Smažte palačinky nebo míchaná vejce, orestujte cibuli a mrkev – to vše se neobejde bez pánve. Přitom by neměl být ledajaký, ale s dobrým nátěrem, bezpečnou rukojetí a správnou velikost. Jak to tedy vybrat? Níže naleznete nejen doporučení k této záležitosti, ale také možnosti, které pánve jsou nejlepší.
Před výběrem konkrétní pánve stojí za to prostudovat stávající odrůdy. Do univerzální kategorie patří litina. Vyrábí nejen vynikající palačinky, ale i koláče v troubě.Litinová pánevse nebojí kyselin, takže můžete klidně přidat ocet popř citronová šťáva. Tento materiál je navíc zdravotně nezávadný a dokonce mírně prospěšný, protože během procesu vaření plní potraviny železem. Výbornou volbou v poměru ceny a kvality jsou pánve Lodge, které mají mnoho dobrých recenzí.
Hlavní výhodou jakéhokoli litinového nádobí je přirozený nepřilnavý povlak vzniklý díky absorpci oleje póry materiálu. Mezi nevýhody patří následující:
Zatímco u plynového sporáku je v módě volit jakoukoliv pánev, u indukčního sporáku tomu tak není. Jeho sklokeramický povrch ohřívá nádobí elektromagnetické pole, zatímco ona sama zůstává chladná. Z tohoto důvodu musí materiál nádobí dobře vést elektrické proudy a zahrnují magnetické slitiny.Pánev pro indukční sporákymůže být následující:
Pokud se rozhodnete vybratpánev s mramorovým povlakem, pak vězte, že se skládá ze stejného teflonu, do kterého se jednoduše přidají mramorové třísky. Tento materiál se vyznačuje lehkostí, rovnoměrným ohřevem a delším procesem chlazení, což se o teflonu a keramice říci nedá. Kromě toho je mramorová pánev méně náchylná na mechanickému namáhání a teplotní změny. Mezi nevýhody patří vysoká cena a také chybějící kryt.
Mnoho odborníků doporučuje výběrocelové pánvebez jakéhokoli nepřilnavého povlaku. Maximálně zachovávají chuť a rovnoměrnou barvu produktů. Grilovací nádobí je také často vyrobeno z nerezové oceli. Nepoškrábou ho vidličky ani nože a neuškodí mu ani mytí. Mezi nevýhody patří náročnost přípravy vajec a některých dalších produktů – je třeba neustále hlídat, aby se jídlo nelepilo. Mezi první značky v žebříčku nerezových pánví patří De Buyer, Fizzler a Lagotina. Mají vysokou cenu. Produkty od výrobce Silampos jsou levné.
Nejoblíbenější jenepřilnavá pánev. Má jich několik různé typy. Volba nepřilnavé pánve se provádí z následujících možností:
Nepřilnavé nádobí zahrnuje:žulová pánev. Jeho další název je mramor nebo kámen. Spolu s titanem a diamantem má vysokou cenu. Tato cena je odůvodněna její odolností proti mechanickému poškození a dlouhou životností. Žulové třísky jsou navíc zcela ekologické a zdravotně nezávadné. Nevýhodou je malá odolnost vůči změnám teplot.
Má nepřilnavou vrstvu atitanová pánev. Pokud je skutečný, má velmi vysokou cenu. Taková kvalitní pánev ale vydrží velmi dlouho. Výrobci uvádějí období téměř 100 let. Nevýhodou je, že někdy složení obsahuje různé přísady levnějších surovin. Může to být nikl, který oxiduje a negativně ovlivňuje jídlo.
Nejjednodušší možností jehliníková pánev. Je to velmi snadné, ale zároveň přináší více zklamání při vaření. Jídlo se rychle připálí, přilepí a stane se nepoužitelným. Hliník je navíc odolný proti přehřátí a poškrábání. Je těžké vybrat takové pokrmy. Jeho dno by mělo být tlusté, tzn. ne méně než 5 mm. Tato tloušťka je považována za optimální pro smažení masa.
Bez pánve se v kuchyni neobejdete. Z tohoto důvodu musí každá žena v domácnosti dříve nebo později čelit problému nákupu takového nádobí.Jak vybrat správnou pánev? Je třeba vzít v úvahu několik nuancí:
Nezbytným atributem každé pánve je víko. Umožňuje akumulovat více tepla, díky čemuž se jídlo vaří rychleji. Pod víkem jsou produkty šťavnatější. Navíc spotřebuje méně elektřiny a plynu. Vybratpoklice na pánvemožné při zohlednění následujících faktorů:
Nic méně důležitý detail stojírukojeť pánve. Nejlepší možností je, pokud je obsazen. V tomto případě můžete produkt pohodlně používat a nemusíte se bát, že by spadl. V ideálním případě bude litá rukojeť také dodatečně potažena plastem nebo dřevem, případně bude bakelitová. Takto se nezahřeje. Pokud se pánev častěji používá k pečení v troubě, pak dobrá volba K dispozici bude odnímatelná rukojeť, jinak se nádobí nemusí vejít.
Výběr konkrétního povlaku pánve závisí na mnoha faktorech. Na keramice je příjemnější vařit, protože silněji klouže. Teflon si ale své nepřilnavé vlastnosti zachovává déle. Dušené maso je vhodné vařit na hluboké litinové pánvi a ryby nebo maso smažit na keramické. Plochá teflonová se hodí na oblíbené palačinky všech a ta samá, jen ve formě kastrůlku nebo pekáče, se hodí na dušená jídla. Z tohoto důvodu není možné přesně určit, který povlak na pánvi je lepší. Vše závisí na osobních cílech a preferencích.
Jedním z prvních požadavků je vhodnéprůměr pánve. Pro tento ukazatel jsou běžnější hodnoty 24 nebo 26 cm Tento průměr je považován za optimální pro většinu dušených nebo smažených jídel. Pokud často vaříte řízky pro velká rodina, pak si můžete vzít pánev 28 cm Je prostornější. Na jednoduchou omeletu nebo palačinky postačí velmi malá, tzn. o průměru 24 cm.
Pokud používáte pánev častěji, tak nejlepší možnost Bude litinový. Ohřívá jídlo rovnoměrně. Na hliníku se potraviny rychle připalují. Teflonová pánev nevyžaduje použití oleje, takže je skvělá pro ty, kteří dodržují správná výživa. Pro rychlé smažení se doporučuje keramický.Která pánev je nejlepší na smažení?? Pro milovníky masových steaků je lepší vzít hranatý. Na ryby oválné popř kulatý tvar. Velikost závisí na počtu členů rodiny, pro které budete vařit.
Kde se bez pánve rozhodně neobejdete, je smažení palačinek. Nádobí na jejich přípravu musí mít vhodná velikost a tvar.Jak vybrat pánev na palačinky? Její dno by mělo být hladké, bez vlnek a silné alespoň 5 mm a strana by měla být vysoká asi 1 cm. Optimální velikost je 15-16 cm. Pokud přijdou s náplní, pak by se hodily lépe průměr 20 cm.
Nakoupit dobrá pánev Je to těžké, protože musíte vzít v úvahu tolik různých faktorů. V neposlední řadě je to cena. Záleží na materiálu výrobku, tvaru, velikosti, přítomnosti víka a výrobci. Nové pánve lze ihned objednat nebo zakoupit v internetovém obchodě. Všechny vlastnosti produktů jsou uvedeny přímo na webu v katalozích. V jednoduchém nádobí nebo obchodě domácí spotřebiče Můžete si koupit i pánev. Prodejci vám mohou nabídnout široký sortiment a pomoci s výběrem konkrétní možnosti. Orientační cenové rozpětí si můžete prostudovat v tabulce.
| Výrobce | Cena, tisíc rublů |
| Tefal | Až 5 |
| Zepter | 12-35 |
| Rondell | 2,5-5 |
| Woll | |
| Fissler | 7-16 |
| Lodge | 1,5-10 |
| De Buyer | Natalya, 26 let
Pánev je jednou z nepostradatelných akvizic v každé domácnosti. A opravdu, co je to kuchyně bez pánve? A opékejte řízky, orestujte cibuli a v nejhorším připravte míchaná vajíčka – na všechny tyto potřeby potřebujete pánev. Ano, ne ledajaký, ale dobrý.
A dnes si povíme, jak vybrat tu správnou pánev.
Každý se asi také setkal s nějakým problémem velký výběr v hardwarových odděleních supermarketů. A pokud je v této věci málo zkušeností, pak bude kupující vážně zmaten: kterou pánev si vybrat - potaženou nebo nepotaženou? Lehčí nebo těžší? S odnímatelnou rukojetí nebo to bude v pohodě?...
Jak každý dobře ví, pánve se liší především materiálem, ze kterého jsou vyrobeny. Každý z nás si pamatuje z babiččiny kuchyně s opálenými okraji, ze které se dělají výborné palačinky. Prostě klasika sovětské kuchyně!
Odborníci tomu věří litinová pánev ideální pro přípravu produktů, které vyžadují dlouhodobé tepelné zpracování. Litina velmi dobře vede teplo, takže se velmi zahřívá. Současně je vypalování produktů na povrch extrémně vzácné.
To je způsobeno tím, že litina je spíše porézní kov, takže při vaření na vnitřní povrch litinová pánev vytváří nepřilnavý povlak přírodního původu- tukový film.
Další dobrá věc na litinové pánvi je, že je zcela odolná vůči kyselinám. Do jídla můžete klidně přidat citronovou šťávu nebo octovou esenci – pánvi se nic špatného nestane.
Ale ultramoderní detergenty a čisticí prostředky jsou pro takovou pánev kontraindikovány, protože odstraňují tuk beze stopy a ničí přirozenou ochranu pánve.
Když se zeptáte babičky, řekne vám to. Zpravidla se po použití otírá, nebo se nahřátý opláchne obyčejnou vodou a poté se vytře do sucha.
Jaká další opatření potřebujete znát, abyste zajistili, že litinová pánev bude věrně sloužit mnoho a mnoho let?
První a nejdůležitější věcí je neskladovat v ní vařené jídlo. Za druhé, nenechávejte v pánvi žádnou zbývající vodu.
Jedinou nevýhodou litinových pánví je snad váha a... křehkost. Ano, i když se to může zdát zvláštní, litina se při pádu často rozbije.
Pokud jste se v obchodě rozhodli pro zcela novou litinovou pánev, pak pamatujte: bez speciální přípravy na ní nemůžete první den nic smažit.
Nádobí je třeba nejprve dobře umýt, osušit, štědře namazat vnitřní povrchy olejem a v této podobě zahřívat na ohni nebo v troubě asi hodinu.
Nyní, po vytvoření velmi ochranného tukového filmu, můžete vařit jídlo na litinové pánvi!
Pánev z nerezové oceli je variantou pro milovníky chutného a zdravého jídla. Proč? Odpověď je jednoduchá: nerezová ocel se taví tak, že vůbec nereaguje s žádnými jinými materiály. V důsledku toho se chuť produktů vařených v takové pánvi nezkazí a různé oxidy se nedostanou do lidského těla.
Jediné, co se mu může stát, jsou barevné skvrny, které se objevují na neopatrných hospodyňkách, pokud na ohni zapomenou prázdné nádobí.
Je známo, že hliník je nejlehčí kov, který známe. V tomto ohledu vyvstává logická otázka: je správné jej používat k výrobě pánví?
Na jedné straně jsou takové produkty extrémně lehké (dokonce ani provinilému manželovi nehrozí, že by se dostal do nemocnice, kdyby ho jeho žena udeřila do hlavy), dobře vedou teplo a jsou velmi levné. Na druhou stranu každý ví, že smažit jídlo na takové pánvi je jako mouka. Jídlo se jistě spálí a vyhodí. Takovou pánev nemůžete použít při pečení v troubě: jídlo se přichytí a nebudete moci poté umýt nádobí.
Mezi nevýhody hliníkových pánví patří také nízká odolnost tohoto kovu vůči kyselinám a zásadám.
Jídlo můžete během vaření v takové pánvi otáčet a míchat pouze dřevěnou stěrkou, jinak se povrch poškrábe. Hliník nemůžete přehřát - v tomto případě se nádobí zdeformuje.
Při výběru hliníkové pánve pečlivě sledujte tloušťku dna: měla by být alespoň 5 mm, zvláště pokud pánev plánujete používat na smažení masa. Také věnujte pozornost tomuto faktoru, pokud berete hliníkové nádobí s teflonovou vrstvou. Jakékoli zakřivení dna pánve může vést k poškození.
Je zde možnost koupit neražené, ale lité hliníková pánev. Takový výrobek bude spolehlivější v provozu díky silnějším stěnám a dnu.
Obecně ale platí, že mezi hliníkovými pánvemi nejsou žádní dlouzí játra. Pouze pokud je používáte jednou týdně a pouze krátká doba. Například v sobotu ráno uvařit míchaná vajíčka.
Tento kontinent nám dal nejen kávu a tabák, ale také teflon.
Ve 30. letech se vyvinuli američtí specialisté z velkého chemického podniku nový vzhled polymer na bázi ethylenu.
Ukázalo se, že nový materiál je odolný vůči teplu, kyselinám a zásadám. A získal tržní název - „Teflon“, protože to chemický název– polytetrafluoretylen – příliš objemný a pro pouhé smrtelníky zcela nepohodlný.
A po pár letech to přišlo nejlepší hodina nový polymer - začal se používat při výrobě kuchyňského náčiní. Zejména pánve potažené teflonem jsou hospodyňkami tak milované, že cena takových výrobků někdy raketově stoupá.
Moderní hliníkové nebo ocelové pánve jsou často potaženy teflonem.
Výhodou teflonu je, že umožňuje dobře usmažit jakékoli jídlo bez přilepení.
Pravda, někteří výrobci také tvrdí, že na takových zázračných pánvích lze vařit „bez tuku, vody a soli“, ale to samozřejmě není nic jiného než reklamní trik.
Pokud se zelenina bohatá na vlhkost může ještě smažit Teflonová pánev Stejně jako grilování bude mnohem obtížnější vařit ryby a maso bez přidání oleje.
Při nákupu pánve se proto musíte zamyslet nad tím, zda je vhodná pro váš typ sporáku.
Jak jsme již psali výše, pokud existuje plynový sporák, pak může hospodyňka klidně použít jakýkoli typ pánve.
Pokud – normální elektrický sporák, pak si můžete koupit vše kromě hliníkových vyrobených lisováním. Musíte však používat pánve v poměru k průměru elektrických „palačinek“.
Pokud je v kuchyni sklokeramika, pak jsou vhodné pouze pánve s plochým dnem. Nepoužívejte ražené hliníkové nádobí.
Pokud používáte indukční varná deska, To ideální varianta Budou pro vás připraveny pánve z hliníku nebo „nerezu“ s ocelovým dnem.
Souhlas, v kuchyni si nevystačíte s jednou pánví. Každá hospodyňka – a ještě víc šéfkuchař! – je jasné, na co je jaká pánev určena.
Někdy existují standardní kulaté pánve - pro všechny typy vaření. Jsou dobré na smažení zeleniny, přípravu příloh, smažení řízků a masa.
Na ryby si mnoho lidí kupuje speciální misky oválného tvaru.
Na pečení palačinek existují palačinkové pánve - jedná se o kulaté pánve s nízkými stěnami a nepřilnavým povlakem.
V prodeji jsou také grilovací pánve, které jsou v kulatém i hranatém tvaru. Mají velmi žebrované dno a šťáva uvolněná jídlem se hromadí ve žlabech, v důsledku čehož je pokrm šťavnatější než při vaření za normálních podmínek.
Moderní svět zná mnoho výrobců pánví a mnoha nepřilnavých povrchů.
Před nákupem kuchyňského náčiní proto musíte přesně vědět, k jakému účelu pánev potřebujete a na jakém sporáku se bude používat.
Totéž teflon - lze jej aplikovat přímo na vícevrstvé dno ocelové základny, nebo může být součástí nepřilnavého keramického povlaku, který je bezpečnější z hlediska životního prostředí i lidského zdraví.
Produkt v supermarketu může dokonce naznačovat takové know-how, jako je „žulový povlak“, ale nedoporučujeme kupovat takové kopie - pravděpodobnost, že nenarazíte na padělek, je příliš malá.
Důležité je hledět na značku produktu: velké koncerny používají při výrobě pokročilé technologie, které výrazně zlepšují vlastnosti nádobí a je přímo úměrná jeho ceně.
Pokud si nemůžete koupit drahou značkovou pánev, věnujte pozornost výrobcům středního segmentu, zejména domácímu zboží. Takže v železářstvích a obchodech najdete dobrou pánev s nepřilnavým povrchem cenová kategorie od 500 do 1500 rublů, zatímco evropské značky budou stát 3-5krát více. Ale odolejte pokušení koupit nádobí za 100 rublů na „lhajícím“ trhu. Taková pánev vám dlouho nevydrží a kromě toho se může ukázat jako nebezpečná.
Šťastné nakupování!
Mezi kuchyňskými potřebami hraje velmi významnou roli pánev. Jeho kvalita do značné míry určuje nejen chuťové vlastnosti pokrmů, ale také zachování živin a vitamínů vařené stravy. Pánve jsou vyrobeny z různé materiály, která určuje jejich kladné i záporné stránky a přímo ovlivňuje cenu produktu. Sortiment těchto kuchyňských pomůcek je obrovský, liší se také svým funkčním určením.
Nejlepší pánev na palačinky podle odborníků nemusí vyhovovat hospodyňce, která peče palačinky podle babiččina receptu, nebo šéfkuchaři restaurace, který připravuje pokrm podle vlastního speciálního receptu. Při sestavení hodnocení nejlepších produktů v této kategorii byly proto zohledněny názory profesionálních kuchařů, recenze spotřebitelů a hodnocení odborníků. Při plánování nákupu pánve na palačinky nezapomeňte věnovat pozornost prezentovanému vrcholu.
Cena: 990 rublů 
Hliníková pánev s nepřilnavým povrchem. Průměr výrobku je 22 cm Uprostřed povrchu pánve je malé červené kolečko - indikace ohřevu, která signalizuje, že pánev je připravena k použití. Tento produkt se liší lehkostí. Pánev lze umýt myčka nádobí. Aby nedošlo k poškození nepřilnavého povlaku, nepoužívejte kovové náčiní: špachtle, nůž, vidličku atd.
Mezi výhody pánve patří nepřilnavý povrch, indikace ohřevu, nízká hmotnost, optimální velikost, přijatelná cena, slavná značka. Mezi nedostatky zaznamenáváme nepřípustnost použití pánve na indukčních vařičích, nedostatek víka a neodnímatelnou rukojeť.
Cena: 847 rublů 
Litinová pánev o průměru 24 cm se k výrobě tohoto kuchyňského náčiní používá již po staletí a je považována za nejoptimálnější a odolný materiál. Rukojeť pánve lze sejmout, což umožňuje její použití jako plech na pečení. Přesto ne velká velikost, pánev má v ruce docela znatelnou váhu. Je to dáno materiálem, ze kterého je vyroben.
Přednosti tohoto modelu jsou: kvalitní materiál, odolnost, odnímatelná rukojeť, možnost použití na indukčních vařičích i jako plech na pečení, přijatelnou cenu. Negativní stránky Za hořlavé považujeme značnou hmotnost, chybějící víko, nepřilnavý povrch a dřevěnou rukojeť.
Palačinková pánev Biol
Cena: 1099 rublů
Další model od oblíbené značky. Pánev je vyrobena z hliníku. Nepřilnavý povrch - PowerGlide s indikací zahřívání. Pánev má optimální velikost pro přípravu palačinek - průměr 22 cm Pánev lze mýt v myčce. Tuto pánev nelze použít pro vaření v troubě, zejména proto, že rukojeť pánve není odnímatelná. Nedotýkejte se povrchu pánve kovové předměty, protože To způsobí, že se nepřilnavý povlak deformuje a stane se neúčinným.
Výhody produktu: nepřilnavý povrch, lehkost, optimální velikost, rozumná cena, slavný výrobce. Nevýhody: neodnímatelná rukojeť, nemožnost vařit na indukční varné desce, chybějící poklička, vyžaduje pečlivé používání.
Cena: 1490 rublů 
Hliníková pánev s nepřilnavým titanovým povrchem. Tento povlak poskytuje dobrou tepelnou kapacitu a tepelnou odolnost a také zabraňuje korozi produktu. Průměr modelu je 22 cm Tuto pánev nelze mýt v myčce a nelze vložit do trouby. Vařit na indukčních vařičích také nelze. Povlak vyžaduje pečlivé zacházení a údržbu. Nepoužívejte kovové náčiní ani nedrhněte tvrdými kartáči.
Přednosti produktu: titanový povlak, optimální velikost, odolnost, pevnost. Nevýhody: chybějící poklička, nemožnost sundat rukojeť, vaření pouze na elektrických a plynových vařičích.
Rondell Pancake pánev RDA-274
Cena: 1399 rublů 
Hliníková pánev s nepřilnavým mramorovým povrchem. Mramorový povlak není zvláště náchylný k poškrábání a je odolnější díky přítomnosti kamenných částic. Díky tomu pánev nevyžaduje zvlášť pečlivé ovládání. Dá se dokonce čistit kartáčkem. Ale nedoporučuje se používat kovové předměty - špachtle, vidličky. S tímto modelem je možné vařit na indukčních vařičích. Průměr pánve je 24 cm Mramorový povlak zajišťuje rychlé smažení palačinek
Výhodou pánve je mramorový povlak, interakce s indukční sporáky, rychlost smažení, nízká náchylnost k deformaci, střední cenový segment. Mezi nevýhody patří neodnímatelná rukojeť a chybějící víko.
MOULINvilla Brownstone PC-24-I
Cena: 1399 rublů 
Hliníková pánev s keramickým nepřilnavým povrchem. Jedná se o velmi dobrou pánev na palačinky, která při smažení neuvolňuje nebezpečné látky. Keramický povlak dodává pánvi atraktivní světlou barvu a umožňuje smažit palačinky bez přidání oleje. Takový materiál je však vysoce náchylný k mechanickému poškození. Je nutná pečlivá obsluha modelu: nepoužívejte kovové nádobí a pouze myjte tekuté prostředky a měkké houby. Pánev snese vysoké teploty - až 450 C, ale jejich rozdíl může vést k jejímu znehodnocení. Průměr pánve je 22 cm.
Přednosti modelu: nepřilnavý povrch, rychlé a bezpečné smažení, příjemný vzhled, střední cenový segment, optimální velikost. Mezi nevýhody patří obtížná obsluha, nekompatibilita s indukčními sporáky a myčkami nádobí, nepřijatelné je vaření v troubě, absence víka a neodnímatelná rukojeť.
Cena: 1030 rublů 
Hliníková pánev s nepřilnavým povrchem vyrobená v Rusku. Vysoce kvalitní hliník zajišťuje vaření šetrné k životnímu prostředí. Palačinky se smaží velmi rychle. Odolává nepatrný rozdíl teploty Model má průměr 24 cm Pánev je lehká a pohodlná plastová rukojeť. Při mechanickém opotřebení nesprávné použití. Nepoužívejte kovové náčiní nebo kartáče.
Přednosti modelu: kvalita, šetrnost k životnímu prostředí, bezpečnost, nízká hmotnost, přijatelná cena, lze mýt v myčce. Nevýhody: neodnímatelná rukojeť, pečlivá údržba, nekompatibilita s indukčními vařiči.
NEVA KOVOVÉ NÁDOBÍ Lité
Cena: 1829 rublů 
Litinová pánev na palačinky o průměru 28 cm jsou velmi chutné, velké a smaží se co nejrychleji. Litinové nádobí byl vždy považován za nejlepší pro vaření. Materiál je přírodní, což zajišťuje zachování užitečné vlastnosti napsat. Litinu nelze nahradit jakýmkoliv materiálem. Při smažení se teplo rozvádí rovnoměrně po celém povrchu pánve. Materiál je bezpečný a čistý. Litina nepodléhá mechanickému opotřebení, takové výrobky jsou odolné a zároveň si zachovávají svůj vzhled po celou dobu životnosti. Palačinky můžete vařit na jakémkoli typu sporáku i v troubě.
Výhody pánve: litina, bezpečnost, odolnost, nevyžaduje pečlivé ovládání, snadná údržba, velké rozměry, šetrnost k životnímu prostředí, kompatibilita s jakýmkoli sporákem, tepelná vodivost. Mezi nevýhody stojí za zmínku, že pánev má značnou hmotnost a neodnímatelnou rukojeť, což způsobuje nepohodlí, pokud ji chcete použít jako plech na pečení.
GiPFEL VIOLONCELO
Cena: 1790 rublů 
Hliníková pánev s nepřilnavým titanovým povrchem. Produkt slavného Ruský výrobce, vyrábějící zboží vysoká kvalita od šetrného k životnímu prostředí čisté materiály. Má přírodní nátěr, ideální na smažení. Rychle se zahřívá a udržuje teplotu po dlouhou dobu. Průměr pánve je 24 cm Nepřilnavý povrch vyžaduje pečlivou péči. Je nepřípustné používat kovové vidličky, lžíce, špachtle, nože nebo mytí kartáči.
Mezi výhody tohoto modelu patří: přítomnost nepřilnavého povlaku, bezpečnost, šetrnost k životnímu prostředí, tepelná vodivost, tepelná odolnost, kompatibilita s jakýmikoli sporáky a myčkami. NA záporné body Vztahuje se na: nutnost pečlivé péče, neodnímatelná rukojeť, značná hmotnost.
NEVA METAL Ferra
Cena: 2399 rublů
Pánev z tlakově litého hliníku s nepřilnavým mramorovým povrchem. Pánev se snadno používá. Mramorový povlak není tak náchylný k mechanickému opotřebení jako teflon. Tuto pánev nelze přehřát. Palačinky se smaží velmi rychle a nepřipalují se. Vařit můžete na jakémkoli sporáku, s tímto modelem jsou kompatibilní i indukční sporáky. Průměr - 24 cm.
Mezi výhody modelu patří: nepřilnavý povrch, bezpečnost, kvalita smažení, kompatibilita se všemi typy sporáků, nevyžaduje příliš pečlivé ovládání. Nevýhody jsou: neodnímatelná dřevěná rukojeť, vysoká cena.
Najít dům, který by neměl pánev, je asi nemožné. Tento atribut kuchyně nelze ničím nahradit. Ale nestačí ho mít v kuchyni; je důležité ho dobře vybrat. Kvalitní pánev je totiž zárukou nejen chutně připraveného jídla a dobré nálady, ale také snížení pracnosti při mytí nádobí po uvaření. Hodně v této věci závisí na materiálu, ze kterého jsou nádobí vyrobeny. To vyvolává otázku, který povlak je nejlepší pro pánev? Nabízím vám přehled moderních nepřilnavých možností a také vlastní recenzi nejlepšího povlaku.
K dnešnímu dni vědci vytvořili několik moderních nepřilnavých materiálů, které se úspěšně používají při výrobě kuchyňského nádobí:
Jak vybrat nepřilnavou pánev? Chcete-li to provést, musíte se nejprve seznámit se všemi klady a zápory každého materiálu. To je to, co teď uděláme.
Takové pánve byly mezi prvními, které se objevily mezi „know-how“. Teflonové nádobí je dodnes oblíbené díky mnoha výhodám. Nejčastěji je samotná pánev vyrobena z hliníku, a proto je poměrně lehká. Ze zkušenosti mohu říci, že jsou velmi vhodné na smažení palačinek.
Ale i přes zjevné výhody mají pánve s teflonovou vrstvou uvnitř k dokonalosti daleko. Svědčí o tom i několik nevýhod, které se během provozu občas ještě „vynoří“.
Krásné pánve s příjemným světlým odstínem jsou nyní mezi hospodyňkami neméně oblíbené. A nutno říci, že vzhled není jedinou předností keramiky. I když ve skutečnosti tento materiál nemá se skutečnou keramikou nic společného. Není vyrobena z hlíny, ale z polymeru, který obsahuje četné inkluze písku.
Při analýze výhod a nevýhod dvou zvažovaných možností a výběru, který povlak je pro pánev vhodnější: keramika nebo teflon, se mi zdá, že keramika vítězí. Ještě příležitost se zahřát povrch na smažení na vysoké teploty a absence nebezpečných emisí jsou významnou výhodou při vaření.
Materiál pro vrchní vrstvu takových pánví se připravuje speciální technologií - přidáním teflonu mramorové třísky. To dává povlak nejen speciální vlastnosti a vysoce kvalitní, ale také velmi pěkně vypadající. Pánev opravdu vypadá jako mramorová. Pokud si pro sebe vždy vyberete to nejlepší, pak kupujte dobré modely s pětivrstvým zátěrem a zesíleným dnem (více než 6 mm) - jsou kvalitnější a odolnější.
Jak vidíte, mramorová grilovací plocha má značné výhody. Ale protože je potřeba kvůli objektivitě najít i nedostatky, najdeme je.
Jedná se o jeden z nejnovějších vývojů v oblasti nanokompozitních slitin. Materiál obsahuje oxid titaničitý, odtud název. Ačkoli tento povlak má synonyma, která se často nacházejí v hovorové řeči. Říká se mu také diamant nebo žula.
Pokud srovnáme titanové nádobí s běžným klasickým nádobím, bude se nejvíce blížit litině. Také se dobře zahřívá a podle recenzí je vaření na něm velmi pohodlné. Výběr mramoru nebo žuly může být obtížný. Protože se všemi výhodami má to druhé stejnou nevýhodu. I když to nemusí být považováno za nevýhodu, protože jednorázová investice se vyplatí v trvanlivosti a skvělá nálada při vaření.
V této recenzi jsme se podívali pouze na nepřilnavé povrchy, protože jsou nejoblíbenější a upřímně řečeno nejpohodlnější k použití. Jakou pánev si pro sebe vyberete, je jen na vás.
V praxi jsem zatím používal pouze tři z výše popsaných typů: teflon, keramiku a mramor. A můj názor je zcela jasný: nejvíc nejlepší pokrytí, podle mě je z mramoru. Dokonce bych to nazval kouzelnou pánví - můžete na ní smažit téměř cokoliv a nikdy se nic nepřipálí! Keramika a teflon, i když mají na seznamu stejné plus, jsou poněkud horší než mramor. A čištění pánve trvá doslova méně než minutu – fantastické.
Budu ráda, když mi v komentářích zanecháte zpětnou vazbu, která poleva na pánvi je podle vás lepší. To bude velmi užitečné pro ty čtenáře, kteří si ještě nevybrali.
Nechte práci v kuchyni vždy ušetřit dobrou náladu! Naděžda Gorjunová
— nejlepší model od ruského výrobce
Jen tak se stane, že je těžké si představit bez takového domácího předmětu, jako je pánev. moderní kuchyně. Používá se také k smažení jídla, dušení nebo i pečení (pokud je rukojeť pánve odnímatelná). Existuje více než tucet názvů tohoto typu nádobí. Hlavním parametrem, kterým se pánve dělí, je materiál, ze kterého je povlak vyroben. Výrobci těchto nepostradatelných kuchyňských pomocníků v současnosti používají širokou škálu typů nátěrů. Patří mezi ně keramika, teflonový povlak, litina a některé minerály, jako je žula nebo mramor. V závislosti na použitém materiálu se mění cena výrobku, určuje se také životnost a praktičnost. Dnešní hodnocení vám představí hlavní kategorie pánví na trhu a řekne vám o nejoblíbenějších modelech v každé z nich.
Keramické pánve se obecně nevyrábějí z keramiky v obvyklém smyslu, ale z moderní kompozitní materiál vyrobené pomocí nanotechnologie. Nejčastěji používané jsou thermolon nebo ecolon, i když jsou obecně podobné. Tento povlak nepoškozuje lidské zdraví a má vynikající nepřilnavé vlastnosti, ale životnost ponechává mnoho přání. Kromě toho mějte na paměti, že takové pánve nelze vystavovat dlouhodobému zahřívání a nelze je mýt v myčce nádobí.
Skóre (2018): 4.7
výhody: Skvělá hodnota
Země původu: Rusko
Keramická pánev ruské výroby má velmi atraktivní cenovku. Nabídky na trhu začínají od jednoho a půl tisíce rublů. Model je vyroben z litého hliníku s nepřilnavým povlakem z polymer-keramického materiálu naneseným ve čtyřech vrstvách. Inovativní technologie, používané výrobcem z Petrohradu, umožňují připravit chutné a zdravé jídlo. Konstrukční prvky pánve a zvýšená tloušťka stěn a dna (až 4 a 6 mm) zajišťují rovnoměrný ohřev nádobí. Pánev je vhodná pro použití na všech typech sporáků.
Skóre (2018): 4.8
výhody: Praktická varianta
Země původu: Německo
Pánev od německého výrobce vyniká mezi podobnými výrobky svou praktičností. Zde stojí za zmínku tři hlavní ukazatele: vynikající kvalita použitých materiálů, zvýšená pevnost a odolnost proti korozi. Výrobek se rovnoměrně zahřívá a nedeformuje se vlivem teplotních rozdílů. Materiál pánve je chemicky inertní, což zajišťuje bezpečné použití, jelikož při zahřívání se neuvolňují sloučeniny, které mohou poškodit lidské zdraví resp prostředí. Materiál těla je extrudovaný hliník, stěny a dno jsou tři milimetry silné a ve vnitřní nepřilnavé vrstvě není PFOA.
Skóre (2018): 4.8
výhody: Optimální tloušťka dno (5mm)
Země původu: Francie
Pánev od známé firmy Tefal je vyrobena z nerezové oceli a má keramický povlak. Tloušťka dna pánve rovných pět milimetrů je optimální a zabraňuje deformaci vlivem zvýšených teplot. Ve spodní části výrobku je zabudován indikátor Termo Spot, který vám sdělí, kdy teplota dosáhla 180 stupňů a nastala ideální chvíle pro vaření. Potah má nízkou pórovitost, což zlepšuje interakci povrchu pánve s jídlem a ve výsledku přispívá k vytvoření lahodné křupavé kůrky. Model lze použít i s indukčními vařiči. Ale pro praní výrobce pouze doporučuje manuální metoda, bez použití agresivních látek.
| Typ povlaku a materiálu | Výhody | Nedostatky |
| Keramický |
|
|
| Litina |
|
|
| teflonové |
|
|
| Povlak s minerály |
|
|
Jídlo, které vaříte na litinové pánvi, vás potěší zvláštní chutí. Vzhledem k tomu, že ohřev probíhá poměrně pomalu, zatímco teplota je udržována po dlouhou dobu, jídlo v misce se dusí jako ruská trouba. A kromě toho mezi výhody litiny patří její mimořádná odolnost a pevnost. Nebojí se malých škrábanců a během procesu vaření je možné použít železnou stěrku k míchání jídla. Mezi některé nevýhody patří poměrně působivá hmotnost takového nádobí a nemožnost použít k čištění myčku.
Skóre (2018): 4.7
výhody: Dostupná cena za německou kvalitu
Země původu: Německo
Potřebujete-li kvalitní litinovou pánev za přijatelnou cenu, podívejte se blíže na model od německé firmy Mayer&Boch. V prodeji najdete nabídky od 1300 rublů. Pánev si dokonale poradí s procesem dušení jídla díky schopnosti použitého materiálu dokonale udržet teplo. Vnitřek má speciální keramický povlak, díky kterému je možné pánev mýt v myčce na nádobí a také v ní uchovávat potraviny v lednici. Potahová vrstva s vysokou hustotou zabraňuje výskytu zápachu a množení mikroorganismů.
Skóre (2018): 4.8
Výhody: Dostupná cena
Země původu: Ukrajina
Ukrajinská společnost Biol získala slávu na trzích zemí SNS a Evropy od konce minulého století. Základem jeho výroby je vysoce kvalitní nádobí z litiny a hliníku v rozpočtové kategorii. Pánev Thermo Seaton lze definovat jako výrobek s vynikajícími vlastnostmi za velmi přijatelnou cenu. Produkt v prodeji najdete od cenovky 800 rublů. Používané pouze ve výrobě materiály šetrné k životnímu prostředí, splňující všechny moderní standardy a požadavky. Speciální tepelné zpracování pomáhá chránit litinu před agresivním působením různých kyselin. Rukojeť pánve je vyrobena ze dřeva, je velmi pohodlná a minimalizuje možnost popálení při vaření. Pánev lze použít na jakýkoli typ sporáku a je vhodná i do trouby.
Skóre (2018): 4.9
výhody: Vhodné do myčky
Země původu: Francie
Lídrem v této kategorii hodnocení je výrobek od slavné francouzské společnosti Vitesse - VS-1580, který se od většiny podobných pánví liší tím, že jej lze mýt v myčce nádobí. Tato možnost je zajištěna přítomností povlaku se speciálním složením. Pánev je vyrobena z vysoce kvalitního materiálu, který jí zajišťuje dlouhou životnost bez poškození při zachování původních vlastností a je odolný vůči korozi. Tělo je vybaveno výlevkou pro vypouštění kapaliny a jednodílnou rukojetí. Vnější strana pokrytý barevným smaltem, který usnadňuje čištění nádobí.
Tento typ nepřilnavého produktu má teflonový povlak, který v podstatě obsahuje tetrafluorethylen. I když o tom probíhají neustálé diskuse škodlivé účinky podobného materiálu se na trhu nadále objevuje obrovské množství novinek od různých firem. Už v roce 2011 dokázali vědci z Německa neškodnost takových nátěrů pro lidský organismus. A i když se některé jeho částice dostanou do žaludku, vyloučí se z těla v nezměněném stavu, aniž by se vstřebaly.
Skóre (2018): 4.7
výhody: Nejlepší poměr cena/výkon kvalitativní charakteristiky
Země původu: Itálie
Pánev s nepřilnavou teflonovou vrstvou od jednoho z nejoblíbenějších výrobců - firmy z Itálie Paderno má nejlepší poměr nákladové a kvalitativní vlastnosti. Jídlo na něm uvařené bude obzvlášť chutné díky rovnoměrnému ohřevu odolného hliníkového těla. Tloušťka stěn a dna 3 mm zajišťuje udržení tepla a minimalizuje možnost deformace produktu. Teflonový povlak vám umožní vařit bez použití oleje a získat zdraví dietní pokrmy. Povlak je velmi odolný, podle uživatelů velmi odolný.
Skóre (2018): 4.8
výhody: Výborná tepelná vodivost díky trojitému dnu
Země původu: Německo
Výrobek německé firmy Rondell se od podobných konkurenčních modelů liší takovou vlastností, jako je trojité dno. Dno je tvořeno třemi vrstvami: vrstva hliníku je umístěna mezi dvěma vrstvami nerezové oceli. Podstatou technologie je lisování hliníkového disku a následné tavení. Tato konstrukce zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a umožňuje jeho delší udržení. Nepřilnavý povlak je pro lidské tělo nezávadný a pro zvýšení jeho vlastností obsahuje keramické částice, které zvyšují odolnost výrobku proti opotřebení a různým mechanickým vlivům. Rukojeť je pokryta vrstvou silikonu, při vaření se nezahřívá.
V dnešní době nám výrobci nádobí stále častěji nabízejí pánve, které mají povlak na bázi minerálních látek. Nejběžnějším povlakem je žula nebo mramor. Tyto pánve se vyznačují vynikající nepřilnavostí a snesou velmi vysoké provozní teploty. Vnitřní povrch výrobku je značně kluzký, a proto můžete vařit bez použití oleje nebo jen s jeho malým množstvím.
Skóre (2018): 4.7
výhody: Nejlepší model od ruského výrobce
Země původu: Rusko
Lídrem mezi ruskými nepřilnavými pánvemi je produkt Tradition od Kukmary. Model se vyznačuje vynikající tvrdostí a odolností díky tmavému mramorovému potahu. Výrobek budete moci používat mnoho let bez obav z oděru nebo jakéhokoli vnějšího poškození. Tloušťka dna a stěn je zde zvětšena, a proto se teplo akumuluje postupně, distribuováno dle potřeby zevnitř. A i když je sporák vypnutý, jídlo se stále dusí díky skvělému udržení tepla.
Skóre (2018): 4.8
výhody: Extra odolný granitový povlak
Země původu: Itálie
Pánev z Itálie, jejíž základ tvoří litý hliník, má nepřilnavý povrch HARD STONE, vytvořený ze 100% žuly. Pevnost povlaku výrazně zvyšují vyztužené minerální částice. Pánev lze používat s různým kovovým kuchyňským náčiním bez obav o stav vnitřního povrchu. Zesílené stěny a dno umožňují rovnoměrné rozložení tepla při vaření a navíc ho pomáhají déle uchovat. Dokonce docela vysoké teploty nezpůsobí deformaci pánve. Model je velmi ergonomický, snadno se používá a spolu s evropskou kvalitou je mezi kupujícími oblíbený.
