Los platos elaborados con repollo se consideran tradicionales de la cocina rusa, y los encurtidos elaborados con repollo ocupan el primer lugar. Por lo tanto, el repollo en escabeche en trozos de cocción rápida es una parte indispensable de las fiestas. Veamos cómo prepararlo.
Hoy hablaremos sobre el repollo en escabeche de cocción rápida y compartiremos con usted recetas probadas. Primero, revelemos los secretos y sutilezas de este plato:
Al preparar una verdura tan saludable según la receta que se describe a continuación, en un día podrá diversificar su menú con repollo crujiente y sabroso. Entonces, familiarícese: repollo picante en trozos instantáneos.
Agreguemos nuevas notas de sabor a nuestro plato e intentemos hacer trozos de repollo encurtido con remolacha instantánea. El sabor del plato resulta picante: hay un dulzor moderado y se siente una acidez agradable, ¡y el color remolacha de todos los ingredientes es simplemente increíble! En la receta anterior, ya vimos cómo preparar adecuadamente trozos de repollo en porciones, así que pasemos inmediatamente al ingrediente adicional: la remolacha.
¡Hola, queridos lectores e invitados!
Todos los que alguna vez han probado este plato seguramente han tomado nota de la receta.
Porque realmente resulta incomparable!!!
¡Todo se come al instante, por mucho que cocines! ¡Es imposible separarse!
¡Todo el secreto es una marinada de repollo increíblemente sabrosa!
Para ello, disuelva 3 cucharadas de sal y siete cucharadas de azúcar en un litro de agua hirviendo, agregue 1 cucharadita de esencia de vinagre (70% vinagre) y 5 cucharadas de aceite vegetal.
Puedes agregar especias: pimienta de Jamaica, eneldo y una pizca de semillas de hinojo.
La marinada para repollo está lista.
Vierta la marinada caliente sobre las verduras y déjelas bajo presión durante un día.
¡¡¡En un día estará lista la deliciosa col crocante aromática!!!
Se puede poner en frascos con tapa de nailon y guardar en el frigorífico, ¡pero no se conserva por mucho tiempo!
No dejes de probar a cocinar este repollo con adobo, ¡no te arrepentirás!
Alena Yasneva estuvo contigo, ¡prueba mi repollo y comparte tus impresiones!
¡¡¡Hasta luego!!!
A diferencia del chucrut, cuya preparación lleva semanas, el repollo en escabeche está listo para comer muy rápidamente, literalmente en unas pocas horas. Además, la fermentación es un proceso muy complejo y caprichoso. Por tanto, sin suficiente experiencia es difícil conseguir un buen resultado. No se puede decir lo mismo del repollo en escabeche, que es casi imposible de estropear, y se seleccionan diferentes tonos de sabor agregando varias especias a la marinada. La sal y el vinagre utilizados en las recetas mantienen los platos frescos durante meses. Por eso, preparados para el invierno, quedan tan sabrosos como si recién estuvieran preparados.
Para este plato necesitarás tenedores pequeños de col, hasta 3 kg. Una pequeña zanahoria de aproximadamente el diez por ciento del tamaño de un tenedor. Asegúrese de agregar treinta gramos de pimiento rojo picante para darle al plato un sabor picante. También necesitarás ajo, aproximadamente media cabeza, sin él el repollo no quedará tan fragante. Las remolachas son el ingrediente más importante; tomaremos más, aproximadamente medio kilo, para que la salmuera y el repollo adquieran un hermoso color rojo intenso.
Puede preparar repollo rápidamente para su posterior procesamiento de la siguiente manera:
Verduras prelavadas y peladas, en concreto remolachas y zanahorias, picar finamente en cubos. Pelamos también los ajos y los cortamos en trozos pequeños. Y todo este esplendor vegetal lo ponemos en un tarro limpio de tres litros en capas. En el fondo hay repollo, luego otras verduras, trozos de ajo y pimiento. Puedes compactarlo un poco con un mazo de madera. Y nuevamente: repollo, zanahorias, remolachas con ajo y pimiento, y así sucesivamente hasta llenar el recipiente por completo.
Para la marinada utilizar un litro de agua. dos cucharadas grandes de sal y el doble de azúcar. Asegúrate de echar al agua unas hojas de laurel, una cucharadita de semillas de eneldo y un puñado de pimienta de Jamaica. Tan pronto como el agua hierva, retire con cuidado la espuma y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Añade medio vaso de aceite de girasol y vuelve a llevar a ebullición. Mientras tanto, agregue un par de cucharaditas de esencia de vinagre al frasco con repollo y llénelo hasta arriba con la marinada hirviendo.
Si el plato no está preparado para conservarlo durante el invierno, después de 8 a 12 horas se puede servir. ¡Rápido y sabroso!
Para preparar este plato se necesita una col; tanto la col blanca como la lombarda son adecuadas y, por supuesto, raíces de rábano picante(10% en peso de col encurtida). Muele las raíces de rábano picante lavadas con una picadora de carne o un rallador. Ralla las zanahorias en tiras largas en un rallador "coreano".
Si está preparando repollo blanco, necesitará muy pocas zanahorias: del dos al tres por ciento de la masa del repollo. Más zanahorias harán que el repollo se vuelva amarillento, pero permanecerá blanco como la nieve.
Triture el repollo en tiras largas y estrechas, como fideos. Luego, con cuidado para que no se escape el jugo, mézclalo con las zanahorias y ponlo en un recipiente para encurtir. Espolvoree pequeñas capas de la mezcla de repollo y zanahoria con rábano picante picado.
Si desea obtener repollo picante y "vigoroso", agrega más rábano picante, hasta un 20% de la masa de col. Para los amantes del rico sabor del invierno: la frescura helada, agregue un poco de menta a la marinada.
Una vez lleno todo el recipiente, es necesario compactar un poco el repollo con un mazo de madera.
Paralelamente al procedimiento de envasar el repollo, preparamos la marinada. En un cazo que contenga un litro de agua ponemos una cucharada colmada de sal y tres cucharaditas de azúcar. Agrega la esencia de vinagre (una cucharadita) directamente al recipiente con el repollo y luego llénalo con salmuera hirviendo.
Si se prepara un plato para almacenamiento a largo plazo, es mejor cerrar con una tapa de hierro. Cuando se prepare para las vacaciones de invierno, simplemente cúbralo con plástico y póngalo en el refrigerador. Por supuesto, después de que el frasco se haya enfriado por completo.
A muchas personas les encanta la col lombarda por su sabor a hongos, las ensaladas hechas con ella son excelentes y los trozos en escabeche picantes son generalmente obras maestras.
Picar el ajo con un tenedor, picar finamente el ajo, presionando ligeramente los trozos con el costado de la hoja del cuchillo. Picar las zanahorias con un rallador o un cuchillo. Mezclar todas las verduras en una cacerola.. Agrega sal, mezcla, amasando ligeramente con las manos. Requerido:
Preparando la marinada. Necesitas medio litro de agua, revuelve dos cucharadas grandes de azúcar. Agrega las especias: una cucharada de semillas de cilantro, comino (en la punta de un cuchillo), granos de pimienta, media cucharada es suficiente, hojas de laurel y vaina de pimiento rojo picante. Después de hervir, cocine a fuego lento el caldo durante un par de minutos. Retirar del fuego y añadir medio vaso de vinagre de manzana. Primero filtra las especias o viértelas inmediatamente por un colador. Colocar bajo presión.
Al cabo de sólo cuatro horas, el plato estará listo para servir.
La ensalada preparada según esta receta quedará picante, es decir, el sabor del plato será picante y dulce al mismo tiempo. Proporciona una dieta muy variada en invierno. Y un ligero aumento en la concentración de pimientos picantes en la receta dada lo convertirá en el rey de los aperitivos en la mesa navideña.
Para preparar la ensalada, corte un par de kilogramos de hojas de col blanca en trozos de unos cinco centímetros de tamaño. Y rallar medio kilo de zanahorias y remolachas en un rallador grueso. Tres pimientos morrones grandes triturar en fideos largos. Mezclar todas las verduras en un recipiente y añadir allí una cabeza de ajo. Picarlo en rodajas muy finas o utilizar una prensa de ajos. Espolvorea las verduras con una cucharadita de sal y tres cucharadas de azúcar. Mezclar todo bien frotando ligeramente con las manos hasta que aparezca el jugo. En el centro de la ensalada hacemos un montículo de una mezcla de especias preparadas:
Medio vaso de aceite vegetal Calentar en una sartén hasta que aparezca un ligero humo. Agrega este aceite caliente al recipiente con la ensalada (viertelo en el medio, donde están las especias). Luego revuelva bien, preferiblemente con las manos. Agrega medio vaso de vinagre al 9% y vuelve a mezclar. Después de eso, la ensalada se debe cubrir con un disco (plato) de menor diámetro que el recipiente con la ensalada. Hacer presión encima. Déjalo reposar durante la noche. ¡Listo por la mañana!
El repollo es una verdura increíble que aparecía a menudo en las mesas de nuestros antepasados. Pero con el tiempo, sus adeptos no han disminuido, sino que, por el contrario, aparecen cada vez más métodos de cocción nuevos. Particularmente reconocidos fueron los snacks que no requieren salazón prolongada, como la receta de repollo encurtido de cocción rápida.
Además del excelente sabor de estas preparaciones, contienen una gran cantidad de vitaminas, cuya deficiencia es tan notable durante la estación fría. Nuestras abuelas lo sabían bien, por eso el repollo encurtido aparecía con tanta frecuencia en sus mesas.
¿Cómo puedes tener una ensalada de col crujiente y deliciosa a la mañana siguiente? Las amas de casa que dominan el proceso de preparación de repollo exprés en escabeche conocen la respuesta a esta pregunta.
Preparado según la receta siguiente, se puede conservar fresco durante mucho tiempo gracias a la presencia de vinagre en la marinada.
A mucha gente le gustaban las verduras picantes y picantes cocinadas con especias en vinagre y aceite vegetal caliente, razón por la cual apareció esta receta de repollo.
Guarde el refrigerio en el sótano u otro lugar fresco lejos de la luz solar directa.
Esta es una receta de repollo en escabeche no solo sabroso, sino también increíblemente hermoso. También se le llama "pelyustka", que literalmente se traduce del ucraniano como "pétalo". Después de todo, los trozos rosados de hojas de col recuerdan mucho a los pétalos de rosa.
Casi una ensalada de vitaminas en tarro es esta col en escabeche con pimiento morrón. Se prepara con bastante rapidez y un sencillo conjunto de ingredientes permite preparar este aperitivo durante todo el año.
La aspirina no es el ingrediente más popular en las recetas de repollo encurtido, pero actúa como un excelente conservante que ayuda a mantener el producto fresco durante todo el invierno.
Para las recetas que contienen aspirina, no se pueden utilizar medicamentos instantáneos como Aspirin Upsa.
El ácido acetilsalicílico actúa como conservante y no es necesario añadir sustancias adicionales a las tabletas efervescentes, por lo que conviene comprar aspirina normal.
Este repollo con ajo se llama "kryzhavka" del antiguo eslavo "kryzh" - cruz. Esto sucedió porque las pequeñas cabezas de repollo se encurten y se cortan transversalmente en cuatro partes.
Antes de elegir una de las recetas para preparar repollo encurtido, hay que tener en cuenta que la temperatura de la salmuera es clave para el resultado final. Entonces, en una solución fría, el marinado durará más, pero la verdura quedará más crujiente. Si viertes marinada caliente sobre el repollo, el proceso de cocción se reducirá significativamente. Y no te olvides del azúcar: al repollo le encanta, por lo que debes tomar más cantidad que sal.
No hace falta esperar mucho para disfrutar del repollo encurtido.
Hay muchas recetas rápidas.
Y en unas pocas horas habrá un plato de bocadillos en la mesa.
¿Cocinamos?
Solo se encurten cabezas de repollo jugosas, la mayoría de las veces de otoño. El repollo de invierno y de invierno no se utiliza para la cosecha. La verdura se pica en un rallador especial o con un cuchillo, luego se coloca en un recipiente o cacerola grande, ligeramente triturada con la mano para reducir el volumen.
Qué se agrega a la preparación:
Zanahoria;
Cebollas de bulbo;
Varios verdes;
Vierta una marinada de sal, azúcar, vinagre y aceite sobre el repollo y las verduras. Dado que el producto es de cocción rápida, a menudo se utiliza una mezcla hirviendo, a veces tibia. Rara vez se vierte la marinada fría, ya que es más adecuada para un marinado prolongado.
Después del vertido, la pieza de trabajo se mantiene caliente durante varias horas y luego se coloca en frío. Antes de usar, exprima el exceso de marinada, agregue aceite al repollo, agregue la cebolla y las hierbas. Dado que la preparación tiene un suave sabor salado, es ideal para ensaladas.
Muchas amas de casa conocen esta receta. Este repollo encurtido instantáneo se puede consumir en 24 horas y es muy fácil y rápido de preparar.
Ingredientes
2,5 kg de repollo;
Litro de agua;
100 gramos de mantequilla;
100 gramos de azúcar;
1,5 cucharadas de sal;
400 gramos de zanahorias;
Vinagre 9%;
3 dientes de ajo.
Preparación
1. Triturar la col de cualquier forma, preferiblemente en tiras finas, para que se encurta más rápido y más fácilmente. Colocar en una palangana.
2. Rallar las zanahorias en trozos grandes, picar el ajo y colocar en un bol con la col. Amasar ligeramente con las manos para reducir el volumen de las verduras.
3. Transfiera las verduras a una cacerola o frascos de tamaño más adecuado.
4. Para la marinada es necesario hervir agua con azúcar, sal y aceite, hervir durante 2-3 minutos y al final agregar 90 gramos de vinagre.
5. Deje que la marinada se enfríe durante unos 10 minutos; debe permanecer caliente.
6. Vierta el repollo preparado con verduras y déjelo caliente por un día. Entonces puedes tomar una muestra. Esta preparación se guarda en el frigorífico.
Una opción de refrigerio muy brillante y hermosa hecha con repollo en escabeche de cocción rápida. Es mejor utilizar remolachas frescas y jugosas para que coloreen bien las verduras y le den un bonito color a la preparación.
Ingredientes
2 kg de repollo;
2 zanahorias (grandes);
1 remolacha (unos 150-200 gramos);
Ajo al gusto;
80 ml de aceite;
1 cucharada de sal;
80 ml de vinagre al 6%;
4 cucharadas de azúcar.
Preparación
1. Cortar las zanahorias a lo largo en 2 partes y picarlas en semicírculos. Las rodajas deben quedar finas.
2. Si agrega ajo, simplemente corte cada diente en círculos.
3. Simplemente pica el repollo.
4. Pelar las remolachas y frotarlas en tiras para que parezcan repollo. No será visible en la pieza de trabajo.
5. Combine todas las verduras y mezcle.
6. Para la marinada, hervir 300 gramos de agua, agregar sal y azúcar, remover hasta que se disuelva. Al final, vierte el aceite y luego agrega el vinagre. Apaga el fuego.
7. Vierta la marinada caliente sobre las verduras, póngase un guante y revuelva hasta que la mezcla se haya enfriado.
8. Colocar la presión y dejar calentar durante 6-8 horas. Si lo preparas por la mañana, ¡podrás disfrutar de un refrigerio brillante para la cena! Pero no olvides poner las sobras en frascos y guardarlas en el frigorífico.
Otra versión de repollo en escabeche de cocción rápida con remolacha, pero puedes hacerlo sin él. Pero en este caso, puedes agregar zanahorias para darle belleza. En cualquier versión, el aperitivo resulta muy rico y sabroso. El aperitivo es grande en trozos, lo que también ahorra tiempo a la hora de picar la col.
Ingredientes
2-2,5 kg de repollo;
Cabeza de ajo;
1 remolacha;
1 hoja de laurel;
0,5 cucharaditas cilantro;
2 estrellas de clavel;
0,5 tazas de aceite;
Una cucharada de sal y azúcar;
Litro de agua;
100 ml de vinagre.
Preparación
1. Retire las hojas superiores de la col y córtela en trozos grandes con lados de 5 a 7 centímetros. Colocar en una cacerola esmaltada.
2. Agregue la remolacha rallada, que también es necesario pelar. Es mejor colocar las remolachas en capas para que los trozos adquieran un color más uniforme.
3. Pelar la cabeza de ajo, cortar cada diente en 2 partes y echarlo a la sartén.
4. Para preparar la marinada, hervir la sal y el azúcar en un litro de agua, agregar la mantequilla, cocinar por 5 minutos.
5. Ahora vierte el vinagre, las semillas de cilantro machacadas y los clavos. Apaga la estufa.
6. Vierta la marinada hirviendo sobre el repollo y la remolacha, cubra con un plato o una tapa invertida de menor diámetro y ajuste la presión a 2-3 kg.
7. Deje la pieza de trabajo caliente durante 15 a 20 horas y ¡listo! Luego ponemos el snack coreano en frío.
Para este aperitivo necesitarás pimientos picantes rojos o verdes. El repollo picante tarda aproximadamente un día en prepararse, pero cuanto más tiempo reposa, más salado y vigoroso se vuelve.
Ingredientes
2 kg de repollo;
300 gramos de zanahorias;
1-2 vainas picantes;
200 gramos de mantequilla;
100 gramos de vinagre al 9%;
Cabeza de ajo.
Para la salmuera:
Litro de agua;
Tres cucharadas de azúcar;
2 cucharadas de sal.
Si lo desea, agregue hierbas, cualquier condimento (laurel, granos de pimienta, cilantro), puede agregar remolacha y hacer una preparación brillante.
Preparación
1. Rallar las zanahorias peladas o cortarlas en tiras grandes.
2. El repollo se debe cortar en cubos con lados de 2 centímetros. Retire las hojas superiores y los tallos. También puede cortar inmediatamente las venas gruesas, ya que tardarán mucho en salarse.
3. Pelar la cabeza de ajos, quitarle los rabos al pimiento y picarlo todo finamente.
4. Coloque la mezcla de repollo, zanahorias y ajo picante con pimiento en capas en un frasco.
5. Hervir la sal y el azúcar en agua, verter el aceite y el vinagre, enfriar hasta que esté tibio.
6. Llene el frasco y déjelo macerar en un lugar cálido, pero después de un día asegúrese de guardarlo en el frigorífico o guardarlo en el sótano.
¡Simplemente no existe una receta de repollo en escabeche más rápida que esta! Una maravillosa opción de ensalada para la cena o el almuerzo. Además de los productos principales, necesitarás pimiento morrón, preferiblemente de color brillante, para embellecer el plato.
Ingredientes
0,6 kg de repollo;
1 pimiento dulce;
2 dientes de ajo;
3 granos de pimienta;
1 zanahoria pequeña o media zanahoria grande;
Litro de agua;
2 cucharadas de sal;
50 gramos de azúcar;
2 hojas de laurel;
100 gramos de vinagre al 9%.
Preparación
1. Cortar el pimiento dulce en tiras y rallar también las zanahorias peladas.
2. Triture la col de la forma habitual con un rallador o córtela con un cuchillo especial.
3. Pelar los ajos, picarlos no muy finos, preferiblemente en rodajas finas.
4. Mezclar todas las verduras.
5. Para la marinada, hervir la sal con el azúcar y un litro de agua. Agrega vinagre. Luego agregue todas las demás especias excepto las hojas de laurel. Retirar inmediatamente del fuego.
6. Vierta agua hirviendo sobre las verduras cocidas, déjelas reposar durante 15 minutos, luego agregue las hojas de laurel y enfríe hasta por una hora.
7. Ahora necesitas sacar el repollo de la salmuera con las manos, no aprietes demasiado. Colocar en un frasco y dejar enfriar una hora más en el frigorífico.
8. Luego vierte aceite, agrega hierbas, cebollas y ¡ya puedes servir! Este producto no dura más de 4 días en el frigorífico.
Por alguna razón, muchas personas encurten solo repollo blanco y simplemente se olvidan de la coliflor. De hecho, no resulta peor. Y a mucha gente le gusta aún más por su delicado sabor. Una receta para un refrigerio rápido que se puede poner en la mesa dentro de las 6 horas posteriores a su preparación. Pero es mejor dejarlo marinar durante la noche, hasta que por la mañana se infunda y esté bien salado.
Ingredientes
1 cabeza de coliflor;
2 cucharadas de sal y azúcar cada una;
100 ml de aceite;
15 gramos de vinagre 70%;
1 hoja de laurel;
4 granos de pimienta;
3 dientes de ajo;
Preparación
1. Separar la col en pequeñas inflorescencias. Para mayor comodidad, puede utilizar un cuchillo y separar las partes demasiado grandes. Si sospechas que en el interior viven insectos, puedes remojar la col durante media hora en agua salada, todos los seres vivos la abandonarán.
2. Coloque las inflorescencias en un frasco, que debe lavarse bien con bicarbonato de sodio.
3. Echar el laurel, los granos de pimienta, los ajos pelados y picados.
4. Vierta un litro de agua, agregue sal y azúcar, agregue aceite e inmediatamente vinagre. Hervir por un minuto.
5. Vierta la marinada caliente en un frasco con inflorescencias, cubra y enfríe a temperatura ambiente.
6. Pasadas las 4 horas, puedes meter los frascos en el frigorífico para que el snack se enfríe bien.
Una receta maravillosa de tortitas de patata, brillante e inusual. Gracias al repollo en escabeche, resultan muy sabrosos, jugosos y con un sabor pronunciado.
Ingredientes
4 patatas;
150 gramos de repollo;
0,5 pimiento morrón;
1 cebolla;
Sal, aceite;
2-4 cucharadas de almidón.
Preparación
1. Picar finamente la cebolla y el pimiento morrón, añadir las verduras y el repollo exprimido. Si los trozos son largos, puedes cortarlos un poco con un cuchillo.
2. Rallar las patatas al final.
3. Romper el huevo, sal, pimienta, agregar 2 cucharadas de almidón. Si durante la fritura se forma mucho líquido en el bol añadiremos más.
4. Mezclar bien la mezcla con una cuchara y sofreír en aceite caliente por ambos lados hasta que se doren.
5. Las tortitas de patata se sirven calientes con crema agria.
El segundo nombre de la ensalada es "Navidad". El repollo en escabeche no tiene un sabor tan brillante y pronunciado como el chucrut. Pero es excelente para diversas ensaladas y combina bien con muchos alimentos.
Ingredientes
150 gramos de champiñones en escabeche;
1 diente de ajo;
1 cebolla;
1 cucharadita Sáhara;
2-3 pepinos encurtidos;
Pimienta, verduras;
Para repostar, aceite sin refinar;
1-2 pimientos dulces.
Preparación
1. Exprima el repollo de la marinada y colóquelo en un bol.
2. Hacemos lo mismo con las setas. Pero si no son pequeñas, entonces córtalas en rodajas o en tiras.
3. Corta los pepinos y los pimientos en dados y agrégalos al resto de los ingredientes.
4. Picar las verduras y un diente de ajo y echarlos a la ensalada. Puedes agregar más ajo si te gusta el sabor picante.
5. Agregue el azúcar, la pimienta negra y mezcle. Agrega aceite y ¡listo!
Otra opción para servir repollo en escabeche instantáneo. Este plato luce divertido y brillante en la mesa, resulta sabroso y aromático.
Ingredientes
500 gramos de repollo;
1 cebolla;
2 cucharadas de arándanos rojos o arándanos;
100 gramos de guisantes enlatados;
30 gramos de mantequilla;
Hojas de perejil u otras verduras
Preparación
1. Cortar la cebolla en aros finos, ponerla en un colador y verter agua hirviendo de la tetera encima. Déjalo enfriar por ahora.
2. Escurre la marinada de los guisantes y agrégala al repollo.
3. Agregue los arándanos rojos, las cebollas enfriadas, la mantequilla y mezcle.
4. Colocar en una ensaladera y decorar con hierbas.
Un aperitivo inusual elaborado con repollo con aderezo de mayonesa. Es mejor no sustituir la crema agria, ya que no combina bien con los encurtidos. Para preparar la merienda necesitarás manzanas verdes.
Ingredientes
2 manzanas;
700 gramos de repollo en escabeche;
2 pepinos encurtidos;
1 cebolla.
Preparación
1. Picar finamente los pepinos y las cebollas y colocarlos en un bol.
2. Agregamos la col en escabeche, que exprimimos bien del líquido.
3. Pelar las manzanas y cortarlas en tiras pequeñas. Añadir al resto de los ingredientes.
4. Agrega mayonesa y ¡listo! Al gusto, agregue azúcar y pimienta negra a la ensalada y, si lo desea y le da belleza, agregue verduras.
Una receta para una ensalada abundante y nada aburrida que se puede preparar muy rápidamente. Te resultará especialmente útil cuando necesites un refrigerio rápido pero no tengas tiempo para cocinar. Lo ideal es utilizar salchichas de caza, pero se puede utilizar cualquier otro tipo de salchicha, incluso salchichas ahumadas.
Ingredientes
200 gramos de repollo en escabeche;
Diente de ajo;
2 salchichas de caza;
1 cucharada de mayonesa;
1 pepino o tomate;
Preparación
1. Cortar el pepino o el tomate en cubos pequeños y combinar con el repollo.
2. Agregue el ajo picado y las hierbas.
3. Colocar las salchichas cortadas en círculos finos. Si se utilizan otros productos, se pueden realizar pajitas o cubos, según la forma original del producto.
4. Agrega mayonesa, mezcla y ¡listo!
Una ensalada sabrosa y muy saludable, para la que necesitarás repollo en escabeche ligeramente salado. Cogemos frijoles enlatados, pero si tienes tiempo puedes hervirlos.
Ingredientes
400 gramos de repollo;
1 lata de frijoles (en su jugo);
1 manojo de cebollas verdes;
40 ml de aceite;
1 pimiento dulce.
Preparación
1. Picar finamente las cebollas verdes y mezclarlas con el repollo.
2. Agregue los frijoles, de los cuales es necesario escurrir bien la marinada. Si está viscoso, es mejor enjuagar los frijoles y dejar escurrir el agua.
3. Retire las semillas del pimiento, córtelo en tiras finas o en cubos y agréguelo al aperitivo.
4. ¡Sazone con aceite y sirva! Para darle un toque picante, puedes añadir un diente de ajo, un poco de pimienta molida o una cucharada de mostaza diluida.
Cuanto más fría esté la salmuera, más tiempo estará salado el repollo, pero quedará más crujiente y jugoso. Por el contrario, verterlo en caliente reduce el tiempo de cocción del snack, pero los trozos se cocinan ligeramente y se vuelven más suaves, no tan crujientes. Puede dividir el repollo en dos partes y llenar la mitad con marinada caliente y la segunda parte con marinada fría. Mientras se come el primero, el segundo estará listo.
El repollo en escabeche quedará especialmente hermoso si rallas las zanahorias en tiras largas en un rallador de aperitivo coreano.
El vinagre es un ingrediente necesario en la marinada. Pero si tiene miedo de que pueda dañarlo o no le gusta el aroma pronunciado, reemplace el vinagre de mesa con vinagre de sidra de manzana. Es mucho más saludable y tiene un sabor más suave.
Al repollo le encanta el azúcar, por eso siempre se agrega a la marinada y en mayores cantidades que la sal.
