Je těžké jmenovat jednodušší a všestrannější produkt, než jsou klobásy. Milují je malé děti, studenti i bakaláři. To je skutečný zachránce pro ty, kteří mají velký hlad a nechtějí trávit spoustu času přípravou jídla. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak je udržet šťavnaté a křehké.
V zásadě jsou uzeniny hotový výrobek. Raději to však neriskujte a vyvařte je, zvláště pokud plánujete připravit oběd pro dítě. Syrové klobásy navíc nejsou tak chutné jako vařené. Chcete-li zlepšit chuť, můžete použít různé koření a koření. Pro milovníky pikantního a pikantního jídla můžeme doporučit párky s hořčicí.
Tento produkt nevyžaduje tolik vaření, jako tepelné zpracování. Je důležité vědět nejen to, jak vařit klobásy, ale také jak dlouho by tento proces měl trvat. Odborníci mají na tuto věc různé názory. Jediné, na čem se shodují, je, že klobásy se nevaří dlouho. Nejlepší je dát je do studené vody, nechat vařit a hned vypnout. Zlepšíte tak nejen jejich chuť, ale také ochráníte své tělo před patogenními mikroby. Můžete je vařit, ale ne déle než 3 minuty. V opačném případě začnou klobásy praskat a ztrácet svůj atraktivní vzhled. Abyste tomu zabránili, musíte je před vařením vařit ve skořápce nebo je na několika místech propíchnout vidličkou.
Jak vařit klobásy - se střevem nebo bez? Ve skutečnosti není výběr tak jednoduchý, jak by se na první pohled mohlo zdát. Zde je několik faktů o tomto „oblečení“.
Existují alternativní způsoby přípravy tohoto masného polotovaru. Pokud spěcháte, můžete klobásy vařit v mikrovlnné troubě. Než se nadějete, budou připraveni. Pokud troubu nastavíte na plný výkon, pečení nezabere více než 7 minut.
Párky v páře jsou velmi šťavnaté a chutné. Chcete-li to provést, vezměte středně velký kastrol a naplňte jej vodou. Na to položíme gril a vyskládáme klobásy. Mezi nimi musí být určitá vzdálenost. Vaření klobás tímto způsobem trvá jen několik minut.
Další možností je pořízení speciálního žebrovaného tácu. Jeho součástí je gril, na kterém jsou klobásy umístěny.
Při jejich vaření se pára rovnoměrně rozprostře na všechny strany a tekutina okamžitě stéká do pánve. Zásobník je opatřen víkem s otvory. To umožňuje dobré větrání.
V takovém zařízení trvá vaření přibližně 30-60 sekund. Nyní víte, jak vařit klobásy a trávit na tom minimální množství času.
Většina hospodyněk má v lednici nebo mrazáku uzeniny pro chvíle, kdy nemají energii nebo čas na vaření, ale jejich rodina potřebuje rychle a chutně nakrmit. Navzdory skutečnosti, že každý ví dokonale, jak vařit klobásy, praxe ukazuje, že mnozí to dělají nesprávně.
Bez ohledu na to, v jaké skořápce jsou komponenty, ať už jsou zpracovávány v pomalém hrnci, mikrovlnné troubě nebo vařeny v běžném hrnci, existuje řada technických bodů, jejichž dodržování zaručuje požadovaný výsledek.
Zvláštní pozornost je věnována procesu, do kterého se zapojují mražené produkty, jinak se promění v nepoživatelný nápoj, který chutná jako papír. Ve skutečnosti je vše docela jednoduché a zabere to jen pár minut, stačí si vybrat vhodnou možnost ošetření.
Aby byly chutné a zdravé (nebo alespoň ne moc škodlivé), je potřeba nejen vědět, jak dlouho klobásy vařit, ale také jak je správně připravit ke zpracování. Existuje několik důležitých bodů, jejichž ignorování může vést nejen k poškození produktu, ale také ke zdravotním problémům.
Uvedená pravidla se nevztahují na mražené uzeniny. Také se pokud možno nejprve propíchnou jehlou. Výrobek se okamžitě vloží do studené vody a nádoba se umístí na sporák. Poté, co se voda vaří, musíte počkat alespoň 10 minut. Poté vložte výrobek na několik sekund do studené vody a teprve poté odstraňte skořápku.
Nejčastěji hospodyňky využívají tradiční možnosti přípravy masných polotovarů. Pokud je uvaříte ve vroucí vodě nebo v mikrovlnné troubě, bude pokrm hotový rychle a bez jakýchkoli potíží.
Ve vhodné nádobě přiveďte k varu vodu a vložte do ní připravené masové polotovary. Měly by být zcela pokryty tekutinou. Počkáme, až se voda opět vyvaří, pak stáhneme oheň na střední. Produkty vaříme ne déle než 5-10 minut, jinak budou vážně ovlivněny jejich chuťové vlastnosti. Pokud byly klobásy v přírodním střívku, vyjměte ho. Produkty lze ihned podávat.
Pokud nechcete důvěřovat sporáku nebo mikrovlnné troubě s tak zodpovědným procesem, můžete se obrátit na jiné domácí spotřebiče, například multivarku a dvojitý kotel. V závislosti na zvolené jednotce postupujeme podle jednoho z následujících schémat:
Tip: Pokud potřebujete hotové klobásy před podáváním chvíli podržet, můžete je dát do hrnce, přikrýt poklicí a vložit do vodní lázně. Ale ne více než 20-30 minut.
I když víte, jak správně vařit klobásy, neměli byste se tímto produktem nechat unést. Jako urgentní náhrada hlavního jídla se docela hodí, ale i tak je lepší dát v jídelníčku přednost přírodnímu masu před polotovary.
Je těžké najít jednodušší jídlo než vařené klobásy - 5 minut a chutná večeře je hotová. Někdy se ale něco nepovede podle plánu a místo krásné lesklé klobásy plave na pánvi „oběť jaderného výbuchu“ se zbytky fólie, která nebyla předem odstraněna. Chuť není téměř ovlivněna, ale pokrm nevypadá příliš chutně. Víte například, jak nejlépe uvařit klobásy (ale i klobásy), jak dlouho je třeba po uvaření počkat, až budou hotové, dají se vařit ve střívku nebo se musí vyjmout? Ukazuje se, že vaření těchto malých klobás není tak primitivní, jak se zpočátku zdá. Pojďme na to přijít?
Většina druhů uzenin tohoto druhu je již připravena k jídlu, protože jsou vyrobeny z vařeného masa. Krátkou tepelnou úpravou se však stanou šťavnatější, aromatičtější a lépe se odhalí jejich chuť. Vaření je zde totožné s ohřevem. Délka zpracování takových uzenin závisí na jejich velikosti a druhu masa, ze kterého jsou vyrobeny.
Tenké klobásy se musí vařit 1-3 minuty, ponořené do vroucí čištěné vody. Čas je třeba zaznamenat po opětovném varu vody.
Tlusté, krátké klobásy nebo klobásy podobného tvaru se vaří déle - 5-7 minut.
Ve zmrazeném stavu vaříme tenké klobásy až 5-7 minut, silné 10-12 minut.
O nebezpečnosti uzenin a párků už bylo řečeno mnoho, ale stále je kupujeme. Je to chutné a rychlé, večeři uvaříte do pěti minut, když na pánev vložíte klobásu a na talíř hodíte hotové nudle připravené podle principu „paření ve vroucí vodě“. Je možné jíst klobásu syrovou? Otázka je to samozřejmě zajímavá. Odpověď ale závisí na tom, o jakém produktu mluvíme. Pokud se jedná o přírodní uzeninu, která obsahuje 60% čistého masa s přídavkem mléka, másla a koření, tak to samozřejmě možné je. Jedná se o produkt, který je zcela připraven k jídlu a neliší se od vařené klobásy. Ačkoli odborníci na výživu doporučují používat pouze tepelně upravené produkty pro dětskou výživu.
Nemluvíme ale o ideální variantě, ale o tom, s čím se setkáváme pravidelně, každý den. Můžete jíst syrovou klobásu ze supermarketu? Abychom na tuto otázku odpověděli, podívejme se na složení. Místo mletého masa obvykle obsahuje mleté šlachy a kůži, sójové a pšeničné bílkoviny, vlákninu a krupici, mléčnou bílkovinu a škrob, dále velké množství vody, zvýrazňovače chuti a zahušťovadla, dochucovadla a další „radosti života“. Maso tvoří nejvýš 10 % a když se podíváme na levné uzeniny z kartonových obalů, tak ani to tam není. Souhlasím, otázku, zda je možné jíst klobásu syrovou, lze položit jiným způsobem. Vyplatí se vůbec jíst?
To je přibližně to, co se stane, pokud vezmeme v úvahu levné produkty. Během procesu varu jde část barviv a soli do vody. S tukem je situace podobná. Všimněte si, jak voda vypadá po uvaření klobás. Je hodně mastný, slaný a růžový. To znamená, že můžeme předpokládat, že se produkt stal poněkud „zdravějším“. Je možné jíst syrovou klobásu plněnou tolika přísadami - rozhodněte se sami.
Jedná se o datum výroby a maximální trvanlivost, které najdete na obalu. Čím kratší je stanovené období, tím lépe. To znamená, že výrobce do produktu nedal obrovské množství konzervačních látek. Stejné informace vám umožní pochopit, zda lze jíst syrové klobásy. Pokud byly klobásy vyrobeny doslova včera, nebude to žádná škoda. Za předpokladu, že složení naznačuje přítomnost alespoň něčeho užitečného. Pokud vidíte, že byly vyrobeny už dávno, pak je určitě musíte vařit a déle.
S tím souvisí další bod. Není žádným tajemstvím, že termíny v moderních obchodech a supermarketech jsou překračovány. Proto, když mluvíme o tom, zda je možné jíst syrové uzeniny, doporučujeme být opatrní. Nikdy dopředu nevíte, čeho je moderní prodejce schopen v honbě za ziskem.
A znovu doporučujeme hodnotit produkty v obchodě, abyste neměli špatný pocit z vyhozených peněz. Je možné jíst syrové klobásy, které jsou jasně červené nebo velmi tmavé barvy a silně voní po uzeném mase? Jednoznačná odpověď zní ne, během vaření se zbaví alespoň části barviv. Ale je vhodné úplně opustit takový produkt. Dobré uzeniny by měly být světle růžové, homogenní, bez příliš vlezlého aroma koření a zejména uzených mas, což je důsledek přidání tekutého kouře.
Uzeninu můžete hodnotit ještě předtím, než ji vložíte do vody, nebo po vyjmutí z pánve. Dobrý produkt dokonale drží svůj tvar, je hustý a homogenní, protože se skládá alespoň z poloviny z masa. Pamatujete si klobásy a klobásy ze sovětských časů? Kůže na nich nepraskla a na pánvi se nerozpadly. co se dnes děje? Při vaření výrobek nabobtná, slupka praskne a samotný párek se změní v jakési želé, které se rozpadne, když se ho pokusíte dostat na talíř. To znamená, že obsahuje obrovské množství škrobu, tuku a všemožných zbytků kůže. Je možné, aby děti jedly syrové klobásy, vzhledem k moderní realitě, je otázka pro rodiče.
To rozhoduje o tom, jak uzeniny snesou tepelnou úpravu. Přírodní střívka snese vaření, smažení i grilování. Většina výrobců dnes na obalech uvádí, že uzeniny jsou baleny v přírodním střívku. Pokud to ale na pánvi praskne, tak v tom není nic přirozeného. Mimochodem, pokud vás zajímá, zda je možné jíst syrové klobásy v přírodním obalu, pak nezapomeňte, že trvanlivost takového produktu je 72 hodin. Jste si jisti, že prodejce během této doby stihne prodat veškeré zboží? Umělé balení nedává výrobku mnoho výhod, ale během procesu vaření vlivem teplot praskne.
V zásadě je vše již připraveno. Stačí je ohřát a mírně sterilovat. Odborníci na výživu říkají, že je třeba převařit vodu a dát do ní klobásy. Po třech minutách ji můžete vyndat a sníst. Obrátíme-li se však na zkušenosti sovětských kuchařů, dozvíme se, že manuály uváděly úplně jiná čísla. Neříkalo se tam nic o tom, zda je možné jíst syrové klobásy a malé klobásy. Bylo doporučeno vařit tenké výrobky po dobu 5-10 minut. Kypré klobásy vyžadovaly ještě delší tepelnou úpravu, 10-15 minut. Vařené nebo smažené se doporučovalo podávat s bramborovou kaší a zeleným hráškem. Odborníci na výživu ale tvrdí, že je lepší nabízet méně kalorickou přílohu, zelí nebo jinou zeleninu.
Pokud jste zklamáni produkty, které vám moderní průmysl nabízí, pak se pusťte do výroby lahodných klobás sami. K tomu budete muset koupit dobré maso a důkladně ho rozemlít v mixéru. Poté je třeba směs zředit mlékem, přidat koření a máslo. Konzistence by měla být docela křehká, bude chutnější.
Nyní budete potřebovat speciální mlýnek na maso s nástavcem na klobásy a střívko, do kterého bude potřeba hmotu načerpat. Okraje pečlivě svažte a dejte do lednice, aby sekaná chvíli odležela. Nyní zbývá pouze připravit produkt. Chcete-li to provést, nalijte vodu do pánve a vložte do ní klobásy. Počkejte, až se vaří a vařte 15-20 minut. Nyní vyjmeme naše úžasné klobásy a podáváme s libovolnou přílohou. Neměli byste se ani ptát, zda můžete klobásu jíst syrovou, ne ji vařit. V tomto případě se bez tepelné úpravy absolutně neobejdete. Mimochodem, takové klobásy lze smažit a péct. Vůně a chuť budou pokaždé fantastické.
Kvalita produktů na moderním trhu ponechává mnoho přání. Pro kojeneckou výživu, těhotné a kojící ženy je proto lepší takové produkty ze stravy úplně vyloučit. Výzkumy ukazují, že uzeniny obsahují obrovské množství tuku a škodlivých přísad, které, ať syrové nebo tepelně upravené, tělu nic dobrého nedají.
Pokud se rozhodnete dát svému dítěti klobásu pro změnu, nezapomeňte, že ji lze zařadit do dětské stravy nejdříve ve třech letech. Pečlivě vybírejte značku. Nevšímejte si nejlevnějších uzenin, obsahují příliš mnoho škodlivých přísad. Není ale potřeba brát ani ty nejdražší. Obvykle je jejich složení stejné jako ve středním cenovém segmentu, ale náklady jsou o řád vyšší. Proč si připlácet za ochrannou známku? Někdy se upřímně řečeno nekvalitní zboží prodává za špičkové ceny. Výrobce v tomto případě počítá s tím, že spotřebitel považuje to nejdražší za nejkvalitnější.
Dnes můžeme vyvodit dva závěry. Za prvé, konzumace uzenin syrových se nedoporučuje. I když se jedná o vařenou klobásu, je mnohem bezpečnější ji vařit. Za druhé, moderní uzeniny z obchodu se vůbec nedoporučuje jíst. Mnohem lepší je začít vyrábět domácí klobásy. Grilované budou chutnat mnohem lépe než to, co můžete koupit na trhu. Zároveň si můžete regulovat množství soli a koření a také budete přesně vědět, jaké maso je uvnitř.
Zdálo by se, že co může být lepšího než uvařit klobásy k snídani nebo obědu? Pokrm je jednoduchý, ale jednoduchost má i své nuance. Začínajícím hospodyňkám, bakalářům a studentům proto neuškodí znát užitečné triky při přípravě klobás.
Navzdory skutečnosti, že uzenářský výrobek je jednoduchý a jednoduchý na přípravu, často dochází při vaření k incidentům. Pokud výrobek převaříte, praskne a rozvaří se, zcela ztratí chuť a nedovařený výrobek bude syrový.
Párky byste neměli uchovávat v horké vodě. Jakýkoli polotovar z masa je téměř hotový pokrm, který potřebuje jen pár minut k úplnému propečení. Delší tepelná úprava povede k tomu, že pokrm ztratí chuť.
Pomalý hrnec se stal téměř univerzální kuchyňskou vychytávkou. S jeho pomocí můžete připravit jakýkoli pokrm. A klobásy nejsou výjimkou.
Pokud jsou klobásy v umělé fólii, musí se před tepelnou úpravou odstranit. Není potřeba odstraňovat proteinový obal. Připravené klobásy rovnoměrně rozdělte v multivarku, přidejte vodu a přikryjte pokličkou. Pokrm se musí vařit v režimu „vaření v páře“, 10 minut poté, co se voda začne vařit.
Do skleněného kastrolu nebo misky nalijte vodu a vložte do ní klobásy. Pokud jsou v umělé skořápce, musí se před vařením odstranit - po silném zahřátí se celofán smrští a bude nepohodlné jej vyjmout. Množství vody upravte podle toho, zda zcela pokryje klobásy, pokud je jí málo, přidejte další.
Do vody přidejte bobkový list, pepř a sůl a další koření podle chuti. Vložte nádobu do trouby, nastavte buď režim „ohřev“ nebo „vaření masa“. Pokud je zvolen ohřev, vařte klobásy na plný výkon po dobu 3-4 minut. Při větším množství produktu by se měla doba vaření prodloužit. Vařte klobásy v režimu „vaření masa“ ne déle než 5 minut.
Ke konci vaření slijeme vodu, dáme párky na talíř a dochutíme kečupem, hořčicí, majonézou nebo jinou omáčkou.
Parní hrnec je ideální nástroj pro ty, kteří dávají přednost vaření těch nejzdravějších jídel. Tak proč si neudělat pár párků v páře?
Začněte proces vaření čištěním klobás od filmů. Pokud jsou skořápky přirozené, není třeba je z produktu odstraňovat. Vložte klobásy do napařovacího koše, naplňte nádobu na vodu, položte košík s klobásami nahoru a zavřete víko. V závislosti na značce zařízení nastavte vhodný režim a čas. Režim vaření pro maso a masné výrobky je vhodný, doba je 10-12 minut. Odpočítávejte čas poté, co se voda začne vařit. Po uvaření párky opatrně vyjměte a podávejte s cereáliemi, bramborami nebo zeleninovými přílohami.
Nepopiratelnou výhodou masných polotovarů je, že je lze zamrazit bez sebemenšího poškození. Není na újmu chuti a struktuře produktu. Klobásky před vařením není absolutně nutné rozmrazovat. Zmražené je lze vložit do vroucí vody. Doba vaření se po opětovném uvaření prodlouží na 15 minut.
Už vás nebaví obyčejné špagety s párky? Připravit si můžete originální a známý pokrm – špagety a la pizza.
Špagety uvaříme v osolené vodě a scedíme v cedníku. Zatímco těstoviny stékají, nakrájejte polotovary z masa na kroužky nebo kostky, sýr nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte struhadlem. Rozklepněte vejce, přidejte lžíci majonézy.
Na plech položte kousek pečícího papíru vymazaného tukem. Uvařené špagety položte do kruhu – to bude základ pizzy. Základ zalijeme vaječně-majonézovou směsí, poklademe kousky klobásy, přelijeme zbylou majonézou a posypeme sýrem. Plech vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte, dokud není sýrová kůrka zlatavě hnědá. Hotové jídlo posypeme jemně nasekanými bylinkami a podáváme nakrájené na porce.
Před ponořením do vroucí vody propíchněte klobásu vidličkou nebo ostrým nožem na 2-3 místech.
Alternativně mohou být celé klobásy dušené. Vysoký kastrol naplňte do poloviny vodou, umístěte na něj síto nebo křížem položte několik vidliček či lžic. Masné polotovary položte na síto nebo je zavěste za provázky z vidliček. Jakmile se voda vaří, vařte párky pět minut.
Existuje velké množství receptů, kde můžete použít polotovary z masa. A zároveň je důležité, aby si výrobek zachoval chuť a celistvost. Dodržováním jednoduchých tipů není těžké získat správně připravený produkt.
