Institución educativa presupuestaria municipal
Escuela secundaria número 1
Concurso de proyectos socialmente significativos y que salvan la salud.
"Bebidas de nuestra mesa"
Nominación “El sorbo más puro y vivificante de agua mineral curativa”
"Estudio de la composición del agua mineral"
Completado por: estudiante de 8vo grado
Zagryadskikh María Vsévolodovna
Responsable: profesora de biología
Shmyreva Tatyana Yurievna
uzlovaya
2015
Tabla de contenido
Introducción…………………………………………………………......
Capítulo 1. Parte teórica…………………………………………
1.1
Efecto terapéutico de beber aguas minerales....
1.2
Elementos químicos que componen las aguas minerales, su importancia para el ser humano………………………………..
1.3
Efecto terapéutico de beber aguas minerales…………………………………………………………..
1.4
Clasificación de las aguas minerales……………………………….
1.5
Falso. Cómo reconocerlo………………………………..
1.6
Agua mineral………………………………………………….
Capitulo 2.Parte práctica…………………………………………………………...
2.1
Determinación de la composición del agua mineral…………………………..
2.1.2
DefiniciónpHagua mineral………………………………..
2.1.3
Definicióniones sulfato enagua mineral………………..
2.1.4
Definicióniones cloruro enagua mineral…………………
2.1.5
Definicióniones de plata e iones de carbonato enagua mineral………………………………………………………………………………………
2.1.6
La influencia del agua mineral en las plantas………………………………...
Conclusiones………………………………………………………………..
Conclusión…………………………………………………………...
Literatura……………………………………………………………
Introducción
"Las aguas son tales como las tierras por donde pasan".
Aristóteles
El agua mineral es una de las medicinas naturales más antiguas utilizadas por el hombre. Durante siglos, existieron hospitales cerca de las fuentes de aguas minerales curativas, se crearon centros turísticos y sanatorios de fama mundial y, más tarde, fábricas que suministraban agua mineral embotellada en todo el mundo. ¿Cuáles son los beneficios del agua mineral? ¿Las aguas minerales conservan su valor medicinal hoy en día, en una era de abundancia de medicamentos? ¿Dónde conseguir estas aguas, cómo utilizarlas, cómo evitar falsificaciones? .
Las propiedades beneficiosas naturales del agua mineral son únicas porque se formaron en las profundidades de la tierra, en condiciones muy especiales. Se someten a un procesamiento natural por parte de diversas rocas, altas temperaturas, gases disueltos y todo tipo de campos de energía. Estas aguas contienen enorme información sobre su composición, estructura y propiedades. Esto es lo que explica su sabor único y sus cualidades curativas. Y como es imposible recrear artificialmente las condiciones de un laboratorio natural subterráneo, ningún complejo de minerales se puede comparar con el agua mineral natural.
Además, el agua potable en general tiene ahora un valor enorme; no es casualidad que en las tiendas sea más cara que la gasolina. Casi no quedan fuentes de agua potable en Europa y no beben agua del grifo, sólo agua embotellada de pozo. Y el agua mineral está limpia.
Relevancia
La variedad de agua mineral que se presenta en los estantes de las tiendas puede confundir a cualquiera. En mi trabajo de investigación decidí descubrir experimentalmente qué agua mineral es la más beneficiosa y segura para nuestro organismo.
Hipótesis
¿Todos los tipos de aguas minerales tienen propiedades curativas y cómo afectan el desarrollo de los organismos vivos?
Propósito del estudio
Estudiar la composición de las aguas minerales y su efecto sobre las células vegetales vivas.
Objeto de estudio
Semillas de lechuga - Eruka sativa (indau) Spartak.
Tema de estudio
Marcas de agua mineral: “Esentuki No. 17”, “Edelweiss”, “Bon Aqua”, “Narzan”, “Demidovskaya Tselebnaya”, “Krainskaya”.
Investigar objetivos:
1 . Descubra las fuentes de aguas minerales.
2.Estudiar la clasificación y métodos de utilización de las aguas minerales.
3.Aplicar los conocimientos adquiridos para el correcto uso de las aguas minerales.
4.Comparar aguas minerales de diferentes fabricantes.
Métodos de búsqueda:
1. Realizar una revisión de la literatura sobre este tema.
2. Realización de un análisis de la composición de diversas marcas de agua mineral.
3. Estudio de la influencia del agua mineral en el desarrollo de los organismos vivos.
4 .Identificación de las propiedades medicinales del agua y normas para su uso.
1 Capítulo 1. Parte teórica
El agua mineral es agua que contiene componentes minerales y orgánicos biológicamente activos y tiene propiedades físicas y químicas específicas.Las aguas minerales potables provienen de fuentes naturales, cuya solución contiene diversos gases y sales beneficiosos. Salen disparados del suelo y suelen tener una temperatura elevada.
Cuando se bebe, el agua mineral tiene diversos efectos. Al irritar numerosos receptores en la membrana mucosa de la boca y el estómago, el agua mineral afecta no solo la salivación, sino también las funciones estructurales y motoras del estómago y los intestinos, el estado funcional de los sistemas urinario y otros. Al mismo tiempo (especialmente en la parte superior del intestino), el agua mineral que se bebe se absorbe y pasa a los sistemas linfático y circulatorio. Esto conduce a un cambio en la composición química y el equilibrio ácido-base de líquidos y tejidos, mejora la formación de sustancias biológicamente activas, lo que en última instancia afecta la actividad funcional de muchos órganos y sistemas y el curso de los procesos metabólicos en el cuerpo.
Un papel importante en el efecto del tratamiento con bebida lo desempeña el efecto de los componentes químicos del agua mineral sobre el estado de las principales glándulas digestivas y sobre el sistema endocrino de los órganos digestivos. En particular, beber agua mineral estimula la secreción de la hormona gastrina por las células del estómago, lo que tiene un efecto fisiológico pronunciado..
1.2 Elementos químicos que componen las aguas minerales, su importancia para el ser humano.
Al comprar agua mineral, uno debe centrarse no solo en su sabor, sino también en su composición química.La composición química del agua mineral consiste, ante todo, en varias combinaciones de seis componentes principales:sodio (Na) , calcio (Ca), magnesio (Mg), cloro (Cl), sulfato (SO4) y bicarbonato (HCO3).
Dióxido de carbono (anhídrido carbónico) También es un componente importante del agua mineral, ya que las propiedades curativas del agua se forman debido a la interacción del dióxido de carbono con las rocas subterráneas. El dióxido de carbono, además, suaviza el sabor de la bebida y ayuda a saciar mejor la sed. También estabiliza la composición química del agua mineral, por lo que para conservar todas sus propiedades beneficiosas, antes de embotellarla, se satura adicionalmente con dióxido de carbono.
En pequeñas cantidades, el agua mineral contiene casi toda la tabla periódica en micro y ultramicrodosis. Contiene lo siguiente en mayor cantidad:hierro, yodo, flúor, bromo, arsénico, cobalto, molibdeno, cobre, manganeso y litio. Ellos, a su vez, también influyen en la persona, y cada uno en lo suyo.
Cloro afecta la función excretora de los riñones.
Potasio y sodio. Mantener la presión necesaria en los tejidos y líquidos intersticiales del cuerpo.
Yodo Activa la función de la glándula tiroides, participa en los procesos de reabsorción y recuperación.
Bromo Mejora los procesos inhibidores, normalizando la función de la corteza cerebral.
Hierro es parte de la estructura de la hemoglobina, su deficienciaen el cuerpo provoca anemia.
Cobre Ayuda al hierro a pasar a la hemoglobina.
1.3. Efecto terapéutico de beber aguas minerales.
Un papel importante en el efecto del tratamiento con bebida lo desempeña el efecto de los componentes químicos del agua mineral sobre el estado de las principales glándulas digestivas y sobre el sistema endocrino de los órganos digestivos. En particular, beber agua mineral estimula la secreción de la hormona gastrina por las células del estómago, lo que tiene un efecto fisiológico pronunciado.
Enfermedades del estomago
Nuestro pobre estómago sufre todo tipo de enfermedades. El agua mineral es el mejor sanador. Ayuda a restaurar las secreciones gástricas.
Para el tratamiento es necesario beber 5 ml por 1 kg de peso corporal 3 veces al día. Se debe calentar a 28 grados y beber en ayunas 35-40 minutos antes de las comidas, lentamente, en pequeños sorbos.
Con una úlcera es mucho más difícil. No todas las úlceras se benefician del agua mineral. El sangrado de estómago y la exacerbación de la enfermedad duodenal no son el momento de tratar con agua. Pero cuando la exacerbación desaparezca, apoye el dolor de estómago. Los períodos de exacerbación de la enfermedad no son más que una mayor excitabilidad de las funciones gástricas. El agua mineral tibia, de la que se elimina el dióxido de carbono, puede calmar el malestar estomacal. Debes beber esta agua teniendo en cuenta la función secretora del estómago según el método descrito anteriormente.
Enfermedades intestinales
Un intestino enfermo es un gran problema. Algunas aguas minerales son un excelente laxante. Bebiendo un vaso de agua 40-60 minutos antes de las comidas 3 veces al día, harás que tus intestinos funcionen como un reloj.
Antes de usar, asegúrese de calentar el agua a 40-45 grados.
Enfermedades del sistema genitourinario.
Tus cálculos renales no te dan paz, ¿tienes problemas con el sistema genitourinario? No te olvides del agua de mesa medicinal natural. Tiene efecto antiinflamatorio, ayuda a limpiar los riñones y las vías urinarias, facilitando el paso de los cálculos. El agua se toma solo caliente (hasta 38-42 grados), con el estómago vacío, media hora antes de las comidas. Sin embargo, el proceso de tratamiento requiere beber estas aguas minerales con mayor frecuencia y en grandes cantidades para asegurar una micción frecuente (250 - 300 ml, 3-4 veces al día).
Tratamiento de la diabetes
Es una práctica común que las personas con diabetes beban agua mineral 3 veces al día: antes del desayuno, el almuerzo y la cena, de 45 a 60 minutos antes de las comidas. Además del tratamiento bebible para la diabetes mellitus, se pueden utilizar otros métodos de uso interno de aguas minerales: administración a través del tubo duodenal, enemas terapéuticos, lavados intestinales con sifón.
Enfermedades del HIGADO
Para las enfermedades del hígado (por ejemplo, hepatitis viral, hepatosis), el agua mineral es insustituible. Ayuda a restaurar la función de las células hepáticas. Tendrás que beber más agua que con otras enfermedades. Lo beben 3 veces al día, siempre calentado (40-45°C), en dosis cada vez mayores, de un vaso y medio a dos por vez. El tipo de agua mineral debe seleccionarse como se describe anteriormente, dependiendo de la función secretora inicial del estómago.
Para la obesidad
Las personas obesas deben, en primer lugar, beber mucho: el contenido de agua en su cuerpo se reduce considerablemente. Se recomienda beber 150 - 200 ml de agua mineral a temperatura ambiente, 3 veces al día, 45 - 60 minutos antes de las comidas, después de liberar todo el dióxido de carbono..
1.4 Clasificación de las aguas minerales
a) Según el contenido en sustancias minerales, las aguas minerales se dividen en:
comedores (que contiene sales hasta 1 g por litro), que puedes beber tanto como quieras;
comedores médicos (2-8 g por litro). Son adecuados tanto cuando solo quieres beber como si necesitas mejorar tu salud. Por lo general, estas aguas las prescribe un médico, pero se pueden utilizar como aguas de mesa con una salvedad: "de forma no sistemática". El agua "Khan-Kul" también pertenece a las aguas de mesa medicinales.
medicinal (el nivel de sal es superior a 10 g por litro). Este ya es un medicamento que requiere recomendación médica. Y sabe tan bien que no querrás simplemente beberlo. Estas aguas tienen un fuerte efecto en el cuerpo humano. Se beben en cantidades estrictamente prescritas: ¡una cucharada o incluso una cucharadita por día!
aguas balneológicas para uso externo (para baños), que se dividen en salmueras altamente mineralizadas con M = 10,1-35 g/l (35 g/l - mineralización de las aguas del Océano Mundial), salmueras con M = 35,1-150 g/l, salmueras fuertes con M = 150,1-600 g/l y salmueras muy fuertes con M > 600 g/l. En la balneoterapia doméstica, el agua se utiliza diluida hasta una mineralización de 18-20 g/l (mineralización de las aguas del Mar Negro).
b) Se diferencian en temperatura:
frío< 20°С;
cálido, t = 21-36°C;
caliente (térmico), t=37-42°C;
aguas minerales muy calientes (altas temperaturas), t > 42°C.
Las aguas termales alcanzan temperaturas de más de 90°C.
c) Clasificación de las aguas minerales en función de la composición gaseosa y de la presencia de elementos específicos:
Aguas minerales carbonatadas (ácidas)
Aguas minerales sulfuradas (sulfuro de hidrógeno)
Aguas minerales bromuradas
Aguas minerales yodadas
aguas minerales de arsénico
Aguas minerales radiactivas (radón)
d) Clasificación por composición iónica
Agua bicarbonatada (contiene: más de 600 miligramos de bicarbonatos por litro).
Agua sulfatada (contiene: más de 200 miligramos de sulfatos por litro).
Agua clorada (contiene: más de 200 miligramos de cloruro por litro).
Agua magnésica (contiene: más de 50 miligramos de magnesio por litro).
Agua fluorada (contiene: más de 1 miligramo de flúor por litro).
Agua ferrosa (contiene: más de 1 miligramo de hierro por litro).
Agua ácida (contiene: más de 250 miligramos de anhídridos de dióxido de carbono por litro).
Agua sódica (contiene: más de 200 miligramos de sodio por litro).
1.5 Falso. ¿Cómo reconocerlo?
En la tabla 1 se presentan los contenidos sobre aguas minerales de las etiquetas.
Tabla 1.
País del fabricante
nombre de la fuente
tipo - carbonatado o sin gas
nombre y dirección del fabricante
volumen en litros
marca comercial
composición química del agua
propósito del agua
condiciones de almacenaje
Esentuki No. 17
edelweiss
Bon Aqua
Narzan
Demídovskaya
Cicatrización
Kraínskaya
El análisis de la tabla mostró que las etiquetas contienen información completa sobre las aguas minerales. “Bon Aqua” es agua potable de categoría 1, el resto de aguas son medicinales y de mesa.
Agua mineral
1)Esentuki No. 17 Cloruro-bicarbonato de sodio, boro, agua mineral potable natural de alta mineralización (10,0-14,0 g/l). Fuente: campo Essentuki, ciudad de Essentuki, territorio de Stavropol, pozos No. 17-bis, 36-bis, 46, pertenecen al grupo XXVa.El agua mineral "Essentuki nº 17" contiene (mg/l):
aniones
cationes
diabetes
obesidad
alteración del metabolismo de la sal y los lípidos.
2.Edelweiss – agua potable mineral natural con fines medicinales y agua de mesa. Sulfuro de cloruro de sodio carbonatado. Wells: No. 3/02, 12/95, 15/95 en Lipetsk, Rusia.
Composición química, mg/:
aniones
cationes
sulfato SO 4 2− 1200-1700
sodio + potasio Na + +k + - 1000-1300
Cloruro de Cl – 750-1000
calcio ca 2+ - 80-150
HCO 3 – 200-400
síndrome del intestino irritable
discinesia intestinal
Enfermedades del hígado, vesícula biliar y vías biliares.
diabetes
obesidad
pielonefritis crónica
enfermedad de urolitiasis
Capitulo 2. Parte practica
2.1 Determinación de la composición del agua mineral.
En mi trabajo de investigación estudié las aguas minerales de las siguientes empresas(Figura 1):
№2- “Edelweiss”,
№3 - “Bon Aqua”,
№4 - “Narzán”,
№5 - "La curación de Demidovskaya",
№6 – “Kraínskaya”.
Fig.1 Aguas minerales
Para comprender si el agua mineral es beneficiosa o perjudicial. Decidí entender la composición del agua mineral. La composición específica del agua mineral está escrita en las etiquetas. Según esta composición, se llevaron a cabo los siguientes experimentos.
2.1.2 Definición ph agua mineral
Para la definiciónphTomamos 6 tubos de ensayo y vertimos un tipo de agua mineral en cada tubo de ensayo y sumergimos papel tornasol en el agua. Después de 3-4 minutos comparamos los resultados con la escuela.ph(Figura 2). Luego los resultados se registraron enmesa número 2 . Como resultado de los experimentos, determiné quephLas soluciones de agua mineral son más cercanas a ligeramente alcalinas o neutras y es una prueba de que el agua es segura para la percepción interna.(Fig. 3).
Nombre
Esentuki No. 17
7,5
edelweiss
Bon Aqua
5,5
Narzan
Curación Demidovskaya
5,5
Kraínskaya
5,5
Tabla 2
Arroz. 2 Escala para la determinación ph
Arroz. 3 ph agua mineral
2.1.3 Definición iones sulfato en agua mineral
Para saber si existen sulfatos en el agua o es sólo un engaño,
escrito en la etiqueta, debe verter agua en tubos de ensayo limpios y agregarleLicenciado en Letras . (Figura 4) . Los resultados fueron ingresados enTabla 3.
Tabla 3
Nombre del agua mineral
Bon Aqua
abundancia de nubes
Narzan
sedimento
Curación Demidovskaya
abundancia de nubes
Kraínskaya
abundancia de nubes
Fig.5
Definición
iones cloruro
Esentuki No. 17 sin cambios fuerte evolución de gas edelweiss sin cambios sin cambios Bon Aqua sin cambios baja emisión de gases Narzan sin cambios fuerte evolución de gas Curación Demidovskaya sin cambios sin cambios Kraínskaya sin cambios sin cambios Fig.6
2.1.6 Efecto del agua mineral en las plantas
Para entender si el agua mineral es realmente inofensiva, decidimos tomar semillas de lechuga: Eruka sativa (indau) Spartak. Dado que las células de animales y plantas son muy similares, las interacciones con los organismos vivos deberían ser similares. Son las semillas de lechuga las que son más sensibles. Para realizar el experimento, tomé 6 tapas planas, empapé un algodón con agua mineral para cada muestra y coloqué de 25 a 30 semillas en un platillo.(Figura 7). Los resultados fueron registrados entabla 6.
Tabla 6
Fenómenos observables
№1
№2
№3
№4
№5
№6
aterrizaje
27.04
27.04
27.04
27.04
27.04
27.04
hinchado
29.04
29.04
29.04
29.04
29.04
28.04
aparición de un brote
-
-
30.04
01.05
29.04
29.04
Debido a una concentración demasiado alta de sales en las muestras No. 1 y No. 2 "Esentuki No. 17" -10,0–14,0 g/l.y “Edelweiss” - 3-4,5 g/l, respectivamente, las semillas se hincharon, pero no apareció la plántula. Y el resto de muestras brotaron. La muestra número 6 "Krainskaya" tuvo un desempeño especialmente bueno.
Arroz. 6 El efecto del agua mineral en las plantas.
conclusiones
1. Se estudiaron la composición, finalidad y propiedades de las aguas minerales de 6 marcas: “Esentuki No. 17”, “Edelweiss”, “Bon Aqua”, “Narzan”, “Demidovskaya Tselebnaya”, “Krainskaya”.
La muestra No. 1 “Esentuki No. 17” es medicinal, el agua marca “Bon Aqua” es potable, el resto de las aguas son aguas de mesa medicinales.
2. Analizamos la composición de las aguas minerales. Las investigaciones han demostrado que todas las muestras contienen iones sulfato e iones cloruro. No se detectó catión de plata en ninguna de las muestras. El ion carbonato se identificó en las muestras No. 1,3,4. En base al pH y minerales presentes en el agua, el agua mineral sirve para añadir minerales y es beneficiosa, ya que el pH del ambiente es de 5 a 7,5.
3. Se ha demostrado el efecto del agua mineral en los organismos vivos. las muestras numeradas 3, 4, 5, 6 interactuaron con las semillas y produjeron brotes. Esto se explica porque estas aguas son medicinales y no superan los 10g por litro de minerales. Y los objetos No. 1 y No. 2 se hincharon, pero no germinaron, ya que "Esentuki No. 17" y "Edelweiss" pertenecen respectivamente a aguas de mesa medicinales y medicinales y contienen muchas sales. Pero todavía no es perjudicial para un organismo vivo.
4. Las aguas minerales de las muestras estudiadas corresponden a su finalidad y calidad.
Conclusión
Entonces, ¿qué aporta el agua mineral al organismo? ¿Es perjudicial o beneficioso para los organismos vivos? Intenté descubrir estas preguntas en mi trabajo de investigación.
El agua extraída de cualquier fuente natural siempre contiene sustancias disueltas. Al viajar por laberintos subterráneos y encontrar en su camino diversas rocas y minerales, el agua los disuelve, formando su composición química. Enriquecido con diversos elementos o sus compuestos, a veces se convierte en un auténtico “elixir de salud”.
Las aguas minerales tienen un efecto terapéutico en el cuerpo humano con todo el complejo de sustancias disueltas en ellas, y la presencia de componentes biológicamente activos específicos y propiedades especiales determinan los métodos de su uso medicinal. La mayoría de las aguas minerales tienen una composición mixta, lo que aumenta el efecto terapéutico cuando se usa correctamente.
El agua mineral es una riqueza que nos brinda la naturaleza. Sus propiedades medicinales se conocen desde la antigüedad y están determinadas principalmente por la cantidad de sales que contienen. El agua de mesa medicinal se considera “enriquecida” con sales minerales y es un agua preventiva contra enfermedades. El agua medicinal ya tiene como objetivo un equilibrio equilibrado de sales minerales y un tratamiento específico de la enfermedad. Tienen un cierto efecto terapéutico, pero solo cuando se usan correctamente según el consejo de un médico. El consumo ilimitado de dicha agua puede provocar un grave desequilibrio en el equilibrio de sal en el cuerpo y una exacerbación de enfermedades crónicas. Y es precisamente según estos parámetros que se debe consumir correctamente el agua mineral.
Literatura.
Alimarina I. P. Métodos de detección y separación de elementos, M., Editorial Mosk. Universidad, 1984, 208 págs., 30 enfermos [Texto]. http://www.mineral.tj
Palabra " balneología" significa "la ciencia del baño".
Actualmente bajo balneología Se refiere a la parte de la ciencia de los balnearios que estudia el origen de los manantiales minerales, sus propiedades físicas y químicas, los dispositivos técnicos para su uso medicinal, las bases fisiológicas de la influencia de las aguas minerales en el cuerpo, el curso clínico de las enfermedades después de enfermedades internas. y uso externo de aguas minerales.
Balneología se divide en: 1) balneografía, que proporciona una descripción y características de los balnearios y áreas curativas; 2) balneoterapia: la ciencia del uso interno y externo de las aguas medicinales; 3) balneotecnia, en la que se desarrollan medidas técnicas para el diseño y equipamiento de manantiales, construcciones sanitarias, piscinas, calentamiento de agua, etc.
Agua mineral se diferencia del ordinario en propiedades físicas y químicas especiales, temperatura, olor, color, sabor y efecto fisiológico específico en el cuerpo; El agua de manantiales minerales suele denominarse medicinal.
También había existe una serie de teorías sobre el origen de las aguas medicinales. La teoría más antigua explicaba el origen de las aguas subterráneas, incluidas las minerales, mediante la penetración de la precipitación atmosférica en el suelo a grandes profundidades, su acumulación en capas impermeables y su posterior liberación a la superficie de la tierra.
Ahora instalado que: 1) las aguas de manantiales minerales se obtienen de la precipitación atmosférica o provienen de las entrañas inexploradas de la tierra; 2) adquieren su mineralización como resultado de la disolución y descomposición de las rocas por debajo de las cuales pasan, o la traen de las entrañas de la tierra; 3) los gases de las aguas minerales se forman durante procesos químicos en el suelo y también aparecen como resultado de la actividad volcánica subterránea, algunos de ellos se liberan de la atmósfera durante la formación de precipitaciones; Las aguas que se forman en las entrañas de la tierra y que aparecen por primera vez en su superficie se llaman "jóvenes", a diferencia de otras aguas minerales, llamadas "vodoznye", es decir, superficiales. La mayoría de las aguas profundas, es decir, las que provienen de las entrañas profundas de la tierra, son de tipo mixto y están formadas por aguas juveniles y acuáticas.
Cantidad agua en los manantiales minerales depende de su origen: en algunas fuentes es constante, en otras varía según la estación, la cantidad de precipitación o la actividad volcánica en las entrañas de la tierra. La cantidad de agua suministrada por la fuente se calcula en litros por segundo o hectolitros por día. Por ejemplo, el manantial Batalinsky, cerca de Pyatigorsk, produce 720 hectolitros por día. Narzan en Kislovodsk - 1980.000 litros.
Temperatura de los manantiales minerales. Depende principalmente de las condiciones térmicas que se observan en la corteza terrestre y de la temperatura media anual de la zona. Hay manantiales cuya temperatura supera ligeramente el punto de congelación (por ejemplo, Darasun en Transbaikalia), mientras que en algunos manantiales la temperatura alcanza el punto de ebullición (Goryachevodsk). En la mayoría de los casos, la temperatura de las aguas medicinales se acerca a la temperatura del agua de manantial. Aquellas fuentes cuya temperatura del agua es superior a 37° se suelen denominar térmicas, es decir, cálidas. Según la clasificación balneológica internacional, las aguas minerales, según la temperatura, se dividen en los siguientes grupos: 1) frías (por debajo de 20°); 2) moderado o subtermal (de 20 a 36°); 3) cálido o térmico (de 37 a 42°); 4) caliente o hipertermal (por encima de 42°). Las aguas que tienen alta temperatura con baja mineralización y bajo contenido de gas se denominan acrotermas.
Dosybaeva I Schmidt L Romanenko V.
Trabajo de investigación de estudiantes.
"Las aguas son tales como las tierras por donde pasan". Aristóteles
Objeto: estudiar la composición y propiedades de las aguas minerales de diversas producciones. En nuestro trabajo, nos propusimos las siguientes tareas: estudiar fuentes literarias sobre el tema, estudiar la composición del agua Volzhanka. “Essentuki 17”, “Narzan”, “Novoterskaya Healing”, comparando los datos de la etiqueta con los datos del estudio experimental utilizando métodos de análisis cualitativo. Consideramos que el tema es relevante, ya que las cuestiones de la purificación del agua, la salud humana y la falsificación son ahora más urgentes que nunca.
Agua mineral y su finalidad.
Las aguas minerales son principalmente aguas subterráneas (a veces superficiales), caracterizadas por un alto contenido de componentes minerales biológicamente activos (con menos frecuencia orgánicos) y (o) que poseen propiedades fisicoquímicas específicas (composición química, temperatura, radiactividad, etc.), por lo que tener efecto terapéutico en el cuerpo humano.
El agua mineral es agua que contiene componentes minerales y orgánicos biológicamente activos y tiene propiedades físicas y químicas específicas. En estas aguas, algunas sustancias están contenidas en forma de moléculas no disociadas, otras en forma de iones y también pueden estar presentes partículas coloidales.
Requerimiento diario de algunos minerales Categoría de población Calcio, mg Fósforo, mg Magnesio, mg Hasta 1 año 1000 1500 - 1-3 años 1000 1500 140 4-6 años 1000 1500 220 7-10 años 1200 2000 360 11-13 años 1500 2500 400 14-17 años 1400 2000 530 Adultos 800 1600 500 Mujeres embarazadas 1500 3000 925 Enfermería 1900 3800 1250
Origen de las aguas minerales La composición de cualquier agua mineral refleja directamente los distintos procesos geológicos ocurridos en la zona donde se encuentra el manantial. Por tanto, podemos decir que esta agua registró en su composición la historia de la transformación de la Tierra.
Clasificación de aguas minerales.
Parte experimental La metodología para estudiar la composición y propiedades cualitativas del agua mineral se basa en reacciones cualitativas de compuestos inorgánicos. Las reacciones químicas adecuadas para el análisis cualitativo deben ir acompañadas de un efecto externo notable. Esto puede ser la liberación de gas, un cambio en el color de la solución, la formación de un precipitado, la disolución del precipitado, la formación de cristales de forma característica.
Resultados del análisis cualitativo.
1. Para determinar los iones hidrocarbonato HCO 3-, se añadió ácido clorhídrico a la solución. La liberación de gas y su intensidad nos permite juzgar la presencia de este anión. HCO 3- + H+= H 2 O + CO 2
2. La determinación de iones cloruro y bromuro se realizó utilizando nitrato de plata. Un precipitado blanco indica la presencia de iones cloruro, uno amarillo indica la presencia de iones bromuro. Cl - + Ag = AgCl, precipitado blanco Br - + Ag = AgBr; precipitado amarillo
3. La determinación de iones sulfato se realizó utilizando cloruro de bario. La formación de un precipitado blanco indica la presencia de estos iones. SO42-+ Ba2+=BaSO4, precipitado blanco.
¿Con qué frecuencia compras agua mineral?
Para calmar la sed, bebes agua mineral.
Indique el motivo de la compra de agua mineral.
A la hora de elegir agua mineral, das preferencia al agua mineral.
¿Estás interesado en registrar la composición del agua en la etiqueta?
Si está interesado en la información de la etiqueta, tenga en cuenta lo que está buscando.
Al elegir agua mineral, das preferencia.
¿Sabes en qué se diferencian estas aguas entre sí en composición, propiedades y efecto sobre el organismo?
Conclusión Los resultados del estudio de la composición química y las propiedades de 5 tipos de agua mineral consumida por la población de la ciudad de Nevinnomyssk. Durante el estudio se estudiaron y analizaron: la lista de surtido de agua mineral en los colmados de la zona; composición química del agua mineral; nivel de mineralización y composición del gas; Se realizó una encuesta sociológica. Todos los resultados se tabulan y se construyen diagramas. El análisis de las fuentes utilizadas, el estudio de la composición y propiedades del agua mineral, el algoritmo compilado para detectar iones contenidos en el agua mineral nos permitió sacar las siguientes conclusiones: en el agua mineral en estudio se identificaron los siguientes iones mediante análisis cualitativo análisis: cloro, iones sulfato, iones carbonato, iones yoduro y bromuro, iones sodio y potasio, dióxido de carbono. La gama de aguas minerales no es amplia y está representada por 5 artículos.
Advertencia: no debes beber agua mineral de forma espontánea, sólo porque “lo querías” o “ayudó a mejorar la salud de tus amigos”, primero debes consultar con tu médico, quien te recetará lo que más te conviene. Para el tratamiento potable se pueden utilizar aguas minerales embotelladas, en las que el agua se envasa en recipientes de vidrio que, por regla general, se venden en las farmacias;
El agua de manantial, al pasar a través de varias rocas saturadas de minerales, adquiere un sabor y cualidades curativas invaluables y se vuelve mineral en la superficie. La ciencia ha establecido que, según el grado de mineralización, todas las aguas naturales se dividen en dulces (hasta 1 g/kg), salobres (1-25 g/kg), salinas (25-50 g/kg) y salmueras ( más de 50 g/kg), y según la composición química del agua: carbonato, sulfato y cloruro. Cada una de las propiedades del agua ayuda en el tratamiento de determinadas enfermedades y además se utiliza de forma diferente.
El agua mineral potable se puede dividir en agua de mesa, agua de mesa medicinal y agua medicinal; esto depende de su composición.
El agua mineral de mesa no debe contener más de 1 g de sales por litro; dicha agua se puede beber diariamente sin riesgo de dañar el organismo, limpia y tonifica bien. Los médicos consideran óptimo tomar agua mineral tres veces al día: por la mañana en ayunas, por la tarde antes del almuerzo y antes de la cena.
El agua mineral de mesa medicinal tiene una concentración mayor (de 1 a 10 g de sales/litro). Puede consumirse como bebida de mesa o para la prevención de enfermedades, siguiendo las recomendaciones del médico.
El agua mineral medicinal tiene una concentración superior a 10 g de sales/litro. Dicha agua solo puede ser recetada por un médico de un sanatorio o un gastroenterólogo. Esta agua se debe beber poco a poco, lentamente, en pequeños sorbos. En los sanatorios, por la mañana, mientras aún está en cama, se le da al paciente de beber 500 ml de agua mineral ligeramente tibia, que se bebe en dos dosis de 250 ml cada una con un intervalo de tiempo de 15 minutos. Después de beber agua mineral, es necesario permanecer en cama para obtener beneficios para la salud más eficaces.
Indicaciones de tratamiento con aguas minerales:
1) enfermedades del estómago y duodeno;
2) enfermedades intestinales, hepáticas y del tracto biliar (hepatitis, colecistitis)
3). Trastornos metabólicos: diabetes, obesidad, gota, diátesis urinaria.
4). Enfermedades del tracto respiratorio superior, faringe, cavidad bucal.
Las contraindicaciones para el tratamiento con bebida incluyen:
1) enfermedades cardiovasculares acompañadas de trastornos circulatorios;
2) enfermedades renales agudas;
3) enfermedades agudas del tracto gastrointestinal;
4) sangrado de cualquier origen.
El agua mineral original suele contener una etiqueta con información detallada sobre la empresa fabricante, su ubicación, los términos y condiciones de almacenamiento del agua, el número del pozo, la posibilidad de sedimentos y la hora y fecha de almacenamiento. Las etiquetas deberán indicar los grupos de enfermedades para las que está indicada esta categoría de agua.
Agua mineral, qué tipo de agua mineral hay, qué tipo de agua mineral beber Hoy en día, todo el mundo compra agua mineral: incluso las familias más pobres entienden que no vale la pena beber agua del grifo, que luego costará más. Hoy en día, el agua se vende en todas partes: en botellas grandes y pequeñas: plástico, vidrio e incluso nailon. ¿Qué tipo de agua consideramos mineral? De hecho, toda el agua que no sale del grifo puede considerarse mineral: todavía contiene sales minerales, aunque en pequeñas cantidades. Sin embargo, estamos acostumbrados a considerar agua mineral como el agua que se obtiene de fuentes subterráneas: en ella el grado de mineralización es mucho mayor. Dicha agua puede ser dulce, salobre, salada o salina; depende del contenido total de sal en gramos por litro. La ciencia que estudia las aguas minerales y su efecto en la salud humana se llama balneología, y las clasifica en aguas de mesa, aguas medicinales y aguas medicinales. Las aguas medicinales no contienen necesariamente una alta concentración de minerales, pero siempre contienen elementos biológicamente activos: flúor, bromo, yodo, sulfuro de hidrógeno, hierro, etc. Para entender dónde y cómo se debe utilizar el agua mineral, es necesario conocer su tipo. Por supuesto, aquí llamaremos agua mineral real de alta calidad, y no agua mineral falsa: desafortunadamente, hoy en día alrededor del 20% del agua falsificada se vende en el mercado nacional; muchos expertos llegan a esta conclusión. Lo primero que hay que saber son las propiedades de consumo del agua. El agua potable purificada es segura, puedes beberla y cocinar con ella, pero no tiene propiedades medicinales. Dicha agua se obtiene purificando completamente aguas naturales en instalaciones especiales y luego, cuando prácticamente no contiene nada excepto H2O, se le agrega una cierta cantidad de minerales, generalmente pequeñas. Los fabricantes de este tipo de agua operan de acuerdo con ciertos estándares, según los cuales la norma óptima es 0,5 g de minerales por litro - 0,5 g/l. El siguiente tipo es el agua de mesa. Esta agua también es adecuada para el uso diario y su contenido de sales minerales suele ser 2 veces mayor: 1 g/l. Todos pueden beber esta agua, pero para algunas enfermedades es mejor estudiar detenidamente la composición para no recibir un exceso de determinados elementos. El agua con un alto contenido de calcio no se recomienda para personas que tienen un aumento de la coagulación sanguínea, ya que de lo contrario aumenta el riesgo de formación de coágulos en los vasos sanguíneos. Si hay mucho sodio en el agua, los pacientes hipertensos, las personas con enfermedades cardiovasculares y renales no deben beberla. Los sulfatos y cloruros afectan la función intestinal y la digestión, por lo que a la hora de elegir agua de mesa lo mejor es consultar a su médico o beber agua con un contenido mineral muy bajo. El agua de mesa medicinal la conocemos desde hace mucho tiempo, desde la época soviética, cuando se vendían diversas aguas minerales en botellas de vidrio en todo el país. Las aguas del Cáucaso fueron especialmente populares: Essentuki, Borjomi, Arzni, etc. Por lo general, es imposible cocinar alimentos con esa agua, pero se usa ampliamente para beber. Estas aguas ya son medicinales, y su uso suele estar prescrito por un médico. Para una persona sana, un par de vasos de este tipo de agua es normal, pero si la bebe constantemente y en grandes cantidades, puede alterar el equilibrio de minerales en el cuerpo. Y, por supuesto, quienes conocen su predisposición a determinadas enfermedades deben consultar a un médico antes de beber este tipo de agua. También existe agua mineral puramente medicinal. Por supuesto, no es un medicamento y, si lo pruebas, no pasará nada malo, pero incluso las personas completamente sanas no deberían beber esa agua sin consultar a un especialista. Lo siguiente que debes saber sobre el agua mineral es su composición iónica. No entraremos en detalles, pero el agua mineral se divide en clases según los iones que predominan en ella. Por ejemplo, existen aguas hidrocarbonadas, aguas cloruradas y aguas sulfatadas. Las clases se dividen en grupos que incluyen aguas de calcio, magnesio y sodio, según los iones cargados positivamente que predominen en ellas. El último grupo se clasifica según el contenido de iones de sodio y potasio. Todas estas aguas pueden utilizarse con fines medicinales, terapéuticos y profilácticos. Las aguas hidrocarbonadas se utilizan a menudo para el tratamiento y prevención de enfermedades gastrointestinales. Reducen la acidez del jugo gástrico y pueden regular su producción; depende de cómo se utilicen. Las mismas aguas se prescriben para el tratamiento de la urolitiasis. Las aguas cloradas ayudan a normalizar el metabolismo y la digestión. Mejoran el funcionamiento del estómago, páncreas e intestinos. A menudo se prescribe para trastornos gastrointestinales. Las aguas sulfatadas tienen un efecto beneficioso sobre el organismo en caso de obesidad y diabetes, y se prescriben para el tratamiento de la hepatitis y enfermedades del tracto biliar. Normalizan el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar, mejoran la motilidad intestinal y ayudan al estómago. Hay relativamente pocas clases puras de aguas minerales en términos de composición iónica: en su mayoría aguas minerales mixtas: hidrocarbonato-sulfato, etc. Por tanto, si se utilizan correctamente, pueden utilizarse para tratar y prevenir muchas enfermedades. Muy a menudo, el agua mineral contiene todos los iones principales en una proporción u otra. El calcio es necesario para la estructura ósea normal y apoya la actividad de muchas enzimas, participa en el proceso de coagulación de la sangre, el funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular, así como en el funcionamiento del corazón y garantiza el equilibrio iónico en todos los tejidos y ambientes. El agua con calcio se utiliza en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales. El magnesio también es importante para la estructura ósea y el funcionamiento del sistema nervioso, además participa en el metabolismo energético y de los carbohidratos y mejora la circulación sanguínea. El sodio, además de apoyar el trabajo de las enzimas digestivas, así como los procesos que ocurren en el tejido muscular y nervioso, es necesario para la presión arterial normal y el metabolismo del agua. Gracias a ello, se garantiza el equilibrio de la composición del plasma sanguíneo. El potasio también es necesario para mantener el equilibrio ácido-base en la sangre, garantiza la transmisión oportuna de los impulsos nerviosos, la actividad normal del corazón y diversas enzimas. Tiene un efecto beneficioso sobre los riñones y mejora los procesos metabólicos de la piel. El potasio asegura el contenido normal de sodio en el organismo, evitando que se acumule en exceso y mantiene la presión arterial normal. Hay varias aguas minerales: sodio, magnesio y calcio, o mixtas: calcio-magnesio, etc. ¿Cómo elegir el agua mineral adecuada? En primer lugar, debes prestar atención a la fecha de caducidad, como en el caso de los alimentos. Las botellas indican la fecha de embotellado; recuerde que el agua en botellas de plástico no se puede almacenar por más de 1,5 años y en botellas de vidrio, hasta 2 años. Cualquier agua debe someterse a un análisis químico. La etiqueta indica el nombre del laboratorio y la fecha en que se realizó la prueba. Si han pasado más de 5 años desde el análisis no se debe comprar agua. Hay una inscripción que siempre debes leer antes de comprar agua: "Mineralización general". Si esta cifra no supera los 500 mg por litro de agua, entonces todo el mundo puede beber agua, y casi en cualquier cantidad. Si la mineralización del agua es de 500 a 1500 mg/l, debe beberla después de consultar con su médico, si padece alguna enfermedad, y alternarla con agua de mesa poco mineralizada. El agua que contiene más de 1500 mg/l de sales minerales debe consumirse únicamente con fines medicinales y estrictamente según lo prescrito por un médico; actúa casi como un medicamento. El agua mineral dura está recomendada para niños, adolescentes, personas propensas a la osteoporosis y personas mayores. El agua blanda se puede utilizar para preparar infusiones, jarabes y decocciones medicinales. El valor del pH indica el grado de acidez del agua. Si este indicador es inferior a 7, entonces el agua es ácida y si es superior, es alcalina. Si la acidez del jugo gástrico es alta, debe elegir agua con un valor ligeramente superior a 7; esto ayudará a reducir ligeramente la acidez. El agua mineral, a pesar de toda su utilidad y propiedades medicinales, no sustituye a una buena nutrición ni a un buen tratamiento. Los minerales en el agua están en forma inorgánica y al cuerpo le resulta difícil absorberlos, pero en los alimentos están contenidos en forma de sales orgánicas, que se absorben fácilmente. El agua con bajo contenido en sal puede y debe consumirse todos los días. Por cierto, una persona necesita más de 2,5 litros de agua limpia al día, no café, té o jugo, sino agua, por lo que el agua de mesa poco mineralizada es una excelente opción.
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