Σκάλες. Ομάδα εισόδου. Υλικά. Πόρτες. Κλειδαριές. Σχέδιο

Το στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο σχεδόν με κάθε τρόπο είναι ένα πολύ νόστιμο, υγιεινό και διαιτητικό πιάτο. Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου στα γαλλικάδιαβάστε και παρακολουθήστε περαιτέρω.

Συνταγή για στήθος κοτόπουλου στα γαλλικά με φωτογραφίες βήμα βήμα

Το κρέας κοτόπουλου έχει λιγότερα λιπαρά, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο υγιεινό από άλλα είδη κρέατος. Το στήθος κοτόπουλου συνιστάται ιδιαίτερα για διαιτητική διατροφή. Μπορείτε να ψήσετε το στήθος σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα, σε διπλό βραστήρα ή να ψήσετε στο φούρνο. Εδώ θα ψήσουμε το στήθος σήμερα. Ας ετοιμάσουμε, λοιπόν, ένα υγιεινό διαιτητικό πιάτο.

Συνταγή Στήθος κοτόπουλου στα γαλλικά

Συστατικά:

• 2 τεμ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 2 τεμ. μεγάλες ντομάτες
• 2 τεμ. κρεμμύδια
• αυγό
• 100 γρ. τυρί
• 150 ml φυσικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος
• 1 κουτ. μείγματα βοτάνων (προβηγκίας ή μεσογειακής)
• άλας
  
• πιπέρι
  
• πρασινάδα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο στήθους και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.

2. Κόβουμε κάθε φιλέτο κατά μήκος ώστε να πάρουμε δύο κομμάτια στήθους από το ένα.

3. Τυλίγουμε το φιλέτο σε μεμβράνη και το χτυπάμε καλά με ένα σφυρί.

4. Χτυπάμε το αυγό με το αλάτι.

5. Τοποθετούμε τις μπριζόλες κοτόπουλου σε ένα μπολ και τις περιχύνουμε με χτυπημένο αυγό. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

6. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φιλέτο από το ψυγείο και το μπολ. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

7. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μισούς κύκλους.

8. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες.

9. Τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες.

10. Χτυπάμε το γιαούρτι ή την κρέμα γάλακτος με μυρωδικά.

11. Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με φυτικό λάδι ή στρώνουμε με χαρτί ψησίματος.

12. Τοποθετήστε μερικά κρεμμύδια στο κάτω μέρος του ταψιού.

13. Τοποθετούμε από πάνω μπριζόλες. Αλείφουμε τις μπριζόλες με γιαούρτι.

14. Δεύτερον Τοποθετήστε το υπόλοιπο μισό σε μια στρώση στο στήθοςροδέλες κρεμμυδιού.

15. Κρεμμύδι μοιράστε προσεκτικά το πάτωμαφέτες ντομάτας.

16. Αλείφουμε τις ντομάτες με το υπόλοιπο γιαούρτι.

17. Τοποθετήστε τυρί πάνω στις ντομάτες.

18. Ψήνετε το στήθος κοτόπουλου στα γαλλικά για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί.

Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά. Το βρασμένο ρύζι, το φαγόπυρο ή τα λαχανικά στον ατμό είναι τέλεια ως συνοδευτικό.

• Για να κάνετε το πιάτο πιο διαιτητικό, συνιστώ να μην χρησιμοποιείτε λάδι και να καλύπτετε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο.
  
• αντί για τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί τόφου ή λίγο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
  
• Είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το αυγό στη συνταγή με 1 κουτ. χυμό λεμονιού, οπότε το πιάτο θα είναι ακόμα λιγότερες θερμίδες.

  Τώρα ας δούμε τη συνταγή βίντεο.

Συνταγή βίντεο Κοτόπουλο μπριζόλες με ντομάτα

Καλή μαγειρική και υγεία!

Πάντα δική σου Alena Tereshina.

Το κοτόπουλο στα γαλλικά είναι πάντα νόστιμο και χορταστικό. Πολλά πιάτα συνδυάζονται με αυτό το όνομα, αλλά όλα είναι ενδιαφέροντα με τον δικό τους τρόπο. Λίγος χρόνος και επιθυμία και σίγουρα όλα θα πάνε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Τώρα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο στα γαλλικά.

Γαλλικό κρέας κοτόπουλου

Το γαλλικό κοτόπουλο στο φούρνο είναι ένα πιάτο κατάλληλο όχι μόνο για ένα απλό γεύμα, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι. Το πλεονέκτημα είναι ότι ψήνεται γρήγορα. Ένα ελάχιστο κόστος και προσπάθεια, και νόστιμο φαγητό για την οικογένεια είναι έτοιμο. Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων αποδίδει 3 μερίδες. Εάν η μαγιονέζα είναι απαγορευμένη για κάποιον, μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• στήθη - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα - 100 g;
• τυρί - 150 γραμμάρια.

Παρασκευή

1. Κάθε φιλέτο κόβεται κατά μήκος σε 3 μέρη και χτυπιέται, αλατίζεται και πιπερώνεται.
2. Σε ένα ταψί βάζουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού και το φιλέτο ντυμένο με μαγιονέζα.
3. Τα καλύπτουμε όλα με τυρί.
4. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Γαλλικές κοτολέτες κοτόπουλου

Αυτό το πιάτο έχει πολλά ονόματα. Το λένε ψιλοκομμένες κοτολέτες, τεμπέλικα παϊδάκια, και αυτό το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε γαλλικό τηγάνι. Αυτό το φαγητό ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Δεν χρειάζεται να έχετε ιδιαίτερες δεξιότητες ή γνώσεις για να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα νόστιμο δείπνο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδι στις κοτολέτες αν θέλετε.

Συστατικά:

• στήθος - 400 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μαγιονέζα - 30 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλάτι πιπέρι;
• λάδι.

Παρασκευή

1. Το στήθος κόβεται σε κομμάτια.
2. Αλάτι, πιπέρι, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το αλεύρι και ανακατεύουμε.
3. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τη μάζα και τοποθετήστε τη σε ένα τηγάνι.
4. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε και τελειώνουμε το μαγείρεμα.

Γαλλικό κρέας με κοτόπουλο και πατάτες

Οι πατάτες γαλλικού τύπου με κοτόπουλο είναι νόστιμες, χορταστικές και επίσης πρακτικές και βολικές. Το κρέας ψήνεται ταυτόχρονα με το συνοδευτικό και βγαίνει πολύ ζουμερό. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα όχι μόνο για πολλά μέλη του νοικοκυριού, αλλά και για τις νοικοκυρές. Σε μια ώρα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα που είναι αρκετό για να ταΐσει μια οικογένεια 4 ατόμων.

Συστατικά:

• στήθος - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• πατάτες - 1 κιλό;
• τυρί - 100 g;
• μαγιονέζα - 50 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Οι πατάτες κόβονται σε κύκλους, αλατίζονται, πιπερώνονται και τοποθετούνται σε λαδόκολλα.
2. Τοποθετούμε από πάνω το στήθος κομμένο σε πιάτα και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πασπαλίζουμε από πάνω.
4. Στη συνέχεια θα είναι μια στρώση ψιλοκομμένη ντομάτα.
5. Απλώστε μια στρώση μαγιονέζας και καλύψτε τη με τυρί.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Γαλλικό κοτόπουλο με μανιτάρια

Το γαλλικό φιλέτο κοτόπουλου είναι μια λιχουδιά αντάξια ενός μενού εστιατορίου. Το κοτόπουλο ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια. Η συνταγή απαιτεί μανιτάρια, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα μανιτάρια. Αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα, μια εξαιρετική επιλογή όταν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι και δεν υπάρχει τίποτα να τους κεράσεις. Μισή ώρα, και το κοτόπουλο με μανιτάρια στα γαλλικά θα είναι έτοιμο.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τυρί - 200 g;
• πρασινάδα.

Παρασκευή

1. Το φιλέτο πλένεται και κόβεται κατά μήκος σε 2-3 κομμάτια και χτυπιέται.
2. Φέτες από μανιτάρια και κρεμμύδια σοτάρονται.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια φιλέτου σε ένα ταψί, αλάτι και πιπέρι.
5. Από πάνω τοποθετούνται μανιτάρια με κρεμμύδια, ντομάτες και μυρωδικά.
6. Καλύψτε τα πάντα με τυρί.
7. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Γαλλική κατσαρόλα με κοτόπουλο

Οι λάτρεις όλων των ειδών κατσαρόλας θα λατρέψουν σίγουρα αυτή τη συνταγή. Το κοτόπουλο γαλλικού τύπου στο φούρνο με την προσθήκη πατάτας και άλλων νόστιμων υλικών είναι μια γιορτή για τους καλοφαγάδες. Το φιλέτο βγαίνει απαλό και ζουμερό. Αρχικά, μπορείτε να καλύψετε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και να την αφαιρέσετε στο τέλος. Τότε το τυρί δεν θα καεί, αλλά θα ροδίσει.

Συστατικά:

• πατάτες - 600 g;
• κρεμμύδι - 150 g;
• φιλέτο - 500 g;
• τυρί - 250 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• ξινή κρέμα - 300 g;
• μαγιονέζα - 50 g;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Το φιλέτο κόβεται σε λεπτά.
2. Το σκόρδο είναι ψιλοκομμένο.
3. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με μαγιονέζα, αλάτι, σκόρδο, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
5. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
6. Τοποθετούμε μια στρώση κρεμμύδι σε λαδωμένη φόρμα και μετά τις πατάτες σε φέτες.
7. Εφαρμόστε ένα στρώμα ξινή κρέμα.
8. Τοποθετούμε το φιλέτο.
9. Πασπαλίζουμε με τυρί.
10. Στους 200 βαθμούς η κατσαρόλα θα είναι έτοιμη σε 40 λεπτά.

Κοτόπουλο σε λευκό κρασί γαλλικό στιλ

Το γαλλικό κοτόπουλο, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, είναι ένα γευστικό και απίστευτα ορεκτικό πιάτο. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Όπως όλα τα φαγητά μιας κατσαρόλας, έτσι και το γαλλικό κοτόπουλο έχει ιδιαίτερη γεύση. Στην τελική του μορφή, το αλκοόλ δεν θα γίνει αισθητό. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα λάβετε 4-5 μερίδες χορταστικής απόλαυσης.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1,5 kg;
• λευκό κρασί - 600 ml.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Το σφάγιο κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε γλάστρες.
2. Από πάνω στρώνονται κρεμμύδια, αλατίζονται, πιπερώνονται και περιχύνονται με κρασί.
3. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες στο φούρνο και ψήνουμε για 1,5 ώρα.

Γαλλικό γεμιστό κοτόπουλο

Το γαλλικό κοτόπουλο στο φούρνο είναι ένα πραγματικό αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να τσιμπήσετε, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι όλοι οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι. Το γαλλικό γεμιστό κοτόπουλο είναι νόστιμο ζεστό ή κρύο.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 κομμάτι;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• καρύδια - 1 φλιτζάνι?
• δαμάσκηνα - 200 g;
• τυρί - 150 g;
• μουστάρδα, λάδι, πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• πιπέρι - μια πρέζα?
• δεντρολίβανο, βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Παρασκευή

1. Αφαιρέστε προσεκτικά την πέτσα από το κοτόπουλο.
2. Στη συνέχεια, αλατίζεται, πιπερώνεται και μπαίνει στο κρύο.
3. Το κρέας κόβεται από το σφάγιο και ψιλοκομμένο.
4. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σοτάρονται.
5. Ο κιμάς ανακατεύεται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, κρεμμύδια και τριμμένο τυρί.
6. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
7. Το προκύπτον μείγμα γεμίζει με το δέρμα.
8. Είναι ραμμένο στα σημεία της τομής.
9. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φύλλο ψησίματος.
10. Επικαλύψτε το σφάγιο με μουστάρδα, βούτυρο και μπαχαρικά.
11. Σκεπάζουμε το σφάγιο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.
12. Στη συνέχεια αφαιρείται το αλουμινόχαρτο και αφήνεται το πουλί να ροδίσει.

Γαλλικό κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Το κρέας γαλλικού τύπου με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα δεν είναι μόνο απίστευτα χορταστικό και νόστιμο, αλλά και υγιεινό, επειδή ένα τέτοιο φαγητό παρασκευάζεται στη λειτουργία "Στιφάδο". Υπάρχει μόνο ένα μειονέκτημα - η περιοχή του μπολ της συσκευής δεν σας επιτρέπει να τοποθετήσετε μεγάλη ποσότητα φαγητού. Επομένως, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο 2 μερίδες τη φορά.

Συστατικά:

• φιλέτο - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - μισό?
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• τυρί - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• νερό - 50 ml.

Παρασκευή

1. Το φιλέτο κόβεται και χτυπιέται.
2. Τρίψτε τα κομμάτια με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι.
3. Τοποθετήστε τα τεμάχια εργασίας σε ένα πολυκουζινάκι, αφού ρίξετε νερό σε αυτό.
4. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω.
5. Απλώνουμε μια στρώση κρέμα γάλακτος και μοιράζουμε τις ντομάτες.
6. Στη λειτουργία "Stew", το γαλλικό κοτόπουλο θα είναι έτοιμο σε 30 λεπτά.
7. Μετά το σήμα, πασπαλίζουμε με τυρί και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
   

Συστατικά

• • Στήθος κοτόπουλου - 400 g
  • Πατάτες - 4 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Μπαχαρικά - για γεύση
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Σκληρό τυρί - 100 g

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Αρχικά, το κρέας ονομαζόταν στα γαλλικά «μοσχαρίσιο στυλ Orlov» και ήταν πάντα ένα πιάτο μόνο της ρωσικής κουζίνας. Η σύνθεση περιελάμβανε μοσχαρίσιο κρέας, πατάτες, μανιτάρια, τυρί, σάλτσα μπεσαμέλ. Σήμερα, αντί για μοσχαρίσιο κρέας, άρχισαν να χρησιμοποιούν χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχάρι και τα μανιτάρια εξαφανίστηκαν από τη συνταγή. Η σάλτσα μπεσαμέλ αντικαταστάθηκε με κρέμα, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.
2. Δεν θα πρωτοτυπήσω και θα μαγειρέψω κρέας στα γαλλικά με κοτόπουλο και πατάτες. Μια απλή και αρκετά γρήγορη συνταγή θα σας προσφέρει ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο.
3. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες πάχους 4 χιλιοστών. Μπορείτε απλά να το αλατοπιπερώσετε, αλλά ήθελα να προσθέσω λίγο μπαχαρικό, οπότε το μαρινάρισα σε adjika για 10 λεπτά. Μερικοί άνθρωποι χτυπούν το φιλέτο κοτόπουλου, απλά δεν βλέπω την ανάγκη για αυτό, αποδεικνύεται πάντα μαλακό και ζουμερό.
4. Όσο μαρινάρεται το κοτόπουλο, κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
5. Αλείψτε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώστε όλες τις πατάτες σε στρώσεις, πασπαλίζοντας τις με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Χρησιμοποίησα αλάτι, γλυκιά πάπρικα, λυκίσκο suneli και μαύρο πιπέρι. Και παίρνετε αυτά που είναι διαθέσιμα. Μπορείτε να βάλετε μέρος από το κρεμμύδι πάνω από τις πατάτες ή μπορείτε να το απλώσετε όλο αργότερα.
6. Στη συνέχεια, απλώστε τα κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου μαριναρισμένα σε adjika. Το αλατίζουμε ελαφρά.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πασπαλίστε ξανά με μπαχαρικά. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Αν όμως το καλούπι σας είναι από γυαλί, τότε ο φούρνος πρέπει να είναι μόνο ζεστός. Θα πρέπει να ψήσετε το κρέας στα γαλλικά από κοτόπουλο και πατάτες σε θερμοκρασία 180 βαθμών μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα κρεμμύδια, περίπου 15 λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι έτοιμες, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο.
8. Τρίψτε το σκληρό τυρί. Πάρε κανένα τυρί, έχω παρμεζάνα, μου αρέσει η πικάντικη γεύση της.
9. Μετά από 15 λεπτά βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίζουμε το ταψί με τριμμένο τυρί. Διατηρείτε στο φούρνο μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί και να εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνεια. Συνολικά το κρέας ψήνεται στα γαλλικά για 40 λεπτά.
10. Αυτή είναι η κρούστα που πήρα. Το γαλλικό κρέας με κοτόπουλο και πατάτες είναι έτοιμο. Μπορείτε να κόψετε αμέσως σε μερίδες και να τα τοποθετήσετε σε πιάτα.
11. Σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά, σαλάτες, τουρσιά.

Η εμφάνιση αυτού του πιάτου είναι απίστευτα ορεκτική και το άρωμα ψημένου κρέατος και τυριού, καρυκευμένο με μπαχαρικά, κάνει το γαλλικό κοτόπουλο πάντα ευπρόσδεκτο σε κάθε εορταστικό ή καθημερινό τραπέζι.

Αρχικά, την εποχή του Κόμη Ορλόφ, το κρέας για αυτό το πιάτο έπαιρνε αποκλειστικά από το πιο τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, από το οποίο ο Γάλλος σεφ ετοίμασε μια «κατσαρόλα με κρέας». Το όνομα «κρέας στα γαλλικά» μας έχει κολλήσει και χρησιμοποιείται οποιοδήποτε κρέας (χοιρινό, γαλοπούλα, κοτόπουλο).

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• Τυρί (σκληρές ποικιλίες) – 0,2 κιλά
• Κρεμμύδι - 3 μέτρια κεφάλια
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Μαγιονέζα - 100 g ή 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 100 ml
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Διαχωρίστε τη σάρκα από τα κόκαλα ή χρησιμοποιήστε έτοιμα κομμάτια φιλέτου. Αφαιρέστε το δέρμα και τις φλέβες, ξεπλύνετε καλά το κρέας. Απορροφήστε το υπερβολικό υγρό με χαρτοπετσέτες.
2. Συσκευάστε τα κομμάτια του φιλέτου σε σακούλες από σελοφάν ή σε μεμβράνη έτσι ώστε κατά το χτύπημα να μην πιτσιλάει ο χυμός και τα κομμάτια του κρέατος να μην διαλύονται.
3. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί, χτυπάμε απαλά όλα τα ψημένα κομμάτια φιλέτου και από τις δύο πλευρές.
4. Ξεχωριστά, σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το ηλιέλαιο, το πιπέρι και το αλάτι. Και καλύψτε προσεκτικά κάθε κομμάτι με αυτή τη μαρινάδα. Αφήνουμε να σταθεί λίγο ώστε το φιλέτο να μουλιάσει στη μαρινάδα.
5. Για να προετοιμάσετε ένα μείγμα για λίπανση κρέατος, θα χρειαστείτε ένα μπολ στο οποίο πρέπει να ανακατέψετε και να χτυπήσετε καλά το επεξεργασμένο τυρί, τη μαγιονέζα, το πιεσμένο σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι. Η υφή πρέπει να είναι κρεμώδης.
6. Πλένουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Το απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί.
7. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα κομμάτια φιλέτου σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο πάνω στο κρεμμύδι.
8. Καλύψτε γενναιόδωρα τη στρώση του φιλέτου κοτόπουλου με την έτοιμη επεξεργασμένη τυροκόστα με μπαχαρικά.
9. Τρίβουμε το τυρί (σκληρό) στον χοντρό τρίφτη. Το πασπαλίζουμε πάνω από το στρωμένο κρέας.
10. Τοποθετούμε το ταψί με τα έτοιμα υλικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C και ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από την απουσία υγρού στην επιφάνεια του τηγανιού, που απελευθερώνεται από το κρέας και τη χρυσή κρούστα του τυριού.

Συνταγή σε αργή κουζίνα

Το ψημένο κρέας από φιλέτο κοτόπουλου σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται το ίδιο τρυφερό και ζουμερό με το ψημένο στο φούρνο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια, 100 g το καθένα
• Κρεμμύδι - 2 μέτρια κεφάλια
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μαγιονέζα - 100 g ή 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 70 ml
• Μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι για γεύση

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το κρύο φιλέτο κοτόπουλου σε μέτρια κομμάτια με ένα μαχαίρι, αφαιρούμε τις φλέβες και ξεπλένουμε καλά. Σκουπίστε τυχόν υγρά από το κρέας με μια χαρτοπετσέτα.
2. Συσκευάστε τα φιλέτα σε πλαστικές σακούλες ή μεμβράνη.
3. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε κάθε κομμάτι έτσι ώστε το πάχος του κρέατος να παραμείνει τουλάχιστον 2 εκατοστά.
4. Τρίψτε όλα τα φιλέτα με ένα μείγμα φυτικού ελαίου, αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα για μισή ώρα να μουλιάσουν.
5. Για να προετοιμάσετε ένα μείγμα για το γράσο του κρέατος, θα χρειαστείτε ένα μπολ στο οποίο πρέπει να ανακατέψετε και να χτυπήσετε καλά το επεξεργασμένο τυρί, τη μαγιονέζα, το πιεσμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Η υφή πρέπει να είναι κρεμώδης.
6. Πλένουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Κόβουμε σε ολόκληρα δαχτυλίδια ή στα μισά.
7. Τοποθετούμε τα έτοιμα προϊόντα ένα-ένα στο μπολ του multicooker. Στο κάτω μέρος είναι δαχτυλίδια κρεμμυδιού, πάνω τους είναι ψιλοκομμένα κομμάτια φιλέτου, που βρίσκονται σφιχτά μεταξύ τους. Περιχύνουμε το κρέας με σάλτσα επεξεργασμένου τυριού και πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
8. Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 40 λεπτά και τη λειτουργία «Ψήσιμο».
9. Ένα μπιπ θα σας υπενθυμίσει ότι το νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο!

Κλασική συνταγή σε τηγάνι

Εάν δεν έχετε την ευκαιρία ή την επιθυμία να ψήσετε κοτόπουλο γαλλικού τύπου στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• Κοτόπουλο (φιλέτο) – 0,6 κιλά
• Τυρί (σκληρές ποικιλίες) – 0,15 κιλά
• Κρεμμύδι - 2 μέτρια κεφάλια
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Ξινή κρέμα - 150 ml ή 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και μισούς δακτυλίους.
2. Τοποθετήστε μια στρώση ροδέλες κρεμμυδιού στον πάτο ενός μεγάλου τηγανιού, κατά προτίμηση με αντικολλητική επικάλυψη.
3. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
4. Τυλίγουμε το κρέας σε σελοφάν και το χτυπάμε σιγά σιγά και από τις δύο πλευρές.
5. Αλατοπιπερώνουμε κάθε κομμάτι και βάζουμε πάνω από το κρεμμύδι στο τηγάνι.
6. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα γέμισης, πρέπει να αναμίξετε ξινή κρέμα με νερό (1 κουταλιά της σούπας), σκόρδο, πιεσμένο μέσω πρέσας και αλάτι.
7. Περιχύνουμε το κρέας κοτόπουλου με σάλτσα ξινή κρέμα και από πάνω πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
8. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, κλείνουμε καλά το καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.

Γαλλικό κρέας με ντομάτες

Η προσθήκη αυτού του κόκκινου, ζουμερού λαχανικού θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο πικάντικο και ορεκτικό.

Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κοτόπουλο (φιλέτο) – 0,8 κιλά
• Τυρί (σκληρές ποικιλίες) – 0,2 κιλά
• Ντομάτες - 0,7 κιλά
• Κρεμμύδι - 3 μέτρια κεφάλια
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• μαγιονέζα - 200 γρ
• Λάδι (ηλίανθο ή βούτυρο) - 30 ml
• Μπαχαρικά, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι για γεύση

Βήμα-βήμα προετοιμασία του πιάτου:

1. Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, πλυμένα και κομμένα σε διαφανείς δακτυλίους.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες για να το κάνετε αυτό, βυθίστε κάθε λαχανικό σε βραστό νερό για μισό λεπτό. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε λεπτές φέτες.
3. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, πάρτε μαγιονέζα, ανακατέψτε την με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
4. Χωρίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ωραία μέτρια κομμάτια και χτυπάμε με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές.
5. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ή άλλο μεγάλο πυρίμαχο ταψί.
6. Τοποθετούμε τις μπριζόλες στην κάτω στρώση, τις αλείφουμε γενναιόδωρα με σάλτσα μαγιονέζας, απλώνουμε ομοιόμορφα τα κρεμμύδια, από πάνω ρίχνουμε φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.
7. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C και ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
8. Αφήστε το έτοιμο πιάτο να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε αυτό το νόστιμο κρέας στο τραπέζι!

Πώς να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά με κιμά κοτόπουλου;

Εάν δεν έχετε φιλέτο κοτόπουλου στο χέρι, τότε ο κιμάς κοτόπουλου μπορεί να είναι ένα πλεονεκτικό υποκατάστατο για αυτό, το οποίο θα χρησιμοποιεί κομμάτια διαφορετικών μεγεθών και το τελικό πιάτο θα είναι πιο μαλακό και ζουμερό.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κιμάς κοτόπουλου - 0,4 κιλά
• Πατάτες - 4 κόνδυλοι
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Τυρί (σκληρές ποικιλίες) – 0,2 κιλά
• Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 200 ml
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 μέτρια κεφάλια
• Βούτυρο - 30 γρ
• Μπαχαρικά, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι για γεύση

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε όλα τα στρώματα για ψήσιμο ξεχωριστά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
2. Αφαιρούμε την πέτσα από τις ντομάτες για να το κάνουμε αυτό, βάζουμε την ντομάτα σε βρασμένο νερό για μισό λεπτό και την αφαιρούμε. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας, τους ξεπλένουμε και τους κόβουμε σε φέτες ώστε να είναι διάφανοι.
4. Για τη γέμιση κρέατος, πρέπει να αναμίξετε την ξινή κρέμα με ένα αυγό κοτόπουλου, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
5. Σε ένα ταψί, αλειμμένο προηγουμένως με λάδι, βάζουμε στον πάτο φέτες κονδύλους πατάτας, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε τα κρεμμύδια ομοιόμορφα πάνω από το επάνω στρώμα.
6. Καλύψτε τις ροδέλες κρεμμυδιού με κιμά κοτόπουλου.
7. Μοιράζουμε τα κομμάτια ντομάτας σε όλη την επιφάνεια του κιμά.
8. Γεμίστε το περιεχόμενο του ταψιού με σάλτσα ξινή κρέμα.
9. Βάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190C και ψήνουμε για 45 λεπτά.
10. Βγάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε την ψημένη μάζα με τριμμένο τυρί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Ένα νόστιμο, ζουμερό πιάτο που σερβίρεται ζεστό ή ελαφρώς δροσερό.

Φιλέτο κοτόπουλο με ανανά και τυρί στα γαλλικά

Θέλετε να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά με μια ανατροπή για να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας; Ένα τροπικό φρούτο θα έρθει στη διάσωση - ο ανανάς, η γεύση του οποίου είναι σε αρμονία με οποιοδήποτε κρέας.

Πρέπει να προετοιμαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κοτόπουλο (φιλέτο) - 0,5 κιλά
• Ανανάδες (κονσέρβες) - 1 κουτί (500 g)
• Τυρί (σκληρές ποικιλίες) – 0,1 kg
• Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 100 ml
• Κρεμμύδι - 2 μέτρια κεφάλια
• Βούτυρο - 30 γρ

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βγάζετε από το βάζο τους κονσερβοποιημένους ανανάδες (δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους) και τους κόβετε στη μέση κατά μήκος ώστε να λάβετε δύο από το ένα κομμάτι.
2. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Υπάρχουν τρεις τρόποι χρήσης κρεμμυδιών: ωμά, τουρσί και τηγανητά. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ως εξής: αραιώνουμε 9% ξύδι με 1/1 νερό και προσθέτουμε αλάτι, μαρινάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 10 λεπτά.
3. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να ανακατέψετε ξινή κρέμα με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι ή να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα.
4. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες και χτυπάμε προσεκτικά. Καλύψτε κάθε κομμάτι με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών.
5. Αλείφουμε ένα μεγάλο ταψί με βούτυρο.
6. Τοποθετήστε ομοιόμορφα ροδέλες κρεμμυδιού στο κάτω στρώμα.

Ας ονομάσουμε αυτό το πιάτο «δύο σε ένα», ένα συνοδευτικό ανακατεμένο με κρέας. Το αποτέλεσμα είναι μια πολυεπίπεδη και πρωτότυπη ψημένη μάζα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κοτόπουλο (φιλέτο) – 0,4 κιλά
• Πατάτες - 4 κόνδυλοι
• Τυρί (σκληρές ποικιλίες) – 0,1 kg
• Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 200 ml
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 μέτρια κεφάλια
• ηλιέλαιο - 40 g
• Μπαχαρικά, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι για γεύση

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Χτυπήστε απαλά τα κομμάτια του κρέατος από το φιλέτο του κοτόπουλου με ένα σφυρί. Πριν το χτύπημα, το κρέας μπορεί να τυλιχτεί σε μεμβράνη, έτσι θα παραμείνει ανέπαφο και ο χυμός δεν θα πιτσιλιστεί.
2. Φτιάξτε μια μαρινάδα από ένα μείγμα φυτικού ελαίου, αλατιού και τριμμένου πιπεριού και καλύψτε με αυτό όλα τα κομμάτια κρέατος. Οι μπριζόλες πρέπει να μαριναριστούν για τουλάχιστον 10 λεπτά.
3. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές φέτες για να μην μουσκέψουν κατά το ψήσιμο.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα ταψί προκαλυμμένο με λάδι. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
6. Τοποθετούμε όλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάνω από τις πατάτες.
7. Καλύψτε τις στρώσεις από τα κρεμμύδια και τις πατάτες με μαριναρισμένες μπριζόλες κρέατος, απλωμένες σφιχτά μεταξύ τους.
8. Αλείψτε όλη τη μάζα γενναιόδωρα με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C για 30 λεπτά.
9. Πασπαλίζουμε την ψημένη μάζα με τριμμένο τυρί και επιστρέφουμε στο φούρνο.
10. Μετά από 10 λεπτά, το λιωμένο τυρί θα καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να σερβιριστούν κρέας και πατάτες γαλλικού τύπου.

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς κανένα γιορτινό τραπέζι χωρίς την παρουσία κρέατος που είχε προηγουμένως ψηθεί στο φούρνο.

Κάθε μάγειρας έχει αρκετές συνταγές με κρέας στο οπλοστάσιό του, αλλά σήμερα θέλουμε να σας πούμε πώς παρασκευάζεται το γαλλικό κοτόπουλο στο φούρνο. Να είστε σίγουροι ότι ένα τέτοιο πιάτο θα κατακτήσει και τους πιο απαιτητικούς λάτρεις των κρεατικών και θα κάνει το τραπέζι σας πραγματικά εκλεκτό.

Λίγα λόγια για τα μυστικά του επιτυχημένου μαγειρέματος κοτόπουλου

• Το πρώτο πράγμα που πρέπει να αναφέρουμε είναι η επιλογή του κρέατος. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για το ποιο μέρος του σφαγίου μπορεί να είναι το στήθος, τα πόδια ή οι μηροί. Φυσικά, αν χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου, το πιάτο θα γίνει πιο στεγνό και πιο άπαχο.

Ο πιο σημαντικός κανόνας κατά την επιλογή είναι ότι το κρέας πρέπει να είναι παγωμένο ή φρέσκο.

• Μην χρησιμοποιείτε ταψί ή ταψί που είναι πολύ μεγάλο. Το κρέας θα είναι πιο ζουμερό αν το κάθε κομμάτι ταιριάζει σφιχτά στο άλλο.
• Τα κρεμμύδια σε αυτό το πιάτο προσθέτουν ζουμερό στο κοτόπουλο, οπότε αν χρησιμοποιήσετε φιλέτο, προσθέστε περισσότερο από αυτό, αυτό θα κάνει το διαιτητικό κρέας λιγότερο στεγνό.

• Για να κάνετε τη γεύση του πιάτου ασυνήθιστη και πικάντικη, χρησιμοποιήστε τουρσί κρεμμύδια αντί φρέσκα. Μπορείτε εύκολα να το προετοιμάσετε μόνοι σας - για αυτό χρειάζεστε μόνο νερό, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και μισή ώρα.
• Κατά την προετοιμασία σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές, το τυρί τοποθετείται ως τελευταία στρώση. Θα πρέπει να θρυμματιστεί καλά, τότε το "καπάκι" στο κρέας και τα άλλα συστατικά θα είναι πιο πυκνό και τραγανό και, ως εκ τούτου, θα διατηρήσει καλύτερα τον χυμό του κοτόπουλου και άλλα συστατικά από κάτω.

Κοτόπουλο γαλλικού τύπου ψημένο με πατάτες

Συστατικά

• - 1 κιλό + -
• - 1 κιλό + -
• - 3 τεμ. + -
• - 3 κ.σ. + -
• — 150 γρ + -
• — 150 γρ + -
• - γεύση + -

Πώς να μαγειρέψετε γαλλικό φιλέτο κοτόπουλου: κλασική συνταγή

Γαλλικό φιλέτο κοτόπουλου: συνταγή με ντομάτες

Αυτή η παραλλαγή αυτού του πιάτου αρέσει περισσότερο στους μάγειρες και στους λάτρεις των πιάτων με κρέας. Αλλά αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή οι ντομάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα υγρασίας και, ως εκ τούτου, τα κομμάτια κοτόπουλου αποδεικνύονται ακόμη πιο ζουμερά από το να χρησιμοποιείτε μόνο κρεμμύδια.

Συστατικά

• μισά φιλέτο κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• Ντομάτες - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Επεξεργασμένες φέτες τυριού – 10 τεμ.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Πώς να ψήσετε κοτόπουλο στα γαλλικά με ντομάτες

• Πρώτα από όλα, πρέπει να ετοιμάσουμε το κρέας μας. Για να το κάνουμε αυτό, κόβουμε ένα μικρό κομμάτι από το φιλέτο μας που βρίσκεται από κάτω, αφήνοντας μόνο ένα μεγάλο κομμάτι στήθος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα «στολίδια» για να ετοιμάσετε κάποιο άλλο πιάτο, για παράδειγμα, σούπα.
• Τώρα πρέπει να χτυπήσουμε λίγο τα κομμάτια μας. Προσέξτε, δεν πρέπει να είστε πολύ ζηλωτές σε αυτό το θέμα, γιατί το λεπτό κρέας θα αποδειχθεί στεγνό.
• Τρίβουμε τα κομμάτια μας με αλάτι και πιπέρι. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα μπαχαρικά αν θέλετε. Ένα μείγμα από βότανα Προβηγκίας ή βασιλικό και ρίγανη χωριστά θα ταίριαζε τέλεια σε αυτό το πιάτο.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
• Τοποθετούμε το φιλέτο μας σε ένα ταψί και από πάνω βάζουμε το κρεμμύδι.
• Τώρα κόψτε την ντομάτα σε αρκετά μεγάλα δαχτυλίδια, τα οποία πρέπει να πλυθούν πρώτα, και τοποθετήστε τα πάνω από το κρεμμύδι.
• Ρίχνουμε μικρή ποσότητα νερού στο ταψί ή τη φόρμα μας για να μην καεί το κοτόπουλο κατά τη διαδικασία του ψησίματος.
• Τοποθετούμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

• Τώρα βγάζετε το κρέας από το φούρνο και τοποθετείτε πάνω από την ντομάτα φέτες τυρί, δύο για κάθε κομμάτι.
• Τοποθετούμε ξανά το ταψί στο φούρνο, αλλά για πέντε λεπτά, μετά το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε πιάτα.

Το κοτόπουλο γαλλικού τύπου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο στο φούρνο σερβίρεται με ένα ζεστό συνοδευτικό, για παράδειγμα, ρύζι ή βραστές πατάτες, και πασπαλισμένο με φρέσκα, μόνο ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!