Mnoho žen v domácnosti se obává zničení vitamínů, které jistě přichází s tepelnou úpravou ovoce a bobulí. Chcete-li zachovat maximální užitek z letního ovoce, můžete zavařeniny připravit bez vaření. Tento recept na jahodový džem bez varu bobulí vám umožní nejen zachovat všechny vitamíny v pamlsku, ale také ušetřit čas.
Pokud se obáváte, že jahody neuvolní dostatek své chuti, aniž by je předtím povařily, nebojte se, vystavení bobulí horké vodě může snadno získat jejich zářivou jahodovou chuť a aroma.
Ingredience:
Příprava
Není třeba si pamatovat přesné množství ingrediencí pro pokrm, stačí si zapamatovat poměr: 4:2:1. Na 4 díly jahod tedy připadají 2 díly cukru a 1 díl vody.
Než uděláte jahodový džem bez vaření, měli byste sirup vařit. K tomu se odměřený cukr nalije do vody a roztok se umístí na oheň. Vaření sirupu na středním plameni bude trvat přibližně 7 minut, poté se nalije na oloupané bobule a pokrm se přikryje. Bobule by měly být ponechány v sirupu až do úplného vychladnutí. Jak jahody chladnou, pustí šťávu, která se smísí se sirupem. Výsledná směs se poté vrátí na oheň a nechá se vařit dalších 7 minut. Opakujte postup znovu a po třetím opakování vložte bobule do sterilní nádoby, zalijte horkým sirupem a srolujte.
Pokud dáváte přednost džemu vyrobenému ne z celých bobulí, ale z mletých, věnujte pozornost tomuto jednoduchému receptu.
Ingredience:
Příprava
Oloupané bobule by měly být poraženy v mixéru s cukrem. Množství sladidla se v tomto případě může lišit na základě vašich preferencí, ale v průměru je poměr 1:1. Pomocí mixéru můžete bobule proměnit v hladké pyré nebo nechat celé kousky jahod. Poté se džem nalije do sterilní nádoby a sroluje se. Po vychladnutí je lepší takovou konzervu skladovat v chladu.
Ingredience:
Příprava
Poměr surovin v receptu je standardní 2:1 (2 díly jahod a jeden písek). Po slití všech bobulí se nechají na teplém místě, dokud se krystalky cukru nerozpustí v jahodové šťávě. Kandované jahody v sirupu pak rozložíme a ihned srolujeme.
Hotový džem je také vhodnější skladovat v chladu.
Fanoušci hustého bobulového sirupu ve společnosti jahod mohou také použít „syrovou“ metodu vaření. Recept se v tomto případě prakticky nebude lišit od toho, co bylo v tomto materiálu uvedeno jako první, změní se pouze poměry cukru a počet varů sirupu.
Ingredience:
Příprava
Na 4 porce jahod použijte 3 porce cukru a porci vody. Po naplnění cukru vodou nechte sirup 5 minut vařit, poté jej nalijte na celé nebo nakrájené bobule a nechte zcela vychladnout. Poté sceďte sirup smíchaný se šťávou z bobulí a znovu vařte, nyní asi 7 minut. Postup opakujte ještě třikrát, dobu vaření prodlužujte v závislosti na požadované tloušťce hotového džemu. Po posledním varu vložte bobule do sterilizovaných sklenic, naplňte hustým sirupem a uzavřete sterilními víčky.
Originální jahodový džem se vyrábí bez rozvaření bobulí. Nesmírně chutné, aromatické. V jahodovém džemu, aniž by se bobule rozvařily, jsou zachovány všechny prospěšné látky - to je nejlepší recept, se kterým jsem se setkal. Samozřejmě existují džemy, které se nevaří, ale bobule se melou s cukrem, ale tady se bobule nevaří, alespoň po dlouhou dobu, a zároveň zůstávají celé a krásné, namočené v sirupu.
Výhodou tohoto receptu je, že bobule si zachovají více vitamínů a navíc zůstanou celé a krásné. Stává se, že pokud se džem vaří dlouhou dobu, bobule se zvrásní a ošklivě. Tohle se tady rozhodně nestane.
Tyto sklenice lze skladovat bez chlazení.
1. Jahody pečlivě roztřídíme a omyjeme. Posypeme krystalovým cukrem a necháme do zítřka, aby tekla šťáva a vytvořil se sirup.
2. Nyní nejzajímavější část: musíte odstranit bobule, nebudeme je vařit. Můžete jej scedit přes cedník nebo opatrně pomocí děrované lžíce přenést na samostatnou pánev.
3. Sirup přiveďte k varu, nechte trochu povařit, dokud se všechen cukr nerozpustí, vložte zpět bobule a stáhněte z ohně.
4. Až vše úplně vychladne, necháme ještě trochu vylouhovat. Po 5-6 hodinách nebo i druhý den celý postup opakujeme. A necháme znovu vychladnout.
5. A provaříme naposledy, jen s lesním ovocem. Jakmile se vaří, můžete nalít do sklenic, není třeba vařit.
Jahodový džem bez varu bobule není spěchal. Nechte na něm strávit 2-3 dny, ale v zimě si svou trpělivost připomenete laskavým slovem.
Když nadešel čas příprav, je třeba se postarat o to, kolik užitku zůstane v těchto produktech zachováno. Tepelnou úpravou se totiž ničí mnoho vitamínů, například velmi důležitý vitamín C. V bobulích je ho hodně a my ho chceme zachovat, abychom si zachovali imunitu v chladném období. Navrhuji proto připravit jahody s cukrem na zimu bez vaření.
Dříve jsme připravovali různé džemy a... Nyní přejdeme k jednoduššímu způsobu přípravy produktu bez vaření.
Existují však určité nuance, které mohou ovlivnit bezpečnost této pochoutky.
Způsob vaření se může lišit: můžete použít celé bobule, strouhané kousky nebo pyré. Sami si také zvolíte, jak budete toto pyré dělat: šťouchadlem nebo mlýnkem na maso.
Můžete použít i obyčejné síto.
Ingredience:
Plody očistíme od stopek a opláchneme od půdy.
A pak opařit vroucí vodou.
Jahody propasírujte přes síto a smíchejte s cukrem.
Získáte homogenní konzistenci. Vložte směs do sterilizované nádoby.
Horní vrstva je vždy cukr.
A uzavřeme vyvařenými víčky. Dáme do lednice nebo sklepa.
Zmrazené bobule si uchovávají většinu vitamínů. Ale každá hospodyňka mrzne jinak. Někdo dává jahody do igelitových sáčků, jiný do nádob.
Moc se mi líbil způsob uchovávání jahodového pyré ve speciálních ledových sáčcích. Prodávají se v obchodech.
Směs jednoduše nalijte dovnitř přes trychtýř a vršek svažte speciálním proužkem. A balíček jde do mrazáku.
To je výhodné, protože v případě potřeby můžete rozmrazit pouze malou část. A také proto, že se skladuje přehledně a v mrazáku nezabere mnoho místa.
Ve stejném receptu vám ukážu, jak používat plastové nádoby. Jejich použití je také pohodlné. Mají malý objem a těsně se uzavírají víčky. Atraktivní je také jejich levná cena.
Ingredience:
Velké ovoce nakrájejte na poloviny.
Poté do misky nasypte cukr a kousky v ní válejte. Nechte uležet, protože bobule dá šťávu.
Připravíme plastovou nádobu a rychle, ale opatrně vyjmeme bobule a necháme centimetr od konce stran.
Po rozmrazení pustí šťávu, ale kousky budou chutnat.
Jahody můžete jednoduše vrstvit s cukrem.
Abychom to udělali, nečekáme, až se vytvoří šťáva, ale okamžitě vložíme kousky do nádoby. První vrstva je cukr, na ni naskládáme ovoce, pak tyto kroky opakujeme, dokud není nádoba plná.
Horní vrstvu vždy posypte krystalovým cukrem.
Přikryjeme pokličkou a dáme do mrazáku do zimy.
Želatina zabrání šíření šťávy, pokud želé rozmrazíte a dáte do lednice. Také to nemůžete nechat na dlouhodobé skladování, ale jíst to v příštích dnech, protože hmota se ukáže jako velmi aromatická a chutná.
Ingredience:
Rozemlejte bobule v míse mixéru, která byla nejprve spařena vroucí vodou.
Protlak smícháme s cukrem a počkáme, až se úplně rozpustí.
Želatinu zředíme vodou a počkáme, až nabobtná. Bude to trvat asi 20 minut.
Poté ve vodní lázni zředíme nabobtnalou hmotu do tekutého stavu, pečlivě hlídáme, aby se nerozvařila. Varem totiž ztrácí schopnost gelovatění.
A nalijte do jahod.
Promícháme a nalijeme želé do formiček. Je lepší použít silikonové, protože z nich snáze dostanete zmrzlou hmotu.
Dejte na 3 hodiny do lednice a snězte nebo uložte do mrazáku.
V přípravné sezóně se hospodyňce samozřejmě počítá každá minuta. Proto pro úsporu času doporučuji používat mixér. Můžete si vzít ponorný, nebo můžete použít misku nebo se tomu také říká sekáček.
Ingredience:
Jahody omyjeme a spaříme vroucí vodou. Odstraňte všechny listy.
Přidejte cukr a pyré pomocí mixéru.
Dosáhneme konzistence homogenního pyré. Počkáme tři hodiny, než se cukr úplně rozpustí.
Přendejte do nádob a dejte do mrazáku.
Můžete nalít do sterilizovaných sklenic, zašroubovat víčka a dát je pod zem.
No, pokud nemáte síto nebo mixér, doporučuji použít mlýnek na maso. Skvěle odvede i broušení kusů. Samozřejmě nedostanete pyré, ale když narazíte na malé kousky bobulí, je to také velmi chutné.
Ingredience:
Namelte bobule a citronovou kůru na elektrickém mlýnku na maso.
Tuto směs posypeme cukrem a nalijeme do sklenic.
Tato hmota je vynikající k přidání, na pečení a koláče. Okořeňte jím kaši nebo ji jednoduše namažte na kousek chleba k čaji.
Obecně lze jahodovou směs použít pro absolutně jakýkoli dezert: od jogurtů po impregnaci dortu. A pokud jste vzali na mou radu a zmrazili ji v sáčcích na led, můžete takové kostky bezpečně podávat se šampaňským na Nový rok.
Jahodový džem je snem každého mlsouna!
Pochoutka má při správné přípravě úžasnou bobulovou chuť.
Maximální chuť léta je uložena v džemu, který není tepelně upravován.
Ale jak to udělat správně?
Obvykle se na džem používají různé bobule: zlomené, rozdrcené, přezrálé. Ale tady tento krok nefunguje. Obrobek není podroben tepelnému zpracování, takže jahody musí být čisté, bez známek zkažení nebo hniloby. Jinak se kysání nelze vyhnout.
Obecná technologie vaření:
1. Jahody zbavte stopek, roztřiďte je a zkažené exempláře vyhoďte.
2. Bobule se umyjí od nečistot a prachu.
3. Vložte jahody do velkého síta nebo na rozloženou plenu a nechte zaschnout.
4. Smíchejte hlavní přísadu s cukrem.
Bobule lze sklízet celé, nakrájet na kousky nebo pyré. Přesná metoda zpracování závisí na použité formulaci.
Případný džem je vhodné dát do sterilních sklenic. Zabráníte tak jejímu kynutí a předčasnému plesnivění. Veškeré náčiní (lžíce, misky, pánve) musí být také čisté a suché. K mytí bobulí by se měla používat pitná voda.
Recept na nejjednodušší jahodový džem bez vaření, který vyžaduje skladování v lednici. K jeho přípravě budete potřebovat mixér.
Ingredience
0,5 kg jahod;
0,8 kg cukru.
Příprava
1. Plody omyjte, odstraňte stopky a položte je na čistý ručník. Nechte zaschnout.
2. Vložte jahody do mísy, přidejte polovinu předpisového cukru a rozmixujte mixérem.
3. Jakmile se všechna zrnka rozpustí, přidáme zbytek cukru a znovu zašleháme. Nyní se bude obtížněji rozpouštět a část zrnek může časem zůstat.
4. Připravený džem vložte do předem sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky a vložte do chladničky.
5. Obrobek vydrží perfektně 3 měsíce, pokud se dovnitř nedostanou žádné nečistoty, voda nebo jiné nečistoty.
Recept na jahodový džem, který se skladuje i v lednici, ale nemusí se pyré.
Ingredience
1 kg bobulí;
1 kg cukru.
Příprava
1. Omyté a osušené jahody nakrájíme na malé kousky.
2. Vložte bobule ve vrstvách do smaltované nebo skleněné mísy a každou řadu posypte cukrem na předpis. Navrch jednoduše nasypeme zbylý písek.
3. Nádobu zakryjte a nechte přes noc nebo celý den, aby pustila šťávu.
4. Vezměte velkou lžíci a promíchejte. Nechte další hodinu.
5. Sklenice zpracujeme nad párou a osušíme.
6. Nalijte džem a uzavřete sterilními víčky.
7. Umístěte do chladničky pro uskladnění.
Recept na velmi zajímavý džem, ve kterém se vaří pouze sirup. Tato technika umožňuje zachovat čerstvou chuť a vůni bobulí. Ale aby vše fungovalo a obrobek byl zachován, musíte přísně dodržovat technologii.
Ingredience
2 kg bobulí;
1 kg cukru;
100 ml vody.
Příprava
1. Omyjte bobule. Je vhodné použít malé jahody. Velké vzorky lze rozřezat na několik kusů. Nechme to zatím stranou.
2. Z receptové vody uvařte sirup s cukrem, bude velmi bohatý, začněte vařit na mírném ohni, aby se cukr nepřipálil. Vařte tři minuty.
3. Jahody zalijte vroucím sirupem, přikryjte a nechte hodinu působit. Bobule pustí šťávu a sirup bude řidší.
4. Vložte bobule do cedníku, nechte nový sirup okapat a dejte ho zpět na oheň. Vařte několik minut.
5. Nalijte vroucí sirup do bobulí, nechte znovu hodinu.
6. Sirup sceďte a posledních pět minut provařte. V této době umístěte bobule do sterilních sklenic.
7. Jahody přelijte sirupem, uzavřete víčky, můžete je srolovat, bude to spolehlivější. Necháme vychladnout pod přikrývkou a uložíme do chladného sklepa. Lze ponechat v lednici.
Verze jahodového džemu bez vaření pro ty, kteří nemají rádi křupání cukru. Hmota se nevaří, ale zahřívá na sporáku, dokud se zrna úplně nerozpustí.
Ingredience
1 kg jahod;
1,5 kg cukru.
Příprava
1. Omyté a odstopkované bobule nasypte do hrnce nebo dřezu.
2. Naráz přidáme všechen cukr, promícháme, necháme 3 hodiny pustit šťávu. Můžete to udělat den předem. Je lepší nádobu zakrýt, aby se do ní nic nedostalo.
3. Jakmile jahody dají šťávu, promíchejte a džem dejte na sporák. Zahřejte na 80 stupňů a vypněte. Rozruch.
4. Po hodině sporák znovu zapněte a znovu zahřejte.
5. Postup opakujte čtyřikrát, pokud možno i vícekrát.
6. Džem naposledy ohřejeme a horký přelijeme do sterilní nádoby. Chladit a skladovat.
Báječná verze raw jahodového džemu s citronem. Aromatický citrus nejen dodává chuť, ale také pomáhá konzervovat přípravek a zabraňuje jeho rychlému vymizení.
Ingredience
1 kg jahod;
1 velký citron;
1,2 kg cukru.
Příprava
1. Omyté bobule rozpůlíme a posypeme cukrem. Nechte stát 10 hodin, je vhodné pravidelně míchat, aby se zrna rozpustila.
2. Citron omyjte a nakrájejte na několik částí, abyste odstranili semínka. Pokud je necháte, džem bude chutnat hořce.
3. Citrus protáčejte v mlýnku na maso nebo jej umelte v kuchyňském robotu.
4. Citron přendejte do jahodové marmelády a znovu promíchejte. Pokud se zrnka cukru nerozpustila, můžete směs mírně zahřát na sporáku, ale nevařit.
5. Aromatický přípravek vložte do sterilních sklenic a dejte do chladničky.
Recept na úžasný jahodový džem bez vaření, který dlouho nevydrží a měl by být spotřebován do týdne. Ale to není mínus receptu. Přípravek může být skvělým doplňkem k dezertům, zmrzlině a pečivu.
Ingredience
1 kg jahod;
40 gramů zázvoru;
0,05 kg bílé čokolády;
1 kg cukru.
Příprava
1. Pokud jsou bobule velké, můžete je nakrájet na kousky.
2. Přidejte cukr a nechte 10 hodin pustit šťávu, nejlépe zamíchejte.
3. Džem dáme na sporák, trochu zahřejeme, dokud se šťáva nerozpustí a bobule scedíme do cedníku.
4. Nastrouhejte zázvor na jemné hobliny nebo udělejte pyré pomocí mixéru.
5. Do šťávy přidejte zázvor a zahřejte na 80 stupňů.
6. Čokoládu nalámejte na malé kousky a přidejte do sirupu, promíchejte. Dlaždici nemusíte úplně rozpouštět, stačí nechat nějaké kousky.
7. Smíchejte aromatický sirup s lesním ovocem a směs můžete dát do sklenic.
8. Zázvorový džem lze skladovat v lednici až 10 dní.
Recept na džem, který kombinuje letní chuť a zachovává všechny výhody bobulí. Příprava pro ty, kteří je mají, zároveň zpívají.
Ingredience
0,5 kg jahod;
0,5 kg malin;
1,6 kg cukru.
Příprava
1. Jahody omyjeme a nakrájíme na několik částí tak, aby kousky byly malé.
2. K jahodám přidáme omyté maliny. Není potřeba ji mlít, bude dobře nasáklá sirupem.
3. Přidejte krystalový cukr a zamíchejte. Necháme pět hodin.
4. Položte na sporák a zahřívejte na mírném ohni, aby se rozpustil zbývající cukr.
5. Umístěte směs do sterilních nádob a uzavřete. Skladujte na chladném místě při teplotě do 8 °C.
Kysání je častým problémem sladkých úprav bez vaření. Každý ví o sterilitě, ale málokdo věnuje pozornost cukru. Jenže právě v ní často najdete odpadky, drobky a různé nečistoty. Na marmeládu používejte pouze čerstvý písek z obalu a nikdy ne z cukřenky.
Abyste zabránili vzniku plísně džemu na povrchu nebo kandované kůrky, můžete džem jednoduše posypat práškem. A je velmi důležité produkt hermeticky zabalit.
Aby přípravek nepocukroval, můžete do džemu přidat trochu kyseliny citronové nebo čerstvé citrusové šťávy a zamíchat.
Mnoho lidí skladuje džem v plastových lahvích a perfektně se vejdou do dveří chladničky. Málokdo ale ví, že plast uvolňuje škodlivou látku bisfenol-A, která se dostává do marmelády a znečišťuje lidské tělo.
Hlavním rysem jakéhokoli dezertu připraveného na zimu jsou zbývající celé bobule. Problém je však v tom, že při tepelné úpravě nelze vitamíny uchovat, většina umírá smrtí statečných. Podělím se o recept, jak vyrobit jahodový džem, aniž by se bobule rozvařily. Tato metoda vám umožní zachovat všechny prospěšné vlastnosti bobulí a dezert bude neobvykle chutný a aromatický. A celé jahody budou plavat v sirupu – cíl splněn!
Tajemství džemu spočívá v tom, že jahody se zalijí vařícím sirupem, ale na sporáku nebudou stát ani vteřinu. Když sklenici v zimě otevřete, vůně čerstvých lesních plodů se bude vznášet celým vaším bytem. Potěší vás také barva obrobku, bude o něco světlejší a to je vše.
Pár tipů pro začátečníky:
Z množství složek uvedených v receptu vyjde bez vaření přibližně litr džemu. Doporučuji vám dát dezert do malých sklenic, je to pohodlnější a nekvasí.
Vezměte:
Recept na džem krok za krokem:
Pokud zbude trochu sirupu, nalijte jej do samostatné nádoby a použijte jej přidáním do zmrzliny, kastrolů, tvarohových koláčů a dalších dezertů.
Dobrým způsobem, jak zachovat vitamíny v jejich celistvosti, je jahody nevařit. Nabízím báječný recept na raw jahodový džem bez vaření. Bude se hodit, pokud v mrazáku není dost místa, ale chcete si čerstvé bobule ušetřit na zimu.
Jak vyrobit džem:
Podívejte se na video s receptem na vaření krok za krokem. Hodně štěstí v zimní přípravě!
