Základem irských kulinářských tradic, stejně jako v Rusku, je láska k chlebu, masu a zelenině. Irové vyzdvihují především brambory a zelí, které jsou základem mnoha národních jídel. Vztah mezi ruskou a irskou kuchyní lze vysledovat až do starověku. Irové měli dokonce svůj medový nápoj, podobný naší medovině, která se jmenovala Mead a vyznačovala se značnou silou.
Potravinové tradice irské kuchyně
V Irsku, stejně jako v Rusku, se brambory neobjevily okamžitě. Před ní byla dieta založena na pokrmech z ječmene, ovsa a tradiční kořenové zeleniny, jako je tuřín, mrkev a dýně. Jedli také lesní produkty, mezi které patřily lískové ořechy, bobule a všechny druhy bylin.
Lidé v Irsku milují chléb. Místní obyvatelé mají k tomuto produktu uctivý postoj. Obvykle však nedávají kvasnice. Pro uvolnění pečiva irské ženy v domácnosti raději přidávají sodu. To může být způsobeno odrůdami pšenice pěstované v této zemi. Mezi nimi převládají měkké odrůdy, které se vyznačují nízkým obsahem lepku.
Droždí v Irsku se používá pouze pro sladké pečivo, například při výrobě národních sladkých buchet nebo chleba s rozinkami. Známý je také irský chlebový dezert, kdy se kousky chleba vaří ve sladkém mléce s přídavkem koření.
Pokud mluvíme o irských dezertech, pak jsou mezi nimi oblíbené koláče s náplní z bobulí, pečivo s rozinkami a máslovým krémem. Speciální národní dezert se připravuje z červeného mechu a vaří se v mléce, kde se přidává cukr a aromatické koření. Známý je také Porter Cake, jehož tajemstvím je přidávání tmavého piva.
Irský vztah k masu
Maso má v irské stravě čestné místo. Dříve si v Irsku mohli často dovolit jíst maso jen velmi bohatí lidé. A prostý lid se spokojil s droby a krví zvířat, drůbeže a zvěře. Odtud pochází irská láska ke svačinkám z drobů. Připravují lahodné pokrmy i z takových částí, jako jsou ocasy, uši, ledvinky a odřezky masa. Například vyhlášená irská pochoutka k pivu, která se připravuje z vepřové kýty (crubeens) nebo černé krve.
Krvavý pudink se v této zemi konzumuje všude. Připravuje se na bázi zvířecí krve s ječmenem nebo ovsem. Irové přicházejí s novými recepty na tento pokrm s přídavkem kurkumy, kozího sýra nebo bylinek. Takové pokrmy se podávají jako lahůdky během svátků. V Irsku je zvykem pít krev jen tak, třeba s mlékem.
Obyvatelé Irska si nedokážou představit svůj život bez povinné vysoce kalorické snídaně, která by měla obsahovat několik vydatných, jako je smažená slanina, klobásy, krvavý pudink, míchaná vejce a bramborový chléb. Dnes tato irská závislost na tučných jídlech přerostla v národní problém obezity.
Mořské plody v irské kuchyni
Mořské plody mají v irských kulinářských tradicích neméně čestné místo než maso. Maso bylo drahé a ryby, stejně jako jiné mořské plody, byly v Irsku vždy dodavateli cenných bílkovin. Obyvatelé této země si váží všech druhů mořských plodů natolik, že dokonce pořádají takzvané ústřicové festivaly, kde jedí neomezené množství ústřic, krabů, krevet a humrů a všechny tyto druhy zalévají stejným irským pivem. Mezi druhy ryb preferují Irové tresku, lososa a sledě.
Mezi oblíbené pokrmy z mořských plodů místní kuchyně patří recept s názvem Dublin Lawyer, který se připravuje z humra dušeného ve smetanové omáčce s přídavkem whisky.
Mořské řasy jsou široce používány v irské kuchyni. Jsou ceněné pro vysoký obsah cenných vitamínů a mikroprvků. Rozšířená je zejména odrůda mořských řas dulse. Tyto tmavě červené řasy se v sušené formě používají po celém světě jako koření. Irové jedí také mořské řasy smažené, dušené s masem a přidané do salátů.
Irsko a brambory
Pěstování brambor na irském ostrově začalo v 16. století a tento proces radikálně změnil celý jídelníček Irů, kteří ocenili nutriční hodnotu tohoto produktu a učinili z něj základ své kuchyně. Irská kuchyně obsahuje širokou škálu bramborových jídel. Konzumuje se v jakékoli formě: smažené, pečené, vařené. U nás je velmi oblíbený bramborový chléb, do těsta se míchá strouhaný brambor, bramborová kaše a pšeničná mouka. Výsledkem jsou palačinky podobné ruským, ale s jemnější chutí.
Když už jsme u bramborové kaše, je třeba poznamenat, že v Irsku je to nejoblíbenější příloha a připravuje se obzvlášť sofistikovaně a v různých verzích. Může to být jemné pyré se smetanou a zelenou cibulkou nebo pyré s přídavkem zelí. Známý pokrm z kategorie rychlého občerstvení Fish and Chips (fish and chips) pocházel z Dublinu, kde v jedné restauraci úžasně smažili fish and chips a podávali je společně.
Mezi tradiční bramborová jídla irské kuchyně patří brambory dušené se zeleninou a slaninou (coddle) a také známý irský guláš s nejrůznějšími přísadami, který se připravuje podle vlastní receptury v různých rodinách. Lze tam přidat různá masa, slaninu, ryby, fazole, zelí, dýni a další zeleninu. Celosvětovou slávu si toto jídlo získalo díky legendárnímu dílu Jeroma K. Jeroma, kde hrdinové připravovali guláš ze všeho, co měli.
Irské nápoje
Když se mluví o irské kuchyni, nelze opomenout legendární nápoje, kterými je tato země proslulá. Řeč je samozřejmě o jedinečné irské whiskey, pivu, vyhlášených likérech a kávových receptech.
Kultura výroby silných alkoholických nápojů zde má staletí starou historii. Obyvatelé Irska objevili proces destilace alkoholu již v 5. století a poté vytvořili originální receptury na whisky, která je dnes známá po celém světě. Jedinečnost irské whiskey spočívá v tom, že je single malt a je vyrobena z jediného druhu obilí. Speciální odrůda čisté whisky Pure Pot Still se vyrábí ze sladu a zeleného ječmene. Tento druh whisky se prodává pouze v tuzemsku.
Nejstarším alkoholickým nápojem v Irsku je Poitin, který může mít obsah alkoholu až 95 %. Vyrábí se kvašením cukru a brambor. Tento zabijácký nápoj se v některých regionech země ani nemůže prodávat.
Nedílnou součástí irské kuchyně je pivo, se kterým zacházejí velmi opatrně a bez kterého se neobejde ani jedno jídlo. Pivovarnictví má v této zemi prastarou tradici. Již staří Keltové začali vařit tento nápoj, kterému říkali „curmi“, jak nám o tom vyprávějí staré kroniky. Pili ho králové, mniši a sedláci. Pivo bylo ceněno nejen pro svůj zdroj světlého chmele, ale také jako dodavatel vitamínů, které například v zimě nebylo kde jinde získat. Mírné množství tohoto nápoje tak nejen rozveselilo duši Irů, ale také posílilo tělo.
Dnes má každé irské město svůj vlastní pivovar. Jednou z nejznámějších značek piva v této zemi je Guinness. Toto pivo zachovává tradiční technologii výroby a je považováno za symbol irského ostrova. Na jejím základě se vyrábí originální koktejly, které se přidávají do šampaňského, vodky, cideru, vína a dokonce i mléka. Pivo je v irské kuchyni nejen národním nápojem, ale také oblíbenou složkou mnoha jídel. Přidává se do dezertů, koláčů, používá se k dušení masa, vaření pečeně atd.
Irská káva
Obyvatelé irského ostrova jsou také velkými milovníky kávy. Nejraději ho tu ale vaří podle speciální receptury. Irská káva je stálý tandem whisky a kávy, připravovaný v poměru jedna ku dvěma. Whisky dává kávě nesrovnatelnou chuť a vůni. Zbývajícími ingrediencemi koktejlu jsou smetana a hnědý cukr. Irskou kávu tak ocení milovníci, jak se říká, silnější kávy. Tento typický národní recept můžete vyzkoušet v každém slušném podniku.
Kombinace těchto dvou produktů je považována za tradiční. Vyrábí se z něj mnoho oblíbených nápojů, jako jsou originální likéry Irish cream a Irish Mist, stejně jako slavné nápoje jako Baileys, Carolans a Saint Brendan's má příjemnou chuť a lze je konzumovat samostatně i jako součást různé koktejly na bázi vína, whisky a dalších likérů Co se týče Irish Mist, používá whisky s přídavkem místních bylinek a tradičního vřesového medu.
Národní kuchyně irského poloostrova dnes zažívá znovuzrození. Obyvatelé se snaží oživit starobylé receptury, zdůrazňují hodnotu svých kulinářských tradic a zároveň přijímají užitečné zkušenosti jiných národností. Obyvatelé Irska jsou hrdí na kvalitu svých výrobků, přírodní smetanu, máslo, zeleninu, maso a rybí výrobky. Přestože tato země nemá bohatou historii výroby sýrů, nyní se zde objevují místní původní odrůdy sýrů.
Druhý den jsme se vrátili z výletu do Irska a vyzkoušeli irskou kuchyni. Nejprve jsme přiletěli do Dublinu, strávili jednu noc, ráno se prošli po Dublinu, občerstvili se irskou snídaní a pak jeli za přáteli do Dalkey - na pobřeží Irského moře.Když jsem dorazil do Dublinu, první věc, kterou jsem udělal, bylo, že jsem šel na Facebook a našel skupinu Russian-Speaking Ireland. Zeptal jsem se místních obyvatel, do které typické irské hospody by nám doporučili zajít a určitě s ní národní irské kuchyně. První komentář zněl ve smyslu: „Irské jídlo? Ne, neslyšel jsem...“ Lidé pak začali doporučovat různé podniky a zároveň se dohadovat, zda irská kuchyně existuje a kdo ví jaká irská jídla. Málem to došlo až k urážkám :) Níže uvedu ty hospody a restaurace, které nám byly doporučeny, a teď vám řeknu, jaké jídlo jsme v Irsku mohli ochutnat a odpovězte mi prosím, zda se to dá považovat národní irské kuchyně. A moc děkuji všem, kteří se zapojili do diskuse – průzkum shromáždil téměř 150 komentářů!
Takže snídaně. Poprvé jsme to zkusili Irská snídaně v hotelu Arlington v Temple Bar, části Dublinu známé svými hospodami.
Irská snídaně je na první pohled totožná s tou anglickou. Když jsme ale přijeli navštívit přátele do Dalki, ráno nás Tanyusha překvapila svou irskou snídaní a vysvětlila, jak se liší od angličtiny. Děkujeme, že jste nás ukryli a nakrmili, Tanyo :)
Irská snídaně vždy zahrnuje bramborové placky (hash brown) a plátky masových klobás (bílý a černý pudink). Krvavou klobásu k snídani najdete i v Anglii a bílá klobása je, zdá se, čistě irský doplněk. Anglická a irská snídaně zahrnuje také slaninu, klobásu, smažené žampiony, grilovaná rajčata a vejce. Fazole v rajčatové omáčce můžete podávat i k snídani. V hotelu nám fazole nepřinesli hned, ale ukázal jsem prstem na jídelní lístek, že jsme měli, a servírka je stejně přinesla.
Irská snídaně v dublinských hotelech stojí až 10 eur, zahrnuje džus, čaj nebo kávu, pečivo, jogurt a ovoce. Mimochodem, když jsme ráno (asi v 10 hodin) obešli celý Temple Bar, stále jsme nenašli žádnou hospodu, kde bychom se mohli nasnídat. Vypadá to, že musíte snídat v hotelech v Dublinu. Vezměte prosím na vědomí, že irská snídaně je neuvěřitelně sytá.
Z polévky Stojí za to vyzkoušet polévku ze škeblí. Pamatujete si, že už jsme to zkoušeli v San Franciscu, stejně jako v San Franciscu? Moc se mi líbila tato polévka z mořských plodů v housce. Rozhodli jsme se to zkusit v Dublinu. Poprvé jsme objednávali z našeho Dublinu.
Polévka byla trochu řídká, ale měl jsem i hlad, tak jsem ji s chutí snědl. Obzvláště se mi k této polévce líbil tmavý chléb s máslem.
Potřetí jsem vyzkoušel irskou polévku z mušlí v Dalkey v restauraci Ouzos. Tentokrát bylo v polévce příliš mnoho smetany, na což mě Tanya varovala, ale já ji neposlouchal.
Mezi občerstvení V Irsku je vrcholem irský losos podávaný na plátcích domácího hnědého chleba. Pokud si navíc kupujete jako suvenýr domů, hledejte divokého lososa, ne lososa z farmy (losos z divokého oceánu místo lososa z farmy).
A objednali jsme si v Dolki sadu občerstvení z mořských plodů: krevety, losos, krabí drápy, mušle, chobotnice... Neuvěřitelně chutné. A vše je prostě čerstvé, právě vylovené z moře nebo oceánu. Pokud je toto národní irská kuchyně, už ji miluji.
Stejně jako u všech ostatních irských jídel nám bylo na Facebooku odhaleno tajemství: národní irské kuchyně- jedná se o jakýkoli pokrm (zelenina, maso) vyrobený s přídavkem irského piva Guinness nebo irské whiskey Jameson. Můžete ji přidat do omáčky, nebo ji můžete přidat do sklenice. Ale vážně, mohli jsme ochutnat vyhlášený Irish stew - guláš se zeleninou a jehněčím masem v omáčce k pivu Guinness. Nemám moc rád jehněčí, ale tady je věc – musel jsem to vyzkoušet. Objednali jsme to v The Parnell pub v Dublinu na Parnell street na doporučení jednoho kluka ze stejného Facebooku. Představili nám to jako gastro hospůdku, což nás hned zaujalo, ale vlastně se ani nevyplatí tam chodit schválně. Pokud nebydlíte někde poblíž. Hospoda je velká, s bezplatným Wi-Fi, živou hudbou (které jsme nedostali), ale jídlo je úplně obyčejné. A taxikář, který nás vezl, se na nás zmateně podíval, co nás tam přivedlo, a doporučil nám, abychom si hlídali věci a tašky. Ve skutečnosti je tato hospoda docela blízko centra a Temple Baru, stačí přejít most na druhou stranu, ale měli jsme smůlu i na počasí - byl hrozný liják. Takhle vypadá irský guláš.
Vypadá stejně a chutná stejně...
Ale vzali jsme naše duše k Dolki. Také jsme si objednali skutečný irský steak. . .
Ve formuláři níže naleznete letenky do Dublinu. K dispozici je několik možností, ze kterých si můžete vybrat tu nejlevnější, stejně jako vybrat hotel.
Líbil se vám tento článek? Pokud chcete dostávat všechny novinky z blogu přímo na váš e-mail, vyplňte níže uvedený formulář a sdílejte je se svými přáteli kliknutím na tlačítka sociálních sítí.
Rusko by mohlo jít stejnou cestou: nezakazovat zahraniční produkty, ale podporovat své vlastní. Podívejte se, jak vypadá substituce importu u zdravého člověka.
Nebo jste zašli příliš daleko?
1 Pro tradiční recenzi supermarketů jsem si vybral obchod SuperValu, jsou v každé větší irské vesnici. Liší se velikostí, od malých „super“ městského formátu až po dvoupatrové hypermarkety s oddělením oděvů a domácích potřeb. Tento obsahoval pouze potraviny a nejrůznější periodika. 
2 Irsko je dobrá země, obchody zde o víkendech nezavírají a mají otevřeno až do pozdních večerních hodin. Tedy skoro všechno. Pro pohodlí zákazníků s více dětmi jsou k dispozici vozíky s „dětskými sedačkami“. I pro dvojčata!
3 Cestoval jsem po zemi v předvečer Halloweenu a tento svátek se zde hojně slaví. Obchodní parket byl tedy vyzdoben všemi druhy hrůzy a zlých duchů z jiného světa. Na tohle se teď nezaměřím. 
4 Začněme s hotovým jídlem. Výběr je téměř vždy velmi velký, zdá se, že Irové doma nevaří nebo jsou prostě líní. Připomínám, že se jedná o obchod v malém kompaktním městě. 
5 Hotové jídlo je velmi levné a to, co jsem vyzkoušel, bylo nejen jedlé, ale dokonce chutné. Například tyto polévky: Vzal jsem houbovou a rajčatovou, vynikající! Pro cestovatele, kteří jsou stále na cestách, je to skvělá volba a náhrada za restaurace, které je zde stále potřeba najít! 
6 Hotová masová jídla. Lze přidat do salátu nebo jíst čisté. Taky jsem to zkusil. 
7 Salátový bar pro ty, kteří „nedůvěřují“ vakuovému balení.
8 Sada „Vařte si sami“ pro pokročilé. Když nechcete polotovar, ale nechcete se trápit s recepty. 
9 Irové jsou také nacionalisté. Téměř každý balíček nesl hrdou předponu „irský“, a to i tam, kde se to zdálo zcela zbytečné. 
10 Je ale důležité, aby výrobce zdůraznil, že brambory jsou irským výrobkem. 
11 A to není špatné: místní farmáři, domácí výrobci, všechno. 
12 Ale tyto nekonečné řady pravých irských klobás a originální irské šunky jsou příliš nápadné.
13 Jaký je nejznámější losos na světě? Skotský nebo norský? O tom budou mlčet. Ale pokud je (najednou) Ir, nápis na půl balení je zaručen! 
14 Irské mléko. 
15 Spočítejte, kolikrát se na obalu objeví slovo irština. Ach, to jsi ještě neviděl zadní stranu! 
16 Pouze irská kuřata snášejí chutná vejce. To nejsou nějaké anglické nosnice! 
16-1 Francouzskou hořčici zná každý. Irština...v čem se liší? Jaký je v tom rozdíl, rozhoduje etiketa, vezměte si domácí! 
17 Odrůda piva IPA je známá po celém světě jako India pale ale, ale Irové mají na tuto věc svůj vlastní názor. 
18 I když to vypadá, že zacházíme příliš daleko, je to stále lepší než úplný zákaz zahraničních produktů. V Rusku bylo nutné vlastenecky označovat domácí potraviny a dávat je do regálů k zahraničním. Aha, takže by si stejně nikdo nekoupil ruský sýr? Pak ano, pouze zákazy. 
19 Naši angličtí sousedé to dělají také, jednoduše natisknou svou vlajku na polovinu štítku. Britské supermarkety jsou ale příběhem na jindy.
Pojďme si nyní projít produkty, jejich kvalitu a ceny. Ovoce, jako všude jinde v Evropě, je úhledné a krásné. Neznamená to, že jsou „chemické“, jen zde kupujícího respektují a nestrkají mu shnilé věci.
Ceny uvádím v ruských rublech podle směnného kurzu v den psaní příspěvku.
20 Libovolné dva balíčky ovoce z této vitríny za 137 rublů. 
21 rajčat, zleva doprava, v balíčku: 191,5 a 136,6 rublů. Ti napravo - 225 rublů za kilo. 
22 žampionů podle hmotnosti 341,2 rublů na kg, balení tří paprik (500 gramů) 109 rublů, papriky za kus - 68 rublů. 
23 Již nakrájené žampiony stojí stejnou částku, 68 rublů. Ale za pouhých 150 gramů. 
24 V obchodech SuperValu vždy probíhají akce. Pokud nakoupíte v malém velkoobchodě (například dva kusy), ušetříte. Dva svazky cibule nebo dva sáčky mrkve za pouhých 68 rublů. 
25 Opět to vždy můžete brát na váhu. Upozorňujeme, že mrkev je UMÝVANÁ. Neplatíte za špínu a půdu! 
26 Sada zeleniny na vaření guláše. 
27 Sezóna skončila, melouny se zmenšily. Ale i v zimě si můžete dopřát letní bobule za 240 rublů/kus. 
28 španělských malin, marockých ostružin a argentinských borůvek je v prodeji po celý rok. Jakékoli dva zásobníky za 343 rublů. 
29 Jablka se prodávají na váhu, ale jednotlivě. Podle mého názoru je to velmi drahé: jeden kus je 41 rublů. Pět je uvedeno za 137. 
30 Banda šesti banánů - 95 rublů. Banány pocházejí z Belize a jedná se o vzácný případ, kdy je země původu na neirském produktu napsána velkým písmem. 
31 Vraťme se k potravinovému patriotismu. Ukazuje se, že nejen Bělorusové mohou být pyšní na brambory. Irské poteitos vás bude stát asi 80-85 rublů za kilo. 
32 Sýr. Ne, SSYYYYR! Výběr je obrovský a téměř všechen sýr je vynikající, můžete si ho vzít a neuděláte chybu. Irsko je zemí čedaru, jediného sýra, kterému v mém žaludku ustoupí parmezán. 
33 Takový tvarohový dort na mé svatbě určitě bude! A myslím, že dokonce vím, ve které zemi se to bude konat!
34 Ale s chlebem je problém. Skoro jako v Americe nebo v Moskvě. Bezduché plastové sáčky zabijí veškerou chuť chleba. No, to je pravda, nejezte, budete zdravější. 
35 Všechny mražené potraviny. Nezastavujme se tady. 
36 Mléko. Běžný stojí 85 rublů/litr. 
37 Mléko pro sportovce je, už je dražší, 110 rublů. Litrushka kozy je již 188 rublů. Existuje také mléko „v noci“ pro dobrý spánek. Možná marketing, ale najednou to opravdu pomáhá. Kdybych žil v Irsku, nelitoval bych, že jsem zaplatil 161 rublů a zkusil to. 
38 Jak jsem mohl zapomenout a neukázat vám tento produkt dříve. Vždyť na tom je založena celá kuchyně Velké Británie! Co je to anglická snídaně bez ovesného (přeškrtnutého) pudinku! Ale ne, v Irsku je to také své, tradičně irské. Chuť se neliší. Obecně je to dobrá věc, ale černá je chutná a bílá ne. 
39 Jsou i nějaké zvrácené věci – šunka pro vegany. Pokud jsou proti zabíjení zvířat kvůli jídlu, proč kupovat produkt, který vypadá jako mrtvé zvíře? 
40 Litevský olej Svalya, a to i s ruskou etiketou, se nějakým nepochopitelným způsobem dostal u nás v Irsku. 
41 Tím naše prohlídka končí a jdeme k pokladně. Pokud se vám to líbilo, dejte like a napište komentář. Příště vám ukážu, co se prodává v obchodech v jiné zemi. 
Národní kuchyně Irska se skládá z poměrně jednoduchých, ale uspokojivých a chutných jídel. Klima v této zemi je vlhké a na pastvinách roste překvapivě bujná tráva. Dobytek se zde může pást téměř po celý rok. Maso a mléčné výrobky proto tvoří základ místní kuchyně. Za zmínku stojí, že produkty používané při přípravě patří k nejekologičtějším na světě. Doporučuji navštívit irské hospůdky, kde vám nabídnou zajímavá národní jídla, někde i čerstvě upečený chléb.
Začněme tedy masitými pokrmy. Nejznámější je slavný „irský guláš“ « . Připravuje se z čerstvého jehněčího masa, které se dusí spolu s bramborami, cibulí, petrželkou a kmínem. Zkuste také:
Od doby, kdy byly brambory přivezeny do země z Jižní Ameriky, staly se skutečným symbolem irské kuchyně. Vyrábí se z něj polévky, knedlíky, koláče, buchty, palačinky a dokonce se peče chleba. Zde je jen několik slavných irských bramborových jídel:
Navzdory tomu, že je Irsko ostrovním státem, ryby a mořské plody nejsou v této zemi již dlouho populární. V posledních desetiletích však mořské plody zaujaly své právoplatné místo na irském stole. Pro přípravu prvního a druhého chodu se používá pstruh, losos, úhoř, štika, okoun, losos, treska, platýs, ústřice, mušle, krevety, humr...
Známý pro irskou kuchyni , s vaším pečivem. Mezi národní jídla patří:
Mezi nealkoholickými nápoji mají Irové nejraději čaj. Pijí ho s velkým potěšením a více než kdekoli jinde na světě. Také pivo je zaslouženě oblíbené: „Guinness“ - tmavé pivo; „Stout“ není chuťově horší než „Guinness“ «
; červené pivo «
Beamish" - nasládlé červené pivo; Irské pivo «
Caffrey's - husté pivo a jiné. Ze silných nápojů je to samozřejmě slavná irská whisky. V zemi se vyrábí více než 100 druhů tohoto nápoje. Nejznámější jsou „Bushmills“, Tullamore Dew, Jameson a Locke's «
.
Vítejte v pohostinném Irsku a dobrou chuť všem!
Když jedete do Irska, předpokládáte, že tam lidé budou mluvit anglicky. Tak to je. Ale co se jídla týče, vidíme vliv irského jazyka a anglicky mluvící turisté občas musí luštit názvy na jídelním lístku.
Zde je deset tradičních irských jídel, některá snadno rozluštitelná a některá ne.
Toto je hlavní produkt, který se vždy podává. Irové jsou známí svým máslem a v každé restauraci vám naservírují pěkný kousek másla, obvykle spolu s tradičním irským chlebem (viz níže). Olej se také často používá na smažení a pečení.
Bez chleba by máslo nechutnalo tak dobře. A ačkoliv běžný bílý chléb najdete v mnoha provozovnách, sodovkový chléb je tradiční.
Mezi přísady v irském sodovém chlebu patří mouka, jedlá soda, sůl a podmáslí, které obsahuje kyselinu mléčnou, která reaguje se sodou a vytváří malé bublinky oxidu uhličitého. Někdy lze sodový chléb připravit s rozinkami, vejci nebo dokonce ořechy.
Tradice podávání brambor sahá až do dob hladomoru, kdy brambory začaly být považovány za jídlo pro chudé. Nyní se podává jako příloha téměř ke všemu a tvoří základ i dalších, složitějších jídel. Stojí za zmínku, že irské brambory nejsou sladké.
Irská snídaně! Je to velmi syté. Pokud jste vegetariáni, můžete vynechat pudink s černou a bílou klobásou, ale vejce, brambory a smažená rajčata se hodí.
Ale pro mě byly nejchutnější jídlo houby. Každá provozovna je připravuje trochu jinak. Někdy jsou grilované, někdy na oleji, ale nejlepší houby, které jsem vyzkoušela, byly plněné bazalkou.
Pokud jíte maso, toto jídlo musíte vyzkoušet. Tradiční irský stew se připravuje z jehněčího nebo skopového masa, dále z brambor, mrkve, cibule a petržele. Za chladných zimních večerů si vezměte hrnec s gulášem a už se nebudete bát chladu.
Jídlo, které potřebuje překlad. „Colcannon“ znamená v irštině „bílé zelí“. Přesně z toho se pokrm skládá: bramborová kaše s kapustou nebo zelím.
Pokud plánujete jíst ve velkém a levně, vaše volba již byla učiněna! Champ, nebo "poundies", je podobný colcannon, ale pochází ze severu Irska. Skládá se ze smetanové bramborové kaše smíchané se zelenou cibulkou. Obvykle se podává k masitým pokrmům.
Irové milují brambory. „Boxti“ znamená „chléb pro chudé“. Jedná se o tradiční irské bramboráky. Recepty se v celé zemi liší, ale všechny obsahují nastrouhané syrové brambory, které se pak podávají smažené. Boxty se podává k hovězímu masu nebo jiným masitým pokrmům.
Coddle si nejlépe vychutnáte v Dublinu, a proto se tomuto pokrmu někdy říká „Dublin coddle“. Toto jídlo obsahuje vrstvy nakrájené vepřové klobásy, stejně jako brambory a cibuli (také nakrájené).
Tradiční verze pokrmu obsahuje také ječmen. Irský spisovatel James Joyce toto jídlo kdysi zmínil v jednom ze svých děl, takže rozhodně stojí za vyzkoušení.
Nemůžu si pomoct, ale nápoje zařadím do jídelníčku. Irové jsou proslulí svou láskou k čaji, ale oblíbeným nápojem je také pivo a whisky. Zejména pivo Guinness přitahuje zvláštní pozornost, protože v Dublinu je muzeum tohoto piva, které stojí za návštěvu.
