Τα ξυλάκια καβουριών είναι ένα γνωστό προϊόν που αποτελεί απομίμηση κρέατος καβουριών. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για μαγείρεμα. Και παρόλο που δεν περιέχουν κρέας καβουριών, τα μπαστούνια έχουν κερδίσει δημοτικότητα λόγω της ασυνήθιστης γεύσης και της προσιτής τιμής τους.
Το κύριο περιεχόμενο των ραβδιών καβουριών είναι το σουρίμι. Αυτό ονόμασαν οι Ιάπωνες κιμά που λαμβάνεται από ψάρια του ωκεανού. Η σύνθεση περιλαμβάνει τις ακόλουθες ποικιλίες ψαριών: σκουμπρί, μερλούκιος, προσφυγάκι, πολτό κ.λπ.
Η διαδικασία παρασκευής σουρίμι περιλαμβάνει επανειλημμένα πλύσιμο των φιλετών ψαριού, τεμαχισμό και ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η μάζα στη συνέχεια φυγοκεντρείται για να απομακρυνθεί η περίσσεια του υγρού. Το αποτέλεσμα είναι μια απαλή μάζα με ευχάριστη μυρωδιά και γεύση ψαριού. Ακριβώς λόγω των ιδιοτήτων του το σουρίμι χρησιμοποιείται για τη μίμηση πολλών θαλασσινών, συμπεριλαμβανομένων των ραβδιών καβουριών.
Το σουρίμι θεωρείται ένα χρήσιμο προϊόν, το οποίο περιέχει πλούσια μεταλλική σύνθεση και βιταμίνες. Μετά την επεξεργασία, η ποσότητα αυτών των ουσιών μειώνεται. Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν υποπροϊόντα στο σουρίμι, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της ποιότητας του κιμά και αλλαγή στη μυρωδιά, τη γεύση και το χρώμα του.
Για εξοικονόμηση πρώτων υλών, προστίθεται πρωτεΐνη σόγιας στα ραβδιά καβουριών. Είναι γνωστό ότι η σόγια είναι προϊόν γενετικής τροποποίησης και οι αντίπαλοι αυτής της μεθόδου θα πρέπει να διαβάσουν τη σύνθεση των ραβδιών καβουριών στη συσκευασία. Σε τέτοιες περιπτώσεις, πρέπει να αναζητήσουν την ετικέτα «μη ΓΤΟ».
Τα ραβδιά καβουριών περιέχουν: σκόνη αυγού, φυτικό έλαιο, άμυλο, αλάτι και ζάχαρη. Για να τους δώσει μια ιδιαίτερη γεύση, προστίθενται πολλά χημικά.
Η χημική σύνθεση των ραβδιών καβουριών είναι πλούσια, περιέχουν:
Τα ραβδιά καβουριών είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, επομένως μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που προσέχουν το βάρος τους. Η θρεπτική τους αξία είναι μόνο 100 kcal ανά 100 g.
Το περιεχόμενο των ραβδιών καβουριών δεν είναι απολύτως υγιεινό, γιατί δεν περιέχει μόνο φυσικά συστατικά.
Τα ξυλάκια καβουριών δεν υποκαθιστούν εντελώς φρέσκο ψάρι. Ωστόσο, μπορούν να αποτελέσουν μια ευχάριστη προσθήκη στη διατροφή σας και να προσθέσουν ποικιλία σε αυτήν. Οι ειδικοί συνιστούν να μην καταναλώνετε περισσότερα από 100 γραμμάρια καβουριών την ημέρα.
100 g προϊόντος περιέχει ασβέστιο (13 mg) και μαγνήσιο (43 mg). Αυτά τα μέταλλα έχουν ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, την καρδιά και το νευρικό σύστημα.
Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε ραβδιά καβουριών για ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος.
Είναι αδύνατο να μιλήσουμε για ιδιαίτερες ευεργετικές ιδιότητες των ραβδιών καβουριών. Ακόμα κι αν το προϊόν που χρησιμοποιείται είναι υψηλής ποιότητας, το μόνο συστατικό που έχει θετική επίδραση είναι η πρωτεΐνη ψαριού. Περιέχει μικρές ποσότητες μετάλλων και βιταμινών. Η αναλογία πρωτεΐνης στο προϊόν είναι αμελητέα.
Τα ραβδιά καβουριών είναι καλά για άτομα που χάνουν βάρος. Μπορούν να καταναλωθούν ως διαιτητικό προϊόν που απορροφάται γρήγορα και κορεσμένο από τον οργανισμό.
Η δίαιτα «καβούρια» περιλαμβάνει την κατανάλωση 200 γραμμαρίων μπαστουνιών, ενός λίτρου γάλακτος και τουλάχιστον 2 λίτρων νερού την ημέρα. Αυτή η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για 4 ημέρες. Δεν υπάρχουν στικ που να περιέχουν μόνο σουρίμι και αλάτι, επομένως η παραμονή σε ένα τέτοιο μενού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα απαγορεύεται.
Πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να αποφύγετε αρνητικές συνέπειες.
Τα ραβδιά καβουριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Αυτά περιλαμβάνουν σαλάτες και ορεκτικά, σε σπάνιες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται σε συνταγές για ζεστά πιάτα. Ο συνδυασμός ραβδιών καβουριών με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι είναι ιδιαίτερα ελκυστικός, ο οποίος έχει γίνει από καιρό κλασικός μεταξύ των νοικοκυρών. Ως εκ τούτου, μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών.
Η επιλογή ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας πρέπει να προσεγγίζεται με πλήρη υπευθυνότητα. Αρχικά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα των ραβδιών καβουριών.
Ένα καλό προϊόν είναι συνήθως λευκό χρώματος με ομοιόμορφη δομή, το οποίο μετά την απόψυξη διατηρεί μια απαλή συνοχή. Τα μπαστούνια δεν πρέπει να μουλιάζονται σε νερό.
Πριν επιλέξετε ραβδιά καβουριών, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεσή τους. Την πρώτη θέση σε αυτό θα πρέπει να καταλαμβάνει το σουρίμι. Σε ένα χρήσιμο προϊόν το ποσοστό του είναι τουλάχιστον 40%. Αν και οι κατασκευαστές σπάνια αναφέρουν τις αναλογίες των εξαρτημάτων στη συσκευασία. Εάν το πρώτο συστατικό στα ραβδιά καβουριών είναι πρωτεΐνη σόγιας ή άμυλο, είναι καλύτερο να αποφύγετε την αγορά τους. Ένα τέτοιο προϊόν δεν θα φέρει κανένα όφελος στο σώμα. Στην ιδανική περίπτωση, η πρωτεΐνη θα πρέπει να απουσιάζει εντελώς από τα ραβδιά και το άμυλο θα πρέπει να είναι μόνο 8-10%.
Συνήθως έχουν ροζ χρώμα στη μία πλευρά και λευκό από την άλλη. Εάν έχουν μια πλούσια, φωτεινή κόκκινη απόχρωση, τότε αυτό μπορεί να υποδηλώνει τη χρήση αφύσικων βαφών. Συνήθως χρησιμοποιούνται καρμίνη και πάπρικα για αυτό.
Τα υψηλής ποιότητας ραβδιά δεν είναι φθηνά και πρέπει να πωλούνται στην αρχική τους συσκευασία. Και η σύνθεση πρέπει να περιέχει περισσότερα φυσικά συστατικά.
Τα πρόσθετα τροφίμων που υπάρχουν στο προϊόν (E-450, E-420, E-171 και E-160) ενδέχεται να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια θα πρέπει να χρησιμοποιούν ραβδιά καβουριών με προσοχή. Με αυτή τη σύνθεση, το προϊόν στερείται εντελώς χρήσιμων ουσιών και η θρεπτική του αξία θα είναι μηδενική.
Λόγω του γεγονότος ότι τα ραβδιά καβουριών δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, μπορεί να μολυνθούν από παθογόνους μικροοργανισμούς. Είναι καλύτερο να αγοράζετε το προϊόν σε συσκευασία κενού, η οποία προστατεύει από τη βρωμιά και τους μολυσματικούς παράγοντες.
Οι περιορισμοί προϊόντων περιλαμβάνουν:
Τα ραβδιά καβουριών δεν ταξινομούνται ως υγιεινά ή επιβλαβή τρόφιμα. Μεγάλη ποσότητα κιμά υπάρχει σε προϊόντα υψηλής ποιότητας. Τα μπαστούνια μπορούν να θεωρηθούν ως ένα πιάτο που χρησιμοποιείται στη διαιτητική διατροφή. Ένας μεγάλος αριθμός επιβλαβών προσθέτων σε αυτά, εάν καταναλώνονται τακτικά, μπορεί να βλάψουν τον οργανισμό. Επομένως, τα sticks πρέπει να καταναλώνονται σε ελάχιστες ποσότητες και να αγοράζονται από αξιόπιστους κατασκευαστές.
Τα ραβδιά καβουριών εισήχθησαν στην Ιαπωνία το 1973 λόγω έλλειψης κρέατος καβουριών, απαραίτητο συστατικό της ιαπωνικής κουζίνας.
Παρά το όνομα των ραβδιών, δεν περιέχουν κρέας καβουριών. Τα ραβδιά ονομάζονται ραβδιά καβουριών επειδή μοιάζουν με κρέας από νύχια καβουριού.
Ενεργειακή αξία του προϊόντος ανά 100 g. από 80 έως 95 kcal.
Τα ραβδιά καβουριών παρασκευάζονται από κιμά ψαριού - σουρίμι. Το κρέας των ειδών ψαριών των ωκεανών: σαφρίδιο και ρέγγα μεταποιείται σε κιμά.
Χημική ένωση:
Κατά την παραγωγή, ο κιμάς διέρχεται από φυγόκεντρο για να ληφθεί ένα καθαρισμένο προϊόν.
Τα ραβδιά καβουριών περιέχουν ενισχυτικά, σταθεροποιητές γεύσης και φυσικά χρώματα. Αυτά τα συστατικά χρειάζονται για να γίνει «παρόμοιο» με το κρέας καβουριού σε χρώμα, γεύση και οσμή. Προστίθενται σε μικρές ποσότητες - από 3 έως 8% της συνολικής μάζας του προϊόντος, ώστε να μην βλάπτουν το ανθρώπινο σώμα.
Τα οφέλη των ραβδιών καβουριών οφείλονται στη μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και τη χαμηλή ποσότητα λίπους. Ως ποσοστό ανά 100 g:
Για απώλεια βάρους
Τα ραβδιά καβουριών είναι καλά για άτομα που χάνουν βάρος. Μπορούν να καταναλωθούν ως διαιτητικό πιάτο. Η δίαιτα με καβούρια διαρκεί τέσσερις ημέρες. Υπάρχουν μόνο δύο προϊόντα στη διατροφή: 200 γρ. καβούρια και 1 λ. άπαχος. Χωρίστε τα τρόφιμα σε πέντε μερίδες και τρώτε όλη την ημέρα. Συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ακολουθήσετε τη δίαιτα.
Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία
Σε 100 γρ. το προϊόν περιέχει:
Για να αποφύγετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά ραβδιά καβουριών. Όταν επιλέγετε ραβδιά καβουριών, προσέξτε:
Τα ξυλάκια καβουριών είναι ένα έτοιμο προϊόν που είναι κατάλληλο για ένα γρήγορο σνακ.
Τα ξυλάκια καβουριών εμφανίστηκαν στα τραπέζια μας στις αρχές της δεκαετίας του '90 και αγαπήθηκαν αμέσως από τις νοικοκυρές. Το «εξωτικό» προϊόν εμφανίζεται στις γιορτινές συνταγές ως πραγματική λιχουδιά. Και παρόλο που η τιμή του υποδηλώνει ότι κανένα καβούρι δεν έπαθε κακό στην παραγωγή του, σήμερα τα ραβδιά καβουριών εξακολουθούν να κρατούν τη θέση τους. Από τι είναι φτιαγμένα; Πόσο χρήσιμα είναι; Πώς να επιλέξετε το καλύτερο προϊόν; Για αυτό θα μιλήσουμε...
Τα καβούρια και το φυσικό τους κρέας ήταν πάντα σημαντικό μέρος της εθνικής κουζίνας της Ιαπωνίας. Όταν οι αγορές έγιναν σπάνιες στη δεκαετία του 1970, οι τιμές των καβουριών εκτινάχθηκαν στα ύψη και οι κάτοικοι του νησιωτικού έθνους πανικοβλήθηκαν. Οι επιχειρηματίες σεφ βρήκαν μια διέξοδο από την κατάσταση - άρχισαν να παρασκευάζουν "kani-kamaboko", δηλαδή απομίμηση κρέατος καβουριού από φιλέτο ψαριού. Το προϊόν κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα και άρχισε να εξάγεται με επιτυχία στη Δύση. Ως εκ τούτου, ήταν ραβδιά καβουριών που προέκυψαν, και όχι, ας πούμε, ο σολομός, το στρείδι ή ο καρχαρίας. Το χρώμα τους μοιάζει με κρέας από νύχια καβουριού. Ως εκ τούτου, η επίσημη ονομασία τους, που καθορίζεται από την GOST, είναι "απομίμηση κρέατος καβουριού".
Το κύριο συστατικό των μπαστουνιών είναι το «σουρίμι», που σημαίνει «πλυμένο μείγμα ψαριών». Για το σουρίμι, το ψάρι που παίρνετε δεν είναι το πιο νόστιμο - κατά κανόνα είναι γύρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, προσφυγάκι, κόκκινη πέρκα και άλλες ποικιλίες με λευκό κρέας. Το φιλέτο ψαριού δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. και πλένεται πολλές φορές με κρύο νερό, συνθλίβεται καλά και αναμειγνύεται μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση, μετά από την οποία αποστέλλεται σε φυγόκεντρο για να αφαιρεθεί η υγρασία. Με απλά λόγια, μετά από σωστή επεξεργασία, ο κιμάς είναι συμπυκνωμένη πρωτεΐνη ψαριού. Η προκύπτουσα μάζα έχει λευκό χρώμα, ευχάριστη μυρωδιά ψαριού και ελαφριά γεύση και η σύστασή της είναι απαλή και ελαστική. Λόγω αυτής της συνέπειας και της μη εκφρασμένης γεύσης, το σουρίμι χρησιμοποιείται για τη μίμηση διαφόρων θαλασσινών, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος καβουριού.
Εκτός από σουρίμι, στα ξυλάκια προστίθενται άμυλο, φυτικές πρωτεΐνες, πρόσθετα τροφίμων, βαφές και γεύσεις, που ευθύνονται για το άρωμα και το χρώμα του καβουριού. Στη χειρότερη περίπτωση, τα κύρια συστατικά του προϊόντος είναι οι πρωτεΐνες σόγιας και το άμυλο, έτσι ώστε να παραμένει λίγο φυσικό στα ραβδιά και το ίδιο το προϊόν γίνεται φθηνό και άγευστο. Δεν χρειάζεται να μιλάμε σοβαρά για τις ευεργετικές ιδιότητες των ραβδιών καβουριών, γιατί πολύτιμα λίπη και έλαια, βιταμίνες και μικροστοιχεία που συνθέτουν το αρχικό προϊόν, δηλαδή τα ψάρια, εξαφανίζονται κατά την παρασκευή σουρίμι. Ως εκ τούτου, τα ραβδιά καβουριών είναι περισσότερο ένα προϊόν "περιποίησης".
Τα οφέλη από τα ραβδιά καβουριών, όπως διαπιστώσαμε, είναι χαμηλά, αλλά ποιο είναι το κακό τους; Για να το μάθετε, διαβάστε τα συστατικά στη συσκευασία. Τα πρόσθετα τροφίμων E-450, E-420, E-T71 και E-160 μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες ή να προκαλέσουν έξαρση χρόνιων ασθενειών. Εκτός από τα τεχνητά πρόσθετα, η μικροβιολογική μόλυνση μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο, καθώς το προϊόν δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Τα πιο επικίνδυνα από αυτή την άποψη είναι τα ραβδιά καβουριών κατά βάρος. Το προϊόν μπορεί να περιέχει πρωτεΐνη σόγιας, η οποία προκαλεί χρόνιες ασθένειες. Γενικά, με μέτρια κατανάλωση ενός ποιοτικού προϊόντος, τα ραβδιά καβουριών δεν θα βλάψουν τον οργανισμό. Το κύριο πράγμα είναι να μην τρώτε περισσότερα από 100 γραμμάρια τη φορά. Ο μέγιστος ημερήσιος κανόνας είναι 200 g.
Για να αποφύγετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας, δώστε προσοχή στα εξής:
συσκευασία.Η συσκευασία κενού προστατεύει το προϊόν από βακτήρια και μικροοργανισμούς. Πρέπει να τεντώνεται ομοιόμορφα, χωρίς πρήξιμο ή φυσαλίδες. Ίχνη πάγου και παγετού στη συσκευασία υποδηλώνουν παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης
χημική ένωση.Τα «ιδανικά» καβούρια πρέπει να περιέχουν: περισσότερο από 40% σουρίμι, άμυλο (καλαμπόκι ή πατάτα), νερό, αλάτι. Εάν μπορέσατε να βρείτε ένα τέτοιο προϊόν, συγχαρητήρια, έχετε την πιο ακίνδυνη δυνατή επιλογή. Σε ένα τέτοιο προϊόν, παρά την απουσία αρτυμάτων και ενισχυτικών γεύσης, η γεύση του καβουριού διακρίνεται λόγω του γεγονότος ότι ο ζωμός στον οποίο έβρασαν τα καρκινοειδή προστίθεται στο σουρίμι. Επιλέξτε ξυλάκια με φυσικές βαφές καροτίνης από καρότα ή πάπρικα.
καλύτερο πριν από την ημερομηνία.Επιλέξτε ένα προϊόν που έχει μικρότερη διάρκεια ζωής. Στην περίπτωση των κατεψυγμένων ραβδιών, τρεις έως έξι μήνες είναι η κανονική περίοδος για ένα επαρκές προϊόν. 12-24 μήνες είναι πολύ μεγάλος χρόνος για τα ραβδιά καβουριών. Τα μπαστούνια στο ψυγείο αποθηκεύονται ιδανικά για όχι περισσότερο από δύο ημέρες! Εάν η ετικέτα υποδεικνύει ότι η διάρκεια ζωής είναι μεγαλύτερη, να γνωρίζετε: το προϊόν επεξεργάζεται με συντηρητικά (κυρίως φαινόλη) και μόνο λόγω αυτών διατηρεί ορατή φρεσκάδα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η ουσία είναι πολύ τοξική για την υγεία, επομένως επιλέξτε την κατάψυξη.
πρόσθετα τροφίμων και σταθεροποιητές γεύσης.Ο αριθμός τους πρέπει να είναι ελάχιστος. Στη σύνθεση των στικ, αποφύγετε τα πυροφωσφορικά E-450, τη σορβιτόλη E-420, τη χρωστική E-171 και την καροτίνη E-160.
εμφάνιση.Τα ραβδιά καβουριών πρέπει να έχουν ομοιόμορφο ροζ, όχι πολύ έντονο χρώμα και μόνο εξωτερικά. Χωρίς μουτζούρες και λεκέδες, να είναι ελαστικό και να μην διαλύεται όταν το αγγίζετε. Το προϊόν δεν πρέπει να σπάει όταν λυγίζει. Αξίζει επίσης να ξετυλίξετε το ραβδί καβουριού. Εάν λειτουργεί, σημαίνει ότι υπάρχει αρκετός κιμάς στο προϊόν. Η εμφάνιση μιας κολλώδους μάζας υποδηλώνει περίσσεια αμύλου. Εάν παρατηρήσετε ότι οι άκρες των ραβδιών έχουν κιτρινωπό χρώμα και είναι πιο τραχιές στην αφή, σημαίνει ότι το προϊόν παρέμεινε για αρκετή ώρα πριν συσκευαστεί ή παραβιάστηκαν οι συνθήκες αποθήκευσης. Και, φυσικά, η μυρωδιά είναι σημαντική. Τα ραβδιά καβουριών δεν πρέπει να μυρίζουν σαν χημικά - ακετόνη, βενζίνη, μπογιά.
Πρόσφατα, μαζί με τα ξυλάκια από καβούρια, εμφανίστηκαν και συσκευασίες με κρέας καβουριού. Η τιμή είναι περίπου η ίδια, η γεύση είναι ίδια. Ποιά είναι η διαφορά;
Το κρέας καβουριού, όπως και τα ραβδιά καβουριών, είναι απομίμηση του καβουριού σουρίμι. Διαφέρουν μόνο ως προς το σχήμα και το ποσοστό των συστατικών: το κρέας καβουριών πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 30% σουρίμι και λιγότερο σε μπαστούνια.
Τα ραβδιά καβουριών είναι πραγματικά φτιαγμένα από υπολείμματα ψαριών ή μπαγιάτικο ψάρι;
Τα μπαστούνια περιέχουν κρέας καβουριών;
Ναι μερικές φορές. Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν πραγματικά αληθινό κρέας καβουριού στα ραβδιά, για το οποίο αναγράφεται στη συσκευασία, και, ως εκ τούτου, αυξάνουν την τιμή. Αυτό όμως δεν σημαίνει καθόλου ότι το προϊόν έχει γίνει πιο υγιεινό και φυσικό. Είναι άγνωστο ποιο ποσοστό κρέατος καβουριού περιέχεται στη συσκευασία - οι κατασκευαστές, κατά κανόνα, δεν το αναφέρουν. Εάν το κρέας καβουριών δεν βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των συστατικών, υπάρχει πολύ λίγο από αυτό στα μπαστούνια.
Όσο για τη γεύση, αυτό είναι ατομικό ερώτημα. Κάποιοι λένε ότι το κρέας καβουριών κάνει ένα διαφορετικό πιάτο, ενώ άλλοι δεν παρατηρούν τη διαφορά από τα κανονικά μπαστούνια. Παρεμπιπτόντως, εκτιμάται ότι για να φτιαχτεί ένα πακέτο ραβδιά, θα χρειάζονταν δύο μεγάλα καβούρια και μια τέτοια αγορά θα κόστιζε στους καταναλωτές αρκετές χιλιάδες ρούβλια.
Είναι δυνατόν να δώσετε ραβδιά καβουριών στα παιδιά εάν δεν θέλουν να φάνε ψάρι;
Πράγματι, πολλές μητέρες πρέπει να αντιμετωπίσουν μια κατάσταση όπου τα παιδιά δεν θέλουν να φάνε ψάρι, αλλά είναι χαρούμενα που τρώνε ραβδιά καβουριών. Οι γονείς δεν βλέπουν τίποτα κακό σε αυτό, πιστεύοντας ότι τα ραβδιά είναι, σε κάθε περίπτωση, πιο υγιεινά από τα γλυκά και τα κέικ, οπότε αφήστε τους να φάνε. Αυτή η άποψη είναι λάθος! Το σώμα ενός παιδιού είναι πιο ευαίσθητο στη «χημεία» και στην καλύτερη περίπτωση θα οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές. Εάν ένα παιδί αγαπά πραγματικά τα μπαστούνια, επιλέξτε τα με βάση τις συμβουλές που συζητήθηκαν παραπάνω, μην τα χρησιμοποιείτε υπερβολικά, δίνετε στο μωρό μπαστούνια όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Τα παιδιά πρέπει να ετοιμάζουν πιάτα από φρέσκο ψάρι.
Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε προσεκτικά 200 γραμμάρια καβουριών. Προσθέστε 6 αλεσμένα βραστά αυγά και 3 βρασμένες θρυμματισμένες πατάτες στη μάζα που προκύπτει. Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση στο έτοιμο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε μερικές σταγόνες πηχτής μαγιονέζας στη μάζα που προκύπτει, σχηματίστε δυνατές μπάλες και κυλήστε σε τριμμένο σκληρό τυρί. Οι έτοιμες μπάλες καβουριού πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο για 1 ώρα.
3 ντομάτες, δύο βραστά αυγά, κόψτε σε κύβους 200 γραμμάρια ραβδιά καβουριών, προσθέστε 100 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί και λίγη ποσότητα μαγιονέζας. Γεμίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε 200 ml γάλα. σούπας αλεύρι, 50 γρ τριμμένο τυρί, 1 ωμό αυγό, αλάτι. Το μείγμα πρέπει να θυμίζει ξινή κρέμα. Βουτήξτε τα ραβδιά καβουριού στην πάστα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
Τα ραβδιά καβουριών εμφανίστηκαν στην πώληση σε πολλές χώρες στις αρχές της δεκαετίας του '90. Οι καιροί ήταν αρκετά δύσκολοι, έτσι οι νοικοκυρές ερωτεύτηκαν αμέσως το νόστιμο και φθηνό προϊόν. Τα ραβδιά καβουριών βοήθησαν στη διαφοροποίηση του μενού των γιορτινών τραπεζιών, καθώς άρχισαν να προστίθενται σε διάφορες σαλάτες και ορεκτικά.
Την εμφάνιση των ραβδιών καβουριών την οφείλουμε στους Ιάπωνες, που προσπάθησαν να καθιερώσουν την παραγωγή κρέατος καβουριών. Ωστόσο, αυτό αποδείχτηκε έντασης εργασίας και οικονομικά ασύμφορο. Ήταν πολύ πιο εύκολο να φτιάξεις μια ποικιλία προϊόντων από σουρίμι - κιμά λευκού ωκεανού. Προσθέτοντας μερικά αρώματα και πρόσθετα τροφίμων στον κιμά, ήταν δυνατό να επιτευχθεί μια γεύση παρόμοια με τη γεύση του κρέατος του καβουριού.
Τα κύρια συστατικά των ραβδιών καβουριών είναι: κιμάς σουρίμι, άμυλο, ασπράδι αυγού, νερό, φυτικό λάδι, αλάτι και. Προστίθενται διάφορα πρόσθετα τροφίμων για τη βελτίωση της γεύσης. Ωστόσο, για να μειώσουν περαιτέρω το κόστος του προϊόντος, ορισμένοι κατασκευαστές κατασκευάζουν ραβδιά καβουριών από πρωτεΐνη σόγιας.
Όταν αγοράζετε ραβδιά καβουριών, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος. Ο κιμάς σουρίμι πρέπει να είναι πρώτος. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το προϊόν περιέχει ψάρια.
Η χημική σύνθεση των ραβδιών καβουριών κάνει τα οφέλη για την υγεία αυτού του προϊόντος αμφισβητήσιμα. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα πρόσθετα τροφίμων είναι:
Αν και αυτά τα πρόσθετα είναι εγκεκριμένα για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων, η χρήση τους δεν παρέχει κανένα όφελος στον οργανισμό. Και η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας ραβδιών καβουριών με αυτή τη σύνθεση μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ασθενειών.
Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό των ραβδιών καβουριών είναι το κρέας ψαριού, το προϊόν είναι πλούσιο σε εύπεπτες πρωτεΐνες. Η σύνθεση του προϊόντος σας βοηθά να καταλάβετε πόση πρωτεΐνη περιέχει τα ραβδιά καβουριών. Τις περισσότερες φορές, οι πρωτεΐνες αποτελούν το 17,5% του βάρους του προϊόντος, τα λίπη - 2%, και δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στα ραβδιά καβουριών. Το 70% του προϊόντος είναι νερό.
Τα ραβδιά καβουριών περιέχουν μια μικρή ποσότητα μετάλλων και βιταμινών: βιταμίνη PP, ψευδάργυρο, χλώριο, θείο, χρώμιο, φθόριο, νικέλιο, μολυβδαίνιο. Τόσο μικρό 
η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών οφείλεται στο γεγονός ότι ξεπλένονται στο στάδιο της πρωτογενούς επεξεργασίας των πρώτων υλών. Στη συνέχεια, οι υπόλοιπες ευεργετικές ουσίες καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία, η οποία έχει σχεδιαστεί για να απαλλάσσει το προϊόν από παθογόνους μικροοργανισμούς.
Ωστόσο, αυτή η σύνθεση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στα ραβδιά καβουριών είναι χαρακτηριστική μόνο για ένα προϊόν που παρασκευάζεται από. Επομένως, μπορείτε να μάθετε ακριβώς πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στα ραβδιά καβουριών και σε άλλα συστατικά διαβάζοντας τη σύνθεση στη συσκευασία. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να αγοράζετε ραβδιά καβουριών κατά βάρος. Ένα προϊόν υψηλότερης ποιότητας πωλείται σε συσκευασίες που αναφέρουν όχι μόνο τη σύνθεση, αλλά και την ημερομηνία κατασκευής και την ημερομηνία λήξης. Αξίζει να προσέξετε ότι το προϊόν πρέπει να είναι ερμητικά συσκευασμένο σε πολυστρωματική μεμβράνη.
Ακούγεται σαν «ραβδάκια καβουριού»! Ίσως νομίζετε ότι είναι ευγενικής καταγωγής. Στην πραγματικότητα, το προϊόν δεν παρασκευάζεται από κρέας καβουριών, αλλά από κιμά. Επομένως, διαφέρουν από το φυσικό κρέας καβουριών με τον ίδιο τρόπο που διαφέρει ένα τεχνητό λουλούδι από ένα πραγματικό.
Ένα από τα κύρια συστατικά των ποιοτικών στικ είναι ο κιμάς (σουρίμι). Η συνταγή του επινοήθηκε στην Ιαπωνία τον 12ο αιώνα. Οι κάτοικοι του νησιού παρατήρησαν ότι η μάζα που λαμβάνεται από αλεσμένα και στυμμένα ψάρια έχει καλή γεύση, διάφορες φιγούρες μπορούν να σμιλευτούν από αυτή τη μάζα για να διακοσμήσουν το πιάτο.
Είναι αλήθεια ότι οι Ιάπωνες δεν μπορούσαν να εξάγουν σουρίμι και προϊόντα που παρασκευάζονταν από αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι Αμερικανοί και οι Ευρωπαίοι δεν ήθελαν να αγοράσουν το προϊόν. Αυτό συνεχίστηκε έως ότου οι Ιάπωνες τεχνολόγοι έβαψαν το προϊόν με χρωστικές τροφίμων, εφάρμοσαν μια κόκκινη λωρίδα σε αυτό, μετά την οποία το προϊόν "απομίμηση κρέατος καβουριού" κυκλοφόρησε. Σε τέτοιες συσκευασίες γέμισαν γρήγορα όχι μόνο τις ευρωπαϊκές και αμερικανικές αγορές, αλλά έγιναν δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο.
Ο κιμάς για καβούρια φτιάχνεται από φιλέτα ψαριών που ζουν στον ωκεανό. Αυτό μπορεί να είναι γύρη, μερλούκιος, ρέγγα ή σκουμπρί. Το κρέας αλέθεται και πλένεται επανειλημμένα με νερό. Στη συνέχεια η μάζα τοποθετείται σε φυγόκεντρο για να απομακρυνθεί η περίσσεια νερού. Το αποτέλεσμα είναι ένα σχεδόν άγευστο μείγμα, το οποίο λατρεύουν οι Ιάπωνες, αλλά οι κάτοικοι άλλων χωρών όχι. Επομένως, ο κιμάς έπρεπε να καρυκευτεί με αλάτι, ζάχαρη, αρώματα και για να διατηρηθεί καλά το προϊόν έπρεπε να προστεθούν συντηρητικά. Στη συνέχεια, εφαρμόστε μια κόκκινη λωρίδα με χρωστική τροφίμων και το προϊόν είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Τα ραβδιά καβουριών είναι τροφές με λίγες θερμίδες. Υπάρχουν μόνο 88 kcal ανά 100 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι περίπου 17,5 g, λιπαρά 2 g, χωρίς υδατάνθρακες. Δεν θα είναι δύσκολο για εσάς να προσδιορίσετε ανεξάρτητα την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ραβδιού - σύμφωνα με τις ίδιες οδηγίες στη συσκευασία.
Μπορεί να υπάρχουν 8 τεμάχια σε συσκευασία 100 γραμμαρίων, που σημαίνει ότι με περιεκτικότητα σε θερμίδες 88 kcal, η αξία κάθε ραβδιού θα είναι 11 kcal.
Τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα:
Οι ειδικοί δεν έχουν παράπονο για τα ίδια τα μπαστούνια. Σε γενικές γραμμές, δεν είναι καθόλου άσχημα και η γεύση τους είναι ευχάριστη, αν μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση και προτιμάτε προϊόντα μόνο με φυσικά συστατικά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια.
Δεν χρειάζονται περαιτέρω επεξεργασία, το προϊόν είναι ήδη πλήρως προετοιμασμένο, δεν χρειάζεται να το μπερδέψετε, απλά ανοίξτε τη συσκευασία και μπορείτε να το φάτε. Στη Ρωσία και τις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ προστίθενται παραδοσιακά σε σαλάτες. Καμία διακοπές δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς αυτά.
Αν και αυτή δεν είναι η μόνη επιλογή για τη χρήση τους στη μαγειρική. Για παράδειγμα, στη Γαλλία απλώς βυθίζονται σε διάφορες σάλτσες, φαγητά κατσαρόλας, σούπες, τηγανίτες παρασκευάζονται από αυτά, ακόμη και ως γέμιση σε πίτες.
Σε γενικές γραμμές, οι Γάλλοι δεν είναι κατώτεροι από τους κατοίκους της Ιαπωνίας στην κατανάλωση αυτού του προϊόντος. Και οι Γάλλοι καταλαβαίνουν σίγουρα το υγιεινό φαγητό και τα καλά πιάτα. Επιπλέον, ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων μπορεί να αντικαταστήσει ένα τυπικό σνακ υψηλής θερμιδικής αξίας - πατατάκια, ψωμάκια, σοκολάτα, τα οποία συνήθως αγοράζονται όταν θέλετε να «σκοτώσετε ένα σκουλήκι».
Ταυτόχρονα όμως, οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι ούτε το χρώμα, ούτε η γεύση, ούτε άλλα ποιοτικά κριτήρια αποτελούν ένδειξη για τη χρήση αυτού του προϊόντος από τα παιδιά. Σιγουρα οχι! Όλα τα είδη ενισχυτικών γεύσης, καθώς και αρωματικά πρόσθετα και συντηρητικά προστίθενται στα στικ. Είναι απίθανο να είναι χρήσιμα για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού, επειδή η θρεπτική τους αξία πρακτικά μειώνεται στο μηδέν.
Επιπλέον, τα ραβδιά καβουριών περιέχουν γλουτένη και τα παιδιά συχνά παρουσιάζουν δυσανεξία σε αυτή την πρωτεΐνη. Οι γιατροί προειδοποιούν ότι εάν ταΐζετε τέτοια παιδιά με τροφές που περιέχουν γλουτένη, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι πολύ λυπηρό, επειδή επηρεάζει τον εντερικό βλεννογόνο, ως αποτέλεσμα μπορεί να ατροφήσει και να διαταραχθεί η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στο έντερο. Το παιδί θα χάσει βάρος και θα καθυστερήσει στη σωματική ανάπτυξη και ακόμη και στην πνευματική ανάπτυξη.
