Το ζελέ ξινή κρέμα είναι ένα γενικό επιδόρπιο που μπορεί να προσφερθεί σε όσους έχουν ένθερμο γλυκό, σε λάτρεις της υγιεινής διατροφής και σε μικρά παιδιά. Φτιάχνω ζελέ από κρέμα γάλακτος σε ζελατίνη, είναι πολύ νόστιμο! Σε εμφάνιση και δομή, το ζελέ ξινή κρέμα σε ζελατίνη θυμίζει περισσότερο σουφλέ, καθώς αποδεικνύεται αέρινο και πορώδες.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να προσαρμοστεί χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα με περισσότερη ή λιγότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ομοίως με την ποσότητα ζάχαρης: οι λάτρεις ενός υγιεινού τρόπου ζωής θα χρησιμοποιήσουν ένα γλυκαντικό για μια μέτρια γλυκιά γεύση στη συνταγή είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και για μια γλυκιά λιχουδιά είναι καλύτερο να πάρετε 4 κουταλιές της σούπας.
Στην οικογένειά μας, συχνά ετοιμάζω ζελέ ξινή κρέμα το βράδυ για να απολαμβάνω ένα νόστιμο πρωινό το πρωί. Και σίγουρα χρησιμοποιώ κάποιο είδος γέμισης μούρων ή φρούτων για ζελέ. Φαίνεται ότι έχουμε ήδη δοκιμάσει όλες τις επιλογές για πρόσθετα, και από όλες έχουν ριζώσει περισσότερο από όλα τα επιδόρπια με μπανάνες, φρέσκες φράουλες ή βερίκοκα (χωρίς φλούδα) και το χειμώνα προσθέτω απλά 2/3 φλιτζάνι από οποιοδήποτε μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια.
Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για γιορτινό τραπέζι, αλλά σε αυτή την περίπτωση, για ομορφιά, καλό είναι να φτιάξετε μια στρώση από διάφανο ζελέ από μούρα ή φρούτα.
Χρησιμοποιώ επίσης μια συνταγή για τέτοιο ζελέ ξινή κρέμα, για παράδειγμα, για να στρώνω σπιτικά κέικ, αλλά για την καθορισμένη ποσότητα συστατικών παίρνω λίγο λιγότερη ζελατίνη - 7-10 γραμμάρια.
Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα υπέροχο γλυκό από φρούτα και κρέμα γάλακτος με ζελατίνη, όμορφο, απλό και πολύ νόστιμο.
Αυτό το επιδόρπιο φρούτων είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λωτούς, μπανάνες, ακτινίδια, πορτοκάλια, κονσερβοποιημένα φρούτα, αλλά κατά τη διάρκεια της εποχής των μούρων και των φρούτων η επιλογή είναι γενικά τεράστια. Συνιστάται να προετοιμάσετε το επιδόρπιο περίπου μια ώρα πριν το σερβίρισμα, στη συνέχεια η γέμιση ξινή κρέμα στο έτοιμο γλυκό έχει γεύση και συνοχή παρόμοια με το σουφλέ στο κέικ Bird's Milk και καθόλου σαν ζελέ. Αυτές οι πληροφορίες είναι για όσους δεν τους αρέσει πραγματικά το ζελέ. Αλλά την επόμενη μέρα το γλυκό είναι πολύ νόστιμο, μόνο που η γέμιση γίνεται πιο πυκνή. Και τι ωραία που είναι να ανοίγεις το ψυγείο μια ζεστή μέρα και να βλέπεις ότι σε περιμένει ένα τόσο κρύο, τόσο όμορφο και τόσο νόστιμο επιδόρπιο από φρέσκα μούρα και φρούτα και κρέμα γάλακτος!
Λοιπόν, ας ετοιμαστούμε.
(για 6 μπολ)
Παρασκευή:
Αρχικά, ετοιμάστε τα φρούτα κόβοντάς τα σε κύβους:
Τώρα ας ετοιμάσουμε γρήγορα τη γέμιση ξινή κρέμα. Ρίξτε 100 ml ζεστό νερό σε ένα ποτήρι και ρίξτε 20 g στιγμιαίας ζελατίνης σε αυτό. Τοποθετήστε το ποτήρι σε ένα βαθύ μπολ με πολύ ζεστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη.
Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζελατίνη και χτυπάμε ξανά.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στα μπολ με φρούτα.
Διακοσμούμε το επάνω μέρος με φρούτα, μούρα, σοκολάτα και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Το ζελέ είναι ένα υπέροχο γλυκό, νόστιμο και λαμπερό. Η προετοιμασία ζελέ δεν είναι καθόλου δύσκολη, και τι περιθώρια δημιουργικότητας... Υπάρχουν έτοιμα ξηρά μείγματα για ζελέ στην πώληση, αλλά το να φτιάξετε μόνοι σας ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι πολύ πιο ενδιαφέρον. Για ζελέ, χρησιμοποιήστε ζελατίνη ή καλής ποιότητας άγαρ-άγαρ.
Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα γλυκό του κουταλιού κρέμα γάλακτος με ζελατίνη. Μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, είναι ακόμα καλύτερα αν το % είναι χαμηλότερο, τότε η κρέμα γάλακτος γίνεται αφράτη και αέρινη όταν χτυπηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα ή κομμάτια φρούτων κατά την κρίση σας, αλλά δεν συνιστώ να παίρνετε πολύ ζουμερά, όπως ο ανανάς, επειδή ο χυμός μπορεί να εμποδίσει τη σκλήρυνση του ζελέ. Σήμερα έχω τα δικά μου κατεψυγμένα σμέουρα. Για τη στρώση «σοκολάτας», χρησιμοποιήστε κακάο. Ή μπορείτε να προσθέσετε τίποτα απολύτως.
Αρχικά, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ρίξτε 100 ml νερό πάνω από τα μούρα και προσθέστε 75 g ζάχαρη (προσαρμόστε τη γλύκα στη γεύση σας). Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 5-7 λεπτά.
Χτυπάμε στο μίξερ ή στο μπλέντερ την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Χωρίζουμε την κρέμα γάλακτος σε τρία μέρη - αφήνουμε δύο μέρη λευκά και στο ένα προσθέτουμε κακάο. Ζεσταίνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί τελείως, αλλά σε καμία περίπτωση δεν βράζουμε. Ψύξτε ελαφρά και προσθέστε σε μια λεπτή ροή στην κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας καλά, περίπου το 1/4 της. Αν δεν σκοπεύετε να προσθέσετε κάτι άλλο στο γλυκό της κρέμας γάλακτος, απλά ανακατέψτε όλη τη ζελατίνη και όλη την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη.
Στραγγίζουμε τα σμέουρα από ένα σουρωτήρι και κρυώνουμε ελαφρά. Προσθέστε λίγη ακόμα ζελατίνη στο σιρόπι βατόμουρου και ανακατέψτε καλά.
Ας ετοιμάσουμε μπολ, φλιτζάνια, ποτήρια ή οποιαδήποτε άλλη φόρμα για επιδόρπιο. Ας ρίξουμε το πρώτο στρώμα σε αυτά - ξινή κρέμα ή βατόμουρο. Αφήνουμε το ζελέ να σφίξει στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
Αν μέχρι να σκληρύνει το πρώτο στρώμα, τα μείγματά σας έχουν πήξει, δεν πειράζει, μπορείτε να τα ζεστάνετε γρήγορα λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων. Γεμίζουμε με τον ίδιο τρόπο τη δεύτερη στρώση και ξαναβάζουμε το ζελέ στο ψυγείο. Όσο σκληραίνει η δεύτερη στρώση, ζεσταίνουμε λίγο τη ζελατίνη και την προσθέτουμε στο μείγμα «σοκολάτας» και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Με αυτόν τον τρόπο θα γεμίσουμε όλα τα σχήματα με στρώσεις. Το γλυκό της κρέμας γάλακτος με ζελατίνη είναι έτοιμο, σερβίρετε!
Τα παιδιά μας απλά λατρεύουν το ζελέ με κρέμα. Δεν νομίζω ότι είναι από αυτόν
Πολλοί ενήλικες θα αρνηθούν επίσης. Αυτό το ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να είναι
Σερβίρετε χωριστά ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα και κέικ.
Πολλά
Με ελκύει και η απλότητα της παρασκευής του. Η βάση του ζελέ είναι
κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και ζελατίνη. Με την προσθήκη διαφόρων συστατικών, αναπτύσσοντας
μεγάλη εφευρετικότητα και εφευρετικότητα, με βάση αυτό το γλυκό μπορείτε
δημιουργήστε νόστιμα μαγειρικά αριστουργήματα. Θα σας πω λοιπόν πώς
φτιάξτε ζελέ από κρέμα γάλακτος, θα σας δώσω τη συνταγή.
Παρασκευή
1. Ζελέ κανονική κρέμα γάλακτος
0,5 λίτρο κρέμα γάλακτος (20-25%),
1 κ.γ. ψέμα ζελατίνη (με μια τσουλήθρα),
0,5 - 1 ποτήρι ζάχαρη,
ζάχαρη βανίλιας - για γεύση,
1 ποτήρι βραστό νερό.
Αρχικά
είναι απαραίτητο να διαλυθεί η ζελατίνη: ρίξτε ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό
και δώστε του χρόνο να φουσκώσει (περίπου μια ώρα). Στη συνέχεια η διογκωμένη ζελατίνη
πρέπει να θερμανθεί σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί πλήρως (μπορείτε
ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, χωρίς να σιγοβράσει
βρασμός). Σουρώστε το διάλυμα ζελατίνης.
Τώρα πρέπει να μαγειρέψουμε
παχύρρευστο σιρόπι ζάχαρης: προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού στη ζάχαρη,
ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Δροσερός.
Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας στην κρέμα γάλακτος, ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα λεπτό ρεύμα,
σιρόπι ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε φορμάκια. Προς την
το ζελέ της κρέμας γάλακτος έχει παγώσει, το βάζουμε στο ψυγείο.
2. Ζελέ "σοκολάτα"
0,5 λίτρο κρέμα γάλακτος,
0,5 κ.σ. Σαχάρα,
1 κ.γ. ψέμα ζελατίνη,
1,5 κ.σ. ψέμα κακάο.
Διαλύουμε τη ζελατίνη όπως περιγράφεται παραπάνω. Ξινή κρέμα με ζάχαρη
χτυπάμε (κατά προτίμηση με μπλέντερ). Έτοιμη ζελατίνη και χτυπημένη
Χωρίστε τη μάζα στη μέση. Ρίχνουμε τη μισή κρέμα γάλακτος στο πρώτο μισό
ζελατίνη και προσθέτουμε το κακάο. Χτυπήστε ξανά. Και προσθέστε στο δεύτερο ημίχρονο
την υπόλοιπη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά.
Ζελέ σε μπολ παγωτού
Θα το γεμίσουμε σε στρώσεις. Για να αποτρέψετε την ανάμιξη της προηγούμενης στρώσης με
στη συνέχεια, πρέπει να του δώσετε χρόνο να σκληρύνει (στο ψυγείο για λεπτά
15-20). Κάθε νέο στρώμα πρέπει να χύνεται πολύ προσεκτικά, κατευθύνοντας
ρέμα κρέμας γάλακτος στα τοιχώματα των μπολ. Ζελέ χύνεται σε αγγεία
Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως. Σερβίρισμα στο τραπέζι
ριγέ ζελέ από κρέμα γάλακτος και κακάο, πασπαλίζουμε πρώτα το από πάνω
κομματάκια σοκολάτας και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
3. Ζελέ "Μπανάνα"
250 γρ κρέμα γάλακτος,
50-100 γρ ζάχαρη,
2 κουτ. ζελατίνη,
1 μπανάνα
0,5 λεμόνι.
Παρασκευή
ζελατίνη παρόμοια με προηγούμενες συνταγές. Πρέπει να τρίψετε το ξύσμα
λεμόνι και στύψτε το χυμό από το μισό. Το λεμόνι θα προσθέσει σε ένα λεπτό επιδόρπιο
ειδική ξινίλα θα το κάνει πιο ευχάριστο. Επιπλέον, ο χυμός λεμονιού δεν το κάνει
θα αφήσει το ζελέ να σκουρύνει. Κόβουμε τη μπανάνα σε μικρές φέτες, προσθέτουμε
ζάχαρη και έτοιμη ζελατίνη, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τα μετατρέψετε όλα
ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα,
ξαναχτύπησε. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στα προετοιμασμένα καλούπια,
τοποθετήστε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως. Διακοσμήστε το έτοιμο ζελέ
μπορείτε κατόπιν αιτήματός σας: φρέσκα μούρα, φρούτα, μαρμελάδα και
και τα λοιπά.
4. Και μια άλλη συνταγή για μια εξαιρετική λιχουδιά - " Ξινή κρέμα και ζελέ δαμάσκηνου" Κάντε έκπληξη στους καλεσμένους σας.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
λίτρο βάζο κρέμα γάλακτος, περίπου μισό ποτήρι ζάχαρη, δαμάσκηνα (όσα θέλετε), ένα πακέτο ζελατίνη (25γρ).
Συνταγή
Πηκτή
προετοιμασία με τον γνωστό τρόπο. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ.
Αφού προσθέσουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε την κρύα ζελατίνη.
Επόμενο
Βήμα - πλύνετε και κόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια (αν είναι μαλακά).
Εάν είναι σκληρό, θα πρέπει να το μουλιάζετε σε ζεστό νερό εκ των προτέρων. Κομμάτια
Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ με κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
Βάζω
Τοποθετούμε την έτοιμη κρέμα γάλακτος στο ψυγείο. Όταν το ζελέ έχει σκληρύνει, ένα μπολ με
Το επιδόρπιο πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα (20-30),
ώστε το περιεχόμενό του να αφαιρείται εύκολα. Τώρα αναποδογυρίστε το πιάτο
πάνω από το πιάτο - πάρτε ένα ελκυστικό ζελέ από ξινή κρέμα και δαμάσκηνα.
Χρήσιμες συμβουλές
*
Για να πάρετε λιγότερες θερμίδες και πιο λεπτή κρέμα σαν ζελέ για
κέικ ή κέικ, λίγη λιγότερη ζελατίνη προστίθεται στην κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.
*Όταν ετοιμάζετε τη ζελατίνη, πρέπει να τη ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί τελείως, αλλά να μην βράσει! (Είναι ακόμα καλύτερα να το κάνετε αυτό σε λουτρό νερού).
* Διατηρούμε το έτοιμο ζελέ στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να παγώσει καλά.
*Πως
επιτάχυνση της διαδικασίας παρασκευής ζελατίνης; Μουλιάστε το και βάλτε το
ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Μετά από ένα ή δύο λεπτά, ανακατέψτε και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.
μερικές φορές. Πέντε λεπτά - και η αραιωμένη ζελατίνη είναι έτοιμη!
Καλή όρεξη!
Το ζελέ με κρέμα γάλακτος είναι ένα λεπτό και νόστιμο επιδόρπιο που ετοιμάζεται εύκολα. Μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με αυτό το επιδόρπιο, προσθέτοντας για παράδειγμα φρούτα, κακάο ή τυρί cottage.
Αν οργανώνετε ένα οικογενειακό δείπνο ή κάνετε ένα bachelorette party, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ με κρέμα γάλακτος για επιδόρπιο αντί για κέικ. Αυτό το λεπτό επιδόρπιο θα είναι ένα υπέροχο τέλος της βραδιάς σε μια ζεστή, φιλική ατμόσφαιρα.
Σήμερα θα ετοιμάσουμε στρώσεις ζελέ με κρέμα γάλακτος. Αρχικά, σε 3 μπολ (ένα για κάθε στρώση), μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο βρασμένο νερό για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
Ετοιμάζουμε την πρώτη στρώση ζελέ. Ρίχνουμε τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη (μη βράσει) μέχρι να διαλυθεί τελείως και τη ρίχνουμε στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και του κακάο, ανακατεύουμε. Αδειάζουμε σε μπολ και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
Ετοιμάζουμε τη 2η στρώση ζελέ. Προσθέστε ζάχαρη στον κρόκο, χτυπήστε μέχρι να γίνει αφράτη λευκή μάζα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τη βανιλίνη, ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη διαλυμένη ζελατίνη, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε μπολ πάνω στο παγωμένο ζελέ σοκολάτας, ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
Ετοιμάζουμε την 3η στρώση ζελέ. Προσθέστε ξινή κρέμα στο σιρόπι βατόμουρου και ανακατέψτε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη, ανακατεύουμε, αδειάζουμε σε μπολ πάνω στην παγωμένη στρώση ζελέ ξινή κρέμα. Το βάζουμε στο ψυγείο.
