En la temporada de verano cada vez tenemos que pensar más a menudo en cómo cocinar algo tan sabroso y original a partir de verduras de temporada. Como resultado de la reflexión, la mesa termina con un pisto, una ensalada o un guiso estándar, mientras que puedes hacer algo mucho más original y cocinar un kebab con verduras. Será un excelente acompañamiento para el plato principal o lo reemplazará por completo, lo cual depende completamente de la receta original.
En principio, el concepto de "kebab" está indisolublemente ligado a la carne frita al fuego. Pero ahora puedes encontrar verduras cocinadas al fuego literalmente en cualquier establecimiento público que ofrezca platos a la parrilla.
A pesar de su aparente exotismo, este tipo de comida es muy popular y prepararla al menos una vez es responsabilidad de cada ama de casa.
Habiendo dominado las recetas existentes de kebab de verduras, salir a la naturaleza se convertirá en un auténtico festín gastronómico, lleno de aromas y sabores inolvidables.
El shish kebab de verduras cocinado en brochetas es un excelente complemento para la carne y el pescado fritos de esta manera, un aperitivo impresionante, una verdadera cena campestre e incluso un plato completamente independiente que puede decorar fácilmente una mesa navideña. Las brochetas de verduras se pueden servir en brochetas de metal o de madera. En este último caso habrá que cocinarlos en el horno, que no resulta menos sabroso y original.
Las verduras cocidas al fuego son aptas para un picnic, entre cuyos participantes se encuentran ávidos vegetarianos o invitados que están adelgazando, personas con problemas digestivos y enfermedades pancreáticas. Este plato contiene una cantidad mínima de calorías, pero es rico en vitaminas y nutrientes.
Por cierto, las recetas de shish kebab elaboradas con verduras frescas pueden sorprenderte por su originalidad y su combinación impredecible de ingredientes principales. Por ejemplo, no sólo se pueden hornear patatas, sino también tomates, calabacines, pimientos dulces, cebollas, etc. Y ni siquiera podemos hablar de la variedad de adobos y salsas: hay una gran cantidad de ellos.
En la mayoría de los países del Este y del Mediterráneo, es costumbre cocinar kebab con carne y verduras al mismo tiempo en la misma parrilla. Por ejemplo, en Armenia estos productos se ensartan en diferentes brochetas, mientras que en Azerbaiyán, por turno, en una.
Preparar verduras es un proceso muy básico. Sólo necesitas lavarlas, pelarlas (si es necesario) y cortarlas en rodajas del tamaño adecuado.
Entonces solo queda seguir las siguientes recomendaciones básicas:
Entonces, es hora de pasar de lo general a lo específico, es decir, cómo cocinar verduras frescas y encurtidas en la parrilla o en el horno.
La variación mediterránea de este plato se ve así:
Como se mencionó anteriormente, no es nada importante hacer una marinada para kebab de verduras. Muchas personas prefieren simplemente rociar las verduras mientras las fríen con aceite mezclado con especias y hierbas. Todo esto es cuestión de tus hábitos gastronómicos personales. Lo único que puedo recomendar es utilizar zumo de limón, ajo y aceite de oliva natural.
Si no quieres probar las verduras encurtidas, puedes utilizar la siguiente receta para un futuro kebab vegetariano:
El kebab de verduras cocinado en el horno o al fuego es una excelente manera de presentarle a su hogar no solo alimentos sabrosos sino también saludables.
El kebab de verduras dietético es un completo "sustituto" del kebab de carne tradicional. Es bajo en calorías, pero a la vez nutritivo y muy saludable. Para prepararlo necesitarás verduras, condimentos, algo de tiempo libre y buen humor.
¡Te ofrecemos una deliciosa selección de recetas de kebab de verduras a las que simplemente no podrás resistirte!
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Preparado por Tatiana Krysyuk
Si por alguna razón no comes carne, esto no es motivo para rechazar la barbacoa... barbacoa de verduras, por supuesto. A continuación describimos recetas deliciosas y sencillas.
Esta receta de kebab no se puede llamar clásica, porque lo que la distingue de las simples verduras en brocheta es el glaseado de miel y mostaza, del que el plato se beneficiará no solo en sabor, sino también en apariencia: basta con mirar el glaseado rosado que brilla. a los lados de las verduras.
Ingredientes:
Preparación
Para la barbacoa, en primer lugar debemos preparar todos los ingredientes vegetales. Pelar la berenjena y cortarla en cubos, cortar la cebolla morada en aros gruesos y en cubos grandes. Ensarte las verduras picadas en una brocheta o brocheta.
Puedes elegir cualquier adobo para el kebab de verduras, pero nosotros nos decidimos por miel y mostaza, que después de cocinar se convierte en un glaseado. Para preparar esta marinada, mezcle con miel y mantequilla y unte las verduras en brochetas con esta mezcla. Luego nuestros kebabs se pueden cocinar de la forma habitual: al fuego, en el horno o en un horno de convección.
La época de verano es buena para una variedad de verduras frescas, que nos dan más libertad de imaginación a la hora de cocinar. Puedes utilizar toda la variedad de verduras que tengas, pero nosotros nos centraremos en las brochetas de calabacín, tomate, pimiento y cebolla con champiñones.
Ingredientes:
Para repostar:
Para el kebab:
Preparación
Antes de preparar el kebab de verduras, mezclamos todos los ingredientes de nuestro aderezo hasta que se disuelvan los cristales de azúcar y sal.
Cortar el calabacín en rodajas y mezclar con una cucharada de aceite, sal y pimienta. Sazonamos también por separado el resto de verduras picadas. Ensartamos las verduras en brochetas en cualquier orden y luego las freímos a la parrilla o cocinamos brochetas de verduras a la parrilla. Vierta un poco del aderezo de vinagre sobre las brochetas de verduras calientes y sirva la segunda parte por separado.
¿Has probado alguna vez el kebab de verduras con queso? La variedad de sabores y texturas del plato es simplemente asombrosa y, en combinación con una marinada oriental picante, el kebab de verduras será una tentación para tus amigos carnívoros.
Ingredientes:
Para la marinada:
Para el kebab:
Preparación
Coloque todos los ingredientes para la marinada en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Corta el tofu o el paneer en cubos y colócalos en la marinada durante 1 hora. Vamos a cocinar brochetas de verduras en brochetas, por lo que media hora antes de cocinarlas hay que mojar las brochetas en agua.
Ahora comencemos a preparar las verduras; puedes cortarlas de la forma que más te convenga. Las verduras picadas se deben ensartar en brochetas y untarlas con la marinada. Puedes cocinar este kebab de verduras al fuego o en el horno.
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La carne y las verduras cocinadas a la parrilla o barbacoa son los productos protagonistas de las vacaciones de verano. El shish kebab es especialmente sabroso con tomates y calabacines frescos de temporada. Especialmente si llegaron a la mesa directamente desde una tienda o mercado. Con unos sencillos ingredientes y una parrilla, puedes hacer un maravilloso kebab de verduras. Este artículo te dirá cómo preparar los ingredientes para las brochetas.
Para preparar un delicioso kebab de verduras, necesitarás los siguientes productos.
Lavar 6 papas grandes, una calabaza mediana, una calabaza amarilla mediana, un pimiento, 15 champiñones y la misma cantidad Cortar los tubérculos en cuartos, cocinarlos en una cacerola grande con agua hirviendo con sal durante 3 minutos (cocinar más o menos lo mismo que usted). haría al hacer una cazuela de verduras). Enjuague con agua fría y déjelo secar en un recipiente aparte.
Prepara la marinada mientras esperas a que se sequen las patatas. Vierte 4 cucharadas (59 ml) de vinagre de sidra de manzana en un bol y agrega vino blanco o tinto (el jerez es una buena opción). Luego agrega 4 cucharadas (63 g). Pasa todo por una picadora de carne y agrega 2 chalotas pequeñas o 1 cebolla mediana. Vierte 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón en la salsa.
Luego agrega 2/3 de taza (158 ml) de aceite de oliva. Batir la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Batir durante unos minutos para permitir que el aceite de oliva se mezcle con los demás ingredientes. Añadir sal y pimienta al gusto.
Para un sabor más atrevido, si quieres brochetas de verduras picantes, puedes agregar 2 cucharadas (30 g) de romero fresco picado a la marinada. Deja la mezcla a un lado.
Corta una calabaza mediana y una calabaza amarilla mediana en aproximadamente 12 trozos cada una. Moler el medio y el pimiento en trozos de 3 cm, quitar los tallos de los champiñones.
Mezcle los champiñones y los tomates con la marinada en un tazón grande, asegurándose de que queden bien cubiertos. El kebab debe cocinarse de 2 a 24 horas antes de cocinarlo.
Remoje unas 12 brochetas de madera en agua tibia durante 30 minutos antes de empezar a asar. Esto es necesario para que no se rompan ni empiecen a quemarse cuando acaben en la barbacoa o parrilla. Si utilizas brochetas de metal, puedes omitir este paso. Precalienta la parrilla o barbacoa a la temperatura requerida.
Comience a ensartar verduras y champiñones en utensilios de madera empapados en agua después de remojarlos (durante 30 minutos). Si piensas servir brochetas de verduras directamente sobre brochetas, es recomendable alternar las frutas. Deje unos 2/3 cm de espacio entre cada ingrediente. Intenta que todos los ingredientes queden en cada una de las brochetas. El tiempo de cocción variará de 3 a 10 minutos, dependiendo del tamaño que cortes las verduras.
Rocíe las brochetas de verduras con aceite vegetal antes de colocarlas sobre las brasas. Colócalas en la parrilla o parrilla y cocina por 5 minutos por cada lado. Las verduras deben estar suaves, pero oscurecidas por fuera. Retira las brochetas de las brasas y sirve inmediatamente el plato asado.
Si no tienes parrilla o asador, coloca las brochetas en una sartén grande untada con aceite vegetal y asa durante 6 minutos por cada lado.
picnic de verano
Kebab de verduras (receta) con fotos paso a paso.
Efimova Alla Ivanovna, profesora del GBDOU nº 43, Kolpino San Petersburgo
Descripción: Recomendamos esta receta a todo aquel que le guste estar junto a la parrilla y al fuego. Resulta muy sabroso y, lo más importante, saludable.
Ha llegado el verano y, como sabéis, la mayoría de las veces hacemos barbacoas en verano al aire libre, en el campo, etc.
Ingredientes requeridos: Tomamos según sus deseos y el número de personas.
Berenjena
Calabacín
pimienta búlgara
tomates cherry
También llevé salchichas, los niños me las pidieron.
Y una baguette grande
Un pequeño trozo de pan negro.
