Ještě před pár desítkami let pro nás byla japonská kuchyně něčím nedosažitelným a exotickým. Dnes jsou sushi bary ve všech městech a produkty na výrobu sushi a rohlíky se prodávají v každém supermarketu.
Pochybnosti o užitečnosti a bezpečnosti těchto pokrmů však přetrvávají. Zvláště často se nastávající maminky ptají, zda mohou ochutnat mistrovská díla japonské kuchyně.
V Japonsku jsou sushi a rohlíky tradičními pokrmy a těhotné ženy je jedí, aniž by přemýšlely o škodě nebo prospěchu. Pokud navíc uvážíme odděleně všechny produkty obsažené v těchto pokrmech, můžeme vyvodit závěry o výjimečné zdravotní nezávadnosti japonské kuchyně.
Ryby jsou cenným zdrojem bílkovin a obrovského množství vitamínů a mikroelementů nezbytných pro každého člověka. Navíc obsahuje cenné polynenasycené mastné kyseliny. O tom, že rybí tuk je prospěšný pro nastávající maminky, přece nikdo nepochybuje. O prospěšnosti a bezpečnosti rýže také není pochyb.
Tmavý plech, do kterého jsou při přípravě sushi a rohlíků zabalené všechny ingredience, se nazývá nori. Vyrábí se z červených řas bohatých na jód. Je nezbytný pro normální činnost štítné žlázy a mnoha ženám v těhotenství se doporučuje užívat jej navíc ve formě tablet. Ale jídlo bohaté na tento prvek může snadno nahradit léky.
Nedostatek jódu ve stravě vyvolává u plodu řadu patologií:
Jiné vrozené patologie jsou také možné. U nastávající matky se často vyvine endemická difúzní struma.Nedostatek jódu může navíc vést k potratu a mrtvému porodu. Podle WHO je přibližně 30 % populace naší planety ohroženo rozvojem onemocnění spojených s nedostatkem jódu.
Další výhodou sushi a rohlíků je jejich relativně nízký obsah kalorií. Jejich energetická hodnota samozřejmě velmi závisí na přidaných složkách, například rohlíky se sýrem jsou poměrně kalorické. Většinu z nich lze ale stále zařadit mezi dietní pokrmy. Přitom všechna sushi a rolky jsou vcelku výživné pokrmy, které zajistí zasycení na dlouhou dobu.
Hlavním nebezpečím těchto pokrmů je přítomnost syrových ryb v nich. Může obsahovat patogeny různých infekčních onemocnění, například toxoplazmózy a listeriózy. Existuje také možnost nákazy hepatitidou A po konzumaci rybích pokrmů. Červi, kteří jsou nebezpeční pro člověka, se často vyskytují v mořských organismech. Někteří z nich žijí ve svalech a orgánech a zbavit se takových helmintů je velmi obtížné. Po kvalitní tepelné úpravě všechny zemřou, ale příprava sushi a rohlíků se netýká.
Jedním z hlavních nebezpečí ryb je jejich pochybný původ. Japonsko leží na ostrovech a donáška čerstvých ryb do jakékoliv restaurace nezabere moc času. A většina území naší země je daleko od oceánu a mořské plody musí urazit dlouhou cestu. Pokud některý z výrobců nebo přepravců poruší pravidla odchytu, skladování a přepravy, utrpí tím kvalita produktu. Není však pravda, že na to bude výrobce nebo spotřebitel sushi upozorněn.
Sushi můžete jíst pouze dokonale čerstvé, protože se rychle kazí. Po třech hodinách již není vhodné k jídlu. Ale ne všechny kavárny, restaurace a obchody dodržují hygienické a hygienické normy. Riziko otravy z prošlého produktu proto zůstává vysoké. Pro zodpovědné nastávající maminky, kterým záleží na zdraví miminka, je lepší nekupovat sushi na neověřených místech.
Ohroženy nejsou jen ryby. Sushi a rolky se obvykle podávají s pikantním kořením – nakládaným zázvorem a wasabi. Mohou mít také negativní dopad na zdraví nastávající maminky. Mnoho těhotných žen trpí pálením žáhy. Příliš kořeněná jídla to jen posílí. V těhotenství se navíc mění reakce těla na některé potraviny a zázvor a wasabi mohou způsobovat alergie.
Některé druhy ryb, i když jsou správně připraveny, mohou být nebezpečné. Makrela, mečoun a žralok často obsahují přebytek rtuti a dalších těžkých kovů. To je nebezpečné nejen pro těhotné ženy, ale pro kohokoli.
Správně připravená sójová omáčka je poměrně zdravý produkt. Ale v našich restauracích je bohužel extrémně vzácná. Ale směs, která se obvykle podává, je těžké nazvat zdravou.
Obvykle se nastávajícím matkám doporučuje jíst známá jídla, to, co jedli jejich předkové. Pokud vaše maminky a babičky sushi nejedly, pak je vám tento produkt cizí a v těhotenství je lepší se mu vyhnout. Většina lékařů se shoduje, že japonské lahůdky nejsou tím nejškodlivějším, na co si vzpomenete, ale nejsou ani zásadním produktem. Bez nich se obejdete v pohodě a nestojí za to riskovat své zdraví.
Pokud chce nastávající maminka stále jíst rohlíky nebo sushi, je třeba, aby si vybrala ty nejbezpečnější. Nejlepší variantou jsou vegetariánská jídla, která neobsahují ryby. Obsahují pouze zdravou zeleninu, rýži a mořské řasy. Můžete jíst i pokrmy s tepelně zpracovanými rybami, ale ty jsou v restauracích velmi vzácné.
Japonské restaurace často připravují teplé zeleninové závitky. Je to skvělá alternativa k sushi a rohlíkům.
Ale pokud jste skutečný fanatik do sushi, jezte ho často a víte, kde můžete vyzkoušet skutečně chutné a bezpečné jídlo, můžete si ho občas dopřát. Hlavní je neriskovat a nepřehánět pálivé koření. Je také důležité naslouchat svým pocitům. Pokud konzumace wasabi způsobuje plynatost a pálení žáhy, měli byste ho nahradit jinou omáčkou. Stejné pravidlo platí pro všechny přísady oblíbeného pokrmu. Pokud budete sushi jíst střídmě a opatrně, nebude to mít žádnou vážnou újmu.
Mnozí z nás se poprvé dozvěděli o sushi z amerických filmů.
Pak „sushi obchody“ a restaurace s japonským menu zaplnily každé město a jejich zákazníci si je hluboce oblíbili, což nás přinutilo učit se recepty na rohlíky a dokonce si kupovat stroje na jejich „rolování“.
Nyní však stejné filmy (řekněme populární televizní seriál „Kuchyně“) začaly kritizovat tento zámořský pokrm...
O výhodách či škodlivosti tohoto jídla pro běžného člověka se bavit nebudeme – nás spíše zajímá, zda by si ženy, které čekají miminko, měly pochutnat na sushi?
Na jedné straně se nastávající matky velmi bojí poškození dítěte, takže snadno odmítnou syrové ryby a mořské plody (které jsou velmi alergenní); na druhou stranu je někdy tak těžké rozloučit se s „předtěhotenskými“ návyky; a na třetím je také slavné „Chci!“ ženy v situaci, kdy každý den krásná dáma chce něco někdy neslučitelného...
Posílat manžela v noci, v zimě a ve vánici pro čerstvé jahody - to je právě z této opery. Takže pokud opravdu chcete sushi, měli byste si odepřít nebo si zavolat donášku domů?
Přestože jsou rohlíky a sushi japonská jídla (nebo přesněji americko-japonská), produkty, ze kterých jsou „skládány“, nejsou naší stravě cizí. Rýže, krevety, slaný losos nebo losos - to vše je nejen možné, ale také doporučeno, aby to těhotná dáma viděla na svém stole.
Ryby, zejména červené, bohaté na mastné kyseliny, jsou životně důležité pro matku i její dítě. Pravda, ne každé jeho zpracování je užitečné... Ale o tom si povíme později.
Rýže je užitečná jak ve formě kaše, tak jako základ rohlíků (koneckonců je vařená ve své „čisté formě“, bez pochybných přísad a drží na místě pouze díky zvláštní lepivosti odrůd). Každý lékař vám řekne, že obiloviny ve stravě jsou potřebné pro správný vývoj všech systémů vašeho těla.
Nori list, tedy mořská řasa, je produkt bohatý na jód (o důležitosti jódu pro těhotenství jsme již mluvili).
Další výhodou sushi pochoutek je dietní povaha jakékoli „sady“: žádný z rohlíků nemá tukové náplně (pokud samozřejmě mluvíme o klasickém receptu a nemyslíme na domácí „sushi“ z palačinek a sádla) . A pro těhotné ženy, zejména v posledních měsících, je to velmi důležité - před porodem nechcete přibírat na váze a je nebezpečné krmit své dítě. Standardní porce 8 rohlíků bude stát v průměru 500 kalorií a budete plně spokojeni a nebudete chtít víc.
Ne vždy. V tomto jídle je příliš mnoho syrových ryb. Proč bys to neměl jíst?
Ano, jak na stránkách donáškových služeb, tak v jídelních lístcích restaurací neuvidíte nápis o přesném datu přípravy konkrétního pokrmu. Programy „Inspector Freimut“ nebo „Revizorro“ již prokázaly, jak málo pracovníků ve stravování dodržuje hygienická pravidla. Proto je ve vaší situaci lepší jídla se syrovými rybami vůbec neobjednávat.
Ale omáčky a další „svačiny“ k sushi také nejsou tak jednoduché, jak se zdá. Pikantní koření pro vás není vhodné, protože:
Ano. Jde o vegetariánské sushi, ale i rohlíky, ryby (nebo kuřecí či jiné maso), ke kterým se smaží nebo vaří. Ale samozřejmě je lepší se před tím ujistit, že nemáte alergii na mořské plody.
Vzhledem k tomu, že dnes existují, ne-li tisíce, pak stovky sushi restaurací, každá se snaží vymyslet svůj vlastní pokrm, zabalený do stejného listu nori. Proto byste neměli propadnout chytlavým jménům a nevěřit ani známým a osvědčeným jménům. Před objednávkou se číšníka pečlivě zeptejte na pokrm, o který máte zájem – musí znát nejen všechny suroviny, ale i způsob zpracování. No, je to ještě jednodušší - osobně si kupte produkty z důvěryhodného obchodu a připravte sushi podle bezpečného receptu.
Byli jste pozváni do japonské restaurace a nechcete odmítnout? V nabídce vybírejte teplé závitky nebo výhradně zeleninové závitky, které neobsahují pálivé omáčky. Mimochodem, taková jídla obsahují méně kalorií, což je pro vás také plus.
Samozřejmě někdy existuje pokušení „utrhnout se“ a stát se, co se děje. Pamatujte však: vaším úkolem je nyní porodit zdravé dítě. Myslete na to, že brzy porodíte, nakojíte své dítě – a všechno sushi světa bude vaše!
Těhotenství je vždy vzrušujícím obdobím v životě každé ženy. V této době musí být každá těhotná žena extrémně opatrná a opatrná při plánování svého jídelníčku a neustále myslet na zdraví svého nenarozeného dítěte. Koneckonců, mnohé z produktů nejenže nemusí být pro dítě užitečné, ale mohou mu dokonce ublížit. Proto, aby se dítě narodilo zdravé, měla by každá žena přistupovat k výběru potravinové sady s velkou pozorností.
Donedávna byli takoví gastronomičtí představitelé japonské kuchyně jako sushi a rolky klasifikováni jako exotická jídla. Nyní přestaly být kuriozitou a mnozí je dokonce vaří ve svých kuchyních sami. Takoví gastronomičtí zástupci získali širokou popularitu mezi obyvatelstvem naší země. Když zajdete do sushi baru, všimnete si, že to nikdy není bez návštěvníků, vždy se tam najdou zákazníci, a to je přímý důkaz oblíbenosti sushi a rohlíků.
Teď se ale nebavíme o obyčejné ženě žijící v běžných podmínkách, ale o té, která je v zajímavé pozici. Je možné, aby taková jídla jedla a ublížily jejímu nenarozenému dítěti?
Pokud je v Japonsku jídlo, které používá sushi a rohlíky, dlouho tradiční, nelze to samé říci o naší zemi. Ale zároveň jsou taková jídla mezi námi docela populární. Zpočátku byli k takovému jídlu krajně podezřívaví. Dlouhou dobu nemohli pochopit, jak používat přísady, které, jak se zdá, jsou navzájem absolutně neslučitelné. Ve skutečnosti se ale všechno ukázalo být poněkud jinak. Kombinace produktů obsažených v pokrmech se ukázala být nejen harmonická, ale také chutná.
Pro ženu, která je gastronomickou fanynkou sushi a rohlíků, je těžké si v těhotenství odepřít potěšení z těchto pokrmů. Produkty obsažené v těchto pokrmech nepochybně přinášejí našemu tělu určité výhody, protože jsou zdrojem vitamínů a minerálů, bez kterých se tělo těhotné ženy prostě neobejde. To je nezbytné nejen pro ni, ale také pro její nenarozené dítě:
Není žádným tajemstvím, že během těhotenství je žena obvykle náchylná k přibírání dalších kilogramů. Standardní porce se skládá z 8 rolí. Tělo s nimi přijme 500 kalorií. Ale jeho použití dává docela dobrý pocit sytosti. Proto je poměr těchto čísel celkem přijatelný.
Je vše tak jednoduché, jak by se mohlo zdát při povrchním zkoumání? Proč je někdy tabu, když těhotná žena jí rohlíky? Důvody jsou následující.
Hlavním důvodem je, že japonské závitky obsahují syrové rybí produkty. To může představovat následující nebezpečí:
Zázvor se podává se sushi a rohlíky. Může způsobit alergické reakce. Pravděpodobnost jejich výskytu se zvyšuje zejména v období, kdy žena čeká nenarozené dítě.
Pokrm se podává s wasabi, což je pikantní koření. Jakékoli ostré jídlo v těhotenství se ženám nedoporučuje, protože může způsobit problémy v trávicím traktu.
Ani jedna porce sushi nebo rohlíků se neobejde bez sójové omáčky. Pokud je naprosto přírodní a připravená klasickou technologií, pak ženě prospěje. Existují však vážné pochybnosti, že kavárna nebo restaurace nabídne právě takovou omáčku. S největší pravděpodobností byl vyroben zrychlenou technologií a přínos z takového produktu bude nulový.
Žena může jíst ty rohlíky, které jsou vyrobeny z vegetariánských produktů nebo byly tepelně upraveny. Ale ani v tomto případě nikdy neuškodí konzultace s lékařem před jejich užíváním. V současné době je povoleno do kýblových popelnic zabalit cokoliv. Proto by měl být výběr proveden na těch složkách, které nepoškodí nenarozené dítě.
Nejlepší způsob, jak jíst jídlo, je připravit si ho sami. Nastávající maminka sama rozhodne, co bude pokrm obsahovat a připraví jej podle všech pravidel v souladu s požadavky hygienického a protiepidemického režimu. Bude to mnohem bezpečnější jak pro ni, tak pro nenarozené dítě.
Pokud nemáte čas nebo chuť si je vyrobit sami, můžete si toto jídlo vychutnat v japonské restauraci. Při její návštěvě by na výběr měly být teplé nebo zeleninové závitky. Je vhodné, aby neobsahovaly pálivé koření nebo omáčku. Můžete je jíst bez obav, že vám zničí postavu.
Zeleninové rolky se přirozeně nedají srovnávat se skutečným japonským pokrmem. Ale právo volby náleží ženě. Musí si vybrat mezi pokušením a bezpečím. V sázce totiž může být zdraví nenarozeného dítěte. Pro zodpovědnou nastávající maminku bude určitě výhoda ve směru zdraví.
Japonská kuchyně pro nás byla donedávna něčím neznámým a exotickým. A dnes i v malých městech vaří sushi. Toto jídlo se stalo tak známým, že jsme jej začali považovat za naprosto bezpečné. Ale s nástupem těhotenství většina žen přehodnotí svůj jídelníček a snaží se, aby byl zdravější. Často mají otázku: je možné mít sushi během těhotenství, nebo byste se přesto měli tohoto oblíbeného jídla vzdát?
Historie sushi sahá až do starověku. Toto jídlo vypadalo velmi odlišně a připravovalo se v celé jižní Asii. Až do začátku 20. století to byl zvláštní způsob úpravy ryb. Byl konzervován spolu s rýží a tento proces trval dva měsíce až rok. Během této doby ryby uvolňují enzymy a rýže kyselinu mléčnou. To umožnilo rybám zůstat poživatelné po celý rok. Rýže se v tomto případě proměnila v nepoživatelnou hmotu podobnou lepidlu, která se vyhodila nebo, aby se ušetřilo, byla použita na marinování druhé várky mořských plodů.
Rýže a ryby byly v Japonsku nejlevnějšími potravinami, takže sushi bylo dlouho považováno za jídlo chudých lidí.
Sushi s rýží se začalo vyrábět v 17. století, ale ryba se před přípravou pokrmu ještě marinovala. Myšlenka používat syrové ryby se objevila až na konci 19. Nyní se do sushi jednoduše přidal rýžový ocet a zmizela potřeba dlouhého marinování a fermentace. Postupně se hlavní složkou sushi stala spíše rýže než ryba. Objevily se různé druhy kombinací komponentů a různé druhy sushi. Recept se také několikrát změnil a dnes můžete jíst sushi úplně bez ryb, ale se zeleninou, sýry a dalšími přísadami.
Klasické sushi zahrnuje rýži, mořské plody, mořské řasy, koření, zázvor, wasabi a sójovou omáčku. Téměř každá ze složek má příznivé vlastnosti a obsahuje cenné látky potřebné pro nastávající matku:
A při vší své užitečnosti je klasické sushi bez přídavku sýrů a dalších netradičních přísad nízkokalorickým produktem. Nastávající maminka je může jíst bez obav z přibírání na váze. Obvykle jedna porce 6-8 kusů neobsahuje více než 400-500 kalorií. Ale to je docela uspokojivé jídlo a taková porce stačí na to, abyste na dlouhou dobu zapomněli na pocit hladu. To je velmi důležité pro nastávající maminky, které si hlídají postavu.
Přestože má toto jídlo řadu nepochybných výhod, Většina domácích gynekologů zakazuje ženám jíst sushi během těhotenství. Obvykle je tento zákaz spojen s přítomností syrových ryb v receptu. Proč je nebezpečný a jak může jeho užívání ovlivnit zdraví nastávající maminky?
Některé druhy ryb, jako je mečoun, makrela nebo žralok, mohou obsahovat zvýšené hladiny těžkých kovů. Nejčastěji je to rtuť. Množství kovu obsaženého v porci sushi samozřejmě nezpůsobí vážné poškození zdraví, ale v těhotenství je lepší neriskovat své zdraví. Navíc není možné okem přesně určit, zda miska obsahuje rtuť.
Ostatní složky sushi také nejsou tak jedinečně zdravé, jak by se mohlo zdát:
Proti sushi existují i další argumenty. Téměř všichni bioenergetikové doporučují v těhotenství jíst pokrmy a produkty typické pro oblast, kde žije nastávající maminka a/nebo její předci. A to je jeden z mála výroků bioenergetiky, se kterým souhlasí i tradiční lékaři. Například Japonky se sushi v těhotenství nevzdávají, ale je to jejich tradiční jídlo, známé z dětství a milované mnoha generacemi předků.
Až si všechno přečtete, pravděpodobně budete chtít říct: „Samozřejmě, že nemůžete. Ale není to tak jednoduché. Pokud toto jídlo připravíte správně, při dodržení všech hygienických a hygienických požadavků, z opravdu kvalitních ryb a budete ho jíst s přírodní sójovou omáčkou a malým množstvím pálivého koření, nebude o nic nebezpečnější než jakékoli jiné jídlo.
Proto by nastávající matky neměly jíst sushi:
Také na sushi nepoužívejte nadměrně koření. I ten nejkvalitnější zázvor nebo wasabi může způsobit pálení žáhy, pokud ho sníte příliš mnoho. Kromě toho je pálení žáhy u nastávajících matek velmi časté.
A tak sushi, stejně jako rohlíky, je pro těhotné možné, ale je třeba je vybírat velmi pečlivě, abyste neskončili s nekvalitním produktem. Sushi vhodné pro nastávající maminky:
Pokud si nejste jisti provozovnou, kde sushi kupujete, je lepší takovou pochybnou pochoutku odmítnout. Není známo, co z toho chvilkového potěšení bude. V těhotenství není potřeba extra riziko, proto je lepší jíst něco bezpečnějšího.
Pokud opravdu milujete sushi a nemůžete se vzdát svého oblíbeného jídla, ale bojíte se ho koupit, můžete si ho uvařit doma. Aby byl váš pokrm bezpečný, můžete si koupit čerstvé, živé nebo chlazené ryby a důkladně je zmrazit v mrazáku. Budete tak mít jistotu, že je nejen bezpečné, ale také čerstvé a nebylo několikrát přemraženo v prodejnách nebo při přepravě. Poté, co byla ryba v mrazáku asi den, můžete ji vyjmout, rozmrazit a začít vařit.
Pokud pociťujete úzkost a strach, že v rybách ještě něco škodlivého zůstalo, je lepší sushi odmítnout. Nastávající maminky mohou být velmi podezřívavé a v těhotenství je velmi důležitý klid a duševní pohoda.
Během těhotenství můžete tradiční ryby nahradit smaženými nebo vařenými rybami. Při tepelné úpravě jsou zachovány téměř všechny bílkoviny, minerály a vitamíny a také nejcennější polynenasycené omega-3 kyseliny. Takto připravíte zdravé a naprosto bezpečné sushi.
Těhotenství je obdobím změn v ženském těle. Některé z nich jsou důvodem k obavám. Chutě, postoje k pachům a preference potravin se mohou změnit.
A i když se vám dříve něco nelíbilo, během těhotenství existuje neodolatelná touha to zkusit.
Viníkem takových změn je hormonální rovnováha, respektive její změna. Množství ženského hormonu estrogenu se snižuje a jeho místo zaujímá těhotenský hormon progesteron.
Pokud jste nikdy nejedli sushi a rohlíky a během těhotenství opravdu chcete zkusit něco jiného a neobvyklého, nespěchejte vyzkoušet vše bez rozdílu.
Jiná situace: pokud jste před těhotenstvím milovala japonská jídla, nemyslete si, že takové lahůdky, jako je sushi a rolky, si můžete v těhotenství vychutnávat.
V těle došlo k významným změnám a nemůžete vědět, jak vaše tělo zareaguje na tu či onu složku obsaženou v rolkách a sushi.
Důležité! K výběru potravin je třeba přistupovat obezřetně a opatrně. Váš stav a zdraví vašeho nenarozeného miminka závisí na zvolené stravě.
Než si tedy vychutnáte něco neobvyklého a lahodného, zhodnoťte, jak je to bezpečné.
Je tedy možné jíst sushi v těhotenství?
Komponenty obsažené v sushi a rolkách jsou docela zdravé.
Jsou zdrojem cenných mikroelementů a přitom zůstávají nízkokalorickým dietním produktem, což je důležité pro ty, kteří se v tomto období bojí nabrat kila navíc.
Hlavní složkou je dietní produkt. Jeho přínos spočívá nejen v tom, že je nejbohatším zdrojem všech potřebných živin. Rýže se hodí k ostatním potravinám a je výborně stravitelná.
Mořské plody obohacené o bílkoviny a mikroelementy. Hlavní dodavatel jódu.
Ryby navíc obsahují Omega-3 mastné kyseliny, které příznivě působí na fungování mozku plodu. Stojí za zvážení, že ne všechny druhy ryb mohou být prospěšné.
Speciální list, ve kterém jsou zabaleny součásti pokrmu. Vyrábí se z hnědých řas.
Právě řasy jsou pro člověka nejdůležitějším zdrojem jódu, který blahodárně působí na činnost štítné žlázy. Ta je zase zodpovědná za metabolismus, který je v těhotenství důležitý.
Existují dobré důvody, proč byste se měli sushi v těhotenství vyhýbat.
Přítomnost syrových ryb v sushi je hlavním a nejpřesvědčivějším důvodem.
Sushi a rohlíky jsou potraviny podléhající zkáze. Přesnou dobu výroby produktu nelze určit okem.
Je těžké odpovědět, jak čerstvé jsou všechny složky sushi a rohlíků, zejména ryby.
Vědět! I když snědená porce nikomu jinému neublíží, nepříliš čerstvý pokrm může těhotné ženě způsobit značné škody.
Přinejmenším poruchy trávení. Kromě toho dodržování hygienických norem ve stravovacích zařízeních často ponechává mnoho přání.
Zakoupená od důvěryhodného výrobce bude taková omáčka užitečná, ale připravená v sushi barech a podávaná se sushi a rohlíky nejenže nebude prospěšná, ale může být také nebezpečná.
