Jahodové náplně do koláčů lze nazvat nejvíce letní.
Dopřejeme si letní jahodové koláče?
Na koláče se používají převážně čerstvé jahody, které voní slunečným létem. Pro chuť se přidává granulovaný cukr. Aby náplň při pečení nevytekla, používají nějaké triky. Bobule například posypte škrobem, přidejte strouhanku nebo trochu rozdrobených sušenek.
Co ještě můžete přidat do náplně:
Ostatní bobule;
Citrusová kůra;
S těstem na jahodové koláče je vše velmi jednoduché. Dá se připravit podle různých receptur. Jahodové náplně se hodí do kynutých, listových a křehkých těst. Neváhejte a vyberte si recept, který se vám líbí, a dopřejte si koláče! Mohou se péct v troubě nebo smažit na pánvi. Výrobky s jahodami se často vyrábějí uzavřené, aby z nich nevytékala šťáva.
Recept na listové těsto s jahodami, na které se použije těsto z obchodu. Ale pokud máte čas, chuť a vlastní recept, můžete si vyrobit domácí těsto. Takové pečivo bude určitě především chvála.
Ingredience
0,5 kg těsta;
0,5 kg čerstvých jahod;
3 lžíce škrobu;
0,5 hrnku cukru.
Příprava
1. Zapněte troubu na 200°C.
2. Plody omyjeme, osušíme a zbavíme stopek. Velké jahody je vhodné nakrájet na více částí, jinak budou koláče křivé. Posypeme škrobem.
3. Předem rozmražené těsto na stole rozválejte na tenkou asi třímilimetrovou vrstvu.
4. Nakrájejte malé čtverečky.
5. Vejce rozklepneme vidličkou. Okraje čtverců namažte tukem.
6. Položte bobule na všechny koláče, ale na jednu polovinu.
7. Náplň posypeme krystalovým cukrem.
8. Spojte okraje obdélníkem nebo trojúhelníkem. Přeneste na pečicí plech.
9. Namažte zbylým vejcem. Pokud jste použili kynuté těsto, nechte ho půl hodiny kynout na teplém místě a potřete vajíčkem.
10. Pečeme dozlatova.
K výrobě koláčů z kynutého těsta v troubě budete potřebovat mléko. Pokud nemáte, můžete těsto zadělat pomocí směsi vody a smetany nebo přidat trochu zakysané smetany. Jen pečení s vodou není moc chutné.
Ingredience
240 ml mléka;
2 vaječné bílky;
1 lžička sůl;
5 lžic cukru;
2 lžičky kvasnice bez sklíčka;
3 polévkové lžíce jakéhokoli oleje;
0,5 kg mouky;
Trochu vanilky nebo mleté kůry.
Na náplň budete potřebovat 0,4 kg jahod, 0,1 kg cukru. Zbylé žloutky použijte na mazání koláčů.
Příprava
1. Bílky spojte s teplým mlékem, lehce prošlehejte vidličkou.
2. Nalijte cukr se solí a droždím, zamíchejte a nechte deset minut působit, aby se všechna zrnka rozptýlila.
3. Vložte prosátou mouku a při hnětení přidejte rostlinný olej v malých porcích, přidejte vanilin. Vyjměte těsto, aby dvě hodiny odpočívalo.
4. V této době jahody opláchněte, nechte odtéct vodu a položte je na ručník, aby oschly.
5. Hotové těsto vyjměte a rozdělte na kousky po 70 gramech. Není nutné používat váhy, děláme to od oka.
6. Vyválejte placky a poklaďte na ně jahody, posypte cukrem a okraje pevně přišpendlete.
7. Koláč necháme ležet na plechu a zvětší se.
8. Pomažeme žloutky, pečeme na 190 do zlatova. Necháme vychladnout.
Na tyto jahodové koláče v troubě je těsto připraveno velmi rychle a nemusí stát, protože se do něj nepřidávají žádné droždí. Základem receptu je kefír se sodou. Nebo použijeme prášek do pečiva, podívejte se na množství na obalu podle mouky.
Ingredience
0,2 litru kefíru;
3,5 šálků mouky;
1 lžička soda;
2 polévkové lžíce. l. Sahara;
1 špetka soli;
90 ml rostlinného oleje;
0,4 kg jahod;
2 lžíce škrobu;
Cukr na náplň.
Příprava
1. Šlehejte kefír se sodou, cukrem a solí. Necháme proběhnout reakci a přidáme rostlinný olej, poté přidáme mouku. Pokud místo sody použijete prášek do pečiva, pak jej smíchejte s moukou.
2. Těsto nechte asi patnáct minut přikryté ubrouskem.
3. Tato doba stačí na zpracování bobulí.
4. Z těsta vyválejte malé koláčky a na střední část každého dejte škrob. Poté jahody a vše posypeme cukrem.
5. Dělejte pravidelné uzavřené koláče.
6. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte dozlatova. Vložte do trouby na 200°C.
Smažené jahodové koláče z kynutého těsta mají zvláštní vůni a chuť, které se liší od pečených v troubě. Mnoha lidem se tato možnost líbí. Budeme vařit?
Ingredience
300 ml vody nebo mléka;
15 gramů droždí;
3 lžíce cukru;
50 gramů roztaveného margarínu;
1 lžička sůl;
Na náplň: jahody, cukr.
Příprava
1. Zahřejte kapalinu na 45 stupňů. Přidejte cukr a droždí, přidejte sklenici mouky a nechte těsto 40 minut.
2. Přidáme všechny ostatní suroviny na těsto a vypracujeme. Nemělo by to být tuhé, jen trochu lepkavé. Nechte teplé, dokud dobře nevykyne.
3. Rozdělte na kousky 80-90 gramů, zakulatte a nechte na stole dalších 10 minut nakynout, koláče se budou snadno natahovat. Okamžitě nechte mezi hrudkami dostatek místa.
4. Na každý koláč položíme jahody a posypeme cukrem. Těsto můžete lehce poprášit škrobem, ale pouze středovou část, okraje neposypávejte.
5. Děláme koláče, okamžitě začneme smažit, dokud bobule nepustí šťávu a produkty nezkysnou.
6. Smažíme z obou stran. Používáme rostlinný olej.
Křehké těsto na jahodové koláče v troubě se připravuje s margarínem. Ale když je máslo, tak si ho klidně vezměte. Pečené zboží bude ještě chutnější.
Ingredience
4 šálky mouky;
2 polévkové lžíce oleje;
0,3 kg margarínu (máslo, jakýkoli tuk);
1 středně velké vejce;
4 lžíce cukru;
Trochu soli;
0,5 kg jahod;
4 polévkové lžíce mletých sušenek;
1 lžička mletá kůra;
Cukr podle chuti.
Příprava
1. Uchovávejte margarín půl hodiny teplý, poté jej nasekejte spolu s moukou. Přidejte vejce, cukr, trochu soli a mouku. Při hnětení zalijte rostlinným olejem a křehké těsto je hotové. Vložte do lednice asi na třicet minut.
2. Jahody roztřiďte, nakrájejte na poloviny nebo na čtvrtky, pokud jsou bobule velké. Smíchejte s mletými sušenkami. Musí být bílé. Přidejte nakrájenou kůru.
3. Těsto vyndáme, vyválíme klobásu a nakrájíme na kousky ve formě puků. Vyválejte v mouce.
4. Vyválejte koláče, poklaďte jahodami s krekry a kůrou, posypte cukrem.
5. Vložte do trouby, podle potřeby potřete vejcem. Pečeme na 200 stupňů.
Další verze letních koláčů s jahodami, které mají navíc banánovou náplň. Těsto pro ně se připravuje pomocí zakysané smetany a vody.
Ingredience
0,15 kg zakysané smetany;
0,15 kg vody;
4 lžíce cukru;
30 ml oleje;
8 gramů sušeného droždí;
Sůl a mouku, co těsto vezme.
Na náplň: 3 banány, 300 gramů jahod a cukr. Vajíčko na mazání.
Příprava
1. Droždí rozpusťte v teplé vodě, přidejte cukr a půl sklenice mouky. Na půl hodiny zapomeneme na naše těsto.
2. Přidejte všechny ostatní ingredience: zakysanou smetanu, sůl, máslo. Přidáme mouku a vypracujeme husté, ale ne tuhé těsto. Necháme dobře vykynout, jednou stačí.
3. Banány nakrájejte na kousky o velikosti jahod. Jednoduše omyjte bobule a smíchejte s banány.
4. Dělejte koláče, náplň lehce posypte cukrem. Klademe na předem vymazaný plech.
5. Po 15 minutách koláče potřeme vejcem a pečeme na 190-200 stupňů do zlatova.
Další verze jahodových koláčů z kynutého těsta. Kromě bobulí se v náplni používá tvaroh;
Ingredience
0,3 kg mouky;
50 gramů cukru;
1 lžička Miláček;
80 ml mléka;
50 gramů rozpuštěného másla;
2 lžičky droždí;
Trochu vanilky a soli.
Pro plnění:
0,15 kg jahod;
0,25 kg tvarohu;
0,5 lžíce škrobu;
3 lžíce cukru.
Na mazání koláčů se používá žloutek.
Příprava
1. Med a cukr rozpustíme v teplém mléce, přidáme droždí.
2. Asi po pěti minutách rozklepneme vejce a přidáme rozpuštěné máslo, sůl, přidáme vanilku a následně mouku. Těsto prohněteme, dokud nebude pružné a pošleme jej na teplé místo kynout.
3. Tvaroh rozetřeme s cukrem, přidáme škrob a bílek. Připravíme si i jahody. Bobule omyjeme, nakrájíme, ale ještě je nekombinujeme s tvarohovou hmotou.
4. Po druhém kynutí můžete začít dělat koláče.
5. Tvaroh smícháme s jahodami a touto náplní tvoříme malé pirohy obyčejného tvaru.
6. Necháme vykynout na plechu.
7. Žloutek vyšleháme s půl lžící vody a omastíme. Pečeme na 190°C.
Další možnost pro listové těsto s jahodami v troubě. Přídavek využívá třešně, které právě dozrávají ve stejnou dobu.
Ingredience
1 balení těsta;
0,2 kg jahod;
0,2 kg třešní;
3 lžíce cukru;
1 lžíce mouky;
0,5 lžičky. skořice.
Příprava
1. Třešně zbavíme pecek a přidáme k nim jahody.
2. Do náplně nasypeme lžíci mouky nebo použijeme škrob.
3. Těsto rozválíme a nakrájíme na 10 cm čtverce.
4. Potřete bobulovou náplní.
5. Smícháme moučkový cukr s mletou skořicí a navrch posypeme náplní.
6. Nyní vezmeme všechny čtyři rohy a spojíme je v hromadu nahoře. Zbylé strany neštípáme, necháme dírky.
7. Dírkové koláče potřeme vejcem a pečeme do zlatova.
Po upečení jakékoliv bobule zkysnou. Proto i ty nejsladší jahody potřebují přidat cukr.
Pokud koláče v troubě náhle vyschnou a zdřevěnou, musíte je pokropit vodou a dát je na několik sekund do mikrovlnné trouby.
Na koláče můžete použít i mražené jahody, ale až po rozmražení a scezení šťávy.
Abyste se vyhnuli potížím s mytím plechu po pečení bobulí, nezapomeňte plech zakrýt pečicím papírem. Ještě lépe, kupte si silikonovou podložku. Vydrží mnoho let a svou cenu ospravedlňuje již po několika pečeních.
Koláče budou lesklé a narůžovělé, když do vajíčka přidáte špetku cukru na mazání a necháte rozpustit.
Kvasnicové výrobky se nikdy nevkládají do trouby ihned. Je třeba je nechat teplé na plechu a kynout. Takto budou mnohem něžnější, měkčí a po stranách nebudou žádné slzy.
Doporučujeme připravit lahodné smažené jahodové koláče, stejně jako v McDonald's.
Ingredience:
500 g jahod
100 g cukru
2 polévkové lžíce. kukuřičný škrob
370 g mouky
250 ml minerální vody
3 g soli
100 máslo při pokojové teplotě
350 g rostlinného oleje na smažení
1 vejce na pomazání koláčů
1) Omyté a oloupané jahody nakrájíme na kostičky.
2) Nakrájené jahody zasypeme cukrem a necháme 30 minut pustit šťávu. Po 30 minutách přidejte 2 lžíce kukuřičného škrobu a promíchejte.
3) Jahody nasypte do hrnce a na mírném ohni za stálého míchání vařte, dokud se nerozvaří. Po uvaření ještě pár minut povařte, aby se odstranila škrobová chuť. Odstraňte z ohně a nechte úplně vychladnout.
Příprava rychlého listového těsta
1) Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli a minerální vodu.
2) Uhněteme hladké těsto. Mělo by být elastické a poddajné. Možná budete potřebovat trochu více mouky.
3) Hotové těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 5 mm, těsto pomažte změklým máslem. Těsto nakrájejte na proužky široké 2-3 cm, proužky položte na sebe do sloupce, všechny vrstvy zastrčte do válečku, vále položte naplocho a válečkem vyválejte na tloušťku 5 mm, posypte stůl s moukou, aby se těsto nelepilo.
Čím více těsto vyválíte a nakrájíte, tím budou koláče vločkovitější a křupavější. Tento proces opakujte 5x.
4) Navrstvené těsto rozválíme na vrstvu 40x30cm, vrstvu rozkrájíme na 6 stejných kousků cca 10x12cm.
5) Aby se obálky při smažení neroztečovaly, potřeme okraje po obvodu rozšlehaným vejcem.
6) Na jednu stranu těsta položte jahodovou náplň, kousky přeložte napůl, jedním okrajem ke druhému, okraje utěsněte vidličkou a lehce přitlačte, aby se těsto při smažení nerozpadlo. Nyní každý koláč potřete vajíčkem.
7) Koláče smažíme v rozpáleném rostlinném oleji 2–3 minuty z každé strany. Jakmile okraje zhnědnou, ihned otočte.
8) Hotové koláče položte na papírovou utěrku.
Dobrou chuť!
****************************
PŘIPOJTE SE NA SOCIÁLNÍ SÍTĚ
Naše skupina VKontakte: https://goo.gl/b0yiCu
Facebooková skupina: https://goo.gl/hDBSep
Google+: https://goo.gl/35lbwP
Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv
Instagram: https://goo.gl/AD4QFR
Ze svých videí můžete začít vydělávat peníze na Youtube. Zapojte se do affiliate programu.
Vyplatí se vám bez ohledu na to, ve které zemi žijete, jakýmkoli způsobem: PayPal, WebMoney, Yandex Money, na bankovní kartu atd.
Jen to zkus!
#Recept na listové koláče s jahodami
#Recept na smažené koláče s jahodami
#Recept na vynikající koláče s jahodami
Nastavte režim "Těsto" (pro mě - 1 hodina 30 minut). Na ruční hnětení těsta: smíchejte teplé mléko s bílky. Mouku prosejeme, uděláme důlek, přidáme kvásek. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a kůru. Postupně přilévejte směs mléčných bílkovin a hněteme těsto. Těsto by mělo být hutné, ale ne těsné, nelepit se na ruce a stůl. Těsto zakryjte čistou utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte na teplém místě 1 hodinu kynout. Dále postupujte podle receptu. Toto je těsto, které dostanete v pekárně na chleba. Je velmi vzdušné a porézní a po vyndání kbelíku těsto trochu spadne.
Dále těsto rozdělíme na 15 dílů. Každou část vyválejte do malého oválku. Na okraj dortu položte pár jahod (je lepší použít malé bobule), posypte 1 lžičkou cukru. Druhý okraj dortu podélně rozřízněte na 4-5 proužků.
Část mazanice s jahodami srolujeme (ve formě knedlíku) a okraj dobře přitlačíme, aby byla náplň zakrytá.
Druhý okraj (proužky) přeložte křížem a vytvořte jahodový koláč. Přitiskněte okraje proužků pod spodní část koláče.
Jahodové koláče nechte 20 minut kynout. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 25-35 minut do krásně zlatavé barvy.
Nádherné, vzdušné koláče s jahodami, vařené v troubě, ihned přikryjte mokrou utěrkou na 3-4 minuty (budou ještě křehčí a měkčí), nechte úplně vychladnout a můžete podávat. Velmi chutné s mlékem nebo studeným kompotem.
Dobrou chuť!
Moje rodina nemá zrovna v oblibě sladké koláče, ale jsou některé, které si moje rodina dopřává: koláče s meruňkami a jahodami.
Voňavé, nadýchané, sladké koláče budou vynikajícím doplňkem k velikonočnímu pečení: proč si k velikonočním koláčům nedopřát i takové pečivo?
Na přípravu jahodových koláčů v troubě si připravte suroviny podle seznamu.
Smíchejte všechny ingredience v míse mixéru.
Kefír je třeba zahřát, máslo rozpustit a nechat mírně vychladnout.
Uhněteme měkké a elastické těsto.
Vložíme do mísy vymazané olejem. Zakryjte fólií a nechte na teplém místě 40-60 minut.
Takto vypadá těsto po 40 minutách.
Prohněteme, rozdělíme na části a tvoříme koláče „stylu“, jaký potřebujete. Dostal jsem 12 poměrně velkých koláčů.
Na náplň je potřeba nakrájet jahody dle libosti. Na těsto položíme jahody, posypeme škrobem a cukrem.
Škrob je potřeba, aby se zabránilo vytékání šťávy. Na veškeré pečení byla použita 1 polévková lžíce škrobu.
A množství cukru si upravte sami, podle chuti. Vše bude záviset na tom, jak sladké je bobule. Použil jsem 4 polévkové lžíce na 12 koláčů. Sahara.
Koláče položte na plech, přikryjte utěrkou a nechte 15 minut odpočívat.
Poté potřete žloutkem rozmíchaným s mlékem a vložte jahodové koláče do trouby předehřáté na 180 stupňů na 20–30 minut.
Zorientujte se ve své troubě!
Hotové koláče nechte mírně vychladnout, poté vyjměte a zcela vychladněte na mřížce.
Užijte si čaj a veselé Velikonoce!
Co může být chutnějšího než domácí pečivo?! Koláče jsou oblíbenou pochoutkou pro malé i velké. Nebojte se, že se připravují z kynutého těsta, vše je docela jednoduché.
Hlavní věc je znát základní pravdy o jeho přípravě a vše půjde snadno. Toto těsto je užitečné pro koláče s jakoukoli náplní. Ale protože v sezóně bobulí pro ně chci najít využití, navrhuji dělat koláče s jahodami, protože se velmi rychle kazí.
Navíc se tento recept bude hodit i v zimě - bobule lze použít mražené nebo konzervované.
Talíř; trouba; 2 misky; lžíce; kuchyňská utěrka; metla; síto; kuchyňský kartáč; pohár; plech na pečení
Věděl jsi? Berte svůj výběr droždí vážně. Je lepší dát přednost živým, lisovaným. Ale ani možnost sušeného droždí není špatná, zvláště pokud si vezmete instantní droždí. Nezapomeňte se podívat na datum výroby a datum spotřeby na obalu. Starý kvásek nebude fungovat. Mimochodem, kromě sacharidů a tuků obsahují vitamíny, bílkoviny a mikroelementy.
Navrhuji sledovat krátké video o výrobě jahodových koláčů z kynutého těsta, ukazuje vše podrobně a po zhlédnutí už byste neměli mít žádné další otázky.
Čas na vaření: 2 hodiny 30 minut.
Počet porcí: 13.
Kalorie: 292 kcal
Kuchyňské spotřebiče a potřeby: stroj na chléb; wok nebo kotel; síto; dušená pánev; prkénko; lžíce; Miska; papírový ručník; miska; kuchyňská utěrka.
Postupně jsme tedy připravovali koláče. Těsto bylo zevnitř měkké a zvenku s křupavou kůrkou a náplň byla díky škrobu šťavnatá, ale ne příliš tekutá.
Toto krátké video ukazuje proces výroby smažených koláčů, velmi informativní. Doporučuji si jej prohlédnout, abyste měli komplexní informace o jejich přípravě.
směny: Koláče byste neměli podávat horké, je to těžké pro náš trávicí systém. Jsou chutné teplé i studené. Dobré podávané s čajem nebo chladivým nápojem.
Můžete je také vyrobit během sezóny bobulí, jsou vždy oblíbené. Jsou nasládlé, s nádechem kyselosti – je to velmi chutné. Hodit se vám bude i recept na koláče s jablky. Určitě připravte slané koláče, mají nezapomenutelnou chuť. A pro milovníky masa nabídnu recept na ty dechberoucí a šťavnaté.
Doufám, že se vám moje recepty na jahodové koláče líbily a určitě je uděláte. Řekněte nám, jak vám to dopadlo, nebo jste třeba něco přidali do receptu. Moc se těším na vaše komentáře.
