Απλές και νόστιμες συνταγές σούπας για κάθε μέρα
Η πεντανόστιμη σούπα με οξαλίδα δεν είναι καθόλου δύσκολη στην προετοιμασία. Απλώς δείτε προσεκτικά τη λεπτομερή συνταγή μαγειρικής μας με φωτογραφίες και βίντεο. Κάντε έκπληξη στην οικογένειά σας!
1 ώρα 30 λεπτά
145 kcal
4.78/5 (18)
Την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, το σώμα μας χρειάζεται πολλές βιταμίνες που σπαταλώνται κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Εκτός από διάφορες σαλάτες, μπορεί να μας βοηθήσει και νεαρή οξαλίδα. Περιέχει μια μεγάλη σύνθεση από χρήσιμες ουσίες που χρειαζόμαστε.
Αυτές είναι οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες ενισχύουν τα νεύρα, την καρδιά και ολόκληρο το σώμα μας. Περιέχει επίσης το κάλιο, τον σίδηρο και τον φώσφορο που χρειαζόμαστε, καθώς και τις «όμορφες» βιταμίνες Α και Ε. Περιέχει πολλή βιταμίνη C και οργανικά οξέα. όπως οξαλίδα, μήλο και λεμόνι.
Η οξαλίδα δεν χάνει τις ιδιότητές της όταν καταψυχθεί και συντηρηθεί. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το χρόνο. Θα χρειαζόταν πολύς χρόνος για να απαριθμήσουμε όλα τα πλεονεκτήματα αυτών των υπέροχων πράσινων φύλλων.
Σας προτείνω μια συνταγή για μια πλούσια σε βιταμίνες και πολύ νόστιμη σούπα με οξαλίδα και αυγό. Μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και, όταν συνδυάζεται με φρέσκα βότανα, αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα με ένα άλλο δημοφιλές υγιεινό βότανο - ξινό λάχανο ή, όπως λέγεται ευρέως, λάχανο Μπασκίρ.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:τρίφτης, τηγάνι, ξύλο κοπής, κατσαρόλα, κατσαρόλα.
Για σούπα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε άπαχο κρέας. Προτιμώ το μοσχαράκι και μερικές φορές φτιάχνω αυτή τη σούπα κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτή τη σούπα χωρίς καθόλου κρέας και θα είναι επίσης πολύ νόστιμη.
Ζωμός μαγειρικής
Βασική προετοιμασία
Καλή όρεξη!
Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να παρασκευάσετε βιταμίνη
Καλημέρα, αγαπητοί συνδρομητές και καλεσμένοι του αγαπημένου μου ιστολογίου! Ο ήλιος είναι έξω, τα πουλιά τραγουδούν, είναι ώρα να πάμε στον κήπο και να τρυγήσουμε την πρώτη σοδειά. 😆 Τι; Λέτε, και η απάντηση είναι απλή, η σοδειά είναι πράσινη και έχει πολύ ξινή γεύση. Το μαντέψατε;
Φυσικά, σήμερα θα μιλήσουμε για ένα τέτοιο φυτό όπως το rumex - οξαλίδα. Θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε τις πιο νόστιμες, πλούσιες σούπες από αυτό το βότανο, τα ακόλουθα άρθρα θα περιέχουν συνταγές για διάφορα πιάτα από αυτό το φυτό.
Ενδιαφέρων! Αυτό το ξινό θαύμα περιέχει μεταλλικά άλατα, πρωτεΐνες, τανίνες, ασβέστιο και κάλιο, βιταμίνες, μαγνήσιο, κιτρικό και μηλικό οξύ.
Και φυσικά περιέχει πολλή βιταμίνη C.
Παρεμπιπτόντως, σε όποιον αρέσει να μαγειρεύει πραγματικό κόκκινο μπορς, υπάρχει μια ειδική νότα για εσάς 😛
Είναι τόσο πράσινη η λαχανόσουπα; ήταν πάντα και είναι τα πιο δημοφιλή την άνοιξη. Αυτή η εκδοχή μαγειρεύεται παραδοσιακά από ωμά αυγά, εκτός από το κύριο συστατικό, χρησιμοποιούνται και άλλα λαχανικά, όπως πατάτες, καρότα και κρεμμύδια.
Για κρέας μπορείτε να πάρετε βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο. Τα παιδιά συνιστάται να μαγειρεύουν σε ζωμό λαχανικών.
Η κλασική εκδοχή είναι μια εκδοχή φτιαγμένη με νερό χωρίς κρέας, χορτοφαγικό άπαχο μπορς. Αν και μπορείτε να το μαγειρέψετε με ασφάλεια με ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου.
Θα χρειαστούμε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεκινήστε με το πιο απλό πράγμα, το ξεφλούδισμα των λαχανικών. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε κύβους, όπως φαίνεται στην εικόνα.
2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά, αφού βράσει ρίχνουμε μέσα ολόκληρο το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Προσθέστε αρωματικούς κόκκους πιπεριού και δάφνη. Και φυσικά τα καρότα και τις πατάτες που ψιλοκόψατε.
Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε το κρεμμύδι με ένα κουτάλι. Είχε κάνει ήδη τη δουλειά της, η σούπα γέμισε με το άρωμά της. Πλένουμε τη ξινίλα και την κόβουμε σε κομμάτια όπως θέλουμε. Αυτό το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο.
Σπουδαίος! Εάν τα χόρτα είναι παγωμένα, μην τα ξεπαγώσετε, αλλά προσθέστε τα αμέσως στο υγρό!
3. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
4. Ρίξτε τα μέσα στη σούπα. Αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε και αφήστε να σταθεί στη φωτιά για λίγο. Πρόκειται για μια πράσινη σούπα χωρίς τηγάνισμα και χωρίς κρέας. Αλατοπιπερώστε το με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Καλή όρεξη!
Έχετε φτιάξει ποτέ πράσινο μπορς χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή; 🙂 Ένα τέτοιο ορεκτικό και υγιεινό πράσινο μπορούν να καταναλωθούν από παιδιά, έγκυες γυναίκες, ακόμη και θηλάζουσες μητέρες.
Αν θέλετε να μάθετε όλα τα μυστικά αυτού του αριστουργήματος, δείτε αυτό το σύντομο βίντεο:
Φυσικά, η καλύτερη επιλογή είναι αυτή που χρησιμοποιεί τα δικά σας σπιτικά χόρτα από τον κήπο.
Αλλά συμβαίνει επίσης να θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το πρώτο πιάτο το χειμώνα, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε και να μαγειρέψετε κατεψυγμένη σούπα οξαλίδας. Εάν ζείτε σε μια περιοχή όπου αυτό το φυτό δεν βρίσκεται καθόλου, τότε αγοράστε το σε κονσέρβα. Στην πραγματικότητα, κάποτε σκέφτηκα αυτό το ερώτημα: Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις την ξινίλα για να ξινίσει το μπορς;
Έτσι, για όσους δεν έχουν την ευκαιρία να πάρουν αυτά τα φύλλα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ασφάλεια με σπανάκι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τσουκνίδα, θα βγει πολύ δροσερό και νόστιμο, αν και όχι τόσο ξινό, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ και μετά θα υπάρχει σίγουρα ξινίλα. Διαβάστε παρακάτω για επιλογές με σπανάκι και τσουκνίδες.
Για κρύα σούπα, αντικαταστήστε τις πατάτες με σέλινο ή αγγούρια.
Η παραδοσιακή κλασική εκδοχή, φυσικά, περιλαμβάνει μαγείρεμα με πράσινα φύλλα, με την προσθήκη ωμού ή βρασμένου αυγού, αν και σε ορισμένες πηγές οι συγγραφείς επιμένουν να μαγειρεύουν ένα τέτοιο θαύμα χωρίς αυγά, αλλά ως επιλογή, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα χωρίς αυτά .
Παρεμπιπτόντως, κάποιος μπορεί απλώς να είναι αλλεργικός σε αυτά. Εξάλλου, τα αυγά είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο για μερικούς ανθρώπους, δυστυχώς. 😐
Θα χρειαστούμε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζουμε το κοτόπουλο, εγώ χρησιμοποίησα μπουτάκια κοτόπουλου. Δεν ψήνονται για πολύ, περίπου 40 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις φρέσκες πατάτες, προσπαθήστε να διατηρήσετε τα κομμάτια ίδια. Τότε το πιάτο θα γίνει αισθητικά όμορφο.
4. Ξεπλένουμε το ρύζι και το σουρώνουμε από ένα σουρωτήρι.
Σπουδαίος! Για αυτή τη σούπα επιλέξτε ρύζι με στρογγυλούς κόκκους! Έχει πολύ καλύτερη γεύση.
5. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες έτσι.
6. Πλύνετε τα αγαπημένα σας χόρτα, για παράδειγμα μαϊντανό, άνηθο και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι. Ακούς το άρωμα στην κουζίνα;
7. Αφαιρέστε τα τελειωμένα πόδια από το ζωμό. Προσθέστε τις πατάτες και τα πράσινα κρεμμυδάκια. Και φυσικά ρύζι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, συνήθως 20-30 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο της πατάτας που έχετε.
8. Τώρα ένα σημαντικό σημείο, τοποθετήστε τη οξαλίδα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτήν. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
9. Χτυπάμε τα ωμά αυγά με ένα σύρμα. Προσθέστε λίγο ζωμό κότας από το τηγάνι σε αυτά, περίπου 7 κ.σ.
10. Αφού μαγειρέψουμε, προσθέτουμε τη οξαλίδα στη λαχανόσουπα. Στη συνέχεια, πάρτε το μείγμα των αυγών και ρίξτε το στη σούπα με μια μικρή ροή, ανακατεύοντας καλά. Μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά. Προσθέστε αρωματικά χόρτα και μπορείτε να κόψετε το ζαμπόν σε κομμάτια και να το προσθέσετε στο πιάτο όλων.
11. Τι ομορφιά, πασπαλίστε με κρέμα γάλακτος και κεράστε την οικογένεια και τους φίλους σας! Αυτή η ενισχυμένη πράσινη σούπα θα αρέσει σε όλους! Μαγειρέψτε με αγάπη!
Είναι σχεδόν καλοκαίρι έξω, θέλω κάτι ασυνήθιστο, όπως αυτό το μπορς από πράσινα φύλλα και λαχανικά. Γιατί λοιπόν να μην το κάνουμε αυτό; Για έντονο άρωμα, χρησιμοποιήστε σκόρδο και μια άλλη προϋπόθεση είναι ότι όλα στη σούπα συνδυάζονται, πρέπει να προσπαθήσετε να εξασφαλίσετε ότι το σχήμα κοπής όλων των λαχανικών είναι τακτοποιημένο.
Θα χρειαστούμε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πώς να βράσετε ζωμό για σούπα; Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πάρετε μοσχάρι ή χοιρινό και να το ρίξετε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, μην ξεχνάτε ότι μετά το βράσιμο θα πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό.
Σπουδαίος! Ο ζωμός πρέπει να είναι διαφανής για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα.
1. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σε αυτή τη μορφή, κόψτε τα καρότα σε κύκλους για ποικιλία. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Πρέπει να γίνουν μαλακά και τα κρεμμύδια να ροδίσουν.
2. Ξεπλύνετε τα πράσινα φτερά κάτω από τρεχούμενο νερό, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε την περίσσεια νερού. Ψιλοκόβουμε αυτό το ξινόφυτο σε μικρά κομμάτια με ένα κουζινομάχαιρο.
3. Μετά κόβουμε τα βραστά αυγά ώστε να πάρουμε μικρούς κύβους. Κάντε το ίδιο με τις πατάτες.
4. Μόλις είναι έτοιμο το κρέας και ο ζωμός, το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε σε κομμάτια και μετά ξαναβάζουμε στο ζωμό. Αλατίζουμε τον ζωμό.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να μισοψηθεί. Στο τέλος, προσθέστε τα κομμάτια οξαλίδας σε περίπου 15 λεπτά. Και φυσικά το αυγό.
Σπουδαίος! Χρησιμοποιήστε σκόρδο για πιο θεϊκή γεύση. Το κόβουμε πολύ λεπτά και το προσθέτουμε στη σούπα σε 2-3 λεπτά.
6. Πιπέρι και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Αφήστε το να βράσει λίγο. Ρίξτε σε πιάτα και φάτε στην υγεία σας! Αν σας αρέσει η κρέμα γάλακτος, προσθέστε οπωσδήποτε.
Ενδιαφέρων! Ξέρετε πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση μιας τέτοιας πράσινης λαχανόσουπας; Γράψτε τα σχόλιά σας. Προτείνω να προσθέσετε σέλινο από την αρχή, να το αφήσετε να ψηθεί λίγο και μετά να το αφαιρέσετε εντελώς από το πιάτο. Βγαίνει πλούσιο και πολύ νόστιμο!
Μια πολύ ενδιαφέρουσα, και κυρίως οικονομική και απλή, γρήγορη επιλογή μαγειρέματος. Μπορείτε πάντα να αγοράσετε βραστό κρέας σε οποιοδήποτε κατάστημα, φυσικά θα ήταν ωραίο να το προετοιμάσετε μόνοι σας. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος, είτε είναι μοσχάρι είτε χοιρινό.
Θα χρειαστούμε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τοποθετήστε το στιφάδο από το βάζο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Στη συνέχεια τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε εκεί. Σιγοβράζουμε για περίπου 3-4 λεπτά.
3. Τώρα ρίξτε εκεί πόσιμο νερό.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
5. Στείλτε το στη σούπα, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε τη οξαλίδα και προσθέστε τη. Αλατοπίπερο. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά.
6. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να κόψετε το ένα στη μέση για να το κάνετε χαριτωμένο όταν το σερβίρετε.
7. Απολαύστε ένα νόστιμο και αρωματικό γεύμα!
Σας αρέσουν τα μαγειρευτά; Τότε είναι μια άλλη χρήσιμη σημείωση για εσάς)))
Διαφορετικά, αυτή η επιλογή ονομάζεται Μολδαβική. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε, φυσικά, τσουκνίδες και οξαλίδες, φροντίστε να συλλέξετε αυτά τα βότανα το καλοκαίρι και να τα καταψύξετε και στη συνέχεια να τα μαγειρέψετε για την υγεία σας το χειμώνα.
Θα χρειαστούμε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Για λεπτομερή προετοιμασία αυτής της σούπας, δείτε αυτό το βίντεο από το YouTube:
Αυτό το είδος πράσινου μπορς είναι επίσης πολύ δημοφιλές, αλλά για καλό λόγο, το σπανάκι ταιριάζει πολύ καλά με οποιοδήποτε άλλο χόρτο και παρέχει πολλά χρήσιμα και θρεπτικά θρεπτικά συστατικά.
Θα χρειαστούμε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ετοιμάστε ζωμό κρέατος. Ρίχνουμε νερό στο ψαρονέφρι, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ψήνουμε μέχρι να γίνει το κρέας, περίπου 1-1,5 ώρα.
Σπουδαίος! Αφαιρέστε τον αφρό αφού βράσει.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα χόρτα με ένα μαχαίρι. Συμπεριλαμβανομένου του οξίνου και του σπανακιού. Μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα χόρτα, δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό.
Σπουδαίος! Φυσικά, είναι καλύτερο να πάρετε φρέσκα φυτά!
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Κόβουμε προσεκτικά και τα βραστά αυγά, αλλά μόνο σε κύβους.
4. Σπάμε τα αυγά σε ένα καθαρό μπολ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Για να προσθέσετε λίγο μυστήριο στο πιάτο, ρίξτε χυμό λεμονιού σε αυτή τη σάλτσα, περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας σε λεπτή ροή.
5. Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσινο «γρασίδι». Μετά τα ψιλοκομμένα αυγά. Μαγειρέψτε αυτό το πιάτο σε αυτή τη σύνθεση για 5 λεπτά και μόνο μετά ρίξτε το υπέροχο ντρέσινγκ με αυγά και λεμόνι, ενώ ανακατεύετε καθώς ρίχνετε μέσα.
Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε.
6. Τι ομορφιά αποδείχτηκε! Πολύ γρήγορο και νόστιμο, αλλά και υγιεινό!
Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος! Μπορείτε επίσης να κάνετε σκόρδο ζυμαρικά που ταιριάζουν τέλεια με αυτό το πράσινο μπορς. Για όσους δεν γνωρίζουν, διαβάστε αυτό το άρθρο.
Αυτή η επιλογή είναι η πιο ενισχυμένη, αφού χρησιμοποιεί πολλά χόρτα, κοιτάξτε τη γραφή, θα τα δείτε όλα μόνοι σας. Μια αποθήκη χρησιμότητας και πλούτου! Η περιγραφή και οι φωτογραφίες παρασχέθηκαν ευγενικά από τον σεφ Oleg Olkhov της Μονής St. Danilo.
Θα χρειαστούμε:
Μέθοδος μαγειρέματος:
1.
Στη συνέχεια, προσθέστε τηγανητά λαχανικά (καρότα και κρεμμύδια). Στο τέλος ρίχνουμε μέσα την ξινίλα κομμένη σε κομμάτια. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Αλατοπιπερώστε το πιάτο με κρέμα γάλακτος και ζητήστε το στο τραπέζι. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ διαιτητικό και χορτοφαγικό πρώτο πιάτο. Χωρίς επιπλέον θερμίδες!
Πόσο μου αρέσει αυτό το βοηθό, το χρησιμοποιώ καθημερινά, τι νόστιμα κουάκερ παίρνουν τα παιδιά από αυτό, και οι σούπες είναι απλά νόστιμες. Μαγείρεψα λοιπόν και το πράσινο μπορς μας σε αυτό σήμερα. Κάποια μέρα θα σας δείξω λεπτομερώς αυτήν την έκδοση του μπορς με σχέδια βήμα προς βήμα, οπότε περιμένετε και προσθέστε σελιδοδείκτη στον ιστότοπο.
Σήμερα υπήρχε ένα πρόγραμμα στην τηλεόραση και η Γιούλια ετοίμαζε μια τέτοια σούπα, οπότε μοιράζομαι αυτήν την εμπειρία μαζί σας εδώ, αγαπητοί επισκέπτες και συνδρομητές ιστολογίου. Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο σε αυτή την επιλογή, είναι αρκετά απλή και παρόμοια με την παραδοσιακή κλασική εμφάνιση, δείτε μόνοι σας:
Έχετε μαγειρέψει ποτέ αυτό το πρώτο πιάτο με κεφτεδάκια; Τα κεφτεδάκια είναι μπάλες από κιμά. Δοκίμασα και να το μαγειρέψω, έγινε νόστιμο και πολύ όμορφο!
Το μυστικό αυτού του πιάτου είναι ότι τα κεφτεδάκια δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν για πολύ ώρα, τα ρίχνουμε μέσα μόλις βράσει το νερό στο μάτι της κουζίνας, μαζί με τις πατάτες. Επομένως, αν ψάχνετε για μια γρήγορη επιλογή μαγειρέματος, μαγειρέψτε αυτήν την πράσινη λαχανόσουπα με κεφτεδάκια.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Μια πολύ ασυνήθιστη επιλογή, που δεν έχω μαγειρέψει ποτέ μόνη μου, είναι η επιλογή με τυρί. Αφού είδα αυτό το βίντεο από το κανάλι YouTube, ήθελα αμέσως να μαγειρέψω αυτό το στιφάδο χρησιμοποιώντας το σήμερα. Δείτε αυτό το βίντεο και δημιουργήστε, ίσως αυτή η επιλογή να είναι η καλύτερη και πιο επιτυχημένη για εσάς και τους αγαπημένους σας!
Ακολουθεί ένα ενημερωτικό άρθρο με διάφορα πρώτα μαθήματα. Ίσως σε κάποιον να μην αρέσει το μπορς με οξαλίδα, καλά, είναι μάταιο, ας διορθώσουμε τον εαυτό μας. 😛 Ελπίζω να σας βοήθησα! Ευχαριστώ για την προσοχή σας, τα λέμε αύριο! Αντίο!
Χαιρετισμούς, αγαπητοί αναγνώστες του γαστρονομικού ιστολογίου! Γνωρίζουμε ήδη ότι η σούπα από οξαλίδα είναι ένα από τα πιο νόστιμα και πιο εύκολα στην προετοιμασία πιάτα. Ξοδεύεται λίγο φαγητό για αυτό, οπότε η σούπα είναι πολύ οικονομική. Το φυτό είναι επίσης πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες: κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, βιταμίνη C κ.λπ. Επομένως, προετοιμάζοντας το πρώτο πιάτο με αυτό το φυτό, όχι μόνο θα απολαύσετε τη γεύση του, αλλά θα αυξήσετε την αιμοσφαιρίνη και θα βελτιώσετε την πέψη.
Το δεύτερο όνομα αυτού του πιάτου είναι "πράσινη σούπα". Δόθηκε για το λαμπερό πράσινο χρώμα του στιφάδου. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει μια τέτοια συνταγή. Άλλωστε, αυτός είναι που θα μας θυμίσει τα παιδικά χρόνια και τη σούπα που ετοίμαζαν οι γιαγιάδες μας.
Η πράσινη σούπα με χοιρινό είναι χορταστική, υγιεινή και πολύ γευστική. Ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα και πάντα βγαίνει νόστιμο. Αυτή η συνταγή έχει αποδειχθεί εδώ και χρόνια, μόνο μερικές φορές αντικαθιστώ το ρύζι με φαγόπυρο, είναι επίσης πολύ νόστιμο, το τρώνε όλοι και το επαινούν.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
Παρασκευή:
1. Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το έτοιμο κρέας. Προσθέστε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Αφού εμφανιστεί ο αφρός, αφαιρέστε τον προσεκτικά με ένα κουτάλι.
2. Τρίψτε τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού σε λωρίδες. Μετά από μισή ώρα ψησίματος του κρέατος, ακολουθήστε το με ψιλοκομμένα λαχανικά.
3. Μετά από 10 λεπτά, ξεπλένουμε καλά το ρύζι με κρύο νερό και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Μείγμα.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει και μετά το προσθέτουμε στον ζωμό.
5. Ψιλοκόψτε τη οξαλίδα με τα υπόλοιπα μυρωδικά και προσθέστε την επίσης στη σούπα. Αν είναι κατεψυγμένο, τότε μπορεί να προστεθεί στη σούπα χωρίς απόψυξη.
6. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Και μετά ρίχνουμε σε πιάτα και διακοσμούμε με ψιλοκομμένο βραστό αυγό. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αρωματίσετε με κρέμα γάλακτος.
Καλή όρεξη!
Με τον ερχομό της άνοιξης, η πράσινη οξαλίδα και το σπανάκι εμφανίζονται σε κήπους και εξοχικές κατοικίες. Επομένως, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτήν την πράσινη σούπα.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
Παρασκευή:
1. Βράζουμε το μοσχάρι με τη δάφνη μέχρι να ψηθεί.
2. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το χωρίζουμε σε κομμάτια και το ξαναβάζουμε στο ταψί. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, όπως θα κάνατε για την κανονική σούπα και τις ρίχνουμε στον ζωμό που βράζει.
3. Προσθέτουμε αμέσως τους κόκκους πιπεριού και τον κόλιανδρο. Ας το πιπερώσουμε. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Κρεμμύδι - μικρά κυβάκια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Προσθέστε το ψητό στη σούπα και ανακατέψτε. Περιμένουμε να αρχίσει ο βρασμός και στέλνουμε τα χόρτα.
4. Μετά από ένα λεπτό, προσθέτουμε το αυγό κομμένο σε κύβους.
Περιμένουμε 5 λεπτά. Η πράσινη σούπα είναι έτοιμη!
Ρίξτε σε πιάτα. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
Μια νόστιμη κρύα σούπα με ευχάριστη ξινίλα θα σας ενθουσιάσει τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και θα την ετοιμάσουμε χρησιμοποιώντας κεφίρ. Είναι εύκολο στην προετοιμασία, τρώγεται γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα για λίγη πικάντικη γεύση, αλλά είναι θέμα γούστου.
Αυτό το πιάτο θεωρείται διαιτητικό και παρασκευάζεται χωρίς πατάτες, αλλά εγώ πάντα σερβίρω βραστές πατάτες σε ξεχωριστό πιάτο και ο καθένας σερβίρει όπως θέλει.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
Παρασκευή:
1. Τρίβουμε την πλυμένη ξινίλα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει και αλατίζουμε. Προσθέστε το ξινόχοντρο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
2. Ρίξτε την απαιτούμενη μερίδα κεφίρ στον ζωμό οξαλίδας. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη αν χρειάζεται. Ανακατεύουμε καλά.
3. Κόβουμε το λουκάνικο, το αγγούρι και το ραπανάκι σε κύβους.
Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Ρίχνουμε όλα τα έτοιμα υλικά στο τηγάνι με το στιφάδο. Ανακατεύουμε ξανά.
Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τα αυγά, κομμένα σε λεπτές φέτες.
Η πράσινη σούπα γίνεται πολύ νόστιμη με το άρωμα των καλοκαιρινών χόρτων και τα μανιτάρια προσθέτουν ένα ασυνήθιστο άρωμα σε αυτό το ανοιξιάτικο δείπνο.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
Παρασκευή:
1. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε κρύο νερό για 2 ώρες. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε ζωμό μανιταριών από αυτά.
Αν φτιάχνουμε σούπα από μανιτάρια, τότε δεν τα μουλιάζω, αλλά απλά τα ξεπλένω καλά με τρεχούμενο νερό.
2. Τρίψτε τη οξαλίδα. Ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα βραστά μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι.
3. Ρίχνουμε την οξαλίδα στον ζωμό που βράζει. Αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε το τηγάνισμα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.
Στο τέλος προσθέτουμε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και αλάτι. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο βραστό αυγό.
Καλή όρεξη!
Η σούπα οξαλίδας είναι ένα αρκετά εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Και αν προσθέσετε φιδέ σε αυτό, θα έχετε ένα πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο. Αυτή είναι μια συνταγή για μια πικάντικη και χορταστική καλοκαιρινή σούπα.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
Παρασκευή:
1. Αλέστε στο μπλέντερ: τζίντζερ, πιπέρι, ξύσμα λεμονιού και κόλιανδρο.
2. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε τα καρυκεύματα σε ηλιέλαιο. Έπειτα γεμίζουμε με νερό και προσθέτουμε κύβους μπουγιόν.
3. Ρίξτε μέσα το στήθος κοτόπουλου σε κύβους. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Βράζουμε ξεχωριστά τον φιδέ.
4. Προσθέστε στη σούπα ψιλοκομμένη ξινίλα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
Πρώτα βάζετε μια μερίδα φιδέ στο πιάτο και μόνο μετά ρίχνετε τη βάση της σούπας. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο αυγό.
Ζεστή σούπα με κεχρί σε ζωμό βοείου κρέατος και αν προσθέσετε ξινή κρέμα - καλά, είναι μαγικό, σωστά; Λοιπόν, μοιράζομαι τα μυστικά της μαγειρικής...
Απαιτούμενα Προϊόντα:
Παρασκευή:
1. Σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων ψήνουμε το ζωμό βοδινού. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που εμφανίζεται με ένα κουτάλι.
2. Προσθέστε το πλυμένο κεχρί και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Βγάζουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια.
3. Ρίχνουμε στο ζωμό ψιλοκομμένα καρότα και πατάτες.
4. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τους κύβους του βοείου κρέατος. Φτιάχνουμε τσιγαριστά κρεμμύδια. Θα πρέπει να γίνει διαφανές.
5. Τρίβουμε τη ξινά, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά μαζί με τα τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέστε κόκκους πιπεριού και αλάτι.
6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά.
Μοιράστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και ένα κομμάτι αυγό.
Και τέλος, ετοιμάστε πράσινη σούπα με την προσθήκη σπασμένων αυγών. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή για αυτό το πιάτο. Δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και εξαιρετικά νόστιμο.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
Παρασκευή:
1. Δεν θα μπω σε λεπτομέρειες, κάνουμε τα πάντα κανονικά, όπως περιγράφεται βήμα προς βήμα στις παραπάνω συνταγές: βράζουμε το βόειο κρέας. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λωρίδες και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε ζωμό που βράζει. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγάνισμα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
3. Αυγά ποσέ - θα σταματήσουμε σε αυτό το βήμα και θα δούμε πιο αναλυτικά. Για τους τυχερούς που έχουν όργωμα, διαβάστε τη συνταγή παρεμπιπτόντως:
Και για όσους δεν έχουν ένα θαυματουργό εργαλείο, ας μαγειρέψουν μαζί μου χρησιμοποιώντας μεμβράνη, οπότε ας ξεκινήσουμε...
Αλείψτε τη μεμβράνη με φυτικό λάδι, έτσι ώστε το αυγό να αφαιρείται εύκολα μετά το μαγείρεμα.
Απλώνουμε τη μεμβράνη στο μπολ και σπάμε το αυγό, θα πέσει μόνο του μέσα στο μπολ
Το δένουμε προσεκτικά για να μην χυθεί το αυγό από τη σακούλα κατά το μαγείρεμα. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. Και χαμηλώνουμε τα αυγά σε αυτό για 3 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι ο κρόκος παραμένει υγρός και το ασπράδι έχει πήξει.
Το αυγό ποσέ είναι έτοιμο!
Κόβουμε σε λωρίδες τη ξινίλα και την προσθέτουμε στον ζωμό. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την εστία.
Πρώτα βάζετε τα κομμάτια του βοείου κρέατος στο πιάτο και μετά ρίχνετε το κύριο μέρος της σούπας. Τοποθετήστε προσεκτικά ένα αυγό ποσέ από πάνω. Διακοσμήστε με χόρτα.
Σερβίρετε την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό μπολ.
Καλή όρεξη!
Και θα ετοιμάσουμε αυτό το εποχιακό, πλούσιο σε βιταμίνες πιάτο με κριθάρι και παντζάρια, το μπορς βγαίνει υπέροχο! Προτείνω να παρακολουθήσετε το βίντεο όπου ο συγγραφέας εξηγεί λεπτομερώς τη συνταγή:
Αυτό είναι όλο, αγαπητοί μου! Ελπίζω πραγματικά να ετοιμάσετε την πιο νόστιμη σούπα και να ευχαριστηθεί όλη η οικογένειά σας!
Και σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε σούπα με πράσινη οξαλίδα. Θα πεις, καλά, καλά, δεν μου αρέσει. Και προσπαθείς να μαγειρέψεις σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές. Βγαίνει πολύ νόστιμο.
Αυτή τη σούπα την αγαπούσα από μικρός, όταν πήγα στο χωριό να επισκεφτώ τη γιαγιά μου. Η γιαγιά το έστελνε στον κήπο να το μαζέψει και μια ώρα μετά έτρωγες ήδη ένα υπέροχο, αρωματικό και πολύ υγιεινό στιφάδο. Και μάλιστα με σπιτικά αυγά και φρέσκια κρέμα γάλακτος. Λοιπόν, απλά νόστιμο.
Και, μπορώ να σας πω, υπάρχουν και πολλές συνταγές για ένα τόσο απλό πιάτο. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της μέθοδο και μυστικό. Ας εξετάσουμε πολλές επιλογές. Δοκιμάστε το και αξιολογήστε το. Αν κάποιος δεν το έχει φάει ακόμα ή δεν του αρέσει, σίγουρα θα ερωτευτεί την πράσινη λαχανόσουπα, όπως λέγεται και αυτή.
Και φυσικά, θα ξεκινήσουμε με την πιο κοινή μέθοδο. Σε ζωμό κρέατος. Προσωπικά προτιμώ το κοτόπουλο, γιατί καταρχήν μου αρέσει αυτό το κρέας. Και μπορεί να προετοιμαστεί πιο γρήγορα από άλλα.
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και τοποθετούμε το ζαμπόν. Εδώ μπορείτε να βάλετε και βραστά αυγά. Τα βγάζουμε 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Μαγειρέψτε το κρέας για περίπου 45 λεπτά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τετράγωνα. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Και ψιλοκόβουμε τη οξαλίδα και τα μυρωδικά.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας.
4. Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
5. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
6. Όταν το κρέας και οι πατάτες είναι έτοιμα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά - τηγάνισμα, όλα τα χόρτα και τα αυγά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι και μπαχαρικά. Περιμένετε να βράσει και ψήστε για άλλα 2-3 λεπτά. Κόψτε ή σπάστε το πόδι σε κομμάτια όπως θέλετε.
Η νόστιμη, αρωματική σούπα είναι έτοιμη. Τοποθετήστε σε μερίδες πιάτα και απολαύστε ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα.
Στη ντάτσα δεν έχετε πάντα κρέας στο χέρι, γι' αυτό σας προσφέρω μια απλή συνταγή για καλοκαιρινή σούπα βήμα-βήμα. Και δεν υπάρχει ταλαιπωρία. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σε 20 λεπτά, όχι περισσότερο.
Συστατικά:
Παρασκευή:
1. Αφήνουμε τα αυγά να ψηθούν για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει η σούπα και συνεχίζουμε με τα λαχανικά. Πλένουμε καλά τη οξαλίδα και κόβουμε τα κοτσάνια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους. Κόβουμε και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με την πλευρά ενός μαχαιριού και ψιλοκόβουμε.
2. Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Στο μεταξύ, ας συνεχίσουμε να κόβουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Κόβουμε τα φύλλα της ξινόριζας σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε και θρυμματίζουμε τα βραστά αυγά. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα χόρτα. Όλα αυτά τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι που βράζει στο οποίο έχουν ήδη ψηθεί τα λαχανικά. Και προσθέστε μπαχαρικά εκεί. Και ανακατέψτε τα πάντα.
3. Όταν βράσει ξανά η σούπα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε και σβήνουμε την εστία. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε νόστιμο πράσινο μπορς.
Εάν θέλετε, βάζετε σε ένα πιάτο μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο έτσι.
Μου άρεσε αυτή η συνταγή. Είναι τόσο απλό όσο έχω συνηθίσει να μαγειρεύω. Μόνο ζωμός κρέατος παρασκευάζεται με χοιρινά παϊδάκια.
Συστατικά:
Η σούπα πρέπει να είναι πολύ πλούσια και νόστιμη. Και μπορείτε, καταρχήν, να πάρετε οποιοδήποτε χοιρινό κρέας - λαιμό, μπαστούνι, ζαμπόν και φιλέτο. Δεν νομίζω ότι θα είναι λιγότερο χειρότερο.
Μια υπέροχη γρήγορη συνταγή για μια γρήγορη ανοιξιάτικη/καλοκαιρινή σούπα. Μια πολύ καλή επιλογή κηπουρικής. Ελάχιστος χρόνος και προϊόντα. Αλλά ταυτόχρονα θα είναι πολύ θρεπτικό, και κυρίως νόστιμο.
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό σε αέριο και αφήστε το να πάρει βράση. Στο μεταξύ, συνεχίστε με τα υπόλοιπα υλικά. Πλένουμε τις τσουκνίδες και τις ζεματίζουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια κόψτε τους μίσχους, αφήνοντας μόνο τα φύλλα. Και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Όταν συλλέγετε τσουκνίδες, φροντίστε τα χέρια σας είναι καλύτερα να το κάνετε με γάντια. Αφού το ζεματίσετε με βραστό νερό, δεν θα καίει πια. Μη διστάσετε να βγάλετε τα γάντια σας και να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Εν τω μεταξύ, βάζετε τα αυγά στη φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά.
4. Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε τις πατάτες, αλάτι και προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά μέχρι να γίνουν οι πατάτες.
5. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα αυγά.
6. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
7. Όταν έρθει η ώρα, τοποθετήστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
8. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε το αέριο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για περίπου 15 λεπτά. Και το υπέροχο μπορς από φρέσκα βότανα είναι έτοιμο. Είναι πολύ αρωματικό και νόστιμο. Βοήθα τον εαυτό σου.
Παρά το γεγονός ότι πρόκειται κυρίως για καλοκαιρινή σούπα, τίποτα δεν σας εμποδίζει να την ετοιμάσετε το φθινόπωρο και το χειμώνα. Με την προϋπόθεση ότι έχετε κονσέρβα οξαλίδα. Και δεν θα είναι χειρότερο από φρέσκο.
Συστατικά:
Παρασκευή:
1. Πλένουμε, στεγνώνουμε με μια πετσέτα και κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε τηγάνι.
2. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια. Τοποθετούμε πάνω από ελαφρώς ροδισμένο κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε λίγο νερό. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας.
3. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας και προσθέστε τις πατάτες. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Βράζετε τα αυγά από πριν, κρυώνετε, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε. Επίσης ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέτουμε στο τηγάνι το περιεχόμενο του τηγανιού και την οξαλίδα. Πιπέρι και γεύση. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και προσθέστε τα αυγά και τα μυρωδικά στο τέλος.
5. Όλα είναι έτοιμα! Όταν σερβίρετε, προσθέστε κρέμα γάλακτος για περισσότερη γεύση. Η κρέμα γάλακτος, κατά τη γνώμη μου, ενδείκνυται γενικά παντού.
Λοιπόν, αγαπητοί φίλοι. Συναντήσατε την πιο ενδιαφέρουσα επιλογή συνταγών για σούπα οξαλίδας, γνωστή και ως λαχανόσουπα ή πράσινο μπορς.
Αν και στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλοί περισσότεροι τρόποι. Μπορείτε να πειραματιστείτε με το ίδιο κρέας. Για παράδειγμα, φτιάξτε το με μοσχάρι αντί για κοτόπουλο ή χοιρινό. Ή το αντίστροφο, αφαιρέστε το συστατικό του κρέατος από τη συνταγή και ετοιμάστε ένα διαιτητικό πιάτο.
Γενικά, βασιστείτε στη διάθεσή σας και στη σύνθεση των προϊόντων που έχετε στη διάθεσή σας. μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο στιφάδο. Καλή σου τύχη!
«Μια καλή σύζυγος και μια λιπαρή λαχανόσουπα - μην ψάχνεις άλλο καλό πράγμα» - ρωσική παροιμία.
Συστατικά:
Δεν είναι μυστικό ότι στη Ρωσία η νηστεία ήταν συχνή και αυστηρή. Κατά τη διάρκεια της νηστείας μπορούσε κανείς να τρώει μόνο φυτικές τροφές. Και εδώ τα λαχανικά και τα πράσινα φυτά, όπως η οξαλίδα, ήρθαν στη διάσωση. Έτσι, εμφανίζονται διάφορες άπαχες σούπες: άπαχη λαχανόσουπα, μπορς, rassolniki. Η οξαλίδα είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Περιέχει οξαλικό οξύ, ασκορβικό οξύ, μέταλλα, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με οξαλίδα. Με τη βοήθειά του μπορείτε να ετοιμάσετε μια υπέροχη ξινή δροσιστική σούπα, ένα κλασικό ρωσικό πιάτο - σούπα οξαλίδας ή "πράσινη λαχανόσουπα". Οι άνθρωποι αποκαλούν επίσης αυτό το πιάτο "πράσινο μπορς". Η ελαφρώς ξινή ξινή γεύση έχει τέλεια αρμονία με το αυγό, που θα προσθέσει ξύσμα στο πιάτο.
Δεν είναι χωρίς λόγο που η λαχανόσουπα θεωρείται το εθνικό ρωσικό πιάτο. Όλοι έφαγαν λαχανόσουπα - αγρότες, βογιάροι, ακόμα και ο ίδιος ο τσάρος. Έφαγαν λαχανόσουπα από οξαλίδα στην Πολωνία, καθώς και σε όλη την Ανατολική Ευρώπη. Αυτό το πιάτο το συναντάμε και στην εβραϊκή κουζίνα. Στη Βόρεια Αμερική, η σούπα από οξαλίδα ήταν ένα παραδοσιακό πιάτο από την αρχαιότητα.
Η λαχανόσουπα παρασκευάζεται σε διαφορετικούς ζωμούς, μπορείτε να φτιάξετε μια χορταστική σούπα χρησιμοποιώντας ζωμό αρνιού ή μπορείτε να φτιάξετε λαχανόσουπα διαιτητική χρησιμοποιώντας κοτόπουλο ή γαλοπούλα αντί για αρνί, ή ακόμα και να μαγειρέψετε ελαφριά λαχανόσουπα σε νερό. Μπορείτε να ετοιμάσετε ζωμό από διάφορα είδη κρέατος (για παράδειγμα, πάρτε χοιρινό και βοδινό κρέας μαζί), τότε η λαχανόσουπα ονομάζεται "προκατασκευασμένη". Η πράσινη λαχανόσουπα παρασκευάζεται και σε ζωμό ψαριού. Θα είναι πεντανόστιμο σε κάθε περίπτωση! Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί είτε στη σόμπα είτε σε αργή κουζίνα.
Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα με ζωμό βοείου κρέατος;
Αλατοπιπερώνετε τη σούπα με ξινόχορτο και το αυγό με κρέμα γάλακτος πριν τη σερβίρετε. Στολίζουμε το πιάτο με κλωναράκια μαϊντανού για αισθητική. Όταν σερβίρετε λαχανόσουπα, τα καθαρισμένα αυγά κόβονται στη μέση και τοποθετούνται απευθείας στο πιάτο. Καλή όρεξη!
Η σούπα με οξαλίδα μπορεί επίσης να σερβιριστεί κρύα.
Συστατικά:
Η συνταγή για κρύα σούπα οξαλίδας με αυγά είναι απλή, και τα υλικά για την παρασκευή της υπάρχουν σχεδόν σε κάθε σπίτι. Η σούπα γίνεται υπέροχη, δροσερή στη ζέστη του καλοκαιριού, όταν δεν θέλετε να φάτε λιπαρό και βαρύ φαγητό. Αυτή η ελαφριά καλοκαιρινή σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνες και επομένως πολύ υγιεινή. Πώς να το μαγειρέψετε;
Η έτοιμη σούπα, όταν χύνεται σε πιάτα, διακοσμείται με μισά αυγά, βότανα και, αν θέλετε, καρυκεύεται με ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!
