Těstoviny jsou tradiční italské jídlo, které se pevně zapsalo do našeho jídelníčku. Těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce lze považovat za snadno připravitelnou, zasytí a výživnou přílohu.
Pokud chcete svůj jídelníček zpestřit lahodným a jednoduchým pokrmem, připravte si italské těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce.
Pravé italské těstoviny se vyrábí ze stejnojmenných těstovin – dlouhých úzkých „nudle“ s prohlubněmi na povrchu, které drží omáčku. Obzvláště oblíbené jsou těstoviny vyrobené z pšeničné mouky z vybraných obilovin a vody. Může být i z měkkých zrn, ale v tomto případě musí obsahovat vejce. Při absenci autentických těstovin je bez větší újmy nahradí u nás známější špagety.
Základem omáčky je smetana. Pokud omáčka vyžaduje vaření, je vhodné zvolit produkt s nízkým obsahem tuku. Ideálně byste měli použít 12% smetanu pod vlivem vysoké teploty se zaručeně nesrazí. Ale stojí za zmínku, že s tučnějším produktem bude omáčka jemnější.
Mořské plody. Mušle, mušle, krevety, chobotnice, hotové koktejly z mořských plodů - pokrm můžete doplnit kterýmkoli z mořských plodů. Zmrazené měkkýše se předem rozmrazují na čerstvém vzduchu nebo ve společné komoře chladničky. V některých případech se mořské plody nerozmrazují, ale omývají se teplou vodou.
Těstoviny a smetanová omáčka z mořských plodů se připravují samostatně. Mořské plody jsou předem lehce smažené. Delší smažení může produkt zkazit - maso měkkýšů ztvrdne a bude se podobat gumě.
Špagety nebo speciální těstoviny vaříme ve velkém objemu vody, kterou lehce osolíme. Doporučené množství: na 100 g. Těstoviny vyžadují ke správnému uvaření alespoň jeden litr vody. Produkty jsou ponořeny pouze do intenzivně vroucí vody a přivedeny do stavu sotva vroucí kapaliny. Poté vhoďte do cedníku, opláchněte horkou vodou a osušte.
Těstoviny nebo špagety je vhodné vařit současně s omáčkou, aby byly obě složky při smíchání horké.
Na dochucení je vhodné použít směsi tzv. italských bylinek, jako je oregano, bazalka, rozmarýn, estragon a saturejka. Samozřejmě se neobejdete bez černého pepře a pro pikantnost červeného pepře.
Ingredience:
Půl kila mraženého mořského koktejlu;
Sklenice tekuté smetany, 20% tuku;
20 gr. domácí, mražená smetana;
Špagety - 250 g;
200 gramů parmazánu;
Způsob vaření:
1. Umístěním balíčku do hlavního oddílu chladničky nebo jeho ponecháním v misce na stole rozmrazte mořský koktejl tak, že je vložíte do vroucí osolené vody. Krátce povaříme, aby jejich maso neztuhlo. Stačí tři minuty, poté dáme do cedníku a slijeme vodu.
2. Rozpálíme pánev tak, že do ní dáme máslo. Škeble vložíme do rozpuštěného tuku a smažíme asi minutu. Poté do nich nalijeme smetanu a mírně osolíme. Za míchání vařte pět minut.
3. V hrnci přiveďte k varu dva a půl litru vody. Po osolení špagety sklopte. Po varu snižte plamen tak, aby voda jen mírně bublala, a vařte sedm minut. Poté vložíme do cedníku, zalijeme vroucí vodou a necháme, aby všechna voda stékala.
4. Do horké omáčky nastrouhejte sýr na středním struhadle a začněte ho míchat v kruhu. Když se všechny hobliny sýra rozpustí, přidejte těstoviny do omáčky. Důkladně promíchejte a zahřívejte na mírném ohni po dobu jedné a půl minuty.
Ingredience:
Neloupané krevety – 500 gr.;
Sklenici plus dvě polévkové lžíce husté smetany;
vařená šunka - 200 g;
150 gramů parmazánu;
Špagety - 250 g;
0,25 lžičky italských bylinek (hotová směs).
Způsob vaření:
1. Vložte krevety do vroucí vody a přidejte trochu soli. Po opětovném čekání na intenzivní var snižte plamen na střední a vařte měkkýše po dobu čtyř minut. Chytíme a dáme na talíř, necháme vychladnout a oloupeme.
2. Nastrouhejte sýr - tři na středním struhadle. Šunku nakrájíme na malé kostičky.
3. Nalijte smetanu do pánve. Přidejte hobliny a šunku. Vařte na mírném ohni, aniž byste ho nechali vařit, deset minut. Nezapomeňte omáčku promíchat, aby se tavící sýr rovnoměrně rozprostřel. Přidejte vařené krevety do omáčky a pokračujte ve vaření další tři minuty.
4. Do smetanové omáčky přidejte těstoviny uvařené do poloviny a promíchejte. Pokračujte ve vaření na nízké úrovni asi sedm minut, dokud nejsou těstoviny uvařené.
5. Těstoviny z mořských plodů okořeníme mletým pepřem a přidáme směs bylinek. Po pěti minutách udržování nízké teploty jej vypněte. Při podávání horký pokrm posypeme jemnými hoblinkami sýra.
Ingredience:
Krevety bez skořápky - půl kila;
Žárovka;
300 gr. italské těstoviny nebo špagety;
Velké masité rajče;
Půl sklenice silných rajčat;
0,3 šálků čerstvé smetany;
Máslo – lžíce oliv a 40 gramů másla;
Čerstvá petržel.
Způsob vaření:
1. Cibuli a rajče nakrájíme na malé kostičky. Nasekejte petržel nožem.
2. Do hlubokého silnostěnného hrnce nalijte olivový olej. Po nastavení tepla na střední teplotu nechte dobře prohřát a vložte do ní cibuli. Smažte za míchání dozlatova.
3. K cibuli přidejte rozmražené krevety a dvě minuty vařte bez změny teploty. Poté vložte plátky rajčat do hrnce, minutu prohřejte a dochuťte rajčatovým protlakem. Po varu další minutu vypněte.
4. Nalijte asi třetinu omáčky do samostatné misky, přidejte dezertní lžičku nasekaného česneku a rozmixujte mixérem. Vzniklou homogenní hmotu nalijte zpět do omáčky a důkladně promíchejte.
5. Souběžně s omáčkou vařte těstoviny, dokud nejsou hotové. Slijeme z nich vodu.
6. V horké omáčce rozpustíme máslo a spojíme s těstovinami. Přidáme nastrouhaný sýr, důkladně promícháme a podáváme.
7. Jako ozdobu použijte najemno nasekanou petrželku - bylinky posypte na těstoviny rozložené na talířích.
Ingredience:
Mořské mušle - 400 gr.;
35 gr. máslo, 72 % oleje;
450 gr. loupané krevety;
Těstoviny – 350 gr., můžete si vzít špagety;
2/3 šálku Rkatsiteli nebo Tamyanka;
Čerstvá rajčata - 900 g;
Mletá červená paprika - čtvrt lžíce;
Půl sklenice smetany s vysokým obsahem tuku;
Čerstvá bazalka - 12 listů.
Způsob vaření:
1. Na pánvi rozehřejte lžíci rostlinného oleje a vložte do ní máslo. Po dostatečném zahřátí vhoďte rozmražené mušle do tukové směsi. Smažte minutu z každé strany a položte na papírovou utěrku.
2. Ve stejné pánvi rozehřejte další lžíci rostlinného oleje a jako předtím v něm rozpusťte máslo. Po dobrém zahřátí směsi v ní lehce opečte krevety a položte je na ručník.
3. Do pánve přidejte novou porci oleje. Smažte na něm čtyři nasekané stroužky česneku asi třicet sekund. Přidejte víno a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a omáčku vařte dvě minuty, přidejte nastrouhanou rajčatovou dřeň a červenou papriku a na sníženém ohni vařte čtvrt hodiny.
4. Pánev zakryjte alobalem tak, aby na opačných stranách visely alespoň 15 cm, navrch položte těstoviny uvařené do poloviny a naplňte je horkou rajčatovou hmotou. Na těstoviny položte mořské plody.
5. Spojte volné okraje fólie a pevně je sevřete. Vložte pánev do trouby a pečte čtvrt hodiny na 180 stupňů. Vyjmeme, opatrně roztáhneme okraje alobalu a těstoviny s mořskými plody zalijeme horkou smetanou. Posypeme nasekanými lístky bazalky.
Ingredience:
Krevety a mušle bez skořápek – 200 gramů mražených potravin;
Šest polévkových lžic hustého čerstvého rajčatového protlaku;
100 gramů parmezánu nebo podobného pikantního sýra;
Lžička nasekaného koriandru;
Tři polévkové lžíce olivového oleje;
Lžička cukru;
Nízkotučná smetana - půl sklenice.
Způsob vaření:
1. Slávky a krevety opláchněte teplou vodou, osušte v cedníku a vložte do misky. Přidáme nadrobno nakrájené dva stroužky česneku a rajčatový protlak. Aktivujte režim smažení na 12 minut.
2. Na konci programu odeberte vzorek, chuť upravte přidáním soli a cukru a navrch dejte pastu. Zalijte asi půl litrem vody tak, aby jen mírně zakrývala obsah misky. Spusťte možnost „Špagety“.
3. Když jsou těstoviny hotové, přidejte horkou smetanu a důkladně promíchejte. Dusíme ve smetanové rajčatové omáčce na ohni po dobu dvou minut. Vypněte multicooker.
4. Nandejte na talíře, posypte petrželkou a jemně nastrouhaným parmazánem.
Ingredience:
Dlouhé široké nudle nebo těstoviny Tagliatelle – 200 gramů;
Zmrazené olihně;
30 gr. tvrdý sýr;
Půl sklenice nízkotučné 12% smetany;
Čerstvý mražený filet z lososa - 100 g.
Způsob vaření:
1. Rozmrazte chobotnice a ryby na vzduchu. Lososa nakrájejte na velké kostky a maso chobotnice na tenké krátké nudličky.
2. Přiveďte dva litry vody k varu, rozpusťte několik špetek soli a spusťte těstoviny. Vařte na mírném ohni asi šest minut nebo podle návodu na obalu. Poté ji vyklepejte z pánve v cedníku, opláchněte velmi horkou vodou a lehce dochuťte olivovým olejem.
3. Připravené mořské plody vložte do dobře rozehřátého oleje na pánvi. Přidejte máslo. Smažte za míchání ne déle než jednu a půl minuty.
4. Mořské plody zalijeme smetanou a posypeme hoblinkami sýra. Po přivedení k varu přidáme dva prolisované stroužky česneku. Přidejte smetanovou omáčku, dobře promíchejte a odstavte z ohně.
5. Sušené těstoviny vložte do pánve s omáčkou a důkladně promíchejte.
K vaření těstovin používejte velké pánve bez smaltovaného povlaku. Dlouhé špagety nebo těstoviny by se do něj měly vejít alespoň do poloviny. Zpočátku budou vyčnívat za okraje, ale když spodní část změkne, budou zcela ponořené ve vodě.
Omáčku a mořské plody je nejlepší vařit v tlusté těžké pánvi nebo hluboké pánvi s dvojitým dnem. Na smažení komponent omáčky a mořských plodů se nejlépe hodí olivový olej nebo jeho směs s máslem.
I když recept nevyžaduje přidání sýra, těsně před podáváním posypte těstoviny z mořských plodů ve smetanové omáčce malými hoblinkami sýra.
Představujeme vám recept na lahodné těstoviny Carbonara s krevetami.
Pokrm je výživný, krásný a neuvěřitelně chutný. Obzvláště oblíbený je na každém stole, protože toto italské jídlo mnozí zbožňují. Doporučujeme připravit těstoviny s krevetami ve smetanové omáčce. Tuto vynikající chuť budete chtít opakovat znovu a znovu. Jednodušší příprava už být nemůže, tak si recept uložte.
Také by se vám mohl líbit recept, který najdete na našem webu Nápady na recepty.
Dobrou chuť!
Nejjednodušší, nejrychlejší a nejběžnější přílohou k masovým/rybím výrobkům jsou samozřejmě těstoviny. Příprava tohoto pokrmu není náročný úkol, stačí dodržet pár jednoduchých kulinářských kroků. Těstoviny se však stávají mnohem chutnějšími, atraktivnějšími a zajímavějšími v kombinaci s jemnou omáčkou. Dnes vám právě takový pokrm vycházející z italské kuchyně nabízíme.
Krevetové těstoviny ve smetanově česnekové omáčce jsou vynikající! Chuť hotového pokrmu je jemná, jemná a zároveň lehce pikantní díky česneku. Tento recept doporučujeme všem milovníkům italské kuchyně obecně.
Ingredience: 
Dobrou chuť!
Carbonara s krevetami jistě osloví milovníky mořských plodů a italské kuchyně. Na přípravu chutného a výživného pokrmu můžete použít náš jednoduchý recept. Zároveň se bude zušlechťovat. Tímto lahodným pokrmem můžete překvapit každého gurmána.
Než se pustíte do vaření, měli byste se trochu pozastavit nad historií tohoto pokrmu. Na našem webu najdete informace o tom, odkud toto jídlo pochází a jaký je jeho klasický recept. Tato interpretace receptu se liší od klasického jídla pouze tím, že jako hlavní složka jsou použity krevety. Hned první recept trvá .
Komu by se toto jídlo mohlo líbit? Jak jsme již zjistili, tento pokrm mají rády především ženy. Není příliš kalorický, ale zároveň neuvěřitelně výživný a zdravý. Těstoviny se skvěle hodí ke krevetám, a pokud použijete ty správné bylinky a koření, nebudete moci tento pokrm odložit.
Carbonara s krevetami je připravena! Přejeme dobrou chuť!
Pokud máte na vaření málo času, připravte si těstoviny carbonara s krevetami, bude to chutné, neobvyklé a velmi rychle.
Ingredience:
Příprava:
Uvařte nudle podle návodu na obalu. Na pánvi opečte slaninu a dejte stranou. Do oleje, který zbyde po osmažení slaniny, přidejte krevety, pepř, česnek, vše opékejte 5 minut.
Smíchejte žloutek se smetanou a parmazánem nastrouhaným na jemném struhadle. Nudle sceďte a přidejte je na pánev s krevetami, pár minut opékejte. Směs sýra a žloutku přidejte k těstovinám a znovu opékejte 5 minut, dokud se sýr nezačne rozpouštět a směs zhoustne.
Ahoj všichni! Rád bych pokračoval v tématu italské kuchyně a jejích tradičních jídel, a to těstovin. Nedávno jsem mluvil o vaření pizzy a těstovin (špaget), ale dnes chci mluvit trochu podrobněji o těstovinách ala carbonara. Říká se, že recept na těstoviny Carboran byl vynalezen v italském regionu Lazo, jehož je Řím hlavním městem, v polovině 20. století. Tento recept si rychle získal oblibu a stal se klasikou. Rád bych poznamenal charakteristický rys italské kuchyně - všechny těstoviny jsou považovány za „první“, ale stále jsme zvyklí jíst špagety „na druhém místě“.
Doba vaření - 20-25 minut.
Ingredience
Na omáčku
Vaření těstovin carbonara
