Pokud máte rádi čerstvou zeleninu, ale zároveň vás omrzely obvyklé kombinace jako zelí s mrkví nebo okurky s rajčaty, zkuste si připravit kedlubnový salát, jehož recept, stejně jako několik jeho možností, nabízíme v našem článek. Toto šťavnaté zelí, které se prodává v hustých hlávkách a vypadá spíše jako kořenová zelenina, se hodí k jiné zelenině – čerstvé nebo konzervované, k vejcím a kyselému ovoce.
Pro velkou porci vezměte:
Zelí a okurky opláchněte, ty je potřeba oloupat a nastrouhejte na hrubém struhadle. Smíchejte hrášek se zeleninou v hluboké salátové míse. Dochutíme zakysanou smetanou nebo majonézou, případně přírodním jogurtem bez přísad, posypeme solí a kořením dle vlastního výběru, promícháme a podáváme. Chutné a jednoduché.
Na jídlo budete potřebovat:
Kedlubnový salát s vejcem připravíme velmi jednoduše: zelí nastrouháme, přidáme nakrájenou papriku, nastrouhanou mrkev a řapíkatý celer a také nakrájenou kolečka cibule. Vejce by měla být vařená, oloupaná, jemně nakrájená a poté umístěna se zeleninou. Nasypte také hrst zeleného - kopru nebo petrželky. Salát by měl být ochucen směsí lžičky medu se stejným množstvím citronové šťávy plus 2 polévkové lžíce. l. olivový olej. Velmi dobře promíchejte. Pokrm lze posypat opečenými sezamovými semínky nebo pšeničnými otrubami.
Chcete-li vařit pokrm uspokojivější, můžete si takový salát připravit se zeleninou a kuřecím masem. Získejte ze svých zásob:
Kuřecí maso, kedlubny a červenou papriku nakrájíme na tenké nudličky, zelenou cibulku nakrájíme nadrobno, okurku nakrájíme na kolečka. Smíchejte všechny ingredience v salátové míse, dochuťte jogurtem, zakysanou smetanou nebo majonézou, posypte kořením.
Pro šťavnaté a pikantní jídlo připravte:
Zeleninu a jablko omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. V míse smícháme olej, koření, cukr, trochu soli a citronovou šťávu. Zeleninu přelijte omáčkou. Tento salát obsahuje velmi málo kalorií, je docela možné jej použít pro dny půstu. A pokud rostlinný olej nahradíte balzamikovým octem, jídlo bude stejně chutné, ale bez obsahu tuku. Takto se dají vařit kedlubnové saláty. Pokud jste dříve nevěděli, jak to použít, nyní máte několik receptů na jednoduchá, ale velmi chutná a šťavnatá jídla.
Kedlubny do salátů jsou jedním z nejvhodnějších druhů zelí. Její chuť je jemná, hodí se k různým ingrediencím: další zelenině, bylinkám, masu, klobáse, vařeným kuřatům a dokonce i některému ovoci. Zkuste si připravit kedlubnový salát a vyberte si složení podle své chuti. A s tím vám pomůžu já, respektive ne tak docela já, ale svých 12 osvědčených receptů. Podotýkám, že ve všech salátech by mělo být zelí nastrouhané a ne nakrájené. Pak se ukáže mnohem chutnější a jemnější.
Velmi uspokojivá možnost ve stylu "minimalismu".
Ingredience:
Vaření:
Kedlubny omyjeme a očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájejte klobásu na tenké plátky. Zelenou cibuli umytou v tekoucí vodě nakrájejte nadrobno. Vše promícháme, dochutíme majonézou, osolíme podle chuti.
Ingredience:
Vaření:
Opravdu se mi líbí tato varianta salátu, která se může stát dietní, pokud si vezmete nízkotučnou zakysanou smetanu. Umyjte kedlubny, okurky a zelí. Osušte na papírových utěrkách. Vejce uvaříme, odstraníme skořápku. Nakrájejte nadrobno. Kedlubny a okurky nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme s nadrobno nakrájenou zelí. Přidáme nakrájené vařené vejce, dochutíme zakysanou smetanou a solí podle chuti.
Ingredience:
Vaření:
Vařte vejce. Odstraňte skořápku a jemně nasekejte. Kedlubny oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Ředkev omyjeme a také nastrouháme. Zeleninu rozemelte, smíchejte všechny ingredience, dochuťte zakysanou smetanou nebo majonézou, osolte podle chuti.
Velmi uspokojivá možnost, téměř soběstačná.
Ingredience:
Vaření:
Vařte kuřecí řízek a vejce. Z vejce odstraňte skořápku, nakrájejte ji najemno. Stejným způsobem nakrájíme kuře. Kedlubny a celer oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Uvařenou rýži propláchneme a scedíme v cedníku. Zeleninu omyjeme, protřepeme a nakrájíme najemno. Smíchejte všechny produkty v hluboké misce, osolte podle chuti, dochuťte maonézou.
Ingredience:
Vaření:
Kedlubny a mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na korejském struhadle. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej, přidáme červenou mletou papriku a oloupané stroužky česneku. Nastrouhanou zeleninu zalijeme rozpáleným olejem, osolíme podle chuti, promícháme. Jedná se o poměrně pikantní pokrm - neměli byste ho dávat dětem. Nabídněte jim další verzi salátu.
Ingredience:
Vaření:
Kedlubny, mrkev a jablko omyjeme. Oloupejte je a nastrouhejte na hrubém struhadle. Dochutíme zakysanou smetanou, solí a cukrem. Míchat. Salát připraven. 
Ingredience:
Vaření:
Kedlubny a mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Okurka nakrájená na tenké proužky. Koriandr nasekáme nadrobno. Citronovou šťávu smícháme s rostlinným olejem, všechny připravené ingredience dáme do mísy, podle chuti okořeníme a osolíme. Citronovou šťávu lze nahradit jablečným octem.
Tento recept se hodí na sváteční stůl.
Ingredience:
Vaření:
Vejce uvaříme, po oloupání nakrájíme nadrobno. Namelte krabí tyčinky a omytou zeleninu. Kedlubny oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Otevřete plechovku kukuřice a slijte tekutinu. Všechny ingredience smícháme, okořeníme, osolíme podle chuti.
Hned musím říct, že salát působí mírně projímavě, takže pozor.
Ingredience:
Vaření:
Bylinky omyjeme a nasekáme nadrobno, osolíme. Rozdrťte stroužek česneku, smíchejte s bylinkami. Veškerou zeleninu omyjeme, oloupeme, nastrouháme. Dochuťte rostlinným olejem a bylinkami s česnekem, podle chuti osolte.
Velmi zajímavý salát.
Ingredience:
Vaření:
Kedlubny a mrkev oloupeme, stejně jako česnek. Zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle, česnek protlačíme lisem. Nastrouhanou zeleninu smícháme s taveným sýrem a česnekem, dochutíme majonézou, podle chuti osolíme.
Lahodný masový salát.
Ingredience:
Vaření:
Kuřecí srdce uvaříme v osolené vodě, nakrájíme na nudličky a odřízneme tuk. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Smažte ho na rostlinném oleji, dokud nezmění barvu, poté přidejte kuřecí srdce a vše společně opékejte dalších 5 minut. Celer a kedlubnu oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme se smaženou cibulkou a srdíčky, nasekanými bylinkami a majonézou. Podle chuti osolíme a promícháme.
Málem jsem zapomněl, že tohle je nejjednodušší recept.
Ingredience:
Vaření:
Kedlubny oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Ze zeleného hrášku slijte tekutinu, přidejte ji k nastrouhané zelenině. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno, dáme do salátu a dochutíme zakysanou smetanou. Tohle je moje oblíbené kedlubnové jídlo.
Pokud si tato zelenina ještě nezískala vaši pozornost, důrazně vám doporučuji se s ní seznámit. Tohle je kedlubna, protože dnes připravujeme výborný kedlubnový salát, recept (s fotkou) je velmi jednoduchý, ale chuť je tak atraktivní, že ho budete chtít vařit víckrát.
Úplně prvním benefitem kedlubny je v tomto zelí obsažená kyselina tartronová, která zabraňuje usazování tuku, a proto by ji měl do jídelníčku zařadit každý, kdo chce zhubnout. Obsahuje více vitamínu C než pomeranče a citrony dohromady. Jedná se o pravý „severní citron“, jak se mu také říká. Množstvím vápníku se nepoddá tvarohu a přítomnost takových minerálů, jako je selen, jód, mangan a draslík, také naznačuje, že váš salát bude naprostým přínosem pro celou rodinu.
Proto ani nepřemýšlejte o tom, jak uvařit kedlubnové zelí, ale okamžitě udělejte tento salát. Na patře můžete poznat, že tento kedlubnový zelný salát má japonské tóny, protože obsahuje sezam a zázvor. Navíc samotná zelenina i přes to, že v obchodě vypadá naprosto nevzhledně, má velmi svěží chuť bez jakékoliv hořkosti (připomínající chuť zelného stonku) a díky originální zálivce má salát velmi bohatá a bohatá chuť.
A protože kedlubnové zelí je k dispozici celou zimu a za velmi přijatelnou cenu, je také velmi výhodné dělat takový salát v zimě.
Salát je to první, co lze z kedlubny připravit. Jak jsem již psala, na vaření potřebujeme nať kedlubny libovolné barvy. Poprvé jsem vařila ze zelené, kterou jsem koupila v obchodě, je také bílá a fialová.
Takhle u mých rodičů letos vyrostlo krásné a prostě obrovské fialové kedlubnové zelí, jehož fotka je níže.
Pařez zelí tedy omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Kořen zázvoru se také oloupe a nastrouhá na jemném struhadle.
Zvlášť smícháme olivový olej, balzamikový ocet, med, sůl, trochu černého pepře a nastrouhaný zázvor.
Sezamová semínka opražte zvlášť na suché pánvi. Důrazně doporučuji tuto položku nevynechat, protože právě smažená sezamová semínka dodávají našemu salátu jedinečnost a výjimečnou chuť.
Poté posypeme opraženými sezamovými semínky, ozdobíme petrželkou a podáváme.
Samozřejmě, že takový kedlubnový salát lze jen stěží nazvat svátečním.
Má nevkusný vzhled, proto je lepší ho podávat na barevném nádobí, které sice rozzáří tento vnější nedostatek, ale chuť smete veškeré pochybnosti, které máte. Prostě velmi chutné!
A na závěr je tu pro vás ještě jeden užitečný.
Na kedlubnový salát se hodí jak zelené, tak fialové kedlubnové zelí. Zkuste vybrat malou zeleninu, aby salát zůstal šťavnatý a křupavý (větší zelenina může mít méně šťavnaté a tuhé jádro).
Kmenová plodina musí být dobře omyta z písku nebo zeminy.
Kedlubny oloupeme nožem nebo škrabkou na zeleninu.
Kedlubnu nakrájíme na jemno na struhadle nebo nakrájíme nožem. Zvolila jsem řezání nožem, tenká brčka.
Střední mrkev omyjeme a oloupeme. Nastrouháme nebo nakrájíme na tenké nudličky. Na korejskou mrkev je vhodné použít struhadlo, protože v důsledku toho proužky dopadnou stejně.
Okurku nakrájejte také na tenké proužky. Pokud je na něm kůže hrubá, pak je lepší ji odříznout. Zkuste okurku nakrájet jako poslední, aby nepustila šťávu.
Zeleninu nasekejte nožem. Zelená cibule a petržel jsou skvělé pro tento salát, ale můžete přidat jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi (například kopr, koriandr, bazalku atd.).
Celé plátky zeleniny vložte do hluboké mísy, osolte a obsah jemně promíchejte. Je vhodné míchat dvěma lžícemi a nabírat zeleninu zdola nahoru.
Salát potřete rostlinným nebo olivovým olejem. Můžete si také vzít nerafinovaný rostlinný olej na zálivku - salát bude ještě voňavější. Mimochodem, jako dresink můžete použít zakysanou smetanu, jogurt a majonézu, ale v tomto případě se obsah kalorií v salátu výrazně zvýší.
Pokud váš salát postrádá kyselost, můžete přidat citronovou šťávu nebo pár kapek octa.
Pokud je kedlubna neslazená, pak si můžete udělat zálivku s cukrem. Smíchejte trochu cukru, citronové šťávy a rostlinného oleje. Salát podlévejte 5-10 minut před podáváním, aby zálivka dobře nasákla veškerou zeleninu. A pokud chcete opak - aby to bylo pikantnější, přidejte trochu hořčice a smíchejte ji se zakysanou smetanou, jogurtem nebo rostlinným olejem.
Salát z kedlubny je vhodné podávat ihned, aby zelenina nepustila šťávu a neztratila barvu a pružnost.
Nejoblíbenějším druhem zelí je bílé zelí, na našich stolech se často objevuje květák a brokolice. Kedlubny jsou ale méně obvyklé. Kedlubnový salát je přitom chutná a zdravá svačina. Existuje mnoho receptů na takové saláty, nabízíme několik osvědčených možností.
Kedlubny jsou jedinou odrůdou zelí, která nežere listy ani květenství, ale tzv. stonkovou plodinu. Vzhledově tato zelenina jen málo připomíná zelí, spíše tuřín nebo ředkvičku. Dužnina kedluben je šťavnatá, křupavá a velmi jemná. Na ochutnání připomíná dužina stonkové plodiny bílé zelí, respektive chuť natě. Kedlubna má ale jemnější a příjemnější chuť.
Pro přípravu salátů je nutné použít čerstvé mladé ovoce o průměru 7-8 cm (ne více). Jsou nejměkčí a nejšťavnatější a nemají ostrý kapustový zápach, který je vlastní přezrálé zelenině.
Kedlubny do salátů se používají čerstvé. Ovoce se jednoduše oloupe a nakrájí na nudličky nebo nastrouhá. Použít ale můžete i vařené nebo smažené zelí.
Rada! Z kedlubny lze v zásadě připravit jakýkoli pokrm, který se připravuje z bílého zelí. Bude chutnat stejně dobře.
Chuť kedlubny se hodí k většině zeleniny, ale i masným výrobkům, kuřecímu masu a rybám. Existuje tedy spousta možností salátu, stačí si vybrat vhodnou možnost.
Zajímavosti: v Evropě jsou kedlubny známé již ze starého Říma. Ale v Rusku se tato zelenina objevila díky Petrovi I., který přivezl kedlubny z Holandska.
Pokud není čas vařit kuře nebo maso na salát, můžete si uvařit možnost rychlého občerstvení - s. Tento recept používá salám, můžete si vzít serverat nebo jiný.
Kedlubny očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle nebo struhadle na výrobu korejských salátů. Okurky a klobása nakrájíme nožem na tenké proužky.
Vejce uvaříme a necháme úplně vychladnout. Poté očistíme a nasekáme nožem na malé kousky. Zeleninu nasekejte velmi jemně.
V jedné nádobě smícháme kedlubny, okurky, salám, vejce. Přidejte zeleninu a konzervovanou kukuřici. Promícháme. Dochutíme zakysanou smetanou nebo majonézou. Vybíráme variantu podle vašeho vkusu, i když s oběma dresinky je salát vynikající. Nebo můžete na zálivku smíchat majonézu se zakysanou smetanou.
S jablkem se připravuje i jednoduchý vitamínový kedlubnový salát.
Kuřecí řízek nakrájíme na tenké nudličky, přibližně stejně jako při přípravě hovězího stroganoffu. Na pánvi rozehřejte olej a opečte na něm kuře, během smažení opepřete a osolte. Kuře je smažené velmi rychle, během několika minut. Maso necháme úplně vychladnout.
Kedlubny očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle. Zelí smícháme s vařeným kuřecím masem. Cibuli nakrájíme nadrobno. Nejlepší je použít hlávkovou červenou cibuli, je šťavnatější a nemá ostrou chuť. Pokud se používá obyčejná cibule, doporučuje se po nakrájení opařit vroucí vodou.
Přidejte nakrájenou cibuli do zelí s kuřecím masem, pošlete tam konzervovanou kukuřici. Kopr nakrájejte velmi jemně, přidejte do salátu zeleninu. Dochutíme majonézou, podle chuti dosolíme a opepříme.
Originálním předkrmem je zeleninový salát s vtipným názvem „Žirafa“. Kombinuje širokou škálu barev a chutí.
