La cebada es una de las primeras plantas cultivadas por el hombre, por lo que no es de extrañar que las papillas a base de ella se distribuyan en casi todo el mundo. Pero para planificar adecuadamente su dieta, es necesario saber lo más posible, incluso sobre los platos más comunes. Por lo tanto, vale la pena considerar el contenido calórico y la composición de las gachas de cebada preparadas de diferentes maneras.
Los granos de cebada se obtienen a partir de los granos de cebada quitándoles el salvado, tamizándolos y posteriormente triturándolos. Esto lo distingue de otro cereal de cebada popular: la cebada perlada, que generalmente se elabora a partir de cereales integrales moliéndolos. Y si la cebada perlada se considera un alimento típico de los soldados desde tiempos inmemoriales y hasta el día de hoy (se pueden encontrar menciones de ella en los documentos militares de la antigua Roma), hace unos cientos de años la papilla de cebada solo estaba disponible para segmentos privilegiados de la población y era considerado casi un manjar.
Según las clases de tamaño, los granos de cebada se dividen en grandes (está marcado con el número 1), fracción mediana (n° 2) y pequeños (n° 3). Por lo general, un huevo más grande tarda mucho más en cocinarse que uno pequeño, pero al mismo tiempo contiene sustancias un poco más útiles. A la venta también puede encontrar mezclas de cereales de los tres tamaños; por lo general, no están marcados con un número.
Composición según fórmula BZHU por cien gramos de cebada seca:
Sin embargo, los cereales prácticamente no se consumen crudos, por lo que vale la pena considerar la composición de los platos más populares a base de yachka. La papilla de cebada cocida en agua suele tener la siguiente composición:
Y si cocinas el mismo cereal con leche, obtienes un plato con la siguiente composición:
Desde el punto de vista de la composición de vitaminas, los granos de cebada y los platos elaborados con ella contienen en cantidades notables:
De los micro y macroelementos importantes para el organismo, la célula contiene:
Este cereal de cebada también contiene una gran cantidad de aminoácidos esenciales (por ejemplo, triptófano, arginina y valina), de los cuales el que más contiene es lisina. Esta sustancia participa en el crecimiento de los huesos y la piel humanos y también ayuda al sistema inmunológico a combatir los virus.
El huevo es rico en fibra dietética y fibra que son valiosas para el organismo. Debido a la ausencia de un procedimiento de molienda en el proceso de producción de este grano, en términos de contenido de fibra, el grano de cebada es significativamente superior al de cebada perlada.
Del resto de sustancias presentes en este cereal cabe destacar la hordecina, que es un antibiótico natural que combina propiedades bactericidas y fungicidas. Gracias a su presencia, las células se almacenan muy bien y contribuyen al tratamiento de enfermedades infecciosas.
Lamentablemente, entre toda la riqueza de sustancias que contienen los huevos, así como los platos elaborados con ellos, también se encuentra el gluten, también conocido como gluten. Por tanto, a pesar de todos sus beneficios, la papilla de cebada está estrictamente contraindicada para personas que padecen intolerancia al gluten.
Por la misma razón Las gachas de cebada no deben ser consumidas por niños menores de dos años.
La cebada cruda contiene alrededor de 300 kilocalorías por 100 gramos. La cantidad de calorías de la papilla de cebada depende en gran medida del método de preparación. Al mismo tiempo, el valor nutricional del huevo es mucho mayor que el de la mayoría de los demás cereales comunes, incluida la cebada perlada.
La papilla de Yachka preparada en agua en una proporción estándar de cereal y agua de 1 a 3 contiene aproximadamente 76 kcal por 100 g de producto terminado. Una papilla más fina tendrá menos calorías y, a la inversa, reduciendo la cantidad de agua se puede aumentar el contenido calórico de este plato. El valor energético de las gachas cocidas con mantequilla puede alcanzar las 100 kilocalorías por 100 gramos.
Yachka cocido en leche tiene un valor energético de 111 mil kcal por 100 g.
A pesar del contenido calórico relativamente alto de la cebada y los platos a base de ella, muchos nutricionistas recomiendan encarecidamente incluirla en diversas dietas terapéuticas, incluidas aquellas destinadas a perder peso. La razón es que el huevo tiene uno de los valores de índice glucémico más bajos de los cereales. Este valor caracteriza el efecto del consumo de 100 gramos de producto sobre los niveles de glucosa en sangre.
Cuanto mayor sea el índice glucémico, más aumentará el nivel de glucosa después de ingerir alimentos y más pronto aparecerá la sensación de hambre. Por tanto, el consumo de alimentos con un índice glucémico alto está prohibido para las personas con diabetes y no es deseable para quienes quieren adelgazar.
El valor del índice glucémico se expresa en números enteros y en realidad significa la masa de glucosa pura en gramos que se debe ingerir en los alimentos para que la cantidad de glucosa en sangre sea la misma que después de consumir 100 gramos del producto en cuestión. Para el huevo crudo, esta cifra es 35, y para las gachas elaboradas con él rara vez supera los 50.
Calorías, kcal:
Proteínas, g:
Carbohidratos, g:
Las gachas de avena son un plato imprescindible en nuestra dieta. Las gachas cocidas en agua son más versátiles; se pueden utilizar como plato independiente o como complemento del plato principal. Se prepara papilla de cebada, que se tritura, es decir, se elabora con cebada.
La papilla de cebada en agua se considera un plato ruso original; era especialmente respetada en el ejército, creyendo con razón que la papilla da fuerza. La papilla de cebada en agua se desmorona bastante, los granos no se pegan, tiene un color marrón claro y tiene un sabor y aroma ligeramente a nuez.
El contenido calórico de la papilla de cebada con agua es, de media, 76 kcal por 100 gramos de producto, dependiendo de la proporción de agua y cereal.
La papilla de cebada con agua contiene carbohidratos complejos que saturan el cuerpo durante mucho tiempo y proporcionan un suministro de energía a largo plazo (calorizador). La fibra dietética gruesa, que abunda en la cebada, no se digiere, sino que se hincha, absorbe líquidos y limpia suavemente los intestinos de toxinas. La papilla de cebada con agua se recomienda para quienes son propensos al estreñimiento y tienen niveles elevados de colesterol “malo”.
La papilla de cebada en agua es un producto que potencia la motilidad intestinal, esto debe tenerse en cuenta en el caso de un intestino “débil”, para no provocar molestias y aumento de la peristalsis;
Para preparar gachas de cebada, es necesario mantener la proporción de cereal en 1:3 para que la papilla quede desmenuzable y esté completamente cocida. Vierta el cereal en agua hirviendo, déjelo hervir y luego, reduciendo el fuego a bajo, cocine la papilla durante 25-30 minutos hasta que el líquido se absorba por completo. Si es posible, envuelva la papilla terminada con una toalla y déjela reposar. Algunas amas de casa calientan el huevo en una sartén seca antes de cocinarlo, luego el sabor a nuez de la papilla terminada será más fuerte. Añádelo, o si te resulta más útil, a las gachas ya preparadas. Pero luego no olvide agregar el contenido calórico de estos productos al contenido calórico de la papilla.
La opción dietética para preparar gachas de cebada es bastante popular, es decir, con. Para preparar gachas desmenuzables () necesitas:
Para obtener más información sobre las gachas de cebada, mire el vídeo “Cebada. Gachas de soldado" programa de televisión "Live Healthy".
Especialmente para
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Valor nutricional y composición nutricional.
La papilla de cebada con leche es un plato nutritivo, de fácil digestión, no provoca alergias y además aporta energía. La composición vitamínica incluye tocoferol, retinol, tiamina y ergocalciferol, y el complejo mineral consta de:
100 g de papilla de cebada con leche contienen:
Por su alto contenido en carbohidratos, la papilla de cebada con leche es una excelente fuente de energía, por lo que está recomendada para personas que llevan un estilo de vida activo, deportistas y aquellas personas cuyo trabajo implique una intensa actividad física.
Beneficio:
Dañar:
Las gachas de cebada con leche se pueden consumir con mantequilla, frutas, miel, etc. Cuando se cocina, este cereal aumenta de 4 a 5 veces. Tiene una consistencia viscosa, muy parecida a la avena. Para preparar unas gachas de cebada con leche sabrosas y saludables, debes seguir algunas reglas para su preparación. Preparación:
Dieta a base de gachas de cebada con leche. Las gachas preparadas deben consumirse sin azúcar, sal, aceite u otros aditivos.
Menú de muestra para el día:
La dieta dura 7 días. Durante este tiempo puedes perder hasta 4 kilogramos, y si practicas deporte, incluso más.
No te olvides de las deliciosas gachas de cebada con leche, que diversificarán significativamente el menú de cualquier familia y enriquecerán la dieta con alimentos saludables.
Cómo cocinar deliciosas gachas con verduras en ollas, mira el video a continuación:
La cebada es una versión finamente picada de la cebada perlada sin triturar. En este caso, es mucho más saludable que muchos otros tipos de cereales. En primer lugar, contiene carbohidratos en cantidades impresionantes, que se absorben lentamente, suficiente proteína (más del 10%) y aproximadamente un 6% de fibra, que cumple una función de limpieza de los intestinos y el estómago, además de eliminar desechos y toxinas del cuerpo. . También contiene grasas, azúcares y fibra dietética. Además, contiene muchas vitaminas: B1 (tiamina), D (ergocalciferol), B9 (ácido fólico), PP (niacina), E (tocoferol). Existe una importante variedad de minerales: zinc, cobre, cobalto, sodio, manganeso, hierro, molibdeno, potasio, flúor, azufre, boro, fósforo.
El contenido calórico de la papilla de cebada con agua es de 76 kcal. La composición también incluía proteínas - 2,3 g, carbohidratos - 15,7 g, grasas - 0,3 g.
Tal composición química confiere a los platos elaborados con este cereal la capacidad de prevenir la acumulación excesiva de grasas y combatir su deposición. Es muy útil para la digestión, por lo que se prescribe a personas que padecen úlceras duodenales y de estómago. También es adecuado para pacientes hipertensos, así como para enfermedades renales y vasculares.
Está especialmente extendido y respetado el método dietético de preparación del cereal en cuestión: con agua. Para hacer gachas desmenuzables (las gachas pegajosas se cocinan en leche), siga estas instrucciones:
1. Lave un vaso de cereal y fríalo en una sartén durante unos cinco minutos (es necesario revolver para evitar que el cereal se queme).
2. Llevar a ebullición 2-3 vasos de agua, añadir sal y añadir el cereal frito.
3. Lleve a ebullición la papilla que está preparando, reduzca el fuego al mínimo y cocine hasta que se haya evaporado toda el agua (aproximadamente media hora).
4. Lo mejor es dejar reposar la papilla; para ello envolver la cacerola en una toalla. También puedes agregar mantequilla a la papilla.
La papilla de cebada es extremadamente saludable. Su alto contenido en carbohidratos nos permite considerarlo el proveedor de energía más importante. Además, contiene fibra, enzimas y proteínas. También contiene suficientes vitaminas (tiamina, ergocalciferol, retinol, tocoferol). También hay muchos microelementos: zinc, cobre, magnesio, calcio, manganeso, hierro, boro, potasio, flúor, fósforo, etc.
El contenido calórico de las gachas de cebada con leche es de 111 kcal. Además, la composición contiene proteínas - 3,6 g, carbohidratos - 19,8 g, grasas - 2,0 g.
Su beneficio es la capacidad de limpiar los intestinos y el estómago, eliminando toxinas y desechos. Mejora el estado de la piel (aporta su limpieza, elasticidad y tersura). Aporta energía a los músculos, previene la acumulación de grasa y activa la actividad cerebral. Tiene un efecto beneficioso sobre la digestión, combate enfermedades cardiovasculares y renales.
Para preparar gachas de cebada con leche se procede de la siguiente manera:
1. Enjuague 0,5 tazas de cereal y llénelas con agua fría. Dejar en remojo durante la noche.
2. Por la mañana, escurre el agua restante no absorbida y vierte un vaso de agua hirviendo sobre el cereal (debe duplicar su volumen).
3. Cocine la papilla durante unos cinco minutos, sin olvidar revolver. En algunos casos se puede añadir un poco más de agua, porque... La papilla se espesa bastante rápido cuando se cocina.
4. Sazone con azúcar y sal, revuelva y cocine por unos tres minutos más.
5. Después de esto, vierta 0,5 tazas (si está demasiado espesa, más) de leche en la papilla y cocine por otros dos o tres minutos.
Si lo desea, agregue mantequilla a la papilla terminada y decore con fruta (por ejemplo, plátano).
Vale la pena considerar que durante la cocción se vuelve casi 5 veces más grande.
La papilla de cebada con leche se caracteriza por una consistencia muy viscosa (similar a la avena).
Pido disculpas de antemano por una pregunta tan estúpida: no entendí todas las complejidades de calcular puntos en una dieta hormonal. Los puntos se calculan como en la dieta del Kremlin, es decir. ¿En 1 punto por 100 g de producto? ¿O estos puntos son para toda la porción? Y aquí hay otra cosa: desayuno 4 puntos: ¿es solo un producto o tiene varios componentes? Gracias a todos de antemano)))
Recientemente me interesé por la dieta "Minus 60" de Mirimanova; en general, no todo está mal, hay delicias por la mañana y comidas prácticamente separadas para el almuerzo y la cena. Ni una dieta de hambre en general, ni 3 hojas de col al día. Pero una cosa todavía me confunde: no comer después de los 18. ¿Cómo es posible, por ejemplo, ceno a los 17, porque hago ejercicio a los 18 y luego bebo té o agua vacíos?
Quizás debería comer algo ligero a las 8 p.m.
Seguí una dieta de bebida durante una semana y el resultado fue menos 2,5 kg. Esperaba más, pero también me alegro. No quiero parar, pero beber como opción a largo plazo tampoco lo es))). Consideré un sistema de nutrición separado de 90 días, en el que los días se alternan según el tipo de alimento: proteínas, carbohidratos, almidón, vitaminas. Quiero combinar estas dos dietas: días alternos de comer y beber por separado. Creo que este régimen es más diverso y humano desde el punto de vista de la salud, y los resultados serán rápidos.
Toda la familia se va a Turquía y estamos muy contentos. Pero me temo que ninguno de nosotros pensará en las restricciones allí. Una vez que lleguemos a las golosinas, no nos levantaremos de la mesa. ¿Cómo comer bien durante las vacaciones para no sentir un miedo y un malestar insoportables más tarde? ¿Qué excesos debes evitar en los restaurantes y en las playas?
La dieta de los “6 pétalos” es ideal para mí, la tolero fácilmente, ya la he practicado 2 veces. Todo es genial, excepto el día del requesón: odio el requesón. Estoy planeando otro curso a partir del lunes, pregunto con anticipación: ¿qué puede reemplazar al requesón? ¿Es siquiera posible cambiarlo? ¿Y el reemplazo afecta de alguna manera el resultado? Gracias a todos de antemano por los consejos))
Chicas, necesitamos vuestro apoyo, consejo y experiencia. ¡¡¡Ya es el día 11 de la dieta Dukan y no hay resultados!!! ¡Sigo estrictamente todas las reglas, pero no hay plomada ni siquiera de 100g! ¿Qué estoy haciendo mal? ¿A qué se debe la falta de resultados? Estaré muy agradecido a todos por los consejos y opiniones.
La pregunta está en el título. Cualquiera que haya seguido una dieta estricta de proteínas y sin carbohidratos, comparta su experiencia. Según las revisiones, tiene excelentes resultados en la pérdida de peso, pero ¿qué tan segura es la ausencia de carbohidratos para la salud? ¿Ha tenido alguna consecuencia negativa?
Buenas tardes. Decidí probar la dieta Protasov; hay muy buenas críticas al respecto. Necesita algunos consejos de los profesionales. Busqué en Internet detalles y sutilezas. No entiendo muy bien lo de los productos lácteos, hay muchas contradicciones: algunos dicen que el kéfir no está permitido, otros dicen que sólo el 3,2%, en algún lugar escriben leche con sólo un 5% de contenido de grasa, ¿está permitida la leche?... ¿Cuál es la verdad? ?
