Zimní dezerty nás těší nejen svou chutí, jejich vůně nám připomíná teplé slunečné dny, návštěvy letní zahrádky a veselou úrodu zeleniny a ovoce. Nostalgie na léto pomine, když otevřeme sklenice s přípravky. Zkuste si na zimu připravit sladké švestky v sirupu podle našeho receptu, takové úpravy nevyžadují sterilaci; Chuť je výborná, vůně úžasná a navíc z jedné sklenice dostanete hned několik produktů: přírodní švestky, sirup na namáčení koláčů, sladkou omáčku na palačinky a lívance.
Švestky v sirupu obalíme na poloviny, vypeckované, je lepší použít švestky nepřezrálé, jinak po sklizni ztratí tvar. Můžete pokrýt modré nebo bílé švestky, velké nebo střední velikosti.
Informace o chuti Sladké přípravky
Švestky dejte do cedníku a opláchněte je pod tekoucí vodou, po umytí nechte vodu stéct a poté je položte na ručník, aby oschly. Každou švestku podél zářezu rozřízněte napůl a odstraňte pecku.
Sklenice naplňte půlkami švestek a položte je řezem dolů. Švestky nehutněte, nechte je volně ležet až do úrovně ramínek. V tomto případě získáte více sirupu, který lze zředit převařenou vodou a pít jako kompot.
V kastrůlku, který si vezměte podle receptu, dejte vařit vodu, ale trochu zvyšte její množství (o 100 ml), pokud nemáte dostatek na naplnění. Musíte být na bezpečné straně. Švestky ve sklenici opatrně zalijeme vařící vodou. K tomu položte sklenice na ručník a postupně jednu po druhé nalévejte naběračkou do každé sklenice. V takové situaci sklenice z horka neprasknou. Zakryjte sterilními víčky, ale nesrolujte.
Sklenice s půlkami by se měly zahřívat 10-15 minut. Po uplynutí této doby přelijte vařící vodu ze sklenic zpět do pánve a ponechte víčka na sklenicích. Do hrnce dejte cukr a znovu přiveďte k varu.
Máš cukrový sirup. Naplňte jím sklenice až po okraj a ihned uzavřete.
Zkontrolujte těsnění plechovek. Jak to udělat? Čtěte pozorně. Vezměte sklenice s chňapkami z horní a spodní strany, položte je na bok, trochu je srolujte, pokud se nic nevylije, pak je vše v pořádku. Pro další sterilizaci víček umístěte sklenice dnem vzhůru. Nemusíte to zabalit. Necháme je úplně vychladnout a uložíme na chladné místo. V této podobě vydrží zavařované švestky v sirupu celou zimu.
Jak sterilizovat víčka na konzervy
Jak připravit skleněné nádoby na zavařování
V případě potřeby je musíte sterilizovat nad párou. V obchodech jsou speciální přístroje na sterilizaci, kupte je, jsou praktické a pohodlné a vydrží velmi dlouho.
Dobrý den, milí čtenáři. Někdo má druhou polovinu léta spojenou s relaxací, někdo ji spojuje s domácími přípravami na zimu. Letos už jsem měl dovolenou u moře. Ano, a přípravy už byly, nebo přesněji nebyly, ale stále pokračují. A teď vám chci ukázat, jak moje maminka dělala na zimu zavařené švestky v cukrovém sirupu. Recept je jednoduchý, ale pracný a jako vždy ho ukážu na fotografiích. Aby vám nezůstaly žádné otázky, pokud byste si najednou chtěli udělat stejné švestky pro sebe. Švestky podle tohoto receptu jsou chutné, sladkokyselé. Proč kyselo-sladké, a ne sladké, protože samotné švestky obsahují kyseliny. A proto do našich zavařovaných švestek nebudeme přidávat konzervanty a vydrží bez konzervantů.
Na švestky v sirupu beru samozřejmě maďarské švestky, chtěl jsem je udělat z bílých švestek, ale bílé švestky jsem na trhu nesehnal a mým dětem se chuť maďarských švestek líbila. Nebudu mluvit o velkovýrobě švestek. Ukážu vám jako příklad několik kilogramů. 
Koupil jsem na trhu 4 kilogramy švestek, děti trochu snědly, jen trochu a zbytek jsem zalil vodou. Měli by stát 10 minut, ne méně, a poté švestky omyjte. Takže když najednou narazíte na švestku s červcem, opustí ji.
Jak vidíte na první fotce, skončily mi tři sklenice. Jeden 3 litry, jeden 2 litry a jeden 1,5 litru. Ke konzervaci můžete použít jakoukoli nádobu. Je nám jedno, jaké sklenice použijeme, důležitý je samotný sirup, který do švestek nalijeme.
Nyní vám řeknu, kolik švestek a sirupu se vejde do každé sklenice. Začněme tím největším, 3litrovým. Pojme přibližně 1,9 kilogramu středně velkých švestek a asi 1,5 litru sirupu. Nyní, v sestupném pořadí, 2 litry - 1,1 kilogramu - 1 litr sirupu. 1,5 litru - 700 gramů švestek - 800 gramů sirupu a do 1 litrové sklenice můžete dát i 500 gramů švestek a zalít 500 gramy sirupu.
Všechny tyto proporce jsou přibližné, spíše je znát, kolik sklenic připravit a kolik sirupu na naše švestky. A nyní, když jsou naše výpočty provedeny, přistoupíme k další fázi přípravy. 
Připravila jsem tři různé sklenice, ale můžete si připravit stejné, bude to ještě lepší. Sklenice jsou umyté a posílám je ke sterilizaci. Jak to dělám, je vidět na fotografii na pravé straně. Můžete je smažit v troubě, jak jste zvyklí. Paralelně s tím jsem dal vařit i pokličky, na fotce vlevo nahoře. A dala jsem vodu na blanšírování švestek a vodu na sirup. To je vidět na fotografii níže vlevo. Tam můžete obecně vidět celý plynový sporák, tedy celý proces vaření.
Obecně se blanšírování v domácím zavařování používá nejen u švestek. Rajčata můžete také blanšírovat. Ale například rajčata neblanšíruji, sterilizuji je. A to je vidět v tomto článku „“. Výsledkem jsou velmi chutná konzervovaná rajčata.
Náš sirup je nejjednodušší, skládá se z cukru a vody. A poměr závisí na tom, zda je švestka sladká. Pokud je švestka sladká, bude stačit jedna sklenice cukru na litr vody. Pokud je švestka kyselá, pak je vhodné přidat více cukru. Na litr vody můžete mít i dvě sklenice. Mám maďarskou švestku, je sladkokyselá a přidal jsem jeden 350 gramový hrnek cukru na litr vody.
Pravidelní čtenáři vědí, že nemám sklep a naše švestky budou uskladněné v bytě. Proto cukru nelituji. Cukr rozpustíme ve vroucí vodě a necháme na mírném ohni. Poměry vody již berete na základě vašeho nádobí. Stejným způsobem vypočítáme cukr.
Nebojte se udělat více sirupu. Pokud ho ještě máte, můžete si z něj uvařit kompot nebo uzvar. Je lepší nechat sirup zůstat, než ho vařit podruhé. Když je sirup hotový a vyvařená voda na blanšírování švestek, pustíme se do samotného procesu zavařování. 
Švestky dáme do cedníku ne plného, ale někde do 2/3 a vložíme do vroucí vody. To je vidět na fotografii vlevo nahoře. Necháme asi minutu a půl a pak vyjmeme a dáme lžičkou do připravené lahvičky, již vysterilizované. Za žádných okolností nepoužívejte ruce, jinak nebudete moci stát.
Naplníme tedy téměř více než 2/3 zavařovací sklenice. Švestky není potřeba dusit, jsou horké a dobře se vejdou do sklenice. Nemusíte ho dávat příliš plný, může se ukázat jako kyselý a v sirupu nebude dost cukru na všechny švestky. A lépe budou stát, pokud se do sklenice dostane více vařícího sirupu.
A naše švestky plníme vařícím sirupem. Jak si vzpomínáš, nechal jsem oheň. Naplňte naše švestky sirupem až po samotný vrchol, doslova nepřidávejte jeden centimetr k okrajům. A teď srolujeme kovovými víčky.
Když jsme srolovali všechny švestky, není to vše. Přichází závěrečná fáze, nyní zabalíme všechny plechovky. Abychom to tak řekli, děláme si „koupel“. Alespoň to mi vždycky říkala moje matka. Podívejte se, jak to dělám. 
Pro fotku jsem otevřel kryt, abych odhalil zavařené švestky. Sklenice musí být umístěny na víku, tzn. zdola nahoru. Takto by měly stát, dokud švestky úplně nevychladnou. Teprve poté můžeme otočit a odnést naše zavařené švestky v sirupu do spíže.
Nejen „maďarsky“ se můžete připravit na zimu. Můžete použít téměř jakoukoli švestku. Hlavní je, že švestky nejsou přezrálé. Pokud vezmete přezrálé, pak během blanšírování jejich kůže praskne a mohou nejen ztratit svůj vzhled, ale také se proměnit v kaši.
Co si ještě pamatuji, když moje maminka dělala takové švestky? První rok byl sirup tekutý. Ale ve druhém roce byl nahoře tekutý sirup a dole rosolovitý. Například jsem opravdu miloval pití tohoto sirupu. Můžete ho přidat i do kompotu.
Příjemnou a bezproblémovou přípravu.
Příprava konzervovaných švestek v cukrovém sirupu:
Měkké a přezrálé švestky zbavíme a omyjeme pouze silné, možná mírně nedozrálé bobule. Aby švestky nepopraskaly, můžete je na více místech napíchnout jehlou.
Čisté švestky dejte do připravených sklenic.
Zahřejte vodu a naplňte sklenice až po hrdlo.
Sklenice se švestkami přikryjeme víčkem a necháme chvíli odstát – asi 15 minut.
Zatímco se švestka zahřívá, je třeba uvařit cukrový sirup z cukru a vody.
Do misky nasypte cukr a přidejte vodu, poté přiveďte k varu. V případě potřeby odstraňte pěnu. Cukrový sirup vařte asi pět minut na středním plameni – po vyvaření sirupu. Poté přidejte kyselinu citronovou, zamíchejte a odstavte z ohně. Vodu, kterou jsme naplnili odtoky, slijeme.
Ohřáté švestky zalijeme horkým sirupem a přikryjeme pokličkou.
Sklenice sterilizujte 15 minut a poté je ihned srolujte. Hotové konzervy se švestkami opatrně obrátíme dnem vzhůru a zabalíme do teplé utěrky nebo deky, aby proces chladnutí probíhal pomalu.
Pokud nechcete sklenice sterilizovat, můžete na tuto přípravu použít jiný způsob. Oloupejte švestky.
Zalijte horkým sirupem - nezalévejte běžnou vroucí vodou. Chcete-li to provést, vařte a vařte cukrový sirup.
Počkáme 15 minut, poté nalijeme sirup do pánve a znovu přivedeme k varu. Švestky je třeba třikrát přelít vroucím cukrovým sirupem a poté je ihned srolovat.
Důležité: nezapomeňte sklenice otočit a dobře je zabalit, dokud nevychladnou. Hotové švestky jsou skvělé pro různé dezerty, výrobu kompotů, želé a želé. Dobrou chuť!
Toto je jednoduchý recept na zdravou a sladkou pochoutku ze švestek a sirupu na zimu. Takové švestky lze rolovat bez sterilizace, což značně zjednodušuje proces přípravy.
Tento přípravek lze skladovat poměrně dlouho, pokud dodržíte základní pravidlo: sklenice skladujte na chladném místě, kam nepronikne přímé sluneční světlo. Švestky naplníme strmým cukrovým sirupem.
Díky tomu jsou plody nejen dlouho skladovány, ale také si dokonale zachovávají svůj tvar a jsou sladké a chutné. Pro vaření je nejlepší vzít švestky, které jsou těsné a husté, aby se působením horkého sirupu nerozpadly a nezměnily v kaši.
Před vařením je důležité sterilizovat sklenice a víčka způsobem, který vám vyhovuje. Je lepší vzít nádobu, která není příliš velká, aby výpusti po otevření nezabíraly místo v lednici.
Ingredience:
Švestky omyjeme.
A celé to dáme do sterilní suché sklenice.
Vařte čistou vodu a na třetinu hodiny vlijte ovoce, poté slijte.
Zatímco se švestky vaří v páře, uděláme si sladký sirup na polití. Vezměte jeden litr čisté vody a přidejte do ní 1,5 šálku cukru (podle vašich chuťových preferencí můžete přidat 2 polévkové lžíce cukru, pokud jsou švestky kyselé).
Přiveďte k varu a nalijte do zavařovací sklenice, aby byly švestky zcela pokryty. Sklenice uzavřeme odpařeným víčkem a otočíme.
Nechte přirozeně vychladnout, přikryté teplou přikrývkou. Po 24 hodinách, když sklenice se švestkami v sirupu vychladnou, dáme je do sklepa nebo spíže. Takové švestky lze nejen jíst jako samostatný dezert, ale také je použít k ozdobení jiných dezertů a vložení do domácího pečiva.
