Σκάλες. Ομάδα εισόδου. Υλικά. Πόρτες. Κλειδαριές. Σχέδιο

Οι πίτες και οι πίτες ήταν από τα αρχαία χρόνια ένα από τα κύρια είδη αρτοποιίας. Στη Ρωσία έψηναν καρβέλια, που έγιναν οι πρόγονοι των σημερινών πίτας και η συνταγή για τη ζύμη τους παρέμεινε σχεδόν αναλλοίωτη. Και η υπάρχουσα σειρά γεμίσεων επιτρέπει στον καθένα να επιλέξει μια πίτα σύμφωνα με το γούστο του - είτε είναι γλυκιά είτε ξινή, ελαφριά για τσάι ή χορταστική με κρέας ή ψάρι. Λαμβάνοντας όμως υπόψη τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους, τίθεται το ζήτημα της θερμιδικής περιεκτικότητας των πίτας, η δυνατότητα μείωσης αυτού του δείκτη και ο προσδιορισμός της αποδοχής της κατανάλωσής τους.

Πόσες θερμίδες έχει μια πίτα;

Είναι αδύνατο να πούμε πόσες θερμίδες έχει μια πίτα χωρίς να προσδιορίσουμε τη συγκεκριμένη παραλλαγή. Μπορεί να «ζυγίζει» είτε 151 kcal είτε 301 kcal. Εκτός από το γεγονός ότι αυτά τα προϊόντα αλευριού διαφέρουν ως προς τη γέμισή τους, η ζύμη και ο τρόπος παρασκευής τους μπορεί να διαφέρουν. Υπάρχουν δύο κύριες - ψήσιμο στο φούρνο και τηγάνισμα σε τηγάνι. Το πρώτο διαρκεί λίγο περισσότερο και το τελικό προϊόν έχει μια τραγανή, πυκνή κρούστα με ανοιχτό χρυσαφί χρώμα και επίπεδο πάτο. Το δεύτερο θέλει λάδι, η πίτα βγαίνει τηγανητή και από τις δύο πλευρές, χρυσοκάστανη και πολύ απαλή. Αλλά εκτός από αυτό, όχι μόνο το θερμιδικό περιεχόμενο της πίτας ποικίλλει πολύ, αλλά και η περιεκτικότητά της σε λιπαρά: κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, απορροφά πολύ λάδι, κάτι που είναι ανεπιθύμητο για άτομα με προβλήματα γαστρεντερικού σωλήνα, αδύναμους χοληφόρους πόρους, συκώτι. και το πάγκρεας. Επίσης δεν είναι κατάλληλο για όσους έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Και απολύτως οποιαδήποτε τηγανητή πίτα θα είναι πιο βαριά σε θερμίδες από ό,τι από το φούρνο.

Όσον αφορά τα είδη ζύμης, υπάρχουν κυρίως δύο επιλογές για πίτες: ζύμη με μαγιά και σφολιάτα. Το πρώτο φτιάχνεται από αλεύρι, μαγιά ξερή ή φρέσκια, γάλα, ζάχαρη και αυγά. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 225 kcal ανά εκατό γραμμάρια και η αναλογία υδατανθράκων είναι 85%. Επιπλέον, μια τέτοια ζύμη θεωρείται επιβλαβής, τουλάχιστον από διατροφική άποψη. Συνιστάται να το αποφεύγετε ή να το χρησιμοποιείτε πολύ σπάνια και σιγά σιγά, χωρίς να κάνετε κατάχρηση προϊόντων που παράγονται από αυτό. Η δεύτερη, η σφολιάτα, ακόμη και με την υψηλότερη περιεκτικότητά της σε θερμίδες - 337 kcal ανά εκατό γραμμάρια - και το ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος, θεωρείται κάπως λιγότερο επιβλαβής, στο βαθμό που αυτό ισχύει γενικά για τη ζύμη. Δεν υπάρχει μαγιά, υπάρχει το ίδιο «άδειο» αλεύρι και ζάχαρη, αλλά υπάρχει βούτυρο, που είναι πηγή ζωικού λίπους, και νερό. Αν και ακριβώς λόγω της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά - 49% σε ενεργειακή αξία - συνιστάται επίσης να είστε προσεκτικοί μαζί του.

Η εξάρτηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των πίτας από τη γέμιση

Και τώρα μπορείτε να στρέψετε την προσοχή σας στις γεμίσεις, που καθορίζουν το δεύτερο μισό της περιεκτικότητας σε θερμίδες των πίτας. Με ένα αυγό, με πατάτες, με λάχανο, με τυρί cottage, με κεράσια - μόνο η φαντασία σας μπορεί να χρησιμεύσει ως περιορισμός εδώ. Και δεδομένου ότι δεν είναι δυνατό να εξεταστεί το καθένα λεπτομερώς, αξίζει να τα χωρίσουμε απλώς σε διάφορες κατηγορίες, όπου θα είναι δυνατό να τεθούν ορισμένα όρια για το θερμιδικό περιεχόμενο των πίτας.

• Οι κρεατόπιτες έχουν αναμφίβολα το μεγαλύτερο «βάρος», αφού ο κιμάς, ανεξάρτητα από το αν είναι χοιρινός, μοσχαρίσιος ή κοτόπουλο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Από 221 kcal και 293 kcal για χοιρινό και βοδινό έως 194 kcal και 143 kcal για γαλοπούλα και κοτόπουλο. Εκτός από κρέας, αυτές οι πίτες περιέχουν και κρεμμύδια, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 41 kcal. Το «βάρος» του τελικού προϊόντος κυμαίνεται από 300 kcal έως 210 kcal. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες για τηγανητές πίτες με κρέας από ζύμη μαγιάς θα είναι 293 kcal ανά εκατό γραμμάρια και η περιεκτικότητα σε θερμίδες για ψητές πίτες με την ίδια γέμιση και βάση είναι ήδη 241 kcal ανά εκατό γραμμάρια. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψητών πίτας με κοτόπουλο από σφολιάτα θα είναι ακόμη μικρότερη - 233 kcal.
• Οι πίτες με λαχανικά, καθώς και μυρωδικά και κρεμμύδια, είναι φυσικά πιο ελαφριές από τις κρεατικές και τα ψάρια. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες κυμαίνεται από 255 kcal έως 148 kcal ανά εκατό γραμμάρια. Μεταξύ των λαχανικών ή των βοτάνων, είναι δύσκολο να διακρίνουμε τους βαρύτερους και ελαφρύτερους εκπροσώπους - τα περισσότερα από αυτά ζυγίζουν περίπου 19-45 kcal και, επιπλέον, έχουν πολλές διατροφικές ιδιότητες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το λάχανο, και, ειδικότερα, το βραστό λάχανο. Το πιο «σημαντικό» πρόσθετο μπορεί να θεωρηθούν τα βραστά αυγά, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες φτάνει τις 159 kcal. Ως αποτέλεσμα, η θερμιδική περιεκτικότητα της παραλλαγής με λάχανο για τηγανητές πίτες είναι 253 kcal, ενώ για τις ψητές πίτες η περιεκτικότητα σε θερμίδες πέφτει στις 168 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πίτας με αυγό και κρεμμύδι σε ένα τηγάνι θα δείξει 234 kcal και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πίτας με αυγό και κρεμμύδι στο φούρνο είναι μόνο 217 kcal.
• Ιδιαίτερη αναφορά αξίζουν οι πατατόπιτες, αφού δεν έχουν λιγότερες παραλλαγές από τις χορτόπιτες ή τις πίτες με κρέας. Οι πατάτες, καταρχήν, ξεχωρίζουν από τα άλλα λαχανικά λόγω της περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες 77 kcal, της περιεκτικότητας τους σε άμυλο και επίσης επειδή περιέχουν υδατάνθρακες που ταξινομούνται ως γρήγοροι. Οι πατάτες είναι επίσης αρκετά δύσκολες στην πέψη του οργανισμού, κάτι που θα πρέπει να λάβουν υπόψη τους άτομα με αδύναμο γαστρικό σωλήνα. Οι πατατόπιτες μπορούν να φτάσουν είτε τις 287 kcal είτε τις 171 kcal. Συχνά η γέμιση δεν είναι μόνο πουρές πατάτας, αλλά και βότανα, λουκάνικα και μανιτάρια, τα οποία επηρεάζουν επίσης το τελικό «βάρος» του προϊόντος. Ας υποθέσουμε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας πίτας με πατάτες και λουκάνικο σε ένα τηγάνι είναι 276 kcal και η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας πίτας με πατάτες και κρεμμύδια στο φούρνο είναι μόνο 173 kcal.
• Και όσοι έχουν γλυκό δόντι είναι αναμφίβολα αφοσιωμένοι σε πίτες με φρούτα ή τυρί κότατζ, που έχουν λεπτή γεύση και άρωμα. Για τέτοιες πίτες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες πηδά από 158 kcal σε 233 kcal ανά εκατό γραμμάρια. Περιέχουν σημαντική αναλογία βιταμίνης C, φρουκτόζης και φυτικών ινών, που καθορίζουν την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Και αν η γέμιση είναι τυρί cottage, τότε υπάρχει μια αξιοπρεπής ποσότητα πρωτεΐνης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τυρόπιτας cottage θα είναι 209 kcal για το φούρνο και 217 kcal για το τηγάνι. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μηλόπιτας θα είναι 177 kcal και 205 kcal, αντίστοιχα.

Πίτες στο μενού διατροφής

Πρέπει να παραδεχτούμε ότι, δεδομένου του πόσες θερμίδες έχει η πίτα, αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση ένα προϊόν που θα προωθήσει την απώλεια βάρους. Όσο κι αν τη θέλετε, χάρη στη ζύμη, η πίτα θα ζυγίζει πάντα πολύ, όσο ελαφριά κι αν είναι η γέμιση. Αλλά για να είμαστε δίκαιοι, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό δεν είναι λόγος να εγκαταλείψουμε εντελώς τις πίτες. Εάν το βάρος δεν τείνει σε ένα κρίσιμο επίπεδο και υπάρχει μόνο η επιθυμία να διατηρηθεί η υπάρχουσα σιλουέτα, οι πίτες είναι αποδεκτές όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα το πρωί, ιδανικά για πρωινό. Εάν, όταν προσθέτετε μια πίτα στο καθημερινό μενού, η συνολική αξία των θερμίδων που καταναλώνονται δεν υπερβαίνει τον ημερήσιο κανόνα και η ίδια η πίτα δεν τρώγεται το βράδυ, δεν θα βλάψει τη σιλουέτα.

Είναι δύσκολο να βρεις άνθρωπο που να μην του αρέσουν οι πίτες. Παρά τη σημαντική περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, οι πίτες είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο.– είναι θρεπτικά, νόστιμα, αρωματικά και ανάμεσα στην ποικιλία των ειδών ζύμης και γεμίσματος, ο καθένας θα βρει τον πιο νόστιμο συνδυασμό για τον εαυτό του.

Το πόσες θερμίδες έχουν οι πίτες εξαρτάται από διάφορους παράγοντες: τη ζύμη από την οποία φτιάχτηκαν, τον τρόπο παρασκευής τους και τη γέμιση. Η ζύμη πίτας μπορεί να είναι μαγιά, χωρίς μαγιά, σφολιάτα, μπορεί να γίνει από σιτάρι, πλιγούρι βρώμης, σίκαλη, ρύζι, κορν φλάουρ κ.λπ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στις πίτες που φτιάχνονται από ζύμη μαγιάς είναι υψηλότερη από εκείνες που παρασκευάζονται χωρίς μαγιά, περιέχουν πολύ λιγότερες θερμίδες από αυτές που παρασκευάζονται από σιτάρι.

Οι πίτες μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν στο λάδι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών πίτας είναι σημαντικά υψηλότερη από τη θερμιδική περιεκτικότητα των ψητών πίτας, αφού η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαδιού στο οποίο τηγανίζονται προστίθεται στη δική τους περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τέτοιες πίτες δεν ενδείκνυνται για όσους έχουν προβλήματα με το συκώτι, το πάγκρεας ή τη χοληφόρο οδό, καθώς και όσους είναι υπέρβαροι. Εάν οι ψημένες πίτες εξακολουθούν να είναι αποδεκτές για κατανάλωση κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, τότε οι τηγανητές πίτες θα πρέπει να αποκλειστούν κατηγορηματικά από τη διατροφή.

Και, φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πίτας εξαρτάται από τη γέμισή τους.. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πίτας με λάχανο θα είναι πολύ μικρότερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πίτας με πατάτες και αυτές, με τη σειρά τους, θα είναι λιγότερες θερμίδες από τις κρεατόπιτες ή τις πίτες με γλυκές γεμίσεις.

Θερμιδική περιεκτικότητα διαφορετικών τύπων πίτας

Για να ελέγχετε την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνετε, σας προτείνουμε να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πίτας στον παρακάτω πίνακα.

Θερμιδικό περιεχόμενο μιας λαχανόπιτας βάρους 75 g (εφεξής η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αναφέρεται για μια πίτα βάρους 75 g):

• ψημένο - 130 kcal.
• τηγανητό - 220 kcal.

Θερμιδικό περιεχόμενο της ξινόπιτας:

• ψημένο - 140 kcal.
• τηγανητό - 200 kcal.

Θερμιδικό περιεχόμενο της πατατόπιτας:

• ψημένο - 150 kcal.
• τηγανητό - 240 kcal.

Θερμιδική περιεκτικότητα πίτας με αυγό και κρεμμύδι:

• ψημένο - 150 kcal.
• τηγανητό - 170 kcal.

Θερμιδική περιεκτικότητα μανιταρόπιτας:

• ψημένο - 192 kcal.
• τηγανητό - 230 kcal.

Θερμιδική περιεκτικότητα γλυκών πίτας:

• ψημένο με κεράσια – 197 kcal.
• ψημένο με μήλο - 199 kcal.
• ψημένο με τυρί cottage - 205 kcal.
• τηγανητό με μαρμελάδα – 264 kcal.

Θερμιδικό περιεχόμενο της κρεατόπιτας:

• ψημένο - 204 kcal.
• τηγανητό - 246 kcal.
• προσφυγάκι (βάρος 150 g) – 626 kcal.

Θερμιδική περιεκτικότητα άλλων αλμυρών πίτας:

• με τηγανητό ψάρι - 203 kcal.
• με ψητό κοτόπουλο - 217 kcal.
• με ρύζι και τηγανητό αυγό – 232 kcal.

Είναι δυνατόν να τρώμε πίτες σε δίαιτα;

Εάν μελετήσετε προσεκτικά τον πίνακα που παρουσιάζεται παραπάνω, θα παρατηρήσετε ότι η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι οι ψητές πίτες με γέμιση λαχανικών - λάχανο, οξαλίδα, κρεμμύδι και αυγό. Τρώγοντας μια τέτοια πίτα μεταξύ του μεσημεριανού και του δείπνου, θα καταναλώσετε μόνο περίπου 150 kcal - ακριβώς όση θα πρέπει να «ζυγίζει» ένα κανονικό σνακ μεταξύ των γευμάτων. Επιπλέον, αυτές οι 150 kcal θα περιέχονται σε ψωμί, αυγά, λαχανικά, πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες, μεταλλικές ενώσεις και αμινοξέα - με μια λέξη, σε υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα. Και η υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι στις τηγανητές πίτες με κρέας, ψάρι, μανιτάρια και ρύζι.

Εκτός από τις πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πίτας, είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε ότι περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες και οι υδατάνθρακες αφομοιώνονται πολύ πιο αργά μετά τις 18:00. Αυτό σημαίνει ότι οι πίτες που τρώγονται αργά το βράδυ κινδυνεύουν να παραμείνουν άπεπτες μέχρι την ώρα που θα πάτε για ύπνο. Αυτό θα κάνει τους υδατάνθρακες να παραμείνουν στο πεπτικό σύστημα ενώ κοιμάστε. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, θα μετατραπούν σε θερμίδες και θα δαπανηθούν για τη δραστηριότητά σας ένα σώμα που κοιμάται δεν χρειάζεται να ξοδεύει πολλή ενέργεια σε τίποτα, έτσι θα μετατρέψει αυτούς τους υδατάνθρακες σε λίπη.

Αν φάτε την πίτα πριν τις 16:00, τότε μέχρι το βράδυ θα έχει χωνευτεί πλήρως, οι θερμίδες που περιέχει θα εξαντληθούν και δεν θα μπουν στον λιπώδη ιστό. Εάν φάγατε μια πίτα μεταξύ των γευμάτων, τότε το επόμενο γεύμα πρέπει να είναι ελαφρύ και, εάν είναι δυνατόν, να περιέχει ένα υγρό πιάτο, λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - αυτό θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη της δυσκοιλιότητας, καθώς η ζύμη έχει την ικανότητα να κολλάει μεταξύ τους. σβώλους και εμποδίζουν τη διέλευση της τροφής από τα έντερα.

Εάν αποφασίσετε να μην εγκαταλείψετε το αγαπημένο σας πιάτο ενώ κάνετε δίαιτα, μαγειρέψτε τις πίτες μόνοι σας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πίτας που παρασκευάζονται στο σπίτι θα είναι χαμηλότερη - θα μπορείτε να τη ρυθμίσετε μόνοι σας και θα είναι πιο υγιεινές. Οι πίτες που αγοράζονται στο κατάστημα δεν χρησιμοποιούν βούτυρο, αλλά φοινικέλαιο ή μαργαρίνη, το κρέας ή τα λαχανικά δεν είναι τα πιο φρέσκα, και αν οι πίτες είναι τηγανητές, τότε είναι τρομακτικό να σκεφτείς πόσες φορές χρησιμοποιήθηκε αυτό το λάδι και πόσες παρτίδες πίτες παρασκευάζεται με αυτό.

Ετοιμάστε σπιτικές πίτες από άζυμη ζύμη χωρίς μαγιά, αγοράστε αλεύρι ολικής αλέσεως, πίτουρο ή αλεύρι σίκαλης - έχει λιγότερες θερμίδες και πολύ περισσότερα οφέλη από το αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας. Για γέμιση, επιλέξτε φρέσκα φυσικά λαχανικά, άπαχο κρέας και κατά προτίμηση πουλερικά. Για παράδειγμα, πολύ νόστιμες πίτες φτιάχνονται από ψιλοκομμένη γαλοπούλα με ντομάτες και πιπεριές ή από μπρόκολο, φρέσκα μυρωδικά, σέλινο, βραστά αυγά και τυρί Adyghe.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψητών πίτας από γαλοπούλα με λαχανικά δεν θα υπερβαίνει τις 160 kcal ανά 100 g, από λαχανικά, αυγά και τυρί - περίπου 150 kcal ανά 100 g Οι γλυκές πίτες μπορούν να παρασκευαστούν με τυρί cottage, μέλι, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα -. Αυτά τα φυσικά προϊόντα είναι πολύ υγιεινά και σε συνδυασμό με αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι από πίτουρο, θα έχετε ένα νόστιμο, θρεπτικό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε πίτες και cheat meals

Λοιπόν, τι να κάνουν εκείνοι που λατρεύουν τις τηγανητές πίτες με κρέας και ψάρι με πολλές θερμίδες και ταυτόχρονα κάνουν δίαιτα; Είναι καλό αν η δίαιτα διαρκεί μια ή δύο εβδομάδες - η επιβίωση αυτή τη φορά χωρίς τα αγαπημένα σας πιάτα δεν είναι πολύ δύσκολη. Τι να κάνετε αν κάνετε μακροχρόνια δίαιτα; Η λύση σας είναι ένα cheat meal.

Ένα cheat meal είναι ένα προγραμματισμένο διάλειμμα από τη δίαιτα, τις λεγόμενες ημέρες «φόρτωσης». Αυτό το σύστημα δημιουργήθηκε επειδή ένα άτομο είναι ένα αδύναμο πλάσμα και, ενώ βρίσκεται σε δίαιτα, πιθανότατα θα σπάσει αργά ή γρήγορα. Και εδώ είναι μια προγραμματισμένη, ελεγχόμενη βλάβη. μια μέρα κατά την οποία μπορείτε να φάτε ό,τι θέλετε (αλλά κατά προτίμηση χωρίς περιττό λίπος). Ένα cheat meal θα σας βοηθήσει όχι μόνο να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας να φάτε από την καρδιά, αλλά θα δώσει επίσης μια καλή ώθηση στον μεταβολισμό του σώματος - δεν θα του επιτρέψει να επιβραδύνει, κάτι που συμβαίνει συχνά κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Ακόμα και πίτες με πολλές θερμίδες, καθώς και πίτσα, κέικ, επιδόρπια, αρτοσκευάσματα, διάφορα σνακ κ.λπ. Μπορείτε να φάτε τις ημέρες της νηστείας. Μπορούν να γίνουν μία ή δύο εβδομάδες. Για να κάνετε μια προγραμματισμένη ανάλυση, αποφασίστε πόσες θερμίδες θα επιτρέψετε στον εαυτό σας να «τρέξει άγρια» αυτήν την ημέρα και καλό είναι να ελέγχετε την κατανάλωσή τους κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μπορείτε να ενισχύσετε τον μεταβολισμό σας ακόμη περισσότερο, κανονίζοντας μια μέρα νηστείας με κεφίρ και λαχανικά, φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα 1-2 ημέρες μετά τη φόρτωση.

Οι μέρες φόρτωσης όχι μόνο σας βοηθούν να διασκεδάσετε, αλλά και ενεργοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και οι ημέρες νηστείας απομακρύνουν τα απόβλητα, τις τοξίνες, το αλάτι, τα υγρά από το σώμα και ομαλοποιούν την πέψη.

Το Pirozhki είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο, ένα προϊόν αλευριού του οποίου τα κύρια συστατικά είναι ένα κέλυφος ζύμης και μια γέμιση φρούτων/λαχανικών/κρέατος. Μπορεί να γίνει από σφολιάτα, χωρίς μαγιά και ζύμη μαγιάς από διάφορα είδη αλευριού και άλεσμα. Η ενεργειακή αξία εξαρτάται επίσης από τον τύπο γέμισης και τον τρόπο παρασκευής. Οι πίνακες θερμίδων θα σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε εύκολα πόσες θερμίδες περιέχει ένας συγκεκριμένος τύπος πίτας.

ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΝΑ ΞΕΡΕΙΣ!Η μάντισσα Μπάμπα Νίνα:

«Θα υπάρχουν πάντα πολλά χρήματα αν τα βάλεις κάτω από το μαξιλάρι σου...» Διαβάστε περισσότερα >>

Ψητές πίτες

Οι ψημένες πίτες στο φούρνο έχουν χαμηλότερες θερμίδες.

μήλο

Σύμφωνα με τον πίνακα, ένα προϊόν με κοτόπουλο έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από ένα γεμιστό με κρέας ή συκώτι.

Είναι απαραίτητο να συγκρίνουμε όχι μόνο τις ενεργειακές αξίες των προϊόντων, αλλά και τον δείκτη BZHU (αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων).

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, η οποία είναι σημαντική για την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. Σε αυτή την περίπτωση, η αύξηση βάρους θα επιτευχθεί μέσω της μυϊκής ανάπτυξης. Και το ζωικό κρέας περιέχει περισσότερα λίπη - προκαλούν το σχηματισμό ανεπιθύμητων εναποθέσεων στα πλάγια.

Τηγανητές πίτες

Αυτά τα νούμερα ξεπερνούν αυτά που σερβίρονται στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Για παράδειγμα, με μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τηγανισμένης πίτας 230 kcal ανά 100 γραμμάρια, μια κερασόπιτα από την αλυσίδα McDonald's έχει την ίδια ενεργειακή αξία, αν και ζυγίζει σχεδόν 2 φορές λιγότερο - 230 kcal ανά 60 γραμμάρια (1 τεμάχιο).

Η κατάχρηση προϊόντων αλευριού τηγανισμένα σε λάδι οδηγεί σε πληρότητα και διαταραχή του πεπτικού συστήματος.

Πίτες και δίαιτα

Κατά τη διάρκεια της περιόδου διόρθωσης βάρους, συνιστάται να προτιμάτε τα αρτοσκευάσματα από ζύμη χωρίς μαγιά γεμάτη λαχανικά και ένα ελαφρύ συνοδευτικό: από όλα αυτά που παρουσιάζονται στους πίνακες, είναι τα λιγότερο πλούσια σε θερμίδες. Για παράδειγμα, όταν τρώτε μια μικρή πίτα με λάχανο, οξαλίδα, αυγό και κρεμμύδι, το σώμα θα λάβει περίπου 150-170 kcal - αυτό θα πρέπει να είναι το μέσο σνακ μεταξύ του μεσημεριανού και του δείπνου. Ο δείκτης BJU σε τέτοια πιάτα είναι κοντά στον κανόνα: τα λαχανικά στις γεμίσεις είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και αμινοξέα. Αυτή η ελαφριά τροφή με χαμηλά λιπαρά απορροφάται καλά από τον οργανισμό και τον θρέφει.

Τα πιο βαριά είναι τα τηγανητά προϊόντα με κρέας, μανιτάρια, ψάρια και ρύζι. Θα πρέπει να αποφεύγετε τέτοια πιάτα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, γιατί τα έλαια και οι απλοί υδατάνθρακες στη σύνθεσή τους δεν κορεστούν το σώμα, αλλά εναποτίθενται στο σώμα με τη μορφή λίπους.

Το σπιτικό ψήσιμο είναι πιο υγιεινό, γι' αυτό συνιστάται να φτιάχνετε μόνοι σας πίτες διαίτης. Όταν προετοιμάζετε ένα πιάτο με αυτόν τον τρόπο, είναι βολικό να ελέγχετε τη σύνθεσή του, τον κορεσμό του με πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, κάτι που είναι σημαντικό κατά την απώλεια βάρους.

Μερικές συμβουλές μαγειρικής:

• Τρόπος.Η δίαιτα αποκλείει φαγητά τηγανισμένα σε λάδι. Επομένως, το πιάτο πρέπει να ψηθεί στο φούρνο. Εάν χρειάζεται, η γέμιση προηγείται στον ατμό ή βρασμένο (στην περίπτωση του κρέατος και των λαχανικών).
• Αλεύρι.Το χοντροαλεσμένο προϊόν περιέχει όλα τα συστατικά του κόκκου και επομένως διατηρεί τη βιολογική του αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πίτουρου και του αλεύρου σίκαλης είναι χαμηλότερη από αυτή του σιταριού.
• Πλήρωση.Θα πρέπει να περιλαμβάνει φρέσκα φυσικά προϊόντα. Θα πρέπει να αποφεύγετε το ζωικό κρέας και τα κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα. Συνιστάται να προτιμάτε τα πουλερικά: τα φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας είναι εύπεπτα τρόφιμα πλούσια σε διαιτητικές ίνες και πρωτεΐνες. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη σύνθεση με διάφορα είδη χόρτα, ντομάτες, πιπεριές και τυρί. Φτιάχνει ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό σνακ.
• Μπαχαρικά.Το αλάτι και το πιπέρι πρέπει να χρησιμοποιούνται στο ελάχιστο και τα βότανα και τα μπαχαρικά θα πρέπει να αποκλείονται εντελώς από τη συνταγή. Τα πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα σας κάνουν να θέλετε να πάρετε περισσότερα, ενώ τα ήπια φαγητά σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι αμέσως.

Είναι σημαντικό να καταναλώνετε πίτες που ετοιμάζονται στο σπίτι πριν τις 16:00, ώστε μέχρι να κοιμηθείτε, το φαγητό να έχει χρόνο να αφομοιωθεί και να απορροφηθεί σωστά. Τα σνακ που καταναλώνονται μετά από αυτό το διάστημα θα δημιουργήσουν μια δυσάρεστη βαρύτητα στο στομάχι και αργότερα θα εκδηλωθούν με τη μορφή λιπών.

Λοιπόν, ποιος δεν θα μπει στον πειρασμό από ένα ροζ ζεστό κέικ; Αλλά όλοι γνωρίζουν ότι μια τέτοια "λιχουδιά" είναι ο χειρότερος εχθρός μιας λεπτής σιλουέτας. Και αν επιλέξετε όχι με γέμιση κρέατος, αλλά με γέμιση λαχανικών; Αυτό δεν θα έκανε το ψήσιμο πιο διαιτητικό; Για να κατανοήσουμε αυτό το ζήτημα, ας μιλήσουμε για το θερμιδικό περιεχόμενο μιας τηγανητής πίτας με λάχανο.

Ζύμη, γέμιση συν βούτυρο - τι γίνεται με τις θερμίδες;

Για την παρασκευή αυτής της νόστιμης, χρησιμοποιούνται διάφορα είδη ζύμης, αλλά τις περισσότερες φορές γίνεται με μαγιά. Για να προσδιορίσετε με ακρίβεια την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τηγανισμένης λαχανόπιτας, πρέπει να υπολογίσετε πόσες θερμίδες έχουν τα συστατικά που την αποτελούν. Ας ξεκινήσουμε με το τεστ:

• αλεύρι σίτου (δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό!): 1 kg - 3420 kcal.
• νερό - περίπου 400 g, θερμίδες - 0;
• Η κρυσταλλική ζάχαρη είναι ένα συστατικό με πολλές θερμίδες. Θα χρειαστείτε περίπου 60 g από αυτό - αυτό είναι 239 kcal.
• αλάτι (15 g) - δεν έχει θερμίδες.
• ξηρή μαγιά - 15 g Αυτό το χύμα συστατικό περιέχει 61,5 kcal.

Σύνολο: η ζύμη περιέχει 3720 kcal και 100 g αυτής της βάσης περιέχει 290 kcal.

Ας δούμε τώρα πόσο πλούσια είναι η γέμιση:

• 2 κρεμμύδια - 41 kcal.
• φρέσκο ​​λευκό λάχανο (μισό κιλό) - 135;
• πελτέ ντομάτας (100 g) - 80;
• φυτικό λάδι. Αυτή είναι μια πραγματική βόμβα θερμίδων: σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αυτό το προϊόν περιέχει 110 kcal.

Ολόκληρη η μερίδα γέμισης αντιστοιχεί σε 336 kcal και 100 g – 73 kcal.

Εάν τηγανίζετε παραδοσιακά σε λάδι, τότε μια πίτα με λάχανο θα έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 330 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά πολλοί ενδιαφέρονται περισσότερο για το πόσο χορταστική θα είναι μια μόνο πίτα με λάχανο. Εάν το βάρος του είναι 75 g, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 1 τεμ. θα ισούται με 220 χιλιοθερμίδες. Αυτό λοιπόν είναι σίγουρα ένα θρεπτικό προϊόν που θα εναποτίθεται ως εναποθέσεις λίπους στους γοφούς και τη μέση. Εάν χρησιμοποιείτε λαχανικά τουρσί και όχι φρέσκα, η ενεργειακή αξία θα είναι ελαφρώς χαμηλότερη - 292 kcal ανά μερίδα 100 γραμμαρίων.

Η ίδια πίτα, αλλά χωρίς βούτυρο - πόσο επικίνδυνο είναι για τη σιλουέτα σας;

Για να μειώσετε την ενεργειακή αξία, πρέπει να επιλέξετε διαφορετική μέθοδο μαγειρέματος - χωρίς λάδι, στο φούρνο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ψημένης πίτας με λάχανο δεν ξεπερνά τις 129 kcal ανά 100 g, δηλαδή σχεδόν τις μισές από μια τηγανητή. Αντίστοιχα, μια πίτα θα «δώσει» στον καταναλωτή από 96 έως 103 kcal.

Αν ψήσετε πίτες με συνδυασμένη γέμιση (λάχανο και ένα άλλο υλικό), τότε το ενεργειακό τους απόθεμα θα είναι το εξής:

• Εάν προσθέσετε κρέας, ένα προϊόν 100 γραμμαρίων θα περιέχει 167 kcal.
• Εάν προσθέσετε μανιτάρια, η θερμιδική σας πρόσληψη θα αυξηθεί από 182 σε 230 kcal.
• αν προσθέσετε βραστά αυγά στο λάχανο, παίρνετε 215 kcal.
• η γέμιση του λάχανου με ψάρι έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου γαστρονομικού αριστουργήματος (ανάλογα με τον τύπο του ψαριού) μπορεί να υπερβαίνει τις 300 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε ένα προϊόν αλευριού χωρίς να κερδίσετε βάρος;

Ένας άλλος τρόπος για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των αρτοσκευασμάτων είναι να φτιάξετε άζυμη ζύμη, η οποία περιλαμβάνει αλεύρι, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος (κεφίρ), αλάτι και αυγά. Είναι προτιμότερο να παίρνετε αλεύρι ολικής αλέσεως, σίκαλη ή πίτουρο. Μπορείτε να μειώσετε ακόμα περισσότερο τη θρεπτική αξία, αν απλά σιγοβράζετε το λάχανο για τη γέμιση σε νερό, χωρίς πρόσθετα υλικά.

Σπουδαίος! Οι σπιτικές πίτες όχι μόνο έχουν χαμηλότερες θερμίδες, αλλά και πιο υγιεινές. Αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν περισσότερες θερμίδες, καθώς και φοινικέλαιο ή μαργαρίνη.

Όλοι αγαπάμε τις πίτες. Για πολλούς, οι πίτες είναι αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας, των πρωινών του Σαββάτου, του χωριού. Οι πίτες της γιαγιάς θα παραμένουν πάντα οι πιο νόστιμες και αρωματικές για πολλούς. Και συχνά σε μια δίαιτα είναι πιο εύκολο να ανεχθείς την έλλειψη γλυκού παρά την απαγόρευση των πίτας. Ειδικά όταν η φαντασία που τρέχει με άδειο στομάχι υποδηλώνει τόσο τη γεύση όσο και τη μυρωδιά του αγαπημένου σας πιάτου.

Πόσες θερμίδες έχουν οι πίτες και μπορείτε να φάτε πίτες σε δίαιτα;

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πίτας εξαρτάται, όπως καταλαβαίνετε, από τον τρόπο παρασκευής τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών πίτας είναι πολύ υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψητών πίτας - εξάλλου, στην παρασκευή τους χρησιμοποιείται λάδι και μάλιστα σε σημαντικές ποσότητες. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανισμένων πίτας ή σε μεγάλη ποσότητα βραστό λάδι θα είναι 2 φορές υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψητών πίτας στο φούρνο. Και παρόλο που πολλοί από εμάς αγαπάμε περισσότερο τις τηγανητές πίτες από την παιδική μας ηλικία, όταν κάνουμε δίαιτα αξίζει να θυμόμαστε την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών πίτας. Επιπλέον, αξίζει να δώσετε προσοχή σε ένα ακόμη σημείο: εάν είστε πολύ τεμπέλης να μαγειρέψετε μόνοι σας ή δεν έχετε χρόνο για αυτό και προτιμάτε να αγοράσετε αρτοσκευάσματα (συμπεριλαμβανομένων των πιτών) σε ένα σούπερ μάρκετ ή καντίνα πανεπιστημίου, σκεφτείτε πώς φρέσκο ​​το λάδι στο οποίο παρασκευάζονταν αυτές οι πίτες. Πιο συγκεκριμένα, προσπαθήστε να φανταστείτε πόσες φορές την ημέρα τηγανίζεται αυτό το λάδι και πόσες μερίδες πίτας τηγανίζεται σε αυτό την ημέρα. Θέλετε ακόμα να φάτε τηγανητές πίτες που αγοράζονται από το κατάστημα;

Ωστόσο, μερικές φορές είναι πραγματικά δύσκολο να αντισταθείς και να μην φας την πίτα. Αλλά όσοι κάνουν δίαιτα πρέπει να τηρούν αυστηρό αριθμό θερμίδων. Πόσες θερμίδες έχουν οι πίτες;

Θερμιδική περιεκτικότητα πίτας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πίτας εξαρτάται όχι μόνο από τη μέθοδο μαγειρέματος, αλλά και από τη γέμιση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας πίτας με οξαλίδα θα είναι μικρότερη από τη θερμιδική περιεκτικότητα μιας πίτας με κρέας και η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας πίτας με τυρί cottage θα είναι μικρότερη από τη θερμιδική περιεκτικότητα μιας πίτας με μαρμελάδα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ορισμένων τύπων ψητών και τηγανητών πίτας παρουσιάζεται στον παρακάτω πίνακα (η θερμιδική περιεκτικότητα των πίτας δίνεται ανά 1 πίτα με βάση το μέσο βάρος του προϊόντος των 75 g):

• περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας πίτας με τηγανητές πατάτες - 240 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας πίτας με ψητές πατάτες - 150 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες της τηγανισμένης λαχανόπιτας - 220 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες ψημένης λαχανόπιτας - 130 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ψημένης πίτας με κρέας - 204 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τηγανητής πίτας με κιμά - 246 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ψημένης πίτας με τυρί cottage - 205 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας πίτας με κρεμμύδια και τηγανητό αυγό - 170 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας πίτας με κρεμμύδια και ένα ψημένο αυγό - 150 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες ψημένης πίτας οξαλίδας - 140 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ψημένης μηλόπιτας - 199 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες ψημένης πίτας κερασιού - 197 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες ψημένης πίτας κοτόπουλου - 217 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας πίτας με τηγανητή μαρμελάδα - 264 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας πίτας με ρύζι και τηγανητό αυγό - 232 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες της τηγανισμένης ψαρόπιτας - 203 kcal.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες ψημένης μανιταρόπιτας - 192 kcal.
• Η θερμιδική περιεκτικότητα του λευκού κρέατος (150 g) είναι 626 kcal.

Πίτες και δίαιτα

Από τον πίνακα θερμίδων μπορείτε να δείτε ότι στην πραγματικότητα, όταν κάνετε δίαιτα, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να φάτε μια πίτα μερικές φορές. Αλλά σε μια δίαιτα, είναι ακόμα καλύτερο να τρώτε ψητές πίτες παρά τηγανητές και να προτιμάτε πίτες με γέμιση λιγότερων θερμίδων.

Είναι επίσης σημαντικό σε ποιο μέρος της ημέρας τρώτε την πίτα. Εάν το κάνετε αυτό το βράδυ, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι όλες οι θερμίδες «πίτας» θα πάνε στα πλευρά και στο στομάχι σας. Είναι καλύτερα να τρώτε πίτες με δίαιτα το πρώτο μισό της ημέρας - με αυτόν τον τρόπο οι υδατάνθρακες και ένα σημαντικό μέρος των λιπών σίγουρα θα μετατραπούν σε ενέργεια και δεν θα μετατραπούν σε λίπος. Εάν επιτρέψατε στον εαυτό σας μια πίτα για πρωινό ή ένα σνακ μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού, τότε φροντίστε να φάτε σούπα ή ζωμό για μεσημεριανό για να βελτιώσετε την πέψη και να αποτρέψετε τη δυσκοιλιότητα και για το βραδινό προσπαθήστε να φάτε όσο το δυνατόν πιο ελαφρύ γεύμα - το στομάχι σας είχε ήδη να δουλέψω εκείνη την ημέρα.

Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι κατά τη διάρκεια των δίαιτων και γενικά, όλοι όσοι παρακολουθούν το βάρος τους συμβουλεύονται να οργανώνουν ημέρες νηστείας εξ ολοκλήρου σε κεφίρ, μήλα, ζωμό και άλλα διαιτητικά πιάτα. Τέτοιες μέρες, που πραγματοποιούνται τακτικά, εξουδετερώνουν τις συνέπειες τέτοιων «διαταραχών» - πίτες, λιπαρό κρέας, αλκοόλ, κέικ. Επιπλέον, καθαρίζουν τα έντερα και απομακρύνουν από το σώμα οτιδήποτε περιττό και περιττό - άλατα, τοξίνες, περίσσεια νερού. Αν περνάς τέτοιες μέρες τουλάχιστον μια φορά το μήνα, ξέρεις πόσο χρήσιμες είναι.

Και ένα ακόμη επιχείρημα υπέρ του να περιποιείσαι περιστασιακά τον εαυτό σου με πίτες. Όταν κάνεις δίαιτα και δεν φαίνεται τέλος, με κάθε νέα μέρα γίνεται όλο και πιο δύσκολο να συμμορφωθείς με τις απαιτήσεις της και να μην χαλάσεις. Καθορίστε μόνοι σας μια μέρα την εβδομάδα πότε μπορείτε να φάτε κάτι πολύ επιθυμητό, ​​αλλά καθόλου διαιτητικό, με ας πούμε 350 θερμίδες. Η υπέρβαση της περιεκτικότητας σε θερμίδες της διατροφής σας κατά 350 kcal μία φορά την εβδομάδα δεν θα βλάψει καθόλου τη σιλουέτα σας, αλλά, πρώτον, θα σας δώσει μεγάλη ευχαρίστηση και, δεύτερον, θα κάνει τη δίαιτα λιγότερο δύσκολη (θα ξέρετε σίγουρα ότι, ας πούμε, την Παρασκευή θα υπάρχει ένα μικρό φεστιβάλ για την κοιλιά) και τρίτον, θα τονώσει το μεταβολισμό σας και θα εμποδίσει το σώμα να μπει σε λειτουργία εξοικονόμησης ενέργειας και περιορισμένης κατανάλωσης θερμίδων (και το σώμα σίγουρα θα προσπαθήσει να το κάνει όταν αντιλαμβάνεται ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ημερήσιου μενού έχει πλέον μειωθεί). Το κυριότερο είναι να μην παρασυρόμαστε με τέτοιες «τέρες» και να μην ξεπερνάμε τα όρια.

Λοιπόν, για να μπορείτε περιστασιακά να απολαύσετε πίτες ενώ κάνετε δίαιτα, θυμηθείτε μερικές απλές συνταγές για πίτες διαίτης.

Πίτες διαίτης

Συνταγή Νο 1. Πίτες με κοτόπουλο και λαχανικά.

Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη από 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 250 γραμμάρια γάλα, 1 αυγό, 200 γραμμάρια φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, 2,5 γραμμάρια ξηρή μαγιά και αφήνουμε για λίγο να φουσκώσει. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Πάρτε 450 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 καρότο, 1 μικρό κρεμμύδι και ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και άλλα μυρωδικά. Ψιλοκόβουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι σε λίγο νερό (χωρίς λάδι). Στη συνέχεια σχηματίζουμε μικρά πιτάκια και τα ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας πίτας βάρους 75 γραμμαρίων είναι 134 kcal.

Συνταγή Νο 2. Πίτες με ξινολάχανο.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Πάρτε 600 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 5 γραμμάρια γρήγορης μαγιάς, 1,5 φλιτζάνι γάλα, 100 ml ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε 1 φλιτζάνι ξινολάχανο και 1 κρεμμύδι, σιγοβράζουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση. Τώρα σχηματίζουμε τις πίτες, τις βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με μαργαρίνη, αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας πίτας βάρους 75 γραμμαρίων είναι 129 kcal.

Συνταγή Νο 3. Πίτες με ξινόχορτο.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη με μαγιά όπως στην προηγούμενη συνταγή. Για τη γέμιση, πάρτε 300-400 γραμμάρια φρέσκιας ή κατεψυγμένης ξινίλας και 80 γραμμάρια ζάχαρης (λίγο λιγότερο από ½ φλιτζάνι). Όσο φουσκώνει η ζύμη, πλένετε και ψιλοκόβετε τη ξινίλα, την ανακατεύετε με τη ζάχαρη και την αφήνετε να μουλιάσει για λίγο και βγάλετε το ζουμί της. Στη συνέχεια φτιάχνουμε μικρά πιτάκια και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνετε επίσης τις πίτες για περίπου 15-20 λεπτά στο φούρνο, αλείφοντας πρώτα με αυγό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας πίτας βάρους 75 g είναι 150 kcal.

Δημοφιλή άρθραΔιαβάστε περισσότερα άρθρα

02.12.2013

Όλοι περπατάμε πολύ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ακόμα κι αν έχουμε καθιστική ζωή, εξακολουθούμε να περπατάμε - στο κάτω κάτω,...

606439 65 Περισσότερες λεπτομέρειες