Σκάλες. Ομάδα εισόδου. Υλικά. Πόρτες. Κλειδαριές. Σχέδιο

Οι σούπες δεν παρασκευάζονται με τίποτα σε διάφορες χώρες: κρασί και σαμπάνια, μπύρα, άλμη, χυμοί φρούτων και λαχανικών, ακόμη και αίμα ανακατεμένο με ξύδι. Και ποια είναι τα συστατικά: κρέας ιπποπόταμου, ζωντανές νυχτερίδες, οπλές ζώων, πλακούντας ελαφιών, φωλιές πουλιών! Και πολλά από αυτά τα πρώτα μαθήματα θεωρούνται ωφέλιμα για την ανθρώπινη υγεία. Όμως ορισμένοι διατροφολόγοι ισχυρίζονται τα τελευταία χρόνια ότι η θεραπευτική τους δύναμη είναι υπερβολική και ότι οι λιπαροί ζωμοί είναι ακόμη και επιβλαβείς για το γαστρεντερικό μας σύστημα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των σούπας

Από τη μία πλευρά, οι σούπες είναι πολύ θρεπτικές, αλλά και πάλι είναι χαμηλότερες σε θερμίδες από τα κύρια πιάτα (ειδικά τα τηγανητά). Αυτά τα πιάτα τροφοδοτούν τον ανθρώπινο οργανισμό με την ποσότητα ενέργειας που χρειάζεται, διεγείρουν το μεταβολισμό, απορροφώνται γρήγορα και ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση. Οι σούπες δημητριακών μαγειρεμένες σε νερό βελτιώνουν την υγεία του εντέρου και απομακρύνουν τις βλαβερές τοξίνες. Το πρώτο πιάτο, που παρασκευάζεται από φρέσκα λαχανικά σύμφωνα με όλους τους κανόνες, μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό πιάτο.

Οι υποστηρικτές της ξεχωριστής διατροφής από την άλλη το λένε το υγρό κλάσμα αραιώνει το γαστρικό υγρό και επομένως επιδεινώνει την πέψη. Ισχυρίζονται επίσης ότι οι ζωμοί κρέατος δηλητηριάζουν τον οργανισμό μας με δηλητήρια που σχηματίζονται κατά το μαγείρεμα και προμηθεύονται τα ζώα με τροφή (ορμόνες, αντιβιοτικά, επιταχυντές ανάπτυξης).

Ποιος έχει δίκιο: ένας μακρινός πρόγονος που πέταξε ένα κομμάτι φρέσκου κρέατος από ένα σκοτωμένο ζώο σε ένα πήλινο δοχείο με νερό και ζεσταινόταν με ζωμό το κρύο του χειμώνα ή ένας σύγχρονος που αγόρασε ένα ημικατεργασμένο προϊόν κρέατος (ή ακόμα και έτοιμο- φτιαγμένη σούπα από κονσέρβα) στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ; Δεν υπάρχει ακόμα ακριβής απάντηση, αλλά υπάρχουν συστάσεις από διατροφολόγους για την παρακολούθηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες όλων των πιάτων και την προετοιμασία τους μόνο από προϊόντα διατροφής υψηλής ποιότητας.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε διάφορες σούπες

Για να διαφοροποιήσετε το μενού, μπορείτε να συμπεριλάβετε σε αυτό σούπες πουρέ. Έχουν λεπτή συνοχή και έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Οι κανονικές σούπες είναι επίσης υγιεινές, δεν μπορείτε να τις αρνηθείτε. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από τη συνταγή και υπολογίζεται ξεχωριστά σε κάθε περίπτωση.

Ιουν-10-2014

Σχετικά με τη σούπα

Η σούπα είναι ένα πολύ γνωστό πρώτο πιάτο, που διανέμεται σε όλο τον κόσμο. Λίγοι από εμάς γνωρίζουμε ότι μπορεί να υπάρχουν πάνω από χίλιες συνταγές για σούπα. Ο λόγος για αυτό είναι οι ιδιαιτερότητες των κουζινών διαφορετικών εθνών.

Σημειωτέον ότι στην περιοχή μας τα παραδοσιακά είδη σούπας είναι τα πιο δημοφιλή.

Ο κατάλογος αυτών των συνταγών περιλαμβάνει σούπες με μπιζέλια, λαχανικά και κοτόπουλο. Οι μανιταρόσουπες με υπέροχη γεύση και μοναδικό άρωμα δεν είναι και τόσο συνηθισμένες. Για την παρασκευή ψαρόσουπας - ψαρόσουπα - χρησιμοποιούνται διάφορα είδη ψαριών.

Χάρη σε όλη αυτή την αφθονία πολύ διαφορετικών συνταγών για την παρασκευή σούπας, η ίδια η έννοια της λέξης "σούπα" γίνεται πολύ γενικευμένη.

Ο σωστά παρασκευασμένος ζωμός είναι ένα σημαντικό συστατικό μιας νόστιμης και αρωματικής σούπας. Αλλά όχι λιγότερο σημαντικό είναι το πώς παρασκευάζονται τα προϊόντα που προστίθενται στο ζωμό ή το αφέψημα.

Όταν κόβετε τα λαχανικά σε φέτες, καλό είναι να τηρείτε το σχήμα των κομματιών λαχανικών και άλλων προϊόντων που προστίθενται στη σούπα. Για παράδειγμα, εάν τα κύρια συστατικά της σούπας είναι πατάτες και δημητριακά, συνιστάται να κόψετε τις ρίζες σε μικρούς κύβους. Αν φτιάχνετε σούπα με χυλοπίτες ή φιδέ, καλύτερα να κόψετε τις ρίζες σε λωρίδες.

Υπάρχουν επίσης κανόνες για τη συμβατότητα των προϊόντων. Έτσι, πολλές σούπες αποκτούν επιπλέον γεύση και άρωμα αν προστεθούν φρέσκες ντομάτες ή πουρές ντομάτας (πελτές ντομάτας). Δεν πρέπει να προσθέτετε πουρέ ντομάτας ή ντομάτες σε λαχανόσουπα, τουρσί ή σούπες με σπανάκι και οξαλίδα.

Το φρέσκο ​​λάχανο και οι πατάτες τοποθετούνται ωμά σε σούπες και οι ρίζες (καρότα, ρίζα μαϊντανού, σέλινο, παστινάκια) προτηγανίζονται. Το ξινολάχανο και τα παντζάρια μαγειρεύονται πριν τα προστεθούν στη σούπα. Τα παντζάρια μπορούν να ψηθούν και στο φούρνο.

Τα καρότα είναι ένα από τα σταθερά συστατικά σχεδόν κάθε σούπας. Τα ελαφρά τηγανισμένα καρότα κάνουν το λίπος πορτοκαλί και τα μικροσκοπικά «νησιά» από λίπος πορτοκαλιού κάνουν τη σούπα πιο ελκυστική οπτικά.

Πριν από την προσθήκη στον ζωμό, τα δημητριακά και τα όσπρια ταξινομούνται και πλένονται καλά. Για να μαγειρευτεί η σούπα πιο γρήγορα, συνιστάται να μουλιάζετε εκ των προτέρων το μαργαριτάρι, τα φασόλια, τα μπιζέλια και τις φακές: αφήστε το μαργαριτάρι κριθάρι στο νερό για 2-3 ώρες, τα όσπρια για 4-6 ώρες. Το κριθάρι μαργαριταριών μπορεί να προστεθεί στον ζωμό όχι ωμό, αλλά βρασμένο μέχρι σχεδόν έτοιμο. Σε αυτή την περίπτωση, η σούπα δεν θα αποκτήσει μια μπλε απόχρωση, η οποία εμφανίζεται ως αποτέλεσμα του μακροχρόνιου μαγειρέματος του μαργαριταριού κριθαριού.

Συνιστάται να βυθίζετε τα λαχανικά για σούπα σε βραστό νερό ή ζωμό και να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Εάν τα ωμά λαχανικά τοποθετηθούν σε κρύο νερό και στη συνέχεια θερμανθούν αργά, η βιταμίνη C θα καταστραφεί γρήγορα. Για τον ίδιο λόγο, τα λαχανικά δεν πρέπει να παραβράζονται.

Τα προϊόντα τοποθετούνται στο ζωμό με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι όλα έτοιμα στο τέλος του μαγειρέματος. Η σειρά των σελιδοδεικτών τους δίνεται σε κάθε συνταγή.

Τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι και άλλα μπαχαρικά βοηθούν στη βελτίωση της γεύσης της σούπας.

Οι σούπες λαχανικών βράζονται σε νερό, ζωμό λαχανικών, ζωμό (κρέας, μανιτάρια, κύβοι μπουγιόν). Οι σούπες λαχανικών μαγειρεμένες σε νερό, ζωμό λαχανικών ή ζωμό μανιταριών είναι αναντικατάστατες τις μέρες της νηστείας.

Για τη βελτίωση της γεύσης και των θρεπτικών ιδιοτήτων των σούπας λαχανικών, συνιστάται η προσθήκη γάλακτος, κρέμας, κρέμας γάλακτος και γιαούρτι. Η κρέμα γάλακτος μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας σε πιάτα σε μερίδες. Συνιστάται να ετοιμάζετε σούπες λαχανικών αμέσως πριν την κατανάλωση, καθώς η μακροχρόνια αποθήκευση καταστρέφει το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C.

Αν θέλουμε να απαντήσουμε στο ερώτημα - πόσες θερμίδες έχει η σούπα - θα πρέπει οπωσδήποτε να διευκρινίσουμε τη θερμιδική περιεκτικότητα ποιας σούπας θα μετρήσουμε. Το ζήτημα της περιεκτικότητας σε θερμίδες της σούπας απασχολεί συχνότερα όσους ακολουθούν ειδικές δίαιτες για απώλεια βάρους ή συνηθίζουν να μετρούν θερμίδες στα τρόφιμα, ανησυχώντας για το βάρος τους.

Ποια είναι λοιπόν η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας;

Κοτόπουλο:

Πόσες θερμίδες έχει η κοτόσουπα; Πριν απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας κοτόπουλου καθορίζεται όχι μόνο από τη μέθοδο παρασκευής του ζωμού, αλλά και από τα προϊόντα που επιλέγονται για αυτό. Π.χ:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κοτόσουπας (λαχανικών) είναι περίπου 40-50 kcal ανά 100 g. προϊόν

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κοτόσουπας με ρύζι είναι περίπου 60 kcal ανά 100 g. προϊόν

Μπιζέλι:

Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας μπιζελιού θα καθοριστεί σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο παρασκευής της. Παρεμπιπτόντως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μπιζελιών μπορεί επίσης να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο της καλλιέργειας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας μπιζελιού είναι 60-70 kcal ανά 100 g. προϊόν

Μανιτάρι:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μανιταρόσουπας είναι 26 kcal ανά 100 g. προϊόν

Kharcho:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας kharcho, που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συνταγή που περιλαμβάνει κρέας και ρύζι, θα είναι σχετικά μικρή.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας kharcho με κρέας και ρύζι είναι 75 kcal ανά 100 γραμμάρια. προϊόν

Με κεφτεδάκια:

Ο αριθμός των θερμίδων στη σούπα κεφτέ δεν θα είναι πολύ διαφορετικός από το περιεχόμενο σε θερμίδες οποιασδήποτε σούπας που παρασκευάζεται με ζωμό κρέατος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με κεφτεδάκια είναι περίπου 48 kcal ανά 100 g. προϊόν

Είδος σίκαλης:

Η σούπα φαγόπυρου έχει εκπληκτικό άρωμα. Αυτό είναι ένα εύκολο στην παρασκευή του, ελαφρύ και υγιεινό πιάτο για τον οργανισμό μας. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα εξαρτηθεί επίσης από τη μέθοδο παρασκευής και τα προϊόντα που περιλαμβάνονται σε αυτήν.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας φαγόπυρου χωρίς κρέας είναι περίπου 38 kcal ανά 100 g. προϊόν

Με φιδέ:

Η σούπα με χυλοπίτες μπορεί να παρασκευαστεί με ζωμό κρέατος ή σκέτο νερό και μπορεί επίσης να περιλαμβάνει διάφορα λαχανικά. Όλα αυτά κατά κάποιο τρόπο επηρεάζουν την περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας noodle (με στήθος κοτόπουλου) είναι περίπου 19 kcal ανά 100 g. προϊόν

Ένα μπολ σούπα:

Ας πούμε ότι ένα πιάτο χωράει 250 γραμμάρια. έτοιμο πιάτο. Αν πάρουμε ως παράδειγμα κοτόσουπα με θερμιδική περιεκτικότητα περίπου 80 kcal ανά 100 γρ. προϊόν, τότε με απλούς υπολογισμούς παίρνουμε:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός μπολ σούπας είναι περίπου 200 kcal.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας είναι τόσο ποικίλη όσο και ο αριθμός των συνταγών για την παρασκευή τους.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι μαγείρευαν μια ποικιλία λαχανικών και τα μείγματά τους και καρύκευαν τα αφεψήματα που προέκυψαν με καρυκεύματα, διάφορες ρίζες και φύλλα. Οι πιο νόστιμοι ζωμοί φτιάχνονταν από ζωμούς κρέατος, αλλά χρησιμοποιούνταν και ζωμοί κότας και ψαριού. Στη Ρωσία, αυτά τα αφεψήματα ονομάζονταν «pottage» και ήταν το κύριο πιάτο σε κάθε νοικοκυριό.

Για πολλά χρόνια, οι μαγειρικοί δάσκαλοι αναπτύσσουν νέες συνταγές για τα πρώτα μαθήματα και σήμερα πρέπει απλώς να εισαγάγετε ένα ερώτημα αναζήτησης στο Διαδίκτυο και θα παρουσιαστεί στην προσοχή σας ένας τεράστιος αριθμός συνταγών σούπας. Είναι ακόμη «τρομακτικό» να μαντέψεις τον ακριβή αριθμό τους.

Οποιεσδήποτε σούπες, είτε συνηθισμένοι ζωμοί, πλούσιος μπορς ή ασυνήθιστες σούπες κρέμας, αποτελούνται από νερό, μια βάση από ψάρι, πουλερικά ή κρέας και ένα μείγμα λαχανικών. Εξαίρεση αποτελούν οι ελαφριές σούπες, οι οποίες έχουν λίγες θερμίδες και γι' αυτό ονομάζονται διαιτητικές. Ζυμαρικά, ρύζι και άλλα δημητριακά μπορούν να προστεθούν στις σούπες. Τα καρυκεύματα και το αλάτι προστίθενται στις σούπες για γεύση.

Χρήσιμες ιδιότητες των σούπας

Οι σούπες κάνουν καλό στον ανθρώπινο οργανισμό. Διεγείρουν την πέψη, είναι εύπεπτα και περιέχουν ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, ενώ επίσης κορεάζουν καλά το σώμα.

Επιπλέον, οι σούπες περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, επομένως είναι εξαιρετικές τόσο για τη διαιτητική διατροφή όσο και για το θηλασμό άρρωστων ατόμων. Μερικές σούπες, για παράδειγμα, ζωμός κότας ή ψαρόσουπα, βοηθούν σε ιογενείς ασθένειες. Απαλύνουν τον βήχα, δυναμώνουν τον οργανισμό και δρουν ακόμη και ως αντιπυρετικό.

Πολλές σούπες περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, αλλά αν προσθέσετε ζυμαρικά, δημητριακά και λίπη, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας θα αυξηθεί σημαντικά. Αν μιλάμε για ζωμούς κρέατος, τότε σε τέτοιες σούπες οι θερμίδες αυξάνονται ελαφρώς. Εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας, θρέφουν τον οργανισμό μας με μικροστοιχεία, βιταμίνες και ουσίες έρματος.

Οι σούπες περιέχουν νερό, το οποίο είναι απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι φυτικές ίνες χωνεύονται εύκολα λόγω θερμικής επεξεργασίας. Αλλά θα πρέπει να θυμάστε ότι όσο περισσότερο μαγειρεύεται η σούπα, τόσο λιγότερες ευεργετικές ουσίες θα παραμείνουν σε αυτήν.

Οι σούπες βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του στομάχου και αποτελούν προληπτικό μέτρο για καρδιαγγειακές παθήσεις.

Την κρύα εποχή, οι σούπες θεωρούνται το καλύτερο φαγητό. Ζεσταίνουν, βελτιώνουν το μεταβολισμό και δίνουν στο ανθρώπινο σώμα ενέργεια και ζεστασιά.

Πόσες θερμίδες έχει η σούπα

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας, αλλά μερικές φορές δεν είναι κακή ιδέα να σκεφτείτε πόσες θερμίδες έχει η σούπα.

Στις σούπες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από τα προϊόντα στα οποία και από τα οποία παρασκευάζονται. Επομένως, για να καταλάβετε πόσες θερμίδες έχει η σούπα, θα πρέπει να διευκρινίσετε σε ποια σούπα θα μετρηθούν οι θερμίδες. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας μπορεί να μετρηθεί χρησιμοποιώντας ένα διάγραμμα μαγειρέματος. Σε αυτό μπορείτε να δείτε τον αριθμό των θερμίδων σε σούπα μπιζελιού ή κοτόσουπα.

Η κοτόσουπα περιέχει 211 kcal ανά μπολ σούπας 250 γραμμαρίων. Η σούπα μπιζελιού έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 242 kcal ανά μπολ σούπας 250 γραμμαρίων. Η μανιταρόσουπα περιέχει 50,9 kcal ανά μπολ σούπας 250 γραμμαρίων. Το Solyanka περιέχει περίπου 320 kcal ανά μπολ σούπας 250 γραμμαρίων.

Θερμίδες στη σούπα με ζωμό κότας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας κοτόπουλου είναι χαμηλή - 80 kcal ανά εκατό γραμμάρια σούπας. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου του γεγονότος ότι αυτό το πιάτο ταξινομείται ως διαιτητικό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας ζωμού κοτόπουλου εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής της. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κοτόσουπας με πατάτες δεν είναι πολύ υψηλή, ακόμα κι αν σκεφτεί κανείς ότι οι πατάτες είναι λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με χυλοπίτες κοτόπουλου είναι υψηλότερη, ειδικά αν τα νουντλς είναι σπιτικά. Να σημειωθεί ότι η κοτόσουπα με ρύζι έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας ζωμού κοτόπουλου εξαρτάται επίσης από το μέρος του κοτόπουλου από το οποίο είναι φτιαγμένο. Για παράδειγμα, η σούπα από στήθος κοτόπουλου θα θεωρείται η χαμηλότερη σε θερμίδες.

Θερμιδική περιεκτικότητα σούπας με ζωμό κρέατος

Είναι ενδιαφέρον ότι ο ζωμός κρέατος περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τον ζωμό κοτόπουλου. Οι πολέμιοι των πρώτων πιάτων υποστηρίζουν ότι ο ζωμός κρέατος κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Το κακό του ζωμού κρέατος είναι ότι αραιώνει το γαστρικό υγρό με υγρό, το οποίο παρεμβαίνει στη διαδικασία της πέψης.

Για να φτιάξουν ζωμό κρέατος, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν κόκαλα ή κρέας. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, μια επιβλαβής ουσία που ονομάζεται καροτίνη περνά από το κρέας στο ζωμό και βλάπτει πολύ τον ανθρώπινο οργανισμό. Αλλά πολλοί γιατροί τείνουν να πιστεύουν ότι εάν καταναλώνετε ζωμούς κρέατος και σούπες με μέτρο, δεν θα προκαλέσουν βλάβη στο σώμα.

Οι θερμίδες στη σούπα κρέατος κυμαίνονται από 90 έως 120 kcal ανά εκατό γραμμάρια τελικού προϊόντος.

Πολλοί άνθρωποι ονειρεύονται να αλλάξουν την εμφάνιση και τη σιλουέτα τους. Η δοκιμή νέων δίαιτων και άλλων θεραπειών μπορεί να κάνει ένα άτομο όμορφο και ελκυστικό, αλλά είναι ακριβό, δύσκολο και κουραστικό.

Σήμερα, έχει προκύψει μια νέα κατεύθυνση που μπορεί εύκολα και γρήγορα να απαλλαγεί από τα περιττά κιλά. Μιλάμε για σούπες λαχανικών. Θα ήθελα να πω αμέσως ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας λαχανικών είναι η χαμηλότερη από όλα τα παραπάνω - μόνο 40 kcal ανά εκατό γραμμάρια ενός μπολ σούπας.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες της σούπας λαχανικών, μπορείτε να χάσετε βάρος και να χάσετε τα περιττά κιλά και να βελτιώσετε την υγεία του σώματός σας, ειδικά για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας λαχανικών είναι χαμηλή, είναι σε θέση να κορεστεί το ανθρώπινο σώμα με χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες που είναι απαραίτητες για την κανονική ζωή.

Το όφελος της σούπας λαχανικών έγκειται στην ικανότητά της να καθαρίζει το σώμα και να απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα από αυτό. Αν ξεκινήσετε μια δίαιτα που βασίζεται στη σούπα λαχανικών, τότε θα πρέπει να θυμάστε τη βασική αρχή αυτής της δίαιτας: όσο περισσότερη από αυτή τη σούπα τρώτε, τόσο λιγότερα περιττά κιλά θα έχετε.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία σούπες λαχανικών και όλες περιλαμβάνουν σέλινο, μαϊντανό, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά που βοηθούν στη διάσπαση των λιπών και απαιτούν ενέργεια από το σώμα λόγω της μακροχρόνιας πέψης και της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες.

Συνταγή για σούπα λαχανικών

Η πιο δημοφιλής συνταγή για σούπα λαχανικών είναι μια σούπα από έξι κρεμμύδια, δύο φρέσκες ντομάτες, λευκό λάχανο, δύο πιπεριές, ένα μάτσο σέλινο και έναν κύβο ζωμό λαχανικών.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν, να προστεθούν σε μια κατσαρόλα με νερό, να προστεθούν μπαχαρικά και να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα τα υλικά. Όταν μαγειρεύετε σούπα λαχανικών, προσθέστε ελάχιστο ή καθόλου αλάτι. Επίσης, μην παρασυρθείτε με καυτερά μπαχαρικά, καθώς σας ανοίγουν πολύ την όρεξη. Η υγιεινή, μοναδική και υγιεινή σούπα σας είναι έτοιμη. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, επομένως μπορεί να καταναλωθεί σε απεριόριστες ποσότητες όλη την ημέρα.

Ετοιμάστε σούπες και μην ξεχνάτε ότι το πεινασμένο στομάχι σας θα σας ευγνωμονεί που του δώσατε ένα πιάτο νόστιμη και ζεστή σούπα λαχανικών.

Οι σούπες είναι ουσιαστικά αφεψήματα λαχανικών με ή χωρίς κρέας. Οι άνθρωποι άρχισαν να μαγειρεύουν διάφορα μείγματα λαχανικών από την αρχαιότητα, καρυκεύοντας πιάτα με διάφορα καρυκεύματα, ρίζες και φύλλα φυτών για να βελτιώσουν και να βελτιώσουν τη γεύση. Κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι ο πιο νόστιμος ζωμός λαμβάνεται από ζωμό κρέατος, αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με κρέας είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των λαχανικών. Για να προετοιμάσετε σούπες, συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε διάφορα κρέατα - χοιρινό, κοτόπουλο, βόειο κρέας και ακόμη και ψάρι. Στη Ρωσία, τέτοια αφεψήματα ονομάζονταν "pottage" και θεωρούνταν, ωστόσο, όπως και τώρα, το κύριο πιάτο κάθε σπιτιού.

Από χρόνο σε χρόνο, οι μάστορες της μαγειρικής βελτίωσαν και ανέπτυξαν νέες συνταγές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου. Επομένως, σήμερα ο αριθμός των συνταγών για την παρασκευή σούπας απλά δεν μπορεί να μετρηθεί. Πολλές γυναίκες που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους ενδιαφέρονται για ερωτήσεις όπως αν είναι δυνατόν να χάσουν βάρος στις σούπες, ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ. Και όσοι είναι αρκετά ικανοποιημένοι με τη σιλουέτα τους συχνά αναζητούν στο Διαδίκτυο συνταγές και θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας με ζυμαρικά ή πληροφορίες σχετικά με το θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας με κεφτεδάκια.

Οφέλη από σούπες

Οι σούπες λαχανικών είναι πολύ ωφέλιμες για τον άνθρωπο, καθώς μπορούν να παρέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και να έχουν καλή επίδραση στο πεπτικό σύστημα του ανθρώπου. Τα τηγανισμένα λαχανικά σε λάδι ή λίπος παίζουν σημαντικό ρόλο στην προετοιμασία της σούπας. Είναι γνωστό ότι κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος πολλές βιταμίνες καταστρέφονται και εξατμίζονται. Και το βραχυπρόθεσμο τηγάνισμα δημιουργεί μια κρούστα στο προϊόν που τα συγκρατεί.

Οι σούπες με την προσθήκη ζυμαρικών και ρυζιού είναι πολύ χορταστικές και μετά από αυτές το αίσθημα πληρότητας δεν εξαφανίζεται για πολύ καιρό, γεγονός που τις καθιστά διπλά χρήσιμες για τον άνθρωπο. Εξάλλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των περισσότερων σούπας είναι χαμηλή και, έχοντας φάει αρκετά από αυτές, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση κύριων πιάτων και γλυκών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Η γεύση και το χρώμα της σούπας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα που προστίθενται σε αυτήν. Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, ο χρόνος μαγειρέματος παίζει μεγάλο ρόλο, τον οποίο δεν πρέπει να υπερβείτε. Εξάλλου, εάν μαγειρεύετε τη σούπα για πολύ καιρό, τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της θα πάρουν τη μορφή χυλού, η γεύση τους θα επιδεινωθεί και οι περισσότερες βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες θα καταστραφούν.

Όταν σερβίρετε σούπα, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, ανεξάρτητα από το πώς, σε ποιο ζωμό μαγειρεύεται και με τι. Είναι θέμα γούστου.

Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της σούπας, οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε αυτό το πιάτο στην καθημερινή σας διατροφή για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, την απόκτηση αρκετής ενέργειας και καλή υγεία. Ένα σωστό γεύμα δεν είναι ποτέ πλήρες χωρίς σωστά προετοιμασμένη σούπα ως πρώτο πιάτο!

Βλάβη από σούπες

Παραδόξως, το πρώτο πιάτο έχει επίσης αντιπάλους που πιστεύουν ότι μπορεί να προκαλέσει κακό.

Εδώ είναι τα κύρια επιχειρήματά τους:

1. Το 70% των βιταμινών και των βιολογικά δραστικών ουσιών καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα.
2. Ο ζωμός απορροφάται σχεδόν αμέσως από τα έντερα. Τα άπεπτα εκχυλίσματα κρέατος, τα οποία το συκώτι δεν έχει χρόνο να επεξεργαστεί, προκαλούν βλάβη στον οργανισμό.

1. Όταν μαγειρεύονται, τα αντιβιοτικά και τα ορμονικά διεγερτικά ανάπτυξης που περιέχονται στο κρέας μεταφέρονται πλήρως στον ζωμό.
2. Η βλάβη των πρώτων πιάτων οφείλεται επίσης στην αυξημένη περιεκτικότητα σε λίπος. Ο πλούσιος ζωμός αυξάνει τη χοληστερόλη στο αίμα, φράζει τα αιμοφόρα αγγεία, υπερφορτώνει το συκώτι, προσθέτει επιπλέον κιλά και αυξάνει τον κίνδυνο όγκων. Είναι δύσκολο να προτείνουμε μια τέτοια σούπα για απώλεια βάρους και βελτίωση της υγείας.

Αποδεικνύεται ότι η βλάβη αυτού του πιάτου στο σώμα έχει αρκετά απτές συνέπειες;

Πώς να μαγειρέψετε σωστά

Πρέπει να το εντάξετε στη διατροφή σας; Σίγουρα ναι. Απλά πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά.

Για να φτιάξετε έναν «ασφαλή» ζωμό:

• δώστε προτίμηση στο κρέας από νεαρά ζώα
• Αφαιρέστε το δέρμα από το πουλί πριν το μαγείρεμα
• επιλέξτε άπαχα κρέατα που περιέχουν ελάχιστη χοληστερόλη
• στραγγίζουμε τον πρώτο ζωμό
• χρησιμοποιήστε λιωμένο νερό όποτε είναι δυνατόν
• Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν και να τα βάλετε σε ένα πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος.

Θερμίδες στη σούπα με ζωμό κότας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας κοτόπουλου είναι χαμηλή - 80 kcal ανά εκατό γραμμάρια σούπας. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου του γεγονότος ότι αυτό το πιάτο ταξινομείται ως διαιτητικό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας ζωμού κοτόπουλου εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής της. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κοτόσουπας με πατάτες δεν είναι πολύ υψηλή, ακόμα κι αν σκεφτείς ότι οι πατάτες είναι λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με χυλοπίτες κοτόπουλου είναι υψηλότερη, ειδικά αν τα νουντλς είναι σπιτικά. Πρέπει να σημειωθεί ότι η κοτόσουπα με ρύζι έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας ζωμού κοτόπουλου εξαρτάται επίσης από το μέρος του κοτόπουλου από το οποίο είναι φτιαγμένο. Για παράδειγμα, η σούπα από στήθος κοτόπουλου θα θεωρείται η χαμηλότερη σε θερμίδες.

Θερμιδική περιεκτικότητα σούπας με ζωμό κρέατος

Είναι ενδιαφέρον ότι ο ζωμός κρέατος περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τον ζωμό κοτόπουλου. Οι πολέμιοι των πρώτων πιάτων υποστηρίζουν ότι ο ζωμός κρέατος κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Το κακό του ζωμού κρέατος είναι ότι αραιώνει το γαστρικό υγρό με υγρό, το οποίο παρεμβαίνει στη διαδικασία πέψης. Για να φτιάξουν ζωμό κρέατος, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν κόκαλα ή κρέας. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, μια επιβλαβής ουσία που ονομάζεται καροτίνη περνά από το κρέας στο ζωμό και βλάπτει πολύ τον ανθρώπινο οργανισμό. Αλλά πολλοί γιατροί τείνουν να πιστεύουν ότι εάν καταναλώνετε ζωμούς κρέατος και σούπες με μέτρο, δεν θα προκαλέσουν βλάβη στο σώμα. Οι θερμίδες στη σούπα κρέατος κυμαίνονται από 90 έως 120 kcal ανά εκατό γραμμάρια τελικού προϊόντος.

Συνταγές για τις πιο νόστιμες σούπες και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες

Σούπα με πουρέ μελιτζάναςιδανικό για δίαιτα. Πάρτε 600 γραμμάρια φρέσκιας μελιτζάνας, 1 κρεμμύδι, μια κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο, 2 σκελίδες σκόρδο, φρέσκο ​​θυμάρι, αλάτι και ελαιόλαδο για γεύση σε 500 ml νερό. Ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες, το θυμάρι, το σκόρδο, τα ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε το ξύδι και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Ξεχωριστά, σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά και στη συνέχεια τρίβουμε στο μπλέντερ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ μελιτζάνας είναι 18 kcal ανά 100 γραμμάρια Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με ζυμαρικά είναι 62 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Χορταστική σούπα νουντλς κοτόπουλουΔεν είναι κατάλληλο για διαιτητική διατροφή, αλλά είναι αρκετά κατάλληλο για να επαναφορτιστείτε με δύναμη και ενέργεια. Για 3 πόδια, πάρτε 3 πατάτες, μισό ποτήρι noodles, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, ένα μάτσο φρέσκα μυρωδικά, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Βάζουμε τα μπούτια να ψηθούν, αφού βράσει το νερό, βάζουμε στο τηγάνι το ξεφλουδισμένο, καθαρά πλυμένο κρεμμύδι. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το, βάλτε τα καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους στο τηγάνι και 5 λεπτά μετά - τις πατάτες. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, προσθέστε τον φιδέ και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε τα μπαχαρικά, σβήστε τη σούπα και αφήστε τη να καθίσει για 10 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Το θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας χυλοπίτες και κοτόπουλου είναι 132 kcal ανά 100 g.

Πολύ νόστιμη και υγιεινή ντομάτα σούπας κεφτέ.
Για 2,5 λίτρα ζωμό κρέατος θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια ντομάτες, 400 γραμμάρια κρεμμύδια, 300 γραμμάρια κιμά, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος 40%, 100 γραμμάρια φιδέ, 4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, μια κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι, βότανα, μπαχαρικά για γεύση. Προσθέστε τη δάφνη στο ζωμό και βάλτε τη φωτιά, προσθέστε μπαχαρικά, πιπεριά και κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, παίρνουμε τον κιμά, κάνουμε μικρούς κεφτέδες και τους βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τον φιδέ. Όταν το νερό βράσει, ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Όταν είναι έτοιμη η σούπα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον φρέσκο ​​μαϊντανό. Σερβίρετε τη σούπα με ζεστό λευκό τοστ ή τραγανό φρέσκο ​​ψωμί. Η θερμιδική περιεκτικότητα της σούπας με κεφτεδάκια και ντομάτες είναι 55 kcal ανά 100 g.

Όλοι όσοι αγαπούν μανιταρόσουπα, θα εκτιμήσει επίσης αυτή τη συνταγή. Πάρτε 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 100 g φιδέ, 60 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, καρότα, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια για 10-15 λεπτά και μετά στραγγίζουμε το νερό. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό σε μια ζεστή εστία. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα τσιγαρίζουμε μαζί στο ελαιόλαδο. Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια και τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Τοποθετήστε εκεί τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες. Μετά από 15-20 λεπτά, προσθέτουμε στο τηγάνι φιδέ, μυρωδικά, μπαχαρικά, αλάτι, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Η σούπα σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά. Θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας με νουντλς και μανιτάρια – 110 kcal ανά 100 g.

Θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας μπιζελιού

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας μπιζελιού εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής της. Το κύριο σύνολο προϊόντων για αυτό μοιάζει με αυτό:

• νερό ή ζωμό?
• αρακάς;
• πατάτα;
• καρότο;
• χόρτα: μαϊντανός, άνηθος κ.λπ.
• προϊόντα κρέατος?
• φυτικό λάδι ή βούτυρο.

Εάν η ποσότητα του νερού, των λαχανικών, του αρακά και του βουτύρου θεωρηθεί ότι είναι ίδια για όλες τις ποικιλίες σούπας, τότε η περιεκτικότητά της σε θερμίδες θα εξαρτηθεί μόνο από τα προϊόντα κρέατος που προστίθενται σε αυτήν. Και το κρέας μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό: μπέικον, καπνιστά λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστό ψαρονέφρι, τσακίσματα, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, στήθη κοτόπουλου, χοιρινά παϊδάκια κ.λπ. Όσο πιο λιπαρό είναι το κρέας, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας.

Πριν προσδιορίσουμε πόσες θερμίδες έχει η σούπα μπιζελιού, ας πάρουμε μια σταθερή ποσότητα νερού - 3 λίτρα, μπιζέλια - 1,5 φλιτζάνι, πατάτες - 3 τεμ., βούτυρο - 50 ml. Στη συνέχεια, η πιο θρεπτική σούπα μπιζελιού θα γίνει με λιπαρές ποικιλίες χοιρινού κρέατος - ψαρονέφρι, ζαμπόν, καπνιστό λουκάνικο, κρακκλίνγκ. Και το πιο άπαχο - χωρίς κρέας και χωρίς βούτυρο.

Θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας μπιζελιού:

• με λιπαρές ποικιλίες χοιρινού κρέατος, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λίπος σε αυτό - από 80 έως 100 kcal/100 g.
• με άπαχο χοιρινό - 60-70 kcal/100 g;
• με βοδινό κρέας, άλλα είδη διαιτητικού κρέατος, λουκάνικα – 50-60 kcal/100 g;
• με στήθος κοτόπουλου ή χωρίς κρέας καθόλου - 40-45 kcal/100 g;
• χωρίς κρέας και βούτυρο, μόνο μπιζέλια και λαχανικά - 25-30 kcal/100 g.

Πώς να χάσετε βάρος στις σούπες

Οι σούπες έχουν σημαντικό όγκο, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου είναι νερό. Επομένως, αφού φάει μια μερίδα σούπας, το άτομο νιώθει χορτάτο, ενώ καταναλώνει σχετικά μικρή ποσότητα θερμίδων. Εάν η σούπα περιέχει λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, βοηθά επίσης στη διασφάλιση της αίσθησης κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η τεχνική που σας επιτρέπει να χάσετε βάρος με σούπες βασίζεται σε αυτές τις αρχές. Θα πρέπει να προστεθεί ότι Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι σούπες είναι αρκετά πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και βιολογικά δραστικές ουσίες, που τους επιτρέπει να ταξινομηθούν ως διαιτητικά προϊόντα.

Οι δίαιτες συνήθως περιλαμβάνουν σούπες από λαχανικά σε νερό, λιγότερο συχνά - σε ζωμό κοτόπουλου. Οι σούπες πουρέ – σούπες με πουρέ – έχουν την πιο λεπτή και αρμονική γεύση. Η συνοχή τέτοιων σούπας τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη διατροφή για απώλεια βάρους, αλλά και στη διατροφή των παιδιών, των ηλικιωμένων και εκείνων που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σούπας λαχανικών κυμαίνεται από 28 έως 45 kcal ανά 100 g Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ από κουνουπίδι είναι περίπου ίση με 28-30 kcal. Η ενεργειακή αξία της κρύας σούπας ντομάτας είναι η ίδια.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ με πατάτες και σπανάκι είναι 40 kcal.

Η ενεργειακή αξία της διάσημης κρεμμυδόσουπας είναι ελαφρώς υψηλότερη - περίπου 44 kcal.

Ένα δημοφιλές Ο πουρές σούπας σέλινο έχει θερμιδική περιεκτικότητα μόνο 37 kcal. Ανά 100 g έτοιμου πιάτου.

Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος με σούπες, έχει αναπτυχθεί μια ειδική δίαιτα 7 ημερών.

Τα αλμυρά, πικάντικα, λιπαρά, τηγανητά και καπνιστά τρόφιμα αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή,

κονσέρβες, μαγιονέζα, γλυκά. Για κάθε μέρα, παρασκευάζεται ένα συγκεκριμένο είδος σούπας - ενάμισι λίτρο. Η σούπα πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας σε 5-6 δόσεις. Όλες οι σούπες παρασκευάζονται με νερό.

Ημέρα 1 – αφιερωμένη στην κατανάλωση μανιταρόσουπας. Η σούπα μπορεί να γίνει από φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας είναι 26-30 kcal.

Ημέρα 2. Την ημέρα αυτή τρώνε μπορς από φρέσκα λαχανικά, παρασκευασμένο χωρίς πατάτες (32 kcal).

Ημέρα 4 – φάτε σούπα σέλινο (37 kcal).

Ημέρα 5. Το μενού περιλαμβάνει σούπα καρότο (40-45 kcal).

Ημέρα 6. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με γαλλική κρεμμυδόσουπα (44 kcal).

Ημέρα 7. Ετοιμάστε σούπα από κουνουπίδι, αρακά, καρότα και βότανα (30-35 kcal).

Πριν χρησιμοποιήσετε τη δίαιτα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πατάτας ανά 100 γραμμάρια εξαρτάται από τη συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου. Αυτό το άρθρο εξετάζει την ποσότητα θερμίδων, πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στη σούπα με πατάτες και ζυμαρικά, φαγόπυρο, ψάρι, μανιτάρια, λαχανικά, σούπα μπιζελιού και ρύζι.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με λάχανο και πατάτες ανά 100 γραμμάρια είναι 30 kcal. Σε 100 γρ πιάτου:

• 0 g πρωτεΐνης;
• 1 g λίπος?
• 3 γρ υδατάνθρακες.

Για αυτή τη σούπα λαχανικών θα χρειαστούμε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• 1,5 λίτρο νερό?
• 250 g λευκό λάχανο?
• 200 g πατάτες?
• 100 g κρεμμύδια?
• 50 γρ πράσα?
• 150 g κολοκύθα?
• 60 g πράσινα μπιζέλια?
• αλεσμένο πιπέρι, αλάτι για γεύση.
• λίγο πράσινο?
• μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο.

Βήματα μαγειρέματος:

• Ρίχνουμε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε βράση στη σόμπα.
• κόψτε τις καθαρισμένες πατάτες, τα καρότα, την κολοκύθα σε μικρούς κύβους.
• Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
• αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το λάχανο.
• Ρίξτε το λάχανο και τα πράσινα μπιζέλια σε ένα τηγάνι με λαχανικά, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα συστατικά του πιάτου.
• ψιλοκόψτε το πράσο και το κρεμμύδι, ρίξτε αυτά τα 2 υλικά στη σούπα. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 5 λεπτά.
• Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, αλάτι, βότανα και ηλιέλαιο. Βράζουμε τη σούπα για 1 λεπτό.

Θερμιδική περιεκτικότητα σούπας με φαγόπυρο και πατάτες ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με φαγόπυρο και πατάτες ανά 100 γραμμάρια είναι 34 kcal. Ανά μερίδα 100 γραμμαρίων:

• 0,6 g πρωτεΐνης;
• 2,1 g λίπος;
• 3,6 g υδατάνθρακες.

Συστατικά:

• 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• τα δύο τρίτα ενός ποτηριού φαγόπυρου.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μέτριο καρότο?
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη για γεύση.
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
• νερό - 2 λίτρα.

Βήματα μαγειρέματος:

• ζεστάνετε το νερό σε μια κατσαρόλα.
• αυτή τη στιγμή, κόψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους.
• Πλύνετε και ταξινομήστε το φαγόπυρο.
• ψιλοκόψτε το κρεμμύδι?
• Βράζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό νερό για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το φαγόπυρο στο τηγάνι. Αφού βράσει το φαγόπυρο, μειώστε τη φωτιά στο μισό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 10 λεπτά.
• αλάτι τη σούπα?
• ετοιμάστε το τηγάνισμα σε ηλιέλαιο με κρεμμύδια και καρότα, ρίξτε το στη σούπα.
• καρυκεύουμε τη σούπα με φύλλο δάφνης και τριμμένο πιπέρι.

Θερμιδικό περιεχόμενο ψαρόσουπας με πατάτες ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ψαρόσουπας με πατάτες ανά 100 γραμμάρια είναι 35 kcal. Ανά μερίδα 100 γραμμαρίων:

• 4,4 g πρωτεΐνης;
• 0,6 g λίπος;
• 3 γρ υδατάνθρακες.

Για αυτή τη σούπα θα χρειαστούμε:

• 250 g κόκκινο ψάρι?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• 3 πατάτες?
• 45 g ρύζι;
• αλάτι, πιπέρι, άνηθο για γεύση.

Συνταγή:

• Βράζουμε το κομμένο και πλυμένο ψάρι και ολόκληρο το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά σε κρύο νερό. Ο ζωμός βράζεται μέχρι να βράσει, μετά αφαιρείται ο αφρός και το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 20 λεπτά.
• αυτή τη στιγμή πρέπει να κόψετε τα καρότα και τις πατάτες σε μικρούς κύβους, να ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό.
• Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το ψάρι από τον έτοιμο ζωμό, στραγγίστε το για να αφαιρέσετε τις νιφάδες πρωτεΐνης.
• Ρίξτε τα ψιλοκομμένα καρότα στον βραστό, στραγγισμένο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι το λαχανικό να είναι μισομαγειρεμένο.
• Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και πλυμένο ρύζι στη σούπα. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα το ρύζι και οι πατάτες.
• προσθέστε άνηθο και κομμάτια ψαριού με φλούδα στη σούπα.
• Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στην έτοιμη σούπα για γεύση. Επιμένουμε στο πιάτο.

Θερμιδική περιεκτικότητα σούπας με ρύζι και πατάτες ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας ρυζιού με πατάτες ανά 100 γραμμάρια είναι 37 kcal. Σε 100 γρ πιάτου:

• 4,5 g πρωτεΐνης;
• 0,7 g λίπος;
• 2,9 g υδατάνθρακες.

Υλικά σούπας:

• 3 λίτρα νερό?
• 3 πατάτες?
• 1 PC. καρότα?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 PC. γλυκό πιπέρι;
• 2 κουταλιές της σούπας ρύζι?
• πιπέρι, αλάτι, κάρυ, βότανα για γεύση.
• 20 g βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 φύλλο δάφνης.

Συνταγή πιάτου:

• Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους τις πατάτες και τα μισά καρότα.
• τρίψτε το δεύτερο μισό των καρότων σε χοντρό τρίφτη.
• ψιλοκόψτε την πιπεριά?
• τυλίξτε το μισό κρεμμύδι με κλωστή για να μην διαλύεται κατά το μαγείρεμα.
• Ψιλοκόβουμε το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού για το τηγάνισμα.
• βράστε νερό και μαγειρέψτε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες.
• Ενώ ετοιμάζεται ο ζωμός, ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέστε το βούτυρο. Ετοιμάζουμε τηγανητά από αλατισμένα τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Για το χρώμα και τη γεύση του τηγανίσματος, προσθέστε κάρυ.
• βάζουμε στο ζωμό πλυμένο ρύζι και τηγανίζουμε. Βράστε τη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να είναι μισομαγειρεμένο.
• Ρίξτε τη σούπα, χωρίς να ξεχάσετε να πιπερώσετε και να καρυκεύσετε με δάφνη και μυρωδικά.

Θερμιδική περιεκτικότητα σούπας με πατάτες και ζυμαρικά ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με ζυμαρικά και πατάτες ανά 100 γραμμάρια είναι 32 kcal. Σε 100 γρ πιάτου:

• 0,9 g πρωτεΐνης;
• 0,6 g λίπος;
• 5,7 g υδατάνθρακες.

Συστατικά:

• 1,5 λίτρο νερό?
• 4 κόνδυλοι πατάτας?
• 1 PC. καρότα?
• μισό γλυκό πιπέρι?
• κοτσάνι σέλινου - 1 τεμ.;
• 100 g φιδέ?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.
• 10 γρ βούτυρο.

Βήματα μαγειρέματος:

• βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό.
• Ενώ το τηγάνι ζεσταίνεται, κόψτε τα καρότα σε κύκλους.
• προσθέστε 10 g βούτυρο στο θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίστε ελαφρά τα καρότα σε μια κατσαρόλα.
• κόψτε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες σε λωρίδες, προσθέστε τις πατάτες στα καρότα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
• ψιλοκόβουμε το σέλινο και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά.
• κόψτε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες, ρίξτε στο τηγάνι.
• Ρίξτε 50 ml νερό στα λαχανικά για να δημιουργηθεί ατμός και αχνίστε για λίγο τα υλικά στο τηγάνι με κλειστό καπάκι.
• προσθέστε φιδέ και ζεστό νερό στα μαγειρεμένα λαχανικά.
• αλάτι και αλατοπιπερώστε τη σούπα?
• Φέρτε τη σούπα σε βράση και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως για άλλα 5 με 7 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες μανιταρόσουπας με πατάτες σε νερό ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μανιταρόσουπας με πατάτες και ζυμαρικά ανά 100 γραμμάρια είναι 35 kcal. Ανά μερίδα 100 γραμμαρίων:

• 0,4 g λίπους;
• 2,3 g πρωτεΐνης;
• 5,4 g υδατάνθρακες.

Υλικά για σούπα με πατάτες και μανιτάρια:

• φρέσκα μανιτάρια - 250 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• πατάτες - 600 g;
• ντομάτες - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 2 l;
• πιπέρι, αλάτι, βότανα για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

• ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια?
• τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
• ζεστάνετε το τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό, ρίξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• το τηγάνισμα ψήνεται σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια βάλαμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
• Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις προσθέτουμε και τα μανιτάρια στο τηγάνι με τα λαχανικά. Ανακατέψτε τα λαχανικά και αχνίστε για λίγο σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι.
• ρίξτε βραστό νερό στο τηγάνι, βράστε τη σούπα.
• αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
• αλατοπιπερώνουμε τη σούπα που βράζει, καρυκεύουμε με μπαχαρικά και μυρωδικά.
• κόψτε τη ντομάτα σε φέτες και προσθέστε τη στη σούπα.
• Ρίξτε τη σούπα με κλειστή φωτιά για 15 λεπτά.

Θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας μπιζελιού με πατάτες ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας μπιζελιού με πατάτες χωρίς κρέας ανά 100 γραμμάρια είναι 33 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

• 1,4 g πρωτεΐνης;
• 1 g λίπος?
• 4,8 g υδατάνθρακες.

Για σούπα με πατάτες και αρακά θα χρειαστούμε:

• 2 λίτρα νερό?
• μισό ποτήρι μπιζέλια?
• 5 κομμάτια. πατάτες;
• 1 PC. καρότα?
• 1 PC. κρεμμύδια?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι.

Συνταγή:

• Μουλιάζουμε τα μπιζέλια σε κρύο νερό για 1 ώρα.
• Βράζουμε τα μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν.
• κόψτε τις πατάτες σε κύβους και βάλτε τις να βράσουν σε βραστό νερό.
• τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
• προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στις πατάτες, μαγειρέψτε το προκύπτον μείγμα μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες.
• προσθέστε μαγειρεμένα μπιζέλια στη σούπα.
• Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, σβήνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα κατά βούληση.

Τα οφέλη της σούπας πατάτας

Η σούπα πατάτας έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως:

• το πιάτο διεγείρει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων.
• εάν προστεθεί φύλλο δάφνης στη σούπα, γίνεται αποτελεσματικό φάρμακο για την πρόληψη της γαστρίτιδας και του διαβήτη.
• Η σούπα λαχανικών με πατάτες είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, του νευρικού συστήματος και έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των δοντιών, των νυχιών και των μαλλιών.
• Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες και λιπαρά, τέτοια πιάτα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για σχεδόν οποιαδήποτε δίαιτα και απώλεια βάρους.

Η πατατόσουπα είναι επιβλαβής

Η πατατόσουπα πρέπει να αποφεύγεται σε περιόδους έξαρσης γαστρεντερικών παθήσεων. Για μερικούς ανθρώπους, τέτοια πιάτα προκαλούν βαρύτητα στο στομάχι, μετεωρισμό και φούσκωμα.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε σούπα με πρασινωπές ή σάπιες πατάτες. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

Σας προτείνουμε να φτιάξετε σούπες με πατάτες χωρίς τηγάνισμα. Τέτοια πιάτα έχουν λιγότερο πλούσια γεύση, αλλά χαρακτηρίζονται από σημαντικά μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία. Είναι γνωστό ότι το τηγανισμένο φυτικό λάδι είναι επιβλαβές για το γαστρεντερικό σωλήνα και μπορεί να γίνει ένας από τους παράγοντες ανάπτυξης της ογκολογίας.