ত শক্তি না থাকে, তাহলে আপনাকে প্রথমে একটি কাপড় বা তোয়ালে দিয়ে ঢাকনা ঢেকে রাখার চেষ্টা করা উচিত (যাতে আপনার হাত পিছলে না যায়) এবং ঢাকনাটি ঘুরিয়ে দিন।
যদি কৌশলটি ব্যর্থ হয় এবং জারটি এখনও শক্তভাবে বন্ধ থাকে তবে আপনাকে একটি জ্বলন্ত ম্যাচ নিতে হবে এবং একটি শিখা দিয়ে নীচে থেকে ঢাকনাটি সামান্য গরম করতে হবে (রিমের নীচে, জারের চারপাশে)। মাত্র 1 ম্যাচই যথেষ্ট, এটি দ্রুত, আপনি এমনকি আপনার আঙ্গুল পোড়াবেন না। উত্তপ্ত এবং খুললে ঢাকনাটি প্রসারিত হবে (ভালভাবে, নিজে থেকে নয়, অবশ্যই, উত্তপ্ত ঢাকনাটি চালু করুন)।
বিভিন্ন ধরনের ঢাকনা: প্লাস্টিক (নাইলন সহ, স্বচ্ছ), প্লাস্টিকের ড্রেন ঢাকনা (গর্ত সহ) এবং টুইস্ট-অফ ঢাকনা
হ্যাঁ, আপনি স্ক্রু ক্যাপের নীচে মেরিনেডে সব ধরণের সালাদ, কমপোটস, শসা, টমেটো বা মাশরুম সংরক্ষণ করতে পারেন। অর্থাৎ, আগে সাধারণ টিনের ঢাকনা দিয়ে ঘূর্ণিত সমস্ত ওয়ার্কপিস স্ক্রু করতে এগুলি ব্যবহার করুন।
টুইস্ট-অফ ঢাকনা বিভিন্ন অভ্যন্তরীণ আবরণ (রাসায়নিক প্রভাবের কমবেশি প্রতিরোধী) সহ আসে। এবং যদি আপনার বয়ামে খুব অ্যাসিডিক পণ্য থাকে (টক ফলের কম্পোট, টক রস বা মেরিনেড), তবে আপনি অ্যাসিডের সাথে মিথস্ক্রিয়া থেকে ঢাকনাকে রক্ষা করার জন্য বার্নিশের একটি উদার স্তর দিয়ে ঢাকনাগুলি গ্রহণ করুন।
প্লেইন লোহা, প্লাস্টিক এবং টুইস্ট ক্যাপ
এছাড়াও, জ্যামগুলি ঢাকনার নীচে (জ্যামের উপরে) ভদকা বা অ্যালকোহলে ভেজানো সাদা কাগজের একটি বৃত্ত রেখে প্লাস্টিকের নাইলনের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা যেতে পারে। অ্যালকোহলে ভেজানো কাগজটি নিজেই ছাঁচ সংগ্রহ করবে (যদি এটি হঠাৎ দেখা যায়) এবং আপনি জ্যামের উপর একটি নতুন কাগজ রেখে ক্ষতিগ্রস্ত কাগজটি ফেলে দিতে পারেন।
নাইলন কভার - একই প্লাস্টিকের, শুধুমাত্র বর্ণহীন
1:1 অনুপাতে রান্না করা জাম বা এতে আরও বেশি চিনি থাকলে (1:1.5 বা 1:2) একটি নাইলন (প্লাস্টিক) ঢাকনার নীচে এবং ঘরের তাপমাত্রায় (তবে অবশ্যই তাপে নয়) ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে। )
প্লাস্টিকের ঢাকনা ব্যবহার করার একটি উদাহরণ হল পিট সহ চেরি জ্যাম।
টুইস্ট-অফ ঢাকনা ব্যবহার করার একটি উদাহরণ: নেক্টারিন কমপোট - রেসিপি।
যে কোনও গৃহিণীর জন্য, উষ্ণ ঋতু শুরু হওয়ার সাথে সাথে ঝামেলা কেবল বাড়ে। প্রথমত, আপনাকে সময়মতো প্লটে কিছু রোপণ করতে হবে এবং তারপরেও ফসল কাটার শক্তি খুঁজে বের করতে হবে। যার পরে অনেকেই সমস্যার মুখোমুখি হন - কীভাবে এটি সংরক্ষণ করবেন যাতে শীতকালে তারা তাদের পরিবারের চিকিত্সা করতে পারে? বেরি এবং সবজি সংরক্ষণের প্রধান উপায় হল ক্যানিং।
এই পদ্ধতিটি তার অস্তিত্বের বছরগুলিতে অনেক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে গেছে। সবাই পুরানো seaming মেশিন মনে আছে. আজও অনেকে এগুলো ব্যবহার করে। এই ডিভাইসের অসুবিধা হল যে এটি অত্যন্ত যত্ন সহকারে ব্যবহার করা আবশ্যক। প্রয়োজনের চেয়ে একটু বেশি প্রচেষ্টার সাথে, আপনি একটি ক্ষতিগ্রস্থ ঘাড় সহ একটি জার দিয়ে শেষ করবেন, যা আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহার করতে পারবেন না। কিন্তু অসংখ্য পরীক্ষার ফলস্বরূপ, গৃহিণীরা আজ জানেন কিভাবে সঠিকভাবে একটি মেশিনের সাহায্যে ক্যান গুটিয়ে নিতে হয়।
কিন্তু সবকিছু বদলে যাচ্ছে, এবং পুরানো ক্যানগুলি নতুন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে, যার ঢাকনাগুলি স্ক্রু করা হয়েছে। এই কারণেই আরও বেশি সংখ্যক গৃহিণী এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করছেন: "কীভাবে স্ক্রু-অন ঢাকনা দিয়ে জারগুলি রোল আপ করবেন?"
স্ক্রু ক্যাপগুলিকে টুইস্ট-অফ ক্যাপ বলা হয় এবং দীর্ঘদিন ধরে পশ্চিমা দেশগুলিতে ক্যানিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তাদের অপারেটিং নীতির সারাংশ নিম্নরূপ। ঢাকনার ভিতরে একটি বিশেষ পলিমার আবরণ রয়েছে যা একটি গ্যাসকেট হিসাবে কাজ করে। উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে, এটি প্রসারিত হয় এবং শক্তভাবে জারটি সিল করে। তাপমাত্রা হ্রাস পাওয়ার সাথে সাথে এবং এটি শীতল হওয়ার সাথে সাথে ঢাকনার শীর্ষটি ভিতরের দিকে টেনে নেয়, যা একটি হালকা ক্লিকের সাথে থাকে। ফলস্বরূপ, বয়ামে একটি ভ্যাকুয়াম প্রভাব তৈরি হয়। অতএব, স্ক্রু ক্যাপগুলির সাথে জারগুলি রোল করার আগে, ঢাকনাগুলি গরম করা প্রয়োজন।
বেশিরভাগ গৃহিণী, তাদের প্রতিবেশী বা বন্ধুদের দিকে তাকিয়ে নিজের জন্য এই জাতীয় ঢাকনা কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তবে স্ক্রু-অন ঢাকনা দিয়ে কীভাবে জারগুলি রোল করতে হয় তা জানেন না। এখানে জটিল কিছু নেই। প্রথমে আপনাকে নিয়মিতগুলির মতো একইভাবে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করতে হবে। একই সময়ে, এটি lids সঙ্গে করা যেতে পারে। ঢাকনার জন্য তাপমাত্রা 60 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়। অন্যথায়, এটি পলিমার আবরণ ধ্বংসের দিকে পরিচালিত করবে।
উত্তপ্ত ঢাকনাটি সিল করার জন্য প্রস্তুত বয়ামের উপর স্থাপন করা হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে ঢাকনার খাঁজগুলি জারের স্ট্রাইপের সাথে হুবহু মিলে যায়। এবং স্ক্রু-অন ঢাকনা দিয়ে জারগুলিকে গুটিয়ে নেওয়ার আগে জারটি বা বরং ঘাড়টি পরীক্ষা করাও গুরুত্বপূর্ণ।
সংরক্ষণের নির্ভরযোগ্যতা সম্পর্কে উদ্বেগ থেকে নিজেকে যাচাই করতে এবং বাঁচাতে, বন্ধ বয়ামগুলি ঘাড়ের নীচে রাখুন। তাদের কমপক্ষে 2 দিন এই অবস্থানে থাকতে হবে। যদি এই সময়ের মধ্যে কোনও ধোঁয়া না দেখা যায় এবং ঢাকনাটি ফুলে না থাকে, তবে আপনি নিরাপদে ভাণ্ডার বা বেসমেন্টে জারগুলি লুকিয়ে রাখতে পারেন।
একাধিকবার আপনি গৃহিণীদের কাছ থেকে শুনতে পাচ্ছেন যে এই ধরনের ব্যাংক খোলা খুব কঠিন। এবং যদি স্ক্রু ক্যাপগুলির সাথে জারগুলি বন্ধ করতে কোনও সমস্যা না থাকে তবে সেগুলি খোলা অসম্ভব হতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে একটু গোপনীয়তা জানতে হবে: শুধু জারটি ঘুরিয়ে দিন এবং আপনার তালু দিয়ে নীচে আঘাত করুন। এই পরে, ঢাকনা উপর স্ক্রু.
সুতরাং, উপরের থেকে আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে স্ক্রু-অন ঢাকনা সহ নতুন বয়ামের ব্যবহার গৃহিণীদের জীবনকে অনেক সহজ করে তুলেছে। এই সংরক্ষণ পদ্ধতিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা রান্নাঘরে অনেক সময় ব্যয় করতে চান না বা মেশিনের সাহায্যে জারগুলি কীভাবে রোল করতে হয় তা জানেন না।
আমি বলতে চাচ্ছি - তাদের মধ্যে গরম ওয়ার্কপিস লোড করার পরে আরও শীতল করার জন্য। আমি সর্বদা এটি উল্টে দিয়েছি, কিন্তু এখানে দ্বিতীয়বার লেবেলগুলি একটি ভাল ফলাফলের জন্য এটিকে উল্টে না দেওয়ার পরামর্শ দেয়, তারা বলে৷ আমি শুধু ক্লান্ত. আমি এটি এভাবে রাখব, তারপরে আমি এটি উল্টে দেব...))
আপনি যদি প্রশ্নটিতে একটি মন্তব্য যোগ করতে চান বা বিস্তারিত জানার জন্য এর লেখকের সাথে চেক করতে চান - নাএই ফর্মটি ব্যবহার করুন এবং প্রশ্নের পাঠ্যের নীচে "প্রশ্নটি স্পষ্ট করুন/আলোচনা করুন" এ ক্লিক করুন!
এখানে আপনি প্রশ্ন করতে পারেন,
এবং সম্প্রদায় থেকে উত্তর পান,
এবং আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করুন।
আমাদের নিবন্ধে আমরা টমেটো, শসা এবং বেগুন এবং অন্যান্য শাকসবজি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে পারি সে সম্পর্কে কথা বলতে চাই। আমরা ফল এবং বেরি থেকে জ্যাম এবং কমপোট প্রস্তুত করার জন্য দরকারী টিপসও প্রদান করব। এমনকি আপনি যদি কখনও হোম ক্যানিং না করেন তবে আমাদের নিবন্ধের উপকরণগুলি অধ্যয়ন করার পরে, আপনি সফল হবেন। শীতের জন্য সুস্বাদু প্রস্তুতির প্রস্তুতি কোথায় শুরু হয়? গ্রীষ্মের আগমনের সাথে সাথে, আমাদের দোকান এবং বাজারগুলি শাকসবজি এবং ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে, তবে তাদের অনেকগুলি তাজা খাওয়া শারীরিকভাবে অসম্ভব। উপরন্তু, আমি ঠান্ডা শীতের মাসগুলিতে আনন্দ প্রসারিত করতে চাই, যখন আমাদের শরীর তাজা শাকসবজি এবং ফল থেকে অপর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন পায় এবং তাদের খরচ কম নয়। আমরা আপনাকে আচার, লবণ, গাঁজন এবং চিনি দিয়ে ক্যানিং অফার করি। আমরা ক্যানিংয়ের লক্ষ্যে প্রাথমিক ক্রিয়াগুলি থেকে প্রক্রিয়াটি অধ্যয়ন করব। সঠিক ক্যানিংয়ের জন্য কী কী প্রয়োজন তা আমরা ধীরে ধীরে আপনাকে বলব।
বাড়িতে ক্যানিং নিযুক্ত করতে, আপনি উপযুক্ত সরঞ্জাম, সরবরাহ, পাত্রে এবং পরিমাপ যন্ত্র স্টক আপ করা উচিত. বিভিন্ন ক্ষমতার কাচের জার আকারে পাত্রে স্টক আপ করা প্রয়োজন। আপনি জারে যেকোনো খাবার সংরক্ষণ করতে পারেন কারণ সেগুলি টেকসই, বায়ুরোধী, প্রক্রিয়া করা সহজ এবং বারবার ব্যবহার করা যায়। আজকাল আপনি ঢাকনা সহ কাচের বয়াম কিনতে পারেন যেগুলিকে ঢাকনা দিতে হবে, সেইসাথে স্ক্রু-অন ঢাকনা সহ। এই ধারকটির একটি আদর্শ ঘাড় রয়েছে, 82 মিমি ব্যাস। ক্যানের ক্ষমতা ভিন্ন এবং 0.350 লিটার থেকে 10 লিটার পর্যন্ত।
গুটানো ক্যানগুলি টিনের ঢাকনা দিয়ে সিল করা হয় যাতে রাবার গ্যাসকেট - রিং থাকে। ঢাকনাগুলো অ্যাসিড-প্রতিরোধী বার্নিশ দিয়ে লেপা হলে ভালো হয়। জারগুলি বিভিন্ন পরিবর্তনের বিশেষ ম্যানুয়াল সিলিং কী দিয়ে সিল করা হয়। স্ক্রু ক্যাপগুলির জন্য, যদি সিল প্রয়োজন না হয় তবে সেগুলি পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ঢাকনাগুলি জ্যাম এবং 50% এর বেশি চিনিযুক্ত অন্যান্য টিনজাত পণ্য সিল করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। পাস্তুরাইজেশন এবং ক্লিপ সহ ঢাকনা দ্বারা সংরক্ষণের জন্য বেশ সুবিধাজনক। এই কভারগুলি একাধিকবার পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি টিনজাত পণ্য প্রস্তুত করেন যা তাক-স্থির থাকে বা উচ্চ লবণের পরিমাণ থাকে, যেমন তাজা শাকসবজি থেকে তৈরি বোর্শট ড্রেসিং, সেগুলি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা যেতে পারে। বড় কাচের বোতল স্টপার, ক্যাপ দিয়ে সিল করা যায় এবং সিলিং মোম বা রজন দিয়ে টপ করা যায়।
বোতল এবং ক্যান খোলার জন্য কর্কস্ক্রু এবং ক্যান ওপেনার ব্যবহার করা প্রয়োজন। হিমায়িত সবজি এবং ফল সংরক্ষণ করতে, আপনি পলিথিন পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যেমন একটি পাত্রে জ্যাম এবং মিছরিযুক্ত ফল সংরক্ষণ করতে পারেন। বাঁধাকপি এবং বিভিন্ন আচার গাঁজন করতে, আপনি বিভিন্ন ক্ষমতার কাঠের ব্যারেল ব্যবহার করতে পারেন। এই ধরনের ব্যারেল অ্যাস্পেন এবং বিচ থেকে তৈরি করা হয়। বিভিন্ন ছুরি, গ্রাটার এবং উদ্ভিজ্জ কাটার ব্যবহার করে ক্যানিংয়ের প্রস্তুতির সময় আপনি ফল এবং সবজির খোসা ছাড়তে পারেন। শুকনো মশলা কফি গ্রাইন্ডার এবং ব্লেন্ডারে মাটিতে থাকে। খাদ্য ওজন এবং পরিমাপ করার জন্য, আপনি পরিবারের স্কেল ব্যবহার করতে পারেন, সেইসাথে বিভাগ সহ কাপ পরিমাপ করতে পারেন। জুসার এবং জুসার ব্যবহার করে রস প্রস্তুত করা হয়। আপনি একটি চালনী এবং একটি চালুনি ব্যবহার করে সবজি ব্লাঞ্চ করতে পারেন। পাস্তুরাইজেশন চালানোর জন্য, আপনার বড় প্যান দরকার, যার নীচে কাঠের গ্রেট বা স্ল্যাটগুলি বিছিয়ে দেওয়া হয়, তারপরে উত্তপ্ত হলে জারটি ফেটে যাবে না। গরম খাবার বিশেষ চিমটি দিয়ে মুছে ফেলা উচিত। একটি বিশেষ থার্মোমিটার দিয়ে পাস্তুরাইজেশন তাপমাত্রা পরিমাপ করা প্রয়োজন।
সংরক্ষণের সময় দাঁড়িপাল্লা ছাড়াই পণ্যটির ওজন করতে, আপনি টেবিলের ডেটা, গ্রাম ওজন ব্যবহার করতে পারেন।
1 লিটার জার
0.5 লিটার জার
গ্লাস 250 cm2
শিল্প. চামচ
চা চামচ
চিনি 800 400 200 25 8
সংরক্ষণ করার সময়, সাধারণ নিয়ম রয়েছে - এগুলি ধোয়া, বাছাই, নাকাল, সেইসাথে তাপ চিকিত্সা, জীবাণুমুক্তকরণ এবং সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণ। প্রক্রিয়াকরণের জন্য নির্বাচিত শাকসবজি এবং ফল অবশ্যই আকার, পরিপক্কতা এবং গুণমান অনুসারে বাছাই করা উচিত। আবর্জনা, ক্ষতবিক্ষত এবং নষ্ট ফল অপসারণ করা প্রয়োজন। উচ্চ-মানের টিনজাত পণ্য পেতে, শাকসবজি অবশ্যই আকার এবং পরিপক্কতার ডিগ্রি অনুসারে বাছাই করা উচিত। তারপরে আমরা চলমান জলের নীচে সমস্ত নির্বাচিত পণ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি। এই পর্যায়টি ক্যানিংয়ের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। ময়লার পাশাপাশি, আমরা যে কোনও সম্ভাব্য রাসায়নিক পদার্থকে ধুয়ে ফেলি যা পণ্য বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল, সেইসাথে মাটি থেকে আসা জীবাণুগুলিকেও ধুয়ে ফেলি। যদি সবজি একটি রুক্ষ পৃষ্ঠ আছে, তারা একটি ব্রাশ দিয়ে ধুয়ে করা প্রয়োজন। ধোয়ার পরে, পণ্যটি শুকানো হয় এবং পণ্যের অনুপাত এবং বিভিন্ন মশলা, সিজনিং এবং সংযোজন নির্ধারণের জন্য ওজন করা হয়। কিছু ক্ষেত্রে, সবজি এবং ফল খোসা উচিত। অতএব, উদাহরণস্বরূপ, টমেটো এবং বরইগুলিকে অবশ্যই ব্লাঞ্চ করতে হবে এবং তারপরে সহজেই খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। ডাবল বয়লারেও ব্লাঞ্চিং করা যেতে পারে - এটি মূল্যবান পুষ্টি সংরক্ষণ করবে।
প্রয়োজনে, রেসিপিতে নির্দেশিত হিসাবে, সমাপ্ত কাঁচামালগুলি পিষে নিন। ক্যানিং করার সময়, ধারক প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ। জারগুলি অবশ্যই বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে গরম জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। পাত্রে ভর্তি করার আগে, এটি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত। এটি করার জন্য, আপনি এটিতে ফুটন্ত জল সহ একটি কেটলি ব্যবহার করতে পারেন। একটি পরিষ্কার পাত্রটি উল্টো করে ফুটন্ত পানির একটি ছোট প্যানে একটি কোণে বা একটি কেটলিতে রাখা হয়। জারটি 20 মিনিটের জন্য এই অবস্থানে রাখতে হবে। ওভেন বা মাইক্রোওয়েভেও জীবাণুমুক্ত করা যায়। ঢাকনাগুলিকে ক্যাপ করার আগে 10-15 মিনিট সিদ্ধ করে একইভাবে জীবাণুমুক্ত করা হয়। খাদ্য সংরক্ষণ করার জন্য, আপনি একটি brine প্রস্তুত করতে হবে। পানিতে টেবিল লবণ দ্রবীভূত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, ঠান্ডা এবং ফিল্টার করুন। প্রয়োজনীয় পরিমাণে পানিতে নির্দিষ্ট পরিমাণ লবণ দ্রবীভূত করে ব্রাইন প্রস্তুত করা হয়।
টেবিলে আপনি শক্তির উপর নির্ভর করে ব্রাইন প্রস্তুতির স্কিম দেখতে পারেন
ক্রেপ। লবণ %
10 লিটার জলের জন্য লবণ লবণ %
প্রতি 10 লিটার জলে লবণ
প্রস্তুতিমূলক কাজ সম্পন্ন করার পরে, আমরা পণ্যগুলি জীবাণুমুক্ত, পাস্তুরাইজ এবং সিল করি। এটা জানা যায় যে হোম ক্যানিংয়ের সময় বিপজ্জনক বেশিরভাগ অণুজীব 15-40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গুণিত হয়। কিন্তু উচ্চ তাপমাত্রায় তারা মারা যায়। নির্বীজন কতটা সফল হবে তা নির্ভর করে এর তাপমাত্রা এবং পণ্যের অম্লতার উপর। এটা জানা যায় যে অম্লীয় পরিবেশে অণুজীব দ্রুত মারা যায়। অতএব, 100 ডিগ্রীতে টমেটো, সোরেল এবং রেবার্ব জীবাণুমুক্ত করা যথেষ্ট এবং এই প্রক্রিয়াটিকে পাস্তুরাইজেশন বলা হয়। জীবাণুমুক্তকরণ উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করে পাস্তুরাইজেশন থেকে পৃথক। এটি সবজি এবং ফলের জন্য উদ্দিষ্ট যা তাজা কোষের রস আছে। তবে প্রতিটি ধরণের টিনজাত খাবারের নিজস্ব তাপ চিকিত্সা ব্যবস্থা রয়েছে।
বাড়িতে পাস্তুরাইজেশন একটি জল স্নান মধ্যে বাহিত হয়। এই উদ্দেশ্যে, যেমনটি আগে উল্লিখিত হয়েছে, একটি প্রশস্ত নীচের প্যানটি একবারে একাধিক ক্যান রাখার জন্য ব্যবহার করা হয়। প্যানের নীচে একটি কাঠের তক্তা রয়েছে, তাহলে জারটি নীচের সংস্পর্শে আসবে না। তারপর প্যানে জল ঢালুন, যার স্তরটি ক্যাপিংয়ের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। ধাতব ঢাকনা ব্যবহার করার সময়, পণ্যের স্তরে জল ঢেলে দেওয়া হয়। ক্ল্যাম্প সহ ঢাকনা ব্যবহার করার সময়, পুরো জারগুলি জলে নিমজ্জিত করা যেতে পারে। কাচের পাত্রগুলি ফেটে যাওয়া রোধ করার জন্য, আমরা যে জল ঢেলেছি তার তাপমাত্রা টিনজাত খাবারের তাপমাত্রার চেয়ে বেশি হওয়া উচিত নয়। পণ্যের উপর নির্ভর করে, বয়ামের প্রান্তের 1-2 সেন্টিমিটার নীচে গরম ব্রাইন বা সিরাপ দিয়ে জারগুলিতে পণ্যগুলি পূরণ করুন। জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং পাস্তুরাইজ করুন। প্যানের জলের তাপমাত্রা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রেসিপি দ্বারা প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় আনা হয় এবং পাস্তুরাইজেশন এবং নির্বীজন করার সময় ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে পরিমাপ করা হয়।
পাস্তুরাইজেশন এবং জীবাণুমুক্তকরণ সম্পন্ন করার পরে, জারগুলি অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে এবং সিল করতে হবে। এর পরে, জারগুলি উল্টে এবং ঢাকনার উপর স্থাপন করা হয়; আপনি অতিরিক্তভাবে এগুলিকে একটি কম্বল বা বেডস্প্রেডে মুড়ে রাখতে পারেন।
জারগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে, বন্ধের নিবিড়তা পরীক্ষা করুন। যদি কোনও ফুটো না থাকে তবে জারগুলি স্টোরেজের জন্য পাঠানো হয়। টিনজাত খাবার 5-7 ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ শীতল ঘরে সংরক্ষণ করা ভাল। ভিটামিনের ধ্বংস রোধ করতে টিনজাত খাবার অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। পর্যায়ক্রমে স্টোরেজ সময় workpieces পরিদর্শন. খাবার নষ্ট হওয়ার সন্দেহ হলে তা খাওয়া উচিত নয়, যাতে মারাত্মক বিষক্রিয়া না হয়।
হ্যাপি ক্যানিং এবং সুস্বাদু ক্যানিং!
শসার জারগুলি কীভাবে বন্ধ করবেন
আপনার উদ্ভিজ্জ বাগান থেকে ফসল কাটা, ক্যানিংয়ের জন্য সবজি এবং ফল প্রস্তুত করা এবং উপযুক্ত রেসিপি নির্বাচন করা অর্ধেক যুদ্ধ। এটি দেখা যাচ্ছে, হোম ক্যানিংয়ের প্রায় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হল জীবাণুমুক্ত করা এবং ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করা। শুধু চিন্তা করুন: একটি ভুল পদক্ষেপ এবং বায়ু শীতকালীন আচরণের বয়ামে প্রবেশ করতে পারে। এর মানে হল যে এই ধরনের ওয়ার্কপিস অবশ্যই ফুলে উঠবে এবং ছাঁচ দ্বারা নষ্ট হয়ে যাবে। শীতের জন্য জারগুলি কীভাবে বন্ধ করবেন যাতে ঘরে তৈরি প্রস্তুতিগুলি নষ্ট না হয়? কিভাবে স্ক্রু ক্যাপ সঙ্গে জার বন্ধ? কিভাবে lids ছাড়া করতে এবং জার বন্ধ, উদাহরণস্বরূপ, কাগজ সঙ্গে? আপনি আমাদের আজকের নিবন্ধে সংরক্ষণ সম্পর্কে এই এবং অন্যান্য অনেক প্রশ্নের উত্তর পাবেন।
শীতের জন্য প্রস্তুতি বন্ধ করার বিভিন্ন উপায় আছে। সবচেয়ে সাধারণ এবং একই সাথে প্রযুক্তিগতভাবে কঠিন বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল ম্যানুয়াল সিমিং কী দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করার ঐতিহ্যগত পদ্ধতি। এটা অনেক সহজ, কিন্তু একই নীতি ব্যবহার করে, আপনি একটি স্বয়ংক্রিয় মেশিন দিয়ে ক্যান রোল আপ করতে পারেন। এছাড়াও, বিশেষ থ্রেডেড ক্যাপ রয়েছে যেগুলি অন্য কোনও ডিভাইস ব্যবহার না করেই জারের উপর স্ক্রু করা হয়। ঠিক আছে, সবচেয়ে সহজ এবং একই সাথে সবচেয়ে মজার উপায় হল সেলোফেন এবং পুরু কাগজ ব্যবহার করে ঢাকনা ছাড়া জার বন্ধ করা। প্রথম পদ্ধতির সাহায্যে শীতের জন্য জারগুলি কীভাবে সঠিকভাবে বন্ধ করা যায় সেই প্রশ্নটি অধ্যয়ন করা শুরু করা যাক। এটি আচারযুক্ত টমেটো এবং শসা সংরক্ষণের পাশাপাশি জ্যাম তৈরির জন্য আদর্শ।
শুরুতে, আমরা লক্ষ্য করি যে জারটি গুটিয়ে নেওয়ার আগে ঢাকনাগুলিকে ভালভাবে জীবাণুমুক্ত করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। আপনাকে আরও পরীক্ষা করতে হবে যে ক্যাপটি নিজেই নতুন, অক্ষত এবং বাঁকানো নেই।
একটি নোটে! আপনি বুঝতে পারেন যে জার ইতিমধ্যে চাবি নড়াচড়া দ্বারা বন্ধ. যত তাড়াতাড়ি আপনি ঢাকনা চারপাশে seaming কী ঘুরিয়ে অনেক প্রচেষ্টা করতে হবে, এবং কী নিজেই প্রতি সেন্টিমিটার লক হবে, workpiece প্রস্তুত।
স্ক্রু-অন ঢাকনা সম্ভবত শীতের জন্য বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি বন্ধ করার দ্রুততম এবং সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায়। কিন্তু একটি ছোট অপূর্ণতা আছে - প্রতিটি জার যেমন একটি ঢাকনা জন্য উপযুক্ত নয়। একটি বাধ্যতামূলক শর্ত হল ঘাড়ে একটি বিশেষ থ্রেডের উপস্থিতি, যার উপর, আসলে, ঢাকনাটি সংযুক্ত করা হবে। উদাহরণস্বরূপ, এই ধরনের খোদাইগুলি দোকান থেকে কেনা সংরক্ষিত বয়ামে পাওয়া যায়। কিভাবে সঠিকভাবে স্ক্রু ক্যাপ সঙ্গে জার বন্ধ? প্রযুক্তি নিজেই অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। শুরু করার জন্য, নিয়মিতগুলির মতো, এই ক্যাপগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সিদ্ধ করা দরকার। অন্যথায়, স্টোরেজের সময় ওয়ার্কপিসে ছাঁচ দেখা দিতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, জ্যামে। তারপর ঠান্ডা, শুকনো ঢাকনাটি বয়ামের উপর রাখুন এবং হালকাভাবে চাপ দিন। এটি বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটি ঘড়ির কাঁটার দিকে কয়েকবার ঘুরুন। একটি পরিষ্কার ক্লিক হওয়া উচিত, যার অর্থ ক্যানটি বন্ধ। জারটি উল্টে দিন এবং আপনার প্রস্তুতি প্রস্তুত!
আজ এটা বিশ্বাস করা কঠিন, কিন্তু টিন এবং বিশেষ করে প্লাস্টিকের ঢাকনা এতদিন আগে গৃহিণীদের মধ্যে সাধারণ হয়ে উঠেছে। তবে বাড়ির সংরক্ষণ, যেমন আপনি বোঝেন, তাদের উপস্থিতির অনেক আগে থেকেই বিদ্যমান ছিল। সেই দূরবর্তী সময়ে তারা শীতের জন্য কী প্রস্তুতি নিয়েছিল? একটি নিয়ম হিসাবে, রাশিয়ায়, শাকসবজি আচার করা হয়েছিল এবং বড় কাঠের ব্যারেলে গাঁজন করা হয়েছিল, যা ঠান্ডা সেলারে সংরক্ষণ করা হয়েছিল। তাই তখন টিনের ঢাকনার প্রয়োজন ছিল না। কিন্তু শিল্প এবং নগরায়নের বিকাশের সাথে, অনেক গৃহিণী কীভাবে ঢাকনা ছাড়া জারগুলি বন্ধ করবেন এই প্রশ্নের মুখোমুখি হয়েছিল। দীর্ঘ সময় ধরে, অ্যালকোহলে ভেজানো মোমের কাগজ এবং পাতলা সুতলি এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়েছিল। এই জ্ঞানটি আধুনিক মহিলাদের জন্যও উপযোগী হতে পারে, যেহেতু কখনও কখনও সাধারণ ঢাকনা হাতে থাকে না এবং প্রস্তুতির জন্য শাকসবজি/ফল ইতিমধ্যেই দ্রুত ক্ষয় হতে শুরু করে।
শুরু করার জন্য, আমরা নোট করি যে কাগজের পদ্ধতিটি স্বল্পস্থায়ী এবং প্রথম সুযোগে এটি টিনের ঢাকনা দিয়ে ক্যানিং দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত। প্রথমত, আপনাকে খুব পুরু কাগজ নিতে হবে এবং এটি থেকে একটি বৃত্ত কেটে ফেলতে হবে, যার ব্যাস ঘাড়ের ব্যাসের সাথে মিলে যাবে। এই কাগজটি রাম বা খাঁটি অ্যালকোহলে ভিজিয়ে এটি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। এই পদ্ধতিটি সেদ্ধ জ্যাম বা সংরক্ষণের জন্য ভাল। তবে কাগজ এবং সেলোফেন দিয়ে শসা-টমেটোর প্রস্তুতিগুলি ঢেকে রাখা ভাল। সেলোফেনকে বিভিন্ন স্তরে ভাঁজ করা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। প্রথমে, আমরা ঘাড়ের চারপাশে প্লাস্টিকের ব্যাগের একটি টুকরো মোড়ানো, একটি টাইট সীল অর্জনের জন্য এটি বেশ শক্তভাবে টানছি। আমরা এটিকে রাবার ব্যান্ড বা নিয়মিত থ্রেড ব্যবহার করে উপরে সুরক্ষিত করি। এর পরে, পুরু কাগজের একটি শীট রাখুন এবং এটি থেকে একটি ঢাকনা তৈরি করুন। ওয়ার্কপিস পরিবহনের সময় সেলোফেন ছিঁড়ে না যাওয়ার জন্য কাগজটি প্রয়োজন। কাগজের ক্যাপটি থ্রেড বা একটি ইলাস্টিক ব্যান্ড দিয়েও সুরক্ষিত করা উচিত।
আপনি নীচের ভিডিও থেকে ঢাকনা সহ জারগুলি কীভাবে সঠিকভাবে বন্ধ করবেন তা শিখতে পারেন। এই ভিডিও টিউটোরিয়ালে আপনি ক্যান বন্ধ করার পুরো প্রক্রিয়াটি দেখতে পারেন এবং বাড়িতে ক্যান ওপেনারের সাথে কাজ করার জটিলতা সম্পর্কে শিখতে পারেন।
ঘূর্ণায়মান এবং মোচড় জন্য ভিত্তি
আমাদের দেশে, হোম ক্যানিং একটি জাতীয় ঐতিহ্য এবং এমনকি এক ধরণের যাদুকরী আচার, প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে গোপনীয়তা স্থানান্তরিত করে বিভিন্ন শাকসবজি, মশলা এবং ভেষজ সহ মাশরুম, সেইসাথে বেরি এবং ফল থেকে খাবারের সংমিশ্রণ মোচড় এবং রোল করার সাথে। - সংরক্ষণ, জ্যাম, ইত্যাদি। এই জাতীয় খাবারের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, কিছু শর্ত মেনে চলতে হবে, প্রধানত যে পাত্রে আমরা আমাদের মূল্যবান টুইস্ট এবং রোলগুলি সংরক্ষণ করতে যাচ্ছি তার উপাদান, নির্বীজতা এবং নিবিড়তার সাথে সম্পর্কিত এবং অবশ্যই প্রক্রিয়াটি। রোলের বিষয়বস্তু প্রস্তুত করা হচ্ছে।
মোচড় বা সিমিং প্রক্রিয়া নিম্নলিখিত পর্যায়ে বিভক্ত করা যেতে পারে:
ধাপ 1
সিমিংয়ের জন্য থালা-বাসন প্রস্তুত করা: এগুলি ঢাকনাগুলি ঘূর্ণনের জন্য ডিজাইন করা একটি ঘাড় সহ কাঁচের বয়াম হওয়া উচিত, ঢাকনাগুলি নিজেই সিম করার জন্য, একটি ম্যানুয়াল সিমিং মেশিন, গরম জল থেকে ঢাকনাগুলি সরানোর জন্য চিমটি।
ধাপ ২
একটি নির্দিষ্ট রেসিপি ব্যবহার করে, আমরা জারগুলির বিষয়বস্তু প্রস্তুত করি। যখন আমাদের শাকসবজি, মাশরুম, ফল, বেরি ইত্যাদি। ধীরে ধীরে প্রস্তুত হচ্ছে, এই মুহুর্তে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার বিষয়ে চিন্তা করা প্রয়োজন।
স্ক্রু করার আগে, জারগুলি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত, যেহেতু ব্যাকটেরিয়া প্রবেশের ফলে "ঢাকনা ফুঁকে" বা "ছাঁচে যাওয়া" হুমকি দেয় এবং আমাদের শ্রম বৃথা যাবে। অতএব, নির্বীজন প্রক্রিয়া অত্যন্ত দায়িত্বশীল আচরণ করা আবশ্যক. বহু শতাব্দী ধরে সঞ্চিত জ্ঞান আমাদের জীবাণুমুক্ত করার পরামর্শ দেয়: 25-30 মিনিটের জন্য একটি 3-লিটার জার; 1 লিটার জার 15-20 মিনিট।
কিভাবে জার জীবাণুমুক্ত করা যায়
ভাপ দিয়ে বয়ামগুলোকে জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন, জারগুলো স্বাভাবিকভাবেই খুব পরিষ্কার হতে হবে এবং! ঘরের তাপমাত্রা, অন্যথায়, জারগুলি ঠান্ডা হলে, তারা জীবাণুমুক্ত করার সময় ফেটে যেতে পারে। সম্ভবত জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার জন্য বিশেষ ডিভাইস রয়েছে তবে আমরা সেগুলি সম্পর্কে জানি না এবং আমরা পুরানো রাশিয়ান রীতি অনুসারে সবকিছু করব:
ফুটন্ত জলের জন্য একটি কেটলিতে জীবাণুমুক্ত জার
সবকিছু অত্যন্ত সহজ: কেটলিতে 1/5 জল ঢেলে দিন, এটি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং জার ঘাড়টি কেটলিতে রাখুন; এছাড়াও ছোট জারের জন্য আপনি কেটলির থলি ব্যবহার করতে পারেন - সর্বোপরি, আপনিও রাখতে পারেন এটির উপর একটি জার, শুধুমাত্র একটি ছোট আকারের। কিন্তু আপনি এই ক্রিয়াটি শুরু করার আগে, আপনার কেটলিটি বিভিন্ন আকারের ক্যানের জন্য কতটা উপযুক্ত তা পরীক্ষা করে দেখুন, সম্ভবত স্পাউটটি খুব ছোট এবং তারপরে একটি সামান্য বড় ক্যান পড়ে যেতে পারে, সাধারণভাবে, প্রযুক্তির এই অলৌকিকতার প্রাথমিক পরীক্ষা পরিচালনা করুন। কেটলির থলির উপরে যদি জারটি ফিট না হয়, তবে প্রথমে থলিটিকে একটি কাপড়ের টুকরো দিয়ে প্লাগ করতে হবে।
জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজনীয় সময় শেষ হয়ে গেলে, ওভেন মিটস ব্যবহার করে জারটি সরিয়ে ফেলুন - মনে রাখবেন যে জারটি গরম, এবং বয়ামটিকে একই অবস্থানে রাখুন, এটিকে না ঘুরিয়ে, একটি পরিষ্কার তোয়ালে ঘাড় নিচু করুন এবং স্পর্শ করবেন না। এটি ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত জার। সমস্ত ব্যাঙ্কের সাথে একই পদ্ধতি করুন।
এবং আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিশদ: মনে রাখবেন যে কেটলির থলিতে যদি একটি বয়াম থাকে, তবে উপরে থেকে জারটি সরিয়ে ফেললে, কেটলিটি সম্ভবত ভারসাম্য হারাবে, তাই আমরা প্রথমে থলি থেকে জারটি সরিয়ে ফেলি এবং তারপরে জারটি উপরে। , যদিও প্রকৃতিতে এমন চা-পাতা রয়েছে যা জীবাণুমুক্ত করার জন্য জন্মেছে বলে মনে হয় - তারা প্রায় কোনও বোঝার নীচে স্থিতিশীল, তবে আজকাল তারা বিরল।
আরও একটি সভ্য উপায় আছে, নিচে বর্ণিত।
একটি স্টিমার প্যান ব্যবহার করে জার জীবাণুমুক্ত করা
প্রায় 1/4 জল একটি স্টিমার প্যানে সিদ্ধ করা হয় (অবশ্যই, বৈদ্যুতিক নয়, তবে একটি নিয়মিত), উপরে গর্তযুক্ত একটি অগ্রভাগ দেওয়া হয়, যা প্যানের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং একটি জার উপরে রাখা হয়। অগ্রভাগ, ঘাড় নিচে, প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, এবং তারপর সবকিছু আগের পদ্ধতির অনুরূপ। এবং অবশেষে, একটি আরও সভ্য পদ্ধতি নীচে বর্ণিত হয়েছে।
জার জন্য একটি বিশেষ অগ্রভাগ-লিমিটার ব্যবহার করে বয়াম নির্বীজন
অগ্রভাগের জন্য প্রয়োজনীয় ব্যাস সহ একটি সসপ্যানে, জলের পরিমাণের 1/4 ফোটান। আমরা প্যানে বয়ামের জন্য লিমিটার রাখি, লিমিটারের গর্তে জারগুলি রাখি এবং তারপরে পূর্ববর্তী স্কিম অনুসারে সবকিছু।
পর্যায় 3
এই পর্যায়ে, আমরা সরাসরি সংরক্ষণের সাথে জড়িত, অর্থাৎ, আমরা আমাদের ব্রুর মাইক্রোকসমের সাথে বাইরে থেকে ব্যাকটেরিয়ার যোগাযোগকে সর্বাধিকভাবে বাদ দেওয়ার জন্য সমস্ত শর্ত তৈরি করি। প্রথমে ঢাকনাগুলো জীবাণুমুক্ত করা যাক।
কিভাবে ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করা যায়
এই প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত সহজ: একটি সসপ্যানে আমাদের ঢাকনা রাখুন, সেগুলিকে জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রোলিং করার অবিলম্বে, আমরা চিমটি দিয়ে ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলি এবং ঘূর্ণিত ক্যানের ঘাড় ব্যতীত অন্য কিছুর সাথে এটির সাথে যোগাযোগ করি না। আমরা সঠিকভাবে জারে ঢাকনা ফিট করি। এর পরে, ঢাকনাগুলি রোল করুন।
কিভাবে একটি জার উপর একটি ঢাকনা রোল আপ
আপনি একটি বিশেষ ম্যানুয়াল সিমিং মেশিন ব্যবহার করে জার উপর ঢাকনা স্ক্রু করতে পারেন। এই ধরনের মেশিন প্রধানত দুই ধরনের হয়।
এক প্রকার হল একটি মেশিন যা একটি বয়ামের ঢাকনায় ব্যবহার করা হয় এবং জারটিকে শক্তভাবে স্ক্রু করার জন্য, হ্যান্ডেলটি ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘুরিয়ে দিন যতক্ষণ না হ্যান্ডেলটি সহজে চলে যায়। এই জাতীয় মেশিন ব্যবহার করার সময়, ঢাকনাটি জারের সাথে শক্তভাবে ফিট করা এবং যতটা সম্ভব নির্ভুলভাবে এবং সমানভাবে মেশিনটিকে ঢাকনার সাথে ফিট করা প্রয়োজন। ঢাকনা স্ক্রু করার জন্য কিছু প্রচেষ্টা লাগে। একটি ক্যান ঘূর্ণায়মান করার সময়, আপনাকে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, বিশেষ করে এই বিষয়ে নতুনদের জন্য, কারণ ক্যানটি পিছলে যেতে পারে। অতএব, জারগুলি একসাথে গুটিয়ে নেওয়া ভাল, একজন ব্যক্তি একটি তোয়ালে দিয়ে বয়ামটি ধরে রাখে এবং দ্বিতীয় ব্যক্তি সরাসরি ঢাকনাটি গুটিয়ে রাখে। এখন একটি বয়ামে ঢাকনা রোল করার জন্য সরঞ্জামগুলি দেখুন। একটি সিমিং মেশিন দেখতে এইরকম, যার নীতি হল মেশিনের হ্যান্ডেলটি ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া, যা ঘুরে ঘুরে ওয়ার্কপিসের সাথে বয়ামের উপর রাখা ঢাকনার উপর শক্তভাবে এবং সমানভাবে স্থাপন করা হয়। এই জাতীয় মেশিনের পরিচালনার নীতিটি নিম্নরূপ: যখন আপনি হ্যান্ডেলটি ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘুরান, লিমিটারটি একটি সর্পিল হয়ে যায় এবং ক্রমবর্ধমানভাবে ঢাকনাটিকে জারের ঘাড়ে চাপ দেয়। সঠিক seaming জন্য, লিমিটার সর্পিল কেন্দ্রে পৌঁছাতে হবে। তদনুসারে, ঘূর্ণায়মান করার আগে, হ্যান্ডেলটিকে ঘড়ির কাঁটার বিপরীত দিকে আনস্ক্রু করা প্রয়োজন যাতে সীমাটি তার আসল অবস্থানে ফিরে আসে, অর্থাৎ, সর্পিলের শুরুতে (প্রবেশ)।
দ্বিতীয় ধরনের সিমিং মেশিনটি ব্যবহার করা কিছুটা সহজ এবং এতে ঢাকনা ঠিক করার জন্য একটি বেস রয়েছে, পাশাপাশি দুটি হ্যান্ডেল রয়েছে যা ঢাকনার দেয়াল সংকুচিত করার জন্য লিভার হিসাবে কাজ করে এবং ঢাকনাটি জারে সিল করে।
জারটি সিল করার জন্য, ঢাকনাটি বয়ামের উপর সমানভাবে স্থাপন করা হয়, মেশিনটি ঢাকনার সাথে সামঞ্জস্য করা হয় এবং হ্যান্ডলগুলি উপরে উত্থাপিত হয়, তারপর হ্যান্ডলগুলি বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত জোরপূর্বক নীচে নামানো হয়। যারা প্রথমবার জার গুটাচ্ছেন বা পর্যাপ্ত অভিজ্ঞতা নেই, তাদের জন্য জারগুলি একসাথে গুটিয়ে নেওয়াও ভাল, একজন ব্যক্তি একটি তোয়ালে দিয়ে জারটি ঠিক করে এবং দ্বিতীয়জন এই মেশিনটি ব্যবহার করে ঢাকনাটি ঘূর্ণায়মান করে। নিশ্চিত হওয়ার জন্য, আপনি এই মেশিনের সাহায্যে জারটিকে আরও এক বা দুইবার রোল করতে পারেন, এটি লাগানোর সময়, ঢাকনার বৃত্তের চারপাশে বেসটিকে সামান্য সরাতে হবে (কয়েক ডিগ্রি দ্বারা) যাতে ক্লিপগুলি বেশ কয়েকটি জায়গায় থাকে।
সীমিংয়ের পরপরই, সীমের নিবিড়তা পরীক্ষা করতে বয়ামগুলিকে উল্টে দিন। যদি ঢাকনার নীচ থেকে তরল ফুটো হয় এবং জার ভিতরের তরলে ঘাড় থেকে বুদবুদ উঠে যায়, তাহলে এর অর্থ হল ঢাকনাটি ভালভাবে সিল করা হয়নি, ঢাকনাটিকে আবার সিমিং মেশিন দিয়ে রোল করুন এবং ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত।
পর্যায় 4
আমরা একটি কম্বল সঙ্গে প্রেমময় ঘূর্ণিত জার মোড়ানো এবং তারা সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।
জারটির নিবিড়তা পুনরায় পরীক্ষা করতে, আপনি ঘাড়টি নীচে ঘুরিয়ে দিতে পারেন; যদি সেগুলি সিল করা না থাকে তবে এই জাতীয় জারকে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ থেকে বাদ দেওয়া ভাল এবং হয় এটিকে সিদ্ধ করুন এবং সমস্ত নির্ধারিত পদ্ধতির সাথে পুনরায় রোল করুন। , অথবা নিকট ভবিষ্যতে বিষয়বস্তু গ্রাস.
কেন আপনি বয়াম মোড়ানো প্রয়োজন?
এটি দীর্ঘ শীতল করার জন্য প্রয়োজনীয়, যা সঠিক ক্যানিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয়। আপনি যদি এই নিয়ম অনুসরণ না করেন, তাহলে জার ফুলে ওঠা বা ঢালাইয়ের উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে।
পর্যায় 5
বয়ামগুলি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে গেলে (1-2 দিন), সেগুলি সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এগুলি একটি শুকনো, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা ভাল; আপনি এগুলি ফ্রিজেও সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে খুব উষ্ণ জায়গায় বা আলোতে নয়। এটি 1 বছরের বেশি সময় ধরে ক্যানিং সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু টিনজাত খাবার পুরোপুরি এবং হারমেটিকভাবে সিল করা প্রায় অসম্ভব এবং আমাদের সীল এবং মোচড়ের অবনতি হতে পারে।
ঠাণ্ডা আবহাওয়া পর্যন্ত বাড়ির ক্যানিং নিরাপদ এবং সুস্থ থাকার জন্য, আপনাকে পাত্রগুলি প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে এবং শীতের জন্য জারগুলি কীভাবে বন্ধ করতে হবে তা পরিষ্কারভাবে খুঁজে বের করতে হবে যাতে সামগ্রীতে কোনও ছাঁচ না থাকে। শসা এবং টমেটো সহ পাত্রগুলি সাধারণ টিন বা ধাতব স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে সিল করা যেতে পারে, বা আপনি নিজেকে সহজতম নাইলনগুলির মধ্যে সীমাবদ্ধ করতে পারেন, যদি এটি অবশ্যই রেসিপি দ্বারা অনুমোদিত হয়। জ্যামের জন্য, নিয়মগুলি এতটা কঠোর নয় এবং লোহার ঢাকনা ছাড়াই কিছু ধরণের মিষ্টি প্রস্তুত রাখা এবং ঘনীভবন তৈরি হওয়া রোধ করতে মোমযুক্ত খাবারের কাগজ দিয়ে ঢেকে রাখা বেশ গ্রহণযোগ্য। নীচে আমরা উল্লিখিত পদ্ধতিগুলির প্রতিটি বিশদভাবে দেখব এবং নিবন্ধটি অধ্যয়ন করার পরে, আপনি শীতের জন্য জার বন্ধ করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্পটি চয়ন করতে পারেন।
আপনি বাড়িতে ক্যানিং শুরু করার আগে এবং কীভাবে নিরাপদে এবং অনেক ঝামেলা ছাড়াই জারগুলি বন্ধ করবেন সে সম্পর্কে চিন্তা করুন, আসুন দেখি কী ধরণের ঢাকনা রয়েছে।
অনেক গৃহিণী কিভাবে সঠিকভাবে স্ক্রু-অন ঢাকনা দিয়ে জার বন্ধ করতে আগ্রহী। এদিকে, এই প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ সহজ এবং খুব বেশি সময় নেয় না। প্রথমত, পণ্যগুলি ত্রুটির জন্য পরিদর্শন করা হয়। পৃষ্ঠটি গর্ত, স্ক্র্যাচ এবং মরিচা দাগ মুক্ত হওয়া উচিত। পরিষ্কার, দাগ-মুক্ত ঢাকনা কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করতে হবে। ক্যানিং প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার কিছুক্ষণ আগে এটি করা উচিত। জীবাণুমুক্ত "রাইফেলগুলি" বিশেষ টুইজার দিয়ে সাবধানে জল থেকে সরানো হয় এবং একটি শুকনো এবং পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে বিছিয়ে দেওয়া হয়।
জার, স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে সিল করা, একটি শীতল, ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় রাখা হয়। ধাতব পৃষ্ঠের উপর ঘনীভূত হওয়া প্রতিরোধ করার জন্য, স্টোরেজ সুবিধার তাপমাত্রা তীব্রভাবে ওঠানামা করা উচিত নয়। অল্প পরিমাণে চিনিযুক্ত রোল, মিষ্টি না করা কম্পোট এবং গাঁজন প্রবণ টিনজাত পণ্যগুলি রেফ্রিজারেটর বা গভীর সেলারে পাঠানো হয়।
মোচড়ের নিবিড়তা পরীক্ষা করার জন্য, গরম বিষয়বস্তু সহ জারগুলি উল্টে স্বাভাবিকভাবে ঠান্ডা করা হয়। যদি ঢাকনার রিমটি আর্দ্র না হয়, তাহলে 6 মাস বা তার বেশি সময়ের জন্য ফাঁকাগুলি প্যান্ট্রিতে রাখা হয়।
প্রায়শই, মিষ্টি সংরক্ষণের পৃষ্ঠে সাদা ছাঁচের দাগ তৈরি হয়, পণ্যটির চেহারা নষ্ট করে এবং স্বাদ নষ্ট করে। এই জাতীয় সমস্যার মুখোমুখি হয়ে, গৃহিণীরা ভাবতে শুরু করে যে কীভাবে ওয়ার্কপিসগুলিকে রক্ষা করা যায় এবং কীভাবে ছাঁচ প্রতিরোধ করতে জ্যামের জারগুলি বন্ধ করা যায়। এই প্রশ্নের উত্তরটি অত্যন্ত সহজ এবং বাড়ির তৈরি প্রস্তুতিগুলি সংরক্ষণের তথাকথিত "ঠাকুমার" পদ্ধতিগুলির সাথে সম্পর্কিত।
ফলের জ্যাম, সংরক্ষণ এবং কনফিচারগুলি যাতে নষ্ট না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে খাবারের পার্চমেন্ট বা মোমযুক্ত বেকিং পেপার থেকে বয়ামের গলার আকারের একটি বৃত্ত কেটে শক্ত অ্যালকোহলে ভিজিয়ে রাখতে হবে (হুইস্কি, ভদকা, রাম ইত্যাদি। ), এটি জ্যামের উপরে রাখুন এবং এটি রোল করুন। কাগজ ঘনীভবন শোষণ করবে এবং সিমিংকে নিখুঁত অবস্থায় রাখবে।
আপনি কি শীতের জন্য নাইলনের ঢাকনা দিয়ে শসার জারগুলি কীভাবে বন্ধ করবেন তা ভেবে দেখেছেন? নীতিগতভাবে, নিয়মগুলি খুব সহজ এবং এর জন্য কোনও উপলব্ধ সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই। শুধুমাত্র যে জিনিসটি করা দরকার তা হল ফুটন্ত পানিতে ঢাকনাটি জীবাণুমুক্ত করা। তাপ চিকিত্সার পরে, এটি প্লাস্টিকের হয়ে যাবে এবং বয়ামের উপর সহজেই ফিট হয়ে যাবে এবং এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি ভিতরে টানা হবে এবং বিষয়বস্তুগুলির উচ্চ-মানের সিলিং নিশ্চিত করবে।
একটি ক্যান ওপেনার ব্যবহার করে কীভাবে শীতের জন্য টমেটোর ক্যান বন্ধ করতে হয় ভিডিওটি খুব স্পষ্টভাবে এবং বিশদভাবে ব্যাখ্যা করে। একটি থ্রেডযুক্ত ঘাড় দিয়ে পাত্রে সিল করার বিকল্পটি আলাদাভাবে বর্ণনা করা হয়েছে। লেখক উল্লেখ করেছেন যে স্ক্রু ক্যাপ ব্যবহার করার সময় আপনাকে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। জ্যামের উপর ছাঁচ তৈরি হওয়া রোধ করতে এবং শসা বা অন্যান্য শাকসবজিকে টক হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, আপনাকে ঢাকনাটি যথেষ্ট শক্তভাবে আঁটসাঁট করতে হবে, তবে এটি অতিরিক্ত না করার চেষ্টা করুন এবং থ্রেডটি ভাঙবেন না। ঠিক আছে, যদি দেখার পরেও, ধাতব পণ্যগুলির সাথে জার বন্ধ করার প্রক্রিয়াটি এখনও ভীতিজনক, আপনি পুরোপুরি ঢাকনা ছাড়াই করার চেষ্টা করতে পারেন এবং মোটা খাদ্য কাগজ দিয়ে আপনার সীলগুলিকে রক্ষা করতে পারেন। সত্য, এই আকারে তারা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং একটি রেফ্রিজারেটর ছাড়া স্থায়ী হবে না।
আপনি কি শীতের জন্য অনেক প্রস্তুতি নেন?
আপনার ব্রাউজারে জাভাস্ক্রিপ্ট নিষ্ক্রিয় থাকায় পোল অপশন সীমিত।
