Jednoho dne se televizní reportér doslechl, že někteří Švýcaři jedí v Alpách psí maso, a navštívili alpskou vesnici. Když filmový štáb dorazil do vesnice, uviděl před domem dovádět malého černého psa. Druhý den navštívili stejný dům, ale pes už tam bohužel nebyl. Ale v kuchyni reportér našel kusy masa. Švýcaři odmítli prozradit, kde pes byl a co to bylo za maso. Musím říct, že toho psa nikdo neviděl?
Jednou v jednom ze západních novin byl malý článek o Američanovi, který navštívil restauraci v Mandžusku. Návštěvník se zeptal, zda jsou v nabídce párky v rohlíku. Čínský kuchař nebyl silný v angličtině, nicméně některá slova se mu zdála povědomá, například hot a dog. Po nějaké době Američanovi přinesli talíř horké masové polévky. "Co je to?" “ zeptal se Američan překvapeně. “To, co jste si objednali, je hot dog!” “ odpověděl Číňan s dobromyslným úsměvem.
V Koreji existuje neobvyklé jídlo zvané 보신탕 (boschintan), zdraví prospěšná polévka. Někteří tomu také říkají dietní. A... ano, vyrábí se ze psího masa. Mnoho cizinců navštěvujících Koreu se ptá: "Je pravda, že Korejci jedí psy?"
Kdysi dávno, když se v Koreji konaly olympijské hry, několik západních médií vykreslovalo Korejce jako divochy, kteří jedí psí maso. Z tohoto důvodu, když je tato otázka položena Korejcům, nedokážou dát logickou odpověď nebo jsou zcela zmateni. Měli by se ale Korejci za tuto část své kultury skutečně stydět?
V severní Číně (Mandžusko) a Koreji je velmi chladno zimní období. Proto bylo ve starověku obtížné chovat hospodářská zvířata a téměř nemožné jíst maso, protože kráva byla používána jako hlavní nástroj v zemědělství. Hovězí maso bylo samozřejmě vzácné. To byl důvod, proč rolníci začali chovat psy pro jídlo. Žlutí psi, jak se krmným psům říká, dobře rostli i v chladném období bez speciální potravy a péče. Ve skutečnosti byli takoví psi toulaví a nikdy nebyli domácími mazlíčky. V Koreji nebylo dříve zvykem mít něžné city k toulavým psům, kteří jedli odpadky a trus.
Podle vědecký výzkum, psí maso je lehce stravitelné Lidské tělo a dodává sílu. Od starověku v Koreji se sušené psí maso používá v medicíně spolu s léčivé byliny. Mnoho Korejců věří, že konzumace psího masa zlepšuje kvalitu sexuálního života, tato skutečnost však nebyla vědecky prokázána.
Korejci stále nemohou odpustit bojovnici za práva zvířat a slavné francouzské herečce Brigitte Bardot, která je kdysi oficiálně požádala, aby přestali jíst psí maso, s tím, že národ, který jí psy, je národem divochů. Slíbila také bojkot korejského zboží, pokud se v Koreji nezastaví konzumace psího masa. Korejci byli upřímně překvapeni a nechápali, proč v tomto případě herečka neodmítne koupit zboží francouzské výroby, protože je vyrobily ruce Francouzů, kteří jedí žáby, šneky a foie gras.
Stojí za zmínku, že v moderní Koreji není polévka ze psího masa zahrnuta do každodenní stravy, ale je pochoutkou.
Maso máme moc rádi - možná až nadměrně. Jak však ukazuje nedávný příklad z USA, lidé mají rádi jen určité druhy masa: když ministerstvo zemědělství USA chtělo schválit závod na koňské maso, lidé to neschválili. Ano, podmínky v masokombinátech jsou hrozné pro ostatní běžná zvířata a koně jsou „společenská zvířata“, ale v jiných zemích, vzdálenějších západní civilizaci, jsou koně chováni pro maso.
Pokud si však také myslíte, že koně jsou nešťastnou pochoutkou, budete překvapeni, jaké maso je v jiných zemích běžným pokrmem. Vegetariáni, podívejte se jinam...
10. Leguán
Ano, lidé jedí leguány. Jedná se o tradiční pokrm v některých oblastech Mexika a Střední Ameriky, navíc maso leguánů je velmi bohaté na vitamíny a chutná jako kuře (které, zajímavé, nechutná jako kuře?) Nejčastěji lidé jedí obyčejné leguány, ctenosaury a černé leguány.
Pravda, ve Spojených státech je prodej leguánů zakázán, ale kvůli laxním zákonům Floridy jsou dováženi jako exotickí mazlíčci a stávají se z nich otravní škůdci. Kopou pod chodníky, lezou na půdu a požírají ohroženou flóru a faunu, takže by to mohlo velmi rychle změnit status „chráněného“ masa leguána.
9. Želvy
Každý slyšel o želví polévce a každý také slyšel, že některé druhy želv přenášejí salmonelu. Nicméně, stejně jako u jakéhokoli domácího mazlíčka (nebo potraviny) v tomto případě), pokud je o ně postaráno a řádně umyto, lze želvy sníst. Pokud máte rádi delikatesy, na internetu najdete spoustu želvích receptů, které potěší gurmánské chuťové pohárky.
I když jsou velmi oblíbené v Střední Amerika a Asii (vejce mořské želvy považovány za vynikající afrodiziakum), želvy jsou hlavní složkou čínské medicíny: věří se, že hydratují, vyživují a podporují ledviny a krev a také zmírňují příznaky menopauzy. Ano, slyšeli jste dobře, příznaky menopauzy.
8. Morčata
Morčata? Nooo, ne naši roztomilí chlupatí mazlíčci! Bohužel v některých částech Jižní Amerika Morčata jsou poměrně oblíbené maso, které je podle některých zdrojů zdravější než hovězí (připadá mi, že je zdravější všechno než hovězí) a chutná jako jehněčí.
Jen v jednom se ročně zkonzumuje asi 65 milionů morčat. A proč ne? Snadno se krmí, snadno se rozmnožují (samice morčete může porodit 3-5 vrhů za rok, z nichž každý bude mít od 1 do 6 mláďat) a také zabírají méně prostoru než normální dobytek. Ve skutečnosti si Peruánci myslí, že jsme blázni, když je chováme jako domácí mazlíčky. A vzhledem k tomu, že mohou stát až 50 dolarů (bez jídla, klecí a dalších věcí na chov morčat), možná mají pravdu.
7. Emu
Emu jsou známí několika věcmi: jsou druhým největším ptákem na světě, pocházejí z Austrálie a jejich jméno je velmi zábavné. Pokud však věříte znalcům emu (ukáže se, že takoví lidé existují), je emu vzácná kombinace chuti a zdraví. Maso Emu je dietní, má nízký obsah cholesterolu, je bohaté na železo a vitamín C a chutná podobně jako svíčková. Přestože je mezi australskými kmeny považováno za pochoutku, zbytek světa z nějakého důvodu toto maso neocenil. Možná se všichni tak smáli jménu těchto velkých ptáků, že zapomněli, že musí jíst večeři.
6. Larvy
Zatímco pomyšlení na konzumaci grubů způsobí, že se většina lidí poohlédne po nějakém praktickém sáčku, na který by se mohli pozvracet, grubové jsou téměř výhradně proteinové a jsou velmi výživné. Jedí se v některých částech Afriky a samozřejmě v Číně. Kromě toho, že larvy mohou být hlavním jídlem, jsou užitečné i v medicíně - lze s nimi určit okamžik smrti člověka, s jejich pomocí se můžete zbavit shnilého masa a odpadu a jsou používá se také při výrobě sýra na Sardinii (a konzumuje se společně se sýrem).
5. Velbloudi
Kupodivu se velbloudí maso konzumuje po staletí. Staří Řekové psali, že velbloudí maso se podávalo na perských banketech, a to v podobě celého pečeného zvířete. Římský císař Heliogabalus miloval velbloudí kopyta. Kromě Heliogabala většina lidí preferuje hruď, žebra a hřbet velbloudů a jejich hrb je považován za zvláštní pochoutku. Hrb velbloudů obsahuje „bílý a sladký tuk“, který lze použít ke konzervaci jiného masa - jehněčího, hovězího a velblouda. Velbloudí maso je sice docela tuhé maso, ale čím déle ho vaříte, tím je křehčí.
Velbloudí maso se běžně konzumuje jako alternativní zdroj bílkovin v suchých zemích, jako je Džibutsko, Somálsko, Saudská arábie a Kazachstánu. V Keni se velbloudí krev mísí s mlékem, aby se získalo železo, vitamín D, sůl a další minerály. Abu Dhabi Officers' Club míchá hovězí nebo jehněčí tuk s velbloudím masem a vytváří burgery a v australském Alice Springs si můžete pochutnat na velbloudích lasagních. Jen to neříkej Garfieldovi.
4. Delfíni
Přestože k lovu delfínů dochází v malé množství místech (pobřežní města Japonska, Faerské ostrovy a Šalamounovy ostrovy), tato praxe není ve zbytku světa schválena, už jen proto, že delfíní maso obsahuje vysoké koncentrace methylrtuti. Ačkoli všechny ryby obsahují rtuť, delfíni mají příliš vysoké hladiny rtuti kvůli tomu, že se živí jinými mořskými živočichy, kteří rtuť obsahují, a ta se v jejich tělech hromadí během 18 až 50 let jejich života.
3. Kasuáři
Kasuáry - druhy velké ptáky, příbuzný pštrosům a emu, endemický v lesích Nové Guineje a dalších ostrovech severovýchodně od Austrálie. A podle obyvatel Korowai z jihovýchodní Papuy chutná maso kasuáru velmi podobně jako lidské maso.
Ačkoli kanibalismus není velkou součástí jejich kultury jako u jiných kmenů, každý člověk obviněný z toho, že je kakua (tajný čaroděj), bude rituálně sežrán. Aby věděli, jak chutnáme. Pravdou je, že ve skutečnosti je to všechno velmi komplikované - koneckonců většina kasuárů je považována za ohroženou vyhubením a kanibalismus je nezákonná činnost. Dobrodruhům (bláznům) to však nezabrání tyto druhy masa vyzkoušet. A pokud má někdo dost „odvahy“ vyzkoušet lidské a kasuárské maso, řekněte nám své dojmy v komentářích. A nezapomeňte uvést svou adresu, abychom k vám mohli poslat policejní jednotku.
2. Psi
Každý ví, že v Číně, Vietnamu, Jižní Korea a další asijské země jedí psy. Jak se ukázalo, psi byli sežráni Starověký Řím, starověké Mexiko a Starověká Čína. Nyní je tato praxe běžná ve Švýcarsku a dokonce i prezident Spojených států Barack Obama ochutnal psí maso.
I když někteří považují psí maso tradiční pokrm, jiní to považují za nevhodné a dokonce za rouhání. Jíst psy je zakázáno v judaismu i v islámu a v buddhismu je psí maso jedním z „pěti zakázaných mas“. Chovatelé psů to na druhou stranu nevidí nijak odlišně od chovu jiných hospodářských zvířat. A rozhodnete se sami - pokud máte pochybnosti, přehodnoťte White Bim.
1. Medúza
Lidé z celého světa jedí chobotnice a chobotnice, ale dají se jíst medúzy? Technicky ano. Z 85 známé druhy medúzy, lze sníst 12. Těží se především v jihovýchodní Asii, ale kvůli oblibě amerického Cornerotu se těží i na severu. Atlantický oceán a v Mexickém zálivu a jedí se v Číně a Japonsku.
Příprava trvá 20-40 dní a provádí ji muž s chladným titulem „mistr medúz“. Při preparaci se odstraní gonády a sliznice, kopule a tykadla se ošetří roztokem kamence a kuchyňskou solí. Poté se používá komprese, která snižuje zápach, obsah kapalin a škůdci. Výsledkem je křupavý, křehký pokrm. I když jsou medúzy 94 % vody a 6 % bílkovin, neobsahují téměř žádný cholesterol, sacharidy ani nasycené tuky. Bohužel maso medúzy může obsahovat stejné bakterie jako všechny ostatní druhy masa. A přesto je velmi zajímavé dozvědět se, že některé druhy medúz jsou jedlé a nejsou jedovaté.
„Jižní Korea je 14. největší ekonomikou na světě, ale v této zemi je každý rok poraženo 2,5 milionu psů a tisíce koček. To se nazývá " Zdravé stravování" Zvířata jsou nucena snášet těžkosti a nepředstavitelná muka od chvíle, kdy se narodí, až do dne, kdy jsou zabita. A Jihokorejci upřímně věří, že co větší pes tím více obohatí kvalitu masa a zvýší zdravotní přínosy pro spotřebitele.
(z petice...)
Konzumace psího masa v asijských zemích je stará tradice, pouze v Číně se psí maso používá jako potrava již od roku 500 před naším letopočtem. Psí maso jedli v dávných dobách nejen v Asii, ale například i v Mexiku. Pokud jde o Koreu, zpočátku tam psi nebyli vnímáni jako „přátelé člověka“, ale byli chováni jako dobytek. Dnes se v tomto ohledu nic nezměnilo, psi stejně jako kočky nejsou domácí mazlíčci. Podle Korejců je rozdíl mezi dobytkem a domácím mazlíčkem subjektivní. V tradici pojídání psů neexistuje absolutně žádné náboženské nebo mytologické vysvětlení. Korejci, stejně jako ostatní Asiaté, jedí psí maso, protože věří, že je zdravé.
Proč někteří lidé jedí vepřové a jiní ne? V očích muslimů můžeme také všichni vypadat rouhačsky. Proč potřebujete jít se svou listinou do cizího kláštera? Tento starověká tradice, která se zrodila dávno před příchodem Evropy a v Číně již v té době existovala vysoce rozvinutá civilizace a celá třída vysoce vzdělaných lidí. Je to dobré pro zdraví, říkají. Mnoho lidí konzumuje různá zvířata, aby si udrželi zdravé tělo. Neexistuje žádné náboženské nebo mýtické vysvětlení. Korejci raději jedí speciálně chovaná psí plemena, ale to neznamená, že se do hrnce nemůže dostat čokl. Mnoho lidí mluví o krutém způsobu zabíjení psů, ale proč se smrtící injekce nedávají kravám, prasatům a slepicím? Nizozemci by se pravděpodobně také rozhořčili, kdyby jim řekli, že jejich národní mlýny jsou již unavené,“ řekl historik, kandidát historických věd, vedoucí korejského sektoru Institutu orientálních studií Ruské akademie věd Alexandr Voroncov.
Asiaté věří, že psí maso zvyšuje potenci a léčí tuberkulózu, která postihuje například mnoho sběračů rýže, kteří většinu času tráví prací ve vodě. Taková vysvětlení umožňují Korejcům udržovat psí trhy, které děsí turisty a všechny, kterým tato část asijské kultury není blízká. Psi jsou tam chováni opravdu jako dobytek. Ve stísněných klecích sedí 20-30 zvířat na sobě. Jsou poráženi přímo před zraky zákazníků. Dnes je v Jižní Koreji více než 17 tisíc průmyslových psích farem a každý rok je poraženo 2-2,5 milionu psů.
Skutečnost, že se Korejci, stejně jako ostatní Asiaté, v blízké budoucnosti vzdají psího masa, je podle korejských vědců nepravděpodobná. Psí maso je dnes svátečním jídlem, které není součástí každodenní stravy.
Korejci na tato obvinění dlouho odpovídali takto: „To je naše národní tradice. S tím se nedá nic dělat." Pokud během olympijských her v roce 1988, kdy byli Korejci více závislí na vnějších názorech, přejmenovali psí polévku na „polévku dlouhověkosti“ a odstranili takové restaurace z ulic a umístili je spíše do uliček než na velké ulice, pak se nyní korejský postoj scvrkává na následující: „Nikoho nenutíme, neděláme nic zvlášť krutě, nezařazujeme toto jídlo mezi povinné. "Kdo se chce urazit, ať se urazí, ale my se na nikoho nebudeme ohlížet."
Tradice pojídání psů pochází z Koreje. Každý ví, že Korejci jedí psy. Ale pes je jídlo pro slavnostní příležitosti. Všechny řeči o tom, že vám Korejci prodají psí maso pod maskou vepřového, jsou stejné jako předpokládat, že vám uvaří jesetera a vydají ho za tresky. Psí maso není každodenním jídlem - je to elitní jídlo pro zvláštní příležitosti. Ale toto maso není příliš drahé.“
Dnes se v Koreji psi jedí méně a samotné téma se často stává lakmusovým papírkem pro média i veřejnost. Korejská společnost není při diskusích o tomto problému agresivní. Už jsme si zvykli.
To vše souvisí s tím, že zaprvé se objevila poevropštější generace, pro kterou pes není potravou, ale předmětem pro „usi-pusi“, a zadruhé odešla generace, která si pamatuje, jaké to je. žít ve vesnici a porážet tam dobytek. Mladí lidé jsou zvyklí na to, že v jejich lednici se zázračně vyrábí klobása. Navíc od té korejské veřejný názor v tomto směru není příliš agresivní, to ano dobrá cesta získat body za téma, které můžete nastolit bez výrazného rizika. Proto tento skandál ve skutečnosti skandálem není. Na jednu stranu se ochránci zvířat mají čeho obávat, ale na druhou stranu jste viděli mnoho demonstrací za práva francouzských žab? Upozorňuji, že ve vztahu k Číně nebo Koreji mají ochránci zvířat pěnu a z nějakého důvodu zapomínají na jiné země, kde se jedí i psi
Zákazy zabíjení psů byly zavedeny na Filipínách, v Singapuru a Hongkongu, ale odborníci tvrdí praktická aplikace tento zákaz neplatí. Psi byli zabíjeni a stále jsou zabíjeni. Je tu ale prostor pro společensko-politický manévr a fungování černých trhů, kterých je poměrně dost a jejich činnost už nelze regulovat. Ve Vietnamu je zabito ještě více psů než v Koreji – asi pět milionů ročně a i kradení psi se tam často používají na maso. Úroveň spotřeby psů v Kambodži pokračuje.
Když odborníci mluví o nedostatku rituálů v pojídání psího masa, stále jim uniká jedna důležitá událost, která se v Číně odehrává. Každý rok v Yulin město slaví den od 21. do 30. června letní slunovrat, jehož nejvýznamnější tradicí bylo pojídání psího masa. Za 10 dní obyvatelé města porazí asi 10-15 tisíc psů v domnění, že pokrmy ze psího masa zaženou horko letních měsíců.
V červnu 2015 byla ve Spojeném království připravena petice požadující zákaz festivalu, iniciativa nasbírala tři miliony podpisů. Čínská vláda se dokonce vydala na setkání s veřejností a krvavý svátek zakázala. To však vedlo k tomu, že občané obvinili stát ze spoluviny evropský vliv na venkov. Vláda zákaz rychle opustila s argumentem, že festival Yulin je příliš stará národní tradice a že psi byli v těchto dnech zabíjeni humánně. Záběry z festivalu Yulin, které se čas od času objeví na internetu, však naznačují opak. Radostní Číňané sedí u stolů a sledují zabíjení psů.
Jihokorejci dlouho nesli touhu západních ochránců zvířat odejmout jim právo jíst psí maso. Uváděli pádné argumenty pro normalitu svého vkusu. Tradice ale nyní mizí sama od sebe
Ochránci zvířat ze skupin Animal Liberation Wave a Last Chance for Animals protestují proti obchodu se psím masem. Soul, červenec 2018 Foto: Ed Jones/AFP
Ve čtvrtek 22. listopadu začaly korejské úřady s demontáží největšího komplexu na porážku psů v zemi, který se nachází ve městě Seongnam. Na nátlak ochránců zvířat bude území, kde dříve sídlilo šest jatek, která porážela psy pro obsluhu speciálních kaváren a restaurací, brzy vyčištěno od příslušných zařízení a vybavení a na jejich místě plánují městské úřady vyčlenit park.
Loni byla ve stejném Seongnamu zničena řemeslná psí jatka, která fungovala na místním trhu Moran, považovaném za jedno z hlavních center prodeje psího masa v Jižní Koreji. I přes taková opatření je samotný prodej psího masa stále považován za přijatelný. Obchodníci měli pouze zakázáno vystavovat pro kupujícího na výběr živé psy, kteří byli po nákupu na místě poraženi a poraženi. Stejně jako současné zavírání jatek, které podporují restaurace pro psí maso, neznamená, že tyto restaurace samy automaticky zavírají. Psí maso se nyní v Koreji ocitá v šedé zóně – jíst ho není zakázáno, ale je čím dál tím víc za co se stydět. Tento status psího masa byl navíc stanoven v posledním desetiletí. A to nás nutí přemýšlet o tom, zda v našem světě existují nějaké neotřesitelné zvyky a obyčeje a zda ochrana tradic vždy ospravedlňuje vynaložené úsilí.
Pokud se zeptáte obyvatele Ruska, ve které zemi jedí psy, odpovědí bude téměř jistě Korea. Navzdory skutečnosti, že psí maso je v kuchyni některých oblastí Číny docela přijatelné a jí se také v jihovýchodní Asii, byla to právě Korea, která se ukázala být místem na Zemi, s nímž má „osvícený svět“ silný vztah. jíst psy. A to je v neposlední řadě způsobeno tím, jak sami Korejci zacházeli se svou kulinářskou tradicí nejméně posledních 30 let. I když se v minulých letech vedly debaty o tom, do jaké míry je přijatelné a přijatelné jíst psy, jedním z důležitých zlomů tehdy byla příprava země na pořádání olympijských her v Soulu v roce 1988. Poté se úřady připravovaly na přijetí delegací z celého světa a snažily se zejména odstranit vše, co by mohlo negativně ovlivnit pověst země v očích zahraničních hostů. Tehdy bylo rozhodnuto, že restaurace a restaurace, kde se podává psí maso, budou odstraněny z hlavních městských ulic a přesunuty někam do pozadí. Poté se rozhodnutí úřadů setkalo s rozhořčením. Ochránci tradičních hodnot se domnívali, že úřady projevují nepřijatelnou úslužnost vůči cizincům a že není třeba se trápit pocity hostů, když mluvíme o tom o obvyklém národním jídle. V obavách o pověst země však úřady zašly ještě dále, když v roce 1988 prohlásily chov jatečných psů a produkci psího masa za nelegální. Za porušení tohoto zákona však nehrozil žádný postih. Jednání úředníků jako by zdůrazňovalo, že stát zažívá určité rozpaky z existence zvyku, ale nebude jednat s přímými zákazy.
Servírka v Soulské restauraci podává psí maso studentům francouzského lycea 12. dubna 2002. Francouzští aktivisté odsoudili konzumaci psího masa v Koreji a zintenzivnili svou kampaň před finále Světového poháru.
Foto: Kim Jae-Hwan/AFP
První reakcí na zákazy bylo pobouření. Kritika ze strany cizinců přitom samozřejmě vyvolala zvláštní podráždění. Kampaň proti zabíjení psů na maso v Koreji vedla dlouhou dobu Brigitte Bardot, která se po odchodu z filmového průmyslu věnovala ochraně práv zvířat. Tuto tradici veřejně nazvala „barbarskou“. V reakci na to začal Bardo dostávat tisíce rozhořčených dopisů, jejichž odesílatelé neporadili zástupci země, kde jedí šneky a žáby, aby diskutovali o něčích kulinářských tradicích.
Když v roce 2002 měly Jižní Korea a Japonsko hostit mistrovství světa ve fotbale, FIFA vyzvala republiku, aby z úcty k pocitům hostů šampionátu zakázala obchod se psím masem a psími pokrmy. V reakci na to se skupina korejských poslanců ujala iniciativy okamžitě obnovit právní status prodeje psího masa jako protest proti nestydatému zasahování do záležitostí země.
Samozřejmě, rozhořčení nad zahraniční kritikou, náznak pokrytectví a pokrytectví představitelů západní státy Neozval se žádný hlas, který by naříkal nad osudem korejských psů. V korejské společnosti již v té době existovali odpůrci pojídání psího masa, kteří byli skeptičtí ohledně hodnoty tohoto zvyku. Přesto byl hlas ochránců tradice silný. Nakonec se jim dalo rozumět. Jíst psí maso není o nic hroznější než jíst jakékoli jiné maso. Navíc se v Koreji používá k jídlu speciální typ psa, blízký špicům, kteří byli tradičně chováni speciálně pro následnou porážku - s těmito psy není navázán žádný osobní vztah, nejsou členy něčí rodiny. Těžko říct, jakou povahu a inteligenci má pes, který byl po generace vybírán pouze pro kvalitu masa.
Se všemi těmito naprosto spolehlivými argumenty, které mohly umožnit všem nadále jíst psí maso, s pocitem rozumných tradicionalistů, se však něco v korejské společnosti začalo samo od sebe měnit.
Když se Korea připravovala na novou důležitou sportovní událost - olympijské hry v Pchjongčchangu organizátoři raději mluvili o pojídání psího masa jako o umírající tradici. Předseda organizačního výboru Pchjongčchang 2018 Kim Jin-sung odpověděl na odpovídající otázku, která mu byla položena během olympiády v Soči, a odpověděla, že tentokrát neočekává žádné protesty proti pojídání psů, protože psí maso v ČR nikdo nejí. zemi nyní. Každopádně ve svém okolí nezná jediného takového člověka. Naprostá vychytralost úředníka samozřejmě nevyžaduje odhalení. A přesto i pro takové popření zjevného existují určité důvody. Korejci skutečně jedí stále méně psů a jsou nakloněni naslouchat argumentům zastánců zákazu psího masa. Podle průzkumu z roku 2015 37 procent Jihokorejců uvedlo, že jí psí maso. To je výrazně méně než údaje z předchozích let. V roce 2017 70 procent dotázaných tvrdilo, že psy nejí. Navíc mezi teenagery dosáhl podíl těch, kteří odmítali psí maso, 80 procent.
Ne všichni z těch, kteří přestali považovat psy za zdroj potravy, považují za nutné úplně zakázat psí maso. V tomto ohledu však došlo k prudkému poklesu zájmu národní kuchyně opravdu znatelné. Vysvětluje to především skutečnost, že se samotná Korea změnila. Pes se stal v zemi běžným mazlíčkem; Dříve byli psi kvůli tradicím a životní úrovni chováni doma jen zřídka. To znamená, že se změnil psychologický postoj ke konzumaci jejich masa. Ale co je nejdůležitější, Korea se stala ekonomickým gigantem, široce integrovaným do světové ekonomiky, její mládež, alespoň její vzdělaná část, se vidí v globální agendě. Jednoduše nepotřebuje dodržovat extrémně kontroverzní kulinářský zvyk, který způsobuje zmatek nebo naopak nezdravý zájem zahraničních partnerů. Nyní neochota zabíjet psy, aby je snědli, není nějakým stereotypem vnuceným zvenčí, ale prostě běžnou součástí přesvědčení vzdělaného obyvatele města. Pololegální status psího masa navíc ovlivňuje i vlastnosti jeho prodeje na nepříliš prestižních trzích a ve speciálních restauracích. Což může fungovat i jako omezovač. Tak či onak sami majitelé takových restaurací říkají, že poptávka po psích pokrmech neustále klesá. Stává se specifickou lahůdkou pro starší lidi, kteří nejsou připraveni vzdát se starých návyků.
Na obranu každé nejednoznačné tradice lze najít vážné argumenty. Mohou být sentimentální nebo extrémně racionální. Pokud je taková tradice kritizována někým zvenčí, vyvolá to instinktivní protest. A existuje také důvod pro takový protest: outsider se může ukázat jako pokrytec nebo prostě ne příliš chytrý. To vše však v žádném případě není důvodem, proč taková rovnátka držet navždy. Někdy se stačí stát trochu bohatší, dívat se na svět trochu zeširoka a vy sami nebudete chtít jíst psy. Každá kultura má těchto „psů“ dostatek.
Sportovní zprávy. Ze zákulisí sportu
V Koreji lidé stále jedí psy
Náš zpravodaj navštívil Jižní Koreu, kde se za rok budou konat zimní olympijské hry, a nyní se s vámi podělí o své dojmy z této úžasné země.
Důvodem návštěvy bylo, že ruská hokejová reprezentace hrála poprvé v historii proti jihokorejské reprezentaci. Myslelo se, že skóre bude 48:0 v náš prospěch. Ukázalo se ale, že Asiaté nejsou tak nemotorní. Naturalizovali sedm Severoameričanů, daří se jim na Asijských hrách a jejich trenér je dvojnásobným vítězem Stanley Cupu.
Rusko ještě vyhrálo - 4:3 a 5:2, ale to se nedá nazvat bábovka. Mimochodem, jihokorejský tým se představí na olympiádě v Pchjongčchangu jako hosteska a už se dostal do jedné skupiny se Švýcarskem, Českem a Kanadou.
Korejci jsou jídlem naprosto posedlí. Tento kult pochází z dob hladomoru, kdy byla země agrární a neúroda vedla k smrti celých rodin. I když je válka, nemůžete Korejce donutit pracovat v době oběda. Jedí hodně, všelijak, milují pálivá jídla. U Evropanů se z takového jídla začne kroutit žaludek. Pokrmy v Jižní Koreji jsou přitom nízkotučné a nepřevařené, takže turisté zpočátku hubnou (ač to jedí velmi často).
Tato tradice postupně vymírá, jako býčí zápasy ve Španělsku. To znamená, že Korejci stále jedí psy (oni obecně jedí všechno, dají jim misku hřebíků a oni to sežerou taky). Ale už ve specializovaných restauracích. A jen jedno speciální plemeno psů. Takový pes kulinářský recept, je potřeba ho utlouct klackem, aby jeho maso bylo křehčí. Je pro nás těžké si to představit, ale Jižní Korea se této tradice úplně nezbavila.
Velmi uctivé. Korejec raději skočí ze střechy, než aby někoho strčil nebo aby se cítil nepříjemně.
Pozoruhodným příkladem je způsob, jakým probíhají rozhovory v Koreji. V Evropě je zvykem připravit si předem těžké otázky a vykuchat svého partnera, abyste z něj dostali šťavnaté informace. A v Jižní Koreji musíte poslat dotazy předem, budou schváleny a upraveny. Korejec napíše odpovědi a přijde k vám na rozhovor. Vy si přečtete otázky, on si přečte předem připravené odpovědi. Nám to přijde šílené, ale Korejcům je to normální.
Vliv Američanů je v zemi velmi cítit, protože Jižní Korea je plná amerických základen. Proto je baseball, golf a fotbal velmi populární. Hokej je někde v desáté roli. I když v zemi jsou bohatí podnikatelé, kteří jsou připraveni investovat peníze do hokeje. Obecně platí, že nejoblíbenějšími zimními sporty jsou rychlobruslení, krasobruslení a short track (křičte na Victora Anu).
Všechna zařízení byla postavena již dávno, protože Pchjongčchang se kvalifikoval na hry již v roce 2010 a poté v roce 2014. V obou případech testovali Koreu, ale pak se rozhodli, že to bylo vždy neslušné. Pchjongčchang samozřejmě nebude mít měřítko Soči nebo Pekingu 2022. Ale nebude to špatná olympiáda. Kompaktní a přehledné hry – to je to, co nás čeká.
Štěpán Stroev
TASS/AP,
