Každý ví o výhodách a lahodné chuti mořských plodů. A slávky jsou nejoblíbenější a cenově dostupné mořské plody. Ale ne každý rozumí tomu, jak je správně vařit. Zejména měkkýši. Přece chuť, vůně a vzhled exotické jídlo.
Maso mušlí je cenným zdrojem mikroelementů a vitamínů. Svaly s pláštěm a vnitřky měkkýše jsou jedlé.
Obsahují velké množství aminokyselin, jako je tryptofan a methionin. První prvek je zodpovědný za produkci serotoninu – „hormonu štěstí“. A druhý pomáhá očistit tělo od těžkých kovů a toxinů. Tyto aminokyseliny nejsou syntetizovány v lidském těle, musí být získávány zvenčí.
Z mikro- a makroprvků obsahují mušle velké množství vápníku, železa, hořčíku, fosforu, draslíku, hořčíku, selenu a dalších. A z vitamínů – A, skupina B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), C.
To vše dělá z mořských plodů nepostradatelnou složku v řadě zdravé stravování. A kvůli nízkému obsahu kalorií jsou měkkýši součástí různých diet.
Výhodnější je koupit měkkýše bez skořápek. Jsou rychlejší a jednodušší na přípravu. Nepotřebují se loupat a snižuje se riziko nákupu nekvalitní pochoutky.
Na mořských plodech by neměla být námraza, žádné úlomky ledu a žádné praskliny v ledové skořápce. Přítomnost těchto vad naznačuje, že již byly odmraženy. Což znamená, že jsme o něco přišli užitečné vlastnosti.
Velmi důležitá je také barva produktu. Vysoce kvalitní měkkýši mají světlé odstíny.
Předpokládá se, že čím větší jsou pochoutky, tím jsou šťavnatější. Proto při nákupu musíte studovat čísla na obalu. Například: 30/1 a 55/1. Znamenají množství mořských plodů na kilogram. Proto je třeba volit balíčky s nižšími čísly.
Je vhodné vědět, kde se korýši pěstují. Koneckonců, jako přirozený filtr, projdou kolem 700 litrů vody denně. Pokud je voda z ekologicky nebezpečné oblasti, pak obyvatelé moře hromadí všechny tyto toxiny v sobě.
Před vařením je třeba měkkýše rozmrazit. Aby si mořské plody zachovaly své prospěšné vlastnosti, musí se rozmrazovat postupně. K tomu je třeba je vyjmout z obalu a umístit do chladničky.
Po zmizení ledové skořápky je třeba mořské plody důkladně omýt. A je lepší to udělat pod silným proudem studené vody, aby z nich vypadly poslední zbytky písku.
Mušle se pečou, vaří, smaží a nakládají. Používají se k přípravě hlavních jídel, polévek, salátů, jednohubek, omáček. A dokonce i julienne a náplně do koláčů.
Tepelná úprava závisí na tom, kde se bude pokrm vařit. V troubě, multivarku, mikrovlnná trouba nebo v parníku. Ne však déle než 5 minut, aby maso měkkýšů zůstalo měkké.
Je třeba si uvědomit, že při vaření mořské plody vydávají silný rybí zápach. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se posypat syrové mušle citronovou šťávou a přidat aromatické koření do vývaru.
Toto slané jídlo se připravuje na pánvi. Požadované produkty:
Zelenina by měla být jemně nakrájená a smažená do poloviny vařená. Poté přidejte omyté mořské plody. Tato směs by se měla několik minut vařit. Dále přidejte česnek, sůl a pepř. Sundejte pánev z plotny, vše promíchejte a nechte trochu povařit.
Hlavním tajemstvím tohoto kuchařského receptu je polosladké bílé víno. Další produkty:
Víno je potřeba vařit na mírném ohni. Poté do ní přidejte provensálské bylinky, sůl, pepř a maso z korýšů. Výslednou směs vařte 5-6 minut.
Omáčka se připravuje samostatně. Do smetany zahřáté na mírném ohni přidáme nadrobno nakrájený pórek a dijonskou hořčici. Pak tam pošlete modrý sýr nakrájený na malé kousky. Na závěr omáčku dochutíme pepřem a vaříme do krémova.
Hotové mušle je třeba zalévat smetanová omáčka a podáváme s libovolnou přílohou.
K přípravě tohoto lahodného pokrmu potřebujete:
Slávky je třeba rozmrazit, vařit a sušit ubrousky.
Mezitím si vidličkou dobře rozmačkáme smetanový sýr, postupně přidáváme kuřecí žloutek, škrob a mouku. A pak se česnek prolisoval lisem.
Dále musíte vytvořit zapékací misku. Pánev by měla být pokryta tukem vymazanou potravinářskou fólií. máslo. Položte vrstvu vařených škeblí a zalijte vrstvou smetanové omáčky. Nakonec posypeme strouhaným tvrdým sýrem.
Zvláštní místo Při vaření jsou oblíbené marinované mořské plody doma. Pro tento proces jsou potřebné následující přísady:
Nejprve je potřeba připravit vývar, který poslouží k přípravě lahodné omáčky. Za tímto účelem vhoďte cibuli do vroucí vody, ochuťte pepřem, solí a udržujte na ohni asi 15 minut. Poté přidejte tekutý kouř a škeble. Poté se doporučuje vařit ještě několik minut.
Do předem připravených sklenic musíte nejprve dát vrstvu česneku a koření a nahoře vařené mušle. Směs je třeba zalít olivovým popř rostlinný olej, nádobu pevně uzavřete a nechte na chladném místě. Po 10-12 hodinách je pochoutka z mořských plodů hotová.
Pro vaření potřebujete následující produkty:
Nejprve musíte připravit marinádu. Smíchejte cukr, sůl, pepř a citronovou šťávu (nebo ocet). Poté tam vložte cibuli a nechte směs 1-2 hodiny louhovat.
Dále by měly být vařené mořské plody kombinovány s nakládanou cibulí. Přidáme olej, vše dochutíme červenou paprikou a solí. Vzniklou směs uchovávejte v dobře uzavřené nádobě v lednici po dobu 7-8 hodin.
Mušle lze vařit i se sýrem. Výsledkem je lehká, chutná a nenáročná svačina k pivu.
Požadované produkty:
Nejprve je třeba na másle osmažit česnek. Dále tam vložte měkkýše, přidejte sůl a koření. Po 3-4 minutách vaření přidáme nastrouhaný sýr. To je vše. Dlouho očekávané jídlo je připraveno!
Chcete-li se dozvědět, jak chutně vařit loupané mušle, podívejte se na následující video.
Mušle jsou unikátním koktejlem látek prospěšných lidskému zdraví. Jedná se o lahůdku, ideální pro ty, kteří si chtějí udržet postavu bez újmy na zdraví, a pro ty, kteří chtějí získat ztracenou formu.
Mušle jsou jedlé měkkýše. Pravda, nežerou je úplně, ale jen svaly s pláštěm a vnitřnostmi. Jsou bohaté na bílkoviny, železo, fosfor, vápník, zinek, jód, vitamíny a obsahují také dostatek tuku a sacharidů, takže pokrmy z mušlí jsou považovány za velmi výživné.
Pokud jste si zakoupili syrové maso z mušlí, musíte je nejprve umýt, aby nezůstal žádný písek, a poté by se maso mělo vařit nebo smažit. Mějte na paměti, že přidání příliš velkého množství koření nebo omáčky může zničit nebo spíše přebít vynikající chuť měkkýšů.
Mušle ve skořápkách vařte ve vodě, bílém stolním víně nebo vývaru několik minut, dokud se skořápky měkkýšů v pánvi neotevřou. Ty skořápky, které se nikdy neotevřou, by měly být vyhozeny. Než začnete vařit mušle, skořápky by měly být důkladně očištěny od řas, poté umístěny do misky se studenou vodou a několikrát opláchnuty, aby se odstranil veškerý zbývající písek. Hotové mušle by se měly konzumovat ihned po vaření.
Chcete uvařit loupané mušle chutně, aniž byste trávili spoustu času? Snadno!
Mušle v korejském stylu jsou neobvyklý recept, který není vůbec náročný na provedení.
Před vařením by se mušle měly rozmrazit, nejlépe v mikrovlnné troubě, aby se proces urychlil. Ale často jsou umístěny v nádobí na vaření a zmrazené.
Škeble smažené na olivovém oleji s přídavkem česneku, cibule a celeru jsou neuvěřitelně chutné. V tomto případě stačí zeleninu orestovat a slávky s ní dusit až poté, co zelenina zezlátne a přidá se zakysaná smetana a bílé víno.
Takto dušené mušle lze přidávat do různých pokrmů. Můžete si například připravit salát z chobotnice a chřestu s přídavkem mušlí a použít je jako pikantní polevu na pizzu.
Denní menu vaší rodiny můžete zpestřit přípravou mušlí v těstíčku. K tomu smíchejte mléko, cukr, mouku a žloutek. Protein se šlehá do husté pěny a přidává se do těsta. Očištěné mušle namáčíme v těstíčku a smažíme ve velkém množství rostlinného oleje. Hotové jídlo položte na skořápky mušlí, ozdobte je bylinkami a plátky citronu.
Můžete vařit spoustu mušlí. Ale i ty nejobyčejnější a nejznámější získají jedinečnou chuť přidáním měkkýšů.
Mořské plody jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Dnes k dispozici v supermarketech široký rozsah podobné produkty a mezi dostupné možnosti jsou tam mušle. Sehnat je čerstvé je téměř nemožné, ale mražené se dají sehnat téměř v každém obchodě s potravinami.
Před zmrazením výrobci čistí a vaří produkt, ale přesto se doporučuje provést další zpracování doma.
Abyste nebyli zklamáni chutí zakoupených mořských plodů, musíte je správně vybrat.
Chtěl bych okamžitě říci, že musíte produkt rozmrazit pouze jednou, protože opakované zmrazení nejen zkazí vzhled, ale také zhorší chuť a výhody. Nejprve musíte nechat měkkýše několik hodin v chladničce a poté je uchovat pokojová teplota. Po rozmrazení v lednici lze mořské plody skladovat až 36 hodin, než se zkazí.
Vařit lze ve vodě, mléce, víně, oleji a dalších tekutinách. Je důležité vědět, jak dlouho potřebujete vařit zmrazené mušle, protože při dlouhodobém tepelném zpracování se jednoduše stanou gumovými.
Abyste nezkazili chuť, musíte dodržovat pravidla tepelné úpravy, o kterých se budeme bavit níže.
V obchodech si můžete produkt zakoupit spolu se skořápkami a v tomto případě má proces své vlastní vlastnosti. Nejprve je třeba důkladně umýt a vyčistit skořápky a odstranit veškeré usazeniny. Pokud jsou skořápky prasklé nebo jsou otevřené, je nejlepší je vyhodit, protože jsou korýši zkaženi. Vložte je do hrnce a naplňte je dostatečným množstvím vody, aby skořápky byly nad hladinou tekutiny. Podle chuti osolíme, okořeníme a dáme pánev na oheň.
Jakmile se vaří, snižte teplotu, aby se tekutina pomalu vařila. Nyní zjistíme, jak dlouho vařit škeble ve skořápkách. Doba tepelné úpravy je 7-10 minut. Během této doby se skořápky otevřou a mořské plody se uvaří. Poté vše sceďte v cedníku a mírně vychladněte. Další fází je odstranění skořápky a tvrdých svazků vláken. Produkt lze konzumovat nebo jej můžete dále vařit v různých receptech.
Nyní pojďme zjistit, jaké pokrmy lze připravit z mořských plodů, které potěší dospělé i děti. Lze je připravit nejen k domácímu stravování, ale také k přivítání hostů a na dovolenou.
Začněme tím nejjednodušším, ale zároveň velmi oblíbeným předkrmem, který lze podávat hostům nebo u bufetového stolu.
Vezměte následující produkty: 1 kg korýšů, bobek, pepř, citron, 0,5 litru smetany 33 %, 125 g parmezánu, 2 žloutky, stroužek česneku a bazalka.
Pokyny krok za krokem:
Světoznámá francouzská polévka, která se podává v mnoha restauracích. Nyní se dozvíte, jak si ho připravit doma. Množství ingrediencí je určeno na 6 porcí.
Vezměte následující produkty: cibule, 3 stroužky česneku, pár snítek tymiánu, 3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, rajče, bobek, sůl, pepř, 1 lžička šafránu, 325 g mražených vyloupaných mušlí a krevet a 1 kg rybího filé.
Nyní znáte všechny možné způsoby vaření zmrazených mušlí vařením. Vyberte si pro sebe maximum vhodná varianta a použijte jej k přípravě lahodné svačiny.
Mořské plody jsou potravinou, která je známá svou vysokou nutriční hodnotou. Z blahodárných obyvatel moře se připravují různé lahodné pokrmy. Slávky mají lehce nasládlou chuť a měkké, jemné maso. Tento produkt má také příjemnou vůni. Nabízí se logická otázka: zmrazené bez skořápky? Odpovědí je mnoho. Můžete je tedy použít k přípravě salátů, výživných polévek, pilafů a dokonce i dušených pokrmů. Je důležité vědět, jak tento produkt správně používat, aby plně odhalil svou chuť.
Obyčejná marináda udělá z mražených (loupaných) mušlí jednoduše vynikající. Lahodné jídlo, které lze připravit doslova za pět minut, bude stát méně než to, co koupíte v obchodě. K přípravě vezměte půl kilogramu mušlí, tři lžíce rostlinného oleje, šťávu z jednoho citronu (kyselost upravte podle chuti), 150 mililitrů bílého vína, po jedné malé lžíci hořčice a medu, sůl, oloupaný stroužek česneku, bobkový list, koriandr a česnek.
Před vařením zmrazených mušlí bez skořápky by měly být rozmraženy a velmi důkladně omyty. Na oheň postavte kastrol nebo kastrol a zalijte vínem. Když se vaří, přidejte česnek a trochu pepře. Mušle vaříme asi 4 minuty a poté je scedíme v cedníku. Samostatně nakrájejte zeleninu a přidejte citronovou šťávu, med, sůl, pepř, rostlinný olej a hořčici. Do marinády vložte teplé mušle spolu s bobkovým listem. Vložíme je do lednice a po pěti minutách si vychutnáváme báječnou chuť marinovaných mušlí.
K přípravě tohoto pokrmu vezměte 500 gramů mražených mušlí, několik kuliček pepře, 100 gramů tvrdého sýra. Na omáčku budete potřebovat 150 gramů taveného sýra, 200 mililitrů smetany, 25 gramů másla, mouku, jeden žloutek, tři oloupané stroužky česneku. zmrazené se vyznačují jednoduchostí. Tyto produkty není třeba čistit, ale stačí je rozmrazit. V tomto případě je třeba sáček rozříznout, aby se mořské plody neudusily. 
Poté je vařte asi 3 minuty v mírně osolené vodě s kuličkami pepře. Samostatně připravte omáčku. Nakrájený česnek smícháme se zbytkem ingrediencí. Vše rozmixujte pomocí mixéru nebo šlehače. Hmota by měla být homogenní. Mušle dáme na plech a přelijeme omáčkou. Navrch posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě asi 25 minut. Trouba musí být předehřátá na 200 stupňů.
Jak vařit mražené mušle bez skořápek chutně a rychle? Vezměte 300 gramů mořských plodů, jednu cibuli, pět vajec, plechovku konzervovaného hrášku, 300 gramů Čínský salát, sůl, pepř a majonéza na dresink. Nakrájejte cibuli velmi jemně a přidejte k ní hrášek. Uvařená vejce nakrájejte a přidejte do salátu.
omyjeme, nakrájíme a dáme do mísy. Rozmražené mušle dejte na pánev, přikryjte pokličkou a zapněte na střední teplotu. Když se tekutina v pánvi vaří, vypněte sporák. Slijte tekutinu a vložte mušle do salátu. Vše dobře promícháme, osolíme, opepříme a dochutíme majonézou. Zde je návod, jak vařit zmrazené mušle bez skořápky.
K přípravě vezměte 2 kilogramy rozmražených mušlí, 250 mililitrů suchého bílého vína, dvě zralá rajčata, jednu cibuli, 100 mililitrů, dva oloupané stroužky česneku, sůl a pepř podle chuti. Nakrájejte cibuli velmi jemně. Rajče zbavíme slupky a také nakrájíme na kostičky. Na pánvi orestujte nakrájený česnek, cibuli a rajčata. Přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud rajčata nezměknou. Poté přidejte rozmražené a omyté mušle. Přidejte víno, sůl, pepř a vařte, dokud nebude hotová. Mražené pokrmy z mušlí se vyznačují jednoduchostí a rychlostí přípravy v kombinaci s vynikající chutí.
Moře živilo člověka po tisíce let. Jedná se o úložiště potravinových rezerv, které jsou proslulé svou nutriční hodnotou - vzácné mikroelementy, vitamíny, aminokyseliny, kvalitní bílkoviny. Kromě ryb jsou moře a oceány domovem chobotnic, krabů, chobotnic, hřebenatek a mnoha dalších zdravých mořských plodů, které se hodí k jídlu, včetně mušlí. Které mají jemné měkké maso s nasládlou chutí. Když se vaří, vydává příjemnou vůni. Z masa mušlí se připravuje pilaf, polévky, saláty a dušená jídla. Solí se, nakládá, udí, peče, smaží. Slávky se podávají s těstovinami, obilovinami, bramborami a zeleninou. Je třeba si uvědomit, že je vhodné okamžitě konzumovat vařené měkkýše, neuchovávejte je déle než dvanáct hodin, jinak je možná otrava.
Před konzumací vyžadují měkkýši určitou přípravu. Pokud nechcete při jídle žvýkat písek, je třeba mražené mušle po rozmrazení velmi důkladně opláchnout.
Pokud se chystáte vařit mušle ve skořápce, bude nutná delší příprava. Nejprve je nutné je vizuálně zkontrolovat a odstranit měkkýše s poškozenými skořápkami, nejedí se. Chcete-li otevřít ventily, musí být mušle umístěny do horké pánve nebo ponořeny do vroucí vody na dvě minuty. Poté se maso vyjme ze skořápky, výrůstek (shluk řas, který připevňuje měkkýše ke kamenům) se vytáhne a důkladně se omyje, aby se odstranil písek a kamínky.
Mušle - nejlepší recepty
Jedním z nejchutnějších pokrmů, které lze z mušlí připravit, je jednoduše je marinovat. Jsou velmi chutné a levnější než ty kupované v obchodě. Můžete je přidat do salátu, dát na toast a jen tak sníst. Nabízíme dvě možnosti vaření. V prvním případě je marináda indikována bez přidání octa - s kořením, bílým vínem a citronem, ve druhém - s octem. A tak, tak chutné.
Ingredience (1 možnost). 0,5 kg mušle, rostlinný olej 2-3 tabulky. lež citron (šťáva), 150 ml suchého vína (bílé), 1 stroužek česneku, po 1 lžičce. lež med a připravená hořčice, sůl, pepř, 1 bobkový list, několik snítek čerstvého kopru a koriandru.
Pokud používáte mražené mušle, rozmrazte.
Připravte si kořeněnou omáčku, ve které se budou mušle vařit. Chcete-li to provést, vařte víno, vložte do něj česnek (není třeba sekat), bobkový list, pepř, snižte mušle a vařte asi čtyři minuty (čas měřte od okamžiku varu). Sceďte v cedníku.
Připravte si marinádu. Zeleninu nakrájíme nadrobno, přidáme citronovou šťávu, olej, pepř, hořčici, sůl. Můžete použít jakoukoli hořčici, například francouzskou nebo pikantní.
Ještě teplé mušle spolu s bobkovým listem a stroužkem česneku přendejte do marinády a nechte asi pět hodin uležet v lednici. Výhodnější je marinovat ve skleněné nádobě nebo hluboké misce. Mimochodem, stejným způsobem můžete marinovat krevety.
Ingredience (2. možnost). 0,5 kg mušlí, půl sklenice vody, 1 tabulka. lžíce stolního octa (9%), 1,5-2 stol. lež cukr, sůl podle chuti.
Rozmrazte měkkýše. Vodu osolte, povařte a tři až čtyři minuty v ní slávky povařte.
Udělejte marinádu. Mělo by chutnat sladkokysele. Sůl a cukr rozpustíme ve vroucí vodě a přidáme ocet. Mušle vložíme do horké marinády. Za hodinu budou připraveni k jídlu. Můžete je dát do sklenic a přidat trochu rostlinného oleje.
Pečené mušle jsou nejen chutné, ale také krásně vypadají, zvláště pokud se pečou a podávají přímo ve skořápce. Toto jídlo se hodí jak na slavnostní stůl, tak na romantický večer. Nabízíme dvě možnosti vaření: v první možnosti se mořské plody pečou ve skořápkách pod sýrovou krustou, ve druhé v běžné formě s omáčkou.
Ingredience (1 možnost). 0,5 kg mušlí ve skořápce, 2 rajčata, 2 stroužky česneku, 50 g másla, koření, 150 g tvrdého sýra.
Slávky dobře opláchněte, oloupejte skořápky a vařte deset až patnáct minut. Do vody můžete přidat bobkový list, koření a sůl. Během vaření by se měla otevřít všechna dvířka. Ty, které zůstanou zavřené, by se neměly jíst. Vychladlé škeble rozdělíme na poloviny a opatrně oddělíme maso, které vložíme zpět do skořápek.
Česnek a rajčata rozemelte na struhadle nebo mixéru. Do každé půlky masa dáme kousek másla a lžíci rajčatové směsi, nastrouháme navrch sýr a pečeme 20 minut (180C).
Ingredience (2. možnost). 0,5 kg mušle, pepř, tvrdý sýr 100 g. Omáčka: měkký tavený sýr 100-150 g, 200 ml smetany, 25 g másla, 1 žloutek, 1 stol. lžíce mouky, 3 stroužky česneku.
Slávky rozmrazte, vařte tři minuty v osolené vodě, přidejte kuličky pepře (5-6 ks).
Připravte si omáčku. Česnek nasekáme a přidáme zbylé ingredience na omáčku. Je lepší míchat metličkou nebo mixérem, aby nebyly žádné hrudky.
Slávky vložte do pánve nebo formy, přelijte omáčkou. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme 20-25 minut (200C).
Smažené mušle Pokrm je jednoduchý na přípravu, ale chuťově lahodný. Ke smažení poslouží jak rostlinný olej, tak rozpuštěné máslo. Odborníci na výživu doporučují máslo, které obsahuje alespoň 25 % rostlinných tuků. Nejprve se ale musí roztavit. V opačném případě se mohou při hoření v pánvi tvořit škodlivé karcinogeny.
Ingredience. 0,5 kg mušlí, rostlinný olej, 2 cibule, sůl, mletá feferonka, koření na mořské plody (nebo bylinky de Provence).
Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme dozlatova. Přidejte mušle a opékejte za stálého míchání pět až sedm minut na středním plameni. Osolíme, opepříme, okořeníme a stáhneme z ohně. Přikryté necháme chvíli louhovat. Můžeme podávat s rýží, bramborami nebo jako samostatné jídlo.
Měli byste jíst měkkýše ulovené mezi červnem a únorem, protože... Na jaře nejsou tak chutné a tučné.
Slávky by se neměly vařit dlouho, jinak budou suché a bez chuti. Platí pro ně pravidlo vařit chobotnici nejvýše tři až pět minut.
Čerstvé mušle by neměly mít nepříjemný zápach a mít těsně zavřené dveře, které nelze otevřít rukou.
Dobrý den, milí čtenáři našeho kulinářského blogu: webové stránky. Dnes se dozvíte úžasné a chutné recept na mušle, který se připravuje rychle, chutně a krásně. Mušle lze podávat při různých svátcích nebo je jednoduše ochutnat s rodinou či přáteli.
Pro správné, rychlé a krásné vaření mušlí potřebujete:
Aby se uvařit mušle a abyste získali výhody z jídla, musíte si je správně vybrat. Mušle musí být buď čerstvě ulovené, nebo zmrazené do tří hodin, jinak se nelze vyhnout vážným otravám. Pokud však existuje byť jen sebemenší podezření, že slávky byly rozmrazeny nebo nesprávně skladovány, neriskujte, odmítněte připravit zjevně nebezpečný pokrm.
To není těžké - hlavní věcí není převařit, vaří se asi pět minut, nenechte se unést silnými kořeními a omáčkami, to vše by mělo zdůraznit jemnou chuť moře, které mušle mají, a nezabít to .
Zmrazené mušle. Mražené mušle jsou u nás nejprodávanější. Čerstvé mušle ve skořápce jsou mnohem dražší, protože se velmi obtížně uchovávají a jejich trvanlivost je omezená, až několik hodin. Proto. Kupodivu je lepší koupit mražené mušle.
Vaření zmrazených mušlí je stejně snadné jako čerstvé, pouze připravenost takových mušlí není určena otevřením skořápky, ale dobou vaření. Zmrazené mušle musí projít několika kroky, než z nich vznikne lahodný pokrm.
Nejprve je třeba mušle rozmrazit, pokud dostaneme zmrzlé mušle ve skořápce, je potřeba je důkladně omýt, odstranit nečistoty, vytřídit, pokud narazíte na otevřené skořápky, nejsou jedlé, nevhodné na vaření a ty mušle které se během procesu neotevřou, budou také nepoživatelné přípravky.
Jak vařit mražené loupané mušle? Zde je vše mnohem jednodušší, stačí je rozmrazit a opláchnout pod vodou, jsou připraveny k dalšímu vaření.
Vaření mušle na ohni . Existuje několik způsobů, jak vařit mušle na ohni. Pro nejjednodušší způsob vaření mušlí na ohni potřebujete čerstvě natrhané nebo zmrazené mušle, jakýkoli železný povrch bez stop rzi, oheň a dobrou náladu.
Umístěte mušle na zahřátý kovový povrch, což může být cokoliv od plechu železa po pánev, počkejte 3–5 minut, hotové mušle se začnou samy otevírat a to je vše. Vůně moře a čistá chuť mušlí smíchaná s dobrou náladou dělají z tohoto jednoduchého receptu génia. O tom, jak vařit mušle na ohni, nemusíte moc přemýšlet, protože je to stejně snadné jako loupání hrušek.
Existuje další úžasný způsob vaření mušle v ohni- grilování. Užitečné: čerstvé zmrazené mušle pro marinádu můžete použít cibuli, česnek, bílé víno, citronovou šťávu, máslo a olivový olej. Udělejte si například sáček z fólie, za tímto účelem fólii několikrát přeložte, zabalte strany, získáte sáček, vyberte velikost fólie v závislosti na počtu mušlí.
Rozmražené mušle dáme do sáčku, přidáme nakrájenou cibuli, česnek, zalijeme trochou bílého vína, přidáme lžíci másla, okraj sáčku zabalíme, aby víno nevyteklo. Mušle vařte na ohni nad uhlím až 12 minut, když se skořápky začnou otevírat, považujte mušle za hotové.
Mušle na korejský způsob se připravují stejně jednoduše jako jakékoli jiné jídlo, které obsahuje tyto mořské plody. V dnešní době jsou velmi oblíbené produkty připravené v korejštině, výjimkou nejsou ani mušle s jemnou neutrální chutí, jsou ideální pro korejskou kuchyni.
Aby tento evropský produkt získal korejský zvuk, budeme potřebovat: čerstvé mražené mušle bez skořápek, mletý koriandr, sójovou omáčku, sůl, cibuli, citron a rozhodně muškátový oříšek. Mušle rozmrazte a vařte v osolené vodě ne déle než tři minuty. Hodíme je do cedníku. Cibuli nakrájenou na půlkolečka marinujte v malém množství citronové šťávy.
Nyní přinést vaření mušlí v korejštině až do konce promíchejte produkty potřebné k přípravě marinády: sójová omáčka 50-60 gramů, vymačkejte šťávu z citronu, nastrouhejte muškátový oříšek, koriandr, sůl a přidejte zbytek koření. Vzniklou směs zahřejte, poté smíchejte všechny ingredience a marinujte 3 hodiny v lednici. Po 3 hodinách jsou mušle na korejský způsob hotové.
Pivo je národním produktem mnoha zemí; čistá forma a se všemi druhy produktů, od obvyklých sušených ryb až po kysané zelí. Delikatesy z mořských plodů jsou lídry v seznamu občerstvení k opojnému nápoji. Jak uvařit mušle, aby odpovídaly pivu? Lze je zapéct v troubě, přidat sýr nebo plátky slaniny, povařit s koprem a bobkovým listem, usušit, přidat česnek a rozpuštěné máslo.
Uvařte mušle tmavé pivo s přídavkem soli a bylinky, dle vašeho výběru. Jsou ale lidé, kteří věří, že kombinace piva s mušlemi je známkou nevkusu. Chutě jsou ale různé a vy byste se měli zamyslet nad tím, jak mušle k pivu lahodně připravit.
Mušle se zeleninou. Jak vařit mušle se zeleninou ? Kde začít, jak obejmout nesmírnost? Kolik receptů lze připravit kombinací mušlí se zeleninou. Mušle se zeleninovou omáčkou jsou báječné jídlo a těstoviny s mušlí a zeleninovou omáčkou zní naprosto lahodně!
Při přípravě slávek se zeleninou existuje několik nuancí: doba vaření slávek by neměla přesáhnout 3–5 minut - to je hlavní pravidlo, všechny další manipulace se provádějí s ohledem na to. To znamená, že pokud potřebujete smažit slávky se zeleninou, musíte nejprve osmažit všechnu zeleninu, vyjmout ji a použít olej, ve kterém se smažily, na smažení mušlí, poté smíchat přísady.
Na vaření mušle se zeleninou, potřebujete 300-400 gramů mušlí, 3 papriky, cibuli, mrkev, tři rajčata, koření pro chuť, olivový olej. Smažte nakrájenou cibuli a mrkev, nakrájené na proužky, do poloviny uvařené. Přidáme papriku nakrájenou na plátky. K orestované zelenině přidáme loupaná rajčata nakrájená na plátky, dochutíme solí, nezapomeneme na ostatní koření, dusíme dozlatova. 3 minuty před koncem vaření přidáme k zelenině mušle. Je to dobrý předkrm a skvělá omáčka na těstoviny a rýži.
Ale Italský recept o tom, jak vařit těstoviny s mušlemi a zeleninou. Na jednu porci je třeba vzít: jakékoli těstoviny podobné nudlím - 100 gramů, mušle - 150 gramů, velké rajče, stroužek česneku, parmezán 25 gramů, bazalku, koření, olivový olej na smažení. Uvařte těstoviny.
Na olivovém oleji orestujte česnek, nejprve jej plochou stranou nože přitlačte, přidejte oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata k česneku, dobře prohřejte, k rajčatům přidejte těstoviny a mušle, vše společně vařte 3 minuty. Těstoviny posypte strouhaným parmazánem, muškátovým oříškem a nasekanými lístky bazalky.
Na vařit mušle doma , nepotřebujete mnoho úsilí, protože je to snadné. Jídlo v restauraci nás často fascinuje, ačkoliv restaurace je jen místo, kde se na jídle vydělává. Vzít si recept z restaurace a uvařit si doma nějaké jídlo z mušlí nic nestojí. Můžete uvést příklady nejúspěšnějších restauračních receptů s mušlemi, které lze snadno přenést do vaší domácí kuchyně.
Clam Chowder je polévka z různých mořských plodů se zeleninou. Takovou polévku můžete připravit pouze z mušlí, stejně jako z mořského koktejlu. Na tuto polévku pro 4 osoby budete potřebovat: brambory - 4 ks, mrkev - 1 ks, pórek, celer - 1 stonek, zralá rajčata - 8 ks, mušle - 240 gramů, slaninu - 120 gramů, rybí vývar - 1 l.
Petržel, česnek, tymián, bobkový list. Z rajčat musíte udělat protlak, nakrájet mrkev, cibuli a celer. Slaninu nakrájejte na tenké plátky, položte na plech a vložte do trouby na 10-20 minut při maximální teplota, v závislosti na tloušťce plátků, abyste získali hranolky.
Položte hotové slaninové hranolky papírový ubrousek, a tuk, který se nashromáždil ze slaniny, nalijeme na pánev, orestujeme v něm mrkev, cibuli, celer, česnek, k zelenině přidáme rajčatový protlak, přivedeme k varu.
Pečte brambory v troubě. Mušle povaříme v rybím vývaru 3 minuty, polovinu vývaru slijeme. Do vývaru s mušlemi přidáme dušenou zeleninu, oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Přidejte koření podle chuti. Pokud je polévka hodně hustá, zředíme vývarem na požadovanou konzistenci.
Polévku nalijte do misek a ozdobte nasekanou petrželkou, snítkou tymiánu a hranolky slaniny. Připravit tuto polévku z mušlí doma je velmi jednoduché a výsledek překvapí ty, pro které je připravena. Vaření mušlí zabere málo času a poskytuje vynikající výsledky.
Slávky se velmi dobře hodí ke zakysané smetaně a smetaně, jemná mléčná chuť těchto produktů podtrhne lehkou chuť mušlí, zatímco vaření mušlí v zakysané smetaně vyžaduje 20 minut a 4 hlavní ingredience.
Takže k přípravě mušlí v zakysané smetaně budete potřebovat: mušle, cibuli, zakysanou smetanu, olej na smažení. Vyberte si koření podle svého uvážení, jakékoli bylinky, česnek, koření, ale vše by mělo být s mírou. Cibuli nakrájejte na kostičky nebo půlkolečka, jak chcete. Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme cibuli. Aby cibule neměla nepříjemný zápach, měla by být restována na mírném ohni, čím je tento proces klidnější, tím lepší bude konečný výsledek.
Cibuli orestujte do zlatova, přidejte k ní mušle. Pokud byly slávky zmrazené a nestihly se rozmrazit, žádný problém, zvyšte dobu vaření slávek v zakysané smetaně o 2 minuty. Mušle vaříme 3 minuty, přidáme zakysanou smetanu. Vařte mušle v zakysané smetaně ještě několik minut, poté je jídlo hotové. Mušle podávejte v zakysané smetaně posypané nasekanými bylinkami a bílým pepřem.
Mušle dají se vařit v těstíčku, je to velmi chutné a při podávání vypadají mušle v těstíčku velmi neobvykle. Mušle musí být rozmraženy, opláchnuty pod vodou a vysušeny. Z mléka, vajec, mouky připravíme těstíčko. K tomu se oddělí bílek od žloutku, žloutek se smíchá s mlékem a moukou a zvlášť se vyšlehá bílek. Ušlehaný bílek opatrně vmícháme do těsta.
Slávky se namáčejí v těstíčku a vaří se ve velkém množství oleje. Hotové mušle položte na papírový ubrousek tak, aby šly pryč přebytečný tuk. Mušle vařené v těstíčku se smetanovou omáčkou podávejte v zeleninových košíčcích s opečenou slaninou nebo je přidejte do salátu.
Existuje velké množství druhů salátů z mušlí: s kuřecím masem a nakládanou zeleninou, čerstvou zeleninou, jablky, mořskými řasami, ořechy, rybami a nakonec mořskými plody.
K přípravě salátu se mušle téměř vždy připravují stejným způsobem: vaří se s kořením a v případě potřeby se marinují. Jako marináda na mušle se obvykle používá citronová šťáva, ocet, sójová omáčka a někdy i pivo. Salátové omáčky jsou kaleidoskopem chutí a hrou s přísadami snadno vytvoříte kulinářské mistrovské dílo.
Dobrou chuť!
Navštivte naše webové stránky častěji: abyste nezmeškali nové, zajímavé a chutné, krásné kulinářské recepty na různé předkrmy, saláty, dezerty a mnoho dalšího. Děkuji za pozornost!
Mořské plody jsou velmi zdravé a výživné. Jejich konzumací 2-3x týdně si člověk udržuje v těle potřebnou rovnováhu jódu, která je v životě tolik potřebná. zimní čas rok. Mezi dalšími jedlými obyvateli moře lze vyzdvihnout mušle, které z hlediska obsahu bílkovin a vitamínů nejsou v žádném případě horší než drahé měkkýše. Obsahují také minimální množství kalorií (50kl na 100g výrobku), což velmi potěší lidi sledující svou váhu. Z mušlí můžete připravit širokou škálu pokrmů, od jednoduchých předkrmů až po komplexní pokrmy.
Pokud nebydlíte u moře, nejčastěji najdete mušle ve výprodeji v supermarketu, kde vám je zamrazí. Zmrazené mušle lze loupat nebo ve skořápce a prodávají se buď v obalech nebo na váhu.
Při nákupu určitě zvažte obsah a samotné balení, pokud si berete zabalený produkt. Uvnitř by neměl být přebytek sněhu nebo ledu a samotné mušle by měly být drobivé. Pokud jsou měkkýši uvnitř balení přilepeni, znamená to, že produkt již byl podroben procesu rozmrazování a zmrazování, možná více než jednou. Nepovažuje se za vhodné ke spotřebě.
Oloupané mražené mušle se často prodávají lehce povařené, takže pozor na barvu. Pokud je zemitá šedá, vyhněte se takovým mušlím.
Nákup neloupaných měkkýšů je vždy riskantní, protože nemůžete odhadnout čerstvost produktu. Při výběru se zaměřte na kvalitu dřezů, neměly by mít třísky nebo praskliny.
Další možnost: mražené mušle ponořte do studené osolené vody. Tato metoda pomůže zkrátit čas.
Nikdy nepoužívejte mikrovlnnou troubu popř horkou vodou, to jen zhorší jejich chuť a prospěšné vlastnosti.
Také nenechávejte produkt pod přímým vlivem sluneční paprsky po dlouhou dobu, zejména v letní čas. Kvůli skvělý obsah veverka a vysoká teplota produkt se může rychle znehodnotit a vytvořit nepříjemný zápach.
Slávky, které se prodávaly loupané na váhu, není třeba předem rozmrazovat, ale hned uvařit. K tomu budete potřebovat pánev s vodou a solí. Neměli byste brát příliš mnoho vody na 1 kilogram mušlí stačí 3-4 sklenice vody a 2 polévkové lžíce soli.
Vodu dáme vařit a slávky opláchneme pod tekoucí studenou vodou. Po vyvaření vody přidejte korýše a vařte nejdéle 5 minut, aby zůstala měkká.
Pokud si myslíte, že voda a sůl jsou příliš nudné a chcete muškám dodat zvláštní chuť, odeberte část vody a místo toho přidejte suché bílé víno nebo sójovou omáčku. Do vývaru můžete přidat i aromatické bylinky a přidat půlku citronu nebo limetky.
Používají se vařené mušle různé pokrmy, ale nejčastěji ve studených předkrmech, jednohubkách nebo salátech. A z vývaru můžete uvařit zajímavou polévku nebo odpařit a zahustit, abyste získali omáčku, kterou lze použít jako dresink na salát nebo hlavní rybí pokrm.
Cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka a marinujte ve směsi soli, cukru, černého pepře a citronové šťávy nebo octa. Nejprve si dáme 2 lžíce, když ocet, tak 2 lžičky. Nechte jednu a půl hodiny působit.
Uvařené a vychladlé mušle smícháme s nakládanou cibulkou, dochutíme červenou paprikou nebo na tenké plátky nakrájeným čerstvým chilli. Přidejte sůl podle chuti a rostlinný olej. Promíchejte a uzavřete v nádobě s víkem. Dejte na 6-8 hodin do lednice.
Teplé saláty nebo teplá hlavní jídla obvykle používají smažené nebo dušené mušle. Smaží se na rostlinném oleji nebo rostlinném másle, dochutí nakrájeným česnekem.
Mušle jsou smažené a dušené se zeleninou, obilovinami a omáčkami. Škeble ve skořápce se vaří na pánvi s vodou a vínem. Měly by se otevřít vlivem páry. Ty skořápky, které se neotevřou, budou muset být vyhozeny.
K dušení v omáčce můžete použít jakýkoli dresink, vývar, víno, vodu, smetanu popř rajčatová šťáva. V závislosti na omáčce nezapomeňte přidat koření, které zlepší chuť pokrmu.
Pečené mušle ve skořápce lze právem považovat za gurmánské jídlo. Vypadá reprezentativně, chuť není o nic méně jasná a hosté, kteří přijdou, to ocení. Oloupané škeble jsou také velmi chutné zapečené jako julienne nebo jako zálivka na pizzu, kastrol nebo koláč.
Upečené mušle jsou většinou již předvařené. Skořápky můžete posypat sýrem a nezapomeňte přidat kapku citronové šťávy. K pečeným mušlím se hodí téměř každá omáčka.
Určitě do svého jídelníčku zařaďte mušle a udělejte to ještě chutnější, pestřejší a zdravější!
Loupané mušle bez skořápky a skořápky se často prodávají zmrazené a nemusí se loupat. Naučte se je chutně vařit a vaši blízcí se nebudou hádat, že život je dobrý bez tohoto měkkýše.
Slávky, jako jedny z nejoblíbenějších mořských plodů, jsou proslulé svou nutriční hodnotou a prospěšné vlastnosti. Po vyzkoušení obyvatel exotických měkkýšů ve skořápkách však mnoho nezůstává fanoušky jejich chuti. Je to proto, že tento měkkýš není vždy správně připraven. Aby byly korýši skutečně chutné, jsou při vaření dodržována určitá pravidla. Pojďme zjistit, jak vařit zmrazené loupané mušle, aby jejich chuť byla lahodná a nezapomenutelná.
Tito úžasní měkkýši obsahují velké množství aminokyselin nezbytných pro člověka. Například aminokyselina tryptofan, která podporuje tvorbu hormonu radosti. Protein z mušlí je lepší v obsahu tryptofanu, methioninu a keratinu než proteiny z ryb a masa. Získávání methioninu z potravy je pro člověka nezbytné, protože tato aminokyselina není v našem těle syntetizována. Tyto měkkýše obsahují hodně zinku, příznivě působí na zdraví naší pokožky, nehtů a vlasů.
Pro milovníky diet jsou mušle prostě dar z nebes. Obsahují hodně bílkovin, prakticky žádné tuky a ty, které je obsahují, neobsahují „špatný“ cholesterol. Keratin snižuje chuť k jídlu, podporuje tvorbu melaninu a redukci tuku, zlepšuje činnost nadledvin, štítné žlázy a hypofýzy. Dodržováním různých diet můžete s těmito mořskými plody jíst chutné a chutné pokrmy, aniž byste vůbec přibírali na váze. Obsah kalorií – 100 kcal/1 kg produktu.
To je zajímavé! Průměrný Nizozemec sní přibližně 10 kg masa mušlí ročně.
Aby byl pokrm chutný a zdravý, musí být suroviny čerstvé a kvalitní. Zde je několik tipů, jak vybrat dobré mušle:
To je zajímavé! Z 1 kilogramu neloupaných slávek vyjde přibližně 100 gramů loupaných slávek.
Čerstvě zmrazené oloupané měkkýše by měly být rozmraženy chladicí komora. Poté je dobře opláchněte v cedníku pod silným tlakem vody, protože v mase mohou být částice písku.
Ne každý ví, jak vařit mražené mušle. Navíc po vyzkoušení takového produktu málokdo zůstane jeho věčnými fanoušky. Je to dáno především tím, že zmínění korýši nejsou vždy správně připraveni. Koneckonců, abyste své hosty ohromili lahodným exotickým pokrmem, musí být podroben speciální tepelné úpravě.
Pojďme tedy společně přijít na to, jak vařit mražené mušle, aby se jejich chuť stala lahodnou a nezapomenutelnou.
Než uvaříte loupané zmrazené mušle, musíte zjistit, jak je správně vybrat:
Před vařením zmrazených mušlí je třeba je rozmrazit. K tomu je třeba vyjmout glazované škeble ze sáčku a poté vložit do hluboké misky a umístit do chladničky. Po úplném roztavení ledu je třeba výrobek umístit do cedníku a poté důkladně opláchnout pod silným tlakem studené vody. Tento postup vám pomůže zbavit se písku, který v měkkýších po vyčištění často zůstává.
Abyste ušetřili čas a peníze, doporučujeme zakoupit již oloupané mušle. Zkažené měkkýše totiž často najdete ve skořápkách nevhodných ke konzumaci.
Mušle lze vařit zcela odlišnými způsoby: v pomalém hrnci, v páře, v mikrovlnné troubě a na sporáku. Rozmrazené měkkýše se smaží, vaří, pečou a dokonce i nakládají. Z těchto plodů moře se připravují nejen polévky a saláty, ale také předkrmy a teplá jídla. Mělo by být tepelně ošetřeno pouze asi 3-5 minut.
Před vařením loupaných zmrazených mušlí byste si měli pamatovat, že tito měkkýši mohou mít poměrně silnou vůni a chuť ryb nebo bahna. Aby se jich zbavili, odborníci doporučují postřik rozmraženými a čistý produktčerstvě vymačkaná citronová šťáva.
Jak vařit zmrazené mušle na pánvi? Na toto slané jídlo budeme potřebovat:
Toto jídlo se ukáže velmi chutné a výživné. Může se konzumovat jen tak nebo podávat na stůl s nějakou přílohou.
Než tedy mražené mušle chutně uvaříte, měly by být důkladně rozmraženy, omyty a poté důkladně vysušeny intenzivním protřepáním v cedníku nebo uložením na papírových utěrkách. Dále je třeba umístit měkkýše do hrnce, přidat tam máslo a vše co nejvíce zahřát. Poté do stejné mísy vložte nadrobno nakrájenou cibuli a vše důkladně promíchejte. Výsledkem tohoto zpracování by mělo být chutné a velmi šťavnaté maso mušlí. Poté, co jsou dobře osmažené, přidejte nové koření, nastrouhaný česnek a sůl. Po dobrém promíchání ingrediencí je sejměte z ohně, přikryjte pokličkou a v této poloze udržujte asi tři minuty.
Vařit mražené mušle ve víně vědí jen zkušení kuchaři. Abyste ale mohli své hosty překvapit tak exotickým pokrmem, odhalíme toto tajemství právě teď.
Takže k přípravě mušlí v belgickém stylu budeme potřebovat:
Jak vařit mražené mušle v bílém polosladkém víně? Chcete-li to provést, musíte nalít alkoholický nápoj do pánve a poté jej dát na mírný oheň a nechat vařit asi jednu minutu. Dále do vína přidejte trochu provensálských bylinek a přidejte 400 gramů rozmražených mušlí. Korýše se doporučuje dusit na mírném ohni po dobu 5-6 minut za pravidelného míchání velkou lžící.
Chcete-li připravit lahodnou a aromatickou omáčku na mušle, měli byste vzít malý rendlík, nalít do něj nízkotučnou smetanu a poté přidat velkou lžíci dijonské hořčice a jemně nakrájený pórek. Někdy někteří kuchaři přidávají spolu s bylinkami malé množství kapar. Nakonec do smetany přidáme nivu předem nakrájenou na malé kostičky. Dále musí být omáčka ochucena bílým pepřem a uvedena do stavu husté zakysané smetany.
Poté, co se mušle uvaří ve víně, měly by být scezeny v cedníku, důkladně protřepány a poté umístěny na talíř a nality smetanovou omáčkou. Kromě tohoto jídla můžete podávat nějakou zeleninu.
Překvapivě je tento produkt velmi chutný nejen při vaření nebo smažení, ale také při pečení. K tomu potřebujeme:
Jak byste měli péct mražené maso z mušlí? Jak takový pokrm připravit, vám prozradíme právě teď. Chcete-li to provést, musíte si vzít hrnec, nalít do něj vodu, přidat sůl a přivést k varu. Dále je třeba nalít rozmražené mušle do nádobí a vařit je asi 3 minuty. Poté musí být produkty zlikvidovány v cedníku a kapalina by měla být co nejvíce vypuštěna.
Co je třeba udělat pro to, abyste získali velmi chutné mražené maso z mušlí? Jak připravit smetanovou omáčku k takovému pečenému pokrmu vám prozradíme právě teď. K tomu je potřeba rozmačkat vidličkou dva tavené sýry, přidat kuřecí žloutek, pšeničnou mouku, bramborový škrob a vymačkané stroužky česneku. Všechny ingredience by měly být dobře promíchány. Dále je třeba do výsledné hmoty přidat asi 300 ml husté smetany. Po osolení a opepření všechny ingredience znovu důkladně promíchejte.
Poté, co se mušle uvaří a omáčka je zcela připravena, můžete bezpečně začít s pečením misky. K tomu je třeba vzít hlubokou formu, vyložit její povrch fólií na vaření nebo vymazat máslem. Dále musíte do misky umístit všechny vařené měkkýše a poté nalít smetanovou omáčku a posypat strouhaným tvrdým sýrem.
Nakonec by měl být vytvořený pokrm vložen do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečen, dokud se neobjeví zlatohnědá a chutná kůrka. Před podáváním je třeba měkkýše znovu posypat strouhaným sýrem.
Jak marinovat mražené mušle, abyste si na nich mohli pochutnávat několik týdnů? Chcete-li to provést, musíte připravit následující:
Chcete-li takový produkt marinovat, měli byste jej vařit předem. Za tímto účelem nalijte do hrnce 1 litr vody, vařte ji a poté vhoďte oloupanou cibuli, červenou pálivá paprika a přidáme sůl. Vývar se doporučuje vařit asi čtvrt hodiny. Dále přidáme dezertní lžíci tekutého kouře a 500 g oloupaných a rozmražených mušlí. Ingredience v tomto složení je vhodné vařit asi tři minuty.
V samostatné misce smíchejte nakrájenou hlavu česneku a koření podle chuti (například suchý kopr, zrnka černého pepře atd.).
Poté, co jsou mušle hotové, měli byste připravit sklenice a víčka a poté do nich vložit česnek s kořením a vařené měkkýše. Všechny přísady by měly být nality rostlinným olejem, těsně uzavřeny a uloženy v chladné místnosti. Asi po 12 hodinách budou marinované mušle zcela připraveny ke konzumaci. Doporučuje se uchovávat je v chladničce ne déle než 2-3 týdny. Tento aromatický přípravek by měl být podáván při slavnostní stůl jako svačina nebo lze použít k přípravě jiných pokrmů.
Už víte, jak vařit pokrmy z mušlí (mražené, loupané) na sporáku a v troubě. To je důvod, proč vám nyní chceme říci, jak v takovém můžete udělat lahodný guláš z měkkýšů kuchyňský spotřebič jako pomalý hrnec. K tomu potřebujeme:
Zmrazené mušle, jejichž příprava zahrnuje použití multivarku, se ukáží obzvláště chutné, pokud k nim přidáte aromatické koření a česnek. Ale nejdřív.
Vyčištěné a roztavené měkkýše by měly být umístěny do misky zařízení, nalít olivový olej a smažit v režimu pečení po dobu 10 minut. Dále je třeba do produktu přidat drcené v mixéru. čerstvá rajčata a nízkotučný krém. Po ochucení aromatickým kořením, solí a bylinkami by se mělo vařit na stejném programu asi 10 minut. Poté, co se přebytečná tekutina odpaří a korýši získají příjemnou krémovou rajčatovou chuť, přidejte k nim nastrouhaný česnek a ihned rozdělte na talíře. Nutno podotknout, že toto jídlo se podává pouze s přílohou.
Milovníci špaget a těstovin tento jednoduchý recept určitě ocení. Navíc má takové jídlo každou šanci stát se jedním z nejoblíbenějších. Na jeho přípravu budeme potřebovat:
Chcete-li připravit chutné a uspokojující těstoviny s mušlemi, musíte dodržovat další sekvence akce:
Hotové těstoviny z mořských plodů dejte na velký talíř a pak je bohatě přelijte smetanovou omáčkou. Toto jídlo je vhodné podávat horké k obědu a ozdobit jej několika snítkami čerstvé petrželky. Dobrou chuť!
Slávky jsou cenné potravinářské produkty, obsahují téměř rekordní množství esenciálních aminokyselin a mají vysokou nutriční hodnotu a nízký obsah kalorií. Kromě toho je maso měkkýšů v mnoha zemích považováno za pochoutku. Navíc je gurmáni oceňují ne pro jejich výhody, ale pro jejich jedinečnou chuť. Této „zámořské“ pochoutce však mnoho našich krajanů nevěnuje pozornost, ačkoliv na pultech obchodů najdete mušle již vytažené ze skořápky a zmrazené, takže je není třeba ani krájet, ale jen upéct, smažit nebo dusit. Jde o to, že ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak vařit zmrazené loupané mušle, aby se jimi neotrávily, ale aby si z pokrmu udělaly velké potěšení. Ve skutečnosti to není těžké. Hlavní věc je znát několik tajemství.
Lidé žijící v blízkosti oceánu dobře vědí, jak by kvalitní mušle měly vypadat a jak je správně vařit. To však u nás nezná každý, i když měkkýši už u nás nejsou vzácností. Hospodyňky, které si ještě netroufly uvařit doma mražené loupané mušle, ale chystají se to, přijdou vhod na rady zkušených kuchařů.
Mušle můžete podávat jako samostatný předkrm nebo jako teplé jídlo s přílohou. Zároveň by se měly sníst ihned po uvaření, protože je poté nebude možné znovu ohřát.
Poté již může být pokrm rozložen na talíře a podáván.
Tento předkrm je nutné podávat s dostatečným množstvím pšeničného nebo žitno-pšeničného chleba, který je dobré předsušit v toustovači.
Tento recept je dárkem z belgické kuchyně pro všechny milovníky mořských plodů.
Tento pokrm můžete připravit ze zmrazených a již oloupaných mušlí v porcovaných formách.
Slávky marinované podle tohoto receptu můžete jíst po 12 hodinách. Během této doby již budou mít čas nasytit se vůněmi koření a získat jedinečnou chuť.
Slávky dušené v pomalém hrnci v rajčatové smetanové omáčce vyžadují přílohu. Výborně se k nim hodí zeleninové pyré.
Paella s mušlemi je pokrm středomořské kuchyně. Nevyžaduje přílohu. Ale sklenka vína by nebyla zbytečná.
Ať už se rozhodnete vařit mražené loupané mušle, výsledek vás potěší. Nemusíte být naštvaní, protože jste si zakoupili neznámý produkt. Navíc se tato zdravá pochoutka stane častým hostem na vašem stole.
Nepoužívejte velké množství vody. Například na 300 g mořských plodů budete potřebovat 1 sklenici tekutiny. Pokud dodržíte toto pravidlo, pak budou mušle po vaření šťavnaté a aromatické.
Důležitou fází při přípravě mušlí je jejich předběžné čištění od kontaminantů. To musí být provedeno co nejpečlivěji. Pokud je na povrchu čerstvých mušlí ve skořápkách poškození nebo jsou skořápky otevřené, je lepší se jejich konzumaci vyhnout. Takové produkty mohou způsobit otravu a vážné poruchy trávení.
Proces vaření zmrazených mušlí v běžném hrnci krok za krokem:
Pokud se mušle vaří ve skořápce, je nutné odstranit všechny mořské plody, které se po vaření neotevřely. Neměli byste je jíst. Takové mušle byly nesprávně skladovány, byly zmrazeny mrtvé nebo byla porušena pravidla pro jejich přepravu.
Čerstvé mušle se vaří jiným způsobem:
Mušle lze vařit pomocí mikrovlnné trouby. vložte do speciální misky a vložte do mikrovlnné trouby, nejprve je musíte osolit a přidat koření podle libosti. Časovač trouby se nastaví na 2 minuty, pokud jsou mušle zmrazené, a na 10 minut, pokud jsou čerstvé.
Mušle lze také vařit pomocí:
Ve všech těchto případech je třeba dodržet hlavní pravidlo načasování. U mražených produktů by to mělo být minimální, u čerstvých mušlí budete vždy potřebovat alespoň 10 minut vaření. V dvojitém kotli se kapalina nalévá do samostatné nádoby, takže není třeba přidávat vodu do mušlí.
Kuchaři doporučují při vaření loupaných mušlí používat určité koření, aby se zvýraznila jejich chuť a vůně. Nejlepší další přísady V úvahu připadá bílé víno a citronová šťáva. Komponenty musí být přidány v malých množstvích během procesu vaření mořských plodů.
Doba vaření závisí nejen na způsobu přípravy, ale také na druhu mořských plodů. Vařené a zmrazené odrůdy se uvaří téměř okamžitě, ale čerstvé verze budou vyžadovat nějaký čas.
Doba vaření slávek v běžné pánvi v závislosti na jejich typu:
Doba vaření říčních a mořských mušlí se neliší. Oba tyto typy se připravují podle stejného principu. Důležitá nuance konzumace těchto mořských plodů je, aby se zabránilo ohřívání. Doporučuje se nevařit mušle pro budoucí použití. Jinak je každé následné tepelné zpracování může proměnit ve zdraví nebezpečný produkt.
(zatím bez hodnocení)
