Σκάλες. Ομάδα εισόδου. Υλικά. Πόρτες. Κλειδαριές. Σχέδιο

Φτερά με τραγανή κρούστα στο φούρνο - κλασικό τρόποετοιμάζοντας ένα παγκοσμίου φήμης σνακ που ζωντανεύει τις γευστικές σας προτιμήσεις όταν το αναφέρετε. Και υπάρχει λόγος για αυτό - δεκάδες μαρινάδες, μπαχαρικά και τεχνικές ψησίματος μπορούν να ικανοποιήσουν ακόμη και κακομαθείς τρώγοντες, και η απλότητα και η λιτότητα του σερβιρίσματος θα αρέσει στους λιγότερο εξελιγμένους.

Πώς να μαγειρέψετε φτερά στο φούρνο;

Τα τραγανά φτερά στο φούρνο είναι το κατάλληλο πιάτο τόσο για γιορτινά γλέντια όσο και για καθημερινά γεύματα. Ένα τόσο δημοφιλές και προσιτό φαγητό είναι απλό και δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια, αν λάβετε υπόψη τρεις κανόνες: μαρινάρισμα, ψήσιμο, λαμβάνοντας υπόψη τη σωστή ώρα και θερμοκρασία και τεχνολογία μαγειρέματος, που περιλαμβάνει αλουμινόχαρτο, μανίκι ή ανοιχτή επιφάνεια.

1. Τα φτερά πρέπει να πλυθούν και να αποκοπεί η τελευταία φάλαγγα.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα και αν δεν την έχετε, αλάτι και πιπέρι αρκούν. Απλώστε το στα φτερά και αφήστε το στην άκρη για μερικές ώρες.
3. Τοποθετούμε τις φτερούγες σε ταψί και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά. Αυτό είναι αρκετό για να ψήσετε τα φτερά με τραγανή κρούστα στο φούρνο.

Στο φούρνο είναι ένα σημαντικό συστατικό για την απόκτηση υφής και γεύσης. Η ποικιλία των συνταγών παρέχει μια τεράστια επιλογή. Συνήθως, οι μαρινάδες περιέχουν οξέα όπως χυμό λεμονιού ή ξύδι και φυτικό ή ελαιόλαδο. Οι προσθήκες με τη μορφή βοτάνων, μπαχαρικών, μελιού και μουστάρδας επιλέγονται κατά προτίμηση.

Συστατικά:

• φτερά - 1 κιλό;
• κέτσαπ - 100 g;
• μαγιονέζα - 100 g;
• πάπρικα - μια πρέζα?
• σκελίδα σκόρδο - 4 τεμ.

Παρασκευή

1. Τρίψτε τα φτερά με σκόρδο και πάπρικα.
2. Συνδυάστε το κέτσαπ με τη μαγιονέζα, το περιχύνετε με τα φτερά και το αφήνετε στην άκρη για μισή ώρα.
3. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα ταψί.
4. Οι φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο με κρούστα ψήνονται στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Τα φτερά με μέλι στο φούρνο είναι ένα υπέροχο ορεκτικό ασιατικού στιλ. Η ισορροπία μουστάρδας-μελιού συμπληρώνει τέλεια την πικάντικη γεύση του σκόρδου, εμποτίζει το φρέσκο ​​κρέας κοτόπουλου με αρώματα και το προστατεύει από το στέγνωμα κατά το μαγείρεμα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​και υγρό μέλι, διαφορετικά το παχύρρευστο μέλι πρέπει να λιώνεται σε υδατόλουτρο.

Συστατικά:

• φτερά - 500 g;
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μέλι και τη μουστάρδα.
2. Τοποθετούμε το μείγμα στη σακούλα μαζί με τις φτερούγες και ανακατεύουμε.
3. Μαρινάρετε για μερικές ώρες.
4. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
5. Γαρνίρουμε τα φτερά μελιού με τραγανή κρούστα στο φούρνο με ρύζι.

Οι τραγανές φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο θα γίνουν έτσι χάρη σε μια απλή και προσιτή μαρινάδα με σάλτσα σόγιας. Τα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου σνακ: μαγείρεμα μέσα σε μια ώρα, χωρίς πρόσθετα καρυκεύματα, καθώς η σάλτσα αντιμετωπίζει καλά το μαρινάρισμα, και ως αποτέλεσμα, τρυφερό κρέας στο εσωτερικό και μια χρυσαφένια κρούστα από πάνω.

Συστατικά:

• φτερά - 1 κιλό;
• σάλτσα σόγιας- 3 κ.σ. κουτάλια?
• κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το λάδι και το κάρυ.
2. Βουτάμε τις φτερούγες και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
3. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά, κουνώντας το ταψί για να μην κολλήσουν τα τραγανά φτερά μεταξύ τους στο φούρνο.

Κοτόπουλο στο φούρνο - μια συνταγή που είναι βολική τόσο για το πορτοφόλι σας όσο και για την υγεία σας. Τα οικονομικά φτερά θα κάνουν μια υγιεινή εβδομαδιαία διατροφή για οποιονδήποτε μοντέρνα οικογένεια. Η τεχνική του μαγειρέματος χωρίς λιπαρά στο αλεύρι πανάρισμα με μπαχαρικά όχι μόνο θα διατηρήσει τη ζουμερή γεύση του προϊόντος, αλλά θα θρέψει και τον οργανισμό χωρίς να προσθέσει επιπλέον θερμίδες.

Συστατικά:

• φτερά - 1,2 κιλά;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα?
• σκελίδα σκόρδο - 3 τεμ.?
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• ξερό σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Παρασκευή

1. Τρίψτε τις φτερούγες με σκόρδο και πιπέρι και αφήστε στη σακούλα για μια ώρα.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι, την πάπρικα και το ξερό σκόρδο, ρίχνουμε το μείγμα σε ένα σακουλάκι και καλύπτουμε τα φτερά.
3. Τα βουτάμε σε λάδι και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί.
4. Ψήνουμε στους 210 βαθμούς για μισή ώρα.
5. Παναρισμένες φτερούγες με τραγανή κρούστα στο φούρνο, σερβίρονται με κρέμα γάλακτος.

Φτερούγες κοτόπουλου σε κουρκούτι στο φούρνο - μια ευκαιρία να πάρετε ένα παγκοσμίου φήμης σνακ γρήγορου φαγητού στην κουζίνα του σπιτιού σας. Ψήσιμο μέσα μεγάλες ποσότητεςτο λάδι κάνει το πιάτο νόστιμο, αλλά πλούσιο σε θερμίδες και επιβλαβές. Για να το “εξουδετερώσετε” αρκεί μισή ώρα ψήσιμο στο φούρνο. Η γεύση δεν θα χαθεί και τα φτερά θα διατηρήσουν την ορεκτική τους εμφάνιση.

Συστατικά:

• φτερά - 800 g;
• μπύρα - 100 ml;
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγό - 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε την μπύρα, το αλεύρι και τα αυγά.
2. Βουτάμε τις φτερούγες στο μείγμα και τις βάζουμε σε ταψί.
3. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

Φτερούγες BBQ - συνταγή στο φούρνο

Ο φούρνος σας δίνει τη δυνατότητα να απολαύσετε το πιάτο όχι μόνο σε εξωτερικούς χώρους, αλλά και να κάνετε πικνίκ στο σπίτι. Ταυτόχρονα, ο χρόνος που δαπανάται θα υπερβεί σημαντικά το μακροχρόνιο μαγείρεμα στη σχάρα και όλοι οι συμμετέχοντες στο «πικνίκ» θα είναι ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε τις αγαπημένες σας σάλτσες και μπαχαρικά και, αφού βουτήξετε το κρέας, να το ψήσετε.

Συστατικά:

• φτερά - 1 κιλό;
• κέτσαπ - 250 g;
• καστανή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε ζάχαρη, κέτσαπ και ξύδι.
2. Βουτήξτε κάθε κομμάτι στη σάλτσα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
3. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 230 βαθμούς.
4. Σερβίρετε ψημένες φτερούγες στο φούρνο με σάλτσα και φέτες λεμονιού.

Ψητές φτερούγες στο φούρνο

Υποθέτει διάφορες τεχνικέςψήσιμο. Μία από αυτές, η λειτουργία γκριλ, είναι η πιο δημοφιλής. Με τη χρήση του, ένα ορεκτικό καρυκευμένο με οποιαδήποτε σάλτσα μαρινάρεται για όχι περισσότερο από μισή ώρα και κατά το μαγείρεμα αποκτά λεία, γυαλιστερή κρούστα και ζουμερό πολτό. Αυτή η συνταγή είναι προσβάσιμη ακόμη και σε έναν αρχάριο μάγειρα.

Μην νομίζετε ότι μπορείτε να φτιάξετε ζωμό μόνο από φτερούγες κοτόπουλου. Μπορείτε να φτιάξετε μια τεράστια ποσότητα από αυτά νόστιμα πιάτα– τηγανίζετε με λαχανικά, ψήνετε στη σχάρα, ψήνετε με πατάτες, καρυκεύματα και σάλτσα και πολλές άλλες λιχουδιές που μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μόνοι σας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι φτερούγες κοτόπουλου ψημένες στο φούρνο είναι πολύ νόστιμες και αρωματικές. Μην χάσετε τις συνταγές για αυτό το κέρασμα, γιατί υπάρχουν πολλοί τρόποι να ψήσετε αυτό το προϊόν.

Επομένως, τώρα θα εξετάσουμε αρκετούς τρόπους για να προετοιμάσουμε εκπληκτικές φτερούγες κοτόπουλου.

Συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου με σκόρδο και κρέμα γάλακτος

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, περίπου 14 κομμάτια.
• 150 ml ξινή κρέμα?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• Φυτικό λάδι;
• ¼ μέρος λεμόνι?
• Μικρή ποσότητα μπαχαρικών για κοτόπουλο;
• Λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 μικρή κουταλιά αλεσμένη πάπρικα?
• Αλάτι, σύμφωνα με το γούστο σας. Προσοχή στη σύνθεση του καρυκεύματος, καθώς περιέχει και αλάτι.

Πόσες θερμίδες – 220.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τις φτερούγες κοτόπουλου. Πρέπει να ξεπλυθούν και είναι καλύτερο να τα κόψετε σε δύο μέρη ακριβώς κατά μήκος της ένωσης. Στο σύνολό τους, είναι πολύ άβολα να φάνε.

1. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα κομμάτια σε ένα μεσαίο φλιτζάνι, πασπαλίστε με καρυκεύματα κοτόπουλου και πάπρικα.
2. Κόβουμε το λεμόνι σε 4 μέρη. Στύψτε το χυμό από το ένα μέρος και ρίξτε το σε ένα δοχείο με κρέας.
3. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις σκελίδες σκόρδου και τις τρίβουμε με τις σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε σκόρδο στο κρέας.

1. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα εκεί.
2. Ανακατέψτε τα πάντα καλά έτσι ώστε όλα τα μπαχαρικά, το σκόρδο και η ξινή κρέμα να κατανέμονται ομοιόμορφα στα κομμάτια.

1. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για 15-20 λεπτά. Θα μαριναριστούν εκεί και θα γίνουν ακόμα πιο ζουμερά.
2. Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Ψεκάστε το ηλιέλαιοκαι δώστε χρόνο για να μουλιάσουν τα πάντα.
3. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα κομμάτια σε ένα ταψί.
4. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί μέγιστη θερμοκρασία. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με κρέας εκεί.

1. Αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, το βγάζουμε, γυρίζουμε τα φτερά από την άλλη πλευρά και τα αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 20 λεπτά.
3. Βγάζουμε τις έτοιμες φτερούγες, τις βάζουμε σε ένα πιάτο, τώρα μπορούν να σερβιριστούν με βραστές πατάτες ή ρύζι.

Πώς να ψήσετε υπέροχα πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου

• Ένα κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
• 1 μεγάλη κουταλιά φυσικό μέλι.
• 2 μεγάλες κουταλιές ζεστή κέτσαπ.
• Άμυλο σε σκόνη - 80 γραμμάρια.
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 100 ml σάλτσα σόγιας;
• Καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πιπεριών - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Λίγο αλάτι?
• Φυτικό λάδι.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε - 1 ώρα 15 λεπτά.

Πόσες θερμίδες - 200.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Πρώτα από όλα, ας προετοιμαστούμε πικάντικη σάλτσα. Σε ένα μικρό δοχείο με μεταλλική βάσηΡίξτε σάλτσα σόγιας, προσθέστε ένα μείγμα πιπεριών, αλάτι και προσθέστε ζεστό κέτσαπ.
2. Τοποθετήστε το δοχείο με όλα τα υλικά στο αέριο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο μέλι εκεί. Αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο πικάντικη, μπορείτε να βάλετε μουστάρδα αντί για μέλι.
4. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
5. Ρίξτε τα κομμάτια σκόρδου στη σάλτσα, προσθέστε σκόνη αμύλου, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Βράζουμε τη σάλτσα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να πήξει και την αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 5-10 λεπτά.
7. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα φλιτζάνι, αλατοπιπερώστε τα και μπαχαρικά.
8. Ένα ταψί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πυρίμαχο ποτήρι, να το αλείψετε καλά με καυτερή σάλτσα από όλες τις πλευρές.
9. Στη συνέχεια, βάλτε τα φτερά εκεί και περιχύστε τα με την υπόλοιπη καυτερή σάλτσα. Μπορούν επίσης να ραντιστούν με φυτικό λάδι.
10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε τη φόρμα εκεί.
11. Ψήστε τα πάντα για περίπου 40 λεπτά.
12. Ψύξτε το έτοιμο πιάτο και σερβίρετε.

Λαχταριστή ψαρόπιτα σύμφωνα με τις συνταγές μας, διαβάστε πώς να την ετοιμάσετε σωστά, τι πρέπει να προσέξετε.

Διαβάστε το άρθρο μας για το πώς να ψήσετε σωστά τον ροζ σολομό στο φούρνο.

Όταν οργανώνετε μια μέρα ψαριού, σημειώστε τη συνταγή για μπακαλιάρο ψητό στο φούρνο.

Χορταστικές φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες και σάλτσα λεμονιού

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 700 γραμμάρια φτερών.
• Μισό κιλό πατάτες?
• Κεφαλή κρεμμυδιού?
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
• ¼ μέρος λεμόνι?
• 4-6 σκελίδες σκόρδο?
• Μισό κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα κοτόπουλου?
• Λίγο αλάτι?
• Φυτικό λάδι;
• Λίγες πρέζες μαύρο πιπέρι αλεσμένο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Πόσες θερμίδες – 280.

1. Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε δύο μέρη.
2. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε κάθε σκελίδα σε δύο κομμάτια.
3. Κόψτε τα κομμάτια των φτερών στη μέση και βάλτε το μισό σκόρδο εκεί.
4. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, το πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, αλάτι, μαύρο πιπέρι και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε για 15-20 λεπτά ώστε το κρέας να μαριναριστεί καλά και να γίνει ζουμερό.
5. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις πατάτες και τις πλένουμε. Το κόβουμε σε λεπτές φέτες δεν χρειάζεται να το κόψουμε πολύ χοντροκομμένα, γιατί μπορεί να μην ψηθεί?
6. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισούς δακτυλίους.
7. Ψεκάστε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τις πατάτες σε αυτό.
8. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στις πατάτες και ανακατέψτε.
9. Στη συνέχεια, βάλτε σε κομμάτια κρέατος, λιπάνετε με μαγιονέζα και γεμίστε με μαρινάδα.
10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε τη φόρμα με όλα τα υλικά εκεί μέσα.
11. Ψήστε τα πάντα για περίπου 40-50 λεπτά. Αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο, κρυώστε και σερβίρετε.

Ψήστε τα φτερά σε σάλτσα σόγιας

• Ενάμισι κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
• Σάλτσα σόγιας - 2 μεγάλα κουτάλια.
• Κάρυ - 1 μικρό κουτάλι.
• Φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Πόσες θερμίδες - 190.

1. Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Προσθέστε λίγη σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό φλιτζάνι, ρίξτε λίγο φυτικό λάδικαι προσθέτουμε κάρυ. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στο μείγμα μαριναρίσματος, ανακατέψτε και μαρινάρετε για περίπου 40-50 λεπτά.
4. Ανάψτε το φούρνο και θερμαίνετε στους 200 βαθμούς.
5. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί και περιχύστε με την υπόλοιπη μαρινάδα σάλτσας σόγιας.
6. Βάλτε τα πάντα στο φούρνο και αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 45-60 λεπτά.
7. Τα τελειωμένα φτερά θα είναι χρυσοκάστανα και τραγανά.

Τρόπος μαγειρέματος ενός πιάτου στο φούρνο σε ένα μανίκι

Θα χρειαστούμε:

• Μισό κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
• 120 γραμμάρια μαγιονέζας.
• Λίγο φυτικό λάδι?
• Μια δυο πρέζες αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• Μερικά μπαχαρικά για το κρέας κοτόπουλου.

Πόσο καιρό μαγειρέματος - 2 ώρες.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Τα φτερά πρέπει να ξεπλυθούν με κρύο νερό, να αφαιρεθούν τα φτερά αν υπάρχουν και να κοπούν οι άκρες.
2. Στη συνέχεια φτιάχνουμε ένα μείγμα για λίπανση. Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα κοτόπουλου. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μοσχοκάρυδο, αποξηραμένο βασιλικό, κύμινο.
3. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά. Το μείγμα πρέπει να καλύψει πλήρως κάθε πτέρυγα.
4. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί σε αυτό το μείγμα για μιάμιση ώρα.
5. Μετά από αυτό, όλα τα φτερά πρέπει να μεταφερθούν σε ένα μανίκι ψησίματος και να δεθούν καλά.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετήστε ένα καλούπι με ένα μανίκι εκεί.
7. Αφήστε να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά.
8. Μετά από μισή ώρα, το βγάλτε, το μανίκι πρέπει να φουσκώσει, να το κόψετε και να ανοίξετε το κρέας.
9. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα γίνει τραγανό.
10. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό. Μπορεί να υποβληθεί επιπλέον βραστές πατάτες, ρύζι ή λαχανικά.

• Πριν το μαγείρεμα, τα φτερά πρέπει να πλυθούν. Συνιστάται να τα κόψετε σε δύο μέρη, στο μέλλον θα είναι πιο βολικό να τα φάτε.
• Μπορούν να μαριναριστούν σε χυμό λεμονιού ή σάλτσα σόγιας πριν το μαγείρεμα. Η μαρινάδα θα προσθέσει χυμό και γεύση.
• Εάν θέλετε να πάρετε μια χρυσοκαφέ και τραγανή κρούστα, τότε ψήστε σε θερμοκρασία 200 βαθμών ή περισσότερο.
• Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα. Με ξινή κρέμα το κρέας θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο.
• Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με βραστά ή βραστά λαχανικά, ρύζι, πατάτες, μανιτάρια και σαλάτες.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά δεν έχετε βρει ακόμα το σωστό πιάτο, τότε τα φτερά στο φούρνο θα είναι το πιο κατάλληλο πιάτο. Αποδεικνύονται πολύ αρωματικά, η μυρωδιά από αυτά θα εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν σε αυτή τη λαχταριστή απόλαυση!

Τηγανίζουμε φτερούγες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι.

Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού

Προϊόντα
Φτερούγες κοτόπουλου - 8 τεμάχια
Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
Σάλτσα σόγιας - 50 χιλιοστόλιτρα
Χυμός λεμονιού - από μισό λεμόνι

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να τηγανίζετε φτερά σάλτσα μελιού

1. Πλένουμε τα φτερά, αφαιρούμε τα φτερά που έχουν απομείνει, τα στεγνώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε μέλι, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα με τα φτερά.
3. Σκεπάζουμε και αφαιρούμε τα φτερά για να μαριναριστούν.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε φτερούγες με σάλτσα.
5. Τηγανίζουμε τα φτερά για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι, γυρίζοντας κάθε 5 λεπτά.

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Προϊόντα
Φτερούγες κοτόπουλου - 8 τεμάχια
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Τζίντζερ - μισό κουταλάκι του γλυκού
Adjika - 3 κουταλιές της σούπας
Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Πώς να τηγανίζετε πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου
1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις φτερούγες κοτόπουλου και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
3. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά στο μπολ και ανακατέψτε καλά.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε τις φτερούγες κοτόπουλου.
5. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι, γυρίζοντας κάθε 5 λεπτά.

Fkusnofacts

Διάρκεια ζωής τηγανητών φτερών κοτόπουλου- 3 μέρες στο ψυγείο.

Τιμήφτερούγες κοτόπουλου - από 130 ρούβλια/κιλό (μέσος όρος της Μόσχας για τον Ιούνιο).

Θερμιδική περιεκτικότητα σε φτερούγες κοτόπουλου- 162 kcal/100 γραμμάρια.

Σάλτσα ξινή κρέμα για φτερούγες κοτόπουλου

Προϊόντα για μισό κιλό φτερούγες κοτόπουλου
Ακατέργαστος κρόκος - 1 τεμάχιο
Βρασμένος κρόκος - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
Μικρά τουρσιά - 3 τεμάχια
Πράσινα και αλάτι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψω σάλτσα κρέμας γάλακτοςστις φτερούγες κοτόπουλου
Αλέστε τον βρασμένο και ωμό κρόκο σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να γίνει λείος. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και ανακατέψτε καλά. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα αγγούρια.
Σερβίρετε τη σάλτσα παγωμένη σε ένα γκρουπ.

Πικάντικη σάλτσα ντομάτας για φτερούγες κοτόπουλου

Προϊόντα
Τοματοπολτός - 200 γραμμάρια
Φρέσκο ​​πιπέρι τσίλι - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Πράσινα και αλάτι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε πικάντικο σάλτσα ντομάταςστις φτερούγες κοτόπουλου
Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι και το σκόρδο και στη συνέχεια τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε φυτικό λάδι. Μόλις το σκόρδο αρχίσει να χρυσίζει, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και εξατμίζουμε μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε τη σάλτσα ζεστή σε ένα γκρουπ.

Μαρινάδα ντομάτας για φτερούγες κοτόπουλου

Προϊόντα ανά κιλό φτερούγες κοτόπουλου
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Ξίδι κρασιού - 3 κουταλιές της σούπας
Χυμός ντομάτας - μισό ποτήρι
Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
Βασιλικός, σκόνη τσίλι και αλάτι - για γεύση

Πώς να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου σε μαρινάδα ντομάτας
Ανακατέψτε το μέλι σε ένα βαθύ μπολ ξύδι, Τοματοχυμος, ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, βασιλικό, τριμμένο τσίλι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τις πλυμένες φτερούγες κοτόπουλου με τη μαρινάδα και αφήστε τις να καθίσουν για 3 ώρες και μετά μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι.

Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι δικαίως ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα πολλών, γιατί είναι ελκυστικές λόγω της οικονομικής τους τιμής, της εξαιρετικής γεύσης και της ευκολίας προετοιμασίας τους.

Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι κατάλληλες για γιορτινό τραπέζι, και για ένα μέτριο οικογενειακό δείπνο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου χρησιμοποιώντας το φούρνο και σήμερα θα δούμε τις πιο δημοφιλείς από αυτές.

Θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα νόστιμα φτερά με ένα ελάχιστο σύνολο απαραίτητων συστατικών; Τότε θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα περισσότερα απλή συνταγήπιάτο για την προετοιμασία του οποίου πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

• φτερούγες κοτόπουλου - 2 κιλά.
• μαγιονέζα - 1 ποτήρι (αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα στην ίδια ποσότητα).
• κέτσαπ ή τοματοπολτός– 1 ποτήρι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Προκαταρκτική προετοιμασία φτερών σε αυτήν την περίπτωσηΠεριλαμβάνει μόνο το σχολαστικό πλύσιμο τους, το τρίψιμο με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μετά από αυτό, τα φτερά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και να χυθούν πάνω από την έτοιμη σάλτσα, για την οποία πρέπει να ανακατέψετε καλά τη μαγιονέζα με κέτσαπ ή άλλο συστατικό της επιλογής σας.

Συνιστάται να αφήνετε τα φτερά σε αυτή τη θέση για 30 λεπτά. Το ψήσιμο των φτερών στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών, κατά κανόνα, δεν διαρκεί περισσότερο από 40 λεπτά. Η συνταγή μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το γούστο σας προσθέτοντας μαγιονέζα και σάλτσα κέτσαπ με ψιλοκομμένο σκόρδο, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Οι φτερούγες κοτόπουλου με τραγανή χρυσαφένια κρούστα είναι το πιο αγαπημένο σνακ μπύρας.

Οι πραγματικοί γνώστες αυτής της σειράς προϊόντων συνιστούν τη χρήση μπύρας για την προετοιμασία σνακ με βάση το κρέας. Τα κύρια συστατικά που θα χρειαστείτε σύμφωνα με αυτό ασυνήθιστη συνταγή, παρουσιάζονται:

• φτερούγες κοτόπουλου - 500 g;
• ελαφριά μπύρα - 500 ml;
• κάρι;
• σκόρδο;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, οι φτερούγες κοτόπουλου πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά από κάτω τρεχούμενο νερό, στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας και τρίψτε με ένα μείγμα από αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι, κάρυ και σκόρδο, θρυμματισμένα με πρέσα. Τα επεξεργασμένα φτερά πρέπει να αφεθούν για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε τα καρυκεύματα να έχουν χρόνο να μαρινάρουν το προϊόν κρέατος.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, συνιστάται να τοποθετήσετε τα φτερά σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και να ρίξετε την καθορισμένη ποσότητα ελαφριάς μπύρας. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ένα τρίτο των φτερών κοτόπουλου δεν είναι στη μπύρα, αλλά από πάνω. Σε αυτή την περίπτωση, ο φούρνος δεν χρειάζεται να προθερμανθεί.

Το φύλλο ψησίματος με το περιεχόμενο τοποθετείται σε κρύο φούρνο, μετά από το οποίο συνιστάται η ρύθμιση της θερμοκρασίας στους 250 μοίρες. Το ψήσιμο των φτερών κοτόπουλου σε μπύρα διαρκεί 40 έως 50 λεπτά.

Αυτή η μέθοδος παρασκευής φτερών κοτόπουλου είναι αρκετά δημοφιλής στο Ηνωμένο Βασίλειο. Οι Βρετανοί προτιμούν να ετοιμάζουν το αγαπημένο τους σνακ μπύρας από τα ακόλουθα υλικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
• μέλι - 50 g;
• καστανή ζάχαρη - 50 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά.
• μαύρη σάλτσα σόγιας - 25 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Συνιστάται να κόβετε τα προπλυμένα και στεγνωμένα φτερά σε δύο μέρη χρησιμοποιώντας ψαλίδι. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και να καλυφθεί με σάλτσα που παρασκευάζεται ανακατεύοντας μέλι με ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Το ταψί με το περιεχόμενο πρέπει να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς και τα φτερά να ψηθούν για περίπου 1 ώρα. Κάθε 20-25 λεπτά συνιστάται η αφαίρεση φούρνοςένα ταψί για το γύρισμα του περιεχομένου.

Μετά από μία ώρα, η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί κατά 40 βαθμούς και τα φτερά πρέπει να ψηθούν σε τέτοιες συνθήκες για όχι περισσότερο από μισή ώρα. Τα φτερά πρέπει να γυρνάμε κάθε 10 λεπτά για να μην καούν και ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Το κανονικό κόκκινο κρασί μπορεί να προσθέσει απίστευτη γεύση στις φτερούγες κοτόπουλου. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά, εστιάζοντας στα εξής:

• φτερούγες κοτόπουλου - 4 κιλά.
• βούτυρο– 200 γρ. (αν δεν έχετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη στην ίδια ποσότητα).
• καστανή ζάχαρη - 350 g;
• σάλτσα σόγιας - 200 ml.
• κόκκινο κρασί - 200 g.
• ξηρή μουστάρδα - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• λεμόνια - 4 τεμ. για να λάβετε φρεσκοστυμμένο χυμό.

Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από όλα τα συστατικά που αναφέρονται, με εξαίρεση τις φτερούγες κοτόπουλου.

Για να γίνει αυτό, τα προϊόντα πρέπει να αναμειχθούν και να ζεσταθούν ελαφρώς. Όσο για τα φτερά, πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν, να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ δοχείο και στη συνέχεια να γεμιστούν με μαρινάδα. Συνιστάται η έγχυση των φτερών για όχι περισσότερο από 1 ώρα, μετά την οποία τα προϊόντα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και να τοποθετηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς.

Το μόνο που μένει είναι να σας ευχηθούμε καλή όρεξη!

Οι φτερούγες κοτόπουλου ψήνονται στο φούρνο, τηγανίζονται σε τηγάνι και τηγανίζονται, από αυτές βράζεται ζωμός και ετοιμάζεται πιλάφι. Τα πιο νόστιμα φτερά ψήνονται και τηγανίζονται. Για να γίνουν τραγανά και γευστικά, είναι προμαριναρισμένα.

Οι τελευταίες, πιο λεπτές φάλαγγες των φτερών κόβονται. Κατά το μαγείρεμα, καίγονται και χαλάνε την εμφάνιση και τη γεύση του πιάτου, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζωμού. Αντί να κόψετε, μπορείτε να τυλίξετε τις φάλαγγες με κομμάτια αλουμινόχαρτου - αυτή είναι επίσης μια λύση.

Πώς να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου

Οι μαρινάδες συνδυάζουν οξέα - χυμό λεμονιού, γιαούρτι, ξύδι, σάλτσες, φυτικά έλαια (ελιά, σουσάμι, σόγια, καλαμπόκι κ.λπ.) και αρωματικά συστατικά: αλάτι, πιπέρι, βότανα, φρούτα, μουστάρδα, μέλι, σουσάμι, τζίντζερ κ.λπ. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου:

1. Μαρινάρετε στο θερμοκρασία δωματίουδεν χρειάζεστε περισσότερο από 1 ώρα, αλλά μισή ώρα είναι καλύτερα. Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο περισσότερο.
2. Για να κάνετε τη μαρινάδα πιο αρωματική, μην χρησιμοποιείτε πολύ φυτικό λάδι. Η πιο αρμονική μαρινάδα λαμβάνεται όταν το λάδι και το οξύ αναμειγνύονται 1 προς 1.
3. Οι φτερούγες κοτόπουλου μαριναρίζονται όχι περισσότερο από αυτό που ορίζεται στη συνταγή. Το κρέας μπορεί να γίνει πολύ μαλακό εάν μαριναριστεί για πολύ καιρό, καθώς το οξύ θα το καταστρέψει.
4. Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα όποτε είναι δυνατόν. Θρυμματίστε τα αποξηραμένα βότανα ανάμεσα στα δάχτυλά σας για να απελευθερωθούν τα αρωματικά έλαια πριν τα προσθέσετε στη μαρινάδα.
5. Είναι ιδανικό να ανακατεύετε τις φτερούγες κοτόπουλου και τη μαρινάδα σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ για την αποθήκευση των τροφίμων, αλλά αν δεν την έχετε, θα κάνει ένα γυάλινο δοχείο.
6. Αφού μουλιάσουν τα κομμάτια του κρέατος στο αρωματικό μείγμα, μην τα πλύνετε και μην τα στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας, αλλά τα βάζετε αμέσως σε ένα τηγάνι ή ταψί. Το περισσότερο που μπορεί να απαιτούν οι οδηγίες είναι να πιέσετε ελαφρά τα φτερά.
7. Η μαρινάδα μπορεί να προστεθεί 2-3 φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αλλά να θυμάστε ότι η τελευταία προσθήκη πρέπει να γίνει το αργότερο 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Αυτή είναι μια απαίτηση για την ασφάλεια των τροφίμων.
8. Πετάξτε την υπόλοιπη φρέσκια μαρινάδα. Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια μικρή κατσαρόλα και να το βράσετε για 2-3 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα για κοτόπουλο.

Επιλογή καλύτερες συνταγέςφτερούγες κοτόπουλου από τη γαστρονομική συλλογή Magic Food

Φτερούγες κοτόπουλου με μπλε τυρί

Το τυρί όπως το dor blue θα δώσει στις φτερούγες κοτόπουλου μια ιδιαίτερη γαλλική πικάντικη γεύση.

Συστατικά: 1,5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 70 γρ βούτυρο, 50 γρ καυτερή σάλτσα ή κέτσαπ, 1 κ.γ. μεγάλο. φυσικό μηλόξυδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση

Παρασκευή: Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια φριτέζα στους 185° και τηγανίζουμε τις φτερούγες μέχρι να γίνουν τραγανές. Αφαιρέστε το λίπος με χαρτοπετσέτα. Λιώστε το βούτυρο, την καυτερή σάλτσα και το μηλόξυδο σε ένα τηγάνι. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα φτερά και ρίχνουμε από πάνω σάλτσα μπλε τυριού.

Σάλτσα μπλε τυριού: 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος όχι περισσότερο από 20% λιπαρά 2 κρόκοι αβγών χτυπημένους, σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου, 200 γρ τριμμένο τυρί Dor Blue, αλάτι και πιπέρι. Προετοιμασία της σάλτσας: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα στρειδιών

Συστατικά: 3 κιλά φτερούγες κοτόπουλου (περίπου 15 κομμάτια)

Μαρινάδα: 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών (στα «ανατολίτικα» ράφια των σούπερ μάρκετ), 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας (κατά προτίμηση ελαφριά), 3 κουταλιές της σούπας ξηρό κρασί σέρι ή ρύζι, ψιλοκομμένη 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, 1 πράσινα κρεμμύδια(ακόμα καλύτερα ασκαλώνια), κομμένα σε κύβους, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα γυάλινο δοχείο. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί μεσαίου βάθους και αλείφουμε το πάνω μέρος με μαρινάδα. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς Κελσίου στο φούρνο για περίπου 1 ώρα, γυρίζοντάς τα τουλάχιστον μία φορά και αλείφοντάς τα με τη μαρινάδα 2-3 φορές κατά το ψήσιμο. Σερβίρετε το κρέας ζεστό ή κρύο ως ορεκτικό.

Τα φτερά μπορούν να τηγανιστούν: για να γίνει αυτό, κυλήστε τα εντελώς σε ένα μείγμα από σιτάρι και κορν φλάουρ και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Μην ξεχάσετε να τα καθαρίσετε μετά από λίπος (το «λίπος τηγανίσματος» είναι επιβλαβές!).

Φτερούγες κοτόπουλου Maple Honey

Μια πολυτελής συνταγή για διακοπές με φτερούγες κοτόπουλου από το Ηνωμένο Βασίλειο.

Συστατικά: Για 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, 100 γραμμάρια μέλι, 100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη, ψιλοκομμένες 2 σκελίδες σκόρδο, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 50 γραμμάρια σάλτσα σόγιας, ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν στην άκρη ενός μαχαιριού (προαιρετικά ). Για το σερβίρισμα: σπόροι κόλιανδρου, σουσάμι ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή: Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το. Χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι, κόψτε τα φτερά στη μέση στην ένωση. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το μέλι, τη ζάχαρη, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη σάλτσα σόγιας, το κέτσαπ και το πιπέρι.

Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί και πασπαλίζουμε με γενναιόδωρη σάλτσα. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 160-170°, γυρίζοντας 3-4 φορές. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 και ψήστε για περίπου 30 λεπτά, γυρίζοντας τις φτερούγες κάθε 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα γαρνίρουμε με κόλιανδρο, σουσάμι ή φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Φτερούγες κοτόπουλου σε φυστικοβούτυρο

Συστατικά: 80 γραμμάρια φυστικοβούτυρο, 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου (15-20 φτερούγες), 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ταμπάσκο, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κουταλάκι του γλυκού το καθένα μαύρο, πιπέρι καγιέν και λευκό.

Παρασκευή:Λαδώνουμε δύο μεγάλα φύλλαψήσιμο, χρησιμοποιώντας 2 κ.σ. μεγάλο. φυστικοβούτυρο για το καθένα Κόβουμε τα φτερά σε 2 μέρη.

Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, συνδυάστε όλα τα υλικά (συμπεριλαμβανομένου του υπόλοιπου φυστικοβούτυρου) σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο (μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρώς). Βάζετε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε τη μαρινάδα και ανακατεύετε να καλυφθούν ομοιόμορφα οι φτερούγες κοτόπουλου. Μαρινάρετε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή αρκετές ώρες στο ψυγείο (μπορεί να μείνει όλη τη νύχτα).

Ανακατεύουμε αρκετές φορές πριν το βάλουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στη μαρινάδα στους 200 βαθμούς C για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε το υγρό, αναποδογυρίζουμε τις φτερούγες και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των φτερών.

Γλασέ πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ: 18 φτερούγες κοτόπουλου, 100 g ελαφριά σάλτσα σόγιας, 50 g ξηρό λευκό κρασί, 50 g σογιέλαιο, ένα τέταρτο κουταλιού του κουταλιού τριμμένη κανέλα, γαρίφαλο, θρυμματισμένους σπόρους μάραθου και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:Κόψτε κάθε φτερό κατά μήκος των γραμμών της ένωσης σε τρία μέρη και πετάξτε το πιο λεπτό (δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε). Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε μια πλαστική σακούλα μαριναρίσματος. Προσθέστε εκεί φτερούγες κοτόπουλου, ανακινήστε αρκετές φορές και βάλτε στο ψυγείο για 3 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε τη μαρινάδα και ψήστε το κρέας στους 190 ° C για 25-30 λεπτά, γυρίζοντάς τα τουλάχιστον μία φορά κατά το μαγείρεμα. Σερβίρουμε με σάλτσα μουστάρδας ή ήδη χρησιμοποιημένη μαρινάδα.

Εκτός από τις συνταγές με φτερούγες κοτόπουλου -

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα BBQ

Συστατικά: 1,5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου (18 τεμάχια), αλάτι και πιπέρι για γεύση, 300 g (γενναιόδωρα) οποιαδήποτε σάλτσα μπάρμπεκιου, 50 g λιωμένο μέλι, 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσες Tabasco και Worcestershire και καυτερή μουστάρδα.

Παρασκευή:Ξεπλύνετε το πουλί και στεγνώστε το. Κόψτε τα φτερά στη μέση, απορρίπτοντας τα πιο λεπτά μέρη. Αλατοπιπερώνετε και στη συνέχεια το βάζετε σε ένα βαθύ ταψί ελαφρώς λαδωμένο. Τηγανίζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κρέας στο τηγάνι. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 4-5 ώρες ή σε μέτρια φωτιά για 2-2,5 ώρες.

Φτερούγες κοτόπουλου ψημένες σε κρασί

Συστατικά:Φτερούγες κοτόπουλου 2-2,5 κιλά. Για τη μαρινάδα: 120 g βούτυρο ή μαργαρίνη, 200 g καστανή ζάχαρη, 100 ml σάλτσα σόγιας, 100 g κόκκινο κρασί, 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό Παρασκευή: Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε τα υλικά της μαρινάδας. Τοποθετούμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα επίπεδο ταψί και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Τοποθετούμε σε δροσερό μέρος για μια ώρα και μετά ψήνουμε στο φούρνο με τη σάλτσα στους 170 βαθμούς. Αν η σάλτσα δεν απορροφηθεί τελείως από το κρέας, στραγγίζουμε και στεγνώνουμε λίγο το κρέας στο φούρνο πριν το σερβίρουμε.

Ασιατικές φτερούγες κοτόπουλου

Συστατικά: 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 100 γρ νερό, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκες χυμό λεμονιού, 100 g ελαφριά σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένη 3 σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή: Κόψτε κάθε φτερούγα κοτόπουλου στα τρίτα, παραλείποντας τα άκρα. ΣΕ πλαστική σακούλασυνδυάστε όλα τα υλικά. Προσθέστε κρέας σε αυτά και σφραγίστε τη σακούλα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 3 ώρες, ανακινώντας κατά διαστήματα τη σακούλα. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τη μαρινάδα και ψήνουμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο στους 170 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μουστάρδας

Συστατικά: 1,5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 20 γρ ελαιόλαδο, σκόρδο σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας, χυμός από 2 λεμόνια, 5 έως 6 κουταλιές της σούπας, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα συν 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire, 50 g κέτσαπ, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, συν άλλα για διακόσμηση, 1 κουταλιά της σούπας μια κουταλιά σάλτσα Tabasco, μια τσαγιού το καθένα θυμάρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη. Για το γλάσο: υπόλοιπη μαρινάδα, 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο μέλι, πρέζα πιπέρι καγιέν (προαιρετικά).

Παρασκευή:Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε σε 2 μέρη (πετάξτε τις άκρες). Σε μια πλαστική σακούλα ή γυάλινο μπολ, συνδυάστε το λάδι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire, το κέτσαπ, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ταμπάσκο, το θυμάρι, το πιπέρι καγιέν, την καστανή ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι. Προσθέτουμε τις φτερούγες κοτόπουλου, ανακατεύουμε, κλείνουμε το δοχείο και μαρινάρουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Στρώνουμε ένα ταψί (ή φόρμες, αν είναι δύο) με αλουμινόχαρτο, περιχύνουμε το κρέας με γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την υπόλοιπη μαρινάδα, 2 κουταλιές της σούπας μέλι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν. Ψήνετε τις φτερούγες για 50 με 60 λεπτά στους 170 βαθμούς, γυρίζοντάς τις 1-2 φορές. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα τζίντζερ-σκόρδο

Συστατικά: 6 φτερούγες κοτόπουλου, 2 κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουτάκι ντομάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια, 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ με σκόρδο (1:1).

Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Κόβουμε τα φτερά σε 3 κομμάτια, πετάμε τα πιο λεπτά (πετάμε) και τα υπόλοιπα τα βάζουμε στο καυτό λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε καλά. Προσθέστε τη σάλτσα τζίντζερ-σκόρδο και σιγοβράστε για άλλα δύο λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Δομινικανή φτερούγες κοτόπουλου

Συστατικά: 1500 γρ φτερούγες κοτόπουλου. Για τη μαρινάδα: 1 ποτήρι χυμό λεμονιού, 20 ml σάλτσα σόγιας, 20 ml σάλτσα Worcestershire, ψιλοκομμένες 4 σκελίδες σκόρδο. Για το πανάρισμα: 350 g αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα, ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και αλάτι, σογιέλαιο για το τηγάνισμα.

Παρασκευή: Ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάδα. Προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου κομμένες στη μέση και μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή 2 ώρες στο ψυγείο.

Ανακατέψτε το αλεύρι, την πάπρικα, το πιπέρι και το αλάτι σε ένα γυάλινο δοχείο, τοποθετήστε το κρέας σε αυτό το μείγμα. Ρίξτε φυτικό λάδι για το τηγάνισμα σε ένα βαθύ τηγάνι ή χρησιμοποιήστε μια βαθιά φριτέζα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το περιττό λίπος με μια χαρτοπετσέτα.

Φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο για παιδιά

Συστατικά: 3 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, 100 γραμμάρια σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, 2 κ.σ. μεγάλο. από πάνω άμυλο καλαμποκιού, 20 γρ κέτσαπ, 15 γρ μέλι, 1-3 κ.σ. μεγάλο. καλαμποκέλαιο, ψιλοκομμένες 2 σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή: Κόψτε τα φτερά σε 3 μέρη, πετάγοντας το πιο λεπτό μέρος. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε στο κάτω μέρος του φούρνου.

Τοποθετήστε τη σάλτσα σόγιας σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε σιγά σιγά το άμυλο καλαμποκιού μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα υπόλοιπα υλικά και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια το αδειάζουμε πάνω από τις φτερούγες κοτόπουλου, τις αναποδογυρίζουμε να καλυφθούν εντελώς και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε να ψήνουμε το κρέας μέχρι να το καραμελώσει η σάλτσα (περίπου 15 λεπτά).

Κορεάτικες φτερούγες κοτόπουλου

Συστατικά: 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 2,5 εκ. κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, που πρέπει να ψιλοκομιστεί, 15 γρ σησαμέλαιο, 50 γρ σάλτσα σόγιας, 50 γρ ζάχαρη, 50 γρ μέλι, ψιλοκομμένες 5 σκελίδες σκόρδο, μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο πιπέρι.

Παρασκευή:Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα (εκτός από το κοτόπουλο). Μαρινάρετε τα φτερά στη σάλτσα για μία ώρα (λίγες ώρες είναι ακόμα καλύτερα).

Στη φωτιά, σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν και μετά τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και τις βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν στους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε συνολικά για 40-50 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Φτερούγες κοτόπουλου γάλακτος

Συστατικά: 18 φτερούγες κοτόπουλου, 200 γρ αλεύρι σίτου και καλαμποκιού η καθεμία, αλάτι και πιπέρι καγιέν για γεύση, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο, μισό λίτρο γάλα, φυτικό λάδι.

Παρασκευή: Ετοιμάστε μια μαρινάδα γάλακτος ανακατεύοντας το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο. Τοποθετήστε τα φτερά στη μαρινάδα και ανακινήστε τα στο δοχείο ή τη σακούλα μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με τη μαρινάδα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε 2 ταψί. Με ένα πινέλο, αλείψτε τα από πάνω με φυτικό λάδι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Αναποδογυρίστε, βρέξτε με σπρέι μια μικρή ποσότητανερό και ψήστε μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει.

Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα βαλσάμικο

Συστατικά:για 12 τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου - μισό μάτσο ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό, 50 g κόκκινο κρασί, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 50 g ξύδι βαλσάμικο, 30 g ζάχαρη.

Παρασκευή:Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τις φτερούγες σε ένα μικρό τηγάνι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις ζεσταμένες τηγανητές φτερούγες και σερβίρουμε αμέσως.

Φτερούγες κοτόπουλου με χυμό πορτοκαλιού και χυμό

Συστατικά: 1/2 φλιτζάνι καθαρό χυμό πορτοκαλιού, 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας hoisin, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ ψιλοκομμένο, 3 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο (ψιλοκομμένο), 1 κιλό κοτόπουλο φτερούγες, 3 μέτρια πράσινα κρεμμυδάκια για το σερβίρισμα

Παρασκευή: Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τις φτερούγες κοτόπουλου και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ ή γυάλινο δοχείο που σφραγίζει καλά. Προσθέστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα, ανακινήστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Καλύπτουμε ένα μεγάλο ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα φτερά πάνω του και ψήστε για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Φτερούγες κοτόπουλου με κουρκουμά

Συστατικά: Κιμάς 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κουτ. κουρκουμάς σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, 12 φτερούγες κοτόπουλου, χωρισμένες σε 2 μέρη

Παρασκευή: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας εκτός από το κρέας. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C. Στρώνουμε τον πάτο ενός ταψιού με αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε από πάνω τις φτερούγες και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Βασική συνταγή με φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα

Συστατικά: 1,5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, χωρισμένες κατά μήκος των γραμμών, 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα ντομάτας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή: Προθερμάνετε το γκριλ σε δυνατή φωτιά. Λαδώνουμε ελαφρά τη σχάρα του γκριλ. Μαγειρέψτε τα φτερά για 8-12 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι το κρέας να βγάλει τους χυμούς του. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την καυτερή σάλτσα, το πιπέρι καγιέν, το μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μεγάλο δοχείο με κλειστό καπάκι. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα φτερά και κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι. Μετά από 2 ώρες, σφίγγουμε ελαφρά τις φτερούγες και ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα αυγού και γάλακτος

Συστατικά:λάδι τηγανίσματος, 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 1 αυγό 1 ποτήρι γάλα, 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά φριτέζα ή μεγάλο τηγάνι στους 190 βαθμούς Κελσίου. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το πιπέρι καγιέν, τη σκόνη σκόρδου και την πάπρικα σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα σε ένα μικρό μπολ. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κρέατος στο μείγμα γάλακτος-αυγού και στη συνέχεια κυλήστε το σε αλεύρι. Επαναλάβετε αυτό με κάθε κομμάτι κρέατος. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τις αφαιρούμε από εκεί και τηγανίζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν για 10 λεπτά. Λιώστε μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝβούτυρο. Περιχύνουμε τα φτερά.

Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μέλι-σκόρδο-σόγια

Συστατικά: 1 1/2 φλιτζάνι μέλι, 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένες 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κιλό φτερούγες.

Παρασκευή:Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, τη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και το περιχύνουμε με το έτοιμο μείγμα. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο ώστε να μείνουν τα φτερά μέσα και μαρινάρουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 1 ώρα, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να πάρει φωτιά στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Φτερούγες κοτόπουλου με καραμελωμένη σάλτσα

Συστατικά: 1,5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, 1 φλιτζάνι μέλι, 1 σκελίδα σκόρδο, κιμάς, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Παρασκευή: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Ανακατεύουμε λάδι, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ, μέλι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα ή μέχρι να καραμελώσει η σάλτσα.

Φτερούγες κοτόπουλου με ρύζι και λαχανικά

Συστατικά: 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 1/4 φλιτζάνι κοτσάνι σέλινου ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ταμπάσκο, 4 φλιτζάνια νερό, 2 φλιτζάνια ρύζι λευκό, μισοψημένες, 1 φλιτζάνι αρακά, 3 ντομάτες, σε κύβους, 1 φλιτζάνι τριμμένο καρότα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή: Πλένουμε καλά, στεγνώνουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρέας, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, τη σάλτσα ταμπάσκο και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν το κρεμμύδι και το σέλινο. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό, το ρύζι, τον αρακά, τις ντομάτες, τα καρότα και το αλάτι και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 25 έως 35 λεπτά ή μέχρι το ρύζι και ο αρακάς να είναι τρυφερά αλλά ακόμα κοκκώδη (al dente).

Φτερούγες κοτόπουλου "γλειφιτζούρια"

Συστατικά: 10 φτερούγες κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη, 1 σταγόνα κόκκινη χρωστική τροφίμων, 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι, 4 κουταλιές της σούπας άμυλο.

Παρασκευή: Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια μαρινάδα: συνδυάστε σάλτσα σόγιας, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, κόκκινο χρωστικές τροφίμων, ξύδι, σκόρδο και πράσινα τσίλι. Ανακατέψτε καλά. Σε κάθε φτερό αφαιρείτε το κρέας από τη μία άκρη ώστε να σας μείνει ένα «ραβδί» κρέας. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αφαιρέστε από τη μαρινάδα και προσθέστε άμυλο στο υγρό για να σχηματιστεί ένα κουρκούτι (κουρκούτι). Βουτάμε το κρέας στη ζύμη και ψήνουμε σε ταψί, αλειμμένο με λάδι. Αναποδογυρίζουμε μία φορά κατά το μαγείρεμα.

Ανατολίτικες φτερούγες κοτόπουλου

Συστατικά: 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους, 2/3 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ, 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, 1 κουτ. ξερό τριμμένο σκόρδο (προαιρετικά)

Παρασκευή: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Περιχύνουμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο ή μαργαρίνη. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Συνδυάστε το κρεμμύδι, το χυμό πορτοκαλιού, το κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το αλεσμένο τζίντζερ και το σκόρδο σε σκόνη/αλάτι σε ένα τηγάνι. Βρασμός. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το κρέας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-60 λεπτά, γυρίζοντας 1-2 φορές κατά το ψήσιμο.

Φτερούγες κοτόπουλου με βουτυρόγαλα

Συστατικά: 2 αυγά, 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα, 1,8 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 3 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι κρακεράκια αλατιού θρυμματισμένα, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλάκι τσαγιού 1/ σκόνη, φυστικέλαιο για το τηγάνισμα, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:Χτυπάμε τα αυγά και το βουτυρόγαλα μαζί στη μαρέγκα. Περιχύνουμε τις φτερούγες κοτόπουλου, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το τριμμένο πιπέρι, το θυμάρι, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι και τη σκόνη σκόρδου σε ένα μεγάλο μπολ Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα στους 175 βαθμούς Κελσίου.

Βγάζουμε τη μαρινάδα με το βουτυρόγαλα από το μπολ, τυλίγουμε το κρέας στην έτοιμη τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούμε στην προθερμασμένη φριτέζα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά, στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί, αφαιρούμε το λίπος και αλατίζουμε.

Φτερούγες κοτόπουλου με ρύζι και καρυκεύματα

Συστατικά: 1,5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 1,5-2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας, 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένες σκελίδες, 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 8 φύλλα δάφνης, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, 2 φλιτζάνια ρύζι μακρόκοκκο, ξεπλυμένο και στραγγισμένο, 4 φλ. νερό, 1 κουταλάκι γαρύφαλλο, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά, 1/3 φλιτζάνι τριμμένα αμύγδαλα, 1/3 φλιτζάνι χρυσαφένιες σταφίδες.

Παρασκευή: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα μεγάλο ταψί. Ανακατεύουμε σκελίδες, σκόρδο, δάφνη, πιπέρι καγιέν, αλάτι, πιπέρι. Τοποθετούμε τα φτερά στο ταψί και προσθέτουμε μια κουταλιά σάλτσα στο καθένα. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 350 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 1 1/2 ώρα.

Μαγειρέψτε το ρύζι με το γαρύφαλλο, τον κουρκουμά, τα αμύγδαλα, τις σταφίδες σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Φτιάχνει ένα πολύ νόστιμο συνοδευτικό για φτερούγες κοτόπουλου.

Φτερούγες κοτόπουλου με δεντρολίβανο

Συστατικά: 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, 10 κλωναράκια δεντρολίβανο, 1/2 κεφαλάκι σκόρδο, χωρισμένο σε σκελίδες και κομμένες στα τέσσερα, 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι πιπέρι, αλάτι κατά βούληση.

Παρασκευή: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου, το δεντρολίβανο, το σκόρδο και τις σκελίδες σε ένα ταψί. Ρίξτε ελαιόλαδο από πάνω, ρίξτε το δεντρολίβανο στο κρέας, προσθέστε σκόρδο, πιπέρι λεμόνι, σκελίδες και αλάτι. Ψήνετε το κρέας στο φούρνο μέχρι να βγάλει τα ζουμιά του και να πάρει ροζ χρώμα (35-40 λεπτά). Κάπου στη μέση της διαδικασίας, αφαιρέστε το σκόρδο και το δεντρολίβανο και στη συνέχεια προσθέστε το σε ένα συνοδευτικό με πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά.

Πορτοκαλί φτερούγες κοτόπουλου

Συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 18 φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στη μέση, 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα πορτοκαλιού, 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα Dijon, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το περιττό λίπος με χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια λιώστε τη μαρμελάδα πορτοκαλιού σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε με τη σάλτσα σόγιας και τη μουστάρδα. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω στο κρέας και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά μέχρι η σάλτσα να γίνει γλάσο στις φτερούγες. Σερβίρετε ζεστό.

Φτερούγες κοτόπουλου με ρούμι και φιστίκια

Συστατικά: 1/3 φλιτζάνι ρούμι, 1/3 φλιτζάνι μέλι, 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα τσίλι, 1 πακέτο μείγμα διαφορετικών καρυκευμάτων για γεύση, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο λιωμένο, 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, 3 τεμ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, 1/4 φλιτζανιού φιστίκια ψιλοκομμένα.

Παρασκευή:Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ρούμι, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα τσίλι, τα καρυκεύματα και το σκόρδο. Προσθέστε κρέας. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και μαρινάρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, και μετά ξεχωρίζουμε το κρέας από τη μαρινάδα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του γκριλ σε μέτρια. Μαγειρέψτε τα φτερά, γυρίζοντας, για 12-20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και φιστίκια.

Φτερούγες κοτόπουλου με κόλιαντρο

Συστατικά: 8 φτερούγες κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 1/2 ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, 3 ψιλοκομμένες πιπεριές, 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουτ. μείγμα ξηρού πιπεριού, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 ¾ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, 2 ματσάκια φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Παρασκευή: Κόψτε σε τρία κομμάτια, αφαιρώντας τα λεπτά μέρη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί πολύ, μετά προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κρέας και μαγειρέψτε ανακατεύοντας. Προσθέστε το κρεμμύδι και πιπεριά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και αδειάζουμε στο τηγάνι. Προσθέστε επίσης μπουγιόν κοτόπουλου. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Ψιλοκόψτε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε το σκεύος για 5 λεπτά. Σερβίρουμε με ρύζι.

Φτερούγες κοτόπουλου - κεμπάπ

Συστατικά: 36 φτερούγες κοτόπουλου, 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας ξηρό κόκκινο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, εκτός από τις φτερούγες. Προσθέτουμε το κρέας, σκεπάζουμε και μαρινάρουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Προθερμάνετε το γκριλ σε δυνατή φωτιά. Περάστε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα σουβλάκι σε διαστήματα 15 εκ. το ένα από το άλλο. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα και ψήνουμε από κάθε πλευρά για 8 λεπτά.

Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι με χυμό μήλου

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ: 2 1/2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 2 250 g φτερούγες κοτόπουλου, 1 φλιτζάνι μέλι, 1/2 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα για μπάρμπεκιου (ή οποιαδήποτε άλλη άλλη σάλτσα της επιλογής σας), 5 κουταλιές της σούπας χυμό μήλου, αρκετά μήλα.

Παρασκευή:Ανακατέψτε το μαύρο πιπέρι, το κρεμμύδι σε σκόνη, το τριμμένο κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο σε σκόνη και το αλάτι σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το κρέας σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Ρίξτε το στεγνό μείγμα σε αυτό και ανακινήστε μέχρι να καλυφθούν εντελώς τα φτερά με αυτό. Μαρινάρετε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ετοιμάζουμε τη σχάρα και προσθέτουμε μήλα στα κάρβουνα για να δώσουν γεύση στον καπνό. Ανακατεύουμε μέλι, σάλτσα μπάρμπεκιου και χυμός μήλουσε μια μικρή κατσαρόλα. Καλύψτε με αυτά τα σουβλάκια με φτερούγες κοτόπουλου και μαγειρέψτε στον καπνό για 20-30 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα αντί για σουβλάκι, τοποθετώντας την απευθείας πάνω από τα κάρβουνα.

«Μεθυσμένες» φτερούγες κοτόπουλου

Συστατικά: 1,5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 350 γρ μπύρα (ή κόλα), 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου, 1/4 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1/4 κουτ. πιπέρι καγιέν, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή: Συνδυάστε καυτερή σάλτσα, μπύρα, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και σάλτσα σόγιας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το κρέας στη σάλτσα. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε το τηγάνι μακριά από τη σχάρα, επιτρέποντάς σας να ψήσετε το πιάτο με έμμεση φωτιά σε χαμηλή φωτιά. Όταν αρχίσει να σιγοβράζει η σάλτσα, αφαιρούμε τις φτερούγες από το τηγάνι με λαβίδες και τις τοποθετούμε σε σχάρα. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια επιστρέψτε τα στη σάλτσα και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία κάθε 10 λεπτά για 50 λεπτά. Η σάλτσα θα πήξει και θα καραμελώσει πάνω στο κρέας.