Smažená treska je perfektním řešením jak pro jednoduchou polední přestávku, tak pro slavnostní hostinu. Pokud se rozhodnete dát na stůl smažené ryby, postarejte se o atraktivní vzhled: používejte různé omáčky, světlé dekorace jídel. Jak vařit steak z tresky na pánvi rychle, efektivně, chutně, pojďme na to dnes.
S použitím pánve to jde velmi rychle. Pár minut stačí k tomu, aby byly mořské plody dobře smažené. Tresku se nedoporučuje přeexponovat, protože se vysuší a ztratí chuť. Pokud si koupíte mražené steaky, pak je musíte nejprve rozmrazit v jejich přirozeném prostředí, poté si při tepelné úpravě zachovají svůj tvar.
Existuje mnoho možností pro smažení ryb. Neliší se v technologii samotné tepelné úpravy, hlavní rozdíl je v úpravě ryb na smažení. Použití marinád a omáčky umožňuje, aby bylo maso měkké, šťavnaté. Tresku doporučujeme smažit v obalování, může to být: těsto, strouhanka, mouka nebo koření.
Pojďme se blíže podívat na pár kulinářských receptů.
Rozmražené kousky opláchněte, osušte, úplně odstraňte veškerou vlhkost. Předáme cibuli nakrájenou na půlkroužky. Plátky osolíme, opepříme, obalíme v sýrové a vaječné hmotě, dáme na rozpálenou pánev.
Pět minut na každé straně bude stačit k úplnému vaření ryby, bude pokryta lahodnou kůrkou, získá příjemný vzhled. Hotovou tresku rozložíme na list salátu, posypeme cibulí, bylinkami.
Ingredience:
Připravujeme porcované plátky: omyjeme, osušíme. Smíchejte koření, sůl v samostatné nádobě. Steaky důkladně opečeme, dosáhneme rovnoměrné vrstvy směsi rozložené po celém kousku. Vezmeme litinovou pánev, rozehřejeme ji, vložíme steaky (neměly by se dotýkat). Smažte každou stranu několik minut.
Jakmile se objeví nahnědlá kůra, odstraňte z tepla. Pevně uzavřete víko a nechte deset minut sedět. Podávejte tuto rybu ozdobenou čerstvou zeleninou, přidejte horkou omáčku pro různé chuťové vjemy.
Připravené steaky osolíme, opepříme, zalijeme zakysanou smetanou, necháme hodinu v lednici namočit. Nakládané kousky obalíme v mouce, vložíme na pánev vymazanou olejem. Smažte na každé straně sedm minut, udržujte silný oheň, zavřete víko a udržujte na nízké teplotě po dobu deseti minut.
Steaky jsou dokonale nasycené omáčkou, dobře smažené, křehké. Ozdobíme bramborovou kaší, zeleninou, ozdobíme citronem, bylinkami.
Ingredience:
Připravené plátky dáme do nádoby, vymačkáme citronovou šťávu, velmi jemně promícháme, necháme třicet minut marinovat. Grilovací pánev je vhodná pro vynikající propečení jakéhokoli masa s chutnými proužky a zanechá rybu šťavnatou. Steaky vyjmeme, odstraníme vlhkost, pánev vymažeme olejem, dobře rozehřejeme, vložíme kousky.
Smažte po dobu 5 minut na každé straně a sledujte proužky. Hotovou rybu vyjmeme, dáme na talíře, přidáme přílohu, ozdobíme bylinkami, kůrou. Grilovací pánev dává vynikající šťavnatost, citronově pikantní kyselost.
Na pánvi rozehřejte olej, na něm asi minutu opékejte česnek nakrájený nadrobno. Mořské plody nakrájíme na kousky (hotové steaky rozmrazíme). sůl pepř. Důkladně obalíme v mouce. Vyjmeme česnek, vhodíme stejné kousky ryby, orestujeme na voňavém oleji, počkáme na zlatavou barvu, poklademe steaky. Na pánvi orestujeme trochu česneku.
Vyjmeme, poklademe nakrájenou cibulí, orestujeme, počkáme na nahnědlý odstín. Mrkev utřeme, vhodíme do cibule, smažíme dvě minuty. Směs osolte a opepřete. Osmaženou rybu posypeme zeleninovou směsí. Můžete si udělat rýži, bramborovou kaši, podávat samotné, s použitím zeleninové směsi místo přílohy.
Výrazný rybí zápach pomůže odstranit citronová šťáva, roztok octa, pomůže i kefír, nálev z okurek. Dobře usušené ryby pomohou udržet tvar kusů při vaření na střední až vysoké teplotě. Kombinace mořských plodů s dušenou, smaženou, čerstvou zeleninou - cuketou, paprikou, mrkví je považována za vynikající.
Zelené pečivo může hosty překvapit - jemně nasekejte petržel, kopr, kousky nakrájejte na zeleninu, smažte. Kromě zajímavého vzhledu získáte nádhernou vůni.
Přišli jsme na to, jak a jak moc vařit steaky z tresky na pánvi. Ukázalo se, že vaření zabere minimální množství času, vyžaduje malý počet komponent. Vaření je potěšením, pokud naléhavě potřebujete uvařit lahodné jídlo, upřednostněte smaženou tresku.
Nízké kalorie. Pokud nedochucujete dalšími přísadami, umožňuje vám to uložit postavu. Obsahuje mnoho užitečných prvků a vitamínů.
Voda se nalije do nádoby. Sůl a cukr se přidávají v množství každé polévkové lžíce. Treska se nakrájí na filety, pokud tam byla celá ryba. Filet se vloží do tohoto roztoku a nechá se půl hodiny. Poté se filé položí na ubrousek tak, aby absorboval přebytečnou vlhkost;
Třešně jsou nakrájeny na polovinu, jádro je z nich odstraněno. Prázdné poloviny se položí na ubrousek a posypou solí a cukrem. Na plech položte pečicí papír a poklaďte na něj rajčata. Trouba musí být vyhřátá na 110 stupňů. Udržujte 20 minut;
Do misky se nalijí oleje. Česnek se naseká nahrubo a zelí najemno. Všechno je smíšené;
Kůrka chleba se odřízne. Drobenka se nakrájí na kostičky a osmaží se na pánvi. Položí se ubrousek a na něj se položí hotové krekry, aby se odstranil přebytečný olej. Nahoře se suchým česnekem;
Brambory nakrájíme na plátky a spaříme vroucí vodou. Hrnky jsou rozloženy v pekáčku. Přidá se pár lžiček olivového oleje. Pečeme v troubě vyhřáté na 110 stupňů 7 minut. Potom teplota stoupne na 200 a brambory se ještě trochu propečou, pak se vyjmou;
Rajčata, sušenky, oleje s bylinkami jsou rozloženy v nádobě s víkem. Protřepejte a na chvíli odložte;
Smažená, pečená a dušená treska je pokrm, který miluje mnoho znalců. Zdálo by se, co může být jednodušší než vařit ryby? Ale bohužel po tepelném ošetření se tento druh ryby stává suchým a chuťově nepříliš chutným.
Kromě toho se během samotného procesu ryba často přilepí na dno misky a poté se také rozpadne na kousky, což nejen kazí její vzhled, ale také ovlivňuje kvalitu konečného výsledku. Abyste tomu zabránili, při vaření ryb byste měli dodržovat jednoduchá pravidla:
Níže jsou uvedeny jednoduché, ale velmi chutné recepty, které vám umožní uvařit tresku tak, aby se ostatní nemohli odtrhnout od talíře.
Aby ryba během vaření získala poněkud neobvyklé aroma a mírnou pachuť, lze ji smažit na „česnekovém“ oleji. K tomu je třeba zeleninu (samozřejmě oloupanou a umytou) nakrájet na kroužky (talíře) a po smažení na oleji vyjmout z pánve. Nebo případně nastrouhejte, smažte a poté, aniž byste odstranili zbytky česneku, položte kousky ryby.
Ingredience:
Doba vaření - ne více než 30 minut.
Jak smažit tresku:
1. Rybí kostru očištěnou od všeho přebytečného (ploutve, ocas, šupiny) osušíme a nakrájíme na plátky široké asi 3 cm.
2. Na dno pánve (pár milimetrů vysoké) nalijte olej, dobře ho rozehřejte, vhoďte česnek nakrájený na tenké plátky a na mírném ohni opékejte.
3. Česnek se mezitím podělí o vůni a chuť s máslem, do mouky vmícháme koření, v této směsi obalíme každý plátek ryby a narovnáme přímo na prkýnko (nebo na talíř). Pokud nechcete „komunikovat“ s moukou, nasypte ji spolu s kořením do pevného plastového sáčku a na stejné místo hoďte kousky ryby. Zavažte konec sáčku a několikrát s ním pořádně zatřeste, dokud nebude ryba obalená ve strouhance.
4. Osmažený česnek vyjmeme z pánve a na olej vložíme připravené kousky ryby. Smažte tresku na mírném ohni po dobu 6 minut na každé straně, aniž byste zakrývali pánev.
5. Vypněte oheň a pánev na pár minut zakryjte, aby ryba „dosáhla“. Hotovou smaženou tresku pak opatrně přendejte do misky a podávejte.
Pečení je jedním z nejlepších způsobů vaření tresky, nevyžaduje téměř žádný olej nebo tuk a zachovává většinu vitamínů a minerálů.
Ale i zde existují tajemství - je důležité dodržovat dobu pečení, aby nedošlo k přesušení ryby. Potravinová fólie pomáhá udržet pokrm šťavnatý, stejně jako zelenina – cibule a mrkev.
Ingredience:
Technologie vaření:
Při podávání je třeba tresku opatrně přemístit na porcované talíře, taková ryba se hodí k vařeným bramborám.
Mnoho žen v domácnosti se potýká s problémem, jak nakrmit domácnost rybami, protože mnozí nemají rádi tento produkt kvůli velkému počtu kostí.
Odpověď je jednoduchá - musíte použít filet z tresky, a pokud „vykouzlíte“ trochu více, máte jistotu, že domácnost nelze odtáhnout od misky za uši a rybí den bude následně vnímán pouze s rána.
Ingredience:
Technologie vaření:
Některé ženy v domácnosti nabízejí nastrouhat sýr, posypat upečenou rybu na samém konci a počkat, až se objeví zlatá, chutná kůrka.
Steak je tlustý kus masa, který se vaří restováním nebo pečením.
Ale velký kus tresky, zbavený kosti, lze také považovat za steak a použít stejné způsoby vaření, jen to zabere mnohem méně času. Aby byla ryba šťavnatější, můžete ji zapéct s bramborami.
Ingredience:
Technologie vaření:
Skutečné středomořské jídlo nevyžaduje nic jiného než sklenku suchého bílého vína a možná zelený salát (listy) pokapaný citronovou šťávou a olivovým olejem.
Pečení ve fólii je jedním z nejjednodušších způsobů vaření masa, zeleniny a ryb. Takto upečená treska si zachovává šťavnatost a má příjemnou zlatavou kůrku. K rybě můžete přidat zeleninu, v takovém případě hostitelka nemusí připravovat přílohu.
Ingredience:
Technologie vaření:
Jako příloha se bude hodit čerstvý zeleninový salát, pokud potřebujete něco vydatnějšího než salát, pak jsou ideální vařené brambory.
Pokud děti nemají rády ryby (kvůli kostem), ale milují řízky, můžete jim nabídnout velmi chutné řízky z tresky. Takový pokrm lze doplnit téměř jakoukoli přílohou – vařenou pohankou, rýží, bramborami, nebo lze podávat se salátem z čerstvé zeleniny.
Ingredience:
Technologie vaření:
Přeneste do krásné misky, podávejte bohatě posypané koprem a petrželkou.
před 9 měsíci
Je vaše oblíbené jídlo smažená ryba? Vyzkoušejte tresku jako hlavní složku tohoto pokrmu. Treska nedodá tělu kalorie navíc, ale je bohatá na bílkoviny, vitamíny a aminokyseliny. Jak dlouho smažit tresku na pánvi? Záleží na tom, jak rybu na smažení připravíte, jak nastavíte teplotu a zda použijete poklici. V rukou šikovné hospodyňky se treska stane chutnou a voňavou během pár minut.
Máte tedy před sebou dietní rybu, kterou pečlivě oddělíte od kostí, hlavy, ocasu, ploutví a párkrát opláchnete pod tekoucí vodou. Možná vás mate specifická vůně tohoto obyvatele moří - na tom nezáleží: vložte rybu do nádoby, nalijte mléko a počkejte 1 hodinu.
Chutná ryba zůstává pouze na smažení. Jak dlouho smažit tresku na pánvi? Než položíte tuto otázku, rozhodněte se, jak chcete rybu smažit – ve formě steaku, celého filé nebo kousků. Filety z tresky se vaří 11 minut- Smažte jednu stranu filé po dobu 5 minut na středním ohni, poté druhou stranu na stejném množství a poté rybu dusíme pod pokličkou na mírném ohni minutu.
Rozdělil maso ryby na malé kousky? Vynikající! Smažte je 3 minuty z každé strany na středním plameni. Nyní víte, kolik smažit tresku na pánvi na plátky - 7 minut. Smažení steaku z tresky bude trvat déle, ale jen pár minut. Slavní kuchaři radí, jak dlouho smažit steak z tresky na pánvi – 15 minut. Pokud tuto dobu překročíte, riskujete zničení lahodného produktu.
Mladé hospodyňky si často stěžují, že se ryba při smažení rozpadá. Dejte tresku do dobře rozehřátého oleje a tento problém bude vyřešen.
Nejlepší přílohou ke smažené tresce je bramborová kaše nebo rýžová kaše.
Receptů na tresku je velké množství, tresku lze smažit, dusit, vařit, vařit řízky, zařadit do rybích salátů, použít k plnění koláčů a koláčů, možností je mnoho.
Treska je zmíněna v Gogolově románu Generální inspektor, tuto rybu měl velmi rád jeho hrdina Khlestakov, který byl léčen sušenými rybami. I když se dříve jmenoval jinak, říkalo se mu „labardan“.
Treska se nazývá „hubená ryba“, veškerý tuk v ní se hromadí v játrech a maso je považováno za dietní, což je při správné výživě velmi důležité. Tato mořská ryba má vynikající chuť. Ale nejen kvůli tomu ji milujeme, treska je cennou zásobárnou minerálů, které jsou pro správné fungování našeho těla tak nezbytné.
Mořské plody se prodávají za velmi dostupnou cenu, díky čemuž jsou dostupné pro mnoho segmentů populace. Ale při vaření tresky se lidé potýkají s jedním problémem - její maso může být suché. V dnešním vydání vám prozradíme, jak tresku chutně uvařit, aby si zachovala veškerou šťavnatost a stala se ještě chutnější.
Nejjednodušší recept je hodit kousky tresky do pánve a osmažit. V dietní verzi přípravu opakujeme a vaříme buď v troubě, nebo v páře.
Tresku můžete smažit v různých obalech, těstíčku, koření, s rajčaty, cibulí, houbami. Ve fotoreceptu si ukážeme nejjednodušší (ale ne nejhorší) způsob vaření smažené mořské ryby.
Takže budete potřebovat
Tresku omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na steaky nebo kupte kousky nakrájené ryby. Pokud jsou kostra nebo steaky zmrazené, je třeba je nechat úplně rozmrazit. Dále rybu osolíme a podle chuti posypeme černým pepřem.
Pokud se vám nelíbí specifická vůně mořských ryb, můžete ji namočit do mléka. Chcete-li to provést, naplňte tresku mlékem a nechte jednu hodinu.
Nyní je třeba každý steak obalit v mouce ze všech stran. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, vložte kousky ryby.
Smažíme 4–5 minut na každé straně na středním plameni dozlatova.
Další možností pro obalování může být "aromatická mouka". A je to takto: na suchou pánev nasypte trochu soli, kmínu, mletého černého pepře, muškátového oříšku a za stálého míchání asi 1 minutu opékejte. Poté kalcinovanou aromatickou sůl rozdrtíme v hmoždíři nebo mixérem a smícháme s moukou. Zde je taková neobvyklá možnost tresky, která ještě zlepší její chuť.
Smažená treska se podává na stůl s libovolnou přílohou dle vašeho výběru.
Toto jídlo se připravuje z filetů bez páteře a podává se se zajímavou omáčkou z čerstvých rajčat.
Budete potřebovat následující ingredience:
Pro marinování ryb:
Ingredience na filet z tresky:
Pokud používáte zmrazené filé z tresky, musíte ho nejprve rozmrazit a udělat to lépe v chladničce na nejnižší polici. Jak bylo uvedeno výše, treska je libová ryba, pouze játra jsou v ní tučná.
Aby byl rybí filet šťavnatý, marinujeme ho. Chcete-li připravit marinádu v malém šálku, smíchejte rostlinný olej, nasekaný česnek (nejlépe přes speciální lis), přidejte citronovou šťávu a suché kořeněné bylinky. Citronová šťáva vám umožní používat sůl na minimum, my používáme na vaření poměrně málo.
Potom tresku vložíme do pekáče s boky a přelijeme marinádou. Ve stejné misce filet několikrát otočte, aby se namočil ze všech stran. V této omáčce marinujte tresku 15-20 minut. Poté plech s ním pošleme do trouby, kterou je potřeba rozehřát na 170 - 180 stupňů. Pečte 15 - 18 minut. Nedoporučuje se držet ji déle, aby ryba nebyla suchá.
Zatímco je treska v troubě, okouzlíme nad omáčkou, abychom ji mohli podávat. Rajčata je třeba nakrájet na velmi malé kostky a odstranit semena. Čerstvé bylinky (můžete použít petržel, kopr, bazalku, co chcete) je třeba nakrájet co nejjemněji a poslat k rajčatům. Česnek se musí oloupat a projít lisem. Do světlé hmoty přidejte olivový olej, citronovou nebo limetkovou šťávu, suché oregano a mletý černý pepř. Vše důkladně promíchejte, voilá, voňavá a svěží omáčka je hotová!
Upečený filet tresky přendáme na porcované talíře a navrch přelijeme rajčatovo-bylinkovou omáčkou.
S tak jednoduchým a cenově dostupným rybím pokrmem můžete snadno potěšit své blízké a přátele, a to jak u každodenního, tak u svátečního stolu.
S pozdravem Anyuta.
A Ksenia Wright vám řekne, jak vařit lahodnou tresku pečenou v troubě.
Treska je považována za rybu ideální pro správnou a vyváženou stravu. Oproti jiným odrůdám obsahuje málo tuku, což nijak nenarušuje jeho chuť. Požadované ingredience:
Vychladlý korpus očistěte: odstraňte ploutve, vnitřnosti, oškrábejte šupiny. Rybu nakrájejte na steaky o tloušťce 1,5-2 cm.
Do pekáče dáme trochu rostlinného oleje a přeložíme kousky tresky.
Rybu posypeme kořením a solí podle chuti.
Namažte majonézou (velmi tenká vrstva). Rybu nechte 20-30 minut marinovat. Nasekejte kopr (nebo jinou zeleninu) a posypte steaky.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a rovnoměrně položíme vrchní vrstvu.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech přikryjte alobalem. Vložte do předehřáté trouby na 30 minut. 10 minut před vařením sejměte alobal a nechte sýr zhnědnout.
Pokrm můžete podávat s libovolnou přílohou a zeleninou. Dobrou chuť!
Treska také dělá lahodné rybí koláče.
Budeme rádi, když se další čtenáři Zápisníku podělí o svůj recept na tresku v komentářích k tomuto vydání.
